第一篇：食品安全示范縣目標(biāo)措施

創(chuàng)建省食品安全示范縣目標(biāo)措施（討論稿）

一、組織領(lǐng)導(dǎo)管理工作

1、有力的組織領(lǐng)導(dǎo)：食品安全監(jiān)管體制健全、部門職能明確、組織領(lǐng)導(dǎo)有力、經(jīng)費(fèi)保障到位。區(qū)食品安全監(jiān)管部門機(jī)構(gòu)、編制、人員均配備到位，部門職能分工（三定方案）明確，不存在監(jiān)管盲區(qū)。

2、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任：構(gòu)建地方政府負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)履行主體責(zé)任的責(zé)任體系，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制；食品安全工作納入?yún)^(qū)政府對部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）年度目標(biāo)考核內(nèi)容；區(qū)政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及相關(guān)監(jiān)管部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）與各行政村（社區(qū)）簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，相關(guān)食品監(jiān)管部門與主要食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽訂食品安全責(zé)任（承諾）書。

3、健全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)：建立健全食品安全基層責(zé)任網(wǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）設(shè)有食品安全工作機(jī)構(gòu)和人員，行政村、社區(qū)有食品安全協(xié)管（聯(lián)絡(luò)）員。

4、深入開展示范創(chuàng)建：開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村居（社區(qū)）和種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等示范點(diǎn)創(chuàng)建工作，示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）通過驗(yàn)收的達(dá)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）總數(shù)的60％。

二、綜合基礎(chǔ)工作

1、有力的資源保障：按照國家、省級有關(guān)要求，為各食品安全監(jiān)管部門配備必要的檢驗(yàn)檢測設(shè)備、快檢設(shè)備、現(xiàn)場執(zhí)法與調(diào)查取證設(shè)備、監(jiān)督業(yè)務(wù)車輛等裝備。

2、共享檢驗(yàn)檢測資源：不斷加大檢驗(yàn)檢測經(jīng)費(fèi)投入力度，檢驗(yàn)檢測能力達(dá)標(biāo)率100%，每年食品安全檢驗(yàn)檢測樣品數(shù)達(dá)到4批次/每千人口；推進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測資源整合和信息共享工作，實(shí)現(xiàn)檢測計(jì)劃、檢測經(jīng)費(fèi)、信息發(fā)布“三統(tǒng)一”。（有待商榷）

3、有效的應(yīng)急管理：食品安全事故處置應(yīng)急體系健全，應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)100％；食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案完善，事故報(bào)告和處置得當(dāng)，報(bào)告率和及時(shí)處置率達(dá)100%；組織開展應(yīng)急演練和培訓(xùn)。

4、規(guī)范的投訴舉報(bào)制度：建立健全食品安全投訴舉報(bào)接報(bào)網(wǎng)絡(luò)和有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，完善96317投訴舉報(bào)接報(bào)處置流程，實(shí)行投訴舉報(bào)首問負(fù)責(zé)制。

5、深入開展企業(yè)誠信體系建設(shè)：食品企業(yè)誠信體系建設(shè)得到穩(wěn)步推進(jìn)，行業(yè)協(xié)會自律作用有效發(fā)揮，企業(yè)誠信意識不斷強(qiáng)化。

6、規(guī)范信息管理和發(fā)布：食品安全信息收集、報(bào)送網(wǎng)絡(luò)健全，信息發(fā)布統(tǒng)一、規(guī)范。能及時(shí)掌握本地食品安全狀況，編制年度食品安全狀況報(bào)告；開設(shè)縣級食品安全信息網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)部門之間信息的共享。

7、廣泛進(jìn)行食品安全宣傳教育：成立食品安全宣傳教育組

織協(xié)調(diào)機(jī)制，食品安全宣傳教育生動活潑，形式多樣。有計(jì)劃有步驟地開展食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)“四進(jìn)”活動；利用當(dāng)?shù)孛襟w和宣傳載體，建立宣傳欄目，深入持久開展食品安全宣傳。組織開展食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)教育。

8、規(guī)范餐廚廢棄物管理：出臺餐廚廢棄物管理辦法，建立餐廚廢棄物管理區(qū)長負(fù)責(zé)制，規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置工作。

三、種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

1、有效規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行為：加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品規(guī)范管理，加大執(zhí)法檢查力度，杜絕損農(nóng)事件或因使用違禁藥物引起的農(nóng)產(chǎn)品中毒事件；建立農(nóng)資連鎖店，主要商品實(shí)行統(tǒng)一配送，并建立索證索票制度；鮮活農(nóng)（禽、畜、林、水）產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到96%以上。

2、推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：積極開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣示范活動，轄區(qū)內(nèi)主要農(nóng)產(chǎn)品制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖；組織開展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)；完成綠色食品認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證目標(biāo)任務(wù)，并抽檢合格；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，無公害農(nóng)產(chǎn)品和無公害水產(chǎn)品基地面積達(dá)到本轄區(qū)放心工程規(guī)劃要求。

3、開展“千場無公害活動”：對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)者開展源頭管理培訓(xùn)；組織漁藥和飼料監(jiān)控及初級水產(chǎn)品的殘留監(jiān)控，完善整改措施，落實(shí)追溯制度。

4、基層監(jiān)管體系建設(shè)：鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管員、檢測

人員、檢測設(shè)備配備到位，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，正常開展農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作。

5、開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治：在全縣范圍內(nèi)廣泛開展禁限用高毒農(nóng)藥、生鮮乳、“瘦肉精”、獸藥飼料、農(nóng)資、水產(chǎn)品等六大專項(xiàng)整治行動。

四、畜禽屠宰環(huán)節(jié)

嚴(yán)格實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰：落實(shí)生豬定點(diǎn)屠宰場檢驗(yàn)檢疫和上市肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，全面遏制注水肉和病害肉上市，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為；上市豬肉100 %來自點(diǎn)屠宰企業(yè)（場）；開展生豬宰前“瘦肉精抽檢，上市豬肉“瘦肉精”等β類興奮劑不得檢出；全面落實(shí)生豬肉品跨設(shè)區(qū)市流通備案登記工作；完成小型屠宰場點(diǎn)劃定；積極推進(jìn)牛、羊定點(diǎn)屠宰和禽類集中屠宰工作。

五、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

1、規(guī)范食品生產(chǎn)秩序：嚴(yán)格按照規(guī)定組織開展食品等產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可工作，管理制度健全；加強(qiáng)對獲證企業(yè)證后監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；深入開展百日行動和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作，嚴(yán)厲打擊在食品生產(chǎn)加工中使用非食品原料、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為；依法查處食品生產(chǎn)加工企業(yè)無證、超范圍、超許可證有效期生產(chǎn)加工食品等違法行為，及時(shí)完成監(jiān)督抽查或風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測不合格企業(yè)后處理工作，不發(fā)生負(fù)有直接監(jiān)管責(zé)任食品質(zhì)量安全責(zé)任事故或出現(xiàn)新的區(qū)域性產(chǎn)品質(zhì)量問題。

2、規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)行為：全面掌握本地區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊基本情況，落實(shí)目錄管理和生產(chǎn)許可等規(guī)范要求，加強(qiáng)日常監(jiān)管，不斷建立完善小作坊監(jiān)管工作機(jī)制

3、食品抽檢合格率93％以上。按上級要求完成地產(chǎn)食品質(zhì)量抽檢計(jì)劃，抽檢發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題進(jìn)行及時(shí)處理，地產(chǎn)食品抽檢合格率93%以上。

六、食品流通環(huán)節(jié)

1、規(guī)范食品經(jīng)營行為：依法開展食品經(jīng)營許可工作，規(guī)范食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入；加強(qiáng)對食品經(jīng)營行為的日常監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營行為；積極推進(jìn)流通環(huán)節(jié)食品安全電子監(jiān)管，督促經(jīng)營者全面履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等法定義務(wù)；組織開展各類食品安全專項(xiàng)整治，取締無證照經(jīng)營食品等違法行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，查處打擊印刷和使用食品的假包裝、假冒標(biāo)識、假商標(biāo)等違法行為。

2、“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”工程提質(zhì)擴(kuò)面：鞏固提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市和農(nóng)村食品安全示范店覆蓋面，加強(qiáng)食品安全示范店日常監(jiān)管；鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市向較大行政村和學(xué)校延伸，食品安全示范店向廠礦、社區(qū)和較大自然村擴(kuò)展；食品安全示范店多種形式的食品統(tǒng)一配送面達(dá)到90%以上。

3、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場管理：按照國家和省級有關(guān)要求，為農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場配置必要的農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測設(shè)備，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，不斷建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯機(jī)

制。

七、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

1、有效開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管：嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可，加強(qiáng)餐飲單位開辦審查工作，做好從業(yè)人員健康體檢檢查，杜絕無健康證明人員上崗；旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂、大排檔等集中經(jīng)營場所的餐飲服務(wù)單位持證率達(dá)100%。

2、全面推行量化分級等管理制度：全面開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級等級評定，積極推行“五常法”管理；認(rèn)真實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全管理員制度，配備專（兼）職食品安全管理員；積極開展餐飲服務(wù)食品安全“321示范工程”創(chuàng)建工作；餐飲食品抽檢合格率達(dá)到90%以上；餐具抽檢合格率達(dá)到80%以上。

3、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日常監(jiān)管：使用面積200平方以上的大、中型餐飲單位和學(xué)校食堂建立食品索證制度，重點(diǎn)食品和主要原料的可溯源率應(yīng)達(dá)100%。

4、全面實(shí)施農(nóng)村集體聚餐管理制度：開展農(nóng)村廚師登記、食品安全知識培訓(xùn)工作，300人以上的農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場指導(dǎo)率為100%。

八、工作效果評價(jià)

1、食品安全公眾滿意度和知曉率：食品安全公眾滿意度70分以上；公眾食品安全基本知識的知曉率達(dá)到80%以上。

第二篇：創(chuàng)建示范病房的目標(biāo)任務(wù)和實(shí)施措施

創(chuàng)建示范病房的目標(biāo)任務(wù)和實(shí)施措施

總體目標(biāo)：為貫徹落實(shí)深化醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革總體部署，充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)示范病房的帶頭作用，規(guī)范護(hù)理管理，提高護(hù)理質(zhì)量，努力構(gòu)建和諧醫(yī)患關(guān)系，使護(hù)理服務(wù)更加貼近病人、貼近臨床、貼近社會，嚴(yán)格執(zhí)行護(hù)理規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程，基礎(chǔ)護(hù)理到位，?？谱o(hù)理達(dá)標(biāo)，努力實(shí)現(xiàn)護(hù)理質(zhì)量零差錯(cuò)，讓安全、優(yōu)質(zhì)、滿意的護(hù)理服務(wù)惠及更多患者，為患者提供一個(gè)更加人性化、連續(xù)性無縫隙的護(hù)理服務(wù)。力爭做到零投訴。

實(shí)施措施：依據(jù)創(chuàng)建計(jì)劃、目標(biāo)任務(wù)在繼續(xù)執(zhí)行原有計(jì)劃措施的前提下，依據(jù)示范病房特制定實(shí)施措施如下：

1、改變原有的排班模式，由原有的責(zé)任護(hù)士負(fù)責(zé)制改為責(zé)任小組負(fù)責(zé)制，每小組三人，分管病人在8個(gè)左右，這樣可以確保護(hù)士8小時(shí)在班，24小時(shí)不間斷服務(wù)，克服了以往護(hù)士因輪流值夜班、輪休而導(dǎo)致白天患者有需求找不到責(zé)任護(hù)士的弊端。

2、分級護(hù)理落實(shí)到位，嚴(yán)格執(zhí)行精神科護(hù)理常規(guī)及分級護(hù)理制度，強(qiáng)化勞動紀(jì)律，護(hù)士堅(jiān)守崗位，按時(shí)巡視病房，重點(diǎn)部位加強(qiáng)巡視，仔細(xì)觀察病情，特別是新入院一周內(nèi)伴有軀體疾病的患者，是觀察的重點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知值班醫(yī)生，及時(shí)處理，以確保病人安全。

3、基礎(chǔ)護(hù)理和專科護(hù)理執(zhí)行嚴(yán)格，要求基礎(chǔ)護(hù)理到位，專科護(hù)理要精，充分發(fā)揮入院護(hù)理評估的作用，嚴(yán)格按照責(zé)任護(hù)士評估出的護(hù)理問題、制定的護(hù)理措施去抓落實(shí)，分管業(yè)務(wù)的護(hù)士長按要求去查，質(zhì)控小組及時(shí)跟進(jìn)，反饋，追蹤，以確保優(yōu)質(zhì)高效完成護(hù)理工作，解決護(hù)理問題。做到基礎(chǔ)護(hù)理合格率、護(hù)理人員技術(shù)操作合格率均達(dá)100％，執(zhí)行醫(yī)囑及時(shí)準(zhǔn)確。

4、健康教育和康復(fù)訓(xùn)練工作具有針對性，實(shí)用性。每天有責(zé)任護(hù)士或小組成員根據(jù)患者病情、用藥和病人實(shí)際需要，為患者講解精神專科及相關(guān)軀體疾病康復(fù)知識，使患者對自己所患疾病有個(gè)正確的認(rèn)知，化解對精神疾病的偏見和誤解，爭強(qiáng)戰(zhàn)勝疾病的信心，通過工娛療護(hù)士提供的從入院到出院有計(jì)劃的康復(fù)訓(xùn)練，帶領(lǐng)患者參加豐富多彩的工療、娛療項(xiàng)目，督促患者參與集體活動，力爭使孤僻不群的患者集體意識爭強(qiáng)，有效改善興奮燥鬧抑郁自殺患者的負(fù)性情緒，社會功能恢復(fù)加快，增強(qiáng)患者對治療的依從性，縮短治療周期，做到使患者安心，家屬放心。

5、護(hù)理服務(wù)流程體現(xiàn)以人為本，護(hù)理人員執(zhí)行首問負(fù)責(zé)制、首迎負(fù)責(zé)制，熱情接待，服務(wù)到位，實(shí)行“六個(gè)一”溫馨服務(wù)，為患者提供由入院-住院-出院-定期隨訪的全程無縫隙的優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)。

6、病房管理規(guī)范。嚴(yán)格按照精神專科病房的設(shè)置要求，配備病房設(shè)施、設(shè)備，床單元整潔、安全、實(shí)用，病房環(huán)境清潔寬敞明亮，空氣清新，冬、夏都有空調(diào)設(shè)施取暖、降溫。防護(hù)措施安全有效，每天都有專人觀察、詢問并記錄患者的飲食、睡眠、排泄情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，逐漸提高患者滿意度。

7、護(hù)理人員合理搭配，科學(xué)分工，做好傳幫帶，以強(qiáng)帶弱，以老帶新，即確保護(hù)理工作優(yōu)質(zhì)高效，又能加快新同志的成長，不斷提高他們獨(dú)立工作的能力。

8、護(hù)士長要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身整體素質(zhì)，在科內(nèi)要身先士卒，處處起模范帶頭作用，帶領(lǐng)全病區(qū)人員，形成愛崗敬業(yè)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，廉潔從業(yè)，勤奮工作的積極氛圍，真正實(shí)現(xiàn)在同行中起到示范帶頭作用。

第三篇：食品安全目標(biāo)責(zé)任書

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步落實(shí)上級關(guān)于加強(qiáng)食堂食品安全指示精神，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強(qiáng)化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特簽此書。

一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、食堂必須講究衛(wèi)生，要定期對灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點(diǎn)、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動。不準(zhǔn)存放其他有毒物品，加強(qiáng)水源、電源管理，經(jīng)常檢查線路，規(guī)范操作，防止安全事故發(fā)生。

三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。并及時(shí)索證索票，建立健全相關(guān)檔案。

四、操作重地杜絕非工作人員入內(nèi)，防止投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施妥善處理。由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)。

五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。

(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，出現(xiàn)食物中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時(shí)。

(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。

(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。

(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營涼菜等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。

六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)及時(shí)脫崗治愈，待治愈后，方可重新上崗（瞞報(bào)者追究當(dāng)事人責(zé)任）。

此責(zé)任狀自簽定之日起實(shí)施。

學(xué)校負(fù)責(zé)人： 主管校長：

平頂山市第十二中學(xué)

2017年9月

學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步落實(shí)上級關(guān)于加強(qiáng)食堂食品安全指示精神，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強(qiáng)化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特簽此書。

一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、食堂必須講究衛(wèi)生，要定期對灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點(diǎn)、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動。不準(zhǔn)存放其他有毒物品，加強(qiáng)水源、電源管理，經(jīng)常檢查線路，規(guī)范操作，防止安全事故發(fā)生。

三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。并及時(shí)索證索票，建立健全相關(guān)檔案。

四、操作重地杜絕非工作人員入內(nèi)，防止投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施妥善處理。由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)。

五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。

(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，出現(xiàn)食物中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時(shí)。

(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。

(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。

(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營涼菜等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。

六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)及時(shí)脫崗治愈，待治愈后，方可重新上崗（瞞報(bào)者追究當(dāng)事人責(zé)任）。

此責(zé)任狀自簽定之日起實(shí)施。

主管校長： 膳食主任：

平頂山市第十二中學(xué)

2017年9月

第四篇：廣東食品安全示范創(chuàng)建

廣東食品安全示范創(chuàng)建 信 息 快 報(bào)

2018年第156期（總第709期）

廣東省食品安全示范創(chuàng)建工作辦公室 2018年8月23日

【國內(nèi)資訊】

昆明市創(chuàng)建國家食品安全示范城市中期績效評估工作動員部署會

畢節(jié)：省級食品安全示范城市創(chuàng)建工作有序推進(jìn)

【廣東動態(tài)】

佛山高明區(qū)局召開小微型食品生產(chǎn)企業(yè)集體約談會 河源源城區(qū)創(chuàng)建辦開展創(chuàng)建省級食品安全示范縣宣傳工作

————————————國內(nèi)資訊——————————— 昆明市創(chuàng)建國家食品安全示范城市中期績效評估工作動員部署會

2018-8-23近日，昆明市創(chuàng)建國家食品安全示范城市中期績效評估工作動員部署會舉行，副市長王冰在會上提出，要抓好食品安全重點(diǎn)整治、共創(chuàng)共建，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，全面構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條監(jiān)管體系。云南省食品藥品安全委員會辦公室副主任劉本軍對昆明市創(chuàng)建工作取得的成績表示肯定，同時(shí)指出昆明市目前仍存在部分農(nóng)村地區(qū)飲用水安全不達(dá)標(biāo)等問題，他希望針對目前存在的問題加大整改力度，加強(qiáng)綜合整治，確保創(chuàng)建工作順利完成驗(yàn)收。王冰強(qiáng)調(diào)，要以此次迎檢工作為契機(jī)，綜合整治食品安全工作中存在的各種問題，保障群眾舌尖上的安全，對重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)場所和重點(diǎn)企業(yè)展開排查，發(fā)現(xiàn)企業(yè)違規(guī)情況要“一次死亡”絕不手軟。（來源：昆明市人民政府

鏈接：http://)

河源源城區(qū)創(chuàng)建辦開展創(chuàng)建省級食品安全示范縣宣傳工作

2018-8-23近日，河源源城區(qū)創(chuàng)建辦組織東埔街道廣場社區(qū)和建設(shè)社區(qū)、區(qū)食藥監(jiān)局及萬隆集團(tuán)在市區(qū)內(nèi)人流量大的場所、路段開展創(chuàng)建省級食品安全示范縣的宣傳工作。據(jù)了解，區(qū)創(chuàng)建辦主要在萬隆城、堅(jiān)基商業(yè)中心、麗日購物廣場、東埔街道的建設(shè)社區(qū)和廣場社區(qū)投放各類宣傳廣告，利用展板、宣傳欄、橫幅、立牌等宣傳方式，全面營造源城區(qū)創(chuàng)建省級食品安全示范縣的宣傳氛圍；同時(shí)，區(qū)創(chuàng)建辦工作人員開展入戶宣傳，向人民群眾詳細(xì)介紹創(chuàng)建省級食品安全示范縣的相關(guān)內(nèi)容和食品安全的有關(guān)知識，進(jìn)一步擴(kuò)大食品安全示范縣創(chuàng)建的影響力。下一步，區(qū)創(chuàng)建辦將進(jìn)一步擴(kuò)大創(chuàng)建省級食品安全示范縣宣傳范圍，通過微信公眾號、報(bào)刊媒體等線上線下結(jié)合的方式，向社會各界宣傳省級食品安全示范縣創(chuàng)建工作，增進(jìn)群眾了解，動員群眾參與，營造共治共建共享的食品安全宣傳氛圍。（來源：河源市食品藥品監(jiān)督管理局

鏈接：http://fda.heyuan.gov.cn/view.aspx?id=5165）

分送：省食品安全委員會各成員單位。

各地及以上市食品安全委員會辦公室（食品藥品監(jiān)督管理局

聯(lián)系方式：020-37886396，37886388（傳真），郵箱：mryq@gdda.gov.cn

第五篇：食品安全示范鎮(zhèn)解說詞

一、解說地點(diǎn)：工商所大門口

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，大家上午好！（鞠躬）首先熱烈歡迎各位的到來！感謝您們對我們運(yùn)漕創(chuàng)建“流通環(huán)節(jié)食品安全示范鎮(zhèn)”工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)。我們運(yùn)漕工商所成立于1977年，地處含山南大門，是和、含、無三縣交界的商品集散中心。工商所現(xiàn)有6名國家公務(wù)人員，轄區(qū)內(nèi)有73家企業(yè)，864戶個(gè)體工商戶，涉及食品類經(jīng)營戶有91家，其中已對66家固定經(jīng)營場所食品經(jīng)營戶進(jìn)行了有效地規(guī)范。大家現(xiàn)在看到的是我們于2011年4月遷移的新址。新所占地面積3.15畝，是嚴(yán)格按照省局規(guī)范化圖紙實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)化工商所,也是原巢湖市工商局評定的“三星級工商所”。

現(xiàn)在就我們運(yùn)漕創(chuàng)建“流通環(huán)節(jié)食品安全示范鎮(zhèn)”工作給大家做一個(gè)簡單的介紹。大家首先看到的是我們運(yùn)漕開展“食品安全示范鎮(zhèn)”工作中的一些宣傳展牌。

二、解說地點(diǎn)：進(jìn)門左手墻邊至柜臺

現(xiàn)在大家看到的就是我們建立的車輛配送公示牌，食品配送車輛信息的詳細(xì)資料都在我們的內(nèi)部檔案中歸類。我們要求凡是給運(yùn)漕轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營戶配送食品的車輛一律到工商所報(bào)備相關(guān)信息，將所配送的食品逐一進(jìn)行登記。目前在我們工商所已經(jīng)備案的車輛有58輛，備案食品200余種。

（這是我們將配送車輛按地域劃分裝訂的備案材料）。

三、繼續(xù)在柜臺邊介紹

我們還對轄區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營戶進(jìn)行了有效地規(guī)范，建立了食品經(jīng)營戶主體檔案和分類臺賬。在分類臺賬中我們都做了細(xì)化，分為“乳制品經(jīng)營戶臺賬”、“食用油經(jīng)營戶臺賬”、“超市，餐飲，食品批發(fā)戶和熟食糕點(diǎn)經(jīng)營戶臺賬”六大類，每份臺賬中都有詳細(xì)的經(jīng)營戶注冊信息，門牌圖片，證照圖片，健康證明和車輛配送情況信息等。（大家可以看一看）

我們所還設(shè)立了專門的票證通網(wǎng)絡(luò)巡查員，每周網(wǎng)上巡查兩次，在日常巡查中與外圍的片區(qū)監(jiān)管員進(jìn)行了有效地銜接，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，由片區(qū)監(jiān)管員第一時(shí)間解決。（現(xiàn)在大家看到的就是我們票證通網(wǎng)上巡查記錄簿）

我們在創(chuàng)建“食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”過程中做了大量的工作，如主動向鎮(zhèn)黨委、政府匯報(bào)，取得鎮(zhèn)黨委、政府的支持，并與鎮(zhèn)政府確定的“四員”密切配合，確保信息暢通；統(tǒng)一印制了各種規(guī)范制度和責(zé)任書及時(shí)上墻；將食品經(jīng)營戶票證通進(jìn)行了按月，分類裝訂；在較大的商超建立了臨近保質(zhì)期食品專柜；由縣局統(tǒng)一規(guī)范發(fā)放了散裝食品小標(biāo)貼和流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管公示欄等。下面就請各位領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)場去看一看，到時(shí)候我會再做詳細(xì)的介紹。