第一篇：淺析國內(nèi)外食品安全問題

淺析國內(nèi)外食品安全問題

最近一段時間，食品安全問題引起大眾的廣泛關(guān)注。于3.15爆出的河南瘦肉精事件鬧得沸沸揚揚，添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率。實際上瘦肉精是一種腎上腺類神經(jīng)興奮劑，如果一次攝入量過大，就會產(chǎn)生異常生理反應的中毒現(xiàn)象，作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬于違禁品。與瘦肉精相似的還有牛肉膏，近期在安徽查獲一種名為“牛肉膏”的添加劑，經(jīng)過腌制，可讓豬肉在90分鐘內(nèi)迅速變身“牛肉”，豬肉冒充牛肉，可以節(jié)省大量成本，而食用者在外觀上也幾乎分辨不出來，據(jù)悉，牛肉膏中其實是復合添加劑，用量應有限制，吃多了則可能致癌。隨著染色饅頭、含亞硝酸鹽的牛奶、50種毒食品等等惡性事件接連不斷地被曝光，報紙、雜志和網(wǎng)絡(luò)上也涌現(xiàn)出大量紕漏和探討食品安全問題的文章，國民越來越為食品安全而擔憂。

放眼世界，國外就沒有類似的惡性食品安全事件嗎？有，但相對國內(nèi)來說是極少的。美國、日本還有很多歐洲的發(fā)達國家，它們采用了何種措施保證食品的安全？商家如何避免食品出現(xiàn)安全隱患？政府和相關(guān)部門花了什么心思在食品安全上呢？下面，我們從國內(nèi)外對待食品安全問題的區(qū)別來談一談國內(nèi)食品安全的解決方法。

一、食品安全標準方面

國內(nèi)外對食品安全的衡量標準是不同的。近年來接連出現(xiàn)一些跨國公司的產(chǎn)品在海外被發(fā)現(xiàn)存在安全隱患，但跨國公司隨后都聲明其在華產(chǎn)品“安全”、符合中國標準。例如，來自瑞典研究機構(gòu)的數(shù)據(jù)表示，雀巢等品牌生產(chǎn)的部分嬰兒食品含有砷、鉛等毒重金屬，存在安全隱患。中國疾病預防控制中心隨后通報，這些品牌在華產(chǎn)品檢出的砷、鉛等重金屬，均未超出中國標準。數(shù)據(jù)顯示，多年以來我國食品出口合格率均保持在99.8%以上，而內(nèi)銷食品在“多年整頓”的背景下，合格率卻只有90%左右。雖然只有九個百分點的差距，但卻暴露出食品安全標準“內(nèi)外有別”的尷尬。

另外，部分食品標準三十年不變。中國消費者協(xié)會律師團團長邱寶昌表示：“有些標準長期‘原地踏步’，甚至二三十年不變，不但給一些造假企業(yè)鉆空子提供了可能，也影響到人民群眾的切身利益甚至國家形象?！蔽覈臉藴驶?989年開始實施，形勢早已發(fā)生變化，標準化法修訂工作開展近十年，目前新法仍未出臺?！稑藴驶▽嵤l例》已有明確關(guān)于標準復審周期的規(guī)定，標準復審周期一般不超過五年。出現(xiàn)食品安全標準標齡長，甚至二三十年不變的情況，標準已不成為標準。

二、監(jiān)管法律和處罰力度方面

不同西方發(fā)達國家所采取的措施是嚴格的。以巴西為例，巴西“食品監(jiān)督部門、相關(guān)法案多”，負責食品監(jiān)督的部門和機構(gòu)國家衛(wèi)生監(jiān)督局、農(nóng)業(yè)部、社會發(fā)展和消除饑餓部等機構(gòu)。此外，民間還有完善體制的消費者維權(quán)基金會和消費者保護研究院等。巴西有關(guān)食品安全的法案很多，也很具體。從2005年開始，巴西又強制執(zhí)行食品營養(yǎng)成分標簽規(guī)定，要求食品標簽必須包括熱量值、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維含量、鈉含量等信息，以保障公眾健康。同時“重罰造假企業(yè)、起訴企業(yè)法人”，生產(chǎn)未達標產(chǎn)品的企業(yè)將受到處罰。如果是重犯，企業(yè)都將被處以與首次發(fā)現(xiàn)時數(shù)額相同的罰款，同時還要接受停產(chǎn)30天檢查、沒收不合格產(chǎn)品、收回已投放市場產(chǎn)品等一系列處罰。如再被查出，案件將直接進入司法程序，企業(yè)法人將以食品造假罪被起訴。

縱觀國外的食品安全措施，離不開監(jiān)管和懲罰二詞。而中國的問題在于，第一，分段監(jiān)管有盲區(qū)，經(jīng)常曝光一件事后，每個部門都“踢皮球”，誰都不會站出來擔責任，一方面有道德心欠缺，另一方面就是分段的監(jiān)管有漏洞，部門協(xié)作性不強，責任并不明確，導致最終消費者討公道時無從追究責任。第二，懲罰力度不嚴格，盡管食品安全法規(guī)定：“生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全生產(chǎn)標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。”，但在現(xiàn)實操作中，違法成本低，維權(quán)成本高，處罰目的難以體現(xiàn)。同時買賣雙方維權(quán)意識都不強，大多數(shù)食品銷售沒有票據(jù)，使得舉證鑒定很難，索賠難以真正實現(xiàn)。而違法經(jīng)營者違法成本低，受損害的消費者維權(quán)成本高，客觀上導致了食品安全事件層出不窮。

三、思想道德方面

國外對食品安全是十分看重的，如果有人危害了公眾的健康，那就是嚴重社會道德缺失的表現(xiàn)，良心會受到很大的譴責。2006年，德國警方在慕尼黑一家肉品批發(fā)公司的冷凍庫內(nèi)搜出了120噸過期腐肉，其中一部分已經(jīng)超過保質(zhì)期達4年之久。過去人滿為患的土耳其烤肉店成了“恐怖地帶”，就連多數(shù)的守法土耳其人開的店鋪和房屋都被極端分子縱火焚毀。其結(jié)果是涉嫌販賣腐肉的食品公司老板、74歲的喬治-卡爾-布魯納在家中上吊自殺。他沒有留下任何遺書，而他公司的倉庫里還有約60噸腐肉和40噸腐敗蔬菜。德國警方高級官員威爾弗林甚至懷疑，在德國有一個專門向土耳其烤肉店供應腐肉的“烤肉黑幫”，主流的《圖片報》則認為，布魯納是因為不能忍受連日來的輿論壓力而自殺的，而《明鏡》周刊的評論則更為直接：腐肉奸商與其說是自殺，還不如說是被食品監(jiān)督環(huán)境判處了死刑，在當今社會，失信就意味著身敗名裂。在日本、韓國和美國等國家，都先后發(fā)生類似事件。中國人常說：民以食為天，食品無疑是事關(guān)國計民生的最基本的保障，可是從近來“食品案”中可以看到的不僅是國人誠信在缺失，社會道德也同樣在滑坡并已到了極致，可以說已觸底，從某種意義上講，這些“案例”要比一個國家的環(huán)境、人口、犯罪、就業(yè)等社會問題更要嚴重的多，甚至都可以說要比那些外來侵略更具有威脅性。

四、改進措施

總結(jié)以上分析，我國在食品安全方面需要做到的改進如下：

1、鑒于國內(nèi)食品安全標準過低、標準缺失的客觀事實，需要制定食品安全標準的部門，真正認識到我國標準與國際標準的差距，認識到食品安全標準低下、缺失對食品安全監(jiān)管的制約，并盡早修訂食品安全標準，使我國食品安全監(jiān)管有法可依。標準的制定過程也需要“去掉企業(yè)的聲音”，由國家層面組織有公信力的業(yè)界專家等參與，過程要公開透明。提高標準，既是對人民群眾的生命健康負責，也是我國參與世界經(jīng)濟分工的需要。

2、有效、可靠的食品安全法規(guī)體系對于公共政策具有非常重要的作用。問題在于如何設(shè)計一種消費者信任的，可確保食品安全供應的體系，從而避免采取既妨礙行業(yè)的競爭，又對消費者毫無益處的嚴酷的措施。通過上述比較，可以很明顯地看出，以法律規(guī)范私立部門的責任以及嚴格懲罰措施是這兩種體系的特征。盡管很難說哪種機構(gòu)環(huán)境在傳遞安全食品方面最為有效和最具效力，國家對食品安全管理體系的相對有效性必須有進一步的改變和完善。

3、食品企業(yè)的老板應該像溫家寶說的那樣，血管里要流淌著道德的血液。并不是要求商家都要以死謝罪，起碼要做到除了事故站出來承認并且及時采取補救措施、召回問題產(chǎn)品，甚至是在最初就設(shè)想到出事的這一天，不去做違法亂紀的事情，把民眾身體健康放在第一位。食品生產(chǎn)的確是個良心活。無論現(xiàn)代化的流水線，還是傳統(tǒng)的小作坊，生產(chǎn)過程都可謂“天知地知良心知”，而消費者只能“眼不見為凈”。因此，一個社會如果道德滑坡，食品安全往往是重災區(qū)；反過來講，提升食品安全指數(shù)，道德重建是重要一步。

所以，道德對于市場經(jīng)濟的意義，無需多言?！胺墒堑赖碌牡拙€”，只有標準的嚴格制定、監(jiān)管法律和懲罰措施站穩(wěn)了陣腳，道德才不至于在利益面前無限后退。事實上，許多食品安全事件的發(fā)生，或是因為制度的不健全不完善，或是因為執(zhí)法者的失守推諉，或是由于問責的過于溫柔，各個方面都有原因。要想這類事件不再發(fā)生，這也正如中央領(lǐng)導一再強調(diào)的，要不斷完善法律法規(guī)，讓道德敗壞者受到法律的嚴懲和社會的唾棄。

參考文獻

[1] 翁鴻珍，周春田.食品質(zhì)量管理.高等教育出版社，2007.[2] 楊國偉，夏紅.食品質(zhì)量管理.化學工業(yè)出版社，2008.[3]地溝油可以沒有----借鑒國外食品安全管理措施.中國日報網(wǎng).http://

第二篇：食品安全問題

食品安全問題

深化重點品種綜合整治。繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品綜合治理。持續(xù)打擊“地溝油”、“問題奶粉”等嚴重違法犯罪活動；實施乳制品、肉制品、豆制品、蔬菜四大放心工程；開展生鮮乳收購管理整治、豆芽及豆制品專項整治和清真食品專項整治行動。開展重點場所食品安全專項整治。針對食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場、城鄉(xiāng)接合部、“城中村”、工地等場所、部位，以及中小學校、幼兒園、醫(yī)院、交通樞紐、旅游景區(qū)、商場超市及其周邊，開展隱患排查治理，清理取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點”，依法查處從非正規(guī)渠道進貨的食品經(jīng)營單位；集中開展一次小作坊、小攤販專項整治行動，整頓規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為。

開展農(nóng)藥獸藥殘留專項整治。加強農(nóng)業(yè)投入品管理，依法查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥獸藥行為，取締無證照制售假劣農(nóng)藥獸藥的“黑窩點”；加強蔬菜違規(guī)使用農(nóng)藥的整治工作。

開展生豬屠宰專項整治。集中開展“病死豬”專項打擊行動，打擊私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)的行為；查處出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的肉品等行為。

開展調(diào)味品專項整治。嚴格實施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營主體準入制度，加強對食品調(diào)味品標志標注管理；依法查處調(diào)味品虛假標注問題，嚴厲打擊生產(chǎn)銷售不符合標準的食醋、醬油、料酒等常用調(diào)味品的行為。

開展餐飲具、食品包裝材料專項整治。對餐飲具集中消毒企業(yè)進行一次全面檢查，打擊無照從事餐飲具集中消毒經(jīng)營服務(wù)行為；加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題；依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品包裝材料的“黑窩點”。

第三篇：淺談食品安全問題

成績：

論文題目：淺談食品安全問題

課程名稱： 授課教師： 院系： 年級： 姓名： 學號：

俗話說“民以食為天”，吃歷來是中國老百姓的頭等大事，食品安全問題也是大家平日里最關(guān)心的話題之一?？墒墙鼛啄陙恚习傩盏摹疤臁毖鄢蛑?，我國的食品安全一直受到各方質(zhì)疑，各類食品安全問題也層出不窮。網(wǎng)上甚至有網(wǎng)友調(diào)侃道：“我們在食品中順利完成了化學掃盲”。沒錯，從大米里我們認識了石蠟；從火鍋里我們認識了福爾馬林；從咸鴨蛋里我們認識了蘇丹紅；從三鹿牛奶里我們認識了三聚氰胺；從雙匯火腿里我們認識了瘦肉精。食品安全問題的一再發(fā)生，不僅在挑戰(zhàn)國人的底線，也給每個人帶來了巨大的心理陰影。今年一月份，《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學媒介調(diào)查實驗室也以消費者食品安全信心為題展開了調(diào)查。據(jù)調(diào)查報告顯示，近七成受訪者對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”。

面對民眾對食物的恐慌，我們必須捫心自問，究竟是什么原因造成各類食品安全問題的頻發(fā)?？偨Y(jié)起來，主要有三點原因。

第一，我國的法律法規(guī)不健全，沒有良好的監(jiān)管食品生產(chǎn)和加工的機制（而國外在這方面早就推行了HACCP管理制度）。國家沒有健全的監(jiān)管體制，就會使得食品生產(chǎn)各部門為所欲為，不守約束。當食品安全問題出現(xiàn)時，國家也缺少懲處制度，無法明確相關(guān)責任。比如說在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，相關(guān)部門在進行農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，一旦遇到了不合格的農(nóng)產(chǎn)品，相關(guān)部門應該怎么處罰、產(chǎn)品是否應該立即銷毀、怎么追蹤溯源找到產(chǎn)地、怎么整改，這些問題都是由于有關(guān)法律法規(guī)不健全而導致的。

第二，社會道德水準下滑，商家誠信缺失并且盲目追求利益。面對市場上那些劣質(zhì)低廉的食品時，我們除了認識到法律法規(guī)的不完善外，還應該將矛頭指向食品廠商。在中國，商家普遍缺乏道德準則，為了賺取超額利潤，不惜犧牲百姓的健康，在人們賴以生存的食品上動手腳。例如三鹿奶粉中的三聚氰胺，早在一年前就在美國的寵物食品中查出。針對此事件，美國已明令禁止往寵物食品中添加三聚氰胺，而中國的知名企業(yè)卻往嬰兒的奶粉中添加。這已經(jīng)不再是單個企業(yè)的社會責任，而是整個行業(yè)的誠信危機、社會責任問題。

第三，我國消費者的食品安全意識薄弱。消費者在選擇食品的時候，易受各種因素導向。而消費者的不慎選擇，也給不法商家提供了可乘之機。比如因為有些消費者喜歡買顏色鮮艷的肉類，肉制品商家就會加入亞硝酸鹽來保持肉的鮮紅；有些消費者認為米線為白色才是最好的，商家才會加入吊白塊來保持其勁道。所以從某種角度上說，消費者為商家的各種不法行為提供了理由和借口。

那么，面對如此嚴峻的食品安全現(xiàn)狀時，我們應該怎么做才能保護民眾食品安全的最后一道防線呢？對應以上總結(jié)出來的原因，對策也主要有三種。

首先，完善我國食品安全法，加強食品安全監(jiān)管體制，嚴格市場準入制度。除完善《食品安全法》不足的地方外，各有關(guān)部門應該落實到實處，對每個上架食品嚴格審查，對違法生產(chǎn)的商家進行嚴懲，嚴把市場準入關(guān)；另外也應重視媒體的監(jiān)管力度，對每個生產(chǎn)廠家走訪調(diào)查，對不合格產(chǎn)品進行曝光。從而在源頭遏制毒食品的蔓延。

其次，商家應該樹立以人為本的信念，重樹道德體系，承擔起社會責任。食品生產(chǎn)者也應該自覺遵守食品安全有關(guān)的法律法規(guī)。有報道顯示：市場上的散裝油70%以上都是地溝油，70%以上的中國人也都吃過地溝油。這不僅損害民眾身體健康，還使得中國民眾對食品安全信心大打折扣。如果商家能夠誠信經(jīng)營，不賣、不摻地溝油，那食品市場的秩序是不是會規(guī)整很多呢？人們對食品安全的信心是不是也會增強很多呢？ 最后，消費者應該增強自我保護意識，樹立正確的消費觀念，遇到食品問題積極利用相關(guān)法規(guī)維護自身合法權(quán)益。具體點說，在購買食品時，要注意看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、貯藏條件、配料等等，如發(fā)現(xiàn)有問題，可以直接找商家，也可以找當?shù)氐南M者協(xié)會投訴，還可以到當?shù)毓ど滩块T舉報。

綜上所述，食品安全問題產(chǎn)生的原因，有時候是監(jiān)管不力，有時候是制度缺失，但更多的方面，還是市場有這方面的需求，才讓某些無良生產(chǎn)者有了可趁之機。所以，政府、廠商和消費者都應該各司其職，做好自己的工作，防止類似的食品安全問題再次發(fā)生。盡管我國食品安全形勢嚴峻，但是我還是對其抱有信心。據(jù)新聞報道，自十屆全國人大以來，已有3000多人次的全國人大代表提出食品安全衛(wèi)生方面的議案、意見和建議。所以我相信，只要各部門、廠商和我們消費者重視食品安全問題，并對現(xiàn)有病癥采取對應措施，那么中國的食品業(yè)將會有燦爛的未來。

第四篇：食品安全問題

食品安全問題

給定材料

1.某報記者在調(diào)查食品安全領(lǐng)域問題時，發(fā)現(xiàn)了一個地下黑加工點。記者暗訪了該加工點利用雙氧水、工業(yè)堿等有害添加劑，發(fā)制、漂白百葉、毛肚等食品的全過程。記者發(fā)現(xiàn)，雇用工小張的工作就是用煮、晾、泡等工藝制作百葉、茄參、毛肚等水發(fā)食品。制作過程中加入起增重作用的工業(yè)堿，起漂白、防腐作用的雙氧水和起中和堿作用的鹽酸。平時廠房里就小張一個人負責加工，產(chǎn)品有專人運往市場。據(jù)小張講，利用工業(yè)堿、雙氧水等食品添加劑，制作水發(fā)產(chǎn)品，在這個行業(yè)不是少數(shù)。另外，在其他行業(yè)也有類似運作。

這個地下黑加工點，有自己的運貨車、批發(fā)點、銷售點，有毒、有害的水發(fā)制品從生產(chǎn)到銷售只需要兩天時間。每天生產(chǎn)1000斤左右的水發(fā)制品，在凌晨三四點鐘用專門的運貨車將成品運到老板指定的海鮮市場出售?！拔抑雷鲞@項工作是昧良心和不道德的，實際也是違法的，整日生活在恐懼中。但看著老板不斷地加薪，我的心又開始活動了，我從心里也在說服我自己，不就是加點添加劑，吃的時候用高溫水燙一下也就沒事了。況且干了這么長時間，政府也沒有一個單位有人來管?！毙埾蛴浾咛寡浴?/p>

這個地下黑加工點一個月就銷售非法加工的茄參2．6萬斤，銷售額30余萬元，毛利潤能達到10萬元。記者向有關(guān)單位反映地下黑加工點的情況時，發(fā)現(xiàn)處理此事牽涉工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委、公安等多家單位．“三個和尚沒水吃”，在實際管理過程中，出現(xiàn)了“好事人人都管”、“壞事人人管不了”的現(xiàn)象。

問題：“給定資料1”中反映的問題需要妥善處理，假定你是某市政府職能部門的一名工作人員，領(lǐng)導安排你處理此事，請你提出解決問題的具體措施。(20分)

要求：條理清楚，所提措施具體、有針對性。不超過400字。

食品安全問題答案

【解析】食品安全問題的處理，有生產(chǎn)加工、運輸、銷售、消費、事后監(jiān)督等先后環(huán)節(jié)的順序，那么提對策的時候，首先是打擊違法水發(fā)食品的生產(chǎn)加工，因為，這是最為緊急的對策，也是直接能立竿見影的對策。此材料中這部分水發(fā)食品的生產(chǎn)運輸銷售均為一家，放在第一條對策；其次，對于消費環(huán)節(jié)和監(jiān)督環(huán)節(jié)可以放在一起，也是直接的對策，一方面曝光后使得民眾重視，減少消費，另一方面，發(fā)揮民眾的監(jiān)督作用，制止這種有毒有害食品在市場上銷售。整個事件處理完畢后，還要擴展到全市，各個涉及的相關(guān)職能部門要加強聯(lián)動，深入檢查，防止部分黑加工點成為漏網(wǎng)之魚，從長遠看，要完善相關(guān)法律法規(guī)，加大處罰，同時加強食品從業(yè)人員的培訓力度，提高道德水平，并對民眾普及相關(guān)安全生產(chǎn)知識。

【參考答案】

1、依法查處加工違法水發(fā)食品的地下黑加工點，依照法律規(guī)定處理相關(guān)責任人。

2、及時對該事件進行曝光，并設(shè)立舉報監(jiān)督電話，發(fā)揮社會監(jiān)督的力量，及時制止有毒、有害水發(fā)制品的銷售。

3、在全市開展對食品加工企業(yè)、運輸車輛、銷售企業(yè)的檢查，嚴厲打擊違法加工企業(yè)。

4、理順政府食品監(jiān)管部門的職能，明確工商、質(zhì)檢、農(nóng)委、公安等多家單位的共同責任，加強合作，通過部門之間聯(lián)動，形成合力，全面打擊食品安全問題。

5、完善我國食品安全生產(chǎn)的相關(guān)法律法規(guī)，加大處罰力度。

6、加大對從業(yè)人員的培訓力度，普及安全生產(chǎn)的相關(guān)知識，制定行業(yè)標準，提高從業(yè)者道德修養(yǎng)和素質(zhì)。

例：就如何協(xié)調(diào)我國醫(yī)患關(guān)系提出對策。

【解析】 這道題中，考生可以首先思考醫(yī)患關(guān)系的協(xié)調(diào)中會涉及哪些主體？微觀層面的主體有醫(yī)生、患者及患者家屬；中觀層面的主體無非即醫(yī)院、政府等；宏觀層面的主體為國家和社會。分析出醫(yī)患關(guān)系涉及的主體后要思考每一部分主體在改善醫(yī)患關(guān)系中所起的作用，即能干什么。比如醫(yī)生可以提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強服務(wù)意識，要站在患者的立場為其考慮；患者及其家屬則要尊重和信任醫(yī)生，遇到糾紛時尋求合法、合理的解決途徑??最后將答案整理如下：

【參考答案】

針對醫(yī)患關(guān)系問題，我們應該做好以下幾個方面的工作：

1、醫(yī)護人員要提高自身的醫(yī)德修養(yǎng)及業(yè)務(wù)水平，端正醫(yī)風，改變服務(wù)態(tài)度。

2、患者及其家屬要加強知識學習，尊重、信任醫(yī)生。

3、醫(yī)院制定預防處理醫(yī)療事故的預案。

4、政府部門應該開辟糾紛處理的“綠色通道”，簡化程序，提高效率。

5、構(gòu)建權(quán)威中立的醫(yī)療鑒定機構(gòu)。

6、媒體應對處理醫(yī)療糾紛的程序加強宣傳，客觀公正的報道實事。

第五篇：食品安全問題

俗話說：“民以食為天”食品安全問題是關(guān)系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會問題?？墒窃谖覀冎袊?，食品安全問題日益嚴峻，令人心驚膽戰(zhàn)。對中國的食品安全現(xiàn)狀，有資料描述道：“中國食品安全標準目前采用國際標準的比列僅為23%，二早在20世紀80年代初，英法德國家農(nóng)業(yè)出產(chǎn)品采用國際標準已達到80%以上?！倍鴮︻l發(fā)的食品安全事件，網(wǎng)上流傳著這樣的的話：中國在食品中完成了科普：從大米中我們認識了石蠟；從火腿腸中我們認識了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬中我們認識了蘇丹紅；從火鍋里我們認識了福爾馬林；從木耳中我們認識了硫酸銅；最近我們又從奶粉中知道了三聚氰胺的化學作用。

為了除蟲害，有人大量使用高毒，甚至劇毒農(nóng)藥，致使蔬菜、果品農(nóng)藥殘留嚴重超標；為了提高產(chǎn)量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”；為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學品“吊白塊”摻和其中；為了騙錢，有人用稻草漚水兌上色素和鹽當醬油賣；為了賺取高額利潤，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售，食品安全問題令人擔憂。重大食品安全事件不斷發(fā)生，再次敲響了食品安全問題的警鐘。

食品安全是最基本的民生問題，為什么在我國家食品安全問題層出不窮呢？我認為主要有以下幾個原因：

1、從中國發(fā)展的歷史來說，長期以來，我國食品生產(chǎn)的總體水平不高，我國國民的食品安全意識薄弱，一次事件過后，往往不會去思考它深層次的原因。同時，中國處于社會轉(zhuǎn)型時期，社會制度與法制建設(shè)正在完善中，技術(shù)、法律和管理跟不上，環(huán)境污染導致食品安全風險性居高不下，人們的功利主義思想比較嚴重等原因，造成了食品安全問題屢現(xiàn)。

2、從中國經(jīng)濟體制改革來說, 一是現(xiàn)在中國市場經(jīng)濟體制不完善，這是國內(nèi)國外企業(yè)存在大量不誠信的現(xiàn)象的主因。政府之前沒發(fā)現(xiàn)是因為監(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管不到位，就不會給企業(yè)提供誠信的土壤。二是目前中國經(jīng)濟體制面臨轉(zhuǎn)型，過去粗放不完善的經(jīng)營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業(yè)早一點覺醒和發(fā)現(xiàn)問題，可為品牌再造達成好的基礎(chǔ)。

3、從中國產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來說，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒔M織化、規(guī)范化程度不高，行業(yè)自律約束機制不健全，企業(yè)質(zhì)量安全管理能力較低，是食品安全處于風險高發(fā)期和矛盾凸顯期的重要原因。從當前情況看，高度重視食品安全的意愿、舉措還沒能傳遞到基層農(nóng)場、工廠、市場和監(jiān)管層。在各地，食品的生產(chǎn)、加工、銷售受制于薄弱的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)依然散亂，小作坊、小攤販、小餐飲難以計數(shù)，而在基層特別是廣大農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，監(jiān)管能力顯得捉襟見肘：人手不夠，資金短缺，監(jiān)管乏力。再加上GDP至上的慣性思維，一些地方為了帶動稅收、拉動就業(yè)，縱容食品生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)經(jīng)營，實行地方保護主義，助長了企業(yè)逃避監(jiān)管的僥幸心理，使一些小隱患積累成大問題。

4、從管理來說, 食品安全的監(jiān)管和獎懲機制的不健全無疑也是造成食品問題頻發(fā)的重要原因。農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢局、工商局、衛(wèi)生部等監(jiān)管部門的多頭管理和分工不明確、協(xié)調(diào)不力等讓投機分子有機可乘。而食品監(jiān)管過程中可能存在的貪污、受賄等問題也助長了不法商家的氣焰。不健全的法制和相關(guān)規(guī)定也為不法商家提供了機會。由于法律體系不健全和執(zhí)法不嚴等原因，大量的食品生產(chǎn)和加工企業(yè)處在法律監(jiān)督的“盲區(qū)”。同時，檢測標準的缺失。、科技水平仍相對落后, 食品行業(yè)標準相對滯后。

6、道德滑坡、誠信缺失助推了中國當前的食品安全問題。食品生產(chǎn)的確是個良心活。投毒式的生產(chǎn)加工已經(jīng)是業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則，生產(chǎn)無處不在，你很難設(shè)想每個食品生產(chǎn)加工點都存在一個監(jiān)管者，不可能食品的整個流通鏈都安插了監(jiān)管者。每一個生產(chǎn)步驟都是經(jīng)過人一項項完成的，他們應該受到良心和道德的審視，才會使這條罪惡的鏈條中斷。誠信的嚴重缺失和道德的嚴重滑坡才是食品問題的本源。重建基本信用，特別是生產(chǎn)商的道德準則，不斷完善法律法規(guī)，讓道德敗壞者受到法律的嚴懲和社會的唾棄，食品安全才有望得到切實保障。那該如何解決中國食品安全問題呢，中國食品安全問題的出路又在哪？我認為應從一些幾個方面入手：

1.轉(zhuǎn)變管理理念與模式。

從傳統(tǒng)的“危機管理模式”轉(zhuǎn)向“風險管理模式”，不是發(fā)生危機后才處理，而是在問題之前預測到風險，提前做好法律與管理的制度建設(shè)，實現(xiàn)“管理前移”，將問題解決在萌芽之中。

2．規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)鏈，降低各種稅費。

從“改變管理體制、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、降低成本費用”三個方面著手，研究保障食品安全的治本之策。

3．完善食品安全監(jiān)管體系，監(jiān)管工作要重點突破，以點帶面。

重點規(guī)范管理好直接影響民生的幾大食品問題，以點帶面，推進整個食品安全問題的解決。

6．強化食品技術(shù)體系建設(shè)。7．建立健全責任制和責任追究制。8．強化食品安全的宣傳與教育工作。