第一篇：檢查夏季食品安全工作 [范文]

檢查夏季食品安全工作

入夏以來(lái)，全區(qū)各食品監(jiān)管部分按照各自職責(zé)分工，制定措施，明確任務(wù)，扎實(shí)工作，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法職員1500余人次，400余車(chē)次；查處食品違法案件19起，罰沒(méi)金額2.99萬(wàn)元；受理和處理消費(fèi)者申訴和舉報(bào)7件，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失2.6萬(wàn)元，全區(qū)未發(fā)生一起重大食品安全事件，檢查夏季食品安全工作。

一是分片包干，責(zé)任到人。制定下發(fā)了《黃島區(qū)夏季食品安全大檢查工作實(shí)施方案》，各監(jiān)管部分立足本職，采取劃片包干的辦法，將工作目標(biāo)量化并落實(shí)到具體人，形成一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，人人肩上有任務(wù)、有責(zé)任的工作格式。

二是建立制度，全面巡查。各監(jiān)管部分建立了巡查制度，每周組織執(zhí)法職員按照監(jiān)管環(huán)節(jié)分工對(duì)全區(qū)的2700多家食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)分段進(jìn)行巡查，嚴(yán)格落實(shí)臺(tái)賬登記、進(jìn)貨索證、亮證經(jīng)營(yíng)和臺(tái)賬制度，確保了各項(xiàng)制度落到實(shí)處，工作總結(jié)《檢查夏季食品安全工作》。

三是制定計(jì)劃，嚴(yán)格抽檢。制定了嚴(yán)密的抽檢計(jì)劃，增加了夏季高危食品特別是蔬菜的抽檢、檢測(cè)數(shù)目和批次，為監(jiān)管部分開(kāi)展大檢查提供了有力的技術(shù)支持。

四是索證索票，追根溯源。銷(xiāo)售者必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證實(shí)和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)索證索票進(jìn)貨臺(tái)帳備案制度，一旦出現(xiàn)題目追根溯源。

五是拉網(wǎng)清查，依法查處。對(duì)各街道辦事處、社區(qū)，尤其是城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行了拉網(wǎng)式清查，嚴(yán)厲查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的違法違規(guī)行為。

六是倒查跟蹤，嚴(yán)格督辦。明確由政府督查及紀(jì)檢監(jiān)察部分，采取跟蹤、倒查等措施，對(duì)各監(jiān)管部分工作落實(shí)情況嚴(yán)格督辦。

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第二篇：夏季食品安全工作

夏季食品安全工作

為保障轄區(qū)人民群眾的身體健康，泉山區(qū)食安委根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府有關(guān)要求積極采取有效措施，切實(shí)加強(qiáng)夏季食品安全工作，夏季食品安全工作。

一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視夏季食品安全工作。組織召開(kāi)了全區(qū)夏季食品安全工作會(huì)議，下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)六一兒童節(jié)、端午節(jié)和中高考期間食品安全監(jiān)管工作的通知》《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園、建筑工地食堂等集體就餐單位食品安全工作的通知》《關(guān)于加強(qiáng)第七次黨代會(huì)和“七一”建黨九十周年等重大活動(dòng)期間食品安全工作的通知》。要求區(qū)食安委有關(guān)職能部門(mén)和各街道辦事處充分認(rèn)識(shí)夏季食品安全工作的重要性、特殊性和嚴(yán)峻性，將做好夏季食品安全工作放在突出位置，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，工作總結(jié)《夏季食品安全工作》。

二是突出重點(diǎn)，切實(shí)解決夏季食品安全突出問(wèn)題。以中高考、黨代會(huì)、建黨九十周年活動(dòng)為重點(diǎn)，結(jié)合文明城市創(chuàng)建，對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)尤其是“小餐飲” 單位，進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，逐一監(jiān)督到位，監(jiān)督覆蓋率100%。對(duì)重點(diǎn)單位采取監(jiān)督員定點(diǎn)包掛、全程監(jiān)管，有效的保障了重大活動(dòng)期間的食品安全工作。

三是完善應(yīng)急管理。進(jìn)一步完善了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，成立了節(jié)日期間食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急處理小組，強(qiáng)化對(duì)相關(guān)工作的領(lǐng)導(dǎo)，分片包干、責(zé)任到人。切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急管理專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，不斷提高應(yīng)急處置能力和水平，逐步完善“橫向到邊、縱向到底”的應(yīng)急管理體系。

四是強(qiáng)化宣傳教育，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)。區(qū)食安委下發(fā)了《區(qū)食安委關(guān)于開(kāi)展2011年食品安全周宣傳活動(dòng)的通知》于6月13日至20日開(kāi)展以“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康活動(dòng)”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)。制訂了食品安全宣傳周活動(dòng)方案，大力普及食品安全知識(shí)，不斷提高社區(qū)居民食品安全意識(shí)、科學(xué)消費(fèi)意識(shí)和社會(huì)監(jiān)督意識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注食品安全的良好氛圍。

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第三篇：關(guān)于夏季高溫開(kāi)展食品安全檢查的通知

關(guān)于夏季高溫開(kāi)展食品安全檢查的通知

各片區(qū)、油站：

近來(lái)夏季高溫炎熱，鹵制品、熟食、面包、蛋糕、派等食品類(lèi)商品易變質(zhì)。請(qǐng)各片區(qū)ME對(duì)各油站便利店進(jìn)行食品安全檢查，各油站站長(zhǎng)、非油品專(zhuān)兼職營(yíng)業(yè)員開(kāi)展便利店食品安全自查，特別是非油品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放的食品安全，是否有脹袋、變質(zhì)、腐敗等情況，室溫較高時(shí)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空調(diào)要及時(shí)開(kāi)啟；未安裝空調(diào)的倉(cāng)庫(kù)，鹵制品、熟食、面包、蛋糕、派等易變質(zhì)類(lèi)食品一律不允許存放在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，必須全部陳列在貨架上，此外，請(qǐng)各片區(qū)ME統(tǒng)一為各便利店購(gòu)買(mǎi)塑料籃筐，用于門(mén)店陳列鹵蛋、雞爪、火腿腸等小包裝散件食品，并與方便面等快速食品關(guān)聯(lián)陳列。

附：食品安全管理注意事項(xiàng)：

1、保證所有商品質(zhì)量合格且都在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)變質(zhì)、異味、外包裝破損滲漏等品質(zhì)問(wèn)題。

2、商品陳列及出庫(kù)時(shí)做到“先進(jìn)先出”。

3、過(guò)期、臨期及殘次品及時(shí)退換貨。滯銷(xiāo)商品應(yīng)考慮盡早與供應(yīng)商聯(lián)系或退、或換。

4、食品與非食品分開(kāi)存放，食品應(yīng)遠(yuǎn)離化學(xué)品或汽車(chē)用品。倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒、有害物品（如：滅鼠劑、殺蟲(chóng)劑、消毒劑等），成品油及計(jì)量器具等。

5、庫(kù)存商品分類(lèi)分區(qū)擺放到位。定期清掃，保持良好的溫度、濕度、通風(fēng)、照明，做好庫(kù)房防火、防潮、防鼠、防蟲(chóng)害等工作。

6、倉(cāng)庫(kù)的散貨要裝好箱或排列整齊存放，零散可售賣(mài)的商品應(yīng)盡可能擺入店面銷(xiāo)售。

非油品業(yè)務(wù)部

2012年7月27日

第四篇：夏季餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

夏季餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

夏季天氣炎熱潮濕，病蟲(chóng)害滋生，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的高發(fā)期，根據(jù)文件精神，結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管實(shí)際，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真開(kāi)展了夏季餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，謀劃布局。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)十分重視夏季餐飲食品安全監(jiān)管工作，從維護(hù)廣大消費(fèi)者身體健康和社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)預(yù)防夏季餐飲食品安全事故工作的必要性和重要性，迅速成立了工作小組，強(qiáng)化責(zé)任，實(shí)施強(qiáng)有力的監(jiān)管。部門(mén)結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，認(rèn)真總結(jié)和分析周邊地區(qū)食品安全事故案例，針對(duì)事故發(fā)生規(guī)律和特點(diǎn)，確定防控事故發(fā)生的重點(diǎn)和措施。并做到責(zé)任明確、任務(wù)具體、重點(diǎn)突出、早部署、早落實(shí)。

二、強(qiáng)化監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、大中型餐飲單位作為重點(diǎn)監(jiān)管單位，將集鎮(zhèn)等人群聚集地區(qū)的餐飲作為重點(diǎn)區(qū)域；將冷葷涼菜、裱花糕點(diǎn)、熟肉制品、自制飲品、自制火鍋底料、自制調(diào)味料等作為重點(diǎn)監(jiān)管品種，以查找問(wèn)題為導(dǎo)向，以消除餐飲食品隱患為監(jiān)管工作目標(biāo)大力強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除餐飲食品安全隱患。在監(jiān)督檢查過(guò)程中，分局將食品采購(gòu)索證索票、生熟食品貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等作為重點(diǎn)內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查力度。

三、加大執(zhí)法、嚴(yán)格準(zhǔn)入；抓好量化分級(jí)工作，對(duì)符合條件的持證餐飲單位全面實(shí)施量化分級(jí)管理，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改要求，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督整改落實(shí)。對(duì)申辦餐飲服務(wù)許可的單位，建立跟蹤信息，及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，并對(duì)存在的問(wèn)題督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)及時(shí)整改，嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，同時(shí)做好始業(yè)教育工作，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，并進(jìn)行基礎(chǔ)知識(shí)測(cè)試。同時(shí)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)肅處理，起到了良好的震懾作用。

四、溫馨告知，加強(qiáng)宣傳。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)謀定速動(dòng)，領(lǐng)導(dǎo)帶頭組織執(zhí)法骨干專(zhuān)題研究新修訂的《食品安全法》，對(duì)照新舊條款，整理細(xì)則罰則，精心制作了告食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的“溫馨告知書(shū)”，并融入到對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員的始業(yè)教育中去。告知書(shū)共羅列了10條法律條文，主要告知食品經(jīng)營(yíng)者基本的從業(yè)要求和違法后果，告知書(shū)底色粉色，字體柔和，內(nèi)容翔實(shí)，凸顯“溫馨”特色，群眾樂(lè)于接受。通過(guò)許可窗口和日常巡查走訪(fǎng)時(shí)的雙輪發(fā)放，至今已發(fā)放告知書(shū)120余份，培訓(xùn)宣傳180人次。

第五篇：夏季食品安全知識(shí)

夏季食品安全知識(shí)

炎炎夏日，不少人的食欲隨著氣溫的上升而下降，有些人可能就在飲食衛(wèi)生上有所疏忽了。為了全校師生身體健康，我們摘錄了食品安全衛(wèi)生知識(shí)，供大家參考。

一、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

二、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

三、預(yù)防發(fā)生食物中毒，我們應(yīng)該主要做到以下幾點(diǎn)：

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等標(biāo)識(shí)，要有QS標(biāo)識(shí)。

3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈；用涼水浸泡，用流水清洗，需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底煮熟會(huì)引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲(chóng)劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買(mǎi)食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水，瓶裝水要有QS認(rèn)證。

9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。運(yùn)動(dòng)和吃飯時(shí)間要安排得當(dāng)，飯后應(yīng)稍事休息再作運(yùn)動(dòng)。飯后和運(yùn)動(dòng)后不要大量吃冷食，運(yùn)動(dòng)后體溫升高，大量流汗，又熱又渴，這時(shí)，無(wú)克制力的人往往為了一時(shí)痛快便大吃冷飲食，胃腸溫度突然降低，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。

10、進(jìn)食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個(gè)重要原因。夏季炎熱，有些人耐不住酷熱，到路邊、樹(shù)下無(wú)證攤點(diǎn)上吃刨冰，喝冰水。這些攤點(diǎn)所用的冰多是工業(yè)用冰，帶有大量細(xì)菌和其他有毒物質(zhì)。而且，售賣(mài)者一般都未經(jīng)健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。因此不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的冷食，也不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲。

總之，做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。一防“艷”。對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類(lèi)產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類(lèi)企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠(chǎng)。