第一篇：食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)

樂(lè)園學(xué)校

食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)

瑞昌市教育局：

對(duì)這次食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作，我校領(lǐng)導(dǎo)非常重視。

一、主要工作

（一）成立機(jī)構(gòu)

為加強(qiáng)此次專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校成立了食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作小組。小組由下列成員構(gòu)成： 組長(zhǎng)： 張葵軍

副組長(zhǎng)： 周平高柯發(fā)林柯賢江

成員： 周佐義柯美明張茂雄徐新國(guó)

（二）制定方案

為消除學(xué)校及周邊衛(wèi)生安全隱患，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理，防止學(xué)校事物中毒或其他食品原性疾患事故發(fā)生。確保學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，特制定了整治方案。《方案》有指導(dǎo)思想，有整治目標(biāo)和重點(diǎn)，有實(shí)施步驟。

（三）開(kāi)展自查

根據(jù)市局精神和學(xué)?！斗桨浮?，我校于07年9月19日

重點(diǎn)對(duì)食品小賣(mài)部和食堂的如下方面進(jìn)行了認(rèn)真檢查。

1.食堂餐飲服務(wù)許可情況、食堂操作間的基本條件、飲用水食品是否按規(guī)定留樣，安全防范措施、原材料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)，管理制度及責(zé)任落實(shí)，從業(yè)人員健康證及量化分級(jí)管理情況，特別檢查了食品儲(chǔ)藏中有無(wú)過(guò)期、霉變和腐蝕食品及原料等。

2.小賣(mài)部的證照是否齊全，進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳和質(zhì)量承諾等制度是否落實(shí)、所經(jīng)營(yíng)食品有無(wú)QS標(biāo)志、有無(wú)銷(xiāo)售“三無(wú)”商品和假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)及其他不合格食品。

（四）整改落實(shí)

學(xué)校法人代表和領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人親自過(guò)問(wèn)，在自查基礎(chǔ)上開(kāi)展整改，使食品衛(wèi)生安全工作基本落到實(shí)處。

1.建立健全了崗位責(zé)任制、衛(wèi)生管理等制度，并認(rèn)真執(zhí)行。管理人員對(duì)食品的原料采購(gòu)、儲(chǔ)存設(shè)施、爐灶等設(shè)備以及職工的個(gè)人衛(wèi)生經(jīng)常檢查，監(jiān)督各項(xiàng)規(guī)范和制度的執(zhí)行。確保食堂衛(wèi)生。

2.把住食品進(jìn)貨關(guān)。一是選擇合法經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)食品的原輔料；二是向供貨方索取票證；三是采購(gòu)時(shí)對(duì)食品仔細(xì)檢查；四是防止污染；五是用多少購(gòu)多少，以銷(xiāo)定購(gòu)，保證食品新鮮和衛(wèi)生。

3.把住食品管理關(guān)。一是肉、蛋類易滋生細(xì)菌的食品，注意

儲(chǔ)存溫度；二是注意儲(chǔ)存食品的防霉變防再度污染；三是對(duì)食品的儲(chǔ)存地點(diǎn)嚴(yán)要求；四是生、熟食品分別存放。

4.把住食品烹調(diào)加工類。做到烹調(diào)前充分地解凍食品，徹底地加熟食品，隨炒隨賣(mài)，短期保存食品。

5.把住食品加工環(huán)境關(guān)。做到操作流程，堅(jiān)持“生進(jìn)熟出”的原則，廚房清潔衛(wèi)生，餐具飲具注意消毒和儲(chǔ)存，食品加工的刀具、氈板等，生熟、葷素不混用。

6.把住從業(yè)人員的衛(wèi)生類。做到如下幾點(diǎn)：一是從業(yè)人員持健康證上崗；二是食品加工人員健康上崗；三是督促職工搞好個(gè)人衛(wèi)生。

二、必須進(jìn)一步加強(qiáng)處

（一）設(shè)施、設(shè)備尚不夠齊全。原材料儲(chǔ)存柜容積不夠，致使部分生料堆放在地面上；對(duì)浸泡的生料和熟食(湯質(zhì))，遮蓋工具不足，致使敞開(kāi)放置,易落入蚊蠅。

（二）廚房由衛(wèi)生難以保持。主要表現(xiàn)地面尚有污物，滋

生蚊蠅飛來(lái)飛去，易污染熟食。主要原因是目前尚有不少自己打米蒸飯，餐廳放有不少箱子，學(xué)生打米和用膳時(shí)有潑灑現(xiàn)象；加之餐廳內(nèi)人來(lái)人往，廚房?jī)?nèi)工作人員走來(lái)走去，鞋底帶進(jìn)臟物,致使地面難以保持清潔。

（三）小賣(mài)部的食品有個(gè)別品類無(wú)QS標(biāo)志。

2007年9月21日

第二篇：食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治匯報(bào)材料

根據(jù)教育局九月二十三日的xx同志在全市食品安全管理專題會(huì)議上的講話的通知精神，我校為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，杜絕重大安全事故的發(fā)生，對(duì)學(xué)校各方面安全狀況進(jìn)行了全面的排查，取得了很好的效果，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、嚴(yán)格落實(shí)會(huì)議精神

9月23日下午教育局召開(kāi)緊急會(huì)議之后，我校馬上召開(kāi)班子會(huì)議，校長(zhǎng)對(duì)會(huì)議精神做了具體傳達(dá)，隨后又召開(kāi)了全體教師會(huì)議，由校長(zhǎng)親自部署，組織、指揮，主管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，對(duì)食品衛(wèi)生、校舍安全、消防安全，校園保衛(wèi)、交通安全、安全教育等各方面進(jìn)行周密部署。緊接著又召開(kāi)了炊管人員和保衛(wèi)人員緊急會(huì)議。

二、嚴(yán)格完善落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度

完善了《xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)重大食品衛(wèi)生安全預(yù)案》、《門(mén)衛(wèi)職責(zé)》，特別是對(duì)食堂工作提出了具體要求，如《食堂人員操作職責(zé)》《食堂人員衛(wèi)生要求》《進(jìn)貨采購(gòu)制度》《炊管人員管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各項(xiàng)規(guī)章制度一定落實(shí)到位。

三、成立了“食品衛(wèi)生安全監(jiān)督小組”

以xx校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全工作組織機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步明確了責(zé)任分工。對(duì)學(xué)校食堂食品的采購(gòu)、貯存、加工全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，并嚴(yán)格地責(zé)任到人，以確保食品的安全。

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組 長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

四、采取的措施、辦法

星期六上午，食品衛(wèi)生安全監(jiān)督小組人員對(duì)食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，并對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了專項(xiàng)培訓(xùn)，提出了嚴(yán)格的具體要求。

1.食堂現(xiàn)有三名從業(yè)人員，必須持有身份證、上崗證和衛(wèi)生局頒發(fā)的健康證，必須從事過(guò)食品加工的行業(yè)，有著較強(qiáng)的食品衛(wèi)生意識(shí)，方符合從業(yè)要求。

2.食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存：米、面、調(diào)料均需從信譽(yù)度高的商場(chǎng)定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，選擇有質(zhì)量體系保證的產(chǎn)品,符合衛(wèi)生要求，油、肉均從大型超市購(gòu)買(mǎi)。

3.食品要嚴(yán)格按要求生熟分開(kāi)、冷熱隔離，隨用隨買(mǎi)，保證食品的新鮮，過(guò)期食品一律銷(xiāo)毀。非操作人員不得進(jìn)入操作間。

4.食品的加工要做到規(guī)范操作，生、熟食分開(kāi)加工；餐具灶具按時(shí)消毒，餐具消毒使用防疫站指定的產(chǎn)品，5.食品的出售要做到過(guò)期、變質(zhì)、受污染的食品堅(jiān)決銷(xiāo)毀，使用專用的夾子、勺子等器具銷(xiāo)售食品，有專用的備餐間。食品從購(gòu)買(mǎi)到加工到銷(xiāo)售誰(shuí)經(jīng)手誰(shuí)簽字。

我們對(duì)小學(xué)部分和幼兒園進(jìn)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各負(fù)其責(zé)，各司其職，各盡所能的同時(shí)派專人負(fù)責(zé)本單位院內(nèi)的重大食品安全事故在第一時(shí)間的處理、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、情況上報(bào)，將各任職人員名單上墻公布，同時(shí)24小時(shí)保持通訊暢通，對(duì)各臨近醫(yī)院、急救中心電話號(hào)碼上墻，同時(shí)使全體師生牢記急救電話120。

我們相信，在市政府和教育局的正確領(lǐng)導(dǎo)之下，在教育局重大食品安全事故應(yīng)急處理指揮部的督導(dǎo)下，我們的平安校園一定會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。

第三篇：食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治匯報(bào)材料

食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治匯報(bào)材料

根據(jù)教育局九月二十三日的xx同志在全市食品安全管理專題會(huì)議上的講話的通知精神，我校為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，杜絕重大安全事故的發(fā)生，對(duì)學(xué)校各方面安全狀況進(jìn)行了全面的排查，取得了很好的效果，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、嚴(yán)格落實(shí)會(huì)議精神

9月23日下午教育局召開(kāi)緊急會(huì)議之后，我校馬上召開(kāi)班子會(huì)議，校長(zhǎng)對(duì)會(huì)議精神做了具體傳達(dá)，隨后又召開(kāi)了全體教師會(huì)議，由校長(zhǎng)親自部署，組織、指揮，主管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，對(duì)食品衛(wèi)生、校舍安全、消防安全，校園保衛(wèi)、交通安全、安全教育等各方面進(jìn)行周密部署。緊接著又召開(kāi)了炊管人員和保衛(wèi)人員緊急會(huì)議。

二、嚴(yán)格完善落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度

完善了《xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)重大食品衛(wèi)生安全預(yù)案》、《門(mén)衛(wèi)職責(zé)》，特別是對(duì)食堂工作提出了具體要求，如《食堂人員操作職責(zé)》《食堂人員衛(wèi)生要求》《進(jìn)貨采購(gòu)制度》《炊管人員管理制度》《食品加工制度》《餐具消毒制度》等各項(xiàng)規(guī)章制度一定落實(shí)到位。

三、成立了“食品衛(wèi)生安全監(jiān)督小組”

以xx校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全工作組織機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步明確了責(zé)任分工。對(duì)學(xué)校食堂食品的采購(gòu)、貯存、加工全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，并嚴(yán)格地責(zé)任到人，以確保食品的安全。

組 長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

四、采取的措施、辦法

星期六上午，食品衛(wèi)生安全監(jiān)督小組人員對(duì)食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，并對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了專項(xiàng)培訓(xùn)，提出了嚴(yán)格的具體要求。

1.食堂現(xiàn)有三名從業(yè)人員，必須持有身份證、上崗證和衛(wèi)生局頒發(fā)的健康證，必須從事過(guò)食品加工的行業(yè)，有著較強(qiáng)的食品衛(wèi)生意識(shí)，方符合從業(yè)要求。

2.食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存：米、面、調(diào)料均需從信譽(yù)度高的商場(chǎng)定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，選擇有質(zhì)量體系保證的產(chǎn)品,符合衛(wèi)生要求，油、肉均從大型超市購(gòu)買(mǎi)。3.食品要嚴(yán)格按要求生熟分開(kāi)、冷熱隔離，隨用隨買(mǎi)，保證食品的新鮮，過(guò)期食品一律銷(xiāo)毀。非操作人員不得進(jìn)入操作間。

4.食品的加工要做到規(guī)范操作，生、熟食分開(kāi)加工；餐具灶具按時(shí)消毒，餐具消毒使用防疫站指定的產(chǎn)品，5.食品的出售要做到過(guò)期、變質(zhì)、受污染的食品堅(jiān)決銷(xiāo)毀，使用專用的夾子、勺子等器具銷(xiāo)售食品，有專用的備餐間。食品從購(gòu)買(mǎi)到加工到銷(xiāo)售誰(shuí)經(jīng)手誰(shuí)簽字。

我們對(duì)小學(xué)部分和幼兒園進(jìn)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各負(fù)其責(zé)，各司其職，各盡所能的同時(shí)派專人負(fù)責(zé)本單位院內(nèi)的重大食品安全事故在第一時(shí)間的處理、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、情況上報(bào)，將各任職人員名單上墻公布，同時(shí)24小時(shí)保持通訊暢通，對(duì)各臨近醫(yī)院、急救中心電話號(hào)碼上墻，同時(shí)使全體師生牢記急救電話120。

我們相信，在市政府和教育局的正確領(lǐng)導(dǎo)之下，在教育局重大食品安全事故應(yīng)急處理指揮部的督導(dǎo)下，我們的平安校園一定會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。

食品安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)材料

一、基本情況

截至21日YH區(qū)現(xiàn)有食品經(jīng)營(yíng)戶總數(shù)1556戶：其中證照齊全合法有效1356戶、手續(xù)不齊全的91戶、無(wú)照經(jīng)營(yíng)109戶（現(xiàn)在正在辦理前置審批階段，在25日前能夠解決）；小食雜店、小超市784戶其中建立臺(tái)賬的678戶，占總數(shù)的86.48%；市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶658戶、無(wú)證3戶，其中已經(jīng)索證索票635戶占總數(shù)的96.5%；進(jìn)行各種宣傳4475人次。

二、主要做法

1、抓基礎(chǔ)工作做的早

年初我局就以抓基礎(chǔ)工作為指導(dǎo)思想。在沒(méi)有開(kāi)展專項(xiàng)整治工作以前，我局就已著手建立食品經(jīng)營(yíng)者和重點(diǎn)行業(yè)的相關(guān)檔案了。我們的具體做法是：對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)戶、以及重點(diǎn)街路逐戶檢查逐戶走訪?，F(xiàn)在建立食品經(jīng)營(yíng)者、重點(diǎn)行業(yè)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管檔案已經(jīng)達(dá)到100%。由于基礎(chǔ)工作抓的早，為其他各項(xiàng)工作提供了良好的基礎(chǔ)。

2、主要矛盾抓的準(zhǔn) 建立健全索證索票制度，說(shuō)白了就是個(gè)信息傳遞的過(guò)程，由局內(nèi)傳遞到所長(zhǎng)、所長(zhǎng)傳遞管理員、管理員傳遞業(yè)戶；建立臺(tái)賬就是臺(tái)賬和商品進(jìn)行對(duì)應(yīng)的問(wèn)題。我認(rèn)為就是干部的重視程度問(wèn)題，也就是工作的主要矛盾，找出工作中的主要矛盾，解決起來(lái)就輕松了。我們采取的是定期和不定期的培訓(xùn)方法，尤其是通過(guò)考試書(shū)面答題是行之有效的方法。這樣能解決在現(xiàn)有管理水平的基礎(chǔ)上再進(jìn)一個(gè)臺(tái)階。我們本著缺少什么就補(bǔ)什么的想法，大家共同、再次的學(xué)習(xí)有關(guān)文件及相關(guān)的知識(shí)，會(huì)后有的所長(zhǎng)主動(dòng)要一份卷紙回去考管理員，解決工作怎么干的問(wèn)題，現(xiàn)在全局同志都弄明白了工作的目標(biāo)，食品安全工作一定能在25日前實(shí)現(xiàn)。

3、督察督辦、典型示范、全局推進(jìn)工作做的實(shí)

分局決定成立三個(gè)食品安全督察督辦小組，分片對(duì)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行逐戶檢查，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就對(duì)所和管理員下整改通知單，限期整改，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)由督察組進(jìn)行二次驗(yàn)收；督察組對(duì)在督察督辦過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題提出解決問(wèn)題的辦法，并在第一時(shí)間向分局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。督察督辦工作的重點(diǎn)是各個(gè)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)街路。

分局根據(jù)督察督辦對(duì)各所食品安全工作的完成進(jìn)度和工作質(zhì)量，樹(shù)立了東湖市場(chǎng)所、于洪所兩個(gè)所為全局的先進(jìn)典型。在11月14日召開(kāi)了“產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)”，會(huì)上由工作成績(jī)突出的DH市場(chǎng)所、YH所、YS所和DH市場(chǎng)所的管理員JWC同志進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)介紹。會(huì)后大家都一致認(rèn)為：找到了食品安全工作的目標(biāo)和努力方向。

4、清理無(wú)照工作做的細(xì)

為了解決長(zhǎng)期存在的無(wú)照經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，分局在年初就與各工商所簽訂了《清理無(wú)照經(jīng)營(yíng)責(zé)任狀》，從制度上保證“清無(wú)”工作的長(zhǎng)期性，避免一陣風(fēng)式。截止到目前，全分局共查出無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶3564戶，疏導(dǎo)辦照1472戶，涉及前置審批并下達(dá)行政指導(dǎo)建議等限期辦理通知書(shū)1322戶，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)585戶，查處取締案件54件，罰款13.81萬(wàn)元。區(qū)內(nèi)主要街路和鄉(xiāng)鎮(zhèn)街政府所在地的食雜店、小攤店無(wú)照經(jīng)營(yíng)問(wèn)題已得到基本解決。“清無(wú)”是一項(xiàng)任重道遠(yuǎn)的工作，一些無(wú)照經(jīng)營(yíng)者如“散兵游勇”一樣，屢打?qū)椰F(xiàn)。作為監(jiān)管市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為的工商管理機(jī)關(guān)，必須常抓不懈。為此，分局在個(gè)私科常設(shè)了查處取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)督察組、對(duì)基層工商所的“清無(wú)”工作定期和不定期的進(jìn)行督察;各工商所也結(jié)合本地區(qū)的實(shí)際情況常設(shè)“清無(wú)”工作督察組，對(duì)每名管理員的“清無(wú)”工作進(jìn)行監(jiān)督；同時(shí)分局還在社會(huì)各界聘請(qǐng)175名社會(huì)監(jiān)督員，及時(shí)溝通和通報(bào)無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶的情況和信息。從制度上貫徹分局制定的清理無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。

三、存在的問(wèn)題

1、全局食品安全工作不均衡，個(gè)別人員存在僥幸心理 現(xiàn)在YH分局食品安全工作可以說(shuō)是分多個(gè)層次，好的所現(xiàn)在就能達(dá)到驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)了；大部分中游的所經(jīng)過(guò)后期的整改努力，能在25日前達(dá)到驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)；而有個(gè)別的中遠(yuǎn)郊所，由于存在各自問(wèn)題（如業(yè)戶辦理衛(wèi)生許可需要到防疫站跑幾次，一次往返的時(shí)間就是一天）。如果在短的時(shí)間內(nèi)不能徹底打個(gè)翻身仗，后果是不可想象的。

現(xiàn)在食品安全工作已經(jīng)進(jìn)入了沖刺階段，今天距離倒計(jì)時(shí)還有 10天，而有個(gè)別的同志還存在僥幸的心理，認(rèn)為沈陽(yáng)市這么大不一定到我轄區(qū)檢查工作。更有我轄區(qū)驗(yàn)收不合格，上級(jí)部門(mén)為了SY的形象根本就不能把驗(yàn)收組領(lǐng)到我們轄區(qū)，存在嚴(yán)重的推諉、不負(fù)責(zé)任的心理。

2、政府部門(mén)間不同步問(wèn)題

產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作我們工商機(jī)關(guān)只承擔(dān)三項(xiàng)目標(biāo)，在執(zhí)行過(guò)程中存在比較嚴(yán)重的部門(mén)間配合不同步問(wèn)題。我們工商部門(mén)行動(dòng)的快，工作中沒(méi)有死角、空項(xiàng)，而其他部門(mén)和我們的工作節(jié)奏根本就不協(xié)調(diào)，他們是動(dòng)作的慢、甚至是不作為。如：衛(wèi)生防疫站工作的節(jié)奏慢，與我們的配合始終處于不協(xié)調(diào)的狀態(tài)；動(dòng)物檢疫部門(mén)不進(jìn)市場(chǎng)給白條雞進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢疫，我局已經(jīng)向區(qū)政府進(jìn)行了匯報(bào)，區(qū)長(zhǎng)有明確的表態(tài)，但是現(xiàn)在還沒(méi)有進(jìn)場(chǎng)檢疫；質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)在清理小作坊時(shí)，采取了極端不負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將小作坊推給我們工商部門(mén)，我局已經(jīng)向區(qū)政府進(jìn)行了匯報(bào)，政府已經(jīng)有了明確的答復(fù)，我們不負(fù)責(zé)這項(xiàng)工作。

以上說(shuō)明現(xiàn)在的政府部門(mén)還沒(méi)有形成合力，沒(méi)有起到一加一大于二的功效。

3、地方政府的動(dòng)遷，增加了我們食品安全工作的難度。由于地方政府的動(dòng)遷，有的地區(qū)不讓辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，雖然我們已經(jīng)向地方政府打了報(bào)告，但是具體的問(wèn)題還是以我們自己解決為主，這就在實(shí)際工作當(dāng)中增加了我們的工作難度。

工商YH分局 2007年11月22日

第四篇：食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

臨猗中學(xué)董江紅

學(xué)校食品衛(wèi)生安全，事關(guān)師生的生命安全、身體健康；事關(guān)校園和諧、平安穩(wěn)定。目前食品衛(wèi)生安全備受社會(huì)關(guān)注，因而作為教育者，我們更將學(xué)校的食品安全管理工作做為我們工作的重中之重。

一． 目標(biāo)集中，確定整治的范圍及重點(diǎn)

在接收臨教函【2011】70號(hào)文件后，我們根據(jù)文件要求并結(jié)合我校實(shí)際成立了以陳校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，李校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各處室主任及管理人員為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

1.責(zé)任到人，將學(xué)校食堂、操作間、庫(kù)房、服務(wù)部經(jīng)營(yíng)區(qū)、庫(kù)房確定為本次整治的重點(diǎn)區(qū)。

2.規(guī)范食堂“九關(guān)”管理，即采購(gòu)關(guān)、保管關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、用餐關(guān)、人員關(guān)、應(yīng)急關(guān)。各個(gè)環(huán)節(jié)日日有記錄臺(tái)賬；食堂餐飲服務(wù)許可證到位，從業(yè)人員健康率達(dá)100%；服務(wù)部嚴(yán)格按國(guó)家新規(guī)定的“一票通”把好進(jìn)貨關(guān)口，服務(wù)部規(guī)范經(jīng)營(yíng)，杜絕煙酒等不利于學(xué)生身心健康的食品入內(nèi)，這樣就從根本上確保學(xué)校的食品安全。

二． 重點(diǎn)突出，分階段推進(jìn)食品安全整治行動(dòng)

第一階段：學(xué)習(xí)宣傳，評(píng)分考核

一是利用校報(bào)、宣傳欄、標(biāo)語(yǔ)等宣傳資料對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳教育;

二是召開(kāi)全體事務(wù)人員會(huì)議進(jìn)行重點(diǎn)宣傳教育，既增強(qiáng)了食

品管理人員的依法管理、規(guī)范管理意識(shí)，又增強(qiáng)了從業(yè)人員安全辦灶意識(shí)，集中學(xué)習(xí)并對(duì)所有管理人員及食堂工作人員進(jìn)行了試卷評(píng)分考核，從而增強(qiáng)了每個(gè)人的食品安全意識(shí)。

第二階段：自查自糾，從源頭剖析

一是對(duì)學(xué)校食堂、服務(wù)部進(jìn)行一次全面徹底的清庫(kù)大行動(dòng)，清理出現(xiàn)過(guò)期、臨期、霉變等有害、有毒、污染食品，及時(shí)處理、強(qiáng)行下架；

二是通過(guò)學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋解決食堂安全問(wèn)題，例如有使用塑料袋現(xiàn)象等；

三是定期對(duì)食堂的餐飲設(shè)備及消毒保鮮設(shè)備進(jìn)行全面清理及消毒，消除一切安全隱患。

第三階段：檢查驗(yàn)收，公開(kāi)承諾

在把好學(xué)校食品進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)的同時(shí)，我們公開(kāi)向社會(huì)承諾，并向家長(zhǎng)發(fā)放“告家長(zhǎng)的一封信”，向家長(zhǎng)、社會(huì)進(jìn)行食品安全宣傳，并公開(kāi)接受社會(huì)及家長(zhǎng)的檢督，定期邀請(qǐng)衛(wèi)生、防疫部門(mén)對(duì)我們的工作進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

安全責(zé)任大于天，要真正地做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，就是要心系學(xué)生。防范是基礎(chǔ)、管理是根本、督查是關(guān)鍵，只有這樣我們才能真正地服務(wù)好學(xué)生，才會(huì)讓家長(zhǎng)放心、學(xué)校安定、社會(huì)和諧，為學(xué)校的正常教學(xué)工作提供安全可靠的后勤保障。

第五篇：食品衛(wèi)生專項(xiàng)工作匯報(bào)材料范文

冶西鎮(zhèn)山大溝深，自然村多，在加上外來(lái)借讀的學(xué)生，每年在校食宿的學(xué)生達(dá)350多人，食堂工作人員8人。住校學(xué)生多，這是冶西中學(xué)的一大特點(diǎn)，同時(shí)給學(xué)校方方面面帶來(lái)很大的壓力。面對(duì)這一特點(diǎn)，在鎮(zhèn)黨委和鎮(zhèn)政府的高度重視和親切關(guān)懷下，在學(xué)校的直接領(lǐng)導(dǎo)下，十幾年如一日，學(xué)校的總務(wù)工作，在條件許可的范圍內(nèi)，總是盡力做到師生滿意，領(lǐng)導(dǎo)放心，群眾擁護(hù)。

“搞好后勤、服務(wù)教學(xué)”這是我們后勤工作人員的工作宗旨，圍繞這一宗旨，總務(wù)處對(duì)后勤七個(gè)崗位制定了確實(shí)可行的責(zé)任制。這七個(gè)責(zé)任制是《食堂工作人員責(zé)任制》、《庫(kù)房管理責(zé)任制》、《食品采購(gòu)責(zé)任制》、《門(mén)衛(wèi)責(zé)任制》、《水電工責(zé)任制》、《茶爐工責(zé)任制》、《師生食宿制度》。

責(zé)任制的建立是一種形式，要把責(zé)任制變?yōu)樾袆?dòng)的指南，關(guān)鍵是橫抓責(zé)任制的貫徹和落實(shí)。我作為冶西中學(xué)的總務(wù)主任，針對(duì)冶西這一特區(qū)，我倍感肩上的擔(dān)子沉重，怎么辦？領(lǐng)導(dǎo)的信任，師生的期盼，群眾的呼聲，我不能不干，而且必須干好。

首先，我確立的總務(wù)工作的思路：就是以宗旨為奮斗目標(biāo)，以橫抓責(zé)任制的貫徹和落實(shí)為工作中心，時(shí)時(shí)刻刻繃緊食品衛(wèi)生這根弦，把師生的生命健康放在首位。

我每天工作的程序是：把好一個(gè)口，開(kāi)好班前會(huì)，四查一落實(shí)。

把好一個(gè)口，就是把好一切灶房所需食品原料和蔬菜、輔料的入灶口，這個(gè)口，是師生的生命健康口，領(lǐng)導(dǎo)的放心口，群眾的滿意口，這個(gè)口意義深遠(yuǎn)，責(zé)任重大，由保管員直接負(fù)責(zé)。對(duì)大米、白面、油，這類食品，一次性只能購(gòu)進(jìn)20天的用量，對(duì)一些副食品、蔬菜、輔料，實(shí)行日采購(gòu)制，所謂日采購(gòu)制，就是按飯表，灶房當(dāng)天需要什么，就購(gòu)進(jìn)什么，需要多少，就購(gòu)進(jìn)多少。采購(gòu)時(shí)必須嚴(yán)格按《食品采購(gòu)責(zé)任制》執(zhí)行。

天好班前會(huì)：每天早晨一上班，工作人員簽到之后，各食堂負(fù)責(zé)人、保管員，組織開(kāi)會(huì)，會(huì)議的內(nèi)容是：

1、各食堂負(fù)責(zé)人反映所需解決和存在隱患的問(wèn)題；

2、對(duì)前日各食堂每位工作人員的工作和所承包的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進(jìn)行量化考核，并予公布；

3、各食堂負(fù)責(zé)人，對(duì)前日入灶食品、原料核實(shí)登記并簽字。

四查一落實(shí)：一查食堂，二查茶爐，三查食品庫(kù)房，四查宿舍。

查食堂：上下午各查一次，查的主要項(xiàng)目是：

1、查食堂是否按飯表做飯（一周中午不吃重飯）；

2、查食堂工作人員是否按操作規(guī)則操作；

3、查食堂各個(gè)工作人員的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的情況。對(duì)以上項(xiàng)目進(jìn)行量化考核。

查茶爐：一般是在開(kāi)飯前查，主要查開(kāi)水是否符合飲水標(biāo)準(zhǔn)和查茶爐是否存在安全隱患。

查食品庫(kù)房：主要查所購(gòu)進(jìn)食品是否索證，食品存放是否有隱患問(wèn)題，和庫(kù)房防范四害措施是否到位。

查宿舍：重點(diǎn)查宿舍衛(wèi)生和門(mén)窗的防盜設(shè)施是否安全，冬季重點(diǎn)的重點(diǎn)是查煤氣中毒的防范措施是否到位和存在隱患。

對(duì)以上查出的問(wèn)題及時(shí)找有關(guān)部門(mén)和人進(jìn)行商量解決，并量化考試和公布，以促進(jìn)工作的順利開(kāi)展。

總務(wù)處在各食堂門(mén)前設(shè)立建立箱，歡迎廣大師生對(duì)后勤工作提出寶貴意見(jiàn)的建議。每周學(xué)校組織教師和學(xué)生代表召開(kāi)生活會(huì)，征求廣大師生對(duì)后勤工作的批評(píng)和建議，促進(jìn)后勤工作。

除此之外，每周總務(wù)處組織后勤工作人員，有計(jì)劃地學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生方面的知識(shí)和面食烹飪技術(shù)，同時(shí)通報(bào)一些國(guó)內(nèi)外食品衛(wèi)生方面的情況，用這樣的方法來(lái)提高后勤工作人員的素質(zhì)和提高他們的責(zé)任感。

十幾年如一日，冶西中學(xué)的后勤工作人員，總是干在別人前，息在別人后，默默無(wú)聞地干著他們應(yīng)該干的事，他們沒(méi)有寒暑假。暑假，天氣熱了，師生們都放了假避暑，他們卻趁這個(gè)時(shí)間整修教室，整修宿舍，整修校園，整個(gè)灶房，為新學(xué)期的開(kāi)學(xué)忙碌著。寒假，師生們都回家過(guò)年了，他們一部分還堅(jiān)守在工作崗位上，他們稱不上什么英雄，他們也不算什么能人，他們只知道把自己的工作做好，是應(yīng)該的，而他們得到的卻很少很少。

存在問(wèn)題：

1、食堂工作人員的責(zé)任性不夠強(qiáng)；

2、食堂的飯菜單調(diào)；

3、食堂環(huán)境衛(wèi)生搞得不徹底，有死角。

針對(duì)一學(xué)期來(lái)食堂工作中取得的成績(jī)和存在的問(wèn)題，我們食堂工作人員本著發(fā)揚(yáng)成績(jī)，糾正錯(cuò)誤的態(tài)度，把今后的食堂工作搞好。