第一篇：食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書 2

食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

根據(jù)公司的職工食堂經(jīng)營(yíng)相關(guān)事項(xiàng)，為了經(jīng)營(yíng)好食堂，讓職工領(lǐng)導(dǎo)吃的實(shí)惠滿意。我有信心有能力經(jīng)營(yíng)好公司食堂?，F(xiàn)提出經(jīng)營(yíng)計(jì)劃理念如下：

1、我愿意接受貴公司提出的職工食堂經(jīng)營(yíng)相關(guān)事項(xiàng)，把食堂管理經(jīng)營(yíng)好，做到食堂工作一切為了職工，盡心盡力為領(lǐng)導(dǎo)、職工服務(wù)，確保各車間工作正常進(jìn)行。

2、在經(jīng)營(yíng)中，把個(gè)人經(jīng)營(yíng)利益拋出在外，一心一意的為全廠職工和領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)好，讓每一分錢都花在大家身上不去浪費(fèi)。讓大家吃的飽、吃的好、吃的香。

3、在經(jīng)營(yíng)中，利潤(rùn)來源于食堂內(nèi)部的小型超市和提供給貨運(yùn)司機(jī)小型食堂。

4、在管理上，上檔次以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，鮮美可口的飯菜，贏得領(lǐng)導(dǎo)、職工信任。

5、食堂的環(huán)境衛(wèi)生上，確保整個(gè)食堂環(huán)境亮潔，堅(jiān)持餐后打掃，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度。

6、廣泛聽取領(lǐng)導(dǎo)和職工的意見，及時(shí)改正工作中產(chǎn)生的問題和意見箱。

最后，請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)相信我，并在今后的食堂經(jīng)營(yíng)中給予更多的監(jiān)督和支持。

謝謝！

承諾書

一、安全衛(wèi)生：

1、所有員工保證做到持有效健康證上崗，嚴(yán)禁在工作中戴戒指、留長(zhǎng)指甲，要穿戴干凈整潔的工作衣帽。

2、食堂招收員工一定要把握好員工素質(zhì)，同時(shí)在上崗前進(jìn)行專業(yè)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

3、嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕無生產(chǎn)日期、商標(biāo)、無保質(zhì)期限的三無產(chǎn)品流入食堂。蔬菜一定要到定點(diǎn)放心的蔬菜基地采購，不進(jìn)腐爛變質(zhì)食品。

4、燒菜時(shí)一般蔬菜一定要過湯或油炸，并且在燒菜過程中保證蔬菜的色香味前提下燒熟、煮透，避免半生不熟情況發(fā)生。

5、食堂每餐的各種熟菜必須取樣留置于保鮮設(shè)備中存放24小時(shí)，以備查驗(yàn)。

6、餐具一洗二刷三沖四消毒。

二、食堂改進(jìn)

1、食堂每周日就擬出一周內(nèi)菜單。

2、食品經(jīng)過檢驗(yàn)，必須有廚師統(tǒng)一調(diào)配，第天燒出規(guī)定的菜數(shù)，并且要求色香味俱全。

3、早餐供應(yīng)要達(dá)到4個(gè)品種以上，不定期更新花樣，使員工調(diào)換口味。

4、中、晚、夜餐主食2-3個(gè)品種，菜肴增加到4-5個(gè)，兩種湯品提供選擇。不定期更新花樣，使員工調(diào)換口味，分ABC窗口搭配出售。

5、為了更好的提供廠內(nèi)的員工的口味，特增加兩個(gè)調(diào)味點(diǎn)（比如有陳醋、醬油、鹽等等）。

食堂暫定工作人員

廚師2名

面點(diǎn)

切配

洗碗工

打雜

1名 4名 2名 名10

葷菜成本2元 素菜成本2/只1.2元 飯成本0.9元 工資0.66元 配料0.58元

一葷兩素一飯一湯 每份成本價(jià)5.34元 暫定價(jià)格每份5.5元 不包括水電費(fèi)

第二篇：食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

根據(jù)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)相關(guān)事項(xiàng)，為了經(jīng)營(yíng)好食堂，讓學(xué)生何老師吃的實(shí)惠滿意。我有信心有能力經(jīng)營(yíng)好學(xué)校食堂?，F(xiàn)提出經(jīng)營(yíng)計(jì)劃理念如下：

1、我愿意接受貴學(xué)校提出的學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)相關(guān)事項(xiàng)，把食堂管理經(jīng)營(yíng)好，做到食堂工作一切為了學(xué)生，盡心盡力為領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生服務(wù)。

2、在經(jīng)營(yíng)中，把個(gè)人經(jīng)營(yíng)利益和學(xué)生生活相統(tǒng)一。確保食品優(yōu)質(zhì)優(yōu)量的同時(shí)做到廉價(jià)出售，讓學(xué)生吃的放心滿意。

3、職工在上班時(shí)間須穿工作衣帽，不干私活。須按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退。在管理上，上檔次以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，鮮美可口的飯菜，贏得領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生的信任。

4、食堂的環(huán)境衛(wèi)生上，確保整個(gè)食堂環(huán)境亮潔，堅(jiān)持餐后打掃，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度。

5、廣泛聽取領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生的意見，及時(shí)改正工作中產(chǎn)生的問題和意見。最后，請(qǐng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)相信我，并在今后的食堂經(jīng)營(yíng)中給予更多的監(jiān)督和支持。

謝謝！

承包方：xx公司

x年x月x日

承諾書

一、安全衛(wèi)生：

1、所有員工保證做到持有效健康證上崗，嚴(yán)禁在工作中戴戒指、留長(zhǎng)指

甲，要穿戴干凈整潔的工作衣帽。

2、食堂招收員工一定要把握好員工素質(zhì)，同時(shí)在上崗前進(jìn)行專業(yè)衛(wèi)生知

識(shí)培訓(xùn)。

3、嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕無生產(chǎn)日期、商標(biāo)、無保質(zhì)期限的三無產(chǎn)品流

入食堂。蔬菜一定要到定點(diǎn)放心的蔬菜基地采購，不進(jìn)腐爛變質(zhì)食品。

4、燒菜時(shí)一般蔬菜一定要過湯或油炸，并且在燒菜過程中保證蔬菜的色

香味前提下燒熟、煮透，避免半生不熟情況發(fā)生。

5、食堂每餐的各種熟菜必須取樣留置于保鮮設(shè)備中存放24小時(shí)，以備

查驗(yàn)。

6、餐具一洗二刷三沖四消毒。

二、食品質(zhì)量

1、食堂每周日就擬出一周內(nèi)菜單。

2、食品經(jīng)過檢驗(yàn)，必須有廚師統(tǒng)一調(diào)配，每天燒出規(guī)定的菜數(shù)，并且要

求色香味俱全。

3、早餐供應(yīng)要達(dá)到10個(gè)品種以上，不定期更新花樣，使員工調(diào)換口味。

4、中餐主食不低于3個(gè)品種，菜肴不低于9個(gè)，分ABC窗口搭配出售。

5、晚餐小炒、面條、稀飯、饅頭、花卷、炒飯。

6、每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)，對(duì)一周的就餐情況予以總結(jié)，使以后的工作做得更好。

承諾方：xxx公司

x年x月x日

廚房改造方案

1、售菜區(qū)吊頂、包下水管道

2、地下水道，更新踏板

3、更換電路插座

4、增加照明

5、洗菜、切菜區(qū)：下水管道修理，墻面粉刷

廚房增加設(shè)備1、3檔保溫售菜臺(tái)4套（不銹鋼）

2、餐具700套（不銹鋼）

3、四門冷柜一臺(tái)（或密安）

4、蒸飯箱一臺(tái)（不銹鋼 200斤）

5、大號(hào)不銹鋼桶2只

6、餐廳同樣餐桌14套

7、餐具車2輛

8、餐廳門口更換

食堂暫定工作人員

廚師2名

面點(diǎn)1名

切配4名

洗碗工

打雜

2名 10名

葷菜成本2元 素菜成本2/只1.2元 飯成本0.9元 工資0.66元 配料0.58元

一葷二素一飯一湯

每份成本價(jià)5.34元 暫定價(jià)格每份5.5元

不包括水電費(fèi)

第三篇：食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

根據(jù)公司的職工食堂經(jīng)營(yíng)相關(guān)事項(xiàng)，為了經(jīng)營(yíng)好食堂，讓職工領(lǐng)導(dǎo)吃的實(shí)惠滿意。我有信心有能力經(jīng)營(yíng)好公司食堂。現(xiàn)提出經(jīng)營(yíng)計(jì)劃理念如下：

1、我愿意接受貴公司提出的職工食堂經(jīng)營(yíng)相關(guān)事項(xiàng)，把食堂管理經(jīng)營(yíng)好，做到食堂工作一切為了職工，盡心盡力為領(lǐng)導(dǎo)、職工服務(wù)，確保各車間工作正常進(jìn)行。

2、在經(jīng)營(yíng)中，把個(gè)人經(jīng)營(yíng)利益和職工生活相統(tǒng)一。確保食品優(yōu)質(zhì)優(yōu)量的同時(shí)做到廉價(jià)出售，讓職工吃的放心滿意。

3、食堂職工在上班時(shí)間須穿工作衣帽，不干私活。須按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退。在管理上，上檔次以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，鮮美可口的飯菜，贏得領(lǐng)導(dǎo)、職工信任。

4、食堂的環(huán)境衛(wèi)生上，確保整個(gè)食堂環(huán)境亮潔，堅(jiān)持餐后打掃，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度。

5、廣泛聽取領(lǐng)導(dǎo)和職工的意見，及時(shí)改正工作中產(chǎn)生的問題和意見箱。

最后，請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)相信我，并在今后的食堂經(jīng)營(yíng)中給予更多的監(jiān)督和支持。

謝謝！

承包人：周法洪2010年10月9日

承諾書

一、安全衛(wèi)生：

1、所有員工保證做到持有效健康證上崗，嚴(yán)禁在工作中戴戒指、留長(zhǎng)指甲，要穿戴干凈整潔的工作衣帽。

2、食堂招收員工一定要把握好員工素質(zhì)，同時(shí)在上崗前進(jìn)行專業(yè)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

3、嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕無生產(chǎn)日期、商標(biāo)、無保質(zhì)期限的三無產(chǎn)品流入食堂。蔬菜一定要到定點(diǎn)放心的蔬菜基地采購，不進(jìn)腐爛變質(zhì)食品。

4、燒菜時(shí)一般蔬菜一定要過湯或油炸，并且在燒菜過程中保證蔬菜的色香味前提下燒熟、煮透，避免半生不熟情況發(fā)生。

5、食堂每餐的各種熟菜必須取樣留置于保鮮設(shè)備中存放24小時(shí)，以備查驗(yàn)。

6、餐具一洗二刷三沖四消毒。

二、食品質(zhì)量

1、食堂每周日就擬出一周內(nèi)菜單。

2、食品經(jīng)過檢驗(yàn)，必須有廚師統(tǒng)一調(diào)配，第天燒出規(guī)定的菜數(shù)，并且要求色香味俱全。

3、早餐供應(yīng)要達(dá)到10個(gè)品種以上，不定期更新花樣，使員工調(diào)換口味。

4、中餐主食不低于3個(gè)品種，菜肴不低于9個(gè)，分ABC窗口搭配出售。

5、晚餐小炒、面條、粉干、年糕、炒飯。

6、每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)，對(duì)一周的就餐情況予以總結(jié)，使以后的工作做得更好。

承諾人：周法洪

廚房改造方案

1、售菜區(qū)吊頂、包下水管道

2、地下水道，更新踏板

3、更換電路插座

4、增加照明

5、洗菜、切菜區(qū)：下水管道修理，墻面粉刷

廚房增加設(shè)備1、3檔保溫售菜臺(tái)4套（不銹鋼）

2、餐具700套（不銹鋼）

3、四門冷柜一臺(tái)（或密安）

4、蒸飯箱一臺(tái)（不銹鋼 200斤）

5、大號(hào)不銹鋼桶2只

6、餐廳同樣餐桌14套

7、餐具車2輛

8、餐廳門口更換

食堂暫定工作人員

廚師2名 面點(diǎn)1名 切配4名 洗碗工打雜

2名 10名

葷菜成本2元 素菜成本2/只1.2元 飯成本0.9元 工資0.66元 配料0.58元

一葷二素一飯一湯 每份成本價(jià)5.34元 暫定價(jià)格每份5.5元 不包括水電費(fèi)

第四篇：高鐵站食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

食堂承包經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

承包范圍: 漢宜鐵路六站職工食堂

承包單位：漢川市鑫弘餐飲服務(wù)有限公司

二0一二年七月

一、公司簡(jiǎn)介：

漢川市鑫弘餐飲服務(wù)有限公司是一家經(jīng)工商注冊(cè)的，專業(yè)從事餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的專業(yè)化企業(yè)。公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部、開發(fā)部、財(cái)務(wù)部、培訓(xùn)中心、配送中心，其中大學(xué)以上學(xué)歷12人、高等專業(yè)學(xué)歷23人，從事餐飲食品行業(yè)十五年以上8人、八年以上15人、五年以上35人、平均年齡33歲，具有學(xué)歷較高、經(jīng)驗(yàn)豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點(diǎn)。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)的工作流程，合理的組織結(jié)構(gòu)，特別配備有一支精干的采購隊(duì)伍及經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的廚房人員和管理人員，能提供高效、安全、快速的專業(yè)服務(wù)。

二、承攬優(yōu)勢(shì):

1、管理經(jīng)驗(yàn)豐富。我公司自成立以來先后與多家企事業(yè)單位簽訂合作協(xié)議，并且得到客戶的肯定與贊揚(yáng)。

2、食品原料安全。我公司從事專業(yè)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)，與供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期供貨活動(dòng)，例如蔬菜直接采購于無公害蔬菜生產(chǎn)基地:肉類采購于正規(guī)堵宰場(chǎng):調(diào)料采購于正規(guī)的廠商。

3、出品菜式豐富。我公司擁有一批來自不同地方的廚師隊(duì)伍，廚師經(jīng)驗(yàn)豐富，多名廚師都從事過高星級(jí)酒店餐飲和大型社會(huì)餐飲，此外我們可以定期進(jìn)行廚師對(duì)調(diào)，滿足菜品的新穎。

4、注重職工滿意度。我們的目的就是為各站點(diǎn)職工提供滿意的后勤服務(wù)，我們會(huì)建立完善的反饋機(jī)制，每月做一次員工凋查，能快速準(zhǔn)確的掌握員工的意見，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題改進(jìn)問題。

三、獲利方式：

1、原材料集中采購，降低成本。我公司從事餐飲連鎖，設(shè)立有配送中心，例如廚房用量最大的米、面、油、調(diào)料等，我們直接從廠家進(jìn)貨，在保證質(zhì)量的同時(shí)又減少中間流通環(huán)節(jié)，降低公司成本；

2、管理方式獨(dú)特，降低浪費(fèi)。我公司有嚴(yán)密的管理體制及經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的廚房人員和管理人員，充分利用原材料，減少浪費(fèi)，降低成本，提高效益。例如對(duì)于老的空心菜梗，廚師可以曬干后做成開胃菜提供給員工。

四、合作方式:

1、我公司承攬?jiān)?、中、晚三餐職工用餐?/p>

2、貴公司提供廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備，保證正常運(yùn)營(yíng)的需要，并負(fù)責(zé)承擔(dān)水、電費(fèi)用和兩名廚師工資（3000元/人/月）；

3、我公司負(fù)責(zé)承擔(dān)煤氣燃料、一名廚師工資和其他人員工資、原材料采買成本費(fèi)用；

4、承包期間必須添置、更換、修理的廚房設(shè)備，由我公司提出申請(qǐng)，經(jīng)貴公司同意后執(zhí)行，經(jīng)營(yíng)期間如人為損壞，由我公司照價(jià)賠償，自然損耗除外。

5、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。

五、飯菜供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)

1、中餐、晚餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)10元/人

品種：兩葷、三蔬、一湯，每人選?。▋扇潈伤匾粶崽旃?yīng)酸梅湯、綠豆湯或稀飯；

2、早餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)5元/人

品種：每人選取一個(gè)雞蛋或一杯豆?jié){，一份主食（包子、饅頭面條、稀飯、炒粉等其他食品選其一）

備注：為滿足個(gè)性化需求，增設(shè)額外收費(fèi)項(xiàng)目，如冰啤酒、飲料、牛奶、烤香腸、奶茶等，同時(shí)窗口也可以為員工提供特色小炒等服務(wù)。

六、結(jié)算方式：

1、結(jié)算形式：?jiǎn)T工就餐前憑現(xiàn)金到賣票處買票，同時(shí)站點(diǎn)每月根據(jù)飯票存根數(shù)量給予同等額的補(bǔ)貼，例如員工早餐5元，站點(diǎn)補(bǔ)貼5元，公司收入10元。

2、結(jié)算周期：一個(gè)月結(jié)算一次。

七、食堂運(yùn)營(yíng)成本

1、廚師三名（早餐面點(diǎn)1名、廚師1名、幫廚1名），共計(jì)9000元/月，其中貴單位承擔(dān)6000元，我公司承擔(dān)3000元/月

2、采購一名，清潔工兼收銀員1名，共計(jì)4000元/月

3、由于各站點(diǎn)遠(yuǎn)離市中心，原材料采購成本增加，食堂毛利率平常為25%，火車站站點(diǎn)食堂毛利率僅達(dá)到20%.計(jì)算盈虧平衡，按照站點(diǎn)30人計(jì)算

1、營(yíng)業(yè)收入：30人X 25元/天X 30天=22500元（在全部人三餐均在食堂就餐的情況下）

2、營(yíng)業(yè)毛利潤(rùn)：22500元X 20% = 4500元

3、每月虧損：4500-7000=-2500元

如果站點(diǎn)不補(bǔ)貼，每個(gè)站點(diǎn)我公司要虧損2500元（未）

如果站點(diǎn)每餐等額補(bǔ)貼，每個(gè)站點(diǎn)22500 X 2 X 20%-7000 =2000元，算上燃料費(fèi)，再加上副食品銷售和小炒利潤(rùn)，每月基本上可以持平。

當(dāng)站點(diǎn)就餐人數(shù)少于30人時(shí)，公司處于保本狀態(tài)，多于30人時(shí)，公司開始有盈余利潤(rùn)。

八、操作管理流程:

（一）把食堂員工崗位責(zé)任制，各負(fù)其責(zé)、相互配合，共同監(jiān)督。

（二）原材料采購

1、周期菜單計(jì)劃：根據(jù)廚師科學(xué)搭配，提前一周菜譜公布。

2、做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇，油類選自正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場(chǎng)洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購于綠色蔬菜基地，并每天提供檢疫證明。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。食品實(shí)行“四不”制度；

A、采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料； B、保管驗(yàn)收員不收腐爛、過期或三無原料； C、加工人員不用、過期或三無原料； D、服務(wù)人員不賣、過期或三無食品。

（三）食品驗(yàn)收

每天由主管人員專門驗(yàn)收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。

（四）食品放置加工與清洗

1、食品置放

疏菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識(shí)登記，生產(chǎn)日朋。食品存放實(shí)行“三隔離”： A、生熟隔離；

B、食品與雜物、藥物隔離； C、成品與半成品隔離。

(1)肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。(2)大米、面粉等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮。(3)油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。

(4)食品儲(chǔ)存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按“先進(jìn)先出”原則擺列整齊。

2、食品加工：按類進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。

3、食品清洗：葷、素菜清洗池分開，蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。(五)食品烹飪

食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透，嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)： A、烹飪需注意煮透煮熟；

B、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間 ,烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染； C、如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物.必須待徹底冷卻后才能放入冰箱； D、同類食品烹飪多樣化。(六)開餐服務(wù)

1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽，手套和口罩。

2、放置好熟食，并加蓋。

3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動(dòng)詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù).4、開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。

5、開餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。(七)食品留樣

專人負(fù)責(zé)食品留樣(在取鍋時(shí)提取)，并做好記錄，樣品分錄小少200克，留樣時(shí)間在48小時(shí)。

（八）餐具餐廳清潔與州;境衛(wèi)生

1、先把餐具、炊具分類、實(shí)行“四過關(guān)”： 一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點(diǎn)整齊擺放。

2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周兩次大清掃。

3、廚房衛(wèi)生

(1)每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、落水池。(2)設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

(3)桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。(4)熟食盛器消毒后，方能使用。

(5)各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標(biāo)志。(6)種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔。(7)廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋，角落及時(shí)清理。

4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。

（九）冰箱、冰柜

冰箱應(yīng)保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。

（十）安全教育與管理

上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。(十一)離崗善后工作

要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。

九、服務(wù)承諾

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每年統(tǒng)一體檢身體。

2、開展靈活多樣的服務(wù)方式：如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部餐等，針對(duì)貴公司員伙食的實(shí)際需求，我公司可制定不同的伙食方案，讓您的員工用得安心、吃得放心。

3、我方在提供飯菜時(shí)，如有雜物、員工有權(quán)要求退換，我方必須無條執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。

4、承包期間我方應(yīng)服從管理及檢查，如違規(guī)應(yīng)接受處罰并賠償。

通過以上的計(jì)劃，我公司很自信并有能力能經(jīng)營(yíng)管理好貴公司的員工食堂，肯請(qǐng)貴公司給我公司這次合作的機(jī)會(huì)，我公司將以最大的努力和最大的誠(chéng)意來為貴公司員工服務(wù)。

漢川市鑫弘餐飲服務(wù)有限公司 2012年7月22日

第五篇：經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

篇一：2015年公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書 鴻源物資再生利用有限公司

一、2015年品質(zhì)達(dá)成策略和改善經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

回顧2014年經(jīng)營(yíng)品質(zhì)虧損原因、qcd達(dá)成低的因素，有機(jī)臺(tái)設(shè)備、人工、治具影響分析，為2015年需逐步改善目標(biāo)。

二、2015 年品質(zhì)核心經(jīng)營(yíng)目標(biāo)（1）改善方案（第一季度）

1、將老化機(jī)臺(tái)及維修費(fèi)用偏高設(shè)備轉(zhuǎn)賣出，引進(jìn)新設(shè)備。

2、二次加工投入plc自動(dòng)化削邊設(shè)備，節(jié)省人力及品質(zhì)穩(wěn)定。

3、噴砂粗度檢測(cè)儀、涂裝膜厚儀分階段性導(dǎo)入達(dá)到各工序的品質(zhì)要求。

4、工序間品管崗位配置補(bǔ)充，計(jì)劃分日、周、月、季，全員做品質(zhì)教育訓(xùn)練宣導(dǎo)及并做考核鑒定。

（2）改善方案（第二季度）

1、車間環(huán)保、5s點(diǎn)檢整頓計(jì)劃，創(chuàng)造員工良好的工作環(huán)境。

2、壓鑄車間地板凹坑整修平坦。

3、噴砂車間粉塵，引進(jìn)吸塵設(shè)備改善。

4、壓鑄熔鋁爐目前使用顆粒燃料，評(píng)估導(dǎo)入天然氣及自動(dòng)熔煉爐設(shè)備，以提升出湯量及環(huán)保。

5、品質(zhì)教育訓(xùn)練學(xué)員考問評(píng)鑒。（3）改善方案（第三季度）

1、涂裝設(shè)備評(píng)估引進(jìn)更新半自動(dòng)化設(shè)備，改善手工噴涂操作弊端。

2、評(píng)鑒第一、二季度各方案落實(shí)狀況。

3、教育訓(xùn)練終期各干部驗(yàn)收考試成果。（4）改善方案（第四季度）

1、機(jī)臺(tái)設(shè)備大修、項(xiàng)修、檢修年檢編列安排。

2、plc自動(dòng)化設(shè)備，依訂單結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品需求增編列購入新機(jī)數(shù)量。

3、針對(duì)品質(zhì)未達(dá)標(biāo)的干部及作業(yè)員工，進(jìn)行崗位調(diào)整至次要崗位。

4、綜合經(jīng)營(yíng)狀況做qcd評(píng)鑒、考核，對(duì)有達(dá)標(biāo)的干部依考核進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)未達(dá)標(biāo)的人員懲處。（見附件）

三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)表

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)表（計(jì)算單位：萬元，人民幣）1.2.3.辦公費(fèi)：辦公用品、電話費(fèi)、車輛使用費(fèi)、郵寄費(fèi)、辦公設(shè)備修理費(fèi)等； 其他：公關(guān)顧問費(fèi)、排污綠化消防費(fèi)、工傷慰問費(fèi)； 市場(chǎng)推廣：展覽費(fèi)、網(wǎng)絡(luò)宣傳費(fèi)、市場(chǎng)推廣物料 上述經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的分解，按《2012經(jīng)營(yíng)目標(biāo)分解表》執(zhí)行（附件）。

三、主要經(jīng)營(yíng)策略

（一）市場(chǎng)策略

要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入的大幅度增長(zhǎng)，提升手工磚產(chǎn)品經(jīng)銷商、工程客戶、設(shè)計(jì)師等渠道的產(chǎn)品銷售能力及國(guó)內(nèi)重大白酒客戶的簽單續(xù)約能力是必然選擇。因此，公司將2013年確定為“市場(chǎng)拓展年”，投入資金參與上海陶瓷衛(wèi)浴展及成都糖酒會(huì)，發(fā)展客戶、搶占商機(jī)。對(duì)此，應(yīng)采取下列措施：

1．全公司必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以營(yíng)銷為龍頭開展經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)。公司制訂相關(guān)政策，鼓勵(lì)全體員工參與營(yíng)銷工作。

2．銷售部必須整合各項(xiàng)資源，在2013 年上半年，采取一切措施，集中精力做好重點(diǎn)客戶、經(jīng)銷商、中間業(yè)務(wù)員的開發(fā)、簽約工作。

3．應(yīng)以“強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)、快速占領(lǐng)”的策略，集中力量發(fā)展工程、渠道經(jīng)銷商及重點(diǎn)白酒客戶的簽約，以“穩(wěn)步發(fā)展、適度調(diào)整”的策略發(fā)展小訂單、高利潤(rùn)產(chǎn)品市場(chǎng)。

（二）產(chǎn)品策略

市場(chǎng)策略需要品牌策略和價(jià)格策略的強(qiáng)力支撐和支持。

2013 年公司的整體經(jīng)營(yíng)策略即：在確保品牌的基礎(chǔ)上，在設(shè)計(jì)、質(zhì)量、服務(wù)和價(jià)格上，始終圍繞客戶需求，以客戶需求為出發(fā)點(diǎn)和歸屬點(diǎn)，以適銷對(duì)路為原則，降低單位產(chǎn)品的毛利潤(rùn)，提升并穩(wěn)定總銷量，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總量最大化。為此，應(yīng)采取下列措施：

1．手工磚產(chǎn)品以陶瓷馬賽克為主，輔助100與150規(guī)格手工磚，加大配套產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開發(fā)（主要指配件及個(gè)性化產(chǎn)品）。以“立足國(guó)內(nèi)，推動(dòng)出口，穩(wěn)固oem”為策略，保障常規(guī)產(chǎn)品生產(chǎn)；以“依據(jù)需求，適當(dāng)投入，量力開發(fā)”為策略，滿足部分客戶來樣定制的需求。2．陶瓷酒瓶以市場(chǎng)為導(dǎo)向，穩(wěn)定重點(diǎn)客戶大批量產(chǎn)品的生產(chǎn)，開拓小訂單高利潤(rùn)的高端酒瓶。推行“抓住重點(diǎn)，整合資源，完善細(xì)節(jié)，降低成本”為目標(biāo)，保障重點(diǎn)客戶批量產(chǎn)品的交貨及時(shí)，主要泥釉料自我開發(fā)，降低花紙、包材等外購物料的采購成本，保證酒瓶項(xiàng)目對(duì)公司利潤(rùn)的貢獻(xiàn)。

（三）品牌與渠道建設(shè) 經(jīng)過近三年的經(jīng)營(yíng)，“賽德陶瓷馬賽克與手工磚”已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢(shì)品牌，具有較強(qiáng)的號(hào)召力；在市場(chǎng)上和消費(fèi)群中具有良好的美譽(yù)度。因此，2013 年，公司必須集合品牌資源，區(qū)分目標(biāo)客戶群，綜合運(yùn)用展會(huì)、旗艦店、工程等通路，集中力量向海外市場(chǎng)和中國(guó)區(qū)市場(chǎng)推廣賽德陶瓷產(chǎn)品。為此，相應(yīng)措施如下： 1． 銷售公司“賽德馬賽克”為主打品牌，以展會(huì)、經(jīng)銷商等通路為手段，以海外建材商、采購商和經(jīng)銷商為目標(biāo)大力開展招商活動(dòng)。2． 以“精細(xì)營(yíng)銷”為手段，優(yōu)化客戶資源，規(guī)范專賣店建設(shè)與產(chǎn)品硬軟件一體化展示，加強(qiáng)客戶分類管理，完善價(jià)格體系監(jiān)控。

3． 提升與設(shè)計(jì)師、設(shè)計(jì)院的合作，搶占星級(jí)酒店、高級(jí)會(huì)所等高端市場(chǎng)。4．陶瓷酒瓶采用以商招商、廣告招商、專員招商、展會(huì)招商等手段，穩(wěn)定老客戶，開發(fā)新客戶，保障大客戶，使酒瓶產(chǎn)銷實(shí)現(xiàn)飛躍式發(fā)展。

四、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的保障措施

（一）經(jīng)營(yíng)資源保障

1．公司新增投資200萬元，建立酒瓶新倉庫及陶瓷設(shè)備的搬遷，確保生產(chǎn)場(chǎng)地周轉(zhuǎn)順暢。2．酒瓶銷售部必須始終圍繞客戶要求做好樣品打樣、接單、收款及售后服務(wù)等工作，必須按照公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和客戶需求，主動(dòng)、高效組織銷售活動(dòng)。3．按時(shí)交付合格產(chǎn)品，始終是生產(chǎn)管理的不容置疑的核心任務(wù)。生產(chǎn)部應(yīng)訂立適宜的品質(zhì)目標(biāo)，采取適宜的控制措施，規(guī)范生產(chǎn)工藝流程，以最優(yōu)的品質(zhì)成本，為銷售一線準(zhǔn)時(shí)提供合格產(chǎn)品。

4．生產(chǎn)成本特別是材料成本的控制，將是考驗(yàn)生產(chǎn)中心各級(jí)干部的關(guān)鍵所在，必須列入各級(jí)干部的首要議事日程，必須以非常手段克服和消化各類漲價(jià)因素（合同審核、質(zhì)量驗(yàn)收、交貨及時(shí)），以降低材料采購成本為突破口，以提升生產(chǎn)速度、提升單位時(shí)間產(chǎn)量、采用計(jì)件計(jì)酬方式為基本點(diǎn)，帶動(dòng)人工成本、能耗成本等在內(nèi)的各項(xiàng)產(chǎn)品成本的降低，使主營(yíng)業(yè)務(wù)的材料成本控制在50%以內(nèi)。

（二）辦公室

“服務(wù)、支持、指導(dǎo)”是人力資源管理永恒的宗旨，保障供、產(chǎn)、銷等部門的后勤供給，構(gòu)建體系、理順管理，指導(dǎo)核心部門改善人力資源管理，是行政人事部2012年的三大任務(wù)。為此，必須從以下四個(gè)方面做好人力資源管理工作： 1．加快人才引進(jìn)：以《2013 年人力配置標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃》為基礎(chǔ)，加快新增人員中的關(guān)鍵職位的引進(jìn)和流失人力的補(bǔ)充，確保生產(chǎn)、營(yíng)銷、技術(shù)等部門的用人需求；建立人員淘汰和人才儲(chǔ)備機(jī)制和計(jì)劃，在2013 年1月31 日前將應(yīng)淘汰人員全部淘汰完畢，將儲(chǔ)備人才全部引進(jìn)到位。

2．加強(qiáng)教育訓(xùn)練：建立培訓(xùn)體系，以素質(zhì)培訓(xùn)為核心，提升員工的職業(yè)和經(jīng)營(yíng)素質(zhì)。3．建立合理的分配體系：建立起對(duì)外具有競(jìng)爭(zhēng)性、對(duì)內(nèi)具有公平性、對(duì)員工具有激勵(lì)性的、包括員工薪資、福利、待遇在內(nèi)的分配體系；并在施行中不斷地加以檢討和完善。

4．建立合理的績(jī)效管理體系：按照“有計(jì)劃、分步驟、可量化、可持續(xù)”的原則，由行政人事部牽頭，以目標(biāo)管理為基礎(chǔ)，建立起工作績(jī)效管理體系，按照分級(jí)管理、分層考核的原則，2013 年3月1 日起，總經(jīng)理對(duì)公司經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)實(shí)施考核；于2012 年3 月1 日起，董事會(huì)對(duì)公司核心領(lǐng)導(dǎo)層施行考核；績(jī)效管理必須與分配體系聯(lián)動(dòng)推行，以確保目標(biāo)管理切實(shí)落實(shí)。

（三）綜合管理保障

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特別是陶瓷產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的加劇，必然在公司支持力度上體現(xiàn)，客戶必將更加關(guān)注價(jià)格、服務(wù)、媒體宣傳活動(dòng)上的措施；公司將2013年定義成為未來3—5 年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展奠定基礎(chǔ)的“管理基礎(chǔ)年”，高效順暢的管理是公司核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)核心。1．由辦公室行政總監(jiān)主導(dǎo)，其他業(yè)務(wù)部門積極參與，集合內(nèi)外資源，自2013年1 月1 日起，公司推展“建構(gòu)管理體系，增強(qiáng)公司體質(zhì)”活動(dòng)，用3個(gè)月時(shí)間，建立起包括人才管理、營(yíng)銷管理、現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)工藝流程管理、經(jīng)濟(jì)責(zé)任獎(jiǎng)懲等在內(nèi)的順暢的、高效的管理體系。管理體系的建構(gòu)，必須以“理順脈絡(luò)、提升效率”為目標(biāo)，注重先進(jìn)性與實(shí)用性、階段性與前瞻性的有機(jī)結(jié)合，為必要時(shí)的體系打好基礎(chǔ)。

2．按照分權(quán)管理的原則，由經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)成員負(fù)責(zé)，大力推進(jìn)管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)、骨干隊(duì)伍建設(shè)、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)落實(shí)檢討等工作。

（四）財(cái)務(wù)資源保障

2013 年，公司將為一線部門提供優(yōu)勢(shì)財(cái)務(wù)資源，在成本核算、收入、費(fèi)用、收益分配等各項(xiàng)投入上向一線傾斜。與此同時(shí)，財(cái)務(wù)部必須從下列四個(gè)方面加大監(jiān)測(cè)和監(jiān)控力度：

1．逐步下放費(fèi)用審批：財(cái)務(wù)部按“責(zé)任部門”和“成本部門”的思路，將各類費(fèi)用的初審權(quán)下放給各部門經(jīng)理，以便形成權(quán)責(zé)對(duì)等機(jī)制；財(cái)務(wù)部在費(fèi)用流向的合理性等方面加強(qiáng)監(jiān)測(cè)。2．主導(dǎo)成本降低活動(dòng)：在設(shè)定成本降低目標(biāo)的基礎(chǔ)上，財(cái)務(wù)人員必須更多地“走篇二：公司運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書

運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

本材料屬商業(yè)機(jī)密

王曉偉2010年5月

公司書目 錄

第一節(jié) 項(xiàng)目

一，項(xiàng)目介紹 二，管理團(tuán)隊(duì) 第二節(jié) 行業(yè)和市場(chǎng)

一，高端家居行業(yè)描述 二，高端物業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 三，消費(fèi)特征分析 四，高端家居品牌市場(chǎng)分析第三節(jié) 產(chǎn)品和服務(wù)

一，產(chǎn)品組合 二，特色服務(wù) 三，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析 第四節(jié) 公司戰(zhàn)略

一，公司宗旨 二，共同愿景 三，發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 四，人力資源戰(zhàn)略 五，企業(yè)文化

第五節(jié) 營(yíng)銷策略

一，定價(jià)策略 二，銷售策略 三，業(yè)務(wù)流程 第六節(jié) 管理

一，人員架構(gòu) 二，薪酬體系 三，績(jī)效管理 四，會(huì)議和培訓(xùn) 第七節(jié) 利潤(rùn)分析

一，主要財(cái)務(wù)假設(shè)二，銷售預(yù)測(cè) 三，成本費(fèi)用估算四，預(yù)計(jì)利潤(rùn)表 第八節(jié) 投資需求

一，投資需求 二，業(yè)務(wù)硬件需求 三，展廳硬件需求

第一節(jié) 項(xiàng)目 一，項(xiàng)目介紹

北京高端樓市發(fā)展迅速，高端家居市場(chǎng)容量巨大。

家居賣場(chǎng)都在坐等客戶的市場(chǎng)環(huán)境下，我們摒棄坐銷，主動(dòng)行銷，主動(dòng)出擊，廣泛開發(fā)具有實(shí)力的潛在客戶，發(fā)掘需求，為客戶提供針對(duì)性極強(qiáng)的個(gè)性化高端整體家居解決方案，包括家具，燈飾，地毯，窗簾，工藝品配飾等產(chǎn)品。

我們的產(chǎn)品線覆蓋美式，簡(jiǎn)歐，新古典，后現(xiàn)代等多種家居風(fēng)格，同時(shí)開發(fā)紅木，辦公，酒店等家具訂單，作為主營(yíng)產(chǎn)品外的有力補(bǔ)充。

我們以產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)式營(yíng)銷為核心，抓住客戶，創(chuàng)造銷售。

我們運(yùn)用已經(jīng)被驗(yàn)證成功的成熟創(chuàng)新商業(yè)模式，做適應(yīng)性改良和完善，立足公司資源，拓展多渠道銷售系統(tǒng)，打造品牌價(jià)值，傳遞高尚品質(zhì)和品牌文化，占領(lǐng)高端消費(fèi)人群，打造家居行業(yè)新的品牌標(biāo)桿。二，管理團(tuán)隊(duì)

我們是銷售型公司，涉及銷售，設(shè)計(jì)，行政事務(wù)，財(cái)務(wù)四個(gè)部門，其中設(shè)計(jì)部工作歸屬到總公司設(shè)計(jì)部完成，發(fā)展初期擬定人員規(guī)模35人。公司董事長(zhǎng)房總，擁有20年家具行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，擁有強(qiáng)有力的銷售，設(shè)計(jì)和生產(chǎn)人才隊(duì)伍，房總以行業(yè)視野及戰(zhàn)略高度引導(dǎo)著公司的成長(zhǎng)發(fā)展方向。

總經(jīng)理職務(wù)由王曉偉擔(dān)任。王曉偉從事銷售及管理工作五年，曾在北京聚成企業(yè)管理顧問有限公司從事銷售工作，后在北京東方維納斯攝影技術(shù)有限公司擔(dān)任副總經(jīng)理職務(wù)，之后選擇家居行業(yè)，在北京阿拉丁家居設(shè)計(jì)有限公司從事銷售管理工作。

劉梁遠(yuǎn)擔(dān)任公司運(yùn)營(yíng)經(jīng)理職務(wù)。劉梁遠(yuǎn)就職于中國(guó)華佗論劍智慧國(guó)際集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心，曾先后擔(dān)任北京昊拓家具公司和北京金寶偉業(yè)有限責(zé)任公司的運(yùn)營(yíng)顧問。團(tuán)隊(duì)的兩位銷售主管和骨干成員都擁有優(yōu)秀的能力和素質(zhì)，具備實(shí)戰(zhàn)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。我們優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，精誠(chéng)協(xié)作，是一支充滿信念的激情力量。第二節(jié) 行業(yè)和市場(chǎng)

一，高端家居行業(yè)描述

有數(shù)據(jù)顯示，2008年全國(guó)房地產(chǎn)市場(chǎng)直接帶動(dòng)的家居市場(chǎng)容量經(jīng)測(cè)算達(dá)到11800億元，近三年家居市場(chǎng)容量的復(fù)合增長(zhǎng)率為18%，比商品住宅銷售面積的增速更快且趨勢(shì)更平穩(wěn)。如果考慮到存量住宅帶來的二次裝修、家具等家居用品的銷售，市場(chǎng)容量將進(jìn)一步提高，家居產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景相當(dāng)可觀。

隨著經(jīng)濟(jì)的日漸繁榮，中國(guó)消費(fèi)群體的格局正伴隨著整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)生重大變化，消費(fèi)觀也在逐步升級(jí)，設(shè)計(jì)、藝術(shù)、文化等開始成為消費(fèi)的新元素。高端市場(chǎng)需求不斷加速，中國(guó)品牌戰(zhàn)略協(xié)會(huì)研究報(bào)告顯示，目前，中國(guó)有能力購買國(guó)際名牌的消費(fèi)人群達(dá)到總?cè)丝诘?3%，2010年將達(dá)2.5億人。高端市場(chǎng)，確切的說涵蓋了奢侈與高端，產(chǎn)品主要表現(xiàn)是奢侈品及高品牌附加值的普通產(chǎn)品，通常指行業(yè)內(nèi)同類產(chǎn)品中價(jià)格最高的市場(chǎng)區(qū)隔。高端市場(chǎng)位于市場(chǎng)消費(fèi)系統(tǒng)的尖端，是少數(shù)人組成的高消費(fèi)集群，也是整個(gè)社會(huì)精英人士的集合體。他們雖然絕對(duì)數(shù)量較少，但是消費(fèi)能力占消費(fèi)主體的60%以上或更多。

市場(chǎng)需求孕育高端家居消費(fèi)時(shí)代的來臨，利潤(rùn)需求驅(qū)動(dòng)品牌締造高溢價(jià)能力，家居消費(fèi)呈現(xiàn)高端化和消費(fèi)層面多樣化特征。

二，高端物業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

從1997年到2008年，我國(guó)別墅、高檔公寓的投資完成額、銷售面積、銷售均價(jià)，總體上均呈逐年上升的趨勢(shì)。期間，高端物業(yè)需求年均增長(zhǎng)率達(dá)24.6%，如果剔除2008年受金融危機(jī)影響的因素，其需求的年均增長(zhǎng)率更高達(dá)30%。高端物業(yè)呈供不應(yīng)求態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步支撐了其價(jià)格的穩(wěn)步上揚(yáng)。

北京高端房產(chǎn)情況，2009年-2010年一季度，銷售均價(jià)在每平米1.6萬元以上的新建商品住宅共計(jì)成交41728套，成交面積552.74萬平方米，成交金額達(dá)到1383.08億元。均價(jià)在3萬元/平方米以上房產(chǎn)成交6402套。

2009年1-12月北京市別墅銷售套數(shù)達(dá)到了6528套，銷售面積為222.83萬平米，全年別墅成交總金額為331.79億元。2010年北京市場(chǎng)入住別墅項(xiàng)目共計(jì)50個(gè)，建筑面積達(dá)到1281.28萬平方米，占到總?cè)胱∶娣e的20%。入住別墅中，毛坯項(xiàng)目建筑面積1014.71萬平方米，占別墅項(xiàng)目總?cè)胱∶娣e的79%。2009年北京別墅的市場(chǎng)需求快速反彈，供求矛盾進(jìn)一步深化。2010年北京別墅市場(chǎng)走勢(shì)是中高端消費(fèi)者改善性需求旺盛。

三，消費(fèi)特征分析

北京權(quán)威市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)針對(duì)北京高端家居市場(chǎng)的調(diào)查結(jié)果顯示： 年輕而富有的消費(fèi)者 中國(guó)高端消費(fèi)者與其它國(guó)家相應(yīng)群體最大的區(qū)別在于前者非常年輕，大約80％的中國(guó)富裕消費(fèi)者不到45歲，這個(gè)數(shù)字在美國(guó)為30％，在日本僅為 19％。

屬于社會(huì)成熟型、精英型的消費(fèi)階層

健康、環(huán)保、舒適、尊貴、個(gè)性是高端消費(fèi)群體對(duì)生活的主流要求，對(duì)產(chǎn)品整 篇三：公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(模板)公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

一、2012年的經(jīng)營(yíng)方針

在認(rèn)真審視公司經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)（swot）的基礎(chǔ)上，公司發(fā)展戰(zhàn)略中心對(duì)當(dāng)前行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)和趨勢(shì)作出基本研判，將2012年的經(jīng)營(yíng)方針確定為： 靈活策略贏市場(chǎng)，擴(kuò)大規(guī)模增實(shí)力，加強(qiáng)管理保利潤(rùn)。

經(jīng)營(yíng)方針是公司階段性經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)思想；各部門、各商場(chǎng)專賣店和各部門管理的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理活動(dòng)，包括政策制訂、制度設(shè)計(jì)、日常管理，都必須始終不逾地圍繞經(jīng)營(yíng)方針展開、貫徹和執(zhí)行。

二、2012年的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

（一）核心經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 2012年，公司的核心經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是：

銷售實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額1.1億，沖刺目標(biāo)1.21億，增長(zhǎng)率36%，保底銷售收入1.1億，稅后利潤(rùn)2200萬元，增長(zhǎng)率33.8%，稅后利潤(rùn)率12%，資產(chǎn)回年率8%，保底利潤(rùn)1650萬元。在核心經(jīng)營(yíng)目標(biāo)中，利潤(rùn)是能夠反映公司經(jīng)營(yíng)質(zhì)量的唯一指標(biāo)，也是評(píng)價(jià)和考核經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的“核心之核”。

（二）銷售目標(biāo)細(xì)分

要實(shí)現(xiàn)銷售收入的大幅度增長(zhǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋面、擴(kuò)大實(shí)質(zhì)客戶群，進(jìn)而大幅提升訂單量，是必然選擇。因此，公司將2012年確定為“市場(chǎng)拓展年”，投入資金開拓市場(chǎng)和專賣店，發(fā)展客戶爭(zhēng)取訂單，對(duì)此應(yīng)將采取措施：

1．全公司必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以營(yíng)銷為龍頭開展經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)。公司制訂相關(guān)政策，鼓勵(lì)公司管理人員參與營(yíng)銷工作。2．國(guó)內(nèi)和國(guó)外銷售部必須整合各項(xiàng)資源，在2012年上半年，采取一切措施，集中精力做好海外客戶和國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商的開發(fā)、簽約工作。3．海外市場(chǎng)的主攻方向是美國(guó)和歐盟、日本則是主要的家具進(jìn)口國(guó)以及北美洲和俄羅斯市場(chǎng)進(jìn)口量占世界總量的57%，并以“發(fā)展中東客戶，繼續(xù)開拓大洋洲及歐洲市場(chǎng)”為目標(biāo)市場(chǎng)策略。

4．國(guó)內(nèi)市場(chǎng)應(yīng)以“強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)、快速占領(lǐng)”的策略，集中力量發(fā)展渠道經(jīng)銷商（計(jì)劃30家，力爭(zhēng)50家），應(yīng)以“穩(wěn)步發(fā)展、適度調(diào)整”的策略發(fā)展直營(yíng)市場(chǎng)。

（二）產(chǎn)品策略 市場(chǎng)策略需要產(chǎn)品策略和價(jià)格策略的強(qiáng)力支撐和支持。2012年公司的整體產(chǎn)品策略是“親民路線”，即：在確保品質(zhì)的基礎(chǔ)上，在設(shè)計(jì)開發(fā)、選材和價(jià)格上，始終圍繞客戶需求，以客戶需求為出發(fā)點(diǎn)和歸屬點(diǎn)，以適銷對(duì)路為原則，降低單張座椅產(chǎn)品利潤(rùn)，提升總體銷量，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總量最大化。為此，應(yīng)采取下列措施：

1．國(guó)際銷售應(yīng)調(diào)整主打產(chǎn)品，從專業(yè)鴻基座椅產(chǎn)品向現(xiàn)代產(chǎn)品過渡，以做現(xiàn)代禮堂、影院及公共場(chǎng)所座椅為主。2．國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的產(chǎn)品策略按產(chǎn)品系列推進(jìn)：

1）針對(duì)現(xiàn)代禮堂、影院及公共場(chǎng)所座椅產(chǎn)品，應(yīng)“加強(qiáng)開發(fā)、推陳出新、完善細(xì)節(jié)”，為滿足二、三級(jí)市場(chǎng)，適度擴(kuò)充hj排椅系列。

2）針對(duì)課桌椅、等候椅產(chǎn)品，推行“整合資源、全新導(dǎo)入、量力擴(kuò)展、同步推進(jìn)”的策略，以行業(yè)中等價(jià)位推廣產(chǎn)品。3．生產(chǎn)部應(yīng)根據(jù)上述策略和業(yè)務(wù)實(shí)際需求，制訂產(chǎn)品的開發(fā)、采購和品質(zhì)保證的相應(yīng)計(jì)劃，采取必要的行政措施，確保產(chǎn)品開發(fā)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整到位。

（三）品牌與招商策略

品牌是產(chǎn)品營(yíng)銷的催化劑和拉動(dòng)力。經(jīng)過近十八年的經(jīng)營(yíng)，“鴻基座椅”已經(jīng)成為行業(yè)的優(yōu)勢(shì)品牌，具有較強(qiáng)的號(hào)召力；在市場(chǎng)上和消費(fèi)群中具有良好的美譽(yù)度。因此，2012年，公司必須集合品牌資源，區(qū)分目標(biāo)客戶群，綜合運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)、專賣店、直銷、展會(huì)等通路，集中力量向海外市場(chǎng)和中國(guó)區(qū)市場(chǎng)推廣“鴻基座椅”品牌。為此，相應(yīng)措施如下：1．國(guó)際銷售部應(yīng)以“鴻基座椅”為主打品牌，以展會(huì)、網(wǎng)絡(luò)等通路為手段，以海外采購商和經(jīng)銷商為目標(biāo)大力開展招商活動(dòng)。2．國(guó)內(nèi)銷售部應(yīng)在中國(guó)區(qū)市場(chǎng)主推“鴻基座椅”品牌，采用以商招商、廣告招商、專員招商、展會(huì)招商等手段，面向家具業(yè)、影院業(yè)、體育場(chǎng)館、會(huì)堂、禮堂和意向投資者五類潛在客戶展開強(qiáng)力招商活動(dòng)。

四、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的保障措施

（一）生產(chǎn)資源保障

1．公司新增投資100萬元，增加生產(chǎn)設(shè)備，擴(kuò)大生產(chǎn)場(chǎng)地或（參股、收購、外發(fā)），確保產(chǎn)品生產(chǎn)銷售實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額1.1億，沖刺目標(biāo)1.21億元和各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)現(xiàn)。

2．生產(chǎn)部作為二線部門，理應(yīng)成為國(guó)際銷售部和國(guó)內(nèi)銷售部的堅(jiān)強(qiáng)后盾，必須始終圍繞客戶要求而非生產(chǎn)要求運(yùn)轉(zhuǎn)，必須按照一線部門的產(chǎn)品策略規(guī)劃和實(shí)際定單需求，組織設(shè)計(jì)開發(fā)、物料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)和品質(zhì)控制等各項(xiàng)生產(chǎn)管理活動(dòng)。3．按時(shí)交付合格產(chǎn)品，始終是生產(chǎn)管理的不容置疑的核心任務(wù)。生產(chǎn)部應(yīng)訂立適宜的品質(zhì)目標(biāo)，采取適宜的控制措施，以適宜的品質(zhì)成本，為經(jīng)營(yíng)一線準(zhǔn)時(shí)提供合格產(chǎn)品。

4．生產(chǎn)成本特別是材料成本的控制，將是考驗(yàn)生產(chǎn)部各級(jí)主管的關(guān)鍵所在，必須列入各部門主管的首要議事日程，必須以非常手段克服和消化各類漲價(jià)因素，以降低材料采購成本為突破口，以提升生產(chǎn)速度、提升單位時(shí)間產(chǎn)量、采用計(jì)件計(jì)酬方式為基本點(diǎn)，帶動(dòng)人工成本、能耗成本等在內(nèi)的各項(xiàng)產(chǎn)品成本的降低，使主營(yíng)業(yè)務(wù)的座椅材料成本控制在45%以內(nèi)。

（二）人力資源保障

“服務(wù)、支持、指導(dǎo)”是人力資源管理永恒的宗旨，保障一、二線部門的后勤供給，構(gòu)建體系、理順管理，指導(dǎo)核心部門改善人力資源管理，是人力資源部2012年的三大任務(wù)。為此，必須從以下四個(gè)方面做好人力資源管理工作：

1．加快人才引進(jìn)：以《2012年人力配置標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃》為基礎(chǔ)，加快新增人員中的關(guān)鍵職位的引進(jìn)和流失人力的補(bǔ)充，確保一、二線用人需求；建立人員淘汰和人才儲(chǔ)備機(jī)制和計(jì)劃，在2012年5月31日前將應(yīng)淘汰人員全部淘汰完畢，將儲(chǔ)備人才全部引進(jìn)到位。2．加強(qiáng)教育訓(xùn)練：建立培訓(xùn)體系，以素質(zhì)培訓(xùn)為核心，對(duì)公司員工和加盟商進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，提升員工和合作伙伴的職業(yè)和經(jīng)營(yíng)素質(zhì)。

3．建立合理的分配體系：建立起對(duì)外具有競(jìng)爭(zhēng)性、對(duì)內(nèi)具有公平性、對(duì)員工具有激勵(lì)性的、包括員工薪資、福利、紅利在內(nèi)的分配體系；并在施行中不斷地加以檢討和完善。

4．建立合理的績(jī)效管理體系：按照“有計(jì)劃、分步驟、可量化、可持續(xù)”的原則，由常務(wù)副總經(jīng)理牽頭，以目標(biāo)管理為基礎(chǔ)，建立起工作績(jī)效管理體系，按照分級(jí)管理、分層考核的原則，2012年2月1日起，總經(jīng)理對(duì)公司經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)實(shí)施考核；至遲于2012年4月1日起，各部門對(duì)中層干部（部門）和基層干部（作業(yè)組）施行考核；績(jī)效管理必須與分配體系聯(lián)動(dòng)推行，以確保目標(biāo)管理切實(shí)落實(shí)。

（三）綜合管理保障

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特別是出口貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)的加劇，必然在技術(shù)壁壘上體現(xiàn)，客戶必將更加關(guān)注體系認(rèn)證等技術(shù)性措施；公司將2012年定義成為未來3—5年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展奠定基礎(chǔ)的“管理基礎(chǔ)年”，高效順暢的管理是公司核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)核心。1．由常務(wù)副總經(jīng)理主導(dǎo)，集合內(nèi)外資源，自2012年3月1日起，公司推展“建構(gòu)管理體系，增強(qiáng)公司體質(zhì)”活動(dòng)，用6個(gè)月時(shí)間，建立起包括營(yíng)銷管理、生產(chǎn)管理、技術(shù)管理、品質(zhì)管理、經(jīng)濟(jì)管理等在內(nèi)的順暢的、高效的管理體系。

管理體系的建構(gòu)，必須以“理順脈絡(luò)、提升效率”為目標(biāo)，注重先進(jìn)性與實(shí)戰(zhàn)性、階段性與前瞻性的有機(jī)結(jié)合，為必要時(shí)的體系認(rèn)證打好基礎(chǔ)。

2．按照分權(quán)管理的原則，由經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)成員負(fù)責(zé)，大力推進(jìn)管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)、骨干隊(duì)伍建設(shè)、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)落實(shí)檢討等工作。

（四）財(cái)務(wù)資源保障

2012年，公司將為一線部門提供優(yōu)勢(shì)財(cái)務(wù)資源，在廣告、人力、費(fèi)用、收益分配等各項(xiàng)投入上向一線傾斜。與此同時(shí)，財(cái)務(wù)部必須從下列四個(gè)方面加大監(jiān)測(cè)和監(jiān)控力度：

1．逐步下放費(fèi)用審批：在2011年已經(jīng)下放部分權(quán)限的基礎(chǔ)上，財(cái)務(wù)部按“編制責(zé)任人”的思路，將各類費(fèi)用的初審權(quán)下放給各業(yè)務(wù)部門副總（經(jīng)理），以便形成權(quán)責(zé)對(duì)等機(jī)制；財(cái)務(wù)部在費(fèi)用流向的合理性等方面加強(qiáng)監(jiān)測(cè)。

2．主導(dǎo)成本降低活動(dòng)：在設(shè)定成本降低目標(biāo)的基礎(chǔ)上，財(cái)務(wù)人員必須更多地“走出去”，直接參與市場(chǎng)調(diào)研，或組織各類專項(xiàng)活動(dòng)，協(xié)助、指導(dǎo)相關(guān)部門降低成本。

3．整合多個(gè)專賣店資源：由財(cái)務(wù)部主導(dǎo)，對(duì)樂從專賣店、博覽專賣店、鄭州專賣店、蘇州專賣店等資源的工商、銀行、稅務(wù)、海關(guān)資源進(jìn)行整合，為一線部門提供便捷的財(cái)務(wù)交流和結(jié)算通道。

4．健全財(cái)務(wù)監(jiān)測(cè)體系：財(cái)務(wù)部必須積極參與“建構(gòu)管理體系，增強(qiáng)管理體質(zhì)”活動(dòng)，理順、健全財(cái)務(wù)監(jiān)測(cè)體系，重點(diǎn)關(guān)注物流活動(dòng)背后的財(cái)務(wù)信息流。

（五）組織管理保障 1．由董事長(zhǎng)（總經(jīng)理）負(fù)責(zé)，與經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)簽定《目標(biāo)經(jīng)營(yíng)責(zé)任書》，明確各責(zé)任部門的目標(biāo)、責(zé)任和相應(yīng)的權(quán)利。2．由各責(zé)任部門副總（經(jīng)理）負(fù)責(zé)，2012年2月15日前，對(duì)各項(xiàng)目標(biāo)進(jìn)行層層分解，并與各級(jí)主管簽定《目標(biāo)管理責(zé)任書》，逐級(jí)明確目標(biāo)、責(zé)任、獎(jiǎng)懲等。各級(jí)主管的《目標(biāo)管理責(zé)任書》統(tǒng)一匯集于人力資源部，實(shí)施歸口管理。

3．由財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)，2012年2月15日前，出臺(tái)《財(cái)務(wù)預(yù)算和成本責(zé)任控制辦法》，明確各類責(zé)任人的成本控制項(xiàng)目、目標(biāo)、責(zé)任和獎(jiǎng)懲事項(xiàng)，并每月組織檢討和通報(bào)等工作。

4．由常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，2012年2月15日前，以董事長(zhǎng)（總經(jīng)理）為授權(quán)方，與各責(zé)任部門副總（經(jīng)理）簽定《安全生產(chǎn)責(zé)任書》，明確安全生產(chǎn)特別是工傷預(yù)防的目標(biāo)和責(zé)任等，確保重大事故控制為零。

5．由營(yíng)銷副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，組織每月/季 “經(jīng)營(yíng)目標(biāo)達(dá)成檢討會(huì)”，總結(jié)成果，檢討差距，研擬對(duì)策，跟進(jìn)結(jié)果。

五、總體要求

公司高層清醒地認(rèn)識(shí)到：2012年的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，是在全面權(quán)衡和全面分析的基礎(chǔ)上制定的，是一個(gè)充滿機(jī)遇和機(jī)會(huì)的計(jì)劃，也是一個(gè)具有挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)的計(jì)劃；要將這一理想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，需要全體員工的共同努力。

（一）更新觀念，創(chuàng)新管理

公司認(rèn)為，要達(dá)成2012年的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，首先要更新觀念，各級(jí)主管和全體員工必須徹底擯棄“因循守舊、得過且過、小步前進(jìn)、作坊經(jīng)營(yíng)”的思想觀念，以宏觀的立場(chǎng)，樹立“產(chǎn)業(yè)洗牌、不進(jìn)則退”的危機(jī)意識(shí)和“發(fā)展公司，分享成果”的捆綁意識(shí)，在生產(chǎn)管理的流水作業(yè)、產(chǎn)品開發(fā)的結(jié)構(gòu)系列、采購管理的成本降低、訂單評(píng)審的菜單管理、后勤保障的服務(wù)品質(zhì)、財(cái)務(wù)監(jiān)測(cè)的深入一線等等各方面，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思維、創(chuàng)新管理模式，為公司經(jīng)營(yíng)從作坊工廠向現(xiàn)代企業(yè)的徹底轉(zhuǎn)型奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）切實(shí)負(fù)責(zé)，重在行動(dòng)

行動(dòng)，是一切計(jì)劃得以實(shí)現(xiàn)的首要；執(zhí)行，是一切目標(biāo)得以達(dá)成的關(guān)鍵。沒有行動(dòng)和執(zhí)行，一切都是空談。

公司要求，各級(jí)干部和全體員工以“負(fù)責(zé)任”的態(tài)度做好各項(xiàng)工作，特別是經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和中層干部，必須以“責(zé)任”主管的立場(chǎng)開展各項(xiàng)工作，不得仍有“功在我責(zé)在他”的遇事推委的惡習(xí)和惡行。

公司強(qiáng)調(diào)：干部和員工的價(jià)值在于行動(dòng)和執(zhí)行，公司將以行動(dòng)力和執(zhí)行力考察所有干部，對(duì)于那些紙上談兵、不尚作為的干部和員工，將列入員工淘汰計(jì)劃的首選，首先予以淘汰。（三）業(yè)績(jī)優(yōu)先，獎(jiǎng)懲落實(shí)

追求利潤(rùn)最大化，永遠(yuǎn)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的靈魂；任何企業(yè)的首要社會(huì)責(zé)任，都是贏得市場(chǎng)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，收獲利潤(rùn)。

利潤(rùn)是2012年公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的“核心之核”，銷售是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的載體性指標(biāo)。在這一思想指導(dǎo)下，“業(yè)績(jī)定酬，指標(biāo)量化，逐級(jí)捆綁，分層考核”是公司的基本政策取向，也就是，經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)以利潤(rùn)為核心指標(biāo)與公司實(shí)施緊密捆綁，中/基層干部和員工以工作業(yè)績(jī)指標(biāo)與上級(jí)主管實(shí)施緊密捆綁，采用自上而下逐級(jí)考核的辦法，充分調(diào)動(dòng)全體員工的工作積極性。同時(shí)，對(duì)于不能勝任本職的干部（包括團(tuán)隊(duì)成員）和員工，采取主動(dòng)讓賢、組織調(diào)整、公司勸退、末位淘汰等措施，增強(qiáng)造血功能，提升管理體質(zhì)?？傊?，公司希望并要求：所有鴻基從業(yè)人員，必須以全新的觀念、全新的面貌、全新的行動(dòng)，投身“打造高效鴻基，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)翻番”的偉大征程中，為公司的跳躍發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)！下列文件是本計(jì)劃書的相關(guān)文件或附件：

12、崗位職責(zé)；

34、2012年計(jì)劃： ①2012年財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃：財(cái)務(wù)部

②2012人工成本預(yù)算計(jì)劃：財(cái)務(wù)部 ③稅后利潤(rùn)分配計(jì)劃：人力資源部 ④2012年目標(biāo)經(jīng)營(yíng)責(zé)任書（經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)）：營(yíng)銷中心 ⑤2012銷售目標(biāo)分解表：銷售部 ⑥2012績(jī)效考核管理辦法：銷售部、人力資源部 人力資源部