第一篇：前廳餐廳主管日常工作及職責(zé)

前廳餐廳主管日常工作及職責(zé)

崗位名稱：餐廳主管

直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理

直接下屬：領(lǐng)班、點(diǎn)單員、吧員、服務(wù)員、保潔員本職工作：

為客人提供餐飲服務(wù)直接責(zé)任：

1.每天監(jiān)督領(lǐng)班開班前會(huì)，小結(jié)前一天工作，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。

2.按程序做好與各部門及廚房關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。

3.按月制訂餐廳工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。

4.制定各領(lǐng)班、服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。

5.受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

6.掌握餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

7.制訂餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。

8.檢查、指導(dǎo)員工擺臺(tái)，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。

9.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

10.檢查員工出勤狀況及個(gè)人儀表衛(wèi)生。

11.根據(jù)需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位并實(shí)施。

12.填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行。

13.處理下級(jí)提出的問題和困難。

14.定期向餐廳經(jīng)理述職（講述本職工作的計(jì)劃和業(yè)績(jī)）。

15.關(guān)心屬下級(jí)的思想、工作、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對(duì)餐廳所有工作的完成負(fù)責(zé)。

2.對(duì)餐廳員工的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。

3.對(duì)餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

4.對(duì)餐廳賓客所提出的意見及影響負(fù)責(zé)。

5.對(duì)餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

6.對(duì)餐廳所掌管的安全負(fù)責(zé)。

7.對(duì)餐廳各部門的成本、物耗負(fù)責(zé)。

主要權(quán)力：

1.對(duì)餐廳所屬員工有指揮權(quán)。

2.對(duì)餐廳直接下級(jí)有監(jiān)督、檢查權(quán)。

3.對(duì)餐廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。

4.對(duì)餐廳員工的崗位調(diào)整和獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。管轄范圍：

責(zé)任。

前廳所有員工。2.餐廳及其設(shè)施。3.餐廳衛(wèi)生1.

第二篇：前廳主管日常工作及職責(zé)

前廳主管日常工作及職責(zé)

崗位名稱：餐廳主管

直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理

直接下屬：領(lǐng)班、點(diǎn)單員、吧員、服務(wù)員、保潔員

本職工作：

為客人提供餐飲服務(wù)直接責(zé)任：

1.每天監(jiān)督領(lǐng)班開班前會(huì)，小結(jié)前一天工作，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。

2.按程序做好與各部門及廚房關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。

3.按月制訂餐廳工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。

4.制定各領(lǐng)班、服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。

5.受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

6.掌握餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

7.制訂餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。

8.檢查、指導(dǎo)員工擺臺(tái)，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。

9.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

10.檢查員工出勤狀況及個(gè)人儀表衛(wèi)生

11.根據(jù)需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位并實(shí)施。

12.填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行。

13.處理下級(jí)提出的問題和困難。

14.定期向餐廳經(jīng)理述職（講述本職工作的計(jì)劃和業(yè)績(jī)）。15.關(guān)心屬下級(jí)的思想、工作、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對(duì)餐廳所有工作的完成負(fù)責(zé)。

2.對(duì)餐廳員工的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。

3.對(duì)餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

4.對(duì)餐廳賓客所提出的意見及影響負(fù)責(zé)。

5.對(duì)餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

6.對(duì)餐廳所掌管的安全負(fù)責(zé)。7.對(duì)餐廳各部門的成本、物耗負(fù)責(zé)。

主要權(quán)力：

1.對(duì)餐廳所屬員工有指揮權(quán)。

2.對(duì)餐廳直接下級(jí)有監(jiān)督、檢查權(quán)。

3.對(duì)餐廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。

4.對(duì)餐廳員工的崗位調(diào)整和獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。

管轄范圍： 1.前廳所有員工。2.餐廳及其設(shè)施。3.餐廳衛(wèi)生責(zé)任。

餐廳主管職責(zé) 1編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。2 每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。3 了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。4 隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)的服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要 會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。5 加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飲菜的意見，與公關(guān)部銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。6 定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。7注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。8 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。9 積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

一、服從經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，配合經(jīng)理開展各項(xiàng)工作。

第三篇：前廳主管工作職責(zé)

前廳主管工作職責(zé)

崗位名稱：前廳主管

崗位描述：負(fù)責(zé)餐廳前廳的衛(wèi)生及服務(wù)以及前廳人員的管理

工作內(nèi)容：

1.協(xié)助店長(zhǎng)搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。

2.清楚當(dāng)天的出品情況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐情況，服務(wù)人員的到崗情況，并

做出妥善安排。

3.班前通過例會(huì)對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行布置。

4.餐前督導(dǎo)服務(wù)員的衛(wèi)生工作。

5.如遇特殊.重要的客人予以特別關(guān)注，根據(jù)其需求做出針對(duì)性消費(fèi)建議。適當(dāng)推薦本店特

色菜。對(duì)大宴會(huì)親自指揮并操作，確保萬無一失，質(zhì)量上乘。

6.妥善處理客人投訴，積極征詢顧客的反饋，并把結(jié)果反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

7.營(yíng)業(yè)期間，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，協(xié)調(diào)不同區(qū)域服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8.做好前廳的安全防火.食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)前廳維護(hù)及保養(yǎng)清潔。

9.定期對(duì)服務(wù)員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，合理使用獎(jiǎng)勵(lì)處罰單。

10.參加每天的晚例會(huì)，總結(jié)一天發(fā)生的問題，找出改進(jìn)促使。

11.配合執(zhí)行餐廳的營(yíng)業(yè)計(jì)劃并組織實(shí)施。

12.配合店長(zhǎng)做好前廳的培訓(xùn)工作。

13.完成上級(jí)交辦的其他工作

第四篇：前廳主管工作職責(zé)

前廳主管工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)前廳的接待和問訊等工作，督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對(duì)前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)。?

2、負(fù)責(zé)每天檢查員工外表及工作情況。?

3、獨(dú)立性和抗壓能力強(qiáng)、忠誠(chéng)可靠并具良好的溝通能力和執(zhí)行能力;

4、協(xié)助、指導(dǎo)前臺(tái)接待員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作任務(wù);

5、負(fù)責(zé)處理賓客投訴及意見收集;

6、監(jiān)督所有房間的分配，確保所有的客人的需求得以滿足。在無法滿足客人需求時(shí)，提供客人可能性的選擇;

前廳主管工作職責(zé)21、系統(tǒng)學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的標(biāo)準(zhǔn)操作

2、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，保證高質(zhì)量的服務(wù)水平;

3、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品操作流程，確保產(chǎn)品和原物料的品質(zhì);

4、保證基本的設(shè)備設(shè)施維養(yǎng)工作，確保餐廳穩(wěn)定運(yùn)營(yíng);

5、完成餐廳店長(zhǎng)交辦的其他工作。

前廳主管工作職責(zé)3

1，協(xié)助店長(zhǎng)處理店面日常運(yùn)營(yíng)工作

2，有工作經(jīng)驗(yàn)

3，熱愛本質(zhì)工作

4，認(rèn)真，負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)

前廳主管工作職責(zé)4

1.熟悉酒店前臺(tái)業(yè)務(wù)工作流程，能有效開展對(duì)客服務(wù)和督導(dǎo)工作。

2.掌握客房預(yù)訂情況，向部門經(jīng)理報(bào)告重要團(tuán)體和客人的訂房情況，檢查VIP通知單的發(fā)送情況，負(fù)責(zé)VIP接待工作的落實(shí)。

___處理總臺(tái)工作中的差錯(cuò)，處理賓客有關(guān)投訴。

4.負(fù)責(zé)總臺(tái)員工崗位技能培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，更好提升服務(wù)品質(zhì)

前廳主管工作職責(zé)5

1.負(fù)門店的日常運(yùn)營(yíng)以及每天人員的分配。

___處理經(jīng)營(yíng)期間的日常事務(wù)

3.每月的數(shù)據(jù)收集以及總結(jié)分析的能力

4.員工的日常培訓(xùn)，工作的指導(dǎo)

前廳主管工作職責(zé)61、負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)的任務(wù)目標(biāo)達(dá)成，季度/月度指標(biāo)的量化;

2、負(fù)責(zé)前廳的二次售卡轉(zhuǎn)化，團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷話術(shù)、服務(wù)質(zhì)量的保障和提高;

3、負(fù)責(zé)前廳的日常運(yùn)營(yíng)管理、顧客接待管理、客訴反饋整理;

4、維護(hù)現(xiàn)有會(huì)員客戶關(guān)系，發(fā)掘客戶帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成銷售目標(biāo);

5、渠道拓展，負(fù)責(zé)宣傳站點(diǎn)拓展/導(dǎo)流商家拓展/票務(wù)商家拓展;

6、收集各種有關(guān)市場(chǎng)銷售信息，及時(shí)反饋客戶資源信息，提出有效的市場(chǎng)運(yùn)作及銷售提議。

前廳主管工作職責(zé)71、督導(dǎo)員工給客人帶來優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

2、跟蹤、檢查服務(wù)流程，及時(shí)改正、優(yōu)化;

3、完成上級(jí)交派的其他工作。

第五篇：餐廳主管工作職責(zé)

餐廳主管工作職責(zé)7篇

1，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)部門管理崗位。

2，協(xié)助負(fù)責(zé)餐廳店經(jīng)理經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理工作。

3，快速成長(zhǎng)升遷成為店經(jīng)理。

4，負(fù)責(zé)執(zhí)行店面經(jīng)理工作安排。

5，協(xié)助完成基層人員管理及工作安排。

餐廳主管工作職責(zé)篇21、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；

4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系；

5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇31、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運(yùn)營(yíng)，特別是在工作繁忙期間

2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜，跟蹤和檢查，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正

5、做好餐具和餐廳物料的管理

6、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

7、做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)流程

8、協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系

餐廳主管工作職責(zé)篇4

l.保證工作正常進(jìn)行；

2.安排、督促、指導(dǎo)員工的工作；

3.檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；

4.負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)等；

5.檢查工作準(zhǔn)備情況、了解當(dāng)天VIP情況，并安排好工作；

6.遇有難題，及時(shí)匯報(bào)或與店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系，以便盡快解決；

餐廳主管工作職責(zé)篇5

負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作，檢查臺(tái)面擺放標(biāo)準(zhǔn)。

檢查員工儀容儀表，督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。

負(fù)責(zé)跟蹤餐臺(tái)上菜速度、并及時(shí)催菜。

負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點(diǎn)、培訓(xùn)等相關(guān)工作。

完成上級(jí)交待的工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇61、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排技術(shù)崗位；

2、組織廚房執(zhí)行完成月、季、工作計(jì)劃；

3、掌握經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；

4、做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。

餐廳主管工作職責(zé)篇7

1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對(duì)其所轄員工進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)估。

2.每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。

3.每餐開餐前開好班前會(huì)，檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。

4.安排客人訂餐、訂座和宴會(huì)預(yù)定落實(shí)。親自參加VIP客人的服務(wù)，處理客人投訴。

5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

6.負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點(diǎn)。

7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對(duì)時(shí)，要主動(dòng)找其談話，幫其想辦法解決。

8.對(duì)待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營(yíng)業(yè)狀況，每日做出主管工作日志