第一篇：烤肉店計劃書

烤肉店開業(yè)計劃書(轉載于:烤肉店計劃書)

一、市場定位：主要針對大眾居民消費層，努力做到回頭顧客消費

二、價格定位：質高價低，薄利多銷

三、店面要求：樸實、干凈、明亮

四、店址要求：交通便利，靠近居民區(qū)（最好是臨近露天市場），客流密度較大

五、開店手續(xù)審批：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防許可證、環(huán)保許可證、稅務登記證

六、店面開業(yè)的相關問題

1、租店面，這個只能根據(jù)自己實際的地里位置條件去找。在店面問題上一定不要為了開店去心急火燎的租門面，在店鋪的選擇上最少要投入一個月，實行最簡單易行的蹲點調研方法，就是每到飯口的時候去這個要租的門面蹲守，數(shù)一數(shù)大概一天能經過多少人，都是什么人經過，在店面調研上切忌不能隨意，你的東西再好吃，沒有好的店面根本沒有讓你施展拳腳的機會。不要以為我們的配方不錯，租個店面慢慢經營起來的心態(tài)要不得。商鋪式的經營，無論任何行業(yè)，產品的質量有多好，商鋪的位置在成功經營中占的比例高于60%。好的地段，第一，源源不斷的客流；第二、能提高烤品的單價。很多人第一次開店都會選擇租金比較低的商鋪，以為這樣降低了投資，其實恰恰相反，這樣的行為加大了投資成本，增加了開店的風險。一開業(yè)就慘淡經營，就是逐漸有回頭客也是慘淡經營，沒有信心做下去。

2、煙道問題。要一次性安裝到位，避免居民投訴再進行重復施工造成浪費。

3、桌椅：桌椅盡量買簡潔大方的，桌面必須鋪玻璃，因為玻璃桌面很容易清潔，顧客看起來也比較時尚、干凈。對就餐環(huán)境是個很大的提高。桌子可以去二手市場轉轉，有合適的最好，買回來自己動手重新刷漆，每張桌子最少能節(jié)省100元。開店初期不要偷懶，在必要省的地方絕對不能多投資，因為開店后還必須有一部分流動資金來支撐。

4、冰柜及廚房用具：冰柜在夏天必須要有2個，這個是必配的，如果有二手冰柜的貨源可以考慮買二手的，如果沒有可靠的貨源，還是盡量買新的，因為害怕二手的壞了，馬上修不好，夏天的時候，腌制的肉品和菜品容易變壞。煤氣罐可以直接用送煤氣的，他們會收點押金提供煤氣罐，時間長了押金就退給你了，不需要投入。

5、首次進貨的資金，剛開業(yè)不能多要貨，要勤進貨，加快資金的流動速度，用最少的錢以最快的速度獲得最大的利潤，小販來兜售的時候，如果足夠使用千萬別貪便宜留好幾天的原材料，最后的結果就是烤出來的東西品質下降，影響口感。

6、流動資金準備。

7、、裝修費用：店外牌匾個人依照當?shù)氐那闆r來決定，有的地方啤酒廠家會給你做，哈爾濱近兩年都是啤酒廠家?guī)兔o做，當然有一定要求，要啤酒專賣，如果需要自己做，也要量力而為，不要過分投資在這個上面，不要超過2000元，店內裝修，以白色墻面、干凈色為主，燒烤店不需要單間，不要去把錢浪費在這個上面。吧臺做的簡單大方一點，不需要搞酒吧那種奢華的形式，沒有必要。

8、運營設備以及餐具等的購買。再小的店面所需要的營運器具也是很多的，為方便大家采購，我們在這里舉例說明：點菜單、桌號牌、收款機、計算器、石英鐘、啟瓶器、打火機、訂餐卡、優(yōu)惠卡、會員卡、宣傳單、名片、收銀夾、桌花、胸徽、餐巾紙、托盤紙、菜譜、圓珠筆、托盤、保鮮盒、手勺、碗勺、調料勺、炒鍋、火鍋、砂鍋、瓷碗、筷子、酒杯、飲料杯、外賣杯（盒）、杯托、牙簽、調味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、油盆、物料兜、鍋刷、竹簽、塑料袋、消毒燈、滅蠅燈、滅火器、貨架、垃圾桶等等。當然，根據(jù)中國人的傳統(tǒng)習慣，還可選擇黃道吉日給店鋪請財神保佑生意興隆、財源廣進。篇二：燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書 燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、公司情況簡介

公司取名為武漢天子燒烤有限責任公司，公司的發(fā)展將立足于武漢市，打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏，借鑒海底撈火鍋的經營模式，采用科學的管理方式，努力將公司打造為理論與實踐相結合的一流餐飲公司。

二公司理念：

學習海底撈公司的經營文化，“體驗美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念，倡導“用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想”的價值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè)；上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。

三、行業(yè)分析

優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學生中是很熱門的休閑、聚會場所。在江夏紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達到市場飽和，存在供不應求現(xiàn)象。

劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。

四、同業(yè)競爭狀況

由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威脅較小。

五、投資金額和門面分析 初步設想第一年投資20萬元，由于個人和父母經濟情況有限，打算實行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員工工資。

六、員工招聘和部門劃分

1、燒烤店分為三個部門，一是后勤采購部，二是前臺服務部，三是后臺廚房。初步設想招聘十個人，五個人負責前臺，兩人負責后勤，三個人負責廚房，任帆為老板。

2、工資標準：后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月

3、員工保障：設立員工獎懲措施，為員工辦理相關保障，激發(fā)員工工作干勁。

六、開業(yè)促銷

開業(yè)前一個星期進行試營，運用各種促銷手段，主要有以下幾種方

一、打折優(yōu)惠：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切

實得到實惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實得到了便宜，心理上暫時得到較大的滿足。缺點就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。

二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實際上是一

樣的折扣，但是需要兩次消費。是一種牽制誘導消費性質的促銷手段。試營期間消費滿100送20，滿200送50以此類推。

三、會員制折扣：會員制優(yōu)惠促銷是一種長期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初

期，客源不足，會員發(fā)展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客?？煨?，以后如果人氣已經聚攏，甚至每天就餐都會出現(xiàn)等位，排隊現(xiàn)象，會員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止，或是將范圍縮小至僅限于重 任帆

工管

（三）班

***5篇三：自助烤肉店策劃書

自助吧策劃書

一、店鋪選址 盡量選址在大關路、沿崗路、外灘步行街或者城南等地，非市中心。一年房租控制在2~3.5萬（再定）

二、設備（17887.4）

1、排風設備200*8=1600元

2、嵌入型電磁爐+鋼圈：180*8=1440元

3、烤盤：40*8=320元

4、火鍋鍋：50*5=250(鴛鴦)，40*5=200（單獨）

5、桌椅：500*8=4000元

6、冷藏陳列柜：3000*1=3000元

7、雙缸飲料機：1500*1=1500元

8、自助刨肉機：3500*1=3500元

9、餐具：餐盤50*8=400元，調料盤50*3=150元，小碗 50*3=150元，勺子50*1.2=60，筷子30元，托盤8.5*10=85元（可省），3.3*40=132元，中號油瓶4.5*8=36元，圓頭牙簽筒3.8*8=30.4元，不銹鋼調料罐3.5*16=56元，不銹鋼托盤30*10=300元，圍裙8*50=400元，大調料碗13.5*8=108元，中號食品夾5*18=90元，水果盤10*5=50元

三、裝潢

裝潢暫定為2萬元篇四：燒烤店計劃書

燒烤店計劃書

1.開店需要辦理手續(xù)：

您需要辦理一個體戶營業(yè)執(zhí)照即可 1.需準備店面房產證復印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)2.身份證復印若干張，一寸照片若干張.3.到當?shù)毓ど趟觐I表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。4.再到稅務所辦稅務登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質檢局。5.拿到稅務登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅 6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證

從業(yè)人員要有健康證

消防部門辦消防

（詳細：申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證的申領：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環(huán)保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。

比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調整。衛(wèi)生許可證的申領：找到轄區(qū)內的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業(yè)執(zhí)照了。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。

稅務登記：自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內，要向當?shù)囟悇站稚暾堫I取地稅稅務登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。）2.店面選址

1.轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業(yè)內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ５诙?，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已

經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內情，等到轉租費全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺后就轉租，目的只在于賺取轉租的費用。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。（注：如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎么也做不好。）2.經驗之談：

1、不怕高租金

2、金頭銀尾爛肚子

3、合租店面

4、做燒烤不怕扎堆

5、人多地方也不一定能賺到錢（第一次開燒烤店的朋友一定要注意，就是你再有錢，千萬要知道人多的地方不一定適合賣燒烤、不一定適合開燒烤店。很多商業(yè)街白天人頭攢動、人擠人。但到了下班的時候跟鬼城一樣，連個人影沒有。商業(yè)街也就是所謂的寫字樓街道，人們需要的是節(jié)省時間，這里適合做外賣快餐，燒烤店在這里行不通。吃燒烤喝啤酒都是一些朋友湊一起，休閑娛樂，業(yè)余生活。商業(yè)街是人們?yōu)樽约嘿嶅X工作的地方，只有休閑娛樂的地方才是人們花錢的地方，一定要在花錢的地方開店，哪怕在這種地方找個檔口，）3.開店選址細節(jié)問題：

1、燒烤店的轉租問題:有些店鋪因為經營不善轉租,接手時可能店內留有先前經營用的設備,前面的老板房東就會將這些費用折合在轉讓費里一起交接,遇到這樣的問題首先你要看那些設備是否適合燒烤店的經營所用,能解得還是接手一些,剩下的再和前任租主協(xié)商,記住:沒有解決不了的問題,解決的好與不好只是方法問題,能幫助別人的還是盡量幫助別人,要知道前任老板多數(shù)是做虧了才會轉租出去,對于失敗者我們盡力幫助吧,關系處理好了說不定以后他會反過來幫你一把;在這事情上盡量簽訂書面合同,先小人后君子以防萬一,有些不講究的人會在你接手后今天來拿這些明天來取那樣,我們的學員就有遇到過這些的,所以在這給朋友們提個醒;反正最好還是接手空店!

2、小區(qū)附近開店要注意擾民的行為發(fā)生,特別是做燒烤大排擋生意的更要注意這些小節(jié),這也是個人素質的體現(xiàn),否則到時候以為自己做生意而影響他人的休息被投訴遭受罰款的話就太不值得了,和鄰居們一定要搞好關系,做生意和氣生財,和氣才能讓你財源廣進,生意興隆。

3、燒烤店的租賃合同問題:協(xié)議租賃必須有書面協(xié)議,也就是必須和店鋪業(yè)主簽訂書面租

賃合同,除非你根本就沒想做長久,否則不簽合同你日后生意興隆了房東會給你亂加租金,甚至會將你趕走取而代之,這樣的事情我們見到和聽到的太多了,和房東談判最好帶個有這方面經驗的人同行,處理好的好大家都很高興而且會讓你減少部分租金或給你一些其他優(yōu)惠。

4、燒烤店鋪租賃時要先清楚告訴房東開店用于經營什么業(yè)務,有些房東是不允許店鋪經營餐飲類生意的,為的就是防止損毀店鋪環(huán)境和設施,所以先咨詢清楚后會給雙方都減少麻煩,燒烤店內最主要的就是排風問題，能不能容許安裝煙道至關重要，很多人租店鋪的時候沒有太過考慮這個問題，等房子租好了，到小區(qū)物業(yè)一打聽，這里不讓安煙道，燒烤店就開不成了。

開燒烤店就是一個環(huán)環(huán)相扣，注重細節(jié)的過程，如果你每件事都用心去做，成功的幾率就會大很多。

（注：一些知名品牌的商家在選址時，往往采用科學的手段，計算單位時間內人流通過的情況，有幾點客觀因素在選址時應當注意：(1)被交通護欄分隔的道路，因車流速度快，橫向人流不易通過，即使離此處不遠就是繁華地段，但此處仍不宜開店。

(2)單行道與車站對臉之處不宜開店。(3)受立交橋及地下通道影響不宜開店。(4)已經有大型、高品牌的燒烤店的地區(qū)不宜開店。）3.定制設備：方案一： 1.需要的零件 篇五：自助燒烤店開店策劃書方案

自助燒烤店開店策劃書方案

關于設計自助燒烤店的策劃

創(chuàng)意：燒烤已成為夏季消費的餐飲火爆項目之一，大多數(shù)燒烤均為油炸后烤制，出品快但味道不好，自助燒烤為德陽燒烤行業(yè)的一項空白；夏季即將到來，吃燒烤的人必然大大增加，夜間吃燒烤的消費者多為會友等，自助燒烤給顧客更多新鮮感及私人時間，更可提升顧客的動手能力。使消費者在吃的過程中了產生樂趣。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。德陽目前燒烤點的現(xiàn)狀：

1、城市文化的提升，取消了原夜間在南街一路擺燒烤點的慣例。

2、燒烤店分散，目前可以吃燒烤的去處有：

1、東電三生活區(qū)，城北汽車站至一中五月花廣場，大概6-8家；

2、芳草地，一家；

3、工農村，3家；

4、體育場，n家；瘋狂烤翅未算入內。

具體策劃方案

一、場地選擇

1、東電三生活區(qū)

2、芳草地

3、工農村

4、所選樓層最好是一樓（價格較低，無門面轉讓費），所選場地門口或周圍必須能停車（停車場不算）

二、店名

待定

三、餐廳設計

1、整個燒烤吧，最好不裝修或原木風格（自己動手）

2、整個燒烤吧含有：吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺、貨架

四、投資費用預算（按22.4平方米）

1、門面租金：800-2000元 每月，頭期能否支付三個月的。2000*3=6000元 押金1000-2000元。

裝修： 暫無

2、廚房設備：自動燒烤機900元/臺，計劃4-5臺，900*5=4500元

煤氣罐 110元/個，可退，110*5=550元

鍋兩口，一口油炸，一口火鍋粉。200元

桌椅購置：2000元，四個桌子，20個椅子，可買二手

3、照明設備、空調（可等營業(yè)額上來后在進行購置）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：200-1000元

4、燒烤用具：1000元（鐵簽（竹簽）、碗筷、杯子、調料）

5、前期廣告費、開業(yè)慶典（可無，改用其他促銷）： 500元

6、流動資金：500元（買菜，調料等）

總共資金準備：17250元（含不可預見費）

五、人員配置

服務：

廚師：

收銀：負責每天客人用餐的結算工作

潔凈：負責整個餐廳的清潔工作

采購：負責燒烤吧物品的采買工作

財務：負責燒烤吧所有帳目的處理工作

六、盈虧預測

1、如果按每日營業(yè)額為300元，費用控制在200-250元，綜合毛利按35-50計算，每月可盈利3150元，收回投資期為：5個月

2、如果按每月營業(yè)額為400元，費用控制在250-300萬，綜合毛利按35-50計算，每月可盈利4200元，收回投資期為：3.6個月

3、如果按每月營業(yè)額為500元，費用控制在300-350元，綜合毛利按35-50計算，每月可盈利7500元，收回投資期為：2個月

為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

第二篇：烤肉店開業(yè)計劃書

烤肉店開業(yè)計劃書

一、市場定位：主要針對大眾居民消費層，努力做到回頭顧客消費

二、價格定位：質高價低，薄利多銷

三、店面要求：樸實、干凈、明亮

四、店址要求：交通便利，靠近居民區(qū)（最好是臨近露天市場），客流密度較大

五、開店手續(xù)審批：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防許可證、環(huán)保許可證、稅務登記證

六、店面開業(yè)的相關問題

1、租店面，這個只能根據(jù)自己實際的地里位置條件去找。在店面問題上一定不要為了開店去心急火燎的租門面，在店鋪的選擇上最少要投入一個月，實行最簡單易行的蹲點調研方法，就是每到飯口的時候去這個要租的門面蹲守，數(shù)一數(shù)大概一天能經過多少人，都是什么人經過，在店面調研上切忌不能隨意，你的東西再好吃，沒有好的店面根本沒有讓你施展拳腳的機會。不要以為我們的配方不錯，租個店面慢慢經營起來的心態(tài)要不得。商鋪式的經營，無論任何行業(yè)，產品的質量有多好，商鋪的位置在成功經營中占的比例高于60%。好的地段，第一，源源不斷的客流；第二、能提高烤品的單價。很多人第一次開店都會選擇租金比較低的商鋪，以為這樣降低了投資，其實恰恰相反，這樣的行為加大了投資成本，增加了開店的風險。一開業(yè)就慘淡經營，就是逐漸有回頭客也是慘淡經營，沒有信心做下去。

2、煙道問題。要一次性安裝到位，避免居民投訴再進行重復施工造成浪費。

3、桌椅：桌椅盡量買簡潔大方的，桌面必須鋪玻璃，因為玻璃桌面很容易清潔，顧客看起來也比較時尚、干凈。對就餐環(huán)境是個很大的提高。桌子可以去二手市場轉轉，有合適的最好，買回來自己動手重新刷漆，每張桌子最少能節(jié)省100元。開店初期不要偷懶，在必要省的地方絕對不能多投資，因為開店后還必須有一部分流動資金來支撐。

4、冰柜及廚房用具：冰柜在夏天必須要有2個，這個是必配的，如果有二手冰柜的貨源可以考慮買二手的，如果沒有可靠的貨源，還是盡量買新的，因為害怕二手的壞了，馬上修不好，夏天的時候，腌制的肉品和菜品容易變壞。煤氣罐可以直接用送煤氣的，他們會收點押金提供煤氣罐，時間長了押金就退給你了，不需要投入。

5、首次進貨的資金，剛開業(yè)不能多要貨，要勤進貨，加快資金的流動速度，用最少的錢以最快的速度獲得最大的利潤，小販來兜售的時候，如果足夠使用千萬別貪便宜留好幾天的原材料，最后的結果就是烤出來的東西品質下降，影響口感。

6、流動資金準備。

7、、裝修費用：店外牌匾個人依照當?shù)氐那闆r來決定，有的地方啤酒廠家會給你做，哈爾濱近兩年都是啤酒廠家?guī)兔o做，當然有一定要求，要啤酒專賣，如果需要自己做，也要量力而為，不要過分投資在這個上面，不要超過2000元，店內裝修，以白色墻面、干凈色為主，燒烤店不需要單間，不要去把錢浪費在這個上面。吧臺做的簡單大方一點，不需要搞酒吧那種奢華的形式，沒有必要。

8、運營設備以及餐具等的購買。再小的店面所需要的營運器具也是很多的，為方便大家采購，我們在這里舉例說明：點菜單、桌號牌、收款機、計算器、石英鐘、啟瓶器、打火機、訂餐卡、優(yōu)惠卡、會員卡、宣傳單、名片、收銀夾、桌花、胸徽、餐巾紙、托盤紙、菜譜、圓珠筆、托盤、保鮮盒、手勺、碗勺、調料勺、炒鍋、火鍋、砂鍋、瓷碗、筷子、酒杯、飲料杯、外賣杯（盒）、杯托、牙簽、調味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、油盆、物料兜、鍋刷、竹簽、塑料袋、消毒燈、滅蠅燈、滅火器、貨架、垃圾桶等等。當然，根據(jù)中國人的傳統(tǒng)習慣，還可選擇黃道吉日給店鋪請財神保佑生意興隆、財源廣進。

第三篇：烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書

烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書1

xx烤肉快餐起源于古老的xx帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區(qū)，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規(guī)范，形成一套完整、簡便的創(chuàng)業(yè)經營體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。xx烤肉創(chuàng)業(yè) xx烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的xx菜系，又名清真菜系。故在正宗xx烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系，xx菜系，法國菜系。）xx烤肉的流行還離不開一個國家，那就是德國。由于二戰(zhàn)后xx移民在德的增多，xx烤肉也開始流行，并且有了西式的創(chuàng)新。如醬汁和里面沙拉的大眾化，品種多元化等.xx烤肉分成很多種，在xx文中叫KEBAP，在中國的某些城市，你可以看到一個拿著大菜刀在一團正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到一塊饃中，招牌叫做xx旋轉烤肉。到了xx，見到了真正的xx烤肉，才知道在國內對xx烤肉了了解是那么的貧乏。壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線.xx烤肉（xx語：donerkebap），即“旋轉烤肉”，在德國通常簡稱Dner，Dner即“旋轉”，俄語稱之為шаурма,而xx語“烤肉”即kebap，又音譯作“卡巴”。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的xx菜。

xx烤肉創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

1.技術研發(fā)支持：研發(fā)中心強大新品上市支持，讓您的店鋪產品實時更新！

2.區(qū)域保障支持：管理總部嚴格控制創(chuàng)業(yè)區(qū)域保障創(chuàng)業(yè)商利益，在合同約定區(qū)域內不發(fā)展第二家！

3.物流配送支持：物流中心開發(fā)的在線訂購平臺實現(xiàn)物流及時訂購，物流配送成本和速度更優(yōu)越！

4.營銷策劃支持：品牌中心的策劃團隊為您提供節(jié)假日經營促銷活動策劃支持，店店促銷更火爆！

5.專家營運支持：全國幾百名資深運營專家團隊為您提供專家級后續(xù)運營全程跟蹤服務，經營全面保障！xx烤肉創(chuàng)業(yè) 6.裝修指導支持：提供品牌形象的完整識別光盤，讓您的店鋪終端裝修可以標準化落地完成！

7.專家選址支持：專家團指導考察，選擇最佳開店地址，保證消費人群最大化！

8.核心技術支持：全國餐飲技師為您提供核心產品的制作技術培訓，讓您擁有優(yōu)勢的核心技術！

9.系統(tǒng)培訓支持：資深運營專家為您進行360立體式品牌運營課程培訓，讓您成為行業(yè)專家！

10.運營工具支持：提供全國統(tǒng)一的品牌運營指導系列手冊，強大的系統(tǒng)安心護航您的經營！

xx烤肉創(chuàng)業(yè)流程

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。

2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務交流。

3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。

6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發(fā)授權銅牌。

7、店面裝修：總部為創(chuàng)業(yè)者提供裝修指導，與設計指導。

8、開業(yè)：總部持續(xù)關注創(chuàng)業(yè)者的經營情況，并給予經營指導與幫助。

xx烤肉創(chuàng)業(yè)條件

1、信賴xx烤肉創(chuàng)業(yè)品牌影響力；

2、認同xx烤肉創(chuàng)業(yè)企業(yè)文化與經營理念，了解xx烤肉產品及營運模式；

3、能接受xx烤肉創(chuàng)業(yè)總部的統(tǒng)一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓；

4、具有較強的進取精神，有一定的經營背景和經驗，有企業(yè)家的精神；

5、具有強烈的團隊合作意識，能夠與人和諧相處，注重協(xié)調關系；

6、具備一定的資金實力，能夠滿足創(chuàng)業(yè)店的啟動資金要求；

7、具有商業(yè)成熟，或具有潛力和消費能力的經營場所；

8、愿意全身心地投入，將xx烤肉視為自己的事業(yè)。

烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書2

天冷了，吃燒烤的人越來越多，燒烤的生意也很火爆，韓國烤肉以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉質的鮮美爽嫩。廣受各位食客的大愛，你是不是也想開一家韓國烤肉店呢?首先，你要會寫創(chuàng)業(yè)計劃書。

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時髦餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的遍及，韓國燒烤也迅速進入了花費者的視線。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大花費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的花費者首先都是被甜辣蘸醬所招引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食擁有廣闊的市場前景。

傳統(tǒng)的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、報答率高，且對于顧客而言，有著菜品多、悠閑時髦、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業(yè)的一陣旋風。

投資報答解析

1.金額預算

小型自助韓國燒烤店的投資總額普通在5~8萬元左右：其中店面租金(按三個月、50平方米算)1.5~2萬元;裝修及各種設備配置，排風扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須打算2~3萬元滾動資金，以應付開業(yè)后的后續(xù)加入或突發(fā)狀況。

2.收益評價

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均花費30元來計算，每天正午1波顧客，夜晚1~2波顧客，日均勻營業(yè)額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內收回成本，年盈利可達20萬元以上。

選址要點

自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在花費時往往并不特別看重店內環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實在，因而投資者在選址應著重考慮以下三個方面：

1.餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營，其好處在于經營早期可獲取部分其他餐館的顧客分流，但需求留意的是，與周邊餐飲店的經營內容最好不反復，并且花費規(guī)格在同一價位上，可略偏低。

2.店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40~60平方米以內，不需太大。一是能夠操控成本，二是由于店鋪不大，只須有幾桌人在花費，就能給過路者釀成生意頗好的感覺;店鋪太大，若早期宣傳不到位，反而容易墮入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

3.交通方便

首先，附近要有停車位;其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)拍快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都也許面臨被排斥的風險。

雖然選址需求留意以上三方面，但一切還須以租金對比便宜為前提。

裝修提醒

由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要防止顧客之間產生碰撞。

1.餐桌策劃

成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐;右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一同，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。

2.店內裝潢

由于燒烤油煙重，長期經營，墻面、地面容易釀成難以清洗的油跡，因而店內應采納防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3.通風設備

成功案例廣州韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連接著一個簡單的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹，雖然簡式抽煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大添加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風設備。

因而，普通自助燒烤店可安裝8~10個排風扇，劃一并排在店內主過道兩邊墻壁的上端。

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時髦餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的遍及，韓國燒烤也迅速進入了花費者的視線。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大花費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的花費者首先都是被甜辣蘸醬所招引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食擁有廣闊的市場前景。

傳統(tǒng)的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、報答率高，且對于顧客而言，有著菜品多、悠閑時髦、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業(yè)的一陣旋風。

投資報答解析

1.金額預算

小型自助韓國燒烤店的投資總額普通在5~8萬元左右：其中店面租金(按三個月、50平方米算)1.5~2萬元;裝修及各種設備配置，排風扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元;人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須打算2~3萬元滾動資金，以應付開業(yè)后的后續(xù)加入或突發(fā)狀況。

2.收益評價

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均花費30元來計算，每天正午1波顧客，夜晚1~2波顧客，日均勻營業(yè)額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內收回成本，年盈利可達20萬元以上。

選址要點

自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在花費時往往并不特別看重店內環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實在，因而投資者在選址應著重考慮以下三個方面：

1.餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營，其好處在于經營早期可獲取部分其他餐館的顧客分流，但需求留意的是，與周邊餐飲店的經營內容最好不反復，并且花費規(guī)格在同一價位上，可略偏低。

2.店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40~60平方米以內，不需太大。一是能夠操控成本，二是由于店鋪不大，只須有幾桌人在花費，就能給過路者釀成生意頗好的感覺;店鋪太大，若早期宣傳不到位，反而容易墮入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

3.交通方便

首先，附近要有停車位;其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)拍快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都也許面臨被排斥的風險。

雖然選址需求留意以上三方面，但一切還須以租金對比便宜為前提。

裝修提醒

由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要防止顧客之間產生碰撞。

1.餐桌策劃

成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐;右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一同，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。

2.店內裝潢

由于燒烤油煙重，長期經營，墻面、地面容易釀成難以清洗的油跡，因而店內應采納防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3.通風設備

成功案例廣州韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連接著一個簡單的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹，雖然簡式抽煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大添加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風設備。

因而，普通自助燒烤店可安裝8~10個排風扇，劃一并排在店內主過道兩邊墻壁的上端。

烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書3

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時尚餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進入了消費者的視線。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場前景。

傳統(tǒng)的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、回報率高，且對于顧客而言，有著菜品多、休閑時尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業(yè)的一陣旋風。

投資回報分析

1.金額預算

小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5——8萬元左右：其中店面租金（按三個月、50平方米算）1.5——2萬元；裝修及各種設備配置，排風扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5萬元；人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須準備2——3萬元流動資金，以應付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

2.收益評估

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算，每天中午1波顧客，晚上1——2波顧客，日平均營業(yè)額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內收回成本，年盈利可達20萬元以上。

選址要點

自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在消費時往往并不特別看重店內環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實在，因此投資者在選址應著重考慮以下三個方面：

1.餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營，其好處在于經營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的經營內容最好不重復，并且消費規(guī)格在同一價位上，可略偏低。

2.店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40——60平方米以內，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過路者形成生意頗好的感覺；店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

3.交通方便

首先，附近要有停車位；其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都可能面臨被排斥的風險。

雖然選址需要注意以上三方面，但一切還須以租金相對便宜為前提。

裝修提醒

由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。

1.餐桌設計

成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐；右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一起，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。

2.店內裝潢

由于燒烤油煙重，長期經營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內應采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3.通風設備

成功案例廣州韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連接著一個簡單的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹，雖然簡式抽煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大增加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風設備。

因此，普通自助燒烤店可安裝8——10個排風扇，整齊并排在店內主過道兩邊墻壁的上端。

菜品設置

菜品設置主要根據(jù)自助價格而定，以30元/位為參照，店內菜品除應以牛肉為主葷菜之外，還須配備豬肉、雞肉、魚肉等；應以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等多種素菜為輔；同時，還應配備8——10種水果、糕點；另外，為了提升小店的菜品陣容，可增加如魚皮、雞皮、牛排、生魚片和小海鮮。

特色菜品：黑椒牛肉。將牛肉切成薄片，用清水反復沖洗直至沒有血水，用手擠干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘，加入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒，混勻即可。

經營特點

1.自助韓國燒烤有兩個有力的賣點，一是自助，二是韓國燒烤，如此便鎖定了該項目的目標客戶群為學生、白領等年輕消費者。在宣傳策略上，傳單是必備；也可在店門外擺放鍋灶，現(xiàn)場燒烤，免費試吃賺吆喝；還可在大眾點評網(wǎng)、各大餐飲網(wǎng)站發(fā)帖。

2.由于自助價格是固定的，如果打折，很可能給顧客“便宜

無好貨”的感覺，因此，小店恕不打折，開業(yè)初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”、“消費滿120元送單次消費卷一張”等活動。

3.消費者吃自助餐往往抱著把“本”吃回來的心態(tài)，所以通常在拿菜時經常出現(xiàn)“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質量好的燒烤店，為了防范因為浪費導致的成本虧損，店主可規(guī)定“結賬時剩余菜品不得超過100g”，否則顧客須按均價15元/kg購買。如此一來，既可控制消費者的浪費現(xiàn)象，又可保障小店的利益。

4.細節(jié)的力量不可忽視。當一個區(qū)域的同類項目越來越多之后，要想留住客戶并開拓新客戶，除了保持原有的`品質之外，還要增強服務性，即把控細節(jié)。

成功案例：林文娟在很多人眼里，不過是一個其貌不揚的普通職高生，20xx年畢業(yè)的她先后做過美容美發(fā)、推拿按摩。兩年前，家里托熟人給她安排了一個小公司辦公室文員的工作，但不肯安于現(xiàn)狀的林文娟，在去年與朋友吃過一次韓國燒烤之后，先斬后奏辭了職，回家找父母要錢說要開家自助韓國燒烤店?！拔疫€記得當父親聽說我辭職后憤怒的神情，掄起巴掌就要打我”

當時，林文娟的親戚朋友都不贊成她開店，一個22歲涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？但林文娟力排眾議，在給父親寫下“借條”后，才勉強拿到了6萬元創(chuàng)業(yè)啟動資金。

結果，林文娟的自助韓國燒烤店生意異常火暴，60平方米大小的店內，24張桌子，每晚至少有2波顧客，周末起碼有3——4波顧客，日營業(yè)額達六七千元，最多能達到1萬元。所有人都對這一結果驚詫不已，林文娟在接受采訪時卻淡定自若：“我覺得這是必然的?！笨跉忸H有些稚嫩，卻也透露著一個成功者的霸氣。

林文娟的燒烤店比其他店環(huán)境好？菜品好？說不上。仔細分析她成功的法寶，其實只有一樣——細節(jié)。

或許跟她從事過幾年服務行業(yè)的工作經歷有關，林文娟觀察力強、態(tài)度溫和、善于與人溝通，創(chuàng)業(yè)者可以借鑒她的“十大服務條例”：

1.無論店內生意好壞，林文娟每隔5分鐘就會到店門口向路人簡單介紹小店特色；

2.當顧客坐下后，立刻會有一個店員在灶上放一張用特殊材料制成的紙，可防止食物被烤焦；

3.開火前，有店員會送來圍裙和袖套，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；

4.開火后，有店員會在顧客的餐桌前用30秒鐘簡述完燒烤過程中的注意事項；

5.考慮到顧客的健康，林文娟為每位顧客準備了兩副筷子：一副燒烤，一副用餐；

6.考慮到顧客不同的口味偏好，林文娟準備了韓國燒烤傳統(tǒng)的甜辣醬，另外還配備了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等多種蘸醬，以供顧客選擇；

7.林文娟除了準備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉，還準備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉；由于燒烤灶不大，林文娟對菜品的大小、形狀、厚薄都有嚴格要求，力求讓顧客在休閑中感覺到精致；

8.普通自助燒烤店內的糕點、涼菜等一般都與其他菜品一樣統(tǒng)一堆積擺放在一個盤內，但林文娟卻事先將糕點、涼菜分裝到數(shù)個小碟里，放置于一個大盤內，方便顧客取用；

9.店內員工輪流觀察食物供給情況，所有缺少的菜品，幾乎不等顧客發(fā)現(xiàn)，已經迅速補齊；

10.林文娟有一個記錄本，專門用于記錄顧客對小店服務方面和菜品方面的意見和建議。每天打烊后，林文娟都會仔細研究記錄本上的內容，半個月會進行一次菜品調整。

經過本刊記者一天的觀察發(fā)現(xiàn)，林文娟的成功絕非偶然，她對整體經營的把控、對細節(jié)的把握能力讓記者很難相信她只是一個22歲的小女孩。實際上，任何項目都有發(fā)展的空間，成敗的關鍵往往在于投資者對該項目的用心程度。

烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書4

創(chuàng)業(yè)計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目了然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃并作出判斷。

一 簡介

主營內容：自助燒烤(消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務員代理燒烤

相關經營：啤酒飲料

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街

場地大?。?50平方米

二 市場分析

行業(yè)市場分析

特色風味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。

隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。

競爭分析

自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。

傳統(tǒng)燒烤因設備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經濟。

三 財務分析

投入資金及應用

桌椅：20×500=10000元

空調：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×20xx=2000元

陳列柜;1×20xx=2000元

燒烤爐：10×800=8000元

裝修費用：30000元

其他費用：5000元

總計:73000元

盈利預算

月支出 租金：3000元/月

水電：3000元/月

服務員工資;2×20xx=4000元/月

其他費用：3400元/月

總計：13400元/月

月收入 蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元

肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元

魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元

雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元

拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元

總計：29000元/月

凈收入：16000元/月

四 營銷計劃

開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券

開業(yè)前三天消費一律按8折計算

開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎

(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)

一次性消費滿100元送20元代金券

五 風險分析

當?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發(fā)展。

當?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

六 融資方案

投資人

投入資金

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第四篇：自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書

自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書

在社會一步步向前發(fā)展的今天，需要使用創(chuàng)業(yè)計劃書的情況越來越多，創(chuàng)業(yè)計劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者凝聚人心，有效管理。擬定創(chuàng)業(yè)計劃書需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎閱讀與收藏。

自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書1

市場綜述

韓國燒烤是近幾年新興的一種時尚餐飲項目，隨著韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進入了消費者的視線。調查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場前景。

傳統(tǒng)的韓式燒烤店進入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點，我刊將深度剖析韓國燒烤的細分市場——自助韓國燒烤。由于該項目投資小、回報率高，且對于顧客而言，有著菜品多、休閑時尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內餐飲業(yè)的一陣旋風。

投資回報分析

1.金額預算

小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5——8萬元左右：其中店面租金（按三個月、50平方米算）1.5——2萬元；裝修及各種設備配置，排風扇、空調、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5萬元；人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎之上，考慮增大店鋪面積或加強店內裝修特色。另外，投資者須準備2——3萬元流動資金，以應付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

2.收益評估

燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個人、人均消費30元來計算，每天中午1波顧客，晚上1——2波顧客，日平均營業(yè)額則可達6000元左右，按20%的純利潤率計算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個月內收回成本，年盈利可達20萬元以上。

選址要點

自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在消費時往往并不特別看重店內環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實在，因此投資者在選址應著重考慮以下三個方面：

1.餐飲一條街

自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經營，其好處在于經營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的經營內容最好不重復，并且消費規(guī)格在同一價位上，可略偏低。

2.店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40——60平方米以內，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費，就能給過路者形成生意頗好的感覺；店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

3.交通方便

首先，附近要有停車位；其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費大量時間，任何餐館都可能面臨被排斥的風險。

雖然選址需要注意以上三方面，但一切還須以租金相對便宜為前提。

裝修提醒

由于店面較小，裝修時既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。

1.餐桌設計

成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個人用餐；右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一起，相當于一張大長桌，兩個灶，可供8個人用餐，共6排。整個店內共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。

2.店內裝潢

由于燒烤油煙重，長期經營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內應采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3.通風設備

成功案例廣州韓吉燒烤店內，每張桌子正上方都連接著一個簡單的抽煙機，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹，雖然簡式抽煙機價格并不貴，由于每一臺機器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大增加了開店成本，建議普通小店謹慎選擇通風設備。

因此，普通自助燒烤店可安裝8——10個排風扇，整齊并排在店內主過道兩邊墻壁的上端。

菜品設置

菜品設置主要根據(jù)自助價格而定，以30元/位為參照，店內菜品除應以牛肉為主葷菜之外，還須配備豬肉、雞肉、魚肉等；應以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等多種素菜為輔；同時，還應配備8——10種水果、糕點；另外，為了提升小店的菜品陣容，可增加如魚皮、雞皮、牛排、生魚片和小海鮮。

特色菜品：黑椒牛肉。將牛肉切成薄片，用清水反復沖洗直至沒有血水，用手擠干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘，加入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒，混勻即可。

經營特點

1.自助韓國燒烤有兩個有力的賣點，一是自助，二是韓國燒烤，如此便鎖定了該項目的目標客戶群為學生、白領等年輕消費者。在宣傳策略上，傳單是必備；也可在店門外擺放鍋灶，現(xiàn)場燒烤，免費試吃賺吆喝；還可在大眾點評網(wǎng)、各大餐飲網(wǎng)站發(fā)帖。

2.由于自助價格是固定的，如果打折，很可能給顧客“便宜

無好貨”的感覺，因此，小店恕不打折，開業(yè)初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”、“消費滿120元送單次消費卷一張”等活動。

3.消費者吃自助餐往往抱著把“本”吃回來的心態(tài)，所以通常在拿菜時經常出現(xiàn)“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質量好的燒烤店，為了防范因為浪費導致的成本虧損，店主可規(guī)定“結賬時剩余菜品不得超過100g”，否則顧客須按均價15元/kg購買。如此一來，既可控制消費者的浪費現(xiàn)象，又可保障小店的利益。

4.細節(jié)的力量不可忽視。當一個區(qū)域的同類項目越來越多之后，要想留住客戶并開拓新客戶，除了保持原有的品質之外，還要增強服務性，即把控細節(jié)。

成功案例：林文娟在很多人眼里，不過是一個其貌不揚的普通職高生，2004年畢業(yè)的她先后做過美容美發(fā)、推拿按摩。兩年前，家里托熟人給她安排了一個小公司辦公室文員的工作，但不肯安于現(xiàn)狀的林文娟，在去年與朋友吃過一次韓國燒烤之后，先斬后奏辭了職，回家找父母要錢說要開家自助韓國燒烤店?！拔疫€記得當父親聽說我辭職后憤怒的神情，掄起巴掌就要打我”

當時，林文娟的親戚朋友都不贊成她開店，一個22歲涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？但林文娟力排眾議，在給父親寫下“借條”后，才勉強拿到了6萬元創(chuàng)業(yè)啟動資金。

結果，林文娟的自助韓國燒烤店生意異常火暴，60平方米大小的店內，24張桌子，每晚至少有2波顧客，周末起碼有3——4波顧客，日營業(yè)額達六七千元，最多能達到1萬元。所有人都對這一結果驚詫不已，林文娟在接受采訪時卻淡定自若：“我覺得這是必然的。”口氣頗有些稚嫩，卻也透露著一個成功者的霸氣。

林文娟的燒烤店比其他店環(huán)境好？菜品好？說不上。仔細分析她成功的法寶，其實只有一樣——細節(jié)。

或許跟她從事過幾年服務行業(yè)的工作經歷有關，林文娟觀察力強、態(tài)度溫和、善于與人溝通，創(chuàng)業(yè)者可以借鑒她的“十大服務條例”：

1.無論店內生意好壞，林文娟每隔5分鐘就會到店門口向路人簡單介紹小店特色；

2.當顧客坐下后，立刻會有一個店員在灶上放一張用特殊材料制成的紙，可防止食物被烤焦；

3.開火前，有店員會送來圍裙和袖套，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；

4.開火后，有店員會在顧客的餐桌前用30秒鐘簡述完燒烤過程中的注意事項；

5.考慮到顧客的健康，林文娟為每位顧客準備了兩副筷子：一副燒烤，一副用餐；

6.考慮到顧客不同的口味偏好，林文娟準備了韓國燒烤傳統(tǒng)的甜辣醬，另外還配備了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等多種蘸醬，以供顧客選擇；

7.林文娟除了準備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉，還準備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉；由于燒烤灶不大，林文娟對菜品的大小、形狀、厚薄都有嚴格要求，力求讓顧客在休閑中感覺到精致；

8.普通自助燒烤店內的糕點、涼菜等一般都與其他菜品一樣統(tǒng)一堆積擺放在一個盤內，但林文娟卻事先將糕點、涼菜分裝到數(shù)個小碟里，放置于一個大盤內，方便顧客取用；

9.店內員工輪流觀察食物供給情況，所有缺少的菜品，幾乎不等顧客發(fā)現(xiàn)，已經迅速補齊；

10.林文娟有一個記錄本，專門用于記錄顧客對小店服務方面和菜品方面的意見和建議。每天打烊后，林文娟都會仔細研究記錄本上的內容，半個月會進行一次菜品調整。

經過本刊記者一天的觀察發(fā)現(xiàn)，林文娟的成功絕非偶然，她對整體經營的把控、對細節(jié)的把握能力讓記者很難相信她只是一個22歲的小女孩。實際上，任何項目都有發(fā)展的空間，成敗的關鍵往往在于投資者對該項目的用心程度。

自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書2

xx烤肉快餐起源于古老的xx帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區(qū)，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規(guī)范，形成一套完整、簡便的創(chuàng)業(yè)經營體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。xx烤肉創(chuàng)業(yè) xx烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的xx菜系，又名清真菜系。故在正宗xx烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系，xx菜系，法國菜系。）xx烤肉的流行還離不開一個國家，那就是德國。由于二戰(zhàn)后xx移民在德的增多，xx烤肉也開始流行，并且有了西式的創(chuàng)新。如醬汁和里面沙拉的大眾化，品種多元化等.xx烤肉分成很多種，在xx文中叫KEBAP，在中國的某些城市，你可以看到一個拿著大菜刀在一團正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到一塊饃中，招牌叫做xx旋轉烤肉。到了xx，見到了真正的xx烤肉，才知道在國內對xx烤肉了了解是那么的貧乏。壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線.xx烤肉（xx語：donerkebap），即“旋轉烤肉”，在德國通常簡稱Dner，Dner即“旋轉”，俄語稱之為шаурма，而xx語“烤肉”即kebap，又音譯作“卡巴”。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的xx菜。

xx烤肉創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

1.技術研發(fā)支持：研發(fā)中心強大新品上市支持，讓您的店鋪產品實時更新！

2.區(qū)域保障支持：管理總部嚴格控制創(chuàng)業(yè)區(qū)域保障創(chuàng)業(yè)商利益，在合同約定區(qū)域內不發(fā)展第二家！

3.物流配送支持：物流中心開發(fā)的在線訂購平臺實現(xiàn)物流及時訂購，物流配送成本和速度更優(yōu)越！

4.營銷策劃支持：品牌中心的策劃團隊為您提供節(jié)假日經營促銷活動策劃支持，店店促銷更火爆！

5.專家營運支持：全國幾百名資深運營專家團隊為您提供專家級后續(xù)運營全程跟蹤服務，經營全面保障！xx烤肉創(chuàng)業(yè) 6.裝修指導支持：提供品牌形象的.完整識別光盤，讓您的店鋪終端裝修可以標準化落地完成！

7.專家選址支持：專家團指導考察，選擇最佳開店地址，保證消費人群最大化！

8.核心技術支持：全國餐飲技師為您提供核心產品的制作技術培訓，讓您擁有優(yōu)勢的核心技術！

9.系統(tǒng)培訓支持：資深運營專家為您進行360立體式品牌運營課程培訓，讓您成為行業(yè)專家！

10.運營工具支持：提供全國統(tǒng)一的品牌運營指導系列手冊，強大的系統(tǒng)安心護航您的經營！

xx烤肉創(chuàng)業(yè)流程

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。

2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務交流。

3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。

6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發(fā)授權銅牌。

7、店面裝修：總部為創(chuàng)業(yè)者提供裝修指導，與設計指導。

8、開業(yè)：總部持續(xù)關注創(chuàng)業(yè)者的經營情況，并給予經營指導與幫助。

xx烤肉創(chuàng)業(yè)條件

1、信賴xx烤肉創(chuàng)業(yè)品牌影響力；

2、認同xx烤肉創(chuàng)業(yè)企業(yè)文化與經營理念，了解xx烤肉產品及營運模式；

3、能接受xx烤肉創(chuàng)業(yè)總部的統(tǒng)一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓；

4、具有較強的進取精神，有一定的經營背景和經驗，有企業(yè)家的精神；

5、具有強烈的團隊合作意識，能夠與人和諧相處，注重協(xié)調關系；

6、具備一定的資金實力，能夠滿足創(chuàng)業(yè)店的啟動資金要求；

7、具有商業(yè)成熟，或具有潛力和消費能力的經營場所；

8、愿意全身心地投入，將xx烤肉視為自己的事業(yè)。

自助烤肉店創(chuàng)業(yè)計劃書3

創(chuàng)業(yè)計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目了然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃并作出判斷。

一 簡介

主營內容：自助燒烤（消費者按自己口味，愛好自己燒烤或要求服務員代理燒烤

相關經營：啤酒飲料

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街

場地大小：150平方米

二 市場分析

行業(yè)市場分析

特色風味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。

隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。

競爭分析

自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。

傳統(tǒng)燒烤因設備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經濟。

三 財務分析

投入資金及應用

桌椅：20×500=10000元

空調：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×2000=2000元

陳列柜；1×2000=2000元

燒烤爐：10×800=8000元

裝修費用：30000元

其他費用：5000元

總計：73000元

盈利預算

月支出 租金：3000元/月

水電：3000元/月

服務員工資；2×2000=4000元/月

其他費用：3400元/月

總計：13400元/月

月收入 蔬菜：進價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元

肉串：進價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元

魚：進價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元

雞腿雞翅：進價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元

拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：進價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元

總計：29000元/月

凈收入：16000元/月

四 營銷計劃

開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券

開業(yè)前三天消費一律按8折計算

開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進行一次抽獎

（一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券）

一次性消費滿100元送20元代金券

五 風險分析

當?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經營時不存在貨、壓貨問題當天所需的貨物可當天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發(fā)展。

當?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

六 融資方案

投資人

投入資金

第五篇：烤肉店策劃書

烤肉店開業(yè)計劃書

一、市場定位：主要針對大眾居民消費層，努力做到回頭顧客消費

二、價格定位：質高價低，薄利多銷

三、店面要求：樸實、干凈、明亮

四、店址要求：交通便利，靠近居民區(qū)（最好是臨近露天市場），客流密度較大

五、開店手續(xù)審批：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防許可證、環(huán)保許可證、稅務登記證

六、店面開業(yè)的相關問題

1、租店面，這個只能根據(jù)自己實際的地里位置條件去找。在店面問題上一定不要為了開店去心急火燎的租門面，在店鋪的選擇上最少要投入一個月，實行最簡單易行的蹲點調研方法，就是每到飯口的時候去這個要租的門面蹲守，數(shù)一數(shù)大概一天能經過多少人，都是什么人經過，在店面調研上切忌不能隨意，你的東西再好吃，沒有好的店面根本沒有讓你施展拳腳的機會。不要以為我們的配方不錯，租個店面慢慢經營起來的心態(tài)要不得。商鋪式的經營，無論任何行業(yè)，產品的質量有多好，商鋪的位置在成功經營中占的比例高于60%。好的地段，第一，源源不斷的客流；第二、能提高烤品的單價。很多人第一次開店都會選擇租金比較低的商鋪，以為這樣降低了投資，其實恰恰相反，這樣的行為加大了投資成本，增加了開店的風險。一開業(yè)就慘淡經營，就是逐漸有回頭客也是慘淡經營，沒有信心做下去。

2、煙道問題。要一次性安裝到位，避免居民投訴再進行重復施工造成浪費。

3、桌椅：桌椅盡量買簡潔大方的，桌面必須鋪玻璃，因為玻璃桌面很容易清潔，顧客看起來也比較時尚、干凈。對就餐環(huán)境是個很大的提高。桌子可以去二手市場轉轉，有合適的最好，買回來自己動手重新刷漆，每張桌子最少能節(jié)省100元。開店初期不要偷懶，在必要省的地方絕對不能多投資，因為開店后還必須有一部分流動資金來支撐。

4、冰柜及廚房用具：冰柜在夏天必須要有2個，這個是必配的，如果有二手冰柜的貨源可以考慮買二手的，如果沒有可靠的貨源，還是盡量買新的，因為害怕二手的壞了，馬上修不好，夏天的時候，腌制的肉品和菜品容易變壞。煤氣罐可以直接用送煤氣的，他們會收點押金提供煤氣罐，時間長了押金就退給你了，不需要投入。

5、首次進貨的資金，剛開業(yè)不能多要貨，要勤進貨，加快資金的流動速度，用最少的錢以最快的速度獲得最大的利潤，小販來兜售的時候，如果足夠使用千萬別貪便宜留好幾天的原材料，最后的結果就是烤出來的東西品質下降，影響口感。

6、流動資金準備。

7、、裝修費用：店外牌匾個人依照當?shù)氐那闆r來決定，有的地方啤酒廠家會給你做，哈爾濱近兩年都是啤酒廠家?guī)兔o做，當然有一定要求，要啤酒專賣，如果需要自己做，也要量力而為，不要過分投資在這個上面，不要超過2000元，店內裝修，以白色墻面、干凈色為主，燒烤店不需要單間，不要去把錢浪費在這個上面。吧臺做的簡單大方一點，不需要搞酒吧那種奢華的形式，沒有必要。

8、運營設備以及餐具等的購買。再小的店面所需要的營運器具也是很多的，為方便大家采購，我們在這里舉例說明：點菜單、桌號牌、收款機、計算器、石英鐘、啟瓶器、打火機、訂餐卡、優(yōu)惠卡、會員卡、宣傳單、名片、收銀夾、桌花、胸徽、餐巾紙、托盤紙、菜譜、圓珠筆、托盤、保鮮盒、手勺、碗勺、調料勺、炒鍋、火鍋、砂鍋、瓷碗、筷子、酒杯、飲料杯、外賣杯（盒）、杯托、牙簽、調味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、油盆、物料兜、鍋刷、竹簽、塑料袋、消毒燈、滅蠅燈、滅火器、貨架、垃圾桶等等。當然，根據(jù)中國人的傳統(tǒng)習慣，還可選擇黃道吉日給店鋪請財神保佑生意興隆、財源廣進。篇二：自助烤肉店策劃書

自助吧策劃書

一、店鋪選址

盡量選址在大關路、沿崗路、外灘步行街或者城南等地，非市中心。一年房租控制在2~3.5萬（再定）

二、設備（17887.4）

1、排風設備200*8=1600元

2、嵌入型電磁爐+鋼圈：180*8=1440元

3、烤盤：40*8=320元

4、火鍋鍋：50*5=250(鴛鴦)，40*5=200（單獨）

5、桌椅：500*8=4000元

6、冷藏陳列柜：3000*1=3000元

7、雙缸飲料機：1500*1=1500元

8、自助刨肉機：3500*1=3500元

9、餐具：餐盤50*8=400元，調料盤50*3=150元，小碗 50*3=150元，勺子50*1.2=60，筷子30元，托盤8.5*10=85元（可省），3.3*40=132元，中號油瓶4.5*8=36元，圓頭牙簽筒3.8*8=30.4元，不銹鋼調料罐3.5*16=56元，不銹鋼托盤30*10=300元，圍裙8*50=400元，大調料碗13.5*8=108元，中號食品夾5*18=90元，水果盤10*5=50元

三、裝潢

裝潢暫定為2萬元篇三：燒烤店營銷策劃書

沂 東 嘉 苑 營 銷 策 劃 書 2013年12月8日

目 錄

引言

第一部分 市場解構

基本描述 項目介紹

第二部分 市場可行性分析 第三部分 消費者定位 產品定位 價格策略 賣點梳理

第四部分 經濟效益分析

銷售目標 財務目標

第五部分 營銷策劃

項目營銷推廣策略

引 言

燒烤是國內主營餐飲業(yè)態(tài)之一，燒烤的餐飲形式已成為深受廣大消費者喜歡的烹調方式。街頭巷尾、車站、碼頭、商場、旅游景

點到處可見，燒烤的香味及不同口味的調料,誘惑著人們的食欲，再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經久不衰的市場。

各國特色燒烤的發(fā)展，讓燒烤技藝得到不斷融合與創(chuàng)新，燒烤成了休閑生活、流行文化的新標志。融聚東西方燒烤精華而自成體系的品牌燒烤，已經成為時尚都市的靚麗風景。

隨著時下人們對健康意識的升級，健康的飲食觀念，綠色觀念已經開始被人們廣泛提倡。而最近，在一向被人們認為吃多了有害健康的燒烤美食業(yè)里，將燒烤美食也引向了健康化的發(fā)展道路！為許多倡導健康美食的消費者所稱贊！

許多人都將燒烤視為好吃卻又不敢多吃的美味。燒烤既融合了無煙炭烤、鐵板燒、涮燙，以及冰品、果飲等于一體，五味調和，又葷素搭配，去火去膩，吃的科學，吃得滋補，吃得口味協(xié)調，吃得營養(yǎng)均衡，吃得舒心健體。要從根源上徹底消除了人們對“煙熏炭烤”的恐懼！真正做的綠色燒烤。

現(xiàn)今社會上流行燒烤聚會，他們三五個人抑或更多的人聚在一起放松工作、學習、家庭壓力，暫時拋下煩惱，享受朋友間的溫馨。燒烤可能是人類最原始的烹調方式，一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此亦有稱此為烤肉。現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展除各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

隨著人們經濟生活水平的不斷提高，人們不僅僅滿足于解決食欲上的需求，而是對于精神上的要求更多，他們需要一種放松的氛圍，需要真誠的服務，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜

愛的食品之一。

燒烤行業(yè)雖然火爆，但真正有特色，能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個不可或缺的活動，所以開一家有特色有風格、綠色健康的燒烤店會有不錯的市場收益。

第一部分 市場解構

一、項目背景

燒烤是國內主營餐飲業(yè)態(tài)之一，不論在城鄉(xiāng)、集貿市場、大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。

約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤，邊烤邊吃，邊喝邊聊，四溢的燒肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按耐不住。

隨著燒烤餐飲行業(yè)的火爆，其經營方式也在向著兩個方向發(fā)展，一個是保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。

二、項目介紹

1、項目名稱：特色環(huán)保燒烤店；

2、項目地址：民主路與濱河東路十字路口往南路東，同濟盛世家園沿街商鋪；

3、項目投資：

3、項目周邊：

本店鋪位于臨朐核心住宅區(qū)，交通方便，人口密集，客流量大，停車便利。背靠盛世家園小區(qū)，對面是沙灘公園、濱河公園，緊鄰金誠大酒店、縣直幼兒園、外國語學院等。

第二部分 市場可行性分析

一、市場定位

二、行業(yè)現(xiàn)狀

三、政策情況

四、競爭分析

1、御景花園沿街

2、龍韻文化城對面沿街

3、新世紀沿街

二、swot分析

1、優(yōu)勢（s）

（1）環(huán)境優(yōu)勢：隨著人們生活水平的提高，健康和環(huán)保的理念深篇四：燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書

燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、公司情況簡介

公司取名為武漢天子燒烤有限責任公司，公司的發(fā)展將立足于武漢市，打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏，借鑒海底撈火鍋的經營模式，采用科學的管理方式，努力將公司打造為理論與實踐相結合的一流餐飲公司。

二公司理念：

學習海底撈公司的經營文化，“體驗美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念，倡導“用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想”的價值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè)；上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。

三、行業(yè)分析

優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學生中是很熱門的休閑、聚會場所。在江夏紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達到市場飽和，存在供不應求現(xiàn)象。

劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。

四、同業(yè)競爭狀況

由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威脅較小。

五、投資金額和門面分析

初步設想第一年投資20萬元，由于個人和父母經濟情況有限，打算實行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員工工資。

六、員工招聘和部門劃分

1、燒烤店分為三個部門，一是后勤采購部，二是前臺服務部，三是后臺廚房。初步設想招聘十個人，五個人負責前臺，兩人負責后勤，三個人負責廚房，任帆為老板。

2、工資標準：后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月

3、員工保障：設立員工獎懲措施，為員工辦理相關保障，激發(fā)員工工作干勁。

六、開業(yè)促銷

開業(yè)前一個星期進行試營，運用各種促銷手段，主要有以下幾種方

一、打折優(yōu)惠：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切

實得到實惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實得到了便宜，心理上暫時得到較大的滿足。缺點就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。

二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實際上是一

樣的折扣，但是需要兩次消費。是一種牽制誘導消費性質的促銷手段。試營期間消費滿100送20，滿200送50以此類推。

三、會員制折扣：會員制優(yōu)惠促銷是一種長期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初

期，客源不足，會員發(fā)展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客。快些，以后如果人氣已經聚攏，甚至每天就餐都會出現(xiàn)等位，排隊現(xiàn)象，會員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止，或是將范圍縮小至僅限于重

任帆

工管

（三）班

***5篇五：燒烤店計劃書

燒烤店計劃書

1.開店需要辦理手續(xù)：

您需要辦理一個體戶營業(yè)執(zhí)照即可 1.需準備店面房產證復印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)2.身份證復印若干張，一寸照片若干張.3.到當?shù)毓ど趟觐I表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。4.再到稅務所辦稅務登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質檢局。5.拿到稅務登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅 6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的 還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證

從業(yè)人員要有健康證

消防部門辦消防

（詳細：申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證的申領：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環(huán)保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。

比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調整。衛(wèi)生許可證的申領：找到轄區(qū)內的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業(yè)執(zhí)照了。

按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。

稅務登記：自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內，要向當?shù)囟悇站稚暾堫I取地稅稅務登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。）2.店面選址

1.轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業(yè)內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ?。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已

經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內情，等到轉租費全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺后就轉租，目的只在于賺取轉租的費用。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。（注：如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎么也做不好。）2.經驗之談：

1、不怕高租金

2、金頭銀尾爛肚子

3、合租店面

4、做燒烤不怕扎堆

5、人多地方也不一定能賺到錢（第一次開燒烤店的朋友一定要注意，就是你再有錢，千萬要知道人多的地方不一定適合賣燒烤、不一定適合開燒烤店。很多商業(yè)街白天人頭攢動、人擠人。但到了下班的時候跟鬼城一樣，連個人影沒有。商業(yè)街也就是所謂的寫字樓街道，人們需要的是節(jié)省時間，這里適合做外賣快餐，燒烤店在這里行不通。吃燒烤喝啤酒都是一些朋友湊一起，休閑娛樂，業(yè)余生活。商業(yè)街是人們?yōu)樽约嘿嶅X工作的地方，只有休閑娛樂的地方才是人們花錢的地方，一定要在花錢的地方開店，哪怕在這種地方找個檔口，）3.開店選址細節(jié)問題：

1、燒烤店的轉租問題:有些店鋪因為經營不善轉租,接手時可能店內留有先前經營用的設備,前面的老板房東就會將這些費用折合在轉讓費里一起交接,遇到這樣的問題首先你要看那些設備是否適合燒烤店的經營所用,能解得還是接手一些,剩下的再和前任租主協(xié)商,記住:沒有解決不了的問題,解決的好與不好只是方法問題,能幫助別人的還是盡量幫助別人,要知道前任老板多數(shù)是做虧了才會轉租出去,對于失敗者我們盡力幫助吧,關系處理好了說不定以后他會反過來幫你一把;在這事情上盡量簽訂書面合同,先小人后君子以防萬一,有些不講究的人會在你接手后今天來拿這些明天來取那樣,我們的學員就有遇到過這些的,所以在這給朋友們提個醒;反正最好還是接手空店!

2、小區(qū)附近開店要注意擾民的行為發(fā)生,特別是做燒烤大排擋生意的更要注意這些小節(jié),這也是個人素質的體現(xiàn),否則到時候以為自己做生意而影響他人的休息被投訴遭受罰款的話就太不值得了,和鄰居們一定要搞好關系,做生意和氣生財,和氣才能讓你財源廣進,生意興隆。

3、燒烤店的租賃合同問題:協(xié)議租賃必須有書面協(xié)議,也就是必須和店鋪業(yè)主簽訂書面租

賃合同,除非你根本就沒想做長久,否則不簽合同你日后生意興隆了房東會給你亂加租金,甚至會將你趕走取而代之,這樣的事情我們見到和聽到的太多了,和房東談判最好帶個有這方面經驗的人同行,處理好的好大家都很高興而且會讓你減少部分租金或給你一些其他優(yōu)惠。

4、燒烤店鋪租賃時要先清楚告訴房東開店用于經營什么業(yè)務,有些房東是不允許店鋪經營餐飲類生意的,為的就是防止損毀店鋪環(huán)境和設施,所以先咨詢清楚后會給雙方都減少麻煩,燒烤店內最主要的就是排風問題，能不能容許安裝煙道至關重要，很多人租店鋪的時候沒有太過考慮這個問題，等房子租好了，到小區(qū)物業(yè)一打聽，這里不讓安煙道，燒烤店就開不成了。

開燒烤店就是一個環(huán)環(huán)相扣，注重細節(jié)的過程，如果你每件事都用心去做，成功的幾率就會大很多。

（注：一些知名品牌的商家在選址時，往往采用科學的手段，計算單位時間內人流通過的情況，有幾點客觀因素在選址時應當注意：(1)被交通護欄分隔的道路，因車流速度快，橫向人流不易通過，即使離此處不遠就是繁華地段，但此處仍不宜開店。

(2)單行道與車站對臉之處不宜開店。(3)受立交橋及地下通道影響不宜開店。(4)已經有大型、高品牌的燒烤店的地區(qū)不宜開店。