第一篇：酒店籌備期報銷業(yè)務(wù)流程

酒店籌備期報銷業(yè)務(wù)流程

一、入職報到

員工出差審批表、差旅費報銷單、單據(jù)粘貼單、付款申請表。涉及的單據(jù)有：

1.員工出差審批表

日期（小寫，eg：2012年4月5日）、姓名、部門（xx酒店）、出差事由（出差事由寫“入職報到”）、期限（出差起始日期）、出差地點、返回日期、申請人、部門分管領(lǐng)導(dǎo)審批（部門經(jīng)理），之后交由行政部審批。

2.差旅費報銷單

所在部門（xx酒店），日期（小寫，eg：2012年4月5日）、姓名、地點、時間、住宿及工作餐費、交通費用、其他、合計，需要分時間段填寫。eg：太原出發(fā)到上海，再從上海到重慶，再由重慶返回太原，需要分兩行填寫。太原——上海（在太原和上海發(fā)生的費用），上海——重慶（重慶發(fā)生的費用），重慶——太原（返回太原的費用）所發(fā)生的費用根據(jù)地點分開。附單據(jù)張數(shù)為單據(jù)粘貼單的張數(shù)、員工出差審批表 之和。（大寫，eg：貳）

3.付款申請單

由請款人填寫，部門（酒店內(nèi)所在部門）、日期、收款單位（報銷人）、金額（小寫，eg：￥100.00）、用途（入職報到）、請款人、核對人（部門主管簽字）。

順序：1）差旅費報銷單2）員工出差審批表3）單據(jù)粘貼單4）付款申請單5）復(fù)印的發(fā)票

二、采購費用報銷

填寫付款申請單，現(xiàn)金請款（報銷）單，附有發(fā)票的粘貼單、采購申請單（審批后的）、收貨單據(jù)，然后交由應(yīng)付文員

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涉及的單據(jù)有：

1.采購申請單

由采購人申請人填寫，部門（酒店內(nèi)所在部門）、申請日期、要求到貨日期、采購內(nèi)容（寫完之后請封口），填寫完成之后交由部門總監(jiān)簽字——采購經(jīng)理簽字——財務(wù)總監(jiān)——酒店經(jīng)理，批準(zhǔn)之后方可采購。

2.收貨單據(jù)

由收貨部門填寫，供應(yīng)商、訂貨部門（酒店內(nèi)所在部門）、日期、訂貨內(nèi)容，填寫完成之后由收貨部門簽字,再由申請部門簽字。

3.付款申請單

由請款人填寫，部門（酒店內(nèi)所在部門）、日期、收款單位（報銷人）、金額（小寫，eg：￥100.00）、用途（入職報到）、請款人、核對人（部門主管簽字）。

4.現(xiàn)金請款（報銷）單

填寫所在部門（xx酒店），日期、事由、金額、合計小寫金額（eg：￥500.00）、大寫金額(人民幣伍佰元整)、經(jīng)辦人、領(lǐng)款人（經(jīng)辦人和領(lǐng)款人須一致），然后由部門經(jīng)理審批。

5.轉(zhuǎn)賬請款（報銷）單

所在部門（xx酒店）、收款單位的全稱、開戶行、帳號、支付方式、事由、經(jīng)辦人，然后由部門經(jīng)理審批。

順序：1）現(xiàn)金請款（報銷）單 或者轉(zhuǎn)賬請款單2）單據(jù)粘貼單3）付款申請單4）收貨單據(jù)5）采購申請單6）復(fù)印的發(fā)票

三、業(yè)務(wù)招待費用報銷

宴請申請單（審批后的）、業(yè)務(wù)招待審批單、付款申請單、現(xiàn)金請款單（事由只能填寫“業(yè)務(wù)招待費”），發(fā)票粘貼單，交由應(yīng)付文員。

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涉及的單據(jù)有：

1.宴請申請單

在宴請前填寫，姓名、職務(wù)、宴請公司名稱、客人數(shù)、員工數(shù)、宴請人、宴請預(yù)算金額、地點、時間、宴請原因、申請人、部門，填完之后交由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，再由酒店經(jīng)理批準(zhǔn)，批準(zhǔn)之后，方可宴請。

2.業(yè)務(wù)招待審批單

所在部門（xx酒店），日期、對方單位、預(yù)計用餐金額、禮品數(shù)量、預(yù)計禮品金額、陪同人員、合計人數(shù)、事由。

3.付款申請單

由請款人填寫，部門（酒店內(nèi)所在部門）、日期、收款單位（報銷人）、金額（小寫，eg：￥100.00）、用途（入職報到）、請款人、核對人（部門主管簽字）。

4.現(xiàn)金請款（報銷）單

填寫所在部門（xx酒店），日期、事由（只能寫“業(yè)務(wù)招待費”）、金額、合計小寫金額（eg：￥500.00）、大寫金額(人民幣伍佰元整)、經(jīng)辦人、領(lǐng)款人（經(jīng)辦人和領(lǐng)款人須一致），附件張數(shù)（發(fā)票粘貼單的張數(shù)，不包括業(yè)務(wù)招待審批單），然后由部門經(jīng)理審批。

順序：1）現(xiàn)金請款單2）業(yè)務(wù)招待審批單3）單據(jù)粘貼單4）付款申請單5）復(fù)印的發(fā)票

四、差旅費單據(jù)報銷

出差申請單（審批后的）、員工出差審批表、差旅費報銷單、付款申請單、發(fā)票粘貼單，需OA審批的，要附A5紙打印OA審批，一并交由應(yīng)付文員。

1.出差申請單

在出差前填寫，姓名、聯(lián)系方式、申請日期、預(yù)計費用摘要、預(yù)計金額、預(yù) 3 / 6

計費用合計、預(yù)計出發(fā)日期、預(yù)計到達(dá)日期、預(yù)計出發(fā)地點、預(yù)計到達(dá)地點、出差事由、申請人簽名、部門負(fù)責(zé)人審批、財務(wù)總監(jiān)審批、總經(jīng)理審批，批準(zhǔn)之后方可出差。

2.員工出差審批表

日期（小寫，eg：2012年4月5日）、姓名、部門（xx酒店）、出差事由（寫具體的出差事由）、期限（出差起始日期）、出差地點、返回日期、申請人、部門分管領(lǐng)導(dǎo)審批（部門經(jīng)理），之后交由行政部審批。

3.差旅費報銷單

所在部門（xx酒店），日期（小寫，eg：2012年4月5日）、姓名、地點、時間、住宿及工作餐費、交通費用、其他、合計，需要分時間段填寫。eg：太原出發(fā)到上海，再從上海到重慶，再由重慶返回太原，需要分兩行填寫。太原——上海（在太原和上海發(fā)生的費用），上海——重慶（重慶發(fā)生的費用），重慶——太原（返回太原的費用）所發(fā)生的費用根據(jù)地點分開。附單據(jù)張數(shù)為單據(jù)粘貼單的張數(shù)、員工出差審批表 之和。（大寫，eg：貳）

3.付款申請單

由請款人填寫，部門（酒店內(nèi)所在部門）、日期、收款單位（報銷人）、金額（小寫，eg：￥100.00）、用途（入職報到）、請款人、核對人（部門主管簽字）。順序：1）差旅費報銷單；2）員工出差審批表；3）單據(jù)粘貼單；4）OA；5）付款申請單6）出差申請單6）復(fù)印的發(fā)票(附件的張數(shù)也包括OA的張數(shù))

五、其他費用報銷

付款申請單、現(xiàn)金請款單、單據(jù)粘貼單

六、借款費用

如需借款，請?zhí)顚戭A(yù)付款申請單（審批后）、現(xiàn)金請款（報銷）單。

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涉及的單據(jù)有： 1.預(yù)付款申請單

申請人部門、申請種類、日期、收款單位、金額、大寫金額、帳號、收款人、申請理由、申請人，部門經(jīng)理審核，之后由財務(wù)總監(jiān)審批，酒店經(jīng)理審批，審批后方可申請。

2.現(xiàn)金請款（報銷）單

填寫所在部門（xx酒店），日期、事由、金額、合計小寫金額、大寫金額、經(jīng)辦人、領(lǐng)款人，然后由部門經(jīng)理審批。

注：

1.經(jīng)辦人和領(lǐng)款人要一致。

2.在所有發(fā)票粘帖之前，復(fù)印好一并交上（請勿重疊復(fù)?。?。3所有的金額禁止涂改，如有涂改請重新填寫。

4.12366查詢發(fā)票真?zhèn)危⒃诎l(fā)票背面簽字，退票費用背后必須有酒店總經(jīng)理的簽字。

5.差旅費報銷單、現(xiàn)金請款（報銷）單、轉(zhuǎn)賬請款（報銷）單、員工出差審批單、業(yè)務(wù)招待費審批單、用印申請單的所在部門要填寫 xx酒店。

6.報銷單據(jù)填制要完整規(guī)范，包括部門、日期、摘要、大小寫金額和附件張數(shù)等。日期需用阿拉伯?dāng)?shù)字填寫，金額大寫數(shù)字要頂格寫或者在金額前加“人民幣”三個漢字，小寫數(shù)字前面加“￥”，所有數(shù)字一律保留到小數(shù)點后2位，如整數(shù)后面填 “.00”；附單據(jù)張數(shù)要大寫（壹、貳、叁、肆、伍、陸、柒、捌、玖、壹拾、壹拾壹、貳拾、貳拾壹??）

7.發(fā)票粘貼時沿著單據(jù)粘貼處的線對齊一次排下來，只粘帖發(fā)票的左邊緣處，5 / 6

上下左右對齊，超出部分折疊進(jìn)去。

8.單據(jù)粘貼單的張數(shù)為所粘帖發(fā)票的張數(shù)；而差旅費報銷單、現(xiàn)金請款（報銷）單、轉(zhuǎn)賬請款（報銷）單的張數(shù)為所附的張數(shù)（包括員工出差審批表，但業(yè)務(wù)招待審批單除外）。

9.所有的酒店住宿費要有發(fā)票和水單（結(jié)賬單）。

10.業(yè)務(wù)招待審批單填寫要完備，要注明對方單位、預(yù)計用餐金額、禮品數(shù)量、禮品金額、陪同人員和總?cè)藬?shù)，另需注明招待事由。當(dāng)實際消費金額超過預(yù)計金額時，需說明詳細(xì)理由。業(yè)務(wù)招待費報銷單（即現(xiàn)金請款單）上只需寫“業(yè)務(wù)招待費”即可，不用注明詳細(xì)招待單位。

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第二篇：酒店籌備材料 - 副本

湘陰賓館開業(yè)籌備計劃

大而細(xì)致，是對酒店籌備總經(jīng)理的最高要求。酒店開業(yè)前的籌備工作是否能夠完善、細(xì)致、到位，對酒店是否能成功開業(yè)將起到?jīng)Q定性的作用，同時也直接影響到酒店開業(yè)后的日常運作。因此，往往一間大酒店在剛裝修期間，就開始聘請酒店高層管理者入場，目的就在于讓這些酒店管理者一邊跟進(jìn)施工、裝修問題，使布局更加合理化，實操更加方便化；一邊跟進(jìn)酒店的人、財、物的籌備工作，使酒店開業(yè)計劃能得以準(zhǔn)時、暢順進(jìn)行，下面按從簡單到復(fù)雜，按籌備進(jìn)度時間排列：

一、落實酒店架構(gòu)及編制預(yù)算計劃：

作為總經(jīng)理，首先是確定落實酒店組織匡架，這是今后籌備酒店美好藍(lán)圖的基礎(chǔ)，落實人員編制，才能實施招工計劃，才能預(yù)測每個部門，每個工種所需人務(wù)情況及勞動費用支出情況和員工食宿按排情況，人員編制的制定，原則上要按既不浪費人力資源，又不影響經(jīng)營動作的原則進(jìn)行，保證酒店的順利開業(yè)并使管理走上正規(guī)化。具體分為三大部分：

1.落實酒店組織架構(gòu)（用架構(gòu)圖表示，圖略）；

2.落實人員編制及各崗位工資制定和工資總預(yù)算（用表格表示，籌備期間工資按級別分別發(fā)100%、70%、50%，表格略）；

3.落實籌備期間人員分工（用分工一覽表表示，表格略）。

二、落實招工計劃

落實招工計劃時，首先要制定：

1.各級管理人員及員工的待遇、福利；面向社會招工和面向?qū)W校招工的人員比例；招工時間、招工地點、招工程序、招工方法、廣告途徑；

2.初試時間、復(fù)試時間、入職時間、接待安排、歡迎廣告；

3.員工入場須知（入職工作制服押經(jīng)、水電、衛(wèi)生、打卡制度（打卡或刷卡）、開大課時間、用餐時間、晚上外出回宿舍時間、違規(guī)違紀(jì)行為、管理人員簽名模式）等準(zhǔn)備工作。

三、落實員工宿舍及員工飯?zhí)糜媱?/p>

兵馬未動糧草先行，安居員工就會樂業(yè)。許多酒店因為住房和生活條件差而紛紛跳槽；而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。所以，在酒店進(jìn)入招工前，必須全面規(guī)劃好員工宿舍：

1.床、水、電、臺椅、杯柜、空調(diào)（規(guī)定電費）、來客接待房、員工飯?zhí)玫膹N具、用品、餐桌、員工飲用水（熱水器）、水壺、儀容儀表鏡；

2.洗手間（員工宿舍內(nèi)）、沖涼房、洗衣房、員工宿舍窗簾、晾衣繩、毛巾架；

3.企業(yè)文化標(biāo)語、公告攔、員工入住清潔用的鏟刀、掃把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及時到位，爭取用員工的口碑去沖擊當(dāng)?shù)氐娜肆Y源市場，達(dá)到招聘到更多優(yōu)秀人才效果。

四、落實各類制度：

管理酒店要象管理一座城市一樣來管理，除了憲法（員工手冊）外，必須要有各種輔助性地方法規(guī)（規(guī)章制度），還要有各單位的具體業(yè)務(wù)（崗位職責(zé)、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必糾，同時還要搞好民主管理。比如東莞太子酒店，我們在整個高層經(jīng)營管理過程中，深深地體會到：一家酒店的成功，確實不容易。所以，酒店部門高層管理人員入職后，首先每個部門必須完善本部門的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃，統(tǒng)一交總辦審核，越細(xì)越好，如：

1.市 場 營 銷 部：崗位職責(zé)、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃、目標(biāo)市場任務(wù) 2.房務(wù)部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 3.前廳部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 4.PA部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 5.餐飲部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 6.沐足部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 7.酒吧部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 8.康樂部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 9.人力資源部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 10.工程部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 11.財務(wù)部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 12.保安部及其各分部：崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、培訓(xùn)計劃 13.督察部及其各分部：崗位職責(zé)、規(guī)章制度

14.總辦籌備工作總倒倒計時時間表；各部門籌備工作倒計時時間表。

五、落實物品清單：

在物品采購前，首先要列出物品采購清單，按部門列明細(xì)，如布草類、餐具類、辦公用品類、工程用品類、日雜類、廚具類、酒吧類房號、門牌號、大堂廣告牌、電梯廣告牌、客房指示牌、對講機(jī)頻道、清潔用品、各部門單據(jù)印刷品（單據(jù)、表格、員工手冊）、電視、酒店點歌菜系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)、滅火器、防毒面具、員工制服、鞋（保安訓(xùn)練鞋和升旗鞋、員工鞋）等，并列出每一項品名及數(shù)量，通過進(jìn)一步核對后落實全酒店物品采購清單，同時還要計劃涉及到其他配套方面。

1.酒店工程設(shè)備：發(fā)電機(jī)、變壓器、高低壓配電房、中央空調(diào)系統(tǒng)、電梯、云梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、、、、、、2.酒店廚房設(shè)備：冷庫、雪柜、爐具、抽油煙機(jī)、烘烤設(shè)備、鋅盆、燃?xì)饩摺⒅票鶛C(jī)、消毒柜、攪拌機(jī)、洗碗機(jī)、熱水器、飲料機(jī)、層架、海河鮮裝養(yǎng)設(shè)備、其它廚房設(shè)備、、、、、、、3.酒店家私設(shè)備：會議臺椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺、家私柜、辦公臺椅、文件柜、其他家私、、、、、、4.酒店燈飾設(shè)備：吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地?zé)?、臺燈、床頭燈、水晶燈、探照燈、感應(yīng)燈、霓虹燈、燈帶藝術(shù)燈飾、其他燈飾

5.酒店衛(wèi)浴設(shè)備：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、馬桶（恭桶）、小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛(wèi)浴設(shè)備、、、、、、6.酒店智能設(shè)備：IC卡門鎖、監(jiān)控設(shè)備 報警設(shè)備、廣播系統(tǒng)、會議系統(tǒng)、有線電視、寬帶 ]網(wǎng)、VOD點播、KTV點歌酒水、客房軟件系統(tǒng)、餐飲點菜系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、交換機(jī)系統(tǒng)、子母機(jī)、對將機(jī)、床頭控制板、保險箱、數(shù)碼相機(jī)、電腦設(shè)備、其它智能產(chǎn)品、、、、、7.酒店電器設(shè)備：分體空調(diào)、投影幻燈、電冰箱、電視、碎紙機(jī)、電話、傳真、掃描、打印機(jī)、其他電器、、、、、、8.餐飲部用品：瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)子、鮑魚車、酒水車、點心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設(shè)備、其他餐飲用品、、、、、、9.酒吧部用品：調(diào)酒器、玻璃器皿、果汁機(jī)、咖啡機(jī)/爐、飲水機(jī)、冰淇淋機(jī)、磨豆機(jī)、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機(jī)、冰桶、冰夾、啤酒釀造設(shè)備、平板車、其他酒吧用品、、、、、、、10.布草類用品：地毯、窗簾、客房布草（床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護(hù)墊）、餐飲布草（臺布、臺裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊）、沐足巾類布草、會議臺裙類、酒店員工制服被褥/枕心、其它紡織品、、、、、、11.一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗發(fā)液、香皂、皂盒、剃須膏、剃須刀、浴帽、護(hù)發(fā)液、淋浴露、梳子、潤膚露、護(hù)手霜、消毒墊、鞋油、檫鞋紙、一次性筆、鑰匙手牌、、、、、12.PA部清潔用品：高壓清洗機(jī)、吸水吸塵機(jī)、地毯抽洗機(jī)、拋光機(jī)、洗地機(jī)、榨水車、電梯地毯；面蠟、底蠟、擦亮劑、清潔劑、除垢劑、洗手液、消毒液、潔廁劑、金屬清潔劑、辦公家具清潔劑、廚房清潔劑地面清潔劑、外墻清潔劑、石材護(hù)理清潔劑、空氣凈化；自動擦鞋機(jī)、噴香機(jī)、告示牌、、、、、、房務(wù)其他雜項：電熱水壺、防滑墊、電吹風(fēng)、手電筒、健康秤、壁畫、油畫、工藝品擺放、標(biāo)示牌、世界鐘、電視轉(zhuǎn)盤、冰 桶、冰夾、木藤制品、雨傘架、服務(wù)車、行李車、果皮箱、火機(jī)、火柴、干手機(jī)、服務(wù)指南、煙 盅、房務(wù)其他、、、、、、14.康體用品：健身器材、網(wǎng)球設(shè)備、臺球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、游泳池設(shè)備、其他康樂用品、、、、、、15.娛樂用品：樂器、舞臺燈光音響、色盅色子、麥/麥套、渣壺玻璃器皿、蛋糕車 酒水車、噴香機(jī)、雅克力（紙巾盒 手機(jī)架、插卡盒）、手拍、熒光棒、口哨、氣球、托盤、其他、、、、、、16.酒店配套設(shè)施：仿真花草樹木園藝、假山、浮雕、噴泉、停車場車庫系統(tǒng)、感應(yīng)門、旋轉(zhuǎn)門、水族觀賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標(biāo)牌、、、、、、17.酒店外包業(yè)務(wù)：承包服裝店、店承包精品、承包商務(wù)中心、承包賣花、酒水包場、承包節(jié)目部、承包飯?zhí)?、承包洗手間、承包垃圾、其他承包業(yè)務(wù)、、、、、、六、落實工程具體操作位置劃：

由于設(shè)計師是沒做過酒店總經(jīng)理，設(shè)計師的圖紙不可能100%的完美，因此，在跟施工的過程中，必須認(rèn)真落實具體操作位置，以便在以后的營業(yè)過程中各個操作位置都很順手，不再出現(xiàn)大的改動。具體應(yīng)該落實：

1.認(rèn)真檢查整個酒店用電量、A與B盤配電柜的負(fù)荷、消防、水路（水棒）、水塔、電路、空調(diào)（機(jī)房、水塔）電梯（開關(guān)位、盤機(jī)位）走火通道（放火門、指示燈牌位插座位）、地下油庫、變壓器容量、高低壓配電房（防老鼠和防水潮濕）、電纜線等是否偷工減料，是否按規(guī)定施工，是否會影響到日后的正常營業(yè)等；

2.認(rèn)真檢查煤氣管道、土建防水處理、消防管與天面管道井（伸縮逢）連通接口是否連好；水漬的凈化處理系統(tǒng)（客房、餐飲部直接放水燒客用）、熱水鍋爐房(油棒)、消防（管道、監(jiān)控系統(tǒng)停車場位置、消防報警、煙感、噴淋、水帶、水槍滅火器及箱）等是否符合要求；

3.有線電視接口與走線（按放大器）、酒店廣播系統(tǒng)、茶水間（來去水道、洗手盆位置、抽風(fēng)、回風(fēng)口、洗手盆、應(yīng)急燈插座、熱水器）、酒吧臺（來去水接口、洗手盆、明渠溝、水柜、冰粒機(jī)、陳例柜、渣汁機(jī)、咖啡爐電位、燈位）；

4.洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機(jī)插座、毛巾架、浴簾、掛式電話)、辦公室物品配備、網(wǎng)線（酒吧打印機(jī)、收銀系統(tǒng)、中西餐廚房打印機(jī)和電腦、商務(wù)中心等是否能；前臺辦公室、客房和商務(wù)樓層、前臺、咨客臺電腦、電腦房、總機(jī)房辦公電腦、財務(wù)辦公、總辦、董事會、倉庫電腦）、收銀臺（格柜、臺面格架、警鈴、）、行李房（客房30%保險柜）、各通道位置、操作間、客房樓層消毒間（三格鋅盆、消毒柜、櫥物吊柜）、客房樓層員工洗手間、客房樓層布草間、員工宿舍帶洗手間（鏡子、哄干機(jī)、廁紙架（盒）、應(yīng)急燈插座、電話、一次性用品盆、毛巾架、浴巾桿）等營業(yè)位置和具體設(shè)備設(shè)施的落實；

5.飯?zhí)茫娨暋⑴_、凳、不銹鋼盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐臺、桌、飯?zhí)脧N具）、倉庫、車場、出租車收費、直通巴士方案、訂閱報刊（數(shù)量、價格）、酒店殺蟲、出租場地等配套問題的跟進(jìn)。

6.油畫石墻畫類、各種盆花類擺放位置（數(shù)量）、量好各庫房貨架、吊柜（鎖）、員工飲水杯架、OK房（房間電視柜、家什柜、酒水車、消毒柜、飲水機(jī)、衣架、沙發(fā)、茶幾、小圓凳、水壺、茶壺、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、開瓶器、托盤、抹布、吧巾、扎壺）、廚房設(shè)備擺放、廚房與酒吧明渠、廚房抽油煙機(jī)、廚房抽風(fēng)（吹風(fēng)口）、廚房水位（熱水器、洗碗間、點心部、油雞檔、凍庫、試爐要煤氣房與廚具方一起）、煤氣房下面通風(fēng)與（液化、汽化問題）、酒吧柜（電路、酒架）、家什柜（門鎖）、磁卡房卡、總機(jī)房操作系統(tǒng)、電腦網(wǎng)線與超長放大器（80米）；

7.酒店管理系統(tǒng)、點酒水與電話系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)與監(jiān)控室（監(jiān)控、消防、公用廣播）、工作車、布草房（貨架、縫衣臺、制服窗口）、布草房-休息室-洗手間-化裝間鏡子(鏡子、窗簾、家什柜、飲水機(jī)、化裝臺、凳子、空調(diào)等)、客房圓筒垃圾通道、客房圓筒布草槽、各辦公室房間庫房制作間空調(diào)抽風(fēng)、窗簾遺留位置量尺寸、鐵架與桌臺面跟進(jìn)。

以上都是我們籌備過程中應(yīng)該及時跟進(jìn)的工程問題。

七、落實物品樣版

首先空一個大位置，用于陳列物品樣版，主要用于貨比三家，以便購到價廉物美的貨物。因此，在落實物品清單后，馬上通知相關(guān)的物品供應(yīng)商，讓對方將所需樣版送來比價，通過比貨和比價，確定樣版（包括工衣也一樣）鑒定合同，落實送貨時間。

八、落實流通單據(jù)

酒店單據(jù)各類繁多，各部門第一負(fù)責(zé)人到位后，馬上制作流通單據(jù)，對CI設(shè)計是否合理，并逐一跟進(jìn)，聯(lián)系相關(guān)印刷商及時印刷。

九、落實市場考察并制定經(jīng)營策略 通過對周邊市場考察，了解周邊酒店市場的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費及運作情況，并對其進(jìn)行認(rèn)真分析，確定收費標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營策略。推廣主任、推廣員、桑拿技師公司管理費、培訓(xùn)費、公衣收費、公司代收費用標(biāo)準(zhǔn)；各類餐牌、酒水牌、客房、娛樂房價，會議包場收費、大廳包場費、各部門收入預(yù)算；商場出租、潲水、垃圾承包費用；吧房收費、管理人員電話報銷費、商務(wù)中心收費、麻將收費、茶藝館收費、員工宿舍用電收費、殺蟲付費、員工乘酒店直通車收費、酒水供應(yīng)商贊助費、十、落實制度和收費標(biāo)準(zhǔn)

1.制度完成情況：培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)資料、工作程序、管理制度、開各部門問題協(xié)調(diào)會、交并討論各部門收費情況、討論員工工資定編和調(diào)檔問題、、采購程序等；

2.收費定價標(biāo)準(zhǔn)：營銷部商務(wù)合同、培訓(xùn)場地、員工上班路線、各部門運貨路線、工作計劃時間表、營業(yè)時間、運貨路線、折頭權(quán)限、可打折及不可打折內(nèi)容、收費標(biāo)準(zhǔn)（酒水牌、餐牌、商務(wù)中心收費、電話、上網(wǎng)、服務(wù)費、客房收費、加床、麻將臺、茶葉費、、商場出租費、酒水收費、其他場地出租）、財務(wù)與各部門的收費定價會。

3.匯總問題：交每日工程問題報表、交工程交付使用時間、交各部門規(guī)章制度、交上班路線、交領(lǐng)貨路線、交開關(guān)燈空調(diào)時間、交營業(yè)預(yù)算、交成本預(yù)算、交各部門管理人員權(quán)限、交經(jīng)營方案并專門討論、交員工手冊、交工作程序、討論市場營銷商務(wù)客戶簽約內(nèi)容（出街宣傳單）等；

十一、落實物品到位情況：

在酒店開業(yè)前期，各部門所須用的物品如果還沒有到位，總辦就應(yīng)該召開一次協(xié)調(diào)會，綜合一下物品清單，然后分配到各個采購的頭上去，規(guī)定日期到貨。

十二、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作 1.召開員工總動員表彰大會；

2.實地演戲開始，全面進(jìn)入正常營業(yè)狀態(tài)；

3.最后一次檢查位置、配套設(shè)施設(shè)備與實際動作是否有相抵觸的地方。4.落實邀請嘉賓名單；

5.開業(yè)慶典物品清單和當(dāng)日程序等

6.召開管理人員開業(yè)當(dāng)日工作任務(wù)分配會議，發(fā)任務(wù)分配一覽表。7.開業(yè)頭一天開始模擬慶典彩排工作。

第三篇：酒店籌備若干問題淺析

酒店籌備若干問題淺析

近幾年，本土酒店如雨后春筍般興建起來。經(jīng)歷過的人知道，在實際的籌備中有太多的困惑和問題。不少投資方和職業(yè)經(jīng)理人曾試圖先打造旗艦店，希望將來可以復(fù)制成功的模式。然而由于地緣關(guān)系、人文環(huán)境、設(shè)計理念等因素的影響，實際效果與籌備預(yù)期相差甚遠(yuǎn)。為此，本人對酒店籌備中需要注意的問題淺談個人觀點，以期與業(yè)界同仁探討和交流。

酒店籌備時，籌備方案的可行性至關(guān)重要。即工作開展之初就要對籌備工作有整體的布置和評估，即準(zhǔn)備做什么、怎樣做、誰去做、工作進(jìn)度如何等，明確具體目標(biāo)和任務(wù)，同時選擇實現(xiàn)目標(biāo)的途徑。這些將迫使管理者全面地思考工作進(jìn)展以及可能會遇到的問題。盡管會有些不能預(yù)見的意外，但這樣做可以幫助管理者確立處理突發(fā)狀況的準(zhǔn)則。

酒店籌備須關(guān)注工作主線和流程節(jié)點，不能“眉毛胡子一把抓”。事先羅列工作中的細(xì)項，并繪制流程圖。主線有以下幾項：一是組織架構(gòu)搭建；二是市場調(diào)研及前期銷售；三是全員培訓(xùn)；四是工程驗收；五是證照辦理；六是物品采購；七是開業(yè)典禮及試營業(yè)?；I備流程圖的繪制是酒店有序營運的前提條件。

在酒店籌備工作的把握上，須關(guān)注以下幾個重點：

1.編列預(yù)算。酒店籌備初期，要做好籌備期及試業(yè)期的預(yù)算，包含人事、培訓(xùn)、市場推廣、物資和設(shè)備采購、公關(guān)、宣傳推廣、資料印刷、開業(yè)慶典及證件辦理等費用。此外，試業(yè)后第一個周期內(nèi)要進(jìn)行經(jīng)營管理預(yù)算，以便各項費用的落實，尤其要明確籌備費用和經(jīng)營費用的劃歸。

2.組織架構(gòu)的設(shè)計。須充分考慮酒店的定位，是度假型還是商務(wù)型，明確酒店的星級等級，根據(jù)經(jīng)營項目、面積以及排班等，科學(xué)性地確定組織架構(gòu)及員工編制。

3.市場調(diào)研與前期銷售。事實上，在項目立項時已有相關(guān)的市場調(diào)研，包括SWOT分析及酒店市場定位等。但這項工作需有延續(xù)性，籌備期需要組織籌備人員，對市場進(jìn)行調(diào)查，了解周邊客源市場和同類酒店的銷售情況，擬定客房定價方案和銷售策略，編制酒店銷售計劃，側(cè)重在目標(biāo)客源的搜索，并組織銷售隊伍進(jìn)行客戶協(xié)議簽訂的市場掃描，以備開業(yè)的市場關(guān)注度和客戶儲備。

4.培訓(xùn)方面。首先公共課的培訓(xùn)計劃必須包含《員工手冊》、《應(yīng)知應(yīng)會》和《員工儀表儀容標(biāo)準(zhǔn)》?！秵T工手冊》培訓(xùn)，讓員工了解企業(yè)的基本制度和基本法規(guī)，并遵照執(zhí)行，使員工的行為符合企業(yè)文化，樹立“酒店人”的規(guī)范意識和服務(wù)意識；《應(yīng)知應(yīng)會》培訓(xùn)，讓員工了解企業(yè)的基本狀況和服務(wù)內(nèi)容，對酒店開業(yè)后的項目設(shè)施、服務(wù)狀況及酒店的遠(yuǎn)景目標(biāo)有詳細(xì)的了解；《員工儀表儀容標(biāo)準(zhǔn)》培訓(xùn)，使員工樹立強烈的酒店意識和服務(wù)意識，從儀容、行為、語言和服務(wù)操作方面建立起現(xiàn)代“酒店人”的角色意識。員工完成入店培訓(xùn)后，便進(jìn)入崗前培訓(xùn)，崗前培訓(xùn)主要是專業(yè)培訓(xùn)，即所在部門、崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范培訓(xùn)，也就是我們平時所說的SOP培訓(xùn)。

5.工程驗收。工程(包括設(shè)施設(shè)備)是酒店的重要組成部分，裝修標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)標(biāo)，設(shè)施設(shè)備能否正常運作，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，影響酒店的聲譽與形象，也將直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在籌備期，籌備人員必須對籌建期的工程，對照工程驗收表，一一驗收確保達(dá)標(biāo)。如發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的，應(yīng)立即通知施工方進(jìn)行整改。工程管理的主要任務(wù)是對設(shè)施設(shè)備裝配合理、擇優(yōu)選購、正確使用，不斷挖掘酒店技術(shù)裝備潛力，充分發(fā)揮設(shè)備能效。

工程管理對保證酒店服務(wù)質(zhì)量，為賓客提供舒適環(huán)境，維護(hù)企業(yè)形象起著重要的作用。籌備期工程應(yīng)根據(jù)施工計劃不斷進(jìn)行分區(qū)域清場驗收，雙方確認(rèn)后交付酒店進(jìn)行開荒。根據(jù)工程分區(qū)驗收進(jìn)度，各部人員進(jìn)場計劃和開荒進(jìn)度表的編列是一項重要計劃。在分區(qū)域開荒驗收及調(diào)試階段，主要對人員進(jìn)場開荒后衛(wèi)生、物資、設(shè)備安裝、水電、氣及空調(diào)、燈光等的正常使用進(jìn)行檢查、試用、調(diào)試。同時，餐飲進(jìn)行點火、試菜，客房進(jìn)行試睡、模擬服務(wù)。合格后轉(zhuǎn)入細(xì)衛(wèi)生維護(hù)。

6.證照辦理。為了確保辦證的有效性和時效性，開業(yè)前，籌備組需準(zhǔn)備齊全該項目所需的全部資料，并盡可能地了解到辦證負(fù)責(zé)人的姓名和業(yè)務(wù)聯(lián)系方式，向當(dāng)?shù)卣毮懿块T申請辦理相關(guān)證照。確保開業(yè)時證件齊全，規(guī)避和杜絕無證經(jīng)營行為。

7.采購方面。某些設(shè)備、物品在采購時不嚴(yán)格控制、把關(guān)，不僅會造成浪費，同時還可能會給酒店營業(yè)帶來難以估量的損失。曾有一家酒店，在采購時因不懂專業(yè)也沒有向?qū)I(yè)人員咨詢，開業(yè)后才發(fā)現(xiàn)空調(diào)制冷達(dá)不到預(yù)設(shè)值(如室溫設(shè)定22攝氏度-25攝氏度)后，就連送風(fēng)空氣循環(huán)也一起關(guān)閉。如果要使其繼續(xù)運作，必須把溫度調(diào)到18攝氏度，住店客人感到時冷時熱，非常不適應(yīng)。使用未到半年，80%以上的觸摸開關(guān)失靈，如此“高科技”高價格而又不成熟的產(chǎn)品，只會給酒店帶來麻煩，再好的售后服務(wù)也沒用。因此，我們應(yīng)遵循一些規(guī)則，來避免類似的事情發(fā)生。籌備期，各部門物資采購清單的編寫和審定是一項專門工作，經(jīng)常會遇到調(diào)整，編寫和審定后，應(yīng)立即啟動采購計劃，并對物資購入驗收、庫存和安裝進(jìn)場順序等進(jìn)行計劃。

8.開業(yè)典禮及試營業(yè)。為確保酒店開業(yè)典禮能有序、圓滿的進(jìn)行，首先應(yīng)成立開業(yè)典禮籌備小組，結(jié)合預(yù)算制定開業(yè)典禮方案，明確開業(yè)剪彩儀式流程以及邀請的嘉賓和開業(yè)儀式各部門的工作安排。酒店籌備工作，還應(yīng)該同步關(guān)注以下要點：一是要認(rèn)真審核具體的工作內(nèi)容，對核心工作內(nèi)容不可遺漏，規(guī)劃必須全面、細(xì)致、務(wù)實、可操作性強；二是每一項工作內(nèi)容必須落實到人，明確工作職責(zé)，實施監(jiān)管責(zé)任制；三是必須列出明確而且具體的工作任務(wù)和完成期限。

必須承認(rèn)，在酒店籌備過程中，即使用同一套籌備手冊、同樣的可行性方案，在不同的酒店籌備過程，得出的結(jié)果都是不一樣的。重要的是，籌備人員必須懂得使用PDCA管理法，這也是有效完善酒店籌備工作一種重要的工作方法。即按照計劃(plan)、實施(do)、檢查(check)、處理(act)四個階段來開展，4個階段組成一個循環(huán)，不斷總結(jié)經(jīng)驗和實施改進(jìn)。

第四篇：酒店籌備工作計劃

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7酒店籌備工作計劃1.設(shè)計確定部門組織結(jié)構(gòu)，確定人員編制，制定人員到崗時間表，報行政人事部備案實施。2.建立適宜的部門各項規(guī)章制度，并不斷完善。3.對本地區(qū)酒店業(yè)開展市場調(diào)研，設(shè)計出切合酒店實際的價格體系，報總經(jīng)理室批準(zhǔn)實施。

4.組建具有高素質(zhì)、戰(zhàn)斗力的銷售團(tuán)隊。chazidian.com/Article/“

target=”_blank">計劃的制定和實施。10.提前與各大網(wǎng)絡(luò)訂房中心簽訂業(yè)務(wù)合作協(xié)議。11.開業(yè)前二個月對上海杭州蘇州等周邊地區(qū)的旅行社報價，保持經(jīng)常性的業(yè)務(wù)聯(lián)系。12.建立并保持與當(dāng)?shù)匦侣劽襟w的良好關(guān)系。13.在互聯(lián)網(wǎng)上積極做好酒店的宣傳工作。

14.策劃酒店的開業(yè)慶典方案，上報批準(zhǔn)后精心準(zhǔn)備。1chazidian.com

第五篇：酒店籌備策劃書

射洪綠然蜀府國際酒店部門籌備細(xì)則

（暫訂名）

一、酒店管理公司前期籌備管理

A，前期規(guī)劃

1，酒店前期運作計劃書 2，酒店前期運營管理 3，前期工作備忘錄 B，物品籌備

1，各部門、區(qū)域的物品籌備 2，采購物品規(guī)格價格明細(xì)單

3，各物品的供應(yīng)商的敲定酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料 4，采購概況明細(xì)上報

5，部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品 C，開業(yè)籌備 1，試營業(yè)時各項籌備 2，開張時各項籌備 3，各部門開業(yè)籌備 4，酒店產(chǎn)品價格的前期議定 D，設(shè)備設(shè)施

1，設(shè)備設(shè)施的安裝管理 2，設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試 3，設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位 E，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程 2，酒店內(nèi)部裝修裝潢工程 3，各區(qū)域的效果圖 F，部門配備

1，前期酒店大部門的配制

2，人力資源部、公關(guān)部、財務(wù)部、工程部、采購部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

3，部門前期協(xié)調(diào)工作計劃 4，前期部門體制監(jiān)督運行

二，人力資源培訓(xùn)部的工作范圍 A，員工手冊 1，酒店的員工手冊 2，各部門規(guī)章制度 3，員工的崗位職責(zé) 4，崗位工作流程制定 B，員工培訓(xùn)

1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計劃 2，餐飲部培訓(xùn) 3，房務(wù)部培訓(xùn) 4，后勤部門培訓(xùn) C，員工招聘 1，按部門要求招聘 2，后勤員工招聘 D，績效考核 1，初級員工的考核 2，培訓(xùn)后的員工考核 3，酒店試營業(yè)時的考核 4，階段員工品行考核 5，前期人工成本預(yù)算與控制 6，員工崗位工資的擬定 7，酒店各部門獎懲制度 三，工程維修部管理范圍 A，弱電管理 1，各區(qū)域的弱電管理 2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理 3，消防區(qū)域管理 4，水、電、氣的相關(guān)管理 B，工程改造

1，前期、二期的改造工程 2，具體項目的落實、跟蹤 C，設(shè)備管理

1，酒店各部門大型設(shè)備管理 2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

四，餐飲部管理范圍 A，餐廳管理 1，部門配制 2，部門協(xié)調(diào)配合工作

3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定 4，崗位時間表的制定

5，接待方面管理，電話預(yù)定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6，服務(wù)質(zhì)量的控制與提升 7，服務(wù)技巧的實施與推廣 8，與其他部門協(xié)調(diào)合作 9，物耗的成本控制 10，人力資源成本控制 11，其他服務(wù)的制定 12，反饋系統(tǒng)的建立 B，廚房管理 1，菜單的制定 2，產(chǎn)品的定價

3，廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式 4，菜品培訓(xùn)、資源共享 5，廚房部門制度、崗位工作流程 6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制 C，部門協(xié)調(diào)

1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作 2，部門協(xié)調(diào)備忘錄 3，部門協(xié)調(diào)原則 D，員工崗位培訓(xùn)

1，餐廳部員工培訓(xùn)工作 包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員

2，針對崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn) 4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核 5，建立考核制度

五，房務(wù)部管理范圍 A，接待 B，客房 C，洗衣房 D，商務(wù)中心 E，總機(jī) F，大堂 G、PA T、園林

六，財務(wù)部管理范圍 A，收銀 1，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程 2，收銀員與財務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則 B，招投標(biāo) B，物品采購

1，各部門的物品采購明細(xì)清單 2，價格的審核與相關(guān)控制 C，成本管理

1，酒店前期運作成本預(yù)算、控制、管理 D，倉庫管理

1，庫房的物品日常管理 2，進(jìn)、出庫的相關(guān)管理 3，領(lǐng)料相關(guān)操作程序 4，倉庫管理員的崗位職責(zé) 5，月存、日進(jìn)、檢驗的相關(guān)管理

七，總經(jīng)理辦公室日常管理 A，總經(jīng)理 B，部門經(jīng)理 C，后勤經(jīng)理

八，酒店品牌研究部 A，發(fā)展趨勢 B，知名度

C，酒店文化塑造與提升

九，酒店營銷管理 A，市場調(diào)研 1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境： a,商業(yè)繁盛情況 b,商業(yè)化的趨勢與潛力 c,地方政府優(yōu)惠與扶持政策

d,當(dāng)?shù)叵乐伟?、文化、工商、防疫等情況 2，社會環(huán)境 a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣 b,歷史文化 c,飲食文化

3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研 B，營銷戰(zhàn)略 1，前期營業(yè)策劃 2，酒店產(chǎn)品定價 3，部門營銷計劃書

4，酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)的計劃書和策劃書及相關(guān)戰(zhàn)略 E，營銷管理 1，營銷市場分配

2，營銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程 D，營銷趨勢 F，促銷方案

1，根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對行促銷 2，前期的營銷可分為

A,廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）b,讓利營銷 c,套式營銷

十，行政總廚 A，菜譜 B，風(fēng)味小吃 C，地方特色 D，酒店特色（c）、工程籌建本錢把持如何進(jìn)行？

2、基建裝修階段：

3、酒店土建工程掌握進(jìn)度節(jié)點計劃電量測算是否夠負(fù)荷、發(fā)電機(jī)變壓器及高下壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；

4、由甲方召集所有乙方，同一根據(jù)其各自制造的施工計劃，綜合進(jìn)行調(diào)劑，終極制定出一份同一的工程施工時間計劃表，同時附帶賞罰內(nèi)容，并由各相干負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，復(fù)印分發(fā)。）

5、酒店機(jī)電、水電、弱電工程掌握進(jìn)度節(jié)點計劃不要疏忽對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統(tǒng)、水族欣賞設(shè)備的維護(hù),特殊是有臺風(fēng)的地域，園林樹木在沒生根前，盡對不能只為了雅觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設(shè)施，如網(wǎng)球場、臺球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、籃球場、上網(wǎng)場地等。上網(wǎng)是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，可以減少員工外出上網(wǎng)存在的不斷定安全隱患；

十一、對外正式開業(yè)。

參與團(tuán)隊組成：投資者、酒店建設(shè)人員、酒店籌備人員；土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經(jīng)驗，能夠處理現(xiàn)場施工問題； 酒店功能設(shè)置的特殊建議規(guī)劃審批和立項審批；

（一）酒店籌建各階段總體工作義務(wù)：（a）建設(shè)什么樣的酒店？

（b）什么樣的酒店合適當(dāng)?shù)鼗ㄙM環(huán)境？（c）投資要多少？回報期時光多長？

（二）酒店籌建工作的基礎(chǔ)原則地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經(jīng)肯定安全辦法和巡視制度……泳池設(shè)備設(shè)施和水循環(huán)系統(tǒng)及干凈池是否能正常應(yīng)用；

（三）項目管理內(nèi)容：專案背景描寫、目的肯定、范疇規(guī)劃及定義、工作分解后排序及延續(xù)時間估量、進(jìn)度計劃、資源計劃、用度估算和預(yù)算、質(zhì)量保證及計劃；

（四）酒店建造尺度及裝潢請求參與團(tuán)隊組成：酒店建設(shè)者、監(jiān)理、內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計及施工人員、酒店籌建人員；

（五）項目管理內(nèi)容：采購方案和招標(biāo)及實行，合同簽署和履行及監(jiān)視，各種實施計劃，安全籌劃，項目進(jìn)展報告，進(jìn)度、用度、質(zhì)量、安全的控制，范疇變革掌握，生產(chǎn)管理，現(xiàn)場管理及環(huán)境控制。漏水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴(yán)厲把控質(zhì)量關(guān)。

（六）給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經(jīng)驗，熟悉酒店中水系統(tǒng)，知曉相應(yīng)施工資料，能夠處置現(xiàn)場施工問題；

戶外大型宣揚廣告及公路路牌，必需在酒店正式確立試業(yè)日期后再面市，由于酒店準(zhǔn)備開張日期一般都會由于工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數(shù)的印象；

（七）強電弱電的工程規(guī)劃如何進(jìn)行？

現(xiàn)代五星級酒店籌建可劃分五大階段：計劃階段、設(shè)計階段、建造階段、開業(yè)籌備階段和酒店營運階段。按其工作性質(zhì)區(qū)分，重要是如下幾個階段的工作：規(guī)劃設(shè)計階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開業(yè)準(zhǔn)備階段（籌備）。

酒店籌建團(tuán)隊分兩類：一類是負(fù)責(zé)籌建酒店，一類是負(fù)責(zé)開業(yè)籌備，各設(shè)一名副組長，全部團(tuán)隊設(shè)一名組長。組長必需是個擅長打山河的人，是戰(zhàn)略家、實干家、技巧專家、引導(dǎo)者于一身的集大成者。負(fù)責(zé)籌建的專業(yè)工程技巧職員需求如下：

（八）各種規(guī)劃的制訂及可操作性如何節(jié)制？

2、結(jié)構(gòu)工程師：要求具有高層建筑構(gòu)造施工經(jīng)驗，能在符合規(guī)范的條件下，最大限度地節(jié)制鋼含量，對建筑設(shè)計院的結(jié)構(gòu)圖能夠提出優(yōu)化建議，（五）、酒店籌建期間的組織架構(gòu)：

（e）、怎樣的設(shè)計可避免人力、物力的揮霍？（注意：制造總體工程施工打算時要注意的要點：

（2）參與團(tuán)隊組成：投資者、市場調(diào)研員、計劃設(shè)計師、酒店籌建及未來經(jīng)營者、設(shè)計職員、監(jiān)理人員；

十二、酒店籌建步驟：

1、設(shè)計總體打算

2、室內(nèi)裝修工程節(jié)點進(jìn)度把持打算星級酒店的建設(shè)不同于一般的建筑工程項目，有著其特別性。從規(guī)劃、設(shè)計、施工、開業(yè)、運營全進(jìn)程，都是酒店投資的系統(tǒng)工程，每一個步驟都需要專業(yè)化的思考和專業(yè)化人員的認(rèn)真實行，并且要嚴(yán)厲統(tǒng)籌各專業(yè)間的親密接洽。酒店建造項目投資宏大，投資回收周期漫長，又涉及規(guī)劃、設(shè)計、建筑學(xué)、構(gòu)造學(xué)、人體工學(xué)、美學(xué)、環(huán)保、管理、裝飾學(xué)、聲光學(xué)、心理學(xué)、資料學(xué)等等諸多學(xué)科，因此須要很好地加以研討和系統(tǒng)總結(jié)。同時，行業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展綠色建筑、人才隊伍建設(shè)、晉升建設(shè)工程項目管理程度、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統(tǒng)的科學(xué)的理論來領(lǐng)導(dǎo)，需要職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)地往實行。因此，星級酒店必須遵守以下基礎(chǔ)原則：籌建籌劃的周到性、總體設(shè)計的前瞻性、功效設(shè)置的特點性、區(qū)域布局的公道性、現(xiàn)場管理的科學(xué)性。

3、中央空調(diào)系統(tǒng)的機(jī)房和水塔節(jié)能問題；

4、酒店籌建治理部分需具備的職權(quán)：

5、重點問題：先調(diào)研后規(guī)劃設(shè)計。必須重點解決如下問題： 根據(jù)市場需求及發(fā)展來制定酒店的定位，根據(jù)目的客人的需求來設(shè)置酒店的功能。

6、燈光音響體系調(diào)試后是否做好防塵辦法，地下電纜、電腦系統(tǒng)（點歌點菜系統(tǒng)、客房軟件系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)）、交流機(jī)、廣播系統(tǒng)、會議系統(tǒng)、有線電視線路、手機(jī)信號測試、電話線路、寬帶網(wǎng)絡(luò)與超長放大器、內(nèi)網(wǎng)連通是否正常；

7、依據(jù)籌建工作須要，各相干專業(yè)職員參與酒店項目籌建工作的調(diào)動權(quán)；

8、依據(jù)項目標(biāo)竣工時光規(guī)劃，要求土建、裝修方做出具體的、切實可行的施工方案橫道圖,圣誕節(jié)的意義，并做出賞罰商定；

（依據(jù)酒店定位制訂建造尺度及裝飾要求：建筑設(shè)計義務(wù)書及裝修設(shè)計義務(wù)書要點）

9、安裝工程計劃部署酒店內(nèi)部星評小組成員之一人，在籌備期間對比《飯店星級申請報告》進(jìn)行逐項檢討，填寫飯店建筑構(gòu)造和設(shè)計施工單位及設(shè)施裝備起源等，并逐項檢討配套設(shè)施是否符合請求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機(jī)插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉(zhuǎn)彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘卻留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談?chuàng)]霍的問題，這是嚴(yán)重缺少服務(wù)意識問題。

10、酒店客戶定位、功效設(shè)計、治理計劃該如何設(shè)計？

十三、開業(yè)準(zhǔn)備階段：

重點問題：維護(hù)好成品、做好人、財、物的籌備。必須明白解決落實的重點問題：

五星級酒店籌建工作總體計劃（綱領(lǐng)草案）

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