第一篇：住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度精講（最終版）

住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度

一、住宿業(yè)經(jīng)營單位，需取得有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明及HIV檢測合格證；“衛(wèi)生許可證”應懸掛或置于明顯處。

二、業(yè)主為衛(wèi)生管理第一責任人，設立衛(wèi)生管理組織（經(jīng)營人員少于10人者可設衛(wèi)生管理員），建立健全各項衛(wèi)生管理制度（包括崗位責任制度、公共物品消毒制度、衛(wèi)生清掃制度、衛(wèi)生檢查制度、從業(yè)人員健康檢查培訓制度等）并負責落實，從業(yè)人員個人要掌握本崗位基本衛(wèi)生知識，做好空氣、公共用品用具消毒記錄。

三、從業(yè)人員（包括臨時工）每年應進行一次健康檢查，經(jīng)衛(wèi)生知識培訓考核，持有效合格的健康證明、衛(wèi)生知識培訓合格證和HIV檢測合格證后方能從事本職工作。從業(yè)人員上崗時必須穿戴整齊干凈的工作服，保持良好的個人衛(wèi)生。

四、場所內(nèi)外環(huán)境整潔干凈，公共區(qū)域、客房等地面、墻面無煙蒂、污跡，無衛(wèi)生死角；使用的設施、設備、空調(diào)濾網(wǎng)、電扇葉片等定期清洗，表面清潔無積塵；大廳、走道等公共場所禁止吸煙，有禁止吸煙標識。

五、按照《住宿場所衛(wèi)生規(guī)范》要求，必須設置與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用消毒間、布草間，配備相關的清洗消毒設施（消毒柜、桶、盆）和保潔設施（布草柜、保潔柜），并有明顯標識。

六、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。

七、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

八、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆、恭桶應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

九、公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。

十、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，措施有效，四害密度低。

十一、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。供顧客使用的化妝品符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》及化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。

十二、店內(nèi)自備水源和二次供水，其水質(zhì)應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要有衛(wèi)生防護措施，容器內(nèi)壁涂料應符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到每年清洗消毒，并有清洗消毒記錄。

證照管理制度

一、按《公共場所衛(wèi)生管理條例》相關規(guī)定依法辦齊衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生知識培訓合格證、HIV檢測合格證等證照方可營業(yè)；各種證照禁止涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣。

二、衛(wèi)生許可證懸掛在場所醒目處，經(jīng)營單位名稱、地址、負責人及許可經(jīng)營項目應與實際情況和營業(yè)執(zhí)照相符。新建、擴建、改建旅店業(yè)，按規(guī)定程序申領衛(wèi)生許可證。

三、專人負責管理單位各種證照，按相關法規(guī)規(guī)定按時辦理衛(wèi)生許可證等證照審驗、變更、換證手續(xù)，避免持過期失效證照。

四、從業(yè)人員必須持有效健康合格證明、衛(wèi)生知識培訓合格證明及HIV檢測合格證上崗，并按要求定期組織從業(yè)人員復檢、復訓，禁止無證上崗或持過期失效證件上崗。

五、供顧客使用的沐浴、洗發(fā)用品等化妝品必須符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》，并能提供化妝品生產(chǎn)廠家有效的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗報告等復印件。

六、住宿場所使用的消毒產(chǎn)品必須符合國家消毒產(chǎn)品有關標準規(guī)范要求，并提供消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有效的衛(wèi)生許可批準文件和產(chǎn)品檢驗報告等復印件。

公共用品用具購買、驗收、儲存制度

一、專人負責采購，采購人員要掌握相關衛(wèi)生法規(guī)標準，并按要求進行采購。

二、采購的物品應符合國家有關衛(wèi)生標準和法規(guī)規(guī)定。禁止采購“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣，采購物品應做好記錄，便于溯源。

三、客用化妝品索證時，應向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告的影印件或復印件，加蓋公章，并歸檔存放。

四、購買消毒產(chǎn)品或洗潔產(chǎn)品時，應向供貨方索取產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件和檢驗報告復印件。

五、采購的物品入庫前應進行驗收，出入庫時應登記產(chǎn)品名稱、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)批號、有效期等內(nèi)容。

六、物品的儲藏應遵循先進先出原則，并定期檢查，及時清理過期物品。

七、公共用品用具儲藏間應保持通風和清潔，無鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。

八、不同物品應分類、分架存放，物品距墻壁、地面均應在10厘米以上。棉織品宜存放于儲藏柜中。

九、有毒有害物品應有專間或?qū)９翊娣?，上鎖、專人管理，并有物品使用登記。

從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度

一、公共場所直接為顧客服務的人員，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。“健康合格證明”不得涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣。

二、從業(yè)人員應當每半年進行艾滋病檢測，取得HIV檢測合格證后方可上崗。

三、從業(yè)人員應當按規(guī)定參加衛(wèi)生知識培訓，掌握有關衛(wèi)生法律法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能，并通過考核取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗。

四、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每兩年進行一次。

五、從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

六、從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。

公共用品用具清洗消毒保潔制度

一、按衛(wèi)生規(guī)范要求設置與經(jīng)營規(guī)模相適應的消毒間，配備必要的清洗消毒設施和保潔設施，并保證能正常運轉(zhuǎn)。

二、指定專人按操作規(guī)范對公共用品用具進行清洗、消毒和保潔工作。

三、清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。

四、供顧客使用的公共用品用具、拖鞋應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具，供顧客使用的公用品必須符合國家衛(wèi)生標準。

五、清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內(nèi)，消毒設備（消毒柜）應運轉(zhuǎn)正常。

六、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，應當完好無損，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。

七、清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>

八、清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。

九、清潔客房、衛(wèi)生間的工具應分開，面盆、浴缸、坐便器、地面、臺面等清潔用抹布或清洗刷應分設。

十、衛(wèi)生間內(nèi)面盆、浴缸、坐便器應每客一消毒，長住客人每日一消毒。

十一、補充杯具、食具應注意手部衛(wèi)生，防止污染。

十二、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。

十三、保潔柜應定期清洗消毒，建立出入登記制度，不得存放其它物品或有雜物。

健康危害事故與傳染病報告制度

為了預防、控制和清除傳染病的發(fā)生與流行，保障公眾身體健康和公共衛(wèi)生，維護單位的正常經(jīng)營秩序，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《云南省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急規(guī)定》等法律法規(guī)的相關規(guī)定，結(jié)合本單位實際，特制定本制度，請單位全體員工遵照執(zhí)行。

一、在崗工作期間，任何員工發(fā)現(xiàn)有傳染病（或者疑似傳染病人）或健康危害事故時，應及時向單位領導或值班負責人報告，領導或負責人核實后，在2小時內(nèi)以最快方式向當?shù)丶膊☆A防控制中心和衛(wèi)生行政部門報告。

二、報告主要內(nèi)容為：發(fā)現(xiàn)時間、地點、人數(shù)，主要臨床癥狀，波及人群，事態(tài)發(fā)展趨勢，已采取的控制措施以及報告單位、人員和聯(lián)系電話等內(nèi)容。

三、若發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似傳染病人時，衛(wèi)生行政部門到本單位調(diào)查處理前，值班人員或單位領導應當在做好個人防護的前提下（如戴口罩、手套等），盡可能穩(wěn)定病人情緒，并建議病人原地休息，盡量限制其活動范圍，避免波及更多人群。若出現(xiàn)其它健康危害事故時，應盡快搶救病人，并保好現(xiàn)場以便調(diào)查。

四、衛(wèi)生行政部門到單位開展調(diào)查處理工作時，在崗人員和領導必須積極配合，并認真貫徹落實衛(wèi)生部門向本單位提出的各項要求。

五、任何單位和個人發(fā)現(xiàn)傳染病人或疑似傳染病人或健康危害事故時都應按規(guī)定及時、如實報告，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報，否則，承擔相應的法律責任。

預防控制傳染病傳播應急預案與健康危害事故應急預案

為及時調(diào)查、處理本單位的突發(fā)衛(wèi)生事件，查清事件原因，減少對人體健康造成的損害，制定突發(fā)衛(wèi)生事件應急預防方案。

一、為防止危害健康的突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件的發(fā)生，建立本單位傳染病防治組織和機構(gòu)，明確組織分工和職責，健全公共場所危害健康事件的報告制度。

二、積極開展預防傳染病的衛(wèi)生健康教育，積極配合衛(wèi)生部門開展傳染病防治工作。消除各種傳染性疾病和其他有礙公共場所傳染性疾病對人體的危害。

三、當公共場所發(fā)生以下突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時，應立即啟動突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件的應急預案，單位負責人及衛(wèi)生負責人應按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的要求及時向衛(wèi)生行政部門報告。

①生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒； ②公共用品用具和衛(wèi)生設施遭受污染所致的傳染性疾病和皮膚病； ③因使用化妝品所致的毀容、脫發(fā)及皮膚病(包括過敏性皮炎及各種皮膚損傷)；

④意外事故所致的：氯氣中毒、C0中毒(包括煤氣中毒)、C02中毒、紅眼病(指游泳池引起的流行性結(jié)膜炎)等中毒事件。⑤室內(nèi)空氣不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克。

四、發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應立即停止相應的經(jīng)營活動，及時搶救中毒人員(事件病人)，并負責保護好事故現(xiàn)場。

五、積極配合衛(wèi)生行政部門(衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預防控制機構(gòu))，進行現(xiàn)場事故調(diào)查，控制事故蔓延。

六、衛(wèi)生突發(fā)事件現(xiàn)場調(diào)查處理工作結(jié)束后，及時撰寫本單位事件總結(jié)報告，并上報有關單位和存檔備案。

公共場所衛(wèi)生檔案管理制度

一、公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人負責，專柜保管，隨時備查。

二、公共場所衛(wèi)生管理檔案每半年進行一次系統(tǒng)整理，做到分類歸檔保存，每件檔案應有編號、目錄以便于查找。

三、衛(wèi)生部門的監(jiān)督意見書、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書及本單位建立的衛(wèi)生管理制度、日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。

四、檔案內(nèi)容：

檔案1：單位向衛(wèi)生行政部門申請辦理衛(wèi)生許可證時提交的各種表格資料復印件；

檔案2：衛(wèi)生行政部門規(guī)定的單位衛(wèi)生管理機構(gòu)、各項衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)程及衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生知識培訓合格證、HIV檢測合格證復印件；

檔案3：衛(wèi)生部門出具的衛(wèi)生監(jiān)督意見書、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書及相關衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)范、衛(wèi)生標準、衛(wèi)生操作指引手冊；

檔案4：本單位制定的各項崗位職責、獎懲制度、日常檢查記錄、用品用具清洗消毒記錄及單位采購使用的消毒產(chǎn)品、洗滌產(chǎn)品、化妝品、一次性消毒用品等衛(wèi)生許可證件（批件）、檢驗報告復印件。

衛(wèi)生設施維護保養(yǎng)制度

公共場所各類衛(wèi)生設施（空調(diào)、消毒柜、冷藏柜、制冰機、排氣扇等），必須嚴格按衛(wèi)生要求和制度進行維護保養(yǎng)。

一、由專人負責督促、檢查各類衛(wèi)生設施維護保養(yǎng)工作，保證干凈衛(wèi)生和正常運轉(zhuǎn)。

二、每天上班做好衛(wèi)生設施的擦洗清掃，保證空調(diào)排進風口無塵土、無油污，排風扇葉片干凈，冷藏柜內(nèi)無異味。

三、空調(diào)出風口濾網(wǎng)每周至少清理一次，其他設施每15天進行一次徹底清洗和檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時排除，做好更換，保證各類衛(wèi)生設施正常運轉(zhuǎn)。

四、建立各類衛(wèi)生設施維護保養(yǎng)檔案，做到有計劃的進行維護保養(yǎng)。

廈門鑫鑫永成工貿(mào)有限公司金尚分店（永成快捷酒店）

2010年12月1日

第二篇：住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度

住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度

一、住宿業(yè)經(jīng)營單位，需取 取有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明；“衛(wèi)生許可證”應懸掛或置于明顯處。

二、經(jīng)營業(yè)主為陌生管理第一責任人，設立衛(wèi)生管理組織，建立健全各項衛(wèi)生管理制度并負責落實，從業(yè)人員人個要掌握本崗位基本衛(wèi)生知識，做好空氣、公共用品用具消毒記錄。

三、從業(yè)人員（包括臨時工）每年應進行一次健康檢查，經(jīng)衛(wèi)生知識培訓考核，持有效合格的健康證明、衛(wèi)生知識培訓合格證后能從事本職工作。從業(yè)人員上崗時必須穿戴整齊干凈的工作服，保持良好的個人衛(wèi)生。

四、場所內(nèi)外環(huán)境整潔干凈，公共區(qū)域、客房等地面、墻面無煙蒂、污跡，無衛(wèi)生死角；使用的設施、設備、空調(diào)濾網(wǎng)、電扇葉片等定期清洗，表面清潔無積塵；大廳、走道等公共場所禁止吸煙，有禁止吸煙標識。

五、按照《住宿場所衛(wèi)生規(guī)范》要求，必須設置與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用消毒間、布草間，配備相法的清洗消毒設施（消毒柜、桶）和設施（布草柜、保潔柜），并有明顯標識。

六、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換一消毒，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。

七、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

八、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗瀨池、浴盆、坐便器應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

九、公共衛(wèi)生間要做到每日清當、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。

十、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，措施有效，四害密度低。

十一、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。供顧客的化妝品符合《化妝品陌生監(jiān)督條例》及化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。并索取供貨商的相關證件及化妝品生產(chǎn)廠家有效的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗報告等復印件。

十二、店內(nèi)自備水源和二次供水，其水質(zhì)應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要有衛(wèi)生防護措施，容器內(nèi)壁涂料應符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到每年清洗消毒，并有清洗消毒記錄。

責任人：

第三篇：住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度

住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度

一、《衛(wèi)生許可證》必須懸掛于顯眼處。經(jīng)營單位要有專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，制定并落實本單位相關的衛(wèi)生管理制度；定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生知識培訓學習及考核工作。

二、遵守國家《公共場所衛(wèi)生管理條例》，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和群眾的監(jiān)督。

三、從業(yè)人員（包括臨時工、幫工）必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，領取合格證明后方可持證上崗，每年體檢一次。

四、必須設有專用公共用具洗消間或洗消設施，并有明顯標識。公用茶具應每日清洗消毒。杯具的洗滌必須在專用的杯具消毒間集中清洗消毒，按照一洗二清三消毒四保潔的程序進行操作。嚴禁在客房衛(wèi)生間清洗杯具。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

五、必須設專用干凈布草間（柜）和專用臟布草回收間。干凈布草間應設有帶門專用布草柜，布草應分類存放，并有明顯標志。布草必須放置在專用的布草房分類入柜放置，柜內(nèi)不得放置雜物，布草柜保持清潔。干凈的布草應由布草房統(tǒng)一管理和存放，按先進先出的原則，樓層只存放當天的布草，暫存的布草必須放在獨布草間的布草柜內(nèi)，干凈布草不得存放于布草車過夜。

六、客房的衛(wèi)生清潔原則上按照以下程序進行：一備二進三清四抹五鋪六補七消八查?？头啃l(wèi)生間清洗消毒按照以下程序進行：一清理二洗滌三消毒四沖洗五抹干。洗滌按照洗手盆、浴缸、座便器的順序進行。同時配備兩副以上的洗刷用具、手套、抹布，不得交叉使用。

七、營業(yè)場所內(nèi)必須設置數(shù)量充足的通風換氣設施，應設置新風

進入口，新風入口與抽風口布局必須合理，保持空氣清新。定期對空調(diào)濾網(wǎng)、風扇進行清潔消毒，并加強對室內(nèi)進行通風換氣。安裝集中空調(diào)通風系通的，應當符合《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》的要求。

八、床上用品要做到一客一換，長住客每周一換。

九、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品應在有效期內(nèi)、標簽

標注齊全、并有有效衛(wèi)生許可批件或相關衛(wèi)生證明文件。一次性衛(wèi)生用品嚴禁重復使用。

十、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛(wèi)生標

準》，二次供水蓄水池要有衛(wèi)生防護措施，蓄水池容器內(nèi)的涂料應符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

十一、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使

用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。

十一、定期清理室內(nèi)外衛(wèi)生，公共場所室內(nèi)地面保持清潔，室內(nèi)

禁煙，并加強通風換氣。保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

布草間衛(wèi)生制度

一、指定專人負責衛(wèi)生管理；

二、設有布草間標識，保潔設施須密閉或有防塵措施。

三、布草間要定期進行通風換氣，保持布草間環(huán)境整潔，不得

存放其他物品。

四、經(jīng)過清洗、消毒的布草應分類進行保潔存放，并注明標識；

五、對當日不能洗滌的布草，必須將其涼干，再進行袋裝；

六、客房布草與餐廳布草應分開收集、洗滌，避免染色。

洗滌、消毒制度

一、指定專人負責管理；

二、備有消毒藥物配備容器，消毒用化學用品必須有消準字號

或消備字號，對贓物品先進行浸泡消毒，后進行清洗

三、被套、枕巾（套）、床單、拖鞋等臥具應一換一洗一消毒，并做好棉織布品清洗消毒記錄。

四、公用飲具、口杯每日清洗、消毒，做到一客一洗一消毒；

清潔的飲具、口杯必須表面無油漬、無水漬、無異味。

五、臉盆、腳盆應標識清楚，做到一客一換一洗一消毒，無污

跡，方能供顧客使用。

六、衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水馬桶應每日清洗、消毒，無

污跡；所使用的清潔工具，必須按清潔部位明顯區(qū)分。

第四篇：住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度新

住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度

公共場所衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理及報告制度 當公共場所發(fā)生突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時：

一、在傳染病流行期間，要加強室內(nèi)外環(huán)境的保潔，客房做到通風換氣，加強環(huán)境衛(wèi)生及客房的空氣消毒；

二、發(fā)生突發(fā)公共場所事件時，應及時通知部門負責人及相關的管理人員到現(xiàn)場，根據(jù)現(xiàn)場情況做簡單有效的應急處理后，要在最短的時間內(nèi)做出相應的應急解決措施；

三、在24小時內(nèi)由酒店具體分管負責人向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告；

四、配合當?shù)匦l(wèi)生部門做好事后處理工作。

環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風清掃制度

1、嚴格按客房清掃程序、衛(wèi)生間清掃消毒程序做好日常的衛(wèi)生保潔工作。

2、各崗點對照所排列出的周計劃衛(wèi)生、月計劃衛(wèi)生、季度計劃衛(wèi)生定期認真的完成任務。

3、定期對客用服務設施進行消毒，如電話機等。

4、每周必須對衛(wèi)生間的排氣扇進行清潔消毒。

5、每月對空調(diào)過濾網(wǎng)進行清潔消毒。

6、如遇空氣傳播性疾病爆發(fā)流行時，空調(diào)通風系統(tǒng)應每周清潔消毒一次。

從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度

1、本店所有員工上崗必須持有健康證。堅決杜絕無證上崗現(xiàn)象。

2、在崗從業(yè)人員每年必須定期檢查一次，健康合格后方可繼續(xù)工作。不合格者應立即調(diào)離本崗位。

3、員工上崗之前必須經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓。

4、培訓過后考試合格者方能上崗錄用。

5、無故缺席培訓或考試者不予錄用。

6、從業(yè)人員必須保持良好的衛(wèi)生習慣，上崗前應嚴格按崗位要求著裝。

7、上崗人員不得留長指甲、涂有色指甲油、佩戴飾物。

8、嚴禁將私人物品帶入工作場所。

9、上述條款不得違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予嚴肅處理。

公共場所危害健康事故應急預案

公共場所經(jīng)營單位和個人需防止危害健康事故的發(fā)生，如發(fā)生健康危害事故，須立即啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發(fā)危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發(fā)生，經(jīng)營單位負責人及衛(wèi)生負責人，是事故報告責任人，其他人員也有義務報告。

（一）報告范圍：

１．微小氣候或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；

２．生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；

３．公共用具、用水和衛(wèi)生設施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚?。?/p>

４．意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。

（二）發(fā)生死亡或同時發(fā)生３名以上（含３名）受害病人時，事故報告責任人要在發(fā)生事故２４小時之內(nèi)，電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向附近的疾病預防控制機構(gòu)或者醫(yī)療機構(gòu)報告。

賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。

八、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證、衛(wèi)生知識培訓合格證齊全、有效。從業(yè)人員有“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病）必須調(diào)離崗位。

九、各類布草應分類存放在密閉保管柜內(nèi)，干凈與臟布草不能混放，供顧客使用布草應平整、無污漬、異味。

公共場所衛(wèi)生檔案管理制度

一、公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人負責，專人、專柜保管。

二、公共場所衛(wèi)生管理檔案每年進行一次系統(tǒng)整理。

三、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。

檔案內(nèi)容：經(jīng)營單位公共場所衛(wèi)生申請基礎資料、單位衛(wèi)生機構(gòu)、衛(wèi)生區(qū)域劃分、各項衛(wèi)生制度、各種監(jiān)督檢查記錄、個人健康檢查、禁忌調(diào)離通知書、衛(wèi)生知識培訓、用品消毒自檢記錄、檢驗報告、用品出入庫登記、獎懲登記等。

洗衣房衛(wèi)生管理制度

一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用洗衣房，清洗消毒、烘干等專用設施應配備充足，并且標志明顯。

二、配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，從業(yè)人員有專業(yè)洗滌技術(shù)，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后從事清洗消毒工作。

三、客人使用的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后必須嚴格按照洗滌程序清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。

四、需清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后分類進行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設施進行清洗消毒。洗滌消毒完成后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔袋內(nèi)進行保潔運輸。

五、進入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄。

六、洗衣房實行專人管理，建立出入登記制度，并做好洗衣房日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。

七、加強洗衣房洗滌消毒等設備維護保養(yǎng)工作，定期維護保養(yǎng)，設備出現(xiàn)問題及時維修，確保洗滌消毒效果。

布草間衛(wèi)生管理制度

一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用布草間（布草存放區(qū)域），有清潔專用保潔設施，并且標志明顯。

二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。

三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。

3、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。

四、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。

五、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。

六、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。

衛(wèi)生用品索證、驗收制度

一、專人負責采購，采購人員要有相應的經(jīng)歷、資歷及較強的責任心。

二、客用化妝品索證時，應向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告復印件。

三、購買消毒產(chǎn)品，應向供貨方索取國產(chǎn)或進口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復印件。

四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購，設立專人驗收并造冊登記，遵循先入先出的原則。

杯具清洗消毒衛(wèi)生制度

一、必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設施及保潔設施。

二、配備足夠數(shù)量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴格清洗消毒。

三、客人使用后的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴格清洗，采取熱力或電子消毒柜進行消毒。

1、采取浸泡清洗干凈。

2、放入熱力消毒設施內(nèi)溫度100℃，時間10分鐘。電子消毒柜消毒30分鐘。

3、經(jīng)消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。

四、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。

五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。

公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生制度

一、有專人負責中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應進行有關的衛(wèi)生知識培訓。

二、空調(diào)通風的機房應保持干燥清潔，嚴禁堆放無關物品。

三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。

四、空調(diào)系統(tǒng)新風量應滿足每人每小時20-30立方米。

五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。

六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)、表冷器、冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。

七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。

客房外圍環(huán)境及房內(nèi)公共用品（具）清洗消毒、更換制度

1、每日打掃客房內(nèi)、外衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔、美觀，客房內(nèi)無污水、污跡、痰跡及蜘蛛網(wǎng)等，室外無果皮、痰跡、垃圾。

2、客房內(nèi)生活用品的更換：被套、枕套、床單等用品必須保證一客一換一消毒，長住客至少做到一周一換。

3、衛(wèi)生間的清洗、消毒：做到 一天一消毒，清潔車內(nèi)必須配置好有明顯區(qū)分標志的三桶三刷三抹布，按照從墻面——面盆——淋浴房——恭桶的清洗順序操作，在消毒后使用除水跡的抹布要做到一房一換。每日將工作用的抹布進行消毒，將工作用的三桶三刷清洗干部凈懸掛晾干。

4、茶具、杯具的清洗、消毒（兩種方法，必須在指定的消毒間完成）：

物理清洗、消毒法：除殘漬、去茶污、凈水沖，熱力消毒（在電子消毒柜120度持續(xù)15——20分鐘）； 化學消毒法：除殘漬、去茶污、凈水洗，藥物消毒（250PPM的“84”消毒液浸泡15分鐘），流水沖，放入消毒柜消毒15分鐘，然后放入保潔柜內(nèi)待用。

公共場所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程

一、設置及要求:

1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守“一洗、二沖、三消毒、四保管”原則而設立。流程要合理，避免交叉污染。

2、洗消間必須建在清潔、衛(wèi)生、供水方便，遠離廁所和其他有害污染源的地方。嚴禁“四害”及其他有害昆蟲的進入。洗消間面積應與場所規(guī)模相適應，但最小應不得低于3m。

3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設立前置工作臺、洗滌池、過水池、藥物消毒池（或消毒柜）、后置工作臺、保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。

24、杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的2倍。

5、洗消間內(nèi)四周墻壁應貼瓷磚做墻裙，高度不低于1.8米：地面應采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。

6、市區(qū)內(nèi)各類場所的杯具應選用高溫消毒方法，市區(qū)邊緣和郊、縣有條件者也應首選高溫消毒方法。

7、裝載臟杯與干凈杯具的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。

二、.洗消程序

1、清洗：清倒杯中殘渣及茶水，然后在洗滌池中用洗潔液清洗，并注意洗刷杯口。

2、沖水：在過水池中用清水沖洗杯具。

3、消毒

高溫消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應保持100°C，消毒時間不少于15分鐘；遠紅外線消毒（如遠紅外線消毒柜）應控制溫度100°C，消毒時間不少于15分鐘。

藥物消毒：在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡于藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達250mg/l濃度，浸泡時間不少于15分鐘。當浸泡有效氯含量低于200mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。

四、保管

1、采用高溫消毒：消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。

2、采用藥物消毒：消毒后的杯具應倒置（不得超過15分鐘）后才放入保潔柜內(nèi)。

3、消毒柜同時兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后應立即消毒。

4、保潔柜內(nèi)必須每天清洗、消毒：如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。

五、注意事項：

1、所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。

2、各類杯具的總數(shù)量應不少于設計最大可容量的3倍。

公共場所拖鞋清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程

一、設置及要求

1、應設置專用的拖鞋洗消間或區(qū)域。

2、設置兩個洗消池或洗消桶。

3、備有橡膠手套、消毒藥物、水源等。

二、操作程序

1、清洗：先用清水或洗潔液清洗拖鞋。

2、過水：在過水池或過水桶中用清水漂洗拖鞋。

3、消毒：在藥物池或藥物桶中，將拖鞋完全浸泡在藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作。用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達100－500mg/l，浸泡時間不少于15分鐘；用2%戊二醛應浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。

三、保管：從消毒液中取出拖鞋，涼置10至15分鐘，待拖鞋干后放置保潔柜或保管箱。

四、注意事項

1、所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。使用單位應保存上述批件的復印件備查。

2、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。

公共場所衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生操作規(guī)程

一、清潔用具的準備：

應備有：清潔籃、洗刷用具、座便器毛球、橡膠手套、清潔液、消毒藥和抹布等。

二、操作程序：

1、撤出物品：將衛(wèi)生間內(nèi)垃圾及所有供客人使用的物品（如巾類、易耗品）撤出。

2、洗消洗漱臺及洗手盆：

用清潔液由上而下清潔鏡面、墻壁； 用清潔液清洗洗漱臺臺面，用清水沖干凈；用清潔液清洗洗手盆，用清水沖干凈； 用有效的消毒水對洗手盆進行消毒。

3、洗消浴缸：

用清潔液由上而下清洗墻壁、浴缸內(nèi)壁和浴缸外壁；按同樣的順序用清水沖干凈；用有效的消毒水對浴缸內(nèi)壁進行消毒。

4、洗消座便器：

用清潔液由上而下清洗水箱、座便器面蓋、坐板，然后洗座便器外壁；按同樣順序用清水沖洗干凈；用清洗液清潔座便器內(nèi)壁，用座便器毛球洗擦，然后用清水沖洗；用有效的消毒水依次對座便器面蓋、坐板、水箱、座便器外壁、內(nèi)壁進行消毒。

5、抹干用具 用一條毛巾由里而外抹洗手盆、洗漱臺臺面，然后由上而下抹鏡面、墻壁。用另外一條毛巾由里而外抹浴缸，然后由上而下抹墻壁及浴缸外壁。用第三條毛巾依次抹座便器坐板、面蓋、水箱座便器上緣和外壁。最后用第三條毛巾抹干地面。

6、補充物品：先補充巾類，后補充易耗品。

三、注意事項和要求：

1、清洗洗手盆、浴缸和座便器用的用具應分別存放，不能混淆。

2、清洗座便器所戴的橡膠手套必須與清潔其他用具時所戴的橡膠手套不同。兩對手套必須用不同顏色區(qū)分。

3、所有抹布用后必須馬上更換，不能用作下一衛(wèi)生間的抹布。

4、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求，使用含氯消毒藥時，有效氯應達200mg/l，作用時間不少于5分鐘，或有效氯達300mg/l，作用時間不少于2分鐘。使用其他消毒藥時，必須按使用說明使用。

5、所有消毒藥和清潔液必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準并取得有效衛(wèi)生許可批件的產(chǎn)品。

山東省公共場所衛(wèi)生管理檔案資料整理規(guī)范

住宿場所應建立衛(wèi)生管理檔案，檔案應有專人管理，各類檔案記錄應進行分類歸檔、裝訂成冊，并有目錄。有關記錄至少應保存二年。檔案應當包括以下方面資料：

一、證照資料：衛(wèi)生許可證（復印件）、營業(yè)執(zhí)照（復印件）、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明。

二、衛(wèi)生管理制度

住宿場所應建立健全衛(wèi)生管理制度，并對制度落實情況進行經(jīng)常性檢查。主要制度應包括：

1、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度；

2、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度；

3、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度；

4、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風系統(tǒng)清掃制度；

5、公共場所健康危害事故與傳染病報告制度。

三、崗位職責

根據(jù)不同崗位，設立衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責。

四、衛(wèi)生管理組織

住宿場所應成立衛(wèi)生管理領導小組，并設置衛(wèi)生管理部門或配備專（兼）職衛(wèi)生管理員，負責其經(jīng)營場所衛(wèi)生管理具體工作。

五、衛(wèi)生操作規(guī)程

住宿場所經(jīng)營者應制定各類公共用品用具采購、清洗、消毒、儲藏以及設備設施運行維護等操作規(guī)程。操作規(guī)程應具體規(guī)定工作程序。置放于相應崗位的墻上，并留檔一份。

六、索證資料

消毒產(chǎn)品、化妝品等健康相關產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復印件）、產(chǎn)品檢驗報告等。

七、有關記錄 包括場所自身檢查與檢測記錄，公共用品用具清洗、消毒記錄，床上用品更換記錄、培訓考核記錄，公共用品用具采購、驗收記錄，從業(yè)人員因患有有礙公眾健康疾病調(diào)離直接為顧客服務崗位記錄，集中空調(diào)通風系統(tǒng)清洗消毒記錄，投訴處理記錄等。

八、衛(wèi)生監(jiān)督檢測資料

衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)的各類檢查、檢測文書、報告，文件，下發(fā)相關資料。

九、其他資料

包括預防性建筑設計審核文件，集中空調(diào)通風系統(tǒng)竣工圖紙，消毒設施設置情況等。

第五篇：旅館業(yè)住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度

住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度

一、住宿業(yè)經(jīng)營單位，需取得有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明；“衛(wèi)生許可證”應懸掛或置于明顯處。

二、業(yè)主為衛(wèi)生管理第一責任人，設立衛(wèi)生管理組織（經(jīng)營人員少于10人者可設衛(wèi)生管理員），建立健全各項衛(wèi)生管理制度（包括崗位責任制度、公共物品消毒制度、衛(wèi)生清掃制度、衛(wèi)生檢查制度、從業(yè)人員健康健康檢查培訓制度等）并負責落實，從業(yè)人員個人要掌握本崗位基本衛(wèi)生知識，做好空氣、公共用品用具消毒記錄。

三、從業(yè)人員（包括臨時工）每年應進行一次健康檢查，經(jīng)衛(wèi)生知識培訓考核，持有效合格的健康證明、衛(wèi)生知識培訓合格證和HIV檢測合格證后方能從事本職工作。從業(yè)人員上崗時必須穿戴整齊干凈的工作服，保持良好的個人衛(wèi)生。

四、場所內(nèi)外環(huán)境整潔干凈，公共區(qū)域、客房等地面、墻面無煙蒂、污跡，無衛(wèi)生死角；使用的設施、設備、空調(diào)濾網(wǎng)、電扇葉片等定期清洗，表面清潔無積塵；大廳、走道等公共場所禁止吸煙，有禁止吸煙標識。

五、按照《住宿場所衛(wèi)生規(guī)范》要求，必須設置與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用消毒間、布草間，配備相關的清洗消毒設施（消毒柜、桶、盆）和保潔設施（布草柜、保潔柜），并有明顯標識。

六、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。

七、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。