第一篇：屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)2013.2

食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

學(xué)校是少年兒童成長(zhǎng)的重要場(chǎng)所,必須建立健康第一的思想,要維護(hù)正常的教學(xué)秩序，保證學(xué)生健康成長(zhǎng)，必須確保學(xué)生食品衛(wèi)生的安全，食堂安全管理員和從業(yè)人員必須明確職責(zé)，按照如下規(guī)范操作：

1、主動(dòng)接受培訓(xùn)，自覺(jué)遵守相關(guān)法律、法規(guī)、條例和規(guī)章制度，按規(guī)定取得健康證和食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證。

2、工作時(shí)間從業(yè)人員要穿工作服，佩帶健康標(biāo)識(shí)、帶口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，工作場(chǎng)所要保持清潔，特別是餐具消毒。嚴(yán)禁把有毒物質(zhì)帶入食堂，要用專用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運(yùn)離食堂100米。

3、生熟食品要分開(kāi)存放。食品必須燒透燒熟，隔夜食品必須回?zé)?yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)。不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌菜和改刀的熟食鹵菜。

4、采購(gòu)原料和食品必須符合優(yōu)質(zhì)價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的原則，肉禽、蛋、面、油等要到合法的供應(yīng)商定點(diǎn)采購(gòu)，必須索取產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)報(bào)告單，對(duì)蔬菜進(jìn)行殘留農(nóng)藥測(cè)試，做好驗(yàn)收記錄工作，做好臺(tái)帳記錄。

5、在食品原料加工，生產(chǎn)，儲(chǔ)存，包裝，銷售等過(guò)程中，要保持清潔衛(wèi)生，生熟食品分開(kāi)儲(chǔ)藏，防止交叉感染。

6、做好衛(wèi)生工作，經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔工具不得和食品同池清洗，垃圾箱要加蓋，并定期清理。工作人員不留長(zhǎng)指甲、不涂抹指甲油，不戴飾物，上崗前和便后要洗凈雙手，操作時(shí)穿戴潔凈的白色工作服，不得吸煙。

7、做好食品留樣，并留有記錄；餐具消毒要留有記錄（郭成洲）。

8、一旦出現(xiàn)食物中毒，必須立即向?qū)W校匯報(bào)，并做好相應(yīng)的應(yīng)急處理。

學(xué)校校長(zhǎng)：____________

學(xué)校安全管理員：____________

食堂從業(yè)人員：__________________________________________________

二0一三年二月二十四日

第二篇：小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

**小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**市教育局**市衛(wèi)生局關(guān)于開(kāi)展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【2010】138號(hào)），**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價(jià)格維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【2010】233號(hào)）文件的相關(guān)規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)，確保零事故發(fā)生。

2012年春季學(xué)校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長(zhǎng)期在學(xué)校食堂用餐，另計(jì)農(nóng)忙時(shí)節(jié)，暴雨時(shí)節(jié)，部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。學(xué)校食堂責(zé)任人：，借用校園內(nèi)廚房一間，儲(chǔ)藏室一間，面積共計(jì)50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責(zé)任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責(zé)任：

1既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。

2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個(gè)人衛(wèi)生。

4、飯菜48小時(shí)留樣，不食用甘藍(lán)菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

5、采購(gòu)食材索證，建好臺(tái)賬。垃圾及時(shí)處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺(tái)賬。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供

消毒柜）

7、食堂、儲(chǔ)藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長(zhǎng)當(dāng)面商定，不得無(wú)故隨意更改。

9、接受家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校、上級(jí)部門(mén)在檢查中提出的問(wèn)題要及時(shí)整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。

10、責(zé)任書(shū)時(shí)限：簽訂之日起，2012年7月10日止。

學(xué)校食堂責(zé)任人簽字（蓋章）：

簽訂日期：

第三篇：食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

白柳初級(jí)中學(xué)

食堂負(fù)責(zé)人食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入，確實(shí)做到為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，特與食堂負(fù)責(zé)人簽訂此責(zé)任書(shū)。

一、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、等學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)以及學(xué)校的各項(xiàng)制度，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

二、食堂負(fù)責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，持健康證上崗工作。

三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購(gòu)食品，所購(gòu)食品必須先檢測(cè)其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂，嚴(yán)禁使用學(xué)校禁止的材料。

五、食堂負(fù)責(zé)人對(duì)所采購(gòu)食品應(yīng)建立索證、登記、驗(yàn)收制度。

六、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域，下班后要及時(shí)關(guān)好門(mén)窗。

八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，按應(yīng)急預(yù)案要求及時(shí)向校長(zhǎng)室或總務(wù)處匯報(bào)。

九、食堂負(fù)責(zé)人確認(rèn)已收到并熟悉學(xué)校的各項(xiàng)食堂管理制度。

十、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負(fù)責(zé)人法律責(zé)任。

十、本責(zé)任書(shū)一式三份，由食堂負(fù)責(zé)人(承包責(zé)任人)和學(xué)校各執(zhí)一份，檔存一份。

旬陽(yáng)縣白柳初級(jí)中學(xué)：代表人：

食堂經(jīng)營(yíng)責(zé)任人：

年月日

第四篇：食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

為了落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實(shí)保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與食堂簽訂以下安全責(zé)任。

一、食堂職責(zé)：

1、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。學(xué)校食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，應(yīng)有相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所，以保證食品質(zhì)量。

2、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。

（1）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

（2）食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。

（3）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

（4）每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。

3、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

（1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

（2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。

（3）食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

二、學(xué)校職責(zé)。

1、及時(shí)傳達(dá)貫徹上級(jí)有關(guān)食品安全工作文件會(huì)議精神，加強(qiáng)師生用餐安全教育，幫助學(xué)校食品發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改，做好防范工作。

2、加強(qiáng)投入必要經(jīng)費(fèi)，提高學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。

3、建立學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，健全食堂膳食管理組織。定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

校長(zhǎng)（簽字）：

食堂負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月日

第五篇：屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)防溺水監(jiān)護(hù)人目標(biāo)責(zé)任書(shū)

屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)

防溺水監(jiān)護(hù)人目標(biāo)責(zé)任書(shū)

當(dāng)前，學(xué)生溺水死亡已成為中小學(xué)生非正常死亡的頭號(hào)殺手，給家庭、學(xué)校和社會(huì)造成了不可挽回的損失，令人慘痛、教訓(xùn)深刻。屏山鎮(zhèn)小李橋和大莊鎮(zhèn)新集橋距離我校較近，部分河段積水較深，加之部分村莊新挖得池塘較深，屬于溺水的高危地段。為全面落實(shí)教育部辦公廳“關(guān)于近期發(fā)生多起中小學(xué)生溺水事故的緊急通報(bào)”，教基一廳〖2013〗5號(hào)、宿州市教育局教安〖2013〗25號(hào)和泗縣教體局教閃電〖2013〗52號(hào)“關(guān)于防范學(xué)生溺水事故切實(shí)做好汛期學(xué)校安全工作的緊急通知”精神，及2013年防溺水安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，深入地推動(dòng)我校安全教育工作，杜絕學(xué)生溺水傷亡事故的發(fā)生，增強(qiáng)學(xué)生的安全防范意識(shí)，提高學(xué)生的自護(hù)自救能力，特簽訂此目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

1、各班要積極營(yíng)造“防溺水”的安全教育氛圍，通過(guò)安全小報(bào)、安全繪畫(huà)、防溺水安全教育為主題的黑板報(bào)等宣傳活動(dòng)，宣傳溺水的危害性，使學(xué)生牢固樹(shù)立憂患意識(shí)。

2、班主任要強(qiáng)化防溺水安全教育，對(duì)照文件突出“三個(gè)重點(diǎn)”和明確要求學(xué)生做到“六不準(zhǔn)”。要嚴(yán)格教育學(xué)生在無(wú)監(jiān)護(hù)人管帶時(shí)不得私自下水游泳；不到設(shè)置有“禁止下水（游泳）”標(biāo)志的水域游泳；不隨便到野外水域游玩；不要去水庫(kù)主干渠、不熟悉水域以及深水區(qū)、冷水區(qū)、污染水域游泳；不要在危險(xiǎn)地段推拉玩鬧、清洗衣物、打撈物品等；不要在惡劣氣候條件下游泳。

3、各班進(jìn)行一次以“關(guān)愛(ài)生命，遠(yuǎn)離溺水傷害”主題班會(huì)活動(dòng)，并通過(guò)具體案例、圖片等形式，用血淋淋的事實(shí)喚起學(xué)生的安全意識(shí)。

4、強(qiáng)化安全管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度和紀(jì)律，上課期間不得讓未經(jīng)班主任準(zhǔn)假或相關(guān)管理人員審批的學(xué)生離開(kāi)學(xué)校（以請(qǐng)假條為準(zhǔn)）。

經(jīng)審批同意離校的，班主任要及時(shí)與學(xué)生及其家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人取得聯(lián)系，隨時(shí)掌握學(xué)生校外活動(dòng)情況。

5、圍繞“防溺水安全教育活動(dòng)”主題，致家長(zhǎng)一封信，用真實(shí)具體的事例提醒家長(zhǎng)：孩子們玩水、游泳一定要在會(huì)游泳的大人們或家長(zhǎng)陪同下，采取安全防護(hù)措施的情況下去玩水、游泳，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生及家長(zhǎng)的安全意識(shí)。要求學(xué)生家長(zhǎng)（監(jiān)護(hù)人）嚴(yán)格監(jiān)管、看護(hù)孩子，把溺水防范教育抓緊抓實(shí)，確保學(xué)生的人身安全。

6、各班主任要將“防溺水教育”活動(dòng)落到實(shí)處，對(duì)學(xué)校、村周邊池塘、水坑、河流等處進(jìn)行排查，進(jìn)行必要的巡視，發(fā)現(xiàn)情況，應(yīng)積極采取措施，并通知家長(zhǎng)。

7、“生命安全無(wú)小事”，一旦發(fā)生溺水傷亡事件，各班主任應(yīng)及時(shí)上報(bào)學(xué)校，積極采取有效措施，把影響和損失降到最低程度。

8、安全工作重于泰山，各班主任必須高度重視學(xué)生防溺水教育，不斷加強(qiáng)對(duì)本班學(xué)生的安全管理，徹底杜絕溺水事件的發(fā)生。若因工作失職造成溺水事故的，將追究有關(guān)人員責(zé)任，其考核、職稱晉升、評(píng)優(yōu)評(píng)先等一票否決，并扣發(fā)當(dāng)月的獎(jiǎng)勵(lì)性津貼。

校長(zhǎng):

各班班主任：

屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)

2013年5月20日

屏山鎮(zhèn)第二小學(xué)

防溺水監(jiān)護(hù)人目標(biāo)責(zé)任書(shū)

二０一三年五月