第一篇：食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)(2014.2.21)

市高職校食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)

食堂是學(xué)校的窗口，辦好食堂，為師生員工提供安全、衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的飯菜，不但是師生生活上的保障，也是學(xué)校穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。2013年10月新校區(qū)食堂被市食品藥品監(jiān)督局定級為“A”級食堂。采用委托經(jīng)營模式，實(shí)行“零租金”運(yùn)營。一樓和二樓分別通過招標(biāo)，引進(jìn)注冊資金100萬元以上的安康餐飲、大洋餐飲有限公司經(jīng)營。根據(jù)市政府招標(biāo)指定品牌和供應(yīng)商，學(xué)校集中采購米、面、油、肉食等，其它原材料采購嚴(yán)格實(shí)行索證制度。學(xué)校制定了較為完善的管理辦法，把各項(xiàng)管理要求列入承包合同，明確學(xué)校對食堂服務(wù)的質(zhì)量、價(jià)格、經(jīng)營范圍和食品衛(wèi)生安全等進(jìn)行監(jiān)督檢查的職責(zé)。杜絕食品中毒事件的發(fā)生，對不執(zhí)行制度和規(guī)定釀成事故者，追究其責(zé)任，取消其經(jīng)營資格，并賠償一切損失。由于強(qiáng)化管理，措施到位，工作扎實(shí)，從未發(fā)生任何食品安全衛(wèi)生事故，膳食工作受到了前來檢查的有關(guān)部門的好評。

對照《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》，學(xué)校及時(shí)組織食堂管理人員學(xué)習(xí)，對照《指南》，查找不足，逐一整改，現(xiàn)已經(jīng)基本整改到位：

一、建章立制，規(guī)范管理。學(xué)校制定了《高職校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)范》，進(jìn)一步規(guī)范原材料采購、儲存、加工、制售及員工操作各個(gè)環(huán)節(jié)。嚴(yán)格執(zhí)行大宗物品集中采購制度，學(xué)校按照相關(guān)文件規(guī)定，對米、面、油、肉進(jìn)行定點(diǎn)采購。使用的大米為淮陰區(qū)佳禾米廠的“淮橋”牌大門，面粉是淮陰新豐面粉廠的“新象”牌面粉，食用油是富貴

糧油代理的 “元寶”牌大豆油，豬肉是“雙匯”牌豬肉。其它物品實(shí)行嚴(yán)格的索證制度。2013年10月，學(xué)校食堂被市食品藥品監(jiān)督局評定為“A”級。

二、加大投入，廚房“透明”。學(xué)校積極創(chuàng)建“透明廚房”，監(jiān)督食品加工、制售環(huán)節(jié)。學(xué)校嚴(yán)格按照“透明”食堂的要求，在食堂后場相關(guān)場所設(shè)置了監(jiān)控，在大廳安裝了監(jiān)控大屏，讓廣大師生實(shí)時(shí)了解食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)，學(xué)校成立了“伙管會”，全程參與食堂的監(jiān)督、管理、評價(jià)。針對人員流動情況，每學(xué)期開學(xué)均與開發(fā)區(qū)疾控中心聯(lián)系，請中心工作人員上門對食堂從業(yè)人員進(jìn)行集中體檢，辦理健康證，并健康證上墻工作。

三、建立組織，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立了由黃校長任組長，分管校長任副組長，總務(wù)、學(xué)工及四個(gè)系部負(fù)責(zé)人為成員的學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，管理、監(jiān)督食品安全工作。

四、警鐘長鳴，演練預(yù)案。學(xué)校制定了詳細(xì)食品安全事故處置預(yù)案，在總務(wù)處組織下，聯(lián)合保衛(wèi)處、學(xué)工處、餐飲公司、學(xué)生代表經(jīng)常進(jìn)行演練，未雨綢繆，防微杜漸，始終把食品安全放在首位。

五、組織學(xué)習(xí)，提高能力。學(xué)校定期組織食堂管理人員、食堂經(jīng)營人員、服務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，及時(shí)傳達(dá)上級部門及行政管理部門新文件精神，強(qiáng)化操作規(guī)范，抓嚴(yán)常規(guī)工作，努力做到常抓不謝，常抓常新。

第二篇：食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)材料

飲食中心食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)材料

飲食衛(wèi)生安全工作事關(guān)學(xué)校安全穩(wěn)定大局，近年來，中心始終把“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作原則作為食品衛(wèi)生安全工作的指導(dǎo)思想，通過統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)管理、認(rèn)真落實(shí)，杜絕了食物中毒等食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下。

一、抓制度化建設(shè)，不斷強(qiáng)化約束機(jī)制。

1、在推進(jìn)食品衛(wèi)生安全工作中，中心始終把制度建設(shè)放在首位，以制度作保證，向制度要安全。通過分析食堂實(shí)際情況，根據(jù)《食品安全法》，將原來不健全的制度進(jìn)行了完善；對原來沒有的制度及時(shí)進(jìn)行了補(bǔ)充。除日常衛(wèi)生安全管理制度外，中心還根據(jù)工作實(shí)際，補(bǔ)充完善了應(yīng)急處置預(yù)案。通過補(bǔ)充、調(diào)整，完善了中心各項(xiàng)制度，管理上做到了“有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)，不出漏洞”，使飲食衛(wèi)生工作邁入了制度化的軌道。

2、為了落實(shí)責(zé)任，將食品衛(wèi)生安全工作層層分解落實(shí)到具體責(zé)任人，按照“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，中心和下屬各部門負(fù)責(zé)人層層簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，做到了層層有人抓，層層有人落實(shí)。中心衛(wèi)生檢查組隨機(jī)檢查，對出現(xiàn)管理漏洞或違規(guī)操作等問題的，進(jìn)行責(zé)任追究，通過以上措施，約束機(jī)制逐步得到強(qiáng)化。

二、抓標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷提升衛(wèi)生水平。

中心高度重視食品衛(wèi)生安全工作，在各餐廳全部實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，具體做到嚴(yán)把四關(guān)，即采購關(guān)、食品貯存關(guān)、加工關(guān)、工作人員 1

準(zhǔn)入關(guān)。

1、嚴(yán)格食品準(zhǔn)入制度，在大米、食用油等大宗食品的采購上嚴(yán)格實(shí)行定點(diǎn)采購，并堅(jiān)持產(chǎn)品采購索證制度，對于蔬菜類等農(nóng)副產(chǎn)品，嚴(yán)格檢查把關(guān)，做到從源頭上杜絕問題食品進(jìn)入食堂，消除安全隱患。

2、在貯存環(huán)節(jié)上，把好原料的入庫驗(yàn)收、保管關(guān)。食品原料全部由倉庫保管員、采購員及餐廳工作人員共同驗(yàn)收，并做好原料的通風(fēng)、滅蟲工作，避免原料受潮發(fā)霉變質(zhì)。

3、在生產(chǎn)管理方面，抓環(huán)節(jié)、抓流程，杜絕加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；食品烹調(diào)時(shí)做到燒透煮透；不使用有異味、污染不潔的米、油等原料。在食品存放方面實(shí)行“三隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離。在餐具消毒方面做到“三過關(guān)”：一沖、二洗、三清毒，食堂的所有餐具都集中洗涮，餐餐消毒。堅(jiān)持食品留樣制度，做到專人、專用器具登記管理。

4、在人員衛(wèi)生管理方面，根據(jù)衛(wèi)生要求，餐廳工作人員上崗前必須體檢，取得健康證后方可上崗，同時(shí)，積極做好食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生工作，要求工作人員保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品前必須洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽和口罩，發(fā)現(xiàn)員工身體不適，立即要求離崗檢查。

三、抓隊(duì)伍建設(shè)。

1、定期組織食堂工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)，每學(xué)期初組織新老員工進(jìn)行崗前學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并組織食品衛(wèi)生安全知識綜合考

試，強(qiáng)化員工衛(wèi)生安全意識。同時(shí)利用“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”及“崗位大練兵”活動邀請衛(wèi)生監(jiān)督所專家給員工講課，進(jìn)行專題培訓(xùn)和指導(dǎo)。

2、加強(qiáng)員工的思想道德和職業(yè)道德教育，突出“愛崗敬業(yè)，服務(wù)師生”的主題，根據(jù)中心女工較多的特點(diǎn)，成立了女工委，密切關(guān)注食堂工作人員的思想品德與心理健康狀況，對有不良行為苗頭的和有心理問題的員工，及時(shí)進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，不斷增強(qiáng)員工的服務(wù)意識，樹立了良好的服務(wù)形象。

四、抓衛(wèi)生監(jiān)督，不斷強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理。

飲食衛(wèi)生安全工作是個(gè)動態(tài)管理的過程，為了抓好食品衛(wèi)生安全工作，中心采取了以下措施。

1、要求各餐廳上班的第一件事就是安全檢查，如各類管道、器械、電源線線路是否完好，前日存放的各種物資是否腐爛變質(zhì)、是否有鼠害損壞，員工身體是否健康等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)、處理。

2、中心設(shè)有專職衛(wèi)生員，每天巡回檢查食堂衛(wèi)生，如員工著裝是否整潔、工作人員衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，食品貯存是否規(guī)范、餐具消毒是否到位、垃圾是否及時(shí)處理等，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)要求改正。

3、中心成立衛(wèi)生安全監(jiān)督小組，小組每周不定期到食堂餐廳和外租店檢查食品衛(wèi)生安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)下發(fā)整改通知單，并監(jiān)督整改。

4、每次的檢查情況在經(jīng)理工作例會上通報(bào)，并將結(jié)果存檔，作為餐廳經(jīng)理工作考核及調(diào)崗的重要依據(jù)。

通過落實(shí)責(zé)任，層層把關(guān)，中心建立了一套完整有效的管理體系，我們堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，堅(jiān)持事事抓，時(shí)時(shí)抓，反復(fù)抓，抓反復(fù)，從而使我校的食品衛(wèi)生安全工作更加規(guī)范化、科學(xué)化。在今后的工作中我們將繼續(xù)努力，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

第三篇：食品衛(wèi)生工作匯報(bào)

大營鎮(zhèn)中學(xué)

食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教體局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：李國峰校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

組

長：李國峰 副組長：劉耀旭、屈以水

成員：劉耀旭、屈以水、鄭興軍、張國華

二、自查情況

學(xué)校和餐廳嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，加強(qiáng)提品衛(wèi)生安全檢查，確保食品衛(wèi)生安全。(一)、衛(wèi)生制度： A、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。B、個(gè)人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

C、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。加工場所三防措施到位。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、司務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

(二)、食品驗(yàn)收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。

(三)、安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。

5、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫單。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

7、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。

8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。

10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。

(四)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，每月向校委會匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

三、存在的問題：

經(jīng)過全面檢查和抽查，各項(xiàng)衛(wèi)生制度落實(shí)到位，餐廳人員熟悉和掌握衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生基本達(dá)標(biāo)，安全有保障。但也存在一些不足之處：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。

四、整改措施：

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。

大營鎮(zhèn)中學(xué) 2011年5月10日

第四篇：天馬小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)材料

天馬小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)材料

開校以來，我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，全面貫徹落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生工作計(jì)劃，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。在開學(xué)之際，進(jìn)行認(rèn)真自檢自查，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全工作情況匯報(bào)如下：

一、制定可行計(jì)劃，發(fā)揮組織機(jī)構(gòu)作用，確保各項(xiàng)工作目標(biāo)的實(shí)施。

為確保《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共各國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《三臺縣學(xué)校幼兒園衛(wèi)生工作制度（試行）》、《三臺縣學(xué)校幼兒園食品管理制度（試行）》的貫徹落實(shí)，充分發(fā)揮學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組作用，小組成員責(zé)任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實(shí)效性。針對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度，并制定相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)及管理人員在日常工作中做到了事必躬親，布置各項(xiàng)工作有質(zhì)量、有創(chuàng)新，不照搬照抄、不流于形式，有實(shí)際的指導(dǎo)意義。為全面開展好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作奠定了基礎(chǔ)。各班級在日常開展工作中有章可循，有據(jù)可查，做到心中有數(shù)。

二、食堂衛(wèi)生安全是食堂管理工作的重中之重

1、成立了以總務(wù)處為首的食品衛(wèi)生檢查小組，每周不定時(shí)檢查學(xué)校食堂食品、環(huán)境衛(wèi)生的情況，嚴(yán)控食品質(zhì)量與加工安全，保證了食品的質(zhì)量和安全，確保師生的飲食安全。

2、加強(qiáng)師生飲用水管理力度，教育學(xué)生不喝生水，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。自供水水箱有專人管理，加蓋上鎖，每學(xué)期清洗消毒兩次，有記錄，保證師生放心使用飲用水。

3、堅(jiān)持對食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，確保在操作環(huán)節(jié)不出紕漏。

4、教育學(xué)生不買“三無”食品，管住口、管住手，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

5、食堂承包人員符合承包條件的方可承包。證照齊全，有商品采購和銷售記錄，有查驗(yàn)記錄。一年來，未發(fā)生因食品衛(wèi)生而引起的中毒事件。

6、食堂管理。對食堂設(shè)施進(jìn)一步更新改造，建立健全了食品原料的采購索證及

驗(yàn)收制度，對餐具進(jìn)行消毒，飯菜留樣，有突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理應(yīng)急預(yù)案，有效杜絕了食品中毒事件的發(fā)生。

三、開展活動，加強(qiáng)教育

學(xué)校組織開展各種食品衛(wèi)生宣教活動，利用板報(bào)、班隊(duì)會活動宣講食品衛(wèi)生知識和預(yù)防疾病知識。

通過集會、班隊(duì)會、班級板報(bào)、知識競賽等活動開展食品衛(wèi)生知識的宣傳活動，不斷增強(qiáng)學(xué)校師生的食品衛(wèi)生知識與保護(hù)意識，使人人養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

四、繼續(xù)努力，任重道遠(yuǎn)

我校食品衛(wèi)生安全還要繼續(xù)開展，在全體師生的共同努力下，為安全工作再上臺階做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，為創(chuàng)建和諧、文明、平安的校園而不懈努力。

二0一二年三月

第五篇：傳染病和食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)

傳染病和食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)

為認(rèn)真落實(shí)、及時(shí)做好傳染病防治工作與學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，近幾年來始終加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全工作的管理，為確保學(xué)生健康成長做了大量的工作：

一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作的重要性，成立了由學(xué)校校長任組長的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副校長、副書記任副組長，成員單位有政教處、教導(dǎo)處、總務(wù)處。由政教處具體負(fù)責(zé)學(xué)校傳染病和食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和教育，總務(wù)處具體負(fù)責(zé)對食堂和商店的管理。

學(xué)校根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等文件精神，先后制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》《預(yù)防甲型H1N1流感疫情應(yīng)急預(yù)案》、、《預(yù)防手足口病應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，使我校食品衛(wèi)生安全工作走上了制度管理的軌道。

二、加大宣傳，嚴(yán)管從業(yè)人員

學(xué)校不斷加大對廣大師生進(jìn)行衛(wèi)生安全教育、宣傳的力度，充分利用校內(nèi)廣播、宣傳欄、電子屏幕、安全第一課、健康教育、班會、黑板報(bào)等形式開展衛(wèi)生知識的宣傳。堅(jiān)持對所有從業(yè)人員先培訓(xùn)、體檢，取得上崗證及體檢合格證后再上崗，并做到食堂工作人員統(tǒng)一著裝上崗、定期進(jìn)行體檢等，確保了食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)范化。

三、加強(qiáng)對食堂、商店管理

1、對食堂和商店都要求先辦理“衛(wèi)生許可證”后才能營業(yè)。對從業(yè)人員都進(jìn)行了健康檢查，取得健康證明后方可上崗，為制止傳染病疫情和食源性疾患的發(fā)生提供了前提條件。

2、嚴(yán)禁“三無”食品進(jìn)校園，采購人員樹立食品衛(wèi)生第一的思想，堅(jiān)持索證制度，嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位訂購食品，嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。同時(shí)，對學(xué)校商店商品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，不允許發(fā)霉、變質(zhì)食品上柜。

3、搞好經(jīng)營場所的改造建設(shè)，嚴(yán)格按要求設(shè)置各類設(shè)施，采取有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂、蚊子等有害生物。

4、食堂嚴(yán)禁出售各類野生菌、涼菜、四季豆及腌制品等易中毒食品。堅(jiān)持每餐留樣制度，完善食物中毒或其他食源性疾患應(yīng)急處理機(jī)制。

四、嚴(yán)格檢查，防范于未然

實(shí)行經(jīng)常性的檢查和做好預(yù)防措施是做好食品衛(wèi)生和安全工作的主要途徑。為此我校定期（每季度不少于一次）對食堂和商店進(jìn)行監(jiān)督檢查，使得部分隱患得以早期發(fā)現(xiàn)和及時(shí)改進(jìn)，使我校的食品衛(wèi)生安全工作得到進(jìn)一步的提高。

五、傳染病防治方面

我校一是思想上高度重視，積極應(yīng)對可能發(fā)生的疫情。利用校內(nèi)廣播、宣傳欄、電子屏幕、安全第一課等多種形式，大力宣傳、普及防治傳染病及突發(fā)衛(wèi)生事件的相關(guān)知識，提高師生的公共衛(wèi)生意識和防治突發(fā)衛(wèi)生事件的能力；二是積極開展學(xué)校衛(wèi)生健康教育，維護(hù)校園穩(wěn)定。把健康教育納入

到了教學(xué)計(jì)劃，健康教育開設(shè)率為100%，做到有計(jì)劃、有教材、有總結(jié)，健康檔案齊全，學(xué)校校醫(yī)室定期做好學(xué)生健康檢查。學(xué)校積極開展常見病、多發(fā)病、傳染病的防治工作，積極做好預(yù)防傳染病的應(yīng)急措施；三是認(rèn)真落實(shí)學(xué)校傳染病防控的相關(guān)制度和措施，落實(shí)學(xué)生晨檢、因病缺勤病因追查與登記上報(bào)制度，切實(shí)做到傳染病病人的“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療”；四是廣泛開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，每天清理整頓校園衛(wèi)生環(huán)境，不留衛(wèi)生死角，保持廁所及公共場所衛(wèi)生狀況良好，各班堅(jiān)持室內(nèi)通風(fēng)換氣制，教室每天堅(jiān)持開窗通風(fēng)，保證室內(nèi)空氣新鮮，在傳染病高發(fā)季節(jié)，學(xué)校堅(jiān)持用消毒液對教室地面進(jìn)行消毒；五是開展了“陽光體育運(yùn)動”，科學(xué)的安排學(xué)生在校的作息時(shí)間，堅(jiān)持開展每天做二次課間操活動，確保每天有一小時(shí)的體育活動時(shí)間，讓“每天鍛煉一小時(shí)，健康工作五十年，幸福生活一輩子”健康理念落實(shí)在行動上。

我們將以此次迎檢工作為契機(jī)，對有關(guān)學(xué)校傳染病防控工作情況進(jìn)行細(xì)致地梳理，促進(jìn)和提高學(xué)校傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平。