第一篇：農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的環(huán)境保護(hù)和食品安全問(wèn)題[模版]

農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的環(huán)境保護(hù)和食品安全問(wèn)題

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)國(guó)土面積960萬(wàn)平方公里，耕地面積據(jù)世界前列，全國(guó)大約有8億多農(nóng)民。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一項(xiàng)不可或缺的部分，不僅僅是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)因素，還因?yàn)槊褚允碁樘?，沒(méi)有糧食，人類就沒(méi)法生存。因此國(guó)家和政府十分重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在最近召開(kāi)的黨的十八大上，再一次強(qiáng)調(diào)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要性，提出了加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求。然而，由于生產(chǎn)水平，農(nóng)民素質(zhì)以及經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中面臨著諸多問(wèn)題。其中尤為突出的就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境保護(hù)和視頻安全問(wèn)題。

讓我們先來(lái)了解一組數(shù)據(jù)：

1、目前我國(guó)化肥的平均施用量是發(fā)達(dá)國(guó)家化肥安全施用上限的2倍，但平均利用率僅40%左右；

2、我國(guó)農(nóng)藥年產(chǎn)約170萬(wàn)噸，平均18億畝農(nóng)田每畝需要近兩斤；

3、我國(guó)每年約有50萬(wàn)噸農(nóng)膜殘留于土壤中，殘膜率達(dá)40%......這些化學(xué)合成物質(zhì)不僅污染了耕地、水等農(nóng)業(yè)之本，還嚴(yán)重威脅到食品安全。時(shí)至今日，中國(guó)的農(nóng)業(yè)正在被大化肥、大農(nóng)藥、除草劑、添加劑、農(nóng)膜、無(wú)機(jī)能等裹挾著一路狂奔。如今我們已深陷食品安全困境不能自拔。面對(duì)越來(lái)越嚴(yán)重的形勢(shì)，我們是否應(yīng)該反思一下我們目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式？

自上世紀(jì)70年代末以來(lái)，短短幾十年，我國(guó)耕地肥力出現(xiàn)了明顯下降，全國(guó)土壤有機(jī)質(zhì)平均不到1%。而與此同時(shí)，我國(guó)化肥用量

及其增長(zhǎng)速度也令人吃驚。資料顯示，國(guó)際公認(rèn)的化肥施用安全上限是225千克/公頃，但目前我國(guó)農(nóng)用化肥單位面積平均施用量達(dá)到434.3千克/公頃,是安全上限的1.93倍。

關(guān)于農(nóng)藥，從網(wǎng)上查到的數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)農(nóng)藥的平均施用量13.4千克/公頃，其中有60～70%殘留在土壤中；2011年我國(guó)農(nóng)藥總量173萬(wàn)噸，平均每畝施加1.92斤農(nóng)藥，并有逐年增加的趨勢(shì)

說(shuō)起“白色污染”，人們往往較關(guān)注城市中一次性塑膠餐盒及購(gòu)物袋等的使用與回收。但我們卻無(wú)法忽視，目前我國(guó)每年約有50萬(wàn)噸農(nóng)用塑膠薄膜殘留于土壤中，殘膜率達(dá)40%。農(nóng)膜在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的大量使用而并不考慮其降解問(wèn)題，令我國(guó)生態(tài)環(huán)境付出了沉重的代價(jià)，加速了耕地的“死亡”。我們時(shí)?？梢栽谝恍┺r(nóng)村看到幾乎被清一白色塑膠膜覆蓋的農(nóng)田、山坡，用“白色恐怖”來(lái)形容毫不夸張。資料顯示，大量殘留在土壤里的農(nóng)膜，在15-20厘米土層形成不易透水、透氣的難耕作層。而最關(guān)鍵的是它沒(méi)辦法降解。有人研究了其壽命后得出結(jié)論：大概要7代人、140多年還降解不掉。此外，令人擔(dān)憂的還有，在降解農(nóng)膜的過(guò)程中，會(huì)有致癌物二惡英排放到空氣中。比如有些農(nóng)民將農(nóng)膜從田里揀出來(lái)后就地焚燒，看似干凈了，實(shí)際上低溫燃燒排放的劇毒二惡英進(jìn)入了農(nóng)民身體和大氣中，成為難以除掉的惡性污染物。

農(nóng)膜是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最垃圾的發(fā)明。人們利用它得到一部分增產(chǎn)后產(chǎn)生依賴。在脫離了傳統(tǒng)鋤地做法，不用有機(jī)肥、秸稈等養(yǎng)地，覆蓋一層農(nóng)膜就實(shí)現(xiàn)了保溫、保水、除草、殺蟲等目的，表面看是再好不過(guò)的事，但實(shí)際上付出了沉重的代價(jià)，是在加速耕地“死亡”，無(wú)異于“殺雞取卵?！?/p>

其實(shí)，即使沒(méi)有化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等造成的直接污染，工礦企業(yè)廢水污灌等對(duì)耕地的間接污染已經(jīng)使之不堪重負(fù)。此外大氣污染使氣候等環(huán)境因素發(fā)生改變，從而導(dǎo)致農(nóng)作物生長(zhǎng)受到氣候因素影響，例如：酸雨使土壤酸化，土壤中重金屬濃度增高，積累在受酸化土壤種植的糧食、蔬菜中，使食品安全受到影響。隨著工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和城市人口的增加，工業(yè)廢水與生活污水的隨意排放，污染了大量河流、湖泊，造成嚴(yán)重的水體污染，漁業(yè)和農(nóng)業(yè)受到威脅，甚至更嚴(yán)重地直接污染人類和其他生物可直接飲用的水源，最終導(dǎo)致人類健康受到威脅，動(dòng)植物的死亡。有關(guān)方面數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)因污水灌溉而遭受污染的耕地達(dá)3250萬(wàn)畝。目前全國(guó)有70%的江河水系受到污染，其中40%基本喪失了使用功能，流經(jīng)城市的河流95%受到嚴(yán)重污染。官方也承認(rèn)目前我國(guó)土地尤其是耕地污染非常嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查，全國(guó)受污染的耕地約有1.5億畝，幾乎占到了中國(guó)耕地總面積的十分之一。為此有識(shí)之士呼吁，守住18億畝耕地“紅線”不僅僅是守住其數(shù)量，還要守住其健康、潔凈之“紅線”。

農(nóng)業(yè)依賴大量化學(xué)物質(zhì)投入堪稱所謂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突出特點(diǎn)，危害甚多，不可持續(xù)。它不僅需要開(kāi)采大量礦山、石油等，使污染和溫室氣體排放加劇，大量化學(xué)品被投入耕地，造成耕地污染后，不利于植物生長(zhǎng)，導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)甚至絕收，但危害絕不僅于此，耕地污染還嚴(yán)重威脅到食品、糧食安全。

學(xué)過(guò)生物學(xué)的我們應(yīng)該懂得，繞一個(gè)圈子，耕地中的有毒物質(zhì)最終要回到人體之中，因?yàn)橛卸疚镔|(zhì)被植物吸收積累后，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，并繼續(xù)在人體內(nèi)聚集。最終引發(fā)各種疾病。這樣的例子已經(jīng)不勝枚舉。

當(dāng)鋤禾日當(dāng)午式的傳統(tǒng)耕作方式被取代，農(nóng)藥、化肥、除草劑、添加劑、農(nóng)膜等成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“常規(guī)武器”時(shí)，我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式出現(xiàn)了嚴(yán)重問(wèn)題。環(huán)境保護(hù)問(wèn)題已經(jīng)大大動(dòng)搖了我們的農(nóng)業(yè)之本。”此外，反季節(jié)果蔬生產(chǎn)，加劇了農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留；動(dòng)物“速成班”將雞、鴨、鵝等禽類的生命周期縮短至28—45天，豬縮短至

2.5-4個(gè)月。這些嚴(yán)重違背生物學(xué)規(guī)律的種植和養(yǎng)殖模式大量泛濫，令各種農(nóng)藥、激素和添加劑充斥城鄉(xiāng)食品。

人類與環(huán)境是相互依賴、相互共存的。人類對(duì)環(huán)境的不適當(dāng)或過(guò)度的開(kāi)發(fā)和利用，產(chǎn)生了對(duì)環(huán)境污染。環(huán)境污染使得環(huán)境中的物質(zhì)組成改變，通過(guò)食物鏈或其他途徑，造成對(duì)人類與環(huán)境平衡關(guān)系的破壞，甚至產(chǎn)生對(duì)人體健康的威脅；在食品的生產(chǎn)、加工、貯存一系列過(guò)程中，有可能存在由環(huán)境污染導(dǎo)致食品污染的因素。

可持續(xù)發(fā)展才是我國(guó)農(nóng)業(yè)的必行之路，對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境污染，要增強(qiáng)人們的保護(hù)意識(shí)，合理使用農(nóng)藥，不濫用化肥，使用可降解的塑膠薄膜。對(duì)于農(nóng)田灌溉，利用收集的雨水，經(jīng)水質(zhì)處理后，通過(guò)合理開(kāi)渠進(jìn)行灌溉澆田，減少水源的浪費(fèi)。

食品安全是人類健康生活的基礎(chǔ)，食品安全與否需要環(huán)境和諧的發(fā)展，隨著生活水平的不斷提高，我國(guó)的消費(fèi)者的食品安全意識(shí)逐漸

提高，對(duì)食品的安全問(wèn)題十分關(guān)注。但我國(guó)的食品安全教育與國(guó)外相比仍然落后，尚未形成一套適合我國(guó)國(guó)情，符合消費(fèi)者習(xí)慣的食品安全教育體系；與此同時(shí)，針對(duì)于食品生產(chǎn)者的食品安全相關(guān)培訓(xùn)也未納入正軌。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的食品安全憂患意識(shí)教育，更好地培訓(xùn)企業(yè)衛(wèi)生管理人員，提高企業(yè)的衛(wèi)生管理水平。要使食品生產(chǎn)加工企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)識(shí)到，食品的衛(wèi)生安全是企業(yè)自身的義務(wù)和責(zé)任?！皬霓r(nóng)田到餐桌”這一過(guò)程中，需要對(duì)其進(jìn)行全程的環(huán)境控制，發(fā)展食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等各環(huán)境階段的安全技術(shù)；建立對(duì)食品安全進(jìn)行全過(guò)程控制的技術(shù)體系。

對(duì)于食品本身，增加其安全性是基礎(chǔ)，是要保證食品原料的質(zhì)量，原料從環(huán)境中來(lái)，無(wú)論是動(dòng)物食品，還是植物食品，要維持生命活動(dòng)的一切物質(zhì)來(lái)自于自然環(huán)境。人們不愿接受被污染的食品，那么對(duì)于食品的來(lái)源就要從源頭把關(guān)，從種植或飼養(yǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)把關(guān)。培植的農(nóng)作物不能過(guò)度噴灑農(nóng)藥，利用自然條件使其生長(zhǎng)，增加綠色食品和有機(jī)食品種類。禽蛋熟肉制品在最初的養(yǎng)殖過(guò)程中，從動(dòng)物的生活環(huán)境到喂養(yǎng)環(huán)節(jié)都要牢牢把關(guān)，防止動(dòng)物性疾病的發(fā)生。再通過(guò)嚴(yán)格地保證食品加工、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等過(guò)程后，使最終到達(dá)人們餐桌的都是安全放心的食品。

食品安全與人類、社會(huì)的和諧發(fā)展是息息相關(guān)，如今不僅局限于創(chuàng)造物質(zhì)文明、精神文明的社會(huì)，更要?jiǎng)?chuàng)建生態(tài)文明的社會(huì)，從原始層面上來(lái)看，這只是反應(yīng)人們生活水平高低的標(biāo)準(zhǔn)之一，對(duì)于文明還有很多可發(fā)展的方向，文明是人類文化發(fā)展的成果，是人類改造世界的物質(zhì)和精神成果的總和，是人類社會(huì)進(jìn)步的標(biāo)志。而對(duì)于生態(tài)，它介于生物以及生物與環(huán)境之間，只有環(huán)境和人類和諧的發(fā)展，保持共存的平衡關(guān)系，才能形成生態(tài)文明，大自然給予的物質(zhì)是有限的，如何保護(hù)好有限的資源環(huán)境，才能真正提高人們的生活質(zhì)量，才可能實(shí)現(xiàn)人類的進(jìn)步和全面發(fā)展。

近幾年來(lái)，在環(huán)境保護(hù)方面，國(guó)家進(jìn)一步完善環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)，加大了執(zhí)法監(jiān)管力度，加快制定和實(shí)施了一些管理政策。在食品安全方面，各級(jí)政府都要把保障人民生命健康安全放在首位，成立了專門的管理機(jī)構(gòu)，制定了一系列確保食品安全的措施和問(wèn)責(zé)制，增設(shè)并修訂了不同標(biāo)準(zhǔn)。黨的十八大報(bào)告對(duì)“環(huán)境保護(hù)，食品安全” 又提出新的要求，為了學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)黨的十八大報(bào)告精神，在現(xiàn)有的法律法規(guī)、政策標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，將“環(huán)境保護(hù)”、“食品安全”放在優(yōu)先考慮的位置，建立“環(huán)境保護(hù)，食品安全”管理體系。政府管理部門應(yīng)加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全的監(jiān)督力度，促使與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的企業(yè)更有效地做到貫徹執(zhí)行國(guó)家的法律法規(guī)，提高企業(yè)社會(huì)責(zé)任的意識(shí)，增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，食品安全觀念，早日解決的我國(guó)的目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所面臨的環(huán)境保護(hù)和食品安全問(wèn)題，使我國(guó)成為真正意義上的農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。

第二篇：農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步與食品安全問(wèn)題

農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步與食品安全問(wèn)題

摘要：近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的提高，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增加，然而隨之產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題也成為了社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。地溝油、瘦肉精、毒豇豆、染色辣椒等食品安全問(wèn)題層出不窮。本論文就食品安全問(wèn)題和中國(guó)國(guó)情提出了幾種食品安全問(wèn)題的一、我國(guó)食品安全現(xiàn)狀

1.1食源性疾病仍然是危害公眾健康的最重要因素。

我國(guó)致病性微生物引起的食源性疾病現(xiàn)狀表明,由腸道致病菌污染食品而引起的食物中毒以及疾病散發(fā)是直接造成人體健康損害的主要食源性危害[12]。

1.2食品中新的生物性和化學(xué)性污染物對(duì)健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。

1.3食品新技術(shù)、新資源（如轉(zhuǎn)基因食品、酶制劑和新的食品包裝材料）應(yīng)用給食品安全帶來(lái)新的挑戰(zhàn)。

以基因工程技術(shù)為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)，已經(jīng)在農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域顯現(xiàn)出極大的生產(chǎn)和市場(chǎng)潛力，豐厚的利潤(rùn)和高額投資使現(xiàn)代生物技術(shù)的快速發(fā)展成為不可阻擋的趨勢(shì)[16]。生物安全所致的食品安全成為國(guó)際社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。而用傳統(tǒng)的毒理學(xué)試驗(yàn)方法和危險(xiǎn)評(píng)價(jià)程序評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的安全性存在的諸多困難，就目前的研究結(jié)果來(lái)看，還不能肯定轉(zhuǎn)基因食品能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在危害。

四是我國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)?；⒓s化程度不高，自身管理水平仍然偏低。我國(guó)食品行業(yè)不斷發(fā)展，食品行業(yè)涌現(xiàn)出一批達(dá)到良好生產(chǎn)規(guī)范的、有實(shí)力的企業(yè)，出現(xiàn)了采用定牌加工(0EM)模式進(jìn)行跨省合作的大型企業(yè)]。但是，規(guī)模小、管理水平低、加工設(shè)備落后、衛(wèi)生保證能力弱的家庭作坊、食品攤點(diǎn)等仍然是影響食品衛(wèi)生水平的重要原因。一方面食品行業(yè)特別是飲食業(yè)吸納了大批城市下崗人員和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)，但另一方面由于加工設(shè)施簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生知識(shí)缺乏、操作技能不熟等，也給食品衛(wèi)生帶來(lái)隱患。

二、改善和提高我國(guó)食品安全水平的主要對(duì)策

2.1 向群眾普及判斷食品安全常識(shí)，完善群眾監(jiān)督機(jī)制。

群眾作為食品問(wèn)題的直接受害者有權(quán)利也有義務(wù)監(jiān)督食品安全，但是當(dāng)前我國(guó)普通民眾無(wú)法準(zhǔn)確的鑒別食品是否有問(wèn)題，也不知如何檢舉問(wèn)題產(chǎn)品。這就需要國(guó)家和地方政府加大普及力度，在公共場(chǎng)所進(jìn)行知識(shí)普及，在社區(qū)定期開(kāi)展宣講，每個(gè)地方都應(yīng)當(dāng)設(shè)有便于人民提供檢驗(yàn)食品的地點(diǎn)。政府應(yīng)對(duì)人民提出的質(zhì)疑重視并高效答復(fù)人民。鼓勵(lì)民眾個(gè)參與食品安全監(jiān)管，營(yíng)造一個(gè)全社會(huì)關(guān)心食品安全問(wèn)題的氛圍。

2.2 針對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題應(yīng)制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格檢測(cè)進(jìn)口產(chǎn)品質(zhì)量

近來(lái)，日本提出了“肯定列表制度”大幅度增加了農(nóng)業(yè)化學(xué)品的限量數(shù)目、檢測(cè)項(xiàng)目，全面提高了檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。這一制度的出臺(tái)對(duì)我國(guó)對(duì)日出口農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)生重大的影響，我國(guó)對(duì)日出口企業(yè)一度停產(chǎn)。新加坡對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品也會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，當(dāng)?shù)亟^大部分食品的檢驗(yàn)檢疫及相關(guān)執(zhí)法工作由新加坡農(nóng)糧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)，國(guó)家環(huán)境局有時(shí)也參與部分食品的安全把關(guān)。為杜絕和減少不合格食品的流入，新加坡農(nóng)糧獸醫(yī)局專門制定了一套完善而嚴(yán)格的檢驗(yàn)程序。第一步檢查生產(chǎn)食品的農(nóng)場(chǎng)或加工廠，確保這些生產(chǎn)地符合新加坡的安全標(biāo)準(zhǔn)。可以說(shuō)，在進(jìn)口食品還

沒(méi)有“登機(jī)”或“上船”之前，農(nóng)糧獸醫(yī)局就已經(jīng)開(kāi)始了食品安全的鑒定工作。從2003年1月份開(kāi)始，農(nóng)糧獸醫(yī)局規(guī)定所有食品進(jìn)口商必須在該局注冊(cè)，同時(shí)遞交盡可能多的有關(guān)進(jìn)口食品的資料，包括食品來(lái)源地的證明和一些化驗(yàn)報(bào)告，以證明其安全性。此外，農(nóng)糧獸醫(yī)局也會(huì)在關(guān)卡檢查進(jìn)口食品，或者在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行相關(guān)的抽樣化驗(yàn)。我國(guó)也應(yīng)當(dāng)制定嚴(yán)格規(guī)范的制度，并要嚴(yán)格執(zhí)行。

2.3 從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。

提倡“無(wú)公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”，根據(jù)地方特點(diǎn)確定種植、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的宏觀計(jì)劃，有機(jī)地組織各地區(qū)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠和輿論導(dǎo)向支持。大力完善農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者科學(xué)種植、科學(xué)養(yǎng)殖，繼續(xù)推廣“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。在食品鏈的各環(huán)節(jié)建立應(yīng)急機(jī)制，將食品入市、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)等都視為源頭，進(jìn)行分段預(yù)防和監(jiān)控；同時(shí)將食品追溯和召回制度也作為源頭治理的重要組成部分，以在事故發(fā)生時(shí)盡早控制污染源的擴(kuò)散。建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻；將食品入市、產(chǎn)品流通、食品消費(fèi)等各環(huán)節(jié)納入源頭治理范圍，建立預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制，最大程度上控制事故發(fā)生率；將食品追溯和召回制度也作為源頭治理重要組成部分，以在事故發(fā)生時(shí)盡早控制污染源的擴(kuò)散。從消除食品源頭污染和建立農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)安全屏障入手，多措并舉，密切配合，扎實(shí)開(kāi)展食品放心工程；實(shí)施商品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，以創(chuàng)建“食品安全無(wú)憂”市場(chǎng)為主線，實(shí)行食品進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票和質(zhì)量追究制度；開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步加強(qiáng)流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全執(zhí)法力度。

2.4加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度

全面落實(shí)市場(chǎng)巡查制度，嚴(yán)格實(shí)行不合格食品退市制度，強(qiáng)化食品安全標(biāo)識(shí)和包裝管理，嚴(yán)格控制食品添加劑的生產(chǎn)和使用，并組織好高效低毒的食品添加劑的研制生產(chǎn)，堅(jiān)決堵塞食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管漏洞。對(duì)街邊餐飲攤販實(shí)行集中管理，嚴(yán)厲懲處違規(guī)商販。工作人員定期去市場(chǎng)抽樣檢查，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為就會(huì)馬上采取措施制止。從立法和執(zhí)法的層面，加大打擊，對(duì)故意、惡意違法的企業(yè)和行為人，從嚴(yán)從重處理，危害嚴(yán)重的應(yīng)依法追究刑事責(zé)任，食品安全的最大隱患在于小型食品作坊和食品個(gè)體工商業(yè)者，他們生產(chǎn)的各種食品關(guān)系到我們生活的方方面面，也影響到全體消費(fèi)者的身體健康。但這部分單位和個(gè)人的素質(zhì)不高，因?yàn)槔骝?qū)使，造假、販假情況時(shí)有發(fā)生，對(duì)消費(fèi)者身體健康危害很大。嚴(yán)查重罰不合格生產(chǎn)企業(yè)和小作坊、個(gè)體戶是根本，只有讓全體消費(fèi)者警醒，讓全體食品加工者警醒，讓所有人知道生產(chǎn)危害人民身體健康的食品，將受到法律的嚴(yán)懲，才能真正提高我國(guó)食品安全的整體水平。

2.5 加快法律修訂和標(biāo)準(zhǔn)清理。進(jìn)一步完善《國(guó)家食品安全法》以及其他制度標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

《國(guó)家食品安全法》的出臺(tái)，使我國(guó)的食品安全有法可依。

加快普及和推廣是當(dāng)務(wù)之急。應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)全民對(duì)食品安全的法律意識(shí)，對(duì)不合格的食品及時(shí)舉報(bào)，從而使不合格食品最少危害人民的身體健康；其次，加大對(duì)大中型食品企業(yè)的普法，要組織大中型食品企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)，貫徹執(zhí)行《國(guó)家食品安全法》，加大檢查的深度和廣度，對(duì)于有問(wèn)題的單位要限期整改，加大處罰力度。

三．我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題十分嚴(yán)重，國(guó)家制度已經(jīng)趨于完善。但關(guān)鍵問(wèn)題是執(zhí)行問(wèn)題，政府人員不能按照制度嚴(yán)格監(jiān)管，提出的解決舉措不能良好的落實(shí)才是問(wèn)題的關(guān)鍵。所以在人民的監(jiān)管下，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，落實(shí)工作。

第三篇：食品安全問(wèn)題

食品安全問(wèn)題

深化重點(diǎn)品種綜合整治。繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品綜合治理。持續(xù)打擊“地溝油”、“問(wèn)題奶粉”等嚴(yán)重違法犯罪活動(dòng)；實(shí)施乳制品、肉制品、豆制品、蔬菜四大放心工程；開(kāi)展生鮮乳收購(gòu)管理整治、豆芽及豆制品專項(xiàng)整治和清真食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。開(kāi)展重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全專項(xiàng)整治。針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部、“城中村”、工地等場(chǎng)所、部位，以及中小學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、交通樞紐、旅游景區(qū)、商場(chǎng)超市及其周邊，開(kāi)展隱患排查治理，清理取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”，依法查處從非正規(guī)渠道進(jìn)貨的食品經(jīng)營(yíng)單位；集中開(kāi)展一次小作坊、小攤販專項(xiàng)整治行動(dòng)，整頓規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

開(kāi)展農(nóng)藥獸藥殘留專項(xiàng)整治。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，依法查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥獸藥行為，取締無(wú)證照制售假劣農(nóng)藥獸藥的“黑窩點(diǎn)”；加強(qiáng)蔬菜違規(guī)使用農(nóng)藥的整治工作。

開(kāi)展生豬屠宰專項(xiàng)整治。集中開(kāi)展“病死豬”專項(xiàng)打擊行動(dòng)，打擊私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)的行為；查處出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品等行為。

開(kāi)展調(diào)味品專項(xiàng)整治。嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)對(duì)食品調(diào)味品標(biāo)志標(biāo)注管理；依法查處調(diào)味品虛假標(biāo)注問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒等常用調(diào)味品的行為。

開(kāi)展餐飲具、食品包裝材料專項(xiàng)整治。對(duì)餐飲具集中消毒企業(yè)進(jìn)行一次全面檢查，打擊無(wú)照從事餐飲具集中消毒經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為；加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問(wèn)題；依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品包裝材料的“黑窩點(diǎn)”。

第四篇：淺談食品安全問(wèn)題

成績(jī)：

論文題目：淺談食品安全問(wèn)題

課程名稱： 授課教師： 院系： 年級(jí)： 姓名： 學(xué)號(hào)：

俗話說(shuō)“民以食為天”，吃歷來(lái)是中國(guó)老百姓的頭等大事，食品安全問(wèn)題也是大家平日里最關(guān)心的話題之一?？墒墙鼛啄陙?lái)，老百姓的“天”眼瞅著要塌了，我國(guó)的食品安全一直受到各方質(zhì)疑，各類食品安全問(wèn)題也層出不窮。網(wǎng)上甚至有網(wǎng)友調(diào)侃道：“我們?cè)谑称分许樌瓿闪嘶瘜W(xué)掃盲”。沒(méi)錯(cuò)，從大米里我們認(rèn)識(shí)了石蠟；從火鍋里我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林；從咸鴨蛋里我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅；從三鹿牛奶里我們認(rèn)識(shí)了三聚氰胺；從雙匯火腿里我們認(rèn)識(shí)了瘦肉精。食品安全問(wèn)題的一再發(fā)生，不僅在挑戰(zhàn)國(guó)人的底線，也給每個(gè)人帶來(lái)了巨大的心理陰影。今年一月份，《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室也以消費(fèi)者食品安全信心為題展開(kāi)了調(diào)查。據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，近七成受訪者對(duì)中國(guó)的食品安全狀況感到“沒(méi)有安全感”。

面對(duì)民眾對(duì)食物的恐慌，我們必須捫心自問(wèn)，究竟是什么原因造成各類食品安全問(wèn)題的頻發(fā)?？偨Y(jié)起來(lái)，主要有三點(diǎn)原因。

第一，我國(guó)的法律法規(guī)不健全，沒(méi)有良好的監(jiān)管食品生產(chǎn)和加工的機(jī)制（而國(guó)外在這方面早就推行了HACCP管理制度）。國(guó)家沒(méi)有健全的監(jiān)管體制，就會(huì)使得食品生產(chǎn)各部門為所欲為，不守約束。當(dāng)食品安全問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，國(guó)家也缺少懲處制度，無(wú)法明確相關(guān)責(zé)任。比如說(shuō)在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，相關(guān)部門在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，一旦遇到了不合格的農(nóng)產(chǎn)品，相關(guān)部門應(yīng)該怎么處罰、產(chǎn)品是否應(yīng)該立即銷毀、怎么追蹤溯源找到產(chǎn)地、怎么整改，這些問(wèn)題都是由于有關(guān)法律法規(guī)不健全而導(dǎo)致的。

第二，社會(huì)道德水準(zhǔn)下滑，商家誠(chéng)信缺失并且盲目追求利益。面對(duì)市場(chǎng)上那些劣質(zhì)低廉的食品時(shí)，我們除了認(rèn)識(shí)到法律法規(guī)的不完善外，還應(yīng)該將矛頭指向食品廠商。在中國(guó)，商家普遍缺乏道德準(zhǔn)則，為了賺取超額利潤(rùn)，不惜犧牲百姓的健康，在人們賴以生存的食品上動(dòng)手腳。例如三鹿奶粉中的三聚氰胺，早在一年前就在美國(guó)的寵物食品中查出。針對(duì)此事件，美國(guó)已明令禁止往寵物食品中添加三聚氰胺，而中國(guó)的知名企業(yè)卻往嬰兒的奶粉中添加。這已經(jīng)不再是單個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，而是整個(gè)行業(yè)的誠(chéng)信危機(jī)、社會(huì)責(zé)任問(wèn)題。

第三，我國(guó)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)薄弱。消費(fèi)者在選擇食品的時(shí)候，易受各種因素導(dǎo)向。而消費(fèi)者的不慎選擇，也給不法商家提供了可乘之機(jī)。比如因?yàn)橛行┫M(fèi)者喜歡買顏色鮮艷的肉類，肉制品商家就會(huì)加入亞硝酸鹽來(lái)保持肉的鮮紅；有些消費(fèi)者認(rèn)為米線為白色才是最好的，商家才會(huì)加入吊白塊來(lái)保持其勁道。所以從某種角度上說(shuō)，消費(fèi)者為商家的各種不法行為提供了理由和借口。

那么，面對(duì)如此嚴(yán)峻的食品安全現(xiàn)狀時(shí)，我們應(yīng)該怎么做才能保護(hù)民眾食品安全的最后一道防線呢？對(duì)應(yīng)以上總結(jié)出來(lái)的原因，對(duì)策也主要有三種。

首先，完善我國(guó)食品安全法，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體制，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。除完善《食品安全法》不足的地方外，各有關(guān)部門應(yīng)該落實(shí)到實(shí)處，對(duì)每個(gè)上架食品嚴(yán)格審查，對(duì)違法生產(chǎn)的商家進(jìn)行嚴(yán)懲，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)；另外也應(yīng)重視媒體的監(jiān)管力度，對(duì)每個(gè)生產(chǎn)廠家走訪調(diào)查，對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行曝光。從而在源頭遏制毒食品的蔓延。

其次，商家應(yīng)該樹立以人為本的信念，重樹道德體系，承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任。食品生產(chǎn)者也應(yīng)該自覺(jué)遵守食品安全有關(guān)的法律法規(guī)。有報(bào)道顯示：市場(chǎng)上的散裝油70%以上都是地溝油，70%以上的中國(guó)人也都吃過(guò)地溝油。這不僅損害民眾身體健康，還使得中國(guó)民眾對(duì)食品安全信心大打折扣。如果商家能夠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不賣、不摻地溝油，那食品市場(chǎng)的秩序是不是會(huì)規(guī)整很多呢？人們對(duì)食品安全的信心是不是也會(huì)增強(qiáng)很多呢？ 最后，消費(fèi)者應(yīng)該增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，樹立正確的消費(fèi)觀念，遇到食品問(wèn)題積極利用相關(guān)法規(guī)維護(hù)自身合法權(quán)益。具體點(diǎn)說(shuō)，在購(gòu)買食品時(shí)，要注意看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、貯藏條件、配料等等，如發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，可以直接找商家，也可以找當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者協(xié)會(huì)投訴，還可以到當(dāng)?shù)毓ど滩块T舉報(bào)。

綜上所述，食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因，有時(shí)候是監(jiān)管不力，有時(shí)候是制度缺失，但更多的方面，還是市場(chǎng)有這方面的需求，才讓某些無(wú)良生產(chǎn)者有了可趁之機(jī)。所以，政府、廠商和消費(fèi)者都應(yīng)該各司其職，做好自己的工作，防止類似的食品安全問(wèn)題再次發(fā)生。盡管我國(guó)食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，但是我還是對(duì)其抱有信心。據(jù)新聞報(bào)道，自十屆全國(guó)人大以來(lái)，已有3000多人次的全國(guó)人大代表提出食品安全衛(wèi)生方面的議案、意見(jiàn)和建議。所以我相信，只要各部門、廠商和我們消費(fèi)者重視食品安全問(wèn)題，并對(duì)現(xiàn)有病癥采取對(duì)應(yīng)措施，那么中國(guó)的食品業(yè)將會(huì)有燦爛的未來(lái)。

第五篇：食品安全問(wèn)題

食品安全問(wèn)題

給定材料

1.某報(bào)記者在調(diào)查食品安全領(lǐng)域問(wèn)題時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)地下黑加工點(diǎn)。記者暗訪了該加工點(diǎn)利用雙氧水、工業(yè)堿等有害添加劑，發(fā)制、漂白百葉、毛肚等食品的全過(guò)程。記者發(fā)現(xiàn)，雇用工小張的工作就是用煮、晾、泡等工藝制作百葉、茄參、毛肚等水發(fā)食品。制作過(guò)程中加入起增重作用的工業(yè)堿，起漂白、防腐作用的雙氧水和起中和堿作用的鹽酸。平時(shí)廠房里就小張一個(gè)人負(fù)責(zé)加工，產(chǎn)品有專人運(yùn)往市場(chǎng)。據(jù)小張講，利用工業(yè)堿、雙氧水等食品添加劑，制作水發(fā)產(chǎn)品，在這個(gè)行業(yè)不是少數(shù)。另外，在其他行業(yè)也有類似運(yùn)作。

這個(gè)地下黑加工點(diǎn)，有自己的運(yùn)貨車、批發(fā)點(diǎn)、銷售點(diǎn)，有毒、有害的水發(fā)制品從生產(chǎn)到銷售只需要兩天時(shí)間。每天生產(chǎn)1000斤左右的水發(fā)制品，在凌晨三四點(diǎn)鐘用專門的運(yùn)貨車將成品運(yùn)到老板指定的海鮮市場(chǎng)出售?！拔抑雷鲞@項(xiàng)工作是昧良心和不道德的，實(shí)際也是違法的，整日生活在恐懼中。但看著老板不斷地加薪，我的心又開(kāi)始活動(dòng)了，我從心里也在說(shuō)服我自己，不就是加點(diǎn)添加劑，吃的時(shí)候用高溫水燙一下也就沒(méi)事了。況且干了這么長(zhǎng)時(shí)間，政府也沒(méi)有一個(gè)單位有人來(lái)管?！毙埾蛴浾咛寡浴?/p>

這個(gè)地下黑加工點(diǎn)一個(gè)月就銷售非法加工的茄參2．6萬(wàn)斤，銷售額30余萬(wàn)元，毛利潤(rùn)能達(dá)到10萬(wàn)元。記者向有關(guān)單位反映地下黑加工點(diǎn)的情況時(shí)，發(fā)現(xiàn)處理此事?tīng)可婀ど?、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委、公安等多家單位．“三個(gè)和尚沒(méi)水吃”，在實(shí)際管理過(guò)程中，出現(xiàn)了“好事人人都管”、“壞事人人管不了”的現(xiàn)象。

問(wèn)題：“給定資料1”中反映的問(wèn)題需要妥善處理，假定你是某市政府職能部門的一名工作人員，領(lǐng)導(dǎo)安排你處理此事，請(qǐng)你提出解決問(wèn)題的具體措施。(20分)

要求：條理清楚，所提措施具體、有針對(duì)性。不超過(guò)400字。

食品安全問(wèn)題答案

【解析】食品安全問(wèn)題的處理，有生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)、事后監(jiān)督等先后環(huán)節(jié)的順序，那么提對(duì)策的時(shí)候，首先是打擊違法水發(fā)食品的生產(chǎn)加工，因?yàn)?，這是最為緊急的對(duì)策，也是直接能立竿見(jiàn)影的對(duì)策。此材料中這部分水發(fā)食品的生產(chǎn)運(yùn)輸銷售均為一家，放在第一條對(duì)策；其次，對(duì)于消費(fèi)環(huán)節(jié)和監(jiān)督環(huán)節(jié)可以放在一起，也是直接的對(duì)策，一方面曝光后使得民眾重視，減少消費(fèi)，另一方面，發(fā)揮民眾的監(jiān)督作用，制止這種有毒有害食品在市場(chǎng)上銷售。整個(gè)事件處理完畢后，還要擴(kuò)展到全市，各個(gè)涉及的相關(guān)職能部門要加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，深入檢查，防止部分黑加工點(diǎn)成為漏網(wǎng)之魚，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，要完善相關(guān)法律法規(guī)，加大處罰，同時(shí)加強(qiáng)食品從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，提高道德水平，并對(duì)民眾普及相關(guān)安全生產(chǎn)知識(shí)。

【參考答案】

1、依法查處加工違法水發(fā)食品的地下黑加工點(diǎn)，依照法律規(guī)定處理相關(guān)責(zé)任人。

2、及時(shí)對(duì)該事件進(jìn)行曝光，并設(shè)立舉報(bào)監(jiān)督電話，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督的力量，及時(shí)制止有毒、有害水發(fā)制品的銷售。

3、在全市開(kāi)展對(duì)食品加工企業(yè)、運(yùn)輸車輛、銷售企業(yè)的檢查，嚴(yán)厲打擊違法加工企業(yè)。

4、理順政府食品監(jiān)管部門的職能，明確工商、質(zhì)檢、農(nóng)委、公安等多家單位的共同責(zé)任，加強(qiáng)合作，通過(guò)部門之間聯(lián)動(dòng)，形成合力，全面打擊食品安全問(wèn)題。

5、完善我國(guó)食品安全生產(chǎn)的相關(guān)法律法規(guī)，加大處罰力度。

6、加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，普及安全生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高從業(yè)者道德修養(yǎng)和素質(zhì)。

例：就如何協(xié)調(diào)我國(guó)醫(yī)患關(guān)系提出對(duì)策。

【解析】 這道題中，考生可以首先思考醫(yī)患關(guān)系的協(xié)調(diào)中會(huì)涉及哪些主體？微觀層面的主體有醫(yī)生、患者及患者家屬；中觀層面的主體無(wú)非即醫(yī)院、政府等；宏觀層面的主體為國(guó)家和社會(huì)。分析出醫(yī)患關(guān)系涉及的主體后要思考每一部分主體在改善醫(yī)患關(guān)系中所起的作用，即能干什么。比如醫(yī)生可以提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要站在患者的立場(chǎng)為其考慮；患者及其家屬則要尊重和信任醫(yī)生，遇到糾紛時(shí)尋求合法、合理的解決途徑??最后將答案整理如下：

【參考答案】

針對(duì)醫(yī)患關(guān)系問(wèn)題，我們應(yīng)該做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、醫(yī)護(hù)人員要提高自身的醫(yī)德修養(yǎng)及業(yè)務(wù)水平，端正醫(yī)風(fēng)，改變服務(wù)態(tài)度。

2、患者及其家屬要加強(qiáng)知識(shí)學(xué)習(xí)，尊重、信任醫(yī)生。

3、醫(yī)院制定預(yù)防處理醫(yī)療事故的預(yù)案。

4、政府部門應(yīng)該開(kāi)辟糾紛處理的“綠色通道”，簡(jiǎn)化程序，提高效率。

5、構(gòu)建權(quán)威中立的醫(yī)療鑒定機(jī)構(gòu)。

6、媒體應(yīng)對(duì)處理醫(yī)療糾紛的程序加強(qiáng)宣傳，客觀公正的報(bào)道實(shí)事。