第一篇：麥當(dāng)勞的培訓(xùn)

姓名： 張雄舉學(xué)號(hào)：3111002678指導(dǎo)老師：張春虎課程名稱(chēng)：人力資源管理概論

經(jīng)典案例：麥當(dāng)勞的培訓(xùn)

一、麥當(dāng)勞的培訓(xùn)理念：培訓(xùn)就是讓員工得到盡快發(fā)展。麥當(dāng)勞的管理人員都要從基層員工做起，升到餐廳經(jīng)理這一層，就該知道怎樣去培訓(xùn)自己的團(tuán)隊(duì)，從而對(duì)自己的團(tuán)隊(duì)不斷進(jìn)行打造。麥當(dāng)勞公司的總經(jīng)理每三個(gè)月就要給部門(mén)經(jīng)理做一次績(jī)效考核，考核之初，先給定工作目標(biāo)，其中有兩條必須寫(xiě)進(jìn)目標(biāo)中，那就是如何訓(xùn)練你的下屬－－什么課程在什么時(shí)候完成，并且明確告訴部門(mén)經(jīng)理，一定要培訓(xùn)出能接替你的人，你才有機(jī)會(huì)升遷。如果事先未培養(yǎng)出自己的接替人，那么無(wú)論誰(shuí)都不能提級(jí)晉升，這是麥當(dāng)勞一項(xiàng)真正實(shí)用的原則。由于各個(gè)級(jí)別麥當(dāng)勞的管理者，會(huì)在培訓(xùn)自己的繼承人上花相當(dāng)?shù)闹橇蜁r(shí)間，麥當(dāng)勞公司也因此成為一個(gè)發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才的大課堂，并使麥當(dāng)勞在競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)盛不衰。

二、麥當(dāng)勞將培訓(xùn)與企業(yè)需要有效結(jié)合在一起：麥當(dāng)勞有許多不同的崗位，針對(duì)不同的崗位設(shè)立不同的課程：服務(wù)員、訓(xùn)練員、員工組長(zhǎng)、接待員課程,營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)課程,經(jīng)理課程等等。并且強(qiáng)調(diào)全能職業(yè)生涯培訓(xùn)，根據(jù)自身需求，從計(jì)時(shí)員工開(kāi)始到高層主管，都有不同的培訓(xùn)計(jì)劃。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)并不是脫產(chǎn)培訓(xùn)，而是在第一天就直接走向工作崗位，在工作中接受培訓(xùn)，而且這種培訓(xùn)是一對(duì)一的培訓(xùn)，即每一個(gè)新員工都由一名老員工帶著，邊學(xué)習(xí)邊工作，把培訓(xùn)和實(shí)際操作更好地結(jié)合起來(lái)了。這樣做不但減少了培訓(xùn)時(shí)間，還高效讓員工掌握了必須的技能。每一位麥當(dāng)勞的工作人員進(jìn)入公司時(shí)，都要接受實(shí)際工作的訓(xùn)練實(shí)踐，這期間的課程主要分為基本課程和高級(jí)課程，二者的主要區(qū)別在于完成同樣的工作的質(zhì)量是不同的?；菊n程是要求新員工做到怎樣達(dá)到設(shè)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，高級(jí)課程則是要求新員工怎樣能夠做到更好、更快，以提高他們的判斷力和集中注意力的能力。還有一個(gè)課程是營(yíng)銷(xiāo)作業(yè)訓(xùn)練課程，分為6個(gè)階段，經(jīng)理會(huì)在整個(gè)訓(xùn)練中不斷地鼓勵(lì)新員工，而且員工的成績(jī)也會(huì)在公告欄中有所公布，可以使得員工們清楚地看到自己努力的結(jié)果和目前所處的水平，以產(chǎn)生更大的學(xué)習(xí)和工作動(dòng)力。

三、麥當(dāng)勞在培訓(xùn)評(píng)估方面的可取之處：麥當(dāng)勞很努力去完成“反應(yīng)、知識(shí)、行為、績(jī)效”等４個(gè)層次的評(píng)估。第一個(gè)“反應(yīng)”，就是在上課結(jié)束后，大家對(duì)于課程的反應(yīng)是什么，例如評(píng)估表就是收集反應(yīng)的一種評(píng)估方法，可以借由大家的反應(yīng)調(diào)整以符合學(xué)員的需求。第二就是講師的評(píng)估，每一位老師的引導(dǎo)技巧，都會(huì)影響學(xué)員的學(xué)習(xí)，所以在每一次課程結(jié)束后，都會(huì)針對(duì)老師的講解技巧來(lái)做評(píng)估。在知識(shí)方面，漢堡大學(xué)也有考試，上課前會(huì)有入學(xué)考試，課程進(jìn)行中也會(huì)有考試，主要想測(cè)試大家透過(guò)這些方式，究竟保留了多少知識(shí)，以了解訓(xùn)練的內(nèi)容是否符合組織所要傳遞的。除此之外，漢堡大學(xué)非常重視學(xué)生的參與，會(huì)把學(xué)生的參與度，量化為一個(gè)評(píng)估方法，因?yàn)楫?dāng)學(xué)員提出他的學(xué)習(xí)，或者是和大家互動(dòng)分享時(shí)，我們可以知道他的知識(shí)程度，并且在每天的課程去做調(diào)整，以符合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。

四、麥當(dāng)勞對(duì)員工的職業(yè)生涯的關(guān)注：一個(gè)麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理的誕生,需花費(fèi)數(shù)十萬(wàn)元的投資和接受超過(guò)450 小時(shí)的訓(xùn)練。這是因?yàn)?麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn),也就是“全職業(yè)培訓(xùn)”。在麥當(dāng)勞,從計(jì)時(shí)員工到高階主管,結(jié)合他們的職業(yè)生涯規(guī)劃,都有不同的培訓(xùn)計(jì)劃。通過(guò)各區(qū)域的訓(xùn)練中心以及漢堡大學(xué)進(jìn)行階梯式培訓(xùn),使得麥當(dāng)勞的員工能夠持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)。由此不難發(fā)現(xiàn),麥當(dāng)勞非常重視員工的成長(zhǎng)與生涯規(guī)劃,在培訓(xùn)上投入巨資也是情理之中的事情了。以經(jīng)理這個(gè)職業(yè)為例,在麥當(dāng)勞,經(jīng)理不只是從計(jì)時(shí)員工晉升,也有直接從實(shí)習(xí)經(jīng)理培育而成的。當(dāng)麥當(dāng)勞在招募實(shí)習(xí)經(jīng)理這個(gè)職級(jí)的時(shí)候,更關(guān)注其是否具有做餐廳經(jīng)理的潛能。在餐廳經(jīng)理培育的一連串訓(xùn)練計(jì)劃方面,就是要將實(shí)習(xí)經(jīng)理訓(xùn)練成餐廳經(jīng)理。其具體

內(nèi)容非常豐富,諸如怎樣進(jìn)行最基本的餐廳運(yùn)作、怎樣使顧客的就餐非常順暢、怎樣訂貨、怎樣排班、怎樣領(lǐng)導(dǎo)餐廳、怎樣建立團(tuán)隊(duì)、怎樣經(jīng)營(yíng)企業(yè)等。在成為經(jīng)理前,主管要接受不同階段的培訓(xùn)。在麥當(dāng)勞,無(wú)論職位高低,給員工的訓(xùn)練永遠(yuǎn)是現(xiàn)在進(jìn)行式,員工的成長(zhǎng)也因而持續(xù)不斷。在邁向個(gè)人成功之路上,員工將親身參與麥當(dāng)勞獨(dú)特而完整的訓(xùn)練課程,體驗(yàn)成為麥當(dāng)勞經(jīng)理人的特殊榮耀。在麥當(dāng)勞,培訓(xùn)就是要讓員工盡快得到發(fā)展。很多企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)就像金字塔,越往上越小;而麥當(dāng)勞的人才體系則像棵圣誕樹(shù)——如果員工能力足夠大,就會(huì)讓他升一層,成為一個(gè)分支,再上去又成一個(gè)分支,員工永遠(yuǎn)有升遷的機(jī)會(huì)。這種全職業(yè)培訓(xùn)也使麥當(dāng)勞公司保持很低的人才流失率,部門(mén)經(jīng)理以上層次的人才基本上沒(méi)有流失。

思考：如何保證組織的發(fā)展和員工發(fā)展的雙贏（從組織者角度）尊重員工：委之以責(zé)，授之以權(quán), 用人之長(zhǎng)，容人之短,用人不疑，既始且終。企業(yè)要本著善心、愛(ài)心、進(jìn)取心去經(jīng)營(yíng)企業(yè)，以積極的心態(tài)、平等的態(tài)度、關(guān)愛(ài)的語(yǔ)言與員工交流，只有這樣，員工才會(huì)盡力工作，才愿與上級(jí)、平級(jí)、下級(jí)達(dá)成良好的合作關(guān)系，從而形成有效、卓越的工作團(tuán)隊(duì)。拓寬員工的發(fā)展空間：從內(nèi)部提拔優(yōu)秀的員工：職位晉升和授權(quán)是對(duì)員工工作成績(jī)和能力的充分肯定，在公司出現(xiàn)職位空缺時(shí)優(yōu)先考慮內(nèi)部調(diào)動(dòng)或提升，大膽提拔年輕人才，這樣做不僅可以減少企業(yè)的管理成本，而且可以激勵(lì)其他員工，形成良性循環(huán)。因?yàn)閮?nèi)部員工熟悉內(nèi)部工作程序和環(huán)境，工作上可以駕輕就熟，很快進(jìn)入角色。同時(shí)，也讓其他未被提升的員工看到晉升的希望。給員工提供培訓(xùn)的機(jī)會(huì)某種意義上，員工的成長(zhǎng)也就是企業(yè)的成長(zhǎng)。就核心人才個(gè)體而言，如果不能在一個(gè)方面做到最好，就會(huì)被淘汰，所以當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)自己在企業(yè)里停滯不前、不能學(xué)到新東西，必要時(shí)會(huì)考慮離開(kāi)。許多跨國(guó)公司之所以能夠吸引一流的人才爭(zhēng)相加入，是因?yàn)樗鼈冇型晟频膯T工培養(yǎng)計(jì)劃，有助于員工自身素質(zhì)和就業(yè)能力的提高。安排富有挑戰(zhàn)性的工作：企業(yè)的員工，莫不希望能夠施展自己的才華，一如鳥(niǎo)在展翅的時(shí)候才會(huì)快樂(lè)，員工也需要在工作中找到自己的價(jià)值。企業(yè)要從實(shí)際角度出發(fā)，給員工搭好能發(fā)揮其才能的“舞臺(tái)”——即安排合適的職位，就是富有挑戰(zhàn)性的工作，賦予員工高于其實(shí)際能力的工作目標(biāo)，激勵(lì)其挑戰(zhàn)自我，超越自我。當(dāng)引進(jìn)的人才完成賦予其挑戰(zhàn)性的工作后，他們就會(huì)產(chǎn)心一種滿(mǎn)足感和成就感，這不僅使人才個(gè)人的價(jià)值得到了實(shí)現(xiàn)，同時(shí)又為企業(yè)創(chuàng)造了價(jià)值。關(guān)注員工的職業(yè)生涯發(fā)展：企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際情況，關(guān)注核心員工的職業(yè)生涯發(fā)展，并為每一位員工制定一套適合于個(gè)人的發(fā)展計(jì)劃。我們建議在日常談話中，在評(píng)估員工業(yè)績(jī)時(shí)應(yīng)經(jīng)常詢(xún)問(wèn)員工，他心中的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)是什么，并幫助他們認(rèn)識(shí)自己的長(zhǎng)處和短處，制定切實(shí)可行的目標(biāo)和達(dá)到目標(biāo)的方法，以支持員工的職業(yè)生涯計(jì)劃，然后盡力培養(yǎng)、扶植他們。設(shè)動(dòng)態(tài)薪酬體系，支付有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬：對(duì)于每一個(gè)職位，社會(huì)都有一個(gè)平均薪酬，這是人才接受工作的下限，也是一般的薪酬水平。然而，對(duì)于核心員工而言，他們所創(chuàng)造的效益，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于企業(yè)員工平均效益，他們的價(jià)值，也應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)平均薪酬。因此，核心員工的薪酬應(yīng)隨行就市，確保其薪酬水平與其創(chuàng)造的價(jià)值相應(yīng)，甚至不能低于意欲挖角的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的出價(jià)。加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè)：當(dāng)企業(yè)的發(fā)展使人才產(chǎn)生了滿(mǎn)足感，物質(zhì)刺激的作用已退居次要地位。因此，企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)人才對(duì)企業(yè)的信任感和歸屬感，使其愿意為企業(yè)工作、奉獻(xiàn)。建立職業(yè)管理機(jī)制：在核心員工當(dāng)中，一部分人希望通過(guò)努力晉升為管理者；另一部分人卻更希望在專(zhuān)業(yè)上獲得提升。因此，組織應(yīng)該建立迎合需要的職業(yè)管理機(jī)制，來(lái)滿(mǎn)足不同價(jià)值觀員工的需求。給員工提供良好的生活：人是感情動(dòng)物，感情因素往往影響到人才對(duì)公司的印象，影響到人才的忠誠(chéng)度。因此，企業(yè)應(yīng)對(duì)核心員工實(shí)施無(wú)微不致的親情化管理，就像長(zhǎng)輩對(duì)待自己的小孩一樣，悉心照料、精心培育，而受惠的核心員工也會(huì)知恩圖報(bào)的。最終目標(biāo)是要員工認(rèn)可企業(yè)的價(jià)值觀念，并為企業(yè)的目標(biāo)付出努力和行動(dòng)。

第二篇：麥當(dāng)勞的培訓(xùn)王國(guó)

麥當(dāng)勞的培訓(xùn)王國(guó)

麥當(dāng)勞為人們所熟知的，并不僅僅是它那著名的大寫(xiě)“M”。在企業(yè)界，管理者和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師們一個(gè)經(jīng)常提及的詞匯是：麥當(dāng)勞培訓(xùn)模式。麥當(dāng)勞是無(wú)可爭(zhēng)議的國(guó)際品牌，吃過(guò)麥當(dāng)勞快餐的消費(fèi)者都知道，在任何一個(gè)麥當(dāng)勞餐廳，你所得到的漢堡都是一樣的。這就是麥當(dāng)勞的連鎖標(biāo)準(zhǔn)化管理。

麥當(dāng)勞的員工培訓(xùn)，也同樣有一套標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。麥當(dāng)勞的全部管理人員都要學(xué)習(xí)員工的基本工作程序，每年麥當(dāng)勞北京公司要花1200萬(wàn)用于培訓(xùn)員工，包括平時(shí)的培訓(xùn)或去香港漢堡大學(xué)培訓(xùn)，北京麥當(dāng)勞培訓(xùn)中心的老師都是公司的資深營(yíng)運(yùn)人員??麥當(dāng)勞的員工培訓(xùn)模式的運(yùn)行是如此有效，甚至都被許多餐飲業(yè)以外的企業(yè)管理界人士和學(xué)者美譽(yù)為“麥當(dāng)勞快餐式培訓(xùn)模式”。那么，這套模式究竟有什么樣的魅力，值得這樣稱(chēng)道呢？

培訓(xùn)從一位新員工加入麥當(dāng)勞的第一天起，可以說(shuō)他就進(jìn)入到了一個(gè)培訓(xùn)的世界和王國(guó)。新員工對(duì)業(yè)務(wù)不熟悉，采取何種方式進(jìn)行培訓(xùn)呢？有些企業(yè)選擇了培訓(xùn)班，麥當(dāng)勞卻不是，這里的新員工直接走向了工作崗位。每名新員工都由一名老員工帶著，一對(duì)一地訓(xùn)練，直到新員工能在本崗位上獨(dú)立操作。但這并不代表這位新員工在這個(gè)崗位上的工作就合格了，他還要通過(guò)由經(jīng)理負(fù)責(zé)鑒定的《崗位觀察檢查表》（SOC），上面有崗位工作操作步驟以及各類(lèi)注意事項(xiàng)。麥當(dāng)勞的每名員工都必須通過(guò)三個(gè)崗位的SOC，而且必須在最初的一個(gè)月內(nèi)通過(guò)，以后再慢慢地通過(guò)其他的SOC，最終精通所有的業(yè)務(wù)。尤其重要的，作為一名麥當(dāng)勞新員工，從進(jìn)店伊始，就在日常的點(diǎn)滴工作中邊工作邊培訓(xùn)，在工作和培訓(xùn)合二為一中貫徹麥當(dāng)勞的Q.S.C&V黃金準(zhǔn)則：即麥當(dāng)勞顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一，提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)。Q.S.C&V分別是質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Clean）和價(jià)值（Value）。Quality是專(zhuān)指麥當(dāng)勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。Service是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛(ài)心的原則，提供熱情周到的快捷服務(wù)。Clean是指麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。Value代表價(jià)值，指麥當(dāng)勞向顧客提供有價(jià)值的高品質(zhì)理念。這就是麥當(dāng)勞培訓(xùn)新員工的方式，不似培訓(xùn)班那般浪費(fèi)資源，效果卻要明顯許多。邊學(xué)邊用比學(xué)后再用的學(xué)習(xí)速度終是要快上許多，在工作、培訓(xùn)一體化中將企業(yè)文化逐漸沉淀到麥當(dāng)勞每一位員工的日常行為中。培訓(xùn)體系科學(xué)完備對(duì)普通員工來(lái)說(shuō)，晉升對(duì)每個(gè)人是公平合理的，既不作特殊規(guī)定，也不設(shè)典型職業(yè)模式。適應(yīng)快、能力強(qiáng)的人能迅速掌握各個(gè)階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。首先，面試合格的人要做4-6個(gè)月的見(jiàn)習(xí)經(jīng)理。在此期間，他們以普通員工的身份投入到餐廳的各個(gè)基層工作崗位，如炸薯?xiàng)l、做漢堡包等。同時(shí)，他們將參加培訓(xùn)中心開(kāi)設(shè)的BOC課程（基本營(yíng)運(yùn)課程），課程著重于基本應(yīng)用，主要采用開(kāi)放式、參與討論、培養(yǎng)不同的行動(dòng)能力，使得見(jiàn)習(xí)經(jīng)理學(xué)會(huì)最佳的樓面管理。經(jīng)過(guò)考核的見(jiàn)習(xí)經(jīng)理可以升遷為第二副理，升遷之后，他們將負(fù)責(zé)餐廳的日常營(yíng)運(yùn)，在此期間，他們將參加BMC（基本管理課程）和IOC（中間管理課程），經(jīng)過(guò)這些培訓(xùn)后第二副理就已經(jīng)能獨(dú)立承擔(dān)餐廳的部分管理工作，如訂貨、接待、訓(xùn)練等。表現(xiàn)優(yōu)異的第二副理在進(jìn)行完IOC課程培訓(xùn)之后，將接受培訓(xùn)部和營(yíng)運(yùn)部的考核，考核通過(guò)后，將被升遷為第一副理，即餐廳經(jīng)理的左膀右臂。

以后他們的培訓(xùn)，全部由在美國(guó)和香港的漢堡大學(xué)完成。漢堡大學(xué)都配備有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備及資深的具有麥當(dāng)勞管理知識(shí)的教授，并提供兩種課程的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程；另一種是高級(jí)操作講習(xí)課程（AOC）。美國(guó)的芝加哥漢堡大學(xué)（HamburgerUniversity）是對(duì)麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的基礎(chǔ)，是一所名副其實(shí)的大學(xué)，也是國(guó)際培訓(xùn)中心，他們接待來(lái)自全世界的企業(yè)和餐廳經(jīng)理。2001年7月，為配合麥當(dāng)勞在中國(guó)的不斷發(fā)展，麥當(dāng)勞在香港建立了其全球的第七所漢堡大學(xué)，其課程已經(jīng)陸續(xù)得到一些知名大學(xué)的評(píng)鑒認(rèn)證。例如，凡完成麥當(dāng)勞訓(xùn)練課程的畢業(yè)生就讀香港理工大學(xué)管理文憑課程，可減免15個(gè)學(xué)分；而它的高級(jí)管理課程也由北京大學(xué)學(xué)術(shù)評(píng)鑒后，被評(píng)定等同于北大光華管理學(xué)院生產(chǎn)作業(yè)管理課程的3個(gè)學(xué)分；清華大學(xué)也對(duì)麥當(dāng)勞的管理課程給予了學(xué)術(shù)評(píng)鑒。一個(gè)有才華的年輕人升至餐廳經(jīng)理后，麥當(dāng)勞公司依然為其提供了廣闊的發(fā)展空間。經(jīng)過(guò)針對(duì)下一階段的培訓(xùn)，他們將成為總公司派駐其下屬企業(yè)的代表，成為“麥當(dāng)勞公司的外交官”。其主要職責(zé)是往返于麥當(dāng)勞公司與各下屬餐廳，溝通傳遞信息。同時(shí)，營(yíng)運(yùn)顧問(wèn)還肩負(fù)著諸如組織培訓(xùn)、提供建議之類(lèi)的重要使命，成為總公司在這一地區(qū)的全權(quán)代表。

培訓(xùn)成為一種激勵(lì)麥當(dāng)勞的培訓(xùn)理念是：培訓(xùn)就是讓員工得到盡快發(fā)展。麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)展公司董事總經(jīng)理賴(lài)林勝說(shuō)：“麥當(dāng)勞的每個(gè)人面前有個(gè)梯子，你不要去想我會(huì)不會(huì)被別人壓下來(lái)，你爬你的梯子，你爭(zhēng)取你的目標(biāo)。舉個(gè)例子，距100米輸贏就差零點(diǎn)幾秒，但只差一點(diǎn)點(diǎn)待遇就不一樣了。我鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越，追求第一。當(dāng)然，我們給每個(gè)人平等的機(jī)會(huì)，不搞裙帶關(guān)系。”麥當(dāng)勞的管理人員55要從基層員工做起（注：該數(shù)字為外招，其余部分為內(nèi)升）。麥當(dāng)勞公司2001年管理隊(duì)伍的流失在10左右，部門(mén)經(jīng)理以上層次的人才基本上沒(méi)有流失。公司認(rèn)為要想留往人才，薪酬福利很重要，但發(fā)展機(jī)會(huì)更加重要。因此公司極力讓員工看到發(fā)展的前景。麥當(dāng)勞讓員工明確上面職位需要多少人，現(xiàn)有多少人，有多少職位有待升遷補(bǔ)充。麥當(dāng)勞同時(shí)認(rèn)為，升到餐廳經(jīng)理這一層，就該知道怎樣去培訓(xùn)自己的團(tuán)隊(duì)，從而對(duì)自己的團(tuán)隊(duì)不斷進(jìn)行創(chuàng)造。麥當(dāng)勞公司的總經(jīng)理每三個(gè)月就要給部門(mén)

經(jīng)理做一次績(jī)效考核，考核之初，先給定工作目標(biāo)，其中有兩條必須寫(xiě)進(jìn)目標(biāo)中，那就是如何訓(xùn)練你的下屬——什么課程在什么時(shí)候完成，并且明確告訴部門(mén)經(jīng)理，一定要培訓(xùn)出能接替你的人，你才有機(jī)會(huì)升遷。

麥當(dāng)勞有一項(xiàng)重要規(guī)則：如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人，那么無(wú)論誰(shuí)都不能提級(jí)晉升。這就猶如齒輪的轉(zhuǎn)動(dòng)，每個(gè)人都得保證培養(yǎng)他的繼承人并為之盡力；因?yàn)檫@關(guān)系到他的聲譽(yù)和前途。這是一項(xiàng)真正實(shí)用的原則，可以想象，各個(gè)級(jí)別麥當(dāng)勞的管理者們，會(huì)在培訓(xùn)自己的繼承人上花相當(dāng)?shù)闹橇蜁r(shí)間，麥當(dāng)勞公司也因此成為一個(gè)發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才的大課堂。這里缺少的絕不會(huì)是人才。

第三篇：人力資源-麥當(dāng)勞的培訓(xùn)

麥當(dāng)勞的培訓(xùn)

1.培訓(xùn)理念：以人為本，認(rèn)定訓(xùn)練能夠帶來(lái)利益。

2.如何結(jié)合：第一，有最好訓(xùn)練、最好生產(chǎn)力的麥當(dāng)勞團(tuán)隊(duì)，能夠在顧客滿(mǎn)意與員工滿(mǎn)意上，達(dá)成企業(yè)目標(biāo)。第二，強(qiáng)調(diào)在正確的時(shí)間提供正確的訓(xùn)練，因?yàn)橛?xùn)練的價(jià)值在于對(duì)員工生產(chǎn)力的大幅提升。第三，如果可以有效率地運(yùn)用訓(xùn)練投資，對(duì)于麥當(dāng)勞的股票投資人，也會(huì)產(chǎn)生一定的效益，這也是麥當(dāng)勞企業(yè)對(duì)投資人一份很重要的責(zé)任。第四，通過(guò)良好的訓(xùn)練，就能將麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)值、信息、以及想要做的改變一一達(dá)成，這對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的永續(xù)經(jīng)營(yíng)相當(dāng)重要，因此麥當(dāng)勞的“愿景之屋”把“人”當(dāng)做很重要的資產(chǎn)。

3.可取之處：一．重視培訓(xùn)投入。二．重視上級(jí)對(duì)下級(jí)的培養(yǎng)。三．培訓(xùn)和實(shí)際工作相結(jié)合。四．培訓(xùn)方式多變，等等。

4.（1）關(guān)注表現(xiàn)：訓(xùn)練不只是課程，主動(dòng)把個(gè)人的夢(mèng)想，期望結(jié)合在一起。還有傳授價(jià)值觀和技能，全職業(yè)生涯培訓(xùn)，不管是什么職位，有多少年經(jīng)驗(yàn)都有不同的培訓(xùn)，等等。

(2)從員工角度：首先，員工關(guān)注肯定是收入，但是職位，能力，業(yè)績(jī)等影響收入。所以，員工要收入穩(wěn)定或提升，必須提升自己的能力，努力做好本分，不斷創(chuàng)新，增值自己，盡量向更高的目標(biāo)發(fā)展，那么企業(yè)的也隨之發(fā)展。因?yàn)閭€(gè)人不可能獨(dú)立于整體，整體也不可能離開(kāi)個(gè)人，個(gè)人發(fā)展了，整體也得到了發(fā)展，企業(yè)多點(diǎn)鼓勵(lì)政策，從收入，職位制度等等入手，員工就會(huì)自己增值，帶動(dòng)組織的發(fā)展。

第四篇：麥當(dāng)勞員工培訓(xùn)管理

麥當(dāng)勞員工培訓(xùn)管理

麥當(dāng)勞的訓(xùn)練：

?訓(xùn)練是每個(gè)人的工作，每天都在進(jìn)行。

?他會(huì)使我們“生命力永存，并且不斷成長(zhǎng)。”

——?jiǎng)?chuàng)始人 雷．克洛克的期望

?肩并肩的教練與指導(dǎo)，會(huì)使每個(gè)人表現(xiàn)得更好，可以使整個(gè)團(tuán)隊(duì)達(dá)到最佳的工作表現(xiàn)。成功訓(xùn)練的收益:

?發(fā)掘新的資源，幫助完善整個(gè)訓(xùn)練系統(tǒng)；

?加強(qiáng)訓(xùn)練系統(tǒng)的完整性；

?為公司人員成長(zhǎng)提供機(jī)會(huì)；

?增強(qiáng)麥當(dāng)勞文化的自豪感；

?促進(jìn)人們積極思考，提高決策水平；

?使人們不滿(mǎn)足現(xiàn)狀，取得更大的成績(jī)。

有效的訓(xùn)練要求個(gè)人做到:

?提供最高水準(zhǔn)的Q.S.C.、營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)；

?發(fā)揮積極主動(dòng)性和訓(xùn)練成效；

?學(xué)會(huì)分享（同事和潛在的替代者）；

有效的訓(xùn)練要求整個(gè)體系做到:

?不考慮營(yíng)業(yè)周期，堅(jiān)持不懈提供高品質(zhì)訓(xùn)練；

?使雇員適應(yīng)麥當(dāng)勞的工作崗位；

?提供訓(xùn)練，使每個(gè)人達(dá)到自我成長(zhǎng)和發(fā)展的目標(biāo)；

糟糕訓(xùn)練的經(jīng)濟(jì)損失:

?90天任職時(shí)間內(nèi)離開(kāi)的員工，直接和間接企業(yè)的損失：$555以上

?管理者離職的損失超過(guò)：$8200

麥當(dāng)勞有效訓(xùn)練系統(tǒng)的基本因素:

?訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)；

?系統(tǒng)性的訓(xùn)練過(guò)程；

?排定訓(xùn)練時(shí)間；

?追蹤考評(píng)。

麥當(dāng)勞的訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)：

麥當(dāng)勞人員發(fā)展階梯：

麥當(dāng)勞人員發(fā)展階梯：

麥當(dāng)勞員工訓(xùn)練四步驟：

※準(zhǔn)備；

※呈現(xiàn):

※試做:

※追蹤:

麥當(dāng)勞訓(xùn)練工具：

?餐廳訓(xùn)練：

SOC表；員工訓(xùn)練錄像帶；訓(xùn)練工具核對(duì)單；員工訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)；名牌識(shí)別系統(tǒng)；員工訓(xùn)練需求分析和預(yù)算表。

?地區(qū)訓(xùn)練中心：

各級(jí)課程教案系統(tǒng)；課前測(cè)評(píng)系統(tǒng)；課程學(xué)習(xí)考核系統(tǒng)；課后行動(dòng)計(jì)劃追蹤系統(tǒng)；課程滿(mǎn)

意度調(diào)查表；課程結(jié)業(yè)認(rèn)證系統(tǒng)；地區(qū)訓(xùn)練激勵(lì)系統(tǒng)；訓(xùn)練季度考核表；訓(xùn)練檢查回饋報(bào)告；職位等級(jí)能力考核系統(tǒng)； MOC 考核表；MVR考核表。

麥當(dāng)勞地區(qū)訓(xùn)練中心職責(zé)：

?實(shí)施培訓(xùn)管理，協(xié)助各部門(mén)完成技能管理全過(guò)程，開(kāi)拓培訓(xùn)課程，培訓(xùn)途徑，最大限度地滿(mǎn)足培訓(xùn)需求。

麥當(dāng)勞地區(qū)業(yè)務(wù)部門(mén)職責(zé)：

? 根據(jù)業(yè)務(wù)需求，開(kāi)展技能管理，評(píng)估差異，選擇操行，監(jiān)控員工的技能變化，確定員工更高層次的技能需求。

確定訓(xùn)練需求

什么是培訓(xùn)需求?

?績(jī)效的應(yīng)有狀況同現(xiàn)實(shí)之間的差距

培訓(xùn)需求分析的含義和特征

?由培訓(xùn)部門(mén)、主管人員、工作人員等采取各種方法與技術(shù)，對(duì)組織及成員的目標(biāo)、知識(shí)、技能等方面進(jìn)行系統(tǒng)的鑒別與分析，已確定確定是否需要培訓(xùn)的一種過(guò)程。

識(shí)別工作表現(xiàn)需求和訓(xùn)練需求?

?績(jī)效的應(yīng)有狀況同現(xiàn)實(shí)之間的差距

?工作表現(xiàn)需求

?訓(xùn)練問(wèn)題

需求分析步驟

?確定問(wèn)題；

?確定可能的成因；

?確定訓(xùn)練準(zhǔn)則；

?權(quán)衡各侯選方案。

培訓(xùn)需求是怎樣產(chǎn)生的：

——組織發(fā)展與需求

請(qǐng)回答:

企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及經(jīng)營(yíng)策略:

組織部門(mén)目標(biāo)及行動(dòng)計(jì)劃:

培訓(xùn)需求是怎樣產(chǎn)生的：

——職位工作分析

職位說(shuō)明書(shū):

工作規(guī)范:

技能的概念：

技能的層次：

培訓(xùn)需求是怎樣產(chǎn)生的：

技能的概念：

完成一項(xiàng)工作或執(zhí)行一定活動(dòng)所具備的知識(shí)信息、操作運(yùn)用能力和應(yīng)有的行為態(tài)度。技能的層次：

技能項(xiàng)目的不同水平和掌握程度：

知識(shí)信息、基礎(chǔ)運(yùn)用、高級(jí)運(yùn)用和專(zhuān)家級(jí)運(yùn)用 培訓(xùn)需求是怎樣產(chǎn)生的：

職位技能類(lèi)型：

?通用型一般技能：

?通用型管理技能：

?專(zhuān)業(yè)型：

?其他技能：

培訓(xùn)需求是怎樣產(chǎn)生的：

——生產(chǎn)力要求與需求

?現(xiàn)有人力的評(píng)估

?未來(lái)人力供需的預(yù)測(cè)

?人力差別分析

案例分析:

經(jīng)理人管理技能現(xiàn)狀

晴雨調(diào)查表

經(jīng)驗(yàn)介紹：

表單介紹

餐廳訓(xùn)練工作組成?StationOperationChecklist（S.O.C.）?員工培訓(xùn)追蹤卡

?員工培訓(xùn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表

?崗位培訓(xùn)建議時(shí)間表

?崗位培訓(xùn)需求分析

?培訓(xùn)目標(biāo)及行動(dòng)計(jì)劃

?培訓(xùn)月歷

制定培訓(xùn)計(jì)劃

培訓(xùn)計(jì)劃的要素：

1、培訓(xùn)需求匯總：

2、培訓(xùn)目標(biāo)：

3、培訓(xùn)效果預(yù)測(cè)：

4、培訓(xùn)項(xiàng)目計(jì)劃：

5、培訓(xùn)預(yù)算：

如何制定培訓(xùn)目標(biāo)及計(jì)劃：

? 面對(duì)什么需求？

? 針對(duì)什么職群？

? 針對(duì)什么職種？

? 提供什么培訓(xùn)專(zhuān)題？

? 分成幾個(gè)推進(jìn)階段？

? 預(yù)計(jì)達(dá)成什么培訓(xùn)效果？

? 在哪里實(shí)施培訓(xùn)？

? 由誰(shuí)負(fù)責(zé)培訓(xùn)專(zhuān)題項(xiàng)目？ ? 培訓(xùn)預(yù)算是多少？

訓(xùn)練課程的實(shí)施

經(jīng)驗(yàn)分享：

訓(xùn)練課程管理

培訓(xùn)的評(píng)估

評(píng)估工具

?課后行動(dòng)計(jì)劃表

?預(yù)先事后測(cè)驗(yàn)

?調(diào)查表

?觀察

?面談

?回顧

?訓(xùn)練激勵(lì)系統(tǒng)

長(zhǎng)期追蹤與評(píng)估

１、建立正確的自上而下的評(píng)估觀念； ２、建立統(tǒng)一、良好的評(píng)估工具； ３、建立訓(xùn)練評(píng)估工作流程及標(biāo)準(zhǔn)； ４、通暢而完整的信息回饋系統(tǒng)； ５、評(píng)估結(jié)果與績(jī)效考核相結(jié)合。企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)激勵(lì)方式與方法?培訓(xùn)者的激勵(lì)

?星級(jí)講師排行榜；

?最佳教練員；

?旅游；

?職業(yè)發(fā)展；

?升遷；

?加薪、增加福利；

?負(fù)責(zé)內(nèi)部咨詢(xún)項(xiàng)目；

?特殊成就獎(jiǎng)；

?特殊身份、職稱(chēng)；

?贏得高層信任。

企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)激勵(lì)方式與方法? 受訓(xùn)者的激勵(lì)

?星級(jí)員工排行榜；

?最佳員工獎(jiǎng)；

?旅游；

?職業(yè)發(fā)展；

?升遷；

?加薪、增加福利；

?特殊成就獎(jiǎng)；

?贏得上級(jí)信任；

?學(xué)習(xí)進(jìn)步道賀； ?業(yè)績(jī)獎(jiǎng)。

謝謝！

第五篇：麥當(dāng)勞員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)

通過(guò)對(duì)麥當(dāng)勞餐飲管理制度的調(diào)查，談?wù)匊湲?dāng)勞公司培訓(xùn)課程的特點(diǎn)

一、麥當(dāng)勞公司發(fā)展簡(jiǎn)介

麥當(dāng)勞公司（McDonald's Corporation）NYSE：MCD是全球最大的連鎖快餐企業(yè)。是由麥當(dāng)勞兄弟和Ray Kroc在50年代的美國(guó)開(kāi)創(chuàng)的、以出售漢堡為主的連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐店。

1948年，美國(guó)人理查德和莫里斯·麥克唐納兄弟，關(guān)掉了老式的餐館，然后以一種不同的方式重新開(kāi)業(yè)。這就是位于加利福尼亞州圣貝納迪諾路邊的第一家具有真正麥當(dāng)勞含義的餐廳。

餐廳一改往日傳統(tǒng)的供餐方式，所售食品如漢堡包、油煎食品，甚至奶昔和蘇打水等飲料，全部采用紙制品包裝出售，由于出售的食品便于攜帶，那些駕車(chē)路過(guò)的人不用離車(chē)就能解決用餐問(wèn)題，因此深受顧客歡迎。另外，餐廳還采用簡(jiǎn)單、重復(fù)的流水作業(yè)方式制作食品。就這樣，在參照了工業(yè)流水線和商業(yè)廚房的基礎(chǔ)上，一種新式快餐誕生了。伴隨著它的出現(xiàn)，一種新的生活方式也隨之向全美各地蔓延，以至后來(lái)影響到整個(gè)世界。1954年，雷·克羅克獲得了麥克唐納兄弟的麥當(dāng)勞專(zhuān)營(yíng)權(quán)，以麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)方式在全世界推廣麥當(dāng)勞連鎖店。在克羅克以及繼任者費(fèi)雷德·特納等人的帶領(lǐng)下，對(duì)麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行規(guī)劃化。麥當(dāng)勞采用頒發(fā)許可證的方法，對(duì)每一個(gè)分店進(jìn)行規(guī)范化管理，確保所售食品能有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，這一制度沿用至今；另外，麥當(dāng)勞主要采用臨時(shí)工、計(jì)時(shí)工的方式，計(jì)時(shí)工占全部員工的比例達(dá)到95%以上（山口光太，1986），以降低勞動(dòng)成本。

當(dāng)前，麥當(dāng)勞在全世界有30000余家分店。在世界范圍內(nèi)推廣，麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國(guó)家。麥當(dāng)勞已經(jīng)成為全球餐飲業(yè)最有價(jià)值的品牌。在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活方式。在美國(guó)，最大的牛肉、豬肉和土豆的買(mǎi)主是“麥當(dāng)勞”，最大的零售業(yè)主是“麥當(dāng)勞”。“麥當(dāng)勞”是美國(guó)頭號(hào)玩具發(fā)放單位，也是兒童游樂(lè)設(shè)施最大的供給者。96%的美國(guó)中小學(xué)生能認(rèn)出“麥當(dāng)勞叔叔”，1/8的美國(guó)藍(lán)領(lǐng)工人給麥當(dāng)勞干過(guò)活。麥當(dāng)勞的品牌是全世界最著名的品牌。黃色的雙拱形M字比基督教的十字還普及。

麥當(dāng)勞的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，使它獲得了無(wú)可匹敵的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，如今麥當(dāng)勞已經(jīng)成為快餐行業(yè)的領(lǐng)袖。麥當(dāng)勞公司作為壘球性的快餐連鎖集團(tuán)．有其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)、管理方

式。

二、麥當(dāng)勞公司的經(jīng)營(yíng)與管理

1.經(jīng)營(yíng)理念管理和規(guī)范管理

在麥當(dāng)勞的創(chuàng)立初期．就為自己設(shè)立了快餐店的三個(gè)經(jīng)營(yíng)理念．后來(lái)又加上“V”信念．構(gòu)成麥當(dāng)勞快餐店完整的 O、S、C、V經(jīng)營(yíng)理念。

Q(Quality)——是指質(zhì)量、品質(zhì)。麥當(dāng)勞對(duì)原料的標(biāo)準(zhǔn)要求極高，面包不圓和切口不平都不用．奶漿接貨溫度要在4攝氏度以下．高一度就退貨，一片小小的生肉餅要經(jīng)過(guò)40多項(xiàng)質(zhì)量控制檢查等等。因?yàn)辂湲?dāng)勞對(duì)顧客的承諾是永遠(yuǎn)讓顧客享受品質(zhì)最新鮮、味道最純正的食品，從而建立起高度的信用。

S(service)——是指服務(wù)。Service包括店鋪建筑的舒適感、營(yíng)業(yè)時(shí)問(wèn)的方便性、銷(xiāo)售人員的服務(wù)態(tài)度等。微笑是麥當(dāng)勞的特色．麥當(dāng)勞每個(gè)員工所配戴的名牌上都有“一見(jiàn)你就笑”的字樣和“笑臉”，所有的店員都面露微笑．活潑開(kāi)朗地和顧客交談、做事，讓顧客感覺(jué)滿(mǎn)意。

C(Cleanliness)——是衛(wèi)生、清潔。在麥當(dāng)勞員工規(guī)范中，有一項(xiàng)條文是“與其靠著墻休息，不如起身打掃?！眴T工上崗操作前需嚴(yán)格用殺菌洗手液消毒．規(guī)定兩手揉搓至少20秒鐘再?zèng)_洗，再用烘干機(jī)將手烘干。如果接觸了頭發(fā)、衣服等東西就重新洗手消毒。所有餐盤(pán)、機(jī)器都在打烊后徹底清洗、消毒．地板要刷干凈。餐廳門(mén)前也保持清潔。

V(value)——是指價(jià)值。意為“提供原有價(jià)值的高品質(zhì)物品給顧客”。麥當(dāng)勞的食品經(jīng)過(guò)科學(xué)配比．營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格合理。讓顧客在清潔的環(huán)境中享受快捷的營(yíng)養(yǎng)美食．這些因素合起來(lái)．就叫“物有所值”。麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)“V”．意即要?jiǎng)?chuàng)造附加 新的價(jià)值，麥當(dāng)勞用這準(zhǔn)則來(lái)保證員工行為規(guī)范。

麥當(dāng)勞有自己的營(yíng)銷(xiāo)行為與營(yíng)運(yùn)手冊(cè)。他的創(chuàng)始人雷·克羅克先生認(rèn)為．快餐連鎖店只有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一持之以恒才能取得成功。手冊(cè)中詳細(xì)說(shuō)明麥當(dāng)勞的政策、餐廳各項(xiàng)工作的程序、步驟和方法，并且不斷地自我豐富和完善。

2.人力資源管理

(1)標(biāo)準(zhǔn)化的員工管理模式

麥當(dāng)勞的人才體系像圣誕樹(shù)——如果你能力足夠大，就會(huì)讓你升一層．成為一個(gè)分枝．再上去又成一個(gè)分枝，你永遠(yuǎn)有升遷的機(jī)會(huì)，因?yàn)辂湲?dāng)勞是連鎖經(jīng)營(yíng)。通

過(guò)這樣的人才培養(yǎng)計(jì)劃，在麥當(dāng)勞取得成功的人都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：從零開(kāi)始，腳踏實(shí)地。炸薯?xiàng)l、做漢堡包，是在公司走向成功的必經(jīng)之路。

麥當(dāng)勞北京公司總裁賴(lài)林勝曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“每個(gè)人面前都有一個(gè)梯子，你不要去想我會(huì)不會(huì)被別人壓下來(lái)，你爬你的梯子．你爭(zhēng)取你的目標(biāo)。我鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越，追求第一。當(dāng)然，我們給每個(gè)人平等的機(jī)會(huì)．不搞裙帶關(guān)系?！丙湲?dāng)勞并不嫌棄新人，大部分管理者都是從零開(kāi)始做起的，并且在自身職位提高的同時(shí)要培養(yǎng)自己的接班人，否則就沒(méi)有升遷機(jī)會(huì)。在麥當(dāng)勞．每個(gè)員工都是平等的。上至管理層的店長(zhǎng)和經(jīng)理。下到每個(gè)員工．都會(huì)給顧客點(diǎn)餐、端盤(pán)子。每個(gè)員工都要接受工作檢查和升遷機(jī)會(huì)：普通員工一開(kāi)始就要接受SOC——崗位工作檢查表。麥當(dāng)勞把餐廳分成20多個(gè)段，每個(gè)工作段都有一套SOC，詳細(xì)說(shuō)明各下作段事先應(yīng)準(zhǔn)備和檢查的項(xiàng)目、操作步驟、崗位職責(zé)。員工進(jìn)入麥當(dāng)勞后將逐步學(xué)習(xí)各工作段．表現(xiàn)突出的員工會(huì)晉升為訓(xùn)練員。訓(xùn)練新員工：訓(xùn)練員表現(xiàn)好，可進(jìn)入管理組。

麥當(dāng)勞特別注重員工培訓(xùn)．給員工以發(fā)展的機(jī)會(huì)。已先后在 多國(guó)建立了漢堡大學(xué)和培訓(xùn)基地，在中國(guó)就有三個(gè)培訓(xùn)中心。麥當(dāng)勞的培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)十分注重實(shí)用效果，強(qiáng)調(diào)實(shí)際應(yīng)用。首先是操作性的培訓(xùn)。其次才是管理性的培訓(xùn)。通過(guò)學(xué)習(xí)，不同崗位的員工可以得到相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的訓(xùn)練。麥當(dāng)勞的晉升對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是公平的，只要你能力強(qiáng)，技術(shù)高．就都有機(jī)會(huì)展示自己的才華．在麥當(dāng)勞得到充分發(fā)展。(2)人性化的管理

麥當(dāng)勞的管理制度非常人性化。由于公司的大部分員工都是 兼職人員，工作時(shí)間不固定．因此．每位員工可以提前與經(jīng)理進(jìn)行溝通，讓經(jīng)理了解自己可以上班的時(shí)間段，以便安排。排好班后如果臨時(shí)有事．還可以和值班經(jīng)理請(qǐng)假或者讓別人頂替自己上班。另外，麥當(dāng)勞也十分注重為員工提供良好充足的發(fā)展空間。員工在熟悉了一個(gè)崗位之后．如果對(duì)其它崗位感興趣，還可以申請(qǐng)去其他崗位工作。普通員工(特別是在校大學(xué)生)如果表現(xiàn)出色也有機(jī)會(huì)成為麥當(dāng)勞的高級(jí)管理人員。麥當(dāng)勞的人性化管理使員工切身感受到企業(yè)的真誠(chéng)，使企業(yè)形成了強(qiáng)大的凝聚力。

3.產(chǎn)品生產(chǎn)管理

為了及時(shí)向各快餐店提供優(yōu)良的蔬菜、肉類(lèi)等原材料，麥當(dāng)勞已先后在中國(guó)設(shè)立

了數(shù)十間頗具規(guī)模的食品養(yǎng)殖及加工廠，并在河北圍場(chǎng)試種自己的薯?xiàng)l品種。經(jīng)過(guò)幾年的研發(fā)，最終將圍場(chǎng)確定為中國(guó)的種薯生產(chǎn)基地。與此同時(shí)，麥當(dāng)勞還與世界最大的土豆加工企業(yè)辛普勞公司合作．在甘肅等地設(shè)立了種薯生產(chǎn)基地，充分利用中國(guó)的馬鈴薯資源。麥當(dāng)勞對(duì)原材料要求極高，要按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的挑選和審核。如：面包要以最優(yōu)質(zhì)的麥粉為原料，全部在國(guó)內(nèi)烘焙，以確保產(chǎn)品的新鮮和口感的松軟；炸薯?xiàng)l要選擇長(zhǎng)條形，表面光滑，皮薄芽眼少而淺的馬鈴薯。奶漿接貨溫度要在4攝氏度以下，高一度就退貨。為了讓顧客永遠(yuǎn)享受到味道最純正的麥當(dāng)勞食品，任何原料只要過(guò)了保鮮期．馬上就會(huì)毫不吝惜地被扔掉。如今，麥當(dāng)勞在中國(guó)已建立了一套完整的原材料采購(gòu)供應(yīng)系統(tǒng)，確保無(wú)論何時(shí)都有源源不斷的優(yōu)質(zhì)原料提供給各地的快餐店。

為了確保產(chǎn)品品質(zhì)的統(tǒng)一，麥當(dāng)勞的生產(chǎn)過(guò)程全部使用標(biāo)準(zhǔn) 化設(shè)備，采用機(jī)械化操作。在麥當(dāng)勞，只有服務(wù)員。因?yàn)閺N師都 被機(jī)械替代了，這大大降低了人力資源成本及勞動(dòng)強(qiáng)度。極大地 提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。使消費(fèi)者無(wú)論在何處的麥當(dāng)勞快餐店都 能品嘗到高品質(zhì)的食品。

近年來(lái)，隨著人們觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注飲食的營(yíng)養(yǎng)與健康。許多人開(kāi)始對(duì)以高脂肪和高熱量為代表的快餐食品提出質(zhì)疑。麥當(dāng)勞本著為顧客服務(wù)的宗旨，將中國(guó)的均衡膳食健康理念運(yùn)用到產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上，將口味、營(yíng)養(yǎng)等要素綜合起來(lái)考慮，改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分，提出了以健康為導(dǎo)向的蔬菜漢堡、魚(yú)肉漢堡等新品種，并增加了麥粥、無(wú)糖飲料等有益健康的食品，使食品的食用價(jià)值最大限度地符合人們的攝入水平和營(yíng)養(yǎng)需要。4.經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理（1）高品質(zhì)的產(chǎn)品策略產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，為此，麥當(dāng)勞十分注重產(chǎn)品品質(zhì)。

在產(chǎn)品的生產(chǎn)和制作過(guò)程中，采用電腦控制標(biāo)準(zhǔn)操作，對(duì)牛肉、洋蔥等原材料進(jìn)行精心篩選，并對(duì)烹調(diào)程序進(jìn)行嚴(yán)格管理，切實(shí) 落實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使加工成的產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量要求，使顧客 可以放心食用。(2)合理的價(jià)格策略

由于麥當(dāng)勞實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)?；a(chǎn)，因而大大降低了產(chǎn)品成本，憑借這種優(yōu)勢(shì)．麥當(dāng)勞在激烈的快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)施了低價(jià)位的價(jià)格策略，對(duì)各地快餐店的食品實(shí)行統(tǒng)一定價(jià)。此外，公司還適時(shí)地開(kāi)展產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)．以確保麥當(dāng)勞在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。

(3)深入人心的品牌策略

麥當(dāng)勞在中國(guó)的成功不僅在于它賣(mài)的是“快、好”，也在于它賣(mài)的是美國(guó)文化以及迎合年輕人心理的“體面”和時(shí)尚。廣告——麥當(dāng)勞的主題曲(I am loving it)輕松活潑，2003年王力宏成為麥當(dāng)勞有史以來(lái)最大的全球品牌廣告在華人地區(qū)的主題曲代言人。2004年王力宏、郭晶晶作為麥當(dāng)勞的形象代言人。這些都給人們留下了深刻的印象，年輕人更是喜歡 去這里就餐。

M標(biāo)志——麥當(dāng)勞的企業(yè)標(biāo)志是弧形的“M”字母以黃色為標(biāo)準(zhǔn)色，稍暗的紅色為輔助色，黃色讓人聯(lián)想到價(jià)格的便宜，而且黃色的視覺(jué)性很強(qiáng)?！癕”字母的弧形造型非常柔和，和店鋪大門(mén)的形象搭配起來(lái)，令人產(chǎn)生走進(jìn)店里的強(qiáng)烈愿望。

三、麥當(dāng)勞給我的啟示

我覺(jué)得麥當(dāng)勞公司的成功給了我們很多啟示。如果我作為一個(gè)管理者，可以學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞公司的很多管理經(jīng)驗(yàn)。加上我自己的一些認(rèn)識(shí)，我會(huì)用如下的一些管理方法來(lái)管理好我的公司。1．應(yīng)注重人才培養(yǎng)和人力資源開(kāi)發(fā)

企業(yè)人才的引進(jìn)有兩種途徑，一種是“內(nèi)升制”，一種是“外求制”。前者是指在公司內(nèi)部培養(yǎng)和提升人才，后者是指從公司外部引進(jìn)人才。麥當(dāng)勞的絕大多數(shù)經(jīng)理都是從員工做起的。他們了解每個(gè)崗位的職責(zé)，當(dāng)他們升遷后能夠很快適應(yīng)管理的工作，而且經(jīng)驗(yàn)的積累、公司文化的影響使他們不會(huì)輕易離開(kāi)公司跳槽去別的地方。我國(guó)的很多企業(yè)都喜歡“外求制”。招聘有經(jīng)驗(yàn)的員工，由于人才引用中的“檸檬現(xiàn)象”的存在，他們究竟能否勝任并不能很快了解。他們也不容易很快適應(yīng)新的工作環(huán)境，即使很快能勝任也不容易留住他們，跳槽率很高。員工的忠誠(chéng)度不高。所以要注重培養(yǎng)自己的員工，這對(duì)公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展非常關(guān)鍵。再如對(duì)一些餐飲行業(yè)而言，企業(yè)應(yīng)重視對(duì)員工的管理和培訓(xùn)，注重提高員工的創(chuàng)造力。注重為員工提供良好的充足的個(gè)人發(fā)展空間，讓員工感到有發(fā)展的機(jī)會(huì)，這樣才能增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，激發(fā)員工的工作熱情，促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

2.培養(yǎng)企業(yè)的核心經(jīng)營(yíng)理念．使企業(yè)的管理盡可能的嚴(yán)格、嚴(yán)密和規(guī)范

在社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境下．要使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地，首先，必須樹(shù)立以顧客為中心的經(jīng)營(yíng)理念，因?yàn)椤邦櫩褪遣返邸?，所以，要讓員工對(duì)顧客負(fù)責(zé)，對(duì)顧客有責(zé)任感。要 提供人性化的服務(wù)．要按顧客要求規(guī)范企業(yè)行為。幫助員工超越個(gè)人界限來(lái)看待自己的工作．每個(gè)員工是整個(gè)系統(tǒng)的一分子，這個(gè)系統(tǒng)為顧客提供的產(chǎn)品和服務(wù)，對(duì)顧客的生活有著重大的影響。這樣使員工真

實(shí)地感到在為顧客工作，為顧客創(chuàng)造更高價(jià)值。為了更好地為顧客服務(wù)，也需要管理者與員工之間進(jìn)行有效的經(jīng)常的溝通。其次，要有明確的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并且使公司的每個(gè)員工都能熟知并作為自己的工作目標(biāo)。公司只有在明確的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，才能為之奮斗并最終實(shí)現(xiàn)它。

3．增強(qiáng)品牌實(shí)力，擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度，注重企業(yè)品牌形象的培養(yǎng)

品牌形象很重要。代表公司的整體形象，注重公司的品牌形象，注意培養(yǎng)顧客的品牌認(rèn)同度，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中為企業(yè)贏得一席之地。麥當(dāng)勞善于利用媒體的一切機(jī)會(huì)，參加公益活動(dòng)．宣傳它的公司。麥當(dāng)勞也注重培養(yǎng)自己的時(shí)尚和友好的形象，迎合年輕人和兒童的口味，許多顧客來(lái)麥當(dāng)勞就餐不是因?yàn)橄矚g它的漢堡包和可樂(lè)，而是喜歡它的輕松活潑的環(huán)境，喜歡麥當(dāng)勞的游樂(lè)場(chǎng)。我們需要學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，善于利用許多機(jī)會(huì)來(lái)樹(shù)立公司的形象，培養(yǎng)顧客的認(rèn)同感和滿(mǎn)意度，這樣才能做得更久，公司才能走得更遠(yuǎn)。