第一篇：食品追溯系統(tǒng)情況匯報

推行食品安全電子化監(jiān)管情況匯報

肥城工商局安臨站工商所

近年來，肥城工商局安臨站工商所按照省市局和肥城局關于加強流通領域食品安全監(jiān)管的各項安排部署，不斷強化措施，狠抓執(zhí)行落實，注重工作創(chuàng)新，使工作效能不斷提升，實現(xiàn)了監(jiān)管效果和社會效果的雙提升。

自省局在全省工商系統(tǒng)推廣食品安全追溯系統(tǒng)軟件以來，我所以食品安全“四項制度”、食品經(jīng)營者“自律三條線”等工作制度為載體，在食品經(jīng)營者、經(jīng)營批次、食品種類等數(shù)據(jù)的現(xiàn)場采集、錄入等方面嚴格按照上級局的要求，認真貫徹執(zhí)行，收到良好效果。但是，隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的不斷提升，購買力的不斷提高，對食品的種類、檔次的要求也越來越高，轄區(qū)食品經(jīng)營戶所經(jīng)營的食品種類和進貨頻次不斷增加，這無形之中增加了食品信息的采集、錄入工作過程中監(jiān)管巡查人員和食品經(jīng)營業(yè)戶的工作量。以轄區(qū)中型食品經(jīng)營戶為例，其經(jīng)營的食品種類不低于2000種，固定的供貨商在10到15家左右，每次進貨的食品種類不低于100種，每周進貨的次數(shù)不低于至少2次，片區(qū)執(zhí)法人員每次從信息采集到錄入的時間不低于4個小時。

另外按照規(guī)定，執(zhí)法檢查人員不間斷地要求經(jīng)銷商登帳入簿、報送信息、現(xiàn)場采集、給業(yè)戶增加了負擔，業(yè)戶抵觸

情緒較大。

為解決這一問題，使軟件系統(tǒng)發(fā)揮最大功效，我所工作人員從超市的條形碼掃描儀上得到啟示，依托超市的條形碼掃描系統(tǒng)，與軟件開發(fā)人員積極溝通聯(lián)系，以提高工作效能為目的，依托省局在全省推行的食品安全追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，對信息采集錄入環(huán)節(jié)按照實際進行了改進和創(chuàng)新，探索推行了食品安全電子化監(jiān)管系統(tǒng)。食品安全電子化監(jiān)管系統(tǒng)是為經(jīng)營者提供的一個集購、銷、存、結算、保質期管理于一體的電子賬簿。使用這個系統(tǒng)后，經(jīng)銷商將相關的供貨商證、照、檢驗報告等錄入工商所統(tǒng)一發(fā)放的U盤內(nèi)備案待查。由工商所統(tǒng)一配置U盤，隨時掃描錄入，統(tǒng)一時限報送，統(tǒng)一錄入食品安全追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫內(nèi)。消費者在結算時，也可以直觀地查看供貨商信息，監(jiān)管者、銷售者、消費者實現(xiàn)了信息開放，資源共享，收到了事半功倍的效果。

此項做法的實行，首先，改進了傳統(tǒng)的監(jiān)管方式，大幅降低了食品信息采集的工作量，節(jié)約了大量人力、精力、時間，工作效能顯著提升。其次，系統(tǒng)將所有食品準入、食品安全基本信息進行集合，建立全鎮(zhèn)完整的食品準入和食品安全基本信息數(shù)據(jù)庫，徹底改變監(jiān)管部門和經(jīng)營者信息嚴重不對稱的狀況；第三，從根本上改變了傳統(tǒng)的索證索票和進貨臺賬制度工作量大、質量不高、記錄不完整、成本負擔重、經(jīng)營業(yè)戶抵觸情緒大、食品安全溯源難以實現(xiàn)的狀況，實現(xiàn)

了流通環(huán)節(jié)食品安全的全程監(jiān)管；第四，推行和改進此套系統(tǒng)，極大地方便了業(yè)戶的結算、盤點、迎檢方面的工作，也得到了廣大業(yè)戶的理解、支持，形成了“雙贏”態(tài)勢。目前，轄區(qū)內(nèi)有規(guī)模的業(yè)戶紛紛要求安裝此套系統(tǒng)。

我所推行的此套系統(tǒng)，由于正處于初步的探索完善過程中，目前仍存在一些問題。下一步我們將結合食品安全監(jiān)管工作的客觀需求，進一步改進和創(chuàng)新監(jiān)管模式，做好以下幾方面的工作：

一是以科技投入支持監(jiān)管平臺。計劃在全鎮(zhèn)食品經(jīng)營業(yè)戶中全部推行電子化系統(tǒng)，在幾家有一定規(guī)模的經(jīng)營業(yè)戶中統(tǒng)一配置電腦平臺，此項工作正在推行中。

二是依托電子化監(jiān)管平臺，實行信用等級分類巡查監(jiān)管，推行痕跡化監(jiān)管模式，崗責分明。

三是進一步抓好食品安全社區(qū)、商會建設，充分運用社會、協(xié)會的監(jiān)督、自律功能，全方位抓好轄區(qū)的食品安全工作。

二0一一年六月三十日

第二篇：食品追溯管理系統(tǒng)

徽軟RFID食品追溯管理系統(tǒng)一、食品追溯系統(tǒng)介紹

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進口食品材料激增等）危機頻繁發(fā)生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。

目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國食品的出口面對進口國食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國建立食品跟蹤與追溯的工作將對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。但當前我國在整個食品生產(chǎn)過程中應用自動追溯系統(tǒng)的實例仍寥寥無幾，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結算環(huán)節(jié)，遠未在食品供應鏈的全過程應用，全程可跟蹤供應鏈尚未形成。

RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進的技術并依托網(wǎng)絡技術、及數(shù)據(jù)庫技術，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現(xiàn)食品安全預警機制。RFID技術貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)，全過程嚴格控制,建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系,形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn),以保證向社會提供優(yōu)質的放心食品,并可確保供應鏈的高質量數(shù)據(jù)交流,讓食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。

通過食品追溯系統(tǒng)的建設，解決了因為油污、潮濕等原因造成的對條碼的損壞而不能準確讀出數(shù)據(jù)的問題，不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題，還可以追溯養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質量安全管理只側重于生產(chǎn)后的控制，而忽視生產(chǎn)中預防控制現(xiàn)象，完善食品加工技術規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認證的標準，帶動行業(yè)的整體進步，全面提升我國食品行業(yè)的水平。

二、食品追溯系統(tǒng)結構

RFID食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個“電子身份證”—全部加貼RFID電子標簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

RFID食品追溯管理系統(tǒng)包括：

三個層次結構：網(wǎng)絡資源系統(tǒng)、公用服務系統(tǒng)和應用服務系統(tǒng)

二級節(jié)點：由食品供應鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關鍵監(jiān)

測節(jié)點組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測數(shù)據(jù)提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測管理功能。各關鍵監(jiān)測節(jié)點包括種植養(yǎng)殖場節(jié)點、生產(chǎn)與加工線節(jié)點、倉儲與配送節(jié)點、消費節(jié)點，實現(xiàn)各節(jié)點的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。

一個數(shù)據(jù)中心與基礎架構平臺：一個中心為食品供應鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，本中心是構建于基礎支撐平臺ezRFID之上的管理平臺(圖3-1)。ezRFID為RFID中間件，是RFID運作的中樞，為硬件和應用程序間的中介角色，將實現(xiàn)不同節(jié)點不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的RFID設備和軟件順暢地協(xié)同運行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯誤恢復、定位網(wǎng)絡資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務。它的作用主要體現(xiàn)在兩個方面，一是操縱控制RFID讀寫設備按照預定的方式工作，保證不同讀寫設備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定規(guī)則過濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺信息系統(tǒng)。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。

以下為畜牧類（圖3-2）、糧油果蔬類（圖3-3）食品追溯系統(tǒng)流程示意圖。

如圖所示，在生豬或牛出生后將被打上RFID電子耳標，耳標里有此頭生豬或牛的唯一標識號，此號碼將貫穿所有節(jié)點，并和各環(huán)節(jié)的相關管理和監(jiān)測信息關聯(lián)，以達到追溯目的。

三、食品追溯系統(tǒng)功能

RFID食品追溯管理系統(tǒng)由以下各系統(tǒng)組成：中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎信息服務系統(tǒng)等組成，通過種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費的信息化建立起來的信息鏈接，實現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對流通環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控，達到食品追溯與召回。

各系統(tǒng)功能：

1．中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)

主要包括以下內(nèi)容： >食品分類庫及樣品庫

>食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫

>食品安全標準與安全指標 >食品生產(chǎn)與管理信息 >食品安全監(jiān)測與檢測數(shù)據(jù) 2．種植養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)

種植養(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)上傳管理中心，監(jiān)管部門可實時監(jiān)控。主要包括以下功能：

>食品維護管理：對于本中養(yǎng)殖場或外購的畜禽、果蔬、漁類等建立基本信息檔案，并用電子標簽標識； >生長發(fā)育管理：根據(jù)標準參數(shù)，判斷其發(fā)育及健康狀況，調(diào)整營養(yǎng)措施及飼養(yǎng)方法； >飼養(yǎng)管理：記錄各飼養(yǎng)情況，查看在不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，選用合理的飼養(yǎng)配方； >繁殖管理：記錄家譜信息和繁殖信息；

>疾病管理：根據(jù)相應的管理標準，建立疫病檔案；

>防疫管理：建立檢疫和免疫檔案，包括疫苗、喂藥等，將各種違禁藥物信息嵌入在系統(tǒng)中，用來防止動物等休藥期內(nèi)出欄，杜絕源頭污染。3．安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)

本系統(tǒng)主要為對種養(yǎng)殖場食品進行生產(chǎn)加工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產(chǎn)加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產(chǎn)與奶制品加工、飲料的生產(chǎn)等等。

在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標簽所標識的信息傳遞入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標準與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點上的信息，通過電子標

簽唯一標識，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。

4．供應鏈管理系統(tǒng)

主要為倉儲與物流配送管理，通過RFID在生產(chǎn)加工及商店供應鏈中建立可追溯系統(tǒng)。在物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上。這樣RFID系統(tǒng)能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨貨品的各自位置、身份、儲運歷史、目的地、有效期及其它有用信息。RFID系統(tǒng)能夠為供應鏈中的實際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過RFID高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時的將倉儲物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導生產(chǎn)。

5．消費管理

在食品進入最終端銷售時，可根據(jù)具體情況分析，采用現(xiàn)有的成熟的條碼技術。

6．檢疫監(jiān)控系統(tǒng)

不僅在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進行檢驗檢疫，基于RFID的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對象覆蓋各類食品。

7．基礎信息服務系統(tǒng)

本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布、食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測分析、事件預防等，并可部署到消費終端如超市。通過最終產(chǎn)品的電子質量安全碼掃描，可以查詢到所購食品的各供應環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回。

四、食品追溯系統(tǒng)特點

1．利用RFID的優(yōu)勢特性達到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式具有高效、實時、便捷。2．在食品供應鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯，并可對問題食品招回。3．可以全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。4．可以對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據(jù)。5．數(shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡實現(xiàn)實時、準確報送，便于快速高效做更深層次的分析研究。6．通過網(wǎng)絡，消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。

五、食品追溯系統(tǒng)適用領域

本系統(tǒng)可廣泛應用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產(chǎn)食品、調(diào)味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品等等。

第三篇：食品追溯方案

食品質量安全追溯體系介紹及對接指南（擬）

目前，食品質量安全問題已成為國家層面關注的焦點，直接關系到國家的未來；國內(nèi)部分食品生產(chǎn)企業(yè)已建立了企業(yè)級質量安全追溯系統(tǒng)，但各自為政，缺乏統(tǒng)一的規(guī)范與公信力。根據(jù)工信部《食品質量安全追溯體系建設試點工作實施方案》（工信廳消費〔2013〕92號文）、《信息化和工業(yè)化深度融合專項行動計劃（2013—2018年）》（工信部信〔2013〕317號文），工信部于2013年著手建立食品企業(yè)質量安全追溯體系，在嬰幼兒配方乳粉、白酒、肉制品等領域開展食品質量安全追溯體系建設試點，通過搭建國家食品質量安全追溯公共服務平臺，并將食品生產(chǎn)企業(yè)的追溯信息系統(tǒng)與該公共服務平臺進行對接，從而通過具有公信力的統(tǒng)一查詢?nèi)肟冢瑸橄M者隨時隨地提供法定公開的產(chǎn)品質量安全信息的追溯、協(xié)助生產(chǎn)企業(yè)品牌建設與打假、支撐政府監(jiān)管等。

為了更好的支撐上述工作，特編制此對接指南，指導食品生產(chǎn)企業(yè)（以下簡稱“生產(chǎn)企業(yè)”）納入食品質量安全追溯體系、與國家食品質量安全追溯公共服務平臺（以下簡稱“國家平臺”）對接的工作流程。

一、體系簡介

食品質量安全信息追溯體系由生產(chǎn)企業(yè)信息系統(tǒng)、企業(yè)數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)、公共標識服務系統(tǒng)、行業(yè)應用公共系統(tǒng)、客戶終端查詢系統(tǒng)、信息安全認證系統(tǒng)等6個系統(tǒng)構成。通過國家平臺的建設、運行及與生產(chǎn)企業(yè)的對接，可為生產(chǎn)企業(yè)提供查詢?nèi)肟诮y(tǒng)一、數(shù)據(jù)存儲安全、查詢解析高效的對外追溯服務，建立生產(chǎn)企業(yè)與消費者（等追溯用戶）之間數(shù)據(jù)流轉的橋梁。該體系組成的總體框架結構如圖1所示：

1、生產(chǎn)企業(yè)信息系統(tǒng)：生產(chǎn)企業(yè)在其產(chǎn)品編碼體系中預留字段，用于賦予物聯(lián)網(wǎng)標識（由公共標識服務系統(tǒng)為其分配）；依照法定追溯信息分類，向追溯體系公開一次、二次、三次信息群；在安全、可控、符合預定接口規(guī)范、防篡改等前提下，自動將出廠產(chǎn)品的法定追溯信息推送至企業(yè)數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。

2、企業(yè)數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)：部署在企業(yè)本地，定期接受企業(yè)現(xiàn)有信息系統(tǒng)自動推送的法定追溯信息，并實現(xiàn)信息群的本地存儲與按需對外交換；按需向行業(yè)應用公共系統(tǒng)中的產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫提供本企業(yè)的法定可追溯信息數(shù)據(jù)。

3、公共標識服務系統(tǒng)：為各企業(yè)分配唯一的物聯(lián)網(wǎng)標識（標碼）；對客戶終端查詢系統(tǒng)、行業(yè)應用公共系統(tǒng)等發(fā)出的追溯請求（產(chǎn)品編碼）進行解析，并通過查詢調(diào)度定位到需追溯信息所在位置，將追溯到的數(shù)據(jù)反饋至客戶終端查詢系統(tǒng)或行業(yè)應用公共系統(tǒng)。

4、行業(yè)應用公共系統(tǒng)：包括產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫、國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務平臺等。產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫中存儲生產(chǎn)企業(yè)的全部法定追溯信息；目前國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務平臺為用戶提供產(chǎn)品信息追溯門戶網(wǎng)站，處理用戶的追溯請求，并將產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫中取得的追溯數(shù)據(jù)反饋給用戶。

5、客戶終端查詢系統(tǒng)：以手機終端、查詢定制終端和手持專業(yè)設備等為載體，通過向公共標識服務系統(tǒng)發(fā)送追溯請求，并從產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫中獲得追溯數(shù)據(jù)反饋給用戶，從而提供追溯服務。

6、信息安全認證系統(tǒng)：將驗證提供追溯信息企業(yè)及其數(shù)據(jù)的合法性與唯一性；驗證用戶的合法身份與追溯請求的合法與有效性，以防止出現(xiàn)惡意查詢、蓄意攻擊等行為。

二、對接原則

1、生產(chǎn)企業(yè)應建立企業(yè)級產(chǎn)品質量安全追溯體系及追溯系統(tǒng)，并對其對外提供的產(chǎn)品質量安全信息負責。

2、生產(chǎn)企業(yè)應向國家平臺申請統(tǒng)一標識編碼（前綴），并向國家平臺公開各次產(chǎn)品信息群（包括法定公開信息及企業(yè)自愿公開信息）。

3、生產(chǎn)企業(yè)可直接使用國家平臺提供的標識編碼分配與解析、法定公開的產(chǎn)品信息群數(shù)據(jù)存儲、統(tǒng)一的移動終端應用程序及網(wǎng)站查詢?nèi)肟诘确铡?/p>

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4、在試點期內(nèi)，國家平臺提供的各項服務完全免費；試點期滿后，產(chǎn)生的服務費用根據(jù)實際情況由生產(chǎn)企業(yè)與國家平臺商定。

三、對接流程

1、生產(chǎn)企業(yè)通過統(tǒng)一對接入口（如官網(wǎng)）了解國家平臺及追溯體系，包括基本情況、適用范圍和技術特點。

2、生產(chǎn)企業(yè)與國家平臺技術協(xié)調(diào)組就接入方案進行溝通，針對生產(chǎn)企業(yè)的追溯系統(tǒng)特點和需求制定接入方案，包括標識編碼的分配與解析、各次信息群在企業(yè)內(nèi)部的整合與公開等；由生產(chǎn)企業(yè)自愿提出統(tǒng)一標識編碼申請，國家平臺根據(jù)申請順序為其進行統(tǒng)一標識編碼的分配，并簽訂標識分配與管理協(xié)議；針對國家平臺與生產(chǎn)企業(yè)的對接及服務簽訂服務協(xié)議。

3、生產(chǎn)企業(yè)與國家平臺技術協(xié)調(diào)組有關建設單位根據(jù)接入方案開展接入工作，完成所需標識分配、注冊、解析流程等工程建設，并通過運行監(jiān)測機制確保接入成功和后期運行的一致性。

4、國家平臺為生產(chǎn)企業(yè)提供后續(xù)的追溯體系服務。

四、對接技術方案

1、標識申請與分配：生產(chǎn)企業(yè)提出標識編碼申請（填寫標識編碼申請表并提交至國家平臺）；國家平臺為生產(chǎn)企業(yè)分配全球唯一的標碼前綴。

2、軟硬件環(huán)境準備：生產(chǎn)企業(yè)僅需部署一臺用于運行標碼系統(tǒng)的設備（企業(yè)數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)，或稱為標碼前端系統(tǒng)），以實現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)與標碼前端系統(tǒng)的數(shù)據(jù)對接；生產(chǎn)企業(yè)需在其內(nèi)部管理信息系統(tǒng)或追溯系統(tǒng)內(nèi)整合國家平臺所需的各次信息群，并實現(xiàn)公開。

3、標識注冊：生產(chǎn)企業(yè)需調(diào)用標碼前端系統(tǒng)中的web service標識注冊接口，即可將符合“食品質量安全追溯體系”信息規(guī)范的各次信息群自動上傳至標碼前端系統(tǒng)，完成標識注冊。

4、確認對接：生產(chǎn)企業(yè)的標識編碼完成信息注冊工作后，即可確認與國家平臺對接。

第四篇：天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)應用

天津RFID在食品追溯管理中的應用

摩佰尓天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)使食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。在每一個生產(chǎn)階段及最終消費領域，對貨品安全性、食品成分來源及庫存進行控制管理

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進口食品材料激增等）危機頻繁發(fā)生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。

目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國食品的出口面對進口國食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國建立食品追溯與跟蹤的工作將對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。摩佰尓天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)是當前我國在整個食品生產(chǎn)過程中應用自動追溯系統(tǒng)的實例之一，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結算環(huán)節(jié)，遠未在食品供應鏈的全過程應用，全程可跟蹤供應鏈尚未形成。

一、天津RFID系統(tǒng)功能效用

天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進的技術并依托網(wǎng)絡技術、及數(shù)據(jù)庫技術，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現(xiàn)食品安全預警機制。天津RFID技術貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)，全過程嚴格控制,建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系,形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn),以保證向社會提供優(yōu)質的放心食品,并可確保供應鏈的高質量數(shù)據(jù)交流,讓食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。

通過天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)的建設，解決了因為油污、潮濕等原因造成的對條碼的損壞而不能準確讀出數(shù)據(jù)的問題，不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題，還可以追溯養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質量安全管理只側重于生產(chǎn)后的控制，而忽視生產(chǎn)中預防控制現(xiàn)象，完善食品加工技術規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認證的標準，帶動行業(yè)的整體進步，天津RFID全面提升我國食品行業(yè)的水平。

二、天津RFID系統(tǒng)結構

摩佰爾RFID食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個“電子身份證”—全部加貼RFID電子標簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過天津RFID電子標簽在數(shù)據(jù)庫中查到。摩佰爾RFID食品追溯管理系統(tǒng)包括： 三個層次結構：網(wǎng)絡資源系統(tǒng)、公用服務系統(tǒng)和應用服務系統(tǒng)

二級節(jié)點：由天津RFID食品供應鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關鍵監(jiān)測節(jié)點組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測數(shù)據(jù)提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測管理功能。各關鍵監(jiān)測節(jié)點包括種植養(yǎng)殖場節(jié)點、生產(chǎn)與加工線節(jié)點、倉儲與配送節(jié)點、消費節(jié)點，實現(xiàn)各節(jié)點的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。

一個數(shù)據(jù)中心與基礎架構平臺：1個中心為天津RFID食品供應鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，本中心是構建于摩佰爾基礎支撐平臺ezRFID之上的管理平臺(圖1)。ezRFID為RFID中間件，是RFID運作的中樞，為硬件和應用程序間的中介角色，將實現(xiàn)不同節(jié)點不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的RFID設備和軟件順暢地協(xié)同運行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯誤恢復、定位網(wǎng)絡資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務。它的作用主要體現(xiàn)在兩個方面，一是操縱控制天津RFID讀寫設備按照預定的方式工作，保證不同讀寫設備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定規(guī)則過濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺信息系統(tǒng)。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。

三、天津RFID系統(tǒng)功能

摩佰爾RFID食品追溯管理系統(tǒng)由以下各系統(tǒng)組成：中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎信息服務系統(tǒng)等組成，通過種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費的信息化建立起來的信息鏈接，實現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對流通環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控，達到食品的追溯與召回。各系統(tǒng)功能：

1．天津RFID食品追溯管理中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng) 主要包括以下內(nèi)容： ? 食品分類庫及樣品庫 ? 食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫 ? 食品安全標準與安全指標 ? 食品生產(chǎn)與管理信息 ? 食品安全監(jiān)測與檢測數(shù)據(jù)

2．天津RFID食品追溯管理種植養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)

種植養(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)上傳管理中心，監(jiān)管部門可實時監(jiān)控。主要包括以下功能：

? 食品維護管理：對于本種養(yǎng)殖場或外購的畜禽、果蔬、漁類等建立基本信息檔案，并用電子標簽標識；

? 生長發(fā)育管理：根據(jù)標準參數(shù)，判斷其發(fā)育及健康狀況，調(diào)整營養(yǎng)措施及飼養(yǎng)方法；

? 飼養(yǎng)管理：記錄各飼養(yǎng)情況，查看在不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，通過天津RFID飼養(yǎng)管理系統(tǒng)選用合理的飼養(yǎng)配方； ? 繁殖管理：記錄家譜信息和繁殖信息； ? 疾病管理：根據(jù)相應的管理標準，建立疫病檔案；

? 防疫管理：建立檢疫和免疫檔案，包括疫苗、喂藥等，將各種違禁藥物信息嵌入在系統(tǒng)中，用來防止動物等在休藥期內(nèi)出欄，杜絕源頭污染。

3．天津RFID食品安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)

本系統(tǒng)主要為對種養(yǎng)殖場食品進行生產(chǎn)加工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產(chǎn)加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產(chǎn)與奶制品加工、飲料的生產(chǎn)等等。

在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標簽所標識的信息傳遞入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標準與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點上的信息，通過電子標簽唯一標識，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。4．天津RFID供應鏈管理系統(tǒng)

主要為倉儲與物流配送管理，通過RFID在生產(chǎn)加工及商店供應鏈中建立可追溯系統(tǒng)。在物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上。這樣RFID系統(tǒng)能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨貨品的各自位置、身份、儲運歷史、目的地、有效期及其它有用信息。天津RFID系統(tǒng)能夠為供應鏈中的實際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過RFID高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時的將倉儲物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導生產(chǎn)。5．天津RFID消費管理

在食品進入最終端銷售時，可根據(jù)具體情況分析，采用現(xiàn)有的成熟的條碼技術。

6．檢疫監(jiān)控系統(tǒng)

僅在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進行檢驗檢疫，基于RFID的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對象覆蓋各類食品。

7．天津RFID基礎信息服務系統(tǒng)

本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布、食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測分析、事件預防等，并可部署到消費終端如超市。通過最終產(chǎn)品的電子質量安全碼掃描，可以查詢到所購食品的各供應環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回。

四、天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)特點

１．利用RFID的優(yōu)勢特性達到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式更加高效、實時、便捷。

２．在食品供應鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯。

３．可以全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。

４．以對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據(jù)。５．數(shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡實現(xiàn)實時、準確報送，便于快速高效做更深層次的分析研究。

６．通過網(wǎng)絡，消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。

五、天津RFID食品追溯管理系統(tǒng)適用領域

本系統(tǒng)可廣泛應用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產(chǎn)食品、調(diào)味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品等等。

方案解決公司：

摩佰爾（天津）電子科技有限公司

聯(lián)系人：張博

電話：022-58268865 傳真：022-58218278 郵箱：77095609@qq.com 網(wǎng)址：http://004km.cn 服務QQ：77095609

第五篇：RFID食品追溯管理系統(tǒng)解決方案（最終版）

RFID食品追溯管理系統(tǒng)解決方案

食品安全，食品溯源，RFID，電子標簽，射頻識別

一、系統(tǒng)介紹

近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進口食品材料激增等）危機頻繁發(fā)生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。

目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，但當前我國在整個食品生產(chǎn)過程中應用自動追溯系統(tǒng)的實例仍寥寥無幾，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結算環(huán)節(jié)，遠未在食品供應鏈的全過程應用，全程可跟蹤供應鏈尚未形成。

新導科技RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進的技術并依托網(wǎng)絡技術、及數(shù)據(jù)庫技術，實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實現(xiàn)食品安全預警機制。RFID技術貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)，全過程嚴格控制，建立了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn)，以保證向社會提供優(yōu)質的放心食品，并可確保供應鏈的高質量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。

二、系統(tǒng)結構

新導科技RFID（電子標簽、射頻識別）食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費四個環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個“電子身份證”---全部都加貼RFID電子標簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標簽在數(shù)據(jù)庫中查到。

食品追溯管理系統(tǒng)包括：

三個層次結構：網(wǎng)絡資源系統(tǒng)、公用服務系統(tǒng)和應用服務系統(tǒng)

二級節(jié)點：由食品供應鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關鍵監(jiān)測節(jié)點組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測數(shù)據(jù)提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測管理功能。各關鍵監(jiān)測節(jié)點包括和種養(yǎng)節(jié)點、生產(chǎn)與加工線節(jié)點、倉儲與配送節(jié)點、消費節(jié)點，實現(xiàn)各節(jié)點的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。

一個數(shù)據(jù)中心與基礎構架平臺：1個中心為食品供應鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，本中心是構建于杰訊電子基礎支撐平臺ezRFID之上的管理平臺（圖5）。EzRFID為RFID中間件，是RFID運作的中樞，為硬件和應用程序間的中介角色，將實現(xiàn)不同節(jié)點不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的RFID設備和軟件順暢地協(xié)同運行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯誤恢復、定位網(wǎng)絡資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務。它的作用主要體現(xiàn)在兩個方面，一是操作控制RFID讀寫設備按照預定的方式工作，保證不同讀寫設備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定的規(guī)則過濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺信息系統(tǒng)。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。

以下為畜牧類（圖6）、糧油果蔬類（圖7）追蹤系統(tǒng)流程示意圖。

如圖追示，在生豬或牛出生后被打上RFID電子耳標，耳標里有此頭生豬或牛的唯一標識號，此號碼將貫穿所有節(jié)點，并和各環(huán)節(jié)的相關管理和監(jiān)測信息關聯(lián)，以達到追溯目的。

三、系統(tǒng)功能

新導科技RFID(電子標簽、射頻識別)食品追溯管理系統(tǒng)解決方案由以下各系統(tǒng)組成：中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎信息服務系統(tǒng)等組成，通過種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費的信息化建立起來的信息鏈接，實現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對流通環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控，達到食品的追溯與召回。

各系統(tǒng)功能：

1、中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)

主要包括以下內(nèi)容：

● 食品分類庫及樣品庫

● 食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫

● 食品安全標準與安全指標

● 食品生產(chǎn)與管理信息

● 食品安全監(jiān)測與檢測數(shù)據(jù)

2、種植養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)

種植養(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)上傳管理中心，監(jiān)管部門可實現(xiàn)監(jiān)控。主要包括以下功能：

● 食品維護管理 ● 生產(chǎn)發(fā)育管理

● 飼養(yǎng)管理

● 繁殖管理

● 疾病管理

● 防疫管理

3、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)

本系統(tǒng)主要為對種養(yǎng)殖場食品進行生產(chǎn)加工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產(chǎn)加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產(chǎn)與奶制品加工、飲料的生產(chǎn)等等。

在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標簽所標識的信息傳遞入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標準與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點上的信息通過電子標簽唯一標識，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。

4、供應鏈管理系統(tǒng)

主要為倉儲與物流配送管理，通過RFID在生產(chǎn)加工及商店供應鏈中建立可追溯系統(tǒng)。在物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上。這樣RFID系統(tǒng)能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨貨品的各自位置、身份、儲運歷史、目的地、有效期及其它有用信息。RFID系統(tǒng)能夠為供應鏈中的實際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過RFID高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時的將倉儲物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導生產(chǎn)。

5、消費管理

在食品進入最終端銷售時，可根據(jù)具體情況分析，采用現(xiàn)有的成熟的條碼技術。

6、檢疫監(jiān)控系統(tǒng)

不僅在種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進行檢疫，基于RFID的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對象覆蓋各類食品。

7、基礎信息服務系統(tǒng)

本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測分析、事件預防等，并可部署到消費終端如超市。通過最終產(chǎn)品的電子質量安全碼掃描，可以查詢到所購食品的各供應環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回。

四、系統(tǒng)特點

1、利用RFID的優(yōu)勢特性達到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式具有高效、實時、便捷。

2、在食品供應鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯，并可對問題食品召回。

3、可全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。

4、可對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據(jù)。

5、數(shù)據(jù)能通過網(wǎng)絡實現(xiàn)實時、準確報送，便于快速高效做更深層次的分析研究。

6、通過網(wǎng)絡，消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。五．適用領域

本系統(tǒng)可廣泛應用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理，適用糧油食品、畜禽食品、果蔬食品、水產(chǎn)食品、調(diào)味品、乳制品、方便食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、飲料、化妝品、保健食品等等。