第一篇：2009年天津市旅游飯店職業(yè)英語必備學習[范文]

美式論文、報告寫作技巧

編者按：美式教育的特點即是課程內(nèi)容強調(diào)學生參與及創(chuàng)新運用，因此，報告便成了常見的考核學生學習成果的方式，比如實驗報告、學期報告、專題報告、研究報告及論文（含畢業(yè)論文）等。研究生presentation 及 seminar 的機會更是占很大的比重，有些甚至占學期成績很大比例。如何完成報告、論文同時得到良好的成績，是本文提供給有志留學的有心人參考的目的。

美國大學生由於自小已養(yǎng)成自動尋找答案習慣，在啟發(fā)式的教育環(huán)境下，寫報告、論文對他們來說比較不陌生，雖然專業(yè)知識上美國學生不見得比外籍學生強，但是表達能力由於自小培養(yǎng)，加上英語能力的優(yōu)勢，常比外籍學生在報告、論文方面有較隹的利基。反之中國學生比較缺乏報告寫作的訓練，因此如果在留學過程中無法適應美式教育會比較辛苦，其實論文、報告的寫作要領其實不難，只要把握技巧就可水到渠成。

通常論文由篇首(Preliminaries)，本文(Texts)以及參考資料(References)三部分構成；而這三大部分各自內(nèi)容如下：

(一)篇首：

封面(Title)序言(Preface)

謝詞(Acknowledge)提要(Summary)

目錄(Tables and Appendixes)

(二)本文：

引言(Introduction)

主體，含篇(Part)、章(Chapter)、節(jié)(Section)、以及注釋(Footnotes)

(三)參考資料：

參考書目(References or Bibliography)附錄資料(Appendix)。

進行論文或報告寫作之前，先要確定想要表達的主題，主題確定后，將其具體表達，即為題目。題目可以提供研究者：

一.研究的方向

二.研究的范圍

三.資料搜集的范圍

四.預期研究成果

通常在確定題目之後就開始找資料從事研究，建議在找資料之前最好去問教授有哪些參考資料來源可供參考引用。構思為確定寫作大綱或 Proposal 的先前步驟，大綱是論文、報告的骨干，Proposal 是研究的架構、流程及范圍的說明書。如何構思大綱或Proposal為論文、報告寫作前的必要準備工作。好的論文或研究報告，要基于在完整、詳實的資料上，而參考資料除了和教授商 借之外，最主要的來源就是圖書館了，一般參考資料來源可分成教科書或手冊、政府機構的報告、科技或商業(yè)方面的雜志，及會議性質(zhì)的資料。此外現(xiàn)代的電腦資料庫也可幫助收集資料，在國外可利用學校的電腦連線資料庫尋找自己需要的資料。當一切準備就緒，即可開始著手寫報告，一般報告還分大報告如期末、專題等報告，及小報告如 Seminar 式的報告。

就算是小報告，也至少應含

(一)TITLE PAGES ：包含主題名稱、作者、日期

(二)Summary： 即主要的結(jié)論

(三)Introduction：包括理論背景及內(nèi)容

(四)Technical Sections：是論文的主體，為最重要的部份應再細分為 幾個片斷。

(五)Conclusions：即扼要的結(jié)論

(六)Appendixes：復雜公式的導引及叁考資料和電腦程式的報表可附加在 此項

美式報告的撰寫通常要打字，兩行式，行間若有未拼完的字要以音節(jié)來連接。寫報告通常需要用到電腦，如有計算數(shù)字統(tǒng)計圖表的需求，也常會用到程式軟體如PASCAL、LOTUS，統(tǒng)計分析軟體如SAS，也是不可或缺的，電腦繪圖在今日已成為工商界及學術界的重要工具，文書處理更是最基本的要求，因此Word for Window、Powerpoint、Excel便成了頗受歡迎的工具。此外在英文語法、文法上的潤飾與修改，如能請老美幫忙會比較好。

論文、報告完成后有時會需要做解說(Presentation)，用英文來講演對中國人來說算是一大挑戰(zhàn)，通常課堂講演時間為十五分鐘到三十分鐘，若是論文囗試則至少一小時。投影機及麥克風的使用對講演的效果有很大幫助，正式講演前多預習幾次，時間宜控制適中，上臺時忌諱低頭拿著報告照念，需留意聽眾的反應，切中主題，避免太多數(shù)字的導引。

附件1 2009年天津市旅游飯店職業(yè)英語

等級考試實施方案

根據(jù)津旅培［2009］第001號《通知》精神，為進一步提高全市旅游飯店的對外接待水平和服務質(zhì)量，提升承攬大型國際會議的接待能力，結(jié)合飯店星級評定工作的要求，現(xiàn)制定2009年天津市旅游飯店職業(yè)英語等級考試實施方案如下：

一、參加考試的對象及要求

凡在我市旅游飯店及準備申報星級的飯店中工作，尚未獲得英語等級證書的從業(yè)人員均應參加此項考試，各旅游院校相關專業(yè)的學生也可報名參加。

各飯店應按各崗位的具體要求及本人的外語水平，安排員工報考相 應等級。

二、等級及標準

英語等級考試今年設初、中兩個級別。

初級：主要考查應試者的英語聽、說能力及簡單的閱讀能力。要求應試者具備基本的語法知識，能用英語在本職工作的范圍內(nèi)，與客人交流，處理簡單的問題，強調(diào)聽說方面的溝通能力。

中級：除考查應試者能較熟練地運用英語與客人進行交流外，還能夠處理簡單的商務信件，起草和閱讀英語的通知、邀請函等。對語法和閱讀有更高的要求。

凡取得初級證書者，在參加中級飯店職業(yè)技術等級考核鑒定時，可免試其中的英語部分；取得中級證書者，在參加高級飯店職業(yè)技術等級考核鑒定時，可免試其中的英語部分。

三、達標要求

對各旅游飯店職業(yè)英語等級證書持證率的建議是：

五星級飯店持證人數(shù)占本單位一線員工總數(shù)的70％，四星級飯店持證人數(shù)占本單位一線員工總數(shù)的60％，三星級飯店持證人數(shù)占本單位一線員工總數(shù)的40％，一、二星級飯店持證人數(shù)占本單位一線員工總數(shù)的30％。

餐飲部、客房部、財務部、娛樂部、工程部、保安部等一線部門員工應考取初級。

前臺、電話總機、行李部、商品部、商務中心、營銷部等使用英語較多的一線崗位及部門主管級以上員工應考取中級。

四、培訓工作

各星級飯店應根據(jù)本單位實際情況，認真制訂相應的培訓計劃，需要培訓中心協(xié)助安排授課老師的飯店應在2月20日前向市旅游培訓中心提出申請，由我中心統(tǒng)一安排培訓師資和課程。

五、考試內(nèi)容及形式

本次英語等級考試內(nèi)容以旅游飯店職業(yè)英語編委會編寫的《旅游飯 店職業(yè)英語》（附CD）為準，教材可在報名時購買?？荚嚥扇】谠嚭凸P試相結(jié)合的形式。

六、報名、培訓及考試時間 報名階段：各飯店做好報名組織工作，備齊報名所需的材料，于2009年2月16日至2月20日報天津市旅游培訓中心。

報名材料：

1、《飯店職業(yè)英語等級考試人員花名冊》（附電子文檔）一式兩份

2、各報名人員的身份證復印件一份

3、紅色底1寸半照片2張

注：照片背面寫上姓名，同身份證復印件一同按《花名冊》上的序號排列。

培訓階段：3—4月

考試階段：5月（筆試統(tǒng)一集中安排，口試按單位或期班進行）以上各具體時間另行通知。

七、考試費用及發(fā)證

考試費用初級80元/人、中級100元/人，教材費另據(jù)實收取，費用 在報名時交納；證書費20元，考試合格后，取證時交納。培訓費用根據(jù)不同的培訓形式收取。

考試合格者頒發(fā)由天津市旅游行業(yè)崗位職務培訓指導委員會核發(fā)的《天津市旅游飯店職業(yè)英語等級證書》。

附：《飯店職業(yè)英語等級考試人員花名冊》

英語作文常用諺語、俗語

1、A liar is not believed when he speaks the truth.說謊者即使講真話也沒人相信。

2、A little knowledge is a dangerous thing.一知半解，自欺欺人。

3、All rivers run into sea.海納百川。

4、All roads lead to Rome.條條大路通羅馬。

5、All work and no play makes Jack a dull boy.只會用功不玩耍，聰明孩子也變傻。

6、A bad beginning makes a bad ending.不善始者不善終。

7、Actions speak louder than words.事實勝于雄辯。

8、A faithful friend is hard to find.知音難覓。

9、A friend in need is a friend indeed.患難見真情。

10、A friend is easier lost than found.得朋友難，失朋友易。

11、A good beginning is half done.良好的開端是成功的一半。

12、A good beginning makes a good ending.善始者善終。

13、A good book is a good friend.好書如摯友。

14、A good medicine tastes bitter.良藥苦口。

15、A mother's love never changes.母愛永恒。

16、An apple a day keeps the doctor away.一天一蘋果，不用請醫(yī)生。

17、A single flower does not make a spring.一花獨放不是春，百花齊放春滿園。

18、A year's plan starts with spring.一年之計在于春。

19、A young idler, an old beggar.少壯不努力，老大徒傷悲。

20、Better late than never.不怕慢，單怕站。

21、By reading we enrich the mind.讀書使人充實，22、Care and diligence bring luck.謹慎和勤奮才能抓住機遇。

23、Confidence in yourself is the first step on the road to success.自信是走向成功的第一步。

24、Custom is a second nature.習慣是后天養(yǎng)成的。

25、Custom makes all things easy.有個好習慣，事事皆不難。

26、Doing is better than saying.與其掛在嘴上，不如落實在行 動上。

27、Do nothing by halves.凡事不可半途而廢。

28、Don't put off till tomorrow what should be done today.今日事，今日畢。

29、Don't trouble trouble until trouble troubles you.不要自找麻煩。

30、Early to bed and early to rise makes a man healthy, wealthy and wise.早睡早起身體好。

31、Easier said than done.說得容易，做得難。

32、Easy come, easy go.來也匆匆，去也匆匆。

33、Eat to live, but not live to eat.人吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯。

34、Every man has his faults.金無足赤，人無完人。

35、Every man is the architect of his own fortune.自己的命運自己掌握。

36、Every minute counts.分秒必爭。

37、Each coin has two sides.38、Fact speak louder than words.事實勝于雄辯。

39、Failure is the mother of success.失敗是成功之母。

40、God helps those who help themselves.自助者天助。

41、Health is better than wealth.健康勝過財富。

42、Honesty is the best policy.做人誠信為本。

43、Hope for the best, but prepare for the worst.抱最好的愿望，做最壞的打算。

44、It is never too old to learn.活到老，學到老。

45、Knowledge is power.知識就是力量

46、Like mother, like daughter.有其母必有其女。

47、No pain，no gain.（不勞無獲。）

48、You never know till you have tried.不嘗試，不知曉。

49、An idle youth, a needy age.少壯不努力，老大徒傷悲。50、Diligence is the mother of success.勤奮是成功之母。

51、Early to bed, early to rise, makes a man healthy, wealthy

and wise.早睡早

52、Experience is the best teacher.經(jīng)驗是最好的教師。

53、Nothing in the world is difficult if you

起，使人健康、富裕和聰穎。

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o54、Where there's a will, there's a way.有志者事竟成。

55、Practice makes perfect ．（熟能生巧。）

i

t

.世

上

無

難

事，只

怕

有

心

人。

56、Pride goes before a fall．（驕傲必敗。）

Superstar and I It’s common that many students are crazy about those singers and actors.However, liyundi, a pianist, is the superstar in my heart.He is a man of few words and he even looks like the greatest pianist—Chopin.When listening to his music , I can get rid of everything noisy around.What’s more, I can feel his strong love for music.Rome wasn’t built in one day.He achieved the great success through huge effort.I can learn from him that we should never give up to realize our dreams.Superstar and I Her name first appeared as a joke then like a wonder.She is Susan Boyle, the superstar in my heart.Although she’s not beautiful, her voice and spirit moved all the audience, including me.The song ’I dreamed a dream’ that she sang touched everyone’s heart who had a dream and wanted to realize it.She taught me how to go on my dreams as well as never to give up.She is like a sunshine that gives me hope.Where there is a will, there is a way.

第二篇：江蘇省旅游飯店職業(yè)英語等級標準

附件1

江蘇省旅游飯店職業(yè)英語等級標準

一、初級

1.總體要求

具備運用英語進行最基本交際的能力。掌握簡單的日常生活用語，熟悉本崗位的一些常用語，并能在其工作范圍內(nèi)用簡單英語接待或服務于客人。

2.技能要求

聽說能力

（1）能夠運用常用的禮貌英語同客人打招呼，進行日常問候。

（2）能夠簡單介紹飯店主要部門、設施（名稱.方位）及服務項目。

（3）能夠用單詞.短語或簡單句進行自我介紹，回答關于個人和家庭的簡單問題，如工作、學校、旅游、娛樂等方面。

（4）能夠簡短陳述與飯店或旅游有關的圖片。

（5）能夠聽懂飯店日常工作指令。

（6）允許出現(xiàn)一些語法錯誤，只要表達意思正確，不求標準的語音、語調(diào)及語言流暢。閱讀及詞匯

能夠閱讀包含短句和簡單詞匯（包括飯店主要部門及設施的名稱）的對話及飯店介紹。掌握1500左右的單詞和一定量的習語，對其中800左右的常用詞，要求拼寫正確，熟練運用。掌握飯店工作常用英語180句中工作崗位用語。

二、中級

1.總體要求

具備運用較流暢的英語開展日常對客服務的能力。雖然還不能完全自如地運用語言，但能夠用較流暢的英語在工作崗位上與客人進行溝通和交流，并提供對客服務。

2.技能要求

聽 力

能夠聽懂客人以略慢的語速所做的陳述和提出的要求。主要內(nèi)容包括：

（1）詢問飯店或其他旅游服務信息的簡短對話；

（2）對飯店常見物品的名稱、功能、特性等的簡單介紹；

（3）對飯店情況的介紹，個人經(jīng)歷、身份的說明；

（4）飯店工作中涉及的常用指令；

（5）能用英語進行正常的飯店接待；能用英語和外賓就本部門業(yè)務進行簡單交流。閱讀及詞匯

能夠閱讀涉及飯店工作一般用詞和用語的英語文章。主要內(nèi)容包括：

（1）涉及日常生活的簡單記敘文及簡單的信件；

（2）用于飯店或旅游業(yè)的通知、表格、便條；

（3）與飯店或旅游業(yè)有關的物品使用及履行某種職責的簡單說明；

（4）解決處理飯店客人有關事物的建議性文章，員工行為舉止規(guī)范的建議性文章，以及介紹飯店有關政策.規(guī)章等的文章。

掌握3500左右的單詞和一定量的習語，對其中2500左右的常用詞，要求拼寫正確，能英漢互譯，并掌握其基本用法。掌握飯店工作常用英語180句。

口 語

英語表達中雖然有停頓.重復和少數(shù)語法錯誤，但基本上不妨礙交流，能夠運用英語進行一般的交際，能完成飯店工作中與客人的交流。

（1）能夠較詳細地介紹飯店服務項目、設施；

（2）能夠較自如地與客人進行溝通；

（3）能夠就飯店或旅游業(yè)熟悉的有關問題表達個人觀點或傾向，并舉出至少兩件具體的簡單事例來支持其觀點；

（4）能夠回答對旅游景點的詢問，就個人、飯店、地方文化或地方名勝古跡提出恰當問題并作答。

三、高級

1.總體要求

具備正確.熟練使用英語語言的能力，即能運用標準或基本標準的英語，自如地與飯店客人進行飯店實際工作方面及更廣范圍內(nèi)的口頭及書面的有效溝通和交流，高質(zhì)量地開展并完成飯店經(jīng)營.管理及對客服務工作。

2.技能要求

聽 力

能夠聽懂母語為英語的人士正常語速的談話，或聽懂經(jīng)過簡單解釋說明的談話。主要內(nèi)容包括：

（1）飯店或旅游業(yè)中關于日期、時間、價格等內(nèi)容的長段交談，簡單的商務會談、問訊；

（2）飯店特色產(chǎn)品、旅游特色景點的介紹及有關物品、商品的推薦；

（3）飯店客人、游客的投訴及恰當?shù)奶幚磉^程；

（4）對飯店一些突發(fā)事件的解決程序、處理措施的說明；

（5）通過非正式討論，與客人就住店期間的一些問題或安排達成共識，如客房更換、宴會安排、物品選擇等；

（6）旅游業(yè)中重要的人物或事件的描述。

閱讀及詞匯

能夠閱讀并理解與飯店、旅游業(yè)相關及更廣范圍的文章。主要內(nèi)容包括：

（1）旅行指南、宣傳冊、名勝古跡介紹、飯店發(fā)展史等與飯店業(yè)、旅游業(yè)有關的文章；

（2）有關飯店客人及游客相關事務的文章及信函；

（3）員工行為規(guī)范及工作要求方面的文章；

（4）飯店及旅游業(yè)經(jīng)營管理方面的文章；

（5）涉及社會、經(jīng)濟、文化方面的文章。

掌握6000左右的單詞和一定量的習語，對其中3500左右的常用詞，要求拼寫正確，能英漢互譯，并掌握他們的基本用法。

寫 作

要求文章表達流暢、清楚、用詞準確，基本無語法錯誤。主要內(nèi)容包括：

（1）飯店介紹及飯店主要特色產(chǎn)品介紹，如特色套房、菜肴等；

（2）對飯店所在城市及主要名勝古跡的介紹；

（3）各類信函，如客房、宴會確認函、道歉信、感謝信、邀請信、賓客來信回復等；

（4）各種告示，如維修通知、失物招領等；

（5）賓客留言及飯店內(nèi)部通告、請示、報告或總結(jié)等；

（6）飯店工作的個人經(jīng)歷及描述。

口 語

語音語調(diào)正確，表達正確.流利，幾乎沒有明顯語法錯誤，允許個別發(fā)音有錯誤。主要內(nèi)容包括：

（1）能詳細地介紹飯店各種服務項目、設施、特色產(chǎn)品等；

（2）能流暢自如地與飯店客人進行溝通、答疑、促銷、問訊等；

（3）能流利準確地向客戶推薦飯店產(chǎn)品，介紹促銷計劃，并就合作事宜與相關企業(yè)進行有效協(xié)商、溝通；

（4）能有效地提出解決各類賓客投訴等復雜問題的方案，并就解決步驟.措施作詳細說明；

（5）能完整地敘述個人經(jīng)歷或飯店的一些重大事件；

（6）能就飯店經(jīng)營與管理發(fā)表個人觀點；

（7）能清楚流利地與飯店內(nèi)相關部門或本部門員工進行有效及時溝通；

（8）對地方文化.名勝古跡等方面的了解、描述及討論；

（9）對我國的節(jié)假日及風土人情能用較流利的英語作介紹。

命題要求

一、初級

（一）考試類型

筆試（含聽力）、口試

（二）考試時間、總分

1.筆試：時間45分鐘，滿分50分；

2.口試：時間10分鐘，滿分50分。

（三）題型.題量

1.筆試

（1）聽力題：20個，每題1分，共20分；

（2）詞匯翻譯題：20個，每題0.5分，共10分；

（3）對話填空題：10個，每題1分，共10分；

（4）閱讀題：5個，每題2分，共10分。

2.口試

（1）考試內(nèi)容：考試范圍的11項內(nèi)容中選題，共50分。

（2）考試形式：翻譯（中譯英、英譯中）、回答提問、看圖說話（問答）。

（四）考試范圍：主要涉及以下內(nèi)容的英文表達

1.打招呼、送行（迎客.送客）；

2.所在前臺部門服務項目的對客服務用語；

3.提供幫助；

4.請客人等候；

5.請客人重復；

6.電話基本用語；

7.祝賀及感謝；

8.要求和投訴的基本處理；

9.禮貌拒絕；

10.簡單促銷用語；

11.飯店工作常用英語180句中崗位用語。

注：《飯店工作英語》初級部分1--11單元要求熟練掌握，12--17單元要求一般理解。

（五）合格標準

筆試與口試成績合計60分以上為合格。

二、中級

（一）考試類型

筆試（含聽力）、口試

（二）考試時間、總分

1.筆試：時間90分鐘，滿分100分；

2.口試：時間15分鐘，滿分100分。

（三）題型、題量

1.筆試

（1）聽力題：20個，每題2分，共40分；

（2）詞匯題：20個，每題1分，共20分；

（3）語法題：10個，每題1分，共10分；

（4）閱讀題：10個，每題2分，共20分；

（5）翻譯題： 5個，每題2分，共10分。

2.口試

（1）考試內(nèi)容：標準中所列內(nèi)容；（2）考試形式：問答、圖片介紹、專項簡單描述。

（四）考試范圍：主要涉及以下內(nèi)容

1.飯店前廳部服務英語；

2.飯店客房部服務英語；

3.飯店餐飲部服務英語；

4.飯店商場服務英語；

5.飯店康樂部服務英語；

6.飯店工作常用英語180句。

注：《飯店工作英語》初級1—17單元及中級1—31單元課文內(nèi)容要求熟練掌握。

（五）合格標準： 筆試與口試成績分別達60分以上為合格。

三、高級

（一）考試類型筆試（含聽力）、口試

（二）考試時間、總分

1.筆試：時間90分鐘，滿分100分；2.口試：時間30分鐘，滿分100分。

（三）題型.題量

1.筆試

（1）聽力題：20個，每題1.5分，共30分；

（2）詞匯與語法題：20個，每題1分，共20分；

（3）閱讀題：文章四篇，每篇5題，共20個，每題1分，共20分；

（4）翻譯題：3個（中譯英二題.英譯中一題），每題5分，共15分；

（5）寫作題：命題作文一篇，15分。

2.口試

（1）考試內(nèi)容：詳見“技能要求”之口語部分；

（2）考試形式：問答、對話、情景描述、事件陳述、觀點論述。

（四）考試范圍： 《飯店工作英語 高級》。

（五）合格標準：筆試與口試成績分別達60分以上為合格。

第三篇：天津市旅游飯店星級評定申請和評定程序

附件1：

天津市旅游飯店星級評定申請和評定程序

旅游飯店星級評定申請和評定程序設定該項審核的相關法律、法規(guī)、規(guī)章依據(jù)：

依據(jù)中華人民共和國國家標準GB/T14308---2010 《旅游飯店星級的劃分及評定》

一、申請單位應提供的各類證明、證件明細：

（一）飯店星級評定申請書（注明所申請的星級檔次）申請書的內(nèi)容如下：

1、單位全稱、隸屬關系、企業(yè)性質(zhì)、坐落地點、總投資和注冊資金情況、占地面積和建筑面積；

2、設施設備情況（客房數(shù)、床位數(shù)、餐廳餐位總數(shù)、附屬設施情況）；

3、組織機構圖；

4、員工專業(yè)化培訓情況；

5、附飯店主要部位照片各一張（飯店建筑物外觀、前廳、客房、餐廳）；

6、飯店根據(jù)《星評標準》自查情況；

（二）提供有關證件復印件：

1、營業(yè)執(zhí)照（副本）復印件

2、消防檢查合格證復印件

3、衛(wèi)生許可證復印件

二、評定程序：

1、受理

旅游管理部門接到飯店星級評定申請后，旅游星級飯店評定機構應在核實申請材料的基礎上，14天內(nèi)做出受理與否的答復。

一、二星級飯店的評定申請由已被授予權限的所在地旅游管理部門受理。三星級以上飯店的評定申請由市級旅游管理部門受理。

2、檢查

受理申請后，相關星評機構應在一個月內(nèi)安排評定檢查。對檢查未與通過的飯店，星級評定機構加強指導，待接到飯店整改完成并要求重新檢查的報告后，于一個月內(nèi)再次安排評定檢查。對申請四星級飯店以上的飯店，檢查方式為明查和暗訪相結(jié)合。３、批復

對于檢查評審通過的飯店，旅游飯店星評機構給予評定星級的批復，并授予相應星級的標志和證書。對于經(jīng)檢查評審認定達不到標準的飯店，旅游星級飯店評定機構不予批復。飯店在建設初期，如果在設計、工程方面需要按照星評標準進行，將給予免費咨詢和技術指導。

第四篇：飯店職業(yè)英語初級教學總結(jié)

飯店職業(yè)英語初級教學總結(jié)

_______任務型教學在中職飯店專

業(yè)英語教學中的探索與實踐

一、課程性質(zhì)與作用

“飯店職業(yè)英語課程”是我校旅服管和酒店管理專業(yè)的必修課程之一，目的在于幫助酒店和旅服管專業(yè)的學生在未來的工作中在遇到外賓時能運用英語進行交流，是一門酒店服務知識和英語知識并重的課程實用性較強的課程。

這門課程的目的是通過理論學習和實踐實訓，學生能夠?qū)W習英語語言技能、了解酒店服務的基本理論知識。然后接合模擬和實作訓練，從而成為具有從事酒店服務的實際能力、創(chuàng)新能力及團結(jié)合作精神的應用型人才。

“飯店職業(yè)英語”課程包括理論教學和實踐兩個環(huán)節(jié)。

理論教學的主要目的是讓學生了解酒店服務的基本背景知識、熟悉從前廳到餐廳一直到康樂中心等各個環(huán)節(jié)的酒店服務活動，培養(yǎng)學生在酒店運用英語進行酒店服務的能力。

實踐實訓環(huán)節(jié)指在校內(nèi)的進行的酒店服務模擬訓練。通過這一系列的實踐實訓項目，使學生熟悉酒店服務各個環(huán)節(jié)，掌握酒店服務工作技能技巧、鍛煉語言表達能力和工作實踐能力。理論和實踐互相補充，形成系統(tǒng)的酒店英語課程體系。

二、課程設計的理念

在分析行業(yè)需求基礎上設定課程的教學目標和教學要求。同時，以教室為教學基地，開展實踐學習。本課程的目的不僅僅是讓學生了解酒店英語的特有規(guī)律、掌握酒店工作用語，還要通過教授英語交際策略，使學生學會學習，為今后的終身學習奠定基礎；同時利用多種教學資源，提高學生解決酒店服務工作中所出現(xiàn)的問題的能力。以學生為中心，注重個體差異，為學生自我發(fā)展創(chuàng)設機會。

本課程教學活動的安排、評價的方式都遵循“以學習者為中心”的原則，面向全體學生，尊重學生的個體差異，為他們提供多種課堂學習任務和課外實踐學習任務，供他們選擇，進行個性化的學習；同時，對他們的學習成績和學習過程進行評價。采用“任務型”課堂教學方法，結(jié)合酒店中的體驗式學習。課堂采用具有實踐性的任務式主題式教學法，以酒店工作內(nèi)容為主題，創(chuàng)造真實的語言環(huán)境，讓學生通過完成基于酒店服務程序的各種學習活動，在完成學習任務過程中掌握酒店英語。并且，通過在酒店進行體驗式學習，在實踐中不斷提高職業(yè)技能。

三、學生應達到的基本要求：

1． 能在禮賓部用簡單的語句對客人進行引客入店,帶客入房的對話交流.2． 能在前廳部用簡短扼要的語句對客人進行客房的預定,入住和結(jié)賬離店的服務.3． 能在客房服務部用簡短扼要的語句對客人進行房間的衛(wèi)生打掃,和洗衣服務.4． 能在總機服務部用簡短扼要的語句對客人進行叫早服務和留言服務.5． 能在餐飲服務部用簡短扼要的語句對客人進行點餐,送餐服務.6． 能在商務中心用簡短扼要的語句對客人進行機票預定和會議室選擇.四、課程的教學階段能力第一階段是對以上6個部門要達到的基本教學目的的話題的教、學、練。能力二階段（第二學期）為實訓課是對常見6個部門要達到的教學話題的模擬實訓。

五、評價方式

對飯店職業(yè)英語的評價分為階段性的評價,形成性評價和終結(jié)性評價.主要就是通過平時的教學對學生英語學習的通過觀察,提問,活動任務,課后作業(yè)等形式對學生學習的進行持續(xù)性評價.形成性評價是一種過程性評價,貫穿于學習過程的始終.他試圖通過改進學習過程來改善學習結(jié)果.終結(jié)性評價是學期末對學生的表現(xiàn)和能力所作的評價.多以筆試形式,期終口語測試為主.

第五篇：旅游飯店財務管理

旅游飯店財務管理

一，名詞解釋

1，旅游飯店財務管理：是指旅游飯店利用貨幣形式，根據(jù)國家政策法規(guī)和資金運動規(guī)律，組織財務活動和處理財務關系所進行的一種全面的價值管理活動。

2，邊際貢獻：是指每增加一單位銷售量所得到的銷售收入扣除單位變動成本后的余額。3，營業(yè)成本：餐飲成本，商品成品，洗滌成本，其他,成本

4，信用政策：是指旅游企業(yè)對應收賬款容許的最大風險程度，信用期的長短及折扣率等方面所采取的政策，包括信用標準，信用期限，折扣方針和吹收款政策。

5，凈現(xiàn)值：是指投資項目未來可能帶來的凈現(xiàn)金流入總量的現(xiàn)值與現(xiàn)金流出總量的現(xiàn)值之間的差額。

6，創(chuàng)始性投資：是指旅游飯店在籌建時的投資，是從無到有的投資過程，因而成為創(chuàng)始性投資，如籌辦工作投資，建筑安裝工程投資，設備購置投資以及其他基本建設投資。

7，融資租憑：也叫金融租憑，是指旅游飯店（承租人）必須更新或添置設備時，不是一直接購買的方式投資，而是以付租的形式向租賃公司（出資人）借用設備。特點：分期付款。8，票據(jù)貼現(xiàn)：是一種用他人支付的票據(jù)作為擔保，從金融機關籌集資金的方式，也可以看做一種票據(jù)交易的方式。

9，商業(yè)匯票：是指單位之間根據(jù)合同進行延期付款交易時，開具的反應債券債務關系的票據(jù)。分為商業(yè)承兌匯票和銀行承兌匯票。

10，留存利潤：是指旅游飯店從稅后凈利潤中提取的積累性資金，它歸屬于旅游飯店所有者，是旅游飯店從內(nèi)部籌資的一個來源。

11，信用政策：是指旅游企業(yè)對應收賬款容許的最大風險程度，信用期的長短及折扣率等方面所采取的政策，包括信用標準，信用期限，折扣方針和吹收款政策。

二，填空

1，旅游飯店財務管理的特點：（1）時間性（2）復雜性

2，無形資產(chǎn)所占比例不得超過企業(yè)注冊資金的：20%

三，簡答

1，旅游飯店成本費用：營業(yè)成本，營業(yè)費用，管理費用，財務費用

2，無形資產(chǎn)的特點：（1）存在的非實物性（2）擁有的獨占性（3）收益的長期性（4）效益的不確定性,3，旅游飯店固定資產(chǎn)的計價：（1）按原始價值計價（2）按折余價值計價（3）按重置完全價值計價

4，旅游飯店結(jié)算方式：支票結(jié)算，匯兌結(jié)算，銀行本票結(jié)算，商業(yè)匯票結(jié)算，信用證結(jié)算，委托收款結(jié)算，異地托收承付結(jié)算，性用卡結(jié)算。

5，旅游飯店投資管理步驟：（1）制定投資戰(zhàn)略（2）提出投資方案（3）作出投資決策（4）執(zhí)行投資方案,6，籌資風險影響因素：負債比的大小，利息率的高低，盈利利潤率的多少

7，旅游飯店籌集資金的基本原則：數(shù)量適度原則，周密計劃原則，結(jié)構合理原則，成本效益原則

8，旅游飯店財務管理的方法：進行財務預測，制定財務決策，編制財務預算，組織財務控制，開展財務分析，實行財務審計

9，旅游企業(yè)在經(jīng)營過程中會發(fā)生哪些財務問題：（1）旅游飯店與國家稅務機關之間的財務關系（2）旅游飯店與投資者和被投資者之間的財務關系（3）旅游飯店與債權人和債務人之間的財務關系（4）旅游飯店與其他企業(yè)之間的財務關系（5）旅游飯店內(nèi)部的財務關系（6）旅游飯店與消費者之間的財務關系