第一篇：元旦春節(jié)期間食品安全意見(jiàn)書

為加強(qiáng)今年“元旦、春節(jié)”期間餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，確保廣大人民群眾的飲食安全，防止食物中毒及食源性疾患的發(fā)生，現(xiàn)對(duì)你單位提出以下要求：

1、加強(qiáng)自身食品安全管理，落實(shí)各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)格崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。

2、采購(gòu)食品索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)，登記臺(tái)帳；不采購(gòu)不符合食品安全要求的食品；不得采購(gòu)、使用非食用物質(zhì)加工食品或?yàn)E用食品添加劑；嚴(yán)禁采購(gòu)使用地溝油、工業(yè)鹽和不合格一次性餐（飲）具。

3、食品貯存應(yīng)做到隔墻離地、分類分架、防鼠防蟑及通風(fēng)等，需冷凍冷藏保存的食品及原料嚴(yán)格按照冷凍冷藏要求貯存。

4、在食品加工過(guò)程中，應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)或其它感官性狀異常的，及時(shí)廢棄。蔬菜類加工前應(yīng)浸泡30分鐘以上；隔夜菜肴充分加熱。

5、供喜宴、聚餐等宴席食品原料應(yīng)新鮮，烹煮菜肴應(yīng)燒熟煮透，涼菜應(yīng)在開餐前兩小時(shí)內(nèi)制作；每菜留樣100克以上，密閉、冷藏保存48小時(shí)以上；不得制作涼拌臭干子等易腐敗變質(zhì)食品。

6、無(wú)專用涼菜間或涼菜間衛(wèi)生設(shè)施不全的不得制售涼菜。

7、餐（飲）具應(yīng)嚴(yán)格消毒后使用，消毒后的食用具必須做好保潔工作；食品加工工具、用具用后及時(shí)清洗、晾干、保潔。

8、直接接觸食品從業(yè)人員必須持有效健康證明方可上崗服務(wù)，并做好個(gè)人衛(wèi)生。

9、廢棄油脂應(yīng)置于專用廢棄油桶內(nèi)，交給有環(huán)保資質(zhì)的單位處理，不得倒入下水道或泔水中。

10、及時(shí)清除垃圾、廢物，保持環(huán)境整潔。

11、元旦及春節(jié)期間餐飲單位一次性承辦5桌以上宴席應(yīng)申報(bào)備案，嚴(yán)禁超經(jīng)營(yíng)范圍、超接待能力的經(jīng)營(yíng)行為。

第二篇：元旦春節(jié)食品安全工作總結(jié)

元旦春節(jié)期間食品安全工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)新食安辦[2010]9號(hào)文件精神，做好轄區(qū)元旦春節(jié)期間食品安全工作，我街道高度重視、認(rèn)真安全，積極部署，切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)在2011年元旦春節(jié)期間食品安全工作，節(jié)日期間共出動(dòng)60余人次，檢查飲食等與食品有關(guān)店共80多間，防止食品安全事故發(fā)展，保障轄區(qū)人民飲食安全，確保轄區(qū)居民度過(guò)了喜慶祥和的元旦春節(jié)現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，確保節(jié)日期間食品安全

我街道接到市食安辦文件后，黨政領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立刻動(dòng)員安排衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、居委會(huì)等相關(guān)部門，要求全轄區(qū)高度重視，切實(shí)加強(qiáng)2011年元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作。

二、互通信息，協(xié)調(diào)到位，嚴(yán)防監(jiān)管缺失

我街道切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，互通信息，及時(shí)研究部署有關(guān)工作。街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組強(qiáng)化食品安全分段監(jiān)管下的綜合協(xié)調(diào)力度，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)措施，對(duì)涉及多個(gè)部門的職能交叉部位和薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)了信息溝通，主動(dòng)銜接，密切配合，形成齊抓共管的合力，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，防止監(jiān)管脫節(jié)，堅(jiān)決消除監(jiān)管空白和盲區(qū)，嚴(yán)防監(jiān)管缺失，確保食品質(zhì)量安全。

三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管，杜絕食品安全事故發(fā)生

1、加強(qiáng)了對(duì)節(jié)日市場(chǎng)及熱銷食品質(zhì)量安全整治

街道食品安全辦公室工作人員對(duì)轄區(qū)各超市及經(jīng)貿(mào)大學(xué)集貿(mào)市場(chǎng)銷售的乳及乳制品、肉及肉制品、豆制品、水產(chǎn)品、蔬菜、米面

及其制品、食用植物油、調(diào)味品、兒童食品、酒類、飲料、糖果、糕點(diǎn)和散裝食品進(jìn)貨、銷售情況進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)排查了乳制品、火鍋添加劑、紅酒等產(chǎn)品，杜絕三無(wú)產(chǎn)品、假冒偽劣產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

2、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)食品安全整治

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。重點(diǎn)整治了轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖業(yè)投入品使用情況。督導(dǎo)轄區(qū)養(yǎng)殖戶按規(guī)定使用獸藥、飼料添加劑等。加大了對(duì)蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的抽檢力度，定期對(duì)蔬菜水果等產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進(jìn)行抽檢。針對(duì)有色臍橙進(jìn)行了專項(xiàng)治理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即要求停止銷售。對(duì)禽畜養(yǎng)殖單位，要求其繼續(xù)加強(qiáng)免疫，對(duì)病死禽畜要進(jìn)行合理化處理，嚴(yán)禁病死禽畜流入食品市場(chǎng)。

四、加強(qiáng)值班，保持通訊暢通，做好突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急準(zhǔn)備

元旦春節(jié)期間，我街道食安辦認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值班工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天24小時(shí)通訊暢通。做好應(yīng)急準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食品安全社會(huì)性性事件，要及時(shí)采取措施，果斷處置。同時(shí)重大食品安全事故應(yīng)急管理制度規(guī)定報(bào)告，確保事故得到及時(shí)有效處理，絕不允許瞞報(bào)、漏報(bào)食品安全事故信息，延誤事故處理。并分別將元旦、春節(jié)期間食品安全值班任務(wù)落實(shí)到每個(gè)值班人員。

第三篇：2011年元旦春節(jié)期間食品安全

2011年元旦春節(jié)期間食品安全

工作實(shí)施方案

2011年元旦、春節(jié)將至，為切實(shí)做好“兩節(jié)”期間芳草湖農(nóng)場(chǎng)食品安全工作，為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)場(chǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障各族職工群眾飲食安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，讓農(nóng)場(chǎng)職工群眾過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日。根據(jù)新政辦明(10)566號(hào)《關(guān)于做好2010年元旦春節(jié)期間食品安全工作的通知》文件精神和要求，結(jié)合農(nóng)場(chǎng)實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，確保節(jié)日期間食品安全

各農(nóng)業(yè)社區(qū)、場(chǎng)直各單位要從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的高度，認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)食品安全整頓工作電視電話會(huì)議精神，以對(duì)人民群眾飲食安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照職責(zé)分工，切實(shí)履行監(jiān)管職能，認(rèn)真落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，采取有力措施，加大檢查力度，確保節(jié)日期間食品安全。

二、互通信息，協(xié)調(diào)到位，嚴(yán)防監(jiān)管缺失

農(nóng)場(chǎng)各單位要切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，互通信息，及時(shí)研究部署有關(guān)工作，農(nóng)場(chǎng)食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組要積極開展元旦春節(jié)食品安全專項(xiàng)整治的協(xié)調(diào)工作，對(duì)涉及多個(gè)部門的職能交叉部位和薄弱環(huán)節(jié)，各單位要加強(qiáng)信息溝通，主動(dòng)銜接，密切配合，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，防止監(jiān)管脫節(jié)，堅(jiān)決消除監(jiān)管空白和盲區(qū)，嚴(yán)防監(jiān)管缺失，確保食品安全工作落到位。

三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管，打擊危及食品安全的不法行為

根據(jù)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區(qū)

域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，通過(guò)近期不斷曝光及各地發(fā)現(xiàn)的如亞硝酸鹽中毒、地溝油、瘦肉精、問(wèn)題乳粉以及“人造雞蛋”、“一滴香”等問(wèn)題，有針對(duì)性地組織開展食品安全檢查。

（一）元旦春節(jié)期間食品安全整治工作重點(diǎn)。

1、重點(diǎn)品種：乳及乳制品、肉及肉制品、嬰幼兒食品、蛋及蛋制品、豆制品、水產(chǎn)品、蔬菜、米面及其制品、食用植物油、調(diào)味品、兒童食品、酒類、飲料、糖果、糕點(diǎn)、休閑小食品、禮品盒裝食品、年夜飯和聚餐等節(jié)日消費(fèi)量大的食品。

2、重點(diǎn)區(qū)域：商店、超市、總場(chǎng)食品批發(fā)店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及各農(nóng)業(yè)社區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)等節(jié)日食品主要銷售場(chǎng)所。

3、重點(diǎn)企業(yè)（單位）：蔬菜種植基地、畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)企業(yè)（作坊）、畜禽定點(diǎn)屠宰廠、年貨批發(fā)、集體食堂、農(nóng)家樂(lè)及賓館飯店等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)節(jié)日重點(diǎn)食品的企業(yè)（單位）。

4、重點(diǎn)內(nèi)容:

食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。重點(diǎn)整治農(nóng)業(yè)投入品使用情況，嚴(yán)肅查處銷售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑等違法行為。對(duì)農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、基地進(jìn)行全面清查，依法收繳違禁農(nóng)業(yè)投入品，重點(diǎn)是禁用高毒農(nóng)藥，禁用獸藥、瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等非法飼料填加物以及孔雀石綠、乙烯雌酚、硝基呋喃等違規(guī)魚藥。要加大對(duì)蔬菜、水產(chǎn)品、水果類等產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢查抽檢力度。（由農(nóng)業(yè)科負(fù)責(zé)實(shí)施，城管辦配合完成）

生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。重點(diǎn)整治制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回

收食品生產(chǎn)加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為。堅(jiān)決取締無(wú)食品生產(chǎn)許可證等違法生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)措施和制度，做到不合格產(chǎn)品不得出廠，建立完善食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用添加劑備案制度。(由工交建商科負(fù)責(zé)實(shí)施，城管辦配合完成)

流通銷售環(huán)節(jié)。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體的經(jīng)營(yíng)資格進(jìn)行全面清查。嚴(yán)厲查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷過(guò)期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為。加大對(duì)食品展銷活動(dòng)的監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)帳及索證票制度。加大食品安全的監(jiān)督檢查力度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、年貨市場(chǎng)的監(jiān)管。（由工商局負(fù)責(zé)實(shí)施，城管辦配合完成）

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度及臺(tái)帳建立情況，查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)的熟食鹵味食品、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒及其索證索票制度執(zhí)行情況等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，嚴(yán)防群體性食品中毒的發(fā)生。（由衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)實(shí)，施城管辦配合完成）

畜禽屠宰環(huán)節(jié)。對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)打擊私屠濫宰以及生產(chǎn)注水肉、病害肉的違法行為。強(qiáng)化落實(shí)定點(diǎn)屠宰廠管理制度，確保禽畜進(jìn)廠驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)、屠宰加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無(wú)害化處理、臺(tái)帳管理和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯等各項(xiàng)制度落實(shí)到位。嚴(yán)肅查處儲(chǔ)藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉的違法違規(guī)行為.(由工交建商科

負(fù)責(zé)實(shí)施，城管辦配合完成)

（二）認(rèn)真開展元旦春節(jié)期間食品質(zhì)量安全整治。

整治時(shí)間：2011年1月4日至2011年1月28日，具體分三個(gè)階段：

1、宣傳、摸底階段（1月4日至14日）；參考附件2。

2、聯(lián)合檢查階段（1月15日至25日）；檢查小組見(jiàn)附件1。

3、總結(jié)上報(bào)階段（1月25日至28日）；及時(shí)上報(bào)。

整治要求：一是采取屬地管理，各農(nóng)業(yè)社區(qū)、場(chǎng)直各社區(qū)自查摸清底數(shù)、各監(jiān)管部門檢查的方式進(jìn)行。二是利用廣播電視滾動(dòng)播放食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)，在農(nóng)場(chǎng)各集貿(mào)市場(chǎng)張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)，公開投訴舉報(bào)電話。三是在開展的食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入排查農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲服務(wù)、畜禽屠宰各個(gè)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全隱患，嚴(yán)厲打擊利用元旦春節(jié)期間食品旺銷時(shí)機(jī)，制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。四是要?jiǎng)?chuàng)新工作舉措，加大跟蹤督查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患要果斷采取措施，及時(shí)處理，督促有關(guān)企業(yè)單位限期整改，將問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)，確保隱患得到徹底清除。五是使節(jié)日市場(chǎng)得到全面凈化，整治行動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在成效。

（三）加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，營(yíng)造良好的食品安全社會(huì)氛圍。

加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全宣傳，普及科學(xué)飲食知識(shí)，提高廣大消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。充分發(fā)揮新聞媒體輿論監(jiān)督作用，及時(shí)報(bào)道食品安全情況。加強(qiáng)正面引導(dǎo)，在曝光各種違法犯罪行為的同時(shí)，大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、放心食品，增強(qiáng)群眾消費(fèi)信心，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、參與食品

安全的良好社會(huì)氛圍。

四、加強(qiáng)值守，保持警惕，做好突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急準(zhǔn)備。

元旦春節(jié)期間，各有關(guān)部門要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，要及時(shí)采取措施，果斷處置。同時(shí)按照國(guó)家和省市有關(guān)重大食品安全事故應(yīng)急管理制度規(guī)定報(bào)告，確保事故得到及時(shí)有效處理，絕不允許瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)食品安全事故信息，延誤事故處理。

請(qǐng)各農(nóng)業(yè)社區(qū)、場(chǎng)直各單位將節(jié)日期間的值班電話及聯(lián)系人報(bào)芳草湖農(nóng)場(chǎng)食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。聯(lián)系電話及投述舉報(bào)電話：4302046；4302870。

芳草湖農(nóng)場(chǎng)食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

2011年1月5日

附件：

1、芳草湖農(nóng)場(chǎng)食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組

為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)場(chǎng)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，保障農(nóng)場(chǎng)食品安全整頓工作順利開展，農(nóng)場(chǎng)成立芳草湖農(nóng)場(chǎng)食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：

蔣

玲

農(nóng)場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)

副組長(zhǎng)： 王新平

農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生中心黨委書記

高艷莎

農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生中心主任

楊再慧

衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng) 成員：

鄧末伍

農(nóng)場(chǎng)監(jiān)察科科長(zhǎng)

黨書明

農(nóng)場(chǎng)工交建商科科長(zhǎng)

張明亮

農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)科科長(zhǎng)

曹中林

農(nóng)場(chǎng)發(fā)展改革科副科長(zhǎng)

婁文浩

農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)科副科長(zhǎng)

崔

宏

農(nóng)場(chǎng)工交建商科副科長(zhǎng)

蔣

文

農(nóng)場(chǎng)工交建商科副科長(zhǎng)

宋守德

墾區(qū)公安局局長(zhǎng)

邵英虎

工商分局局長(zhǎng)

潘發(fā)國(guó)

農(nóng)場(chǎng)城管辦主任

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生中心，辦公室主任由兼任王新平兼任，副主任楊再慧，成員：吳樂(lè)偉

周銀

王玉平

吳

杰

附件：

2、食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)

1.全面實(shí)施《食品安全法》，提高食品安全水平2.以人為本，確保食品安全 3.食品安全，責(zé)任重于泰山 4.民以食為天，食以安為先 5.食品安全，人人有責(zé)

6.食品安全同關(guān)注，和諧社會(huì)共創(chuàng)建 7.群眾利益無(wú)小事，食品安全是大事 8.食品為民生之本，安全為國(guó)家之重 9.家事國(guó)事天下事，食品安全是大事 10.保障食品安全，共建和諧社會(huì)

11.全面實(shí)施食品放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)科學(xué)發(fā)展

12.食品安全，你我共同的責(zé)任；食品安全，你我共同的心愿；食品安全，你我共同的期待；食品安全，你我共同的守望。13.建立食品安全信用體系，營(yíng)造市場(chǎng)安全消費(fèi)環(huán)境 14.人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活 15.關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)健康人生

16.加強(qiáng)農(nóng)牧區(qū)食品監(jiān)管，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村新牧區(qū)

17.加強(qiáng)《食品安全法》普法宣傳，確?！妒称钒踩ā坟瀼貙?shí)施 18.依法實(shí)施監(jiān)管，懲治違法行為 19.給食品多一點(diǎn)安全，對(duì)生命多一份保障

20.打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為，切實(shí)保障人民群眾根本利益

21.企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人

22.食品安全法自2009年6月1日起正式實(shí)施 23.貫徹食品安全法，共創(chuàng)健康美好生活

24.食品安全法是食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲單位的行為規(guī)范 25.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法是食品安全監(jiān)管部門的神圣職責(zé) 26.學(xué)習(xí)食品安全法，貫徹食品安全法 27.食品安全法，食品安全監(jiān)管基本法 28.食品質(zhì)量關(guān)聯(lián)生命，監(jiān)督管理情系萬(wàn)家

28.貫徹實(shí)施食品安全法，維護(hù)公眾身體健康和生命安全 29.貫徹食品安全法，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展 30.食品安全法維護(hù)公眾身體健康和生命安全

第四篇：食品安全監(jiān)督意見(jiàn)書

衛(wèi)

生

行

政

執(zhí)

法

文

書

編號(hào)：

衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書

被監(jiān)督人

法定代表人／負(fù)責(zé)人

地

址

聯(lián)系電話

監(jiān)督意見(jiàn)：

為保障2010年我市在校學(xué)生健康權(quán)益，預(yù)防大型傳染病疫情和食物中毒事件發(fā)生，各大中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)食品安全管理和傳染病預(yù)防工作。在此期間應(yīng)重點(diǎn)做好以下工作：

一、保證所采購(gòu)食品原料能安全用于食品制作。肉類采購(gòu)要保證所采購(gòu)肉類來(lái)自正規(guī)肉類供應(yīng)廠家；米、面、食用油、各類調(diào)味品采購(gòu)要確認(rèn)所采購(gòu)食品未超出食品保質(zhì)期，由正規(guī)廠家生產(chǎn)（衛(wèi)生許可證號(hào)、QS標(biāo)志、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等）；蔬菜類采購(gòu)必須保證蔬菜新鮮無(wú)腐敗。

二、建議所有食品采購(gòu)都定點(diǎn)采購(gòu)，采購(gòu)時(shí)還應(yīng)向供應(yīng)商索取有效的《衛(wèi)生許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》的復(fù)印件，采購(gòu)回來(lái)后所有食品要入臺(tái)賬登記。

三、加強(qiáng)餐具清洗、消毒、保潔工作。在硬件設(shè)施欠缺的情況下配備大件餐具配備消毒桶和消毒藥品用于浸泡消毒，潔凈餐具必須擺放在密閉且配備有活動(dòng)門的保潔柜中。

四、加強(qiáng)廚房環(huán)境衛(wèi)生管理。廚房?jī)?nèi)部鋪設(shè)易清洗材料，及時(shí)清理工作案臺(tái)、灶臺(tái)、下水道的食物殘?jiān)晟品老x蠅、防塵、防鼠設(shè)施，殘漏處及時(shí)補(bǔ)缺。

五、每餐制作的每種食品必須留樣不少于100克冷凍保存48小時(shí)以上。

六、制定傳染病防治工作計(jì)劃、應(yīng)急預(yù)案，設(shè)置傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)小組，指定專人負(fù)責(zé)，明確職責(zé)分工。

七、根據(jù)大型傳染病流行規(guī)律，本春夏季可能會(huì)出現(xiàn)H1N1流行的第二個(gè)高峰期，各校要密切關(guān)注學(xué)生健康狀況，發(fā)現(xiàn)群體性發(fā)熱的情況要及時(shí)報(bào)告上級(jí)教育主管部門和衛(wèi)生行政部門。

補(bǔ)充意見(jiàn)：

被監(jiān)督人： 河源市衛(wèi)生監(jiān)督所

年 月 日 年 月 日

第五篇：關(guān)于元旦春節(jié)食品安全檢查報(bào)告

新余二中關(guān)于做好元旦春節(jié)食品安全工作匯報(bào)

在元旦、春節(jié)來(lái)臨之際，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，根據(jù)相關(guān)文件精神，我校對(duì)食品安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了整改。

現(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)校食品安全整治工作組織機(jī)構(gòu)健全 建章立制 措施到位

1、學(xué)校成立了由校長(zhǎng)黎敏任組長(zhǎng)、姚海敏副書記任副組長(zhǎng)的食品安全監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)?！邦A(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。

2、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度，層層落實(shí)責(zé)任，各項(xiàng)工作安排專門管理人員，堅(jiān)持“日查登記制”、“政務(wù)領(lǐng)導(dǎo)、值周教師雙查制”，分析存在的隱患，加強(qiáng)研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問(wèn)題，把事故隱患消除在萌芽之中。

3、和班主任簽訂學(xué)校管理責(zé)任書，班主任為本班第一責(zé)任人，要對(duì)本班學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項(xiàng)工作有人管，有人問(wèn)。

4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管領(lǐng)導(dǎo)：姚海敏，具體管理責(zé)任人與驗(yàn)貨登記人：肖軍生），堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《新余二中學(xué)校食堂食品安全整治方案》，不得向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)進(jìn)食品，不容許過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。

5、加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場(chǎng)所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對(duì)水源進(jìn)行消毒處理。

二、嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全整治自查表》的要求檢查食堂工作

1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

學(xué)校要求從業(yè)人員開展健康檢查，及時(shí)審查和辦理健康證，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。

2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生

學(xué)校政務(wù)值班人員每天負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護(hù)其滋生條件的措施，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設(shè)施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

3、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，認(rèn)真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。

（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

三、整改措施：

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

（3）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無(wú)”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

通過(guò)以上的整治監(jiān)督檢查，新余二中的師生一定會(huì)過(guò)上一個(gè)安寧祥和的節(jié)日。

新余二中 2017年3月6日