第一篇：某某市食品衛(wèi)生檢查試題及答案

某某市食品衛(wèi)生檢查試題及答案 填空題(每題2分)

1,()是學校食品衛(wèi)生安全第一責任人.2,高校食堂的涼菜間室內(nèi)溫度應(yīng)不高于()℃.3,原料采購時除應(yīng)索取()等購貨憑據(jù)外,還應(yīng)索取()證,()證等.4,餐具消毒包括()和()兩種消毒方法.5,食堂外環(huán)境衛(wèi)生是指食堂周圍()米內(nèi)不得有污染源,要保持清潔,無雜物,無異味,垃圾桶要().6,食品留樣要求每餐留取各種飯菜量不少于()克,置于冷藏設(shè)備中保存()小時以上.7,食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過()小時.8,食品在烹飪后至出售前一般不超過()小時,否則應(yīng)當在高于()℃或低于()℃的條件下存放.9,需要熟制加工的食品應(yīng)當燒熟煮透,其中心溫度不得低于()℃.10,學校必須到持有()證的經(jīng)營單位采購食品.11,禽蛋在食用前應(yīng)當對外殼進行().12,食品貯存場所禁止存放()及個人生活物品.13,職業(yè)學校,普通中等學校,小學,特殊教育學校,幼兒園的食堂不得制售().14,主副食品貯存需隔墻離地至少()厘米.15,動物性食品在室溫下自然解凍不能超過()小時.16,加工蔬菜應(yīng)先洗后切,洗凈的蔬菜要至少浸泡()分鐘.17,學校食堂布局應(yīng)遵循的原則包括兩方面,一是各加工間要(),二是路徑要從()到(),從()到().18,凡隔餐或隔夜的熟食品必須經(jīng)()后方可食用.19,食品為保鮮和防腐,需要冷藏在()度至()度之間適宜.20,用含氯制劑作餐飲具消毒時,其消毒液有效氯濃度≥()毫克/升,餐具全部浸泡入液體中,作用時間()分鐘以上.二,多項選擇題(把你認為正確的答案填在括號內(nèi),每題2分)

1,食堂從業(yè)人員包括()

a 食堂采購員 b 食堂炊事員 c 食堂分餐員 d 倉庫保管員

2,食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣,必須做到()

a 工作前,接觸直接入口食品前,處理食品原料后,便后洗手

b 正確穿戴清潔的工作衣,帽

c 不留長指甲,不涂指甲油,不化濃妝,不戴戒指等加工食品

d 不在食品加工場所吸煙

3,學校食品衛(wèi)生安全檢查制度包括()

a 從業(yè)人員自查 b 管理人員檢查 c 校領(lǐng)導抽查 d 教育,衛(wèi)生部門督查 4,采購食品時,應(yīng)向食品經(jīng)營者索要以下該批食品的()

a檢驗合格證 b化驗單 c產(chǎn)品說明書 d產(chǎn)品獲獎證書

5,禁止采購以下食品()

a已脹袋滲液且滲液混濁,彈性差的真空包裝的熟肉

b未成熟的梨 c變綠生蟲的大米 d超過保質(zhì)期的方便面

6,食品生產(chǎn)經(jīng)營場所可以用以下方法防鼠,滅鼠()

a用防鼠臺 b用電子捕鼠器(電貓)捕鼠

c布放鼠餌 d堵塞鼠通道

7,禁止采購的食品()

a嚴重發(fā)芽變色的土豆 b鮮度較差的鮐魚

c腌制一個月以上的咸菜 d生芽的洋蔥

8,食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在崗工作時不準()

a吸煙 b喝水 c留長指甲 d涂甲油 e戴戒指

9,可以用以下物品洗餐飲具和食用容器()

a食用堿(碳酸鈉)b工業(yè)級純堿(碳酸鈉)

c餐具洗滌劑 d餐具洗滌消毒劑

10,盛生菜的盤未經(jīng)洗凈消毒又盛熟菜的作法()

a可以 b不可以 c可以造成生熟交叉污染

d有引起食源性疾病的可能

11,不能用以下物品包裝食品()

a舊報紙 b食品包裝袋 c盛放過油漆的白鐵桶

d盛裝過殺蟲劑的桶,瓶

12,食品不能與以下物品在同一場所存放()

a消毒藥 b炊具 c雜物 d殺蟲劑

13,不能用以下容器盛放酸性飲料()

a瓷器 b鍍鋅白鐵桶 c不銹鋼容器 d鋁桶

14,食品衛(wèi)生安全管理制度包括()

a 衛(wèi)生制度 b 安全保衛(wèi)制度 c 監(jiān)督檢查制度 d 獎懲制度

15,食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生要求物品()

a 無油污 b 無塵土 c 擺放有序 d 無異味

三,單項選擇題(每題2分)

1,廚師發(fā)現(xiàn)食品有腐敗變質(zhì)或其他感官異常時應(yīng)該()

a有合格證明時加工 b未超過保質(zhì)期就可以加工 c不得加工食用

2,食堂從業(yè)人員每年進行一次健康檢查,平時出現(xiàn)咳嗽,腹瀉,發(fā)熱,嘔吐和化膿滲出性疾病時()

a離崗治療 b不需治療,繼續(xù)工作 c邊工作邊治療

3,禽蛋在加工前應(yīng)該()

a新鮮蛋立即可打開烹調(diào)加工 b先清洗外殼,必要時再消毒后加工 c不必檢驗新鮮度直接加工

4,售飯菜人員應(yīng)該()

a不戴口罩 b戴口罩且須罩住口鼻 c戴口罩只蓋住口就可以

5,食堂的冷藏,冷凍及保溫設(shè)備應(yīng)該達到以下狀況()

a齊全就可 b齊全,定期清洗,除臭確保技術(shù)狀況正常

c齊全制冷設(shè)備結(jié)有很厚潔白冰霜

6,盛放熟飯菜的容器與盛放生食品的容器必須分開且標志明顯,其目的主要是()a防止生食品上的病菌污染熟食品 b防止感官性狀異常

c防泥沙污染

7,生食品,熟食品,半成品應(yīng)分開盛放,加工,出售,其目的主要是()

a防止串味 b防止致病菌交叉污染 c防止口味異常

8,學校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時報告當?shù)?)

a 教育行政部門 b 衛(wèi)生行政部門 c 教育行政部門和衛(wèi)生行政部門

9,消毒后的餐具正確保潔方法是()

a 使用毛巾,餐巾擦干 b 自然濾干或烘干 c 消毒后的餐具不用放在保潔柜內(nèi) 10,冰箱保存食品是因為()

a可以殺菌 b可以使病菌失去致病能力 c可以抑制細菌生長繁殖

11,采購海雜魚凍塊,加工食用時須注意()

a清鮮就可以加工食用 b解凍前查鮮度合格無毒魚可食

c必須解凍后檢查鮮度并揀出毒魚后,才能加工食用

12,動物甲狀腺中毒的預(yù)防方法是()

a高溫徹底加熱 b不吃未摘除甲狀腺的肉品 c烹調(diào)時多加醋

13,吃豆角(云豆角)用以下烹調(diào)方法預(yù)防中毒最有效()

a燉,燜豆角,使豆角徹底熟透 b焯 c炒

14,預(yù)防豆?jié){中毒的有效方法是()

a煮至起泡沫即可 b煮至80℃以上

c煮至泡沫消失后至沸騰,再持續(xù)3～5分鐘

15,腐爛的蔬菜吃后容易發(fā)生以下中毒()

a細菌性食物中毒 b亞硝酸鹽中毒 c霉菌毒素中毒

答 案

一,填空題

1,學校校長2,253,發(fā)票 食品衛(wèi)生許可證 檢驗(檢疫)合格證明4,物理消毒 化學消毒5,25 加蓋

6,250 247,248,2 60 109,7010,有效衛(wèi)生許可 11,清洗12,有毒有害物品13,冷葷涼菜14,25

15,416,517,相對獨立 臟 凈 生 熟

18,充分加熱19,0 1020,250 5

二,多選題

1,abcd2,abcd3,abcd4,ab5,acd

6,abd7,abd8,acde9,acd10,bcd

11,acd12,acd13,bd14,abcd15,abcd

三,單選題

1,c2,a3,b4,b5,b

6,a7,b8,c9,b10,c

11,c12,b13,a14,c15,b

第二篇：食品衛(wèi)生知識試題及答案

食品衛(wèi)生知識試題及答案

1.《食品衛(wèi)生法》于何時頒布實施？

答：《食品衛(wèi)生法》于1995年10月30日頒布實施。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否必須取得衛(wèi)生許可證方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動？ 答：是。

3.新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員是否必須進行健康檢查？

答：新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

4.患有哪些疾病不得參加接觸直接入口食品的工作？

答：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

5.冰箱能否長期保存食品？

答：不能。因為冰箱的低溫，只能抑制細菌生長繁殖速度而不是殺滅細菌，儲存時間過長，細菌仍不斷慢繁殖而增多，從而引起食品腐敗。

6.食品衛(wèi)生的基本要求？

答：食品應(yīng)當無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，具有相當?shù)纳?、香、味等感官性狀?/p>

7.按照《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，定型包裝食品包裝標識應(yīng)當包括哪些內(nèi)容？ 答：應(yīng)當包括品名、批號或者代號、規(guī)配方或者主要成分、保質(zhì)期期限、食用或者使用方法等。

8.根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《陜西省采購食品索證管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營者在采購食品及其原料時，應(yīng)當向供貨商索取什么證明？

答:應(yīng)當向供貨商索取廠家的衛(wèi)生許可證和該產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證或者驗單。

9.食品銷售人員應(yīng)做到的“四勤”是什么？

答：“四勤”是指勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗工作服。

10.餐飲業(yè)涼菜加工應(yīng)達到的“五?！笔鞘裁?？

答：是指專人制作、專用房間、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手消毒設(shè)施。

11.經(jīng)過蒸汽和煮沸消毒后的食（飲）用具，應(yīng)達到什么樣的感官要求？ 答：應(yīng)達到光、潔、澀、干。

12.在銷售直接入口食品時，有哪些衛(wèi)生要求？

答：在銷售直接入口食品時，應(yīng)當使用專用工具分檢傳遞食。專用工具應(yīng)當定位存放，貨款分開，防止污染。

第三篇：小學生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案

祿豐縣金山小學學生食品安全與營養(yǎng)健康知識競賽題試題

答案

一、判斷題（20分）

1、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（×）

2、爆米花不能多吃是因為過量食用，可使人鉛中毒。（√）

3、食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）

4、松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會引起鉛中毒。（√）

5、烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（√）

6、兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）

7、食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）

8、粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）

9、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（×）

10、補充維生素，種類越多越好。（×）

11、只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（×）

12、營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）

13、適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（√）

14、長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對健康不利。（15、鍛煉身體，應(yīng)該在吃飽了以后立即進行。（×）

16、飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。（√）

17、晚上看電視時，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（×）

18、在過強或過弱的光線下看書會引起視力損傷。（√）

19、游泳后要用清潔的水洗澡，還要點眼藥水預(yù)防眼病。（√）20、水果營養(yǎng)價值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。（×）

二、單選題（20分）

1、食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(D)A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用 C、加入一定量的開水后便可食用

D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全

2、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿

3、兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：（C）

A、五谷雜糧 B、堅果類的零食 C、各種保健品

4、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）

A、霉變的茶葉失去了香味 B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁

√）

C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康

5、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分（B）A、紅燒 B、清蒸 C、油煎

6、下列哪種食物含鈣最豐富（D）A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶

7、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B）A.雞蛋 B.糧食 C.魚類 D.蔬菜

8、下列哪種食物含鐵最豐富？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鴨血

9、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（A）A.芒果 B.牛奶 C.白蘿卜 D.豆腐

10、人每天都要補充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A）

A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新 B.蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的主要物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存 D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成

11、對于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（A）A.攝入量大于消耗量 B.攝入量小于消耗量 C.攝入量等于消耗量 D.攝入量越大越好

12、膳食中鐵的良好來源是下列哪項？（C）A.蔬菜

B.牛奶

C.動物肝臟

D.谷類

13、關(guān)于睡眠哪一項是錯誤的:（D）

A、定時睡覺、定時起床 B、睡前搞好個人衛(wèi)生 C、睡覺前不做劇烈活動 D、吃飽飯接著睡覺

14、關(guān)于體育鍛煉對身體的影響，哪一項是錯誤的（D）

A、可以使人的反應(yīng)更加敏捷、準確和協(xié)調(diào) B、可以增強人的心功能肺 C、可以增強身體的力量和靈活性 D、降低消化道的功能

15、關(guān)于用腦下列哪項是錯誤的？(A)A、勤用腦會降低大腦的工作效率 B.用腦應(yīng)勞逸結(jié)合 C、參加鍛煉是對大腦的休息 D.用腦的環(huán)境的不好（如空氣混濁、煙氣彌漫）會降低大腦的工作效率。

16、每天用眼多長時間需要休息十分鐘（B）

A、0.5小時 B、1小時 C、1.5小時 D、2小時

17、青少年抽煙危害更大，這是因為……(A)

A、少年內(nèi)部器官還沒有完全成熟 B、易對學習產(chǎn)生逆反心理 C、造成家庭沖突 D、易產(chǎn)生自卑心理

18、眼睛是人體的重要視覺器官，防止眼睛受傷，下列哪項是錯誤的（C）A、不要抬頭直視太陽 B、眼睛有病要及時治療

C、眼睛直視電焊火花 D、眼睛進沙子后不要直接用手反復(fù)揉

19、牙刷在刷完牙后應(yīng)將有毛刷的一頭朝下放在口杯內(nèi)（B）

A、正確 B、不正確

20、下列哪項不是造成脊柱側(cè)彎的原因：（D）A、看書寫字姿勢不端正 B、單倒背書包 C、缺鈣 D、長時間看電視

三、多項選擇(至少有2項及以上正確答案)（20分）

1、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（ABCD）A、包裝破損 B、超過保質(zhì)期

C、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等 D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象

2、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）A．肥胖B．糖尿病C．齲齒D．高血壓

3、下列正確的行為有（BCD）

A．直接連皮食用剛買的蘋果 B．蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用水浸泡10分鐘左右 C．雞蛋在放進冰箱前要先擦洗外殼 D．經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物

4、要讓孩子認識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。下列安全知識中說法正確的是：（ABCD）

A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手，預(yù)防傳染病的傳播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。

C、選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

D、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細菌性食物中毒。

5、下列防范食品污染采取的正確措施是：（ABCD）

A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝 B、買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶 C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食 D、盡量用封閉的容器裝食物

6、為了保護牙齒，應(yīng)該___________（AB）A 早晚都刷牙 B 飯后漱口 C 只需要晚上刷牙 D 只需要早上刷牙

7、預(yù)防腸道疾病要做到（ABC）A.鍛煉身體，消滅四害

B.不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)食物，生吃瓜果要洗凈 C.注意消毒碗筷 D.盡量不去公共廁所

8、蚊子傳播的疾病有（BC）

A.流腦 B.乙腦 C.瘧疾 D.三者均可

9、蒼蠅傳播的疾病有（ABD）A.痢疾 B.腸炎 C.感冒 D.肝炎

10、預(yù)防感冒要（ABCD）

A.鍛煉身體增強抵抗力 B.經(jīng)常開窗通風透氣

C.隨氣候變化增減衣服 D.不去病家串門，感冒流行時少去公共廁所

四、簡答題（40分）

1、什么是不良的飲食習慣？ 答：

（1）長期不吃早餐或吃晚餐太遲。（2）零食當正餐。（3）吃正餐不專心。

（4）飲食方法不科學。吃飯?zhí)觳患毥缆?；愛蹲著吃飯的人，?jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。

（5）飲食過飽、過咸。（6）葷素攝取不均衡。（7）把飲料當飲用水喝。

2、中小學生應(yīng)養(yǎng)成哪些個人衛(wèi)生習慣?(1)早晚洗臉

(2)早晚刷牙(3)飯前便后要洗手(4)睡前洗腳

(5)勤洗頭

(6)勤洗澡

(7)勤剪指甲

(8)生吃瓜果要洗凈

(9)不喝生水

(10)不躺著看書

第四篇：實驗室檢查試題及答案

實驗室檢查

1． 簡要病史 患者女性，33歲，頭痛、全身不適半個月

化驗報告 腦脊液檢查：外觀微混，蛋白1.0g/L，葡萄糖1.7mmol/L，氯化物81mmol/L，白細胞35×106/L，腦脊液放置12小時后形成薄膜

參考化驗報告作出初步臨床診斷結(jié)核性腦膜炎

2． 簡要病史 患者7歲，急性發(fā)熱、頭痛3天

化驗報告 腦脊液檢查：外觀微混，蛋白1.7g/L，葡萄糖0.8mmol/L，氯化物95mmol/L，白細胞98×106/L，多形核細胞占80%，腦脊液放置2小時后出現(xiàn)凝塊

參考化驗報告作出初步臨床診斷化膿性腦膜炎

3． 簡要病史 患者男性，28歲，低熱，左胸痛半月

化驗報告 胸水檢查：草黃色，比重1.020，蛋白定量35g/L，有核細胞計數(shù)1200×106/L，多形核細胞占80%。

參考化驗報告作出初步臨床診斷細菌感染或其它疾病引起的滲出液

4． 簡要病史 患者女性，47歲，十年前曾患乙型肝炎，因體檢發(fā)現(xiàn)脾大、腹水就診化驗報告 腹水檢查：外觀淡黃透明，比重1.010，蛋白定量10g/L，有核細胞計

數(shù)20×106/L，單個核細胞占70%

參考化驗報告作出初步臨床診斷肝硬化所致漏出液

5． 簡要病史 患者女性，32歲，因“感冒”后一周出現(xiàn)全身浮腫、腰痛就診

化驗報告 尿常規(guī)檢查：尿蛋白“+++”，尿糖“－”，紅細胞3~5/高倍，白細胞3~5/高倍，24小時尿蛋白定量5g。血漿白蛋白22.6g/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷腎病綜合征

6． 簡要病史 患者男性，45歲，因頭暈、乏力、腰痛、浮腫1年余就診。查BP160/100mmHg化驗報告 尿常規(guī)檢查：比重1.010，蛋白“+”，紅細胞15~20/高倍，白細胞1~2/高倍，顆粒管型1~2/高倍，蠟樣管型0~2/高倍

參考化驗報告作出初步臨床診斷慢性腎小球腎炎

7． 簡要病史 患者男性，60歲，體檢時尿常規(guī)檢查發(fā)現(xiàn)異常

化驗報告 尿比重1.030，尿蛋白“－”，尿糖“++”。血漿生化檢查：空腹血糖7.8mmol/L，餐后2小時血糖12.3mmol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷糖尿病

8． 簡要病史 患者女性，16歲，因感冒就診，尿常規(guī)發(fā)現(xiàn)異常

化驗報告 尿常規(guī)檢查：比重1.025，尿蛋白“－”，尿糖“++”。復(fù)查空腹時血糖

4.6mmol/L，尿糖“－”；餐后2小時血糖7.24mmol/L，尿糖“++”

參考化驗報告作出初步臨床診斷腎性糖尿

9． 簡要病史 患者男性，56歲，因惡心、嘔吐、嗜睡、呼吸深快就診

化驗報告 尿常規(guī)檢查：比重1.030，尿蛋白“±”，尿糖“++++”，酮體“+++”，紅細

胞5~7/高倍，白細胞2~3/高倍，顆粒管型1~3/高倍

參考化驗報告作出初步臨床診斷糖尿病酮癥酸中毒

10． 簡要病史 患者男性，68歲，患十二指腸潰瘍，因進食后頻繁嘔吐、呼吸困難就診化驗報告 血氣和電解質(zhì)檢查：pH 7.55，PaCO2 57mmHg，PaO2 63.9 mmHg，HCO3ˉ52.6mmol/L，Na+ 141 mmol/L，K+ 2.5mmol/L，Clˉ72 mmol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷代謝性（低鉀低氯）堿中毒

11． 簡要病史 患者男性，58歲，患支氣管哮喘，因哮喘急性發(fā)作、呼吸困難就診化驗報告 血氣分析：pH 7.26，PaCO2 64.5mmHg，PaO2 47 mmHg，HCO3ˉ35mmol/L，參考化驗報告作出初步臨床診斷Ⅱ型呼衰（低氧血癥、呼吸性酸中毒）

12． 簡要病史 患者男性，48歲，體檢化驗結(jié)果如下

化驗報告 血脂檢查：TG 14mmol/L，TCHO 28.2mmol/L，LDL－C 2.82 mmol/L，HDL－C 0.87mmol/L，空腹血清在4℃放置后呈奶油樣均勻混濁

參考化驗報告作出初步臨床診斷高血脂蛋白血癥（Ⅳ型）

13． 簡要病史 患者男性，40歲，近一個月來食欲不振、惡心、乏力，尿黃

化驗報告 生化檢查：ALT 233 IU/L，AST 184 IU/L，ALP 259 IU/L，GGT 200 IU/L，TBil 212.6 μmol/L，DBil 206.3μmol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷梗阻性黃疸（膽道梗阻）

14． 簡要病史 患者男性，35歲，乏力、食欲減退、肝區(qū)不適6個月

化驗報告 生化檢查：ALT 188 IU/L，TBil 56μmol/L，DBil 21μmol/L，總蛋白 47g/L，白蛋白 21g/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷慢性肝炎活動期

15． 簡要病史 患者男性，41歲，參加宴會后6小時呈上腹部劇痛伴嘔吐

化驗報告 血常規(guī)檢查：WBC 24×109/L，分類：中性粒細胞80%，淋巴細胞17%，單核細胞3%。血清淀粉酶420 IU/L，尿淀粉酶 1400 IU/L（Winslow法）

參考化驗報告作出初步臨床診斷急性胰腺炎

16． 簡要病史 患者女性，66歲，患糖尿病20年

化驗報告 尿常規(guī)檢查：比重1.020，尿蛋白“++”，尿糖“++”。血清生化檢查：尿素

10.3 mmol/L，肌酐 201μmol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷糖尿病腎病伴氮質(zhì)血癥

17． 簡要病史 患者男性，33歲，急性腰痛、血尿半天

化驗報告 尿常規(guī)檢查：肉眼血尿，蛋白微量，尿糖“－”。尿沉渣鏡檢：紅細胞滿視野，大量草酸鈣結(jié)晶

參考化驗報告作出初步臨床診斷尿路結(jié)石

18． 簡要病史 患者男性，42歲，5年前曾患急性乙型肝炎，現(xiàn)面色晦暗，皮膚有時出現(xiàn)瘀

斑，脾大。

化驗報告 血常規(guī)檢查：WBC 3.1×109/L，HGB 100g/L，PLT 35×109/L，生化檢查：

ALT 75 IU/L，總蛋白 49g/L，白蛋白 25g/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷肝硬化伴脾功能亢進

19． 簡要病史 患者女性，27歲，皮膚瘀斑、牙齦出血3天

化驗報告 血常規(guī)檢查：WBC 4.7×109/L，RBC 4.2×1012/L，HGB120g/L，PLT 21×109/L。

白細胞分類：中性粒細胞58%，淋巴細胞37%，單核細胞3%，嗜酸粒細胞

2%

參考化驗報告作出初步臨床診斷血小板減少性紫癜

20． 簡要病史 患者男性，41歲，間歇大便帶血1年

化驗報告 大便常規(guī)檢查：棕黃色成形便，顯微鏡檢查見紅細胞10~15/高倍，白細胞

0~1/高倍

參考化驗報告作出初步臨床診斷下消化道出血

21． 簡要病史 患者女性，68歲，消化不良1年，頭暈、乏力3個月

化驗報告 血常規(guī)檢查： RBC 4.15×1012/L，HGB 93g/L，HCT 28.9%，MCV69.6fl，MCHC 321g/L，WBC 6.0×109/L，PLT 350×109/L。

大便潛血陽性。

參考化驗報告作出初步臨床診斷小細胞低色素性貧血，原因待查

22． 簡要病史 患者女性，4歲，頸部淋巴結(jié)腫大，皮膚及牙齦出血8天

化驗報告 血常規(guī)檢查：RBC 3.25×1012/L，HGB 90g/L，WBC 57×109/L，PLT 36×109/L。白細胞分類：原始細胞91%，中性分頁核粒細胞5%，淋巴

細胞4%

參考化驗報告作出初步臨床診斷急性白血病

23．簡要病史 患者女性，61歲，乏力、低熱半年。伴頸部淋巴結(jié)腫大，可移動，有三個

淋巴結(jié)的直徑約2cm，脾腫大。

化驗報告 血常規(guī)檢查： RBC 3.33×1012/L，HGB 101g/L，HCT 32%，WBC 24.7×

109/L，PLT 167×109/L。白細胞分類：中性分葉核粒細胞19%，淋巴細胞

77%，單核細胞4%。

參考化驗報告作出初步臨床診斷慢性淋巴細胞白血病

24． 簡要病史 患者女性，40歲，發(fā)熱、乏力，尿頻、尿急2天

化驗報告 尿常規(guī)檢查： 比重 1.015，pH 7.0，亞硝酸鹽“+”，尿蛋白“+”，尿糖“－”、尿膽原“+”、膽紅素“－”，紅細胞 5~10/高倍，白細胞 30~50/高倍。

參考化驗報告作出初步臨床診斷泌尿系感染

25． 簡要病史 患者男性，55歲，平時身體未發(fā)現(xiàn)異常，體檢時發(fā)現(xiàn)大便潛血試驗陽性，然后在一個月內(nèi)連續(xù)檢查七次大便，結(jié)果大致相同

化驗報告 大便常規(guī)檢查：棕黃色成形便，紅細胞0~1/高倍，白細胞0~3/高倍，潛血

試驗六次為陽性

參考化驗報告作出初步臨床診斷上消化道出血原因待查

26．簡要病史 患者男性，63歲，5年前因潰瘍病行胃大部切除術(shù)，近幾個月來頭暈、乏力、四肢發(fā)麻，舌呈“牛肉舌”狀

化驗報告 血常規(guī)檢查： RBC 2.49×1012/L，HGB 101g/L，HCT 31%，MCV124fl，MCHC 327g/L，WBC 4.1×109/L，PLT 93×109/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷巨幼細胞性貧血

27． 簡要病史 患者男性，54歲，發(fā)熱、胸痛、全身乏力半個月，查體發(fā)現(xiàn)有胸腔積液化驗報告 胸水檢查：淡黃色、半透明混濁狀，比重1.025，粘蛋白試驗陽性，蛋白定

量39g/L，糖定量0.89mmol/L。細胞計數(shù)1870×106/L；細胞分類：多形核

細胞92%，單個核細胞占8%

參考化驗報告作出初步臨床診斷化膿性胸膜炎

28． 簡要病史 患者女性，22歲，持續(xù)全身不適、厭食、乏力2周化驗報告 生化檢查：ALT 255 IU/L，TBil 43μmol/L，DBil 22μmol/L。

免疫檢查：HBsAg陽性，抗HBs陰性，HBeAg陽性，抗HBe陽性，抗HBc陽性

參考化驗報告作出初步臨床診斷急性乙型肝炎

29． 簡要病史 患者男性，32歲，體檢化驗結(jié)果如下

化驗報告 生化檢查：ALT 40 IU/L，AST 35 IU/L，TBil 17μmol/L，DBil 4.5μmol/L。

30． 簡要病史 患者男性，2歲，面色蒼白，食欲差、乏力半年

化驗報告 血常規(guī)檢查： RBC 3.07×1012/L，HGB 65g/L，HCT 20.4%，MCV66.7fl，MCH 21.2pg，MCHC 318g/L，RDW18.5%，WBC 4.1×109/L，PLT 188×109/L。生化檢查：血清鐵 37.5umol/L，總鐵結(jié)合力 43umol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷小細胞低色素貧血（鐵利用障礙）

31． 簡要病史 男性，27歲，健康查體

化驗報告 免疫檢查：HBsAg陰性，抗HBs陽性，HBeAg陰性，抗HBe陰性，抗HBc陰性

參考化驗報告作出初步臨床診斷曾感染過乙肝病毒，或免疫接種后

32． 簡要病史 患者男性，57歲，因“感冒”、痰多、發(fā)熱5天

化驗報告 痰液檢查：黃色膿性痰。顯微鏡檢查：成堆中性粒細胞，紅細胞1~3/高倍，較多粘液柱狀上皮細胞

參考化驗報告作出初步臨床診斷急性支氣管炎

33． 簡要病史 患者男性，41歲，腦外傷昏迷半天

－ 化驗報告 血清電解質(zhì)測定： Na+ 152 mmol/L，K+ 5.1mmol/L，CL 110mmol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷高鈉血癥（高滲性失水）

34． 簡要病史 患者女性，33歲，消瘦、疲乏、腰背痛、骨痛 1個月

－ 化驗報告 電解質(zhì)檢查： Na+ 140 mmol/L，K+ 3.6mmol/L，CL110 mmol/L，血清鈣4.72mmol/L，血清磷1.2mmol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷高鈣血癥原因待查

35． 簡要病史 患者男性，17歲，轉(zhuǎn)移性右下腹疼痛半天

化驗報告 血常規(guī)檢查： RBC 5.15×1012/L，HGB 161g/L，WBC 16×109/L，白細胞分類：中性桿狀核粒細胞15%，中性分葉核粒細胞

70%，單核細胞4%，淋巴細胞11%。PLT 122×109/L。

參考化驗報告作出初步臨床診斷急性闌尾炎

36． 簡要病史 患者女性，25歲，乏力、頭暈、心悸、皮膚粘膜出血一周化驗報告 RBC 2.7×1012/L，HGB 80g/L，HCT 16.1%，WBC 1.2×109/L，白細胞分類：中性分葉核粒細胞30%，淋巴細胞70%，PLT 18×109/L。網(wǎng)織紅細胞0.1%

參考化驗報告作出初步臨床診斷全血細胞減少（急性再生障礙性貧血）

37． 簡要病史 患者女性，51歲，肥胖5年

化驗報告 生化檢查： TG 2.46mmol/L，TCHO 5.2 mmol/L。血漿置4℃24小時后，上

層呈奶油樣，下層清澈

參考化驗報告作出初步臨床診斷高脂蛋白血癥（I型）

38． 簡要病史 患者女性，31歲，肥胖，為減肥節(jié)食并禁食晚餐，乏力、全身不適一月?；瀳蟾?尿常規(guī)檢查：尿蛋白“－”，尿糖“－”，酮體“++”紅細胞0~1/高倍，白

細胞0~2/高倍

參考化驗報告作出初步臨床診斷饑餓性酮癥

39． 簡要病史 患者男性，18歲，急性腹痛、腹瀉半天免疫檢查：HBsAg陽性，抗HBs陽性，HBeAg陰性，抗HBe陰性，抗HBc陰性 參考化驗報告作出初步臨床診斷乙肝病毒攜帶者

化驗報告 大便常規(guī)檢查：膿血便，紅細胞大量，白細胞滿視野

參考化驗報告作出初步臨床診斷急性細菌性痢疾

40． 簡要病史 患者女性，26歲，外出飲食后，水樣腹瀉、嘔吐半天

化驗報告 大便常規(guī)檢查：米泔樣便，紅細胞1~3/高倍，白細胞3 ~5/高倍

參考化驗報告作出初步臨床診斷霍亂

41． 簡要病史 患者男性，61歲，慢性阻塞性肺病5年，發(fā)熱、呼吸困難2天

化驗報告 血常規(guī)檢查：RBC 5.9×1012/L，HGB 181g/L，HCT 54%，WBC 17×109/L，9PLT 101×10/L。白細胞分類：中性粒細胞82%，淋巴細胞16%，單核細胞

2%

參考化驗報告作出初步臨床診斷慢性阻塞性肺病合并感染

42． 簡要病史 患者女性，72歲，頭暈、乏力、全身不適半年

化驗報告 血常規(guī)檢查：RBC 3.5×1012/L，HGB 72g/L，MCV 68fl，RDW 18.6%，WBC 4.7×109/L，PLT 98×109/L。生化檢查：血清鐵 3.1umol/L，總鐵結(jié)合力91μmol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷缺鐵性貧血

43． 簡要病史 患者男性，35歲，急性乙型肝炎住院治療后3個月檢查

化驗報告 生化檢查：ALT 37IU/L，TBil 17.1umol/L

免疫檢查：HBsAg陰性，抗HBs陽性，HBeAg陰性，抗HBe陽性，抗HBc陽性

參考化驗報告作出初步臨床診斷乙型肝炎康復(fù)期

44． 簡要病史 患者男性，17歲，乏力、間歇性清晨排“醬油色”尿3個月

化驗報告 血常規(guī)檢查：RBC 3.1×1012/L，HGB 90g/L，網(wǎng)織紅細胞5.5%。

尿常規(guī)檢查：尿蛋白“±”，尿糖“－”，潛血“+++”，顯微鏡檢查：紅細

胞0~1/高倍，白細胞1~3/高倍

參考化驗報告作出初步臨床診斷血紅蛋白尿，血管內(nèi)溶血

45． 簡要病史 患者男性，52歲，肝硬化8年、頭昏、心悸2小時

化驗報告 血常規(guī)檢查：RBC 3.2×1012/L，HGB 100g/L，HCT31%，PLT 370×109/L。大便常規(guī)檢查：黑色柏油樣，潛血試驗強陽性

參考化驗報告作出初步臨床診斷食管胃底靜脈曲張破裂出血合并失血性貧血

46． 簡要病史 患者男性，47歲，乏力、低熱伴脾大平臍半年。

化驗報告 血常規(guī)檢查： RBC 3.9×1012/L，HGB 120g/L，WBC 130×109/L，PLT 99×109/L。白細胞分類：中性粒細胞90%，以中性中幼、晚幼和桿狀

核粒細胞居多，嗜酸性粒細胞3%，嗜堿性細胞5%，淋巴細胞2%

參考化驗報告作出初步臨床診斷慢性粒細胞白血病

47． 簡要病史 患者女性，51歲，頻繁嘔吐、腹脹半天

－ 化驗報告 電解質(zhì)檢查： Na+ 140 mmol/L，K+ 3.1mmol/L，CL90 mmol/L，血清鈣2.3mmol/L，血清磷1.11mmol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷低鉀血癥

48． 簡要病史 3個月男性患兒，驚厥、手足搐搦半天

－ 化驗報告 電解質(zhì)檢查： Na+ 137 mmol/L，K+ 3.7mmol/L，CL105 mmol/L，血清鈣1.97mmol/L，血清磷1.3mmol/L

參考化驗報告作出初步臨床診斷低鈣血癥

49． 簡要病史 患者男性，22歲，黃疸、脾大2年

化驗報告 血常規(guī)檢查：RBC 3.5×1012/L，HGB 100g/L，HCT 31%，MCV 90fl。網(wǎng)織

紅細胞17%。血涂片中球形紅細胞27%

參考化驗報告作出初步臨床診斷溶血性貧血（遺傳性球形紅細胞增多癥）

50． 簡要病史 患者女性，32歲，厭食、進行性黃疸2個月

化驗報告 大便常規(guī)檢查：白陶土樣稀便，白細胞0~3/HPF。

尿常規(guī)檢查：尿蛋白“－”，尿糖“－”，膽紅素“+++”，尿膽原“－”

參考化驗報告作出初步臨床診斷梗阻性黃疸

第五篇：食品衛(wèi)生檢查通知

共和縣第二寄宿制小學文件

共二?。?014）008號 簽發(fā)人：趙曉萍

共和縣第二寄宿制小學

關(guān)于開展食品安全集中整治工作的緊急通知

為切實落實開學前學校食堂食品安全監(jiān)督檢查制度，全面加強學校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，決定開展秋季學校食堂食品安全專項檢查?，F(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

一、召開學校食堂食品安全管理人員會議。按照屬地管理原則，組織召開學校食堂食品安全管理人員會議，部署春季開學前學校食堂食品安全專項檢查工作，深入學習有關(guān)學校食堂食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，推動學校食堂食品安全管理制度的進一步落實。

二、督促學校全面開展食堂食品安全自查。按照《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》督促學校全面開展食堂食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，認真填寫《學校食堂食品安全專項自查表》，并將自查報告上報當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和教育行政部門。

三、開展學校食堂食品安全監(jiān)督檢查。對學校衛(wèi)生安全，尤其是食堂衛(wèi)生進行全面細致的檢查。可邀請學生家長、社會監(jiān)督員等參與檢查。重點檢查學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。

四、嚴防食物中毒事故發(fā)生。督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴禁校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴防學校食堂食物中毒事故的發(fā)生。

五、加快推進學校食堂食品安全量化分級管理。根據(jù)《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導意見》（國食藥監(jiān)食〔2014〕5號）的要求，按照省級食品藥品監(jiān)管部門的部署，加快推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，并及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監(jiān)督。

六、建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案。地方食品藥品監(jiān)管部門要按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》的規(guī)定，建立健全轄區(qū)內(nèi)學校食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，要進行重點監(jiān)管。

抄送：學校各樓領(lǐng)導 檔 共和縣第二寄宿制小學 2014年4月11日印發(fā) 共印5份