第一篇：快餐店策劃方案

商業(yè)銀行項目草擬方案

一、項目周邊客源分析

1、新百廣場、中華商務、軍創(chuàng)國際等商場寫字樓內(nèi)

分析：在寫字樓內(nèi)工作的白領年齡集中在25-40歲之間，在新百廣場內(nèi)的高級白領與工作人員年齡集中在25-35歲之間。經(jīng)過調(diào)查分析25-35歲之間的工作人群在午、晚餐選擇快餐廳或休閑餐廳就餐的幾率較高，年齡在35歲以上的人士選擇幾率相對較低。

2、新百廣場商圈區(qū)域

分析：在新百廣場商圈區(qū)域內(nèi)活動的人群多以逛街購物、休閑娛樂為主，根據(jù)新百廣場經(jīng)營定位可以分析出這部分人群年齡集中在20-35歲之間，以女性居多。

3、中華大街與中山路交口處的人群

分析：這一位臵人群主要以上班族或至兩側公交站處的流動人群為主，而此類人群的年齡集中在18-40歲之間。

4、我項目區(qū)域周邊不存在集中的居民小區(qū)，所以年齡層面偏高的潛在客戶群體少。

5、由于我項目地址距離南廣場肯德基較近，我項目可以借力肯德基所帶動而來的消費群體（這一群體年齡集中在10-35歲之間），同肯德基形成差異化經(jīng)營，吸納部分消費群。

二、具體策劃草案

通過前期一系列的市場調(diào)研，并結合我項目地理環(huán)境優(yōu)劣勢，及周邊客源的分析，我部暫定三項策劃草案，具體如下：

（1）、針對年輕人群的多產(chǎn)品綜合休閑餐廳項目方案

1、方案內(nèi)容

A、目標客源

主要以年齡20-35歲的年輕人群和白領。

1、軍創(chuàng)國際、中華商務、新百廣場等周邊寫字樓內(nèi)的白領。

2、在新百廣場商圈內(nèi)和中華大街與中山路交口范圍的即性消

費人群。

3、世紀飯店內(nèi)部員工及周邊居民。

4、其他地區(qū)的目的性消費人群。

B、餐廳定位

以多項目組合經(jīng)營的方式，打造時尚、快捷、溫馨的休閑餐廳。

C、經(jīng)營定位

產(chǎn)品選擇：經(jīng)營目前市場當中大眾趨向度較高的中式快餐飯食類（麻辣香鍋）、火鍋類（吧臺小火鍋）、面條類（牛肉面）、餡食類（水餃）。

餐廳裝潢風格：時尚、簡約、潮流。

D、價格定位

午晚餐時段：人均消費30-50元

休閑時段：人均消費20-40元

2、此方案優(yōu)劣勢分析

優(yōu)勢分析

A、我項目周邊存在較大的目標客戶人群，如：軍創(chuàng)國際、中華

商務、新百廣場等地。

B、我項目周邊不存在類似定位和經(jīng)營形式的休閑餐廳，存在較

大的市場機會。

C、經(jīng)營產(chǎn)品流行，大眾接受程度高，餐廳的裝修風格、環(huán)境布

臵時尚溫馨，對目的性消費人群吸引力度大。

劣勢分析

A、此項目由酒店自主經(jīng)營，包裝設計自主品牌，勢必造成市場的認知度差等問題。

B、由于自主開發(fā)經(jīng)營產(chǎn)品，包裝品牌，廚房技術力量、餐廳人員專業(yè)技能不足，在產(chǎn)品的出品，餐廳的運營管理方面有較大的難度和挑戰(zhàn)。

C、多項目組合經(jīng)營，涉及產(chǎn)品較多，廚房出品與餐廳服務管理復雜。

應對策略

A、通過有效的廣告效應，迅速打開局面，初步在周邊地區(qū)建立品牌效應；再經(jīng)過有特點的經(jīng)營方式、穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量獲得良好的市場口碑，提升市場認知度。

B、通過了解掌握休閑快餐專業(yè)知識并結合籌辦期間的考察學習，制定相關管理經(jīng)營措施規(guī)定，嚴格控制管理、服務、衛(wèi)生水平。通過選拔飯店優(yōu)秀的員工學習快餐管理、經(jīng)營知識并派至成熟休閑快餐廳實習學習，迅速培養(yǎng)2-3名專業(yè)人員，涉入項目的日常經(jīng)營與管理工作當中。

C、在籌備期間做足學習考察等相關的準備工作，通過籌備期間的產(chǎn)品試制標準確定及餐廳各產(chǎn)品的服務規(guī)范的制定，保障日常經(jīng)營的順利進行。

（2）、加盟知名品牌，針對年輕人群的品牌餐廳

1、方案內(nèi)容

考察調(diào)研目前市場的主流加盟品牌，針對年齡20-35歲的年輕客戶群體，加盟1-2個知名品牌。如：休閑餐廳類（巴貝拉休閑餐廳）、中式快餐類（避風塘）、外國風味特色餐廳（比哥披薩）。通過加盟品

牌的知名度，產(chǎn)品的優(yōu)勢，吸引目標客戶群體的即性、目的性消費。

2、此方案優(yōu)劣勢分析

優(yōu)勢分析

A、加盟的方式在前期的籌備階段人員精力投入力度小。

B、加盟的方式產(chǎn)品出品成熟，加盟品牌產(chǎn)品在市場已形成一定的吸引力。

C、加盟店的運營管理方式成熟，各項規(guī)章制度全面，營銷策略豐富。劣勢分析

A、前期的加盟費用等預算投入大。

B、加盟形式經(jīng)營收益需分成，對我店收益造成影響。

C、由于我項目地理位臵的不理想因素，前期的加盟商議困難。

（3）、經(jīng)營傳統(tǒng)中式產(chǎn)品的特色餐廳方案

1、方案內(nèi)容

A、目標客源

35歲以上的成熟人群。

B、餐廳定位

選擇一項中式產(chǎn)品，專一經(jīng)營，通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，特色的就餐環(huán)節(jié)，獨特的經(jīng)營方式，典雅別致的裝修風格，打造別具一格的中式風格餐廳。

C、經(jīng)營定位

產(chǎn)品選擇：選擇自主開發(fā)經(jīng)營一項傳統(tǒng)中式產(chǎn)品，（如：羊湯、包子、餃子、面條、粥類等）并以涼、熱菜輔助；或加盟一知名品牌，（如老邊餃子）。

餐廳裝潢風格：典雅、古色。

D、價格定位

人均消費50-70元。

2、此方案優(yōu)劣勢分析

優(yōu)勢分析

A、主營一項中式產(chǎn)品，能夠較好的吸引到對此產(chǎn)品鐘愛的客源，前來目的性消費。

B、我項目定位高端，餐廳環(huán)境典雅別致，同樣可對目的性消費人群的選擇形成一定的吸引力。

劣勢分析

A、傳統(tǒng)中式產(chǎn)品市場飽和度高，以形成各自規(guī)模特色的高、中、低端餐廳較多，面臨的市場競爭壓力大。

B、經(jīng)營傳統(tǒng)中式產(chǎn)品，對周邊部分追求時尚、新鮮的客戶群體吸引力不足。

C、對產(chǎn)品的口味特點，出品質(zhì)量控制要求非常高，廚房出品壓力大。

D、此方案的餐廳定位快餐特性較少，跟接近于特色社會餐飲性質(zhì)我項目地理位臵固有的缺陷，如：沒有停車場，項目可視度低等因素，都可能影響到目的性消費人群的選擇。

E、此方案無論是加盟形式或是自主開發(fā)經(jīng)營，其設備投入，人力成本投入，餐廳裝潢投入都較高。

應對策略

A、我店要始終保持主打產(chǎn)品的出品質(zhì)量，同時要在產(chǎn)品的出品形式，餐廳的特色服務方面下大力度，做出自己的特色吸引更多的客源。

B、可在經(jīng)營方式，用餐環(huán)節(jié)方面加以創(chuàng)新，吸引追求新鮮、時尚的客戶群體。

C、通過加盟的方式或聘請對項目經(jīng)營產(chǎn)品有較高制作水平的廚師前來主理。

餐飲部2012-3-19

第二篇：快餐店策劃方案

快餐店策劃方案

在一個整體的優(yōu)勢下，我們就快餐(快餐專題：

http:///special/kuaican/)市場做個SWOT分析：

1、長處（strength）：

1、統(tǒng)一經(jīng)營，給消費者一個良好的視覺感受。

2、快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉，符合我們的最終消費群體的要求。

2、短處(weak):知名度不高。

3、機會(opportunity):成都市為四川省的省會城市，擁有150萬以上的常駐人口，且為一個第三產(chǎn)業(yè)為發(fā)展中心的城市，因而，其快餐的市場空間是巨大的。

而在所有的產(chǎn)業(yè)越來越專業(yè)分工的今日，成都的市場上一些本末倒置，早餐已被一統(tǒng)天下，而快餐業(yè)卻是散兵游勇的天下，因而，市場為其發(fā)展提供了一個首要的發(fā)展壯大的空間。

我們的快餐是借助“聯(lián)通”的品牌占領市場、站在巨人的肩膀上，非常有助于在市場上引起關注。

我們定餐的電話號碼已是眾所周知，因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同時并舉，這在很大水平上能夠使我們的業(yè)務量增高，短時內(nèi)占領一定的市場份額。

現(xiàn)在是炎熱的天氣，許多的白領都在辦公場所內(nèi)就餐，為快餐的銷售旺季，這對我們的開發(fā)及為有利。

4、威脅(threat):福州市區(qū)內(nèi)有好些的快餐，許多的消費者已有一定的忠誠度。

三、消費者分析

福州市的五四路上寫字樓聳聳而立，是眾多企業(yè)單位的集中區(qū)域，據(jù)不完全統(tǒng)計，在此路段上上班的人數(shù)達70萬人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內(nèi)吃快餐的，市場份額很可觀。如果以最低程度的消費程度為平均數(shù)，那能夠有個詳細的數(shù)字：70萬人×95%×5元/人=332.5萬元。

作為這些人員來分析，最有利的辦法是有個電話號碼讓他們隨手拈來就能夠。而且特別造就口碑效益。顧客群體容易形成。

四、市場定位：消費群體定位：在單位上班的工作人員。價格定位：5元/份到15元/份。

五、經(jīng)營戰(zhàn)略：我們的目標是占領福州市區(qū)內(nèi)快餐市場30%的份額，因而詳細的經(jīng)營戰(zhàn)略決策、部署是在一個有長遠規(guī)劃的基礎之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費群體有實力的感覺，同時為以后的其它加盟者提供一個信心倍增的進程。

128經(jīng)營戰(zhàn)略目標是有個宏偉目標，主要的收益是其它經(jīng)營者的加盟費及自身的營業(yè)收入。

六、廣告策略:

1、制作精美的小卡片，在離我們128餐館較近的一些辦公大樓門口，在上午的7：00到9：00和中午的11：00到2：00之間發(fā)放。

2、制作尺寸為A4大的海報到離我們128餐館較近的一些辦公大樓內(nèi)散發(fā)，并聘請業(yè)務員到這幾處場所。

3、與該處的物業(yè)或保安聯(lián)系，在免費為其提供快餐的基礎上，讓他們?yōu)槲覀儎?chuàng)造很好的口碑效應，同時為我們散發(fā)幾個傳單。

第三篇：128快餐店策劃方案

創(chuàng)業(yè)策劃模式：128快餐店策劃方案

創(chuàng)建時間：2004-7-1 12:17:23來源：http:///作者：陳岳

一、前言

快餐這個詞，是80年代的外來語，許多辭書上還沒有。港臺一帶獲譯作速食、即食等，英語中則稱做fast food,意思也是快速的食品。而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時、方便，可以充當主食的食品?！懊褚允碁樘臁?，在餐飲業(yè)林立的福州市場，快餐要贏得消費者的認可和信賴，就需要有自身的特色、與眾不同之處。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，教育水平的提高，人們的生活方式已發(fā)生了翻天覆地的變化，改變過去與自然一體的工作情況，日益走向?qū)懽謽莾?nèi)。“民以食為天”，和人們生活息息相關的“食”自然是重中之重。而生活環(huán)境的變化，為快餐業(yè)的發(fā)展提供了一個廣闊的空間。

快餐在福州市內(nèi)，鼓樓區(qū)是開發(fā)的重點。鼓樓區(qū)位于福州市西北部，是省會中心城區(qū)，為福建省政治、經(jīng)濟、科技、教育、文化、交通中心。轄區(qū)面積35.7平立公里，轄9街1鎮(zhèn)，161個居委會，15個行政村，人口41.4萬。在發(fā)展商貿(mào)業(yè)方面，依托行政機關、金融機構、高級商社、涉外賓館和高層次消費人口密集的有利因素，不斷加大市場開拓力度，維護和營造商貿(mào)流通的良好環(huán)境，有形市場建設、商貿(mào)結構調(diào)整、新型營銷業(yè)態(tài)發(fā)展都取得了顯著成績，特別在五四路一帶，以形成了一條商業(yè)金融街，有眾多的公司、銀行、飯店、商場等。而在這些地方工作的人員都是快餐的消費群體。

二、市場分析（SWOT分析）

就福州市場的快餐業(yè)，在臺灣的無名子還沒登陸前，沒有一個可稱為有規(guī)模經(jīng)營的快餐。而國內(nèi)的其它每個城市中，幾乎都有一個或幾個本土化的大規(guī)模經(jīng)營的快餐，如常州的麗華快餐、上海市的閔東快餐、溫州的校園快餐等。原因何在？

福州市內(nèi)有個曾引起中華人民共和國總理朱熔基關注的“真味包子”，而“真味包子”面對的只是福州市民的早餐工程服務，但其的成功經(jīng)驗足以證明了福州快餐市場做大做好的可行性。用常理做一個理性的假設：有一萬個人吃早餐，那一定也有一萬個人吃午餐。

128快餐的具體自身定位如下：以外送為主的有統(tǒng)一的加工生產(chǎn)標準，現(xiàn)代化的通訊手段，快速的供應系統(tǒng)，讓消費者快速食用的正餐。

快餐的特點：

制售快捷、食用便利、質(zhì)量標準、服務簡便、價格低廉。

128快餐特點：

128快餐也稱之為128營養(yǎng)快餐。

為什么稱之為營養(yǎng)快餐？概括地說是因為：

1、食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導下配制的：在快餐的基礎上突出了營養(yǎng)的特點，并且食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在一般快餐公司沒有的。

2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包括了五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或?；蜇i或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。

3、營養(yǎng)素全面，比例適當：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%；脂肪<30%；碳水化合物占總熱量的55-60%，鈣

200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當量300毫克以上，維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。

4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、丁、絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)方法。出品后色、香、味、形、誘人。

5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位?？偣驹O有食品衛(wèi)生檢驗中心，對出廠的食品每天進行檢測。各分公司設有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。

以上充分顯示了營養(yǎng)快餐的五大特點：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉。

A、最終消費群體是：在寫字樓內(nèi)的上班一族。

B、通路策略為：A）、店鋪銷售

B）、電話訂購

C）、包月銷售

C、VI策略：A）、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標準，導入公司的CIS內(nèi)。

B）人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語言。

128快餐的發(fā)展戰(zhàn)略如下：

在二個月內(nèi)，占領福州市的五四路一帶市場，擁有市場占有量的20%左右。

在第三個月，在福州東街、及五一北路一帶各開一家，同時進行廣告宣傳報道，主要以巴士廣播網(wǎng)和POP、DM及海報為主。同時以十萬元以上的價格征加盟。

在第二年內(nèi)，在福州市區(qū)內(nèi)擁有十家以上的加盟店。同時向廈門、泉州、漳州開發(fā)。在一個整體的優(yōu)勢下，我們就快餐市場做個SWOT分析：

1、長處（strength）：

1、統(tǒng)一經(jīng)營，給消費者一個良好的視覺感受。

2、快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉，符合我們的最終消費群體的要求。

2、短處(weak):知名度不高。

3、機會(opportunity):福州市為福建省的省會城市，擁有150萬以上的常駐人口，且為一個第三產(chǎn)業(yè)為發(fā)展中心的城市，因而，其快餐的市場空間是巨大的。

而在所有的產(chǎn)業(yè)越來越專業(yè)分工的今日，福州的市場上有些本末倒置，早餐已被一統(tǒng)天下，而快餐業(yè)卻是散兵游勇的天下，因而，市場為其發(fā)展提供了一個重要的發(fā)展壯大的空間。我們的快餐是借助“聯(lián)通”的品牌占領市場、站在巨人的肩膀上，非常有助于在市場上引起關注。

我們定餐的電話號碼已是眾所周知，因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同時并舉，這在很大程度上可以使我們的業(yè)務量提高，短時內(nèi)占領一定的市場份額。

現(xiàn)在是炎熱的天氣，許多的白領都在辦公場所內(nèi)就餐，為快餐的銷售旺季，這對于我們的開發(fā)及為有利。

4、威脅(threat):福州市區(qū)內(nèi)有很多的快餐，許多的消費者已有一定的忠誠度。

三、消費者分析

福州市的五四路上寫字樓聳聳而立，是眾多企業(yè)單位的集中區(qū)域，據(jù)不完全統(tǒng)計，在此路段上上班的人數(shù)達70萬人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內(nèi)吃快餐的，市

場份額很可觀。如果以最低水平的消費水平為平均數(shù)，那可以有個具體的數(shù)字：70萬人×95%×5元/人=332.5萬元。

作為這些人員來分析，最有利的方法是有個電話號碼讓他們隨手拈來就可以。而且特別造就口碑效益。顧客群體容易形成。

四、市場定位：

消費群體定位：在單位上班的工作人員。

價格定位：5元/份到15元/份。

五、經(jīng)營戰(zhàn)略：

我們的目標是占領福州市區(qū)內(nèi)快餐市場30%的份額，因而具體的經(jīng)營戰(zhàn)略決策、部署是在一個有長遠規(guī)劃的基礎之上的。不僅一定程度上使我們的第一家店鋪給消費群體有實力的感覺，同時為以后的其它加盟者提供一個信心倍增的過程。

128經(jīng)營戰(zhàn)略目標是有個宏偉目標，主要的收益是其它經(jīng)營者的加盟費及自身的營業(yè)收入。

六、廣告策略:

1、制作精美的小卡片，在離我們128餐館較近的幾個辦公大樓門口，在上午的7：00到9：00和中午的11：00到2：00之間發(fā)放。

2、制作尺寸為A4大的海報到離我們128餐館較近的幾個辦公大樓內(nèi)散發(fā)，并聘請業(yè)務員到這幾處場所。

3、與該處的物業(yè)或保安聯(lián)系，在免費為其提供快餐的基礎上，讓他們?yōu)槲覀儎?chuàng)造很好的口碑效應，同時為我們散發(fā)一些傳單。

七、公關策略：

1、借助“聯(lián)通”本身的知名度，進行一些新聞報道：《128也可以送快餐》、《本土快餐有了一皮黑馬》。

2、與福州幾個寫字樓內(nèi)的物業(yè)建立合作關系，在一定的程度上與其開發(fā)，期望占領整個的市場。

3、與一些中等水平的快餐店聯(lián)系，造就一些我們很火暴的場面，使有一定的場館與我們合作，我們收取一定的加盟費。

八、費用預算

1、場地轉讓費：

2、場地租用押金：

3、裝修費用：

第四篇：快餐店策劃方案

文章標題：快餐店策劃方案范文

一、前言

快餐--是80年代的外來詞，許多辭書上還沒有。港臺一帶獲譯作速食、即食等，英語中則稱做“fastfood”,意思也是快速的食品。而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時、方便，可以充當

主食的食品?！懊褚允碁樘臁?，在餐飲業(yè)林立的福州市場，快餐要贏得消費者的認可和信賴，就需要有自身的特色、與眾不同之處。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，教育水平的提高，人們的生活方式已發(fā)生了翻天覆地的變化，改變過去與自然一體的工作情況，日益走向?qū)懽謽莾?nèi)?！懊褚允碁樘臁保腿藗兩钕⑾⑾嚓P的“食”自然是重中之重。而生活環(huán)境的變化，為快餐業(yè)的發(fā)展提供了一個廣闊的空間。

快餐在福州市內(nèi)，鼓樓區(qū)是開發(fā)的重點。鼓樓區(qū)位于福州市西北部，是省會中心城區(qū)，為福建省政治、經(jīng)濟、科技、教育、文化、交通中心。轄區(qū)面積35.7平立公里，轄9街1鎮(zhèn)，161個居委會，15個行政村，人口41.4萬。在發(fā)展商貿(mào)業(yè)方面，[本文來源于好范文-004km.cn,找范文請到xiexiebang.com]依托行政機關、金融機構、高級商社、涉外賓館和高層次消費人口密集的有利因素，不斷加大市場開拓力度，維護和營造商貿(mào)流通的良好環(huán)境，有形市場建設、商貿(mào)結構調(diào)整、新型營銷業(yè)態(tài)發(fā)展都取得了顯著成績，特別在五四路一帶，以形成了一條商業(yè)金融街，有眾多的公司、銀行、飯店、商場等。而在這些地方工作的人員都是快餐的消費群體。

二、市場分析（SWOT分析）

就福州市場的快餐業(yè)，在臺灣的無名子還沒登陸前，沒有一個可稱為有規(guī)模經(jīng)營的快餐。而國內(nèi)的其它每個城市中，幾乎都有一個或幾個本土化的大規(guī)模經(jīng)營的快餐，如常州的麗華快餐、上海市的閔東快餐、溫州的校園快餐等。原因何在？

福州市內(nèi)有個曾引起中華人民共和國總理朱熔基關注的“真味包子”，而“真味包子”面對的只是福州市民的早餐工程服務，但其的成功經(jīng)驗足以證明了福州快餐市場做大做好的可行性。用常理做一個理性的假設：有一萬個人吃早餐，那一定也有一萬個人吃午餐。

128快餐的具體自身定位如下：以外送為主的有統(tǒng)一的加工生產(chǎn)標準，現(xiàn)代化的通訊手段，快速的供應系統(tǒng)，讓消費者快速食用的正餐。

快餐的特點：

制售快捷、食用便利、質(zhì)量標準、服務簡便、價格低廉。

128快餐特點：

128快餐也稱之為128營養(yǎng)快餐。

為什么稱之為營養(yǎng)快餐？概括地說是因為：

1、食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導下配制的：在快餐的基礎上突出了營養(yǎng)的特點，并且食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在一般快餐公司沒有的。

2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包括了五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或?；蜇i或海產(chǎn)品等，蔬菜占50比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。

3、營養(yǎng)素全面，比例適當：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15；脂肪<30；碳水化合物占總熱量的55-60，鈣200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當量300毫克以上，維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。

4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、丁、絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)方法。出品后色、香、味、形、誘人。

5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位?？偣驹O有食品衛(wèi)生檢驗中心，對出廠的食品每天進行檢測。各分公司設有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。

以上充分顯示了營養(yǎng)快餐的五大特點：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉。

A、最終消費群體是：在寫字樓內(nèi)的上班一族。

B、通路策略為：A）、店鋪銷售

B）、電話訂購

C）、包月銷售

C、VI策略：A）、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標準，導入公司的CIS內(nèi)。

B）人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語言。

128快餐的發(fā)展戰(zhàn)略如下：

在二個月內(nèi)，占領福州市的五四路一帶市場，擁有市場占有量的20左右。

在第三個月，在福州東街、及五一北路一帶各開一家，同時進行廣告宣傳報道，主要以巴士廣播網(wǎng)和POP、DM及海報為主。同時以十萬元以上的價格征加盟。

在第二年內(nèi)，在福州市區(qū)內(nèi)擁有十家以上的加盟店。同時向廈門、泉州、漳州開發(fā)。

在一個整體的優(yōu)勢下，我們就快餐市場做個SWOT分析：

1、長處（strength）：

1、統(tǒng)一經(jīng)營，給消費者一個良好的視覺感受。

2、快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉，符合我們的最終消費群體的要求。

2、短處(weak):知名度不高。

3、機會(opportunity):福州市為福建省的省會城市，擁有150萬

以上的常駐人口，且為一個第三產(chǎn)業(yè)為發(fā)展中心的城市，因而，其快餐的市場空間是巨大的。

而在所有的產(chǎn)業(yè)越來越專業(yè)分工的今日，福州的市場上有些本末倒置，早餐已被一統(tǒng)天下，而快餐業(yè)卻是散兵游勇的天下，因而，市場為其發(fā)展提供了一個重要的發(fā)展壯大的空間。

我們的快餐是借助“聯(lián)通”的品牌占領市場、站在巨人的肩膀上，非常有助于在市場上引起關注。

我們定餐的電話號碼已是眾所周知，因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同時并舉，這在很大程度上可以使我們的業(yè)務量提高，短時內(nèi)占領一定的市場份額。

現(xiàn)在是炎熱的天氣，許多的白領都在辦公場所內(nèi)就餐，為快餐的銷售旺季，這對于我們的開發(fā)及為有利。

4、威脅(threat):福州市區(qū)內(nèi)有很多的快餐，許多的消費者已有一定的忠誠度。

三、消費者分析

福州市的五四路上寫字樓聳聳而立，是眾多企業(yè)單位的集中區(qū)域，據(jù)不完全統(tǒng)計，在此路段上上班的人數(shù)達70萬人。而這一部分的工作人員中午有95以上都是在單位內(nèi)吃快餐的，市場份額很可觀。如果以最低水平的消費水平為[本文來源于好范文-004km.cn,找范文請到xiexiebang.com]平均數(shù)，那可以有個具體的數(shù)字：70萬人×95×5元/人=332.5萬元。

作為這些人員來分析，最有利的方法是有個電話號碼讓他們隨手拈來就可以。而且特別造就口碑效益。顧客群體容易形成。

四、市場定位：消費群體定位：在單位上班的工作人員。

價格定位：5元/份到15元/份。

五、經(jīng)營戰(zhàn)略：我們的目標是占領福州市區(qū)內(nèi)快餐市場30的份額，因而具體的經(jīng)營戰(zhàn)略決策、部署是在一個有長遠規(guī)劃的基礎之上的。不僅一定程度上使我們的第一家店鋪給消費群體有實力的感覺，同時為以后的其它加盟者提供一個信心倍增的過程。

128經(jīng)營戰(zhàn)略目標是有個宏偉目標，主要的收益是其它經(jīng)營者的加盟費及自身的營業(yè)收入。

六、廣告策略:

1、制作精美的小卡片，在離我們128餐館較近的幾個辦公大樓門口，在上午的7：00到9：00和中午的11：00到2：00之間發(fā)放。

2、制作尺寸為A4大的海報到離我們128餐館較近的幾個辦公大樓內(nèi)散發(fā)，并聘請業(yè)務員到這幾處場所。

3、與該處的物業(yè)或保安聯(lián)系，在免費為其提供快餐的基礎上，讓他們?yōu)槲覀儎?chuàng)造很好的口碑效應，同時為我們散發(fā)一些傳單。

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第五篇：快餐店策劃稿

快餐店策劃稿

常用電腦的人會感到眼睛不適，視力下降，易有疲勞的感覺。常用電腦的人在飲食上應注意以下幾方面：

吃一些對眼睛有益的食品，如雞蛋、魚類、魚肝油、胡蘿卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、蘿卜、動物肝臟等。

多吃含鈣質(zhì)高的食品，如豆制品、奶酪、骨頭湯、雞蛋、牛奶、瘦肉、蝦等。

注意維生素的補充：多吃含有維生素的新鮮水果、蔬菜等。

注意增強抵抗力：多吃一些增強機體抗病能力、及排毒的食物，如香菇、蜂蜜、木耳、海帶、莧菜等。吃一些抗輻射的食品：銀杏果及黑色食品。

吃一些養(yǎng)顏的食品：如櫻桃、美膚水果等。

使用電腦時，最好在顯示器前配備質(zhì)量較好的防輻射屏。注意酌情多吃一些胡蘿卜、豆芽、西紅柿、等富含維生素A、C和蛋白質(zhì)的食物。

一、市場分析

1、快餐店的市場發(fā)展狀況

快餐自主經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務于年輕上班一族和在校大學生，學生和上班一族就是本店的顧客，應該怎樣服務于顧客，首先，要吸引學生和年輕上班一族的注意目光。

讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩汀⒊？汀⒎N子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳汀６际浅晒Π咐?。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。

中國的餐飲市場經(jīng)過多年的改革與發(fā)展，已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發(fā)生一些新的變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業(yè)來說是至關重要的。餐飲市場相對來說是最分散的一個市場，國內(nèi)沒有一個大的餐飲集團可以占據(jù)1％的市場份額?？梢哉f餐飲行業(yè)是完全全競爭的行業(yè)，行業(yè)集中度相當?shù)?，未來發(fā)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合。從餐飲企業(yè)競爭與發(fā)展格局來看，未來我國餐飲企業(yè)競爭將更加激烈，并伴有更多企業(yè)上市。

一、由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價格戰(zhàn)，打品種、服務、裝修戰(zhàn)；現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經(jīng)營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。這是一種更高水平的競爭。

二、由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。

三、由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。幾年來涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張，立足和占據(jù)外地市場，甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競爭的市場半徑大大延長。

四、中外餐飲企業(yè)競爭加劇。餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個行業(yè)，外資特別是一些國際名牌企業(yè)不斷涌進中國餐飲市場，我國餐飲業(yè)一直面臨著國外餐飲業(yè)品牌的強大挑戰(zhàn)，與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件，尤其是在管理、服務方面的差距較大。加入WTO后，更多外資餐飲企業(yè)的進入加劇我國餐飲行業(yè)的競爭。國外餐飲企業(yè)進入中國，對我國餐飲經(jīng)營理念、服務質(zhì)量標準、文化氛圍、飲食結構、從業(yè)人員素質(zhì)要求等將產(chǎn)生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。

2、營銷環(huán)境分析總結

二、消費者分析

1、消費者總體消費趨勢

2、現(xiàn)有消費者分析

3、潛在消費者分析

三、產(chǎn)品分析

四、競爭對手分析

五、廣告策劃

在諸如肯德基、麥當勞這樣的老牌西式快餐店，以及近幾年的棒約翰等披薩宅急送時候都有專門定制的外送快餐車，上面印有自家的logo。一目了然，一看就知道是誰家的快餐外送。且不要求每個快餐店都有專門負責送貨的司機，因為大多數(shù)接受訂餐的區(qū)域也就在餐館周圍方圓幾里之內(nèi)，顧客定快餐的時間不定，不可能定時發(fā)貨，地點不固定等等因素造成用專門的小車送員工去送外賣是不現(xiàn)實的，但是起碼可以配備一輛電動車的。

六、廣告計劃

七、廣告效果預測和分析