第一篇：關(guān)于桑枝黑木耳生產(chǎn)情況的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于桑枝黑木耳生產(chǎn)情況的調(diào)查報(bào)告_

黑木耳素有“山珍”、“素中之葷”的美稱。經(jīng)有關(guān)部門(mén)測(cè)定，桑條中含粗蛋白5.84%、纖維素51.48%、木質(zhì)素18.01%、半纖維23.02%、灰分1.57%，是生產(chǎn)黑木耳的上等原料。利用春、夏季桑園伐枝的枝條或桑園更新收集的桑樹(shù)枝，加工粉碎、裝袋、殺菌、接種，在一定的環(huán)境下生長(zhǎng)出來(lái)的黑木耳(桑枝木耳)，俗稱“桑耳”?！吧６迸c普通黑木耳相比肉質(zhì)厚、朵形大、口感更為軟糯，經(jīng)檢測(cè)桑枝木耳中含有多種氨基酸和鈣、鐵、鋅等多種對(duì)人體有益的微量元素，故桑枝木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還具有保健功能。

五河鎮(zhèn)茅山村崔用常、五河村王飛倆青年，利用在外務(wù)工時(shí)所掌握的技術(shù)信息，2012年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，當(dāng)年試驗(yàn)性的發(fā)展種植桑枝黑木耳“991”2000棒，一舉獲得成功。2013年秋季，他們注冊(cè)成立了五河鎮(zhèn)用常桑枝木耳種植合作社，種植桑枝黑木耳“991”9.7萬(wàn)棒，當(dāng)年采摘800斤干耳，2014年截止到目前已經(jīng)采收7000斤。

據(jù)調(diào)查，上述倆青年于2013年在五河鎮(zhèn)五河村河西畈租用20多畝水田，收購(gòu)近40萬(wàn)斤春伐、夏伐桑枝，種植991木耳種菌棒9.7萬(wàn)支，從浙江聘請(qǐng)技術(shù)人員，總投資30萬(wàn)元發(fā)展9.7萬(wàn)棒。從去年6月份開(kāi)始備料，11月份開(kāi)始采收到今年6月底采收結(jié)束，預(yù)計(jì)可產(chǎn)干耳10000公斤，按照去冬今春市場(chǎng)價(jià)格每公斤120元計(jì)算，產(chǎn)值應(yīng)該不少于100萬(wàn)元。

每棒總投資3.00元，具體構(gòu)成為：人工工資每棒2.00元；桑枝收購(gòu)成本15元/百斤，每棒0.45元；設(shè)施、菌種及其他材料每棒0.55元。如果按照每棒產(chǎn)干耳0.1公斤，每公斤100元保守計(jì)算，純收入每棒可達(dá)7元，通過(guò)規(guī)模化生產(chǎn)、分級(jí)包裝、商標(biāo)注冊(cè)后，產(chǎn)值會(huì)更高。

每畝桑園枝條產(chǎn)量在1000---1500公斤之間，收購(gòu)價(jià)每百公斤30元，蠶農(nóng)畝增收300---450元。

每棒用桑枝1.5公斤，以五河鎮(zhèn)2000畝桑園為例，理論生產(chǎn)潛力可以達(dá)到150萬(wàn)棒左右，全縣幾萬(wàn)畝桑園，發(fā)展空間非常大。

利用桑枝種植的耳子，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。它是百分之百桑樹(shù)廢料利用，不用一丁點(diǎn)雜木，屬生態(tài)友好型產(chǎn)業(yè)。它用工量大且適合婦女就業(yè)。既適合規(guī)模生產(chǎn)也可以單戶種植，農(nóng)戶可購(gòu)買(mǎi)菌棒自行生產(chǎn)，有條件的蠶農(nóng)如果能種上5000---10000棒(每畝田塊可排放7000棒)，便可收入幾萬(wàn)元。

廢桑枝繁育黑木耳，可謂一舉多得。以桑樹(shù)為中心，形成循環(huán)利用圈，即桑葉喂蠶，桑樹(shù)修剪后的殘枝作為菌類培養(yǎng)的原料，菌類栽培后產(chǎn)生的廢料又可作肥料、飼料、餌料和沼氣發(fā)酵等多種用處，能進(jìn)一步擴(kuò)大蠶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，養(yǎng)蠶與栽培食用菌在季節(jié)上和人力上也不沖突，先養(yǎng)蠶，后種菌。桑枝黑木耳栽培在浙江、河北等省早有栽培，浙江省在桑枝栽培黑木耳的研究上走在全國(guó)的前列。栽培桑枝黑木耳不失為農(nóng)民致富的好門(mén)路。

第二篇：袋料黑木耳栽培技術(shù)

代料黑木耳栽培技術(shù)

黑木耳的代料栽培，就是利用含有木質(zhì)素，纖維素較多的農(nóng)副產(chǎn)品作為培養(yǎng)基，進(jìn)行栽培的一種方法與椴木栽培相比代料栽培具有可充分利用資源，節(jié)省木材生產(chǎn)周期短，成本低經(jīng)濟(jì)效益顯著等特點(diǎn)，即適合農(nóng)戶家庭栽培又可進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)是目前推廣使用的新方法。

（一）代用料種類與配方

代用料的原材料：代用料很多通常是鋸木屑，米糠，麥麩，棉籽殼，玉米芯，（即為玉米谷子），玉米稈，甘蔗渣，稻草等。

現(xiàn)將主要農(nóng)林副產(chǎn)品的培養(yǎng)料配方介紹如下：

1.木屑配方：選用鋸木屑78%，麩皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，加水混合即可。

2.玉米芯配方：選用玉米芯73%，蔗糖1%，麩皮5%，石膏粉1%,棉籽殼20%，加水混合即可。

3.棉籽殼配方：選用棉籽殼93%，蔗糖1%，麩皮5%，石膏粉1%，加水混合即可。

4.稻草配方：選用稻草66%，米糠32%，過(guò)磷酸鈣1%，石膏粉1%，加水混合即可。

培養(yǎng)料應(yīng)選用新鮮無(wú)霉變的原料，木屑選用闊葉樹(shù)種。玉米芯應(yīng)先在日光下暴曬一至兩天用粉碎機(jī)打碎成黃豆粒至玉米粒大小的顆粒。不要粉碎成糠狀以免影響培養(yǎng)料的通氣性。

代用料栽培黑木耳的方式比較多，主要有菌磚栽培、瓶子栽培、塑料袋栽培。其中以塑料袋栽培的產(chǎn)量最高也是目前代料栽培木耳采用的主要方式。

塑料袋栽培生產(chǎn)流程只要有：1.培養(yǎng)料的配置。2.裝袋與滅菌。3.接種。4.發(fā)菌期管理。5.出耳管理。

1.培養(yǎng)料的配置：在配置前分別將粉碎好的主副料用兩到三木的鐵篩過(guò)篩，清除木片樹(shù)枝和其他硬雜物，再按配方比例秤取配料進(jìn)行混合，撩水比一般為1比1.3到1.4含水量在60%左右，人工攪拌時(shí)可先在干凈的地面將配料拌勻再噴灑定量的水反復(fù)的翻攪直到攪拌均勻，使用攪拌機(jī)時(shí)可直接上料攪拌，邊攪拌邊加水直到水料均勻然后再進(jìn)行裝袋，配料要把握四個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

一是配料含水量要達(dá)到60%左右，測(cè)試的方法是抓取一把配料使勁握緊在指縫間有少量的水分滲出，伸開(kāi)手掌要成團(tuán)，料掉到地面能散開(kāi)就說(shuō)明水分合適。

二是操作要快，拌料時(shí)應(yīng)根據(jù)拌料的數(shù)量配足人員加快速度以免因氣溫高而是配料發(fā)生酸變，一般拌料應(yīng)在兩小時(shí)之內(nèi)完成。

三是酸堿度應(yīng)達(dá)到7至7.5PH，偏高或偏低時(shí)可用石膏白灰水進(jìn)行調(diào)節(jié)。

四是拌料力求均勻，拌料均勻就是主副料混合均勻，水料攪拌均勻酸堿度均勻。混勻拌料可使菌絲生長(zhǎng)整齊。2.裝袋與滅菌

袋栽黑木耳可用17厘米乘33厘米的專用菌袋，裝袋時(shí)將塑料袋底的兩角向內(nèi)折三分之一使之成方底，便于平穩(wěn)的放在地面上。有條件的可用裝袋機(jī)進(jìn)行裝袋，一般每袋裝干料0.5公斤，裝物的數(shù)量應(yīng)為袋高的5分之4，裝袋時(shí)中間打一個(gè)20厘米的透氣孔套上特質(zhì)的頸圈以保證氧氣的供給，手工裝袋時(shí)要變裝邊壓料使料裝緊壓實(shí)，上下松緊度均勻一致然后壓平表面扎一個(gè)透氣孔再捏緊袋口，套上塑料緊扣。料袋必須經(jīng)過(guò)滅菌后才能介入菌種，滅菌的方法多采用常壓蒸汽滅菌，滅菌前要將菌袋放入鐵制的筐內(nèi)，避免菌袋擠壓，滅菌鍋可使用嚴(yán)實(shí)無(wú)縫的立式鍋，鍋底要加入足量的水，水上10公分打見(jiàn)避層以免菌袋浸入水中浸水，裝料時(shí)要按排擺放，裝滿擠實(shí)。鍋口要封嚴(yán)減少漏氣，燒火時(shí)火力要旺蒸汽要足，使鍋內(nèi)的溫度盡快達(dá)到100度，定為時(shí)八小時(shí)以上才能保證滅菌的效果。3.接種

滅菌后待培養(yǎng)料冷卻到30度以下時(shí)搬入接種室，在接種箱內(nèi)進(jìn)行接種。接種前要徹底打掃接種室，并用甲醛熏0.5至1小時(shí)以使接種室保持無(wú)菌的狀態(tài)，工作人員要熟練的掌握接種技術(shù)嚴(yán)格實(shí)施無(wú)菌操作。具體的方法是先打開(kāi)接種箱的紫外線燈消毒30分鐘，原種瓶外壁用75%的酒精進(jìn)行擦拭消毒，接種時(shí)點(diǎn)燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，使原種瓶口對(duì)著袋口將菌種均勻的撒在袋料表面形成一薄層，這樣菌絲能發(fā)快可搶先占領(lǐng)料面以抑制雜菌侵染，每袋接種量為：5-10克然后按原樣套上塑料緊扣，操作的時(shí)候動(dòng)作要快速，以減少操作過(guò)程中雜菌污染的機(jī)會(huì)。2.發(fā)菌期管理

接好種的菌袋要及時(shí)放到培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌，發(fā)菌前要做好培養(yǎng)室的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作以使菌袋能及時(shí)的進(jìn)入。

發(fā)菌期管理：1.培養(yǎng)室準(zhǔn)備2.菌袋上架3.發(fā)菌管理 1.培養(yǎng)室準(zhǔn)備：培養(yǎng)室種類比較多其結(jié)構(gòu)和建造方法不盡相同，但無(wú)論采取什么樣的耳房都要求通風(fēng)保濕保溫控光效果好床架結(jié)實(shí)牢固。通風(fēng)就是要滿足木耳生長(zhǎng)過(guò)程中需要的新鮮空氣薩法有害氣體因此發(fā)菌室必須利用門(mén)、窗、和通風(fēng)孔，進(jìn)行定期的換氣通風(fēng)。保溫保濕就是要使發(fā)菌室溫濕度適合菌絲生長(zhǎng)需要，通常發(fā)菌室最好是坐北朝南這樣即有利于通風(fēng)換氣又可以提高冬季的室溫。保溫的方法通常有：增設(shè)暖氣、修建暖墻、鋪蓋草簾等。保濕就是要防止室內(nèi)的水分過(guò)多的散發(fā)保持室內(nèi)應(yīng)該有較好的濕度，保濕除了要定時(shí)的噴灑水外還要注意通風(fēng)時(shí)間，一般早晚多通風(fēng)中午少通風(fēng)，要經(jīng)常保濕地面的濕潤(rùn)?？刂乒庹站褪且刂乒饩€的強(qiáng)度以有利于菌絲的生長(zhǎng)，木耳的菌絲在發(fā)菌期間光線不宜過(guò)強(qiáng)一般應(yīng)在100以下，因此對(duì)于光照較強(qiáng)的房間窗口要進(jìn)行遮光以滿足菌絲生長(zhǎng)的光照條件。床架一般采用層疊式多用竹木鋼筋水泥制作，床架的寬度以80厘米為宜，高度以5到6層為好，層與層之間相隔60厘米，上床離屋頂1到1.3米，底層離地面0.3米，四周不要靠墻。房間大時(shí)中間要留過(guò)道以便管理和培養(yǎng)料的進(jìn)出。發(fā)菌室要遠(yuǎn)離污染的場(chǎng)地，清理周?chē)睦苊庖蚬物L(fēng)而污染發(fā)菌室，對(duì)于新建的發(fā)菌室要使墻面、墻角、頂棚和地面光滑平整不留死角，床架的材料應(yīng)選擇無(wú)污染無(wú)污垢的原料，在使用之前要對(duì)發(fā)菌室進(jìn)行徹底的消毒以保證發(fā)菌期間的安全，發(fā)菌室消毒有熏蒸消毒和噴霧消毒兩種方法。熏蒸法主要用于封閉程度較好的菌室，如果密封程度較差可采用噴霧消毒法。熏蒸消毒常用藥劑：甲醛、高錳酸鉀、硫磺粉、專用煙霧劑等。熏蒸前先用噴霧器噴水以提高消毒的效果然后關(guān)閉好門(mén)窗。在房?jī)?nèi)選擇幾處放藥位置，不同的藥劑要分開(kāi)放置，要即合理又安全，以利藥味均勻的闊撒。入藥的時(shí)候要采取保護(hù)措施，自里向外邊放邊出最后將門(mén)關(guān)閉。密封熏蒸24到48小時(shí)后就可以通風(fēng)換氣。噴霧消毒常用的藥劑有：2%甲醛溶液、1%-5%漂白粉溶液、0.1-0.5%的多菌靈溶液等。上述藥物最好多種交叉使用，以增強(qiáng)殺菌消毒的效果，噴霧消毒時(shí)室內(nèi)的地面、墻壁、房頂、床架正反面都要噴到以徹底殺滅有害的菌蟲(chóng)，在實(shí)施噴霧消毒時(shí)要采取防護(hù)措施注意人身安全。2.菌袋上架

接種好的菌袋要及時(shí)的放到培養(yǎng)架進(jìn)行發(fā)菌，上架前先在架上鋪一層紙，以防刺破袋底，然后自上而下的逐層擺放，培養(yǎng)初期料袋應(yīng)直立擺放，袋間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)木嚯x，等菌絲深入培養(yǎng)料內(nèi)之后可以將袋底相對(duì)上下疊放，料袋培養(yǎng)過(guò)程中要?jiǎng)?chuàng)造適宜的條件才能使黑木耳菌絲健壯的成長(zhǎng)。3.發(fā)菌管理

溫度與濕度是發(fā)菌期間管理的要點(diǎn)，根據(jù)木耳菌絲生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求要掌握兩低一高的原則，分三個(gè)溫度不同的階段進(jìn)行培養(yǎng)，在培養(yǎng)的前期也就是接種后15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度應(yīng)適當(dāng)?shù)牡鸵恍?，保持?0到22度，使剛接種的菌絲慢慢的恢復(fù)生長(zhǎng)，中期的時(shí)候也就是接種的15天之后木耳菌絲生長(zhǎng)已占優(yōu)勢(shì)將溫度升高到25度左右加快發(fā)菌速度，到了后期當(dāng)菌絲快發(fā)到袋底部時(shí)也就是培養(yǎng)將要結(jié)束的前10天內(nèi)在把溫度將至到18到22度，菌絲在較低的溫度下生長(zhǎng)的比較健壯營(yíng)養(yǎng)吸收充分，這樣培養(yǎng)的菌袋出耳早、分化快、抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高。培養(yǎng)室空氣相對(duì)濕度一般要求保持在55%-65%之間，發(fā)菌后期菌絲大量增加消耗一部份水份加上蒸發(fā)培養(yǎng)料內(nèi)失去了較多的水分，這時(shí)為了補(bǔ)充損失的水份室內(nèi)應(yīng)該適當(dāng)?shù)膰娝?，使空氣相?duì)濕度保持在70%左右，但是在噴水時(shí)不要講水直接噴到袋上，這樣以防弄濕棉塞而引起雜菌污染。光線是形成籽實(shí)體的重要因素，控制光的強(qiáng)度就可以控制籽實(shí)體的產(chǎn)生，黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段要求不形成籽實(shí)體，以防營(yíng)養(yǎng)消耗，因此培養(yǎng)室的窗戶要遮擋，這樣使室內(nèi)的光線接近黑暗有利于菌絲的生長(zhǎng)。培養(yǎng)室的空氣要新鮮，保證有足夠的氧氣維持菌絲的正常代謝。在培養(yǎng)菌絲期間，每天打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)20到30分鐘，后期要增加通風(fēng)的時(shí)間和次數(shù)。培養(yǎng)室的二氧化碳濃度不要超過(guò)1%，防止塑料袋破損，這時(shí)要檢查料袋，要輕拿輕放。盡量減少翻動(dòng)的次數(shù)防止袋避破損，及時(shí)檢查和處理污染的料袋。料袋在培養(yǎng)過(guò)程中常見(jiàn)有青霉、木霉、根霉和連包霉等雜菌侵染，接種后20天內(nèi)要檢查一次污染情況，發(fā)現(xiàn)有輕度污染的雜菌斑時(shí)可以在污染處用注射器慢慢的注入少量的30%的氫氧化鈉液或0.2%多菌靈溶液控制雜菌的蔓延，污染嚴(yán)重的應(yīng)該及時(shí)將整袋拿出培養(yǎng)室在遠(yuǎn)離培養(yǎng)室的地方深埋和燒毀。袋菌培養(yǎng)20天后發(fā)現(xiàn)有輕度雜菌污染時(shí)，可將其拿出培養(yǎng)室單獨(dú)培養(yǎng)單獨(dú)出耳仍然有一定的產(chǎn)量，經(jīng)過(guò)45到50天的培養(yǎng)菌絲長(zhǎng)滿菌袋此時(shí)先不要急于催耳，仍然再繼續(xù)培養(yǎng)10到15天使菌絲充分吃料集聚營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提高抗霉抗病能力，然后可移入栽培場(chǎng)進(jìn)行出耳管理。五.出耳管理

栽培黑木耳可在室內(nèi)出耳也可在室外出耳，室外大地出耳的優(yōu)點(diǎn)是光線充足、空氣新鮮、晝夜溫差大。晴天的晚上有露水可濕潤(rùn)栽培袋陽(yáng)光充足可減少雜菌的侵染，不利因素是受自然氣候影響大，因此要選好場(chǎng)地進(jìn)行科學(xué)的管理。1.耳場(chǎng)選擇

耳場(chǎng)要根據(jù)木耳品種的生長(zhǎng)特性選擇通氣良好透光度為六陽(yáng)四陰的樹(shù)蔭下或搭遮蔭棚作為栽培黑木耳的場(chǎng)所，同事要求臨近水源地面潮濕土質(zhì)為沙壤土的地帶。在場(chǎng)地選好后做成寬度為1.5米，高為25到30厘米，長(zhǎng)度不限的楊奇。然后鋪上薄膜、稻草或篷布以防噴水時(shí)袋底粘泥，那么有條件的農(nóng)戶可打井建池，鋪設(shè)噴水管或噴水器，利用竹木搭成拱形或方形的支架備好草苫或遮陽(yáng)網(wǎng)以便于遮陽(yáng)降溫管理。2.菌袋處理

出耳前將套環(huán)或棉塞拿掉，袋口折回?cái)Q緊然后用滅過(guò)菌的刀片在袋的四周均勻的割六條寬0.2厘米長(zhǎng)5厘米條形孔或V形孔這樣以滿足黑木耳對(duì)氧和水份的要求促進(jìn)耳芽形成，實(shí)踐證明出耳空宜窄不宜寬，開(kāi)孔過(guò)寬容易散失料內(nèi)的水份而且噴水后不宜保持住濕度，影響原基的形成，在濕度適宜的情況下過(guò)寬的出耳孔容易發(fā)生原基分化過(guò)多，造成出耳密度大、耳片分化慢而且大小不整齊影響木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量，開(kāi)孔窄一些不僅能保住料面濕度而且可以在條形孔中間形成一行小耳，出耳密度適宜、耳片分化快。當(dāng)耳片逐步展開(kāi)向外伸延時(shí)正好把條形孔兩面的塑料邊壓住，噴水時(shí)袋料之間不會(huì)積水，這樣可以防止出耳期間的污染和爛耳發(fā)生增加出耳的次數(shù)。3.排袋與催耳

菌袋劃好口后每袋間隔8到10厘米直立于楊奇內(nèi)，袋擺放后在奇面上噴灑一次水，切記將水灑進(jìn)出耳口內(nèi)，再蓋上草苫和遮蔭網(wǎng)，使奇內(nèi)溫度保持在20到25度，空氣相對(duì)濕度為75%到90%，這樣經(jīng)過(guò)5到7天的時(shí)間耳芽就可以從劃口處長(zhǎng)出來(lái)。4.子實(shí)體形成期管理

在子實(shí)體形成期間每天要定期噴水，噴水時(shí)不能直接向栽培袋噴水，要噴霧狀水要增加空氣的濕度，使料袋和地面均勻受潮。如陽(yáng)光強(qiáng)烈可覆蓋草苫和遮蔭網(wǎng)增加小環(huán)境內(nèi)的空氣濕度，促使耳芽的快速形成。此階段避免開(kāi)穴處積水使菌絲受損，不因空氣不良供養(yǎng)不足導(dǎo)致菌絲死亡。經(jīng)過(guò)5到7天的管理在開(kāi)穴口產(chǎn)生許多小黑點(diǎn)并逐漸連成一朵耳芽也就是幼小子實(shí)體.5.子實(shí)體生長(zhǎng)期管理

幼小子實(shí)體長(zhǎng)出后可將覆蓋的薄膜去掉，在這段時(shí)間里子實(shí)體生長(zhǎng)迅速需要從外界吸收大量的營(yíng)養(yǎng)、水份和氧氣。菌絲體從培養(yǎng)料內(nèi)吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量輸送到子實(shí)體供子實(shí)體迅速的生長(zhǎng)，每天可長(zhǎng)0.5厘米左右。子實(shí)體生長(zhǎng)階段需要及時(shí)滿足生長(zhǎng)所需要的條件，每天噴霧狀水兩到三次，在加大空氣濕度的同時(shí)要加強(qiáng)通氣和強(qiáng)光的照射，確保子實(shí)體有充足的氧氣和光照，菌袋形成80%以上的耳芽后，每天早晚要對(duì)耳芽噴灑水，使空氣濕度保持在90%到95%耳片成伸展?fàn)顟B(tài)。在耳片生長(zhǎng)期夜間或陰雨天揭開(kāi)薄膜，奇內(nèi)溫度不超過(guò)32度，當(dāng)耳片生長(zhǎng)至4到5成時(shí)采用白天揭開(kāi)薄膜讓陽(yáng)光直射使耳片卷邊然后在增加濕度。這樣經(jīng)過(guò)干濕交替的管理措施在18到32度的溫度條件下耳芽7到10天后即可成熟，成熟后的耳芽直徑可達(dá)15厘米，這時(shí)在讓陽(yáng)光直射至耳片卷邊即可采收。6.管理要點(diǎn)

在整個(gè)出耳期間管理工作應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

保持濕度：出耳期間應(yīng)以增濕保濕為主，協(xié)調(diào)溫、氣、光，多種因素，尤其在菌袋開(kāi)口后空氣相對(duì)濕度保持在90%左右，以促進(jìn)原基形成和分化，整個(gè)出耳階段空氣相對(duì)濕度都要保持在80%以上，如濕度不足則干燥部位的菌絲易老化衰退，尤其在出現(xiàn)耳芽之后，耳芽裸露在空氣中易失水老化影響耳片分化，菌袋表面噴水時(shí)應(yīng)噴霧狀水以使耳片濕潤(rùn)不收邊為準(zhǔn)，應(yīng)該勁量減少往耳片上直接噴水，以免造成爛耳?？刂茰囟龋撼龆A段溫度以22到24度為宜，最低不低于15度，最高不超過(guò)30度。溫度過(guò)低或過(guò)高都影響耳片的生長(zhǎng)降低產(chǎn)量和質(zhì)量，尤其是在高溫高濕和通氣條件不好的時(shí)候，極容易引起霉菌的污染和發(fā)生爛耳。遇到高溫時(shí)可采取加強(qiáng)通風(fēng)，早晚多噴水，和用井水噴地面等辦法進(jìn)行降溫。通風(fēng)換氣：加強(qiáng)通風(fēng)換氣，黑木耳是一種好氣性真菌，出耳場(chǎng)地應(yīng)該經(jīng)常通風(fēng)換氣以保持空氣的新鮮，尤其是在氣溫高濕度大的情況下更應(yīng)該注意通風(fēng)換氣，這樣不僅有利于出耳和耳片的生長(zhǎng)而且也是防止雜菌滋生的有效的措施。增加光照：木耳在出耳階段需要有足夠的散射光和一定的直射光，增加光照強(qiáng)度和延長(zhǎng)光照相對(duì)時(shí)間能增加耳片的曾騰作用并促進(jìn)其新陳代謝活動(dòng)，耳片變的肥厚、色澤變黑、品質(zhì)好。在出耳期間要經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)菌袋的位置，使各個(gè)菌袋都能均勻的得到光照，提高木耳的質(zhì)量。四.采收與加工

木耳成熟后就要及時(shí)采收進(jìn)行相應(yīng)的加工以免木耳腐爛減產(chǎn)。

（一）采收

1.成熟特征2.采收要求3.采收時(shí)間4.采收方法

（二）加工

采收木耳要掌握好采收的時(shí)機(jī)、方法、和時(shí)間。以達(dá)到增產(chǎn)、增收。1.成熟的特征

成熟木耳的耳片充分展開(kāi)開(kāi)始收邊顏色由深變淺，覆面產(chǎn)生白色的孢子粉，肉質(zhì)肥厚耳根收縮變細(xì)，觸動(dòng)耳帶時(shí)可看出耳片顫動(dòng)，只要具備這些特征無(wú)論耳片大小說(shuō)明均已成熟就要及時(shí)采收。2.采收要求

不同季節(jié)生長(zhǎng)的黑木耳采收的要求有所不同，入伏以前生產(chǎn)的木耳稱為春耳，其耳色深、朵大、肉厚、吸水量大，質(zhì)量最好。入伏到立秋期間生產(chǎn)的木耳稱為伏耳，其耳色淺、肉薄、吸水量小、質(zhì)量差。立秋以后生產(chǎn)的木耳稱為秋耳，其耳型稍小、肉中等、吸水量小，質(zhì)量次于春耳。采收春耳和秋耳要求采大留小，因?yàn)檫@時(shí)氣溫較低有利于黑木耳的正常生長(zhǎng)，留下的小木耳等長(zhǎng)大后再采收，而采收伏耳則要求大小一齊收，因?yàn)榉鞖鉁馗摺⒑οx(chóng)多、細(xì)菌繁殖快，如不及時(shí)采收會(huì)遭受蟲(chóng)害或細(xì)菌附生引起流耳。3采收時(shí)間

采木耳的時(shí)間最好選在雨過(guò)天晴的早晨或者晴天早晨露水未干時(shí)，這時(shí)耳片潮軟，不會(huì)因耳片干燥而弄碎。如遇上連綿陰雨天也要及時(shí)采收以免造成損失。4.采收方法

采收時(shí)抓住整朵子實(shí)體連耳根一起摘下來(lái)，如采摘不凈容易發(fā)生耳根腐爛滋生雜菌，要求勤采收避免流耳發(fā)生，采收過(guò)程中注意保護(hù)耳芽以利于繼續(xù)生長(zhǎng)，每次采收后須將耳帶翻面轉(zhuǎn)向，使耳帶均勻吸收潮氣和陽(yáng)光增加出耳面。二.加工

采收下來(lái)的黑木耳必須及時(shí)攤放在曬席上或鋪有塑料窗紗的木框內(nèi)，把成朵的木耳撕成單片放在陽(yáng)光下曬干。陰雨天采收的黑木耳必須及時(shí)烘干，烘干時(shí)通風(fēng)要好溫度不能過(guò)高防止烤焦或自溶腐爛，在紅曬過(guò)程中開(kāi)始時(shí)不宜多翻動(dòng)以免卷成全耳影響質(zhì)量，待半干后要勤翻動(dòng)，這樣朵型美觀耳片不會(huì)卷曲在一起。一般干木耳的標(biāo)準(zhǔn)是干硬發(fā)脆，含水量在13%左右。

栽培木耳的方法很多，只要選好品種掌握木耳的生長(zhǎng)特性，認(rèn)真的進(jìn)行管理，就一定能夠獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

第三篇：關(guān)于赴東寧縣考察建立黑木耳市場(chǎng)情況的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于赴東寧縣考察建立黑木耳市場(chǎng)情況的調(diào)查報(bào)告

2004年6月26日—28日，由常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)xxx帶隊(duì)，xxx總會(huì)計(jì)師、政府辦、農(nóng)委、經(jīng)科貿(mào)委、區(qū)工會(huì)等部門(mén)參加的考察組，行程1200余公里，赴牡丹江市東寧縣對(duì)建立黑木耳大市場(chǎng)事宜進(jìn)行了考察。

一、東寧縣發(fā)展黑木耳的基本情況

東寧縣位于黑龍江省東南部，縣域面積7137平方公里，人口22萬(wàn)人，黑木耳歷史悠久，品質(zhì)上乘，被稱為天下第一耳。自1998年發(fā)展袋裝木耳，短短6年時(shí)間，已頗具規(guī)模，展現(xiàn)出迅猛的發(fā)展態(tài)勢(shì)。全縣有近60%的人口直接或間接從事黑木耳生產(chǎn)歡迎光臨517878秘書(shū)網(wǎng)　004km.cn，有近1000多名的黑木耳經(jīng)紀(jì)人從事黑木耳經(jīng)銷(xiāo)。經(jīng)紀(jì)人大戶每年可銷(xiāo)200—300萬(wàn)斤成耳。在我們進(jìn)入東寧縣境內(nèi)，公路兩側(cè)農(nóng)田林地水源附近擺放了密集的黑木耳袋，與我區(qū)發(fā)展規(guī)模相比有過(guò)之而無(wú)不及。

東寧縣發(fā)展黑木耳經(jīng)濟(jì)具有得天獨(dú)厚和后期積累的優(yōu)勢(shì)：一是地理資源條件優(yōu)越。東寧縣地處北緯43°25′至44°48′之間，東經(jīng)130°9′至130°18′之間，為林農(nóng)交錯(cuò)地區(qū)，多為淺山丘陵地帶，屬大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，地理概貌為“九山半水半分田”，年積溫可達(dá)3000℃左右，無(wú)霜期150天左右，年平均氣溫6℃，非常適于優(yōu)質(zhì)菌類生產(chǎn)，生產(chǎn)的黑木耳具有肉厚、個(gè)大、色黑、礦物質(zhì)含量高等特點(diǎn)。二是區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。東寧縣北距牡丹江市120公里，南臨綏芬河市20公里，東南距日本海直線距離50余公里，與俄羅斯接壤，是國(guó)家一類陸路口岸，成為東北亞區(qū)域經(jīng)濟(jì)圈中重要的人員流動(dòng)、物資集散、信息傳遞的中心。三是人才資源豐富。思想解放，經(jīng)商意識(shí)強(qiáng)烈是東寧人的顯著特點(diǎn)。從上世紀(jì)八十年代起，東寧人就已走出縣門(mén)，走向全國(guó)，甚至走出國(guó)門(mén)，成為黑木耳乃至山特產(chǎn)品銷(xiāo)售的經(jīng)紀(jì)人。現(xiàn)東寧人已遍布上海、山東、浙江等地，其中山東騰州干條批發(fā)市場(chǎng)中經(jīng)銷(xiāo)黑木耳的業(yè)戶約有四五十家來(lái)自東寧。近1000多名的黑木耳經(jīng)紀(jì)人大軍極大拓展了外埠市場(chǎng)，拓寬了銷(xiāo)售渠道，并同養(yǎng)殖戶建立了穩(wěn)固規(guī)范的供需關(guān)系，為黑色經(jīng)濟(jì)的快發(fā)展、大發(fā)展提供了強(qiáng)大的銷(xiāo)售保障。

為將黑木耳產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，走出一條集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，2002年5月，東寧縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)黨委、政府在充分考察論證的基礎(chǔ)上，對(duì)上爭(zhēng)取資金1000萬(wàn)元，預(yù)收業(yè)戶800萬(wàn)元，合計(jì)投資1800萬(wàn)元，在綏陽(yáng)鎮(zhèn)建設(shè)了一個(gè)占地5萬(wàn)平方米，擁有近7500平方米（178棟×42平方米）廠房和14400平方米（18棟×800平方米）庫(kù)房的黑木耳經(jīng)銷(xiāo)大市場(chǎng)。綏陽(yáng)大市場(chǎng)的建立，進(jìn)一步加快了黑木耳經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，推動(dòng)黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。東寧縣僅綏陽(yáng)鎮(zhèn)黑木耳產(chǎn)量由2002年的4000萬(wàn)袋到2003年的8000萬(wàn)袋，至2004年猛增到1億多袋。整個(gè)東寧縣2004年黑木耳產(chǎn)量高達(dá)5億袋，每斤產(chǎn)值15元至30元不等，東寧縣僅黑木耳一項(xiàng)最高年產(chǎn)值可達(dá)15億元，黑木耳產(chǎn)業(yè)成為東寧縣名副其實(shí)的立縣支柱產(chǎn)業(yè)。

為規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，保證木耳經(jīng)銷(xiāo)健康有序發(fā)展，鎮(zhèn)政府成立了市場(chǎng)管委會(huì)，經(jīng)紀(jì)人木耳生產(chǎn)協(xié)會(huì)，統(tǒng)一管理木耳銷(xiāo)售。政府管委會(huì)每月收取業(yè)戶40元管理費(fèi)，不僅養(yǎng)活了人馬，還略有結(jié)余。同時(shí)，縣政府也加大了扶持力度，先期投入資金建設(shè)廠房對(duì)外出售，后期門(mén)市房已供不應(yīng)求。我們?cè)谑袌?chǎng)看到現(xiàn)有178處門(mén)市房和18棟倉(cāng)庫(kù)，今年又將建65戶門(mén)市房和10棟大庫(kù)，總計(jì)門(mén)市房243戶，庫(kù)房28棟。市場(chǎng)的建立，使政府財(cái)源渠道進(jìn)一步拓寬，成為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的受益者。經(jīng)紀(jì)人是這一舉措的另一受益者，經(jīng)紀(jì)人入住大市場(chǎng)實(shí)行扎口管理，對(duì)管委會(huì)一家說(shuō)話，貸款可以5戶聯(lián)保，每年可從信用社貸款2000萬(wàn)元，特產(chǎn)稅全免，國(guó)地稅固定每個(gè)業(yè)戶每年繳納2500元。有了正規(guī)的交易場(chǎng)所，種植戶有了穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，同時(shí)，也提高了東寧縣對(duì)外知名度，拉動(dòng)了其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

二、雙方合作可行性

經(jīng)過(guò)調(diào)查，綜合多種因素分析，我方與東寧縣日日升集團(tuán)合作有極強(qiáng)的互補(bǔ)性，合作前景看好。

東寧縣日日升集團(tuán)是由當(dāng)?shù)厮募矣幸?guī)模的企業(yè)組成的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，除了銷(xiāo)售黑木耳外，還從事機(jī)床制造、金礦開(kāi)采、餐飲服務(wù)等行業(yè)。他們?cè)谌》秶M(jìn)行考察，選擇金山屯作為合作伙伴，是基于我區(qū)黑木耳蓬勃發(fā)展的現(xiàn)狀、資源條件良好、區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯、勞動(dòng)力優(yōu)廉、軟硬環(huán)境優(yōu)越等各種良性因素。

東寧縣日日升集團(tuán)的合作目的：一是將發(fā)展基地做廣。東寧縣本地生產(chǎn)的木耳量盡管高達(dá)5億袋，但還是無(wú)法滿足外埠市場(chǎng)需求，近年來(lái)，東寧縣的經(jīng)紀(jì)人已遍布東三省及內(nèi)蒙等地收購(gòu)木耳，我們伊春產(chǎn)的木耳絕大部分是被東寧人收走的。他們?cè)诮鹕酵徒⒑谀径笫袌?chǎng)是想以金山屯為基地，形成輻射伊春，乃至鶴崗、佳木斯等地的木耳經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)辟發(fā)展的第二戰(zhàn)場(chǎng)，以最大限度地減少銷(xiāo)售成本費(fèi)用。二是將發(fā)展項(xiàng)目做寬。他們收購(gòu)的產(chǎn)品不僅僅是黑木耳，還可以延伸到松茸、山野菜等山特產(chǎn)品及其它產(chǎn)品。三是將發(fā)展規(guī)模做大。他們先期準(zhǔn)備租賃我區(qū)商品樓進(jìn)行木耳收購(gòu)，下步根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況自主開(kāi)發(fā)建設(shè)批發(fā)大市場(chǎng)和黑木耳深加工廠。

從我區(qū)來(lái)講，一是解決了銷(xiāo)售環(huán)節(jié)難題。過(guò)去我區(qū)種植戶是坐等收購(gòu)商，主動(dòng)權(quán)在收購(gòu)商手中。合作后可由各林場(chǎng)所多種經(jīng)營(yíng)公司負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)，在確定20元最低保護(hù)價(jià)的基礎(chǔ)上，隨行就市，協(xié)商讓業(yè)戶和收購(gòu)商之間

第四篇：烏云鎮(zhèn)2012年袋料栽培黑木耳生產(chǎn)工作匯報(bào)

烏云鎮(zhèn)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況報(bào)告

近年來(lái)，烏云鎮(zhèn)黨委、政府根據(jù)全鎮(zhèn)獨(dú)特的地理位置和氣候特點(diǎn)，審時(shí)度勢(shì)，將發(fā)展黑木耳種植產(chǎn)業(yè)作為我鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一進(jìn)行大范圍的推廣。2011年我鎮(zhèn)袋栽黑木耳生產(chǎn)在縣委、縣政府的政策扶持下得到了飛速的發(fā)展，為拓寬全鎮(zhèn)農(nóng)民增收渠道，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)烏云社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定了夯實(shí)的基礎(chǔ)。

一、黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

烏云鎮(zhèn)山區(qū)各村屯農(nóng)民有多年來(lái)種植木耳段的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，但由于近年來(lái)對(duì)林木資源的破壞日益嚴(yán)重，林業(yè)管理部門(mén)依照國(guó)家法律和政策加強(qiáng)了對(duì)森林資源的管理和保護(hù)力度，嚴(yán)歷打擊濫伐樹(shù)種木耳段等破壞森林資源的違法行為，椴木栽培木耳在烏云已經(jīng)停止，但制作木耳菌的技術(shù)和設(shè)備在一些山區(qū)農(nóng)民手中一直保留了下來(lái)。這為袋料栽培木耳的發(fā)展提供了較好的條件。

烏云鎮(zhèn)大溝口村位于烏云鎮(zhèn)西南14公里處，頭道溝河右岸。坐落山區(qū)。西鄰常勝鄉(xiāng)，南接滬嘉鄉(xiāng)，北鄰烏云煤礦。由于地處山區(qū)，形成晝夜溫差大的特殊氣候，并且引用山泉水對(duì)木耳進(jìn)行澆灌，恰好符合木耳的生長(zhǎng)環(huán)境，大溝口村的袋栽木耳以產(chǎn)量高、質(zhì)量好獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，周邊村屯也紛紛效仿起來(lái)。

二、2011種植計(jì)劃

近幾年，我鎮(zhèn)袋栽木耳以大溝口村為中心向周邊村屯進(jìn)行輻射種植，今年大溝口村計(jì)劃種植袋栽木耳800萬(wàn)袋；宏偉村計(jì)劃種植30萬(wàn)袋；雙立村計(jì)劃種植10萬(wàn)袋；夾信子村計(jì)劃種植3萬(wàn)袋；烏云村計(jì)劃種植200萬(wàn)袋；舊城村計(jì)劃種植50萬(wàn)袋；南地營(yíng)子村計(jì)劃種植50萬(wàn)袋；奮斗村計(jì)劃種植6萬(wàn)袋；腰屯村計(jì)劃種植25萬(wàn)袋；河沿村計(jì)劃種植10萬(wàn)袋。到目前為止烏云鎮(zhèn)12個(gè)行政村中已有10個(gè)進(jìn)行袋栽木耳種植，預(yù)計(jì)今年種植袋栽木耳總量可

達(dá)1184萬(wàn)袋，純收入可達(dá)1180萬(wàn)元左右，全鎮(zhèn)1萬(wàn)人口人均可增收1500元左右。

三、存在的問(wèn)題及今后發(fā)展方向

（一）存在的問(wèn)題

雖然我鎮(zhèn)袋料栽培黑木耳發(fā)展形式一片大好，但也客觀存在著一些問(wèn)題制約著黑木耳種植的發(fā)展。

1、現(xiàn)行生產(chǎn)模式以小作坊經(jīng)營(yíng)為主，沒(méi)有形成規(guī)模化?，F(xiàn)在以大溝口村為中心的周邊村屯盡管都有進(jìn)行黑木耳種植的農(nóng)戶，但基本都是以戶為單位獨(dú)自進(jìn)行種植，結(jié)構(gòu)分散，沒(méi)有形成大規(guī)模合作種植模式，導(dǎo)致成本投入較高，風(fēng)險(xiǎn)較大。

2、食用菌種植園區(qū)規(guī)模難以滿足當(dāng)前種植需求。今年全鎮(zhèn)黑木耳種植可達(dá)1100萬(wàn)袋以上，但現(xiàn)在全鎮(zhèn)只有烏云村、舊城村和大溝口村各有一個(gè)百萬(wàn)袋食用菌種植園區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)在全鎮(zhèn)的黑木耳種植需求。因此，建立一個(gè)千萬(wàn)食用菌種植園區(qū)成為了當(dāng)前工作的首要任務(wù)。

3、專業(yè)技術(shù)人員較少，農(nóng)民技能水平亟待提高。盡管現(xiàn)在全鎮(zhèn)種植黑木耳的農(nóng)戶較多，規(guī)模較大，但仍有很多剛剛開(kāi)始種植的農(nóng)戶生產(chǎn)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)少，技術(shù)水平低，導(dǎo)致在種植過(guò)程中出現(xiàn)很多失誤，從而造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

（二）今后發(fā)展方向

1、形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)政策引導(dǎo)，資金扶持等多種措施，科學(xué)合理進(jìn)行規(guī)劃布局，使全鎮(zhèn)黑木耳產(chǎn)業(yè)由零散種植向規(guī)模園區(qū)方向發(fā)展。并以大溝口村為中心，建立一個(gè)千萬(wàn)袋黑木耳種植基地，以提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，從而增加農(nóng)民收入。

2、強(qiáng)化種植管理，加強(qiáng)技術(shù)推廣。黑木耳產(chǎn)業(yè)是一個(gè)系統(tǒng)性比較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)前的菌種培育，菌種生產(chǎn)，到菌棒的生產(chǎn)培養(yǎng)都需要強(qiáng)有力的技術(shù)作為保障，我們下一步要著重加強(qiáng)技術(shù)引進(jìn)和技術(shù)更新力度，提高種植管理水平和種植效益，增強(qiáng)我鎮(zhèn)黑

木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁，帶動(dòng)廣大農(nóng)民積極參與到黑木耳產(chǎn)業(yè)中來(lái)。

3、加大扶持力度，重視人才作用。出臺(tái)鼓勵(lì)政策，并給技術(shù)人員一定的經(jīng)濟(jì)和政治待遇，使其扎根烏云，更好的保證技術(shù)服務(wù)到位；加大對(duì)農(nóng)民培訓(xùn)上的投入，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期對(duì)農(nóng)民的前期投入，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)給予必要的政策扶持，消除農(nóng)戶種植黑木耳的后顧之憂。

4、進(jìn)行招商引資，實(shí)現(xiàn)精深加工。通過(guò)制定政策，引導(dǎo)有實(shí)力的種植大戶、能人建黑木耳加工企業(yè)，同時(shí)大力開(kāi)展招商引資，引導(dǎo)食用菌精深加工企業(yè)來(lái)我鎮(zhèn)投資辦廠。通過(guò)龍頭企業(yè)的培育，帶動(dòng)千家萬(wàn)戶的生產(chǎn)，推動(dòng)全鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、上檔次、出效益。此外，積極扶持現(xiàn)有的木耳種植經(jīng)銷(xiāo)大戶向精深加工方面發(fā)展，在生產(chǎn)高品質(zhì)食用菌的基礎(chǔ)上，瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，認(rèn)證綠色、有機(jī)食品，打造品牌和精品包裝，以增加產(chǎn)品附加值。

5、擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，拓展銷(xiāo)售渠道。在大力推進(jìn)黑木耳規(guī)模發(fā)展的同時(shí)，重視黑木耳銷(xiāo)售工作。培植黑木耳加工企業(yè)，對(duì)黑木耳進(jìn)行出口，建立本地黑木耳市場(chǎng)，以市場(chǎng)為主導(dǎo)，擴(kuò)大我鎮(zhèn)黑木耳的銷(xiāo)售渠道。成立專業(yè)合作社，對(duì)農(nóng)民產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)銷(xiāo)售，進(jìn)一步拓展產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，為廣大農(nóng)民做好產(chǎn)后服務(wù)，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步增加農(nóng)民收入。

第五篇：齊齊哈爾地區(qū)黑木耳生產(chǎn)可行性報(bào)告

齊齊哈爾地區(qū)黑木耳生產(chǎn)可行性報(bào)告

一、黑木耳生產(chǎn)的意義及市場(chǎng)前景

黑木耳是食用菌的一種，它有明顯的醫(yī)療和保健作用，歷史上就是我國(guó)勞動(dòng)人民餐桌上的美味佳肴，隨著現(xiàn)代我國(guó)對(duì)外交流得拓展，黑木耳也出口到國(guó)外的餐桌上。黑木耳所含營(yíng)養(yǎng)成分主要有：黑木耳多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、和礦物質(zhì)。黑木耳含礦物質(zhì)中的鈣、鐵、鉀、磷等元素特別豐富，尤其是對(duì)老年人和兒童的補(bǔ)鈣作用特別明顯，對(duì)年輕女士可以起到養(yǎng)血駐顏，對(duì)老人可以起到減少血液凝聚，預(yù)防血栓和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。含黑木耳多糖特別豐富，是抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力；它含維生素也特別豐富，尤其是對(duì)口腔和皮膚黏膜潰瘍有極好的預(yù)防治療作用。俗話說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，黑木耳的預(yù)防和治療的作用逐步被人們所認(rèn)識(shí)。所以近些年頗受普通百姓消費(fèi)者的歡迎?？v使現(xiàn)栽培的人多了，但是由于人們它的保健作用認(rèn)識(shí)的不斷加深，食用的人群多了起來(lái)，市場(chǎng)銷(xiāo)量自然增大，市場(chǎng)需求就是調(diào)動(dòng)人們?cè)耘喾e極性的最大動(dòng)力。再者，黑木耳的人工栽培可達(dá)到食物有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求，符合使用安全的標(biāo)準(zhǔn)也是受到青睞的主要因素之一。黑木耳是勞動(dòng)密集性和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，是變廢為寶，發(fā)展農(nóng)村致富的好項(xiàng)目。發(fā)展黑木耳能夠帶動(dòng)交通運(yùn)輸、食品加工、機(jī)械制造、餐飲服務(wù)等多種行業(yè)共同發(fā)展；發(fā)展黑木耳可以逐步延伸到食用菌的其它品種的種植，有利于農(nóng)業(yè)的生態(tài)循環(huán)，改善人們的飲食結(jié)構(gòu)，增加是會(huì)有效供給；有利于合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)村穩(wěn)定，是一項(xiàng)農(nóng)民

致富的新產(chǎn)業(yè)。黑木耳生產(chǎn)條件可以簡(jiǎn)約也可以工廠化，具體情況要根據(jù)自己的地域條件選擇生產(chǎn)方式。

二、發(fā)展黑木耳生產(chǎn)的可行性研究

1、黑木耳的國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)供求情況

我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，在我國(guó)黑木耳生產(chǎn)占食用菌生產(chǎn)總量四分之一左右。隨著人們對(duì)黑木耳的保健功能的了解和認(rèn)識(shí)，黑木耳的栽培量呈逐年生生的趨勢(shì)。就目前來(lái)講，全國(guó)黑木耳年生產(chǎn)量約在一千噸以上（通過(guò)東寧綏陽(yáng)黑木耳大市場(chǎng)、吉林黃松甸、黑龍江葦河黑木耳大市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告）。從銷(xiāo)售的情況來(lái)看，這么大的生產(chǎn)量也基本由國(guó)內(nèi)和國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)基本完成銷(xiāo)售，每年春季壓在銷(xiāo)售商手里的商品也寥寥無(wú)幾，說(shuō)明基本上滿足了市場(chǎng)銷(xiāo)售，但是目前由于對(duì)黑木耳保健功能的認(rèn)識(shí)的提高，食用量呈逐年上升態(tài)勢(shì)。所以還有很大的發(fā)展空間和需求。

2、黑木耳需求市場(chǎng)預(yù)測(cè)

黑木耳需求現(xiàn)狀表明，近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)栽培量雖然不斷地?cái)U(kuò)大，但消費(fèi)需求量也在成倍地攀升。人們對(duì)食用菌類保健作用認(rèn)識(shí)的提高，更急一步地激發(fā)了人們對(duì)食用菌類的消費(fèi)，可以說(shuō)食用菌類的消費(fèi)是本世紀(jì)的最受歡迎的消費(fèi)。所以選黑木耳類食用菌生產(chǎn)，能拉動(dòng)與其相關(guān)的行業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)騰飛，引導(dǎo)農(nóng)民致富，實(shí)新時(shí)代的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

3、黑木耳產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況

黑木耳現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)種植市場(chǎng)在逐年擴(kuò)大，市場(chǎng)需求也在急劇擴(kuò)大，凡事不能錯(cuò)過(guò)發(fā)展機(jī)遇，要力爭(zhēng)搶先一步快速發(fā)展。隨著種植技術(shù)的發(fā)展，種植的新技術(shù)，新方法不斷涌現(xiàn)，要掌握發(fā)展的機(jī)遇，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，先進(jìn)設(shè)施等方法。以新技術(shù)求發(fā)展，槍?xiě)?zhàn)技術(shù)制高點(diǎn)，在種植技術(shù)方面占領(lǐng)先機(jī)，求的產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。在產(chǎn)品深加工上求得發(fā)展先機(jī)，使產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值，起到增產(chǎn)增收的效果?，F(xiàn)代人們認(rèn)識(shí)到黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，但因黑木耳是膠質(zhì)的，營(yíng)養(yǎng)成分都融合在膠質(zhì)層中，人們平常的食用方法不易被吸收，需要更近一步地經(jīng)過(guò)破壁粉碎，加工成人們喜愛(ài)食用的口香糖、飲料、沖劑、片劑等，引導(dǎo)人們形成食用習(xí)慣，提高食用效率，提高消費(fèi)量。

二、資源條件情況

1.資源可利用情況該地區(qū)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)比較明顯，農(nóng)業(yè)的秸稈和及木制品下腳料，均可作為黑木耳的主要材料來(lái)源。

2.食用菌產(chǎn)業(yè)需要有充足的燃料來(lái)源，該地區(qū)有豐富的煤炭資源，能 滿足培養(yǎng)基滅菌的能源供應(yīng)，3.該地區(qū)農(nóng)民工可利用農(nóng)閑時(shí)間，來(lái)滿足食用菌這一行業(yè)的用工來(lái)源。為農(nóng)民工利用農(nóng)閑時(shí)間創(chuàng)收。

4.這里氣候條件適合黑木耳生長(zhǎng)，春、秋季節(jié)溫差較大，有利于黑木耳和食用菌生長(zhǎng)，黑木耳也可以利用保護(hù)條件栽培。

三、食用菌項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模

1.建設(shè)規(guī)模 該地區(qū)初步設(shè)計(jì)建設(shè)年生產(chǎn)200萬(wàn)袋生產(chǎn)規(guī)模，建設(shè)一套液體種生產(chǎn)線，日生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到8-10萬(wàn)袋的生產(chǎn)條件，約

需要養(yǎng)菌室面積1.2萬(wàn)平方米；還要有儲(chǔ)料場(chǎng)、配料場(chǎng)、裝料場(chǎng)、滅菌室、緩沖間、冷卻間、接種間、接種后緩沖間等房間設(shè)施。

2.出耳設(shè)施需要耕地?cái)[放約50畝左右，及水泵、噴灌系統(tǒng)、住小房、電力配置、大棚配置等。

四、投資概算

自然條件適宜。我縣常年平均氣溫13.2℃，年平均降水量882.1mm，地下水資源豐富，相對(duì)濕度一般在70%，無(wú)霜期216天，一年四季人分明，適宜發(fā)展黑木耳生產(chǎn)；物質(zhì)條件優(yōu)越：我縣有大量農(nóng)作物秸桿及石膏等都是栽培黑木耳的好原料，另外恒溫庫(kù)群，塑料大棚都是栽培黑木耳菌袋的好場(chǎng)所；技術(shù)力量雄厚。1991年以來(lái)縣食用菌生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組制定了5111工程（全縣發(fā)展5萬(wàn)戶，投料1億斤，收入1億斤，全縣人均100元），到目前全縣年投料3億斤以上，已培訓(xùn)出數(shù)萬(wàn)名技術(shù)員；市場(chǎng)廣闊：206國(guó)道京滬高速貫穿我縣，給我縣食用菌銷(xiāo)路提供了良好的條件。

三、投資概算。

1、征地20畝，計(jì)劃76萬(wàn)元左右。

2、設(shè)備設(shè)資2萬(wàn)元。其中：

①菌種生產(chǎn)設(shè)備4000元；

②裝袋機(jī)5000元；

③原種培養(yǎng)2000元；

④冰箱、菌種瓶、試管3000元；

⑤交通工具5000元；

⑥接種箱，噴水帶等1000元。

3、原輔材料投資13萬(wàn)元。其中：

①原料（棉籽殼）40萬(wàn)斤，7.8萬(wàn)元；

②輔料（麥皮、糠）2萬(wàn)斤，1萬(wàn)元。

③折角塑料袋40萬(wàn)只，每只0.05元，2萬(wàn)元；

④塑料套環(huán)40萬(wàn)只，每只0.03元，1.2萬(wàn)元；

⑤消毒藥品1萬(wàn)元。

4、工人工資5萬(wàn)元。一個(gè)周期為3個(gè)月，是全年工資的1/4，即：①其中管理人中只，銷(xiāo)售人員6人，共12人，15元/天。1.62萬(wàn)元②拌料、滅菌等12人，10元/天人，1.08萬(wàn)元；

③接種人員18人，10元/天人，1.62萬(wàn)元；

④清潔工、消毒人員各5人，10/天人，0.68萬(wàn)元。

5、其他投資5萬(wàn)元。其中：

①水電費(fèi)估計(jì)2萬(wàn)元；

②燃料費(fèi)1萬(wàn)元；

③不可預(yù)測(cè)費(fèi)2萬(wàn)元。

四、效益分析

1、產(chǎn)量：40萬(wàn)袋按成功率85%計(jì)算為34萬(wàn)袋，生物學(xué)效率為100%，即可產(chǎn)3.4萬(wàn)斤。

2、效益：近年來(lái)，黑木耳價(jià)格是每噸4萬(wàn)元左右，即每近20元左右，即34×2=68萬(wàn)元，兩年即可交清購(gòu)買(mǎi)土地的費(fèi)用，且略有節(jié)余。

五、投資回報(bào)概算

六、經(jīng)濟(jì)效益分析