第一篇：利用棉柴秸稈栽培食用菌可行性研究報(bào)告

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利用棉柴秸稈栽培食用菌可行性研究報(bào)告

2010年3月18日來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng) 字號(hào)[ 大 中 小 ]

利用棉柴秸稈栽培食用菌的可行性

棉柴秸稈含有豐富的纖維素和木質(zhì)素等有機(jī)物，是栽培食用菌的好材料。山東省傳統(tǒng)的食用菌栽培多用木屑與棉籽皮，但是木材的過(guò)度砍伐，造成林木資源匱乏，而棉籽殼又因其用途廣泛、用量大，造成木屑奇缺、棉籽皮價(jià)格呈上漲之勢(shì)，這嚴(yán)重的制約著食用菌生產(chǎn)。利用棉柴秸稈作為基料栽培食用菌，較好地解決了這類培養(yǎng)基材料影響食用菌生產(chǎn)的問(wèn)題，大大增加了食用菌生產(chǎn)原料的來(lái)源。同時(shí)，生產(chǎn)鮮菇后剩余的蘑菇糠是一種帶菇香味的富含營(yíng)養(yǎng)的菌體蛋白飼料，也可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥還田。這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用推廣，使農(nóng)業(yè)資源多級(jí)增值，既可大量利用作物秸稈，減少環(huán)境污染，又可增加農(nóng)民收益。

首先，棉柴秸桿與木屑、棉籽皮的化學(xué)組成基本相似，只是含量與物理性狀不一，不影響蘑菇栽培；二是實(shí)踐證明可行。如雙孢菇和草菇等，就是以麥秸為主。通過(guò)大量研究和各地的栽培試驗(yàn)，用棉柴秸桿與用棉籽皮的產(chǎn)菇量基本相同，以栽培金針菇為例，用棉籽皮栽培與用玉米秸、麥秸、稻草、玉米芯等栽培，其生成率都能達(dá)到80%～100%。進(jìn)行商業(yè)栽培的食用菌大約有20多種，所有用木屑和棉籽皮栽培的，都可用棉柴秸桿替代。三是符合可持續(xù)發(fā)展的大方向。用棉柴秸稈栽培食用菌不僅可以降低成本、提高效益，熟料的下腳料又可返田肥地，還是營(yíng)養(yǎng)豐富的牲畜飼料，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。利用棉柴秸稈發(fā)展食用菌市場(chǎng)前景非常廣闊。

實(shí)踐證明，利用稻草、麥稈、玉米稈、油菜稈、棉柴秸桿等作主料，可大量生產(chǎn)多種食用菌，此技術(shù)已具有成熟的配方和管理工藝，使出菇率達(dá)到甚至超過(guò)單純用棉籽殼的標(biāo)準(zhǔn)。棉柴秸稈作為食用菌栽培的基礎(chǔ)材料，5～8畝田的秸稈，經(jīng)腐熟后可栽培l(xiāng)畝露地蘑菇，生產(chǎn)蘑菇2000～3000公斤，收入5000～6000元，是一項(xiàng)投資小，見效快，技術(shù)要求不高，倍受農(nóng)民歡迎的致富項(xiàng)目，并可有效地減輕焚燒秸稈對(duì)環(huán)境的污染。特別是黃河三角洲地區(qū)有大量的剩余棉柴秸稈。

利用棉柴秸稈種植食用菌的工藝流程：

（1）原料準(zhǔn)備：培養(yǎng)料可選用多種農(nóng)作物秸稈（如棉柴秸稈、大豆秸稈、玉米秸稈等），應(yīng)新鮮無(wú)霉變，并在陽(yáng)光下充分曬干，并粉碎。應(yīng)用不添加輔料的栽培方法時(shí)，用于種菇的新鮮秸稈細(xì)胞還有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質(zhì)素，秸稈要進(jìn)行浸泡發(fā)酵處理，一般發(fā)酵5～7天，發(fā)現(xiàn)秸稈長(zhǎng)滿雪花狀物質(zhì)時(shí)即可利用栽培。

（2）輔料：在培養(yǎng)料中所占比例較小，但對(duì)整個(gè)培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)起著重要調(diào)節(jié)與平衡作用的原料我們稱之為輔料。常用的輔料有麥麩（麩皮）、玉米粉、豆餅等。麩皮的添加量一般為5%～15%且越新鮮越好。作為輔料玉米粉添加量應(yīng)為2%～5%，也是越新鮮越好。高溫季節(jié)可少加些，低溫季節(jié)可多加些。石灰主要作用是調(diào)節(jié)酸堿度，添加量為1%～3%。石膏，添加量為1%～3%。無(wú)機(jī)微量元素根據(jù)碳氮比適量添加。

（3）場(chǎng)地：栽培食用菌場(chǎng)地包括：原料儲(chǔ)備場(chǎng)地、拌料與裝袋場(chǎng)地、滅菌場(chǎng)地、接種場(chǎng)地、發(fā)菌場(chǎng)地。對(duì)場(chǎng)地的要求是，地勢(shì)較高，便于排水和通風(fēng)；四周環(huán)境清潔，遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)或污染較重企業(yè)。對(duì)于一個(gè)規(guī)?；秤镁鷪?chǎng)，這些場(chǎng)地的安排布局要合理，操作方便，減少搬運(yùn)裝卸和菌袋破損，提高工作效率和菌棒的成品率。

（4）拌料：配方。一般認(rèn)為，不同的原料栽培食用菌由于自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的差別其產(chǎn)量有所不同。食用菌栽培實(shí)踐證明，某種栽培食用菌的主料固然對(duì)產(chǎn)量有一定影響，但是對(duì)于許多原料而言，只要添加適量的輔料，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，配方合理，仍會(huì)得到很理想的產(chǎn)量。在制定一個(gè)培養(yǎng)料配方時(shí)應(yīng)注意以下兩個(gè)問(wèn)題：一是針對(duì)每種菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求特點(diǎn)，合理搭配碳素營(yíng)養(yǎng)和氮素營(yíng)養(yǎng)，做到碳素和氮素營(yíng)養(yǎng)平衡。二是對(duì)于通氣性較差的原料，可適當(dāng)添加透氣性較好的原料。料水比例。拌料時(shí)料水比一定要合理，含水量一般在65%左右，即用手捏料有水滴滲出，但不形成水流即可。拌料。拌料前先將拌料場(chǎng)地打掃干凈。拌料時(shí)按配方比例，先將主料灘鋪在場(chǎng)地上，而后將輔料先按配方比例混合均勻，再將混勻后的輔料撒入主料上，并用木鍬混合均勻。最后按料水比加水。加水后再用鐵鍬上下翻勻，然后用拌料機(jī)將料攪拌兩次即可。拌好的料水分大小是否合適，可用手抓一把料用大力攥，發(fā)現(xiàn)手指間有溢水出現(xiàn)，其料水比屬正常范圍。

（5）裝袋裝袋時(shí)間。料拌勻后可馬上裝袋。特別是夏季高溫季節(jié)，培養(yǎng)料很容易酸敗，使PH值下降到6.5以下。塑料袋的選擇。熟料栽培食用菌最常用的塑料袋為17厘米×35厘米×0.04厘米的低壓高密度聚乙烯，這種塑料袋韌性較好，袋子不易破損，污染率低。如果是機(jī)器裝袋其規(guī)格應(yīng)為17厘米×33厘米×0.04厘米的一端已封口塑料袋。也可用先扎口一端的筒袋。裝袋。裝袋時(shí)一定注意袋內(nèi)料的松緊度要適中，裝得太緊影響透氣性發(fā)菌慢，裝得太松易污染雜菌。

（6）滅菌是將料袋內(nèi)的一切生物利用熱能殺滅的一個(gè)過(guò)程。目前我國(guó)最普遍采用的方法是常壓滅菌，而高壓滅菌應(yīng)用較少。常壓滅菌過(guò)去是采用土蒸鍋，用土蒸鍋滅菌其缺點(diǎn)是裝料少，裝鍋出鍋操作不便，料冷卻較慢。取而代之的是利用小鍋爐（蒸氣發(fā)生器）進(jìn)行菌棒的常壓滅菌，這種滅菌方法，操作方便，冷卻也快?，F(xiàn)在采用高壓滅菌更能節(jié)省燃料，縮短滅菌時(shí)間。

（7）接種：菌種應(yīng)選高產(chǎn)、抗逆、廣溫型菌種。接種就是將固體菌種或液體菌種接入菌棒的過(guò)程或方法。接種的整個(gè)過(guò)程都應(yīng)按無(wú)菌操作要求進(jìn)行。能否做到無(wú)菌操作是接種成敗的關(guān)鍵，也是菌棒能否感染菌的關(guān)鍵。接種方法可分為接種室、接種箱和接種帳接種。

（8）發(fā)菌是指菌棒接種后菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)過(guò)程。發(fā)菌不管是在室內(nèi)還是塑料大棚，最重要的是：干凈、干燥、通風(fēng)、適溫。發(fā)菌場(chǎng)所。在室內(nèi)發(fā)菌，可先將室內(nèi)打掃干凈，如是水泥地面最好用水沖洗一次。沖洗后要通風(fēng)曬干。塑料大棚作為發(fā)菌場(chǎng)所，關(guān)鍵是要通風(fēng)干燥。搬運(yùn)。接種完畢后，將接好種的菌棒及時(shí)運(yùn)到發(fā)菌室或發(fā)菌大棚。菌棒的擺放。在夏季高溫季節(jié)發(fā)菌，菌棒要單排擺放，每排可放3～5層。如場(chǎng)地允許可井字?jǐn)[放。這種擺放有利菌棒散熱及避免燒菌。在冬季生產(chǎn)菌棒時(shí)，菌棒發(fā)菌有兩種情況：一種情況是發(fā)好的菌棒就地直接出菇，這種情況可將菌棒按一定行距擺放（每排之間的距離為70～80厘米），每排可擺放菌棒5～8層。還有一種情況是發(fā)好的菌棒發(fā)滿后，再將菌棒移至出菇場(chǎng)所出菇，每排可擺放5～6層。菌棒的發(fā)菌管理。發(fā)菌溫度要控制在20℃～25℃，冬季可采取土暖氣或陽(yáng)光增溫，夏季主要管理措施是降溫，降溫的方法是在早晨和晚上進(jìn)行通風(fēng)。整個(gè)發(fā)菌過(guò)程決不

能噴水，濕度越低越好。發(fā)菌過(guò)程不需要光線特別是不能有直射陽(yáng)光，在發(fā)菌過(guò)程中還要控制菌棒感染雜菌，菌棒發(fā)菌需要新鮮空氣，發(fā)菌場(chǎng)所要結(jié)合溫度情況進(jìn)行通風(fēng)換氣。

（9）出菇管理

當(dāng)菌絲吃透料層，秸稈由黃色變?yōu)辄S白色或白色時(shí)，就快出菇了。這時(shí)要根據(jù)濕度、溫度、食用菌長(zhǎng)勢(shì)和質(zhì)量要求等因素采取噴水、通風(fēng)、覆土等管理措施。頭潮菇采收后，消除表面的雜物和死菇，用濕潤(rùn)新土將采后留下的空穴補(bǔ)平，并適當(dāng)補(bǔ)充養(yǎng)分。

利用棉柴秸稈栽培食用菌，又因食用菌品種、原料、栽培設(shè)施、地理氣候條件等因素不同，使其栽培方法各不相同，再加上原料組合不一，產(chǎn)品價(jià)格不一，在實(shí)際生產(chǎn)中，基于以上的基本流程，各地因地制宜出現(xiàn)了多種多樣的食用菌栽培模式。

利用棉柴秸稈種植雙孢菇：又名白蘑菇，其肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸等，因此享有“植物肉‘的美稱。栽培主料是棉柴秸稈和畜禽糞，很適宜農(nóng)戶生產(chǎn)。

（1）選擇適宜的種植時(shí)間：雙孢菇菌絲在8℃～27℃均可生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度20℃～22℃；子實(shí)體在8℃～18℃均可生長(zhǎng)，最適溫度10℃～15℃。據(jù)此，我國(guó)北方地區(qū)。雙孢菇一般在8月上中旬漚制原料，8月下旬到9月上旬播種，中下旬覆土，10～12月采收，第二年還可收一季春菇。

（2）栽培場(chǎng)所：利用日光溫室或大棚（東西走向，坐北朝南），棚上蓋草簾，溫度低時(shí)可卷起草簾利用日光增溫。在棚內(nèi)建南北走向菌床，菌床可搭架成2層或3層，每層間距50厘米。菌床寬120厘米，床間留60厘米的作業(yè)道。

（3）培養(yǎng)料的配制和發(fā)酵方法：①培養(yǎng)料的配制方法。一種是禽畜糞（干重）57%，麥秸40%，石膏粉、石灰、過(guò)磷酸鈣各1%。另一種是棉柴秸稈或玉米秸稈89%，石灰、復(fù)合肥各2%，石膏、尿素各1%，豆餅5%，外加250～500公斤人糞尿。玉米秸稈在發(fā)酵前用鍘草機(jī)切成3～5厘米左右，禽畜糞要曬干，同時(shí)防止被雨水沖洗。②培養(yǎng)料的堆制與翻堆。將干糞過(guò)篩，把棉柴秸稈粉碎。玉米可在建堆前3～4天，用2%的石灰水浸泡24小時(shí)，控制含水率65%～70%左右，另外，提前2～3天把糞肥加水拌濕。建堆時(shí)先把秸稈鋪30厘米厚，寬2米，長(zhǎng)度不限，再在上面撒一層調(diào)濕的畜禽糞，厚約5厘米，這樣循序一層層堆起來(lái)，最上層用糞蓋頂，堆高1.5米左右。堆好后，上面放些涼席、草簾之類，預(yù)防日曬雨淋，堆向南北為好。堆積發(fā)酵需要25天，其間翻堆4～5次，并不斷加入礦物質(zhì)。第一次翻堆為7天，將石灰、石膏粉、豆餅加入里面，人糞尿按比例加入一半；第二次為6天，將另一半人糞尿加入。同時(shí)加入尿素、復(fù)合肥、過(guò)磷酸鈣；第三次是5天，第四次是4天，應(yīng)把握水份，用手?jǐn)Q秸稈滴出兩、三滴水為準(zhǔn)。第五次是3天，不加水。當(dāng)棉柴秸稈由白色或淺黃色變成咖啡色，料松有彈性，并伴有香味時(shí)說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好。③培養(yǎng)料的后發(fā)酵。將前期發(fā)酵料趁熱拆堆移入菇房，進(jìn)行短時(shí)間的高溫發(fā)酵，目的是改變培養(yǎng)料理化性質(zhì)，增加其養(yǎng)分，徹底殺蟲滅菌。方法是：將料堆在床架上層，關(guān)閉門窗和通風(fēng)口，通過(guò)蒸氣和爐火使溫度升高到60℃以上保持5～6小時(shí)，溫度降到25℃左右時(shí)，維持4天后，即可播種。當(dāng)料溫降至常溫后，將料攤開，厚度20～25厘米左右。

（4）栽培與管理：①菇房消毒。播種前把菇房打掃干凈，每立方米用甲醛10毫升、高

錳酸鉀8克，熏蒸24小時(shí)，然后開窗通氣，把培養(yǎng)料移入菇房。②播種。培養(yǎng)料發(fā)酵后，降溫至25℃時(shí)開始播種。先將培養(yǎng)料平攤在床架上，厚10～15厘米。播種前要檢查一下，菌絲濃白粗壯的為優(yōu)質(zhì)菌種。條播：把培養(yǎng)料每隔8～10厘米挖深3厘米的小溝，將菌種撒入小溝后合攏，部分菌種露在料外。也可散播：把菌種撒到培養(yǎng)料上，用手抓松，再用木板拍平。播種后關(guān)閉門窗和通風(fēng)口，可在料面蓋上塑料布，3天后菌絲萌發(fā)，逐漸打開門窗和塑料布，根據(jù)吃料情況，加大供氧量，若料面偏干，可蓋紙噴水保濕。③覆土。覆蓋的土質(zhì)，應(yīng)是團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，有肥力，如涼干的塘泥、菜園的二層土等，一般取10厘米以下的田園土，在日光下暴曬3天后，過(guò)篩分成土粒直徑為1.5～2厘米的粗土和直徑為0.5～1厘米的細(xì)土。然后堆放，用400倍的甲醛噴灑并覆膜24小時(shí)滅菌。覆土?xí)r間：播后15～20天，菌絲長(zhǎng)至料厚2/3為宜。覆土分兩次，先覆粗土粒，不重疊不漏料，用木板拍平適當(dāng)噴水，不要滲漏到料中，隔5～7天再覆細(xì)土，補(bǔ)勻、噴水，總厚度3～4厘米左右。④出菇管理。首先是溫度。從覆土至出菇約20天左右，最適宜溫度22℃～26℃，其次是濕度。在出菇階段，須采取人工噴水增濕，使空氣濕度穩(wěn)定在65%左右，子實(shí)體生長(zhǎng)階段應(yīng)提高到90%～95%。噴水要做到細(xì)、勤、輕。然后是空氣。早秋和夏季氣溫高，應(yīng)在夜間和早晨通風(fēng)，氣溫低時(shí)，在中午通風(fēng)。⑤采收及收后管理。蘑菇應(yīng)適時(shí)采收。當(dāng)菌蓋充分長(zhǎng)大而未開傘前為采收適宜時(shí)期。采收時(shí)不要帶出菌絲。收完一茬后，要清除料面上的死菇及殘留物，并把采菇留下的孔洞用粗細(xì)土補(bǔ)平，重噴一次水，每收一茬菇后，應(yīng)噴施1%葡萄糖、0.5%尿素、0.1過(guò)磷酸鈣，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。棉柴秸稈栽培食用菌技術(shù)還有很多，如利用棉柴秸稈栽培平菇技術(shù)、棉柴粉碎栽培金針菇技術(shù)、棉柴秸桿種草菇、棉柴秸桿粉碎開放式畦栽平菇、棉柴秸粉加麥草粉袋栽雞腿蘑、總之，棉柴秸稈粉碎后適宜多種食用菌的種植。

棉柴秸稈栽培食用菌技術(shù)應(yīng)用。在上一世紀(jì)，由于人工培養(yǎng)純菌絲的興起，并開始采用木屑、棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料栽培食用菌。袋料栽培的探索，開辟了利用其他農(nóng)副產(chǎn)品及工業(yè)生產(chǎn)的下腳料如啤酒精、甜菜渣、中藥渣、廢棉等配料栽培食用菌的途徑，這些方法就地取材，使食用菌生產(chǎn)走出山區(qū)，向廣大農(nóng)村和城市郊區(qū)發(fā)展。栽培食用菌的培養(yǎng)料改進(jìn)，推動(dòng)了食用菌栽培技術(shù)的普及，促進(jìn)了食用菌消費(fèi)，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、加工、銷售業(yè)的發(fā)展。近幾年，我國(guó)的食用菌事業(yè)正以空前的規(guī)模向前發(fā)展，生產(chǎn)技藝也有很大提高，特別是越來(lái)越多的科研單位，在食用菌資源調(diào)查、野生品種馴化、栽培技術(shù)、產(chǎn)品加工和綜合利用方面都取得了可喜成績(jī)。對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的遺傳機(jī)制、營(yíng)養(yǎng)生理、生殖生理及酶的功能的研究都有了進(jìn)展。

食用菌具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來(lái)越被人們所認(rèn)識(shí)接受，食用菌生產(chǎn)在大農(nóng)業(yè)中的地位越來(lái)越重要。大規(guī)模地利用各種廉價(jià)的秸稈基質(zhì)和廢物來(lái)生產(chǎn)食用菌，通過(guò)生物的作用，將粗纖維轉(zhuǎn)化為人類可以食用的優(yōu)質(zhì)蛋白。菇類蛋白質(zhì)的氨基酸組成比谷物更加全面，賴氨酸含量更高。食用菌即將成為二十一世紀(jì)的主要食源。目前世界上主要的食用菌進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）為美國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞及香港。香港香菇消費(fèi)量為世界第一，年消費(fèi)量在2000～2500噸左右。食用菌的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也在逐年擴(kuò)大。中國(guó)人口眾多，蘑菇食用文化傳播之廣、影響之深都是世界罕見的，只是由于宣傳不夠和消費(fèi)水平較低，其人均消費(fèi)量?jī)H是國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的十分之一。隨著人們生活水平的提高，求新、求異、注重保健的觀念，將主導(dǎo)人們對(duì)食用菌的選擇，市場(chǎng)需求會(huì)越來(lái)越大。

與食用菌生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展密切相關(guān)的是，一方面，農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)數(shù)量隨著農(nóng)產(chǎn)品單產(chǎn)的提高而顯著增加，由于秸稈的直接燃料價(jià)值的退化、建筑材料的用途減少、傳統(tǒng)秸稈積肥數(shù)量的大幅度降低等因素，造成農(nóng)作物秸稈恣意廢棄浪費(fèi)或焚燒，另一方面，食用菌栽培技

術(shù)的發(fā)展為棉柴秸稈提供了更多更好的利用途徑，棉柴秸稈成為食用菌的原料來(lái)源，由秸稈變成的菌糠，還可以再利用，菌糠中含有大量的氮磷鉀等元素，是上好的有機(jī)肥，經(jīng)測(cè)算，一噸菌糠，相當(dāng)于200公斤復(fù)合肥的肥效，用來(lái)還田，肥效明顯好于普通的農(nóng)家肥。棉柴秸稈種菇既可以豐富城市居民的菜籃子，又可引導(dǎo)農(nóng)民，農(nóng)閑變農(nóng)忙，增加農(nóng)民收入，還可以為國(guó)家出口創(chuàng)匯，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)和創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

近幾年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅猛，全省食用菌總產(chǎn)量達(dá)100多萬(wàn)噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的1/6，其中平菇占總產(chǎn)量的53%，雙抱菇占34%，總產(chǎn)值近20億元，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為全省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的增長(zhǎng)點(diǎn)，并成為一些地方的支柱產(chǎn)業(yè)。食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，注重規(guī)模效益，龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用明顯等特點(diǎn)。采取”龍頭企業(yè)+農(nóng)戶“的運(yùn)作模式，形成利益共同體。政府優(yōu)化外部環(huán)境，龍頭企業(yè)組織市場(chǎng)運(yùn)作，向農(nóng)戶提供菌種和技術(shù)，與農(nóng)戶簽訂保價(jià)回收合同，將農(nóng)戶帶入市場(chǎng)，農(nóng)戶只負(fù)責(zé)生產(chǎn)栽培。省科委組織實(shí)施了”秸稈種菇千村萬(wàn)棚億元開發(fā)工程“，實(shí)行技術(shù)培訓(xùn)、原材料供應(yīng)、銷售服務(wù)一條龍服務(wù)，取得了良好的示范效果。目前，全省食用菌生產(chǎn)形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相互銜接的良性循環(huán)，保證了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)步發(fā)展。近幾年各地還引進(jìn)一些珍稀品種，并進(jìn)行品種篩選馴化、出菇試驗(yàn)、栽培技術(shù)的研究，有的品種已有了一定規(guī)模的推廣。

但是和世界先進(jìn)的國(guó)家相比，在食用菌研究和生產(chǎn)的發(fā)酵、代謝、遺傳、育種等方面還有一段距離。食用菌生產(chǎn)由于缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)和管理，存在著菌種市場(chǎng)混亂、加工環(huán)節(jié)薄弱等一些亟待解決的問(wèn)題。另外，食用菌品種單一，2/3是科技含量不高、制約著我省食用菌的發(fā)展。要在提高現(xiàn)有平菇、雙孢菇產(chǎn)量與質(zhì)量的同時(shí)，大力發(fā)展珍稀菇類，建立一大批各具特色的生產(chǎn)基地，為利用棉柴秸稈栽培食用菌創(chuàng)造更廣闊的發(fā)展空間。東營(yíng)市新發(fā)菌業(yè)有限公司借助國(guó)家開發(fā)黃河三角洲項(xiàng)目的啟動(dòng)，同時(shí)占有天時(shí)地利人和的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。可以預(yù)見，今后定能帶動(dòng)?xùn)|營(yíng)市周邊地區(qū)把棉柴秸稈栽培食用菌變成舉世矚目的支柱產(chǎn)業(yè)。（棗莊市大家菌業(yè)研究所）

第二篇：秸稈也可栽培食用菌

在河南省獲嘉縣，1畝玉米秸稈栽培平菇可創(chuàng)產(chǎn)值1200元；栽培金針菇可創(chuàng)產(chǎn)值3500元，再深加工成金針菇醬油和軟包裝罐頭，可創(chuàng)產(chǎn)值3萬(wàn)元。獲嘉縣丁村鄉(xiāng)食用菌基地的創(chuàng)辦人馬萬(wàn)法，利用高新技術(shù)成功創(chuàng)出了以農(nóng)作物秸稈代料栽培食用菌和食用菌深加工技術(shù)，為農(nóng)民增收找到了一條新路子。馬萬(wàn)法是獲嘉縣食用菌技術(shù)拔尖人才。1994年，他投資1100元?jiǎng)?chuàng)辦了食用菌協(xié)會(huì)，帶領(lǐng)農(nóng)戶用棉籽殼栽培食用菌。后來(lái)，他發(fā)現(xiàn)棉籽殼價(jià)高收效低，便開發(fā)出玉米芯為栽培料的平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)，投入產(chǎn)出比由原來(lái)的1∶2提高到1∶5。1997年，馬萬(wàn)法又選育成功“馬氏一號(hào)”高產(chǎn)平菇菌種，是當(dāng)時(shí)諸多平菇菌種生物轉(zhuǎn)化率較高的一種，它所產(chǎn)的鮮菇每公斤比市場(chǎng)價(jià)高出0.1元。2002年11月，馬萬(wàn)法在丁村鄉(xiāng)創(chuàng)辦了食用菌基地。當(dāng)他看到農(nóng)村夏、秋季節(jié)亂燒秸稈造成環(huán)境污染的情況后，就打算利用農(nóng)作物秸稈代料栽培食用菌。于是，他上北京、下鄭州，找科研部門、訪大專院校、查找科技資料，還投資20多萬(wàn)元購(gòu)置了科研儀器和設(shè)備，開始試驗(yàn)栽培食用菌。通過(guò)上百次的試驗(yàn)、上千次的改進(jìn)，馬萬(wàn)法終于成功開發(fā)出利用玉米秸稈栽培平菇、金針菇等食用菌技術(shù)。其基本生產(chǎn)流程是：把玉米秸稈粉碎后，加入水、石灰、濕雞糞等原料，經(jīng)高溫發(fā)酵，再接種裝袋發(fā)菌。利用該項(xiàng)技術(shù)建一座200平方米的大棚栽培食用菌，一年可轉(zhuǎn)化70畝地的玉米秸稈，每公斤秸稈可產(chǎn)鮮平菇1公斤或鮮草菇0.15公斤，每畝玉米秸稈可創(chuàng)產(chǎn)值1200多元。創(chuàng)新無(wú)止境。馬萬(wàn)法又大膽地開展了食用菌的深加工研究。他用自己生產(chǎn)的金針菇，成功生產(chǎn)出金針菇軟包裝罐頭和國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的金針菇特鮮醬油，并在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，在中國(guó)物品編碼中心獲得條碼。馬萬(wàn)法想，如果把全縣10萬(wàn)多畝玉米秸稈全部深加工栽培食用菌，就可創(chuàng)出10多個(gè)億的產(chǎn)值。目前，這項(xiàng)新技術(shù)正逐步在全縣推廣。

第三篇：食用菌可行性研究報(bào)告

漳平市榮鑫貿(mào)易有限公司

1000 畝 食 用 菌 示 范 基 地 建 設(shè) 項(xiàng) 目 可 研 報(bào) 告

漳平市榮鑫貿(mào)易有限公司

2016-02-04 1

目錄

第 一 章 項(xiàng)目概要.........................................3 第 二 章 效益分析.......................................4 第 三 章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和可行性.........................5 第 四 章 初步可行性研究報(bào)告編制的依據(jù)和研究范圍...........9 第 五 章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容.........................11 第 六 章 投資概算與資金籌措.............................12 第 七 章 技術(shù)方案.......................................14 第 八 章 環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全.............................16 第 九 章 組織機(jī)構(gòu)和人力資源管理...........................16 第 十 章 工程建設(shè)實(shí)施進(jìn)度.................................19 第 十一 章 經(jīng)濟(jì)效益分析..................................19

第一章 項(xiàng)目概要

1、項(xiàng)目名稱：1000畝食用菌示范基地建設(shè)項(xiàng)目

2、建設(shè)單位：漳平市榮鑫貿(mào)易有限公司

3、項(xiàng)目法人：詹如榮

4、建設(shè)性質(zhì)：新建

5、建設(shè)地點(diǎn)：漳平市象湖鎮(zhèn)象湖村

6、建設(shè)期限：2016 年 03 月至 2016 年12月。

7、建設(shè)規(guī)模：新建年產(chǎn)香菇、杏鮑菇、地栽黑木耳培養(yǎng)基 1000 萬(wàn)袋制種廠 2 座.8、具體建設(shè)內(nèi)容：（1）菌種廠：占地 600 畝，其中：原料庫(kù)150畝，拌料及裝袋車間，滅菌室，制種室，接種室，養(yǎng)生室共計(jì)450畝。其中菌種廠土建工程共計(jì) 6400 ㎡。主要設(shè)備包括木宵粉碎機(jī)械、制種設(shè)備、接種設(shè)備、拌料機(jī)、裝袋機(jī)、鍋爐、滅菌箱等設(shè)備。配套設(shè)施包括增溫及加濕設(shè)施，養(yǎng)生架等。（2）大棚養(yǎng)菇示范點(diǎn)：3 個(gè)大棚養(yǎng)菇示范點(diǎn)，示范點(diǎn)占地 350 畝，鋼管連拱大棚，并配套三層養(yǎng)菇鋼架、加溫補(bǔ)濕及通風(fēng)設(shè)施。

（3）食用菌深加工車間占地50畝，其中建筑面積 3000 ㎡：包括大型全自動(dòng)保鮮烘干、包裝流水線一條。

第二章 效益分析

1、經(jīng)濟(jì)效益：

香菇每年可培育 2 茬。每袋產(chǎn)量為 1.5 公斤，1000 萬(wàn)袋年產(chǎn)鮮菇 1500萬(wàn)公斤，市場(chǎng)銷售平均 6 元／公斤，年產(chǎn)值 9000 萬(wàn)元，農(nóng)戶養(yǎng)菇每袋可獲純利潤(rùn) 3 元，每年養(yǎng)菇產(chǎn)業(yè)增收 3000 萬(wàn)元，平均每戶純收入 3 萬(wàn)元。香菇制種廠年加工培養(yǎng)基 1000 萬(wàn)袋，每袋售價(jià) 2.0 元，年產(chǎn)值 2000 萬(wàn)元，每袋純利潤(rùn) 0.7 元，年獲利潤(rùn) 1400 萬(wàn)元。地栽木耳，每年培育 2 茬，每畝栽植 2 萬(wàn)袋，每袋產(chǎn)干木耳 150 克，每公斤 80 元，每畝產(chǎn)值 10 萬(wàn)元。

2、社會(huì)效益：

制種廠用工 150 人，養(yǎng)菇戶每戶投勞力 2 人，從而使香菇產(chǎn)業(yè)年解決返鄉(xiāng)務(wù)工農(nóng)民就業(yè) 2000 人。茶葉、香菇、黑木耳是西鄉(xiāng)三寶，而沙河鎮(zhèn)種植食用菌歷史由來(lái)已久，當(dāng)?shù)叵愎?、黑木耳等食用菌種植專業(yè)戶很多。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被當(dāng)?shù)厝罕娏私獠⒔邮?，他們掌握了一定的食用菌栽培技術(shù)。但是目前由于規(guī)模小，深加工能力低，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力小。已經(jīng)不適應(yīng)市場(chǎng)規(guī)?；?，全球化的發(fā)展需要。因此在繼承傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)要發(fā)展高檔次，高附加值，新品種食用菌，已經(jīng)成為食用菌產(chǎn)業(yè)的必然趨勢(shì)。而杏鮑菇屬于食用菌類高檔珍稀菌類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)前景非?？?4 好，更適合深加工外銷，一旦規(guī)?；a(chǎn)形成，必將帶動(dòng)生產(chǎn)、加工、銷售第二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)西鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。

3、生態(tài)效益

生產(chǎn)香菇、杏鮑菇和地栽木耳的原料主要是林區(qū)剩余物和農(nóng)產(chǎn)品廢棄物，如枝椏柴、伐區(qū)剩余物、農(nóng)作物秸稈等廢棄物，實(shí)屬?gòu)U物利用。生產(chǎn)加工過(guò)程對(duì)環(huán)境沒(méi)有任何污染或破壞，對(duì)保護(hù)生態(tài)西鄉(xiāng)，打造綠色西鄉(xiāng)能起到積極地推動(dòng)作用。項(xiàng)目的實(shí)施符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展戰(zhàn)略。

因此該高新食用菌研發(fā)項(xiàng)目一旦實(shí)施必將給象湖鎮(zhèn)周邊群總帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益，為創(chuàng)建和諧象湖，生態(tài)象湖，平安象湖起到不可估量的推進(jìn)作用。

第三章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性和可行性

從中央到地方都在高度關(guān)注“三農(nóng)”問(wèn)題，全國(guó)都在千方百計(jì)為農(nóng)民增收找出路，尤其是近來(lái)的世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)的發(fā)生，導(dǎo)致大量農(nóng)村務(wù)工農(nóng)民返鄉(xiāng)，農(nóng)民工就業(yè)和農(nóng)民的增收在此成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。幫助農(nóng)民工解決就業(yè)提高收入不僅是破解“三農(nóng)”問(wèn)題促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)村繁榮的大事，也是化解社會(huì)矛盾、促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定，保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)增長(zhǎng)的大事，各級(jí)政府以及社會(huì)應(yīng)責(zé)無(wú)旁貸。高效食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，是促進(jìn)農(nóng)民增收的 5 一條有效途徑，該項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)支持“三農(nóng)”具有很強(qiáng)的社會(huì)意義和現(xiàn)實(shí)意義。

隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者更注重健康，對(duì)食品的要求不僅要營(yíng)養(yǎng)而且更看重保健。食用菌的營(yíng)養(yǎng)和保健作用已經(jīng)被全社會(huì)廣泛認(rèn)同，而香菇、杏鮑菇是食用菌類的珍稀品種，其口感、營(yíng)養(yǎng)、保健作用在食用菌類中屬極佳品種。它具有極好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，完全具備了人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，含有十八種氨基酸等多種精華和營(yíng)養(yǎng)成分，富含人體必需的多種維生素和微量元素?？诟袠O好、清脆爽滑，風(fēng)味獨(dú)特，香甜適口，又久煮不爛，既可生食又可熟加工，是大宴國(guó)宴不可缺少的美味佳肴。其藥用價(jià)值也很高，性平、味甘、具有潤(rùn)肺健脾、生津、補(bǔ)血強(qiáng)精之功效，經(jīng)常食用能起到滋陰補(bǔ)腎、固本培元、止咳益胃、潤(rùn)腸和血、強(qiáng)心補(bǔ)腦、益智明目、健體提神、除勞祛癥等獨(dú)特療效。具有良好的美容價(jià)值，它具有促進(jìn)皮膚健康，清潔毛孔、澤膚津發(fā)、悅顏潤(rùn)姿、嫩膚美容經(jīng)常食用能夠起到補(bǔ)血養(yǎng)顏，青春常駐，延緩衰老等作用。杏鮑菇的保健和滋補(bǔ)價(jià)值，它可提高人體免疫力，降低膽固醇，防癌，抗癌，防止失眠健忘，頭昏耳鳴，疲勞乏力，食欲減退的作用，是防止高血壓，心臟病、腦血栓、肝硬化、糖尿病等良好的保健佳品。也是中老年、亞健康人群、成長(zhǎng)兒童、高強(qiáng)度腦力勞動(dòng)者、孕婦、術(shù)后放療、癌癥患者的最好滋補(bǔ)佳品。因此，開發(fā)利用好食用菌產(chǎn)業(yè)，6 對(duì)改善人們生活質(zhì)量，提高國(guó)人健康，以及迎合國(guó)外需求，組織出口創(chuàng)匯，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有良好的必要性。

近年來(lái)，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以 7-10%的速度增長(zhǎng)，而我國(guó)年增長(zhǎng)速度更是高達(dá) 20%左右，并保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無(wú)機(jī)鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價(jià)值。食用菌不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。

食用菌作為國(guó)際公認(rèn)的健康食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷，每噸售價(jià)達(dá)

4000—10000 元人民幣，價(jià)格看好，效益可觀。有人預(yù)測(cè) 21 世紀(jì)的食品重點(diǎn)是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無(wú)疑具有廣闊的發(fā)展前途。

目前發(fā)達(dá)國(guó)家年人均占有蘑菇量已達(dá) 20 公斤，而我國(guó)僅 5 公斤。隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識(shí)的不斷提高，食用菌市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽?。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。

工廠化周年栽培食用菌是近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點(diǎn)為工廠化周年生產(chǎn)，實(shí)行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動(dòng)化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。周年生產(chǎn)使周年供應(yīng)成為可 7 能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人們?cè)谝荒晁募径伎沙缘叫迈r菇類食品，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

象湖鎮(zhèn)具有優(yōu)越的地理?xiàng)l件和自然環(huán)境，當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)已經(jīng)有相當(dāng)好的生產(chǎn)基礎(chǔ)。勤勞的象湖人民在食用菌開發(fā)利用方面有著悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗(yàn)。象湖的黑木耳和香菇種植已經(jīng)聞名遐邇，開發(fā)推廣高新食用菌產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。象湖鎮(zhèn)冬無(wú)嚴(yán)寒夏無(wú)酷暑，氣候溫和濕潤(rùn)極適合食用菌生長(zhǎng)環(huán)境。一年四季均可種植。香菇、杏鮑菇和地栽木耳對(duì)纖維素、木質(zhì)素有極強(qiáng)的分解能力，需要豐富的碳源和氧源，特別是氧源豐富時(shí)，菌絲粗壯潔白，生長(zhǎng)速度快，子實(shí)體產(chǎn)量高。一般農(nóng)作物秸稈、輔助與米糖、玉米粉、木宵、麩皮等均可進(jìn)行栽培生產(chǎn)。地栽木耳可取代傳統(tǒng)的椴木栽培技術(shù)，更好的保護(hù)森林資源，增加林副產(chǎn)品附加值。生產(chǎn)原料可就地取材，十分豐富。溫濕度是食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵，菌絲生產(chǎn)濕度為 25℃，子實(shí)體形成和生長(zhǎng)的溫度為 10-18℃，最適溫度為 12-15℃，濕度一般控制在 60-65％為宜。沙河鎮(zhèn)屬淺林區(qū)，對(duì)于食用菌生產(chǎn)來(lái)講，生產(chǎn)原料就地取材，且十分豐富。當(dāng)?shù)仄骄鶞囟取?0℃，積溫在 5300-6500

℃之間，降水量充沛，空氣相對(duì)濕潤(rùn)，終年氣溫在 3℃以上，其優(yōu)越的自然環(huán)境在全國(guó)而言都是食用菌生產(chǎn)得天獨(dú)厚的首選之 8 地。實(shí)踐證明也是如此，我公司經(jīng)過(guò)反復(fù)論證，通過(guò)香菇、杏鮑菇制種栽培技術(shù)引進(jìn)，進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，建立示范點(diǎn)，已經(jīng)取得圓滿成功。

因此，項(xiàng)目擬充分利用我區(qū)豐富的農(nóng)付產(chǎn)品，建設(shè)“食用菌工廠化栽培示范項(xiàng)目”，進(jìn)行規(guī)范化、規(guī)?；?、工廠化周年生產(chǎn)食用菌。項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)促進(jìn)我縣成為食用菌發(fā)達(dá)大縣，把食用菌作為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、城市“菜籃子工程”、扶貧產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民發(fā)財(cái)致富的途徑，對(duì)促進(jìn)我區(qū)食用菌生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展具有重在意義。該項(xiàng)目建設(shè)的生產(chǎn)條件、環(huán)境和技術(shù)都已經(jīng)具備，項(xiàng)目建設(shè)可行。

第四章 初步可行性研究報(bào)告編制的依據(jù)和研究范圍

1、《投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）》；

2、建設(shè)部和國(guó)家計(jì)委 1993 年頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法和參數(shù)》；

3、建設(shè)單位提供的有關(guān)資料；

（二）可行性研究的范圍

本項(xiàng)目主要進(jìn)行項(xiàng)目的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)可行性分析，項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容主要包

（一）可行性研究報(bào)告編制的依據(jù)

括：項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性、市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析、建設(shè)規(guī)模、場(chǎng)址選擇、建設(shè)條件、技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)、投資估算、資金籌措、經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算和評(píng)價(jià)等。

（三）初步可行性研究結(jié)論及建議本項(xiàng)目經(jīng)調(diào)查研究、分析后認(rèn)為：

1、本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策方向，適合本地自然條件，有利于開發(fā)地方優(yōu)質(zhì)品種，通過(guò)工廠化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高產(chǎn)和高效。

2、經(jīng)過(guò)測(cè)算，本項(xiàng)目總投資 4800 萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)投資 4000 萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資800萬(wàn)元。建成投產(chǎn)后，年增加銷售收入 9000 萬(wàn)元，項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，按國(guó)家規(guī)定免稅征銷售稅金，年利潤(rùn)總額 2000 萬(wàn)元，所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 47.31%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 363.95 萬(wàn)元,投資回收期為 1.12 年；稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 33.37%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 218.91 萬(wàn)元，投資回收期為 1.89 年，項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益很好，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

綜上所述，本項(xiàng)目在技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上比較合理，財(cái)務(wù)效益和國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益均符合有關(guān)可行性報(bào)告編制要求，條件具 10 備，項(xiàng)目可以興建。建議各級(jí)主管部門盡快批準(zhǔn)項(xiàng)目建設(shè)，落實(shí)建設(shè)資金，以便盡快組織實(shí)施。

第五章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容

項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)采取“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，由我公司統(tǒng)一制種裝袋培養(yǎng)基通過(guò)養(yǎng)生完成后送農(nóng)戶培養(yǎng)鮮菇，由企業(yè)和農(nóng)戶簽訂收購(gòu)合同，再由公司統(tǒng)一收購(gòu)后進(jìn)行深加工銷售。讓農(nóng)戶零風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。食用菌深加工車間可將當(dāng)?shù)氐暮谀径⑾愎竭M(jìn)行深加工，增強(qiáng)附加值，提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。因此、目前項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括兩部分：一是菌種廠的建設(shè)；二是農(nóng)戶養(yǎng)菇室及大棚栽培設(shè)施建設(shè)。

（一）菌種廠建設(shè)

1、土建工程：

（1）原料庫(kù)：主要用于生產(chǎn)原料儲(chǔ)備，建筑面積 1000 ㎡，磚混結(jié)構(gòu)。

（2）拌料車間：建拌料及袋裝車間 1000 ㎡，磚混結(jié)構(gòu)。（3）滅菌車間：對(duì)培養(yǎng)基高溫滅菌，建設(shè)面積 500 ㎡。（4）制種室 1000 ㎡（5）接種室 1000 ㎡（6）養(yǎng)生室 1900 ㎡

菌種廠建設(shè)共計(jì)建筑面積 6400 ㎡。深加工車間 3000 ㎡。

2、儀器設(shè)備：

粉碎機(jī) 4 臺(tái)，鍋爐 4 臺(tái)；日滅菌 2 萬(wàn)袋的滅菌箱 2 套；拌料機(jī) 10 臺(tái)；裝袋機(jī) 20 臺(tái)；制種儀器 3 套；接種設(shè)備 200 套。

（二）深加工包裝車間建設(shè)

1、土建工程；烘干包裝車間 3000 ㎡。

2、烘干包裝設(shè)備：全自動(dòng)保鮮烘干生產(chǎn)流水線一條，精選包裝設(shè)備一套。

（三）大棚養(yǎng)菇示范點(diǎn) 3 個(gè)

示范點(diǎn)設(shè)鋼管大棚占地 150 畝，并配套三層養(yǎng)菇鋼架、加溫補(bǔ)濕及通風(fēng)設(shè)施。

（四）大棚養(yǎng)菇示范 1000 戶：

1000 戶示范養(yǎng)菇戶。每戶利用 3 間房搭竹架間 200 ㎡或建一個(gè) 300 ㎡的大棚年 2 茬養(yǎng)菇 1 萬(wàn)袋。1000 戶年養(yǎng)菇 1000 萬(wàn)袋。

第六章 投資概算與資金籌措

一、項(xiàng)目總投資

本項(xiàng)目總投資為4800萬(wàn)元，其中建設(shè)投資4000萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資800萬(wàn)元。

二、建設(shè)投資估算 １、估算依據(jù)

12(1)對(duì)于本項(xiàng)目的土建工程投資估算，主要參照目前類似建筑物的造價(jià)，并結(jié)合當(dāng)前建筑材料現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行估算。

(2)設(shè)備購(gòu)臵費(fèi)已包括安裝費(fèi)、備品備件和運(yùn)雜費(fèi)，經(jīng)市場(chǎng)詢價(jià)后進(jìn)行估算。

(3)其他費(fèi)用按國(guó)家或自治區(qū)規(guī)定的費(fèi)率估算。

2、估算結(jié)果

本項(xiàng)目的建設(shè)投資為 4800 萬(wàn)元，其投資構(gòu)成情況如下

（一）土建工程：1400萬(wàn)元

1、菌種廠建筑面積6400 ㎡，平房磚混結(jié)構(gòu)，每平方按單價(jià) 900 元／㎡，計(jì) 600萬(wàn)元。

2、養(yǎng)菇大棚 10 萬(wàn)㎡，造價(jià) 80 元／平方米，計(jì) 800 萬(wàn)元。

（二）設(shè)備購(gòu)臵及安裝費(fèi) 3000 萬(wàn)元

1、菌種廠設(shè)備投資 400 萬(wàn)元；包括裝袋機(jī) 20 臺(tái)、攪拌機(jī) 10 臺(tái)、粉碎機(jī)4 臺(tái)、滅菌鍋爐 4 套、接種箱 200 個(gè)。

2、全自動(dòng)保鮮烘干加工包裝流水線一條 1600 萬(wàn)元。養(yǎng)菇示范大棚投資1000 萬(wàn)元。

三、流動(dòng)資金估算

根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，運(yùn)用分項(xiàng)估算法估算生產(chǎn)所需要的流動(dòng)資金為 400萬(wàn)元。袋料按每袋成本價(jià)為 1.28 元計(jì)算。

四、資金籌措 總投資 4800 萬(wàn)元，其中申請(qǐng)農(nóng)業(yè)扶持資金 500萬(wàn)元,單位自籌3300萬(wàn)元，銀行貸款1000萬(wàn)元。

第七章 技術(shù)方案

一、總體思路

1、香菇是常溫菇種，在 9 月－5 月利用自然溫度，實(shí)現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。

2、地栽木耳，在每年 4 月—10 月常溫種植 2 茬。

3、杏鮑菇可以在 11 月－翌年 2 月利用自然溫度進(jìn)行栽培生產(chǎn)，3 月－10 月利用冷庫(kù)可以實(shí)現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。

4、培養(yǎng)基配方中添加鋸末、木屑、麩皮、玉米粉、玉米芯、玉米粒、玉米稈、及農(nóng)作物的加工下腳料等，篩選出適合我區(qū)當(dāng)?shù)夭牧系呐囵B(yǎng)基配

方。

5、通過(guò)不同材料的栽培料配方的含水量、PH 值、持水性、透氣性、滅菌時(shí)間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)。

6、對(duì)菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

二、技術(shù)路線

木屑、鋸末等農(nóng)林廢棄物 溫度、濕度 ↓ ↙/ 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理

三、技術(shù)目標(biāo)

1、技術(shù)指標(biāo)

(1)香菇生物學(xué)效率 70％、地栽木耳生物學(xué)效率 70%、杏鮑菇生物學(xué)效率 75％以上。

(2)工廠化栽培每天生產(chǎn)香菇 800Kg，生產(chǎn)地栽木耳 500kg，生產(chǎn)杏鮑菇

300Kg。

2、工廠化栽培

進(jìn)行 2－3 種珍稀菇種、每天都有鮮菇出產(chǎn)的周年栽培。對(duì)一些自然條件下不能周年栽培的菇類進(jìn)行規(guī)?；?、工廠化栽培，主要解決菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕條件，以實(shí)現(xiàn)周年栽培。

3、選用栽培食用菌的適宜配方主要解決利用我區(qū)的農(nóng)林作物廢棄物等栽培一些食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問(wèn)題。

4、總結(jié)出適合于我區(qū)的食用菌工廠管理技術(shù)。為工廠化生產(chǎn)示范推廣提供保證。

第八章 環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全

一、設(shè)計(jì)依據(jù)

(1)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》（1998 年 11 月 29 日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第 253 號(hào)）；

(2)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》（1987 年 3 月 20 日國(guó)環(huán)字 1987.002

號(hào)國(guó)家計(jì)委、國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會(huì)）；

(3)《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GHZBI—1999；

(4)《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》GB5084—92；

(5)《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》GB14554—93；

(6)《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB12348—90；

二、污染源

本項(xiàng)目的污染源主要是用來(lái)培育食用菌的培養(yǎng)基。

三、環(huán)保措施和方案

經(jīng)培育食用菌后的培養(yǎng)基料是很好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料,可以直接用于農(nóng)作物施肥。

四、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)

污水：PH6～9，BODs≤150mg/升，CODcr≤150mg/升，懸浮物≤300mg/ 升。

五、勞動(dòng)安全與衛(wèi)生

1、本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中雖然沒(méi)有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預(yù)防為主”，保護(hù)工作人員的身體健康、正常生活和生產(chǎn)。

2、在總體布臵上，建筑物之間的間距均按國(guó)家防火規(guī)定要求合理布臵，各區(qū)設(shè)備臵消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)臵泡沫滅火器。為避免觸電、機(jī)械事故發(fā)生，電器設(shè)備的金屬外殼要做接地保護(hù)，配電系統(tǒng)采用零保護(hù)，機(jī)械傳動(dòng)部分要加罩保護(hù)，其余各項(xiàng)設(shè)備均采用安全保護(hù)。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。

3、生產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

4、搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動(dòng)條件，對(duì)提高勞動(dòng)者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動(dòng)法》、《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。

第九章 組織機(jī)構(gòu)和人力資源管理

一、經(jīng)營(yíng)管理

食用菌廠實(shí)行獨(dú)立核算，自主經(jīng)營(yíng)，自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

二、組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員

公司下設(shè)綜合管理部、生產(chǎn)技術(shù)部、廣告營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、深加工車間。公司定員 40 人。

三、勞動(dòng)管理

按國(guó)家《勞動(dòng)法》和《企業(yè)法》規(guī)定，除承擔(dān)單位現(xiàn)有的人員和技術(shù)力量外，在全市范圍內(nèi)招聘技術(shù)人才，其余員工采取就地招聘。建立嚴(yán)格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動(dòng)合同，經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)，考核合格后上崗。企業(yè)員工享受國(guó)家及企業(yè)規(guī)定的待遇，包括社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)、醫(yī)療衛(wèi)生保險(xiǎn)等。員工必須按合同履行職責(zé)，服從企業(yè)管理，執(zhí)行企業(yè)各規(guī)章制度。

四、人員培訓(xùn)

根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對(duì)員工除上崗前的培訓(xùn)外，定期分批將各管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。此外，企業(yè)還應(yīng)經(jīng)常聘請(qǐng)協(xié)作的大專院校、科研部門 18 等一些有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家、教授、科技人員到企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)和根據(jù)生產(chǎn)需要定期上技術(shù)培訓(xùn)課，從而提高職工的科技水平。通過(guò)采取各種措施，使項(xiàng)目實(shí)施自始至終都能按最先進(jìn)的技術(shù)水平進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。

第十章 工程建設(shè)實(shí)施進(jìn)度

一、項(xiàng)目工期

為了加快工程進(jìn)度，控制工程投資，確保工程質(zhì)量，項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)成員統(tǒng)一布臵實(shí)施計(jì)劃，選擇有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)水平高、信譽(yù)好的施工隊(duì)伍施工建設(shè)和安裝設(shè)備。項(xiàng)目計(jì)劃工期為十個(gè)月。

二、建設(shè)進(jìn)度安排

本項(xiàng)目經(jīng)有關(guān)部門審批立項(xiàng)后，就可以進(jìn)入工程設(shè)計(jì)和建設(shè)實(shí)施階段。估計(jì)工程設(shè)計(jì) 2 個(gè)月，三通一平1 個(gè)月，土建 5 個(gè)月，設(shè)備采購(gòu) 3 個(gè)月，設(shè)備安裝、調(diào)試 1 個(gè)月，引種、培育 2 個(gè)月。工程穿插進(jìn)行，建設(shè)工期 10個(gè)月。

個(gè)月。工程建設(shè)從 2016 年 3 月開始，計(jì)劃在 2016 年 12 月底完成。

第十一章 經(jīng)濟(jì)效益分析

一、估算依據(jù)

１、產(chǎn)量

項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)鮮香茹 1000 萬(wàn)公斤，鮮杏鮑茹 300 萬(wàn)公斤，干黑木耳 20 萬(wàn)公斤。

２、建設(shè)期

根據(jù)施工進(jìn)度安排，工程建設(shè)期 十個(gè)月。

３、計(jì)算期

計(jì)算期包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期和建設(shè)期，建設(shè)期 10 個(gè)月，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期為 10 年。

４、達(dá)產(chǎn)情況

工程在第一年建成后，第二就達(dá)到設(shè)計(jì)能力的 100%。

５、總投資估算本項(xiàng)目的總投資為 4800 萬(wàn)元，其中:

⑴建設(shè)投資 4400 萬(wàn)元；

⑵流動(dòng)資金為 400萬(wàn)元。

6、產(chǎn)品價(jià)格

根據(jù)《中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例》和《中華人民共和國(guó)工農(nóng)業(yè)稅暫行條例》及地方有關(guān)規(guī)定，本項(xiàng)目銷售免稅。所得稅稅率為 33％。香茹、杏鮑茹的售價(jià)分別按 6 元/公斤、7 元/公斤、干黑木耳為 80 元/公斤計(jì)。

7、稅金及附加

8、香茹的生物轉(zhuǎn)化率為 70%，杏鮑茹的生物轉(zhuǎn)化率為 75%，兩種茹每天投培養(yǎng)基干料重量均為 1100 公斤。香茹的培養(yǎng)基干料成本為 2780 元，杏鮑茹的培養(yǎng)基干料成本為 1733.2 元。

9、項(xiàng)目技術(shù)人員及管理人員共 20 名，月平均工資為 2500 元，生產(chǎn)員工按件取酬。

10、水電費(fèi)

水費(fèi)按 1.8 元/噸，電費(fèi)按 0.99 元/度計(jì)。

11、折舊費(fèi)和攤銷費(fèi)

按平均年限法折舊，房屋建筑物按 10 年折舊，設(shè)備及其他按 10 年折舊，殘值率按 5％計(jì)算。無(wú)形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)按 10 年平均攤銷。

12、維修費(fèi)按建設(shè)投資的 4％計(jì)列。

13、其他費(fèi)用（含銷售費(fèi)、企管費(fèi)等）銷售費(fèi)、企管費(fèi)按銷售收入的 8％計(jì)列。

二、經(jīng)濟(jì)效益估算

1、銷售收入估算

經(jīng)測(cè)算，項(xiàng)目主要收入來(lái)源為香茹和杏鮑菇，年銷售香茹 1000 萬(wàn)公斤，杏鮑菇 300 萬(wàn)公斤，干黑木耳 20 萬(wàn)公斤，廢料年產(chǎn)量約 2 萬(wàn)噸，其中 70%

左右可作肥料，收入較少可忽略不計(jì)。正常年項(xiàng)目產(chǎn)值收入 9700 萬(wàn)元。

2、總成本費(fèi)用估算

項(xiàng)目正常生產(chǎn)年總成本費(fèi)用為 2500 萬(wàn)元，其中固定成本 1215 萬(wàn)元，可變成本 1285 萬(wàn)元。項(xiàng)目每年的經(jīng)營(yíng)成本為 2500 萬(wàn)元。

３、利潤(rùn)總額及分配

正常生產(chǎn)年年均利潤(rùn)總額為 3000 萬(wàn)元，按 33％的稅率交納所得稅。正常生產(chǎn)年年均稅后利潤(rùn)為 2010 萬(wàn)元，稅后利潤(rùn)提留 15％作盈余公積金。

投資凈利潤(rùn)率＝年凈利潤(rùn)/投資總額×100%=80.40％

2、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率所得稅前為 47.31%，稅后為 33.37％，3、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值稅前為 3000 萬(wàn)元，稅后為 2010 萬(wàn)元（ic=10％），4、投資回收期

投資回收期稅前為 1.10 年，稅為 1.24 年（不含建設(shè)期 1 年）。

從以上各項(xiàng)指標(biāo)結(jié)果看出，本項(xiàng)目的各項(xiàng)盈利指標(biāo)均大于基準(zhǔn)收益（盈利）水平。

三、效益評(píng)價(jià)指標(biāo)

1、盈利能力分析

四、不確定性分析

1、盈虧平衡分析

本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年總成本為 2500 萬(wàn)元。其中固定成本 1215 萬(wàn)元，年可變成本 1285 萬(wàn)元，銷售稅金為 0 萬(wàn)元，年均銷售收入 9000 萬(wàn)元。經(jīng)測(cè)算，項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)為：BEP＝27.80％，盈虧平衡點(diǎn)的收入為 9000×27.80％＝

2502 萬(wàn)元。

結(jié)果表明，當(dāng)項(xiàng)目生產(chǎn)能力利用率為 27.80％，年收入達(dá)到 2502 萬(wàn)元時(shí)，財(cái)務(wù)就能保本，若超過(guò)此收入有盈利，反之則虧損。因此，本項(xiàng)目具有較強(qiáng)的市場(chǎng)適應(yīng)能力。

2、敏感性分析

為尋找項(xiàng)目的敏感因子和分析項(xiàng)目在各種可變狀態(tài)下的盈利能力、清償能力。本分析共進(jìn)行了 6 種狀態(tài)下的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，當(dāng)建設(shè)投資、經(jīng)營(yíng)成本、商品銷售分別±10％時(shí)，其稅前稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率均在 10％

以上，遠(yuǎn)大于基準(zhǔn)收益水平。因此該項(xiàng)目有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

從各種因素變化情況看，產(chǎn)品銷售價(jià)格的變化最為敏感，其次是經(jīng)營(yíng)成本。

控制主要因素的措施：

①銷售因素的控制，首先對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)、保產(chǎn)，充分發(fā)揮測(cè)定中心的作用，疏通銷售渠道。

②加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)成本管理，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)成本網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃，做到事前控制，事后核算，達(dá)到企業(yè)管理預(yù)期的目的。

③投資因素控制，要確保資金盡快到位，使項(xiàng)目正常投產(chǎn)。

五、社會(huì)效益分析

項(xiàng)目完成后，制種廠用工 150 人，養(yǎng)菇戶每戶投勞力 2 人，從而使香菇產(chǎn)業(yè)年解決返鄉(xiāng)務(wù)工農(nóng)民就業(yè) 1750 人。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被當(dāng)?shù)厝罕娏私獠⒔邮埽麄冋莆樟艘欢ǖ氖秤镁耘嗉夹g(shù)。但是目前由于規(guī)模小，深加工能力低，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力小。已經(jīng)不適應(yīng)市場(chǎng)規(guī)?；蚧陌l(fā)展需要。因此在繼承傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)要發(fā)展高檔次，高附加值，新品種食用菌，已經(jīng)成為食用菌產(chǎn)業(yè)的必然趨勢(shì)。食用菌其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)前景非?？春?，更適合深加工外銷，一旦規(guī)?；a(chǎn)形成，必將帶動(dòng)生產(chǎn)、加工、銷售弟二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民和下崗工人的就業(yè)機(jī)會(huì)和地方財(cái)政收入，促進(jìn)象湖經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)起到積極的促進(jìn)作用。

第四篇：食用菌工廠化栽培示范項(xiàng)目(一期)可行性研究報(bào)告

食用菌工廠化栽培示范項(xiàng)目（一期）

第一章 總 論

一、項(xiàng)目概況

1、項(xiàng)目名稱：食用菌工廠化栽培示范項(xiàng)目

2、建設(shè)單位：聊城市東昌府區(qū)佳悅食品有限公司

3、項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)：新建

4、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容：建培養(yǎng)房900平方米，培養(yǎng)架3000平方米。購(gòu)制冷機(jī)25臺(tái)，鍋爐1臺(tái)，滅菌鍋4個(gè)，接種箱20臺(tái)，以及裝袋機(jī)、攪拌機(jī)、粉碎機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備。

年產(chǎn)杏鮑茹24萬(wàn)公斤，草茹9萬(wàn)公斤。

5、建設(shè)總投資：項(xiàng)目建設(shè)總投資205.5萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資192.2萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資13.3萬(wàn)元。資金來(lái)源渠道為：擬申請(qǐng)財(cái)政拔款150萬(wàn)元，建設(shè)單位自籌55.50萬(wàn)元。

6、經(jīng)濟(jì)效益：投產(chǎn)后年銷售收入255萬(wàn)元，年利潤(rùn)78.68萬(wàn)元，繳納所得稅后年凈利潤(rùn)52.72萬(wàn)元。項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率33.37%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值218.91%(IC=10%),投資回收期3.89年，投資凈利潤(rùn)率38.29%。項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。

二、項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性

近年來(lái)，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以7-10%的速度增長(zhǎng)，而我國(guó)年增長(zhǎng)速度更是高達(dá)20%左右，并保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂 肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無(wú)機(jī)鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價(jià)值。食用菌不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。

食用菌作為國(guó)際公認(rèn)的健康食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷，每噸售價(jià)達(dá)4000—10000元人民幣，價(jià)格看好，效益可觀。有人預(yù)測(cè)21世紀(jì)的食品重點(diǎn)是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無(wú)疑具有廣闊的發(fā)展前途。

目前發(fā)達(dá)國(guó)家年人均占有蘑菇量已達(dá)20公斤，而我國(guó)僅5公斤。隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識(shí)的不斷提高，食用菌市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽?。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。

聊城市發(fā)展食用菌生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：聊城市適合種植食用菌的栽培材料十分豐富。目前大量栽培食用菌的基質(zhì)主要以富含木質(zhì)素和纖維素的農(nóng)作物副產(chǎn)品為主，如稻草、木屑、玉米稈、玉米芯、棉籽皮、果樹枝等，而且還有大量的其他經(jīng)濟(jì)植物副產(chǎn)品（莖、葉、莢、殼）和加工下腳料（渣、餅）沒(méi)有得到有效的利用；目前，我區(qū)栽培食用菌品種比較單一，主要是常見的香菇、木耳、雙孢蘑菇、平菇等，數(shù)量不到10種，栽培季節(jié)也主要集中在秋、冬季，高溫季節(jié)栽培的品種更加少，難以做到常年均衡供應(yīng)。工廠化周年栽培食用菌是近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點(diǎn)為工廠化周年生產(chǎn)，實(shí)行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動(dòng)化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。周年生產(chǎn)使周年供應(yīng)成為可能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人們?cè)谝荒晁募径伎沙缘叫迈r菇類食品，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

杏鮑菇不但營(yíng)養(yǎng)豐富，味如杏仁及鮑魚，而且產(chǎn)量較高。一般純棉籽皮或棉籽皮與木屑混合料，生物效率可達(dá)80%左右。杏鮑菇屬低溫性品種，出菇溫度為13—18℃。該品種在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)極為暢銷，目前鹽漬菇8000元/噸。如進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，周年供貨，鮮菇價(jià)格在10000元/噸左右。

草菇肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛，但因受常規(guī)栽培方法和技術(shù)管理所限而發(fā)展速度較慢。如采用工廠化技術(shù)栽培，可使草茹產(chǎn)量大幅提高。

因此，項(xiàng)目擬充分利用我區(qū)豐富的農(nóng)付產(chǎn)品，建設(shè)“食用菌工廠化栽培示范項(xiàng)目”，進(jìn)行規(guī)范化、規(guī)?；?、工廠化周年生產(chǎn)食用菌。項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)促進(jìn)我區(qū)成為食用菌發(fā)達(dá)大省，把食用菌作為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、城市“菜籃子工程”、扶貧產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民發(fā)財(cái)致富的途徑，對(duì)促進(jìn)我區(qū)食用菌生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展具有重在意義。

三、初步可行性研究報(bào)告編制的依據(jù)和研究范圍

（一）可行性研究報(bào)告編制的依據(jù)

1、《投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）》；

2、建設(shè)部和國(guó)家計(jì)委1993年頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方 法和參數(shù)》；

3、建設(shè)單位提供的有關(guān)資料；

（二）可行性研究的范圍

本項(xiàng)目主要進(jìn)行項(xiàng)目的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)可行性分析，項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容主要包括：項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性、市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析、建設(shè)規(guī)模、場(chǎng)址選擇、建設(shè)條件、技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)、投資估算、資金籌措、經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算和評(píng)價(jià)等。

四、初步可行性研究結(jié)論及建議 本項(xiàng)目經(jīng)調(diào)查研究、分析后認(rèn)為：

1、本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策方向，適合本地自然條件，有利于開發(fā)地方優(yōu)質(zhì)品種，通過(guò)工廠化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高產(chǎn)和高效。

2、經(jīng)過(guò)測(cè)算，本項(xiàng)目總投資205.50萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)投資192.20萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資13.30萬(wàn)元。建成投產(chǎn)后，年增加銷售收入255萬(wàn)元，項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，按國(guó)家規(guī)定免稅征銷售稅金，年利潤(rùn)總額78.68萬(wàn)元，所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為47.31%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為363.95萬(wàn)元,投資回收期為3.12年；稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為33.37%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為218.91萬(wàn)元,投資回收期為3.89年，項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益很好，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

綜上所述，本項(xiàng)目在技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上比較合理，財(cái)務(wù)效益和國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益均符合有關(guān)可行性報(bào)告編制要求，條件具備，項(xiàng)目可以興建。建議各級(jí)主管部門盡快批準(zhǔn)項(xiàng)目建設(shè)，落實(shí)建設(shè) 資金，以便盡快組織實(shí)施。

第二章 市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)

一、我國(guó)食用菌產(chǎn)銷情況

我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，每年生產(chǎn)600多萬(wàn)噸各種食用菌，這極大地豐富了人民的物質(zhì)生活。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國(guó)各地普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產(chǎn)主要集中在秋、冬季節(jié)?，F(xiàn)在逐漸增加了靈芝、竹蓀、雞腿菇、杏鮑菇、楊樹菇、大球蓋菇、阿魏菇等20多種，品種達(dá)30余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術(shù)大部分食用菌還無(wú)法生產(chǎn)，栽培的品種更少。

我國(guó)食用菌產(chǎn)品主要靠?jī)?nèi)銷，食用菌歷來(lái)作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢年過(guò)節(jié)才有機(jī)會(huì)吃上。近年來(lái)，隨著人們收入水平的迅速提高，消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)，但由于生產(chǎn)能力不足，價(jià)格仍居高不下。目前我國(guó)人均年占有量?jī)H5公斤，不及發(fā)達(dá)國(guó)家的四分之一。通過(guò)工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們購(gòu)買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費(fèi)量也將明顯增加。

我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口主要是干菇、鮮菇和鹽漬菇，其中以鮮菇出口效益最高，如山東久發(fā)集團(tuán)的鮮雙孢菇出口效益達(dá)幾千萬(wàn)元。

二、世界各國(guó)食用菌產(chǎn)銷情況

在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。日本 是亞洲的食用菌生產(chǎn)大國(guó)，1990年食用菌總產(chǎn)值（除雙孢菇外）達(dá)2769億日元。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。在國(guó)際市場(chǎng)上，日本香菇由于質(zhì)量上乘每噸賣價(jià)達(dá)2.8-3.2萬(wàn)美元，比我國(guó)香菇的每噸0.8-1.2萬(wàn)美元高出近2倍。韓國(guó)也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國(guó)，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹3萬(wàn)噸，蘑菇2萬(wàn)噸。韓國(guó)香茹在國(guó)際上也很有競(jìng)爭(zhēng)力，是日本的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，年出口約450噸。

在歐洲，法國(guó)是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)。雙孢菇年產(chǎn)量20-22萬(wàn)噸（鮮），產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，居世界第二位，是德國(guó)和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。法國(guó)還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個(gè)國(guó)家。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量15萬(wàn)噸左右。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國(guó)外出口蘑菇堆肥。英國(guó)是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國(guó)，大小菇場(chǎng)約500個(gè)年產(chǎn)量12萬(wàn)噸左右，主要用于本國(guó)市場(chǎng)。德國(guó)的蘑菇產(chǎn)量約5萬(wàn)噸。不足部分主要從荷蘭、法國(guó)和中國(guó)進(jìn)口。

三、杏鮑菇市場(chǎng)分析

杏鮑菇是我國(guó)食用菌家族中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。近年來(lái)，杏鮑菇栽培在我國(guó)發(fā)展速度較快，栽培數(shù)量每年成倍增長(zhǎng)，栽培地區(qū)已從南方擴(kuò)展到北方各省，栽培技術(shù)不斷完善。

目前，我國(guó)杏鮑菇的市場(chǎng)主要有兩個(gè)方面：①國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：國(guó) 內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。由于杏鮑菇價(jià)格較高，要真正進(jìn)入普通百姓家庭，還需要3--5年時(shí)間。②日本市場(chǎng)：近兩年來(lái)，日本杏鮑菇市場(chǎng)需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國(guó)杏鮑菇生產(chǎn)和基地的形成。杏鮑菇出口日本主要有三個(gè)產(chǎn)品：A保鮮杏鮑菇出口：通過(guò)空運(yùn)或保鮮香菇拼柜海運(yùn)出口。B鹽漬菇出口：將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。C清水菇罐頭出口：將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。

預(yù)計(jì)今后幾年內(nèi)杏鮑菇的價(jià)格會(huì)有所下降，但下降幅度不會(huì)太大，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)基本保持在6元/公斤（反季節(jié)及工廠化生產(chǎn)除外）。但這并不影響栽培者的效益，因?yàn)殡S著栽培技術(shù)不斷提高近年內(nèi)杏鮑菇的生產(chǎn)成本肯定會(huì)有所降低。

四、草茹市場(chǎng)分析

中國(guó)是草菇的生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)，此外，日本、泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞等國(guó)草菇的栽培也很普遍。過(guò)去我國(guó)的草菇生產(chǎn)區(qū)主要集中在廣東、浙江、福建等南方沿海各省。近20年來(lái)，我國(guó)的草菇生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，北方各省利用麥秸、棉子皮、種過(guò)其它蘑菇的菌糠進(jìn)行草菇栽培，創(chuàng)造了適合北方氣候特點(diǎn)的多科栽培模式。

草菇產(chǎn)品的銷售主要有2個(gè)方面：一個(gè)是加工成鹽漬去皮草菇出口日本等，這種產(chǎn)品多年來(lái)在國(guó)際市場(chǎng)上暢銷不衰。草菇的另一個(gè)銷售市場(chǎng)是內(nèi)銷，草菇的國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)潛力巨大。廣州果 菜公司就在廣州江南蔬菜批發(fā)市場(chǎng)附近，建了廣州最大的草菇批發(fā)市場(chǎng)（長(zhǎng)堤草菇交易市場(chǎng)）。隨著人們生活水平的不斷提高，草菇罐頭在北方的銷量也逐年增加。

第三章 場(chǎng)址選擇和建設(shè)條件

項(xiàng)目擬選在聊城市開發(fā)區(qū)，該區(qū)是市級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，享受聊城市人民政府賦予的部分職權(quán)，由聊城市人民政府投資興建。項(xiàng)目建設(shè)條件分析如下：

1、交通條件：開發(fā)區(qū)距聊城市里10公里，省道公路橫貫全境，市政柏油硬化道路東接濟(jì)（南）館（陶）高速公路，轄區(qū)內(nèi)路網(wǎng)發(fā)達(dá)，交通極為便利。

2、水電條件：開發(fā)區(qū)鋪設(shè)了雨、污水管網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)雨、污水分流。區(qū)內(nèi)生活、加工用水電充足，排污方便。

3、通訊條件：開發(fā)區(qū)內(nèi)設(shè)有郵電支局，現(xiàn)有5800門程控電話容量，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)外長(zhǎng)途電話和數(shù)據(jù)通訊。

第四章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容

一、建設(shè)規(guī)模

建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)杏鮑茹24萬(wàn)公斤，草茹9萬(wàn)公斤。

二、建設(shè)內(nèi)容

（一）土建工程

1、建培養(yǎng)房900平方米。其中杏鮑茹培養(yǎng)出茹房500平方 米，草茹培養(yǎng)出茹房400平方米。

2、建培養(yǎng)架3000平方米，為鐵架結(jié)構(gòu)。

3、建生產(chǎn)場(chǎng)地1000平方米，包括800平方米的混凝土地面和水池設(shè)施以及200平方米的鋼架大棚。

4、修建道路、圍墻等附屬設(shè)施。

（二）儀器設(shè)備購(gòu)臵

項(xiàng)目需購(gòu)臵的主要儀器設(shè)備為制冷機(jī)25臺(tái)、裝袋機(jī)1臺(tái)、攪拌機(jī)1臺(tái)、粉碎機(jī)1臺(tái)、滅菌鍋4個(gè)、接種箱20個(gè)。

第五章、技術(shù)方案

一、總體思路

1、杏鮑菇可以在11月－翌年2月利用自然溫度進(jìn)行栽培生產(chǎn)，3月－10月利用冷庫(kù)可以實(shí)現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。

2、草菇是高溫菇種，在5月－9月利用自然溫度，10月－翌年4月利用加溫設(shè)施實(shí)現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。

3、培養(yǎng)基配方中添加稻草粉、谷殼、甘蔗渣、甘蔗葉、玉米芯、玉米粒、玉米稈、花生殼、花生藤、及農(nóng)作物的加工下腳料等，篩選出適合我區(qū)當(dāng)?shù)夭牧系呐囵B(yǎng)基配方。

4、通過(guò)不同材料的栽培料配方的含水量、PH值、持水性、透氣性、滅菌時(shí)間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)。

5、對(duì)菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

二、技術(shù)路線

稻草粉、棉籽皮等 溫度、濕度 ↓ ↙/ 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理 ↑ / 鋸末、玉米芯等

光照、通氣

→采收→鮮銷或加工

三、技術(shù)目標(biāo)

1、技術(shù)指標(biāo)

(1)草菇生物學(xué)效率30％、杏鮑菇生物學(xué)效率80％以上。(2)工廠化栽培每天生產(chǎn)草菇300Kg，生產(chǎn)杏鮑菇800Kg。

2、工廠化栽培

進(jìn)行2－3種珍稀菇種、每天都有鮮菇出產(chǎn)的周年栽培。對(duì)一些自然條件下不能周年栽培的菇類進(jìn)行規(guī)?；?、工廠化栽培，主要解決菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕條件，以實(shí)現(xiàn)周年栽培。

3、選用栽培食用菌的適宜配方

主要解決利用我區(qū)的農(nóng)作物副產(chǎn)品如蔗渣等栽培一些食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問(wèn)題。

4、總結(jié)出適合于我區(qū)的食用菌工廠管理技術(shù)。為工廠化生 產(chǎn)示范推廣提供保證。

第六章 環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全

一、設(shè)計(jì)依據(jù)

(1)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》（1998年11月29日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第253號(hào)）；

(2)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》（1987年3月20日國(guó)環(huán)字1987.002號(hào)國(guó)家計(jì)委、國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會(huì)）；

(3)《山東省環(huán)境噪聲污染防治條例》2004年1月1日實(shí)施(4)《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GHZBI—1999；(5)《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》GB5084—92；(6)《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》GB14554—93；(7)《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB12348—90；(8)《山東省農(nóng)業(yè)環(huán)保管理?xiàng)l例》。2004年7月30日頒

二、污染源

本項(xiàng)目的污染源主要是用來(lái)培育食用菌的培養(yǎng)基。

三、環(huán)保措施和方案

經(jīng)培育食用菌后的培養(yǎng)基料是很好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料,可以直接用于農(nóng)作物施肥。

四、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)

污水：PH6～9，BODs≤150mg/升，CODcr≤150mg/升，懸浮物≤300mg/升。

五、勞動(dòng)安全與衛(wèi)生

1、本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中雖然沒(méi)有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預(yù)防為主”，保護(hù)工作人員的身體健康、正常生活和生產(chǎn)。

2、在總體布臵上，建筑物之間的間距均按國(guó)家防火規(guī)定要求合理布臵，各區(qū)設(shè)備臵消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)臵泡沫滅火器。為避免觸電、機(jī)械事故發(fā)生，電器設(shè)備的金屬外殼要做接地保護(hù)，配電系統(tǒng)采用零保護(hù)，機(jī)械傳動(dòng)部分要加罩保護(hù)，其余各項(xiàng)設(shè)備均采用安全保護(hù)。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。

3、生產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

4、搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動(dòng)條件，對(duì)提高勞動(dòng)者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動(dòng)法》、《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。

第七章 組織機(jī)構(gòu)和人力資源管理

一、經(jīng)營(yíng)管理

食用菌廠實(shí)行獨(dú)立核算，自主經(jīng)營(yíng)，自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

二、組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員

工廠下設(shè)生產(chǎn)部、技術(shù)部、供銷部、財(cái)務(wù)部、行政部。工廠定員12人。

三、勞動(dòng)管理

按國(guó)家《勞動(dòng)法》和《企業(yè)法》規(guī)定，除承擔(dān)單位現(xiàn)有的人員和技術(shù)力量外，在全市范圍內(nèi)招聘技術(shù)人才，其余員工采取就地招聘。建立嚴(yán)格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動(dòng)合同，經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)，考核合格后上崗。企業(yè)員工享受國(guó)家及企業(yè)規(guī)定的待遇，包括社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)、人身保險(xiǎn)、醫(yī)療衛(wèi)生保險(xiǎn)等。員工必須按合同履行職責(zé)，服從企業(yè)管理，執(zhí)行企業(yè)各規(guī)章制度。

四、人員培訓(xùn)

根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對(duì)員工除上崗前的培訓(xùn)外，定期分批將各管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。此外，企業(yè)還應(yīng)經(jīng)常聘請(qǐng)協(xié)作的大專院校、科研部門等一些有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家、教授、科技人員到企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)和根據(jù)生產(chǎn)需要定期上技術(shù)培訓(xùn)課，從而提高職工的科技水平。通過(guò)采取各種措施，使項(xiàng)目實(shí)施自始至終都能按最先進(jìn)的技術(shù)水平進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。

第八章 工程建設(shè)實(shí)施進(jìn)度

一、項(xiàng)目工期

為了加快工程進(jìn)度，控制工程投資，確保工程質(zhì)量，項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)成員統(tǒng)一布臵實(shí)施計(jì)劃，選擇有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)水平高、信譽(yù)好的施工隊(duì)伍施工建設(shè)和安裝設(shè)備。項(xiàng)目計(jì)劃工期為一 年。

二、建設(shè)進(jìn)度安排

本項(xiàng)目經(jīng)有關(guān)部門審批立項(xiàng)后，就可以進(jìn)入工程設(shè)計(jì)和建設(shè)實(shí)施階段。估計(jì)工程設(shè)計(jì)2個(gè)月，三通一平1個(gè)月，土建5個(gè)月，設(shè)備采購(gòu)3個(gè)月，設(shè)備安裝、調(diào)試1個(gè)月，引種、培育2個(gè)月。工程穿插進(jìn)行，建設(shè)工期12個(gè)月。工程建設(shè)從2003年4月開始，計(jì)劃在2004年3月底完成。具體工作安排見下表7—1。

第九章 投資估算與資金籌措

一、項(xiàng)目總投資

本項(xiàng)目總投資為205.50萬(wàn)元，其中建設(shè)投資192.20萬(wàn)元，流動(dòng)資金投資13.30萬(wàn)元。總投資估算詳見附表1。

二、建設(shè)投資估算 １、估算依據(jù)及說(shuō)明

(1)對(duì)于本項(xiàng)目的土建工程投資估算，主要參照目前類似建筑物的造價(jià)，并結(jié)合當(dāng)前建筑材料現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行估算。

(2)設(shè)備購(gòu)臵費(fèi)已包括安裝費(fèi)、備品備件和運(yùn)雜費(fèi)，經(jīng)市場(chǎng)詢價(jià)后進(jìn)行估算。

(3)其他費(fèi)用按國(guó)家或自治區(qū)規(guī)定的費(fèi)率估算。

2、估算結(jié)果

本項(xiàng)目的建設(shè)投資為192.20萬(wàn)元，其投資構(gòu)成情況如下： １ 土建工程費(fèi) 70萬(wàn)元 占36.42％

２ 設(shè)備購(gòu)臵及安裝費(fèi) 103.1萬(wàn)元 占53.64％ ３ 其他費(fèi)用 13.5萬(wàn)元 占7.02％ ４ 預(yù)備費(fèi) 5.6萬(wàn)元 占 2.92％

三、流動(dòng)資金估算

根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，運(yùn)用分項(xiàng)估算法估算生產(chǎn)所需要的流動(dòng)資金為13.30萬(wàn)元。詳見附表7。

四、資金籌措

總投資205.50萬(wàn)元，其中申請(qǐng)撥款150萬(wàn)元,單位自籌55.5萬(wàn)元。

第十章 經(jīng)濟(jì)效益分析

一、估算依據(jù) １、產(chǎn)量

項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)杏鮑茹24萬(wàn)公斤，草茹9萬(wàn)公斤。２、建設(shè)期

根據(jù)施工進(jìn)度安排，工程建設(shè)期1年。３、計(jì)算期

計(jì)算期包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期和建設(shè)期，建設(shè)期1年，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期為10年，計(jì)算期為11年。

４、達(dá)產(chǎn)情況

工程在第一年建成后，第二就達(dá)到設(shè)計(jì)能力的100%。５、總投資估算

本項(xiàng)目的總投資為205.5萬(wàn)元，其中: ⑴建設(shè)投資192.2萬(wàn)元； ⑵流動(dòng)資金為13.3萬(wàn)元。

6、產(chǎn)品價(jià)格

杏鮑茹、草茹的售價(jià)分別按8元/公斤、7元/公斤計(jì)。

7、稅金及附加

根據(jù)《中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例》和《中華人民共和國(guó)工農(nóng)業(yè)稅暫行條例》及地方有關(guān)規(guī)定，本項(xiàng)目銷售免稅。所得稅稅率為33％。

8、杏鮑茹的生物轉(zhuǎn)化率為80%，草茹的生物轉(zhuǎn)化率為30%，兩種茹每天投培養(yǎng)基干料重量均為1000公斤。杏鮑茹的培養(yǎng)基干料成本為733.2元，草茹的培養(yǎng)基干料成本為780元。

9、項(xiàng)目技術(shù)人員及管理人員共12名，月平均工資為1500元，生產(chǎn)員工按件取酬。

10、水電費(fèi)

水費(fèi)按1元/噸，電費(fèi)按0.6元/度計(jì)。

11、折舊費(fèi)和攤銷費(fèi)

按平均年限法折舊，房屋建筑物按10年折舊，設(shè)備及其他按10年折舊，殘值率按5％計(jì)算。

無(wú)形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)按10年平均攤銷。

12、維修費(fèi)

按建設(shè)投資的4％計(jì)列。

13、其他費(fèi)用（含銷售費(fèi)、企管費(fèi)等）銷售費(fèi)、企管費(fèi)按銷售收入的8％計(jì)列。

二、經(jīng)濟(jì)效益估算

1、銷售收入估算

經(jīng)測(cè)算，項(xiàng)目主要收入來(lái)源為杏鮑茹和草茹，年銷售杏鮑茹24萬(wàn)公斤，草茹9萬(wàn)公斤，廢料年產(chǎn)量約600噸，其中70%左右可作肥料，收入較少可忽略不計(jì)。正常年項(xiàng)目銷售收入255萬(wàn)元，詳見附表4。

2、總成本費(fèi)用估算

項(xiàng)目正常生產(chǎn)年總成本費(fèi)用為176.3萬(wàn)元，其中固定成本84.3萬(wàn)元，可變成本92萬(wàn)元。項(xiàng)目每年的經(jīng)營(yíng)成本為158萬(wàn)元。詳見附表3。

３、利潤(rùn)總額及分配

正常生產(chǎn)年年均利潤(rùn)總額為78.68萬(wàn)元，按33％的稅率交納所得稅。

正常生產(chǎn)年年均稅后利潤(rùn)為52.72萬(wàn)元，稅后利潤(rùn)提留15％作盈余公積金。各年利潤(rùn)情況詳見附表5。

三、效益評(píng)價(jià)指標(biāo)

1、盈利能力分析

投資凈利潤(rùn)率＝年凈利潤(rùn)/投資總額×100%=38.29％

2、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率

全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率所得稅前為47.31%，稅后為33.37％，3、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值稅前為363.95萬(wàn)元，稅后為218.91萬(wàn)元（ic=10％），4、投資回收期

投資回收期稅前為3.12年，稅為3.89年（均含建設(shè)期1年）。各年財(cái)務(wù)盈利狀況詳見附表

5、附表6。

從以上各項(xiàng)指標(biāo)結(jié)果看出，本項(xiàng)目的各項(xiàng)盈利指標(biāo)均大于基準(zhǔn)收益（盈利）水平。

四、不確定性分析

1、盈虧平衡分析

本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年總成本為176.3萬(wàn)元。其中固定成本84.3萬(wàn)元，年可變成本92.0萬(wàn)元，銷售稅金為0萬(wàn)元，年均銷售收入255萬(wàn)元。經(jīng)測(cè)算，項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)為：BEP＝51.72％，盈虧平衡點(diǎn)的收入為255×51.72％＝131.89萬(wàn)元。

結(jié)果表明，當(dāng)項(xiàng)目生產(chǎn)能力利用率為51.72％，年收入達(dá)到131.89萬(wàn)元時(shí)，財(cái)務(wù)就能保本，若超過(guò)此收入有盈利，反之則虧損。因此，本項(xiàng)目具有較強(qiáng)的市場(chǎng)適應(yīng)能力。

2、敏感性分析

為尋找項(xiàng)目的敏感因子和分析項(xiàng)目在各種可變狀態(tài)下的盈利能力、清償能力。本分析共進(jìn)行了6種狀態(tài)下的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。具體成果見附表10。

結(jié)果表明，當(dāng)建設(shè)投資、經(jīng)營(yíng)成本、商品銷售分別±10％時(shí)，其稅前稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率均在10％以上，遠(yuǎn)大于基準(zhǔn)收益水平。因此該項(xiàng)目有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

從各種因素變化情況看，產(chǎn)品銷售價(jià)格的變化最為敏感，其次是經(jīng)營(yíng)成本。

控制主要因素的措施：

①銷售因素的控制，首先對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)、保產(chǎn)，充分發(fā)揮測(cè)定中心的作用，疏通銷售渠道。

②加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)成本管理，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)成本網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃，做到事前控制，事后核算，達(dá)到企業(yè)管理預(yù)期的目的。

③投資因素控制，要確保資金盡快到位，使項(xiàng)目正常投產(chǎn)。

五、社會(huì)效益分析

項(xiàng)目完成后，將改變我區(qū)食用菌生產(chǎn)夏季品種單

一、依靠外地供貨的局面，并且充分利用農(nóng)作物的副產(chǎn)品，投入少，效益顯著。因此，周年產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鮮茹，滿足市民的菜藍(lán)子需求，特別是我國(guó)加入WTO后，擴(kuò)大產(chǎn)品出口，增加外匯，增加農(nóng)民和下崗工人的就業(yè)機(jī)會(huì)和地方財(cái)政收入，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)起到積極的促進(jìn)作用。

第五篇：食用菌栽培可行性分析報(bào)告

食用菌栽培可行性分析報(bào)告

一、目的意義

1、充分利用農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收

中國(guó)在入世后，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到?jīng)_擊，而具有比較優(yōu)勢(shì)的行業(yè)（如勞動(dòng)力資源豐富）將會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)展。食用菌是一種勞動(dòng)密集型的農(nóng)產(chǎn)品，它的生產(chǎn)是符合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整這一大趨勢(shì)的。特別是當(dāng)前蔬菜總體生產(chǎn)能力過(guò)剩，農(nóng)藥殘留超標(biāo)，出口受阻，效益滑坡，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況下，它的生產(chǎn)尤顯重要。食用菌的生產(chǎn)技術(shù)容易掌握，基本不受地域條件、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、科技水平等限制，適合規(guī)模專業(yè)化生產(chǎn)。我省欠發(fā)達(dá)地區(qū)率先形成區(qū)域規(guī)模，并形成這些地區(qū)農(nóng)民和財(cái)政增收的支柱產(chǎn)業(yè)，也充分證明了這一點(diǎn)。

2、大量利用秸稈糞肥，變廢為寶

每到夏秋季節(jié)，秸稈的轉(zhuǎn)化利用成為各地急需解決的問(wèn)題，而由于處理不當(dāng)引發(fā)的環(huán)境污染也普遍存在。雙孢菇屬典型的糞草菌類，它以麥秸、稻草、玉米秸以及其它草本科植物秸稈為養(yǎng)料，這不僅解決了秸稈遺棄和燃燒而造成的環(huán)境污染，而且變廢為寶，充分發(fā)揮了我省的資源優(yōu)勢(shì)，使秸稈種菇還田、還林，實(shí)現(xiàn)了二次轉(zhuǎn)化、二次增值。同時(shí)，我省作物秸稈數(shù)量巨大，而且分布分散，不適宜運(yùn)輸，因此也不宜集中處理，家家戶戶有秸稈，家家戶戶種蘑菇，實(shí)現(xiàn)了秸稈的就地處理與轉(zhuǎn)化，是一種簡(jiǎn)便、易操作、高效的處理模式。

3、改良土壤環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)

種菇后的菌糠是一種優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。據(jù)分析，種菇后的菌糠含氮0.993%、磷0.11%、鉀0.419%，還田后不僅可以增加土壤肥力，提高作物產(chǎn)量20%左右，而且改善土壤理化結(jié)構(gòu)，提高土壤持水保肥能

力，達(dá)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。解決過(guò)量施用化肥而導(dǎo)致土壤板結(jié)，土地退化，以及蔬菜、瓜果重茬等問(wèn)題。

4、營(yíng)養(yǎng)保健

食用菌還是一種健康、安全、高蛋白的優(yōu)質(zhì)食品，據(jù)分析，雙孢菇鮮菇蛋白質(zhì)含量為3—4%，與牛奶等值，且含有人體所必需的8種氨基酸和多種維生素。研究證明，食用菌所含有的真菌多糖，可以抑制病毒和癌細(xì)胞。常吃食用菌，抗衰老.抗疾病，能夠有效的提高人體免疫力。

5、生產(chǎn)事例

德州市平原縣三唐鄉(xiāng)的農(nóng)民在種菇致富后送給鄉(xiāng)黨委政府的錦旗上寫著8個(gè)大字“領(lǐng)導(dǎo)有方、致富對(duì)路”；齊河縣送來(lái)“農(nóng)民致引路人”錦旗；濟(jì)陽(yáng)縣濟(jì)陽(yáng)鎮(zhèn)的農(nóng)民種菇致富后，黨委政府代表全鎮(zhèn)菇農(nóng)送來(lái)“科技下鄉(xiāng)、惠澤百姓”的錦旗，對(duì)省食用菌培訓(xùn)中心工作的肯定和感謝。這些都充分說(shuō)明種植雙孢菇是一項(xiàng)農(nóng)民致富的好項(xiàng)目。

二、投資及效益分析

a.雙孢菇

1、投入

每平方米：麥秸草50斤0.12元，計(jì)6.5元；糞肥1斤0.10元，計(jì)1.5元；其它輔料如石膏粉、化肥等0.5元，菌種2.20元，總計(jì)10.7元。4000平方米投資42800元。

2、效益

每平方米產(chǎn)鮮菇25斤，產(chǎn)值37.5元（每斤1.5元）;4000平方米收入15萬(wàn)元。純收入：150000—42800=117200元

b.雞腿菇

每平方米投料50斤，原料菌種共投資15元，每斤料產(chǎn)菇1斤，每平方米產(chǎn)鮮菇50斤，斤1元 計(jì)，可收入50元，純收入35元。4000

平方米投入45000元，收入200000元，純收入155000元。c.金針菇

每平方米投料70斤，投入成本42元，每平方米產(chǎn)菇84斤，按每斤1元，收入84元，純收入42元，4000平方米投入168000元，純收入168000元。

三技術(shù)及收購(gòu)

技術(shù)由（）單位提供；（）公司以每斤最低保護(hù)價(jià)隨行就市收購(gòu)。

三、資金來(lái)源

1.自籌2.上級(jí)扶持。

四、資金回收時(shí)間

雙孢菇8月中旬發(fā)酵料，9月上旬播種，10月中旬出菇，2007年元月份全部收回成本，2月份左右結(jié)束。

雞腿菇 6月份裝袋7月中旬出菇，10月份結(jié)束。

金針菇 8月份裝袋10月份出菇，次年2月份結(jié)束。

綜上所述，食用菌行業(yè)是高效、生態(tài)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的典范，雙孢菇生產(chǎn)又具有投資少、見效快、風(fēng)險(xiǎn)小、效益高、原料廣泛、技術(shù)簡(jiǎn)單、市場(chǎng)潛力大等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，真正體現(xiàn)了種菇后的農(nóng)民說(shuō)的“蘑菇是棵搖錢樹，誰(shuí)種蘑菇誰(shuí)致富”。