第一篇：食品經(jīng)營(yíng)操作流程文件

食品經(jīng)營(yíng)操作流程

一、審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明文件和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

二、清點(diǎn)、檢查商品，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

三、上貨架或貯存，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

四、制作標(biāo)價(jià)簽，銷售食品，問(wèn)題食品退市——召回登記報(bào)告（架下單獨(dú)封存）。

第二篇：食品經(jīng)營(yíng),操作流程

食品經(jīng)營(yíng)操作流程

1、審驗(yàn)供貨商是否對(duì)所供商品是否執(zhí)行一站式食品電子備案（或?qū)忩?yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格），驗(yàn)明產(chǎn)品合格的證明文件和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

2、清點(diǎn)、檢查產(chǎn)品，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式，進(jìn)過(guò)日期等內(nèi)容。

3、上貨架或貯存，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

4、銷售食品

5、建立臺(tái)賬

注：以上流程為我公司食品經(jīng)營(yíng)操作流程，與本公司實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符一致。

單位：

申請(qǐng)人：

日期：

第三篇：食品經(jīng)營(yíng)操作流程

食品商店 食品經(jīng)營(yíng)操作流程

⑴審驗(yàn)批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)資格（審驗(yàn)批發(fā)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等證件應(yīng)真實(shí)、有效）—→⑵計(jì)劃、采購(gòu)、索票索證（查驗(yàn)、索取批發(fā)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、流通許可證、食品的生產(chǎn)許可證、食品質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告等復(fù)印件和銷售發(fā)票等）—→⑶運(yùn)輸（由批發(fā)商送貨上門，并保證運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔）—→⑷驗(yàn)收檢查（收到食品時(shí)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收到貨的食品數(shù)量和質(zhì)量，驗(yàn)收合格后才可上架）—→⑸記入臺(tái)賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬）—→⑹貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品）—→⑺上貨架（對(duì)展示食品的貨架進(jìn)行消毒并保證食品經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存場(chǎng)所的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放，對(duì)散裝食品應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、小包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容）—→⑻食品質(zhì)量自檢（每天檢查食品，發(fā)現(xiàn)破損、變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品及時(shí)下架封存、銷毀）—→⑼銷售食品（售貨人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行崗前和每年一次的健康檢查，取得健康證后方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售食品時(shí)，保持個(gè)人衛(wèi)生，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時(shí)，使用售貨工具）—→⑽售后服務(wù)（對(duì)消費(fèi)者投訴應(yīng)熱情、妥善處理；對(duì)工商、質(zhì)檢等部門檢驗(yàn)不合格的食品立即下架退市，已銷售的問(wèn)題食品要立即召回，并開(kāi)具相關(guān)召回單據(jù)，庫(kù)存及召回的問(wèn)題食品應(yīng)及時(shí)封存并報(bào)告相關(guān)行政部門）。

申請(qǐng)人簽名（蓋章）：

年月日

第四篇：食品經(jīng)營(yíng)操作流程

食品經(jīng)營(yíng)操作流程

（1）審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資格（向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章，有效的《食品流通許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和產(chǎn)品合格等證明文件）→（2）計(jì)劃、采購(gòu)、索票索證（查驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件，有計(jì)劃的采購(gòu)安全合格的食品，向供貨商索取有效票據(jù)和證明文件等）→（3）運(yùn)輸（運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具盒設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔）→（4）驗(yàn)收檢查（查驗(yàn)產(chǎn)品出廠合格證，查驗(yàn)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等，檢查產(chǎn)品是否破損、變質(zhì)等）→（5）記入臺(tái)賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容）→（6）貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品）→（7）上貨架（食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放）→（8）食品質(zhì)量自檢（及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品）→（9）銷售食品（售貨人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品時(shí)，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口的食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時(shí)，使用售貨工具）→（10）售后服務(wù)（遵守食品安全法，及時(shí)提供售后服務(wù)）

申請(qǐng)人簽名（蓋章）:XXXX

日期 ：XXX

第五篇：食品經(jīng)營(yíng)操作流程

食品經(jīng)營(yíng)操作流程

一、審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資格

二、計(jì)劃、采購(gòu)、索票索證（查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件）

三、運(yùn)輸（運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔）

四、驗(yàn)收檢查

五、記入臺(tái)賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容）

六、貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品）

七、上貨架（食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放）

八、食品質(zhì)量自檢（及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品）

九、銷售食品（售貨人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時(shí)，使用售貨工具）

十、售后服務(wù)

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