第一篇：推進(jìn)食堂管理體制改革保障飲食衛(wèi)生安全健康

推進(jìn)食堂管理體制改革保障師生飲食健康

——新泰一中食堂衛(wèi)生工作紀(jì)實(shí)

山東省新泰市第一中學(xué)始建于1952年，新校建于2003年，2006年全部投入使用。目前學(xué)校占地1000畝，在校生12000人，教職工1204人。近年來，學(xué)校全面貫徹黨的教育方針，抓住發(fā)展機(jī)遇，提出了“發(fā)展與提高并重，規(guī)模與質(zhì)量雙贏”的辦學(xué)目標(biāo)，在不斷擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模的同時(shí)，不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校規(guī)模與教學(xué)質(zhì)量的同步提高。同時(shí)，學(xué)校堅(jiān)持“以人為本，和諧發(fā)展”的辦學(xué)理念，強(qiáng)化學(xué)校內(nèi)部管理，高度重視學(xué)校后勤服務(wù)改革，加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)，搞好食品衛(wèi)生安全，不斷改善師生的就餐條件，做到讓家長放心、學(xué)生安心、教師舒心，為全體師生工作和學(xué)習(xí)提供保障。學(xué)校已經(jīng)連續(xù)十四年保持山東省規(guī)范化學(xué)校和省級(jí)文明單位稱號(hào)，2007年10月被評(píng)為泰安市三星級(jí)健康校園。

一、提高認(rèn)識(shí)，明確職責(zé)，健全制度，齊抓共管。

“民以食為天，食以安為先”。食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校工作的重要組成部分，關(guān)系著師生的健康，關(guān)系著學(xué)校的發(fā)展。食堂辦好了，對(duì)于學(xué)校正常的教育秩序、對(duì)于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有十分重要的意義，責(zé)任重于泰山，必須群力抓好。對(duì)此，學(xué)校要求全體教職工認(rèn)識(shí)再提高，責(zé)任再明確，深入開展“飲食衛(wèi)生健康校園”活動(dòng)，把食品衛(wèi)生安全工作作為辦好人民滿意的教育的具體體現(xiàn)來抓。認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)，建章立制，責(zé)任到人。具

1體做法是：

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，分管校長及各處室主任、師生代表為成員，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，定期對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

2、成立膳食處，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理。膳食處是學(xué)校食堂的具體管理機(jī)構(gòu)，膳食處主任、副主任是食堂衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人。

3、建立健全學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校制定了《食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求》、《食堂管理與監(jiān)督》、《食堂安全管理》等規(guī)章制度，實(shí)行崗位責(zé)任制，明確了伙房管理員、采購員、驗(yàn)收員、倉庫保管員崗位職責(zé)。食堂與各崗位工作人員層層簽訂了責(zé)任書，每項(xiàng)工作都由專人負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，提高認(rèn)識(shí)，預(yù)防食物中毒。班主任把食品衛(wèi)生安全教育納入學(xué)期主題班會(huì)內(nèi)容，膳食處經(jīng)常張貼宣傳材料，讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)識(shí)別腐敗變質(zhì)食品、“三無”產(chǎn)品、劣質(zhì)食品的能力，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。

二、改善食堂衛(wèi)生條件，優(yōu)化師生就餐環(huán)境。

為了改善師生的就餐條件，學(xué)校投資兩千多萬元建成四座餐廳，可以容納12000學(xué)生同時(shí)就餐。健全消毒室、儲(chǔ)存室、初加工室、烹調(diào)室、面食加工等各種功能室，實(shí)行紅白案分設(shè)，使衛(wèi)生條件符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)加大投入更新設(shè)備，完善設(shè)施，僅炊具一項(xiàng)就投資260多萬元。為學(xué)生購買飯菜時(shí)衛(wèi)生、方便、快捷，食堂配備了

視頻打卡機(jī)。食堂提供潔凈衛(wèi)生的不銹鋼餐具等，為師生提供了便利，又減少“白色污染”，有利于學(xué)校保持環(huán)境衛(wèi)生。

三、科學(xué)管理，強(qiáng)化管理，抓好落實(shí)，確保安全。

在市藥監(jiān)局、衛(wèi)生局防疫站的嚴(yán)格指導(dǎo)下，按照“量化分級(jí)”管理的要求，以保證食品衛(wèi)生安全，保障師生飲食健康為目標(biāo)，我校食堂強(qiáng)化管理質(zhì)量，提高管理水平，落實(shí)各項(xiàng)制度，確保食品衛(wèi)生安全。

1、建立“飲食衛(wèi)生信息報(bào)告制度”，和“食品安全應(yīng)急預(yù)案”，預(yù)防發(fā)生突發(fā)事件。從制度、保衛(wèi)、措施、經(jīng)營等各個(gè)方面加強(qiáng)管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。制定《新泰一中突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，一旦出現(xiàn)食物安全事件，立即向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，及時(shí)向所在地疾病預(yù)防控制中心和上級(jí)教育行政管理部門報(bào)告，并及時(shí)做好相應(yīng)處理。

2、在經(jīng)營上，實(shí)行餐廳經(jīng)理制。05年6月我校出臺(tái)了新的食堂管理體制，這種體制屏除個(gè)人承包與全員管理的效益弊端，利用社會(huì)力量參與學(xué)校食堂的經(jīng)營管理。學(xué)校聘經(jīng)理，經(jīng)理聘員工，經(jīng)理一年一招聘，選聘責(zé)任心強(qiáng)、有專業(yè)技能和管理能力的人員擔(dān)任餐廳經(jīng)理，負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營。學(xué)校膳食處是管理部門，代表學(xué)校負(fù)責(zé)采購、進(jìn)貨、出貨管理和成本核算，餐廳經(jīng)理只負(fù)責(zé)對(duì)食堂員工管理和經(jīng)營操作管理。食堂所有員工上崗前都進(jìn)行崗位培訓(xùn)及健康體檢，衛(wèi)生許可證、健康證每年按時(shí)參加審驗(yàn)，職工定期進(jìn)行查體。工作人員上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作服和衛(wèi)生帽，并要求保持好個(gè)

人衛(wèi)生。

3、實(shí)行崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。膳食處對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)，要全力管理好學(xué)校的所有食堂。食堂經(jīng)理負(fù)有對(duì)本食堂員工的管理和食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任，每天必須親自到場(chǎng)、親自過問、親自落實(shí)，親自監(jiān)督檢查處理本食堂的各項(xiàng)工作的落實(shí)情況。學(xué)校制定崗位職責(zé)和嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任制。所有員工必須聽從經(jīng)理的安排，認(rèn)真履行好自己的崗位職責(zé)，嚴(yán)格按照制度規(guī)范操作，努力做好本職工作。

4、加強(qiáng)對(duì)食堂員工教育，培養(yǎng)員工全心全意為師生服務(wù)的意識(shí)。開學(xué)前學(xué)校常校長參加對(duì)食堂工作人員的全員培訓(xùn)，以“安全、質(zhì)量”為根本，教育員工牢固樹立“全心全意為師生服務(wù)”的思想。要求工作中各食堂堅(jiān)持開好班前會(huì)，加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的技能培訓(xùn)和安全教育，舉行技能比武，提高員工的工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校在各食堂設(shè)立了“服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督臺(tái)”，聘請(qǐng)了社會(huì)監(jiān)督員，來監(jiān)督各食堂的衛(wèi)生條件和服務(wù)質(zhì)量；膳食處每個(gè)月都要組織學(xué)生對(duì)食堂工作民主測(cè)評(píng)，根據(jù)學(xué)生的滿意率，評(píng)選“每周服務(wù)之星”，評(píng)選結(jié)果與工資掛鉤，以此推進(jìn)員工的服務(wù)水平，讓師生滿意。

5、食品經(jīng)營嚴(yán)把“四關(guān)”：一是采購關(guān)。學(xué)校食堂供貨商采用市場(chǎng)招標(biāo)制，具備資質(zhì)，一年一招，交納“質(zhì)保金”，定期索證。凡進(jìn)入食堂的食品均為證件齊全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)廠家的食品，為監(jiān)督供貨商，我們還建立了跟蹤機(jī)制，設(shè)立了市場(chǎng)行情考察小組，及時(shí)深入市場(chǎng)，確保采購優(yōu)質(zhì)低價(jià)。二是保管關(guān)。所購進(jìn)的物品，保管員在入庫前都要認(rèn)真檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題直接拒收。對(duì)生、熟食品，成品、半成品的存放設(shè)立明顯的標(biāo)志，分類按要求存放；對(duì)入庫的物品做到防潮、防鼠、防腐、防盜、防投毒等；每天入庫、出庫登記簽字手續(xù)齊全。食堂一天24小時(shí)有人值班，嚴(yán)防外人進(jìn)入。三是加工關(guān)。加工人員按照操作程序辦事，在領(lǐng)貨時(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)退貨，不得加工。所有食品加工按規(guī)范進(jìn)行，杜絕違規(guī)操作，并保持加工間的清潔。四是銷售關(guān)。銷售人員在銷售時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題不準(zhǔn)銷售，并立即向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告，實(shí)行責(zé)任追究制，若知情不報(bào)或銷售“三無產(chǎn)品”、腐爛變質(zhì)食品和過期食品者，學(xué)校將嚴(yán)肅處理。在清潔衛(wèi)生及炊具清洗消毒上，分工明確，責(zé)任到人。

6、加強(qiáng)對(duì)食堂生產(chǎn)安全的管理，保證用電、用氣、操作等方面安全。食堂經(jīng)理要經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，保證無開關(guān)外露、無電線裸露等情況；員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工飯菜。

7、加強(qiáng)對(duì)飲用水的衛(wèi)生監(jiān)督力度，確保不發(fā)生食源性和水源性中毒事件。

總之，食堂衛(wèi)生安全工作無小事，必須時(shí)時(shí)處處小心謹(jǐn)慎，按照操作規(guī)程工作，食堂管理人員更要強(qiáng)化責(zé)任。我們經(jīng)常把市衛(wèi)生局、市防疫站的專家請(qǐng)進(jìn)來，虛心學(xué)習(xí)，齊心協(xié)力，全力以赴，高標(biāo)準(zhǔn)要求，高質(zhì)量落實(shí)，下大力氣，把食堂衛(wèi)生安全工作做好，把校園建成“衛(wèi)生、安全、健康校園”，讓家長滿意、社會(huì)滿意、師生滿意。

2008年11月3日

第二篇：重視學(xué)生食堂建設(shè)和管理、保障學(xué)生安全健康[推薦]

重視學(xué)生食堂建設(shè)和管理、保障學(xué)生安全健康

青少年是祖國的未來、是民族的希望。食品安全關(guān)系到千家萬戶孩子們的安全和健康，關(guān)系到學(xué)校秩序的穩(wěn)定、關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，也體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)的檔次，同時(shí)也是各級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)工作中時(shí)常牽掛的一件大事。因此，建設(shè)好食堂、管理好食堂，意義很大。下面就我校學(xué)生食堂建設(shè)和管理問題在這和大家進(jìn)行一下交流，以求共同進(jìn)步。

一、學(xué)校食堂概況

學(xué)校食堂使用面積約2000m2.。每天就餐人數(shù)約1200人左右。炊管人員共計(jì)28人，屬自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧性質(zhì)。承包人系洛陽雅香樓負(fù)責(zé)后廚的副總符中原，他本人持有高級(jí)技師證書，年富力強(qiáng)，腦子靈活，廚德廚藝及個(gè)人素質(zhì)較好。多年來與學(xué)校合作的比較好。

二、設(shè)施配備齊全、講究品位

食堂工作形象在硬件，管理在軟件。學(xué)校食堂要辦好首先在一把手重視和支持。我們學(xué)校李世成校長在工作中經(jīng)常要求我們“做什么工作都要有一種精品意識(shí)、你做每一項(xiàng)工作都如同一幅作品，都要把它做精做細(xì)、做扎實(shí)”。在李校長的要求指導(dǎo)下，食堂改造設(shè)施購置我們都做到超前和一流。我們用了近100萬改造了食堂，用了近15萬元購置桌椅板凳，用十幾萬元配置4臺(tái)10匹大空調(diào)、電視等，為師生營造了一個(gè)溫馨、舒適、增加食欲的就餐環(huán)境。

三、建章立制、重點(diǎn)抓好幾個(gè)環(huán)節(jié)：

食堂建好了、硬件設(shè)備到位了、合作承包人選定了，食堂工作的運(yùn)轉(zhuǎn)、管理工作上檔次那就是最關(guān)鍵的、也是最主要的、最難的。為了管理好食堂，首先建章立制，建立一個(gè)完整有效的管理系統(tǒng)。

1、成立組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任。

明確學(xué)校法人是學(xué)校食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。主管副校長、承包者都是學(xué)校食品安全的直接責(zé)任人。為增加責(zé)任意識(shí)、管理到位、保證安全，我們學(xué)校食堂實(shí)行的是層級(jí)簽訂責(zé)任書，食品安全責(zé)任逐級(jí)到人的管理模式。

2、嚴(yán)格制度

學(xué)校食堂管理首先是確立各崗位人員的職責(zé)、明確工作中各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和

要求、實(shí)施分工具體、責(zé)任到人獎(jiǎng)罰分明的管理機(jī)制。工作標(biāo)準(zhǔn)要求都以條文制度化形式公開上墻，力求每一位工作人員都清楚自己的工作范圍、工作職責(zé)、工作要求和標(biāo)準(zhǔn)。

3、嚴(yán)格培訓(xùn)制度

定期對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、操作規(guī)程、食品安全知識(shí)、食品采購加工出售中容易發(fā)生問題的重點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)問題的培訓(xùn)。并在具體工作中加以監(jiān)督和落實(shí)。以此提高工作人員的責(zé)任意識(shí)。保障食品加工過程中的安全可靠性。

4、嚴(yán)格原材料購入制度

學(xué)校食堂的所有原材料全部實(shí)行定點(diǎn)采購，供貨商供貨前必須向?qū)W校食堂管理員提交有效營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、法人身份證、食品合格證等進(jìn)行備案，每日所有購進(jìn)的原材料實(shí)行索票索證逐一進(jìn)行認(rèn)真登記，不漏項(xiàng)，票證存放好備查。

5、嚴(yán)格餐具消毒制度

食堂所有餐具實(shí)行集體配置、統(tǒng)一清洗，每餐消毒柜消毒，每周高溫消毒一次，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)，有詳細(xì)記錄的方法，來保證餐具的安全衛(wèi)生。

6、嚴(yán)格生熟分離

食品加工過程嚴(yán)格實(shí)行菜案、面案分區(qū)，操作間設(shè)施用具實(shí)行生熟分放，并有明顯標(biāo)示，嚴(yán)禁混放、亂放。庫房內(nèi)經(jīng)常保持衛(wèi)生通風(fēng)，庫房內(nèi)所有存放原材料一律不允許超過一周。

7、嚴(yán)格留樣制度

留樣工作也是食堂衛(wèi)生工作中的一項(xiàng)重要工作，一旦食品發(fā)生問題，可以在最短時(shí)間內(nèi)為救治者提供信息，供救治者采取果斷措施處理好發(fā)生的問題，同時(shí)也是自我保護(hù)、查找問題原因追查責(zé)任人的有力證據(jù)，為此多年來24小時(shí)留樣工作做得比較好，一日三餐專人負(fù)責(zé)，并有記錄。

8、樹立食堂衛(wèi)生良好形象

樹立食堂衛(wèi)生良好形象，重點(diǎn)在硬件設(shè)施，我們學(xué)校食堂在建設(shè)改造上投資很大，老校區(qū)不說，就新校區(qū)學(xué)校投資100多萬元進(jìn)行裝修改造，寬敞明亮、溫馨舒適的就餐環(huán)境著實(shí)給管理工作增添不少色彩。

總而言之，學(xué)校食堂工作非常重要，必須抓好，不能有半點(diǎn)疏漏。以我個(gè)人感受，有校長（一把手）支持，學(xué)校食堂工作才能辦好。我們學(xué)校食堂之所以在目前辦的比較滿意就在于此-------我們有一個(gè)非常重視食堂工作的一把手-------李世成校長。

洛陽理工學(xué)院附中

2008年9月26日

第三篇：強(qiáng)化食堂管理 保障師生安全

強(qiáng)化食堂管理 保障師生安全

----鐘祥市胡集二中“湖北省餐飲安全示范單位”申報(bào)材料

鐘祥市胡集二中創(chuàng)建于1995年，校園面積56565m2，建筑面積25410m2，其中學(xué)生食堂建筑面積2236m2，是一所正在發(fā)展壯大的農(nóng)村寄宿制初中，是荊門市首批中小學(xué)“示范學(xué)?！敝?。學(xué)?，F(xiàn)有教職工122人，設(shè)有18個(gè)教學(xué)班，學(xué)生860人，其中住宿生800人。為了切實(shí)做好后勤保障工作，多年來后勤一班人傾心服務(wù)，無私奉獻(xiàn)，銳意進(jìn)取，不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化飲食衛(wèi)生安全管理，學(xué)校先后獲得了鐘祥市安全生產(chǎn)先進(jìn)單位，鐘祥市、荊門市中小學(xué)“放心食堂”等榮譽(yù)稱號(hào)。

“湖北省餐飲安全示范單位”創(chuàng)建工作開展以來，我們從硬件建設(shè)、安全管理、原料的采購與加工、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面入手，有力地促進(jìn)了食堂的服務(wù)品位和食品衛(wèi)生安全水平。

一、體系健全，責(zé)任上肩，確保食品安全

食品衛(wèi)生安全涉及學(xué)生的健康和生命安全，涉及校園的和諧穩(wěn)定，為使學(xué)校食品衛(wèi)生安全讓“師生舒心、家長放心、社會(huì)安心”，我們按照“責(zé)任明晰，規(guī)范管理，預(yù)防為主”的工作思路，做了以下工作：

1.提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。管理到位，分工明確，責(zé)任到人是做好工作的前提條件。學(xué)校成立了以校長為組長，分管副校長、后勤主任、伙食管理員為主要成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了由校委會(huì)、工會(huì)、團(tuán)委、學(xué)生代表、家長代表組成的食品安全監(jiān)督檢查小組。堅(jiān)

葷素搭配必須合理。食堂盈利保證5%以下。五是嚴(yán)把監(jiān)督關(guān)。學(xué)校組建了有學(xué)校校委會(huì)、工會(huì)、學(xué)生代表、家長代表參與的食品安全監(jiān)督檢查小組，負(fù)責(zé)食堂食品安全的監(jiān)督、檢驗(yàn)工作，不定期請(qǐng)防疫部門對(duì)食堂進(jìn)行檢查指導(dǎo)。

二、管理規(guī)范，服務(wù)優(yōu)化，確保飯菜質(zhì)量

學(xué)校食堂管理工作、從業(yè)人員服務(wù)態(tài)度、食品質(zhì)量高低關(guān)系學(xué)生身體健康，關(guān)系學(xué)校聲譽(yù)，關(guān)系社會(huì)穩(wěn)定。我校食堂管理工作堅(jiān)持“安全、服務(wù)、規(guī)范、高效”的指導(dǎo)思想，貫穿優(yōu)化服務(wù)水平，確保飯菜質(zhì)量和價(jià)格合理兩條主線，使“省級(jí)餐飲安全示范單位”創(chuàng)建工作穩(wěn)步推進(jìn)。

1.完善十項(xiàng)制度，落實(shí)三項(xiàng)常規(guī)。為規(guī)范食堂各項(xiàng)工作，我校制定了十項(xiàng)制度：《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全管理制度》、《食堂工作人員崗位責(zé)任制》、《食堂衛(wèi)生基本要求》、《食堂安全工作目標(biāo)責(zé)任書》、《食堂工作人員工作目標(biāo)考核辦法》、《餐具清洗消毒制度》、《突發(fā)事件應(yīng)急處理辦法》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，在食堂管理上實(shí)現(xiàn)了制度管人、制度用人。貫徹落實(shí)了“三項(xiàng)”常規(guī)：一是管理常規(guī)，通過公開招聘，選拔招錄職業(yè)道德高尚、烹飪技術(shù)過硬的炊事人員，并與他們逐一簽訂聘用合同。食堂從業(yè)人員上崗前嚴(yán)格履行健康體檢，進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)，做到持健康證、培訓(xùn)證上崗。對(duì)食堂從業(yè)人員實(shí)行分級(jí)管理，責(zé)任到人，分層制定相應(yīng)的崗位職責(zé)，真正實(shí)現(xiàn)各就其職，各盡其責(zé)。二是學(xué)習(xí)常規(guī)，學(xué)校堅(jiān)持每周對(duì)炊事人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)、烹飪技術(shù)和

性。學(xué)?！笆〖?jí)餐飲安全示范單位”創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生會(huì)干部、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。二是發(fā)揮值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師的督促作用。學(xué)校安排每天在用餐時(shí)間值日教師到食堂維持紀(jì)律，督促學(xué)生文明用餐，教育學(xué)生維持好餐廳衛(wèi)生。三是文明用語，熱情服務(wù)。食堂工作人員熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。四是邀請(qǐng)學(xué)生家長參與監(jiān)督。學(xué)校定期舉辦學(xué)生家長開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長到校參觀食堂設(shè)施建設(shè)、管理、運(yùn)作情況，積極聽取他們的意見建議，取得他們的支持。

雖然我校在“湖北省餐飲安全示范單位”的創(chuàng)建工作中進(jìn)行了積極有效地探索，建立了一套較為科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，取得了一定成績，但與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求、學(xué)生家長的期望、社會(huì)各界的關(guān)注還有較大差距。在今后工作中，我們將進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平，讓我校食堂沿著良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。成為又一個(gè)展示胡集二中教育新形象的窗口！

第四篇：食堂飲食衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書

食堂飲食衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校的安全工作，進(jìn)一步落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《朝天區(qū)學(xué)校安全工作目標(biāo)責(zé)任書》，學(xué)校與食堂工作人員特簽訂食堂飲食衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書：

一、工作宗旨：服務(wù)師生生活，保障師生健康。

二、安全意識(shí)：認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《四川省食品衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等一系列法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責(zé)，落實(shí)措施。

三、具體要求：

1、食堂工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。

2、學(xué)校食堂各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

3、要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）商品進(jìn)入食堂。

4、必須十分重視食品衛(wèi)生，不出售過期、腐爛變質(zhì)、油脂敗霉質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。

5、認(rèn)真做好食堂、餐廳等經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔，重視衛(wèi)生防疫，做好定期消毒。

6、餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，并有保潔設(shè)施。嚴(yán)禁使用未消毒餐具。

7、食品必須做到生熟分開，熟肉有專人加工、專用工具、專用冰箱。

8、食堂必須要留取當(dāng)天各種菜樣250克，保存24小時(shí)。

9、食堂工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，個(gè)人衛(wèi)生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服，上班時(shí)不戴首飾，不吸煙。

10、食品倉庫保持通風(fēng)、陰涼、干燥，食品應(yīng)分類、分架、離地隔墻存放，有食品標(biāo)志。

四、責(zé)任措施

1、學(xué)校必須十分重視食品安全工作，校長總管，后勤處分管，每期要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。

2、學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全，食堂工作人員是直接責(zé)任人，食品安全出問題，食堂工作人員必須負(fù)全部責(zé)任。

3、學(xué)校安全工作出了問題，要及時(shí)報(bào)告，同時(shí)，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

學(xué)校責(zé)任人： 時(shí)永生食堂責(zé)任人：

郭店鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué)2012.8

第五篇：依法推進(jìn)國有資產(chǎn)管理體制改革

《企業(yè)國有資產(chǎn)監(jiān)督管理暫行條例》已于2003年5月27日由國務(wù)院第378號(hào)令公布施行。這是推進(jìn)我國國有資產(chǎn)管理體制改革的一項(xiàng)重大舉措，標(biāo)志著國有資產(chǎn)監(jiān)督管理法律制度得到進(jìn)一步完善，依法監(jiān)督管理國有資產(chǎn)邁出了重大步伐，對(duì)于建立適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要的國有資產(chǎn)監(jiān)督管理體制，進(jìn)一步搞好國有企業(yè)，推動(dòng)國有經(jīng)濟(jì)布局和結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，發(fā)展和壯大國有經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)國有資產(chǎn)保值增值，具有重要意義。制定《企業(yè)國有資產(chǎn)監(jiān)督管理暫行條例》，是貫徹落實(shí)黨的十六大關(guān)于國有資產(chǎn)管理體制改革精神的需要。改革開放以來，我國的國有經(jīng)濟(jì)得到了迅速發(fā)展。到2002年底，我國國有資產(chǎn)總量近11．83萬億元，其中經(jīng)營性國有資產(chǎn)為7．69萬億元。國有經(jīng)濟(jì)在國民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著主導(dǎo)作用。但同時(shí)，國有資產(chǎn)管理面臨的體制性障礙沒有真正解決，政府的社會(huì)公共管理職能與國有資產(chǎn)出資人職能沒有真正分開，國有資產(chǎn)出資人職責(zé)由多個(gè)部門分割行使。一方面造成國有資產(chǎn)出資人不到位，另一方面導(dǎo)致政府對(duì)企業(yè)進(jìn)行行政干預(yù)，影響了政企分開，制約了國有企業(yè)建立現(xiàn)代企業(yè)制度。為此，黨的十六大作出改革國有資產(chǎn)管理體制的重大決策，提出“在堅(jiān)持國家所有的前提下，充分發(fā)揮中央和地方兩個(gè)積極性。國家要制定法律法規(guī)，建立中央政府和地方政府分別代表國家履行出資人職責(zé)，享有所有者權(quán)益，權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任相統(tǒng)一，管資產(chǎn)和管人、管事相結(jié)合的國有資產(chǎn)管理體制。”根據(jù)十六大精神，《企業(yè)國有資產(chǎn)監(jiān)督管理暫行條例》明確了國有資產(chǎn)管理體制的基本框架和企業(yè)國有資產(chǎn)監(jiān)督管理的基本制度，將國有資產(chǎn)管理體制改革工作納入法制化軌道。制定《企業(yè)國有資產(chǎn)監(jiān)督管理暫行條例》，也是貫徹落實(shí)黨的十六大和十六屆二中全會(huì)關(guān)于設(shè)立國有資產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)決定的需要。黨的十六大提出，中央政府和省、市（地）兩級(jí)地方政府設(shè)立國有資產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)。黨的十六屆二中全會(huì)決定、十屆全國人大一次會(huì)議批準(zhǔn)設(shè)立國務(wù)院國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)，國務(wù)院授權(quán)國資委代表國務(wù)院履行出資人職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)國有資產(chǎn)的集中統(tǒng)一監(jiān)管；同時(shí)，要求有關(guān)部門加緊研究擬訂國有資產(chǎn)管理的行政法規(guī)，地方國有資產(chǎn)管理體制改革要在有關(guān)行政法規(guī)出臺(tái)后按照中央的統(tǒng)一部署，自上而下，有序推進(jìn)。根據(jù)十六大和十六屆二中全會(huì)精神，《企業(yè)國有資產(chǎn)監(jiān)督管理暫行條例》規(guī)定，國務(wù)院和省、市（地）設(shè)立國有資產(chǎn)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，并規(guī)定了其主要職責(zé)和義務(wù)，強(qiáng)調(diào)國有資產(chǎn)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)一方面要切實(shí)履行出資人職責(zé)，維護(hù)所有者權(quán)益，另一方面要支持企業(yè)依法自主經(jīng)營，不干預(yù)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。條例還對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人管理、企業(yè)重大事項(xiàng)管理、企業(yè)國有資產(chǎn)的管理、企業(yè)國有資產(chǎn)監(jiān)督等作了明確規(guī)定。條例作為規(guī)范國有資產(chǎn)監(jiān)管活動(dòng)的基本依據(jù)，關(guān)鍵在于付諸實(shí)施。當(dāng)前，貫徹落實(shí)條例首先要廣泛深入地開展學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)。各地區(qū)、各部門和廣大國有企業(yè)要站在貫徹落實(shí)十六大精神的高度，研究制定學(xué)習(xí)貫徹的具體措施，采取多種形式大力宣傳，使廣大干部、企業(yè)經(jīng)營管理人員和職工深刻領(lǐng)會(huì)條例的重要性，全面理解條例的主要內(nèi)容。貫徹落實(shí)條例的關(guān)鍵，是要堅(jiān)持嚴(yán)格依照條例設(shè)立國有資產(chǎn)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格依法監(jiān)督管理企業(yè)國有資產(chǎn)。各級(jí)政府特別是國有資產(chǎn)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)要按照條例的規(guī)定，認(rèn)真組織實(shí)施，依法履行出資人職責(zé)，依法對(duì)企業(yè)國有資產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督管理。所出資企業(yè)應(yīng)當(dāng)接受國有資產(chǎn)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)依法實(shí)施的監(jiān)督管理，不得損害企業(yè)國有資產(chǎn)所有者和其他出資人的合法權(quán)益，同時(shí)努力提高經(jīng)濟(jì)效益。貫徹落實(shí)條例還需要抓緊制定完善配套的法規(guī)和規(guī)章制度。鑒于國有資產(chǎn)管理體制改革是一個(gè)不斷探索、不斷深化的過程，條例是暫行的，具有原則性、起步性的特點(diǎn)，一些具體制度和規(guī)定還需要進(jìn)一步補(bǔ)充和完善，國務(wù)院國資委和省級(jí)人民政府要結(jié)合實(shí)際情況，在條例確定的基本制度和框架內(nèi)，制定具體的實(shí)施辦法和政策措施，增強(qiáng)可操作性。同時(shí)，在實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善法規(guī)、政策，把我國國有資產(chǎn)管理體制改革進(jìn)一步引向深入。