第一篇：秀水鄉(xiāng)中心學校食品衛(wèi)生安全目標責任書（寫寫幫推薦）

秀水鄉(xiāng)中心學校2012年食堂食品安全

責任書

為進一步加強我鄉(xiāng)學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒事故發(fā)生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

一、責任范圍

學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內食品安全管理工作負全面領導責任，分管領導負直接領導責任。

二、責任內容

1、加強組織領導，建立健全學校內部食品安全工作機構，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學校管理的重要內容；建立學校食品安全責任追究制度。

2、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時采取有效措施。

3、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向鄉(xiāng)中心學校、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、鄉(xiāng)人民政府、縣教育局、縣疾控中心報告。

4、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》開展加工、經營活動，重點把好：

（1）設施關：設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、用餐場所，衛(wèi)生設施齊全。

（2）從業(yè)人員關：從業(yè)人員要定期參加預防性體檢和衛(wèi)生知識培訓，佩證上崗，做好個人衛(wèi)生。

（3）食品采購關：有采購清單、發(fā)票、出售人員簽字、采購員簽字、領導簽字、進校準入、進貨索票、索證率達100%，并認真記錄進貨臺帳。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項工作后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。①不購進教育部和衛(wèi)生部聯合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品；

②不訂購、制售冷葷冷菜食品；

③不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質及未經檢驗或檢驗不合格的食品;④嚴格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。

（4）加工關：嚴格按有關規(guī)定和程序操作，確保食品燒熟煮透。

（5）衛(wèi)生關：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛(wèi)生標準，未經消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

5、加強學校食品衛(wèi)生安全工作的全程管理，相關威寧縣食品安全專項整治實施方案認真組織實施。

6、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理。各學校要加強對食堂的日常管理和監(jiān)督，經常進行食品、飲用水安全檢查。學校主要領導要經常檢查學校食堂工作，分管領導和食堂專職監(jiān)督管理人員每天檢查1次，并要求各級督查有記錄。中心校組織每兩周督查不少于1次，7、加強學生食品安全宣傳教育，教育學生不買“三無產品”和街頭無照（證）商販出售的食品，不食用來歷不明、可疑和過期、變質食物；每學期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于二次。

8、經常督導學校食堂有關制度的落實，及時整改教育行政部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關食品安全的整改意見。

9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。

10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。

三、責任考核

中心校將各校落實目標責任內容情況列入教育督導考核。對食品安全機制不完善、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故的學校，要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關規(guī)定追究行政責任；觸犯法律的，移交司法部門處理。

四、本責任書一式二份，中心校和責任學校各存一份。

五、本責任書自鑒訂之日起生效。

中心學校（蓋章）學校（蓋章）：

負責人（簽字）：負責人（簽字）：

2012年3月 日

第二篇：學校食品衛(wèi)生安全目標責任書

學校食品衛(wèi)生安全目標責任書

為明確任務，落實責任，加強領導，形成合力，進一步辦好食堂，更好地實施學校食品衛(wèi)生安全工作，保障全體師生身體健康和生命安全，確保學校不發(fā)生任何食品衛(wèi)生安全事故，維護社會的穩(wěn)定，根據上級關于學校食品衛(wèi)生安全工作的指示精神和要求，現對學校食堂食品衛(wèi)生安全工作下達責任書。

一、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制，成立了專門的工作領導班 子，明確了第一責任人、直接責任人和具體責任人，將學校食 品衛(wèi)生安全工作的責任分解落實到部門和具體責任人。

二、規(guī)范食堂操作流程，嚴把食品采購關，建立落實食品采購和進 貨驗收臺帳，落實消毒，防污染措施，確定好食堂從業(yè)人員，并做好從業(yè)人員健康體檢工作，體檢不合格決不允許從事食品 衛(wèi)生工作。

三、建立學校食品衛(wèi)生安全工作長效機制，制定了學校群體性食物 中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案，將學校食品衛(wèi)生安全應 急處理工作納入突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理體系之中。

四、加強安全衛(wèi)生教育，將食品衛(wèi)生安全教育貫穿在日常教育之中，結合季節(jié)性、突發(fā)性食物中毒的預防，安排食堂從業(yè)人員進行 相應的健康教育和相關的知識培訓。

五、嚴格執(zhí)行有關法律與規(guī)章，加強食品衛(wèi)生管理，堅持每天清潔 掃除，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔。

六、加強安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間 及食品原料存放間，嚴防發(fā)生投毒事件，加強管理，防止食物 中毒的發(fā)生。

七、責任書一式二份，學校和食堂各存一份。

甲方（章）：高新區(qū)鳳凰小學

簽字：第一責任人：

直接責任人：

乙方：（食堂負責人）

簽字：

2009 年 9 月 1日

第三篇：_學校食品衛(wèi)生安全目標責任書

何崗樓小學食品衛(wèi)生安全目標責任書

為加強學校食品衛(wèi)生安全管理，預防學校師生食物中毒事故發(fā)生，保護學校師生身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及上級相關規(guī)定，簽訂本責任書。

一、學校食品衛(wèi)生安全責任目標

1．認真貫徹執(zhí)行上級有關學校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)及相關文件要求，全面做好本單位食品衛(wèi)生安全工作。

2．建立健全各種食品衛(wèi)生安全管理細則，明確分工，落實責任。3．充分利用健康教育課、班會、隊會、家長會、板報、網絡、專題講座、發(fā)放宣傳資料等形式開展食品衛(wèi)生安全宣傳教育活動，提高學生及家長的食品衛(wèi)生安全防范意識，引導廣大學生及家長自覺抵制假冒偽劣食品，不購買無生產許可證、無生產廠名廠址、無生產日期和保質期的“三無”食品及過期飲食，營造人人關注食品衛(wèi)生安全、人人參與食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。4．認真研究學校周邊食品衛(wèi)生安全存在的問題及對策，制定具體整治方案，積極配合相關部門做好整治工作，采取有效措施構建良好學校周邊食品衛(wèi)生安全環(huán)境，消除食品衛(wèi)生安全隱患，要特別加強對學生的教育和家長的引導，使學生能夠自覺選用優(yōu)質安全飲食。

5．建立食品衛(wèi)生安全應急預案。一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合有關部門進行食物中毒調查。

6．各學校要與各班主任、任課教師簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。班主任是第一責任人，全面負責本班食品衛(wèi)生安全工作。本責任書一式二份，學校一份，班主任一份。

何崗樓小學（蓋章）

班主任（蓋章）

簽字： 簽字：

二○一八年三月

第四篇：食品衛(wèi)生安全目標責任書范文

騎 虎 初 中

食品衛(wèi)生及安全工作目標責任書

為確保學校安全、穩(wěn)定工作，為師生提供優(yōu)質方便的后勤服務，確保食品衛(wèi)生安全工作萬無一失，特別是保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，搞好甲型H1N1流感預防工作，保證師生身心健康和學校正常的教學秩序，制定我校食品衛(wèi)生及安全工作責任書。

一、建立我校食品衛(wèi)生及安全工作領導小組：

組長：謝浩

副組長：李仲儒

成員：韓勇、蔣秋林、李仕兵

二、食品衛(wèi)生及安全責任：

1、學校強化對食品衛(wèi)生安全的管理與監(jiān)督，要求領導小組各成員各司其責，并對此實行責任制，誰出責任誰負責，學校還將此項工作納入考核。

2、認真履行合同職責，明確職責，按規(guī)定上、下班：上午為7：00—12：20，下午為2：30—6：30，伙食團的員工分工合作。

3、食堂的食品的采購、索票、驗收、制作、銷售制度必須堅持。

4、監(jiān)督小賣部的食品銷售，杜絕三無產品進入小賣部，禁止校外人員到我校賣東西。

5、防止投毒事件的措施及預防措施必須堅持，炊事員不準隨意離開工作崗位，誰出問題誰負責。

6、食品采購必須堅持購物登記制度和索票制度，禁止購買四季豆、洋芋、牛皮菜和有藥食品；嚴禁出售冷、涼菜，并按規(guī)定用好冰柜，對留樣的東西要保證在24小時以上。庫房要求通風，并能防繩、防塵，物品均應分架存放。

7、食品加工和出售要求：禁用腐爛變質和其它不符合衛(wèi)生要求的食品及原料加工食品；并保證飯菜質量。按時向師生供應開水。

8、隨時保持伙食團內外的清潔衛(wèi)生，堅持每天打掃，堅持搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，工作期間不得穿拖鞋、穿背心、不得抽煙。

9、工人師傅必須服從安排，聽從指揮，配合學校搞好環(huán)境衛(wèi)生綜合治理工作，同時按學校要求搞好甲型H1N1流感預防工作

10、工人師傅必須在學校的安排下搞好門衛(wèi)生工作，做好登記、測量體溫以及杜絕患有甲型H1N1流感的人員進入學校。二是搞好校園內的消毒工作，此工作由辜建明完成每天對

校園特別是教室、寢室、廁所、陰溝等重要部位進行消毒。

11、工人師傅除完成上述工作外，還要完成其他臨時性的工作。

12、每周負責星期一至星期日辦公室的守護工作，星期六和星期日每晚補助10元。

三、獎懲制度：

（一）獎勵辦法：根據食堂工人師傅的工作業(yè)績以及師生對食堂工人師傅工作的滿意度，根據分管領導對其工作業(yè)績的考核，分優(yōu)良中三個等級給予280、180、80元的獎勵。

（二）懲罰辦法：

1、伙食團的購物、制作、銷售沒按規(guī)定填寫的，一次扣相關人員10元。

2、采購人員購進腐爛、變質、有毒物質的一次扣150元。

3、炊事員不按規(guī)定留樣的一次扣15元。煮生飯扣相關人員15元/次。

4、伙食團的衛(wèi)生和食品存放不符合要求的一次扣5元。

5、小賣部出售三無產品和變質食品一次扣20元。

6、學生發(fā)生中毒等重大事故的追究責任，扣本期所有資金，并視其情節(jié)嚴肅處理。

7、工作時必須穿戴規(guī)定的衣帽，不按規(guī)定一次扣10元。

8、從業(yè)夫員不能有離崗、脫崗現象，發(fā)現一次扣25元，若因此出問題，由本人負責。

9、生熟食品分開存放，各類調料有專門的存放設施，生熟菜板分開專用，不按規(guī)定辦一次扣10元。

10、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前洗凈消毒，洗碗處、案板、售菜臺等處保持清潔，發(fā)現一次不清潔扣10元。

11、提高服務質量，做到飯好菜香，花色品種時有變化，食品供應計劃好，每餐主食、菜譜提前公布，不賣剩菜剩飯，違規(guī)一次扣15元。

學校蓋章：仁壽縣鳳陵鄉(xiāng)騎虎初級中學

2011年2月21日

責任人簽字：

騎虎初中

食品衛(wèi)生安全工作

領導小組各成員職責及安全責任：

謝浩：組長，負責食品衛(wèi)生安全的領導工作，是食品衛(wèi)生安全的總責任人。李仲儒：副組長，分管食品衛(wèi)生安全工作，具體負責食品衛(wèi)生安全的檢查、督促、安排、指導、登記培訓及資料整理等工作，是食品衛(wèi)生安全的第一責任人。

李仕兵：安全員，食品衛(wèi)生安全的具體責任人，服從李仲儒的安排并協助李仲儒搞好后勤食品衛(wèi)生安全工作。

蔣秋林：配合李仲儒搞好后勤工作。

韓勇： 負責管理小賣部，負責管理小賣部的食品衛(wèi)生安全的檢查、監(jiān)督、指導工作，是小賣部食品衛(wèi)生安全的第一責任人。

王志平：負責小賣部食品衛(wèi)生安全，是小賣部食品衛(wèi)生安全的具體責任人。謝春明、羅俊文、辜建明：負責食堂食品衛(wèi)生安全，是食堂食品衛(wèi)生安全的具體責任人。

責任人簽字：

仁壽縣鳳陵鄉(xiāng)騎虎初級中學

2011年2月21日

第五篇：食品衛(wèi)生安全目標責任書

上橋小學

食品衛(wèi)生安全目標責任書

為做好學校食品衛(wèi)生安全工作，避免食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生，確保學校食品衛(wèi)生安全，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)，特制定《學校食品衛(wèi)生安全目標責任書》

一、嚴防食物中毒事件的發(fā)生。

1、嚴格問責制，“誰主管，誰負責”。學校要設立食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食品衛(wèi)生管理員，建立健全學校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理機構。校長是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人，要對學校食品衛(wèi)生安全負責，要建立衛(wèi)生管理組織，層層明確責任并落實校長、分管校長、職能處室負責人、食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食堂管理員、衛(wèi)生室負責人的職責，嚴格問責制，實行“誰主管，誰負責”。學校積極落實各項衛(wèi)生規(guī)章制度（各項衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生制度上鏡上墻）。加強從業(yè)人員健康檢查。繼續(xù)深入開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

2、加強食堂基礎設施建設，食堂流程布局合理。食品功能區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進熟出的單一流程，并防止在存放、操作中產生交叉污染。成品通道、入口，原料通道、出口與使用后的餐具回收通道、入口均宜分開設置。并做到人流、物流分開。

3、嚴把食品的采購、貯存、加工、配送關。⑴、嚴把采購關，各

1類食品，包括肉類、蛋類、蔬菜等實行定點采購，對購進的食品及原料應索取生產單位有效的衛(wèi)生許可證和近期合格的衛(wèi)生檢驗報告，嚴格原料出入庫登記制度，使用應遵循先進先出的原則，變質過期食品應及時清除。嚴禁購買《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產經營的食品。⑵、各類食品原料應做到植物性食品、動物性食品與水產食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標志清楚，分開使用，保持清潔。學生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。⑶、防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應做到燒熟煮透，熟制加工完成至食用間隔時間不得超過2小時。學校食堂不得制售涼菜、生食水產品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅持食品留樣制度，每餐留樣食品應在48小時以上。⑷、切實實行餐前檢查和經常性衛(wèi)生檢查制度，對發(fā)現的問題立即整改。⑸、從業(yè)人員應持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，并做好個人衛(wèi)生。禁止非食堂工作人員隨便進入食堂，嚴防投毒事件的發(fā)生。

二、生活飲用水要符合國家標準。

生活飲用水要有專井、專管道和專人管理，水源地要有有效的防護設施，取水點上游1000米、下游100米內不得有工業(yè)廢水、生活污水的排放、劇毒農藥的使用及垃圾箱、廁所等污染水源的行為。生活飲用水必須符GB5749-85 之標準。

三、學校環(huán)境和公共場所應保持衛(wèi)生整潔。學校（幼兒園）應保持內外環(huán)境整潔，無蚊蠅孳生地，及時清運垃圾，定期消殺蚊

蠅。必須保證給學生供應熱開水。

四、學校要建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案。依據《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等法律法規(guī)，確立專人負責突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作，研究制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案。設立傳染病管理工作領導小組，專人負責傳染病防治工作。要建立學生晨午檢和因病缺課登記制度，建立因病休退學檔案。若發(fā)生食物中毒、傳染病流行及其它污染事故應及時上報學校（電話023-52357088），并保護好現場，積極配合衛(wèi)生部門做好患者的救治和事故的調查工作。認真做好學校內的食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預警和食物中毒隱患預報工作。

五、責任追究依據國家衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。

本責任書一式三份，中心校、安穩(wěn)辦、食堂操作人員（工作人員）各持一份，自簽訂之日起生效。

學校：（蓋章）責任人：

安穩(wěn)辦：（蓋章）責任人：

操作人員： 責任人：

2014年2月15日