第一篇：無(wú)公害鱸魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)

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一、養(yǎng)殖水域

養(yǎng)殖水域一般要求水深2 m—2.5m，在放養(yǎng)魚(yú)苗前半個(gè)月，對(duì)養(yǎng)殖周邊水域用生石灰遍灑消毒。

二、苗種放養(yǎng)密度及消毒

放養(yǎng)規(guī)格為0.5g/尾—0.6g/尾，放養(yǎng)密度100尾/畝—120尾/㎡。放養(yǎng)前用0.5%—1%的食鹽浸浴3—5分鐘；苗種放養(yǎng)時(shí)要細(xì)心操作，避免苗種受傷。

三、飼養(yǎng)管理

1、馴食：鱸魚(yú)苗放入網(wǎng)箱2—3天，每天投入少量小雜魚(yú)，待大部分魚(yú)在水面上吃食食時(shí)，開(kāi)始每天2—3次投喂小雜魚(yú)。

2、投飼以當(dāng)?shù)夭稉频男‰s魚(yú)為主，每日2—3次進(jìn)行投喂。

3、投飼方法：堅(jiān)持定質(zhì)、定量、定時(shí)、定點(diǎn)的“四定”原則進(jìn)行。

四、水質(zhì)管理

做到水質(zhì)清爽，勤換水、勤加水，保持水中容量不低于3mg/L。

五、巡池

堅(jiān)持早、中、晚巡池檢查，隨時(shí)掌握鱸魚(yú)吃食情況，并調(diào)整投飼量，觀察鱸魚(yú)的活動(dòng)情況，查看水色，測(cè)量水溫，發(fā)現(xiàn)死魚(yú)及時(shí)撈起，發(fā)現(xiàn)病魚(yú)及時(shí)送檢，查清病情，盡早防治做好巡池日志。

六、鱸魚(yú)病蟲(chóng)害防治

1、藥物預(yù)防。堅(jiān)持養(yǎng)殖水域定期消毒、飼料消毒、工具消毒，以防為主，防重于治。提早做好預(yù)防措施。預(yù)防措施可以采用在網(wǎng)箱四周掛袋晶體敵百蟲(chóng)的方法。治療時(shí)最好不要采用拉網(wǎng)潑灑的方式，因?yàn)椴◆~(yú)規(guī)格比較大，一拉網(wǎng)會(huì)加重病魚(yú)體表擦傷的同時(shí)正常魚(yú)體表也擦傷，從而進(jìn)一步加重病情。

2、病魚(yú)隔離。在養(yǎng)殖過(guò)程中，加強(qiáng)巡池檢查，發(fā)現(xiàn)病魚(yú)，及時(shí)隔離飼養(yǎng)，并用藥物進(jìn)行處理。

3、對(duì)癥下藥。發(fā)現(xiàn)鱸魚(yú)病原后，及時(shí)請(qǐng)技術(shù)人員查看指導(dǎo)，根據(jù)鱸魚(yú)的病情，對(duì)癥下藥。

第二篇：無(wú)公害金鱒四級(jí)網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)

無(wú)公害金鱒四級(jí)網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)

建德市水產(chǎn)技術(shù)推廣站王繼法（郵編：311600）

建德市虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖有限公司方秀琴（郵編：311600）

金鱒屬冷水性魚(yú)類，是日本從虹鱒魚(yú)的體色突變種選育出的金黃色品系，1996年引進(jìn)我國(guó)后根據(jù)其體色特征命名為“金鱒”。其生物特性以及生長(zhǎng)速度、單位面積產(chǎn)量等與三倍體虹鱒魚(yú)相似。它肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，刺少肉多，食用價(jià)值高，因其富麗典雅的金黃體色，是集觀賞、游釣、美食于一體的優(yōu)良品種，現(xiàn)已成為我國(guó)養(yǎng)鱒業(yè)繼虹鱒后第二個(gè)重要養(yǎng)殖品種，市場(chǎng)價(jià)高于虹鱒魚(yú)。建德市虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖有限公司（前身建德市虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)）于2001年從北京引進(jìn)5萬(wàn)金鱒發(fā)眼卵開(kāi)始養(yǎng)殖，目前已掌握在新安江冷水區(qū)配套多級(jí)網(wǎng)箱進(jìn)行苗種培育、成魚(yú)養(yǎng)殖、親魚(yú)培育等系列配套技術(shù)和人工孵化技術(shù)，2004年生產(chǎn)發(fā)眼卵50萬(wàn)粒，魚(yú)種58萬(wàn)尾，商品魚(yú)80噸。現(xiàn)將無(wú)公害“新安江”金鱒苗種、成魚(yú)四級(jí)網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

一、水質(zhì)和環(huán)境生態(tài)條件

在新安江水庫(kù)電站大壩下游，形成面積989公頃的常年冷水區(qū)。建德市虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖有限公司位于大壩下游3公里處的江灣，該水域水質(zhì)為國(guó)家一級(jí)水質(zhì)，透明度2m以上，PH值6.6～7.2，水溫常年變化在8℃～18℃，容解氧6～10㎎/L，耗氧量1.0～1.4㎎/L，氨氮0.001～0.005㎎/L，亞硝氨0.02～0.06㎎/L，養(yǎng)殖區(qū)水流穩(wěn)，晝夜平均流速0.2m/s，水深3m以上。

二、網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)和設(shè)置

（一）、網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)：一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)網(wǎng)箱均為單層封閉式六面體結(jié)構(gòu)。一級(jí)、二級(jí)網(wǎng)箱為苗種培育箱，箱體材料選用聚乙烯(PE)無(wú)節(jié)網(wǎng)片，箱體規(guī)格2m×2m×1m，一級(jí)箱為16目網(wǎng)布，二級(jí)箱為網(wǎng)目1.2cm無(wú)節(jié)網(wǎng)。三級(jí)、四級(jí)網(wǎng)箱為成魚(yú)養(yǎng)殖箱，箱體材料選用3×3聚乙烯（PE）網(wǎng)線，箱體規(guī)格4m×4m×2m，三級(jí)、四級(jí)箱網(wǎng)目分別為2cm、3cm，箱蓋網(wǎng)目分別為4cm、5cm。

（二）、網(wǎng)箱框架：框架采用直徑10cm的以上毛竹，制成正方形。一級(jí)、二級(jí)苗種網(wǎng)箱毛竹框架內(nèi)空2m×2m，網(wǎng)箱吃水深度50cm，可倒置使用,在箱體一角設(shè)投餌口（倒置時(shí)縫合）。三級(jí)、四級(jí)成魚(yú)網(wǎng)箱毛竹框架內(nèi)空4 m×4m，箱體不可倒置使用，網(wǎng)箱吃水深度1.5m。

（三）、網(wǎng)箱排列：一級(jí)、二級(jí)苗種培育網(wǎng)箱與三級(jí)、四級(jí)成魚(yú)養(yǎng)殖網(wǎng)箱各自分別排列，網(wǎng)箱間距 1.5m。兩排網(wǎng)箱之間用毛竹、杉木或鋼管制成的浮排固定，作為浮力裝置，各浮排與所有網(wǎng)箱連成一個(gè)整體，管理人員可以在浮排上行走和操作。

網(wǎng)箱下水前，要認(rèn)真檢查網(wǎng)箱是否破損有洞，并于苗種進(jìn)箱前7天下水，以便箱體網(wǎng)片附著藻類，形成生物膜，避免苗種擦傷。

三、網(wǎng)箱的養(yǎng)殖密度

當(dāng)室內(nèi)孵化槽培育的金鱒魚(yú)苗規(guī)格0.5g/尾（35㎜）時(shí)，選擇體質(zhì)健壯、游動(dòng)活潑、無(wú)病無(wú)傷的優(yōu)質(zhì)魚(yú)苗，移入一級(jí)網(wǎng)箱培育，養(yǎng)殖密度1萬(wàn)尾/箱；當(dāng)苗種規(guī)格達(dá)15g/尾（110㎜）時(shí)，移入二級(jí)網(wǎng)箱培育，養(yǎng)殖密度0.5萬(wàn)尾/箱；當(dāng)魚(yú)種規(guī)格達(dá)50g/尾（160㎜）時(shí)，移入三級(jí)網(wǎng)箱養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度1500尾/箱；當(dāng)規(guī)格達(dá)250g/尾時(shí)，移入四級(jí)網(wǎng)箱養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度800～1000尾/箱。

四、科學(xué)投喂

苗種規(guī)格1g/尾以內(nèi)，投喂全價(jià)微顆飼料，微粒直徑0.1㎜，粗蛋白含量60％以上；苗種規(guī)格1～50g/尾時(shí)，投喂全價(jià)碎粒飼料，粒徑大小適口，粗蛋白含量50％以上；三級(jí)、四級(jí)網(wǎng)箱養(yǎng)殖金鱒，使用全價(jià)配合顆粒飼料，粒徑2㎜～5㎜，粗蛋白含量40％以上。投喂遵循“四定”原則，苗種規(guī)格小于10g/尾時(shí)，每日投喂3～4次，日投飼率8～10％；當(dāng)苗種規(guī)格大于10g至成魚(yú)養(yǎng)殖階段，每日投喂2次，日投飼率2～4％。具體根據(jù)攝食情況、天氣、水溫等因素隨時(shí)調(diào)整。

五、日常管理

（一）適時(shí)分箱：金鱒生長(zhǎng)速度較快，飼養(yǎng)過(guò)程中根據(jù)個(gè)體大小進(jìn)行篩選，按網(wǎng)箱級(jí)別分箱養(yǎng)殖，并適時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖密度，避免兩極分化，有利于金鱒均衡生長(zhǎng)，提高生長(zhǎng)率和成活率。

（二）勤巡查箱：做到早、中、晚巡查箱，注意觀察金鱒的攝食和活動(dòng)情況，及時(shí)撈除箱內(nèi)異雜物。及時(shí)翻箱和洗刷網(wǎng)箱，一、二級(jí)網(wǎng)箱一般每周翻箱（倒置）一次，三、四級(jí)網(wǎng)箱一般每月一次清除箱體附著物，防止網(wǎng)目堵塞，影響網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換；同時(shí)經(jīng)常清除網(wǎng)箱外飄浮物及水生植物，保

持水質(zhì)清新。

（三）確保網(wǎng)箱安全：關(guān)注天氣變化，如遇水位漲落或暴風(fēng)雨季節(jié)，防止網(wǎng)箱擱淺，及時(shí)加固網(wǎng)箱設(shè)施；經(jīng)常檢查網(wǎng)箱有無(wú)破損，破損及時(shí)修補(bǔ)。

（四）記錄《養(yǎng)殖日志》：詳細(xì)記錄好放養(yǎng)情況（時(shí)間、密度、規(guī)格等）、天氣情況（氣溫等）、水域環(huán)境變化（水溫、容解氧、流速等）、投飼量、自然災(zāi)害及魚(yú)病情況、產(chǎn)品收獲情況（產(chǎn)量、規(guī)格等）等，以便總結(jié)和分析；若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)采取措施。

六、魚(yú)病防治

始終堅(jiān)持“以防為主、防重于治、健康養(yǎng)殖”原則，網(wǎng)箱及周?chē)驀?yán)禁使用違禁藥物。堅(jiān)持苗種進(jìn)箱和每次分箱時(shí)都用食鹽或二溴海因等藥物藥浴，且經(jīng)常在網(wǎng)箱內(nèi)用二溴海因等藥物掛袋消毒。由于金鱒養(yǎng)殖需水質(zhì)清澈且流動(dòng)，且金鱒抗病力較強(qiáng)，一般不易發(fā)病；在本地網(wǎng)箱養(yǎng)殖金鱒過(guò)程中，曾發(fā)生過(guò)的魚(yú)病有：水霉病、三代蟲(chóng)病、營(yíng)養(yǎng)性疾病等。

（一）、水霉?。褐饕l(fā)生在發(fā)眼卵孵化期間，其菌絲首先感染死卵，后侵襲周?chē)暮寐?。防治方法：及時(shí)揀出死卵。成魚(yú)因機(jī)械創(chuàng)傷等，也易發(fā)生水霉病，可用3～4％的食鹽溶液浸洗20分鐘。

（二）、三代蟲(chóng)病：三代蟲(chóng)寄生在金鱒的鰓、吻部、頭部和體表，破壞表皮組織。使之急躁不安、食欲不振，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生死亡。治療方法：采用福爾馬林溶液浸洗30分鐘。水溫在15℃以上時(shí)，濃度為0.02～0.03％；水溫在15℃以下時(shí)，濃度為0.03～0.05％。

（三）、營(yíng)養(yǎng)性疾病：營(yíng)養(yǎng)性疾病有肝脂肪變性病、脊椎彎曲癥、短體癥等。防治方法：不投喂變質(zhì)和含有氧化脂肪的飼料，提高飼料質(zhì)量，投喂?fàn)I養(yǎng)齊全的配合飼料，添加維生素C、維生素E和魚(yú)肝油等。

文章摘要：網(wǎng)箱養(yǎng)殖金鱒尚無(wú)從飼養(yǎng)魚(yú)苗、魚(yú)種到成魚(yú)和親魚(yú)的配套指導(dǎo)，作者對(duì)無(wú)公害金鱒四級(jí)網(wǎng)箱養(yǎng)殖配套系列化作一探討，對(duì)網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)和設(shè)置、養(yǎng)殖密度、投喂技術(shù)、日常管理和魚(yú)病防治等方面進(jìn)行研究和探討。

第三篇：鱸魚(yú)淡水養(yǎng)殖技術(shù)

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鱸魚(yú)隸屬鱸形目、常鱸魚(yú)亞科，廣鹽性魚(yú)類。我國(guó)沿海均有分布，資源豐富。鱸魚(yú)具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。深愛(ài)人們歡迎。其養(yǎng)殖技術(shù)如下：

一、地塘建造：選擇水源豐富，水質(zhì)清新無(wú)污染的地方建池。每口池塘5—8畝，呈長(zhǎng)方形，南北走向較好。要求池底平坦，砂泥底質(zhì)，池岸牢固，池深2米。池底要埋設(shè)進(jìn)、排水管道。同時(shí)配備1～2臺(tái)1．5千瓦的增氧機(jī)，養(yǎng)殖場(chǎng)要有發(fā)電備用機(jī)組。臨放養(yǎng)時(shí)要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每畝用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉干池潑灑消毒。放苗前要施肥培養(yǎng)池水的基礎(chǔ)餌料，使池水呈油綠色或茶褐色為宜。

二、苗種培育：從海區(qū)捕撈的鱸苗(體長(zhǎng)1.5～ 2厘米)，要經(jīng)過(guò)淡化至鹽度4—7‰后投入暫養(yǎng)池(鹽度1‰)，放養(yǎng)品種以北方海區(qū)天然鱸苗最佳，由于理化因子不同苗種生長(zhǎng)快，個(gè)體大，可縮短養(yǎng)殖周期，增加經(jīng)濟(jì)效益。暫養(yǎng)池放養(yǎng)密度控制在每畝1～2萬(wàn)尾，要經(jīng)常對(duì)池塘沖水增氧。下池第2 天開(kāi)始投喂浮游動(dòng)物、紅蟲(chóng)等鮮活餌料，慢慢將魚(yú)漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投喂，逐漸馴化至投喂攪碎魚(yú)糜、浮性顆粒飼料。日投餌量為魚(yú)體重的15％,分3次投喂。暫養(yǎng)期間每周用0．3ppm強(qiáng)氯精或15ppm福爾馬林潑灑消毒一次，在開(kāi)始投餌前3天，每50公斤魚(yú)內(nèi)服痢特靈0．5克、土霉素3 克、維生素C1克，每天拌飼投喂一次，連服3天。經(jīng)過(guò)20多天飼養(yǎng)，魚(yú)長(zhǎng)至4～6厘米可進(jìn)入大池分疏飼養(yǎng)。

三、飼養(yǎng)管理：將鱸苗過(guò)篩后按大小分池飼養(yǎng)。放養(yǎng)密度一般為2500～3500尾／畝。水深1．5米以上，要保持池水適宜肥度，以透明度在30厘米，水色呈油綠色為宜。每天投飼兩次，主要飼料為攪碎的魚(yú)糜和浮性顆粒飼料，飼料中要添加維生素B、C，日投餌量為魚(yú)體重的6％。每月還要將土霉毒、紅霉素、維生素藥物拌餌投喂2 次，每次連服3 天。同時(shí)定期用 0．4ppm 強(qiáng)氯精或20ppm福爾馬林對(duì)池塘全池潑灑消毒。藥物防治要慎用敵百蟲(chóng)、硝酸亞汞等藥物。每天做好巡塘管理，在夜間或天氣悶熱氣壓低時(shí)開(kāi)機(jī)增氧，發(fā)現(xiàn)池水變壞要及時(shí)排換水，保持池水清新。

四、疾病防治：鱸魚(yú)抗病力較強(qiáng)，自然條件下不易患病。但人工高密度養(yǎng)殖因其生存環(huán)境及空間發(fā)生很大變化，稍有不慎極易造成疾病。必須加強(qiáng)病害預(yù)防，定期對(duì)養(yǎng)殖池塘、食臺(tái)進(jìn)行藥物消毒，發(fā)現(xiàn)疾病及早治療。

第四篇：無(wú)公害河蟹養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程

無(wú)公害河蟹養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程

一、環(huán)境條件

水源充足，排灌方便，實(shí)現(xiàn)“三通”（通電、通車(chē)、通訊）；遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾等對(duì)漁業(yè)水質(zhì)構(gòu)成威脅的污染區(qū)；設(shè)置垃圾廢物收集桶，定時(shí)清理；養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)不得養(yǎng)禽畜污染池塘。

二、池塘

通風(fēng)向陽(yáng)，池形整齊，規(guī)格為長(zhǎng)方形，南北走向；池塘面積10畝，池塘環(huán)溝呈“口”字形，平均水深1-2米。池塘四周設(shè)置防逃設(shè)施，用加厚簿膜制作，埋入土中20厘米-30厘米，高出埂面50厘米，每隔50厘米用竹樁支撐，拐彎處呈圓弧狀，內(nèi)留出1米-2米的堤埂。

三、水質(zhì)

1、符合符合農(nóng)業(yè)部NY5051—2001《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》要求，每年收獲后排干池水，徹底清除過(guò)多的淤泥、充分曝曬，用生石灰和漂白粉等常規(guī)清塘藥物消毒，清除過(guò)多的雜食性魚(yú)類和有害生物，生石灰用量為100千克/畝，漂白粉用量為20克/米。

2、人工移栽種植水草。品種以蘆葦、苦草、輪葉黑藻、伊樂(lè)藻等為主。在放苗前一個(gè)月進(jìn)行清塘消毒，再進(jìn)行水草移植。水草移栽距池邊3-4米，水草間行株距1-2米，剛栽下水草時(shí)水位控制在50厘米以下，及時(shí)用復(fù)合肥1-2千克/畝，促使水草快速成活生長(zhǎng)，6-7月控制水草覆蓋面積占水體總面積的60%以上。

3、投放鮮活螺螄。每年清明前后在池中投放鮮活螺螄，每畝投放量為150～200千克，全池均勻拋放，可吸食水中浮游生物和有機(jī)質(zhì)，同時(shí)提供鮮活餌料。

四、苗種

選擇持有《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》的苗種繁育場(chǎng)，選擇長(zhǎng)江水系中華絨螯幼蟹作蟹種，選優(yōu)質(zhì)、體質(zhì)健康、附肢齊全、規(guī)格整齊的幼蟹。蟹種放養(yǎng)時(shí)間在10下旬至11月底和第二年的3月初至4月中旬，放養(yǎng)水溫4-10℃，應(yīng)避開(kāi)冰凍嚴(yán)寒期。放養(yǎng)密度為每畝一齡蟹種400只-700只，蟹種規(guī)格每公斤100只-120只。

五、飼料

池塘中培育有螺螄、水草等天然餌料，可解決河蟹部分飼料來(lái)源。投飼原則“葷素搭配，兩頭精中間粗”，在飼養(yǎng)前期（4-6月），以投喂配合飼料和鮮魚(yú)塊、螺蜆為主，同時(shí)攝食池塘中自然生長(zhǎng)的水草。在飼養(yǎng)中期（7-8月），減少動(dòng)物性飼料投喂數(shù)量，增加水草、小麥、麩皮、玉米等植物性飼料的投喂量，防止大閘蟹過(guò)早性成熟和消化道疾病的發(fā)生。在飼養(yǎng)后期（8月下旬-11月），以動(dòng)物性飼料和配合飼料為主，滿足河蟹后期生長(zhǎng)和育肥所需，適當(dāng)搭配少量植物性飼料。顆粒飼料應(yīng)按照河蟹生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，符合農(nóng)業(yè)部NY5072-2002《無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量》的規(guī)定。

六、藥物

嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止使用的藥物。使用的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥應(yīng)保證“四證”齊全（國(guó)家獸藥GMP認(rèn)證、漁藥登記證、漁藥生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)），并按照規(guī)定的用法用量科學(xué)使用，遵守休藥期。

七、病害防治

預(yù)防為主，防治結(jié)合，首先抓好清塘和苗種消毒關(guān)，再種植水草、移栽螺螄，保證河蟹生長(zhǎng)在良好的生態(tài)環(huán)境中，高溫季節(jié)前做好殺蟲(chóng)和水環(huán)境消毒工作，一旦發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)對(duì)癥下藥，不用高毒高殘留藥物，確保生產(chǎn)的水產(chǎn)品無(wú)公害、環(huán)保。發(fā)現(xiàn)病蟹或死蟹要及時(shí)撈起，經(jīng)技術(shù)員檢測(cè)確定病因或死因后消毒并深埋泥土中。

八、生產(chǎn)記錄

做好《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》：記錄養(yǎng)殖種類、苗種來(lái)源及生長(zhǎng)情況、飼料來(lái)源及投喂情況、水質(zhì)變化等內(nèi)容；《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》：記錄病害發(fā)生情況，主要癥狀，用藥名稱、時(shí)間、用量等內(nèi)容。生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存至該批水產(chǎn)品全部銷(xiāo)售后2年以上。

九、起捕運(yùn)輸

核對(duì)休藥期，確保上市食用河蟹的藥物殘留限量符合《無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》的要求；起捕前15天內(nèi)，不得使用化學(xué)藥物；起捕前1-2天，停止投料。河蟹運(yùn)輸要求清潔無(wú)污染，運(yùn)輸密度合理，盡量在適當(dāng)?shù)蜏叵逻\(yùn)輸。

十、養(yǎng)殖廢水

為保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境和防止病害交叉感染，養(yǎng)殖廢水須經(jīng)消毒藥物處理后方可排放到河道之中。

第五篇：青魚(yú)池塘無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)

青魚(yú)池塘無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)

青魚(yú)又稱青鯇、螺螄青、黑鯇、鋼青，是我國(guó)四大家魚(yú)之一，屬于鯉形目鯉科雅羅魚(yú)亞科。體型呈圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓；體背及體側(cè)上半部青黑色，腹部乳白色，各鰭均為灰黑色。屬底棲性肉食性魚(yú)類，幼魚(yú)主要攝食浮游動(dòng)物、搖蚊幼蟲(chóng)及無(wú)節(jié)幼體；成魚(yú)階段喜食螺、蚌、小魚(yú)、小蝦和水生昆蟲(chóng)等。在人工養(yǎng)殖條件下，可投喂各種配合飼料。

青魚(yú)個(gè)體大，肉厚，多脂，味美，肌間刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克肉含蛋白質(zhì)19.5克、脂肪5.2克，并含有大量維生素和鋅。它是淡水魚(yú)類中的上品，在四大家魚(yú)中肉質(zhì)最好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，青魚(yú)無(wú)公害養(yǎng)殖有廣闊的發(fā)展前景。

一、養(yǎng)殖環(huán)境要求

養(yǎng)殖環(huán)境包括大氣環(huán)境、魚(yú)類生長(zhǎng)水域環(huán)境和漁業(yè)水源水質(zhì)等，養(yǎng)殖環(huán)境必須符合國(guó)標(biāo)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T184074 －2001）、《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T11607－89）、《無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051－2001）的規(guī)定。

1.養(yǎng)殖水域選擇

青魚(yú)養(yǎng)殖水域應(yīng)選在生態(tài)環(huán)境好，水源充足，無(wú)或不直接受工業(yè)三廢及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的水域。養(yǎng)殖水域內(nèi)以及上風(fēng)向、灌溉水源的上游，沒(méi)有對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源。

2.清除池塘多余淤泥

淤泥是由生物尸體、殘剩餌料、糞便、各種有機(jī)碎屑以及各種有機(jī)物和泥土沉積物組成。它們通過(guò)細(xì)菌的分解和離子交換作用，源源不斷地向水中溶解和釋放，為餌料生物的繁殖提供了養(yǎng)分。但是，淤泥過(guò)多，會(huì)產(chǎn)生大量的硫化氫、甲烷、有機(jī)酸、低級(jí)胺類和硫醇等，這些物質(zhì)在水中積累，影響青魚(yú)的健康和生長(zhǎng)。因此，應(yīng)除去多余的淤泥。具體措施就是每養(yǎng)殖一二年，排干池水，挖除過(guò)多的淤泥，使其池底淤泥保留20厘米左右較為適宜。同時(shí)讓池底暴曬和冰凍，殺死害蟲(chóng)、寄生蟲(chóng)和致病細(xì)菌。

3.池塘水體消毒

改善池塘環(huán)境，消除敵害生物，預(yù)防部分細(xì)菌性疾病，要對(duì)池塘及水體消毒。常用消毒劑及其用量如下：①用含量為每升200毫克~250毫克的生石灰?guī)逄?，或用含量為每?0毫克~25毫克的生石灰水全池潑灑消毒；②用含量為每升20毫克的漂白粉帶水清塘，或用含量為每升1.0毫克~1.5毫克的漂白粉水全池潑灑消毒；③用含量為每升0.3毫克~0.6毫克的二氯異氰尿酸鈉溶液全池潑灑消毒；或用含量為每升0.2毫克~0.5毫克的三氯異氰尿酸溶液全池潑灑消毒。

4.水質(zhì)管理

水環(huán)境是青魚(yú)在池塘中生活、生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，各種養(yǎng)魚(yú)措施也都是通過(guò)環(huán)境作用于魚(yú)體。因此，水質(zhì)管理是青魚(yú)無(wú)公害養(yǎng)殖的橋梁。要保證池水中浮游生物量多、有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)鹽豐富；池水的透明度要保持在25厘米~40厘米之間。水中的溶氧量大于4毫克以上，pH值為7~8.5，水質(zhì)達(dá)到肥、活、嫩、爽的要求。

二、苗種的培育

青魚(yú)苗種的生產(chǎn)與引進(jìn)要符合我國(guó)《漁業(yè)法》、《青魚(yú)魚(yú)苗魚(yú)種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB9956&mdash；88）和農(nóng)業(yè)部頒布的《水產(chǎn)苗種管理辦法》的規(guī)定，用于繁殖的親本必須來(lái)源于原良種場(chǎng)，質(zhì)量符合《青魚(yú)、草魚(yú)、鰱、鳙親魚(yú)》（GB/T5055&mdash；1997）的標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)條件和設(shè)施應(yīng)符合生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程要求，苗種質(zhì)量須經(jīng)具有資質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員檢驗(yàn)檢疫。

1.苗種的選擇

青魚(yú)苗種的優(yōu)劣可以根據(jù)出塘規(guī)格的大小、體色、苗種的活動(dòng)情況以及體質(zhì)強(qiáng)弱來(lái)辨別：優(yōu)質(zhì)青魚(yú)苗種應(yīng)符合《青魚(yú)魚(yú)苗魚(yú)種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，出塘規(guī)格整齊，體色鮮艷，有光澤，行動(dòng)活潑，受驚后迅速潛入水底，搶食能力強(qiáng)。進(jìn)行抽樣檢查時(shí)，苗種在白瓷盆中狂跳，身體肥壯，鰭條完整，無(wú)異常現(xiàn)象。反之就是劣質(zhì)苗種。

2.苗種的培育

根據(jù)青魚(yú)苗種在不同發(fā)育階段對(duì)餌料的不同要求，可劃分成2個(gè)階段進(jìn)行培育。①魚(yú)苗階段。投放出膜3天~5天的水花，放養(yǎng)密度每公頃100萬(wàn)尾~150萬(wàn)尾，池塘面積以1334平方米~2668平方米為宜。下塘后第1天~第10天喂豆?jié){，其中前5天每公頃30公斤，后5天每公頃40公斤，10天后酌情增加，每天2次，全池潑灑均勻。每隔5天~7天加水15厘米~20厘米，到夏花出池加至1.3米~1.5米水深。根據(jù)培育池的水質(zhì)，適量施用追肥。魚(yú)苗經(jīng) 25天左右的培育而成為夏花魚(yú)種就應(yīng)稀疏分池，出池前要進(jìn)行二三次密集鍛煉。②魚(yú)種階段。食性漸漸分化，開(kāi)始攝食小螺類。放養(yǎng)時(shí)間是夏至以前，面積以 2000平方米~4000平方米為宜，水深1.5米~2米，青魚(yú)每公頃放8萬(wàn)尾~10萬(wàn)尾，鳙魚(yú)每公頃放1.8萬(wàn)尾~2萬(wàn)尾，鯽魚(yú)每公頃放0.5萬(wàn)尾。先用少量精料引誘青魚(yú)到食臺(tái)，然后每天喂豆餅漿2次，每次每萬(wàn)尾喂豆餅漿二三公斤；規(guī)格達(dá)5厘米后混投菜餅，7厘米后改投浸泡的菜餅或豆餅；規(guī)格達(dá) 10厘米后混投軋碎的螺蜆，開(kāi)始每萬(wàn)尾喂30公斤，以后逐步增多。

投餌要實(shí)行四定。定點(diǎn)：在食臺(tái)或食場(chǎng)投喂；定時(shí)：每天2 次，上午8時(shí)~9時(shí)，下午2時(shí)~3時(shí)；定質(zhì)：根據(jù)不同的生長(zhǎng)階段給予優(yōu)質(zhì)新鮮的餌料；定量：每次投喂以1.5小時(shí)吃完為準(zhǔn)，每月投喂量占總投喂量的比例： 6月占4％，7月占15％，8月占23％，9月占25％，10月占15％，11月占10％，12月占4％，1月~3月占4％。食場(chǎng)經(jīng)常清掃、消毒，保持衛(wèi)生。經(jīng)常注水，控制肥量適度，溶氧充足。每天早晚巡塘2次，仔細(xì)觀測(cè)，根據(jù)情況安排生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)治療。

三、成魚(yú)養(yǎng)殖

1.池塘條件

池塘要求水源充足、水質(zhì)無(wú)污染，水深保持在1.5米～2.5米，面積3335平方米～6667平方米，池埂堅(jiān)實(shí)，不漏水滲水，陽(yáng)光充足，池底平坦，淤泥較少。魚(yú)種放養(yǎng)前清除池塘中過(guò)多的淤泥，經(jīng)冰凍曝曬數(shù)日，加水30厘米，然后每667平方米用生石灰150公斤對(duì)水后全池潑灑，隔二三日經(jīng)過(guò)濾注水后，每 667平方米再用茶籽餅50公斤浸泡一晝夜后潑灑。同時(shí)要求具備動(dòng)力電源，每2000平方米～3335平方米水面配備3千瓦葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)，投餌機(jī)1 臺(tái)。

2.魚(yú)種放養(yǎng)

魚(yú)種放養(yǎng)要待消毒藥物毒性消失后，過(guò)濾注水，防止野雜魚(yú)混入池內(nèi)。魚(yú)種宜在2月底前后放養(yǎng)結(jié)束，因此時(shí)水溫較低，魚(yú)的鱗片較緊，拉網(wǎng)、搬運(yùn)等操作魚(yú)種不易受傷。每667平方米放養(yǎng)尾重1公斤的二齡青魚(yú)種200尾～250尾，搭配尾重0.3 公斤的鰱魚(yú)種100尾、鳙魚(yú)種50尾和尾重0.05公斤的烏鱧魚(yú)種20尾。魚(yú)種入池前用硫酸銅（每平方米用量8克）和漂白粉（每平方米用量1克）合劑浸浴 20分鐘～30分鐘，或用3％～5％的食鹽水消毒15分鐘。

3.飼養(yǎng)管理

①飼料的選擇。飼料要符合《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《漁用配合飼料安全限量標(biāo)準(zhǔn)》（NY5072－2002）和水產(chǎn)養(yǎng)殖的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部頒布的《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》進(jìn)行養(yǎng)殖，并填好《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》表。飼料要求色澤一致，無(wú)異味，無(wú)發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊的現(xiàn)象，呈顆粒狀，表面光滑，熟化度高。飼料不能過(guò)于松散，對(duì)水穩(wěn)定性要求在20分鐘不潰散。同時(shí)要對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定。不同的生長(zhǎng)階段，對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值需求也不同。魚(yú)種階段一般選擇蛋白質(zhì)含量在 35％～45％；成魚(yú)階段一般選擇蛋白質(zhì)含量在28％～41％。

②飼料投喂。用木板、竹板搭建一個(gè)向池中心延伸三四米的投餌臺(tái)，以馴化方式使青魚(yú)集群上浮搶食，逐漸集結(jié)到投餌臺(tái)用投餌機(jī)定點(diǎn)投喂。日投餌率可按3月占魚(yú)體重的1.5％、4月占2.0％、5月占3.0％、6月占4.5％、7月占 5.5％、8月占6.5％、9月占5.0％、10月占3.0％、11月占2.0％執(zhí)行，并視水溫、水質(zhì)、魚(yú)生長(zhǎng)和吃食活動(dòng)情況靈活掌握。每天投喂三四次。每次投喂讓魚(yú)吃七八成飽。均勻投喂，投喂持續(xù)時(shí)間控制在30分鐘～45分鐘。

③日常管理。巡塘：每天必須早晚巡塘，檢查水質(zhì)，觀察魚(yú)情。增氧：6月～9月，晴天中午開(kāi)增氧機(jī)一二小時(shí)，陰雨天半夜開(kāi)機(jī)，浮頭較重時(shí)必須開(kāi)機(jī)到天明。水質(zhì)管理：定期加注新水，水質(zhì)達(dá)到肥、活、嫩、爽的要求，6 月每隔15天～20天全池潑灑生石灰1次（每667平方米用量15公斤～20公斤）。

四、疾病的預(yù)防與治療

漁用藥物的使用應(yīng)符合國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071－2002）、《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》和《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》。嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部頒布的《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》進(jìn)行養(yǎng)殖，并填好《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》表。

1.魚(yú)病的預(yù)防

4月底5月初和9月～10月魚(yú)病多發(fā)季節(jié)，用90％的晶體敵百蟲(chóng)全池潑灑，用量為每升0.5毫克，預(yù)防殺滅錨頭蚤、中華蚤等寄生蟲(chóng)。2天后再用含氯制劑（漂白粉、二氯異氰脲酸、三氯異氰脲酸、二氧化氯和二溴海因等）全池潑灑1次，防止繼發(fā)細(xì)菌感染。自5月中旬起至8月底，每月2次，用生石灰與含氯制劑交替全池潑灑，預(yù)防腸炎、爛鰓等細(xì)菌性疾病發(fā)生，生石灰含量為每升20毫克～30毫克。

2.藥物治療

青魚(yú)魚(yú)苗、夏花階段常寄生車(chē)輪蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)魚(yú)??；烏仔階段可發(fā)生跑馬病；青魚(yú)魚(yú)種常感染病毒性出血?。磺圄~(yú)大規(guī)格魚(yú)種和一二齡成魚(yú)易患細(xì)菌性腸炎病、爛鰓病和赤皮病。發(fā)現(xiàn)魚(yú)患病，立即確診治療。