第一篇：食藥安全 巍巍屏障

食藥安全

巍巍屏障

主持人：人民飲食用藥安全勝似生命，食品藥品監(jiān)管責(zé)任重于泰山，食品藥品安全作為一個(gè)系統(tǒng)工程，是確保人民身體健康、生命安全的根本，也是維護(hù)國家穩(wěn)定和社會(huì)和諧的前提。

[畫面] 絳縣主要街道，餐飲市場、藥品商店、學(xué)校食堂。[解說詞]民以食為天，食以安為先。絳縣食品藥品監(jiān)督管理局承擔(dān)全縣藥品安全和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，他們積極踐行科學(xué)監(jiān)管理念，奏響了為民監(jiān)管、創(chuàng)新監(jiān)管、廉潔監(jiān)管的永恒樂章。

[畫面] 食藥局干部市場巡查；食藥局干部開會(huì)研究工作；食品藥品行業(yè)工作現(xiàn)場

[解說詞]作為國家主要行政管理機(jī)關(guān)之一，食品藥品監(jiān)督管理局一方面充分發(fā)揮職能作用，把握監(jiān)管工作的正確方向，認(rèn)清食品監(jiān)管的形勢、任務(wù)和要求，強(qiáng)化市場整治；另一面在市場巡查中摸底調(diào)研，在創(chuàng)新監(jiān)管體制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能、改進(jìn)監(jiān)管工作上理清思路，努力探索監(jiān)管的新辦法。

主持人：記者在2013年3月召開的全縣食品藥品安全工作會(huì)上了解到，我縣將加大對(duì)全縣食品藥品安全的監(jiān)管力度，全面開展餐飲，藥品信用等級(jí)評(píng)定分類掛牌，保安全，穩(wěn)推進(jìn)，出亮點(diǎn)，創(chuàng)建食品藥品安全城市。

[畫面] 絳縣賓館會(huì)議廳。

會(huì)議對(duì)全縣食品藥品放心單位進(jìn)行授牌。學(xué)校餐飲企業(yè)，藥品流通行業(yè)代表作了表態(tài)發(fā)言。

主持人：絳縣食品藥品監(jiān)督管理局通過對(duì)餐館服務(wù)行業(yè)加工環(huán)節(jié)規(guī)范化操作以及超劑量使用食品添加劑的治理，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購、貯存、使用行為，防范系統(tǒng)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。全縣各個(gè)餐飲單位在此基礎(chǔ)上形成了全面而獨(dú)特的食品安全經(jīng)營理念，經(jīng)過食品藥品監(jiān)督管理以及人大代表、政協(xié)委員、社會(huì)監(jiān)督員共同驗(yàn)收，涌現(xiàn)出一批行業(yè)中的佼佼者。

（字幕）重慶印象：電子網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控 科學(xué)安全操作

重慶印象自從建店之初就邀請(qǐng)了監(jiān)管部門對(duì)飯店的基礎(chǔ)設(shè)施、操作間布局等多個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格、認(rèn)真的審查，于此同時(shí)該店采用最先進(jìn)的廚具加工設(shè)施，采用科學(xué)安全的蒸汽消毒設(shè)施，在食品藥品監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，建立電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，使每個(gè)操作環(huán)節(jié)都置于顧客的監(jiān)督之下，確保顧客能夠放心、舒心的就餐。

（字幕）湘土風(fēng)情：索證索票 完整監(jiān)管 無縫對(duì)接

湘土風(fēng)情嚴(yán)格要求所有供應(yīng)商，在確認(rèn)進(jìn)貨之前，明確供應(yīng)商經(jīng)營場所為合法經(jīng)營，認(rèn)真落實(shí)索證索票管理制度，使涉及到餐飲安全的原料購進(jìn)、清洗切配、烹飪加工等多個(gè)環(huán)節(jié)做到安全、衛(wèi)生。各崗位密切配合，有效做到不缺位、不錯(cuò)位、不越位，真正形成完整的監(jiān)管鏈，做到每一個(gè)細(xì)節(jié)的無縫對(duì)接，決不讓任何不合格食品端上餐桌。（字幕）川渝風(fēng)情：培訓(xùn)安全知識(shí) 定期考核獎(jiǎng)懲

川渝風(fēng)情堅(jiān)持質(zhì)量上乘的原則，要求嚴(yán)格控制餐飲的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證質(zhì)量的穩(wěn)定性，使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其它餐館。積極組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)鍵飲安全知識(shí)，并定期考核，實(shí)施獎(jiǎng)懲措施，提升從業(yè)人員的餐飲安全意識(shí)。保持就餐環(huán)境干凈整潔。

（字幕）卡巴卡：秉承誠信卓越理念 打造快樂微笑服務(wù)

卡巴卡快餐廳是一家專業(yè)從事西式快餐餐飲項(xiàng)目開發(fā)、餐飲項(xiàng)目管理，餐飲特許加盟推廣、執(zhí)行及維護(hù)為一體的專業(yè)餐飲品牌店。我店餐飲文化旨在為百姓提供健康美味的美食。自成立以來秉承“誠信第一，品質(zhì)至上，精益求精，追求卓越”的經(jīng)營理念，學(xué)習(xí)總結(jié)管理經(jīng)驗(yàn)，不斷的對(duì)餐品優(yōu)化組合，推陳出新，突出快速、健康、營養(yǎng)之特點(diǎn)，努力營造“卡巴卡每一天，快樂多一點(diǎn)”的文化氛圍，以“我的微笑感染您，把我的快樂帶給您”的服務(wù)理念，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展而拼搏!（字幕）西路小吃城：先做人后做事 合理膳食健康舒心

西路小吃城全體員工本著先做人后做事的店訓(xùn)，愿新老客戶吃得舒心，吃的營養(yǎng)味美，勵(lì)志勤儉，奉行節(jié)約，合理膳食，健康快樂。

（字幕）振興餃子館：公約自律 誠信承諾 確保安全

振興餃子店一直以來明確飯店負(fù)責(zé)人是食品安全保障的第一責(zé)任人，堅(jiān)決杜絕采用不合格食品為原料，并積極配合食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行從業(yè)人員的餐飲安全知識(shí)培訓(xùn)，通過自律公約和承諾書等方式，引導(dǎo)和約束該飯店的誠信經(jīng)營，確保餐飲服務(wù)食品安全。

（字幕）食為天：傳承飲食文化 嚴(yán)守安全經(jīng)營

食為天餐館的瓦罐粥有著悠久的歷史，他們的服務(wù)宗旨是：熱情款待每一位顧客，守法經(jīng)營，嚴(yán)格要求食品安全的衛(wèi)生指標(biāo)，做到對(duì)顧客盡職盡責(zé)。無煙木炭、新鮮谷物、慢火細(xì)燜的制作，真正體現(xiàn)出瓦罐粥平正溫和、營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生價(jià)值！

主持人：絳縣食品藥品監(jiān)督管理局在切實(shí)保障公眾飲食安全，全面提升餐飲服務(wù)食品安全水平，促進(jìn)我縣餐飲服務(wù)行業(yè)提檔升級(jí)的同時(shí)，在藥品監(jiān)管方面推行“網(wǎng)格化監(jiān)管、格式化檢查、痕跡化管理”。始終堅(jiān)持藥品安全監(jiān)管“為民、靠民、惠民”的原則，加大基層監(jiān)管力度，基本實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)全覆蓋。

絳縣海正藥業(yè)有限公司橫水銷售部

絳縣海正藥業(yè)有限公司前身為絳縣醫(yī)藥有限責(zé)任公司橫水批發(fā)站，并且于2005年取得國家GSP認(rèn)證，在此基礎(chǔ)于2009年成立絳縣海正藥業(yè)有限公司，公司營業(yè)場所面積120平方米，辦公用房面積60平方米。絳縣海正藥業(yè)橫水銷售部在縣食品藥品監(jiān)督管理局的領(lǐng)導(dǎo)下，gsp管理是我們公司開業(yè)以來頭等重要工作，我們根據(jù)《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》及其細(xì)則，按照質(zhì)量管理體系的整體要求，進(jìn)行周密的計(jì)劃、實(shí)施、檢查及總結(jié)，提高認(rèn)識(shí)，全員參與。強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，改造經(jīng)營環(huán)境，改善設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)藥品購進(jìn)管理。認(rèn)真做好質(zhì)量驗(yàn)收。重視儲(chǔ)存管理，加強(qiáng)藥品質(zhì)量養(yǎng)護(hù)，重視客戶服務(wù)水平，健全售后服務(wù)體系。經(jīng)過近幾年的努力，在縣食品藥品監(jiān)督管理局的監(jiān)督和幫助下，我們公司全員質(zhì)量意識(shí)增強(qiáng)，業(yè)務(wù)知識(shí)深入普及，經(jīng)營場所、儲(chǔ)存條件大為改觀，藥品經(jīng)營全程實(shí)行有效質(zhì)量控制，企業(yè)的凝聚力和競爭力明顯增強(qiáng)。

絳縣亨通大藥房

絳縣亨通大藥房是位于絳縣振興街(絳縣工商銀行對(duì)面)的一家個(gè)人獨(dú)資經(jīng)營的公司，始創(chuàng)于 2007年1月，營業(yè)而積70余平米，是絳縣藥品零售業(yè)中一個(gè)新型的超市管理模式的企業(yè)，面積大，品種多，價(jià)格低，服務(wù)優(yōu)，采用全新的管理技術(shù)與經(jīng)營模式，把服務(wù)做到最優(yōu)，把價(jià)格放到最低，真正做到讓利于民。開業(yè)以來，秉承“為百姓，賣好藥”的經(jīng)營理念，嚴(yán)格遵循國家GSP的要求，更好的服務(wù)于民，方便于民，特向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)《醫(yī)療器械經(jīng)營許可證》，經(jīng)營二、三類醫(yī)療器械，同時(shí)制定了相關(guān)醫(yī)療器械購進(jìn)、保管、養(yǎng)護(hù)、出庫、銷售的一系列管理制度，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，為老百姓提供最好最優(yōu)的服務(wù)。絳縣南凡康惠來藥店

絳縣南凡康惠來藥店是經(jīng)運(yùn)城市藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，成立于2002年12月，經(jīng)營面積49．5平方米。該店工作人員技術(shù)過硬，思想品德優(yōu)良，服務(wù)周到熱情，深受南凡鎮(zhèn)鄉(xiāng)村人民的信賴。2005年8月5日該店通過了GSP認(rèn)證，07年11月30日市藥品監(jiān)督管理局對(duì)我店GSP認(rèn)證進(jìn)行了跟蹤檢查并給予了肯定，取得經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益雙豐收。該店加強(qiáng)對(duì)首營藥品的資格審核，保證了夠進(jìn)藥品的質(zhì)量優(yōu)質(zhì)可靠。按照要求陳列藥品及營業(yè)場所、溫濕度控制的記錄。根據(jù)該店的實(shí)際情況制定了藥品質(zhì)量管理制度，建立了藥品分類管理制度，收集和分析藥品質(zhì)量信息表，使從業(yè)人員提高了素質(zhì)，掌握藥品的安全性政策，法規(guī)報(bào)告制度及案列等，對(duì)廣大群眾提供安全、合理的用藥等方面的知識(shí)進(jìn)行指導(dǎo)，使百姓吃上安全藥、放心藥。

（采訪）我店堅(jiān)信在運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局的正確指引下，以信立店，以信立業(yè)。我們信心十足，勇于創(chuàng)新，以開放心態(tài)，堅(jiān)實(shí)步伐，參與市場競爭，創(chuàng)建和諧放心藥店。

主持人：食品藥品監(jiān)督管理局高度重視人群密集住所飲食安全監(jiān)管工作，尤其是學(xué)校飲食安全監(jiān)管工作，成立了相應(yīng)的食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，通過各種措施不斷明確各部門在食品管理工作中的職責(zé)，落實(shí)任務(wù)和目標(biāo)，積極開展行之有效的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)，針對(duì)不同季節(jié)、地點(diǎn)確定食品安全管理工作的重點(diǎn)，保障學(xué)校就餐的正常安全進(jìn)行。

絳縣中學(xué)：四個(gè)到位，爭創(chuàng)先進(jìn)

解說詞：絳縣中學(xué)位于絳縣振興街東段，占地80余畝。有辦公教學(xué)綜合大樓1棟，建筑面積11216平方米，男女生公寓樓各1棟，學(xué)生食堂1棟，能容納2000余名學(xué)生同時(shí)就餐。近幾年來，學(xué)校的各項(xiàng)工作取得了明顯進(jìn)步，食堂食品安全工作也取得了不俗的成績，在全縣教育系統(tǒng)食堂評(píng)比中獲得先進(jìn)食堂的榮譽(yù)。這與絳縣中學(xué)“認(rèn)識(shí)到位，細(xì)化過程，服務(wù)師生，爭創(chuàng)先進(jìn)”的食堂工作指導(dǎo)思想是分不開的。一是加強(qiáng)責(zé)任，認(rèn)識(shí)到位。校長是學(xué)校安全第一責(zé)任人，牢固樹立學(xué)校食堂食品安全工作“預(yù)防在前，教育先行”意識(shí)，層層簽訂安全責(zé)任書。積極落實(shí)各項(xiàng)食堂食品安全制度，做到制度上墻，責(zé)任在心。二是細(xì)化過程，管理到位。嚴(yán)把食堂食品采購、儲(chǔ)存、加工關(guān)。一是采購放心蔬菜，嚴(yán)禁菜；二是儲(chǔ)藏和保管做到“四隔離”，對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)；三是剩飯剩菜及時(shí)處理、不賣回鍋菜；四是餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、餐具擺放有序、分類分架；五是衛(wèi)生消毒措施齊全，有專門的消毒人員。三是爭創(chuàng)先進(jìn)，服務(wù)到位。要求食堂工作人員各司其責(zé)，嚴(yán)格操作程序。不定期的了解學(xué)生的飲食需求，制定出既營養(yǎng)科學(xué)，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食譜，保證了學(xué)生能吃得飽，吃得好。四是突發(fā)事故，應(yīng)急到位。成立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急小組，專人負(fù)責(zé)，定期檢查，重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故，立即上報(bào)縣食品安全管理辦公室，配合好相關(guān)部門做好善后工作，實(shí)驗(yàn)中學(xué)：四項(xiàng)嚴(yán)格，保障安全

絳縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)深刻認(rèn)識(shí)到，食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我們本著“讓學(xué)生吃好、吃飽、少花錢”的原則，始終把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)，創(chuàng)一流。一是嚴(yán)格要求，細(xì)化管理。建立了系統(tǒng)的食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理體系，食堂工作分工到人，職責(zé)明確，層層簽訂安全責(zé)任書，互相監(jiān)督、全面考核。二是嚴(yán)格把關(guān)，落實(shí)責(zé)任。食堂管理工作責(zé)任重大，必須落實(shí)職責(zé)，五是抓好過程管理，加大管理過程中對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督，把管理制度全面推向落實(shí)。三是嚴(yán)格流程，推升服務(wù)。學(xué)校依據(jù)“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”的要求進(jìn)行建設(shè)。首先，在硬件上下功夫，食堂布置按照要求設(shè)置了操作臺(tái)、菜加工間、面食加工間，整體布置合理科學(xué)。其次，在設(shè)備設(shè)施添置上下功夫，購置了先進(jìn)安全的蒸饅頭鍋爐，配備了消毒設(shè)備，并在餐廳內(nèi)外安裝10個(gè)監(jiān)控探頭；完善了各種硬件設(shè)施，全面實(shí)現(xiàn)廚房墻面瓷磚化，餐具不銹化、采購管理統(tǒng)一化、人員著裝整齊化、管理理念先進(jìn)化、經(jīng)營程序規(guī)范化。四是嚴(yán)格考核，加強(qiáng)監(jiān)督。我校食堂在縣食藥局領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo)下，由后勤處時(shí)時(shí)對(duì)食堂食品衛(wèi)生、食品安全、食品質(zhì)量、加工過程全面進(jìn)行監(jiān)督考核。為了增強(qiáng)師生對(duì)食堂工作的監(jiān)督，每月定期對(duì)食堂的飯菜及服務(wù)質(zhì)量評(píng)議、評(píng)價(jià)、滿意度測評(píng)。

中楊小學(xué)：八道關(guān)口，全心服務(wù)

中楊小學(xué)是古絳鎮(zhèn)一所完全六年制寄宿小學(xué)，輻射五個(gè)行政村。在校學(xué)生178人，寄宿生73人，占在校生的41%，有專職生活教師2名，食堂工作人員2名。在一年來的寄宿制辦學(xué)實(shí)踐中，我們邊實(shí)踐邊摸索，根據(jù)學(xué)校實(shí)際，制訂了一系列的規(guī)章制度，目的是讓孩子們能規(guī)范自己的行為，吃得好，睡得香，生活得和家里一樣，真正感受到親情無處不在；感覺到老師就是他們的父母；感受到家的溫暖與溫馨。我們首先把好八道關(guān)：

1、把好食堂工作人員的健康和食堂衛(wèi)生關(guān)。食堂必須辦理衛(wèi)生許可證，工作人員必須持健康證上崗；

2、把好食堂工作人員的責(zé)任關(guān)。學(xué)校和食堂工作人員簽訂了責(zé)任書和協(xié)議書，一切按規(guī)章制度辦事，一切從學(xué)生的身體健康出發(fā)；

3、把好糧油、蔬菜的采購關(guān)。采取定點(diǎn)采購，專人購買，專人驗(yàn)收、登記的一條龍操作，索取供貨單位的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，堅(jiān)決不能食用腐爛變質(zhì)的蔬菜和過期的調(diào)料；

4、把好飯菜質(zhì)量關(guān)。按食譜做飯，一周不重樣，并且色、香、味俱全，讓學(xué)生有食欲；

5、把好所有餐具的消毒關(guān)。學(xué)生碗筷和灶具用消毒粉一天一消毒，并做好完整的消毒記錄，碗筷用流水沖洗，讓學(xué)生吃得放心；

6、把好飯菜留樣關(guān)。確保每頓飯冰柜留樣48小時(shí)，以應(yīng)對(duì)可能突發(fā)的事件；

7、把好食宿用水關(guān)。

8、把好食堂的衛(wèi)生關(guān)。食堂進(jìn)行防蠅、防蟲、防鼠等措施，以免對(duì)食用原料造成污染。

（解說詞）路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。在經(jīng)濟(jì)社會(huì)飛速發(fā)展的新時(shí)期，面對(duì)黨和政府的新要求，絳縣食品藥品監(jiān)督管理局一班人進(jìn)一步深入學(xué)校黨的十八大精神，按照理念更新穎、思路更清晰、機(jī)制更完善、舉措更得力、干勁更強(qiáng)大的工作要求，直面新問題新挑戰(zhàn)，披荊斬棘、乘風(fēng)破浪，努力建設(shè)一個(gè)安康美麗的嶄新絳縣。

第二篇：淺談鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥安全

淺談鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥安全工作

近幾年以來，我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高。但是在食品藥品安全方面，農(nóng)村的監(jiān)管依然薄弱，安全隱患依然存在，而食品藥品安全是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、構(gòu)建和諧社會(huì)必不可少的重要因素。如何以科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)實(shí)踐，我通過學(xué)習(xí)和調(diào)研，聯(lián)系我鎮(zhèn)農(nóng)村食品藥品監(jiān)管工作實(shí)際，談?wù)勛约旱囊恍┐譁\認(rèn)識(shí)。

一、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，要著力在關(guān)注民生、確保廣大農(nóng)村群眾飲食用藥安全上下功夫、見成效

民以食為天，食品藥品安全是民生問題。加強(qiáng)農(nóng)村食品藥品監(jiān)管工作，保障人民群眾食品藥品安全，是落實(shí)“以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀、深入貫徹構(gòu)建和諧社會(huì)的根本要求。我們要把確保食品藥品安全作為努力“解決人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問題”的具體舉措。要加大力度整治農(nóng)村食品藥品市場秩序，確保廣大農(nóng)村群眾飲食用藥安全放心。

一要提高食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者的安全意識(shí)。近年來，隨著食品藥品監(jiān)管工作的不斷推進(jìn)，農(nóng)村食品藥品市場秩序不斷規(guī)范，人民群眾的飲食用藥安全得到了有效保障，食品和醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得了明顯成效，但也存在著一些問題。在食品安全方面主要表現(xiàn)在：食品最基本的生態(tài)環(huán)境較差；食品的可控能力低；農(nóng)村小市場、小商店食品安全狀況不容樂觀；餐飲業(yè)眾多，管理水平參差不齊，存在著發(fā)生群體性食物中毒事件的安全隱患；廣大農(nóng)村消費(fèi)者食品安全防范能力欠缺，食品生產(chǎn)、經(jīng)營人員的食品安全責(zé)任意識(shí)薄弱；農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全責(zé)任意識(shí)普遍不強(qiáng)，缺乏自律。在藥品安全方面主要表現(xiàn)在：群眾藥品法律意識(shí)和用藥安全意識(shí)淡薄，識(shí)別假劣藥品能力和自我保護(hù)意識(shí)薄弱；存在非正規(guī)渠道采購藥品現(xiàn)象，日常檢查中，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)廠家銷售代表直接上門推銷藥品，由于廠家和銷售公司

只管推銷，對(duì)銷售代表的管理較松，導(dǎo)致銷售代表隊(duì)伍魚龍混雜；農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)數(shù)量眾多，藥品質(zhì)量管理仍存在隱患，尤其是村衛(wèi)生室和個(gè)體診所，安全用藥形式不容樂觀。

二要解決好農(nóng)村監(jiān)管力量薄弱、監(jiān)管不到位等問題。在食品安全方面：監(jiān)管部門之間合作體制尚未理順。各級(jí)食藥監(jiān)局成立之后，擔(dān)負(fù)起了協(xié)調(diào)各部門食品監(jiān)管工作的任務(wù)，這在很大程度上推進(jìn)了食品安全管理的進(jìn)程，但由于分段監(jiān)管的弊端，多頭監(jiān)管、重復(fù)監(jiān)管現(xiàn)象依然存在。監(jiān)管工作不能做到全覆蓋，某些領(lǐng)域存在模糊監(jiān)管甚至無人監(jiān)管的現(xiàn)象，盲點(diǎn)不少；監(jiān)管部門對(duì)食品安全投放的力量不足。食品安全監(jiān)管工作涉及面廣、對(duì)象多、工作量大。由于種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營者眾多，消費(fèi)需求又參差不齊，這都增加了監(jiān)管的壓力和難度。在藥品安全方面：農(nóng)村藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的監(jiān)督作用沒有得到充分發(fā)揮。近年來，在政府的重視下，建立起了農(nóng)村藥品監(jiān)督供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，在各村及中心學(xué)校選聘了21位食品藥品安全信息員，建立了信息員交流QQ群，每年落實(shí)信息員工作經(jīng)費(fèi)1000元/人，農(nóng)村藥品規(guī)范化管理已走向成熟。但由于信息員的藥品監(jiān)管知識(shí)缺乏，而這支隊(duì)伍量大面廣，相關(guān)部門的培訓(xùn)力度偏弱，難以真正發(fā)揮其全方位、全覆蓋的監(jiān)督作用，加之各村信息員只有監(jiān)督權(quán)，沒有執(zhí)法權(quán)，不能很好地發(fā)揮作用。

三要加強(qiáng)科學(xué)監(jiān)管，保障農(nóng)村食品藥品安全有效。我們要深化對(duì)科學(xué)發(fā)展、社會(huì)和諧的認(rèn)識(shí)，深刻領(lǐng)會(huì)社會(huì)和諧對(duì)食藥安監(jiān)工作的新要求，堅(jiān)決維護(hù)廣大人民群眾的飲食用藥權(quán)益，著力解決食品藥品領(lǐng)域關(guān)系民生的突出問題。在實(shí)際工作中，要實(shí)事求是，堅(jiān)持把食品藥品安全監(jiān)管的重心放在農(nóng)村，突出重點(diǎn)，在實(shí)現(xiàn)農(nóng)村食品藥品安全有效監(jiān)管上下功夫，充分發(fā)揮農(nóng)村食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的作用，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村食品藥品安全監(jiān)管工作；加大農(nóng)村食品藥品市場監(jiān)管力度，依法查處違法違規(guī)行為；加強(qiáng)宣傳，幫助提高廣大群眾食品藥品安全

意識(shí)，使農(nóng)村食品藥品安全狀況不斷得到改善，確保廣大群眾的身體健康。

二、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，要著力在加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)，提高農(nóng)村食品藥品監(jiān)管能力上下功夫、見成效

在當(dāng)今社會(huì)，有許多錯(cuò)綜復(fù)雜的矛盾和問題，這對(duì)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的領(lǐng)導(dǎo)干部來說，既是新課題，也是新考驗(yàn)。面對(duì)新任務(wù)、新情況和新問題，食品藥品監(jiān)管隊(duì)伍責(zé)任重大，因此一定要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，深入研究農(nóng)村食品藥品的監(jiān)管規(guī)律，科學(xué)實(shí)踐，努力提高監(jiān)管能力和水平。一要牢固樹立艱苦奮斗為民辦實(shí)事的思想意識(shí)。為了保障和改善民生，必須堅(jiān)持公眾利益至上的原則。只有把公眾利益放在至高無上的位置，食品藥品監(jiān)管工作才能贏得社會(huì)的理解和支持，才能經(jīng)得起歷史的檢驗(yàn)。我區(qū)農(nóng)村地區(qū)廣大，群眾的食品藥品安全知識(shí)薄弱，一些飲食用藥的陋習(xí)在山區(qū)農(nóng)村依然存在，特殊的地理環(huán)境和人文習(xí)俗給監(jiān)管增加了不小的難度。全區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)是廣西近5千萬人民群眾的“健康衛(wèi)士”，廣大干部職工應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)到自身肩負(fù)的歷史重任，知難而上，牢固樹立艱苦奮斗，扎實(shí)奮斗，頑強(qiáng)奮斗，不懈奮斗的昂揚(yáng)精神，切實(shí)履行好食品藥品監(jiān)管職責(zé)，把農(nóng)村食品藥品安全水平提升到一個(gè)更高層次，為構(gòu)建和諧社會(huì)和全面推進(jìn)小康社會(huì)進(jìn)程做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二要建設(shè)一支掌握農(nóng)村科學(xué)監(jiān)管規(guī)律，勇于創(chuàng)新、大膽實(shí)踐的食品藥品監(jiān)管隊(duì)伍。有道是，“心態(tài)決定狀態(tài)”。在貫徹十七大精神的過程中，中央一再強(qiáng)調(diào)干部的精神狀態(tài)，良好的精神狀態(tài)是推動(dòng)工作的“催化劑”，是推陳出新的“清新劑”，是團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)人民群眾前進(jìn)的“凝聚劑”。食品藥品監(jiān)管部門一定要保持清醒的頭腦，保持旺盛的斗志，保持一個(gè)奮發(fā)有為的精神狀態(tài)，樹立和踐行科學(xué)監(jiān)管理念，運(yùn)用科學(xué)決策化解工作中的難題，推進(jìn)食品藥品監(jiān)管事業(yè)的改革和發(fā)展。由于我區(qū)農(nóng)村食品藥品監(jiān)管點(diǎn)多、線長、面廣，監(jiān)管力量的嚴(yán)重不足難免

出現(xiàn)監(jiān)管力度不夠、打擊不嚴(yán)等問題。因此，食品藥品監(jiān)管部門的干部職工要始終以良好的精神狀態(tài)，以飽滿的工作熱情，積極投身于農(nóng)村食品藥品監(jiān)管事業(yè)中，刻苦鉆研農(nóng)村食品藥品監(jiān)管規(guī)律，勇于創(chuàng)新，大膽實(shí)踐，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)村食品藥品監(jiān)管效益最大化。

三要進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)技能和依法行政、文明行政的水平。農(nóng)村食品藥品安全形勢的復(fù)雜落后，給食品藥品監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)技能和依法行政、文明行政的水平提出了很高的要求。而基層食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)能否依法行政，將直接影響到食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的社會(huì)形象。近年來黨中央、國務(wù)院對(duì)食品藥品監(jiān)管工作的要求及社會(huì)公眾對(duì)食品藥品監(jiān)管部門的期望越來越高，食品藥品監(jiān)管人員深感責(zé)任重大、使命神圣。每一位工作人員都要對(duì)自身所處的地位、擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)和應(yīng)當(dāng)發(fā)揮的作用有十分清醒的認(rèn)識(shí)，要正確把握形勢，把科學(xué)監(jiān)管理念不折不扣地落實(shí)到食品藥品監(jiān)管工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。要牢固樹立“有權(quán)必有責(zé)，用權(quán)受監(jiān)督，侵權(quán)要賠償”的依法行政意識(shí)，堅(jiān)決制止在行政執(zhí)法中的“不作為”、“亂作為”。堅(jiān)決杜絕濫用職權(quán)、以權(quán)謀私等行為的發(fā)生。要大張旗鼓地在全區(qū)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)強(qiáng)化依法行政意識(shí)、公共服務(wù)意識(shí)和廉政勤政意識(shí)，全面提升食品藥品監(jiān)管行政監(jiān)督與技術(shù)監(jiān)督隊(duì)伍的整體素質(zhì)，提高服務(wù)人民、確保公眾飲食用藥安全的能力和水平。

三、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，要著力在農(nóng)村食品藥品監(jiān)管體制機(jī)制上下功夫、見成效

增強(qiáng)發(fā)展協(xié)調(diào)性，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展，是黨的十七大對(duì)全面建設(shè)小康社會(huì)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)方面提出的要求，是實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展的重要指針。要真正實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管協(xié)調(diào)發(fā)展，必須在農(nóng)村食品藥品監(jiān)管體制機(jī)制上下功夫。由于農(nóng)村食品藥品監(jiān)管形勢較為復(fù)雜，加快農(nóng)村食品藥品監(jiān)管體制機(jī)制顯得格外重要，必須調(diào)動(dòng)各方面的力量，充分發(fā)揮食品藥品監(jiān)管各領(lǐng)域、各環(huán)節(jié)的作用，建立協(xié)同作戰(zhàn)、齊抓共管的食品藥品安全監(jiān)管機(jī)制，才能做好農(nóng)村食品藥品監(jiān)管這項(xiàng)工作。

一要防治并重，努力提高農(nóng)村食品藥品安全質(zhì)量。全面開展以農(nóng)村為重點(diǎn)的食品藥品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治。加大對(duì)不符合基本準(zhǔn)入條件、管理差、質(zhì)量安全無法保證的小作坊和無證照黑窩點(diǎn)的打擊力度，加大對(duì)農(nóng)村藥品經(jīng)營企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)銷售和使用假劣藥品不法行為的打擊力度，規(guī)范農(nóng)村食品藥品流通消費(fèi)秩序。積極推進(jìn)農(nóng)村食品藥品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)、抽查力度，構(gòu)建農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)。食品藥監(jiān)部門要充分發(fā)揮食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)作用，組織成員單位開展節(jié)日期間的食品安全聯(lián)合整治，確保群眾飲食安全。要抓住農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品安全的薄弱環(huán)節(jié)，聯(lián)合衛(wèi)生部門開展醫(yī)療機(jī)構(gòu)規(guī)范化藥房建設(shè)，以此規(guī)范藥品購銷渠道，提高農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品質(zhì)量；以農(nóng)村食品安全為重點(diǎn)，進(jìn)一步推進(jìn)和實(shí)施農(nóng)村群性宴席報(bào)告制度、農(nóng)村“鄉(xiāng)廚”培訓(xùn)管理制度，凡就餐人數(shù)50人以上的農(nóng)村群體性宴席均實(shí)行報(bào)告?zhèn)浒?，?bào)告?zhèn)浒竷?nèi)容包括：就餐時(shí)間、就餐人員、場地衛(wèi)生條件、菜名清單、廚師健康狀況等。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要與行政村簽訂食品安全責(zé)任書，促進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管的社會(huì)化、立體化，減少農(nóng)村群體性食品中毒等安全事故的發(fā)生。

二要提高農(nóng)村食品藥品行業(yè)“第一責(zé)任人”的意識(shí)。促使企業(yè)真正成為食品藥品安全的第一責(zé)任人。食品藥品安全不僅需要政府的重視，也需要政府在如何提高企業(yè)自律意識(shí)上下功夫，運(yùn)用市場規(guī)律，把企業(yè)對(duì)社會(huì)的食品藥品安全責(zé)任真正轉(zhuǎn)化為自我約束意識(shí)。政府監(jiān)管部門要依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，依法懲處違法違規(guī)行為，維護(hù)市場穩(wěn)定；教育和引導(dǎo)企業(yè)守法經(jīng)營，強(qiáng)化自律意識(shí)；支持誠信企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高管理和技術(shù)水平，健全質(zhì)量保障體系；推進(jìn)企業(yè)誠信體系建設(shè)，建立企業(yè)誠信檔案，對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營偽劣食品藥品的，列入“黑名單”，向社會(huì)公布；對(duì)守法經(jīng)營的企業(yè)要列入“紅榜”，給予各種便利。把對(duì)食品藥品行業(yè)從業(yè)人員的教育培訓(xùn)作為一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作來抓，適時(shí)舉辦各類培訓(xùn)，增強(qiáng)食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營者的法制觀念，強(qiáng)化食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)是食品藥品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。各企業(yè)負(fù)責(zé)人也要從企業(yè)的實(shí)際出發(fā)，結(jié)合當(dāng)前的食品藥品安全形勢，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)國家有關(guān)食品藥品安全的文件、食品藥品有關(guān)法律、食品藥監(jiān)部門的有關(guān)要求、食品藥品安全動(dòng)態(tài)等，在食品藥品從業(yè)人員中大力培育誠信意識(shí)，強(qiáng)化誠信責(zé)任，培養(yǎng)員工高尚的職業(yè)情操和良好的職業(yè)道德，提高員工的思想政治覺悟和從業(yè)水平，強(qiáng)化員工依法經(jīng)營意識(shí)。

三要搭建農(nóng)村食品藥品安全信息共享和技術(shù)平臺(tái)。加強(qiáng)農(nóng)村食品藥品安全信息管理和綜合利用，建立食品藥品安全信息監(jiān)測、通報(bào)、發(fā)布平臺(tái)，加快食品藥品安全監(jiān)管信息化進(jìn)程，通過對(duì)信息進(jìn)行歸納、匯總，及時(shí)向社會(huì)通報(bào)和發(fā)布，引導(dǎo)公眾在對(duì)食品藥品的選擇中趨利避害。建立食品藥品安全專家?guī)旌褪称匪幤钒踩u(píng)估制度，共享技術(shù)資源，逐步形成統(tǒng)一、科學(xué)的農(nóng)村食品藥品安全評(píng)估和預(yù)警平臺(tái)，增強(qiáng)農(nóng)村食品藥品安全綜合監(jiān)管合力，及時(shí)分析農(nóng)村食品藥品安全形勢，對(duì)食品藥品安全問題力爭做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。建立假劣藥品數(shù)據(jù)庫、企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫、誠信建設(shè)數(shù)據(jù)庫等，注重信息的匯總、分析、運(yùn)用和共享。信息資源和技術(shù)資源的共享，不僅可以使各職能部門隨時(shí)了解當(dāng)前的食品藥品安全形勢，及時(shí)對(duì)農(nóng)村食品藥品安全進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，從整體上節(jié)約監(jiān)管成本，也有利于政府部門及時(shí)做出決策，把突發(fā)的、潛在的食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)降至最小。

第三篇：食藥安全工作匯報(bào)

曹莊鄉(xiāng)食品藥品安全鄉(xiāng)創(chuàng)建活動(dòng)情況匯報(bào)

為深入貫徹落實(shí)縣級(jí)要求，夯實(shí)我鄉(xiāng)食品藥品安全基礎(chǔ)，保障人民群眾飲食用藥安全，我鄉(xiāng)高度重視，迅速開展了食品藥品安全鄉(xiāng)創(chuàng)建活動(dòng)，具體情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立了食品藥品安全辦公室，鄉(xiāng)長為主任，明確了一名副鄉(xiāng)長專抓食藥安全，在31個(gè)村設(shè)立食藥監(jiān)管協(xié)管員。召開了全鄉(xiāng)食品藥品安全鄉(xiāng)創(chuàng)建活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，進(jìn)行全面安排部署，明確各村、各有關(guān)企業(yè)的職責(zé)任務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)時(shí)限和要求。

二、嚴(yán)格落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)。在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了地毯式排查，嚴(yán)排實(shí)查存在的食品藥品相關(guān)安全隱患，針對(duì)食品零售門市、飯店、快餐攤點(diǎn)、企業(yè)等，分類建立了排查臺(tái)賬，對(duì)排查出的隱患進(jìn)行立即解決，對(duì)不能立即解決的明確解決時(shí)限，徹底清除，不留后患。

三、建立管理長效機(jī)制。鄉(xiāng)食品藥品安全辦公室明確三名食品監(jiān)管員，每月對(duì)全鄉(xiāng)食藥安全工作進(jìn)行督查回訪，確保開展食藥安全工作落到實(shí)處。

四、加強(qiáng)宣傳活動(dòng)。鄉(xiāng)出動(dòng)宣傳車、印發(fā)了5250多張食藥安全宣傳單，各村利用廣播、公開欄等，大張旗鼓宣傳開展食品藥品安全活動(dòng)的重要性，營造了濃厚的輿論氛圍，增強(qiáng)群眾監(jiān)督舉報(bào)意識(shí)。

在今后的工作中，我們將繼續(xù)把食藥安全作為頭等大事常抓

不懈。一是全面落實(shí)食藥安全監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步推動(dòng)食藥安全工作的開展。二是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育力度，增強(qiáng)全社會(huì)食藥安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。三是堅(jiān)持以食藥安全整治為重點(diǎn)，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，為全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展保駕護(hù)航，力爭在創(chuàng)建食品藥品安全鄉(xiāng)工作中向縣委、縣政府上交一份滿意的答卷。

第四篇：食藥安全培訓(xùn)資料

食品藥品安全宣傳資料

一、食品安全常識(shí)

1、購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識(shí)，不能購買三無產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？

（1）“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。

（3）“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。

摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對(duì)影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。

三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類？

禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別：

（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的；

（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的；

（3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

（4）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；

（6）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；

（7）摻假、摻雜、偽造、，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；

（9）超過保質(zhì)期限的；

（10）為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；

（11）含有未經(jīng)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；

（12）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

四、如何判別偽劣食品？

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識(shí)別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

五、食品儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些問題?

應(yīng)建立出入庫制度,做到先進(jìn)先出;各類食品分類存放,標(biāo)志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。

六、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥？

（1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。

（2）清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

（3）去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。

（4）儲(chǔ)存法：農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用），所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般應(yīng)存放15天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

（5）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。

（6）陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。

七、怎樣識(shí)別用激素促進(jìn)成熟的蔬菜？

有的菜農(nóng)為了使蔬菜生長加快、生長的多就用激素噴灑，吃了這種菜對(duì)健康不利，怎樣識(shí)別呢？

西紅柿表皮光滑，當(dāng)菜農(nóng)對(duì)它噴灑催大、催肥、催熟激素后，激素藥液一部分流至下端，致使該部位特別長肉，形成“尖屁股”。這種西紅柿當(dāng)然不能吃。此外，個(gè)頭很大，紅綠斑駁，摸起來發(fā)硬，切開后沒汁或汁很少，這也是催熟劑催熟的，不宜購買。生長怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類，冬瓜、茄子上小下大，黃瓜則全身長坨，都是噴灑激素的結(jié)果。有的水果細(xì)皮嫩肉，有的芹菜體大身長，均不要吃為好。

8.如何采購食用油,應(yīng)索取哪些證件?

采購食用油時(shí)，一定要采購標(biāo)有“QS”標(biāo)志的桶裝食用油，若采購散裝食用油，極易購買到潲水油及問題食用油，質(zhì)量得不到保障。應(yīng)索取的證件有：銷售商的衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食用油的“質(zhì)量檢測報(bào)告”復(fù)印件。若不按要求對(duì)食用油進(jìn)行采購和索證，一經(jīng)油出了問題，找不到銷售商，責(zé)任由自己全負(fù)。

八、怎樣健康飲用桶裝水？

桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，通常在一周內(nèi)用完為宜，否則應(yīng)加熱煮開再飲用。桶裝水送上門后，即便是質(zhì)量較好的桶裝飲用水，放置時(shí)間太長也易滋生細(xì)菌。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細(xì)菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶裝礦泉水，最好放在避光、通風(fēng)陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。同時(shí)還要警惕飲水機(jī)的二次污染，注意定期清洗飲水機(jī)。要求廠家每隔一段時(shí)間上門負(fù)責(zé)清洗飲水機(jī)。

購買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明，質(zhì)感硬。質(zhì)量較好的桶（瓶）應(yīng)由PC材質(zhì)制成，桶體透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的桶，俗稱：“黑桶”，顏色發(fā)黑、發(fā)暗、透明性差。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)選擇鑒別。水桶蓋應(yīng)鮮亮光潔，硬度較高。

另外，消費(fèi)者可嘗試倒置水桶，應(yīng)不漏水。當(dāng)把水桶從飲水機(jī)上拔出時(shí)，水桶的內(nèi)應(yīng)恰好將水桶再次堵上。合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味和異臭，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)，有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。

九、哪些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生？

（1）冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時(shí)間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。

（2）從烹調(diào)到食用的間隔時(shí)間太長，使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間。

（3）烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。

（4）由病原攜帶者或感染者加工食品。

（5）使用受污染的生食品或原輔料。

（6）生熟食品交叉污染。

（7）在室溫條件下解凍食物。

（8）廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。

（9）使用了來源不安全的食物。

（10）加工制備后的食物受污染。

十、預(yù)防食源性疾病的十項(xiàng)建議

1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；

2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品；

3、不光顧無證無照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會(huì)危害健康。

4、不食用在室溫條件下放置超過2小時(shí)的熟食和剩余食品；

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

9、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

10、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。

十一、八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻摹？墒聦?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。

5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì)。、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

第五篇：糧食局加強(qiáng)食藥安全情況匯報(bào)材料

糧食局加強(qiáng)食藥安全情況匯報(bào)材料

依照《中共會(huì)委辦公廳會(huì)人民縣政府辦公廳關(guān)于印發(fā)<會(huì)2012年黨風(fēng)廉政建立和反腐敗工作任務(wù)分工>的通知》（委辦〔2012〕11號(hào)）的要求，我局高度注重，認(rèn)真落實(shí)食物藥品安全工作的監(jiān)督檢查職責(zé)，精心組織和安排，較好的完成了食物藥品安全工作目的任務(wù)。現(xiàn)將有關(guān)狀況匯報(bào)如下：

一、高度注重，落實(shí)工作職責(zé)

糧食是一種非凡商品，是關(guān)乎國計(jì)民生的主要物質(zhì)，糧食安全是食物藥品安全的主要局部。局黨組高度注重食物藥品安全工作，依據(jù)市委市縣政府的工作要求，結(jié)合我局工作實(shí)踐，認(rèn)真研討了我局的糧食安全工作職責(zé)，成立了糧食安全工作監(jiān)督檢查指導(dǎo)小組，由首要指導(dǎo)任組長，分擔(dān)指導(dǎo)任副組長，有關(guān)營業(yè)處室負(fù)責(zé)人成員。詳細(xì)工作由政策律例處負(fù)責(zé)。

二、精心組織，合理安排，開展糧食安全檢查

（一）組織開展了全市大、小春糧食收買專項(xiàng)法律工作。

本年5月和10月，依照省糧食局的統(tǒng)一安排，我局組織開展了全市大、小春糧食收買專項(xiàng)法律工作，經(jīng)過專項(xiàng)法律，維護(hù)了全市糧食收買次序，嚴(yán)厲查處違法收買行為，維護(hù)了種糧農(nóng)民和糧食運(yùn)營者的正當(dāng)好處。時(shí)期，我局由局指導(dǎo)帶隊(duì)，組織有關(guān)處室工作人員，深化14個(gè)區(qū)（市）縣就大、小春糧食收買行政法律工作進(jìn)行了監(jiān)督檢查。檢查的重點(diǎn)一是在糧食收買主體正當(dāng)性方面。檢查糧食收買者能否獲得糧食收買資歷。重點(diǎn)查處無證收買行為；二是在糧食收買進(jìn)程規(guī)范性方面。檢查糧食收買者在收買場合能否公示糧食收買答應(yīng)證和收買糧食的種類、質(zhì)量規(guī)范、價(jià)錢；能否向售糧者出具糧食收買憑證，并載明收買糧食的種類、質(zhì)量品級(jí)、價(jià)錢、數(shù)目和金額。重點(diǎn)查處不亮證收買和不公示收買種類、質(zhì)量規(guī)范、價(jià)錢等行為；三是在維護(hù)種糧農(nóng)民好處方面。檢查糧食收買者能否執(zhí)行國家糧食質(zhì)量規(guī)范，按質(zhì)講價(jià)，能否實(shí)時(shí)足額付出購糧款，重點(diǎn)查處壓級(jí)壓價(jià)、拖欠售糧款等坑農(nóng)害農(nóng)行為；四是在執(zhí)行糧食政策方面。檢查糧食收買者能否打開收買農(nóng)民余糧；在國家啟動(dòng)最低收買價(jià)和托市收買政策時(shí)，能否執(zhí)行政策。重點(diǎn)查處糧食政策執(zhí)行不力或許變相不執(zhí)行等行為；五是能否堅(jiān)持糧食運(yùn)營臺(tái)賬，并按規(guī)則報(bào)送計(jì)算報(bào)表。從檢查的狀況看，各區(qū)（市）縣糧食局積極與本地工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、價(jià)錢等行政治理部分嚴(yán)密共同，認(rèn)真貫實(shí)國務(wù)院《條例》，實(shí)行職責(zé)，高度注重糧食行政法律工作，認(rèn)真做好了糧食收買市場治理工作。糧食收買者、糧食運(yùn)營者能認(rèn)真恪守《糧食流通治理?xiàng)l例》等司法律例，規(guī)范運(yùn)營，做到糧食收買者具有糧食收買資歷；糧食運(yùn)營者基本堅(jiān)持了糧食運(yùn)營臺(tái)賬，基本能執(zhí)行國家糧食流通計(jì)算準(zhǔn)則；糧食貯存企業(yè)執(zhí)行了糧食銷售出庫查驗(yàn)準(zhǔn)則；從事糧食收買加工、銷售的運(yùn)營者執(zhí)行了省縣政府制訂的最低庫存量和最高庫存量的規(guī)則。據(jù)計(jì)算，全市共出動(dòng)法律人員1270人次，檢查糧食收買網(wǎng)點(diǎn)680個(gè)，檢查糧食收買者702個(gè)。

（二）完成了全市糧食清倉查庫工作。

依照國務(wù)院、省、市縣政府的統(tǒng)一部署，我局認(rèn)真制訂了全市糧食清倉查庫工作施行方案，依照工作方案，從3月初開端，先后進(jìn)行了企業(yè)自查、市級(jí)普查、省級(jí)復(fù)查和國家抽查，組織檢查人員1000多人，按糧權(quán)關(guān)系共查46個(gè)企業(yè)，近140個(gè)儲(chǔ)糧庫點(diǎn)，近900個(gè)倉間，糧食近30萬噸。清倉查庫工作時(shí)期，屢次約請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員對(duì)清倉查庫工作進(jìn)行放哨。經(jīng)過檢查，全市庫存糧食賬實(shí)相符、賬賬相符，糧食物質(zhì)及格，貯存安全。

（三）組織開展了《糧食流通治理?xiàng)l例》公布五周年宣傳活動(dòng)。

為宣傳、學(xué)習(xí)《糧食流通治理?xiàng)l例》，我局在《條例》公布施行五周年之際，認(rèn)真組織開展了對(duì)《條例》的學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)，提高了全社會(huì)對(duì)糧食流通市場攤開后，執(zhí)行依法治理社會(huì)糧食，開展糧食流通監(jiān)督檢查主要性的認(rèn)識(shí)，使廣大人民群眾知曉做好糧食流通監(jiān)督檢查工作，關(guān)于維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)前提下的糧食流通次序，維護(hù)種糧農(nóng)民、糧食運(yùn)營者和消費(fèi)者好處，保證國家的糧食安全具有嚴(yán)重的意義。各區(qū)（市）縣糧食局充分應(yīng)用各類宣傳媒體和東西進(jìn)行宣傳，組織宣傳車，走村散戶分發(fā)宣傳單，向廣大種糧農(nóng)民、糧食運(yùn)營者和消費(fèi)者進(jìn)行宣傳；經(jīng)過吊掛口號(hào)、橫幅、擺放宣傳牌和分發(fā)材料等方法，向廣大市民進(jìn)行宣傳。并在本地電視臺(tái)組織專人進(jìn)行糧食流通司法律例常識(shí)的解說，獲得了優(yōu)越的結(jié)果。如崇州市糧食局制定了《局關(guān)于開展<糧食流通治理?xiàng)l例>公布施行五周年宣傳活動(dòng)的工作方案》，確定了宣傳主題和宣傳重點(diǎn)，落實(shí)了宣傳車一輛。局各科室抽調(diào)法律人員7名，由分擔(dān)局長帶隊(duì)，于5月25日至31日深化到隆興鎮(zhèn)、崇陽鎮(zhèn)、元通片區(qū)等地進(jìn)行宣傳。本次活動(dòng)共宣布宣傳單2000多份，針對(duì)城市、鄉(xiāng)村、市場、個(gè)別運(yùn)營戶宣布查詢問卷80份，回收80份，收到了很好的宣傳結(jié)果。據(jù)計(jì)算，全市共分發(fā)宣傳單15300余份，發(fā)放查詢問卷840份。

（四）在元旦、春節(jié)和國慶時(shí)期組織開展糧食質(zhì)量安全專項(xiàng)法律行動(dòng)。

本年元旦、春節(jié)、國慶時(shí)期和蒲月份，先后4次組織各區(qū)（市）縣糧食局對(duì)糧油市場進(jìn)行專項(xiàng)檢查，積極與工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、物價(jià)增強(qiáng)工作聯(lián)絡(luò)，開展結(jié)合法律，加大法律力度，重點(diǎn)檢查糧食批發(fā)市場、大型超市、安心糧油連鎖店，保證了全市糧油食物的安全和市場不變。2013年，我局將依照市委市縣政府的統(tǒng)一部署，以持續(xù)貫實(shí)《條例》為主線，增強(qiáng)對(duì)糧食收買市場的監(jiān)督和治理，加大糧食行政法律力度，為維護(hù)糧食流通正常次序，維護(hù)種糧農(nóng)民、糧食運(yùn)營者和消費(fèi)者好處，促進(jìn)糧食市場健康有序的發(fā)展，保證糧食安全，做出不懈努力。