第一篇：恩施市第三高級(jí)中學(xué)創(chuàng)建“文明放心食堂”小記

心系師生傾力創(chuàng)建“文明放心食堂”

——恩施市第三高級(jí)中學(xué)創(chuàng)建“文明放心食堂”小記

學(xué)校的食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，恩施市第三高級(jí)中學(xué)本著對(duì)全校師生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，采取不斷強(qiáng)化責(zé)任、細(xì)化管理、完善制度、量化食品衛(wèi)生安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)等措施，全力創(chuàng)建“放心食堂”。食堂文明已然成為我校文明建設(shè)的一個(gè)重要組成部分，一道亮麗的風(fēng)景。

一、全力健全制度文明

“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”。為確保食品衛(wèi)生安全工作萬(wàn)無(wú)一失，恩施三中總務(wù)處嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，健全了《恩施市第三高級(jí)中學(xué)食品安全工作管理規(guī)定》、《供貨商、食品原材料采購(gòu)準(zhǔn)入制度》等一系列規(guī)章制度，成立了以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，健全了食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制。為從源頭上杜絕劣質(zhì)產(chǎn)品和三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入食堂，總務(wù)處嚴(yán)把食品原材料的采購(gòu)關(guān)，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)和公平競(jìng)爭(zhēng)的方式，選取證照齊全、價(jià)格合理、信譽(yù)度高的供應(yīng)商作為供貨單位，建立供貨商檔案。食堂大宗物品實(shí)行集中統(tǒng)一采購(gòu)，在集中采購(gòu)方面嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證，并建立分類管理臺(tái)帳，落實(shí)了進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度和食品安全追究制度，杜絕了使用不合格食品原材料等現(xiàn)象，從源頭上保證了食品安全。

二、悉心夯實(shí)管理文明

夏季氣溫高，食品衛(wèi)生安全工作更是重中之重。為確保食品衛(wèi)生安全“零事故”，總務(wù)處指定專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)管員，對(duì)原材料采購(gòu)、出入庫(kù)、加工、銷售等環(huán)節(jié)實(shí)行監(jiān)督檢查，同時(shí)制定嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲措施。監(jiān)管員每天對(duì)油、肉類等原材料采購(gòu)，飯菜質(zhì)量，衛(wèi)生狀況等進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)所有進(jìn)到食堂的原材料必須經(jīng)監(jiān)管員現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收、查看合格后方可進(jìn)行加工和銷售。此外，總務(wù)處還請(qǐng)學(xué)生會(huì)成員參與監(jiān)管，充分發(fā)揮學(xué)生代表的作用，每周對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，督促各食堂不斷提高餐飲衛(wèi)生水平。

與此同時(shí)，學(xué)校食堂嚴(yán)把消毒和消殺關(guān)。餐具消毒嚴(yán)格按步驟進(jìn)行，做到餐飲具一餐一人一用一消毒，已消毒和未消毒的餐飲具嚴(yán)格分開(kāi)存放。組織專業(yè)消

殺隊(duì)伍對(duì)食堂進(jìn)行定期消殺，有效杜絕了蟑螂等危害。

三、認(rèn)真推行培訓(xùn)文明

再好的制度也要靠人去落實(shí)，為此，總務(wù)處建立了食堂管理、從業(yè)人員培訓(xùn)上崗制度，在2011年暑假期間有針對(duì)性地對(duì)食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)管人員、食堂工作人員，進(jìn)行了操作技術(shù)、職業(yè)道德、食品安全及法律法規(guī)等方面的培訓(xùn)。同時(shí)，總務(wù)處還定期邀請(qǐng)恩施市、龍鳳鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督部門的專家對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，切實(shí)提高了食堂炊管人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

嚴(yán)格精細(xì)的管理，及時(shí)有效的監(jiān)管，贏得了學(xué)校師生和家長(zhǎng)的好評(píng)，得到上級(jí)主管部門的肯定。在今后的管理工作中，學(xué)校將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，細(xì)化職責(zé)，確保師生飲食安全，全力創(chuàng)建讓師生放心的食堂。

四、合力營(yíng)造就餐文明

嚴(yán)格的制度，精細(xì)的管理，定期認(rèn)真的培訓(xùn)，為創(chuàng)建文明放心食堂奠定了良好的基礎(chǔ)。于此，我校又在美化就餐環(huán)境、積極營(yíng)造食堂就餐氛圍等方面狠下功夫。食堂四壁，醒目地張貼著各種有關(guān)愛(ài)護(hù)環(huán)境、保持衛(wèi)生、節(jié)約糧食的標(biāo)語(yǔ)警句；食堂內(nèi)部時(shí)時(shí)打掃，窗明幾凈；學(xué)生就餐時(shí)，廣播里傳送著優(yōu)美的樂(lè)曲；值日的教師四處巡查，就餐秩序井然有序。廳內(nèi)無(wú)吵雜，排隊(duì)有順序；桌面絕污跡漬，文明心中記?？梢哉f(shuō)，在我們的食堂里，三餐飯時(shí)就是演奏文明和諧交響曲的時(shí)候。

今年我校文明創(chuàng)建工作踏實(shí)穩(wěn)健，做了很多工作，也取得了令人矚目的成績(jī)，食堂文明創(chuàng)建工作只是其中的一小部分。在今后的文明創(chuàng)建工作中我校會(huì)積極借鑒他人成功經(jīng)驗(yàn)，使我校工作取得更加卓越的成績(jī)，起到各方面的實(shí)驗(yàn)、示范作用。

第二篇：恩施市第三高級(jí)中學(xué)2015年高考捷報(bào)

恩施市第三高級(jí)中學(xué)2015年高考捷報(bào)

菁菁校園，桃李芬芳；捷報(bào)頻傳，喜添人心。2015年高考成績(jī)今日放榜，在市委政府、市教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界的大力支持下，經(jīng)過(guò)我校全體師生特別是2015屆全體師生團(tuán)結(jié)協(xié)作，銳意進(jìn)取，克難奮進(jìn)，恩施三中2015年高考續(xù)寫(xiě)輝煌。

2015屆畢業(yè)生，由于重點(diǎn)高中擴(kuò)招，我校生源質(zhì)量嚴(yán)重下滑，本屆畢業(yè)生當(dāng)年中考成績(jī)位居恩施市2500名以后。但在2015年高考中我校文化生一本線上28人，二本線上155人，三本線上530人；藝術(shù)一、二本線上142人； 體育本科線上82人；音樂(lè)傳媒本科線上49人，共計(jì)本科上線803人，創(chuàng)建校以來(lái)歷史最好成績(jī)，擠進(jìn)全州普通高中前三強(qiáng)；藝體生上線人數(shù)居全州第一；文科班317班與理科班319班本科率達(dá)百分之百。

在此，我們感謝恩施三中全體教職員工，特別向用辛勤的汗水贏得2015高考輝煌成績(jī)的高三年級(jí)全體師生表示熱烈的祝賀，向支持學(xué)校工作的家長(zhǎng)及社會(huì)各界人士表示誠(chéng)摯的謝意！向市委政府、市教育局及社會(huì)各界報(bào)喜！

百尺竿頭，更進(jìn)一步。恩施三中全體教職工將繼續(xù)弘揚(yáng)忠于職守的敬業(yè)精神、風(fēng)雨同舟的協(xié)作精神、爭(zhēng)創(chuàng)一流的進(jìn)取精神，負(fù)重拼搏，銳意進(jìn)取，追求卓越，辦人民滿意的教育！

第三篇：恩施市第三高級(jí)中學(xué)來(lái)信來(lái)訪制度

恩施市第三高級(jí)中學(xué)來(lái)信來(lái)訪接待制度

1、信訪工作要堅(jiān)持實(shí)事求是的原則，嚴(yán)格按國(guó)家法律、法規(guī)和各項(xiàng)政策規(guī)定處理問(wèn)題。

2、信訪工作要為學(xué)校工作的大局服務(wù)，為學(xué)校的改革發(fā)展服務(wù)，為全校師生員工服務(wù)，為領(lǐng)導(dǎo)工作服務(wù)。要發(fā)揚(yáng)黨密切聯(lián)系群眾的優(yōu)良傳統(tǒng)作風(fēng)，建立文明的接待秩序。

3、來(lái)信、來(lái)訪由校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)拆閱或接待，按照“分級(jí)負(fù)責(zé)、歸口辦理”的原則和有關(guān)政策規(guī)定，分別作出恰當(dāng)處理。

4、信訪工作人員需要熱情、禮貌文明接待信訪人，耐心聽(tīng)取信訪人所反映的問(wèn)題，認(rèn)真做好信訪登記工作、記錄。對(duì)信訪人所反映的問(wèn)題要如實(shí)記錄、不得自行取舍。

5、接待人員要耐心聽(tīng)取來(lái)訪人的意見(jiàn)，力所能及地答復(fù)和解決來(lái)訪人提出的事項(xiàng)，對(duì)不能當(dāng)場(chǎng)作出答復(fù)、一時(shí)難以解決的問(wèn)題，要?jiǎng)又郧?、曉之以理地給來(lái)訪人作好思想工作，耐心疏導(dǎo)。

6、認(rèn)真辦理學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)交辦的來(lái)信來(lái)訪問(wèn)題，受理校內(nèi)師生員工的信訪問(wèn)題，做好校領(lǐng)導(dǎo)接待來(lái)訪前的準(zhǔn)備工作和事后交辦、催辦、落實(shí)工作。

7、接到師生員工、群眾的來(lái)信、來(lái)電或接待師生員工、群眾的來(lái)訪，要認(rèn)真查看、傾聽(tīng)、記錄所反映的問(wèn)題，并認(rèn)真填寫(xiě)來(lái)信來(lái)訪登記表。

8、對(duì)來(lái)信來(lái)訪的有關(guān)情況、根據(jù)校長(zhǎng)室和黨總支提出的擬辦意見(jiàn)，送及學(xué)校各處（室）、年級(jí)組等有關(guān)部門，并按提出的處理意見(jiàn)辦理。重要來(lái)信來(lái)訪，要立即向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并根據(jù)學(xué)校批示再做處理。

9、對(duì)署有真實(shí)姓名的來(lái)訪，要在辦理結(jié)束后，告知其處理情況，答復(fù)處理結(jié)果（可書(shū)面、口頭或以其他渠道）并將答復(fù)后情況做好記錄。

10、多人反映共同意見(jiàn)、建議和要求的應(yīng)推選2—3名代表向所在部門反映情況。

11、任何單位和個(gè)人有權(quán)向?qū)W校黨總支檢舉、控告學(xué)校的黨員、中層干部以及其他人員違紀(jì)違法的行為。并在校內(nèi)設(shè)立舉報(bào)箱、接待室。學(xué)校相關(guān)工作人員

不得無(wú)意或故意泄露檢舉、控告人的姓名及有關(guān)情況或?qū)z舉、控告材料轉(zhuǎn)給被檢舉人、控告人。不得擅自追查檢舉人、控告人。對(duì)匿名檢舉、控告材料，除查處案件需要外，不得擅自核對(duì)筆跡或進(jìn)行文檢。因查處案件工作需要核對(duì)筆跡或?qū)Υ_屬誣告陷害，需要追查誣告者的，必須按管理權(quán)限報(bào)批，并經(jīng)上級(jí)有關(guān)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)。對(duì)檢舉、控告不實(shí)的，必須分清是錯(cuò)告還是誣告：如屬錯(cuò)告，應(yīng)在一定范圍內(nèi)澄清是非，消除對(duì)被錯(cuò)高者造成的影響，并教育錯(cuò)告者；如屬誣告，必須對(duì)誣告者追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。

12、對(duì)群眾反映的問(wèn)題，處理結(jié)果反饋要及時(shí)，不等、不靠、不扯皮、不推諉，及時(shí)采取措施，認(rèn)真組織整改，要做到：件件有回音、事事有答復(fù)，能辦的事馬上辦，能解決的問(wèn)題及時(shí)解決。凡校長(zhǎng)辦公室直接辦理的信訪件，一般應(yīng)在15天內(nèi)辦結(jié)，情況復(fù)雜難度較大的信訪件要在30天內(nèi)辦結(jié)。對(duì)辦公室交辦、轉(zhuǎn)辦的信訪件，有關(guān)處（室）要在收件之日起10日內(nèi)辦結(jié)，情況復(fù)雜難度較大的信件，要及時(shí)向辦公室說(shuō)明延期的原因和具體辦結(jié)日期。

13、信訪人應(yīng)當(dāng)遵守信訪秩序，不得妨礙或影響學(xué)校正常工作秩序，對(duì)勸告無(wú)效者，由學(xué)校保衛(wèi)處按有關(guān)治安處罰條理處理。

14、信訪工作人員在辦理信訪事項(xiàng)中，應(yīng)嚴(yán)格遵守信訪工作紀(jì)律，不得將信訪內(nèi)容及有關(guān)情況向外泄露，造成后果，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

15、做好對(duì)來(lái)信來(lái)訪者的保密工作，切實(shí)保護(hù)好來(lái)信來(lái)訪者的權(quán)益，避免打擊報(bào)復(fù)。

16、牽頭做好校領(lǐng)導(dǎo)接待日安排、記錄、整理和督查督辦工作，保持教職工向校領(lǐng)導(dǎo)反映問(wèn)題渠道的暢通，增強(qiáng)實(shí)效性。

17、對(duì)上級(jí)部門交辦的信訪問(wèn)題要處理得當(dāng)，組織專人進(jìn)行調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果及時(shí)上報(bào)。

18、其它未盡各項(xiàng)均按上級(jí)有關(guān)規(guī)定辦理。

恩施市第三高級(jí)中學(xué)來(lái)信來(lái)訪登記制度

一、登記的范圍

1．上級(jí)單位轉(zhuǎn)來(lái)的來(lái)信來(lái)訪事項(xiàng)； 2．校領(lǐng)導(dǎo)交辦的來(lái)信來(lái)訪事項(xiàng)；

3．學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)人士反映的信訪事項(xiàng)。

二、登記的內(nèi)容

1．來(lái)訪人的姓名、性別、住址（單位）、有效證件，信訪事項(xiàng)的發(fā)生地（單位）。

2．來(lái)訪的人數(shù)、來(lái)訪的次數(shù)，就同一問(wèn)題曾經(jīng)處理的情況。3．本次來(lái)訪投訴請(qǐng)求、事實(shí)、理由。4．來(lái)訪的具體時(shí)間（年、月、日、時(shí)）。

三、登記的辦法

1．聽(tīng)取來(lái)訪人口述或看筆述材料。

2．要求來(lái)訪人出具有效證件和書(shū)面材料、文書(shū)等，并要求對(duì)其反映問(wèn)題或提供材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

3．單獨(dú)來(lái)訪一人，或5人以下，反映同一個(gè)問(wèn)題的登記為1件，同時(shí)登記該件上訪的人數(shù)、訪次。

四、登記的要求

字跡清晰，項(xiàng)目齊全、規(guī)范，投訴請(qǐng)求（申訴、控告、意見(jiàn)、建議）言簡(jiǎn)意賅，準(zhǔn)確無(wú)誤。

五、負(fù)責(zé)答復(fù)來(lái)訪群眾查詢投訴請(qǐng)求的受理、辦理情況。

第四篇：中學(xué)食堂-創(chuàng)建放心食堂

食堂“五員”工作要求

1、技能炊事員：必須是身體健康，持證上崗，學(xué)歷達(dá)標(biāo)，有烹飪專業(yè)知識(shí)和技能，技能嫻熟，職業(yè)道德高尚，有愛(ài)心，有服務(wù)意識(shí)，有主人翁精神和飽滿熱情的工作態(tài)度。

2、衛(wèi)生監(jiān)督員：大力開(kāi)展食品安全教育宣傳，定期對(duì)學(xué)校食堂，食品安全進(jìn)行檢查檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)排查食品安全隱患，指導(dǎo)學(xué)校公共衛(wèi)生與食品安全工作，有效預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

3、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員：配合學(xué)校開(kāi)展學(xué)生體質(zhì)調(diào)查、監(jiān)測(cè)，開(kāi)展飲食健康宣傳教育，普及營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)，結(jié)合本地食品源材料生產(chǎn)供應(yīng)實(shí)際，制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)指南，有計(jì)劃地安排每周食譜，排好營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)搭配和平衡，監(jiān)督食堂按計(jì)劃采購(gòu)，公示每周營(yíng)養(yǎng)食譜。

4、伙食質(zhì)量評(píng)判員：定期或不定期對(duì)學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量、份額、數(shù)量、營(yíng)養(yǎng)搭配、衛(wèi)生安全、服務(wù)管理等進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià)。促進(jìn)學(xué)校食堂不斷改善伙食質(zhì)量，用誠(chéng)心和愛(ài)心辦好學(xué)校食堂。

5、價(jià)格監(jiān)管員：對(duì)食堂伙食、價(jià)格進(jìn)行測(cè)算監(jiān)管，對(duì)采購(gòu)的食品原材料價(jià)格進(jìn)行評(píng)判。對(duì)節(jié)能降耗和成本分?jǐn)傔M(jìn)行監(jiān)管。督促食堂按月對(duì)收支情況和結(jié)余進(jìn)行公示，抓好食堂財(cái)務(wù)管理和成本核算。

6、食堂“五員”要盡職盡責(zé)、秉公辦事、大膽創(chuàng)新、求真務(wù)實(shí)，指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校食堂工作。把學(xué)校食堂辦成人民滿意，社會(huì)滿意，學(xué)生滿意的食堂。

食品安全監(jiān)管追究制度

1、建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制度，直接由分管領(lǐng)導(dǎo)及總務(wù)處負(fù)責(zé)。

2、監(jiān)管每天的清潔衛(wèi)生是否安排，督促落實(shí)到位。

3、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)食品的驗(yàn)質(zhì)檢查，嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)、有毒、有害、過(guò)期食品進(jìn)庫(kù)進(jìn)臺(tái)。

4、加強(qiáng)對(duì)入庫(kù)實(shí)物的管理，食品原料要分類存放離墻離地。

5、由原料到成口加工，銷售進(jìn)行“四不”制度。

6、成品食物存放實(shí)行“四隔離”。

7、從業(yè)人員和食堂工作人員必須時(shí)刻把食品安全掛在心上，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失，確保一方平安。

8、對(duì)不負(fù)責(zé)造成的食品不安去事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的追究當(dāng)事人的刑事責(zé)任。

食堂安全管理制度

一、加強(qiáng)對(duì)職工進(jìn)行“安全第一”教育，增強(qiáng)安全意識(shí)，把一切不安全的隱患防備在前，確保一方平安。

二、對(duì)安全工作責(zé)任落實(shí)到組到人：人人負(fù)責(zé)，人人把關(guān)，杜絕一切不安全的隱患，事事防患在先，食堂事務(wù)長(zhǎng)和各級(jí)負(fù)責(zé)人要做到常布置、常監(jiān)督、常檢查。

三、鍋爐工負(fù)責(zé)鍋爐的安全工作，要每天一小查，每周一大查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)告，不得瞞報(bào)和虛報(bào)險(xiǎn)情。如擅離職守，不負(fù)責(zé)任造成的后果，必須從嚴(yán)從重處罰，情節(jié)嚴(yán)重的追究其刑事責(zé)任。

四、事務(wù)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)職工的安全教育，下班后要及時(shí)鎖門，關(guān)窗，要人人關(guān)心，人人操心，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)處理和上報(bào)，真正做到防火、防電、防毒、防燙、防盜、防其它事故的發(fā)生。

五、事務(wù)長(zhǎng)對(duì)出現(xiàn)的險(xiǎn)情不及時(shí)上報(bào)造成后果，要追究其小組長(zhǎng)的責(zé)任，對(duì)人為造成不安全的要從嚴(yán)從重處罰，情節(jié)嚴(yán)重的要追究當(dāng)事人的刑事責(zé)任。

六、事務(wù)長(zhǎng)要確保師生的飲食安全，對(duì)不安全的食品要徹底拒絕使用，下班后各種剩食、原料要生熟分開(kāi)、擺好，做好防腐、防蟲(chóng)、防鼠處理。對(duì)不負(fù)責(zé)任造成的飲食不安全事件要追究當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的由有關(guān)部門追究當(dāng)事人的刑事責(zé)任。

食堂禁入制度

為了確保全校師生飲食安全、防止破壞分子擾亂食堂秩序，嚴(yán)防各種有害物品進(jìn)入食堂。因此，特制定無(wú)關(guān)人員、有害物品禁入制度如下：

一、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，以防不測(cè)。如發(fā)現(xiàn)閑雜人員進(jìn)入食堂，當(dāng)班人員應(yīng)堅(jiān)決阻止其進(jìn)入。

二、各位工作人員要提高警惕，發(fā)現(xiàn)可疑分子要盤查，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

三、凡事進(jìn)入食堂的工作人員不準(zhǔn)攜帶易燃、易爆、有毒物品進(jìn)入食堂，各班班長(zhǎng)要經(jīng)常巡查，嚴(yán)禁有害物品進(jìn)入食堂。

四、采購(gòu)人員要把好采購(gòu)關(guān)，對(duì)采購(gòu)的食品、用品要仔細(xì)檢查，堅(jiān)決杜絕一切有害物品混入食品中帶入食堂。

五、倉(cāng)庫(kù)保管員要經(jīng)常巡查倉(cāng)庫(kù)，檢查倉(cāng)庫(kù)是否有無(wú)有害物品存放倉(cāng)庫(kù)之內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)有害物品，應(yīng)及時(shí)處理或報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)。食堂飲食衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度

為了確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和飲食健康，在保證各項(xiàng)制度嚴(yán)格執(zhí)行的前提下，對(duì)突發(fā)事件作出如下應(yīng)急預(yù)案和建立報(bào)告制度：

1、嚴(yán)格把好實(shí)物進(jìn)出關(guān)，從源頭上清除飲食安全隱患。

2、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，嚴(yán)防無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂，保證食物清洗、操作封存各項(xiàng)環(huán)節(jié)不出現(xiàn)紕漏。

3、對(duì)糜爛、變質(zhì)等食物及時(shí)清除。

4、對(duì)意外發(fā)生的飲食衛(wèi)生突發(fā)事件，首先，管理食堂工作的事務(wù)長(zhǎng)必須及時(shí)上報(bào)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，不得拖延時(shí)間或隱瞞不報(bào)。

5、對(duì)發(fā)生群體食物中毒事件，學(xué)校除了及時(shí)查找事故發(fā)生原因外，必須及時(shí)上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門并及時(shí)將中毒學(xué)生送往醫(yī)院救治。

6、學(xué)校每周日晚組織班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生安全教育，加強(qiáng)安全意識(shí)。

第五篇：創(chuàng)建放心食堂總結(jié)

創(chuàng)建“放心食堂”工作總結(jié)

為了扎實(shí)做好學(xué)校食堂各項(xiàng)工作，讓師生滿意，家長(zhǎng)放心，社會(huì)認(rèn)可。我們按照縣教育局制定的《“放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》，積極開(kāi)展創(chuàng)建“放心食堂”活動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

一、工作思路

“放心食堂”的創(chuàng)建工作，一是進(jìn)一步完善我校后勤基礎(chǔ)設(shè)施，改善學(xué)生的學(xué)習(xí)生活條件，提高后勤保障水平；二是加強(qiáng)和完善各項(xiàng)制度建設(shè)，杜絕重大安全事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平；三是強(qiáng)化以人為本，精細(xì)化、規(guī)范化服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平；四是增強(qiáng)師生食品用品安全防范和衛(wèi)生保健意識(shí)，確保學(xué)生健康成長(zhǎng)。

二、主要內(nèi)容

根據(jù)縣教育局制定的《“放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合我校實(shí)際情況，本著“因地制宜、循序漸進(jìn)”的原則，我校認(rèn)真開(kāi)展了“放心食堂”的創(chuàng)建工作。

三、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建“放心食堂”的活動(dòng)是全面提升我校后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作列入重要議事日程。以洪校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管后勤領(lǐng)導(dǎo)親自抓的辦法，加大對(duì)總務(wù)人員督辦、檢查、指導(dǎo)的力度，以確保創(chuàng)建的各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。

2、認(rèn)真規(guī)劃，精心組織。我校根據(jù)實(shí)際情況對(duì)照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好了規(guī)劃，制定了切實(shí)可行的創(chuàng)建方案。達(dá)到了“放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3、完善設(shè)施，強(qiáng)化管理。學(xué)校根據(jù)創(chuàng)建方案加大投入，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)努力完善了學(xué)校后勤服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè)，建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項(xiàng)制度、檔案、臺(tái)帳，做到了科學(xué)管理精細(xì)服務(wù)。

三、具體工作

食堂管理在學(xué)校中的作用至關(guān)重要。我校按照要求對(duì)食堂操作間重新進(jìn)行了粉刷維修、添置了食品留樣冷藏柜、餐具消毒柜，完善了防鼠、防蠅等設(shè)施。為了讓學(xué)生在學(xué)校能夠吃得飽、吃得好，我校始終堅(jiān)持“健康第一”的食堂管理理念，緊緊圍繞學(xué)生健康成長(zhǎng)，嚴(yán)格把好了“五道關(guān)”。

一是嚴(yán)把人員上崗關(guān)。堅(jiān)持“先培訓(xùn)、后上崗，不培訓(xùn)、不上崗”的原則，通過(guò)提高食堂員工的素質(zhì)達(dá)到提高食堂管理水平的目的。實(shí)行長(zhǎng)期學(xué)習(xí)制度，不定期組織食堂工人了解有關(guān)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生工作條例》、《寄宿制學(xué)校管理規(guī)范》。學(xué)校還制定了《食堂衛(wèi)生安全管理制度》、《食堂工人崗位職責(zé)》、《食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等制度。

二是嚴(yán)把食品購(gòu)入關(guān)。食堂物資購(gòu)進(jìn)有專人負(fù)責(zé)，每天做好登記，時(shí)刻掌握庫(kù)存量，做到不積壓、不浪費(fèi)。學(xué)校不定時(shí)抽查，嚴(yán)禁三無(wú)、過(guò)期、變質(zhì)食品流入食堂。學(xué)校設(shè)有食

品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。食品分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。三是嚴(yán)把加工制作關(guān)。堅(jiān)持按程序、按要求加工食品，實(shí)行科學(xué)合理配餐。對(duì)加工工具和食物實(shí)行嚴(yán)格出渣、洗滌、消毒、清洗四個(gè)步驟。要求操作人員在接觸加工好的食品之前必須洗手消毒并帶一次性手套；工作中必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)笑談、吸煙、吐痰。為了確保食堂飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師餐餐到食堂就餐，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用高溫消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

四是嚴(yán)把經(jīng)營(yíng)理念關(guān)。堅(jiān)持“公益性、非盈利性”的原則。學(xué)校要求食堂每周要有一日三餐主副食食譜，搞好成本核算，合理定價(jià)。

五是嚴(yán)把監(jiān)督關(guān)。為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了以洪校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食工作委員會(huì)，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。設(shè)立了師生意見(jiàn)薄，不定期在師生中進(jìn)行對(duì)食堂工作測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。形成了家長(zhǎng)、教師、學(xué)生，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

食堂工作是一個(gè)動(dòng)態(tài)的，幾乎每天都有新的情況發(fā)生，比如：怎樣提高發(fā)飯速度？如何對(duì)不同員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)和教育？如何爭(zhēng)取家長(zhǎng)和社會(huì)的理解與支持？生活物資的采購(gòu)、入出庫(kù)管理等，這一個(gè)又一個(gè)生成性問(wèn)題，我們都密切關(guān)注，冷靜思考，群策群力，用校本研修的精神及時(shí)妥善地作出了解決。

當(dāng)然也還有一些問(wèn)題值得我們進(jìn)一步思考，比如：怎樣調(diào)和市場(chǎng)價(jià)格的不穩(wěn)定與食堂售出價(jià)格穩(wěn)定的矛盾？如何因地制宜地搞好科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配？如何進(jìn)一步開(kāi)展烹飪技術(shù)的培訓(xùn)與提高工作？

這一系列問(wèn)題都是向我們管理者提出的挑戰(zhàn)，這也是我們今后努力的方向，對(duì)這些將集中人力、財(cái)力進(jìn)行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細(xì)做實(shí)，讓我校食堂能夠長(zhǎng)期保持讓師生滿意，讓家長(zhǎng)放心，受社會(huì)好評(píng)。

在今后的食堂工作中，我們將積極響應(yīng)各級(jí)號(hào)召，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。

12蔡山二中

2015年12月6日