第一篇：四年級食品衛(wèi)生安全教案

四年級食品衛(wèi)生安全教案（5）

一、教學(xué)目的：

1、使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。

3、培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難重點(diǎn)：

1.認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2.如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

教師：調(diào)查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。學(xué)生：

1、分成小組，并選出發(fā)言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。

四、教學(xué)過程：

（一）合理營養(yǎng)：調(diào)查班級的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I養(yǎng)早餐。

老師：當(dāng)然，會有一些同學(xué)是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受?？磮D1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？

通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時(shí)候，對能量和營養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。營養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據(jù)該圖按實(shí)際情況設(shè)計(jì)出處青少年的營養(yǎng)早餐和你家人的午餐。

各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）

（二）食品安全：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？

學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。

1、怎樣購買安全食品

食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進(jìn)行討論交流。閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。購買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。

假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢問了解的常識進(jìn)行組間交流。買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

2、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。

3、預(yù)防食物中毒

這個(gè)過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。

蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來炸的食品），也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)！

4、了解綠色食品

環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。

五、總結(jié)和作業(yè)：

處于青春期的你，為自己設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)的早餐食譜，同時(shí)結(jié)合父母親的身體狀況，給他們設(shè)計(jì)一份豐盛的午餐食譜。并說說你這樣設(shè)計(jì)的理由。

第二篇：食品衛(wèi)生安全教案

食品衛(wèi)生安全教案

教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。課 時(shí)：一課時(shí) 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

1、陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)講授 食物中毒的預(yù)防

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護(hù)意識出現(xiàn)上述癥狀小學(xué)生安全教案，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂小學(xué)生環(huán)境教育教案，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購包裝食品小學(xué)生法制教育教案，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志小學(xué)生食品安全教案，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場準(zhǔn)入制度。

第三篇：食品衛(wèi)生安全教案

食品衛(wèi)生安全教育教案

教育目的:

1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識。

2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。教育重點(diǎn): 對食品污染和中毒的預(yù)防a 授課內(nèi)容: 教學(xué)過程:

一、圖片導(dǎo)入

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)

2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)講述

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注認(rèn)識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識食物中毒特征。潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)認(rèn)識

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

（1）、養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。（2）、選擇新鮮和安全的食品。（3）、食品在食用前要徹底清潔。（4）、盡量不吃剩飯菜。

（5）、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

(6)、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

（7）、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

(8)、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

三、總結(jié)

要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

第四篇：食品衛(wèi)生安全教案

食品衛(wèi)生安全教案

教學(xué)目的：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。

2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)

1、認(rèn)識食物中毒特征。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

a.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b.不吃生、冷、不清潔食物

c.不吃變質(zhì)剩飯菜

d.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

e.不要長期吃辛辣食品

f.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

g.劇烈運(yùn)動后不要急于吃食品喝水。

h.不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。

i.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。

j.謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格，查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）.三、小結(jié)

要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

第五篇：食品衛(wèi)生安全教案

食品衛(wèi)生安全教案

教學(xué)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)方法：講授、討論、表演相結(jié)合。教學(xué)過程：

一、談話導(dǎo)入：今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會活動。俗話說 “病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。聯(lián)系生活實(shí)際，列舉出學(xué)生中存在的不科學(xué)飲食的現(xiàn)象。

二、為了使我們的健康有保障，在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們應(yīng)該注意哪些問題呢？討論后發(fā)言：

1、按時(shí)進(jìn)餐，不挑食偏食，不暴飲暴食。

2、飯前便后應(yīng)洗手，飯后不做劇烈運(yùn)動。

3、保護(hù)牙齒。

4、不買路邊攤上的食品。選購食品時(shí)，不買這些產(chǎn)品：沒有商標(biāo)、沒有生產(chǎn)日期、沒有保質(zhì)期、沒有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。

5、預(yù)防食物中毒，學(xué)會辨別蘑菇，不吃不清潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時(shí)間久的牛奶。

6、買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)存放；生、熟食分開。

7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。水果洗凈削皮后食用。

8、餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒。

9、盡量少去吃麥當(dāng)勞等快餐食品。

三、在日常生活中我們要養(yǎng)成那些良好的衛(wèi)生習(xí)慣呢？我們一起來學(xué)習(xí)以下8條。

（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。

（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

（5）吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

（6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。

（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

四、演一演。

每一天，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種“危機(jī)”，假如你是（學(xué)生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長??），你打算怎么辦？分四人小組選擇一個(gè)進(jìn)行討論

五、小結(jié)。

我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,才會有健康的身體。有了健康的身體，才能為祖國的建設(shè)貢獻(xiàn)出一份力量。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。