第一篇：食品檢查、存儲(chǔ)、運(yùn)輸制度

食品檢查、存貯、運(yùn)輸制度

食品衛(wèi)生檢查制度

1、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對(duì)本店進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；

2、把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，確保所購食品衛(wèi)生安全；

3、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；

4、保證不出售變質(zhì)食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；

5、規(guī)范食品運(yùn)送渠道。

6、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。

食品存貯制度

1、食品儲(chǔ)存有專門的食品庫房，進(jìn)出食品應(yīng)登記。

2、庫房周圍保證無污染源。

3、庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時(shí)處理。

4、經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。

6、食品儲(chǔ)存配備專用消毒設(shè)備，隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存的工具、容器、等進(jìn)行洗刷消毒。

7、成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。

食品運(yùn)輸制度

1、運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。

2、運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。

3、生鮮食品的運(yùn)輸，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定辦法，由專門的運(yùn)輸工具進(jìn)行

第二篇：食品檢查、存貯、運(yùn)輸制度

食品檢查、存貯、運(yùn)輸制度

一、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。

食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)有標(biāo)簽。

標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》的規(guī)定。

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記

錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

二、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食

品，對(duì)貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)將其推出市場，并做好相關(guān)記錄。

三、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明

食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；

食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；

銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染；

四、食品經(jīng)營者貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具

和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

食品經(jīng)營單位：遼陽市白塔區(qū)天順旅店

負(fù)責(zé)人（簽字）：王會(huì)鳳

第三篇：食品貯存運(yùn)輸制度

食品貯存運(yùn)輸制度

為建立健全食品安全管理、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、山東省食品“四制”等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

一、食品經(jīng)營者運(yùn)輸向上一級(jí)食品供應(yīng)商或食品生產(chǎn)企業(yè)購進(jìn)的食品，要清楚所購食品來源，先索證、索要。隨運(yùn)輸工具攜帶“食品供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品許可證、該批次食品的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明復(fù)印件，隨貨同行單等”。

二、食品經(jīng)營者運(yùn)輸向下一級(jí)經(jīng)營者銷售的食品，要隨運(yùn)輸工具攜帶本單位“營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證復(fù)印件、有效的銷售發(fā)票（《食品進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》）等”。由送貨人員查驗(yàn)貨，貨票一致后進(jìn)貨方簽字或蓋章認(rèn)可。

三、貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要與個(gè)人生活用品區(qū)分開，不得交叉使用，符合保證食品安全所需的特殊要求；運(yùn)輸過程中要生、熟分開、防蠅、防塵，不得與有毒、有害物品一起運(yùn)輸，防止食品受到污染。

四、工作人員裝卸食品是要穿戴工作衣、帽，講究衛(wèi)生，輕搬輕放，不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人，人不離物，防止意外情況的發(fā)生。

五、庫房內(nèi)設(shè)置貨架，按食品入庫的先后次序、生產(chǎn)日期等分類分架、生熟分開存放，與地面、墻面保持規(guī)定距離，做到物品規(guī)整，擺放整齊。不得存放有毒有害、污穢不潔、有異味物品或雜物，不得存放私人物品。

六、庫房內(nèi)要通風(fēng)良好，溫度濕度適宜存放食品。門窗、地面、貨架清潔整齊，設(shè)置安全有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，避免害蟲侵入和隱匿，做到無蠅、無鼠、無蟑螂和其他昆蟲。

七、定期檢查庫存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，對(duì)變質(zhì)及超過保質(zhì)期的食品進(jìn)行無害化處理。

八、為保證食品安全，庫房專人負(fù)責(zé)隨時(shí)上鎖。庫房管理人員要對(duì)出、入庫人員進(jìn)行登記，任何人不準(zhǔn)擅自進(jìn)入庫房。要對(duì)出、入庫食品進(jìn)行登記、查驗(yàn)，登記食品、數(shù)量、保質(zhì)期等，做到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品不準(zhǔn)出、入庫。發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，要立即采取措施并通知有關(guān)人員。

第四篇：食品進(jìn)貨檢查制度

食品進(jìn)貨檢查制度

一、法律依據(jù)

《食品安全法》中規(guī)定有進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的人有食品生產(chǎn)者、食品經(jīng)營者和農(nóng)產(chǎn)品銷售者，其中第五十條講的是我們食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)內(nèi)容。

第五十條 食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

法條中明確說明，進(jìn)貨查驗(yàn)要查驗(yàn)許可證和合格證明，如果不能提供合格證明需要進(jìn)行檢驗(yàn)，記錄的內(nèi)容必須包含“產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式”，這給我們?cè)O(shè)計(jì)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表個(gè)提供有力的支持。

二、該如何理解進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度最主要原因是使食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品可追溯，發(fā)生食品安全問題可有據(jù)可查。如何理解許可證和合格證明呢？許可證是代表經(jīng)銷商合法經(jīng)營的主要依據(jù)，許可證包括經(jīng)營許可、生產(chǎn)許可等。那么合格證明如何理解呢，其實(shí)合格證明包括出廠檢驗(yàn)合格證、或者相關(guān)部門的監(jiān)督檢驗(yàn)合格證，這個(gè)合格證并不是一次索取終身有效，而是有時(shí)效性的，理想情況下，每購進(jìn)一批原料，既要索取該批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告，必須合格有效。

只有在證明合格有效的情況下，對(duì)原料可不進(jìn)行入廠檢驗(yàn)，否則，將要對(duì)原料進(jìn)行入場檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目需根據(jù)不同原料進(jìn)行確定。

三、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表格該如何設(shè)計(jì)

《食品安全法》中規(guī)定，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包含“產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式”等內(nèi)容，我們可根據(jù)實(shí)際參考下圖。

四、進(jìn)貨查驗(yàn)有對(duì)企業(yè)有什么好處呢？

第一，進(jìn)貨查驗(yàn)可以從源頭上杜絕原料性污染；

第二，供貨方提供了虛假的合格證明導(dǎo)致產(chǎn)品污染的，可以要求賠償；

第三，企業(yè)管理中可更好的掌握各供貨商的原料質(zhì)量，對(duì)供貨商進(jìn)行對(duì)比；

第四，民以食為天，食品安全是老百姓嚴(yán)重的天，食品監(jiān)管也是政府管理的重要內(nèi)容，建立好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，可有效履行法律義務(wù)，免予處罰。

第五篇：運(yùn)輸車輛安全檢查制度

運(yùn)輸車輛安全檢查制度

在區(qū)交通局的正確指導(dǎo)下，為了保證車輛的安全行駛，司機(jī)每天務(wù)必做好出車前、行駛中和返回后的“三段查”工作，現(xiàn)我司特制定車輛安全檢查制度，以確保行車安全。

一、出車前應(yīng)對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行檢查

1、檢查燃油箱的貯油量，水箱的水量，曲軸箱內(nèi)的機(jī)油量，必要時(shí)應(yīng)添加。

2、喇叭、燈光、亂水器、后視鏡、牌照等是否齊全有效。

3、各緊固螺栓、螺母(輪胎、半軸、傳動(dòng)軸、鋼板彈簧等處)，是否有松脫現(xiàn)象。

4、輪胎氣壓是否符合規(guī)定。

5、發(fā)動(dòng)機(jī)起動(dòng)后，聽察有無異響，檢視各種儀表的工作是否正常，是否漏油、漏水、漏氣。

6、起步后，實(shí)驗(yàn)制動(dòng)效能及轉(zhuǎn)向機(jī)構(gòu)是否有效靈活。

二、車輛行駛中應(yīng)對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行檢查

1、檢視各種儀表的工作情況。

2、檢視手、腳制動(dòng)器的作用是否靈敏有效。

3、注意發(fā)動(dòng)機(jī)及傳動(dòng)系統(tǒng)有無異響和異常氣味。

4、利用途中停車時(shí)間、檢查制動(dòng)敲有無過熱現(xiàn)象；檢查輪胎螺母緊固情況和輪胎氣壓，檢查鋼板彈簧是否有折斷；檢查轉(zhuǎn)向機(jī)構(gòu)各部連接情況；檢查有無漏油、漏水、漏氣現(xiàn)象。

三、車輛返回后應(yīng)對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行檢查

1、清潔全車內(nèi)、外部及底盤。

2、檢查和補(bǔ)充潤滑油、燃料。

3、發(fā)動(dòng)機(jī)熄火后，查看電流表、有無漏電現(xiàn)象(指針指向“一”號(hào))。

4、檢查鋼板彈簧有無斷裂，彈簧吊身，騎馬螺檢栓是否松脫。

5、檢查輪胎與鋼圈。

6、檢查制動(dòng)系油、氣管及接頭處有無滲漏、檢查制動(dòng)液貯油室油面，氣制動(dòng)的貯氣筒應(yīng)放凈積水、油污。

四、有下列四種情況則不能出車

1、油電水系統(tǒng)有故障不出車。

2、制動(dòng)設(shè)備性能不良不出車。

3、安全設(shè)備不齊全不出車。

4、司機(jī)身體狀況不好不出車。