第一篇：布爾津縣食品安全培訓(xùn)會議講話

布爾津縣2011年食品安全培訓(xùn)工作會議上的講話

同志們：

今天，我們在這里召開布爾津縣2011年食品安全及嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑培訓(xùn)工作會議。這次會議的主要任務(wù)是學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，掌握黨中央、國務(wù)院關(guān)于食品安全監(jiān)管的新政策、新要求和新精神，使全縣的餐飲業(yè)主自覺做到學(xué)法懂法、守法經(jīng)營，認真按照法律法規(guī)要求組織餐飲服務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，進一步提升我縣飲食服務(wù)行業(yè)食品安全防范意識和整體服務(wù)水平，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。借此機會，我就全縣的食品安全工作提幾點意見。

一、提高認識，切實增強食品安全的責(zé)任感和緊迫感

食品安全無小事，它涉及千家萬戶，是最直接、最現(xiàn)實的重大民生問題。如果處理不好，就可能使問題滋生、蔓延，小隱患演變成大問題，危及老百姓身體健康和生命安全，嚴重影響政府自身形象和社會穩(wěn)定大局。近年來，雖然我縣沒有發(fā)生過大的食品安全事件，但是，我縣的食品加工經(jīng)營市場不是沒有問題，違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等食品質(zhì)量安全問題并沒有從根子上杜絕。尤其是當(dāng)前進入暑期，旅游高峰已至，食品市場供需兩旺，一些不法經(jīng)營戶乘虛而入、渾水摸魚，違法違規(guī)加工經(jīng)營食品，牟取暴利，嚴重損害到消費者切身利益。因此，我們要認真吸取三鹿奶粉和上海染色饅頭等食品安全事件血的教訓(xùn)，從保民平安和社會穩(wěn)定大局的高度，深刻認識打擊違法添加非食

用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及旅游季節(jié)食品安全專項整治工作的重要性和必要性，切實增強責(zé)任感和緊迫感，以對社會負責(zé)、對群眾負責(zé)、對自己負責(zé)的態(tài)度，集中時間，集中精力，全力打好專項整治攻堅戰(zhàn)，務(wù)求取得實效,切實維護廣大人民群眾的飲食安全和健康權(quán)益。今年5月1日起正式實施的《刑法修正案》在明確取消十三種經(jīng)濟犯罪不再采用死刑判決的同時，進一步指出涉及食品安全造假的重大犯罪可以判處死刑，在明確取消13項罪名的情況下，新增加了食品安全監(jiān)管瀆職罪的罪名，從法制建設(shè)層面來看，說明全國人大對食品安全問題的高度重視。年初以來，李克強副總理多次召開國務(wù)院辦公會議，安排部署食品安全監(jiān)管工作，可見黨和國家對打擊食品安全違法犯罪的決心。因此，我們必須清醒地認識到，食品安全工作責(zé)任重大，形勢逼人，不可懈怠，唯有嚴格執(zhí)法，依法管理，守法經(jīng)營，增強工作的責(zé)任感和緊迫感，從細從實抓好食品安全工作，才能夠保證人民群眾的身心健康和飲食安全，促進縣域經(jīng)濟社會持續(xù)健康快速發(fā)展。

二、明確任務(wù)，狠抓落實，確保食品安全整治工作取得實效近期全縣食品安全工作重點是加強食品添加劑流通和使用環(huán)節(jié)的監(jiān)管。各有關(guān)部門要明確任務(wù)，把握重點，確保我縣食品安全整治活動有目的、有重點、有針對地扎實深入推進：一要加強對食品添加劑經(jīng)營主體的監(jiān)管?？h工商部門要加強對食品添加劑經(jīng)營企業(yè)的資質(zhì)審查、證照審批，提高生產(chǎn)經(jīng)營主體的經(jīng)營門檻。要加強食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營主體的自律意識，建立健全監(jiān)管

制度體系，進一步完善食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營主體的進銷貨臺帳制度，使所有食品添加劑做到進出合法，查詢有據(jù)，追溯有源；二要加強農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。要以飼料和獸藥經(jīng)營點為整治重點，組織力量對全縣范圍內(nèi)的飼料經(jīng)銷點進行拉網(wǎng)式排查，堅決查沒“三無”（無生產(chǎn)許可證、無批準文號、無產(chǎn)品標(biāo)簽的）和違法添加三聚氰胺、蘇丹紅等非食用物質(zhì)，以及濫用食品添加劑的飼料、獸藥產(chǎn)品，防止有害飼料流入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，從源頭上杜絕違法添加非食用物質(zhì)濫用食品添加劑的現(xiàn)象；三要加強農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整治。要全面開展對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程使用防腐劑、保鮮劑等行為檢查，加大對重點農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，使用瘦肉精等禁用獸藥、限用農(nóng)藥化學(xué)藥等違法行為的整治。四要加強高風(fēng)險餐飲單位的監(jiān)管。要加大對調(diào)味品、醬菜、鹵制品經(jīng)營戶，以及蛋糕店、小吃店、火鍋店、熟肉店等高風(fēng)險餐飲單位的專項監(jiān)督檢查力度。嚴厲打擊制售假冒偽劣食品，使用各種非食品原料和濫用防腐劑、色素等食品添加劑違法行為。要嚴格餐飲許可證審批，加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度，加強農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校等重點區(qū)域的餐飲店、食堂等重點單位的食品檢測、監(jiān)管，確保食品衛(wèi)生安全。今天參會的大多是餐飲行業(yè)的從業(yè)者，大家要對《食品安全法》進行認真的學(xué)習(xí)和把握，《食品安全法》從原料輔料的采購驗收、儲存保管養(yǎng)護、加工環(huán)節(jié)管理、衛(wèi)生達標(biāo)管理、設(shè)施設(shè)備保障、管理制度執(zhí)行等多個方面提出了全方位的要求，原來的入門許可叫衛(wèi)生許可證，現(xiàn)在改叫餐飲服務(wù)許可證，名稱改變的同時，內(nèi)涵也發(fā)生了很大的改變，在此大家一定要引起高度重視，不能像過去一樣，僅僅停留在衛(wèi)生達標(biāo)管理的水平上。大家要以這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動作為一個新起點，全面深入地學(xué)習(xí)食品安全管理法律法規(guī)，自覺服從餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門的規(guī)范和管理，主動向監(jiān)督管理部門工作人員請教學(xué)習(xí)，全面提高自身的法律修養(yǎng)和守法經(jīng)營意識，做守法公民；五要加強旅游季節(jié)的食品監(jiān)管。主要包括肉、蛋、奶、蔬菜、調(diào)味品等銷售量大，與群眾生活息息相關(guān)食品的檢查力度，嚴防“三無”及腐爛變質(zhì)過期食品流入市場。特別是加大對各類小作坊生產(chǎn)的小食品的監(jiān)管力度，堅決禁止不法商品上市流通，確保廣大人民群眾飲食安全；六要認真細致檢查。各部門要強化責(zé)任意識，嚴格按照要求，逐層逐項認真檢查，并按照誰檢查、誰簽字、誰負責(zé)的原則，詳細登記匯總檢查結(jié)果，確保情況細致全面，真實可靠。要嚴守工作紀律，對所有檢查對象一視同仁，公平對待，以鐵的手腕抓好檢查整治；七要強化責(zé)任追究。依法嚴厲查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的企業(yè)及相關(guān)人員，及時公布查處結(jié)果。對于跨部門、跨行業(yè)的案件，要集中時間，集中力量進行聯(lián)合查處；對邊整邊犯、仍在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、制售非法食品添加物的單位和個人，依法從嚴從重處理。要加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，對專項整治中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的案件要及時移送公安司法機關(guān)。今后要嚴格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，既要嚴格依法行政，落實部門監(jiān)管責(zé)任，又要相互協(xié)調(diào)配合，發(fā)揮監(jiān)管作用。對專項整治工作任務(wù)落實不力、弄虛作假、失職瀆職造成惡劣影響，發(fā)生重大食品安全事故的，不僅要依法

嚴肅追究相關(guān)人員的責(zé)任，而且還要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，確保食品安全工作扎實深入、取得實效。

三、明確分工，加強協(xié)作，確保全縣食品安全

今天參會的餐飲服務(wù)企業(yè)，按照法律法規(guī)的要求，切實承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，依法組織好日常生產(chǎn)經(jīng)營活動，根據(jù)廣大顧客的要求提供優(yōu)質(zhì)安全的服務(wù)，滿足消費者的飲食需求，保障消費者的身心健康是你們的責(zé)任和義務(wù)，在日常工作中要自覺服從食品監(jiān)督管理部門的管理，遇有特殊情況要及時匯報，做好信息溝通。衛(wèi)生部門要著重抓好餐飲從業(yè)人員健康檢查工作，嚴格執(zhí)行健康檢查程序，確保患有高危傳染病人群遠離食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，要加強一次性餐具生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，防止不合格一次性消毒餐具流入市場。要經(jīng)常組織開展聯(lián)合執(zhí)法檢查工作，協(xié)調(diào)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位全面加強食品安全監(jiān)管。質(zhì)監(jiān)部門要抓好全縣食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保出廠產(chǎn)品符合法定標(biāo)準要求，農(nóng)業(yè)行政部門要抓好農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)，嚴禁高危農(nóng)藥殘留產(chǎn)品進入市場，畜牧行政部門要抓好畜禽養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，嚴防不合格畜禽產(chǎn)品流入市場，工商部門要加強流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保流入市場銷售的產(chǎn)品為合法企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。餐飲服務(wù)各監(jiān)督管理部門要重點把好餐飲服務(wù)企業(yè)日常生產(chǎn)經(jīng)營活動關(guān)，對餐飲服務(wù)企業(yè)的日常生活經(jīng)營活動實施動態(tài)監(jiān)管，強化日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題嚴肅查處，及時將發(fā)現(xiàn)問題的查處情況與相關(guān)部門做好溝通，做到信息共享，形成部門聯(lián)動。

各成員部門要依照法律規(guī)定，認真履行法定職責(zé)，把食品安-5-

全監(jiān)管關(guān)口前移，不斷增強監(jiān)管實效，突出食品源頭污染治理和人民群眾日常生活關(guān)聯(lián)度高的糧、油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品等重點食品的監(jiān)管，要密切配合、協(xié)調(diào)一致、深入開展嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑專項整治和食品安全聯(lián)合大檢查活動。

四、集中精力，注重實效，認真開展食品安全經(jīng)營培訓(xùn)

雖然這次培訓(xùn)時間不長，但是，希望所有參訓(xùn)人員特別是各餐飲服務(wù)經(jīng)營戶，要集中精力，認真聽講，確保培訓(xùn)活動達到預(yù)期目的：一要端正學(xué)習(xí)態(tài)度。食品安全事關(guān)人民群眾生命健康。因此，大家要以正確的態(tài)度，積極主動參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，做到虛心聽課、虛心學(xué)習(xí)；二要珍惜學(xué)習(xí)時間。這次培訓(xùn)僅僅只有半天時間，可以說時間非常寶貴，希望大家一定要相互尊重、認真聽課，不要隨意走動、講話和做一些與培訓(xùn)學(xué)習(xí)不相關(guān)的事；三要注重學(xué)習(xí)效果。學(xué)習(xí)的目的在于運用，希望大家通過這次培訓(xùn)，能夠?qū)W到一些實用的東西，并靈活運用到經(jīng)營服務(wù)活動中，確保學(xué)習(xí)取得實效，做一名學(xué)法、懂法、守法的合格公民。

同志們，食品安全工作意義重大，任重道遠。希望大家牢固樹立誠實守信意識，上下齊心協(xié)力參與食品安全監(jiān)管工作，努力維護全縣廣大人民群眾的身體健康和生命安全，為促進縣域經(jīng)濟社會持續(xù)快速發(fā)展作出積極的貢獻。

我的講話完了，謝謝大家！

第二篇：食品安全培訓(xùn)會議講話

在全區(qū)食品安全基層網(wǎng)絡(luò)

培訓(xùn)會上的講話

同志們：

經(jīng)區(qū)委、區(qū)政府同意，舉辦今天這期培訓(xùn)班，這是我區(qū)舉辦的第一次食品安全協(xié)管員集中培訓(xùn)。主要目的是深入貫徹落實《橋西區(qū)安全生產(chǎn)、食品安全基層監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)建設(shè)實施方案》文件精神，通過這種集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)的形式，使食品安全協(xié)管員明確自身的工作職責(zé)，進一步掌握有關(guān)食品法律法規(guī)、業(yè)務(wù)知識和工作方法，進一步解決我區(qū)長期以來存在的日常監(jiān)管難以觸及的問題，推動我區(qū)食品安全各項工作正常有序開展，推進我區(qū)基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，確保廣大群眾飲食安全，下面，我講幾點意見：

一、切實增強做好食品安全工作的責(zé)任感和使命感食品事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，與公眾的切身利益密切相關(guān)。近年來，在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全區(qū)各鎮(zhèn)辦、各有關(guān)部門堅持以人為本和行政為民的理念，認真履職，協(xié)調(diào)配合，食品安全工作取得了顯著成效，特別是在三鹿奶粉事件處置、食品安全專項整頓等工作中，各鎮(zhèn)辦、各有關(guān)部門服從大局、行動迅速、處置得當(dāng)，切實維護了人民群眾身體健康和生命安全，維護了我區(qū)經(jīng)濟社會秩序和大局的穩(wěn)定，以實際行動樹立了執(zhí)政為民的良好形象，為全區(qū)經(jīng)濟社會平穩(wěn)發(fā)展和構(gòu)建“和諧橋西”作出了重要貢獻。在此，我代表區(qū)政府向從事、關(guān)心、支持食品安全工作，特別是基層一線的全體同志表示衷心的感謝！

近年來食品安全事件頻繁發(fā)生，引起了全社會的廣泛關(guān)注，特別是“三鹿奶粉”事件，使國內(nèi)食品安全監(jiān)管面臨的壓力空前加大。當(dāng)前，食品安全仍處于矛盾凸顯期和風(fēng)險高 1

發(fā)期，安全事件時有發(fā)生，食品安全形勢依然嚴峻，監(jiān)管任務(wù)非常艱巨，面臨重大挑戰(zhàn)和嚴峻考驗。從我區(qū)來看，當(dāng)前影響我區(qū)食品安全深層次的問題尚未根本解決，主要表現(xiàn)在：一是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平仍然較低。成規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)不多，食品產(chǎn)業(yè)小、散、亂、差的局面未根本轉(zhuǎn)變，設(shè)備工藝落后，從業(yè)人員素質(zhì)低，管理制度欠缺，食品衛(wèi)生質(zhì)量缺乏保證。二是食品安全隱患依然存在。一些小作坊生產(chǎn)加工的食品沒有依據(jù)標(biāo)準，濫用食品添加劑、使用非食品原料、原材料來源不明等違法行為較為普遍，經(jīng)營過期食品、偽劣食品、“三無”食品現(xiàn)象還比較嚴重，部分餐飲單位衛(wèi)生條件差。三是少數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和人員的安全意識薄弱，一些不法分子見利忘義，造假售劣。四是一些單位和人員的大局意識、服務(wù)意識、法制意識不強，監(jiān)督不到位。

黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作。胡錦濤總書記在今年中央經(jīng)濟工作會上進一步強調(diào)，要高度重視并切實抓好食品質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全，建立最嚴格的食品和安全生產(chǎn)標(biāo)準，建立權(quán)責(zé)利相對應(yīng)的法律追究體系，嚴厲打擊各種違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為，堅決遏制重特大安全事故；中央、省、市又把食品安全專項整治作為今年的工作重點。這充分證明，黨中央、國務(wù)院和各級政府對食品監(jiān)管工作的重視程度和工作力度都在加強。因此，一定要認清形勢，決不能有絲毫僥幸心理，要以高度的責(zé)任感和使命感把思想統(tǒng)一到黨中央、國務(wù)院的決策上來，統(tǒng)一到省委、省政府的部署上來，統(tǒng)一到區(qū)委、區(qū)政府的要求上來，不斷更新觀念，開拓思路，破解難題，不斷提高監(jiān)管能力和水平，最大程度地保證全區(qū)人民飲食安全。

二、充分理解這次協(xié)管員培訓(xùn)的重要性和必要性

強化基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)是我區(qū)整頓和規(guī)范食品市場秩序，保障廣大群眾飲食安全可靠、方便及時、價格合理的重要措施；建立一支食品安全協(xié)管員隊伍，是我區(qū)完善基層食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的重要手段，對促進城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。我們要加強對食品安全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)重要性的認識，全力推進和完善我區(qū)食品安全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，完善以政府為主導(dǎo)，相關(guān)部門聯(lián)防聯(lián)動與協(xié)管員上下互動的機制，構(gòu)建“依法監(jiān)督、執(zhí)法到位、出動迅速、運轉(zhuǎn)良好”的基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

加大協(xié)管員隊伍學(xué)習(xí)培訓(xùn)力度，對于提高協(xié)管員隊伍整體水平，使其充分發(fā)揮協(xié)助食品監(jiān)管部門加強巡檢，及時反應(yīng)問題，舉報違法違規(guī)行為等作用具有非常重要的意義。希望在坐的各位，要樹立高度的責(zé)任心和使命感，共同打擊制售假劣食品違法犯罪行為，維護基層食品市場的良好秩序，為廣大農(nóng)民群眾用上安全可靠、價格合理、方便及時的放心食品提供有力保障。

三、全面提高協(xié)管員隊伍自身工作能力和水平

組織舉辦這樣的大型集中培訓(xùn)，實屬不易，大家能擠出時間來參加學(xué)習(xí)也不容易，希望一定要珍惜這次難得機會，靜下心來認真學(xué)習(xí)。一是在隨后的培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，要認真聽課，記筆記，對學(xué)習(xí)過程中不清楚不明白的地方，要虛心請教，把問題弄清楚搞明白，力爭通過這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使自己在思想、業(yè)務(wù)和工作能力上都有所提高。二是堅持學(xué)以致用。學(xué)習(xí)的目的在于應(yīng)用，在于解決實踐中遇到的困難和問題，更好地履行工作職責(zé)，培訓(xùn)班結(jié)束后，大家要把學(xué)習(xí)的成果落實到工作中去。三是要多加強自學(xué)。堅持在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，不斷提高履行崗位職責(zé)的能力，在基層食品安全監(jiān)督中發(fā)揮應(yīng)有作用。

最后，預(yù)祝這次培訓(xùn)班取得圓滿成功，祝同志們學(xué)有所成！

第三篇：新區(qū)食品安全培訓(xùn)會議

新區(qū)召開餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作暨培訓(xùn)會議日前，鎮(zhèn)江市餐飲安全監(jiān)督所新區(qū)分所在鎮(zhèn)江新區(qū)大港中心小學(xué)報告廳舉辦了新區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作暨培訓(xùn)會議。新區(qū)共176家餐飲單位負責(zé)人參加了此次培訓(xùn)，其中包含31家學(xué)校食堂、25家建筑工地食堂管理人員。

會上，市餐飲安全監(jiān)督所所長劉遠做了重要講話，他分析了當(dāng)前餐飲業(yè)食品安全的形勢，要求把預(yù)防食物中毒工作作為日常監(jiān)管重中之重的工作來抓，要充分認識加強食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性。他強調(diào)一是餐飲行業(yè)要做到制度“上墻”、持證上崗，強化食品安全和衛(wèi)生觀念；二是要加大指導(dǎo)和檢查力度，特別要加大對高風(fēng)險餐飲單位的專項監(jiān)督檢查力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品，使用各種非食品原料和濫用食品添加劑的違法行為。三是加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度，深入開展餐飲單位的監(jiān)督抽檢工作。四是增強餐飲服務(wù)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人的意識，切實加強自身管理，不斷提升餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全水平。市餐飲安全監(jiān)督所副所長張劍青部署了當(dāng)前具體工作，并要求餐飲業(yè)高提高責(zé)任意識和法律觀念，切實加強自身管理，嚴把食品采購關(guān)、驗收關(guān)和操作關(guān)，對風(fēng)險較高的水產(chǎn)品、食用油脂等要嚴格索證索票和進貨驗收制度。新區(qū)分所監(jiān)督員細致講解了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，結(jié)合日常執(zhí)法檢查重點、食物中毒處理等貼近實際的重點內(nèi)容進行了實例分析，對涉及的法律條款進行詳細解讀。會議結(jié)束后，各餐飲單位負責(zé)人簽訂了食品安全承諾書，參加了餐飲業(yè)食品安全知識培訓(xùn)考試。一些餐飲業(yè)負責(zé)人表示，將認真貫徹本次會議精神，找出自身存在的不足，加以提升和改善，確保餐飲服務(wù)食品安全各項工作任務(wù)和管理措施落到實處。

新區(qū)分所房其忠

2012/3/18

第四篇：區(qū)長食品安全會議講話

食品安全委員會會議講話要點

2012年食品安全重點工作安排

XX區(qū)人民政府常務(wù)副區(qū)長XXX

2012年上半年，全區(qū)各有關(guān)部門認真貫徹上級有關(guān)部署，大力開展食品安全治理整頓，進一步強化日常監(jiān)管，解決了一批食品安全突出問題，有力維護了人民群眾的飲食安全。但是，當(dāng)前我區(qū)食品安全仍存在一些薄弱環(huán)節(jié)。現(xiàn)在，我再強調(diào)幾點：

一、進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)

強化政府責(zé)任，區(qū)政府要進一步落實食品安全屬地管理責(zé)任，將食品安全工作列入重要議事日程，加強對食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)。要統(tǒng)籌食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，切實保障執(zhí)法辦案和監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)的經(jīng)費投入。各有關(guān)單位要結(jié)合實際進一步制定具體實施方案，實化細化目標(biāo)任務(wù)，明確完成時限和考核指標(biāo)，逐級落實責(zé)任。認真總結(jié)和推廣基層監(jiān)管經(jīng)驗，不斷完善監(jiān)管措施。努力消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，健全食品安全監(jiān)管長效機制；加強食品安全監(jiān)管力量，努力提高食品安全監(jiān)管能力，促進食品安全水平不斷提高。

二、進一步加強食品安全監(jiān)管執(zhí)法

（一）加大對食品安全違法犯罪行為的懲處力度。各有關(guān)監(jiān)管部門要加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的執(zhí)法檢查，對存在嚴重食品安全問題的，要依法加大行政處罰力度，直至停產(chǎn)整改、吊銷證照。對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰。深入貫徹《中華人民共和國刑法修正案

（八）》，加強行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，進一步完善涉嫌犯罪案件的移送程序，實現(xiàn)執(zhí)法、司法信息互聯(lián)互通，堅決防止有案不移、有案難移、以罰代刑。行政執(zhí)法部門和司法機關(guān)要互相支持、積極配合，確保對食品安全犯罪行為的責(zé)任追究到位。

（二）進一步提高食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力。加大財政投入力度，保障行政監(jiān)管和刑事執(zhí)法裝備、檢測設(shè)備和工作經(jīng)費。加強基層監(jiān)管執(zhí)法隊伍和技術(shù)裝備建設(shè)，強化監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)考核，規(guī)范執(zhí)法程序，提高監(jiān)管執(zhí)法隊伍素質(zhì)、依法行政能力和偵查辦案水平。

三、引導(dǎo)社會積極參與食品安全工作

（一）強化社會監(jiān)督。大力發(fā)展食品安全群眾性隊伍，拓展社會監(jiān)督和群防群控的途徑。支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，加強輿情監(jiān)測，及時核查反映出的食品安全問題。引導(dǎo)新聞媒體客觀準確報道食品安全問題，為食品安全工作營造良好的氛圍。加強互聯(lián)網(wǎng)信息管理，防止傳播和炒作虛假信息。

（二）認真落實有獎舉報制度。區(qū)政府要按照有獎舉報的有關(guān)要求，抓緊細化落實措施，進一步明確獎勵舉報范圍和舉報受理部門，暢通投訴舉報渠道，完善舉報線索受理、核查、移送和反饋程序。要保證獎勵資金?？顚Ｓ?，規(guī)范獎勵額度審定、獎金管理和發(fā)放等工作程序，完善對舉報人的保護措施，確保舉報線索及時核查、獎勵資金及時兌現(xiàn)，鼓勵人民群眾積極舉報食品安全違法行為。

（三）加強宣傳教育和輿論引導(dǎo)。

認真抓好食品安全重要政策措施的宣傳教育，及時穩(wěn)妥做好食品安全標(biāo)準制修訂、食品抽檢結(jié)果發(fā)布后的解疑釋惑工作。深入開展“食品安全宣傳周”等多種形式的宣傳教育活動，加強食品安全法制宣傳、誠信自律宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識。充分發(fā)揮科研院所、社會團體和專家的作用，廣泛普及食品安全知識，提高消費者對食品安全風(fēng)險的科學(xué)認知水平。

四、加強協(xié)調(diào)配合。

各有關(guān)部門要加強支持配合，形成上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、地區(qū)聯(lián)動的執(zhí)法格局和對食品安全違法行為的打擊合力。各有關(guān)部門要認真履行職責(zé)，強化各環(huán)節(jié)監(jiān)管措施的銜接，提高監(jiān)管合力。要建立違法案件查處首責(zé)制，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，堅決杜絕有案不查、推諉扯皮等問題。食品安全辦要加強綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)，適時開展督促檢查，確保各項工作扎實推進。

二〇一二年X月二十三日

第五篇：食品安全委員會全體成員會議講話

今天召開這次食品安全委員會全體成員會議，主要目的是對上半年我縣食品安全工作進行全面總結(jié)，正確分析當(dāng)前形勢，安排部署下半年重點工作，確保我縣食品安全工作深入有序開展。剛才，各部門結(jié)合各自的監(jiān)管職責(zé)作了很好的發(fā)言，我都完全同意。下面，我講三點意見。

一、認清形勢，切實增強做好食品安全工作的責(zé)任感

今年以來，縣委、縣政府把食品安全工作作為經(jīng)濟社會和諧發(fā)展的重要工作常抓不懈，進一步加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任、健全機制、強化監(jiān)管、狠抓整治，全縣食品安全形勢穩(wěn)定，未發(fā)生重大食品安全事件。一是體系建設(shè)日趨完善，食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)更加牢固。各食品企業(yè)與各監(jiān)管部門均簽訂了《食品安全承諾書》，監(jiān)管責(zé)任得到進一步落實，食品安全標(biāo)準逐步完善，企業(yè)及行業(yè)自律有所加強，食品質(zhì)量安全可追溯機制逐步建立；各鎮(zhèn)、各監(jiān)管部門明確細化職責(zé)，層層落實食品安全責(zé)任，健全完善了“地方政府負總責(zé)、監(jiān)管部門各負其責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系。二是專項整治取得了一定成效，食品安全環(huán)境明顯優(yōu)化。堅持以專項行動為總抓手，強化政府牽頭、部門監(jiān)管、屬地管理和企業(yè)自律四項責(zé)任，扎實開展了嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治、“地溝油”專項整治、“瘦肉精”專項整治、辣椒及其制品專項排查、問題乳粉清查清繳銷毀、排查“假冒偽劣酒”等專項整治活動，有效維護了全縣食品市場安全。三是食品安全宣傳效果明顯。堅持把宣傳教育作為食品安全工作的重要抓手，突出宣傳重點，創(chuàng)新宣傳形式，營造宣傳氛圍，通過宣傳、培訓(xùn)，強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信守法意識，增強了監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力和專業(yè)素質(zhì)，提高了社會公眾的食品安全意識，形成了全社會共同關(guān)注、支持、維護食品安全的良好氛圍與合力。

總的來講，上半年我縣食品安全工作取得了明顯成效，這是縣委、縣政府正確領(lǐng)導(dǎo)的結(jié)果，是有關(guān)部門各司其責(zé)、齊抓共管、嚴格執(zhí)法的結(jié)果，更是食品安全監(jiān)管人員無私奉獻、努力工作的結(jié)果。借此機會，我代表縣委、縣政府向同志們的辛勤工作和不懈努力表示衷心地感謝！

在肯定成績的同時，我們也應(yīng)清醒的認識到工作中存在的問題：一是隨著人民生活水平不斷提高，群眾對食品安全的要求和期望值也越來越高，各種食品安全工作的新矛盾、新問題也層出不窮，為我們不斷適應(yīng)新形勢、創(chuàng)造性的開展工作帶來了新的挑戰(zhàn)。二是食品安全風(fēng)險依然存在，少數(shù)無證無照生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)象還未根本消除，摻雜使假、以次充好加工食品等情況時有發(fā)生。三是監(jiān)管還有空白，執(zhí)法力度、手段還不夠大。這些問題的存在，說明我縣食品安全工作形勢依然不容樂觀。食安委各成員單位一定要牢固樹立食品安全重于泰山的思想，本著對人民、對社會、對國家高度負責(zé)的態(tài)度，切實增強做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，牢牢繃緊食品安全這根弦，決不能有絲毫的放松和懈怠，要按照省、市統(tǒng)一部署和縣委、縣政府的工作要求，創(chuàng)新工作機制，強化工作措施，認真履行職責(zé)，確保廣大人民群眾的飲食安全。

二、突出重點，扎實抓好下半年食品安全工作

（一）強化全程監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為

1、加強源頭治理，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。加強農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，全面推行高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營，杜絕制售禁用高毒農(nóng)藥行為；嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑等行為，繼續(xù)深入開展“瘦肉精”專項整治行動；加強對農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，加大產(chǎn)品質(zhì)量抽檢頻次，擴大抽檢范圍；從推進生產(chǎn)過程標(biāo)準化、加強產(chǎn)地管理、建立完善的質(zhì)量控制措施、健全生產(chǎn)記錄檔案等方面入手，加強生產(chǎn)過程控制，建立健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出制度，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2、強化生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管，提高食品質(zhì)量安全水平。繼續(xù)加強食品生產(chǎn)企業(yè)巡查、回訪、監(jiān)督抽查等日常監(jiān)管工作，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工行為，重點就企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生條件、原輔料采購使用、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品出廠檢驗銷售等四類行為開展監(jiān)督檢查；嚴厲打擊未經(jīng)許可生產(chǎn)食品、使用非食品原料、回收原料、病死毒害原料加工食品和濫用食品添加劑、使用有毒有害包裝物等行為；嚴厲查處生產(chǎn)過程不控制、無記錄，執(zhí)行標(biāo)準不備案，產(chǎn)品出廠不檢驗，不合格產(chǎn)品出廠銷售，銷售流向無法追溯等違法行為；始終保持高壓打擊態(tài)勢，加大對農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域進行經(jīng)常性排查力度，及時、徹底清剿各類非法生產(chǎn)經(jīng)營食品的“黑作坊”、“黑窩點”，涉嫌刑事犯罪的，移送司法機關(guān)予以嚴懲。

3、嚴格市場準入，規(guī)范食品市場流通秩序。嚴把食品市場主體準入關(guān)，進一步深化流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治，加大食品市場日常巡查力度，切實維護食品市場秩序，完善市場監(jiān)督和抽檢制度，以與人民群眾身體健康密切相關(guān)、食品風(fēng)險較大的乳制品、中老年食品、兒童食品、火鍋底料及調(diào)料、散裝食品等重點食品為重點，在監(jiān)督經(jīng)營者嚴格執(zhí)行自律制

度的基礎(chǔ)上，增加市場抽檢頻次，嚴厲打擊經(jīng)銷不合格食品行為；深入開展食品廣告專項整治，依法嚴厲查處含有虛假、夸大宣傳的食品廣告，特別是涉及宣傳疾病預(yù)防、治療功能的違法廣告；依法嚴厲打擊仿冒知名食品的違法行為，嚴防假冒偽劣食品流入市場。

4、加強餐飲消費監(jiān)管，確保群眾飲食安全。嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)許可制度，積極推進餐飲服務(wù)量

化分級、分類管理和食品安全監(jiān)督信息公示制度；嚴格落實食品采購索證索票制度，依法嚴厲查處不按要求索取相關(guān)證照及購物憑證、臺賬記錄不齊全等行為；加大監(jiān)管力度，深入排查治理餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料和經(jīng)營過期、劣質(zhì)食品等問題，重點嚴查賓館飯店、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂、旅游景點餐飲服務(wù)單位，查處無證經(jīng)營行為，嚴懲采購和使用病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等違法行為；加大重大活動食品安全現(xiàn)場監(jiān)督力度，保障重大活動餐飲服務(wù)食品安全，切實加強對農(nóng)村家宴的監(jiān)管和指導(dǎo)，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生。開展示范工程創(chuàng)建活動,評選一批責(zé)任意識強、食品安全水平高的餐飲服務(wù)單位，發(fā)揮示范帶動和輻射作用，以點帶面，全面提升我縣餐飲食品安全水平。

（二）深化食品安全治理整頓工作

1、繼續(xù)開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理行動?？h質(zhì)監(jiān)部門要進一步集中、嚴厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品和在食品中添加有毒有害物質(zhì)的違法行為；縣畜牧、水利部門要嚴厲打擊在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物違法行為；縣藥監(jiān)部門要嚴厲打擊在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為。各監(jiān)管部門要加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度，全面排查和嚴厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”問題，堅決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險。

2、深化重點品種綜合治理。繼續(xù)深化對乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、保健食品的綜合治理。各監(jiān)管部門要重點加強專項執(zhí)法，加大食品安全風(fēng)險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為。實施行業(yè)清理，整頓不符合規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。

3、開展重點場所食品安全專項整治?？h公安、農(nóng)業(yè)、水利、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、教體、畜牧等部門，針對食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、工地、中小學(xué)校園及周邊等重點場所，開展食品安全風(fēng)險隱患排查治理，重點清理、取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點”，依法查處從非正規(guī)渠道進貨的食品經(jīng)營單位。全面排查并嚴厲懲處“地溝油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等違法犯罪活動?？h質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)等部門要會同教育部門加強農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃實施過程中的食品安全監(jiān)管，深入排查治理中小學(xué)食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全隱患。通過重點場所專項治理，進一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱環(huán)節(jié)的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。

4、開展農(nóng)藥獸藥殘留專項整治?？h農(nóng)業(yè)、水利、畜牧部門要強化食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖全過程管理，實施動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃，開展產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測評價工作。要強化檢打聯(lián)動，查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為，加大農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管力度，加強獸藥GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范制度。

5、開展畜禽屠宰專項整治?？h畜牧部門要強化活禽、生豬（牛、羊）產(chǎn)地和屠宰檢疫；縣經(jīng)貿(mào)部門要加強對屠宰場所的監(jiān)督檢查，督促屠宰企業(yè)落實進廠（場）查驗、來源和產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗、病害畜禽及產(chǎn)品無害化處理等制度。要會同公安機關(guān)嚴懲出售和屠宰病死畜禽等違法犯罪行為，加大對私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)行為的打擊力度，查處加工、出售未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的肉品等行為。

6、開展調(diào)味品專項整治?？h質(zhì)監(jiān)、工商部門要嚴格實施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營主體準入制度，加強生產(chǎn)加工企業(yè)和市場調(diào)味品標(biāo)識標(biāo)注管理，按照國家統(tǒng)一公布的檢測方法，實施重點調(diào)味品專項監(jiān)測，依法查處調(diào)味品虛假標(biāo)注問題。要會同縣藥監(jiān)部門嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售、使用不符合食品安全標(biāo)準的食醋、醬油、料酒等調(diào)味品行為。

7、開展餐具、食品包裝材料專項整治?？h衛(wèi)生部門要加強對餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產(chǎn)品以及消毒餐具包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無證無照從事餐具集中消毒經(jīng)營服務(wù)行為；縣藥監(jiān)部門要加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問題；縣公安部門要會同質(zhì)監(jiān)、工商部門依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點”。

（三）立足長效機制，提高食品安全監(jiān)管水平

1、進一步完善并落實食品安全監(jiān)管長效機制。縣食安辦及各監(jiān)管部門要根據(jù)工作需要，進一步制定完善相關(guān)工作制度，力求使各種規(guī)章制度行之有效，發(fā)揮應(yīng)有的作用，確保全縣食品安全工作正常開展，保障全縣飲食環(huán)境安全。

2、開展食品安全監(jiān)管工作情況督查。今年，縣政府與各鎮(zhèn)、各相關(guān)部門已簽訂了《xxxx年食品安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書》，進一步落實了食品安全工作監(jiān)管責(zé)任?？h食安辦要組織對各鎮(zhèn)及監(jiān)管部門進行督導(dǎo)檢查和考評，考評結(jié)果將列入全縣年終綜合考評，并嚴格實行責(zé)任追究制度。

3、規(guī)范食品安全信息發(fā)布工作。各鎮(zhèn)、各相關(guān)部門要嚴格執(zhí)行食品安全信息報送的有關(guān)規(guī)定，不得私自對外公布食品安全相關(guān)信息，按時報送本轄區(qū)本部門食品安全監(jiān)管工作情況及有關(guān)信息，認真做到信息資源共享，推進全縣食品安全工作有序開展。

三、強化措施，全面提升食品安全保障水平

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。各鎮(zhèn)要將食品安全工作列入重要議事日程，加強對本行政區(qū)域食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)。各監(jiān)管部門內(nèi)部要實行縱向分級落實和橫向分片定責(zé)，實行一級抓一級、一級對一級負責(zé)，把監(jiān)管責(zé)任沿著縱向?qū)訉勇鋵嵪氯?，劃分?zé)任區(qū)，實行橫向劃片定人定責(zé)管理。

（二）密切配合，嚴格執(zhí)法。各鎮(zhèn)、各相關(guān)部門要認真履行職責(zé)，強化大局意識和責(zé)任意識，既要各司其職、各負其責(zé)，又要加強協(xié)作、密切配合、凝聚合力，避免出現(xiàn)監(jiān)管疏漏；要在縣食安委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，及時通報情況，交流經(jīng)驗，研究對策，協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的突出問題。各執(zhí)法部門要加大力度，嚴格執(zhí)法，對食品生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的違法行為，依照相關(guān)法律法規(guī)重拳打擊，嚴厲處罰?？h食安辦要切實擔(dān)負起食品安全委員會辦公室職責(zé)，充分發(fā)揮牽頭、協(xié)調(diào)和參謀作用，積極會同有關(guān)部門研究加強綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法和日常監(jiān)管的機制與措施，確保種養(yǎng)殖、加工、流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管、無縫監(jiān)管。

（三）加強宣傳，營造氛圍。新聞宣傳部門要充分發(fā)揮廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體的宣傳引導(dǎo)和輿論監(jiān)督作用，密切配合行政執(zhí)法部門、司法部門，跟蹤報道典型案件，及時曝光制假售假人員、單位以及問題嚴重的攤點、市場，形成政府、企業(yè)、消費者和媒體共同參與的食品安全工作長效機制。各鎮(zhèn)、各相關(guān)部門要建立完善食品安全信息發(fā)布和舉報投訴制度，公開監(jiān)督執(zhí)法信息，鼓勵社會監(jiān)督舉報，擴大社會公眾對食品安全問題的知情權(quán)，增強人民群眾的食品安全消費信心和自我保護能力，著力營造全社會人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。

同志們，食品安全工作責(zé)任重大，任務(wù)艱巨，使命光榮。食安委各成員單位一定要堅持以對黨和人民高度負責(zé)的態(tài)度，以更加求實的精神，更加務(wù)實的作風(fēng)，更加扎實的工作，不斷開創(chuàng)我縣食品安全工作新局面，全力保障人民群眾飲食衛(wèi)生安全。