第一篇：家庭服務(wù)員(家政服務(wù)員)初級(jí)理論知識(shí)試卷

家庭服務(wù)員（家政服務(wù)員）初級(jí)理論知識(shí)試卷

一、單項(xiàng)選擇(第1題～第20題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題0.5分，滿分10分。)1.家政服務(wù)員是進(jìn)入___________ , 為家庭生活服務(wù)的職業(yè)。A.家庭 B.工廠 C.企業(yè) D.事業(yè)單位 2.要做一個(gè)合格的家政服務(wù)員首先要()。

A、學(xué)會(huì)燒菜 B、加強(qiáng)道德修養(yǎng) C、不怕吃苦 D、會(huì)洗燙衣服 3.__________________是家政服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)掌握的原則之一。

A.工作早安排、巧計(jì)劃 B.隨心所欲 C.工作順其自然 D.雇主安排 4.家政服務(wù)員在日常家務(wù)工作中切忌______________。A.濃妝艷抹 B.化淡妝 C.不化妝 D.抹護(hù)手霜

5.家政服務(wù)員要想做好本職工作首先應(yīng)了解_________________。A.父母 B.領(lǐng)導(dǎo) C.兄弟姐妹 D.雇主

6.初級(jí)家政服務(wù)員應(yīng)掌握__________________四種烹飪菜肴技法。

A.蒸、煮、燉、拌 B.蒸、炒、燉、拌 C.煎、炒、烹、炸 D.煎、炒、燉、拌

7.接待訪客時(shí), 開(kāi)門前要先問(wèn)清來(lái)訪人姓名、被訪人姓名和______________的關(guān)系。A.來(lái)訪者 B.被訪者 C.親友 D.領(lǐng)導(dǎo) 8.見(jiàn)到熟人、客人或與人講話前要先有_________________。A.稱呼 B.吃飯 C.散步 D.見(jiàn)面禮

9.接電話時(shí), 如果雇主不在家要清楚的告知對(duì)方, 這時(shí)不應(yīng)該先問(wèn)__________。A.對(duì)方愛(ài)人姓名 B.對(duì)方住址 C.對(duì)方工作單位 D.對(duì)方姓名 10.如果來(lái)訪客人手中提有禮物______________上前接過(guò)。

A.應(yīng)主動(dòng) B.不能主動(dòng) C.以無(wú)所謂的表情 D.快步

11.在雇主家工作，有些干不了的事情或是超越本人職責(zé)范圍和能力的，可以表示_________________ A、遺憾 B、抱歉 C、道歉 D、不能干

12.使用非自動(dòng)打火的燃?xì)庠顣r(shí), 要_____________, 然后再坐鍋。

A.先點(diǎn)火后放氣 B.先放氣后點(diǎn)火 C.先放氣2分鐘后再點(diǎn)火 D.先放氣3分鐘后再點(diǎn)火

13.家政服務(wù)員為了保障自身安全，下列做法作物的是_________________ A.不貪戀金錢 B.過(guò)分相信老鄉(xiāng) C.戀愛(ài)要慎重 D.有事外出要向雇主請(qǐng)假 14.遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時(shí)，應(yīng)迅速撥打急救電話_________________ A.120 B.888 C.119 D.110 15.發(fā)生火情要掌握_________________的原則。

A.先救人、再報(bào)警、再救物 B.先報(bào)警、再救人、后救物 C、先救物、再救人、后報(bào)警 D、先報(bào)警、再救物、后救人

16.勞動(dòng)就業(yè)是指具有勞動(dòng)能力的公民在___________________內(nèi)從事某種有一定勞動(dòng)報(bào)酬和經(jīng)營(yíng)收入的社會(huì)職業(yè)。

A.法定勞動(dòng)年齡 B.合法范圍 C.非法范圍 D.法定婚齡

17.家政服務(wù)員無(wú)論在何時(shí)，都要牢記_________________是公民的責(zé)任和義務(wù)。A.不涉隱私 B.守時(shí)守信 C.勤儉節(jié)約 D.遵紀(jì)守法 18._________________是家政員擇業(yè)的最好辦法。

A、通過(guò)勞務(wù)信息 B、通過(guò)親朋同鄉(xiāng) C、選擇正規(guī)家政服務(wù)機(jī)構(gòu) D、非法勞務(wù)輸出渠道 19._________________是安全出行的保障。

A、自覺(jué)遵守交通規(guī)則，維護(hù)交通秩序 B、遵守社會(huì)公德 C、遵紀(jì)守法 D、保證孩子和老人的安全

20.公民在法律面前_________________________ , 是我國(guó)公民的一項(xiàng)基本權(quán)利。A.言論自由 B.政治自由 C.結(jié)社自由 D.一律平等 得 分 評(píng)分人

二、判斷題(第21題～第30題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。每題1分，滿分10分。)21.()家政服務(wù)員無(wú)意中損壞了雇主的物品，隱瞞不報(bào)，是侵害了雇主的財(cái)產(chǎn)權(quán)。22.()職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人可以自己選擇的行為規(guī)范。

23.()保護(hù)主人的家庭隱私和尊重他們的生活習(xí)慣，是家政服務(wù)員必須具備的職業(yè)道德。24.()婦女權(quán)益保障法是以保障婦女權(quán)益實(shí)現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。

25.()婦女權(quán)益的實(shí)現(xiàn)需要女性發(fā)揚(yáng)自尊、自信、自立、自強(qiáng)的“四自”精神。26.()婦女權(quán)益保障法是以實(shí)現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。27.()“有事兒?jiǎn)?”這是家政服務(wù)員迎客時(shí)的常用語(yǔ)。

28.()到客戶家服務(wù)時(shí)的工作服應(yīng)該華麗、新潮、面料高檔。29.()禮儀泛指人們?cè)谌穗H交往中應(yīng)共同遵守的行為準(zhǔn)則。

30.()家政員在遇到雇主家中各成員間的矛盾時(shí)，應(yīng)是非分明，力爭(zhēng)判斷對(duì)錯(cuò)。

三、簡(jiǎn)答題(第31題～第32題,第31題2分，第32題3分，滿分5分。)31.家政服務(wù)員與雇主之間產(chǎn)生勞動(dòng)爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)如何處理？ 32.請(qǐng)您簡(jiǎn)述家政服務(wù)員職業(yè)道德要求有哪些？

參考答案 1—5 A B A A D 6—10 B B A D B 11—15 B A B A B 16—20 A D C A D 21—30 ××√√√√××√× 31題

答：參照勞動(dòng)法有關(guān)規(guī)定:（1）勞動(dòng)爭(zhēng)議發(fā)生后，當(dāng)事人之間應(yīng)盡量協(xié)商解決。

（2）不愿意協(xié)商或者協(xié)商不成的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)提出仲裁申請(qǐng)。（3）不服仲裁裁決的，當(dāng)事人可以向人民法院提起訴訟。32題 答：

（1）愛(ài)崗敬業(yè)是社會(huì)主義職業(yè)道德最基本、最起碼、最普通的要求。（2）誠(chéng)實(shí)守信是做人的基本準(zhǔn)則，也是社會(huì)道德和職業(yè)道德的一個(gè)基本規(guī)范。（3）辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)。

（4）進(jìn)入家庭、了解家庭、服務(wù)家庭、做家庭美德的實(shí)踐者。（5）提升職業(yè)技能，做好家政服務(wù)工作

1—5 A B A A D 6—10 B B A D B 11—15 B A B A B 16—20 A D C A D 21—30 ××√√√√××√× 31題

答：參照勞動(dòng)法有關(guān)規(guī)定:（1）勞動(dòng)爭(zhēng)議發(fā)生后，當(dāng)事人之間應(yīng)盡量協(xié)商解決。

（2）不愿意協(xié)商或者協(xié)商不成的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)提出仲裁申請(qǐng)。（3）不服仲裁裁決的，當(dāng)事人可以向人民法院提起訴訟。32題 答：（1）愛(ài)崗敬業(yè)是社會(huì)主義職業(yè)道德最基本、最起碼、最普通的要求。（2）誠(chéng)實(shí)守信是做人的基本準(zhǔn)則，也是社會(huì)道德和職業(yè)道德的一個(gè)基本規(guī)范。（3）辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)。

（4）進(jìn)入家庭、了解家庭、服務(wù)家庭、做家庭美德的實(shí)踐者。（5）提升職業(yè)技能，做好家政服務(wù)工作

第二篇：家政服務(wù)員 初級(jí)理論知識(shí)試卷

家庭服務(wù)員（家政服務(wù)員）初級(jí)理論知識(shí)試卷

一、單項(xiàng)選擇題

1、家政服務(wù)員應(yīng)做到的“五自”是（C）。

A、自大、自愛(ài)、自信、自主、自強(qiáng) B、自尊、自愛(ài)、自卑、自暴、自強(qiáng) C、自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng) D、自尊、自愛(ài)、自棄、自立、自強(qiáng)

2、守時(shí)守信、（D）、勤奮好學(xué)、精益求精，是家政服務(wù)員的職業(yè)道德之一。A、自作主張 B、得過(guò)且過(guò) C、馬虎應(yīng)付 D、尊老愛(ài)幼

3、（A），就是注重個(gè)人修養(yǎng)，待人接物要文明禮貌，不做粗俗魯莽、有損社會(huì)公德的 事。A、講文明、講禮貌 B、講道理 C、講信用 D、講效益

4、職業(yè)道德是道德（A）。

A、重要組成部分 B、重要特點(diǎn) C、一般表現(xiàn) D、社會(huì)現(xiàn)象

5、私人之間的通信自由和通信秘密（B）法律保護(hù)。A、不受 B、受 C、不一定受 D、可能受

6、勞動(dòng)合同的訂立應(yīng)當(dāng)遵循（A）原則。

A、平等自愿、協(xié)商一致 B、勞動(dòng)管理部門為主 C、雇主為主 D、被雇一方為主

7、女性勞動(dòng)者（A）與男性勞動(dòng)者平等的獲取勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利。A、享有 B、不一定要享有 C、看情況而定是否享有 D、無(wú)權(quán)享有

8、未成年人是指（A）的公民。

A、年滿十八周歲 B、年滿十七周歲 C、年滿十六周歲 D、年滿十五周歲

9、未成年人的保護(hù)包括（A）。A、家庭保護(hù)、學(xué)校保護(hù)、社會(huì)保護(hù) B、幼兒園保護(hù)、父母保護(hù) C、教師保護(hù)、保育員保護(hù) D、公共場(chǎng)所保護(hù)

10、消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益糾紛時(shí)，可以請(qǐng)求（D）解決。A、工商局 B、稅務(wù)局 C、公安機(jī)關(guān) D、消費(fèi)者協(xié)會(huì)

11、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（A）判定的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、生產(chǎn)廠家 C、銷售商店 D、超級(jí)市場(chǎng)

12、雇主無(wú)故克扣、拖欠工資，家政服務(wù)員可以到（A）要求解決。A、勞動(dòng)管理部門 B、公安機(jī)關(guān) C、工商局 D、稅務(wù)局

13、平時(shí)發(fā)現(xiàn)有陌生人在門前或樓道里游逛，你應(yīng)采取的做法是（B）。A、不加理睬 B、注意觀察 C、趕走他 D、無(wú)所謂

14、發(fā)現(xiàn)煤氣漏氣，馬上要做的工作是（A）。

A、關(guān)閉閥門，開(kāi)窗通風(fēng) B、點(diǎn)火檢查原因 C、關(guān)窗，以免煤氣外泄 D、關(guān)閉閥門，關(guān)窗。

15、家里有人觸電時(shí)，最先的施求措施應(yīng)是(B)。

A、用手拉開(kāi)觸電者 B、關(guān)閉電閘 C、人工呼吸 D、胸外心臟擠壓

16、發(fā)現(xiàn)家中被盜時(shí)，不該做的是(C)。

A、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng) B、迅速報(bào)警 C、立即清點(diǎn)物品 D、不讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)

17、正式隆重的宴會(huì)一般要求請(qǐng)柬在宴請(qǐng)之前（B）發(fā)出。A、一兩天 B、一兩周 C、一兩個(gè)月 D、兩三個(gè)月

18、參加舞會(huì)時(shí)，舞伴之間交談一般應(yīng)（C）。

A、由女士開(kāi)頭，高聲交談 B、由女士開(kāi)頭，滔滔不絕 C、由男士開(kāi)頭，簡(jiǎn)短交談 D、由男士開(kāi)頭，高聲交談

19、家庭服務(wù)員在雇主家見(jiàn)到初次來(lái)訪的客人，正確的問(wèn)候語(yǔ)是（A）A、你好，歡迎光臨！B、請(qǐng)問(wèn)你找誰(shuí)？ C、哎，你好嗎？ D、干什么？ 20、與外賓見(jiàn)面應(yīng)使用問(wèn)候語(yǔ)： A（）。A、How do you do? B、Thank you.C、Good bye!D、See you later!

21、女士穿裙裝時(shí)走路的走幅應(yīng)該（A）。A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏

22、社交場(chǎng)合要做到尊重外方人員，對(duì)未婚姑娘、單身老太太以及自己不了 解其婚姻狀況的女性，應(yīng)稱呼其為（B）。

A、太太（Mrs）B、小姐（Miss）C、姑娘（Girl）D、阿姨（Ante）

23、參加葬禮或吊唁活動(dòng)時(shí)，女士宜穿（A）。

A、黑色、素色無(wú)花的衣服 B、紅色、袒露的禮服 C、粉色調(diào)的運(yùn)動(dòng)服 D、橙紅色的體恤，牛仔褲

24、從交際禮儀上講，人與人之間應(yīng)保持一定的距離，一般的社交空間距離為（）厘米。A、10—20 B、40—50 C、50—100 D、120—360

25、炒的烹調(diào)方法，調(diào)味應(yīng)在（B）中進(jìn)行。

A、加熱前 B、加熱過(guò)程 C、加熱后 D、加熱前中、后都行

26、用作煮湯的魚(yú)，煮湯前一般要（A）。Ａ、煎 Ｂ、炸 Ｃ、烙 Ｄ、蒸

27、家政服務(wù)員安排家宴時(shí)，不合理的是（C）。

A、節(jié)儉豐盛 B、菜肴品種多而量少 C、只求量多、質(zhì)次 D、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡

28、家政服務(wù)員上菜順序首先上的菜是（A）。A、涼菜 B、家宴中檔次最高的菜 C、甜品 D、水果

29、調(diào)配豐富多彩的膳食主要作用不包括（B）。

A、獲得均衡的營(yíng)養(yǎng) B、使飲食更加豐富多彩 C、滿足人們的口味享受 D、滿足人們的視覺(jué)享受

30、肉類腌制的目的是(A)。

A、使其好看 B、使其入味 C、增加營(yíng)養(yǎng) D、增加份量

31、奶類食品含有豐富的（A）。A、鈣 B、鐵 B、鋰 D、鈉

32、我國(guó)多數(shù)地區(qū)的居民習(xí)慣于一天吃（B）。A、四餐 B、三餐 C、二餐 D、多餐

33、絲綢衣物保管不對(duì)的是（B）。

A、收藏前洗凈、晾干； B、可以長(zhǎng)期掛放； C、真絲衣物不宜與蠶絲衣物放在一起； D、深色衣物和淺色衣物不要放在一起。

34、衣物保管時(shí)，放入衛(wèi)生球是因?yàn)椋˙）。A、防潮 B、防蟲(chóng)蛀 C、防脫色 D、防縐

35、選用（B）可使居室顯得古樸風(fēng)雅。

A、現(xiàn)代西式家具 B、仿古家具 D）C、聚酯家具 D、鋼塑家具

36、家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括（D）作用。A、身心健康 B、視覺(jué)享受 C、陶冶情操 D、聽(tīng)覺(jué)享受

37、計(jì)算機(jī)不可以做的（D）。

A、文字處理 B、上網(wǎng) C、收發(fā)傳真 D、制冷

38、空調(diào)器作用不包括（D）。

A、調(diào)節(jié)溫度 B、調(diào)節(jié)濕度 C、調(diào)節(jié)氣流 D、制造空氣

39、傳真機(jī)接收信號(hào)，應(yīng)使用（A）。

A、專用傳真紙 B、普通紙 C、復(fù)印紙 D、蠟紙 40、計(jì)算機(jī)傳統(tǒng)的文字輸入工具是（D）。A、光盤驅(qū)動(dòng)器 B、軟盤驅(qū)動(dòng)器 C、鼠標(biāo) D、鍵盤

41、印在熱敏紙上的字跡最壞的條件下可保留（D）。A、半年 B、一年 C、一年半 D、三個(gè)月

42、電冰箱的日常保養(yǎng)中，正確的做法是（D）。

A、電冰箱內(nèi)長(zhǎng)期不清潔 B、每隔 3 年清洗一次 C、用金屬小刀除霜 D、盡量減少開(kāi)門次數(shù)

43、計(jì)算機(jī)要重新啟動(dòng)，按組合鍵 ctrl + Alt +(B)。A、shift B、Del C、Enter D、End

44、下列不是中文輸入法的是（C）。

A、拼音輸入法 B、五筆字型輸入法 C、英語(yǔ)輸入法 D、鄭碼輸入法

45、下列不屬于商業(yè)銀行的是（C）。

A、工商銀行 B、交通銀行 C、郵政儲(chǔ)蓄 D、招商銀行

46、購(gòu)物過(guò)程中發(fā)現(xiàn)數(shù)目不對(duì)，應(yīng)該(B)。

A、模糊了事 B、向用戶解釋清楚 C、虛報(bào)數(shù)目 D、掩蓋真相

47、不屬于感官識(shí)別假幣的方法是（D）。A、手摸 B、眼看 C、耳聽(tīng) D、紫外燈照

48、下列投資風(fēng)險(xiǎn)最大的是（B）。A、儲(chǔ)蓄 B、股票 C、保險(xiǎn) D、國(guó)債 49、2 個(gè)月的嬰兒，每日睡眠時(shí)間一般需要（B）。

A、16—18 小時(shí) B、19—20 小時(shí) C、14—15 小時(shí) D、20—22 小時(shí)

50、給嬰幼兒添加輔食的過(guò)程中，為避免孩子對(duì)食物的不耐受性，添加時(shí)應(yīng)（B）

A、認(rèn)定一種輔食 B、由一種開(kāi)始，逐漸過(guò)渡到多種 C、由多種開(kāi)始 D、由固體食物開(kāi)始

第三篇：家政服務(wù)員中級(jí)理論知識(shí)試卷

號(hào) 簽 抽 名 姓2013年嵊州市職業(yè)技能大賽

家政服務(wù)員理論知識(shí)試卷

注 意 事 項(xiàng)

1、請(qǐng)?jiān)谠嚲順?biāo)封處填寫(xiě)姓名和抽簽號(hào)。

線

2、請(qǐng)仔細(xì)閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫(xiě)答案。

3、考試時(shí)間：60分鐘。

一、單項(xiàng)選擇題(第1題～第80題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)此 中。每題1分，滿分80分。)1．家政服務(wù)員要想取得到雇主家人的信任，應(yīng)該（）。

A、一舉一動(dòng)都要使雇主家人放心

B、打私人電話 過(guò)

C、經(jīng)常翻動(dòng)雇主的物品

D、將家中東西持為己有 2．作為家政服務(wù)員，在選擇雇主時(shí)最需要了解的問(wèn)題是（）。

A、工作內(nèi)容

B、工作距離 超

C、交通工具

D、雇主的社會(huì)地位 3．如炒菜時(shí)油鍋起火可（）。

A、大塊濕毛巾將火源蓋住

B、棉被將火源蓋住

C、迅速蓋上鍋蓋

D、撥打110 準(zhǔn)4．犯罪嫌疑人作案時(shí)間上午通常在（）時(shí)，下午在2～4時(shí)。

A、6～8

B、8～9

C、9～11

D、11～12 5．在遭受到雇主家虐待后，家政服務(wù)員應(yīng)該（）。不

A、忍辱負(fù)重

B、報(bào)復(fù)雇主

C、拿雇主的財(cái)物

D、向維權(quán)組織舉報(bào) 6．（）不是家庭中常用的消毒藥物。

A、漂白粉

B、過(guò)氧乙酸

C、84消毒液

D、敵敵畏 題 7．涂抹粉底時(shí)要輕柔地（）涂抹。

A、向下向內(nèi)

B、向上向外

C、由外向內(nèi)

D、由上向下 8．勞動(dòng)法對(duì)以下哪些人員和組織不完全適用（）。

答

A、在中國(guó)境內(nèi)的企業(yè)、個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織和與之形成勞動(dòng)關(guān)系的勞動(dòng)者

B、國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體實(shí)行勞動(dòng)合同制度的工勤人員

C、實(shí)行企業(yè)化管理的事業(yè)單位的人員 生

D、農(nóng)村勞動(dòng)者

9．治安管理處罰規(guī)定，行政拘留處罰分為（）。

A、1天以下，1天至5天，5天至10天

B、5天以下，5天至10天，10天至15天 C、5天以下，50天至100天‘100天至一年

D、5年以下，5年至10年，10年至15年 考10．《治安管理處罰法》規(guī)定的妨害公共安全的行為不包括（）。

A、非法攜帶、存放槍支彈藥

B、違法生產(chǎn)、銷售、儲(chǔ)存危險(xiǎn)物品

C、非法制造、販賣管制刀具

D、非法限制他人人身自由 11．用500克面粉和面蒸制肉龍。面粉要放入酵母粉，用 60℃左右的溫水（）g和成面團(tuán)。

A、100

B、200

C、300

D、400 12．做臘八粥時(shí)要將糯米、黃米、大米、小米等原料清洗干凈后，要用清水泡（）分鐘左右。

A、10

B、20

C、30

D、40 13．做刀削面的面團(tuán)經(jīng)充分揉勻、揉光后，要蓋上濕布餳（）分鐘

A、10

B、20

C、30

D、40 14．（）是營(yíng)養(yǎng)配餐的基本要求。

A、膳食平衡

B、營(yíng)養(yǎng)豐富

C、食品多樣

D、多用蔬菜 15．正常成年人每人日平均需攝入糧谷類及薯類（）種。

A、3

B、4

C、5

D、6 16．根據(jù)人體全日能量需要量計(jì)算獲得營(yíng)養(yǎng)素恰當(dāng)?shù)娜头峙浔壤龖?yīng)為：早餐占（）。

A、20%

B、30%

C、40%

D、50 17．（）是用蛋清和淀粉調(diào)制而成。

A、米粉漿

B、水粉漿

C、蛋黃漿

D、蛋清漿 18．勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中翻伴的作用是（）。

A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融

B、使芡粉汁全部裹在原料上

C、使芡粉汁與原料分離

D、使菜肴湯汁稀松 19．腿肉松空，瘦小，背殼呈（），肉質(zhì)松軟，分量較輕是不新鮮的蟹。

A、紫灰色

B、紫紅色

C、鮮紅色

D、暗紅色 20．品質(zhì)好的香油為（）。

A、深黃色

B、淡黃色

C、棕紅色

D、棕褐色 21．給宰殺后的家禽煺毛時(shí)，要將家禽的身體全部浸泡在熱水里（）分鐘。

A、5

B、10

C、15

D、20 22．刮甲魚(yú)身上黑皮時(shí)，要將宰殺后的甲魚(yú)放在（）℃的熱水中燙3分鐘左右。

A、30～50

B、40～60

C、70～80

D、90～100 23．干貨原料的含水量約為（），一般能作較長(zhǎng)時(shí)期的存放。

A、10%～15%

B、20%～30%

C、30%～40%

D、40%～50% 24．制作清燉肘子時(shí)，不需要的原料是（）。

A、生菜

B、豬肘子

C、小油菜

D、水發(fā)香菇 25．（）除底板有噴氣以外，在手柄前方還有能噴出霧狀水的噴霧孔。

A、普通型電熨斗

B、調(diào)溫型電熨斗

C、噴氣型電熨斗

D、噴氣噴霧型電熨斗 26．純毛毛毯洗滌時(shí)要使用（）。

A、酸性洗滌劑

B、中性洗滌劑

C、堿性洗滌劑

D、一般的洗衣粉洗滌

27．棉織物燙黃時(shí)馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽(yáng)底下晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。

A、糖

B、醋

C、細(xì)鹽

D、蘇打粉28．呢絨織物上如有霉點(diǎn)或霉斑，須先將衣服掛在陰涼通風(fēng)處晾干，再用棉花或海綿蘸些輕質(zhì)（）在霉跡處反復(fù)擦試。

A、汽油

B、酒精

C、5%氨水

D、10%漂白粉液中

29．陳舊的血漬可以用（）溶液洗滌。

A、檸檬酸液

B、5%～10%食鹽水

C、5%的蘇打溶液

D、10%的草酸溶液

30．陳舊茶漬可用（）浸洗。

A、10%檸檬酸液

B、70～80℃的熱水

C、草酸溶液

D、濃食鹽水

31．在熨燙衣領(lǐng)尖時(shí)，將領(lǐng)子翻下中部燙死，靠領(lǐng)尖部各留（）厘米處不燙死。

A、2～3

B、3～5

C、5～8

D、8～10 32．如果小孩誤食了萘丸，有可能產(chǎn)生（）。

A、淋巴結(jié)腫大

B、白細(xì)胞減少

C、濃血性貧血

D、缺鐵性貧血 33．一般情況下老年人每天每千克體重應(yīng)給予蛋白質(zhì)（）克左右。

A、1～1.3

B、2～2.3

C、3～3.3

D、4～4.3 34．老年人因?qū)χ镜睦镁徛?，非常容易?dǎo)致（）。

A、高脂血癥

B、高血壓癥

C、糖尿病癥

D、心機(jī)梗塞癥 35．（）對(duì)于延緩衰老和健康長(zhǎng)壽都是有益的。

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素D

D、維生素E 36．由于膽囊收縮和排空障礙，容易因膽汁淤積而發(fā)生（）。

A、膽結(jié)石

B、胃癌

C、糖尿病

D、高血脂 37．老年人吃飯要細(xì)嚼慢咽。如果不細(xì)嚼慢咽，會(huì)影響消化，極易造成（）。

A、肺炎

B、肝病

C、腦血管病

D、胃病 38．每100克瘦豬肉含熱量大約（）焦耳。

A、1000多

B、1100多

C、1300多

D、1500多 39．肥胖老年人應(yīng)逐漸減少主食量，但每天的熱量供給不能少于（）千焦耳。

A、3500

B、4500

C、5500

D、6500 40．老年人眼球內(nèi)晶體的變化是（）。

A、由無(wú)色透明逐漸變?yōu)榈S色

B、由淡黃色逐漸變?yōu)闊o(wú)色透明

C、由淡黃色逐漸變?yōu)榘胪该?/p>

D、由渾濁逐漸變?yōu)榍宄?41．腦動(dòng)脈硬化在老年人中極為普遍，引起腦血流量減少，容易發(fā)生（）。

A、腦卒死

B、腦溢血

C、消化不良

D、呼吸困難 42．老年女性在絕經(jīng)后（）年中，可出現(xiàn)一個(gè)骨質(zhì)疏松的高峰。

A、5

B、10

C、15

D、20 43．秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷（）。

A、肺

B、肝

C、腎

D、心

44．老年人若飲食過(guò)于咸，體內(nèi)鈉離子將過(guò)剩，會(huì)增加循環(huán)血流量和鈉離子，引起（）疾病。

A、高血壓

B、高血脂

C、動(dòng)脈硬化

D、中風(fēng) 45．（）是緩解心絞痛首選藥，如心絞痛發(fā)作時(shí)可用短效制劑1～2片舌下含化。

A、復(fù)方丹參片

B、魚(yú)甘油

C、速效救心丸

D、硝酸甘油 46．心絞痛發(fā)作時(shí)，立即舌下含服（）。同時(shí)，撥打‘120’急救電話，請(qǐng)醫(yī)生上門救治病人。

A、復(fù)方丹參片

B、魚(yú)甘油

C、速效救心丸

D、硝酸甘油 47．道德是規(guī)范人們（）行為的重要手段。

A、道德

B、職業(yè)

C、思想

D、意識(shí) 48．家政服務(wù)員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質(zhì)。

A、勞逸結(jié)合 B、守時(shí)守信

C、多勞少得

D、不計(jì)報(bào)酬 49．（）是家政服務(wù)員擇業(yè)的最好方法。

A、通過(guò)勞務(wù)信息擇業(yè)

B、通過(guò)親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C、選擇正規(guī)的家政服務(wù)機(jī)構(gòu)

D、非法的勞務(wù)輸出渠道 50．勞動(dòng)合同或服務(wù)合同是（）維護(hù)自身權(quán)益的保證。

A、國(guó)家公務(wù)員

B、軍人

C、武警戰(zhàn)士

D、務(wù)工人員 51．家政服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)主動(dòng)征求（）意見(jiàn)，接受他們的服務(wù)指導(dǎo)，千萬(wàn)不要反客為主。

A、雇主

B、家政老師

C、雇主親朋

D、雇主鄰居 52．家政服務(wù)員出行時(shí)，在人行道內(nèi)行走時(shí)，應(yīng)靠（）邊行走。

A、左

B、右

C、前

D、后 53．勞動(dòng)法對(duì)以下哪些人員和組織不完全適用（）。

A、在中國(guó)境內(nèi)的企業(yè)、個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織和與之形成勞動(dòng)關(guān)系的勞動(dòng)者

B、國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體實(shí)行勞動(dòng)合同制度的工勤人員

C、實(shí)行企業(yè)化管理的事業(yè)單位的人員

D、農(nóng)村勞動(dòng)者

54．做肉龍時(shí)，要將豬板油剝?nèi)ケ∧?，清洗干凈，切成（）?jiàn)方的丁。

A、0.2cm

B、0.4cm

C、0.6cm

D、0.8cm 55．做花卷時(shí)要發(fā)面，夏天發(fā)面時(shí)間一般需要（）小時(shí)左右即可將面團(tuán)發(fā)透。

A、1

B、2

C、3

D、4 56．做烙餅的面團(tuán)揉好后要用濕布蓋好，餳（）分鐘左右。

A、10

B、20

C、30

D、40 57．面包生坯送入（）℃的烤箱，烤約10分鐘左右即可成熟。

A、100

B、200

C、300

D、400 58．根據(jù)人體全日能量需要量計(jì)算獲得營(yíng)養(yǎng)素恰當(dāng)?shù)娜头峙浔壤龖?yīng)為：晚餐占（）。

A、20%

B、30%

C、40%

D、50% 59．勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中翻伴的作用是（）。

A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融

B、使芡粉汁全部裹在原料上

C、使芡粉汁與原料分離

D、使菜肴湯汁稀松 60．干貨原料的含水量約為（），一般能作較長(zhǎng)時(shí)期的存放。

A、10%～15%

B、20%～30%

C、30%～40%

D、40%～50% 61．制作海米燒菜花，菜花擇洗干凈，改刀切成小塊后，要用淡鹽水浸泡（）分鐘。

A、10

B、30

C、50

D、70 62．絹絲類衣物在熨燙時(shí)可墊一層濕水布，含水量應(yīng)保證達(dá)到（）。

A、20%～30%

B、35%～40%

C、45%～55%

D、60%～70% 63．在熨燙操作間隙，電熨斗應(yīng)（）。

A、電熨斗豎立安放

B、平放在陶瓷板

C、平放在其他金屬物上

D、放在衣物上

64．如果羽絨服比較臟，采用整體水洗時(shí)要先將羽絨服放入冷水中浸泡（）分鐘左右。

A、5

B、10

C、15

D、20 65．皮革如出現(xiàn)小裂痕，可在裂痕處涂點(diǎn)（），裂痕即可粘合。

A、雞蛋清

B、淀粉

C、膠水

D、蠟 66．毛衣類衣物收藏時(shí)應(yīng)以（）的形式收藏。

A、衣?lián)螔旆?/p>

B、夾肩掛放

C、平整疊放

D、夾下擺掛放 67．我國(guó)專家建議孕婦在妊娠中期蛋白質(zhì)的供給量每天應(yīng)比非妊娠期增加（）克。

A、5

B、15

C、25

D、35 68．撫摸胎教每天做2～4次，每次（），可邊觸摸，邊說(shuō)話，加深全家人的感情。

A、1分鐘

B、2分鐘

C、5分鐘

D、7分鐘 69．異位妊娠是婦產(chǎn)科常見(jiàn)的（）之一，病情急而重，甚至有生命危險(xiǎn)。

A、疼痛癥

B、感染癥

C、生育障礙

D、急腹癥 70．新生兒初生時(shí)呼吸較弱而淺快，每分鐘達(dá)（）次，且常有節(jié)律不齊。

A、20～30

B、40～80

C、90～100

D、100～120 71．新生兒的腎臟發(fā)育不成熟；因此，新生兒飲食中不能加（）。

A、蜂蜜

B、肉松

C、糖

D、鹽 72．如果嬰兒哭得滿臉通紅、滿頭是汗，一摸身上也是濕濕的，多表明孩子（）。

A、餓了

B、熱了

C、冷了

D、困了 73．初生的孩子每日需睡（）小時(shí)以上。

A、20

B、14

C、18

D、16 74．如果孩子出現(xiàn)呼吸困難，甚至面色青紫、口唇發(fā)紫、手腳冰涼，孩子有可能存在（）。

A、胰腺炎

B、消化系統(tǒng)疾病

C、心血管系統(tǒng)疾病

D、精神異常性疾病 75．新生兒冷暖是否合適以孩子面色正常，四肢暖和而不（）為最佳。

A、出汗

B、哭鬧

C、能夠活動(dòng)

D、變顏色 76．給新生兒喂水時(shí)奶瓶要與孩子的臉要形成一個(gè)（）角度，以保證奶嘴中始終充滿奶水。

A、豎立的 B、傾斜的 C、平行的 D、側(cè)立的 77．?huà)雰撼酝昴毯髴?yīng)該（），使其吐出過(guò)多的空氣，從而避免漾奶。

A、平放在床上

B、撫平胸部

C、將其抱起放在肩頭輕拍其背部

D、拍拍頭部

78．給新生兒洗澡前應(yīng)先調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，使室內(nèi)溫度保持在（）℃左右。

A、16

B、20

C、24

D、28 79．清潔消毒新生兒臍帶時(shí)，應(yīng)用小鑷子夾酒精棉球，自臍部（）消毒。

A、四周向中心位置

B、中心位置向四周旋轉(zhuǎn)放散

C、上部向下部

D、下部向上部

80．在產(chǎn)后（）周左右乳汁容易滯留、發(fā)燒，因此要充分哺乳，哺乳后要將乳房擠空。

A、1

B、2

C、3

D、4 5

二、判斷題(第81題～第100題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。每題1分，滿分20分。)81．（）每種職業(yè)道德必須具有具體的、靈活多樣的特點(diǎn)。

82．（）家政服務(wù)員在家庭中的角色和地位，要由所承擔(dān)的主要任務(wù)、服務(wù)的主要對(duì)象以及服務(wù)需求來(lái)決定。

83．（）要想取得雇主的信任，家政服務(wù)員要對(duì)雇主惟命是從。

84．（）如遇病人突然昏厥倒地，通常情況下不要隨意搬動(dòng)患者，可將病人平躺放置。85．（）勞動(dòng)爭(zhēng)議糾紛，不屬于民事案件的受案范圍。

86．（）熨燙絹絲類衣物必須一次完成，不要燙出死皺，否則不易燙平。87．（）60歲左右輕體力勞動(dòng)的老年男性每日吃水果大概150克。88．（）便秘老年人主食以粗糧為主，有條件的可以吃一些麥片。

89．（）老年男性55歲以后多有不同程度的前列腺增生，出現(xiàn)夜尿增多，排尿困難癥狀。

90．（）高血壓病病人飲食應(yīng)以高熱能、高膽固醇、高脂肪、低鹽，富含維生素、纖維素和無(wú)機(jī)鹽的飲食為主。

91．（）一般來(lái)講，坐單人沙發(fā)比坐長(zhǎng)沙發(fā)更顯尊貴。

92．（）做韭菜合子時(shí)面粉要加溫水和成濕面團(tuán)，并蓋濕布餳發(fā)50分鐘左右。93．（）植物中的碳水化合物極其豐富，且種類繁多；除乳糖外，其他碳水化合物主要來(lái)自植物性食物。

94．（）堿水發(fā)就是先將干貨用清水浸泡，再放入堿水里浸泡，最后用清水漂浸。95．（）在熨燙上漿的衣物時(shí)，底板表面可能會(huì)粘附塑料或漿糊，應(yīng)待底板冷卻后用干凈濕布揩去。

96．（）衣物收藏前要晾曬徹底可以比較有效的防止衣物霉變。97．（）喝骨頭湯，鈣的吸收率可達(dá)100%。

98．（）在妊娠早期，胎兒就具備了聽(tīng)覺(jué)與感覺(jué)能力。

99．（）產(chǎn)婦有Ⅲ度撕裂傷縫合以后，應(yīng)給予無(wú)渣膳食一周左右。100．（）半空腹、沐浴后60分鐘是給新生兒做上肢撫觸的最佳時(shí)間。

第四篇：家政服務(wù)員初級(jí)技能 試卷

職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)試卷

線

此

過(guò)

超

準(zhǔn)

不

題

答

生

考

家政服務(wù)員初級(jí)操作技能考核試卷0911 考件編號(hào):注意事項(xiàng)

一、本試卷依據(jù)2006年頒布的《家政服務(wù)員》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)命制。

二、請(qǐng)根據(jù)試題考核要求，完成考試內(nèi)容。

三、請(qǐng)服從考評(píng)人員指揮，保證考核安全順利進(jìn)行。試題

1、燉制菜肴（1）本題分值：30分（2）考核時(shí)間：45分鐘（3）考核形式：實(shí)操（4）具體考核要求：考場(chǎng)要準(zhǔn)備好全部的烹飪?cè)牧虾透鞣N調(diào)味料；考生從考場(chǎng)準(zhǔn)備的菜肴原料中抽取一種原材料進(jìn)行實(shí)際操作考核。（5）否定項(xiàng)說(shuō)明：若考生發(fā)生下列情況之一，則應(yīng)及時(shí)終止其考試，考生該試題成績(jī)記為零分。a)成品為固有形態(tài)發(fā)生改變（如固體食物被錯(cuò)誤的燉成湯了）。b)成品未加工成熟。試題

2、清潔廚房（1）本題分值：20分（2）考核時(shí)間：30分鐘（3）考核形式：實(shí)際操作（4）具體考核要求：考生要按照操作程序進(jìn)行實(shí)際操作考核，但考生不需要清潔抽油煙機(jī)、微波爐、電飯煲等設(shè)備的內(nèi)部試題

3、洗衣機(jī)洗滌衣物（1）本題分值：20分（2）考核時(shí)間：20分鐘（3）考核形式：實(shí)際操作（4）具體考核要求：洗衣機(jī)洗滌衣物時(shí)，考生在按照操作程序進(jìn)行實(shí)際操作時(shí)，不需要等待清洗過(guò)程。（5）否定項(xiàng)說(shuō)明：若考生發(fā)生下列情況之一，則應(yīng)及時(shí)終止其考試，考生該試題成績(jī)記為零分。a)不同顏色、質(zhì)地的衣物混放在一起洗滌。b)衣物洗滌后相互有染色。

試題

4、給嬰幼兒喂奶

（1）本題分值：30分

（2）考核時(shí)間：35分鐘

09GS16000000-40712020050001

職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)試卷

家政服務(wù)員初級(jí)操作技能考核試卷0911

考件編號(hào):

（3）考核形式：實(shí)際操作

（4）具體考核要求：按要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成給嬰幼兒喂奶。考生將奶水調(diào)配好后，示意可以喂給孩子吃時(shí)，監(jiān)考人員可使用溫度計(jì)測(cè)試奶水溫度是否符合要求。對(duì)于不便于實(shí)操的，考生可以模擬操作并配合口述。

（5）否定項(xiàng)說(shuō)明：若考生發(fā)生下列情況之一，則應(yīng)及時(shí)終止其考試，考生該試題成績(jī)記為零分。

a)嬰幼兒被燙傷。

b)調(diào)配好的奶水瓶摔落地上。

c)嬰幼兒脫手摔落地上。

09GS16000000-40712020050001

第五篇：家政服務(wù)員理論知識(shí)復(fù)習(xí)提綱

家政服務(wù)員理論知識(shí)復(fù)習(xí)提綱

一、單項(xiàng)選擇（選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。）1．揚(yáng)雇主之“長(zhǎng)”，隱雇主之“短”。充分體現(xiàn)了家政服務(wù)員對(duì)雇主的(B)。

A、愛(ài)護(hù) B、尊重 C、體貼 D、服從

2．家政服務(wù)員進(jìn)入用戶家中，首先要熟悉(B)，而后切實(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。

A、家庭成員 B、工作范鬧 C、主人愛(ài)好 D、互相關(guān)系 3．家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主侵害家中未成年人生命健康，應(yīng)向(C)報(bào)告。

A、同事 B、鄰居 C、有關(guān)機(jī)關(guān) D、家政公司 4．消費(fèi)者若不能出示商品發(fā)票，(D)會(huì)受到不利的影響。

A、購(gòu)物權(quán)利

B、餐飲權(quán)利

C、調(diào)換權(quán)利

D、索賠權(quán)利 5．有關(guān)行政部門對(duì)經(jīng)營(yíng)者的違法行為進(jìn)行處理，實(shí)質(zhì)上是一種(D)。

A、互相協(xié)商

B、行政審判

C、法律仲裁

D、行政調(diào)解 6．我們與港、澳、臺(tái)同胞交談，(B)是很好的話題。

A、婚姻

B、家庭

C、收入

D、年齡 7．和外國(guó)人打交道，要盡量避免說(shuō)(A)。

A、客套話

B、問(wèn)候語(yǔ)

C、足球賽事

D、音樂(lè)藝術(shù) 8．用餐時(shí)我們要注意文明進(jìn)餐，必須(A)進(jìn)食，不要狼吞虎咽。

A、小口

B、大口

C、快速

D、慢漫

9．男子參加舞會(huì)服飾要(C)，可穿西裝，要換上潔白的襯衣，系好領(lǐng)帶，擦亮皮鞋。

A、端莊嚴(yán)肅

B、休閑隨意

C、整潔大方

D、鮮艷奪目 10．參加體育運(yùn)動(dòng)的化妝要注意(B)不宜過(guò)艷，A、時(shí)尚漂亮

B、非常自然

C、個(gè)人愛(ài)好

D、公眾形象 11．肺結(jié)核病人的典型癥狀表現(xiàn)之一是(D)，A、偶爾發(fā)熱

B、體溫時(shí)高時(shí)低 C、持續(xù)高熱

D、午后面頰潮紅，低熱 12．干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)干貨原料原有的(C)，去除雜質(zhì)和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

A、重量

B、水份

C、形狀

D、滋味 13．家政服務(wù)員的著裝顏色不宜超過(guò)(A)種。

A、三

B、五

C、六

D、四 14．貓的發(fā)情季節(jié)在(D)。

A、冬季

B、夏季

C、四季

D、春秋季 15．幼兒期是人一生中智力發(fā)展的(B)。

A、重要時(shí)期

B、敏感期

C、緩慢發(fā)展期

D、關(guān)鍵期

16．有機(jī)械油、食用油漬的衣服可浸在(B)內(nèi)，用手輕輕揉洗再用舊毛巾稍稍用

A、洗滌劑

B、汽油

C、肥皂水

D、火油 17．容易燃燒的藥物如(B)應(yīng)放在遠(yuǎn)離明火處，以防燃燒。

A、碘酊

B、酒精

C、龍膽紫 18．家政服務(wù)員護(hù)理水痘患兒首先應(yīng)(D)。

A、加強(qiáng)照顧

B、增加營(yíng)養(yǎng)

C、皮膚清潔

D、予以隔離 19．心絞痛發(fā)作時(shí)典型的癥狀為胸骨后或(C)疼痛。

A、右肩

B、右臂

C、心前區(qū)

D、肋下 20．家政服務(wù)員給患兒喂藥時(shí)，藥片應(yīng)(A)A、研碎后放糖漿

B、掰成小塊

C、整片服用 21．西瓜汁對(duì)(B)更為適宜飲用，A、兒童

B、老年人

C、青年人

D、中年人 22．茶葉通常分成六大類外，還有袋泡茶和(B)。

A、綠茶

B、速溶茶

C、紅茶

D、烏龍茶

23．家政服務(wù)員與雇主家老年人相處首先要使他們(C)，心情愉快。

A、吃得好

B、睡得好

C、笑口常開(kāi)

D、按時(shí)服藥 24．孩子出現(xiàn)口吃、用詞不當(dāng)?shù)痊F(xiàn)象，切忌(B)。

A、慢慢矯正

B、責(zé)備嘲笑

C、逐步引導(dǎo)

D、耐心

25．要使老鴨酥爛，可與(B)同燉，再加幾片火腿片，味道會(huì)更加鮮美。A、蘿卜

B、田螺

C、小蘇打

D、紅棗 26．廣東菜系中的東江菜在口味特點(diǎn)上以咸酸和(A)為主。

A、辣

B、甜

C、鮮

D、麻 27．韓國(guó)人愛(ài)吃中國(guó)的(D)。

A、廣幫菜

B、杭州菜

C、本幫菜

D、四川菜 28．日本人對(duì)餐具很講究，注重美感，大量使用比較保溫的(B)。

A、瓷器

B、漆器

C、竹器

D、木器 29．鍵盤是傳統(tǒng)的重要的計(jì)算機(jī)(A)。

A、輸入設(shè)備

B、運(yùn)行設(shè)備

C、輸出設(shè)備

D編輯設(shè)備

30．中老年鍛煉項(xiàng)目中，(C)被人們視為“最完美的運(yùn)動(dòng)”而風(fēng)靡全球。

A、踢球

B、跳繩

C、慢跑

D、短跑

31．家政服務(wù)員招待賓客前，除了準(zhǔn)備好座位外，還必須準(zhǔn)備好(B)。

A、玩具

B、茶具

C、電話

D、盆

32．?huà)雰何桂B(yǎng)包括多種方法，其中最應(yīng)該積極提倡的是(B)。

A、牛奶喂養(yǎng)

B、母乳喂養(yǎng)

C、人工喂養(yǎng)

D、混合喂養(yǎng) 33．財(cái)產(chǎn)權(quán)指具有直接財(cái)產(chǎn)內(nèi)容：財(cái)產(chǎn)所有權(quán)，繼承權(quán)，(B)，相鄰權(quán)等。

A、撫養(yǎng)權(quán)

B、債權(quán)

C、自主權(quán)

D、名譽(yù)權(quán)

34．發(fā)財(cái)樹(shù)、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是屬于(A)植物，不宜在陽(yáng)臺(tái)上生長(zhǎng)。

A、耐蔭觀葉

B、陽(yáng)性觀花

C、喜陽(yáng)

D、耐干耐旱

35．將經(jīng)過(guò)炸、煎、煸炒或水煮的原料，加適量湯水和調(diào)味品，用旺火燒開(kāi)，用小火燒透

入味，再旺火收汁的方法稱為(C)。

A、燜

B、煨

C、燒

D、燉 36．甲型肝炎主要是經(jīng)(B)傳染，A、空氣

B、接觸與飲食

C、呼吸道

D、昆蟲(chóng)

37．有的狗對(duì)打雷閃電炮轟槍響，會(huì)表現(xiàn)出恐懼，可通過(guò)(A)逐步使狗克服恐懼行為。

A、安撫鼓勵(lì)

B、趕出屋內(nèi)

C、嚴(yán)厲懲罰

D、加大打擊 38．科學(xué)配菜的方法是指菜肴的(C)搭配，營(yíng)養(yǎng)搭配，菜肴色香味形的搭配。

A、大小

B、長(zhǎng)短

C、數(shù)量

D、老嫩 39．全毛華達(dá)呢經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)燙后有極光的原因是(B)。

A、含水濕燙

B、不含水干燙

C、溫度過(guò)低

D、溫度過(guò)高 40．?huà)胗變壕植可倭砍鲅艺?wù)員應(yīng)清潔消毒皮膚，并用消毒棉局部按壓(D)止血。

A、1-2分鐘

B、5-10分鐘

C、10-15分鐘

D、3-5分鐘 41．DVD是一種非常優(yōu)質(zhì)的(B)信號(hào)源，A、音頻

B、音視頻

C、視頻

D、音響

42．投資者能獲得高于儲(chǔ)蓄的利息收入，且利息收益免稅的投資渠道是(A)A、債券

B、股票

C、保險(xiǎn)D、古董收藏 43．一般綠茶以(A)水沖泡以好。

A、剛沸滾的B、沸滾已久

C、沸滾涼的D、隔夜沸滾的 44．陽(yáng)臺(tái)和庭院的美化主要以(D)為主。

A、花卉

B、裝飾物

C、家具

D、綠化和裝飾 45．花卉的一切生命活動(dòng)必須在一定(B)下才能正常進(jìn)行。

A、濕度

B、溫度

C、陽(yáng)光

D、空氣 46．插花造型中主桿與花器寬度或高度的比例為(A)，A． 1 : 1．618

B． 1 : 0．5

C． 1 : 2．5

D, I : 2．8 47．居室中一般不允許養(yǎng)護(hù)(C)，因?yàn)槿榘咨后w具有毒性，不能碰到眼與口。

A、仙人掌

B、吊蘭

C、麒麟掌

D、蘆薈

48．大多數(shù)學(xué)前兒童都喜歡幫大人做家務(wù)，可安排他們做一些力所能及的家務(wù)，如：(A)A、準(zhǔn)備碗筷

B、倒開(kāi)水

C、擦玻璃窗

D、洗衣服 49．冬天睡覺(jué)前，要開(kāi)窗換氣(A)分鐘以上，以保持室內(nèi)空氣新鮮。

A, 10

B． 15

C, 20

D． 30 50．債券是可在約定的一定期限內(nèi)(D)的有價(jià)證券。

A、流通

B、使用

C、買賣

D、還本付息 51．急腹痛是一種較常見(jiàn)的病癥，發(fā)病時(shí)應(yīng)(B)，以查明病因。

A、服止痛藥

B、送醫(yī)院

C、腹部按摩

D、針灸療法

52．魚(yú)類的初加工大致可分為(C)、煺砂、剝皮、泡燙、宰殺和摘洗等步驟。

A、去鰭

B、去膜

C、去鱗

D、去鰓

53．家政服務(wù)員一般在產(chǎn)婦產(chǎn)后(A)就可以協(xié)助產(chǎn)婦做產(chǎn)后操。

A、第二天

B、第五天

C、第十天

D、第十五天 54．薄型衣料在熨燙前噴上水，待(B)以后再熨燙效果較好。

A、60分鐘

B、30分鐘

C、1 5分鐘

D、45分鐘

55．用于消毒肝炎病人物品的藥液要嚴(yán)格按要求配置，并浸泡(B)小時(shí)后再用清水過(guò)凈。

A, I

B, 2

C.3

D, 4 56．產(chǎn)婦產(chǎn)后第一天合適吃(A)的流質(zhì)半流質(zhì)食物。

A、清淡

B、高脂肪

C、高蛋白

D、多纖維

57．新生兒體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)發(fā)育不完善，體溫容易隨外界溫度變化而變化，因此要注意(B)。

A、保暖

B、冬季保暖、夏季降溫 C、降溫

D、多穿衣服

58．用雞蛋清打發(fā)起泡，再用淀粉調(diào)制的糊，是(A)。

A、蛋清糊

B、：、蛋黃糊

C、蛋泡糊

D、全蛋糊 59．新生兒沐浴的環(huán)境內(nèi)應(yīng)清潔無(wú)風(fēng)，室溫宜在(A)。

A, 26-280C

B, 32-34℃

C.30-320C

D, 22-240C 60．要做一個(gè)合格的家政服務(wù)員首先要(B)。

A、學(xué)會(huì)燒菜

B、加強(qiáng)道德修養(yǎng)

C、不怕吃苦

D、會(huì)洗燙衣服 61．給嬰幼兒預(yù)防接種最早接種的是(B)。

A、脊髓灰質(zhì)炎糖丸

B、接種卡介苗 C、支注射百白破疫苗

D、注射麻疹預(yù)防針

62．肺結(jié)核是由結(jié)核桿菌引起的呼吸系統(tǒng)疾病，它的傳播途徑是(B)。

A、大小便傳染

B、呼吸道傳染

C、腸道傳染

D、蚊蟲(chóng)傳染 63．超市保安員檢查婦女的衣兜等，侵犯了婦女的(C)。A、財(cái)產(chǎn)權(quán)益

B、政治權(quán)利

C、人身權(quán)利

D、勞動(dòng)權(quán)益 64．點(diǎn)心最大的特點(diǎn)是食用不受(C)的限制。

A、溫度

B、方法

C、時(shí)間

D、嗜好

65．家政服務(wù)員要減少尿濕后對(duì)新生兒臀部皮膚的刺激，應(yīng)注意(B)，A、用棉墊尿布

B、及時(shí)更換尿布

C、用加厚尿布

D、用化纖尿布

66．測(cè)量體溫前將己消毒的體溫表中水銀甩至(B)以下。

A, 340C

B.35℃

C.360C

D, 370C 67．出生一周的新生兒(A)的哭聲是屬于正?，F(xiàn)象。

A、哭聲洪亮

B、哭聲微弱

C、哭聲低下

D、不哭少哭 68．家政服務(wù)員招待賓客時(shí)，首次沏茶入杯(A)倒?jié)M。

A、不要

B、要

．

C、必須

D、可以 69．新生兒沐浴的水溫宜在(B)。

A, 35-40℃

B.40-450C

C, 45-500C

D.50-600C 70．產(chǎn)褥期產(chǎn)婦惡露一般持續(xù)排出(C)周，即可基本排凈。

A, 1-2

B, 4-5

C.3-4

D.5-6 71．家政服務(wù)員之間聊敘雇主的家事，侵犯了雇主的(C)。

A、人格權(quán)

B、財(cái)產(chǎn)權(quán)

C、隱私權(quán)

D、名譽(yù)權(quán) 72．原珠筆漬可用冷水浸濕涂上(B)再用少量肥皂輕輕揉洗。

A、洗滌劑

B、汽油

C、肥皂水

D、牙膏

73．家政服務(wù)員應(yīng)保持新生兒臍部清潔干燥，防止(C)的發(fā)生。

A、交叉感染

B、皮膚感染

C、臍炎

D、破傷風(fēng) 74．4歲幼兒有意注意時(shí)間為(B)。

A、3-5分鐘

B、10分鐘左右

C、15-20分鐘

D、30分鐘 75． –個(gè)合格的家政服務(wù)員要重視提高個(gè)人修養(yǎng)，其核心是提高(C)。

A、文化學(xué)歷

B、服務(wù)技能

C、道德修養(yǎng)

D、溝通技巧 76．家庭服務(wù)員要了解幼兒的記憶特點(diǎn)，對(duì)前講后忘了的現(xiàn)象給予(C)。

A、批評(píng)

B、表?yè)P(yáng)

C、諒解

D、制止 77．家政服務(wù)員護(hù)理小兒肺炎不需要(D)。A、保持室內(nèi)空氣新鮮?按時(shí)服藥

B、多喝開(kāi)水(D)嚴(yán)密隔離 78．給嬰兒喂奶前，重要的一點(diǎn)是先給嬰兒(A)。

A、換尿布

B、洗臉

C、洗澡

D、放音樂(lè) 79．甲型肝炎病人使用的物品一般煮沸消毒(C)分鐘。

A, 10

B, 30

C.20

D.40 80．直腸體溫測(cè)量法，將肛表水銀端輕輕插入肛門(B)厘米，A.2-3

B.3-4

C.4-5

D, 5-6 81．(B)只能在155～1650C內(nèi)進(jìn)行直接熨燙。

A、維綸

B、柞蠶絲

C、丙綸

D、羊毛

二、判斷題（將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“X”。）1．(×)雇主不在家，鄰居來(lái)借東西，家政服務(wù)員應(yīng)助人為樂(lè)，熱情接待。2．(√)歐美人與陌生人交談一般不詢問(wèn)年齡、收入等私事。3．(√)玩具和游戲是促進(jìn)兒童知識(shí)增長(zhǎng)，發(fā)展智力的工具和途徑。4．(×)涉外家政服務(wù)員在工作中可與外國(guó)機(jī)構(gòu)和外國(guó)人私自交往。5．(√)家政服務(wù)員可根據(jù)雇主要求為雇主安排約會(huì)、代表雇主對(duì)外交往、幫助雇主采購(gòu)物品。

6．(√)煮了夾生飯，可用筷子在飯中插幾個(gè)洞，灑上以等量水稀釋的酒再煮5分鐘即可。

7．(×)家宴的設(shè)計(jì)必須以豐盛為原則，不必過(guò)于節(jié)儉。8．(×)70%—75%乙醇適用任何場(chǎng)合的消毒殺菌。

9．(×)若幼兒胃口不好，可在飯后多吃些富有營(yíng)養(yǎng)的零食，以保證孩子健康成長(zhǎng)。

10．(×)上海海派菜是各地菜肴的大雜燴。

11．(×)干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)干貨原料原有的形狀，去除雜質(zhì)和蛤蜊味，合乎切配要求，有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

12．(√)產(chǎn)婦汙液分泌較多，尤其初醒時(shí)，衣服都能濕透。稱為盜汗現(xiàn)象。13．(×)母乳喂養(yǎng)時(shí)為防止產(chǎn)婦的乳頭破裂，可以在乳頭上涂防裂膏。14．(√)用熱水袋給老人保暖時(shí)，水溫宜在50℃以內(nèi)，切不要直接接觸皮膚，以防燙傷。

15．(×)家政服務(wù)員只要道德觀念正確，就能受到雇主的歡迎。16．(×)周歲內(nèi)嬰兒大小便控制能力差，選用一次性尿布較易。17．(√)高血壓和動(dòng)脈硬化是老年人常見(jiàn)的心血管系統(tǒng)疾病。18．(×)新生兒一般都張口呼吸，而不會(huì)用鼻子呼吸。

19．(×)按需晤喂奶只是指根據(jù)嬰兒饑餓的需要而不顧及母親奶脹。20．(×)家政服務(wù)全員只要勤快肯干，就能彌補(bǔ)道德修養(yǎng)的不足。21．(√)法國(guó)菜選料廣泛，烹調(diào)講究，可稱為西餐代表菜。22．(×)咖啡是一種良好的興奮劑，年輕人可適當(dāng)多飲以消除疲勞。23．(×)節(jié)假日不必要求孩子按時(shí)起居，讓孩子自由調(diào)節(jié)作息時(shí)間。24．(√)激光傳真機(jī)的傳真件適合長(zhǎng)期保存。

25．(√)在Word上進(jìn)行文字錄入后，未取文件名，計(jì)算機(jī)會(huì)將文章的第一行文字作為文件名保持。

26．(×)盡管幼兒情緒飽滿，精力充沛，也必須讓孩子按時(shí)睡覺(jué)。27．(×)高錳酸鉀可適用于各種器具、尾用具、家具的消毒。

28．(×)學(xué)前兒童只要愛(ài)學(xué)習(xí)，動(dòng)作是否協(xié)調(diào)，對(duì)體育活動(dòng)有無(wú)興趣無(wú)關(guān)緊要。29．(√)一旦發(fā)生跌打損傷，不要進(jìn)行按摩、熱敷，應(yīng)適當(dāng)固定后就近醫(yī)治。30．(×)為了發(fā)展幼兒智力，應(yīng)盡量為孩子選擇高級(jí)的、促進(jìn)孩子動(dòng)腦的玩具。31．(√)產(chǎn)婦產(chǎn)后應(yīng)多吃蔬菜水果，早期下床活動(dòng)，以預(yù)防便泌。32．(×)燒的烹調(diào)方法一般是用旺火加熱至熟。33．(×)家政服務(wù)員在炒菜時(shí)一般都要勾芡。34．(×)要滿足平衡膳食的要求應(yīng)多食糖類。

35．(√)家庭中病人或轉(zhuǎn)移病員途中需要吸氧時(shí)，可使用氧氣枕給氧。36．(×)粉蒸肉一般是用小火保溫蒸。

37．(×)肝炎病人用過(guò)的餐具煮沸消毒20分鐘后可以共同使用。38．(√)對(duì)肺結(jié)核痰菌陽(yáng)性患者應(yīng)適當(dāng)隔離，積極治療。

39．(×)肝炎病人用過(guò)的物品一般采用煮沸消毒法，即從煮冷水開(kāi)始計(jì)時(shí)20分鐘。40．(×)新生兒體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)發(fā)育不完

41．(×)低年級(jí)兒童經(jīng)常題目抄錯(cuò)，把筆畫(huà)看錯(cuò)、漏寫(xiě)，都是粗心大意造成的。42．(×)遇到孩子作業(yè)有困難，家政服務(wù)員應(yīng)幫孩子一起完成作業(yè)。43．(√)家政服務(wù)員重視創(chuàng)設(shè)良好環(huán)境，以身作則，是培養(yǎng)兒童良好行為習(xí)慣的基礎(chǔ)。

44．(×)兒童用餐遇食物燙時(shí)，家政服務(wù)員可用嘴幫助吹涼。45．(×)肺結(jié)核病人餐具進(jìn)行煮沸消毒后不必實(shí)行分食制。46．(√)與肺結(jié)核病人同桌共餐應(yīng)使用公筷。

47．(×)每個(gè)家庭都應(yīng)尊重老人，讓老人老有所樂(lè)，在家中享受天倫之樂(lè)，為了避免發(fā)生意外，不要讓其參加外出活動(dòng)。

48．(√)蔬菜和水果類主要供給維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素。

49．(√)家政服務(wù)員應(yīng)選擇一個(gè)比較大的平面如床、墊褥上為嬰兒穿脫衣服。50．(√)道德的構(gòu)成有兩個(gè)方面：一是道德觀念，二是行為原則規(guī)范。51．(√)家政服務(wù)員制作涼菜時(shí)要多考慮雇主的口味，不必強(qiáng)調(diào)色香味。52，(×)一切原料都能用蘇打漿上漿。

53．(×)家政服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常用肥皂或沐浴乳清潔嬰兒的臀部和大腿部。54．(√)測(cè)量血壓時(shí)，若衣袖太緊不能上卷，應(yīng)脫下衣袖。

55．(√)當(dāng)你明白主人的意圖時(shí)，你可說(shuō)：“Yes，Iunderstand或I see．”

三、簡(jiǎn)答題

1．小兒腹瀉病人怎樣護(hù)理？ 2．怎樣陪護(hù)老人？

3．小兒出水痘的注意事項(xiàng)以及護(hù)理方法？ 4．護(hù)理高熱病人要注意什么？ 5．癱瘓病人怎樣護(hù)理？

四、多項(xiàng)選擇（選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。答多、答少均不給分。）

1．雇主對(duì)家政服務(wù)員的基本要求是(ACD)A、整潔衛(wèi)生

B、能說(shuō)會(huì)道

C、技能嫻熟

D、安全 2．煎的成熟方法適用于(ABCD)等點(diǎn)心。

A、牛肉煎包

B、生煎

C、鍋貼

D、油餅、南瓜餅 3．家用電腦一般可以用做(ABCD)等。

A、上網(wǎng)

B、文字處理

C、炒股

D、玩游戲 4．煮沸消毒適應(yīng)于(ACD)等食具的消毒。

A、搪瓷

B、塑料

C、玻璃

D、金屬

5．?dāng)嗄踢^(guò)急或采取強(qiáng)迫手段進(jìn)食，容易引起嬰幼兒(ABC)，影響嬰幼兒身心健康。

A、夜驚

B、情緒障礙

C、拒食

D、好動(dòng) 6．幼兒通過(guò)(BCD)等活動(dòng)可以促進(jìn)小肌肉動(dòng)作能力。

A、投擲

B、繪畫(huà)

C、穿衣

D、折紙