第一篇：11.服務員崗位保證書

服務員崗位保證書

我是服務員，我保證在工作期間服從所在部門的管理，勤勤懇懇、誠心誠意為酒店工作，現(xiàn)保證做到以下幾點：

1．認真工作，熱情待客，絕不與客人發(fā)生爭吵或沖突； 2．絕對按本KTV規(guī)定做到交接時將當日的收款及押金存放到總臺的保險柜內(nèi)；

3．堅守崗位，不擅自離崗，如有違紀現(xiàn)象自愿接受公司規(guī)章制度的處罰；

4．收銀時認真做好錢幣的確認工作，如發(fā)生假鈔或出現(xiàn)長短款現(xiàn)象本人愿意承擔其責任并負責賠償；

5．日常業(yè)務付款應由經(jīng)辦人預先填寫支出憑單，由總經(jīng)理簽字方可付款，非日常業(yè)務付款需總經(jīng)理簽字審批；

6．認真做好營業(yè)報表，及時結(jié)算當日營業(yè)款項，做到單單相符、單款相符、表款相符。對于收銀短款要在第二日及時補繳；

7．絕不利用工作之便侵吞或私自挪用公-款，如有侵吞公款或私自挪用的事宜發(fā)生，本人愿意承擔公司的任何處理；

8． 利用本人工作中故意或失誤造成丟單漏單的，本人愿意承擔所產(chǎn)生的費用并接受相關(guān)處罰；

9．對客戶信息、產(chǎn)品信息、財務資料等商業(yè)秘密負有保密義務，違者罰款并解聘

10．因工作失誤，給公司造成的經(jīng)濟損失，由當事人負責賠償； 為表示本人做好收銀工作的決心，凡違反以上規(guī)定的，本人將服從公司的處罰，如給公司造成經(jīng)濟損失的本人將全額賠償并自愿承擔一切法律責任，特簽認本承諾書，以示為證。

收銀員簽字： 公司簽章：

年 月 日

（備注：本承諾書一式兩份，本人一份、公司一份；）

第二篇：服務員保證書

服務員保證書1

單位領導：

您們好!

我在x店外場工作有將近一年的時間了。現(xiàn)擔任x店外場副組長。自從從事這項工作后，我學到了不少東西，為了今后的工作做的更好，能夠及時的得到領導和同志們的幫助。我在今后的工作中保證做到以下幾項。

第一，要自覺學習業(yè)務，學習上面的有關(guān)精神，時刻不忘自己工作和思想上覺悟的提高。

第二，要時刻不忘自己的責任，要盡職盡責的做好工作，要做到在崗一分鐘，做好六十秒。

第三，要尊重領導，團結(jié)同事，努力創(chuàng)造一個團結(jié)和睦的集體，

第四，自愿遵守xx市xx區(qū)娛樂有限公司制訂的各項規(guī)章制度。

第五，做到對于公司專業(yè)知識工作流程熟悉掌握，熟悉操作。

第六，做好自己本職工作，管理好自己區(qū)域，積極完成各項上級分配下來的工作。

第七，對待顧客要求自己與員工做到不說不尊重之語、不說不友好之語、不說不耐煩之語、不說不客氣之語。

第八，樹立強烈的服務意識，富有進取和創(chuàng)新精神。

各位領導同事，以上是我的保證書，請大家監(jiān)督我。

保證人：xxx

20xx年xx月xx日

服務員保證書2

我是服務員，我保證在工作期間服從所在部門的管理，勤勤懇懇、誠心誠意為酒店工作，現(xiàn)保證做到以下幾點：

1.認真工作，熱情待客，絕不與客人發(fā)生爭吵或沖突;

2.絕對按本KTV規(guī)定做到交接時將當日的收款及押金存放到總臺的保險柜內(nèi);

3.堅守崗位，不擅自離崗，如有違紀現(xiàn)象自愿接受公司規(guī)章制度的處罰;

4.收銀時認真做好錢幣的確認工作，如發(fā)生假鈔或出現(xiàn)長短款現(xiàn)象本人愿意承擔其責任并負責賠償;

5.日常業(yè)務付款應由經(jīng)辦人預先填寫支出憑單，由總經(jīng)理簽字方可付款，非日常業(yè)務付款需總經(jīng)理簽字審批;

6.認真做好營業(yè)報表，及時結(jié)算當日營業(yè)款項，做到單單相符、單款相符、表款相符。對于收銀短款要在第二日及時補繳;

7.絕不利用工作之便侵吞或私自挪用公款，如有侵吞公款或私自挪用的事宜發(fā)生，本人愿意承擔公司的任何處理;

8.利用本人工作中故意或失誤造成丟單漏單的，本人愿意承擔所產(chǎn)生的費用并接受相關(guān)處罰;

9.對客戶信息、產(chǎn)品信息、財務資料等商業(yè)秘密負有保密義務，違者罰款并解聘

10.因工作失誤，給公司造成的經(jīng)濟損失，由當事人負責賠償; 為表示本人做好收銀工作的決心，凡違反以上規(guī)定的，本人將服從公司的處罰，如給公司造成經(jīng)濟損失的本人將全額賠償并自愿承擔一切法律責任，特簽認本承諾書，以示為證。

收銀員簽字：

年 月 日

服務員保證書3

甲方（出租方）：青島****公司

乙方（承租方）：

承租期間： 年 月 日至 年 月 日。

甲方經(jīng)審查、批準，同意乙方承租公司內(nèi)部職工食堂，為員工提供合理、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。經(jīng)甲方研究確定，承租人（以下簡稱乙方）應達到的'服務標準及工作保證如下：

1.承租資格、范圍及費用

1.1.乙方在承租期間，未經(jīng)甲方同意，不得分租、轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借他人，不得以此向第三者提供擔保或設備抵押。

1.2.甲方同意乙方在承租期間，無償合理地使用公司現(xiàn)有餐廳場地、烹調(diào)場地（平方米）、烹飪設備（套、明細見附表）。

1.3.乙方在承租時間終止時，應將甲方提供的設備、物資完好無損地移交，否則甲方將給與經(jīng)濟處罰；乙方在承租期間自行購置的設備、用具等由乙方自行處理。

1.4.乙方不得利用甲方名義，對外賒欠貨物及借貸金錢，如違反上述規(guī)定，乙方應負一切法律責任，并賠償甲方的一切損失。

1.5.乙方承租期間的水、電、氣等費用，經(jīng)甲乙雙方共同簽字確認后，可從當月餐費結(jié)算款中扣除。

1.6.因任何原因?qū)е碌某凶饨K止，乙方均不得要求遷移費用及任何其他補償，且需將承租場地恢復原狀，清點、歸還甲方提供的設備。

2.雇用人員

2.1.乙方應確保雇用長期從事烹調(diào)工作及有一定餐廳服務經(jīng)驗的工作人員，來保證餐飲服務的質(zhì)量。

2.2.乙方不得雇用有犯罪記錄、患有傳染病的人員，所雇人員須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，并將合格資料復印件交與甲方確認后方可雇用（雇用人到職前一周）；乙方人員離職或變更時須及時通知甲方。

2.3.乙方雇用的人員每年應體檢一次，并將體檢合格證明送交甲方確認，費用由乙方自行承擔，體檢不合格者應立即予以更換；乙方雇用人員涉及的疾病、人身安全事項一概由乙方負責，并可以向甲方申請協(xié)助救治。

2.4.乙方應對新雇用人員實行崗前培訓（如公司規(guī)定、衛(wèi)生常識、服務禮儀等），明確工作人員應遵守事項（如：憑證進出場區(qū)；服務態(tài)度和藹、有禮貌；不得隨意進入車間、倉庫、辦公樓等）。

2.5.乙方所屬人員在承租期內(nèi)，應遵守甲方規(guī)章制度，并接受甲方管理人員的督導、檢查，若有不服從管理、違反公司制度者，乙方應予調(diào)換工作，對違規(guī)人員進行處罰，并接受甲方的處理。

2.6.乙方負責餐廳自用工作人員的聘用、管理、勞動保護等各種費用，合理安排使用工作人員，維持良好的服務品質(zhì)。

3.供餐服務

3.1.乙方應按甲方要求供應各類膳食，并保證供餐合乎衛(wèi)生標準、營養(yǎng)豐富、新鮮可口，隨時接受甲方相關(guān)部門的檢查，如有問題限期整改。

3.2.乙方供餐時段為：早餐：5：00-8：30 中餐：10：00-13：30 晚餐：18：00-20：00 夜餐：22：00-次日2：00；乙方應根據(jù)甲方工作時間的變更，相應地調(diào)整營業(yè)時間。

3.3.乙方負責人應重視現(xiàn)場管理，并指派管理人員負責飲食加工制作、食品安全衛(wèi)生等有關(guān)服務質(zhì)量的管理，并監(jiān)督其所屬人員的各項作業(yè)。

3.4.乙方工作人員在工作期間必須手、臉干凈，不準穿拖鞋、短褲、赤背、留長指甲、戴戒指等首飾，在送餐分餐時必須戴手套、口罩及工作帽。

3.5.未經(jīng)甲方同意，乙方不得改做或增加其他膳食業(yè)務；不得出售外購食品，如速食類食品、熟食制品、各類飲料等，如有違反，甲方將對違禁食品當場沒收，并對乙方處以200-1000元的罰款。

3.6.乙方應遵守甲方禁止享受免費餐的員工從餐廳帶飯菜的規(guī)定，不準提供塑料袋，應自覺抵制一人多券和過期餐券打飯的行為，如有違反，甲方將對乙方處以100-1000元的罰款。

3.7.乙方應根據(jù)市場行情及時調(diào)整菜價，甲方隨時對乙方的服務進行監(jiān)督檢查（包括衛(wèi)生、菜量、菜品、菜價等），如有員工投訴經(jīng)甲方核實確為乙方責任的，將對乙方處以50-500元的罰款。

4.食品衛(wèi)生與安全

4.1.乙方負責廚房及用餐場所的衛(wèi)生與整潔，每日應清洗廚房（餐廳地面須于每周休假前一天清洗，平日則在用餐后），并有防蠅、防鼠、防塵等衛(wèi)生措施，廚房內(nèi)廢棄雜物、污水、菜渣等生活垃圾需統(tǒng)一裝入垃圾袋，倒入甲方指定地點。

4.2.餐廳購買使用的各類原輔料，應為標注有食品安全部門的核準文號及標示，并處在保質(zhì)期內(nèi)的純正品，如經(jīng)甲方抽檢不合格，甲方有權(quán)立即扣留食品和原輔料，并對乙方處以200-元的處罰。

4.3.乙方應在每日、每頓供餐前，將當餐供應的各種成品菜進行取樣，保鮮存放24小時供甲方備查；若甲方員工食用乙方提供的食品后發(fā)生中毒、疾病等事故，甲方將對留存樣品進行檢測，如檢測結(jié)果證實確因乙方食品不合格所致，除治療、消毒、檢測、防疫、行政罰款等相關(guān)費用由乙方負責外，由此引發(fā)的一切民事及刑事責任由乙方負全責；甲方將在經(jīng)濟處罰后取消乙方的承租資格。

服務員保證書4

為了更好保證企業(yè)的良性運行和發(fā)展，提高酒店服務人員的專業(yè)素養(yǎng)和水平，創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟效益，本人作為酒店的管理人員在工作中將遵循以下要求和承諾：

1、堅決保證部門的設備設施正常運轉(zhuǎn)人員正常流動；

2、嚴格認真完成酒店下達的各項營業(yè)指標和工作任務；

3、嚴格遵守酒店《員工手冊》中制定的各項規(guī)章制度和條例；

4、嚴格按照酒店制定的崗位職責工作流程服務標準進行工作就業(yè)和指導；

5、善于發(fā)現(xiàn)總結(jié)問題，對待工作中出現(xiàn)的各種問題及時溝通協(xié)調(diào)，做到遇事不推諉做事不拖沓，避免或杜絕問題進一步的擴大和發(fā)展；

6、貫徹垂直管理直線溝通的管理原則，在了解反映處理問題時必須堅持實事求是，客觀公正，堅決杜絕搬弄是非，惡意中傷等現(xiàn)象的發(fā)生；

7、對待工作態(tài)度要積極主動，做到“五勤”腦勤眼勤耳勤嘴勤腿勤，善于傾聽思考員工反映的問題和意見，對于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展不斷提出合理化建議；

8、工作中能夠身先士卒以身作則，團結(jié)關(guān)心愛護員工，及時了解員工的思想和心理狀態(tài)，適時采取溝通激勵手段鼓勵員工。

以上內(nèi)容本人已閱讀且通曉，并保證在工作中自愿遵守上述條例，如發(fā)生上述問題且給企業(yè)造成不良影響和損失，愿承擔酒店給予的任何行政經(jīng)濟處罰以及連帶的民事或刑事責任。

保證人：xxx

20xx年xx月xx日

第三篇：服務員崗位描述

餐飲領位員：

【職位描述】

1、在賓客面前隨時保持整潔友好愉快的形象。

2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經(jīng)理匯報。

3、迎接問候賓客，并將其領入座位并協(xié)助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座，并合理分配。

4、記住所有賓客和?？偷男彰?。

5、和賓客交談，回答賓客提出的問題。

6、接受電話訂座，使用最好的電話談判技巧。

7、回答賓客有關(guān)本酒店的特殊活動和菜單等。

8、熟悉菜單和飲料單。

【任職要求】

1、了解飯店餐飲服務設施，具有一定的公關(guān)和社交知識。

2、具有較好的語言表達能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強的溝通技巧。

3、性別 女 身高168cm以上，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。

餐飲服務員（領位員、吧臺員、傳菜員、服務員）

【職位描述】

1、服從領班的工作安排，按照工作程序與標準做好各項開餐前的準備工作。

2、負責菜點和飲料的推銷工作，為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務。

3、按照餐廳規(guī)定的標準擺好餐臺、餐椅和餐具，為客人提供規(guī)范化、標準化的服務。

4、保證餐具、用具的整潔，負責維護保養(yǎng)工作。

5、做好餐后的收尾工作，及時清理餐臺，保證服務工作環(huán)節(jié)流暢。

6、完成領導布置的其他工作。

【任職要求】

1、高中以上學歷。

2、男女不限18-27歲，身體健康，儀表端莊，精力充沛。

餐飲vip服務員

【職位描述】

1、了解餐廳服務工作知識和菜肴烹飪知識，掌握餐廳設施設備以及各種餐具、酒具、布件的使用和保養(yǎng)知識。了解中餐服務知識，掌握餐廳格局和排位情況，熟悉中餐服務工作流程和接待禮節(jié)。

2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量要求獨立進行工作，語言表達清晰得體。

【任職要求】

1、中專以上學歷

2、性別 女 身高1.63-1.68米，儀表端莊甜美，年齡22-28周歲。

客房服務員

【職位描述】

1、做好做房紀錄。

2、詢問上級并完成每天指派的工作。

3、熟悉客房服務程序，清掃程序。

4、熟悉使用和保養(yǎng)客房設備。

5、能正確使用清潔用品。

【任職要求】

1、高中以上學歷。

2、男女不限身高1.60米以上，五官端正，身體健康，品德良好，年齡18-55周歲。

保安員

【職位描述】

1、常規(guī)巡邏，確保自己負責區(qū)域內(nèi)無異?；虬踩`例情況。

2、紀錄、報告和跟蹤及安全的事項以及違反酒店和公司政策的事件。

3、留意任何異常活動，包括酒店員工或客人。

4、執(zhí)行任何由安保主管或經(jīng)理所要求的其他職責，每位員工應在其能力范圍內(nèi)執(zhí)行領導人

員的所有合理要求。

【任職要求】

1、身高1.75米以上，具有高中以上的文化程度。退伍軍人優(yōu)先。

2、處理事情要迅速，果斷、準確。

3、具有較好的協(xié)調(diào)能力，懂得一定安全保衛(wèi)知識。

第四篇：餐廳服務員保證書

篇一：2016食堂服務員安全保證書

2016食堂服務員安全保證書

食堂服務員安全保證書

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下保證：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

保證單位(簽章):xx鎮(zhèn)xx私立學校

保證人(簽名)：xx-x xx-xx年xx月xx日

食堂安全管理責任書

甲方：永榮初中

乙方：

學生食堂是學校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學生的健康成長產(chǎn)生直接影響，也是學校安全工作的重要組成部分。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。

一、強化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：

（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：

1、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設施。

2、要每天清掃三次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

3、不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

4、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5、服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6、堅持使用清潔的售貨工具。

（二）加強餐廳就餐秩序管理：

1、學生就餐期間食堂負責人要在現(xiàn)場觀察，及時了解并處理有關(guān)事宜；

2、食堂服務員配合班主任維持學生就餐秩序，組織學生按指定窗口打飯；

（三）建立突發(fā)事件應急處理機制：

建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：

1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；

2、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；

4、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；

5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

二、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度

（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：

1、做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

2、室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

3、刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。

4、使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

5、熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，不出售二梭菜，不出售變質(zhì)食品。

6、非直接入口的食品各須重新加工的食品及其它物品不得在涼菜（熟食間）存放。

（二）初（粗）加工間衛(wèi)生制度：

1、有專用加工場地和食品驗收人員，腐-敗變質(zhì)原料不加工使用。

2、清洗池做到葷、蔬分開；上下水通暢，設有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。

3、加工后食品容器要放入清潔容器內(nèi)（肉、禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。

4、防蠅、防塵設施齊全，運轉(zhuǎn)正常。

（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：

1、不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐-敗變質(zhì)、有毒有害的食品。

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

3、不得隔夜、隔餐的熟食品供應。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動。

5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。

6、制作點心用原料要以銷定量，制作使用色素、香精等食品添加劑，要嚴格執(zhí)行國家

《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。

7、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

8、應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

（四）食品粗加工衛(wèi)生制度：

1、所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

2、擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。

3、加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸加工食品的加工用具、容器必須消毒。

4、包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

5、加工場所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。

（五）食品倉庫衛(wèi)生管理制度：

1、食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運行正常。

2、食品應分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品應有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出制度，先進先出制度，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合要求的食品。

4、食品、成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等混放。

5、食品倉庫應經(jīng)常通風開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

（六）食品銷售制度：

1、銷售定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容，進貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)貼現(xiàn)售商標的食品。

2、銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜和超過保質(zhì)期和其它不符合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品。

3、出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，并正確使用售貨工具，使用無毒清潔的包裝材料，禁止使用廢舊報紙包裝食品，貨款工具分開存放，所用工具用前應清洗消毒。

4、配菜間嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆亂放食品及其它雜物。

（八）食品采購、驗收衛(wèi)生制度：

1、采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐-敗變質(zhì)、霉變及其它不符合衛(wèi)生標準要求的食品。

2、采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。

3、采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單，采購進口食品必須有中文標識。

4、采購定型包裝食品，商標上有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）。

5、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其它非食品混裝、混運。

6、食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫貯存，不合格的應退回。

三、加強衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度

（一）除害衛(wèi)生制度：

1、操作間及庫房門應設立高50cm，表面光滑，門框及底部嚴密的防鼠板。

2、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應及時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。

（二）衛(wèi)生檢查制度：

1、衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查。各部門每天進行一次衛(wèi)生檢查。單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查。

2、各類檢查應有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進和獎懲制度。

3、檢查食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

（五）從業(yè)人員體檢培訓及工作要求

1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓。未取得體檢、培訓合格證明不得上崗。

2、從業(yè)人員的體檢培訓合格證明應隨身攜帶，以便檢查。發(fā)現(xiàn)病患者及時調(diào)離。

3、操作人員工作時應穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關(guān)操作前洗手消毒。

若失職造成的安全責任事故則承擔相應的經(jīng)濟責任和法律責任。

甲方代表：

乙 方：

學校食堂食品安全承諾書

學校食堂食品安全承諾書

作如下承諾： 為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位（簽章）: 二○一二年 月 日 篇二：餐飲服務關(guān)于食品安全保證書

餐飲服務食品安全承諾書

為進一步加強行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實保障人民群眾飲食安全，我（單位）承諾如下：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，保證持有有效的《餐飲服務許可證》從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動，保證食品安全。

二、認真履行和承擔餐飲服務食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監(jiān)督，強調(diào)和落實食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。

三、保證所有食品從業(yè)人員（包括臨時的和新參加工作的）均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓合格證上崗。

四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗收制度；保證從食品原料采購，食品加工、銷售實施有效的全過程質(zhì)量管理；保證大宗食品及食品原料定點采購，并簽訂定點采購合同；保證所采購的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證采購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯；保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質(zhì)進入本單位。

五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》以及未列入國家公告目錄的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

六、保證不采購使用標簽標識不全以及包裝破損和超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件，加工設施和相關(guān)輔助設備。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設施，嚴格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲存等過程的規(guī)范要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等要求，爭創(chuàng)餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理a、b級單位，爭創(chuàng)餐飲服務食品安全示范單位。

九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保存48小時，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向食藥監(jiān)局等相關(guān)部門報告。

十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業(yè)經(jīng)營者。積極配合食品藥品監(jiān)管部門，依法進行監(jiān)督檢查。

以上承諾如有違背，愿承擔一切責任，懇請社會各界予以監(jiān)督。

承諾單位名稱（蓋章）： 法定代表人(負責人或業(yè)主)簽字：

年 月 日 篇三：餐飲單位承諾書

餐飲服務單位食品安全承諾書

為保障廣大消費者的飲食安全,積極履行餐飲企業(yè)的責任，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠信和諧社會,讓廣大百姓安全就餐、放心消費，本單位特作出以下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律、法規(guī),高度重視，強化責任，嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范,牢固樹立誠信經(jīng)營的理念。

二、認真落實進貨查驗記錄和索證索票制度。尤其加強食用油和肉制品進貨查驗和索證索票，不采購“地溝油”和不合格的食用油及肉制品，不采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；不采購來歷不明的食品原料及食品。

三、加強廢棄油脂管理，做到餐廚廢棄物分類放置，日產(chǎn)日清，并建立臺賬，記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向，不亂堆亂倒。

四、加強對從業(yè)人員的培訓和健康證明管理。定期組織餐飲食品安全知識培訓；要求從業(yè)人員必須持有健康證明后方可上崗；監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工作服，出廁后必須洗手等。

五、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效的措施完善防蠅、防鼠、防塵設備；食品制作過程規(guī)范并符合安全要求，嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒；制作冷葷涼菜做到專人、專室、專工具、專消毒、專

冷藏。

六、在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中鄭重承諾不非法使用和濫用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品；不使用過期變質(zhì)和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包裝材料。

七、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,保證達到光、潔、澀、干的消毒效果，絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具。堅決杜絕使用“一盆水”和“一塊抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐飲具。

八、加強業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識,落實餐飲服務各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權(quán)益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

本單位將嚴格履行以上承諾,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。

承諾單位: 負責人簽名：

年 月 日

篇四：餐飲服務經(jīng)營者承諾書

餐飲服務經(jīng)營者承諾書

為保障消費者權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，本經(jīng)營者莊嚴承諾：

1.嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)、標準的規(guī)定，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔食品安全的第一責任。

2.保證依法取得餐飲服務許可證，并亮證亮照經(jīng)營。

3.建立食品安全管理制度，保證有與餐飲服務規(guī)模相適應的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事餐飲服務活動，每年進行健康檢查。

4.保證建立并執(zhí)行食品、食品原料進貨查驗及記錄制度，查驗記錄保存期限不少于二年。

5.保證依照法律、法規(guī)和餐飲服務安全標準、規(guī)范從事餐飲服務活動，保證食品安全，接受社會監(jiān)督。

6.保證餐飲服務經(jīng)營場所的環(huán)境、設備、設施，符合與提供的餐飲服務相適應的要求。

7.保證建立并執(zhí)行食品及食品原料定期查驗及過期銷毀制度，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其清理并銷毀，做好記錄，并將有關(guān)情況報告衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)。

8.主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務。9.保證食品廣告的內(nèi)容真實，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能。

10.銷售偽劣及其它國家明令禁止的食品的，愿意按貨值金額十倍增加賠償。

以上承諾如有違反，自愿接受衛(wèi)生行政機關(guān)按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。

承諾人（簽名）：

日期： 年 月 日

篇五：2016食堂服務質(zhì)量保證書

2016食堂服務質(zhì)量保證書

食堂服務質(zhì)量保證書

為了保障全校師生員工健康地學習、工作、生活，促進學校各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：

一、服務態(tài)度承諾: 1.全體員工一律使用文明用語，禮貌用語（用語要規(guī)范，語言要標準，態(tài)度要熱情），禁用服務忌語，努力提高服務質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務。

2.加強員工培訓、提高人員素質(zhì)，避免“打錯卡”現(xiàn)象發(fā)生；如果出現(xiàn)多打的問題，愿意接受錯一賠二的處罰。3.在任何時候任何情況下，員工不與師生爭吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。

4.對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。落實首問負責制。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。

二、服務質(zhì)量承諾： 1.所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費。

2.嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，禁止銷售“三無”產(chǎn)品。

3.努力增加花色品種供應，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進不同風味，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負責退換，并接受有關(guān)部門處理。

以上各條，本食堂保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。

承諾人：白順才

聯(lián)系電話: *** 學校食堂食品安全承諾書

為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全、作如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

三、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

五、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

六、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品

和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

七、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

八、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。

九、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

十、本承諾書一式兩份，食堂一份，學校管理部門一份。

承諾單位（簽章）： 年 月 日

醫(yī)院食堂服務承諾書

1、安全衛(wèi)生。嚴格遵守國家及##食堂

有關(guān)食品安全衛(wèi)生的法律和規(guī)章制度，隨時保持食品、個人、環(huán)境安全衛(wèi)生，按規(guī)定清洗、消毒、存放餐具和食品，持健康證上崗，辦衛(wèi)生許可證營業(yè);不采購、生產(chǎn)、銷售假冒偽劣、“三無”和過期食品，不亂用食品添加劑，盡量減少使用一次性餐具。

2、主動熱情。及時、更好地滿足顧客需求;不輕易拒絕顧客。

3、經(jīng)濟實惠。以提供盒飯、自助餐、粉面、包子等顧客日常大眾化的早點、快餐品種服務為主，明碼實價，價格優(yōu)惠，不隨意更換品種，不濫漲價。

4、方便舒適。保持全年無休日、每天24小時不間斷營業(yè)，保證顧客隨到隨吃、飯熱菜香。保證每天供應早點 30個品種、快餐60個品種以上。保證開餐時餐廳溫度適宜，盡量避免顧客排隊等位。

5、文明禮貌。服務人員微笑服務，習慣說“請、您好、您需要什么、歡迎光臨、對不起”等。按規(guī)定統(tǒng)一著裝，不說粗話、臟話和吵鬧，不吸煙，不穿拖鞋、打赤膊、涂指甲油、留長發(fā)和胡須?！?/p>

為保障全校師生健康地學習、工作、生活，確保學校##食堂

食品安全，提供優(yōu)質(zhì)服務，辦師生滿意##食堂

，學校##食堂

向全體師生作如下鄭重承諾：

一

服務態(tài)度 1.##食堂

員工一律使用文明用語，禮貌用語，禁用服務忌語，熱情周到，微笑服務。

2.加強員工培訓，提高人員素質(zhì)，搞好個人衛(wèi)生，穿工作服，戴口罩、帽子、手套，衣著整潔，符合工作要求。不擅自脫崗、串崗，禁止無人售菜現(xiàn)象的發(fā)生。

3.售菜要耐心、細致，任由學生挑選;認真校對飯菜卡，避免發(fā)生“打錯卡”，如果出現(xiàn)多打，應及時糾正，賠理道歉。

4.虛心接受師生的批評和建議，任何情況員工不與師生爭吵或者斗毆。

5.落實首問負責制，對師生反映的任何問題，三天之內(nèi)給予答復，及時制訂整改措施，妥善處理，認真解決。

二

服務質(zhì)量 1.##食堂

食品實行統(tǒng)一配送，嚴格控制食品原材料價格和經(jīng)營成本，所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務和明明白白的消費。

2.嚴把質(zhì)量關(guān)，食品在入庫前必須經(jīng)過驗收、索證、登記，按 “五常法”管理，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期、不合格，禁止銷售“三無”產(chǎn)品。

3.努力增加花色品種供應，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進不同口味、不同特色的菜肴，滿足不同群體的口味。

4.師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙、雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負責退換，并作為事故進行記錄。

三

服務部門、服務人員

食堂

負責人：白光亮

食堂

金龍卡管-理-員：楊惠潔

以上承諾

歡迎全校師生指導監(jiān)管

學校食堂食品安全承諾書

“民以食為天，食以安為先”，餐飲服務食品安全歷來是老百姓關(guān)注的熱點、難點問題。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發(fā)生。在此，我謹代表敏洞小學對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一、按照《食品安全法》的規(guī)定，認真履行食品安全“第一責任人”義務，對本單位食品安全負全責。

二、依法建立健全食品安全管理組織，設立專職食品安全管-理-員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。

三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更-衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施。

六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)。

八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。

九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為；積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果；促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環(huán)境。

承諾單位（公章）：

2016年 9月 1日

食堂食品質(zhì)量安全承諾書

食堂食品質(zhì)量安全承諾書

為了保障全體職工健康地工作、生活，促進公司各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：

一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《西山晉興職工餐廳管理制度》、《西山晉興職工餐廳衛(wèi)生制度》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，督促就餐職工嚴格遵守《西山晉興職工餐廳用餐管理規(guī)定》，守法經(jīng)營，誠實守信，嚴格按程序采購、貯存、加工食品，維護職工的合法權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)。

二、本著“誠信服務，職工至上”的宗旨，做到微笑服務，禮貌待人，為職工提供衛(wèi)生可口的飯菜。

三、食品采購固定專人負責，保證正規(guī)的采購渠道，使職工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心鹽。

四、保證食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更-衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽。

五、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的清洗和消毒。

六、保證所出售食品衛(wèi)生安全。不采用過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無成品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。

七、全面負責食堂日常工作。保證每餐飯菜留樣備查；認真落實防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，確保食品、器具安全衛(wèi)生；做好食品進購記錄，購買大宗物品向供貨單位索取合格證明；負責廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛(wèi)生，垃圾及時清除，天天保持清潔。

八、積極營造優(yōu)雅清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，使職工能舒適就餐。

九、正常情況下保證準時開飯不誤點。遇特殊情況不能供餐時應及時發(fā)通知并積極采取應對措施。

十、經(jīng)常征求職工的意見，虛心接受公司和上級有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，努力改進工作。

第五篇：客房服務員崗位

客房服務員崗位

1.負責整理客房配備各種物品及撤換茶具，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服

務。

2.填寫客房清潔報表。

3.為客人提供日常接待服務及委托代辦業(yè)務。

4.報告一切有關(guān)住客的特殊情況。

5.負責開房門，讓有關(guān)部門的員工進行工作。

6.報告有關(guān)住客的遺留物品。

7.報告客房物品損壞或遺失事宜。

8.保管樓層的布件。

9.回答住課的疑問及介紹飯店的設施。

10.向領導報告有關(guān)樓層和客房的保安事項。