第一篇：深入開展農(nóng)村食品安全整治

隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，農(nóng)村食品安全問題日漸凸顯出來，在社會經(jīng)濟(jì)和國家安全中的位置越來越突出。問題主要表現(xiàn)在農(nóng)村消費者食品安全意思薄弱，安全隱患相對較多；食品進(jìn)貨渠道沒有保證，經(jīng)營者往往只考慮進(jìn)貨價格而忽略食品的安全質(zhì)量問題；廣大農(nóng)村地區(qū)安檢設(shè)備落后，檢測人員總體水平也不高；農(nóng)村的兒童食品問題尤為嚴(yán)重。農(nóng)村食品安全問題已經(jīng)那一世小說網(wǎng) http://004km.cn引起了人們的高度關(guān)注，成為社會的熱點問題，引起強(qiáng)烈反響。我國是個農(nóng)業(yè)人口占多數(shù)的國家，如果該問題不能得到及時妥善的解決，直接影響到人民群眾的根本利益，必將影響到農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村社會的穩(wěn)定，進(jìn)而影響到建設(shè)中國社會主義新農(nóng)村。造成以上原因是多方面的、深層次的，我認(rèn)為主要有以下幾點：國家財政投入力度不夠。在農(nóng)村，許多地方監(jiān)管部門的設(shè)備相當(dāng)落后，有的甚至沒有檢測設(shè)備，檢測人員的總體水平較差，缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，對許多現(xiàn)代化的高精度儀器操作不熟練。并且，農(nóng)村消費者自身對于食品的安全意識不強(qiáng)，不知道如何識別。法律法規(guī)制度不健全。在農(nóng)村，許多無證無照的地下食品加工廠，衛(wèi)生條件極差，但是仍然在農(nóng)村很有生命力，是因為國家對他們的打擊力度不夠，使得這些地下作坊得以生存。而對于食品則是檢查力度不夠，周期過長，監(jiān)管空擋過大，使得不少三無產(chǎn)品，過期食品到處流通。社會重視程度不夠。農(nóng)村食品安全問題之所以會如此嚴(yán)重，有社會各個方面的原因的。許多有問題的食品，我們放之任之，無形之中讓這些不合格的生產(chǎn)廠家更肆無忌憚的生產(chǎn)不合格的食品來危害我們的身體健康。在此，解決食品安全問題有以下幾點對策：第一，健全各項法律法規(guī)，做到有法可依，有法必依，對農(nóng)村有安全問題的食品的生產(chǎn)廠家，經(jīng)營者，以及各個流通環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)單位都要嚴(yán)格按照法律制度予以嚴(yán)厲的制裁和處罰，嚴(yán)重者要追究其刑事責(zé)任。第二，增加財政投入力度。國家應(yīng)對農(nóng)村資金落后的地區(qū)予以補(bǔ)助，食品檢測設(shè)備落后甚至沒有設(shè)備的地方國家應(yīng)該投入資金以加強(qiáng)硬件上的缺陷，并且，在檢測人員的綜合水平方面，國家應(yīng)該組織各項檢測人員的綜合培訓(xùn)，加強(qiáng)對食品安全的知識理解以及對高精密檢測儀器的操作。第三，加大執(zhí)法力度，深入開展農(nóng)村食品的安全專項整治活動，違法必究，執(zhí)法必嚴(yán)，嚴(yán)厲查處和懲處責(zé)任人，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時糾正。第四，廣泛宣傳食品安全知識。在農(nóng)村積極開展各項有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識的活動，多組織一些宣傳、講演等公益活動，充分發(fā)揮廣播電視等媒體的輿論導(dǎo)向作用，教育廣大農(nóng)民樹立安全生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的意識，提高安全生產(chǎn)技能。第五，加強(qiáng)社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督，可以設(shè)立舉報熱線，舉報信箱，實行社會共同監(jiān)管，動員全體農(nóng)民參與到食品安全監(jiān)管的工作中，遇到生產(chǎn)和經(jīng)營部合格產(chǎn)品的單位和個人進(jìn)行舉報，農(nóng)村地域廣大，必須依靠廣大農(nóng)民主體共同管理實行全社會共同監(jiān)管。農(nóng)村食品安全問題的妥善解決與否不僅僅關(guān)系到農(nóng)村消費者自身的安全問題，同時也關(guān)系到我國社會穩(wěn)定發(fā)展，全面建設(shè)小康社會、和諧社會的大局。我們應(yīng)在黨的正確決策和領(lǐng)導(dǎo)之下，全民社會共同努力下徹底解決這個問題。

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第二篇：農(nóng)村食品安全專項整治工作總結(jié)

**縣食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組 農(nóng)村食品安全專項整治工作總結(jié)

為嚴(yán)厲打擊假劣食品，提高全縣食品安全保障水平，切實維護(hù)廣大農(nóng)民群眾飲食安全，按照國務(wù)院食品安全委員會辦公室《關(guān)于嚴(yán)厲打擊假劣食品進(jìn)一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》（食安辦[2011]29號）的文件精神，我縣從2011年11月份開始，深入開展了農(nóng)村食品安全專項整治行動，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下：

一、強(qiáng)化責(zé)任，精心安排部署

在收到市食安辦轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院開展農(nóng)村食品安全專項整治的通知后，按照縣領(lǐng)導(dǎo)的重要批示，縣食安辦積極行動，認(rèn)真組織有關(guān)部門召開了專題會議，傳達(dá)了上級文件精神，印發(fā)了《關(guān)于深入開展農(nóng)村食品安全專項整治行動的實施方案》，對全縣開展農(nóng)村食品安全專項整頓治理行動進(jìn)行了全面細(xì)致的安排部署。各有關(guān)部門也加強(qiáng)對專項整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，制定了具體工作方案，明確責(zé)任分工，細(xì)化工作任務(wù)，采取強(qiáng)有力的工作措施，扎實深入地組織開展好專項整治行動。

二、宣傳發(fā)動，營造整治氛圍

為全面加大食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策的宣傳力度，使農(nóng)村食品安全專項整治行動家喻戶曉、人人皆知，形成嚴(yán)厲打擊農(nóng)村市場假劣食品，切實保障農(nóng)村食品安全的高壓態(tài)勢。

1、利用媒體宣傳?？h食安辦積極協(xié)調(diào)，在縣電視臺連續(xù)播放了《關(guān)于食品安全有獎舉報工作通告》，公布舉報電話，拓寬

監(jiān)督渠道；在《**》開辟專欄，做好農(nóng)村食品安全專項整治工作解讀，宣傳整治工作動態(tài)，提高群眾的防范意識和識別能力，最大程度地杜絕假冒偽劣、有毒有害食品在農(nóng)村市場流通、傾銷。

2、進(jìn)企逐戶宣傳。針對我縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)且養(yǎng)殖相對集中的特點，對特色產(chǎn)業(yè)鏈條上的食品生產(chǎn)加工戶做好宣教工作是我們的重點工作，各有關(guān)部門采取進(jìn)企業(yè)、入農(nóng)戶的辦法，安排人員對全縣所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和小作坊進(jìn)行入戶核查，與監(jiān)管對象簽訂了責(zé)任書、承諾書、告知書，逐戶張貼《河北省人民政府食品安全委員會辦公室公告》，進(jìn)一步提高監(jiān)管對象的質(zhì)量安全意識。

三、突出重點，全面整頓規(guī)范

（一）加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整治?？h工商局加大對農(nóng)村食品市場的檢查力度，嚴(yán)厲打擊銷售假劣食品的違法行為。一是嚴(yán)把農(nóng)村食品市場經(jīng)營主體準(zhǔn)入。全面清理農(nóng)村食品批發(fā)、零售者的經(jīng)營主體資格，嚴(yán)厲依法查處無照經(jīng)營食品的違法行為。二是嚴(yán)格落實食品經(jīng)營主體責(zé)任。監(jiān)督食品批發(fā)商、零售商嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，督促其切實做到不進(jìn)、不存、不銷假冒、仿冒和劣質(zhì)食品。三是集中執(zhí)法力量開展農(nóng)村食品市場排查。對銷售假冒、仿冒和偽劣食品的，要查清進(jìn)貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴(yán)厲查處責(zé)任單位。四是突出監(jiān)管重點。要以農(nóng)村集貿(mào)市場、農(nóng)村小賣部、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊等為重點區(qū)域，以法定節(jié)假日、農(nóng)村大集為重點時段，以特殊人群食品、節(jié)日性食品等為重點品種，突出重點管控范圍，加強(qiáng)監(jiān)管，提高監(jiān)管執(zhí)法效能。五是強(qiáng)化日常巡查。要將監(jiān)管重心下移，嚴(yán)格落實基層工商分局食品安全日常巡查制度，要加大農(nóng)村食品市場日常檢查和抽樣檢查力度，及時發(fā)現(xiàn)和查處假劣食品。在專項整治行動中，共出動執(zhí)法人員159人次，執(zhí)法車輛72臺次，檢查各類食品經(jīng)營戶599余戶，超市12家，下達(dá)責(zé)令改正通知書9份，取締無照經(jīng)營6戶，有效規(guī)范了經(jīng)營秩序，凈化了農(nóng)村食品市場。

（二）加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治。縣質(zhì)監(jiān)局加大對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理力度，從嚴(yán)懲處生產(chǎn)加工假劣食品違法行為。一是嚴(yán)格食品企業(yè)生產(chǎn)許可條件。對不具備與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備等生產(chǎn)許可條件的，堅決不予許可；對不能持續(xù)保持獲得生產(chǎn)許可時條件的，要責(zé)令限期整改，情節(jié)嚴(yán)重的，要責(zé)令停產(chǎn)整頓。二是加強(qiáng)日常檢查。重點檢查食品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行原料進(jìn)貨把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄等制度落實情況，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。三是加大監(jiān)督抽查。發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的依法查處；對安全隱患問題嚴(yán)重的食品及其生產(chǎn)企業(yè)，要公開曝光。四是嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑。對超范圍、超限量使用食品添加劑的，依法從嚴(yán)查處；對使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的，要堅決吊銷相關(guān)生產(chǎn)許可證。整治期間，共出去執(zhí)法人員86人次，檢（巡）查重點食品生產(chǎn)企業(yè)及食品加工小作坊140戶次，確保了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。

（三）加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整治?？h衛(wèi)生局強(qiáng)化農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐飲店，控制好食物制作的基本衛(wèi)生條件，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，規(guī)范使用食品添加劑。指導(dǎo)農(nóng)家宴、婚喪嫁娶宴請以及其他群體性聚餐承辦者規(guī)范食物制作，嚴(yán)防群體性食物中毒。專項整治中，共出動執(zhí)法人員127人次，檢查各類餐飲單位156戶次，對存在不規(guī)范經(jīng)營行為單位下達(dá)責(zé)令改正通知書75戶，及時消除了食品安全隱患。

通過農(nóng)村食品安全專項整頓工作的深入開展，進(jìn)一步消除了我縣食品安全隱患，有效地規(guī)范了食品市場經(jīng)營秩序，提高發(fā)生食品安全問題反應(yīng)能力，確保食品安全工作始終做到警鐘長鳴，長抓不懈。在下一步的工作中，我們將按照“標(biāo)本兼治、著力治本；立足當(dāng)前、規(guī)劃長遠(yuǎn)；專項整治與日常監(jiān)督相結(jié)合”的原則，全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，健全食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，嚴(yán)防食物中毒和其它食源性疾病的發(fā)生，確保廣大人民群眾的飲食安全，為全縣社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

第三篇：關(guān)于集中開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治

關(guān)于集中開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治

行動方案

為進(jìn)一步抓好農(nóng)村食品安全工作，有效遏制農(nóng)村地區(qū)特別是農(nóng)村校園周邊制售偽劣食品的行為,確保廣大中小學(xué)生的身體健康.根據(jù)汕頭市食委辦《轉(zhuǎn)發(fā)省食委辦關(guān)于集中開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治行動的緊急通知》（汕食委[2006]34號）文件的要求，特制訂本方案。

一、指導(dǎo)思想

堅持以人為本、執(zhí)政為民的理念，樹立和落實科學(xué)發(fā)展觀，緊緊圍繞社會主義新農(nóng)村建設(shè)要求，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，組織開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法，綜合執(zhí)法，落實食品安全監(jiān)管和屬地管理責(zé)任制，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村、特別是農(nóng)村校園周邊地區(qū)食品生產(chǎn)加工、流通和消費等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。

二、工作重點

本次專項整治以農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部為重點區(qū)域，以兒童食品為重點品種，重點整治農(nóng)村校園周邊小商店、小餐館、流動攤檔制售偽劣食品和無證經(jīng)營的不法行為。

三、工作安排

此次專項整治行動分為三個階段：

第一階段：學(xué)習(xí)動員、制訂方案階段（10月19日至10月23日）

認(rèn)真學(xué)習(xí)、宣傳《省食委辦關(guān)于集中開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治行動的緊急通知》的精神，結(jié)合我區(qū)農(nóng)村學(xué)校分布的實際情況，制訂本次行動方案，并印發(fā)給各鎮(zhèn)（街道）及區(qū)食委會有關(guān)單位。

第二階段：組織實施階段（10月 24 日至11月13日）。各鎮(zhèn)政府（街道辦事處）的食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)要按照要求，組織有關(guān)部門全面開展對校園及周邊食品經(jīng)營主體資格的專項清理規(guī)范工作，深入推進(jìn)市場食品準(zhǔn)入管理工作，嚴(yán)厲打擊各種售賣“三無”、過期變質(zhì)食品的不法行為，并追查問題食品的源頭，嚴(yán)堵劣質(zhì)食品的流通渠道，凈化校園及周邊食品市場秩序。教育行政部門和學(xué)校要落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)和校內(nèi)食品小賣部的管理，落實進(jìn)貨索證、驗貨登記制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，防止假冒偽劣和過期食品進(jìn)校園。其他有關(guān)職能部門要按照自身職能加強(qiáng)對這次專項整治行動的指導(dǎo)、配合和支持。區(qū)食委辦將組織對各鎮(zhèn)（街道）和各部門的專項整治效果進(jìn)行抽查。

第三階段：總結(jié)階段（11月中旬）。各鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門要開展自我檢查及驗收工作，并認(rèn)真做好專項整治工作總結(jié)。有關(guān)整治工作的總結(jié)材料應(yīng)于2006年11月14日前報區(qū)食品安全委員會辦公室（聯(lián)系人：廖加欣 陳楚賢；電話5817304，5817304（傳真）；郵箱：linzhesheng@gdda.gov.cn）

四、工作要求

（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)食品安全監(jiān)管各相關(guān)部門和各鎮(zhèn)政府（街道辦事處），要從貫徹“三個代表”重要思想和落實科學(xué)發(fā)展觀的高度，以對人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的精神，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署，精心組織，采取有力措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保廣大師生的身體健康和生命安全。

（二）明確責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管。區(qū)食品安全監(jiān)管各相關(guān)部門和各鎮(zhèn)政府（街道辦事處）要嚴(yán)格按照職責(zé)分工，切實履行職能，按照誰主管、誰負(fù)責(zé)和屬地管理的原則，做到任務(wù)明確，責(zé)任清晰，工作落實，措施到位。

（三）整規(guī)并舉，堵疏結(jié)合。開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治行動要注重長效機(jī)制建設(shè)，整治與規(guī)范并舉，積極探索和完善農(nóng)村食品流通網(wǎng)和監(jiān)管網(wǎng)建設(shè)，既要打擊各種制售劣質(zhì)食品的不法行動，又要建立與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的食品銷售經(jīng)營秩序，維護(hù)農(nóng)村校園周邊長期的食品安全消費環(huán)境。經(jīng)貿(mào)部門要加大“萬村千鄉(xiāng)”市場工程的建設(shè)力度，擴(kuò)大農(nóng)村校園周邊的商店銷售網(wǎng)點，為廣大農(nóng)村學(xué)生提供更多物美價廉的放心食品。要加強(qiáng)政策引導(dǎo)，引導(dǎo)扶持發(fā)展一批規(guī)范的食品經(jīng)營店檔。

（四）加強(qiáng)宣傳，營造良好的社會氛圍。要大力宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，努力營造人人關(guān)注、人人重視食品

安全的社會氛圍。教育部門要組織各地農(nóng)村中小學(xué)校通過開設(shè)健康教育課、講座、板報和主題班會等多種形式，在師生中廣泛普及食品安全知識，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全自我保護(hù)意識，自覺抵制假冒偽劣食品。充分利用新聞媒體的主渠道作用，大力宣傳食品安全的法律法規(guī)和方針、政策，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法從事食品生產(chǎn)、銷售活動，誠信經(jīng)營，守法自律。

二〇〇六年十月二十三日

第四篇：澄海區(qū)開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治工作匯報

澄海區(qū)開展農(nóng)村校園周邊食品安全

專項整治工作匯報

根據(jù)汕頭市食委辦《轉(zhuǎn)發(fā)省食委辦關(guān)于集中開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治行動的緊急通知》（汕食委

[2006]34號）文件的要求，為進(jìn)一步抓好農(nóng)村食品安全工作，有效遏制農(nóng)村地區(qū)特別是農(nóng)村校園周邊制售偽劣食品的行為,確保廣大中小學(xué)生的身體健康。澄海區(qū)于10月19日至11月上旬在全區(qū)范圍內(nèi)集中開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治行動，具體工作情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實

接到文件后，區(qū)政府高度重視，認(rèn)真部署，精心組織，區(qū)食委辦立即制訂方案，并印發(fā)《關(guān)于印發(fā)集中開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治行動方案的通知》（澄食委辦

[2006]10號）,要求各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，區(qū)府直屬有關(guān)單位要按照各自的職責(zé)，提高認(rèn)識，牢固樹立“以人為本，關(guān)愛生命”的觀念，結(jié)合校園周邊食品安全的特點開展廣泛的宣傳教育和專項檢查工作。各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，區(qū)府直屬有關(guān)單位接到文件后，認(rèn)真落實，專門召開工作會議，成立了各自的專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合自身實際，制訂專項整治行動方案，個別鎮(zhèn)還與各村（居）簽訂責(zé)任書，層層落實責(zé)任。

二、加強(qiáng)宣傳，營造氛圍

各鎮(zhèn)、街道充分利用各種渠道切實加強(qiáng)食品安全宣傳工作，努力營造人人關(guān)注、人人重視食品安全的社會氛圍，在學(xué)校周邊區(qū)域大力開展關(guān)于食品安全的宣傳活動。通過有線電視、專欄、宣傳車、宣傳標(biāo)語、校園內(nèi)的健康教育課、校園廣播、板報、主題班會等多種宣傳形式，深入宣傳一系列相關(guān)的食品安全知識，提高廣大師生、人民群眾的食品安全意識。

三、加強(qiáng)檢查，大力整治

各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，區(qū)府直屬有關(guān)單位按照區(qū)政府的要求，各司其職，密切配合，齊抓共管，認(rèn)真落實，堅持日常監(jiān)督與專項整治相結(jié)合。各鎮(zhèn)、街道專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)真組織經(jīng)發(fā)辦、打假辦、工商所、教育辦等部門出動人力對校園內(nèi)外的食品經(jīng)營場所進(jìn)行檢查和集中整治。此次專項行動共出動人員450多人次，車輛90多車次，檢查校園周邊食品經(jīng)營戶310多戶。在此次專項整治中，共查處各種違法經(jīng)營攤檔20多家，并責(zé)令其限期整改，嚴(yán)厲打擊了各種售賣“三無”、過期變質(zhì)食品的不法行為，凈化了校園及周邊食品市場秩序。教育行政部門和學(xué)校認(rèn)真落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)了學(xué)校食堂建設(shè)和校內(nèi)食品小賣部的管理。區(qū)食委辦牽頭組織區(qū)工商局、衛(wèi)生局、教育局組成聯(lián)合督查組對各鎮(zhèn)、街道開展農(nóng)村校園周邊食品安全專項整治行動的效

果進(jìn)行抽查。從抽查的情況來看，通過這一次專項整治，農(nóng)村校園周邊食品安全情況有所好轉(zhuǎn)，但還存在一定的問題，主要是：個別無證無照的飲食攤檔還繼續(xù)經(jīng)營；個別流動攤檔流動性強(qiáng)，給整治工作帶困難；個別學(xué)生的食品安全意識不強(qiáng)等。針對存在問題，聯(lián)合督查組對查到無證無照的飲食攤檔當(dāng)場責(zé)令停業(yè)，同時要求各鎮(zhèn)、街道要繼續(xù)跟蹤檢查，加強(qiáng)監(jiān)管力度，對規(guī)模較大的無證無照的飲食攤檔要鼓勵他們創(chuàng)造條件申請有關(guān)證照，規(guī)范經(jīng)營；衛(wèi)生部門要加強(qiáng)食品衛(wèi)生許可證的監(jiān)管工作，確保安全；工商部門要加大對無照的飲食攤檔的打擊力度，凈化校園及周邊的飲食環(huán)境；教育部門要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全知識宣傳，提高學(xué)生的食品安全意識，教育學(xué)生不要到無證無照的飲食攤檔購買食品。

澄海區(qū)食品安全委員會辦公室

二〇〇六年十一月十五日

第五篇：農(nóng)村餐飲食品安全專項整治方案

井陘縣農(nóng)村餐飲服務(wù)

食品安全專項整治工作方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣農(nóng)村餐飲安全工作，切實保障農(nóng)村消費者、中小學(xué)生、少年兒童身體健康和飲食安全，根據(jù)縣食品安全委員會《關(guān)于嚴(yán)歷打擊假劣食品進(jìn)一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》（食安辦?2011?29號）要求，結(jié)合我縣實際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

強(qiáng)化農(nóng)村地區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防假劣食品進(jìn)入餐飲消費環(huán)節(jié)。

二、工作重點

一是以農(nóng)村中小學(xué)食堂為重點，開展農(nóng)村學(xué)校食堂餐飲安全專項整治，落實餐飲安全公開承諾，開展農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查管理，重點檢查食品原村料索證索票，嚴(yán)防假劣、過期、“三無”食品危害中小學(xué)生身體健康。二是加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)周邊餐飲服務(wù)單位整治工作。對農(nóng)村中小學(xué)周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，督促餐飲服務(wù)單位做好原料采購臺賬記錄，嚴(yán)防不合格食品和原料流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，加大基本衛(wèi)生狀況整治力度，規(guī)范使用食品添加劑，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，規(guī)范餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處違法行為。三是指導(dǎo)農(nóng)家宴、婚喪嫁娶宴請以及其他群體性聚餐承辦者規(guī)范食物制作，嚴(yán)防群體性

食物中毒。

三、工作措施

（一）落實農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全公開承諾制度。要組織轄區(qū)內(nèi)所有配有學(xué)校食堂的農(nóng)村中小學(xué)校長簽訂學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，并指導(dǎo)張貼在食堂就餐大廳醒目位置?！恫惋嫹?wù)食品安全承諾書》存檔樣本（可用A4紙打?。﹥?nèi)容與張貼內(nèi)容相同，經(jīng)學(xué)校蓋章、負(fù)責(zé)人簽字后存入農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全監(jiān)管檔案。

（二）嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，做好臺賬記錄。要督促農(nóng)村中小學(xué)食堂和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，做好原料采購臺賬記錄，重點檢查購進(jìn)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗、保管貯存和出庫使用。餐飲安全監(jiān)管部門可統(tǒng)一原料采購臺賬記錄格式，有條件的可統(tǒng)一印制發(fā)放臺賬記錄本。

（三）實施農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查管理。嚴(yán)格落實農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查管理工作，11月份，對農(nóng)村中小學(xué)食堂進(jìn)行一次全面檢查，要認(rèn)真填寫檢查情況，當(dāng)場制作《現(xiàn)場檢查筆錄》、《監(jiān)督意見書》或《責(zé)令改正通知書》，并由檢查人和被檢查單位當(dāng)事人簽字。對不符合餐飲安全基本條件的，限期整改，直至吊銷餐飲服務(wù)許可證，并向當(dāng)?shù)亟逃块T通報。

（四）做好農(nóng)村餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檢查工作。要堅持監(jiān)管與服務(wù)并重，根據(jù)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位規(guī)模小、位置分散的實際情況，指導(dǎo)做好轄區(qū)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檢查工作。督促和幫助農(nóng)村餐飲服務(wù)單位建立食品原材料索證登記本，落實餐飲安全管理制度，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。

（五）加大農(nóng)村餐飲服務(wù)單位基本衛(wèi)生狀況整治力度。要發(fā)動農(nóng)村中小學(xué)食堂和農(nóng)村餐飲服務(wù)單位開展一次衛(wèi)生大掃除。要求廚房、就餐場所干凈整潔，防蠅、防鼠措施有效，通風(fēng)、排氣設(shè)施良好，加工設(shè)施設(shè)備與用具標(biāo)識明確、分開使用、定位存放、避免交叉污染，清洗消毒和保潔設(shè)施運行良好。通過衛(wèi)生大掃除，使農(nóng)村餐飲服務(wù)單位基本衛(wèi)生狀況得到明顯改善。

（六）加大無證經(jīng)營和違法添加行為打擊力度。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營行為，取締不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重餐飲安全隱患的農(nóng)村餐飲服務(wù)單位。重點加強(qiáng)對食用油、畜禽及其制品、調(diào)味品、食品添加劑等原料的監(jiān)督檢查，對故意采購和使用假冒偽劣、過期變質(zhì)食品及食品原料的，要加大處罰力度，涉嫌犯罪的要及時移送公安機(jī)關(guān)處理。

四、實施步驟

（一）動員部署階段（11月1日-11月10日）。要根據(jù)當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一部署，密切結(jié)合實際，制定具體整治方案。要召集農(nóng)村中小學(xué)負(fù)責(zé)人、農(nóng)村餐飲服務(wù)單位業(yè)主及其餐飲安全管理人員，召開農(nóng)村餐飲安全專項整治工作會議，傳達(dá)全省加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作電視會議和全市農(nóng)村餐飲食品安全整治工作會議精神，明確農(nóng)村餐飲安全專項整治工作目標(biāo)、工作重點、工作措施、實施步驟和工作要求，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位法定代表人、負(fù)責(zé)人是餐飲安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任意識，確保整治工作科學(xué)展開、有序推進(jìn)。

（二）檢查整治階段(11月10日-11月30日)。開展對農(nóng)村中小學(xué)食堂和餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的宣傳教育，督促履行主體責(zé)任，認(rèn)真搞好自查自糾；集中力量，對農(nóng)村中小學(xué)食堂和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，摸清底數(shù)，建立農(nóng)村餐飲服務(wù)單位監(jiān)管檔案和誠信檔案；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐一提出整改意見，督促限期進(jìn)行整改；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。著力加強(qiáng)農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管制度建設(shè)、完善監(jiān)管體制機(jī)制，探索建立農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管的長效機(jī)制。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。將農(nóng)村餐飲安全工作列入重要工作日程，加大對餐飲安全工作的人力、物力支持，加大經(jīng)費投入。積極探索農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管的有效手段，探索、完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)，發(fā)揮社會監(jiān)督員監(jiān)督作用，廣泛引導(dǎo)和動員農(nóng)村中小學(xué)師生和學(xué)生家長積極支持農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管工作，不斷提升農(nóng)村餐飲安全工作保障水平。

（二）分片包干，落實責(zé)任。做到100%全覆蓋監(jiān)管，責(zé)任到人，確保農(nóng)村餐飲安全專項整治工作確定的各項工作措施落實到位。按照職責(zé)分工，對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村中小學(xué)食堂和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位等重點場所進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，深挖細(xì)查、及時排除餐飲安全隱患。

（三）打防結(jié)合，嚴(yán)厲查處。要強(qiáng)化對農(nóng)村餐飲服務(wù)單位的培訓(xùn)力度，分類、分批對農(nóng)村餐飲服務(wù)單位業(yè)主、餐飲安全管理人

員和從業(yè)人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，提高餐飲從業(yè)人員的法制意識和食品安全意識，督促引導(dǎo)其守法經(jīng)營、誠信自律。要強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機(jī)關(guān)處理。

（四）廣泛發(fā)動，共同參與。要加大農(nóng)村餐飲安全宣傳教育力度，利用食品安全宣傳周等活動集中深入地向農(nóng)村消費者宣傳普及法律法規(guī)和食品安全知識，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險意識和維權(quán)意識，提高辨別假冒偽劣食品的能力。實施有獎舉報制度，設(shè)立專項舉報獎金，對舉報人員進(jìn)行獎勵，尤其是重獎內(nèi)部舉報人員，充分發(fā)揮新聞媒體輿論監(jiān)督作用，形成全社會關(guān)心、關(guān)注食品安全的良好氛圍。

井陘縣食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一一年十一月九日