第一篇：食堂廚房設(shè)備的使用方案

食堂廚房設(shè)備的使用方案

食堂廚房設(shè)備、餐具的維護(hù)及保養(yǎng)措施

（1）、粗加工設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī)

維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。

保養(yǎng)：開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油。

冷庫(kù)、冷柜

維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)。

保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

（2）、熱灶間設(shè)備

雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶

維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y，火種閥排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺(tái)時(shí)，切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免受潮而

降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)。

保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。

搖擺水嘴、星盆磁心水嘴

維護(hù)：定期檢查有沒有跑、滴、漏。

保養(yǎng)：不得用鐵器重器敲打。

（3）、面點(diǎn)間設(shè)備

和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī) 維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。

保養(yǎng)：開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油，運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。

電餅鐺、電烤箱

維護(hù)：每天清掃，嚴(yán)格遵照說明書上的要求。

保養(yǎng)：開機(jī)前進(jìn)行檢查，無異味，方可正常使用。

（4）、洗碗間的設(shè)備

洗碗機(jī)

維護(hù)：認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機(jī)的使用說明。每天下班前換水、清洗，擦拭設(shè)備，為下一班準(zhǔn)備好洗劑液、干燥劑。

保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

餐具用品

a、提前對(duì)餐具進(jìn)行正確洗刷、消毒的程序；

b、洗刷過程中對(duì)機(jī)用液和光亮劑要正確配及使用；

c、餐具實(shí)行輕拿輕放，集中管理；

d、餐具要合理存放、分類存放、分檔存放；

e、實(shí)行及時(shí)清理、洗刷，不產(chǎn)生積壓，以保障餐具的正常使用；

f、對(duì)餐具清點(diǎn)，以供應(yīng)開餐正常使用；對(duì)破損餐具要登記存放，填寫破損表，應(yīng)把破損率降到最低。

我們會(huì)嚴(yán)格按照《消防法》有關(guān)規(guī)定每60天，請(qǐng)專業(yè)公司對(duì)排煙系統(tǒng)進(jìn)行徹底清理與維護(hù)。

第二篇：食堂廚房設(shè)備管理制度及操作規(guī)范

食堂廚房設(shè)備管理制度及操作規(guī)范

行車公寓食堂炊廚設(shè)備的管理，關(guān)系到員工的人身安全和乘務(wù)員的正常進(jìn)餐，公寓特此制定了相應(yīng)的食堂設(shè)備管理制度，主要包括蒸氣類、加工類、冷凍類設(shè)備的使用和管理。

1.蒸氣設(shè)備(包括蒸箱、蒸車、蒸氣消毒柜、洗碗消毒機(jī)等)

1)確保安全，必須責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。

2)凡使用人員必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。

3)隨時(shí)檢查設(shè)備性能完好情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)停止使用，及時(shí)報(bào)告工班長(zhǎng)。

4)保持設(shè)備清潔，保證食品衛(wèi)生。

2.加工類設(shè)備（和面機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)等）

1)責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。

2)操作人員，一律不準(zhǔn)戴手套，女同志必須將長(zhǎng)發(fā)盤進(jìn)工作帽內(nèi)，機(jī)器沒停穩(wěn)前不得將手伸入機(jī)內(nèi)。

3)開機(jī)前，應(yīng)先擦干手再按電門，以免發(fā)生觸電。

4)按規(guī)定適量放料，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機(jī)器。

3.冷凍類設(shè)備（冰箱，冰柜等）

1)冰箱不得存放私人物品。

2)冰箱由專人負(fù)責(zé)，他人不得使用。

3)食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱，要嚴(yán)格做到生熟食品分開存放；食物要碼放整齊，不要重疊避免冷凍不透；要做到先進(jìn)先出，要經(jīng)常檢查，防止食物變質(zhì)。

4)注意清潔衛(wèi)生，定期清理、除霜，保證冰庫(kù)（箱）內(nèi)無腥臭味。

5)每天上午對(duì)冰庫(kù)（箱）檢查一次，查看控制溫度，若發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)修，如因不負(fù)責(zé)任造成事故或損失應(yīng)追究當(dāng)事人的責(zé)任。

附：13種廚房設(shè)備的操作規(guī)范

一、在使用機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備前，必須檢查其是否完好，并嚴(yán)格按照機(jī)械設(shè)備、電器使用說明書或操作規(guī)程、規(guī)范操作。當(dāng)出現(xiàn)問題時(shí)，首先要切斷電源，所有人員離開危險(xiǎn)的環(huán)境，請(qǐng)專業(yè)的維修人員檢查并處理。

二、機(jī)械設(shè)備、電器必須確定專人使用與保養(yǎng)，使用人員必須熟知正確使用方法，做到人的任何部位都不得接觸機(jī)械的轉(zhuǎn)動(dòng)部位和刀口部位，使用后，必須在切斷電源的狀態(tài)下，由指定專人負(fù)責(zé)機(jī)械的衛(wèi)生和保養(yǎng)工作。

三、每天工作結(jié)束收尾后，工班長(zhǎng)必須逐一對(duì)機(jī)械、水、電、氣等的開關(guān)閥門，以及各個(gè)門、窗、通道進(jìn)行檢查，消除各種不安全因素，并作詳細(xì)的記錄。

1.饅頭機(jī)安全操作規(guī)范

1)饅頭機(jī)必須由領(lǐng)導(dǎo)指定的熟悉本機(jī)器性能的人員操作。

2)開機(jī)前須檢查以下項(xiàng)目，并確認(rèn)無誤后，方可投入使用。

A.電源線路，接地線等安裝符合要求，且完好無損，無破損漏電現(xiàn)象。B.機(jī)器周圍地面無打滑現(xiàn)象，防護(hù)罩穩(wěn)固無松動(dòng)。C.機(jī)器面斗內(nèi)及轉(zhuǎn)動(dòng)部位無任何障礙物。

3)操作機(jī)器時(shí)，操作人員的精神要保持高度集中，并應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：A.不準(zhǔn)將手或棍棒等物伸入面斗內(nèi)及轉(zhuǎn)動(dòng)部位。B.嚴(yán)禁操作時(shí)打鬧嬉笑。

C.要堅(jiān)守崗位，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不準(zhǔn)離開機(jī)器，并應(yīng)注意觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)停車斷開電源，請(qǐng)機(jī)修人員檢修。

4)使用后及時(shí)拉開電源，并清除各部位殘面，蓋好圍布，以備后用。

2.電炸鍋安全操作規(guī)范

1)使用前，首先檢查其電源線路，開關(guān)及接地線是否完好無損，確認(rèn)無誤碼后方可投入使用。

2)使用時(shí)，應(yīng)注意先將鍋內(nèi)擦干凈，然后再往鍋內(nèi)注入適量的油，最后再接通電源，以免發(fā)生燒毀電熱管等事故。

3)往鍋內(nèi)注入的油不可過多，以低于鍋沿五公分以下為宜，以防止發(fā)生油溢、油濺等事故。

4)操作者要根據(jù)所炸食品不同，按規(guī)定適當(dāng)調(diào)節(jié)油溫，嚴(yán)禁超溫使用。

5)操作時(shí)，操作者要精神集中，不可擅離崗位，嚴(yán)禁在工作時(shí)打鬧說笑或與操作無關(guān)的事。

6)工作結(jié)束時(shí)，要先關(guān)閉電源，再將鍋內(nèi)的油清理干凈，在清理電炸鍋時(shí)嚴(yán)禁用水沖刷。

3.電餅鐺安全操作規(guī)范

1)使用前認(rèn)真檢查電源線路、開關(guān)、接地線是否完好無損，確認(rèn)無誤后方可入使用。

2)要保持鐺體清潔干凈，但嚴(yán)禁用水沖洗。

3)餅鐺不要放置潮濕的地方，要遠(yuǎn)離電閘盤、電插座。

4)使用過程中如綠燈長(zhǎng)時(shí)不滅，說明設(shè)備出現(xiàn)故障，需請(qǐng)專業(yè)人員檢查修理。

5)使用完畢，除關(guān)掉機(jī)上開關(guān)外，還需斷開總電源，以免發(fā)生意外。

4.電冰箱操作規(guī)范

1)電冰箱要由專人管理。

2)要經(jīng)常檢查電冰箱的電源線路、開關(guān)、接地線及各部位防護(hù)罩是否完好無損和齊全可靠。

3)一旦發(fā)現(xiàn)電冰箱有異常音響或現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即斷開其電源，并請(qǐng)機(jī)修人員檢修，等故障排除后，方可投入運(yùn)行，嚴(yán)禁帶故障運(yùn)行。

4)遇有停電時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉電源，等來電15分鐘后方可合閘啟動(dòng)冰箱。

5)操作人員不得私自拆卸冰箱上的任何部件。

6)要經(jīng)常保持電冰箱的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，無殘?jiān)?、厚霜?/p>

5.和面機(jī)安全操作規(guī)范

1)和面機(jī)必須由專人負(fù)責(zé)保養(yǎng)與操作。

2)使用和面機(jī)前，首先要認(rèn)真檢查機(jī)器各部件，電源線路、開關(guān)、接地等是否完好無損，各防護(hù)罩是否齊全，并對(duì)機(jī)器上需注油處加油后，進(jìn)行試運(yùn)行，無異常現(xiàn)象后方可投入使用。

3)和面機(jī)嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行，和面量不準(zhǔn)超過機(jī)器的額定和面量。

4)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，必須蓋好面斗子，嚴(yán)禁無蓋運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁將手臂伸入和面機(jī)的面斗內(nèi)，進(jìn)行入料、出料等項(xiàng)操作時(shí)，必須在停機(jī)關(guān)閉總電源狀況下進(jìn)行。

5)遇有機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正?；蛴挟惓Ｒ繇憰r(shí)，應(yīng)立即停機(jī)并切斷電源，請(qǐng)機(jī)修人員檢修，等其故障排除后，方可投入運(yùn)行。

6)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，操作者要堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)擅離職守，更不準(zhǔn)打鬧說笑。

7)用完后，即停機(jī)斷開電源開關(guān)，將面頭號(hào)內(nèi)清理干凈，在清理時(shí)嚴(yán)禁用水直接沖洗機(jī)器。

6.切菜機(jī)安全操作規(guī)范

1)使用切菜機(jī)前，應(yīng)認(rèn)真檢查機(jī)器的電源線路、開關(guān)、接地線及機(jī)器各部位是否完好無損，料斗內(nèi)人無異物等，確認(rèn)無誤后，方可投入使用。

2)菜被送入切菜機(jī)前，應(yīng)先將其切成適當(dāng)?shù)男K，再將其送入料口。

3)在將菜送入料口時(shí)不得用手?jǐn)D壓，更不能將手伸入機(jī)器料斗內(nèi)。

4)在操作時(shí)精神要集中，嚴(yán)禁打鬧說笑。

5)使用后應(yīng)停機(jī)切斷電源，再進(jìn)行清洗保養(yǎng)工作，在清洗時(shí)，應(yīng)將斗子拆下清洗，不得直接用水沖洗機(jī)器。

7.絞肉機(jī)安全操作規(guī)范

1)使用絞肉機(jī)前，應(yīng)先將其置于平穩(wěn)處固定好，并應(yīng)認(rèn)真檢查其電源線路、開關(guān)、接地線是否完整無損，機(jī)器各部件有無松動(dòng)、異常，機(jī)器各部件旋轉(zhuǎn)部位及料斗內(nèi)有無異物等，確認(rèn)無誤后方可投入使用。

2)在操作過程中精神要集中，待絞的肉要化大為小，將其切成適當(dāng)?shù)男∪鈼l后，再將其有秩序地送入料斗內(nèi)，嚴(yán)禁用手?jǐn)D壓，更不得將手或棍棒等物伸入料斗內(nèi)。

3)嚴(yán)禁在操作時(shí)打鬧說笑和擅離職守。

4)操作時(shí)發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異?，F(xiàn)象或絞刀不快時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，請(qǐng)機(jī)修人員檢修。

5)用完后立即停機(jī)切斷電源，將絞龍與刀拆下清洗，料斗內(nèi)應(yīng)用布沾熱水擦洗干凈，不得用水直接沖洗。

6)拆卸下的零件清洗后不得裝上機(jī)器，待使用時(shí)再裝好擰緊。

8.切肉片機(jī)安全操作規(guī)范

1)使用切肉片機(jī)前應(yīng)首先將其置于平穩(wěn)處，并認(rèn)真檢查各部件有無異常，機(jī)器的電源線路、開關(guān)、接地線是否完好無損，機(jī)器投料口有無雜物等，確認(rèn)無誤后方可投入使用。

2)操作時(shí)精神要集中，要堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)打鬧說笑。

3)待加工的肉要經(jīng)過篩選，不得夾雜有骨頭的肉。

4)往投料口送肉時(shí)，不得用手按壓，更不得將手伸入旋轉(zhuǎn)部位或料斗內(nèi)。

5)在操作過程中，一旦發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異常音響或其他現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，并請(qǐng)機(jī)修人員檢修，待其排除故障后，方可投入使用。

6)使用完畢后，即停車切斷電源，對(duì)機(jī)器進(jìn)行必要的清理與保養(yǎng)工作，但在清理時(shí)，嚴(yán)禁用水直接沖刷機(jī)器。

9.燃?xì)庠罹甙踩僮饕?guī)范

1)會(huì)點(diǎn)火：堅(jiān)持火等氣的原則，嚴(yán)禁先開氣后點(diǎn)火。

a)首先點(diǎn)燃點(diǎn)棒，由點(diǎn)火孔伸進(jìn)靠近主燃燒器噴頭，迅速打開小火氣源節(jié)門，引燃主燃燒器。

b)主燃燒器引燃后，關(guān)閉點(diǎn)火棒節(jié)門及灶具上的點(diǎn)火棒節(jié)門。

c)打開大火氣源節(jié)門，根據(jù)需要調(diào)整火力。

d)使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門及鼓風(fēng)機(jī)開關(guān)。

e)蒸箱、保溫箱使用前檢查水箱，水位應(yīng)保持在水箱2/3處，并經(jīng)常清洗水箱去除污垢。

2)會(huì)查漏：定期用專用儀器或肥皂水檢查燃?xì)庀到y(tǒng)的接頭、開關(guān)等易損部件有無漏氣現(xiàn)象，要經(jīng)常檢查點(diǎn)火棒膠管有無老化松動(dòng)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁用明火查漏。

3)會(huì)處理緊急情況：

a)發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到異味，要立即關(guān)閉閥門熄滅火種，打開門窗通風(fēng)換氣，嚴(yán)禁開啟或關(guān)閉各類電器，并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。

b)發(fā)生火情盡一切努力立即關(guān)閉氣源節(jié)門，使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救并及時(shí)報(bào)警。

c)燃?xì)庠罹唛L(zhǎng)時(shí)間不使用，務(wù)必關(guān)好節(jié)門。

10.面條爐（蒸臺(tái)）安全使用規(guī)范

1)使用前認(rèn)真檢修各部位，如開關(guān)是否堵塞失靈，膠管是否老化破損，水位是否調(diào)整合理，確認(rèn)無誤后方可投入使用。

2)參照“燃?xì)庠罹甙踩僮饕?guī)程”點(diǎn)燃蒸箱燃燒器，根據(jù)需要調(diào)整火力投入工作。

3)經(jīng)常檢查水位，保持良好的使用狀態(tài)，嚴(yán)防燒干鍋現(xiàn)象發(fā)生。

4)用布?jí)|著拿取蒸以等用具，小心燙手。

5)使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門，手柄位置均處于關(guān)閉狀態(tài)。

11.不銹鋼蒸柜安全操作規(guī)范

1)要由專人負(fù)責(zé)使用和保養(yǎng)。

2)使用前先檢查閥門、管道等零部件是否完好，確認(rèn)后方可使用。

3)食品放入蒸柜內(nèi)，檢查柜門是否關(guān)緊后方可開啟閥門。

4)用布?jí)|著拿取蒸屜及食品等物品，小心燙手。

5)使用完畢后，關(guān)閉氣源閥門，清除柜內(nèi)雜物，保持內(nèi)外壁光滑無油污。

12.不銹鋼蒸飯車操作規(guī)范

1)要由專人負(fù)責(zé)使用和保養(yǎng)。

2)淘米蒸飯不可超出其標(biāo)準(zhǔn)范圍。

3)淘米、啟飯要厲行節(jié)約，不可灑于地面。

4)使用完畢后，清理飯車底板、凸糟、上蓋、車壁內(nèi)外，保持光亮、整潔。

13.去皮機(jī)安全操作規(guī)范

1)要由專人負(fù)責(zé)使用清理。

2)使用前，應(yīng)先檢查機(jī)器各部位有無異常，機(jī)器電源開關(guān)、地接線是否完好無損，確認(rèn)無誤后，方可使用。

3)在操作機(jī)器時(shí)，工作人員精神集中，不準(zhǔn)打鬧嬉笑，更不能把手伸進(jìn)料斗內(nèi)。

4)發(fā)現(xiàn)機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，請(qǐng)維修人員修好后，方可投入使用。

14.雙門保鮮柜操作規(guī)范

1)保鮮柜要由專人負(fù)責(zé)管理。

2)要經(jīng)常檢查保鮮柜的電源線路、開關(guān)、地接線及各部位防護(hù)罩是否完好無損和齊全可靠。

3)一旦發(fā)現(xiàn)柜內(nèi)溫控出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)立即斷開電源，請(qǐng)機(jī)修人員檢修排除故障后方可投入使用。

4)遇有停電時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉電源，待來電后15分鐘方可全閘啟動(dòng)保鮮柜。

5)操作人員不得私自拆卸保鮮柜上的任何部件。

6)要經(jīng)常保持保鮮柜的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，無殘?jiān)?/p>

7)熟制品要涼透后并加保鮮膜存放。

第三篇：春苗廚房設(shè)備使用后感想

興仁小學(xué)“春苗營(yíng)養(yǎng)廚房”設(shè)備使用

后 感

興仁小學(xué)的孩子能像城里孩子一樣吃上熱騰騰的飯菜了！這是“中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)”和“安利公益基金會(huì)”聯(lián)合發(fā)起的“春苗營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”為丹寨縣包括興仁小學(xué)在內(nèi)的山區(qū)孩子帶來的福音。

“春苗營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”在我校的實(shí)施，體現(xiàn)黨中央對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)問題的高度關(guān)注。教育部門及時(shí)給學(xué)校配備廚房和食品加工人員。針對(duì)在實(shí)施過程中出現(xiàn)的學(xué)校食堂用煤作為燃料，蒸飯用竹編的大蒸籠，既不衛(wèi)生，又費(fèi)力費(fèi)時(shí)這一弊病，該計(jì)劃在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，為學(xué)校提供了：蒸飯柜、操作臺(tái)、保潔柜、自動(dòng)切菜機(jī)、打肉機(jī)、洗菜池、冷藏柜、售飯車、儲(chǔ)物架等全套廚房設(shè)備。使學(xué)校快速提升均衡營(yíng)養(yǎng)供餐的硬件設(shè)備和管理水平。帶動(dòng)了學(xué)?；A(chǔ)配套設(shè)施的建設(shè)，及時(shí)解決我校食堂設(shè)備簡(jiǎn)單、落后，食品烹飪粗放、單調(diào)，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平較低的問題。“春苗營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”在我校實(shí)施后，為我校814名學(xué)生提供更好的就餐服務(wù)，有效解決長(zhǎng)期以來留守少年兒童膳食不均、營(yíng)養(yǎng)不良的問題，而且由于使用電器化設(shè)備，集約化的操作也將降低伙食成本，減少學(xué)生家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。得到了學(xué)生、老師、家長(zhǎng)的一致好評(píng)。

農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)問題，不僅關(guān)系數(shù)兒童的身心健康，更直接關(guān)系中華民族的素質(zhì)提升。我們體會(huì)黨中央一片良苦用心，安利公益基金會(huì)的愛生之情，其意義深遠(yuǎn)。我們學(xué)校，現(xiàn)有義務(wù)教育階段學(xué)生814人，教職工53人，很多學(xué)生屬于留守兒童，學(xué)生大部分來自我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)不同的村寨。近年來上級(jí)部門關(guān)心，學(xué)校管理規(guī)范，教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提升，學(xué)生不再舍近求遠(yuǎn)，留守兒童和單親兒童得到很好的安置和教育。這都是各級(jí)部門聯(lián)合建設(shè)，團(tuán)結(jié)夯實(shí)國(guó)力氤氳下的碩果。學(xué)校對(duì)此有以下感受：

一、春苗營(yíng)養(yǎng)廚房的實(shí)施，體現(xiàn)黨中央對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)問題的高度關(guān)注。2012年10月26日，國(guó)務(wù)院?jiǎn)?dòng)實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，將中央財(cái)政給困難寄宿學(xué)生的生活補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)提高至小學(xué)生每天4元。但由于目前大多數(shù)農(nóng)村貧困地區(qū)學(xué)校缺乏必要的廚房設(shè)備，學(xué)生即使拿到補(bǔ)貼，也只能常年吃幾樣現(xiàn)成的食品，這樣單調(diào)乏味、營(yíng)養(yǎng)貧乏的飯食，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)育遲緩、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀呈高發(fā)態(tài)勢(shì)。為突破“廚房”這個(gè)瓶頸，安利公益基金會(huì)與中國(guó)關(guān)工委及地方政府主管部門合作，共同為中西部貧困地區(qū)寄宿制學(xué)校大量興建營(yíng)養(yǎng)廚房。其中地方政府負(fù)責(zé)落實(shí)廚房用房和配套政策，安利公益基金會(huì)負(fù)責(zé)廚房設(shè)備和志愿者支持，關(guān)工委系統(tǒng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)協(xié)調(diào)和管理員培訓(xùn)，這種政府、民間合作的高效工作機(jī)制，已被業(yè)內(nèi)總結(jié)為“春苗模式”。而安利公益基金會(huì)從5月31日正式成立，到9月1日建成第一所春苗營(yíng)養(yǎng)廚房，體現(xiàn)出一個(gè)外企背景基金會(huì)的管理水平和超高效率。“春苗營(yíng)養(yǎng)廚房”是安利公益基金會(huì)成立以來推出的第一個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目，作為國(guó)內(nèi)第一個(gè)由民政部直管的外企背景基金會(huì)，安利公益基金會(huì)確定以幫扶農(nóng)民工子女為主攻方向，全面實(shí)施“春苗營(yíng)養(yǎng)廚房計(jì)劃”、“彩虹研究生西部支教計(jì)劃”、“陽(yáng)光城市流動(dòng)兒童成長(zhǎng)計(jì)劃”三大項(xiàng)目，從身、心、智三個(gè)方面支持扶助農(nóng)民工子女全面健康成長(zhǎng)。

二、明白了春苗營(yíng)養(yǎng)廚房的運(yùn)作模式。中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)歷來堅(jiān)持為少年兒童健康成長(zhǎng)辦實(shí)事辦好事。近年來，更密切關(guān)注著留守兒童的健康成長(zhǎng)。安利公益基金會(huì)成立之時(shí)，即決定為這一關(guān)系廣大農(nóng)村學(xué)生的健康成長(zhǎng)盡一份力量。改善廣大農(nóng)村學(xué)生尤其是留守兒童膳食不均衡，營(yíng)養(yǎng)不足的現(xiàn)狀，給他們提供健康成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)保證，帶動(dòng)更多的社會(huì)力量關(guān)心農(nóng)村學(xué)生的健康問題，有著深遠(yuǎn)的意義。中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)和安利公益基金會(huì)攜手共同啟動(dòng)了“春苗營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”這一關(guān)注民生的大型公益項(xiàng)目。

三，知道了我們學(xué)校今后應(yīng)做的工作 學(xué)校不但要建立系統(tǒng)的規(guī)章制度，而且層層簽訂管理責(zé)任書、安全責(zé)任書；建立學(xué)生監(jiān)督、家長(zhǎng)監(jiān)督、聘請(qǐng)專業(yè)人員指導(dǎo)監(jiān)督的意見反饋機(jī)制和解決問題制度。借機(jī)開展了形式多樣豐富多彩的教育活動(dòng)。如“小習(xí)慣大健康”、“好習(xí)慣成就好人生”、“營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育”等，引導(dǎo)學(xué)生參觀春苗營(yíng)養(yǎng)廚房，對(duì)設(shè)備工作原理開展科學(xué)探究綜合實(shí)踐活動(dòng)，為保證師生飯菜質(zhì)量與降低售價(jià)。讓可口的飯菜使越來越多的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)學(xué)生身心健康。國(guó)務(wù)院實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，進(jìn)一步加大財(cái)政補(bǔ)貼力度，擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍，為在校生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助。同時(shí)，各地方政府、民間組織、愛心企業(yè)和光大網(wǎng)民也紛紛出資出力用于解決農(nóng)村留守兒童膳食營(yíng)養(yǎng)問題，各大媒體亦推波助瀾，匯聚成一派愛心洪流?！鞍踩?、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、健康”的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐直接關(guān)系到孩子們的生長(zhǎng)發(fā)育,更關(guān)系到民族的素質(zhì)與祖國(guó)的未來。做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,是功在當(dāng)代、利在千秋的大事,具有戰(zhàn)略性的偉大意義。我們學(xué)校一定在上級(jí)部門指導(dǎo)下，讓每一分錢都流入孩子口中，辦好營(yíng)養(yǎng)餐，力爭(zhēng)不出絲毫紕漏，向主管部門上交一份滿意答卷。

興仁小學(xué) 2013.11.18

第四篇：廚房設(shè)備日常維護(hù)方案

廚房設(shè)備日常維護(hù)方案

為了保障廚房設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)、防止故障的發(fā)生，根據(jù)我局廚房的實(shí)際情況，建議由專業(yè)的廚房設(shè)備保養(yǎng)公司負(fù)責(zé)定期性的專業(yè)保養(yǎng)和管理。保養(yǎng)公司定期（每月不少于兩次）對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面的檢查，油煙系統(tǒng)、爐頭、水箱、隔油池、送風(fēng)系統(tǒng)等必須根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行定期清潔，每次檢查必須有詳細(xì)的檢查報(bào)告和清潔維護(hù)記錄。突發(fā)故障專業(yè)人員必須在2小時(shí)內(nèi)到場(chǎng)解決。由于廚房設(shè)備種類多、使用頻繁，尤其是燃?xì)庠O(shè)備，日常使用更要注意安全，建議安排專職人員負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常使用、維護(hù)和管理。專職人員平時(shí)負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、管路、電力線路等的例行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)排除簡(jiǎn)單的故障，遇到無法處理的故障時(shí)及時(shí)通知保養(yǎng)公司派員到場(chǎng)解決，并協(xié)調(diào)保養(yǎng)公司進(jìn)行維修記錄，方便日后檢查。

第五篇：食堂使用申請(qǐng)（范文）

食堂使用申請(qǐng)

尊敬的后勤保障處老師：

您好，由于我們要舉辦快閃需要借用食堂場(chǎng)地，現(xiàn)特此向您申請(qǐng)借用食堂一樓場(chǎng)地，時(shí)間為二〇一四年三月十日中午12點(diǎn)到12點(diǎn)半。

特此申請(qǐng)，請(qǐng)予以核準(zhǔn)為盼！感謝！

院學(xué)生會(huì)社團(tuán)管理協(xié)會(huì) 2013年2月26日