第一篇：員工食堂用餐管理辦法（定稿）

**（**）有限公司

員工餐廳用餐管理辦法

第一章總則

為加強(qiáng)公司工作餐費(fèi)用的規(guī)范管理，理順員工餐廳各項(xiàng)操作流程，規(guī)范用餐人員憑卡/票用餐的使用方式，保證員工餐廳的順利運(yùn)營，結(jié)合**工廠實(shí)際，特制定本辦法。

第二章工作餐費(fèi)用的管理

一、發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。

1、人力資源部、行政部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)部、采購部員工以及生產(chǎn)非一線員工，按8元/天/人標(biāo)準(zhǔn)，176元/月，以實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算。

2、生產(chǎn)倒班一線員工的工作餐費(fèi)用，含保安、包裝車間員工（不含核算員）、釀造動(dòng)力車間釀造崗、綜合崗、污水站員工、技術(shù)質(zhì)量部化驗(yàn)崗、質(zhì)檢崗員工、倉儲(chǔ)部成品庫、瓶箱場(chǎng)叉車司機(jī)/保管員、綜合庫叉車司機(jī)，按標(biāo)準(zhǔn)13元/天/人，以實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算。

3、提供固定輔助工工作餐一餐，即包裝車間跟線的勞務(wù)工（不包括衛(wèi)生工）、成品庫下線叉車司機(jī)、上下箱叉車司機(jī)、綜合庫叉車司機(jī)、瓶箱場(chǎng)叉車維修工，早餐按3元/人標(biāo)準(zhǔn)、中餐/晚餐/夜宵（其一）按5元/人標(biāo)準(zhǔn)，上班當(dāng)日憑票用餐，次日無效，行政部每天按實(shí)際收票用餐數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

二、預(yù)充值方式。

1、采取提前預(yù)充值的方式。

（1）預(yù)存標(biāo)準(zhǔn) = 崗位餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（8元/日/人）×標(biāo)準(zhǔn)工作日22天

（2）預(yù)存標(biāo)準(zhǔn)= 崗位餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（13元/日/人）×不定時(shí)工作日

包裝車間員工生產(chǎn)淡季（1月、2月、3月、4月、11月、12月）以22天預(yù)充值，生產(chǎn)旺季（5月—10月）以26天預(yù)充值。

其它車間/部門均按22天預(yù)充值

（3）新員工預(yù)存標(biāo)準(zhǔn)=崗位餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（日）×截止到當(dāng)月末的工作天數(shù)

例如：張**15號(hào)正式上班（行政班），到本月末計(jì)劃工作日為10天，可預(yù)充值80元。

三、上月工作餐費(fèi)用的結(jié)算

（1）人力資源部在每月3日前，按各崗位人員上月實(shí)際考勤天數(shù)，核算出上月實(shí)際餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合上月預(yù)充值的費(fèi)用金額，計(jì)算出差距。

（2）行政部在每月5日下午14：00點(diǎn)前，與財(cái)務(wù)部人員一起將存在差距（多預(yù)充或少預(yù)充）的人員卡上余額進(jìn)行登記，交人力資源部。

（3）人力資源部于每月下午17：00點(diǎn)前，根據(jù)員工飯卡余額，結(jié)合應(yīng)發(fā)放工作餐費(fèi)金額，在當(dāng)月預(yù)充的工作餐費(fèi)中進(jìn)行多退少補(bǔ)，制作發(fā)放明細(xì)表，經(jīng)分管副總審批后，交由餐廳人員進(jìn)行清零和簽名充值處理。

舉例說明：

——張**，5月預(yù)充工作餐費(fèi)用176元（行政班），當(dāng)月實(shí)際出勤20天，應(yīng)享受工作餐費(fèi)用為160元，多預(yù)充費(fèi)用16元，而其卡上余額僅為10元，則在其6月預(yù)充值費(fèi)用中扣減6元，即176-6=170元；

——陳**，5月15日新入職員工（生產(chǎn)班），預(yù)充工作餐費(fèi)用143元，實(shí)際出勤14天，應(yīng)享受工作餐費(fèi)用為182元，少預(yù)充費(fèi)用39元，則在其6月預(yù)充值費(fèi)用中增加39元，即286+39=325元；

2、預(yù)充值時(shí)間

（1）全員（含營銷中心）新工作餐費(fèi)用預(yù)充值時(shí)間統(tǒng)一為每月的5日——8日，逾期未充，不予受理。

（2）個(gè)別外來人員（鮮啤間、勞務(wù)公司辦公室、營銷中心駐外人員等），每月10—12日可到營業(yè)大廳刷卡預(yù)存，憑刷卡單到工廠財(cái)務(wù)部開具餐廳用餐費(fèi)用收據(jù)，憑單到員工餐廳辦理充值，自費(fèi)預(yù)存款可延續(xù)使用，不作清零。

（3）部分人員因用餐次數(shù)或用餐標(biāo)準(zhǔn)超限而造成的金額不足，可于每月24—26日到財(cái)務(wù)部交費(fèi)，由財(cái)務(wù)部開具用餐費(fèi)用收款單，憑單到員工餐廳進(jìn)行充值。

（4）員工餐廳工作人員只限于每月的5日—8日、10日—12日、25日—26日進(jìn)行售飯系統(tǒng)的充值操作，其它時(shí)間嚴(yán)禁充值。

三、余額清零管理

1、每月五日晚餐起，員工餐廳工作人員在操作充值時(shí)，先對(duì)各人員卡上余額進(jìn)行對(duì)照清零，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，未按規(guī)定執(zhí)行的情況，予以考核工作人員200元/人次。

2、離職員工需在辦理最后手續(xù)時(shí)，將餐卡在員工餐廳售飯系統(tǒng)進(jìn)行金額注銷，由人力資源部、行政部共同監(jiān)督登記，餐卡交于人力資源部。

3、每月工作餐費(fèi)結(jié)余清零的總費(fèi)用，用于員工餐廳特殊加餐、部門聚餐、添加水果、食堂活動(dòng)等，需經(jīng)行政部申請(qǐng)，經(jīng)分管副總與執(zhí)行總經(jīng)理同意后使用。

第三章餐廳管理

一、營業(yè)時(shí)間

1、早餐時(shí)間：07：00—08：302、中餐時(shí)間：11：00—13：003、晚餐時(shí)間：17：00—18：304、夜宵時(shí)間：23：00—00：30

二、餐具管理

1、提倡正式員工用餐自帶餐勺，自行保管。

2、要求所有提供工作餐的固定輔助工（含自費(fèi)辦卡用餐的全部人員）要求自帶餐具，員工餐廳不帶提供一次性餐具。

3、外帶的餐盤/碗由各自用餐人員自行清洗、保管，可選擇帶出餐廳或存放于餐廳碗架內(nèi)，餐廳人員配合貼上統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。

4、公司員工邀請(qǐng)外來業(yè)務(wù)人員（非雪花）到餐廳用餐，需告之餐廳人員，使用臨時(shí)性餐具，不允許使用公司內(nèi)餐具。

5、特殊情況需要外帶打包的，需經(jīng)各車間/部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后執(zhí)行。

三、餐卡管理

1、一人一卡，員工遺失（含損壞）補(bǔ)卡可到人力資源部申領(lǐng)新卡，新卡工本費(fèi)5元/張，原飯卡余額經(jīng)查實(shí)后可轉(zhuǎn)存到新餐卡。

2、專卡專用，員工餐卡不可隨意借于他人使用，嚴(yán)禁外借給非公司員工使用（勞務(wù)工、臨時(shí)工、司機(jī)），一經(jīng)查實(shí)，沒收餐卡并取消該人員當(dāng)月工作餐費(fèi)用。

3、公司提供給固定勞務(wù)工的工作餐票，僅限于公司指定的崗位人員使用，不可轉(zhuǎn)他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，停止發(fā)放該人員工作餐餐票。

4、餐卡只限于購買飯菜，飯菜準(zhǔn)備不足時(shí)，可以購買方便面、牛奶等代替性食物，當(dāng)次消費(fèi)金額上限8元。

四、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

1、早餐標(biāo)準(zhǔn)：消費(fèi)下限1元/人（其中稀飯、豆?jié){為0.5元/人）。

2、中餐/晚餐標(biāo)準(zhǔn)：消費(fèi)下限5元/人，兩葷一素（其一凈葷2.5元、半葷1.5元、青菜0.5元、米飯0.5元）；煮潮汕粿條（面），消費(fèi)分6元、8元、10元/碗。

3、工作餐（憑餐票）標(biāo)準(zhǔn)：5元，兩葷一素（其中兩個(gè)半葷為3.5元，青菜0.5元，米飯1元）

4、夜宵標(biāo)準(zhǔn)：消費(fèi)下限3元，根據(jù)個(gè)人喜好選擇性用餐，如煮面、餃子、粿條等。

5、加菜收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)外（或特色菜）加菜，按凈葷

2.5元、半葷1.5元、青菜0.5元/份加量，固定勞務(wù)工工作餐不予加量，如會(huì)議確定好的工作餐標(biāo)準(zhǔn)可以提前一天（半天）進(jìn)行調(diào)整，用餐時(shí)不予加菜（避免餐廳準(zhǔn)備不足，影響其它員工正常用餐）。

四、外購食材管理

為滿足餐廳日常接待需要，服務(wù)車間、部門聚餐工作，部分需外購的食材由食堂主管組織外購，根據(jù)需要到各供貨點(diǎn)、市場(chǎng)進(jìn)行采購，費(fèi)用從食堂備用金中支出，按日常零星費(fèi)用報(bào)銷流程。原則上需提供有效收據(jù)，無收據(jù)的填寫《員工餐廳外購食材登記表》，清晰記錄采購地點(diǎn)、供應(yīng)商、聯(lián)系電話、見證及驗(yàn)收人。

本管理辦法未盡事宜，可在執(zhí)行過程中逐步修訂。本管理辦法從發(fā)文之日起執(zhí)行，由公司行政部負(fù)責(zé)解釋。

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二○一四年六月五日

第二篇：酒店員工食堂用餐管理辦法

酒店員工食堂用餐規(guī)定

酒店員工食堂作為員工用餐的場(chǎng)所，為了規(guī)范食堂管理，特制定以下用餐管理規(guī)定：

一、開餐時(shí)間：

午餐：10：30—12：00

晚餐：16：00—17：00

二、用餐需知：

1、員工根據(jù)自己的食量打飯，杜絕浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)有倒飯行為將給予罰款20元。

2、自覺排隊(duì)等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食堂工作人員有權(quán)拒絕其用餐。

3、員工用餐正餐標(biāo)準(zhǔn)為：四菜一湯（根據(jù)當(dāng)日所提供的食品而定），確定好菜肴品種后告

知員工食堂工作人員，由工作人員打菜。

4、用餐時(shí)應(yīng)自覺維持食堂的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁亂吐、亂倒飯菜殘?jiān)?，用餐過程中，飯菜殘?jiān)?/p>

放于桌上，用餐完畢，應(yīng)將桌面清理干凈。將剩菜或殘?jiān)谷胫付ǖ你锼爸?，其余垃圾及飲料盒放于門口垃圾桶中，餐具放于下欄框中并擺放整齊。

三、用餐紀(jì)律：

1、用餐時(shí)，嚴(yán)禁所有員工在食堂內(nèi)吸煙。若有違者將根據(jù)規(guī)定處罰。

2、用餐時(shí)，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)大聲喧嘩，嚴(yán)禁用餐具敲打餐盤，違者罰款。

3、打菜時(shí)請(qǐng)自覺排隊(duì)，否則員工食堂工作人員有權(quán)拒絕為其打菜。對(duì)于沒有按規(guī)定排隊(duì)強(qiáng)行用餐者，將根據(jù)情節(jié)輕重給予警告或處分。

4、根據(jù)酒店員工用餐規(guī)定,用餐時(shí)間為30分鐘，員工用餐完畢后，不得無故在員工食堂逗留。

以上制度請(qǐng)廣大員工自覺遵守，行政人事部將不定期檢查，若有違規(guī)將按規(guī)定處理。

行政人事部

2012年11月25日

第三篇：員工食堂用餐管理制度

員工食堂用餐管理制度

一、用餐辦法

1.食堂僅供應(yīng)江西春江實(shí)業(yè)有限公司員工就餐，平日只供應(yīng)午餐，領(lǐng)導(dǎo)接待除外。

2.職工憑就餐卡訂餐用餐，就餐卡與考勤卡實(shí)行一卡制。每月15日為就餐卡集中充值時(shí)間

3.用餐時(shí)統(tǒng)一使用食堂餐具，持就餐卡自覺排隊(duì)選餐，刷卡后從窗口領(lǐng)取飯菜。

4.除公司安排的加班餐外，公休日食堂一般不安排其他用餐。

5.用餐結(jié)束后，自覺將餐具按要求放到指定地點(diǎn)。

二、用餐時(shí)間：

午餐11：30-12：30，晚餐5：30-6：30（冬季5:30-6:30）

為保證職工用餐方便舒適，食堂采取錯(cuò)峰供餐。按“一線優(yōu)先” 原則，機(jī)關(guān)各處室用餐時(shí)間延后20分鐘。

三、用餐守則

1、尊重食堂工作人員的勞動(dòng)，做到文明就餐。有意見可向食堂管理員或經(jīng)理提出，不能與食堂工作人員爭執(zhí)。

2、自覺遵守食堂的各項(xiàng)規(guī)定，服從食堂人員管理。

3、自覺在食堂就餐，不得將食品帶出食堂用餐。

4、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊(duì)，不擁擠、不插隊(duì)。

5、不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

6、愛護(hù)公物，不得亂扔亂放餐具和隨意挪動(dòng)及損毀餐桌、餐凳。

7、講究衛(wèi)生，不將飯菜湯等灑潑在地板或餐桌、餐凳上。

8、厲行節(jié)約，主食要少量多取，減少浪費(fèi)。

9、不在食堂內(nèi)酗酒、打鬧。

10、用餐后不得在食堂內(nèi)長時(shí)間逗留。

第四篇：員工食堂用餐管理制度

員工食堂管理制度（暫行）

一、目的：為方便員工保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。

二、范圍：本管理制度適用于公司全體員工。

三、基本內(nèi)容

1.食堂廚師及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品，由行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。

2.員工餐由專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，原料由食堂負(fù)責(zé)人采購；整個(gè)烹飪過程必須保持衛(wèi)生干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

3.廚師不得購買成品食物，必須用原材料烹食制作；廚房所采購回來的食品，由行政部進(jìn)行不定期的檢查并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

四、用餐規(guī)定： 1.用餐時(shí)間：

午餐：12:00——13:00

晚餐：18:00——19:00 2.用餐地點(diǎn)：公司餐廳；所有員工必須在食堂用餐，禁止將飯菜帶出廠外。3.廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量，不得提前或延后開飯。

五、用餐條件：

1.公司食堂只為在職員工提供工作餐，管理者和員工一樣標(biāo)準(zhǔn)。

2.公司只為辦公室人員提供午餐，如加班及特殊情況用晚餐者，提前向行政部提出申請(qǐng)，獲批后方可進(jìn)餐。

3.職工家屬如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申請(qǐng)，就餐每天12元/人，小孩（10歲以下）每天8元/人，每天吃一頓也按一天計(jì)算，一個(gè)月間斷著吃也按一整月計(jì)算，如需中斷用餐，需要申請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。

七、食堂制度：

1.食堂每日供應(yīng)兩餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間用餐，不準(zhǔn)帶與公司無關(guān)的人員就餐。

2.就餐人員必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不允許替他人打飯；所有就餐人員自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。3.就餐時(shí)保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑，嚴(yán)禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi)，應(yīng)倒入指定垃圾桶內(nèi)，用餐后的餐具需放在指定位置擺放。

4.在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具如有損壞需按價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。5.節(jié)約用水，做到人走即斷水。

6.員工必須在食堂就餐，嚴(yán)禁將食物帶入宿舍、廠外，違者一次罰款10元。7.食堂操作間，除食堂工作人員以外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違者一次罰款10元。

8.就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜，不喜歡吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)罰款20元或讓其停止就餐5—10天。

9.所有就餐人員在早上8:30分前到門衛(wèi)登記用餐，不填表不做申請(qǐng)補(bǔ)充視為不用餐，食堂有剩余方可食用，否則自行解決。10.劃勾無故不用餐者，每次罰款10元錢。

八、食堂要求：

1.工作時(shí)廚師需穿工作衣上崗并時(shí)刻保持好個(gè)人、操作間、鍋碗等所有餐具衛(wèi)生并擺放整齊規(guī)范，保持操作臺(tái)、用具、水池等無油污、水漬等。2.保證廚房內(nèi)四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。3.保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛(wèi)生，不可擺放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，謹(jǐn)防食物中毒。

4.主食、菜品以及主菜、配菜要科學(xué)搭配、營養(yǎng)協(xié)調(diào)，保證菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐合理安排。

九．本制度最終解釋權(quán)歸人事行政部所屬。

第五篇：員工食堂用餐管理制度

員工食堂管理制度

一、目的：為了加強(qiáng)就餐管理，保證就餐秩序，營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作,特制定此管理辦法。

二、范圍：本管理制度適用于公司全體員工。

三、基本內(nèi)容

1.食堂廚師及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品，由行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。

2.員工餐由專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，主材料由食堂負(fù)責(zé)人采購，部分輔助材料由行政部每周星期一統(tǒng)一采購；整個(gè)烹飪過程必須保持衛(wèi)生干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

3.廚師不得購買成品食物，必須用原材料烹食制作；廚房所采購回來的食品，由行政部進(jìn)行不定期的檢查并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

四、用餐規(guī)定：

1.用餐時(shí)間：

夏季時(shí)間：午餐：12:00——13:30

晚餐：18:00——19:30 冬季時(shí)間：午餐：11:40——13:00

晚餐：17:30——19:00 2.用餐地點(diǎn)：員工餐廳；所有員工必須在食堂用餐，禁止將飯菜帶出食堂以外。3.廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量，不得提前或延后開飯。

五、用餐條件：

1.公司食堂只為在職員工提供工作餐，管理者和員工一樣標(biāo)準(zhǔn)。如加班及特殊情況用餐者，提前向行政部提出申請(qǐng)報(bào)備，獲批后方可叫外賣，統(tǒng)一在食堂解決就餐問題，不可帶入公司辦公區(qū)域。違者一次罰款20元。

2.公司除為公司員工提供午餐以外，客戶憑(客戶用餐卷)也可進(jìn)餐。員工統(tǒng)一用公司配發(fā)的瓷碗就餐，客戶用指定的餐盤就餐。

七、食堂制度：

1.食堂每日供應(yīng)兩餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間用餐，不準(zhǔn)帶與公司無關(guān)的人員就餐。

2.就餐人員必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不允許替他人打飯；所有就餐人員自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。

3.就餐時(shí)保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑，嚴(yán)禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi)，應(yīng)倒入指定垃圾桶內(nèi)，用餐后的餐具需放在指定位置擺放。

4.在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具如有損壞需按價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

5.節(jié)約用水，做到人走即斷水。

6.員工必須在食堂就餐，嚴(yán)禁將食物帶入宿舍、食堂以外，違者一次罰款20元。

7.食堂操作間，除食堂工作人員以外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違者一次罰款20元。

8.就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜，不喜歡吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)罰款20元或讓其停止就餐5—10天。

八、食堂要求：

1.工作時(shí)廚師需穿工作衣上崗并時(shí)刻保持好個(gè)人、操作間、鍋碗等所有餐具衛(wèi)生并擺放整齊規(guī)范，保持操作臺(tái)、用具、水池等無油污、水漬等。

2.保證廚房內(nèi)四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。

3.保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛(wèi)生，不可擺放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，謹(jǐn)防食物中毒。

4.主食、菜品以及主菜、配菜要科學(xué)搭配、營養(yǎng)協(xié)調(diào)，保證菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐<兩葷兩素一湯>合理安排。

九、公司員工對(duì)于食堂有任何意見或者更好的建議，可采用記名或無記名方式投入員工意見箱。員工意見箱每周一由人力行政部開啟一次，行政部將公司員工意見箱中的建議和意見進(jìn)行分類、匯總，并將結(jié)果整理好上報(bào)至總經(jīng)理，并跟蹤問題的及時(shí)應(yīng)答。

十、本制度最終解釋權(quán)歸行政部所屬。