第一篇：關(guān)于做好2012年高中考期間食品安全工作的通知

關(guān)于做好2012年高、中考期間餐飲服務(wù)

食品安全工作的通知

各餐飲服務(wù)單位（學(xué)校食堂）:

2012年高、中考即將開始，為有效地預(yù)防食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，確?？荚嚻陂g廣大考生的飲食安全，各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例的要求，落實(shí)好各項(xiàng)食品安全管理制度，確?？荚嚻陂g的飲食安全，具體事宜如下：

一、接待考生就餐的餐飲服務(wù)單位必須取得《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》，并且在有效期內(nèi)；

二、食品從業(yè)人員須持有效健康體檢合格證明方可上崗；

三、必須嚴(yán)格把好食品原料采購驗(yàn)收關(guān)。采購食品時(shí)應(yīng)向供貨商索取食品相關(guān)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、發(fā)票（或購物小票）等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

四、加工制作食品時(shí)需符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，不得制作涼菜、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；

五、每餐的食品成品需進(jìn)行留樣，每份保留100克，存放在冰箱內(nèi)保持48小時(shí)，同時(shí)做好記錄；

六、必須做好餐飲具清洗、消毒、保潔工作。消毒時(shí)間、濃度、溫度、清洗程序、保潔設(shè)施等必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求；

七、食品從業(yè)人員加工食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。

八、每餐次的菜譜需提前一日?qǐng)?bào)我局審批備案，不得隨意改動(dòng)。聯(lián)系電話。

縣食品藥品監(jiān)督管理局

二○一二年五月三十一日

第二篇：關(guān)于認(rèn)真做好食品安全工作的通知

關(guān)于認(rèn)真做好食品安全工作的通知

各有關(guān)單位：

根據(jù)《2010年廣東省食品安全整頓工作實(shí)施方案》的精神，為確保國慶和廣州亞運(yùn)期間不發(fā)生食品安全事故。我鎮(zhèn)組織安監(jiān)、公安、工商、衛(wèi)生等部門扎實(shí)對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)、食品流通、畜禽屠宰、市場、飯店、飯?zhí)?、超市、商店等進(jìn)行整頓，重點(diǎn)做好問題乳粉、“毒豇豆”、“地溝油”等食品安全熱點(diǎn)問題的查處工作，深入開展打擊食品安全違法違規(guī)行為的專項(xiàng)行動(dòng)。請(qǐng)接通知后，立即開展自查整改工作：

一、加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整頓，開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治，落實(shí)食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等制度。

二、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓，加大對(duì)蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品中農(nóng)獸藥和禁用藥物殘留的監(jiān)測管理力度。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為。

四、加強(qiáng)畜禽屠宰整頓，嚴(yán)厲打擊生豬定點(diǎn)屠宰場屠宰、銷售病死豬病害肉等違法行為。

希各有關(guān)單位加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，切實(shí)落實(shí)食品安全整頓工作責(zé)任，確保食品安全整頓工作落到實(shí)處，迎接省、市、區(qū)食品安全工作的專項(xiàng)督查。官渡鎮(zhèn)人民政府 2010年9月29日

第三篇：關(guān)于做好學(xué)校食品安全和衛(wèi)生防疫工作的通知

關(guān)于做好學(xué)校食品安全和衛(wèi)生防疫工作的通知

各中小學(xué)：

春季是呼吸道傳染病的多發(fā)期，亦是細(xì)菌孳生的活躍期，容易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。各學(xué)校一定要高度重視，做好衛(wèi)生防疫和食品安全工作。具體要求如下：

一、衛(wèi)生防疫工作

（一）做好學(xué)校的衛(wèi)生大掃除活動(dòng)，加強(qiáng)教室、宿舍、食堂、閱覽室等公共場所的通風(fēng)，保持空氣流通。小學(xué)和初中學(xué)校每個(gè)班安排教師做好課間的教室通風(fēng)，另外對(duì)有發(fā)病學(xué)生的教室要做好定期消毒工作。

（二）做好宣傳教育工作，在全校范圍內(nèi)開展春季傳染病的預(yù)防知識(shí)講座，提高全校師生的預(yù)防意識(shí)。

（三）嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生因病缺課登記聯(lián)系制度和晨、午、晚檢制度及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況。學(xué)校以班為單位詢問學(xué)生的身體狀況，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、咽痛等流感樣癥狀的學(xué)生，要立即停課告知家長及時(shí)治療，并上報(bào)校醫(yī)（或疫情報(bào)告員），校醫(yī)做好記錄，痊愈后經(jīng)校醫(yī)確認(rèn)后方可上學(xué)。對(duì)有癥狀的老師，也應(yīng)立即讓其就診，不得帶病教課。

（四）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的健康教育，注意均衡飲食，保證充足的睡眠時(shí)間。充分利用上午大課間和下午課外活動(dòng)時(shí)間，積極開展

陽光體育活動(dòng)，組織學(xué)生加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫能力。

二、食品安全工作

（一）加強(qiáng)飲用水、飲用奶的管理，索取相關(guān)有效證件；對(duì)飲用奶品有不良反映的學(xué)生應(yīng)停止飲用。

（二）學(xué)校內(nèi)食品銷售點(diǎn)（部），應(yīng)及時(shí)辦理《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》，從業(yè)人員辦理《健康證》，所購食品均應(yīng)索取有效證件。

（三）有食堂的學(xué)校

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度。做好臺(tái)賬記錄，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

2、做好食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作。學(xué)校食堂每周召開一次炊事員班會(huì)，學(xué)習(xí)《學(xué)校食品安全操作規(guī)范》（教學(xué)片）。

3、建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食堂值班制度。學(xué)校要安排值班領(lǐng)導(dǎo)每天到食堂與學(xué)生一起吃飯，了解掌握飯菜情況。

4、加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳。引導(dǎo)廣大學(xué)生培養(yǎng)衛(wèi)生、科學(xué)、健康、安全的膳食習(xí)慣，提高自我保護(hù)意識(shí)。

5、要提倡勤儉節(jié)約，倡導(dǎo)節(jié)約糧食的良好風(fēng)氣。要求每個(gè)學(xué)生從現(xiàn)在做起,從節(jié)約糧食做起,用實(shí)際行動(dòng)參與到節(jié)約糧食的“光盤行動(dòng)“行動(dòng)中來。

第四篇：做好國慶、中秋節(jié)食品安全工作的通知

關(guān)于做好國慶、中秋節(jié)食品安全工作的

通 知

國慶、中秋節(jié)臨近，為切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，防止重大食品安全事故和突發(fā)事件發(fā)生，現(xiàn)將有關(guān)食品安全工作安排如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作責(zé)任 國慶節(jié)、中秋節(jié)是全國人民的傳統(tǒng)節(jié)日和重要節(jié)日，也是食品消費(fèi)比較集中的時(shí)期，做好兩節(jié)期間食品安全工作，營造市場繁榮、價(jià)格穩(wěn)定、質(zhì)量放心的食品消費(fèi)環(huán)境，具有特殊重要的意義。各地要結(jié)合正在開展的乳制品專項(xiàng)治理攻堅(jiān)月活動(dòng)和本地實(shí)際，研究制定兩節(jié)期間食品安全工作方案和保障措施，確保各項(xiàng)部署落到實(shí)處。各有關(guān)部門要各司其職、各負(fù)其責(zé)，按照“誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)”的原則，加強(qiáng)對(duì)本系統(tǒng)監(jiān)管工作的督查與指導(dǎo)，切實(shí)做好食品安全各主要環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，各地、各有關(guān)部門要加強(qiáng)溝通、齊抓共管，真正實(shí)現(xiàn)食品安全全程監(jiān)管、全方位監(jiān)管。

二、突出重點(diǎn)，開展食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)

各地、各有關(guān)部門要根據(jù)兩節(jié)期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，結(jié)合國務(wù)院、省、市政府關(guān)于問題乳粉集中清查工作和乳制品專項(xiàng)治理攻堅(jiān)月活動(dòng)的有關(guān)部署，有重點(diǎn)地組織開展食品安全大檢查。

一是突出重點(diǎn)品種。對(duì)糧油、肉制品、乳制品、豆制品、月餅、酒、飲料以及地方特色食品進(jìn)行一次全面的排查，按照各自職責(zé)，特別要加大對(duì)肉制品、月餅、乳制品等重點(diǎn)食品的監(jiān)督檢查和抽檢力度，對(duì)不合格食品要及時(shí)下架封存，嚴(yán)防危害人民群眾身體健康的食品流入市場。

二是突出重點(diǎn)部位。針對(duì)兩節(jié)期間旅游人員多、群眾聚餐多、食品消費(fèi)集中等特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)的賓館、飯店、農(nóng)家樂、流動(dòng)餐飲攤點(diǎn)以及各種食品供應(yīng)單位的檢查，加強(qiáng)對(duì)各類酒店及早點(diǎn)、夜市、大排擋等食品消費(fèi)場所的監(jiān)管，加大對(duì)農(nóng)村家宴的食品衛(wèi)生指導(dǎo)，落實(shí)婚宴等集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督措施，嚴(yán)防群體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。要加大對(duì)農(nóng)貿(mào)市場及農(nóng)村食品市場的監(jiān)督檢查力度，凡不符合市場準(zhǔn)入要求或存在食品質(zhì)量安全問題的，要依法查處并查清源頭，禁止流入市場，及時(shí)消除食品安全隱患。

三是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)。深入開展對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲專項(xiàng)整治力度，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，依法查處各類違法生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、摻雜使假、過期霉變、有毒有害食品行為。

三、加大宣傳力度，營造良好的食品消費(fèi)環(huán)境

兩節(jié)期間，各地要通過各種渠道，通過各種群眾喜聞樂見的形式，組織開展食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)建筑工地等活動(dòng)，大力宣傳普及食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)人民群眾食品安全意識(shí)，提高自我保護(hù)能力。大力宣傳近期國家出臺(tái)的有關(guān)食品安全法規(guī)、政策，促進(jìn)廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營 者知法、守法，進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)和誠信意識(shí)。發(fā)揮新聞媒體輿論監(jiān)督作用，及時(shí)曝光食品違法犯罪案件，營造人人關(guān)注食品安全、廣泛參與食品安全的良好社會(huì)氛圍。

四、嚴(yán)格值班制度，做好食品安全應(yīng)急預(yù)警工作 各級(jí)政府和有關(guān)部門要提前安排好值班人員，落實(shí)帶班領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)行24小時(shí)值班制度，保證聯(lián)絡(luò)暢通。值班人員要熟悉業(yè)務(wù)，盡職盡責(zé)，嚴(yán)禁擅離職守，確保群眾舉報(bào)和發(fā)生食品安全問題事故或造成嚴(yán)重社會(huì)影響及后果的，要依紀(jì)依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。

第五篇：關(guān)于做好國慶節(jié)期間食品安全工作[定稿]

關(guān)于做好國慶期間食品安全工作

在2011年國慶節(jié)即將來臨之際，社區(qū)為切實(shí)保障人民群眾身體健康和飲食安全，確保國慶節(jié)期間食品安全，防止食品安全事故發(fā)生，就社區(qū)國慶節(jié)期間食品安全工作做出了安排部署，確保節(jié)日期間全社區(qū)食品安全。

1、在轄區(qū)內(nèi)切實(shí)加強(qiáng)國慶節(jié)期間食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任制，確保公眾飲食安全。社區(qū)干部及各小組長要切實(shí)履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合，形成合力。認(rèn)真組織明察暗訪，加大督促檢查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并迅速進(jìn)行整改。

2、針對(duì)轄區(qū)內(nèi)節(jié)假日期間容易發(fā)生制售假劣食品的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)對(duì)象，加大對(duì)節(jié)日消費(fèi)較多的食品和實(shí)施市場準(zhǔn)入的食品監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊制售假劣食品和有毒有害食品的違法犯罪行為。認(rèn)真排查本轄區(qū)內(nèi)德薄弱環(huán)節(jié)和問題，做好事先分析、排查、預(yù)防等工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除影響群眾飲食安全的隱患。

3、在轄區(qū)內(nèi)大力宣傳《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，廣泛宣傳食品安全常識(shí)，普及科學(xué)飲食知識(shí)，引導(dǎo)公眾正確選購食品，增強(qiáng)公眾的食品安全和自我防護(hù)意識(shí)。提高生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和從業(yè)人員依法生產(chǎn)經(jīng)營的責(zé)任意

識(shí)，努力營造人人關(guān)注食品安全、廣泛參與食品安全的良好社會(huì)氛圍。

4、在國慶節(jié)期間，社區(qū)干部要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度，嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置工作。一旦發(fā)生安全事故，要迅速采取有效措施，立即組織相關(guān)部門和人員進(jìn)行查處，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會(huì)影響。

2011-10-8