第一篇：紅酒會發(fā)言稿

紅酒品鑒會演講稿

各位尊敬的來賓，女士先生們：

歡迎參加“萬城酒匯與中國交通銀行黃埔分行共同舉辦的第一屆紅酒品鑒活動”。非常榮幸能擔任這次的活動主持，小姓x。下面將由我，帶領大家進入紅酒的世界，領略神秘而又獨特的葡萄酒文化。

說起葡萄酒的起源，早在公元前6000年的古波斯就已經(jīng)存在，它的背后還有一個美麗的傳說： 在很久很久以前，葡萄酒因為偶然的機會在波斯古國誕生。當時的國王非常喜愛吃葡萄，總是把吃不完的葡萄密封在一個瓶中，并寫上“毒藥”字樣，以防他人偷吃；不料卻被他的一個妃子發(fā)現(xiàn)，其時那曾經(jīng)集萬千寵愛于一身的妃子，已被打入冷宮，往日恩寵和繁華不過一夢，看著是“毒藥”，便喝了下去，只求速死。卻只覺得那半透明的絳色液體在口舌中、心肺間游走，孕出微香，竟是前所未有的恬然陶醉。將之獻與國王，深得其歡心，又再度得寵。

此后這美好的“毒藥”——葡萄酒便流傳四方，一直蔓延到整個五大洲。葡萄酒在中世紀的發(fā)展得益于基督教會。圣經(jīng)中有521次提及葡萄酒，耶穌在最后的晚餐上說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血?！被浇虒⑵咸丫埔暈槭パ?。十七世紀傳教把葡萄酒傳入中國。

不說大家可能不知道，世界上有2千多個不同的葡萄品種，僅歐洲就有1千多種，在這么多品種中只有部分可用來釀酒，其中約30個品種為貴族葡萄，貴族葡萄在成熟時皮厚，富含糖分，表皮有大量色素，每個國家都有自己的葡萄代表作，其中最常見的紅葡萄品種有：赤霞珠、梅洛、西拉子、弗朗、佳美等等；而白葡萄品種就分別以：莎當妮、白蘇維翁、灰皮諾等等為代表。

在葡萄酒釀造的過程中，要通過篩選、破皮、去梗、發(fā)酵、榨汁、培養(yǎng)、澄清、裝瓶，以完成整個天然發(fā)酵工藝。

釀造出來的葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅酒、起泡葡萄酒、干性葡萄酒、和冰酒。其中我們通常接觸到最多的就是紅葡萄酒、白葡萄酒，還有氣泡葡萄酒，也就是我們常說的香檳。（介紹每種葡萄酒的特點）

現(xiàn)實生活中紅酒文化已經(jīng)逐步走入普通百姓間。隨著人們生活水平的提高，人們不斷追求時尚、品味、健康的現(xiàn)代生活，因此紅酒越發(fā)顯得重要。那么喝紅酒，在國際上是不是有相應的禮儀標準呢？下面就介紹一下最基本的禮儀：

很多朋友拿杯子都是手心拖住杯子底，這種是拿白蘭地或威士忌的方法，不適合拿葡萄酒杯，其原因就是人體的溫度是36°，如果這種方法拿葡萄酒，會瞬間改變葡萄酒的溫度，從而使葡萄酒最佳溫度發(fā)生變化，影響酒的口感和品質。

因此我們一般拿杯的標準是用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯腳，小指頭和無名指輕輕抵住杯底，這個是比較正規(guī)的拿法。比較休閑的拿法就是用兩個手指捏住杯座。還有一種拿法是用兩手夾住，握住杯桿，這種方法適合一些拿杯不太熟練的人群。第二呢，就是碰杯，來和主持人碰一下，如果用手握住杯子在兩杯相碰的時，發(fā)出的聲音是悶響，如果使用正確方法拿杯，聽，是非常清脆的聲音。

再講品酒，在眾多飲料中，葡萄酒的種類最多，氣味和口感的變化最大，也最為復雜。即使是同一瓶葡萄酒，因為飲用的時間、地點、環(huán)境、氣氛、佐餐的菜肴，甚至飲用者的情緒不同，其香氣、口感和飲用者所獲得的感受亦不同，這就需要我們利用自己的感覺器官，視覺、嗅覺、味覺、甚至觸覺，對葡萄酒觀其色、聞其香、品其味。對其結果進行描述、分析、定義、分級，這個過程就是葡萄酒鑒賞，也稱作葡萄酒品嘗。

品酒并不是喝酒，品嘗是一門藝術。譬如欣賞一幅畫、聽一曲音樂，如果你沒有美術與音樂修養(yǎng)，就不可能說出它的好壞。好就是外觀、香氣與口感的完美結合。因此品酒分為四部，第一是看酒，第二是搖酒，第三聞酒，第四是品酒。很多朋友喝酒都是一口悶，這個不適合葡萄酒。

品酒的第一步把酒杯抬起，傾斜45°，看酒的顏色，通過邊緣就能判斷出酒的年齡，層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。注意，倒酒要倒杯子的三分之一。

第二步是搖晃，用兩個手指按住杯座逆時針搖晃，主要是讓酒與氧氣充分氧化，可使新酒的單寧邊柔和，釋放酒的香氣，大家看到杯壁有酒淚，越密、越慢說明酒精度和含糖度高。

第三是聞，大家可以聞下，這個葡萄酒有種水果的香氣、橡木桶的香氣，例如這款，水果味比較濃。

第四是品嘗，想試口中感覺屬于渾圓柔順、強勁、豐厚、清淡、新鮮、和諧、還是酸度過高？酒香持久還是短暫？自己喜歡還是不喜歡？這些酒要3-4口把它喝掉，喝到嘴里不要馬上咽下，要用舌頭使酒與口腔充分接觸，讓酒在口腔內流動，并找出四種味道，甜、咸、苦、酸，然后再咽下，這樣可以體會道不同的感受。

要注意的是紅葡萄酒的酒溫一般保持在16-18度之間；白葡萄酒的溫度要保持在10-12度；香檳和冰酒就要在8-10度之間。過低的溫度會壓抑香味味的散發(fā)，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。同時，應在酒溫相對恒定的狀態(tài)下品嘗。冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或將酒放在有冰塊的冷卻桶中存放。人們在品嘗前會先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時，已開瓶了近一小時，如此酒的特色才能發(fā)揮，而酒的本質才可顯現(xiàn)出來。原則上配餐時要把握紅酒配紅肉；白酒配白肉（舉例）、飲酒要先白后紅，先淡后重，價格和酒齡由低到高的順序。（解釋）

好了，閑話少說，品酒就為大家介紹到這里，下面希望大家細細品嘗。謝謝。

吸啤酒游戲 此活動將抽出8男8女，2男2女一隊，組隊以點名的方式為準，望點到名的朋友踴躍登臺表演“吸啤酒秀”，o(∩_∩)o哈哈~吸啤酒游戲：游戲道具：啤酒數(shù)瓶 每位游戲者配備吸管二條，透明膠一卷。游戲規(guī)則：各位選手齊站于臺前，主持人一聲令下即可開始吸啤酒，但是必須是用透明膠將二條吸管連接起來，誰在最短的時間內連接好吸管且最快將啤酒吸完的獲勝

4、互動游戲：

個性交友、品酒比賽、、有趣的自帶酒盲品游戲又來了。

帶酒規(guī)則： 要求不要低于市場價（以北京家樂福同類酒價為參照）150元，當然如果是非常冷僻有趣的特色酒不受此價格限制。自帶酒的同學每人需支付10元獎勵基金，最后投票排名第一和第二的酒的主人可按獎勵基金總額的2/3和1/3的比例獲得獎勵基金。為了公正起見，不帶酒的人員和品酒會主持陸江不參與此項激勵活動。

-為避免成產(chǎn)品推介會，同一個酒廠的產(chǎn)品無論數(shù)量多少,僅算一人名額。

注意：請將自帶酒款穿上“遮蓋衣物”，方便盲品游戲！

活動內容：

朋友聚會；品嘗互動。

觀色聞香品味，做簡單記錄 14：:0-14:30 引導嘉賓進場，簽到 14:30-14:35 主持人致開場詞 14:35-16:15 就上介紹各類紅酒，同時嘉賓品嘗美酒及互動交流 16:20-16:50 及嘉賓休息，欣賞音樂，品嘗美味甜品 16:50-17:00 主持人上臺致謝詞，活動結束。篇二：紅酒會上的講話 在第五屆中國南京美食文化節(jié)紅酒會上的講話

南京餐飲商會會長 沈加華

尊敬的xxx，各位嘉賓，各位同仁：

大家晚上好！

千百年來，多少文人墨客飲酒吟誦、借酒明志，留下佳作無數(shù)。一句煮酒論英雄，賜予了中國酒文化濃厚的豪邁氣息。

美酒與美食相伴相生，“無酒不成禮、無酒不成宴、無酒不成敬意”已成為各民族的風俗，因此酒文化也是中華民族飲食文化的重要組成部分，滲透于整個中華五千年的文明史中。而中華美食，名揚天下，數(shù)不勝數(shù)的原料、豐富的烹飪方法，造就了中國菜肴多姿多彩的口感，也為和美酒的搭配提供了無限的可能。當餐桌上同時遭遇了極品美酒與饕餮美食的時候，要怎么形容這種快意呢？借用沈宏非的一句話：“食而時飲之，不亦樂乎？”

“美酒”與“美食”的密不可分，有人說，餐飲業(yè)與酒業(yè)之間的關系緊密如同婚姻，我覺得不夠貼切，應該說，像一對戀人，既要有溫馨浪漫的氛圍，更要有勇往直前的激情，婚姻更多的是責任和親情，而戀人找的卻是感覺，一樣的菜肴，一樣的酒品，在不同的人眼中，感覺絕不相同，希望在座的各位，好好找一找你今天的最佳戀人。

開個玩笑，其實，今天非常感謝蘇糖的xxx為我們提供了如此優(yōu)雅的環(huán)境和氛圍，讓餐飲人在此雅聚，品美酒，嘗美食，賞美景，敘友情。

此時此刻，音樂美酒與湖光山色相得益彰，清風明月與明城古墻交相輝映，我們這些平日里忙碌的企業(yè)經(jīng)營者，“偷得浮生半日閑”，被美食與美酒的醇香縈繞,被美景與美曲的曼妙沉醉。我們何不就此舉杯，共同祝愿酒更醇，菜更香，情更濃，生活更幸福，所有嘉賓更健康快樂！

謝謝！篇三：品酒會發(fā)言稿

答謝詞

尊敬的艾美琳女士：

尊敬的各位來賓、女士們、先生們：

大家晚上好！

首先非常感謝各位來賓能在百忙之中抽出時間，前來參加今天的“波爾多風情”品酒會。光臨本次活動的嘉賓都是多年來一直給予我們幫助和支持的老朋友。在此，我代表集團董事長xxxx先生向大家表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

我們公司自從2010年開展葡萄酒國際業(yè)務以來，一直專注于法國波爾多地區(qū)的高品質葡萄酒，并以xx葡萄酒為主營產(chǎn)品，該家族下設x個酒莊城堡，具有幾百年悠久的歷史，在法國xx當?shù)亓粝铝艘欢味蚊谰萍言?。紅酒文化是民族風情與世界文化的完美融合，它既體現(xiàn)出男士的瀟灑與幽默，又襯托出女士的高貴與典雅，在這美麗的夜晚，我們將共同舉杯，一起去尋找那美麗的傳說，品鑒來自法國波爾多右岸的葡萄佳釀，“共鑒美酒，誠交朋友”。希望各位來賓能夠放下一周的忙碌，靜下心來慢慢品味葡萄酒蘊藏的醇美與厚重，零距離感受純正的法國波爾多風情，度過一個難忘的夜晚。

再次感謝大家的光臨，祝朋友們健康、快樂、幸福。謝謝！篇四：品酒會演講稿

思路： 1開場白 2引言 紅酒會演講稿

3新西蘭介紹：自然地理、人文地理、經(jīng)濟情況、葡萄酒產(chǎn)區(qū)、氣候條件，引出酒莊 4酒莊介紹：位置、規(guī)模、特色、產(chǎn)品系列，引出產(chǎn)品 5產(chǎn)品介紹：代表作、榮譽（引起聽眾好奇心）特點、評價，過度收尾 6結語

注意事項：語速、表情、動作、聲情并茂、自信大方。以煙臺柏瑞圖國際酒業(yè)有限公司為例 尊敬的各位來賓，大家好！我是來自煙臺柏瑞圖酒業(yè)的講師··，很高興與各位一起度過這樣一個美好的下午，很榮幸能與各位一起分享柏瑞圖的故事。

柏瑞圖酒業(yè)，專做原裝進口的新西蘭葡萄酒。值得一提的是，我們的每一瓶酒都是新西蘭原裝酒莊酒，酒莊酒與灌裝酒最大的區(qū)別就在于酒莊酒的高品質，與各位的生活追求一樣，我們追求的也是精細、尊貴、高品質。當然高品質的酒離不開強大的依托——我們的新西蘭paritua酒莊。

說到paritua酒莊，不得不先講講新西蘭。

新西蘭（new zealand），又譯紐西蘭，位于太平洋西南部，是個島嶼國家。新西蘭兩大島嶼以庫克海峽分隔，南島鄰近南極洲，北島與斐濟及湯加相望，面積26.8萬平方公里，人口約430萬。首都惠靈頓，最大的城市是被稱作“千帆之都”的奧克蘭。國家雖小，卻是個現(xiàn)代、繁榮的發(fā)達國家。其鹿茸、羊肉、奶制品和粗羊毛出口皆為世界第一。新西蘭氣候宜人、環(huán)境清新、風景秀麗，旅游圣地遍布全國各地，其森林資源豐富，地表景觀極富變化，生活水平也相當高，排名聯(lián)合國發(fā)展指數(shù)第3位。就是這么一個國家，卻在世界葡萄酒行業(yè)有著舉足輕重的地位。

英國《independent》雜志：新西蘭葡萄酒擁有“世界上最好的平均質量” bob campbell wm的《美酒指南》(master of wines)中，新西蘭產(chǎn)的長相思已獲得全世界最佳長相思的贊譽。

2008年7月份倫敦國際葡萄酒和烈酒大賽(iwsc)新西蘭贏得了11個金獎的國家紀錄。2011在7月份倫敦國際葡萄酒和烈酒大賽(iwsc)新西蘭創(chuàng)紀錄得贏得了305項大獎，金獎18個，這其中15個被評為最高水準葡萄酒。遠遠超過其它國家平均4.9的獲獎數(shù)。

新西蘭大概有600多個酒莊，只有非常少數(shù)是工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的，90%都是手工制的，新西蘭的酒基本上是小規(guī)模、高端的生產(chǎn)，高端品質。實際上新西蘭整個國家產(chǎn)酒的風格之一就是小規(guī)模的產(chǎn)酒方式——小而精。而我們的paritua酒莊就是其中杰出的代表。

講到這里你也許會問，為什么新西蘭的葡萄酒會這么出色呢？這與新西蘭的地理環(huán)境和氣候環(huán)境是分不開的。新西蘭由兩個相對狹長的島嶼組成，分為北島和南島，島上坐落著連綿起伏、高聳入云的山脈，這些雄偉的山脊阻擋了來自西邊太平洋的寒風和雨水，在東邊形成相對少雨的地帶。因此大部分的新西蘭葡萄種植區(qū)域都集中在東部沿海地區(qū)。

總體來講是涼爽的海洋性氣候。北島北端接近亞熱帶氣候，溫度相對較高，全年綠草如茵，而南島的最南端已經(jīng)接近極地，氣溫較低，這里更像是大陸性氣候，四季分明。

而新西蘭晝夜溫差較大，這有益于葡萄最大限度地保持果香和酸味，因此無論新西蘭的紅白葡萄酒，都擁有迷人的新鮮果香和清爽多酸的口感。

南島東北部的馬爾伯勒(marlborough)，是新西蘭陽光最充足、葡萄成熟度最高的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而位于南島底端的中奧塔哥(central otago)地區(qū)是世界上最靠近南極的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，北島的霍克斯灣是最炎熱、日照時間最長的產(chǎn)區(qū)，我們的酒莊就位于北島的霍克斯灣。paritua酒莊是霍克斯灣最高品質的酒莊?；艨怂篂乘a(chǎn)出的葡萄酒是世界葡萄酒大賽的常勝客，在國際上有很高的聲譽。酒莊位于霍克斯灣的中心地帶，39·4s。酒莊之所以稱作“柏瑞圖”，是以向蜿蜒流經(jīng)酒莊的paritua河致敬。命名“paritua”也能使生活在這片土地上的新西蘭人民和酒莊緊密的聯(lián)系在一起。酒莊建于2001年，由美國《時代周刊》編輯布萊恩夫婦投資創(chuàng)建，酒莊占地70公頃，耗資引進全球最先進的滴灌設備和防霜凍保護架，同時酒莊擁有新西蘭第一臺光篩粒選機，這一切都保證了酒莊出產(chǎn)的葡萄擁有最高的品質。為酒莊建設布萊恩夫婦傾其全部心血，最終柏瑞圖不負眾望，經(jīng)過12年的發(fā)展，產(chǎn)品遠銷英國、法國、美國、瑞典、瑞士、加拿大等8個國家和地區(qū)，不要覺得8個國家和地區(qū)數(shù)目很少，要知道我們酒莊產(chǎn)品數(shù)量有限，全球只有為數(shù)不多的人才有機會品嘗到我們的產(chǎn)品，今天我們有幸成為這少數(shù)之一，再有這些國家的葡萄酒市場都是全球門檻最高的幾個市場，我們能打開這些市場足見柏瑞圖的深厚功力！我們的酒曾作為威廉王子婚宴用酒，英國20家高檔酒店用酒，英國查爾斯基金會專用酒，新西蘭總理宴請各國駐新大使用酒，得到了世界許多王室和政界人士的青睞。3.說了這么多，大家一定很期待我們的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品分為三個系列，柏瑞圖、斯帕柯、喬治山，前面已經(jīng)講了柏瑞圖的由來，而斯帕柯”系列葡萄酒的命名靈感則是因為酒莊有著排水良好，充滿石礫的土壤?！八古量隆币鉃椤奥咽懿嫉奶镆啊保咽司哂辛己玫呐潘到y(tǒng)，還可以增強光照，提高葡萄的成熟度。別具匠心的鵝卵石酒標由設計師取自于西拉和赤霞珠的葡萄園拍攝而成。喬治山系列的命名則是為了向酒莊旁的喬治山致敬。

下面請看我們柏瑞圖酒莊的這款最具代表性的頂級佳釀，柏瑞圖2112特別珍藏級干紅。這款酒曾獲 2010年《美食、旅行和葡萄酒》評分97分 2010年《新西蘭葡萄酒購買指南》五顆星推薦

《葡萄酒倡導者》93分

《品酒》雜志五顆星推薦，2010年國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽 銀獎，2011年《美食、旅行和葡萄酒》舉辦的新西蘭葡萄酒大賽第一名。

集這么多榮譽于一身，這款酒到底好在哪里呢？有3點。

（1）選材好。這款酒選用酒莊最優(yōu)質的葡萄，園藝師為控制產(chǎn)量，每棵葡萄僅保留18個藤枝，每條藤條只保留一串葡萄，而且葡萄轉色期進行人工葉子采摘，以保證果實獲得充足的光照和空氣流通，達到最佳成熟狀態(tài)后進行選擇性的人工采摘，然后分品種進行獨立存放，經(jīng)過光篩粒選機篩選最優(yōu)質葡萄而后進行釀造。

（2）釀造工藝好。酒莊不僅沿用古老的釀造技術，而且融入現(xiàn)代化工藝，可謂集百家之長。光篩粒選機精選的葡萄輕微壓榨后放入發(fā)酵罐，一段時間冷浸后，使用人工挑選的發(fā)酵菌開始發(fā)酵，發(fā)酵過程溫控在25度以下，發(fā)酵結束后在橡木桶內經(jīng)過24個月培養(yǎng)，就這樣我們的‘寵兒’誕生了！

（3）口感好。濃郁而又悠長的黑色水果的芬芳和淡淡的紫羅蘭、丁 香、雪松的香味，使酒的香氣復雜而又豐富，酒體結構飽滿，濃郁果香與橡木桶的完美融合，帶給您前所未有的享受。輕輕抿一小口，閉上眼仔細品味，你仿佛置身新西蘭青草密布，花開遍地的山間，仰望蔚藍的天空，靜觀清澈的溪流，剎那間花香、果香、青草的芬芳撲鼻而來，讓你眉頭緊鎖，這還是不是人間？和這款酒你需要平心靜氣，聆聽自己的心聲，每次品味2112我都會沉醉其中，凡是喝過的都有這樣的感慨：玉露瓊漿??！說道這我也禁不住想吟上兩句”此酒只應天上有，人間能得幾人品？“ 當然，柏瑞圖其他幾款產(chǎn)品也各具特色，也獲得許多大獎贏得了大家的一致好評，由于時間的關系在此就不為大家逐一介紹了，如有需要咱們待會邊品邊聊。

最后，感謝大家耐心的聆聽，也非常歡迎各位品嘗我們的產(chǎn)品給予建議和指導，另外，公司在牟平昆崳山風景區(qū)有6000平米的地下u型酒窖，也歡迎大家前來參觀采購。煙臺柏瑞圖國際酒業(yè)，期待您的參與！

謝謝大家！品酒愉快！篇五：酒會發(fā)言稿 各位朋友，大家晚上好： 非常高興今天能和大家一起相聚，在這里，我代表亞太陳設藝術協(xié)會和意大利風尚國際集團歡迎大家的到來，感謝大家百忙之中參加本次課程，感謝大家對100%軟裝講堂的支持！我們今天晚宴的主題是“醉·軟裝”，不知道大家對“醉”這個字怎么理解。今晚，“醉”可以有多種解釋。首先，伴著美酒與音樂，醉心于我們整個晚宴的氣氛當中。音樂和美酒都是人類的朋友，都是生活的調劑品，音符可以讓人的精神沉醉，而美酒則是不可缺少的情感慰藉，今天讓我們大家一起，輕心享受工作以外的輕生活。其次，“醉”便是希望大家未來幾天在軟裝飾的氛圍中享受學習的狀態(tài)。軟裝，本身就強調所謂情調，學習軟裝，便是學習怎樣培養(yǎng)生活情趣，在學習的過程中，我們必須學會享受這種狀態(tài)。大家都知道，軟裝行業(yè)雖然是一個新興的行業(yè)，但是有巨大的市場，前景十分廣闊。隨著精裝房的普及，人均居住面積的改善，人們裝修理念的改變和文化品位的提升，“輕裝修、重裝飾”的理念已經(jīng)被大多數(shù)人接受。正是因為這樣，軟裝行業(yè)對軟裝設計師的要求越來越高。我們開設100%軟裝講堂，一方面是想大家充實一些軟裝方面的知識，另一方面也想給大家打造這樣一個行業(yè)交流的平臺。今晚，我們是這樣一個平臺，大家可以暢所欲言，廣交好友，拓展人脈圈。古人說：三人行，必有我?guī)煛Ｏ嘈判袠I(yè)精英們聚集在此，必然會有智慧的碰撞，今晚大家必然會有很大的收獲。

第二篇：紅酒品鑒會方案

皇家龍船“紅酒品鑒會”動策劃方案

一、活動主題：

“皇家龍船，醉心之舉”皇家龍船紅酒品鑒會

（一）?；顒幽康模?/p>

1.以小型紅酒沙龍會的形式，進一步提升品牌形象和企業(yè)知名度。2.通過大家互動交流，對皇家龍船葡萄酒有個全面了解，可以全面了解葡萄酒。

二、活動地點：

自己準備的葡萄酒品鑒區(qū)

三、活動時間： 每月4-8次

四、參與人員：

邀約的有效客戶10—20人

五、活動形式：

紅酒知識＋自由分享+紅酒評鑒+紅酒銷售

六、活動準備：

1.紅酒品鑒區(qū)的布置，紅酒杯，紅酒，桌椅，水果、以及原味餅干等

2.邀請前期鋪墊客戶，發(fā)公司統(tǒng)一的皇家龍船邀請函（分電子函和彩頁函）（如下圖，電子版已準備）

3.接待人員，倒酒開酒人員，音樂播放人員

七、紅酒沙龍內容：

活動主要以輕松愉快的自由交流形式，講述和宣傳紅酒文化，提升客戶在紅酒方面的品味，從而提升皇家龍船的美譽度，增加客戶對皇家龍船的鐘愛度，吸引客戶購買紅酒。

1、迎客，輕音樂暖場，讓來賓有一種親切感；

2、紅酒知識的導入，讓大家更加了解葡萄酒

3、紅酒品鑒互動交流，輕松愉快的狀態(tài)下銷售成交。

八、活動流程：（1個半小時）如： 14：00—14:05迎客進入展廳

14:05—14:10 主持人入場，渲染氣氛，活動開始 14:10—14:20 紅酒知識介紹+企業(yè)文化 企業(yè)文化

皇家龍船酒業(yè)有限公司隸屬于深圳市聯(lián)合創(chuàng)投旗下的全資子公司，深圳聯(lián)合創(chuàng)投是2015年11月20日正式掛牌的一家上市企業(yè)，股權代碼為363374。也是國際高端葡萄酒的運營商、香港葡萄酒會的戰(zhàn)略合作伙伴。公司旗下全資擁有法國的路易圣比爾酒莊以及澳洲的萊蔻玫瑰莊園，現(xiàn)在已經(jīng)做到線上線下全覆蓋、公司堅持以產(chǎn)品與服務為中心，利用線上平臺分銷裂變與線下實體體驗館雙結合的模式，讓我們消費者得到更加多不同的體驗的同時也成為真正意義上的消費商。我們有專業(yè)的葡萄酒知識培訓服務和專業(yè)的連鎖管理團隊。我們立志行業(yè)做到卓越。我們團隊在在哪里，直營店就要開到哪里，力求為大家打造一個專業(yè)精良的葡萄酒專業(yè)平臺。好了，企業(yè)文化介紹完畢，下面跟大家分享葡萄酒知識。

關于葡萄酒的起源，是古老又神圣的，葡萄酒最早是古埃及。大約在公元前6000年葡萄酒傳到了埃及，埃及也是最早通過文字和壁畫記載葡萄酒釀造流程的國家；公元前2000－3000年的時候傳入希臘，公元前1000年傳入意大利。隨后的500年葡萄酒抵達了法國南部。

葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現(xiàn)代科學的觀點來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。

對于希臘，是歐洲最早開始種植葡萄與釀制葡萄酒的國家，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄和釀酒的技術。葡萄酒不僅是他們璀璨文化的基石，同時還是日常生活中不可缺少的一部分。幾乎每個希臘人都有飲用葡萄酒的習慣。釀制的葡萄酒被裝在一種特殊形狀的陶罐里用于儲存和貿易運輸，這些地中海沿岸發(fā)掘的大量容器足以說明當時的葡萄酒貿易規(guī)模和路線，顯示出葡萄酒是當時重要的貿易貨品之一。葡萄酒不僅是貿易的貨物，也是希臘宗教儀式的一部份，公元700年前，希臘人就會舉行葡萄酒慶典以表現(xiàn)對神話中酒神的崇拜。葡萄酒是佷神圣的，葡萄酒在中世紀的發(fā)展得益于基督教會，圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。耶穌在最后的晚餐上說“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”?；浇贪哑咸丫埔暈槭パ?。教會人員把葡萄酒種植和釀造視為一種神圣的工作。當時的宗教也對葡萄酒發(fā)展做了很大程度上胡推廣。例如：法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心培育而盛行的。葡萄酒隨傳道士的足跡傳播世界。西方的葡萄酒在17世紀傳入中國也是傳教士所為。

在古羅馬帝國時代，大家都知道海戰(zhàn)盛行，正式因為這一盛行，也積極的推動了葡萄酒的發(fā)展。因為在海戰(zhàn)時期，一般都是要經(jīng)過幾個月，有的甚至長達一年多的戰(zhàn)爭，而在整個戰(zhàn)爭中，最怕的不是沒有食物，而是沒有淡水喝，所以，當時的葡萄酒就當成淡水供士兵解渴來用的。而且，葡萄酒的天然發(fā)酵又好保存。

1864年。葡萄牙蟲害曾席卷法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發(fā)明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄酒種植絕處重生。接下來就有了法國葡萄酒的盛行。下面讓大家首先來試下我們的智利西拉干紅葡萄酒紅標裝。

14:20—14:50?品鑒準備好的3—5款紅酒，并介紹其口感和各自的特點（展示ppt，葡萄酒介紹和酒莊介紹。根據(jù)實際操作，案例如下）

14:50—15:20 自由交流時間，再次介紹紅酒給我們帶來的各種好處，再次抓住客戶需求，銷售成交。（可用如下話術進行溝通）

葡萄酒作為一種快消品,對我們消費者來說，是生活中的一種必須品了，作為中國這樣一種愛酒大國來說，我們現(xiàn)在對酒類的需求越來越專業(yè)化了，不像以前酒都是道聽途說，別人說好，我們就覺得好！但是現(xiàn)在我們自己通過互聯(lián)網(wǎng)，對酒類的了解也越來越多，有些愛喝酒的消費者更是對酒類有著獨特的見解。葡萄酒不是單純的酒類，它有著對人身體很多的益處，比如每晚喝150毫升左右，對人的身體是非常有益處的。因為葡萄酒有身體需要的抗氧化酶，可以很好的阻擋自由基，讓身體處于健康的狀態(tài)，同時起到抗衰老的功效。所以喝紅酒對人身體是很有好處的。但前提是，不要一次喝太多哈。15:20—15:30 音樂響起，再次舉杯！互相道別，歡送嘉賓！活動結束！

九、活動后期推廣宣傳 紅酒沙龍活動后期，整合資源展開全公司人員的宣傳，公司公眾號平臺宣傳，盡可能將活動宗旨、活動效果宣傳出去，提升品牌形象，讓更多的客戶了解皇家龍船酒業(yè)有限公司。?

第三篇：紅酒品鑒會流程

紅酒品鑒會品酒會策劃方案

紅酒品鑒會品酒會策劃方案

無論在任何場合，酒吧、PARTY、宴會，總有一種無上妙品可以烘托氣氛，提升品位，那便是紅酒。紅酒已不僅僅是一杯佳釀這么簡單，它所意味的是一種臻純曼妙的生活境界。于舒適雅致的咖啡廳小窗邊心無旁騖地閑坐，拿起玲瓏曲線、晶瑩剔透的郁金香型杯子細細把玩，輕輕搖曳，品味頂級紅酒，享受特色美食，聆聽紅酒師優(yōu)雅的為您講解正確的紅酒品酒知識，傾心與同樣愛好紅酒的有緣人輕松的交談，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的傾聽，盡情感受歡樂，沉醉其中，體味一絲浪漫的情趣，重溫一段悠悠的情懷。這是一次視覺與味覺激情交融的雙重盛宴，最頂級的唇齒感受，最獨特的同好相聚，最豐厚的時尚獎品，一切尊貴享受盡在品鑒會中……

一、活動背景

為了尋求和探索紅酒批發(fā)、代理、加盟、團購客戶，定期在高檔餐廳、酒店、咖啡廳等地舉行品鑒會，借此營銷的有效途徑，更好地將紅酒文化，展銷相結合。舉辦一場紅酒品鑒會，是形象展示，品牌提升，達成合作的大好良機。

二、活動目的

開發(fā)新客戶，答謝老客戶，為產(chǎn)品銷售做鋪墊，同時借此機會為產(chǎn)品做宣傳推廣，提升品牌知名度，與客戶面對面溝通交流，做好客情關系，以求達到簽約銷售的目的三、活動主題 感官之旅：我與紅酒心有靈犀！

世上沒有一樣的兩瓶紅酒，每瓶紅酒都有自己的特性與靈魂。找尋屬于自己紅酒的過程即是一場華美優(yōu)雅的感官之旅，樂趣盎然。

四、活動時間

X年X月X日（待定）

五、活動地點 XX XXXX（待定）

六、活動創(chuàng)意

1、高雅尊貴的紅酒品鑒會，更加彰顯參會群體的地位身份和高雅的品味。

2、邀請優(yōu)秀弦樂隊現(xiàn)場演奏，為品鑒會助興，讓現(xiàn)場嘉賓度過一段輕松滿足的時間。

3、紅酒知識講解與活躍品酒游戲相結合，加強品鑒會的互動性，調節(jié)現(xiàn)場氣氛，推動品牌

理

念的提

升。

七、活動內容及流程

1、預約客戶，提前7-15天，把品鑒會召開的時間、地點告知客戶。會前一天進行最后確認。

2、會議籌備（包括品鑒會場地確認、布置，設備的調試，相關物料的準備，使用等）品酒的最佳環(huán)境應該是明亮舒適，清靜幽雅，通風良好，溫度以18-20度為最佳。

在舉辦場所醒目處設置簽到處，簽名版，劃分活動表演區(qū)，品酒區(qū)，冷餐區(qū)等區(qū)域。

在舉辦場所內選擇葡萄蔓藤裝飾，張貼紅酒文化噴繪畫以增強氣氛。

設置自助品鑒臺，放置配有冰桶的產(chǎn)品，為先到的嘉賓提供一個交流品鑒的場所。

放置葡萄酒架一組，按檔次放置產(chǎn)品，以在后面活動中使用。

主活動區(qū)周圍放置品牌文化簡介的易拉寶，主推產(chǎn)品形象畫面等。

3、來賓簽到賜名片，并領取精美便簽及號碼牌，便簽用于寫一句自己對于紅酒的感受。

4、活動開始：主持對相關單位和單位到場主要嘉賓進行介紹（主辦方、承辦方、協(xié)辦方的到場主要負責人等）接著主辦方代表講話，介紹品鑒會主題，配合優(yōu)美的現(xiàn)場音樂演奏，宣布品鑒會開始，將在場嘉賓帶入奇妙的感官之旅。

5、主持人介紹紅酒品酒師背景，由品酒師做一系列的品酒知識講解與演示：

介紹紅酒的品牌、背景（對現(xiàn)場品鑒每一款紅酒進行詳細介紹）

講解紅酒鑒賞的知識、紅酒儲藏知識、紅酒飲用知識（穿插介紹，保證銜接自然，靈活，生動）

6、穿插紅酒知識問答（小游戲），以調節(jié)氣氛，增加互動性，參與者可得到小禮品。

可以對上一環(huán)節(jié)的內容，對現(xiàn)場嘉賓進行提問

紅酒中西餐搭配連連看：在給出的食物后面選出應搭配的紅酒

挑戰(zhàn)紅酒師：把眼睛蒙住靠品酒來分辨紅酒。

場合達人秀：根據(jù)家庭節(jié)日，朋友聚會，婚禮宴請，商務禮儀等場合來選擇適宜的紅酒

紅酒送禮知多少：分不同人群的紅酒送禮技巧，給女性送酒禮，給長輩送酒禮，給懂酒人事送酒，給領導送酒等

紅酒感言評選：從來賓寫的感言中選出優(yōu)秀的發(fā)獎。

7、品酒會正式開始，參加者品酒，享受精美水果和小吃，聆聽現(xiàn)場樂隊演出，放松心情，為下面的活動做準備。先拿幾款入門酒幫來賓建立口感坐標，再用或平衡，或有層次，或果香好的激發(fā)大家的進一步興趣，這時紅酒師介紹紅酒分類特點，日常搭配技巧，紅酒賞析技巧，最佳飲用時段等，提醒大家夏天哪些品類可以代替啤酒和可樂，告訴大家那些比較物美價廉，哪些適合做投資品和收藏品。借由奇妙的感官之旅，幫助來賓找到與自己心有靈犀的那瓶紅酒。

8、舞會，嘉賓互相交流，個性交友。

9、抽獎：從來賓中抽取幸運者獲得紅酒，代金卷等禮品。

10、成立紅酒俱樂部。便于甄選VIP客戶，Vip客戶是目標市場最核心的意見領袖，通過其可以最大限度的在目標群體中傳播品牌影響力，從而帶動整個市場的大眾消費潮流和流行趨勢。

11、慈善拍賣：在品鑒會上進行慈善拍賣，最為最后的高潮，借此展現(xiàn)到場嘉賓及紅酒愛好者這個階層的高尚品味和極強的社會責任感，同時也提升了品鑒會的意義及品牌的美譽度。選擇3-5瓶紅酒作為拍賣品，拍賣所得用作慈善捐款

12、建議活動結束后，制作此次品鑒會的專題片贈送給到場的品鑒者，延伸后續(xù)傳播效果，同時可以作為一個宣傳片，讓與會嘉賓以及更多沒有出息活動的目標受眾，都充分感受品牌及文化的魅力。專題片內容除活動現(xiàn)場品鑒會過程外，增加一些豐富的內容，比如紅酒文化，歷史，品牌理念及產(chǎn)品圖片等，更好展現(xiàn)整體形象，吸引消費者。專題片可用于品牌形象展示，代理商的播放，資料存檔，饋贈到場嘉賓及重要目標客戶等。同時，針對不同的傳播媒體的獨特特性，實現(xiàn)傳播效果的最大化，例如如果是時尚類媒體，著重全面塑造紅酒文化的形象，吸引消費者的關注，食品行業(yè)類媒體，從紅酒的行業(yè)角度解析其在生活中的地位及影響力。

八、邀請對象

1、中高階層年輕單身男女，葡萄酒愛好者家庭，品牌購買的顧客，企業(yè)高管，政府領導，邀請函設計精美，詳細介紹品鑒會的主題與內容，高檔有特色的品鑒會必定會吸引消費者參加的積極性。

2、時尚

及

食

品

行

業(yè)

媒

體

人

員。

第四篇：紅酒品鑒會方案

皇家龍船“紅酒品鑒會”動策劃方案

一、活動主題：

“皇家龍船，醉心之舉”皇家龍船紅酒品鑒會

（四）?；顒幽康模?/p>

1.以小型紅酒沙龍會的形式，進一步提升品牌形象和企業(yè)知名度。2.通過大家互動交流，對皇家龍船葡萄酒有個全面了解，可以全面了解葡萄酒。

二、活動地點：

自己準備的葡萄酒品鑒區(qū)

三、活動時間： 每月4-8次

四、參與人員：

邀約的有效客戶10—20人

五、活動形式：

紅酒知識＋自由分享+紅酒評鑒+紅酒銷售

六、活動準備：

1.紅酒品鑒區(qū)的布置，紅酒杯，紅酒，桌椅，水果、以及原味餅干等

2.邀請前期鋪墊客戶，發(fā)公司統(tǒng)一的皇家龍船邀請函（分電子函和彩頁函）（如下圖，電子版已準備）

3.接待人員，倒酒開酒人員，音樂播放人員

七、紅酒沙龍內容：

活動主要以輕松愉快的自由交流形式，講述和宣傳紅酒文化，提升客戶在紅酒方面的品味，從而提升皇家龍船的美譽度，增加客戶對皇家龍船的鐘愛度，吸引客戶購買紅酒。

1、迎客，輕音樂暖場，讓來賓有一種親切感；

2、紅酒知識的導入，讓大家更加了解葡萄酒

3、紅酒品鑒互動交流，輕松愉快的狀態(tài)下銷售成交。

八、活動流程：（1個半小時）如： 14：00—14:05迎客進入展廳

14:05—14:10 主持人入場，渲染氣氛，活動開始 14:10—14:20 紅酒知識介紹+企業(yè)文化 企業(yè)文化

好了，企業(yè)文化介紹完畢，下面跟大家分享葡萄酒知識。

皇家龍船酒業(yè)有限公司隸屬于深圳市聯(lián)合創(chuàng)投旗下的全資子公司，深圳聯(lián)合創(chuàng)投是2015年11月20日正式掛牌的一家上市企業(yè)，股權代碼為363374。也是國際高端葡萄酒的運營商、香港葡萄酒會的戰(zhàn)略合作伙伴。公司旗下全資擁有法國的路易圣比爾酒莊以及澳洲的萊蔻玫瑰莊園，現(xiàn)在已經(jīng)做到線上線下全覆蓋、公司堅持以產(chǎn)品與服務為中心，利用線上平臺分銷裂變與線下實體體驗館雙結合的模式，讓我們消費者得到更加多不同的體驗的同時也成為真正意義上的消費商。我們有專業(yè)的葡萄酒知識培訓服務和專業(yè)的連鎖管理團隊。我們立志行業(yè)做到卓越。我們團隊在在哪里，直營店就要開到哪里，力求為大家打造一個專業(yè)精良的葡萄酒專業(yè)平臺。

歡迎各位嘉賓的到來，我們今天的品鑒會的葡萄酒知識內容是我們10講之中的第四講，關于葡萄酒的釀造。

說起葡萄酒的釀造，想必大家都很是好奇吧！葡萄酒的釀造可不是簡簡單單的把葡萄扔到橡木桶里就能釀造的哦!

大家可以對照PPT上圖片，我給大家一一的去解釋這些步驟： 第一步是：采摘去梗，采摘呢又人工采摘和機器采摘，對于法國等歐洲這些舊世界的國家來說，都是比較喜歡人工采摘的。第二步是把采摘帶回來的葡萄進行粉碎放汁。①：采摘去梗。②：破碎，水果粉碎放汁

③：發(fā)酵，葡萄汁果漿、果皮、等混合物在發(fā)酵桶里面被浸泡3至4天，從中提取顏色。葡萄的糖份開始轉化為酒精。④：剩下的果皮與汁，這些汁的味道更濃，顏色更深。⑤：榨汁，提取葡萄汁，過濾掉籽粒、皮、等一些果渣。

⑥：酒槽中的培養(yǎng)，在地酵桶里完成酒精發(fā)酵后，葡萄酒開始蘋果酸乳酸發(fā)酵，讓口感變得更柔和，香氣更豐富酒質更穩(wěn)定。⑦：酒開始轉向橡木桶。

⑧：橡木桶中培養(yǎng)，大部分高品質的葡萄酒 地發(fā)酵完成后，都會經(jīng)過一段時間的橡木桶培養(yǎng)，你可以選擇12個月或21個月陳放，這樣可以得到更復雜的香氣及結構。

⑨：澄清，進行到最后，清除任何沉淀物和雜質。

⑩：裝瓶，酒是被封在一個有螺絲帽或橡木塞的瓶子里，并放在靜止狀態(tài)。

補充：按步驟講進行補充穿插的內容

在我們身邊，時常會有人在家里用簡陋的器皿就可以釀酒了，這并不奇怪，釀造葡萄酒其實很簡單。如果你知道用什么樣的原料做什么樣的菜，你就會知道，只要你了解了其中幾個關鍵的步驟，你也會成為一個驕傲的釀酒師。

1、采摘

就像做菜一樣，葡萄是釀造葡萄酒的唯一材料。當葡萄完全成熟以后，人們開始采收葡萄。采收最好的時間是中午陽光熱烈的時候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。如果采收季節(jié)遇到下雨，那將是葡萄的災難，也是葡萄酒的災難。因為每一滴雨水都可能在短時間內降低葡萄的糖分，從而降低葡萄的質量。采收時我們注意到，果農(nóng)們盡量小心翼翼而不使葡萄果粒破損，破損的葡萄會很快腐爛影響酒的風味。成熟的葡萄采收后，要盡快送到加工地點，進行破碎加工，盡量保證破碎葡萄的新鮮度。為此，有的把葡萄酒廠建在葡萄園里；有的把葡萄破碎機安在葡萄園里，這樣可以保證采收的葡萄即時加工。

2、破皮去梗

紅葡萄酒的顏色和口味結構主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類的物質。葡萄梗的單寧較強勁，通常會除去，有些酒廠為了加強單寧的強度會留下一部份的葡萄梗。在很多關于葡萄酒的影片里我們都可以看到破碎葡萄的情景，人們在一個大桶里踩葡萄，可以視為最原始的葡萄秀了。

直到今天，還有不少地方在采收葡萄的季節(jié)里，舉行這樣的踩葡萄活動，以慶祝豐收和釀酒的開始。雖然大規(guī)模的生產(chǎn)，都有專業(yè)的機械設備進行壓榨，但人們依然向往傳統(tǒng)的手工壓榨的情趣，這就給葡萄酒的誕生從一開始就注入了浪漫和快樂的元素。

3、浸皮與發(fā)酵

完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。傳統(tǒng)多使用無封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但過高(超過32℃)卻會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。這個時間要經(jīng)過5-7天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質、香味物質、礦物質等越濃。當發(fā)酵完，浸皮達到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。

如果要生產(chǎn)新鮮的果香型紅葡萄酒，需要在一部分葡萄果粒內進行發(fā)酵。這樣只要將部分的葡萄果粒破碎，保留20～30%的整粒葡萄。這種發(fā)酵方法，由于CO2的浸取作用，使葡萄皮中的芳香物質更多地釋放出來。

用此法制成的葡萄酒具有顏色鮮明，果香宜人(香蕉、櫻桃酒等)，單寧含量低容易入口等特性，常被用來制造適合年輕時飲用的清淡型紅葡萄酒，如法國寶祖利(Beaujolais)出產(chǎn)的新酒原理上制造的特點是將完整的葡萄串放入充滿二氧化碳的酒槽中數(shù)天，然后再榨汁發(fā)酵。事實上，由于壓力的關系很難全部保持完整的葡萄串，會有部份被擠破的葡萄開始發(fā)酵除了能生產(chǎn)出具特性的酒之外，這種釀造法還可讓乳酸發(fā)酵提早完成，好趕上十一月第三個星期四的新酒上市。

4、榨汁與后發(fā)酵

主發(fā)酵完成后，立即進行皮渣分離，把自流汁合并到干凈的容器里，滿罐存貯。

由于主發(fā)酵生產(chǎn)的葡萄原酒，其中的酵母菌還將繼續(xù)進行酒精發(fā)酵，使其殘?zhí)沁M一步降低。這個時候的原酒中殘留有口味比較尖酸的蘋果酸，必須進行后發(fā)酵過程，也叫蘋果酸—乳酸發(fā)酵過程。這個過程須在保持20°～25℃條件下，經(jīng)過30天左右才能完成，除去葡萄酒中所有的微生物。才稱得上名副其實的紅葡萄酒。

5、橡木桶中的培養(yǎng)

每一種葡萄酒，發(fā)酵剛結束時，口味都比較酸澀、生硬，為新酒。為了使新酒經(jīng)過貯藏陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、舒順，達到最佳飲用質量，幾乎所有高品質的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)。

根據(jù)釀酒葡萄的品種不同，特別是市場消費者對紅葡萄酒產(chǎn)品的要求不同，決定紅葡萄酒貯藏陳釀的時間長短。有些紅葡萄品種如玫瑰香、美樂、黑虎香等，適合釀造新鮮的、果香型濃郁的紅葡萄酒。當年釀造的紅葡萄酒，經(jīng)過澄清處理和穩(wěn)定性處理，即可上市銷售。待第二年葡萄季節(jié)到來之前，要全部銷完。這種類型的紅葡萄酒，其平均的貯藏陳釀期只有半年。有些世界上著名的紅葡萄酒品種，如赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、西拉等，適合釀造陳釀型的紅葡萄酒，其原酒必須經(jīng)過2～6年，甚至更長時間的貯藏陳釀，才能盡善盡美。

6、儲藏管理

在各種容器中沉睡的葡萄酒仍然在成長，要發(fā)生一系列的化學反應和物理—化學反應，使葡萄酒逐漸成熟。

為了提高穩(wěn)定性、使酒成熟，換桶、短暫透氣等都是不可少的程序。這個過程是釀酒師最為得意的時候，他要隨時品嘗每個容器中的葡萄酒的變化，掌握它的口感和成熟度，就像一個坐月子的母親，悉心呵護剛剛出生的嬰兒。這就是我們所說的紅葡萄酒的培養(yǎng)和后期管理。

7、澄清后裝瓶

剛裝瓶的葡萄酒，或剛出廠的葡萄酒，應該是澄清、晶亮、有光澤。瓶裝葡萄酒隨著裝瓶時間的延長，特別是瓶裝紅葡萄酒，裝瓶2～3年以后，普遍會出現(xiàn)渾濁或沉淀現(xiàn)象。雖然多年裝瓶的紅葡萄酒，沉淀現(xiàn)象是不可避免的，而且這種沉淀的 紅葡萄酒，不影響飲用質量。但有些消費者，對渾濁的葡萄酒，特別是對有沉淀物的葡萄酒，從感情上不能接受，不能認可。有些人甚至把渾濁沉淀的葡萄酒，視為變質的葡萄酒。因此，為了打消消費顧慮，裝瓶前就必須進行一系列的澄清和穩(wěn)定性處理工藝。

葡萄酒的澄清，分自然澄清和人工澄清兩種方法。自然澄清就是酒中的懸浮微粒自然沉淀后分離，但是這種手段是達不到商品葡萄酒裝瓶要求的，必須采用人為添加蛋白質類物質來吸附懸浮微粒的澄清手段，以加速澄清過程和增加澄清度。同時，還需要將葡萄酒在裝瓶前加熱殺菌或者冷凍處理，或無菌過濾的方法，將葡萄酒中的細菌或酵母菌統(tǒng)統(tǒng)除去，就可以提高葡萄酒的化學穩(wěn)定性。(文/張建生，部分圖片來源：ASC)

最后的工序都結束之后，我們就可以裝瓶了，裝瓶后美酒完成了質的變化，已經(jīng)從葡萄完成了酒的蛻變。在瓶中后美酒與木塞還會繼續(xù)通過空氣運動，達到從青澀到成熟的成長階段，然后等待懂酒的您品嘗美酒！

下面讓大家首先來試下我們的智利西拉干紅葡萄酒紅標裝。

14:20—14:50?品鑒準備好的3—5款紅酒，并介紹其口感和各自的特點（展示ppt，葡萄酒介紹和酒莊介紹。根據(jù)實際操作，案例如下）

14:50—15:20 自由交流時間，再次介紹紅酒給我們帶來的各種好處，再次抓住客戶需求，銷售成交。（可用如下話術進行溝通）

葡萄酒作為一種快消品,對我們消費者來說，是生活中的一種必須品了，作為中國這樣一種愛酒大國來說，我們現(xiàn)在對酒類的需求越來越專業(yè)化了，不像以前酒都是道聽途說，別人說好，我們就覺得好！但是現(xiàn)在我們自己通過互聯(lián)網(wǎng)，對酒類的了解也越來越多，有些愛喝酒的消費者更是對酒類有著獨特的見解。葡萄酒不是單純的酒類，它有著對人身體很多的益處，比如每晚喝150毫升左右，對人的身體是非常有益處的。因為葡萄酒有身體需要的抗氧化酶，可以很好的阻擋自由基，讓身體處于健康的狀態(tài)，同時起到抗衰老的功效。所以喝紅酒對人身體是很有好處的。但前提是，不要一次喝太多哈。15:20—15:30 音樂響起，再次舉杯！互相道別，歡送嘉賓！活動結束！

九、活動后期推廣宣傳

紅酒沙龍活動后期，整合資源展開全公司人員的宣傳，公司公眾號平臺宣傳，盡可能將活動宗旨、活動效果宣傳出去，提升品牌形象，讓更多的客戶了解皇家龍船酒業(yè)有限公司。?

第五篇：紅酒品鑒會策劃

法國蘭泉紅酒莊園 紅酒品鑒會策劃

活動時間：2008年9月6日晚19：00到21：00 活動地點：華天大酒店21樓 活動主題：

主題一：我的名字叫“紅”

主題二：仲夏夜之紅酒品鑒會

主題三：爵色—品味

主題四：秋日私語·紅酒品鑒會

主持人 ：

女主持人1名 男配音1名（聲音低沉渾厚，富有磁性）主辦單位 ： 法國蘭泉紅酒莊園 合作單位：

參加人員： 本土精英, 商界人士,社會名流等（80人）活動進程：

第一篇：活動前奏

主辦方向嘉賓發(fā)放邀請函，邀請函上注明活動時間、活動地點，并要求所有活動參與人員正裝出席；

活動開始前，工作人員做好活動籌備工作，嘉賓現(xiàn)場簽到； 禮儀小姐安排所有嘉賓到相應的位置就座，并清點到場嘉賓人數(shù)； 18：58分 現(xiàn)場響起熟悉的鋼琴曲《秋日的私語》（現(xiàn)場控制），嘉賓在優(yōu)美的音樂旋律中慢慢安靜下來，尋覓音樂發(fā)出的地方，并等待活動開始；

19：00 分 鋼琴曲慢慢進入高潮，一個身穿紅色裙子的少女，手提花籃（用紅布掩蓋）出現(xiàn)在人們的視線，少女伴隨音樂的節(jié)奏開始在舞臺表演，掂起腳尖摘葡萄，把摘下的葡萄時而放進花籃，時而放進嘴中品嘗，讓人聯(lián)想到中世紀的法國莊園和莊園里的少女；

19：02分 音樂進入尾聲，少女掀開花籃的紅布，展示花籃中的紅酒，將紅酒置于舞臺中的展臺上，少女慢慢消失，音樂嘎然而止，觀眾鼓掌，幕后響起主持人的臺詞（如下）；

我的名字叫“紅”

當她的神秘面紗被揭開，人們紛紛追問她的家世，她是誰？來自于何處？

暗香浮動時，杯盞交錯間，缺不了這位“佳人”的身影：不似氣泡葡萄酒的奔放熱烈，也沒有加烈葡萄酒的惹火激烈，比之白葡萄酒的清爽香味，她更有一份積淀的醇厚，更有一份醇香的悠遠，更有一種醉人的色澤。

夜來獨坐，用最精致的高腳杯承載她的芬芳，搖曳中透出沁人心脾的朦朧。閉上眼的那一刻，仿佛看見遙遠國度的那片莊園，那些橡木桶，以及，采摘的果實……

這位佳人，朱唇微啟：“我的名字叫紅?！?/p>

19：05分 主持人拉開舞臺側面的紅色幕布進入舞臺中心，致開場詞，活動正式開始。

第二篇：活動進行

第一節(jié)：紅酒的年代與收藏

19：06分 主持人現(xiàn)場提問，關于葡萄酒的年代與收藏，現(xiàn)場觀眾答對的人，將這瓶神秘的紅酒送給他（主持人根據(jù)第一、二個紅酒標簽提問，如下）；

紅酒的年代

紅酒的好壞與否同所標示的年代并沒有直接的邏輯關系。通常認為年代越久紅酒越好其實是國人認識紅酒的一大誤區(qū)。新酒有新酒獨特的口感，陳釀有陳釀的歷史口味，依據(jù)不同的喜好而選擇適合自己的酒，這其中并無高下之分。

藏酒

最理想的溫度是十一攝氏度恒溫，濕度70%，存放于暗處、通風處。所以，藏酒家都選擇搭建自己的酒窖來保存自己的收藏。對于一般人來說，紅酒冰箱或者自家酒柜也是保存紅酒的好地方，但要切忌長時間直放、太陽直射以及和有異味的東西放在一起。

19：08分 禮儀小姐包裝紅酒，主持人介紹這瓶紅酒的年代和相關的文化； 19：09分 紅酒的背后總會有許多相關的故事，我們的第一個故事是與小提琴相關的，我們先欣賞小提琴演奏：《梁?！?/p>

第二節(jié)：紅酒系列故事一 紅酒和小提琴手

19：14 小提琴演奏《卡門》，主持人旁白，講述故事

在做這個活動請到這個提琴手的時候，我問過她，“你喜歡喝紅酒嗎？”她對我詭秘的一笑，然后給我講述了她的故事，她說：好紅酒就象好小提琴,越老就越耐人尋味，回味無窮.就像電影里說的,當你品到好的紅酒時, 你會情不自覺的閉上眼睛,享受酒帶給你的回味.我喜歡紅酒是因為電影,我愛奧斯卡的老電影, 影片里的男人們女人們總愛喝紅酒,男的是那樣的紳士, 女的是那樣高雅,讓人羨慕.她說：我是從去年開始學喝紅酒的.其實我并不富有,錢只夠我正常開支多一點點

所以我買不起很貴的紅酒,大多喝國產(chǎn)品牌,而且是每個牌子什么年份都嘗嘗.有時也會讓自己腐敗一下,喝一兩支好的法國干紅.一般一支酒我是喝三四天,大多都是我一個人喝的.喝紅酒已經(jīng)成為我生活里的一部份,我每天忙碌工作，回到家先倒一杯, 打開一段輕快的音樂,躺在沙發(fā)慢慢品.讓紅酒的美妙味道洗脫我工作的壓力.讓我的心靈保持潔凈.其實每天練琴的時候我也喝紅酒, 而且喝的方法就象動物園里訓練員訓練小動物一樣, 只要聽話就有賞賜的.拉一小段覺得不錯,就嘗一口.聽說適當喝紅酒皮膚會很好.不知是真是假.她說：其實我喜歡紅酒更因為它的果香,口感醇厚,酒質細膩,協(xié)調,回味悠長, 而且每種紅酒跟小提琴一樣都有自己的個性.同一支酒在不同溫度喝口感都是不同的.其實我喜歡它的這種變化, 因為你要去思考每種酒口感的最佳溫度.現(xiàn)在紅酒跟小提琴已經(jīng)成為我生活的內容.我會一直保持下去,直到我老的那一天.第三節(jié)：尋找Rose-man

19：20 主持人上臺主持活動，講述活動規(guī)則：禮儀小姐端著盒子繞嘉賓席一周，盒子內裝有紅色的領結，紅色領帶等紅色飾品，在場的男嘉賓可以從中選擇其中的一個，在三分鐘內裝飾好自己，然后由現(xiàn)場的女嘉賓進行評選，禮儀小姐繞嘉賓席；

19：23 嘉賓飾物選取完畢，主持人宣布活動開始； 19：26 裝飾完畢，女士上臺領取一朵玫瑰，送給你認為裝飾得最得體的男士；

19：30 主持人清點男嘉賓的玫瑰數(shù)，并宣布今晚的Rose-man

第四節(jié)：紅酒系列故事二 葡萄酒瓶上的人生

19：31 主持人開始講述紅酒的第二個故事：

關于紅酒和名人，我聽說過許多。桑迪亞酒莊在戰(zhàn)爭中救下了邱吉爾的侄子，若干年后他們驚悉自己的葡萄酒被作為英國皇室的專屬新酒；海明威嗜酒如命的人生，張國榮離開的陽臺上那瓶如血的紅酒……紅酒的情緒也是人的情緒。

所以把紅酒比作一位需要去細心呵護的愛人，顯得如此切合。紅酒是有靈性的，它也會成長、成熟直到衰老、死亡。所以，要像保護心愛的人一樣對待一瓶在你手中的紅酒，因為它不只是一瓶酒，更是文化的酒，歷史的酒。

（品酒大師**的紅酒情結，今晚的品酒大師入場，主持人對其進行現(xiàn)場采訪，仿照央視面對面的形式，主要介紹紅酒的一些基本知識和紅酒文化，服務員用車推上事先準備好的系列紅酒及酒杯）

19：33分 主持人：首先我們想簡單的了解下關于葡萄酒的分類

品酒大師：葡萄酒一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種。白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。紅酒是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。所謂“玫瑰紅”是形容它的色澤，玫瑰紅酒是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸泡的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。

19：34分 主持人：關于紅酒的產(chǎn)地—法國

品酒大師： 法國是一個“上帝寵愛的國家”，國土的不同緯度，不同氣候，不同風土造就了不同口味的紅酒，同樣的譽滿全球。漫步法國酒莊，可以感受到酒農(nóng)們確實不辜負上帝的寵愛。就算是家族型的小酒莊也很規(guī)范，那溢滿釀造間的漂水味是酒農(nóng)們對于衛(wèi)生的一絲不茍。波爾多產(chǎn)區(qū)的酒窖，城外的一個小山丘在當時建城時被從下部挖取石料，由此成為了一個天然酒窖。各個酒窖之間相通，成為了一個只屬于紅酒的歷史的地下王國。19：35分 主持人：關于法國紅酒的產(chǎn)地

品酒大師：

不朽的波爾多 富饒的西南 唯美的勃艮第 寂寞的博若萊 飄零的羅訥河谷 詩意的普羅旺斯 惆悵的香檳

虔誠的勒格多克—魯西榮 優(yōu)雅的盧瓦爾河谷 閑逸的汝拉—薩瓦 激情的阿爾薩斯

19：36分——19：40分

在法國各大酒區(qū)學習調酒期間，最令你印象深刻的是什么？ 品酒師：當你有過清晨起來，推開大門就能看見屬于自己一望無際的葡萄種植園的經(jīng)歷時，你就能體會這是世界上最令人心曠神怡的風景。我十分羨慕莊園主的生活——一年四季，按部就班，早晨檢查葡萄的生長情況，下午去酒窖和釀造作坊稍做每日必需的觀察和品嘗。這些工作，和他幾百年前的先輩的生活完全相同。正是這份簡單、原生態(tài)卻延續(xù)百年的生活方式，令我羨慕。對比生活在城市中的人，莊園里的人們更熱情好客、心無旁騖、樂于交往。和他們在一起是如此得輕松愜意。我想這也許就是我們古典文學中所說的世外桃源，我們一直在找尋的生活的別處。

您提到了法國紅酒文化正在漸漸消失，除了年輕一代的問題，還有一些其它原因嗎？ 品酒師：雖然在我們的觀念里法國紅酒仍然是尊貴的象征，但是在全球紅酒市場，新世界紅酒已經(jīng)超越了法國紅酒，成為了新貴。甚至可以這樣說：法國紅酒已是有名無實、屬于過去光榮年代的象征。

造成這種情況，很大一部分原因是法國人的固執(zhí)。一個簡單的例子就可以說明問題：現(xiàn)在世界上只有法國紅酒堅持使用橡木塞。新世界紅酒所使用的瓶塞包含了橡木塞所擁有和沒有的優(yōu)點，并且成本低廉。兩相對比之下，新世界紅酒的成本自然大大降低。

法國人雖然也同意新技術的優(yōu)越性，但是貴族的尊嚴告訴他們不能背叛先輩保持了百年的傳統(tǒng)。也許這份略帶悲壯的堅持背后，正是紅酒文化動人心弦的存在——貴族的驕傲和歷史的忠誠。而這也是我想告訴大家的。

（和調酒師有關的其他個人話題）

主持人結束語：

當我們探討關于紅酒的文化時，我們不僅僅在說一瓶酒，而是在說一種人生的態(tài)度，在我們這個城市，紅酒的故事才剛剛開始呢……

第五節(jié)：味蕾之旅——品酒

19：10分 品酒大師開始介紹品酒的方法

品酒的步驟：

Sight(視覺)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。紅酒顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色；

Smell(嗅覺)：將酒搖晃過后，再將鼻子深深臵入杯中深吸至少2秒；

Taste(味覺)：小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；品酒師可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。

19：15——19：30 嘉賓現(xiàn)場品酒及交流

第六節(jié)：紅酒系列故事三 蘭泉老總的紅酒情結

19：31-19：36（法國蘭泉紅酒莊園老總的紅酒故事）

第七節(jié)：紅酒與中國美食

19：37分 蘭泉紅酒老總開始講解紅酒與中國美食的知識； 19：40分 第一招： 美食DIY 紅酒玫瑰凍（現(xiàn)場演繹）紅酒一杯，玫瑰花蕊少許。配料：白砂糖少許，瓊脂粉若干?！咀龇ā?/p>

在干凈的小鍋子中倒入少量純凈水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮開，撈去玫瑰花蕊，趁熱倒入瓊脂粉攪勻，然后不停地攪拌，不讓瓊脂凝結的同時也降低溫度；等玫瑰水不再燙手時，倒入一杯紅酒，冷卻后就得到了晶瑩剔透的紅酒凍。

第二招：（待補充）

第三篇：活動高潮

第八節(jié)：紅酒與美食品嘗，嘉賓交流20：00——20：15

第九節(jié)：游戲互動——與杯共舞（待補充）20：15——20：35

第十節(jié)：嘉賓交流 20：36——20：52

第四篇：尾聲

20：53——21：00

踢踏舞表演，與紅酒的零距離接觸，背景爵士音樂，紅酒從音樂和舞步中流淌出來，讓人久久不能忘懷（待補充）