第一篇：社會(huì)餐飲的可持續(xù)發(fā)展之路

社會(huì)餐飲的可持續(xù)發(fā)展之路

所謂社會(huì)餐飲是對(duì)那些專門從事食品飲料銷售的餐館、酒樓的統(tǒng)稱。這些餐館、酒樓規(guī)模大小不一，小到十幾、幾十平方米，大到數(shù)千甚至上萬(wàn)平方米。經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品從各種地方菜肴、風(fēng)味小吃、火鍋、家常菜到生猛海鮮、鮑參翅等高檔產(chǎn)品，一應(yīng)俱全。

這些社會(huì)餐館、酒樓的經(jīng)濟(jì)形式大都是以民營(yíng)為主，還有一部分股份制或合資企業(yè)。在多年的市場(chǎng)打拼中，社會(huì)餐飲的經(jīng)營(yíng)者們憑借吃苦耐勞的精神，集權(quán)式、經(jīng)驗(yàn)型的管理方式，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占得了一席之地，有的甚至取得了驕人的業(yè)績(jī)。

然而，我們也不能否認(rèn)，隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，餐飲市場(chǎng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)、從盲目的畸型消費(fèi)向理性的大眾消費(fèi)的轉(zhuǎn)變。在這兩個(gè)轉(zhuǎn)變過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)理念的落后、人才的缺乏、產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定等制約著企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的致命弱點(diǎn)也暴露無(wú)疑。

面對(duì)如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，社會(huì)餐飲必須強(qiáng)化質(zhì)量練內(nèi)功，激活機(jī)制闖市場(chǎng)，走穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展之路。

1．建立科學(xué)機(jī)制，實(shí)施專業(yè)管理

縱觀社會(huì)餐飲市場(chǎng)，絕大多數(shù)的社會(huì)餐飲企業(yè)都是從家族式企業(yè)發(fā)展起來(lái)的，企業(yè)的老板既是教練員，又是運(yùn)動(dòng)員，管理方式主要是以經(jīng)驗(yàn)型為主，缺乏科學(xué)的管理體系和管理手段，這些都嚴(yán)重影響到餐飲企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

一位成功的企業(yè)管理者說(shuō)過(guò)：“小企業(yè)靠能人管，中企業(yè)靠制度管，大企業(yè)靠文化管”。當(dāng)社會(huì)餐飲企業(yè)發(fā)展到一定階段時(shí)，僅僅依靠老板一個(gè)人的力量和智慧來(lái)管理企業(yè)的方式已經(jīng)適應(yīng)不了企業(yè)的發(fā)展需要，社會(huì)餐飲必須拋棄傳統(tǒng)的家族式管理模式，建立起高效、科學(xué)的管理機(jī)制，建立和完善企業(yè)管理制度，運(yùn)用現(xiàn)代管理手段和科學(xué)的制度實(shí)施企業(yè)的專業(yè)化管理，創(chuàng)造適應(yīng)新形勢(shì)的簡(jiǎn)捷高效的運(yùn)作結(jié)構(gòu)和科學(xué)實(shí)用的控制結(jié)構(gòu)，包括：用人機(jī)制、控制機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制等等。

此外，科學(xué)、專業(yè)化的管理需要專業(yè)的管理人才。這就要求管理者具備較高的素質(zhì)，既有餐飲經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的豐富經(jīng)驗(yàn)，又要懂經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等方面的知識(shí)，善于調(diào)動(dòng)和激發(fā)員工的積極性。目前，社會(huì)餐飲企業(yè)的管理者很少有具備這些條件的，因此，管理者要不斷充實(shí)自己，使自己的知識(shí)得到不斷更新與強(qiáng)化，以適合新形式的需要。

2．關(guān)注顧客需求，加強(qiáng)市場(chǎng)研究

關(guān)注顧客需求，研究顧客需求是餐飲企業(yè)科學(xué)化經(jīng)營(yíng)管理的重要經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之一，因?yàn)椴惋嬍袌?chǎng)的變化很快，顧客的需求變化也很快，經(jīng)營(yíng)者必須改變傳統(tǒng)的等客上門的做法，從思想上、理念上、行動(dòng)上跟上市場(chǎng)的變化，跟上顧客需求的變化，只有這樣才能取得長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，獲得可持續(xù)發(fā)展。

我們大多數(shù)社會(huì)餐飲的管理者由于缺乏專業(yè)知識(shí)和水平，在日常的經(jīng)營(yíng)管理中往往忽視對(duì)市場(chǎng)的研究和分析，忽視消費(fèi)者需求的分析，從而導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況不穩(wěn)定，客源時(shí)好時(shí)壞的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

目前，顧客對(duì)餐飲的消費(fèi)已不僅僅是為了填飽肚子，而是追求全心身的享受。因此，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者必須通過(guò)周密的、科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查或者顧客投訴分析，摸清顧客的各種需求，不僅要掌握顧客的現(xiàn)實(shí)需求，還應(yīng)該了解他們的潛在需求，同時(shí)要預(yù)測(cè)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，從而在經(jīng)營(yíng)中根據(jù)消費(fèi)需求的變化，不斷調(diào)整飯店菜肴的花色品種和服務(wù)項(xiàng)目，改進(jìn)服務(wù)方式，為顧客提供更滿意的服務(wù)。

3．重視菜品建設(shè)，形成品牌特色

“以特色起家，靠特色發(fā)展”是大多數(shù)社會(huì)餐飲企業(yè)賴以生存和發(fā)展的法寶，在業(yè)態(tài)多變，競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今餐飲市場(chǎng)中，社會(huì)餐飲立足市場(chǎng)的關(guān)鍵就是其產(chǎn)品的特色，而從目前的餐飲市場(chǎng)來(lái)看，餐飲的競(jìng)爭(zhēng)，菜肴產(chǎn)品仍然是關(guān)鍵，同時(shí)，菜肴質(zhì)量也是吸引回頭客，爭(zhēng)取更多客源的重要保障。

以青島老山炮餐飲連鎖有限公司為例，公司創(chuàng)始人通過(guò)市場(chǎng)研究分析，根據(jù)我國(guó)南甜北咸、東酸西辣的習(xí)慣，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合中草藥與主料、配料在烹調(diào)過(guò)程中相生相克的原理，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，歷經(jīng)上百次的挫折與失敗，調(diào)制出了適合市場(chǎng)需要，滿足不同口味特點(diǎn)的“老山炮活魚(yú)鍋”產(chǎn)品。該產(chǎn)品充分吸納全新的健康理念，口味鮮香可口，不但詮釋了傳統(tǒng)飲食文化中魚(yú)、羊聚鮮的特點(diǎn)，而且又充分體現(xiàn)了現(xiàn)代健康強(qiáng)體的消費(fèi)時(shí)尚，分別在大連、青島這兩座以海鮮著名的旅游城市投放市場(chǎng)后迅速受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，歷經(jīng)數(shù)年，市場(chǎng)依然興旺不衰。

眾多成功的企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)表明，社會(huì)餐飲一旦離開(kāi)了產(chǎn)品特色，就等于失去了生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，因此，要保持企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，就必須要形成自己的產(chǎn)品特色，并且在保持特色的基礎(chǔ)上逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的品牌化。無(wú)論什么樣的餐飲企業(yè)，無(wú)論什么樣的餐飲產(chǎn)品，離開(kāi)了特色，離開(kāi)了品牌建設(shè)，也就等于失去了企

業(yè)生存和發(fā)展的希望。從目前經(jīng)營(yíng)比較好的其他一些餐館的情況來(lái)看，他們經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品既保持傳統(tǒng)，又有創(chuàng)新，逐步形成自己的經(jīng)營(yíng)特色，創(chuàng)出自己的品牌。

4．樹(shù)立全新理念，提供人性服務(wù)

21世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，也是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代。餐飲產(chǎn)品是一種體驗(yàn)性產(chǎn)品，餐飲服務(wù)更應(yīng)該是一種體驗(yàn)性服務(wù)，要讓消費(fèi)者在食物產(chǎn)品的消費(fèi)過(guò)程中得到更多的體驗(yàn)和享受。所謂體驗(yàn)性服務(wù)，是指飯店以服務(wù)為依托，以實(shí)物產(chǎn)品為載體，為消費(fèi)者創(chuàng)造出值得回憶的活動(dòng)。餐飲企業(yè)只有不斷通過(guò)改進(jìn)和提升自己的服務(wù)品質(zhì)，在服務(wù)領(lǐng)域不斷創(chuàng)新，才能真正贏得客人，留住客人，使餐飲經(jīng)營(yíng)保持長(zhǎng)盛不衰。

規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是我們必須堅(jiān)持的最基本的服務(wù)要求，但是，餐飲服務(wù)不要拘泥于這些最基本和可預(yù)見(jiàn)的水平，而應(yīng)該向顧客提供他們渴望的甚至是意外驚喜的服務(wù)。因此，我們首先要在服務(wù)中確定“常規(guī)”化服務(wù)，然后再尋找常規(guī)以外的機(jī)會(huì)，向顧客提供超出“常規(guī)”的更多的選擇。靈活而非“常規(guī)”，“更快”而非一般化。只有這樣，顧客才會(huì)注意到我們的高標(biāo)準(zhǔn)。

隨著消費(fèi)者需求的變化，餐飲服務(wù)在規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上逐步向人性化、藝術(shù)化、表演化方向發(fā)展，餐飲消費(fèi)者更注重服務(wù)的親情化和人文關(guān)懷。原有的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)已不能滿足人們的需求，僅僅靠服務(wù)小姐漂亮的臉蛋和職業(yè)化的微笑是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在北京小有名氣的皇城老媽大酒店，他們的服務(wù)突出一個(gè)“情”字，在細(xì)微之處見(jiàn)真情?？腿碎_(kāi)車來(lái)店用餐，走時(shí)車已擦的干干凈凈；趕上下雨，服務(wù)員會(huì)打雨傘送客人上車，或?qū)⒖腿怂偷降罔F站口?？腿司筒团抨?duì)等候時(shí)，可在報(bào)夾上翻閱當(dāng)天的報(bào)紙，服務(wù)員會(huì)送上毛巾、香茶、瓜子等。因此，只有切實(shí)為客人著想，才會(huì)贏得客人的信任，拉住飯店的回頭客。反之，那些逮著一個(gè)算一個(gè)，極力向客人推薦高價(jià)菜而不考慮客人的實(shí)際需求的做法，最終只能是搬起石頭砸自己的腳，失去客源，失去市場(chǎng)。

5．始終關(guān)注質(zhì)量，建立控制機(jī)制

質(zhì)量管理不穩(wěn)定，缺乏完善的、科學(xué)的質(zhì)量管理體系是社會(huì)餐飲普遍存在的問(wèn)題，也是影響餐飲企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素之一，因此，在現(xiàn)代餐飲管理中，必須注重質(zhì)量，關(guān)心質(zhì)量，建立長(zhǎng)效的質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

餐飲服務(wù)質(zhì)量是全飯店的經(jīng)營(yíng)成果，是由飯店所有員工在對(duì)客人的全部服務(wù)過(guò)程中逐步形成的，因此，服務(wù)質(zhì)量管理必須是全過(guò)程的質(zhì)量管理?？腿藢?duì)餐飲

服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)是在飯店享受全過(guò)程的服務(wù)之后才得出的，在為客人提供的一系列連貫的服務(wù)過(guò)程中，只要某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，都會(huì)破壞整個(gè)飯店的印象，從而影響到客人對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量的整體評(píng)價(jià)。100-1=0 就是這個(gè)道理。所以，質(zhì)量管理必須重視對(duì)全過(guò)程的嚴(yán)格管理，最細(xì)小的環(huán)節(jié)都必須給予充分的重視。

飯店餐飲質(zhì)量管理必須依靠全體員工的參加，實(shí)行全員的質(zhì)量管理與控制。只有這樣才能把質(zhì)量管理建立在堅(jiān)實(shí)、可靠的基礎(chǔ)之上。服務(wù)無(wú)大事，它是由無(wú)數(shù)瑣碎小事編織而成，貴在普通中見(jiàn)出眾，一般中見(jiàn)特殊，要注意克服餐飲業(yè)中懶惰、粗糙、疏漏、敷衍和混日子的陋習(xí)，還必須依靠制度，依靠完善的監(jiān)控機(jī)制。因此，社會(huì)餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立科學(xué)的質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理由人為管理、隨意管理向制度管理、科學(xué)管理的根本性轉(zhuǎn)變，確保服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量。實(shí)踐證明，用制度管理的力度是長(zhǎng)久的，來(lái)自科學(xué)的機(jī)制的力量是巨大的，只有有效的維護(hù)了質(zhì)量控制體系的絕對(duì)權(quán)威，就能使餐飲企業(yè)走上規(guī)范化、長(zhǎng)久化發(fā)展的必然之路。

餐飲業(yè)始終在發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)并不會(huì)因?yàn)槲覀兊牟蛔愣Ｖ?，因此，社?huì)餐飲的可持續(xù)發(fā)展之路任重而道遠(yuǎn)，我們要學(xué)的還有很多很多。

第二篇：走可持續(xù)發(fā)展之路

九年級(jí)政治

第十六課 可持續(xù)發(fā)展

第三框題 走可持續(xù)發(fā)展之路

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：（用著重符號(hào)標(biāo)明重點(diǎn)或難點(diǎn)）

知識(shí)目標(biāo)：理解可持續(xù)發(fā)展就是要促進(jìn)人與自然的和諧，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人口、資源、環(huán)境相協(xié)調(diào)，既滿足當(dāng)代人的發(fā)展需要，又不損害后代人的發(fā)展需要。

能力目標(biāo)：分析社會(huì)問(wèn)題的能力。

情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展的觀念。

二、學(xué)習(xí)重難點(diǎn)：

堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略必須把人口、資源、環(huán)境問(wèn)題放在重要位置，使人口增長(zhǎng)與社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展相適應(yīng)，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展與資源、環(huán)境相協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。

三、課前感知：

1、可持續(xù)發(fā)展含義、要求：可持續(xù)發(fā)展，就是要促進(jìn)（）的和諧，實(shí)現(xiàn)（）與（）相協(xié)調(diào)，堅(jiān)持走生產(chǎn)（）、生活（）、生態(tài)（）的文明發(fā)展道路，保證一代接一代地（）發(fā)展。可持續(xù)發(fā)展，要求我們樹(shù)立一種新的觀念——（）觀，保持人與自然的（）發(fā)展，能夠認(rèn)識(shí)自己對(duì)（）、社會(huì)和（）的責(zé)任。

2、實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略：我國(guó)人口（），資源（），在現(xiàn)代化建設(shè)中，必須堅(jiān)持（）這一重大戰(zhàn)略。要把控制（）、節(jié)約（）、保護(hù)（）放在重要位置，使人口（）與社會(huì)（）的發(fā)展相適應(yīng)，使（）與資源環(huán)境相協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)（）。

3、重視環(huán)境保護(hù)：堅(jiān)持在（）中解決環(huán)境問(wèn)題，積極探索（）與經(jīng)濟(jì)（）的有效途徑，通過(guò)不斷完善環(huán)境保護(hù)（）、（），打擊破壞環(huán)境的（）行為，逐步提高環(huán)境保護(hù)的（）水平，不斷調(diào)整和改善（），實(shí)施大規(guī)模（）工程，嚴(yán)格控制（）排放總量，治理（）地區(qū)的環(huán)境和生態(tài)，不斷增強(qiáng)是（）的能力

四、自主學(xué)習(xí)，合作探究，總結(jié)提升。

22、（10分）閱讀下列表格，回答問(wèn)題：

表1 我國(guó)有關(guān)資源占世界總量的比重

16.0% 煤炭

1.8% 石油

0.7% 天然氣

表2 生產(chǎn)1美元產(chǎn)值平均消耗原油比較

發(fā)達(dá)國(guó)家 211克日本 130克中國(guó) 800克

（1）表1和表2分別反映了什么情況？（2分）

（2）依據(jù)表

1、表2說(shuō)明我國(guó)應(yīng)實(shí)施什么戰(zhàn)略？請(qǐng)你談?wù)剬?duì)這一戰(zhàn)略的理解。（8分）

【老師指導(dǎo)】：解題思路：

五、達(dá)標(biāo)檢測(cè)

1、據(jù)報(bào)道，我國(guó)有關(guān)部門作出決定：從2001年到2010年，將北大荒的3000萬(wàn)畝耕地重新變成茫茫林海，實(shí)現(xiàn)退耕還濕地300萬(wàn)畝。這一決定

A、違反我國(guó)保護(hù)環(huán)境的基本國(guó)策

B、使我國(guó)的耕地面積減少，不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展

C、能環(huán)節(jié)我國(guó)糧食過(guò)剩的壓力，使糧食價(jià)格下降

D 有利于保護(hù)生態(tài)平衡，符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求

2、某校初三學(xué)生舉辦了以“環(huán)保行動(dòng)”為主題的小論文征文活動(dòng)，大家都認(rèn)識(shí)到保護(hù)環(huán)境的是每個(gè)學(xué)生應(yīng)盡的責(zé)任。下列有利于保護(hù)環(huán)境的行為有

A、使用一次木筷B、個(gè)同學(xué)寄去紙質(zhì)貨卡

C、將廢電池進(jìn)生活拉圾箱內(nèi) D、利用家中的舊衣物、剩布頭等，做成布袋子，實(shí)行綠色購(gòu)物

3、造成環(huán)境問(wèn)題的因素是所方面的，對(duì)中國(guó)生態(tài)環(huán)境構(gòu)成呢感最大的威脅的是

A.來(lái)自工業(yè)的廢氣物B.來(lái)自北方干旱少雨

C.來(lái)自人口的壓力D.人們環(huán)境意識(shí)的4、下列屬于我國(guó)基本國(guó)策的是

①對(duì)外開(kāi)放 ②節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境 ③計(jì)劃生育 ④改革開(kāi)放

A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④5、2010年5月16日出臺(tái)的《攀枝花進(jìn)一步加快林業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》提出，力爭(zhēng)2015年，全市林業(yè)年產(chǎn)值、農(nóng)民人均從林業(yè)獲得的年純收入，從2009年的9.08億元和610元，分別提高到20億元和1200元；到2020年全面完成環(huán)城生態(tài)景觀林建設(shè)，把攀枝花打造成山清水秀、環(huán)境優(yōu)美、適宜人居的國(guó)家級(jí)森林城市。這表明我市

①重視林業(yè)的發(fā)展，減少工業(yè)生產(chǎn)和污染②重視環(huán)境保護(hù)，減緩經(jīng)濟(jì)發(fā)展

③重視環(huán)境保護(hù)，力爭(zhēng)人與自然和諧發(fā)展④走可持續(xù)的生態(tài)文明發(fā)展道路

Ａ.①③④Ｂ.②③④Ｃ.①②Ｄ.③④

6、堅(jiān)持“好”字優(yōu)先，推動(dòng)科學(xué)發(fā)展，需要堅(jiān)持（）

①科教興國(guó)戰(zhàn)略②可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略

③建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)④以教育為中心

A.①②④B.①③④C.①②③D.②③④

7、有人將李白的詩(shī)句“兩岸猿聲啼不住，輕舟已過(guò)萬(wàn)重山”改為“兩岸難聞猿啼聲，輕舟難過(guò)垃圾山”。改寫的詩(shī)句反映出我國(guó)

A.人口、資源、環(huán)境矛盾極為嚴(yán)重B.環(huán)境破壞比較突出

C.環(huán)境惡化的趨勢(shì)得到改善D.長(zhǎng)江流域野生動(dòng)物已經(jīng)絕跡

8、我國(guó)是世界上最大的發(fā)展中國(guó)家。一方面，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的任務(wù)非常重；另一方面，環(huán)境壓力也十分大。而環(huán)境壓力主要是由于人口多、資源少、環(huán)境污染嚴(yán)重造成的。請(qǐng)問(wèn)：

（1）我國(guó)應(yīng)落實(shí)什么戰(zhàn)略、什么國(guó)策來(lái)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與人口、資源、環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展？

（2）可持續(xù)發(fā)展要求我們?cè)趺醋觯?/p>

（3）珍惜資源、人人有責(zé)。目前，我們家里一般都有飲水機(jī)、電視機(jī)、空調(diào)、電腦、打印機(jī)之類的家用電器。請(qǐng)你就其中一種電器的使用，寫出2點(diǎn)”節(jié)能小竅門“。

第三篇：社會(huì)調(diào)查報(bào)告之酒店餐飲可持續(xù)發(fā)展初探

社會(huì)調(diào)查報(bào)告之酒店餐飲可持續(xù)發(fā)展初探

在中國(guó)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天,忠誠(chéng)的顧客資源,對(duì)于每一家酒店來(lái)說(shuō)都是一筆巨大的寶貴財(cái)富,是酒店可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力,對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)顧客忠誠(chéng)就意味著商無(wú)限.忠誠(chéng)的顧客以其對(duì)酒店實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)（80/20）原則80%的利潤(rùn)來(lái)自于數(shù)量?jī)H占20%的忠誠(chéng)顧客上占據(jù)著酒店利潤(rùn)的核心地位，在這些忠誠(chéng)顧客的背后蘊(yùn)藏著巨大消費(fèi)潛力的同時(shí)也為酒店的發(fā)展帶來(lái)了無(wú)限的機(jī)遇，因此，打造顧客的忠誠(chéng)自然就擺到了增強(qiáng)酒店可持續(xù)發(fā)展能力的優(yōu)先地位來(lái)考慮。以下結(jié)合酒店的開(kāi)發(fā)，穩(wěn)定忠誠(chéng)顧客方面的成功經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勵(lì)櫩椭艺\(chéng)對(duì)酒店可持續(xù)發(fā)展的響。

忠誠(chéng)的顧客會(huì)給酒店帶來(lái)很多好處。首先，可以降低酒點(diǎn)為顧客支付的服務(wù)、促銷費(fèi)用。根據(jù)美國(guó)營(yíng)銷協(xié)會(huì)的估計(jì)，保證一個(gè)老顧客的費(fèi)用只相當(dāng)于開(kāi)發(fā)一個(gè)新顧客費(fèi)用的六分之一。其次，可以使市場(chǎng)份額增加。因?yàn)椋艺\(chéng)的顧客會(huì)對(duì)酒店餐飲做非常有利的宣傳，積極發(fā)動(dòng)其關(guān)系范圍內(nèi)的人前來(lái)購(gòu)買，從而形成“一傳十，十傳百”的口碑效應(yīng)，使酒店極大地 增加餐飲營(yíng)業(yè)收入。所以，酒店應(yīng)該將重點(diǎn)放在建立、保持并發(fā)展與顧客的長(zhǎng)期關(guān)系，以期 形成顧客的忠誠(chéng)感。

具體來(lái)說(shuō)，酒店餐飲部門應(yīng)做好以下工作，才能成功地留住顧客，從而獲得可持續(xù)發(fā)展

(一)研究顧客的需求

酒店餐飲部門只有推出得到顧客認(rèn)可的菜肴和服務(wù)，才能在市場(chǎng)上立足。目前，顧客對(duì) 餐飲的消費(fèi)已不僅僅是滿足口腹的需要，而是想得到全身心的享受。因此，酒店餐飲部門的 管理者必須通過(guò)周密、科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查活著是顧客投訴分析，摸清顧客的各種需求，不僅要 掌握顧客的現(xiàn)實(shí)要求，還應(yīng)了解他們的潛在需求，同時(shí)要預(yù)測(cè)飲食消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)，從而在 經(jīng)營(yíng)中根據(jù)消費(fèi)需求的變化，不斷調(diào)整菜肴的花色品種和服務(wù)項(xiàng)目，改進(jìn)服務(wù)方式，為顧客 提供更滿意的服務(wù)。

研究顧客的需求應(yīng)該貫穿于酒店餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的始終，這是因?yàn)槭袌?chǎng)變化很快，顧客需 求變化也很快，酒店必須跟上顧客的變化，才能取得長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，獲得可持續(xù)發(fā)展。比 如，北京魚(yú)翅皇的創(chuàng)辦者在對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查后，根據(jù)日漸富裕起來(lái)的顧客“吃營(yíng)養(yǎng)餐”這一 需求，建成了改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)第一家魚(yú)翅酒樓，并很快在市場(chǎng)占有一席之地。魚(yú)翅皇在打 開(kāi)市場(chǎng)后，沒(méi)有停滯不前，又根據(jù)消費(fèi)需求的變化，陸續(xù)推出“極品蟹黃”、“金牌佛跳墻 ”等新品種，并根據(jù)四季的特點(diǎn)推出了不同口味的魚(yú)翅。這種研究消費(fèi)需求，滿足消費(fèi)需求 的做法，使該企業(yè)受益不淺，正象它總經(jīng)理說(shuō)的，“我們要跟著時(shí)代變換和客人的需求來(lái)變，只有不斷推出新的品種，才能吸引消費(fèi)者”。

(二)了解顧客愿意付出的成本

酒店餐飲部門應(yīng)該重視研究顧客愿意付出的成本，并以此為依據(jù)，采取切實(shí)可行的措施，努力使購(gòu)買成本降低至顧客愿意付出的成本以下。比如說(shuō)，可以制定完善的規(guī)章制度，加 強(qiáng)合理的價(jià)格。酒店餐飲部門也可以利用顧客愿意付出的最大成本來(lái)盡可能地增加酒店餐飲 收入。青島一家餐館就充分利用了顧客愿意付出的成本的最大金額，取得了巨大的成功。這 家餐館讓顧客根據(jù)自己的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)來(lái)對(duì)飯菜定價(jià)，雖然有少量客人趁機(jī)鉆空子，大多數(shù)客人 都制定了他們認(rèn)為合理的價(jià)格，結(jié)果，這種大膽的經(jīng)營(yíng)方式不僅頗受顧客歡迎，還使餐館取 得了比固定價(jià)格更好的經(jīng)濟(jì)效益。另外，由于酒店餐飲部門生產(chǎn)和銷售不可分離，其服務(wù)空間轉(zhuǎn)移的難度較大，這就限制 了酒店餐飲發(fā)展新顧客的能力，其發(fā)展一個(gè)新顧客比保留一個(gè)老顧客難度更大；從顧客的角度講，他們也更愿意選擇自己熟悉的、認(rèn)為各方面都比較滿意的餐飲點(diǎn)去消費(fèi)，因?yàn)檫@樣可以避免他們重新選擇時(shí)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)及精神壓力，使 1

其付出的精神成本相對(duì)比較低。所以，酒店餐飲部門要特別注意培養(yǎng)更多的忠誠(chéng)顧客，這也是降低購(gòu)買成本的一個(gè)重要方面。

(三)加強(qiáng)與顧客的溝通

只有溝通，才能更好地了解顧客的需求、了解市場(chǎng)形勢(shì)、了解酒店餐飲經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn) 題，可以將酒店餐飲信息傳播給顧客，所以，酒店餐飲部門必須注重溝通活動(dòng)。酒店餐飲部 門可以利用各種方式、各種手段加強(qiáng)與顧客的溝通，比如說(shuō)設(shè)計(jì)好招牌、服務(wù)標(biāo)識(shí)、菜單等 ；利用電話接聽(tīng)、廣告宣傳、公共關(guān)系等手段向顧客傳遞具有特定目的的信息；通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查、請(qǐng)顧客留言、傾聽(tīng)和收集顧客意見(jiàn)和建議等，掌握有效信息，調(diào)整經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。為了加強(qiáng)與顧客的溝通，酒店餐飲部門應(yīng)發(fā)動(dòng)員工，促使各級(jí)管理人員和服務(wù)人員主動(dòng) 與外部聯(lián)系，特別是加強(qiáng)與社團(tuán)中的重要任務(wù)，如廠長(zhǎng)、校長(zhǎng)、業(yè)務(wù)經(jīng)理、公關(guān)部主任、旅 行社導(dǎo)游等的聯(lián)系，抓住各種機(jī)會(huì)，主動(dòng)出擊，變被動(dòng)服務(wù)為主動(dòng)服務(wù)，以此來(lái)提高業(yè)績(jī)。譬如，西安有家酒店餐飲部門得知來(lái)自臺(tái)灣的一個(gè)由老年人組成的旅行團(tuán)要到黃帝陵祭祖，事先打聽(tīng)到這些人都是浙江寧波人，當(dāng)這些客人到來(lái)時(shí)，就特地為他們準(zhǔn)備了一桌地道的寧 波菜，使這些久別故鄉(xiāng)的老人們大受感動(dòng)。這家酒店事先細(xì)致的調(diào)查工作，不僅為自己做成 了一筆生意，還為酒店贏得了聲譽(yù)。

(四)提供個(gè)性化的服務(wù)

酒店餐飲部門應(yīng)該深入了解每位顧客的需求和愛(ài)好，根據(jù)不同顧客的不同情況，靈活地 提供個(gè)性化的服務(wù)。要了解顧客的需求，酒店餐飲部門可以通過(guò)電腦建立客史檔案，這樣，當(dāng)顧客再次來(lái)店時(shí)，服務(wù)人員就可以通過(guò)檢索資料了解他們的特殊要求和偏好，站在“家人 ”的角度，提供有針對(duì)性的服務(wù)，以便贏得顧客的心，使之成為酒店餐飲的忠誠(chéng)者。例如有 的顧客患有高血壓，那么點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)人員就應(yīng)該主動(dòng)提醒他們，不要點(diǎn)不利于健康的菜肴，并積極向他們推薦對(duì)他們身體有益的菜肴。這樣，這些顧客就會(huì)覺(jué)得酒店十分了解、關(guān)心他 們。就會(huì)成為酒店的?？汀?/p>

(五)追求超越顧客期望

顧客通過(guò)自己以往的經(jīng)驗(yàn)或是親友的口頭宣傳或者是其他途徑，會(huì)對(duì)酒店餐飲形成某種 期望。酒店必須達(dá)到。最好是超越顧客的這種期望，才能給顧客留下良好的印象。如何做到這點(diǎn)呢？酒店餐飲部門要讓員工們明白顧客的期望，并且重視與顧客的每一次 接觸，保證在任何細(xì)小事情上都能夠給顧客留下好印象。只有當(dāng)服務(wù)人員自始至終真正為顧 客著想時(shí)，不斷設(shè)法解決顧客面臨的問(wèn)題，做到顧客想到的，服務(wù)人員早已想到，顧客沒(méi)想 到的，服務(wù)人員也已想到，顧客才會(huì)感到驚喜，才能達(dá)到、甚至超越他們的期望。有這樣一個(gè)事例，可以說(shuō)明提供超越顧客期望的服務(wù)是最能令顧客滿意的。曾經(jīng)有一位 美國(guó)老者來(lái)到長(zhǎng)城飯店宴會(huì)銷售部，言道：他是來(lái)自美國(guó)的學(xué)者，剛在中國(guó)西部游歷了數(shù)月，回國(guó)前想在貴店宴請(qǐng)160多位同行業(yè)認(rèn)識(shí)及重要貴賓。老先生愿意付很高的餐價(jià)但非常希望 飯店將宴會(huì)廳裝飾出中國(guó)西部風(fēng)情，因?yàn)樗芰魬傩陆奶焐胶筒菰鸟勨??？腿俗吆螅鐣?huì)部開(kāi)始了認(rèn)真的策劃，經(jīng)過(guò)對(duì)幾個(gè)方案的篩選，最后終于決定為客人舉 辦“絲綢之路”主題晚宴。兩天后，當(dāng)老先生及其數(shù)位隨從人員在宴會(huì)前1小時(shí)出現(xiàn)在宴會(huì)廳時(shí)，他們的驚喜無(wú)法用 語(yǔ)言表達(dá)。展現(xiàn)在他們面前的宴會(huì)廳宛然一幅中國(guó)西部風(fēng)情圖：從宴會(huì)廳的三個(gè)入口處至宴 會(huì)的三個(gè)主桌，服務(wù)員用黃色絲綢裝飾成蜿蜒的絲綢之路；寬大的宴會(huì)廳背板上，藍(lán)天白云 下一望無(wú)際的草原點(diǎn)綴著可愛(ài)的羊群；西側(cè)另一幅天山圖的背板下，寬大的舞臺(tái)上，一對(duì)對(duì) 新疆舞蹈演員已開(kāi)始載歌載舞，16張宴會(huì)餐臺(tái)錯(cuò)落有序地散立于三條絲綢之路左右，金黃色 的座位與絲綢顏色一致，高腳水晶杯和銀質(zhì)餐具整齊地?cái)[放在白色的臺(tái)布上，每個(gè)餐臺(tái)上的 藝術(shù)型的插花又令人感到了宴會(huì)設(shè)計(jì)的高雅。面對(duì)文化氛圍強(qiáng)烈的宴會(huì)廳，老先生激動(dòng)地說(shuō) ：“你們做的一切大大超過(guò)了我的期望，你們是最出色的，真令我永生難忘?！?/p>

宴會(huì)的成功 不言而喻。幾天以后，總經(jīng)理收到了來(lái)自美國(guó)的老先生熱情洋溢的表?yè)P(yáng)信，他在信中說(shuō)，回國(guó)后他 已經(jīng)向許多朋友談起了這個(gè)宴會(huì)，并高度稱贊了長(zhǎng)城飯店宴會(huì)部的員工，他認(rèn)為這些員工是 全世界最優(yōu)秀的，因?yàn)檫@些員工能夠理解顧客的期望，并大大超過(guò)了顧客的期望。

（六）適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)顧客

要留住忠誠(chéng)的顧客，適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)也是一種有效的手段。獎(jiǎng)勵(lì)會(huì)使顧客覺(jué)得反正這些錢是 要花的，而又能得到額外的東西，無(wú)形中顧客就會(huì)感覺(jué)他付出的成本少了。當(dāng)然，在獎(jiǎng)勵(lì)時(shí) 要注重獎(jiǎng)勵(lì)的是顧客需要的東西，如果是他們根本不在意的東西，就不會(huì)對(duì)他們有任何的激 勵(lì)作用。舉例來(lái)說(shuō)，蚌埠的香格里拉酒店就采取了“吃完獎(jiǎng)圖畫(huà)”的獎(jiǎng)勵(lì)策略。酒店大廳里放著 一只書(shū)柜，書(shū)柜里放著上千冊(cè)圖書(shū)，在結(jié)賬時(shí)，服務(wù)人員會(huì)給顧客贈(zèng)送價(jià)值為消費(fèi)額5%的圖 書(shū)作獎(jiǎng)品。再比如說(shuō)，香格里拉酒店集團(tuán)與眾多的航空公司推行“頻繁飛行旅游者計(jì)劃”，在入住香格里拉飯店時(shí)，顧客只要出示頻繁飛行旅游者計(jì)劃的會(huì)員卡，并且支付門市價(jià)，就 可以得到眾多航空公司給予的免費(fèi)公里數(shù)或累計(jì)點(diǎn)數(shù)。這些獎(jiǎng)勵(lì)措施，都有效地保有了顧客 提高了酒店的營(yíng)業(yè)收入。

(七)注意創(chuàng)新工作

酒店餐飲要長(zhǎng)盛不衰，就必須在新、奇、特上下功夫，要進(jìn)行獨(dú)創(chuàng)性、靈活性的創(chuàng)新，因?yàn)殚L(zhǎng)久不變的出品和服務(wù)會(huì)使人們感覺(jué)乏味。在出品創(chuàng)新方面，要經(jīng)常不斷地更換新菜品 時(shí)令菜更是要隨著季節(jié)的變化更新。菜品創(chuàng)新要實(shí)現(xiàn)原料創(chuàng)新、色彩創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、挖掘 古菜絕技、器皿創(chuàng)新、菜單創(chuàng)新。同時(shí)，在提供的服務(wù)上也要不斷創(chuàng)新，才能不斷保有顧客 比如說(shuō)，武漢的一些美食酒店，采用“健康飲食導(dǎo)向系統(tǒng)”。顧客只要把自己的年齡、性別 民族、心理狀態(tài)、病史等輸入電腦，電腦就很快打印出一份健康飲食指南供顧客點(diǎn)菜時(shí)參考 此招一出，前去就餐者絡(luò)繹不絕。再比如說(shuō)，閩江飯店針對(duì)“佛跳墻”這種特色名菜由于價(jià) 格太貴，不能為大眾所消費(fèi)，而推出“微型佛跳墻”。在一個(gè)個(gè)小罐里裝有魚(yú)翅、刺參、干 貝等10多個(gè)品種的“佛跳墻”出售，因每份量少，售價(jià)相對(duì)低廉，一般食客吃得起，因此不 少人買幾樣嘗嘗鮮，飯店也因此提高了經(jīng)濟(jì)效益。

知道了哪些顧客是忠誠(chéng)的，自然也就知道了哪種顧客是不忠誠(chéng)的，這樣，酒店就能將資源從那些非忠誠(chéng)顧客調(diào)向那些忠誠(chéng)的顧客，忠誠(chéng)的顧客群也因此變得更加忠誠(chéng)，酒店的客源結(jié)構(gòu)會(huì)變得更加優(yōu)化，酒店的利潤(rùn)會(huì)因此而提高，那么酒店的可持續(xù)發(fā)展能力便會(huì)因此而增強(qiáng)。相信酒店餐飲部門如果能夠做好上述幾項(xiàng)工作，就一定能牢牢地把握住顧客，使顧客成 為本酒店餐飲的忠誠(chéng)者。美國(guó)學(xué)者雷奇漢（Frederik Rerchheld）的研究結(jié)果表明只要增加 5%忠誠(chéng)的顧客就可以增加25%-100%的利潤(rùn)，所以，當(dāng)酒店餐飲部門擁有眾多忠誠(chéng)的顧客時(shí)，就一定能夠獲得大量利潤(rùn)，從而在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中獲得可持續(xù)發(fā)展。

第四篇：走可持續(xù)發(fā)展之路(說(shuō)課稿)

可持續(xù)發(fā)展——我們面臨的重要課題（說(shuō)課稿）

城關(guān)街道南苑中學(xué) 魏秀珍 2013-3 各位評(píng)委老師，大家好！今天我說(shuō)課的內(nèi)容是：魯教版全一冊(cè)第三單元第八課可持續(xù)發(fā)展——我們面臨的重要課題。我將從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、板書(shū)設(shè)計(jì)、課堂評(píng)價(jià)、課程資源的開(kāi)發(fā)與利用七大方面進(jìn)行簡(jiǎn)單的講解。

一、首先來(lái)進(jìn)行教材分析：教材分析是實(shí)施教學(xué)活動(dòng)的前提。初中思想品德主要包括心理健康，道德，法律，國(guó)情教育等內(nèi)容，我研說(shuō)的“可持續(xù)發(fā)展——我們面臨的重要課題”是向?qū)W生進(jìn)行國(guó)情、國(guó)策教育的重要內(nèi)容。本課的主題是《走可持續(xù)發(fā)展之路》，共設(shè)置了兩個(gè)項(xiàng)目的內(nèi)容：第一個(gè)項(xiàng)目“可持續(xù)發(fā)展——我們面臨的重要課題”主要講走可持續(xù)發(fā)展道路，是我國(guó)處理人口、資源、環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間關(guān)系的正確選擇，是我國(guó)的戰(zhàn)略決策；第二個(gè)項(xiàng)目是“我們?cè)谛袆?dòng)”，主要講貫徹和實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，我國(guó)采取的政策措施和對(duì)公民的要求。第一個(gè)項(xiàng)目是第二項(xiàng)目的鋪墊。我所說(shuō)的第一個(gè)項(xiàng)目由兩個(gè)層次的內(nèi)容構(gòu)成。第一個(gè)層次“我國(guó)存在嚴(yán)重的人口、資源、環(huán)境問(wèn)題”，旨在引導(dǎo)學(xué)生感知我國(guó)的人口、資源、環(huán)境狀況，并對(duì)這些狀況做出正確的價(jià)值評(píng)價(jià)。第二個(gè)層次“可持續(xù)發(fā)展是正確的選擇”，是從人口、資源、環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的相互關(guān)系上，對(duì)問(wèn)題進(jìn)行綜合分析和評(píng)價(jià)，并進(jìn)而做出正確的價(jià)值選擇。整節(jié)課內(nèi)容是從感性到理性，由淺入深地進(jìn)行，沿著“感知問(wèn)題——分析問(wèn)題——解決問(wèn)題”的思路編寫。

1、教材的地位和作用。人口、資源、環(huán)境問(wèn)題是全球性的問(wèn)題，也是當(dāng)今社會(huì)的關(guān)注熱點(diǎn)。學(xué)生通過(guò)前面8年級(jí)下冊(cè)第六單元《人與自然和諧相處》的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)到我國(guó)社會(huì)面臨嚴(yán)峻的資源和環(huán)境形勢(shì)，這為本框題的學(xué)習(xí)起到了鋪墊作用。通過(guò)對(duì)本框題的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解掌握我國(guó)人口、資源、環(huán)境的嚴(yán)峻性，正確認(rèn)識(shí)到人口、資源、環(huán)境與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展之間的關(guān)系，幫助學(xué)生樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)并付諸行動(dòng)，為節(jié)約資源保護(hù)環(huán)境，建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)作出貢獻(xiàn)。這是對(duì)學(xué)生進(jìn)行國(guó)情國(guó)策教育、融入社會(huì)教育、責(zé)任意識(shí)教育的重要內(nèi)容。因此，本課在初中思想品德課中具有不容忽視的重要地位，起著承上啟下的作用。

2、教學(xué)目標(biāo)：根據(jù)《課程標(biāo)準(zhǔn)》、結(jié)合教材的內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況，我制定了如下的教學(xué)目標(biāo)。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生懂得人口問(wèn)題的嚴(yán)重性，認(rèn)識(shí)到保護(hù)資源、愛(ài)護(hù)環(huán)境的重要性，培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)，從而自覺(jué)地培養(yǎng)自己的社會(huì)責(zé)任感和主人翁意識(shí)。能力目標(biāo)：讓學(xué)生參與活動(dòng)，培養(yǎng)用實(shí)際行動(dòng)保護(hù)資源環(huán)境、關(guān)愛(ài)自然的能力。知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)對(duì)具

體材料的分析，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)我國(guó)人口資源環(huán)境的現(xiàn)狀及其嚴(yán)峻性；理解實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，努力建設(shè)資源節(jié)約型環(huán)境友好型社會(huì)的重要性，理解推動(dòng)生態(tài)文明建設(shè)的必要性和緊迫性。

其中，認(rèn)識(shí)我國(guó)人口、資源、環(huán)境形勢(shì)的嚴(yán)峻性是本課的重點(diǎn)。因?yàn)槿丝?、資源、環(huán)境國(guó)情是可持續(xù)發(fā)展的重要依據(jù)之一。走可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)道路是正確的選擇是本課學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，可持續(xù)發(fā)展是我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，只有實(shí)施這一戰(zhàn)略才能正確處理人口、資源、環(huán)境問(wèn)題與國(guó)民經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展以及人類生存的關(guān)系。從理論本身的抽象程度看，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略是一個(gè)內(nèi)涵豐富的概念，抽象程度較高，初中生理解起來(lái)有一定難度。

二、學(xué)情分析：為了順利實(shí)現(xiàn)課標(biāo)和教材預(yù)期的情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)，能力目標(biāo)和知識(shí)目標(biāo)，就要進(jìn)行學(xué)情分析。在認(rèn)知方面，本框題的教學(xué)對(duì)象是九年級(jí)學(xué)生，學(xué)生對(duì)我國(guó)面臨的嚴(yán)峻的人口、資源和環(huán)境問(wèn)題還缺乏全面、深刻的認(rèn)識(shí)，只是一些淺顯的認(rèn)知，特別是對(duì)我國(guó)實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略理解不深刻，理解國(guó)家的政策和措施還有一定難度，而現(xiàn)實(shí)生活中違背可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)象隨處可見(jiàn)，理論與現(xiàn)實(shí)反差大，引起學(xué)生情感上的困惑。在生活經(jīng)驗(yàn)方面，學(xué)生由于可持續(xù)發(fā)展意識(shí)淡薄，缺乏理論指導(dǎo)和行動(dòng)指南，在生活中自覺(jué)或不自覺(jué)地存在浪費(fèi)資源、破壞環(huán)境的行為。因此，教學(xué)中應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生多聯(lián)系實(shí)際、關(guān)注社會(huì)，多觀察和思考，分析與交流，并及時(shí)給與方法上的指導(dǎo)，使學(xué)生真正能夠做節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的踐行者。

三、教學(xué)模式：古人云“知之者不如好之者，好之者不如樂(lè)之者”，興趣是最好的老師，在本課教學(xué)中我遵循濰坊市生態(tài)育人理念，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生認(rèn)知將知識(shí)問(wèn)題化、問(wèn)題情境化、情境活動(dòng)化、活動(dòng)系列化，進(jìn)行情境教學(xué)，設(shè)計(jì)各種情境導(dǎo)入、導(dǎo)學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究、走近生活、拓展提升，通過(guò)不同活動(dòng)形式來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生從形象的感知到理性的認(rèn)識(shí)，達(dá)到知行統(tǒng)一、明理踐行。

四、教學(xué)設(shè)計(jì)：在這節(jié)課的教學(xué)過(guò)程中，我設(shè)計(jì)了五個(gè)環(huán)節(jié) 〖環(huán)節(jié)一〗創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課（2——3分鐘）常言道：“良好的開(kāi)端是成功的一半?！比绾蝿?chuàng)設(shè)一個(gè)好的情境導(dǎo)入新課，是一節(jié)課成敗的重要因素.這一環(huán)節(jié)我以“地球的三聲嘆息”導(dǎo)入新課，擬人化的語(yǔ)言生動(dòng)形象，觸動(dòng)學(xué)生內(nèi)心，激發(fā)學(xué)生思考和感悟，激起學(xué)生探索新知的欲望，有利于打破沉悶的課堂氣氛，提高課堂教學(xué)效率，從而引出這節(jié)課研討主題——“走可持續(xù)發(fā)展之路”.〖環(huán)節(jié)二〗自主學(xué)習(xí)明確問(wèn)題,（約5分鐘）這是學(xué)生課前預(yù)習(xí)準(zhǔn)備的內(nèi)容，抽出兩個(gè)小組代表寫在黑板的兩側(cè)便于課堂有

效學(xué)習(xí)。這實(shí)際上是一種對(duì)學(xué)生自主預(yù)習(xí)的綜合檢測(cè)?！辑h(huán)節(jié)三〗情境導(dǎo)學(xué) 合作探究（約20分鐘）

本環(huán)節(jié)的主要內(nèi)容是引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)我國(guó)嚴(yán)峻的人口資源環(huán)境形勢(shì)，樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展意識(shí)，這也是本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)。因此我設(shè)計(jì)了三個(gè)活動(dòng)嘗試解決,來(lái)突出重點(diǎn), 突破難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)的目標(biāo)。各項(xiàng)活動(dòng)的安排注重互動(dòng)、交流，最大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂的積極性、主動(dòng)性。活動(dòng)一: 探究人口問(wèn)題的嚴(yán)峻性

以三幅圖片、兩組數(shù)據(jù)了解世界人口狀況和我國(guó)嚴(yán)峻的人口形勢(shì)，設(shè)置問(wèn)題：查一查:我國(guó)人口現(xiàn)狀的特點(diǎn)有哪些?議一議:以上特點(diǎn)反映了我國(guó)存在什么問(wèn)題?它有哪些影響? 想一想：面對(duì)嚴(yán)峻的人口資源環(huán)境形勢(shì)，我們以該怎么辦？ 活動(dòng)二:探究資源問(wèn)題的嚴(yán)峻性

通過(guò)數(shù)據(jù)進(jìn)行“關(guān)于一次性筷子的探討”

1、你和你的家人使用過(guò)一次性筷子嗎？

2、你知道一次性筷子是怎樣制成的嗎？

3、你是否想過(guò)，使用它會(huì)給我們的生態(tài)環(huán)境造成那些危害呢？

通過(guò)表格感悟，我國(guó)自然資源在世界上的位次，探究我們是怎樣利用這些資源的？增強(qiáng)問(wèn)題的真實(shí)性和緊迫感，加深對(duì)知識(shí)的理解,引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值評(píng)價(jià)，充分實(shí)現(xiàn)情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)?；顒?dòng)三: 探究環(huán)境問(wèn)題的嚴(yán)峻性 展示學(xué)生課前自拍的四副圖片：魏家莊村東頭的垃圾和白色污染、某工廠廢水排放、彌河某處的臭水、沂山路上燒烤漫畫(huà)，老師還準(zhǔn)備了一副：“可愛(ài)的企鵝”。學(xué)生合作探究認(rèn)識(shí)到環(huán)境問(wèn)題的危害：威脅生態(tài)平衡、危害人們的生命健康、制約我國(guó)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。這一環(huán)節(jié)目的在于引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)觀察社會(huì)現(xiàn)象、參與社會(huì)生活、聯(lián)系生活實(shí)際，更好的理解黨的路線方針政策，既培養(yǎng)學(xué)生的親社會(huì)行為，形成正確的價(jià)值取向，又鞏固了學(xué)習(xí)成果，還有利于指導(dǎo)學(xué)生今后的行動(dòng)，從而健康成長(zhǎng)。

〖環(huán)節(jié)四〗情境體驗(yàn) 走近生活 約10分鐘 請(qǐng)大家一起欣賞“變了味的古詩(shī)”，通過(guò)點(diǎn)撥歸納 提煉升華，得出結(jié)論：人口的劇增、資源的短缺、環(huán)境的惡化、生態(tài)的危機(jī)等問(wèn)題，已經(jīng)直接威脅到我們和子孫后代的生存。我們?cè)撛趺崔k？在這里引導(dǎo)學(xué)生一起回顧我國(guó)嚴(yán)峻的人口資源環(huán)境形勢(shì)，綜合歸納、分析人口資源環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系，相互影響、相互促進(jìn)、相互制約，必須正確處理人口資源環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系，走可持續(xù)發(fā)展之路。通過(guò)欣賞古詩(shī)這種輕松愉快地方式突破本課的難點(diǎn)：走可持續(xù)發(fā)展之路是我們的正確選擇，同時(shí)理解運(yùn)用將知識(shí)系統(tǒng)化?！辑h(huán)節(jié)五〗 課堂檢測(cè) 拓展提升（約5分鐘）

人——從——眾的人口變化、森——林——木資源變化，以及當(dāng)今社會(huì)洪水、干旱、地震、沙塵暴、泥石流等等極端天氣現(xiàn)象，給我們敲響了警鐘：我國(guó)面臨嚴(yán)峻的人口資源環(huán)境形勢(shì)，嚴(yán)重制約我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，必須堅(jiān)持計(jì)劃生育的基本國(guó)策、堅(jiān)持保護(hù)資源環(huán)境的基本國(guó)策，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，正確處理人口資源環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系，建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)，走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展之路，早日實(shí)現(xiàn)18大提出的全面建成小康社會(huì)的奮斗目標(biāo)。

五、板書(shū)設(shè)計(jì)：我比較注重直觀、系統(tǒng)的板書(shū)設(shè)計(jì)，這樣可以讓學(xué)生思路清晰、要點(diǎn)明確、掌握牢固，收到好的學(xué)習(xí)效果。這是本節(jié)課的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖示。

六、課堂評(píng)價(jià)：課堂評(píng)價(jià)是促進(jìn)學(xué)生思想品德健康發(fā)展的重要手段，因此在評(píng)價(jià)中，不僅要對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)進(jìn)行評(píng)價(jià)，還要對(duì)情感態(tài)度和能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，更要注重形成、發(fā)展、變化的過(guò)程。要將形成性評(píng)價(jià)與終結(jié)性評(píng)價(jià)結(jié)合起來(lái)，突出形成性評(píng)價(jià)。注意給予學(xué)生足夠的機(jī)會(huì)展示他們的學(xué)習(xí)成果。評(píng)價(jià)內(nèi)容圍繞學(xué)生的自主探究能力、合作交流能力、質(zhì)疑釋疑能力和學(xué)習(xí)態(tài)度等方面來(lái)評(píng)價(jià)。以小組為單位，針對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)進(jìn)行多元化評(píng)價(jià)以激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)。例如在小組合作探究環(huán)節(jié)，我會(huì)適時(shí)激勵(lì)小組后進(jìn)生，讓后進(jìn)生有機(jī)會(huì)說(shuō)出自己的想法，并且以加分的方式鼓勵(lì)。合作效果特別好的小組我會(huì)額外加分，激勵(lì)小組間的競(jìng)爭(zhēng)。

七、課程資源的開(kāi)發(fā)與利用

在教學(xué)過(guò)程中要運(yùn)用多種教學(xué)資源來(lái)豐富自己的課堂教學(xué)，力求打造高效、活力、開(kāi)放的思品課堂。隨著信息教育技術(shù)的發(fā)展，我們更方便地利用共享的網(wǎng)絡(luò)音像視頻資源來(lái)豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，運(yùn)用“班班通”增強(qiáng)課堂效果，提高課堂效率。思想品德課教學(xué)本身就帶有很強(qiáng)的時(shí)政性，在教學(xué)中，把當(dāng)前的時(shí)政熱點(diǎn)與相關(guān)的課堂教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來(lái)，巧妙地引入課堂，引起學(xué)生的關(guān)注、討論。這樣既能增強(qiáng)思想品德課的時(shí)效性，又能激發(fā)學(xué)生探索新知識(shí)的主動(dòng)性，更有利于打破沉悶的課堂氣氛，提高課堂效率。校本資源包括教師、學(xué)生、校園和教室環(huán)境等；學(xué)校可以組織學(xué)生召開(kāi)“美化校園”、“我愛(ài)我校”主題班會(huì)，我校花圃的宣傳標(biāo)語(yǔ)、橫幅等打造環(huán)保氛圍濃厚的校園文化；學(xué)生自身資源是指教師課前有計(jì)劃、有指導(dǎo)的學(xué)生課外實(shí)踐活動(dòng)或探究活動(dòng)，如討論、辯論、辦主題手抄報(bào)、主題演講、發(fā)倡議書(shū)、走訪座談等等。

我的說(shuō)課完畢，有不當(dāng)之處敬請(qǐng)老師們提出寶貴建議。謝謝大家！

第五篇：中國(guó)可持續(xù)發(fā)展之路習(xí)題

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第2講 中國(guó)可持續(xù)發(fā)展之路

一、選擇題(共64分)

(一)單項(xiàng)選擇題(每小題4分，共44分)

1． 2010年11月30日是我國(guó)第六次人口普查的開(kāi)始日，這也是2010年的工作重點(diǎn)之一。下列有關(guān)我國(guó)人口及人口戰(zhàn)略的說(shuō)法，正確的是()

A．我國(guó)人口老齡化速度快，程度高

B．人口老齡化是人口出生率下降的表現(xiàn)之一

C．人均資源占有量少與我國(guó)資源分布不均衡有關(guān)

D．普及九年義務(wù)教育可完全消除文盲半文盲

2．下圖反映的問(wèn)題是我國(guó)面臨的嚴(yán)重問(wèn)題之一。導(dǎo)致圖示問(wèn)題的原因最可能是（）

①土地退化 ②礦產(chǎn)資源開(kāi)采 ③城鎮(zhèn)建設(shè) ④人口增多

A．①②B．②③C．③④D．①④

循環(huán)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)是21世紀(jì)發(fā)展的兩大新亮點(diǎn)，目前發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)是我國(guó)實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略最重要和最現(xiàn)實(shí)的選擇。據(jù)此回答3～4題。

3．傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式是()

A．先污染，后治理

B．經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境治理同步進(jìn)行

C．認(rèn)識(shí)環(huán)境本身所具有的價(jià)值并注意保護(hù)

D．注重環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)人類與環(huán)境的統(tǒng)一

4．當(dāng)前，影響我國(guó)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的最大障礙是()

A．缺乏優(yōu)惠的環(huán)境政策

B．長(zhǎng)期存在的資源短缺

C．龐大的人口數(shù)量和較低的人口素質(zhì)

D．嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題和生態(tài)破壞

5．按照可持續(xù)發(fā)展觀的要求，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)走可持續(xù)發(fā)展道路，建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)，可以解決的兩大難題是()

①人口膨脹 ②生態(tài)惡化 ③資源超常規(guī)利用 ④經(jīng)濟(jì)超常規(guī)增長(zhǎng)

高考資源網(wǎng)版權(quán)所有侵權(quán)必究

A．①②B．②③C．③④D．①④

上海國(guó)際車展上，展出的新能源車型和清潔能源車型比以往任何一屆都多。據(jù)此回答6～7題。

6．若新能源車被廣泛使用，將產(chǎn)生的積極影響是()

A．緩解城市交通壓力B．減輕大氣污染

C．促進(jìn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展D．提高能源利用率

7．若現(xiàn)階段大量使用清潔能源乙醇作為汽車燃料，將會(huì)產(chǎn)生的影響是()

A．緩解土地荒漠化B．加劇糧食供應(yīng)緊張局面

C．減輕耕地壓力D．增加二氧化碳排放量

新華網(wǎng)北京2008年10月17日電：國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)副主任解振華17日在北京舉行的“2008中國(guó)北京國(guó)際節(jié)能環(huán)保展覽會(huì)暨高層論壇”開(kāi)幕式上表示，近兩年，我國(guó)節(jié)能減排工作取得明顯成效。但從總體來(lái)看，實(shí)現(xiàn)“十一五”節(jié)能減排目標(biāo)面臨的形勢(shì)仍然十分嚴(yán)峻，任務(wù)相當(dāng)艱巨。據(jù)此回答8～9題。

8．實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排的重要措施是發(fā)展“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”，下列關(guān)于“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的敘述，錯(cuò)誤的是()

A．發(fā)展“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”是轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的唯一途徑

B．發(fā)展“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”是我國(guó)實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的必然選擇

C．“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”發(fā)展模式既能增加就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又能降低環(huán)境污染

D．實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的根本轉(zhuǎn)變，其中包括加快發(fā)展“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”

9．實(shí)現(xiàn)“十一五”節(jié)能減排目標(biāo)面臨形勢(shì)仍然十分嚴(yán)峻的原因是()

①我國(guó)人口數(shù)量增長(zhǎng)快 ②我國(guó)資源生產(chǎn)量過(guò)大 ③工業(yè)生產(chǎn)效率較低 ④污染處理的技術(shù)和資金難以滿足需要 ⑤我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)快，能源投入量大

A．①②③B．②③④C．③④⑤D．②④⑤

據(jù)新華社2009年10月27日?qǐng)?bào)道：國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)副主任解振華說(shuō)，“十一五”以來(lái)，中國(guó)單位GDP能耗已累計(jì)降低了13%以上。經(jīng)過(guò)不懈艱苦努力，到2010年底，完成“十一五”期間GDP能耗降低20%的約束性指標(biāo)有望實(shí)現(xiàn)。據(jù)此回答10～11題。

10．我國(guó)政府采取多種措施促進(jìn)單位GDP能耗降低的直接原因是()

①自然資源種類多、總量大、類型齊全 ②能源資源相對(duì)短缺 ③人口基數(shù)過(guò)大，新增人口數(shù)量仍較多④以生物多樣性減少為特征的生態(tài)破壞加劇

A．①②B．③④C．①④D．②③

11．我國(guó)各行各業(yè)節(jié)能降耗運(yùn)動(dòng)的大力開(kāi)展，充分體現(xiàn)了我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略中的()

A．人口戰(zhàn)略B．資源戰(zhàn)略

C．環(huán)境戰(zhàn)略D．穩(wěn)定戰(zhàn)略

(二)雙項(xiàng)選擇題(每小題5分，共20分)

綠洲的發(fā)生、發(fā)展和演變，完全與水源有關(guān)。有水是綠洲，無(wú)水變沙漠。據(jù)此回答12～13題。

12．下列有關(guān)綠洲形成條件的敘述，正確的是()

A．綠洲水源只有坎兒井和水窖兩種形式

B．綠洲多分布在山前洪積、沖積扇和沖積平原上

C．綠洲的土壤積水、保肥能力較差

D．綠洲地區(qū)土壤肥沃，灌溉便利，往往是沙漠地區(qū)農(nóng)牧業(yè)發(fā)達(dá)的地方

13．有關(guān)荒漠和荒漠化的說(shuō)法，正確的是()

A．全世界的荒漠都屬于荒漠化土地

B．我國(guó)荒漠化最嚴(yán)重的是西北內(nèi)陸地區(qū)

C．荒漠都是由自然原因形成的D．荒漠化不同于沙漠

某企業(yè)以循環(huán)經(jīng)濟(jì)的新觀念、新模式建立了兩條循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，讀圖回答14～15題。

14．在我國(guó)，關(guān)于最適宜推廣該產(chǎn)業(yè)鏈的自治區(qū)的敘述，正確的是()

A．該區(qū)兼有沿海和沿邊優(yōu)勢(shì)，又是西南的出海口，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯

B．該區(qū)首府既是該區(qū)工業(yè)中心，又是全國(guó)性的鐵路交通樞紐

C．該區(qū)地處亞熱帶，熱量、水分充足，有大面積的商品谷物農(nóng)業(yè)

D．該區(qū)有喀斯特地貌發(fā)育，旅游業(yè)發(fā)達(dá)

15．關(guān)于該產(chǎn)業(yè)鏈的敘述，正確的是()

A．實(shí)現(xiàn)了廢棄物的零排放

B．提高了糖的產(chǎn)量和質(zhì)量

C．實(shí)現(xiàn)了生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益的和諧統(tǒng)一

D．該產(chǎn)業(yè)鏈中，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)區(qū)位選擇的主要因素是原料

二、綜合題(共36分)

16．閱讀下列材料，回答問(wèn)題。(16分)

材料一 國(guó)土資源部2006年公布：截至2005年底，全國(guó)耕地面積為122萬(wàn)平方千米，人均耕地不到世界平均水平的40%；在我國(guó)現(xiàn)有耕地中，高產(chǎn)田僅占28%，中產(chǎn)田為40%，低產(chǎn)田為32%；目前我國(guó)耕地后備資源量?jī)H為754億平方米。

材料二 “十五”期間，我國(guó)耕地減少因素比重圖

材料三 “十一五”期間努力實(shí)現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要目標(biāo)中提出，耕地保有量要保住120萬(wàn)平方千米。而按照《中國(guó)糧食問(wèn)題》白皮書(shū)提出的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)糧食95%的自給，2010年和2030年耕地保有量應(yīng)分別達(dá)到121.6萬(wàn)平方千米和123.4萬(wàn)平方千米。

材料四 在西部某縣，有過(guò)這樣的事情：1996年，聯(lián)合國(guó)援助該縣一個(gè)改善生態(tài)環(huán)境的項(xiàng)目。于是，歷史上少有的大規(guī)模的植樹(shù)造林在這里迅速鋪開(kāi)，原因是：種林的補(bǔ)助遠(yuǎn)比種地的收入要高。可3年后，聯(lián)合國(guó)援助項(xiàng)目結(jié)束，補(bǔ)助沒(méi)有了，種樹(shù)者失去了生活的來(lái)源，于是又開(kāi)始?xì)Я址N地。五六年光景，600多平方千米林木全部被砍光。

(1)材料一反映出我國(guó)耕地中存在的主要問(wèn)題是什么？

(2)材料二反映出我國(guó)耕地減少的最主要因素是______，其主要原因是_______

_________________________________________________________________。

(3)結(jié)合材料

二、材料三，說(shuō)明我國(guó)今后如何統(tǒng)籌耕地保護(hù)與生態(tài)退耕的關(guān)系？

(4)材料四重點(diǎn)反映出我國(guó)可持續(xù)發(fā)展的何種戰(zhàn)略()

A．人口戰(zhàn)略B．資源戰(zhàn)略

C．環(huán)境戰(zhàn)略D．穩(wěn)定戰(zhàn)略

17．2009年8月1日，中國(guó)生態(tài)文明建設(shè)高層論壇召開(kāi)，論壇指出我國(guó)存在著一系列嚴(yán)重的生態(tài)問(wèn)題，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展構(gòu)成了巨大挑戰(zhàn)，解決我國(guó)生態(tài)問(wèn)題關(guān)鍵在生態(tài)文明觀念。讀下圖，回答下列問(wèn)題。(20分)

(1)①地區(qū)沙漠化的自然原因是_______________________________________________。

(2)②地區(qū)沙漠化的人為原因是________________________________________________。為防止這些地區(qū)土地沙漠化，我國(guó)正在這些沙漠化嚴(yán)重的地區(qū)進(jìn)行的巨大的生態(tài)工程是____________________________________________。

(3)③地區(qū)水土流失嚴(yán)重的原因是_____________________________________________，治理的根本措施是_______________________________________________________。

(4)④地區(qū)出現(xiàn)酸雨危害的原因是__________________________________________，治理措施是______________________________________________________。

(5)上述地區(qū)出現(xiàn)的問(wèn)題說(shuō)明了我國(guó)面臨著深刻的____________________。從一定程度上說(shuō)明這一問(wèn)題的產(chǎn)生是由于我國(guó)面臨龐大的____________和______________所造成的，這些都是促使我國(guó)走可持續(xù)發(fā)展道路的重要原因。

答案1．B 2.B 3.A 4.C 5.B 6.B7．B 8.A 9.C 10.D 11.B12．BD 13.BD

14.AD 15.CD

16．(1)耕地總量少，人均耕地少，耕地質(zhì)量不高，后備資源不足。

(2)生態(tài)退耕 我國(guó)面臨著嚴(yán)重的水土流失、荒漠化等生態(tài)問(wèn)題，而這些問(wèn)題主要是由于土地資源的不合理利用導(dǎo)致植被破壞嚴(yán)重引起的，要保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，必須進(jìn)行生態(tài)退耕

(3)①把嚴(yán)格保護(hù)耕地和生態(tài)退耕統(tǒng)一于保障社會(huì)安全運(yùn)行的戰(zhàn)略高度。②生態(tài)退耕要在宏觀調(diào)控下進(jìn)行，并起到擴(kuò)大市場(chǎng)機(jī)制的作用。③生態(tài)退耕必須因地制宜，加強(qiáng)對(duì)水土流失和土地沙化的治理。④切實(shí)加強(qiáng)對(duì)基本農(nóng)田的保護(hù)，堅(jiān)決制止亂占、濫占土地和耕地的現(xiàn)象。⑤生態(tài)退耕必須著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)，能讓農(nóng)民持久見(jiàn)到效益。

(4)D

17．(1)氣候干旱，風(fēng)力作用強(qiáng)

(2)過(guò)度放牧，不合理的開(kāi)墾，使植被遭到破壞 三北防護(hù)林工程

(3)土質(zhì)疏松，植被破壞嚴(yán)重，夏季多暴雨，對(duì)地面的水蝕作用強(qiáng)烈 植樹(shù)種草

(4)該地區(qū)有色金屬冶煉工業(yè)發(fā)達(dá)，排放的廢氣中含有大量的二氧化硫，造成酸雨危害 綜合治理，回收利用或減少排放量

(5)環(huán)境危機(jī) 人口壓力 資源短缺