第一篇：加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)督電視稿

近期，一部弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食的大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》以驚人的速度紅遍了大江南北，讓我們領(lǐng)略到了中國(guó)博大精深的飲食文化風(fēng)采，同時(shí)也引發(fā)了人們對(duì)食品安全的熱議。食品安全是關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全的大事，從中央到地方把食品安全工作作為重中之重。七月初，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，首次明確將食品安全納入地方政府年度績(jī)效考核內(nèi)容。同樣，我縣也在食品安全工作上也揮出了重拳。

（主持人 出鏡：夏季隨著氣溫逐漸升高,各類(lèi)食品保質(zhì)難度增加,食品的安全隱患也隨之增大。為有效防范重大食品安全事故和突發(fā)事件的發(fā)生，縣XX局進(jìn)一步加強(qiáng)夏季餐飲食品安全監(jiān)管力度，從源頭上全力確保我縣廣大人民群眾的飲食安全。）

（檢查餐飲企業(yè)衛(wèi)生畫(huà)面6—8秒 保留畫(huà)面同期聲）為提升全縣餐飲服務(wù)食品安全水平，縣XX局的監(jiān)督員隨機(jī)對(duì)餐飲服務(wù)一條街的幾家餐館進(jìn)行突擊檢查。

（監(jiān)督員XX同期聲：檢查是否具有有效的健康合格證明，是否具有餐飲服務(wù)許可證，下來(lái)還要檢查它的索證索票、臺(tái)帳記錄是否規(guī)范，檢查它的廢棄油漬、餐廚垃圾如何處理，看它的操作間、餐飲具是怎樣清洗消毒保潔的）

從這次檢查情況看，大部分餐飲單位負(fù)責(zé)人具有較強(qiáng)的食品安全意識(shí)，能?chē)?yán)格落實(shí)餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度，做到從業(yè)人員持證上崗、餐具洗消按程序操作。那么如果在檢查中發(fā)現(xiàn)有餐館不嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生管理制度的情況，XX局會(huì)如何處理呢？

（監(jiān)督員XX 同期聲：首先我們要下整改意見(jiàn)書(shū)，要求限期整改，對(duì)不按時(shí)或拒絕整改的餐飲店，我們按食品安全法的規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處罰）

夏季是細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖迅速、食物中毒的高發(fā)時(shí)段。為了預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，一方面，縣XX局廣泛開(kāi)展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的宣傳培訓(xùn)，大力普及餐飲食品安全知識(shí)，不斷提高餐飲單位的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，提升我縣民群眾的社會(huì)監(jiān)督意識(shí)、食品安全意識(shí)和自我防范能力，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注夏季食品安全的良好氛圍。另一方面縣XX局聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)，嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)行為，大力開(kāi)展餐飲服務(wù)安全專(zhuān)項(xiàng)整治，防控食物中毒事件發(fā)生，保障公眾的飲食安全。除了對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位、集體食堂開(kāi)展日常衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督檢查外，XX局以旅游景區(qū)及貿(mào)易市場(chǎng)周邊的餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)檢查單位，以容易誘發(fā)食物中毒事故的食品為重點(diǎn)檢查品種，以有無(wú)非法添加和濫用食品添加劑為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，深入排查食品安全隱患，有效預(yù)防夏季食品安全事故發(fā)生。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年縣XX局聯(lián)合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)打擊濫用食品添加劑、地溝油等專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)N次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位N余戶(hù)次，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)N余份，建立食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)網(wǎng)絡(luò)N個(gè)，落實(shí)監(jiān)管人員N名。

（主持人同期聲：炎炎夏日總讓人覺(jué)得煩悶，不少人的食欲隨著氣溫的上升而下降，但是在追求食物涼爽口感的同時(shí)，一些人可能就在飲食衛(wèi)生上有所疏忽了。那么在這里XX局為大家提供了一些夏季食品

安全小常識(shí)。）

（配音加字幕）夏季食品安全小知識(shí)

1、夏天食用鹵菜要冷藏。

一要到正規(guī)的鹵菜店購(gòu)買(mǎi)，正規(guī)鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調(diào)，這就使銷(xiāo)售的鹵菜有了一定的安全保障；二要注意購(gòu)買(mǎi)的量不要太多，能滿(mǎn)足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及時(shí)冷藏。

2、即使不過(guò)夜，也不宜在常溫下保存剩菜。

在高溫天氣，對(duì)于吃不完的飯菜，一定要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時(shí)間長(zhǎng)，如果在常溫下保存，會(huì)給病菌的生長(zhǎng)繁殖和釋放毒素創(chuàng)造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時(shí)放入冰箱冷藏。對(duì)于葷菜和葷湯，食用后要加熱燒開(kāi)，待冷卻后放入冰箱。

3、少吃街頭刨冰。

進(jìn)食不潔的冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個(gè)重要原因。無(wú)證攤點(diǎn)上的刨冰、冰水多是工業(yè)用冰，帶有大量的細(xì)菌和其他有毒物質(zhì)。而且售賣(mài)者一般都未經(jīng)健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。因此家長(zhǎng)應(yīng)教育孩子不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的冷食，也不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲。

4、餐館就餐三注意.夏天到餐館就餐，需要注意三點(diǎn)：首先要到有衛(wèi)生許可證的正規(guī)餐廳就餐；其次，點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會(huì)，要選擇有足夠接待能力的飯店。

因?yàn)榻哟芰π〉娘埖辏枰陂_(kāi)席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當(dāng)，極易變質(zhì)。

夕月撰稿

第二篇：夏季食品安全工作

夏季食品安全工作

為保障轄區(qū)人民群眾的身體健康，泉山區(qū)食安委根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府有關(guān)要求積極采取有效措施，切實(shí)加強(qiáng)夏季食品安全工作，夏季食品安全工作。

一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視夏季食品安全工作。組織召開(kāi)了全區(qū)夏季食品安全工作會(huì)議，下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)六一兒童節(jié)、端午節(jié)和中高考期間食品安全監(jiān)管工作的通知》《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園、建筑工地食堂等集體就餐單位食品安全工作的通知》《關(guān)于加強(qiáng)第七次黨代會(huì)和“七一”建黨九十周年等重大活動(dòng)期間食品安全工作的通知》。要求區(qū)食安委有關(guān)職能部門(mén)和各街道辦事處充分認(rèn)識(shí)夏季食品安全工作的重要性、特殊性和嚴(yán)峻性，將做好夏季食品安全工作放在突出位置，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，工作總結(jié)《夏季食品安全工作》。

二是突出重點(diǎn)，切實(shí)解決夏季食品安全突出問(wèn)題。以中高考、黨代會(huì)、建黨九十周年活動(dòng)為重點(diǎn)，結(jié)合文明城市創(chuàng)建，對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)尤其是“小餐飲” 單位，進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，逐一監(jiān)督到位，監(jiān)督覆蓋率100%。對(duì)重點(diǎn)單位采取監(jiān)督員定點(diǎn)包掛、全程監(jiān)管，有效的保障了重大活動(dòng)期間的食品安全工作。

三是完善應(yīng)急管理。進(jìn)一步完善了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，成立了節(jié)日期間食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急處理小組，強(qiáng)化對(duì)相關(guān)工作的領(lǐng)導(dǎo)，分片包干、責(zé)任到人。切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急管理專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，不斷提高應(yīng)急處置能力和水平，逐步完善“橫向到邊、縱向到底”的應(yīng)急管理體系。

四是強(qiáng)化宣傳教育，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)。區(qū)食安委下發(fā)了《區(qū)食安委關(guān)于開(kāi)展2011年食品安全周宣傳活動(dòng)的通知》于6月13日至20日開(kāi)展以“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康活動(dòng)”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)。制訂了食品安全宣傳周活動(dòng)方案，大力普及食品安全知識(shí)，不斷提高社區(qū)居民食品安全意識(shí)、科學(xué)消費(fèi)意識(shí)和社會(huì)監(jiān)督意識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注食品安全的良好氛圍。

(xiexiebang.com 004km.cn)

第三篇：夏季食品安全知識(shí)

夏季食品安全知識(shí)

炎炎夏日，不少人的食欲隨著氣溫的上升而下降，有些人可能就在飲食衛(wèi)生上有所疏忽了。為了全校師生身體健康，我們摘錄了食品安全衛(wèi)生知識(shí)，供大家參考。

一、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

二、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

三、預(yù)防發(fā)生食物中毒，我們應(yīng)該主要做到以下幾點(diǎn)：

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址等標(biāo)識(shí)，要有QS標(biāo)識(shí)。

3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈；用涼水浸泡，用流水清洗，需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底煮熟會(huì)引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲(chóng)劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買(mǎi)食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水，瓶裝水要有QS認(rèn)證。

9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。運(yùn)動(dòng)和吃飯時(shí)間要安排得當(dāng)，飯后應(yīng)稍事休息再作運(yùn)動(dòng)。飯后和運(yùn)動(dòng)后不要大量吃冷食，運(yùn)動(dòng)后體溫升高，大量流汗，又熱又渴，這時(shí)，無(wú)克制力的人往往為了一時(shí)痛快便大吃冷飲食，胃腸溫度突然降低，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。

10、進(jìn)食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個(gè)重要原因。夏季炎熱，有些人耐不住酷熱，到路邊、樹(shù)下無(wú)證攤點(diǎn)上吃刨冰，喝冰水。這些攤點(diǎn)所用的冰多是工業(yè)用冰，帶有大量細(xì)菌和其他有毒物質(zhì)。而且，售賣(mài)者一般都未經(jīng)健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。因此不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的冷食，也不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲。

總之，做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。一防“艷”。對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類(lèi)產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類(lèi)企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。

第四篇：食品安全監(jiān)督

食品安全監(jiān)督

日前，2010年中越東營(yíng)邊境經(jīng)濟(jì)貿(mào)易交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“邊交會(huì)”）圓滿(mǎn)閉幕?！斑吔粫?huì)”期間，東營(yíng)市食品藥品監(jiān)督管理局全體干部職工認(rèn)真貫徹落實(shí)縣委、市政府的要求，通過(guò)四項(xiàng)措施，超負(fù)荷，高強(qiáng)度的開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

一是精心組織。我局制定了詳細(xì)的餐飲食品安全保障工作方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，做到任務(wù)、措施、人員、責(zé)任“四落實(shí)”。

二是加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。對(duì)城區(qū)各賓館飯店、周邊餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)區(qū)域餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)巡回監(jiān)督，加強(qiáng)對(duì)易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

三是強(qiáng)化指導(dǎo)。在重大活動(dòng)舉辦前，我局執(zhí)法人員提前介入，主動(dòng)與活動(dòng)組委會(huì)溝通聯(lián)系，明確目標(biāo)，有重點(diǎn)、有針對(duì)性地對(duì)餐飲接待單位自身的食品安全保障工作準(zhǔn)備情況進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全質(zhì)量控制給予技術(shù)指導(dǎo)，著重對(duì)接待單位提供的菜單進(jìn)行認(rèn)真、詳細(xì)、反復(fù)的審查，排除高風(fēng)險(xiǎn)食品。

四是全程監(jiān)督。我局與衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的食品加工操作全過(guò)程，實(shí)行24小時(shí)駐點(diǎn)巡回督查，嚴(yán)格把好各個(gè)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生管理要求，從嚴(yán)把好食品原料進(jìn)貨渠道關(guān)、索票索證關(guān)，做好供餐食物留樣工作。針對(duì)檢查中存在的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，督查其立即整改到位，確保供應(yīng)食品安全。

總之，我局以高度的責(zé)任感和強(qiáng)烈的使命感出色完成了此次保障任務(wù)，未發(fā)生重大餐飲服務(wù)食物中毒及其他食品安全事件，確保了參加“邊交會(huì)”的國(guó)內(nèi)外貴賓、游客及工作人員的飲食安全，為東營(yíng)“橋頭堡”建設(shè)作出了積極貢獻(xiàn)。（食品科）

賓客至上、服務(wù)一流高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸”是我們的追求理念。

第五篇：檢查夏季食品安全工作 [范文]

檢查夏季食品安全工作

入夏以來(lái)，全區(qū)各食品監(jiān)管部分按照各自職責(zé)分工，制定措施，明確任務(wù)，扎實(shí)工作，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法職員1500余人次，400余車(chē)次；查處食品違法案件19起，罰沒(méi)金額2.99萬(wàn)元；受理和處理消費(fèi)者申訴和舉報(bào)7件，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失2.6萬(wàn)元，全區(qū)未發(fā)生一起重大食品安全事件，檢查夏季食品安全工作。

一是分片包干，責(zé)任到人。制定下發(fā)了《黃島區(qū)夏季食品安全大檢查工作實(shí)施方案》，各監(jiān)管部分立足本職，采取劃片包干的辦法，將工作目標(biāo)量化并落實(shí)到具體人，形成一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，人人肩上有任務(wù)、有責(zé)任的工作格式。

二是建立制度，全面巡查。各監(jiān)管部分建立了巡查制度，每周組織執(zhí)法職員按照監(jiān)管環(huán)節(jié)分工對(duì)全區(qū)的2700多家食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)分段進(jìn)行巡查，嚴(yán)格落實(shí)臺(tái)賬登記、進(jìn)貨索證、亮證經(jīng)營(yíng)和臺(tái)賬制度，確保了各項(xiàng)制度落到實(shí)處，工作總結(jié)《檢查夏季食品安全工作》。

三是制定計(jì)劃，嚴(yán)格抽檢。制定了嚴(yán)密的抽檢計(jì)劃，增加了夏季高危食品特別是蔬菜的抽檢、檢測(cè)數(shù)目和批次，為監(jiān)管部分開(kāi)展大檢查提供了有力的技術(shù)支持。

四是索證索票，追根溯源。銷(xiāo)售者必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證實(shí)和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)索證索票進(jìn)貨臺(tái)帳備案制度，一旦出現(xiàn)題目追根溯源。

五是拉網(wǎng)清查，依法查處。對(duì)各街道辦事處、社區(qū)，尤其是城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行了拉網(wǎng)式清查，嚴(yán)厲查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的違法違規(guī)行為。

六是倒查跟蹤，嚴(yán)格督辦。明確由政府督查及紀(jì)檢監(jiān)察部分，采取跟蹤、倒查等措施，對(duì)各監(jiān)管部分工作落實(shí)情況嚴(yán)格督辦。

(xiexiebang.com 004km.cn)