第一篇：縣郵政局員工食堂管理辦法

縣郵政局職工食堂管理辦法

為規(guī)范職工食堂管理，改善職工福利，為企業(yè)職工提供良好的后勤保障服務(wù)，特制定本辦法。

一、本辦法適用于縣局及農(nóng)村支局職工食堂、職工就餐的日常管理工作。

二、在縣局或農(nóng)村支局食堂就餐的職工共同負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作；局工會負(fù)責(zé)對縣局及農(nóng)村支局的職工食堂進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

三、各農(nóng)村支局指定生活福利員對本支局職工食堂進(jìn)行監(jiān)督、管理。

四、企業(yè)負(fù)責(zé)提供食堂場地、廚房用具及各種燃料（煤、液化氣等），對職工食堂給予定額補(bǔ)助（500元/月）。食品、肉菜、油鹽醬醋等物料采購費(fèi)用、職工合伙自行聘用炊事員費(fèi)用等由食堂就餐職工分?jǐn)偂?/p>

五、食堂就餐職工按照民主管理的要求，指定人員登記食堂收支明細(xì)賬，保管職工預(yù)交的伙食費(fèi)資金，負(fù)責(zé)日常食品的采購工作。

六、各農(nóng)村支局指定人員定期對食堂采購物資進(jìn)行市場調(diào)查、核價(jià)，建立食堂物料價(jià)格清單，根據(jù)該價(jià)格清單與每日所采購資進(jìn)行單價(jià)核對工作。食堂每日采購物資質(zhì)量驗(yàn)收由指定人員嚴(yán)格把關(guān)。食堂物資采購人員應(yīng)每日詳細(xì)記錄并做好采購臺賬，采購人、驗(yàn)收人簽名確認(rèn)。

七、為保證職工身體健康，嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)食物，防止用餐人員食物中毒。

八、登記食堂收支明細(xì)賬的人員應(yīng)于每月5日前將上月食堂總體收支情況進(jìn)行公布，接受職工的監(jiān)督。縣局出差人員在支局就餐或支局在食堂接待客戶發(fā)生的費(fèi)用由企業(yè)（支局）承擔(dān)。

九、各農(nóng)村支局應(yīng)加強(qiáng)食堂的日常衛(wèi)生工作，定期對食堂進(jìn)行衛(wèi)生清理，每周對員工食堂進(jìn)行大掃除一次。

十、職工食堂至少應(yīng)配置冰箱（冰柜）一臺，以保證食物的隨時(shí)新鮮。勿將食物長時(shí)間暴露在常溫中。

十一、為保證職工用餐安全，若聘用炊事員應(yīng)要求其定期進(jìn)行身體檢查。

十二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置指定地點(diǎn)，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂就餐職工下班前要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。支局長及生活福利員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

十三、農(nóng)村支局支局長及生活福利員要定期調(diào)查就餐職工意見，對職工反映的有關(guān)食堂存在問題及合理改進(jìn)措施應(yīng)及時(shí)整改。

十四、食堂就餐職工應(yīng)民主擬定獎(jiǎng)懲措施，對下列行為予以處罰：食堂物資采購人員在采購過程中有虛報(bào)、多報(bào)、貪污行為的；食堂采購人員因故意或過失采購過期、變質(zhì)食品而導(dǎo)致員工

產(chǎn)生食物中毒或影響員工身體健康的；違背勤儉節(jié)約原則，造成職工食堂嚴(yán)重浪費(fèi)的；對于職工反映的有關(guān)食堂存在問題視而不見拒不整改并造成不良影響，或?qū)Ψ从橙舜驌魣?bào)復(fù)的。企業(yè)對食堂就餐職工民主做出的獎(jiǎng)懲決定協(xié)助執(zhí)行。

十五、支局職工合伙自行聘用炊事員，勞務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由職工與炊事員自行協(xié)商，職工與炊事員間是平等的勞務(wù)合同關(guān)系。支局職工不得承諾、解釋郵政企業(yè)與炊事員存在勞動用工關(guān)系。

十六、本辦法自下發(fā)之日起施行，由局工會負(fù)責(zé)解釋。

第二篇：員工食堂管理辦法

員工食堂管理標(biāo)準(zhǔn) 目的

為了加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，搞好后勤工作，保證員工就餐質(zhì)量，保證公司員工的身體健康，更好地服務(wù)于公司生產(chǎn)和經(jīng)營，特制定本管理辦法。適用范圍

本辦法適用于公司本部及各電站員工食堂、員工用餐的日常管理工作。職責(zé)

3.1公司物業(yè)管理部負(fù)責(zé)制訂、修改本管理辦法，同時(shí)負(fù)責(zé)公司本部員工用餐的日常管理工作；并對電站員工食堂進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

3.2各電站指定專人按照本辦法對電站員工食堂進(jìn)行監(jiān)督、管理。

4具體工作要求 4.1日常管理規(guī)定

4.1.1員工食堂工作人員應(yīng)遵守有關(guān)財(cái)務(wù)紀(jì)律。就餐一律實(shí)行劃飯卡方式，禁止收取現(xiàn)金。食堂工作人員每月定期公布食堂開支情況

4.1.3.4對于各種輔料(米、油、醬、醋等)一律到指定超市購臵，并要索取電腦小票及發(fā)票；

4.1.3.5對于所用各種燃料一律聯(lián)系供應(yīng)商采取配送形式，并由食堂工作人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收，須有驗(yàn)收記錄；

4.1.4為保證員工身體健康，嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)食物，防止用餐人員食物中毒。

4.1.5食堂工作人員應(yīng)加強(qiáng)食堂的日常衛(wèi)生工作，防止所采購食物的二次污染，要求每周對員工食堂進(jìn)行大掃除一次。

4.1.6員工食堂至少應(yīng)配臵冰箱消毒柜各一臺，以保證食物的新鮮和餐具潔凈無毒。

4.1.7為保證員工用餐安全，食堂工作人員每半年進(jìn)行一次身體檢查。憑縣級以上正規(guī)醫(yī)院出具的體檢證明方能上崗。

4.1.8廚師使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放臵指定地點(diǎn)，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

4.1.9嚴(yán)禁食堂工作人員穿背心、打赤膊、穿拖鞋等進(jìn)入操作間。

4.1.10公司本部及電站要成立“伙管會”，定期對食堂伙食及

管理系統(tǒng)。

4.4.2公司本部和各電站員工的飯卡發(fā)放、充值、掛失、注銷由所在食堂的管理員負(fù)責(zé)。

4.4.3公司按月?lián)芙o食堂一定金額的周轉(zhuǎn)金，用于日常食堂采購。

4.4.5每月1—5日，食堂管理人員將上月充值的金額和本月刷卡的金額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并將食堂總體收支情況進(jìn)行公布。

4.4.6每月10日前，食堂管理人員根據(jù)飯卡、就餐人數(shù)編制職工食堂伙食結(jié)算單連同出差員工就餐原始單交公司財(cái)務(wù)進(jìn)行結(jié)算。

4.5工作人員違規(guī)處理規(guī)定

4.5.1食堂工作人員在食堂采購過程中有虛報(bào)、多報(bào)、貪污行為的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)當(dāng)即予通報(bào)批評直至辭退；

4.5.2食堂采購人員因故意或過失采購過期、變質(zhì)食品而導(dǎo)致員工產(chǎn)生食物中毒或影響員工身體健康的，相關(guān)人員應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。

4.5.3食堂工作人員不按操作程序工作并對公司財(cái)產(chǎn)造成損失的，公司將追究其相關(guān)的賠償責(zé)任；

4.5.4參與食堂物品采購、驗(yàn)收、審核的相關(guān)人員(采購人、驗(yàn)收人)，如未每日對所采購食堂物品進(jìn)行驗(yàn)收簽字確認(rèn)的，公司將在報(bào)銷時(shí)不予受理；

第三篇：員工食堂管理辦法

員工食堂管理辦法

一、員工食堂由辦公室在分管副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)管理。內(nèi)容包括：伙食標(biāo)準(zhǔn)控制、伙食品種安排、伙食質(zhì)量監(jiān)控、就餐質(zhì)量管理、食堂衛(wèi)生安全等方面。

二、實(shí)行按月宏觀控制與每天逐頓計(jì)算相結(jié)合的辦法，逐頓記錄就餐人員，逐天購置食材并記帳，月底匯總記錄和記帳，保證嚴(yán)格執(zhí)行公司既定的伙食標(biāo)準(zhǔn)。

三、實(shí)行報(bào)餐制。各部門每天委托一名報(bào)餐員，及時(shí)向伙房報(bào)擬就餐人員名單，由炊事員按單造飯。不報(bào)餐視同該部門當(dāng)天無人就餐。

四、吸收員工代表參與食堂管理。每月底由全體員工推選一名員工代表，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后，次月參與食堂管理；一月一推選。讓員工食堂成為名副其實(shí)的為員工提供工作餐的食堂。

五、食堂衛(wèi)生安全由炊事員和員工代表共同負(fù)責(zé)。食品食材存放衛(wèi)生、安全；炊具隨用隨清洗干凈；廚房和餐廳墻壁、地面每天至少清掃（洗）一次，保持整潔；非管理人員不得無故進(jìn)出食堂，自覺維護(hù)食堂秩序。

六、伙食品種逐日安排，由辦公室主持，員工代表和炊事員共同商定，以家常飯為主，標(biāo)準(zhǔn)控制在公司規(guī)定的范圍內(nèi)，保質(zhì)保量。

第四篇：員工食堂管理辦法

員工食堂管理制度

第一條、目的為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制定本制度

第二條、物品采購管理

1、采購工作應(yīng)做到品種對路，質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量適當(dāng)，購貨及時(shí)，努力降低采購成本。

2、食堂大宗商品如大米、油、調(diào)味品要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得采購三無產(chǎn)品。

3、食堂蔬菜及其它日常用品由廚師每日到商店、攤擋采購，煤氣由定點(diǎn)液化氣公司供應(yīng)。

4、值班保安每日應(yīng)認(rèn)真核對食堂所有采購物品的品種、數(shù)量，全面監(jiān)督物品質(zhì)量，確認(rèn)無誤，驗(yàn)收合格后，并在采購單據(jù)上簽名。

第三條、食品儲存、加工與供應(yīng)

1、食品應(yīng)分類擺放，生熟分開，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。

2、食品加工要加強(qiáng)計(jì)劃性，建立每周食譜制。

3、食品供應(yīng)堅(jiān)持文明服務(wù)，建立服務(wù)規(guī)范，改善服務(wù)方式，盡量縮短就餐人員排隊(duì)時(shí)間，努力為員工提供熱情、方便、快捷的服務(wù)。就餐環(huán)境干凈舒適、秩序良好。

第四條、服務(wù)質(zhì)量管理食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心，推行全面質(zhì)量管理。

1、建立健全以崗位責(zé)任制為中心的質(zhì)量管理制度，做到工作有計(jì)劃，行為有規(guī)范，操作有程序，質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)，勞動有紀(jì)律。要結(jié)合員工食堂的特點(diǎn)，從食品質(zhì)量、花色品種、服務(wù)方式、飲食衛(wèi)生等方面制定服務(wù)規(guī)范或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高食堂的服務(wù)水平。

2、由原料到成品做到“四不”，采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；保管員不驗(yàn)收變質(zhì)的原料；廚師不用腐爛變質(zhì)的原料；廚工不賣腐爛變質(zhì)的食品。對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應(yīng)等業(yè)務(wù)工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理。

3、主動收集就餐人員的意見和建議，及時(shí)分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的問題，積極改進(jìn)工作。

4、堅(jiān)持對食堂員工進(jìn)行質(zhì)量管理教育，使全體人員了解全面質(zhì)量管理的基本知識和方法，樹立質(zhì)量意識。

第五條、費(fèi)用管理

1、食堂實(shí)行核定經(jīng)費(fèi)收支，定額補(bǔ)助，結(jié)余留用，超支不補(bǔ)的內(nèi)部核算辦法。

2、公司撥入食堂的定額補(bǔ)助費(fèi)，按員工每日就餐人數(shù)計(jì)算，采取經(jīng)費(fèi)包干方式，由財(cái)務(wù)部按每人元/天的標(biāo)準(zhǔn)逐月?lián)芙o。

3、外單位人員（包括員工家屬）在食堂一律憑餐票就餐。

4、食堂要加強(qiáng)固定資產(chǎn)的管理。食堂的固定資產(chǎn)要設(shè)置帳卡，詳細(xì)登記，妥善保管。

5、食堂要加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理工作，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。食堂會計(jì)核算嚴(yán)格執(zhí)行公司財(cái)務(wù)管理制度。

第六條、食品成本核算

1、食品成本控制按食品實(shí)際耗用的主料、輔料、調(diào)料等原材料及煤氣費(fèi)的進(jìn)價(jià)計(jì)算。制作食品所開支的水電費(fèi)不計(jì)入食品成本，由公司另行開支。

2、建立健全食品成本核算制度，加強(qiáng)成本核算管理，做到單項(xiàng)有核算，每日有匯總，每月有結(jié)算，盈虧有分析，堵塞各種漏洞，為合理制定和調(diào)整食譜提供依據(jù)。

第七條 衛(wèi)生與安全

1、建立健全衛(wèi)生制度，使衛(wèi)生工作經(jīng)?；?，防止疾病傳染和食物中毒。

（1）從業(yè)人員衛(wèi)生要求：

a每年必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗。

b工作時(shí)間穿戴清潔的工作衣帽。

c不得留長指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品。

d不得在廚房吸煙。

（2）廚房、餐廳衛(wèi)生管理：

a餐具實(shí)行過“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。b衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，并與個(gè)人的績效獎(jiǎng)金掛鉤。

c食品必須做到生熟分開，并有明顯標(biāo)志。

2、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)制度，做好防火、防盜、防毒和防意外傷害工作。

第八條 監(jiān)督與處罰準(zhǔn)則：

（一）監(jiān)督規(guī)定：

1、監(jiān)督單位為公司辦公室；

2、監(jiān)督范圍為食堂的管理；包含安全、衛(wèi)生、服務(wù)、質(zhì)量等，以及履行的權(quán)責(zé)和義務(wù)；

3、監(jiān)督雙方提出的合理性整改意見是否及時(shí)執(zhí)行；

4、監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)以雙方認(rèn)可的條件及行業(yè)所要求的標(biāo)準(zhǔn)為主；

（二）處罰準(zhǔn)則：

嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理規(guī)定，保證食品的安全和衛(wèi)生，對違反監(jiān)督管理辦法有關(guān)規(guī)定的，一經(jīng)核實(shí)公司有權(quán)對其作出下述處罰，處罰金額將從工資中抵扣，處罰準(zhǔn)則如下：

1、有下述行為，經(jīng)核實(shí)每次處于20元罰款：

1）工作時(shí)在操作間赤背、穿褲衩、拖鞋上崗者的；

2）在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰的。

3）工作服、工作帽不干凈，男員工留長發(fā)，長胡子，長指甲和女工員工戴耳環(huán)、戒指、手飾、染指甲的4）工作期間不穿工作服戴工作帽者，打飯菜未戴衛(wèi)生手套的5）加工器具、洗菜池有污垢、殘?jiān)摺?/p>

6）生熟食品、成品與半成品食物混放者和無生熟標(biāo)志

7）食品留樣標(biāo)示制度未落實(shí)的；

2、有下述行為，經(jīng)核實(shí)每次處于50元罰款：

1）刀、飲食機(jī)械有銹、污物。

2）經(jīng)營中說臟話造成不良影響。

3）私自讓閑雜人員及非工作人員進(jìn)入操作間。

4）操作間衛(wèi)生臟、亂、差，物品擺放不齊

5）未按要求對餐具進(jìn)行消毒的；餐具上面有飯菜渣的。

3、有下述行為，經(jīng)核實(shí)每次處于100元罰款：

1）飯菜中發(fā)現(xiàn)有老鼠屎、蒼蠅、菜蟲、頭發(fā)或其它雜物。

2）正常就餐時(shí)間段內(nèi)未能為職工提供飯菜（早上7:00-7:40、中午11:20-12:

45、晚上17:30—18:30）

3）出售隔夜剩飯菜、過期變質(zhì)食品或水果。

4）對合理性的意見或建議不予整改或拖延整改的。

5）工作人員服務(wù)態(tài)度惡劣，職工投訴屬實(shí)的。

考核

1、食堂工作考核評比的內(nèi)容主要包括服務(wù)質(zhì)量、安全與衛(wèi)生、日常管理、勞動效率等四個(gè)方面。

2、食堂工作考核評比結(jié)果與廚師、廚工的績效獎(jiǎng)金直接掛鉤。

七、附 則

本辦法由辦公室制定、解釋。

第五篇：員工食堂管理辦法

員工食堂管理辦法 目的

午間工作餐是公司為白班在崗員工安排的午間用餐，為規(guī)范午間工作餐的管理，制訂本規(guī)定。適用范圍 公司白班在崗員工。3 就餐管理

3.1 午間工作餐開始時(shí)間：周一至周五的11:30。

3.2 員工入廠卡即為就餐卡。員工就餐時(shí)，在食堂大門處排隊(duì)刷卡進(jìn)入，一人一卡，不刷卡者禁止入內(nèi)就餐。不得把就餐卡轉(zhuǎn)借給公司以外的他人，如有轉(zhuǎn)借者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予警告、罰款、就餐卡銷號等處理。

3.3 實(shí)行自主選餐方式。員工進(jìn)入食堂后，在餐臺處排隊(duì)依次選餐。選餐時(shí)，要依據(jù)個(gè)人的就餐量選取適量的餐食，嚴(yán)禁剩余浪費(fèi)，嚴(yán)禁將食品帶出食堂，對食物剩余較多或?qū)⑹澄飵С鍪程玫膯T工將給予警告、罰款等處理。員工就餐完畢后將餐具放置在指定位置。

3.4 食堂餐廳只能一次性容納400人就餐，必要時(shí)將實(shí)行分時(shí)制就餐，第一批就餐時(shí)間是11:30，第二批就餐時(shí)間是11:50。關(guān)聯(lián)公司負(fù)責(zé)制定、公布各部門、單位員工的就餐批次。

3.5 外來人員到公司進(jìn)行工作往來，需要到食堂就餐，對口接待部門或單位按照《公司職工食堂客餐招待管理辦法》執(zhí)行，結(jié)合工作實(shí)際，提前與辦公室聯(lián)系，辦理《接待餐申請單》或《工作餐券》，職工食堂按照客餐的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制作客餐。餐費(fèi)管理

4.1 餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐6元，需要調(diào)整時(shí)由公司研究決定。

4.2 每月末按照下一個(gè)月的實(shí)際工作日將員工餐費(fèi)錄入就餐卡。借出員工、退養(yǎng)員工、有限期休假員工、病勞保員工、長期病休員工不予錄入餐費(fèi)。各檢修分場的夜間值班人員享受運(yùn)行餐期間不予錄入餐費(fèi)。

4.3 員工餐費(fèi)余額處理辦法：餐費(fèi)余額的90%，可在食堂按規(guī)定的時(shí)間兌換食品，其余10%由公司收回。

4.4 單位距離食堂較遠(yuǎn)或只上早晚班不方便到食堂就餐的員工，由本單位提出書面申請，經(jīng)公司主管領(lǐng)導(dǎo)同意后，可用餐費(fèi)到食堂全額兌換食品?；刈鍐T工餐費(fèi)可全額兌換食品。

4.5 就餐卡內(nèi)的餐費(fèi)僅在當(dāng)年使用，跨無效。5 附加說明

5.1 本管理辦法制定單位：辦公室

5.2 本管理辦法由辦公室負(fù)責(zé)解釋說明。