第一篇：縣食藥監(jiān)局春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂檢查

食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于2012年春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全整治情況的報(bào)告

縣人民政府：

為確保全縣師生飲食安全，我局 從月日到月日集中天時(shí)間對(duì)全縣所學(xué)校家食堂集中開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)?，F(xiàn)有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)

一是成立了以縣食藥監(jiān)局局長(zhǎng)同志為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)同志、紀(jì)檢組長(zhǎng)同志為副組長(zhǎng)，有關(guān)股室負(fù)責(zé)同志為成員的專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，并下設(shè)辦公室在縣食藥監(jiān)局食品安全監(jiān)管股，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治的組織領(lǐng)導(dǎo)。二是在春節(jié)開(kāi)學(xué)前我局及時(shí)下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的通知》文件（）對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行了精心謀劃、周密安排，明確了工作要求、工作任務(wù)和職責(zé)。三是專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干，組成2個(gè)檢查組開(kāi)展檢查工作，確保專(zhuān)項(xiàng)整治順利進(jìn)行。

二、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)

我縣對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校食堂食品安全舉辦了期培訓(xùn)班，共計(jì)名食堂負(fù)責(zé)人、食堂從業(yè)人員參加了培訓(xùn)，對(duì)其進(jìn)行了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、校園食堂食品安全的管理及食物中毒 1的防控等方面知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。

三、突出重點(diǎn)，逐一排查

一是各校認(rèn)真對(duì)本校食堂食品安全進(jìn)行自查，大多數(shù)學(xué)校及時(shí)上交了食品安全自查表。二是檢查組深入學(xué)校食堂采取聽(tīng)匯報(bào)、看資料、查現(xiàn)場(chǎng)的方法開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作。在檢查過(guò)程中，檢查組主要針對(duì)各校（園）長(zhǎng)食品安全負(fù)責(zé)制是否建立落實(shí)、管理人員是否經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)和法律知識(shí)培訓(xùn)、學(xué)校食堂有無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》、從業(yè)人員有無(wú)健康證、食堂的布局和各項(xiàng)衛(wèi)生條件是否符合相關(guān)規(guī)定、食品原料采購(gòu)是否做到了健全臺(tái)賬并索證索票、操作過(guò)程是否規(guī)范等重點(diǎn)進(jìn)行了全面認(rèn)真地檢查。三是總結(jié)分析，查找存在問(wèn)題，督促各校制定并落實(shí)整改措施，消除安全隱患。

從總體檢查情況來(lái)看，全縣學(xué)校、幼兒園食堂有三方面值得肯定：一是各校對(duì)本次食品安全檢查高度重視，認(rèn)真進(jìn)行了自查自糾。二是學(xué)校已經(jīng)把學(xué)校食品安全工作作為一件大事來(lái)抓，普遍落實(shí)了學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全了工作責(zé)任制，把食品安全工作措施分解到崗位，責(zé)任明確到人，管理制度得到較好落實(shí)。三是大多數(shù)學(xué)校食堂的硬件設(shè)施和衛(wèi)生狀況、食品加工貯藏條件齊備且運(yùn)行良好，逐步做到了食堂規(guī)模與辦學(xué)規(guī)模相適應(yīng)。但是通過(guò)檢查，我們也發(fā)現(xiàn)：一是個(gè)別學(xué)校食品安全意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)學(xué)生食堂疏于管理，履職不到位。二是部分學(xué)校食堂未持有有效的《餐飲服

務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》進(jìn)行經(jīng)營(yíng)；部分管理人員缺乏必要的食品安全管理知識(shí)；個(gè)別學(xué)校食品安全管理制度不健全，有制度但落實(shí)不到位。三是食品加工操作不規(guī)范問(wèn)題：有的學(xué)校食堂“三防”措施不到位；有的食品、餐飲用具容器清洗消毒不徹底；有的采購(gòu)查驗(yàn)臺(tái)賬、索證索票不健全。四是個(gè)別食堂基礎(chǔ)設(shè)施不達(dá)標(biāo)，各功能間不齊備或布局不合理。五是個(gè)別從業(yè)人員不按操作規(guī)程從事生產(chǎn)加工，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣較差，工作期間不穿戴工作衣帽等。

在這一階段的專(zhuān)項(xiàng)檢查整治中，我局聯(lián)合教體局，共出動(dòng)執(zhí)法人員人次，出動(dòng)檢查車(chē)輛臺(tái)次，檢查食堂等家。下發(fā)責(zé)令整治通知書(shū)份，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患責(zé)令限期進(jìn)行整改，將定期進(jìn)行追蹤復(fù)驗(yàn)并將監(jiān)督結(jié)果及時(shí)函告了縣教育主管部門(mén)。立案調(diào)查處理所學(xué)校。

四、下一步工作安排

一是監(jiān)督各校（園）切實(shí)按照食品安全法的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)申辦《餐飲服務(wù)許可證》，督促?gòu)臉I(yè)人員體檢，建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任制和各項(xiàng)管理制度，并抓好、抓落實(shí)。二是繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各校（園）食堂食品安全工作的指導(dǎo)和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加大監(jiān)督檢查力度和頻次，對(duì)存在問(wèn)題較多的學(xué)校食堂進(jìn)行追蹤復(fù)查，對(duì)整改不到位的堅(jiān)決停止其供餐業(yè)務(wù)。三是督促各校（園）要加強(qiáng)對(duì)食品供貨商資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍和進(jìn)貨渠道的管理，嚴(yán)防假冒偽劣食品和

食品原料進(jìn)入校園。四是要求不達(dá)標(biāo)的各校（園）積極投入資金，加大學(xué)校食堂改造力度，使學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施更加完善，盡快達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。五是加大對(duì)各校（園）食品安全責(zé)任追究力度，存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的，要追究有關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

年月日

第二篇：縣食藥監(jiān)局開(kāi)展春季學(xué)校食堂及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查小結(jié)一

縣食藥監(jiān)局開(kāi)展春季學(xué)校食堂及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查小結(jié)

（一）根據(jù)《關(guān)于若羌縣2014年春季學(xué)校食堂及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案》的通知（若食藥監(jiān)字[2014]8號(hào)）文件要求，3月6日，縣食品藥品監(jiān)督管理局、教育科技局聯(lián)合檢查組，對(duì)我校春季校園安全工作進(jìn)行了檢查。

此次檢查了我校食堂食品安全自查表內(nèi)容重點(diǎn)通過(guò)“五查四看三提問(wèn)”對(duì)學(xué)校食堂的食品安全隱患進(jìn)行排查。

一、存在的問(wèn)題

雖然我校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體不錯(cuò)，但受條件的限制，學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在一定問(wèn)題，如學(xué)校食堂原料的存放，原料的加工操作，餐具的洗刷消毒，都沒(méi)有嚴(yán)格按照要求進(jìn)行操作；衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備還相對(duì)簡(jiǎn)陋等。

二、整改措施

我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

1、進(jìn)一步學(xué)習(xí)通知精神，提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，包括學(xué)校的責(zé)任，提高責(zé)任意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。

2、學(xué)校將召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，積極創(chuàng)造條件，力求在最短的時(shí)間內(nèi)解決食品原料存放、加工操作、餐具洗刷消毒等操作的問(wèn)題；積極解決衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋的問(wèn)題。

2、進(jìn)一步研究制定食堂從業(yè)人員培訓(xùn)要求，完善食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度，推動(dòng)和提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。

3、堅(jiān)持每學(xué)期以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專(zhuān)項(xiàng)檢查。同時(shí)每學(xué)期組織一次學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的自查，寫(xiě)出總結(jié)材料。

4、繼續(xù)完善學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度，進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。

5、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，提高師生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。我校要求利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)和技能，確保我校的食堂食品安全工作方方面面都能萬(wàn)無(wú)一失。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。

若羌縣第二小學(xué)

二〇一四年三月六日

第三篇：食藥監(jiān)局三項(xiàng)措施夯實(shí)學(xué)校食堂食品安全

Xx食藥監(jiān)局三項(xiàng)措施夯實(shí)學(xué)校食堂食品安全

自開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全大檢查以來(lái)，食藥監(jiān)局三項(xiàng)措施強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，抓牢學(xué)校食堂食品安全，為師生營(yíng)造放心的飲食環(huán)境。

一是堅(jiān)持從嚴(yán)要求，督促整改。對(duì)第一輪監(jiān)督檢查存在問(wèn)題的學(xué)校，沒(méi)收了不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原輔料，下發(fā)了整改通知書(shū)，并限期整改。目前已責(zé)令整改xx家，提出整改意見(jiàn)百余條。派駐執(zhí)法人員對(duì)各學(xué)校進(jìn)行跟蹤督導(dǎo)，確保學(xué)校食品隱患和安全問(wèn)題及時(shí)解決。

二是建立健全學(xué)校食堂長(zhǎng)效管理機(jī)制。落實(shí)校長(zhǎng)是學(xué)校餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人和食堂餐飲安全管理人員的四級(jí)責(zé)任體系。做到存在問(wèn)題“有人檢查、有人整改、有人驗(yàn)收、有人記錄”，不斷提高學(xué)校食堂飯菜衛(wèi)生安全質(zhì)量，杜絕學(xué)校食物中毒事件發(fā)生。

三是嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)。從整體布局、原料采購(gòu)、餐具消毒、設(shè)施配備、管理制度及從業(yè)人員健康等環(huán)節(jié)嚴(yán)格審查，嚴(yán)把餐飲許可準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)達(dá)不到餐飲服務(wù)許可標(biāo)準(zhǔn)要求的，堅(jiān)決不予發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

第四篇：食藥監(jiān)局三項(xiàng)措施夯實(shí)學(xué)校食堂食品安全

Xx食藥監(jiān)局三項(xiàng)措施夯實(shí)學(xué)校食堂食品安全

自開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全大檢查以來(lái)，食藥監(jiān)局三項(xiàng)措施強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，抓牢學(xué)

校食堂食品安全，為師生營(yíng)造放心的飲食環(huán)境。

一是堅(jiān)持從嚴(yán)要求，督促整改。對(duì)第一輪監(jiān)督檢查存在問(wèn)題的學(xué)校，沒(méi)收了不符合食

品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原輔料，下發(fā)了整改通知書(shū)，并限期整改。目前已責(zé)令整改xx家，提出

整改意見(jiàn)百余條。派駐執(zhí)法人員對(duì)各學(xué)校進(jìn)行跟蹤督導(dǎo)，確保學(xué)校食品隱患和安全問(wèn)題及時(shí)

解決。

二是建立健全學(xué)校食堂長(zhǎng)效管理機(jī)制。落實(shí)校長(zhǎng)是學(xué)校餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人和食堂餐飲安全管理人員的四級(jí)責(zé)任體系。做到存在問(wèn)題“有人檢查、有人整改、有人驗(yàn)收、有人記錄”，不斷提高學(xué)校食堂飯菜衛(wèi)生安全質(zhì)量，杜絕學(xué)校食物中毒事件發(fā)生。三是嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)。從整體布局、原料采購(gòu)、餐具消毒、設(shè)施配備、管理制度

及從業(yè)人員健康等環(huán)節(jié)嚴(yán)格審查，嚴(yán)把餐飲許可準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)達(dá)不到餐飲服務(wù)許可標(biāo)準(zhǔn)要求的，堅(jiān)決不予發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

第五篇：春季學(xué)校食堂檢查總結(jié)

2014年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié) 為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生身體健康，旗食品藥品監(jiān)管局和旗教育局聯(lián)合開(kāi)展了春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置

結(jié)合我旗實(shí)際，為確保此次活動(dòng)高效有序開(kāi)展，我局成立了由分管局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)檢查工作進(jìn)行了統(tǒng)籌安排，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍和重點(diǎn)。

二、突出重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)法

此次檢查聯(lián)合教育局，檢查組對(duì)全旗13所學(xué)校（含6個(gè)托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對(duì)各學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況；建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況；原料采購(gòu)存儲(chǔ)、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；索證索票、臺(tái)帳管理、清洗消毒、食品留樣情況；食堂衛(wèi)生環(huán)境，餐飲設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況等進(jìn)行檢查，并對(duì)春季易發(fā)生中毒的發(fā)芽馬鈴薯重點(diǎn)檢查。

檢查過(guò)程中，利用餐具大腸菌群快速檢測(cè)試紙對(duì)餐具消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，大部分學(xué)校食堂餐具消毒合格，但個(gè)別仍達(dá)不到要求。對(duì)存在問(wèn)題的學(xué)校，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下

達(dá)整改通知書(shū)，提出整改措施，并在限期內(nèi)進(jìn)行再次驗(yàn)收檢查，以加強(qiáng)各有關(guān)單位的日常管理和自我檢查監(jiān)督，及時(shí)消除各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效防范群體性健康損害事件的發(fā)生。

三、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

1、部分學(xué)校食堂面積狹小，布局不合理。

2、部分學(xué)校食堂餐具的清洗消毒工作不到位。

3、部分學(xué)校食堂臺(tái)賬記錄不規(guī)范。

四、下一步工作計(jì)劃

1.進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，全面加強(qiáng)落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度，完善管理機(jī)制；包括對(duì)硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實(shí)。

2.進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法檢查力度，對(duì)臺(tái)賬及索證索票未建立或不規(guī)范、從業(yè)人員無(wú)有效健康證明、防蚊、防蟲(chóng)、防鼠等三防設(shè)施未建立、庫(kù)房管理混亂、未進(jìn)行食品留樣或無(wú)記錄的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)責(zé)令限期整改。

3.進(jìn)一步加強(qiáng)教育培訓(xùn)力度，有計(jì)劃地對(duì)學(xué)校管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校師生也要加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開(kāi)展健康教育課程。

4.各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)必須高度重視食品安全工作，切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)。建立健全相關(guān)制度；完善加工設(shè)施及貯存場(chǎng)所的購(gòu)置和建設(shè)；規(guī)范操作流程及清洗消毒工作；嚴(yán)格食品

原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票記錄。

此次對(duì)全旗各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全檢查意義重大，及時(shí)到位，準(zhǔn)確徹底，深挖各校食品安全存在的安全隱患，并明確整改要求，堅(jiān)決把危害食品的安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，保障師生的身體健康和生命安全。

旗食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一四年三月二十五日