第一篇：重視學(xué)生食堂建設(shè)和管理、保障學(xué)生安全健康[推薦]

重視學(xué)生食堂建設(shè)和管理、保障學(xué)生安全健康

青少年是祖國的未來、是民族的希望。食品安全關(guān)系到千家萬戶孩子們的安全和健康，關(guān)系到學(xué)校秩序的穩(wěn)定、關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，也體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)的檔次，同時(shí)也是各級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)工作中時(shí)常牽掛的一件大事。因此，建設(shè)好食堂、管理好食堂，意義很大。下面就我校學(xué)生食堂建設(shè)和管理問題在這和大家進(jìn)行一下交流，以求共同進(jìn)步。

一、學(xué)校食堂概況

學(xué)校食堂使用面積約2000m2.。每天就餐人數(shù)約1200人左右。炊管人員共計(jì)28人，屬自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧性質(zhì)。承包人系洛陽雅香樓負(fù)責(zé)后廚的副總符中原，他本人持有高級(jí)技師證書，年富力強(qiáng)，腦子靈活，廚德廚藝及個(gè)人素質(zhì)較好。多年來與學(xué)校合作的比較好。

二、設(shè)施配備齊全、講究品位

食堂工作形象在硬件，管理在軟件。學(xué)校食堂要辦好首先在一把手重視和支持。我們學(xué)校李世成校長在工作中經(jīng)常要求我們“做什么工作都要有一種精品意識(shí)、你做每一項(xiàng)工作都如同一幅作品，都要把它做精做細(xì)、做扎實(shí)”。在李校長的要求指導(dǎo)下，食堂改造設(shè)施購置我們都做到超前和一流。我們用了近100萬改造了食堂，用了近15萬元購置桌椅板凳，用十幾萬元配置4臺(tái)10匹大空調(diào)、電視等，為師生營造了一個(gè)溫馨、舒適、增加食欲的就餐環(huán)境。

三、建章立制、重點(diǎn)抓好幾個(gè)環(huán)節(jié)：

食堂建好了、硬件設(shè)備到位了、合作承包人選定了，食堂工作的運(yùn)轉(zhuǎn)、管理工作上檔次那就是最關(guān)鍵的、也是最主要的、最難的。為了管理好食堂，首先建章立制，建立一個(gè)完整有效的管理系統(tǒng)。

1、成立組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任。

明確學(xué)校法人是學(xué)校食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。主管副校長、承包者都是學(xué)校食品安全的直接責(zé)任人。為增加責(zé)任意識(shí)、管理到位、保證安全，我們學(xué)校食堂實(shí)行的是層級(jí)簽訂責(zé)任書，食品安全責(zé)任逐級(jí)到人的管理模式。

2、嚴(yán)格制度

學(xué)校食堂管理首先是確立各崗位人員的職責(zé)、明確工作中各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和

要求、實(shí)施分工具體、責(zé)任到人獎(jiǎng)罰分明的管理機(jī)制。工作標(biāo)準(zhǔn)要求都以條文制度化形式公開上墻，力求每一位工作人員都清楚自己的工作范圍、工作職責(zé)、工作要求和標(biāo)準(zhǔn)。

3、嚴(yán)格培訓(xùn)制度

定期對所有從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、操作規(guī)程、食品安全知識(shí)、食品采購加工出售中容易發(fā)生問題的重點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)問題的培訓(xùn)。并在具體工作中加以監(jiān)督和落實(shí)。以此提高工作人員的責(zé)任意識(shí)。保障食品加工過程中的安全可靠性。

4、嚴(yán)格原材料購入制度

學(xué)校食堂的所有原材料全部實(shí)行定點(diǎn)采購，供貨商供貨前必須向?qū)W校食堂管理員提交有效營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、法人身份證、食品合格證等進(jìn)行備案，每日所有購進(jìn)的原材料實(shí)行索票索證逐一進(jìn)行認(rèn)真登記，不漏項(xiàng)，票證存放好備查。

5、嚴(yán)格餐具消毒制度

食堂所有餐具實(shí)行集體配置、統(tǒng)一清洗，每餐消毒柜消毒，每周高溫消毒一次，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)，有詳細(xì)記錄的方法，來保證餐具的安全衛(wèi)生。

6、嚴(yán)格生熟分離

食品加工過程嚴(yán)格實(shí)行菜案、面案分區(qū)，操作間設(shè)施用具實(shí)行生熟分放，并有明顯標(biāo)示，嚴(yán)禁混放、亂放。庫房內(nèi)經(jīng)常保持衛(wèi)生通風(fēng)，庫房內(nèi)所有存放原材料一律不允許超過一周。

7、嚴(yán)格留樣制度

留樣工作也是食堂衛(wèi)生工作中的一項(xiàng)重要工作，一旦食品發(fā)生問題，可以在最短時(shí)間內(nèi)為救治者提供信息，供救治者采取果斷措施處理好發(fā)生的問題，同時(shí)也是自我保護(hù)、查找問題原因追查責(zé)任人的有力證據(jù)，為此多年來24小時(shí)留樣工作做得比較好，一日三餐專人負(fù)責(zé)，并有記錄。

8、樹立食堂衛(wèi)生良好形象

樹立食堂衛(wèi)生良好形象，重點(diǎn)在硬件設(shè)施，我們學(xué)校食堂在建設(shè)改造上投資很大，老校區(qū)不說，就新校區(qū)學(xué)校投資100多萬元進(jìn)行裝修改造，寬敞明亮、溫馨舒適的就餐環(huán)境著實(shí)給管理工作增添不少色彩。

總而言之，學(xué)校食堂工作非常重要，必須抓好，不能有半點(diǎn)疏漏。以我個(gè)人感受，有校長（一把手）支持，學(xué)校食堂工作才能辦好。我們學(xué)校食堂之所以在目前辦的比較滿意就在于此-------我們有一個(gè)非常重視食堂工作的一把手-------李世成校長。

洛陽理工學(xué)院附中

2008年9月26日

第二篇：推進(jìn)食堂管理體制改革保障飲食衛(wèi)生安全健康

推進(jìn)食堂管理體制改革保障師生飲食健康

——新泰一中食堂衛(wèi)生工作紀(jì)實(shí)

山東省新泰市第一中學(xué)始建于1952年，新校建于2003年，2006年全部投入使用。目前學(xué)校占地1000畝，在校生12000人，教職工1204人。近年來，學(xué)校全面貫徹黨的教育方針，抓住發(fā)展機(jī)遇，提出了“發(fā)展與提高并重，規(guī)模與質(zhì)量雙贏”的辦學(xué)目標(biāo)，在不斷擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模的同時(shí)，不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校規(guī)模與教學(xué)質(zhì)量的同步提高。同時(shí)，學(xué)校堅(jiān)持“以人為本，和諧發(fā)展”的辦學(xué)理念，強(qiáng)化學(xué)校內(nèi)部管理，高度重視學(xué)校后勤服務(wù)改革，加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)，搞好食品衛(wèi)生安全，不斷改善師生的就餐條件，做到讓家長放心、學(xué)生安心、教師舒心，為全體師生工作和學(xué)習(xí)提供保障。學(xué)校已經(jīng)連續(xù)十四年保持山東省規(guī)范化學(xué)校和省級(jí)文明單位稱號(hào)，2007年10月被評為泰安市三星級(jí)健康校園。

一、提高認(rèn)識(shí)，明確職責(zé)，健全制度，齊抓共管。

“民以食為天，食以安為先”。食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校工作的重要組成部分，關(guān)系著師生的健康，關(guān)系著學(xué)校的發(fā)展。食堂辦好了，對于學(xué)校正常的教育秩序、對于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有十分重要的意義，責(zé)任重于泰山，必須群力抓好。對此，學(xué)校要求全體教職工認(rèn)識(shí)再提高，責(zé)任再明確，深入開展“飲食衛(wèi)生健康校園”活動(dòng)，把食品衛(wèi)生安全工作作為辦好人民滿意的教育的具體體現(xiàn)來抓。認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)，建章立制，責(zé)任到人。具

1體做法是：

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，分管校長及各處室主任、師生代表為成員，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，定期對學(xué)校食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

2、成立膳食處，加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理。膳食處是學(xué)校食堂的具體管理機(jī)構(gòu)，膳食處主任、副主任是食堂衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人。

3、建立健全學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校制定了《食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求》、《食堂管理與監(jiān)督》、《食堂安全管理》等規(guī)章制度，實(shí)行崗位責(zé)任制，明確了伙房管理員、采購員、驗(yàn)收員、倉庫保管員崗位職責(zé)。食堂與各崗位工作人員層層簽訂了責(zé)任書，每項(xiàng)工作都由專人負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，提高認(rèn)識(shí)，預(yù)防食物中毒。班主任把食品衛(wèi)生安全教育納入學(xué)期主題班會(huì)內(nèi)容，膳食處經(jīng)常張貼宣傳材料，讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)識(shí)別腐敗變質(zhì)食品、“三無”產(chǎn)品、劣質(zhì)食品的能力，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。

二、改善食堂衛(wèi)生條件，優(yōu)化師生就餐環(huán)境。

為了改善師生的就餐條件，學(xué)校投資兩千多萬元建成四座餐廳，可以容納12000學(xué)生同時(shí)就餐。健全消毒室、儲(chǔ)存室、初加工室、烹調(diào)室、面食加工等各種功能室，實(shí)行紅白案分設(shè)，使衛(wèi)生條件符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)加大投入更新設(shè)備，完善設(shè)施，僅炊具一項(xiàng)就投資260多萬元。為學(xué)生購買飯菜時(shí)衛(wèi)生、方便、快捷，食堂配備了

視頻打卡機(jī)。食堂提供潔凈衛(wèi)生的不銹鋼餐具等，為師生提供了便利，又減少“白色污染”，有利于學(xué)校保持環(huán)境衛(wèi)生。

三、科學(xué)管理，強(qiáng)化管理，抓好落實(shí)，確保安全。

在市藥監(jiān)局、衛(wèi)生局防疫站的嚴(yán)格指導(dǎo)下，按照“量化分級(jí)”管理的要求，以保證食品衛(wèi)生安全，保障師生飲食健康為目標(biāo)，我校食堂強(qiáng)化管理質(zhì)量，提高管理水平，落實(shí)各項(xiàng)制度，確保食品衛(wèi)生安全。

1、建立“飲食衛(wèi)生信息報(bào)告制度”，和“食品安全應(yīng)急預(yù)案”，預(yù)防發(fā)生突發(fā)事件。從制度、保衛(wèi)、措施、經(jīng)營等各個(gè)方面加強(qiáng)管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。制定《新泰一中突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，一旦出現(xiàn)食物安全事件，立即向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，及時(shí)向所在地疾病預(yù)防控制中心和上級(jí)教育行政管理部門報(bào)告，并及時(shí)做好相應(yīng)處理。

2、在經(jīng)營上，實(shí)行餐廳經(jīng)理制。05年6月我校出臺(tái)了新的食堂管理體制，這種體制屏除個(gè)人承包與全員管理的效益弊端，利用社會(huì)力量參與學(xué)校食堂的經(jīng)營管理。學(xué)校聘經(jīng)理，經(jīng)理聘員工，經(jīng)理一年一招聘，選聘責(zé)任心強(qiáng)、有專業(yè)技能和管理能力的人員擔(dān)任餐廳經(jīng)理，負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營。學(xué)校膳食處是管理部門，代表學(xué)校負(fù)責(zé)采購、進(jìn)貨、出貨管理和成本核算，餐廳經(jīng)理只負(fù)責(zé)對食堂員工管理和經(jīng)營操作管理。食堂所有員工上崗前都進(jìn)行崗位培訓(xùn)及健康體檢，衛(wèi)生許可證、健康證每年按時(shí)參加審驗(yàn)，職工定期進(jìn)行查體。工作人員上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作服和衛(wèi)生帽，并要求保持好個(gè)

人衛(wèi)生。

3、實(shí)行崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。膳食處對學(xué)校負(fù)責(zé)，要全力管理好學(xué)校的所有食堂。食堂經(jīng)理負(fù)有對本食堂員工的管理和食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任，每天必須親自到場、親自過問、親自落實(shí)，親自監(jiān)督檢查處理本食堂的各項(xiàng)工作的落實(shí)情況。學(xué)校制定崗位職責(zé)和嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任制。所有員工必須聽從經(jīng)理的安排，認(rèn)真履行好自己的崗位職責(zé)，嚴(yán)格按照制度規(guī)范操作，努力做好本職工作。

4、加強(qiáng)對食堂員工教育，培養(yǎng)員工全心全意為師生服務(wù)的意識(shí)。開學(xué)前學(xué)校常校長參加對食堂工作人員的全員培訓(xùn)，以“安全、質(zhì)量”為根本，教育員工牢固樹立“全心全意為師生服務(wù)”的思想。要求工作中各食堂堅(jiān)持開好班前會(huì)，加強(qiáng)對食堂工作人員的技能培訓(xùn)和安全教育，舉行技能比武，提高員工的工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校在各食堂設(shè)立了“服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督臺(tái)”，聘請了社會(huì)監(jiān)督員，來監(jiān)督各食堂的衛(wèi)生條件和服務(wù)質(zhì)量；膳食處每個(gè)月都要組織學(xué)生對食堂工作民主測評，根據(jù)學(xué)生的滿意率，評選“每周服務(wù)之星”，評選結(jié)果與工資掛鉤，以此推進(jìn)員工的服務(wù)水平，讓師生滿意。

5、食品經(jīng)營嚴(yán)把“四關(guān)”：一是采購關(guān)。學(xué)校食堂供貨商采用市場招標(biāo)制，具備資質(zhì)，一年一招，交納“質(zhì)保金”，定期索證。凡進(jìn)入食堂的食品均為證件齊全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)廠家的食品，為監(jiān)督供貨商，我們還建立了跟蹤機(jī)制，設(shè)立了市場行情考察小組，及時(shí)深入市場，確保采購優(yōu)質(zhì)低價(jià)。二是保管關(guān)。所購進(jìn)的物品，保管員在入庫前都要認(rèn)真檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題直接拒收。對生、熟食品，成品、半成品的存放設(shè)立明顯的標(biāo)志，分類按要求存放；對入庫的物品做到防潮、防鼠、防腐、防盜、防投毒等；每天入庫、出庫登記簽字手續(xù)齊全。食堂一天24小時(shí)有人值班，嚴(yán)防外人進(jìn)入。三是加工關(guān)。加工人員按照操作程序辦事，在領(lǐng)貨時(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)退貨，不得加工。所有食品加工按規(guī)范進(jìn)行，杜絕違規(guī)操作，并保持加工間的清潔。四是銷售關(guān)。銷售人員在銷售時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題不準(zhǔn)銷售，并立即向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告，實(shí)行責(zé)任追究制，若知情不報(bào)或銷售“三無產(chǎn)品”、腐爛變質(zhì)食品和過期食品者，學(xué)校將嚴(yán)肅處理。在清潔衛(wèi)生及炊具清洗消毒上，分工明確，責(zé)任到人。

6、加強(qiáng)對食堂生產(chǎn)安全的管理，保證用電、用氣、操作等方面安全。食堂經(jīng)理要經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，保證無開關(guān)外露、無電線裸露等情況；員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工飯菜。

7、加強(qiáng)對飲用水的衛(wèi)生監(jiān)督力度，確保不發(fā)生食源性和水源性中毒事件。

總之，食堂衛(wèi)生安全工作無小事，必須時(shí)時(shí)處處小心謹(jǐn)慎，按照操作規(guī)程工作，食堂管理人員更要強(qiáng)化責(zé)任。我們經(jīng)常把市衛(wèi)生局、市防疫站的專家請進(jìn)來，虛心學(xué)習(xí)，齊心協(xié)力，全力以赴，高標(biāo)準(zhǔn)要求，高質(zhì)量落實(shí)，下大力氣，把食堂衛(wèi)生安全工作做好，把校園建成“衛(wèi)生、安全、健康校園”，讓家長滿意、社會(huì)滿意、師生滿意。

2008年11月3日

第三篇：學(xué)生食堂硬件建設(shè)

1、學(xué)生食堂硬件建設(shè)

學(xué)校建有框架結(jié)構(gòu)三層學(xué)生食堂一幢，總計(jì)2983平方米，分隔有12個(gè)獨(dú)立的操作間，配備了供電供水供暖設(shè)施，并給每層配置500張就餐桌凳，現(xiàn)就餐學(xué)生約有3000人，基本能滿足學(xué)生就餐需求。

2、組織領(lǐng)導(dǎo)及制度建設(shè)

建立了以分管副校長為第一責(zé)任人、后勤主任為直接責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配有專職食堂管理人員，落實(shí)了食品安全責(zé)任制，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并留有記錄。

學(xué)生食堂采用承包經(jīng)營模式12個(gè)操作間分別承包給12家個(gè)體戶，現(xiàn)有從業(yè)人員36名，學(xué)校和承包者簽訂承包合同，明確食品安全責(zé)任制，學(xué)校對食品價(jià)格、經(jīng)營者資質(zhì)、食堂衛(wèi)生、食品采購加工等實(shí)行統(tǒng)一監(jiān)管。

3、餐飲服務(wù)許可證辦理情況

學(xué)生食堂承包經(jīng)營者，都辦理了餐飲服務(wù)許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，沒有超范圍經(jīng)營問題。

4、食堂從業(yè)人員健康證辦理情況

食堂工作人員嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行體檢，符合從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并取得健康合格證者才能上崗。建立了從業(yè)人員健康管理制度，當(dāng)發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有有礙食品安全的疾病時(shí)，及時(shí)督促承包者更換工作人員。對從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生隨時(shí)抽查，要求工作時(shí)穿戴清潔的衣帽，勤洗手，勤剪指甲等。

5、落實(shí)索證索票制度

管理人員對經(jīng)營者采購的食品、原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)，并索票索證建立采購記錄臺(tái)賬，要求經(jīng)營者采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。庫存食品不能過期，生熟食品必須分開存放。

6、食品加工制作過程管理

要求經(jīng)營者重視食品加工過程的衛(wèi)生和規(guī)范，食堂管理人員對食品加工過程隨時(shí)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范行為，立即停業(yè)整頓。對加工銷售各環(huán)節(jié)有具體規(guī)定：加工前，原料清洗要徹底。制作時(shí)，食物要煮熟，并且生熟分開。盛放時(shí)餐具要洗凈，并定期消毒。銷售時(shí)必須使用食品夾，不得隨意用手直接取食。每個(gè)操作間都必須有消毒設(shè)備、留樣設(shè)備，按規(guī)定留樣。食品操作間不允許住人，不允許外人隨便出入。

7、食品添加劑使用情況

學(xué)生食堂無使用食品添加劑情況。

8、今后工作目標(biāo)

由于管理經(jīng)驗(yàn)欠缺，管理水平落后，管理難度較大，專業(yè)知識(shí)不足等原因，我校的食堂食品安全管理還存在許多問題，今后，學(xué)校將以這次政協(xié)委員視導(dǎo)為契機(jī)，進(jìn)一步完善更新各項(xiàng)規(guī)章制度，做到“制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位”，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，建立責(zé)任追究制度。進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理，細(xì)化各流程制度，加大從業(yè)人員的管理力度和培訓(xùn)力度。進(jìn)一步發(fā)揮輿論監(jiān)督作用。要引導(dǎo)學(xué)生監(jiān)督經(jīng)營者行為，對不規(guī)范操作堅(jiān)決曝光，使不法經(jīng)營者無法繼續(xù)經(jīng)營。我校將繼續(xù)以對廣大學(xué)生健康成長和生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識(shí)，不斷強(qiáng)化食品安全工作的政治意識(shí)、大局意識(shí)、法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保學(xué)生飲食安全。

第四篇：學(xué)生食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組

學(xué)生食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長： 王發(fā)才 副組長：成員：聶全洲陳松懷畢波濤李會(huì)超姜記廣王彤 劉建文

胡亞濤謝超偉姜齊飛王彥俊

上蔡縣大路李初級(jí)中學(xué)2009年2月

聶孟超 聶夢真 胡仁貴 姜威龍 唐江旭

第五篇：學(xué)生食堂管理工作匯報(bào)材料

石窩初中學(xué)校食堂管理工作匯報(bào)材料

食堂工作是學(xué)校管理工作的一個(gè)重要部分，事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心健康,事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展。因此，我校認(rèn)真貫切執(zhí)行市教育局印發(fā)的《北流市中小學(xué)校食堂管理量化細(xì)則》的要求，食堂以師生安全為重點(diǎn),滿足學(xué)生的需要為中心，打造師生滿意，家長放心的食堂?，F(xiàn)就整改工作匯報(bào)如下：

一、學(xué)校成立了由校長為組長，總務(wù)主任為副組長，食堂管理人員、教工代表（一期一換）為成員的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，管理學(xué)生食堂的衛(wèi)生安全、財(cái)務(wù)收支、飯菜價(jià)格等工作。

二、學(xué)校成立了由教工代表3人、食堂管理人員2人組成的食堂采購小組，負(fù)責(zé)食堂各種物品的采購工作，并且每學(xué)年輪換一次。食堂的大宗物品，由采購小組實(shí)行“貨比三家”集體定點(diǎn)采購，少量物品也有兩人參加采購。采購食品時(shí)索取《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》和《生產(chǎn)許可證》，并履行驗(yàn)收監(jiān)督手續(xù)，正式發(fā)票和食堂采購憑證有經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、監(jiān)督人和審批人簽名。

三、學(xué)校成立了學(xué)生食堂監(jiān)督委員會(huì)，委員會(huì)有黨、政、工、團(tuán)、班主任和學(xué)生代表組成，委員會(huì)下設(shè)若干個(gè)監(jiān)督小組，每月輪換一個(gè)監(jiān)督小組，監(jiān)督學(xué)生膳食的價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量情況。監(jiān)督小組每月對食堂進(jìn)行合理性調(diào)查，通過市場物價(jià)對比，控制成本，保證伙食費(fèi)充分用到學(xué)生伙食上。

四、食堂財(cái)務(wù)規(guī)范管理，單獨(dú)建賬，獨(dú)立核算，日清月結(jié)，按照會(huì)計(jì)制度要求規(guī)范成本核算，建立財(cái)務(wù)收支公開制度。各項(xiàng)支出領(lǐng)款人都要簽名，凡領(lǐng)取現(xiàn)金都必須到財(cái)務(wù)室方可領(lǐng)取。對會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬本、財(cái)務(wù)報(bào)告和其他會(huì)計(jì)資料建立檔案，并按財(cái)務(wù)管理相關(guān)規(guī)定保全票據(jù)。財(cái)務(wù)人員都取得了從業(yè)資格證書，并且每年都參加會(huì)計(jì)培訓(xùn)。

五、學(xué)校投入8萬資金，按照餐飲服務(wù)的衛(wèi)生要求，對學(xué)生食堂進(jìn)行了改造和裝修，使學(xué)生的飯菜從洗菜間、切菜間、炒菜間、分菜間進(jìn)行作業(yè)，食堂干凈整潔，防鼠防蠅。

總之，我校一貫以來都是按照上級(jí)有關(guān)部門的規(guī)定來管理學(xué)校食堂，不通過食堂搞創(chuàng)收，學(xué)生飯菜量足質(zhì)好，得到廣大家長和學(xué)生的好評。今后我們還要繼續(xù)按照《北流市中小學(xué)食堂管理量化細(xì)則》管理食堂，使食堂管理更加規(guī)范化、制度化、法制化，更好地為學(xué)生服務(wù)。

石窩初中

2011年4月19日