2021餐廳主管工作職責(zé)集錦

1、負責(zé)餐廳前場日常管理工作；

2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；

3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務(wù)質(zhì)量；

5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；

6、配合領(lǐng)導(dǎo)完成各類工作；

餐廳主管工作職責(zé)篇2

-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責(zé)；

負責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；

監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行；

督導(dǎo)、實施員工培訓(xùn)，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度；

完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務(wù)工作；

檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導(dǎo)員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關(guān)規(guī)定；

定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務(wù)，完成上傳下達工作；

負責(zé)下級員工的排班，督導(dǎo)、檢查其他日常工作；

檢查員工對其負責(zé)片區(qū)的日常清潔工作，負責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和更新工作；

審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益

在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇31、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

3、負責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；

5、負責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；

8、做好餐廳安全和防火工作；

9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇41、負責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；

2、負責(zé)餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；

3、負責(zé)餐廳費用控制、財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理；

4、負責(zé)員工對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，改進工作；

完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇51、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排技術(shù)崗位；

2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；

3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；

4、做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。

餐廳主管工作職責(zé)篇61、負責(zé)餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。

2、按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責(zé)餐廳的管理工作。

3、廚房保持密切聯(lián)系，與廚房溝通營銷、推廣方案。

4、負責(zé)餐廳人員調(diào)配、制作培訓(xùn)計劃、定時進行員工培訓(xùn)。

5、負責(zé)部門財產(chǎn)管理工作。

餐廳主管工作職責(zé)篇71、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展。

2、負責(zé)做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況。

3、負責(zé)擬定每月前廳的各項技能培訓(xùn)計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

4、負責(zé)督導(dǎo)本區(qū)域員工正確使用各項設(shè)備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。