第一篇：KTV經(jīng)營方案

經(jīng)營計(jì)劃

1、人力配置

經(jīng)理1名、收銀員1名、PA員1名、安管1名、服務(wù)員3名。

2、營業(yè)時(shí)間

周六、周日下午14：00至凌晨2：00 周一至周五晚上

3、員工上班時(shí)間每天8個(gè)小時(shí)，吃飯時(shí)間除外（輪流吃飯）特殊情況需延時(shí)按加班制度計(jì)算。班次和員工上班時(shí)間安排：①周六、周日：經(jīng)理一至周五上班。②周一至周五：全體人員（晚上

4、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

①周六、周日：下午按正常最低消費(fèi)計(jì)算。②周一至周五：暫按正常用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（超過凌晨

5、人力開支

收銀員：試用期保潔員：試用期安管員：試用期服務(wù)員：試用期

5、出品管理 ① 何顧客不得私自在經(jīng)主管或經(jīng)理同意后按相應(yīng)開瓶費(fèi)收費(fèi)）② 小吃、酒水類由酒店統(tǒng)一定點(diǎn)采購、統(tǒng)一價(jià)格。

6、營銷策略

㈠員工營銷，公司鼓勵(lì)每個(gè)員工都有義務(wù)積極參與酒店的營銷工作。① 員工每個(gè)月靠個(gè)人能力訂房數(shù)達(dá)不到10間（即② 達(dá)到20間的給予按每間給予③ 達(dá)到30間的給予16元。以此類推，達(dá)到月要求： ① 所訂房的客戶需經(jīng)理或主管確認(rèn)為新客戶，并在有簽名記錄（即過去未在公司消費(fèi)過的），該新客戶下次消費(fèi)可累計(jì)房數(shù)。8：00至凌晨

1人，收銀員

14：00

900元/月、試用期后750元/月、試用期后800元/月、試用期后800元/月、試用期后KTV1間~9間）按每間給予300元提成作為獎(jiǎng)勵(lì)，即每間12元提成。600元提成作為獎(jiǎng)勵(lì)，即每間2：00 1人，服務(wù)員1人（14：00~凌晨2：00），其它員工按周19：00~凌晨3：00）19：00按時(shí)收費(fèi)，每小時(shí)50元，酒水另算。超過七點(diǎn)2：00未退房者按每小時(shí)50元收費(fèi)計(jì)算）1100元/月 800元/月 900元/月

850~900元/月

10間的，給予100元提成作為獎(jiǎng)勵(lì)，即每間10元，達(dá)

5元提成 15元，達(dá)不到20間（即11間~1920元，達(dá)不到30間，（即21~29間）按

50間或以上的給1000~至3000元不等的提成獎(jiǎng)勵(lì)

至晚上 范圍內(nèi)自帶小吃、酒水，違者將按酒店原價(jià)格收費(fèi)（特殊情況

間）

② 客戶消費(fèi)經(jīng)由該員工本人電話預(yù)訂的（即由該員工本人聯(lián)系或關(guān)系）③ 任何員工不能私自作假、作蔽手段騙取提成，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按人事管理規(guī)定處罰。㈡會(huì)員制 ① 經(jīng)理、主管有權(quán)對(duì)?？突?qū)频暧刑厥庳暙I(xiàn)的客戶發(fā)放會(huì)員卡 ② 會(huì)員有在本場消費(fèi)享受相應(yīng)的折扣優(yōu)惠（具體折扣待定）③ 會(huì)員享受酒店的選房和預(yù)定優(yōu)先權(quán) ④ 會(huì)員有相應(yīng)的免費(fèi)酒水贈(zèng)送（待定）⑤ 客戶如需直接辦理會(huì)員卡，需交工本費(fèi)50元（待定）。㈢節(jié)假日促銷 ㈣季節(jié)性活動(dòng) ㈤抽獎(jiǎng)活動(dòng)

7、宣傳計(jì)劃 ① 管理人員的名片制作 ② 場地實(shí)拍、價(jià)格和特色宣傳單 ③ 路口的廣告牌

8、崗位職責(zé) ㈠經(jīng)理/主管

-

1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主持部門全面工作，執(zhí)行和落實(shí)上級(jí)有關(guān)指示，保證部門的工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

-

2、制定部門工作計(jì)劃，建立和健全本部各項(xiàng)規(guī)章制度，抓好隊(duì)伍建設(shè)，注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。

-

3、抓好員工隊(duì)伍思想教育工作，制定每年培訓(xùn)大綱，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。

-

4、主持部門例會(huì)，聽取匯報(bào)，研究情況，布置任務(wù)。

-

5、監(jiān)督營業(yè)計(jì)劃落實(shí)情況，抓好財(cái)產(chǎn)管理和成本核算工作，保證完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

㈡服務(wù)員

1、服務(wù)員不準(zhǔn)私開包房，使用客用設(shè)施點(diǎn)歌，唱歌。

2、傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。

3、打掃包房內(nèi)外的衛(wèi)生。

4、做好開房前的各項(xiàng)準(zhǔn)備。

5、熱情地問候光顧包房的客人。

6、為客人介紹房內(nèi)音響設(shè)備的使用方法注意事項(xiàng)。

7、填寫消費(fèi)訂單并送交吧臺(tái)。

8、為客人提供食品服務(wù)。

9、協(xié)助前臺(tái)為客人提供飲料服務(wù)。

10、盡量滿足客人的合理要求，對(duì)客人的投訴要及時(shí)向有關(guān)上級(jí)報(bào)告，并協(xié)助解決。

11、包房服務(wù)員必須在客人離開后方可關(guān)機(jī)。

12、結(jié)束工作后整理包房，鎖好貴重用品。

13、將剩余食品送還廚房。

14、服從上級(jí)安排其它工作

（三）保安（除安管工作外需協(xié)調(diào)內(nèi)部情況作好各項(xiàng)工作）

人事管理

一、考勤辦法

員工需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上點(diǎn)名簽到，并由經(jīng)理或主管簽名認(rèn)證，代其他員工簽到或自行更改每日考勤表將受到嚴(yán)重的紀(jì)律處分

二、出勤

員工必須準(zhǔn)時(shí)報(bào)到，工作未經(jīng)主管或經(jīng)理同意，不能提前下班，未經(jīng)事先許可，員工不得缺勤或遲到，告假員工須在

員工不按時(shí)出勤或遲到將會(huì)導(dǎo)致處分及扣發(fā)工資，未經(jīng)批準(zhǔn)，缺勤連續(xù)計(jì)達(dá)3天，將予以辭退

根據(jù)酒店、KTV規(guī)定，員工遲到、早退及請假將按以下標(biāo)準(zhǔn)扣除薪水

1、遲到半小時(shí)以內(nèi)---按個(gè)人日平均工資標(biāo)準(zhǔn)的

2、遲到半小時(shí)至1小時(shí)

3、遲到1小時(shí)以上---按個(gè)人日平均工資標(biāo)準(zhǔn)的

4、遲到四個(gè)小時(shí)---按曠工處理

5、事假一天扣發(fā)當(dāng)天工資，無伙食補(bǔ)助

6、病假一天扣發(fā)當(dāng)天工資

7、曠工一天扣發(fā)三天工資

三、員工工裝

酒店、KTV向員工提供適當(dāng)?shù)墓ぱb，除非有特殊工作要求，員工不得在酒店、圍外穿著工裝，員工不準(zhǔn)隨意改變工裝，在辭職或辭退等原因離開酒店、必須把工裝退還，否則員工須按原價(jià)償付該制服的費(fèi)用

四、請假制度

1、請假申批假程序

(1)、員工各種假期的申請，無論時(shí)間長短，一律填寫請假申請表，由部門主管批準(zhǔn)后上報(bào)審核，請假歸來需主管消假，請假申請表填寫兩份，一份交主管，一份上級(jí)存查8---按個(gè)人日平均工資標(biāo)準(zhǔn)的，有伙食補(bǔ)助，但必須出示相應(yīng)相關(guān)權(quán)威醫(yī)院證明

30%扣除50%100%扣除

2天或年內(nèi)累:

KTV范KTV之前，員工

小時(shí)前向部門主管以上管理人員報(bào)告。

扣除

(2)、主管請假由上級(jí)批準(zhǔn)并備案

2、請假天數(shù)的審批權(quán)限

(1)、部門主管可批準(zhǔn)下屬員工請假三天

(2)、三天…七天報(bào)上級(jí)審批

3、續(xù)假、超假不能上班，除因病否則按曠工處理

4、必須親自請假，不得捎假電話請假違者按曠工處理，員工請假提前申請，批準(zhǔn)后方可休假未經(jīng)批準(zhǔn)擅自休假按曠工論處，所有休假審請表報(bào)送辦公室備案

5、病假

員工因病需請假，必須持有指定醫(yī)院的有效證明，并按酒店、后，方可休假。酒店、KTV有權(quán)對(duì)所有病假證明進(jìn)行核查，以確認(rèn)其真實(shí)性，若發(fā)現(xiàn)弄虛作假，將按曠工的有關(guān)規(guī)定處罰

6、事假

員工因事或因特殊情況請假，視具體情況而定首先，應(yīng)征得部門主管的批準(zhǔn)請假須按批準(zhǔn)程序和批準(zhǔn)權(quán)限進(jìn)行申請，請事假一天扣發(fā)一天半工資同時(shí)扣除全勤獎(jiǎng)

7、工傷

員工因工負(fù)傷，報(bào)告所在部門主管事后填寫工傷報(bào)告送交酒店、不報(bào)告者，酒店、KTV概不負(fù)責(zé)凡因工負(fù)傷員工將按國家及酒店、為了全休員工的安全，員工有責(zé)任及時(shí)上報(bào)任何可導(dǎo)致事故的隱患員工應(yīng)遵守各工種、崗位操作規(guī)范，凡因個(gè)人違犯操作規(guī)范和相關(guān)規(guī)定的發(fā)生傷殘者，均由自己承擔(dān)責(zé)任

員工在下班或休假期間發(fā)生的任何責(zé)任傷殘事故，以及個(gè)人行為構(gòu)成違法犯罪及損失，酒店、KTV概不負(fù)責(zé)

五、各種假期規(guī)定：

1、休息日

根據(jù)經(jīng)營需要與人員變動(dòng)情況，2、公假

(有病要持有醫(yī)院證明)，特殊情況(本人親自續(xù)假 KTV有關(guān)規(guī)定辦理手續(xù)KTVKTV有關(guān)規(guī)定辦理周日全體無條件安排休息）)24小時(shí)內(nèi)，審批適當(dāng)安排員工休息（周六、因工作需要員工被外派學(xué)習(xí)辦事，經(jīng)辦公室審批后，可享受有薪假

3、法定假日

法定假日根據(jù)部門實(shí)際工作需要，安排員工輪休假

4、結(jié)婚假

在酒店、KTV連續(xù)工作滿一年以上，方可辦理結(jié)婚請假假手續(xù)，結(jié)婚時(shí)可憑結(jié)婚證申請7 天有薪假，工作滿三年以上者可審請有薪假

5、產(chǎn)假

在酒店、KTV連續(xù)工作三年以上的預(yù)產(chǎn)員工可享受三個(gè)月的假期在酒店、作滿三年以上的男員工可享受三天護(hù)產(chǎn)假期

6、慰唁假

在酒店、KTV連續(xù)工作滿一年以上的員工直系親屬去世，可申請3天有薪唁假唁假期

六、員工離職制度

1、辭職

(1)、員工辭職應(yīng)提前報(bào)辦公室

(2)、員工未提前一個(gè)月寫出書面申請自行離開

(5)、員工離職時(shí),必須上交工作服、工號(hào)牌不給予辦理離職手續(xù).2、辭退

(1)、辭退員工由部門寫出報(bào)告

(2)、被辭退人員接到通知后

(3)、具有下列情形之一的

;旁系親屬1月(試用期內(nèi)的員工提前,并附有關(guān)原始材料,需在,酒店、(如祖父母、外祖父母、配偶父母,如有損壞或遺失24小時(shí)內(nèi)辦完一切移交手續(xù)KTV有權(quán)做出辭退決定15 天

(如配偶、父親、兄弟、姐妹7天)提出書面申請,將扣發(fā)當(dāng)月工資及押金,按制服進(jìn)價(jià)予以賠償,報(bào)辦公室審批后.)可申請, 經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后.,由上級(jí)審批,并離開酒店、KTV連續(xù)工)不幸1天有薪慰.否則

KTV.,①員工患病不能從事原工作,也不能從事單位另行安排的工作.②員工不能勝任工作,經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整工作崗位后,仍不能勝任工作的.③符合辭退處理?xiàng)l件的七、員工培訓(xùn)考核制度

1、所有員工必須參加酒店、KTV指定的各項(xiàng)培訓(xùn).2、員工在培訓(xùn)時(shí),要嚴(yán)格遵守培訓(xùn)課堂紀(jì)律真聽講,詳細(xì)做好聽課筆記

3、辦公室是全體員工培訓(xùn)組織部門次全體員工培訓(xùn)的考核并公布考核成績對(duì)成績優(yōu)秀的員工給予表彰

4、酒店、KTV組織各部門的各種培訓(xùn)也要有考核由辦公室存入員工的個(gè)人人事檔案

八、新員工入職制度

1、因工作崗位需要人員調(diào)配補(bǔ)充

2、應(yīng)征者需持下列證件記表》

3、辦公室面試，用人部門對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行

4、合格后辦理用人手續(xù)，發(fā)放工裝、工號(hào)牌、安排食宿，不合格者此期間（工資

5、新員工上崗試用期為內(nèi)的工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)考核，可酌情縮短或延長試用期

6、試用期滿，辦公室建立檔案

九、員工工資發(fā)放程序

1、各部門每月2日之前上交考勤表，辦公室對(duì)考勤進(jìn)行匯總

2、各部門匯總員工獎(jiǎng)罰明細(xì)

3、根據(jù)工資架構(gòu)表和職務(wù)變動(dòng)表，辦公室對(duì)崗位工資進(jìn)行調(diào)整

4、辦公室經(jīng)過考勤匯總，違紀(jì)罰款單、崗位工資調(diào)整等工作制成工資表，一式三份于

.,:身份證、學(xué)歷證、1-3 個(gè)月，沒有休假日，請,不交頭接耳,負(fù)責(zé)參加人員的考勤,評(píng)選的依據(jù),由部門主管申報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)，并發(fā)布招聘信息2張照片和有關(guān)證明資料3,不打瞌睡,執(zhí)行培訓(xùn)簽到制度組織對(duì)每,員工的考核成績要上報(bào)辦公室備案.假扣當(dāng)天工資根據(jù)員工在試用期,不亂走動(dòng),開手機(jī)..,填寫《員工入職登

3,認(rèn),作為員工晉升 天試用期天）沒

每月15日發(fā)放工資

十、工作餐

員工在工作日享有兩次工作餐，員工享有工作餐應(yīng)使用酒店、KTV發(fā)放的餐卷

十一、守時(shí)

員工應(yīng)在值班前至少10分鐘到達(dá)工作地點(diǎn)，以便于工作的交接，未到工作結(jié)束時(shí)間，不能離開工作區(qū)域否則，將受到紀(jì)律處分

十二、員工名牌

員工在工作時(shí)必須一直佩戴員工名號(hào)牌，并須將工號(hào)牌別在左胸上方的制服上。員工工號(hào)牌均是酒店、KTV的財(cái)產(chǎn)，必須妥善保管，不得毀壞、涂改或轉(zhuǎn)借他人，否則，將受到相應(yīng)處罰員工工號(hào)牌所有權(quán)歸屬酒店、上物品歸還，否則員工須按原價(jià)償付以上物品的費(fèi)用

十三、例行安全檢查

當(dāng)員工進(jìn)入或離開酒店、KTV理認(rèn)可，不得攜帶酒店、KTV物品出店，保安員及酒店、出店的可疑物品進(jìn)行檢查(如口袋、紙袋、背包等

十四、失物招領(lǐng)

員工在酒店、KTV區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)遺留物品，應(yīng)立即上交保安部或部門主管，并提供發(fā)現(xiàn)物品的時(shí)間、地點(diǎn)及其它詳情上交遺失物有可能受到酒店、報(bào)或占為已有將受到相應(yīng)處罰

十五、私人來訪及接打私人電話

除非因緊急情況，且得到主管的許可，員工在工作期間不允許會(huì)見朋友和親屬以及接打私人電話

十六、抽煙

只允許在指定“吸煙”區(qū)內(nèi)吸煙，在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙將受到嚴(yán)厲的紀(jì)律處分

十七、保密制度

酒店、KTV員工在聘用期間應(yīng)嚴(yán)格遵守酒店、泄露給他人是嚴(yán)重違紀(jì)

KTV，在終止本酒店、KTV工作之前，必須將以

KTV管理層有權(quán)對(duì)員工隨身攜帶)KTV表彰;發(fā)現(xiàn)遺留物品隱瞞不KTV保密制度將酒店、KTV機(jī)密信息時(shí)，應(yīng)主動(dòng)配合保安員檢查個(gè)人物品，員工未經(jīng)有關(guān)管

十八、工作安全

每位員工均應(yīng)切實(shí)注意安全，要遵守酒店、KTV安全規(guī)則，注意寫有“禁止吸煙”、“小心地滑”等字樣的標(biāo)志員工應(yīng)掌握在發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)采取的措施及緊急出口的使用

十九、工作環(huán)境

員工應(yīng)保持工作場所、衛(wèi)生間、通道等地點(diǎn)的整潔

二十四、紀(jì)律獎(jiǎng)罰制度

(一)、員工獎(jiǎng)勵(lì)

凡符合下列條件者，酌情給予獎(jiǎng)勵(lì)：

1、在對(duì)外接待中，服務(wù)態(tài)度好，創(chuàng)造良好影響者

2、在技能比賽中獲獎(jiǎng)?wù)?/p>

3、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者

4、為保護(hù)國家財(cái)產(chǎn)及賓客生命財(cái)產(chǎn)，見義勇為者

5、提出合理化建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效者

6、嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用有顯著成效者

7、拾金（獎(jiǎng)勵(lì)方式：

1、書面表彰并頒發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)證書

2、授予榮譽(yù)稱號(hào)

3、現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)

(二)、紀(jì)律處罰

對(duì)違紀(jì)員工的處理，將依據(jù)其違紀(jì)行為對(duì)酒店、害的嚴(yán)重程度，分別給予口頭警告、下過失單、最后警告或辭退的處分，酒店、層有權(quán)對(duì)違紀(jì)員工采取適當(dāng)?shù)募o(jì)律處罰，凡對(duì)員工做出辭退處理時(shí)，需上報(bào)總經(jīng)理，由總經(jīng)理進(jìn)行審批

;)不昧者

;

（按情節(jié)給予

;;;50~100元）;;;KTV經(jīng)營、聲譽(yù)、安全及秩序造成危KTV管理

物

第一、酒店、KTV有權(quán)給予員工下列紀(jì)律處分：

1、口頭警告

對(duì)犯有輕微過失但不需進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰的員工，將受到口頭警告處分，并記入個(gè)人檔案，保留一年

2、過失單

對(duì)犯有輕微及以上過失且需要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰的員工，將被下發(fā)過失單，并記入個(gè)人檔案

3、最后警告

對(duì)屢次犯有輕微過失的員工和首次犯有較大過失的員工，下發(fā)最后書面警告并記入個(gè)人檔案最后警告將注明：任何的再次違紀(jì)將會(huì)導(dǎo)致辭退

4、辭退

員工犯有嚴(yán)重過失或受到過最后警告處分之后又發(fā)生違紀(jì)行為者，將被辭退

第二、具體處分方式：

1、員工犯有輕微過失時(shí)：

(1)、發(fā)現(xiàn)第

(2)、2-3次，罰款

(3)、年內(nèi)累計(jì)告

(5)、年內(nèi)累計(jì)

2、較大過失：

(1)、年內(nèi)累計(jì)告

(2)、年內(nèi)累計(jì)

3、嚴(yán)重過失：

1次，口頭警告104次以上，5次，罰款

1次，除賠償外罰款2次，除賠償外罰款

10%罰款10元，并扣罰當(dāng)月10元，并扣罰當(dāng)月20元并扣罰當(dāng)月20元并扣罰當(dāng)月

50%效益獎(jiǎng)并給予書面形式最后警100%效益獎(jiǎng)并予以辭退

50%效益獎(jiǎng)并給予書面形式最后警100%效益獎(jiǎng)并辭退

元，并扣罰當(dāng)月效益獎(jiǎng)

年內(nèi)累計(jì)1次除賠償外罰款50----100元以上并扣罰當(dāng)月100%效益獎(jiǎng)并辭退

第三、員工有輕微過失的具體表現(xiàn)

1、員工遲到或早退

-

1、服務(wù)員不準(zhǔn)私開包房，使用客用設(shè)施點(diǎn)歌，唱歌。

-

2、傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。

-

3、打掃包房內(nèi)外的衛(wèi)生。

-

4、做好開房前的各項(xiàng)準(zhǔn)備。

-

5、熱情地問候光顧包房的客人。-

6、為客人介紹房內(nèi)音響設(shè)備的使用方法注意事項(xiàng)。-

7、填寫消費(fèi)訂單并送交吧臺(tái)。-

8、為客人提供食品服務(wù)。

-

9、協(xié)助酒水員為客人提供飲料服務(wù)。-

10、盡量滿足客人的合理要求，對(duì)客人的投訴要及時(shí)向有關(guān)上級(jí)報(bào)告，并協(xié)助解決。-

11、包房服務(wù)員必須在客人離開后方可關(guān)機(jī)。-

12、結(jié)束工作后整理包房，鎖好貴重用品。-

13、將剩余食品送還廚房。素質(zhì)要求：

-頭腦要靈活，五官標(biāo)準(zhǔn)，有相關(guān)酒店、娛樂工作經(jīng)驗(yàn)。

2、上、下班不打卡

3、工作時(shí)不按規(guī)定佩戴名牌

4、沒有或拒絕保安或管理人員檢查

5、將食物帶出食用

6、當(dāng)班時(shí)嚼口香糖

7、在酒店、KTV及其附屬范圍內(nèi)亂丟雜物及隨地吐痰

10、在公眾面前有不適當(dāng)?shù)呐e止，如打哈欠、挖鼻孔、搔癢、化妝、梳頭等

11、打牌、睡覺

12、在上班之前、工作時(shí)間內(nèi)或下班后，在店內(nèi)閑逛

13、非因工作需要，在工作時(shí)間內(nèi)離店

16、明知有可能患有危及酒店、17、在當(dāng)班時(shí)，對(duì)待酒店、KTV客人、同事和他人健康的疾病而不向管理層報(bào)告KTV客人、同事及上司言談舉止不禮貌

18、未經(jīng)許可，在當(dāng)班時(shí)接待私人來訪

19、未經(jīng)許可，當(dāng)班時(shí)接打私人電話

20、當(dāng)班時(shí)與他人聊天

21、未經(jīng)許可進(jìn)入與本職工作無關(guān)區(qū)域

23、沒有立即向管理層報(bào)告在工作中發(fā)生的酒店、KTV財(cái)產(chǎn)損壞

24、非因工作原因使用客用設(shè)施

25、由于客人或同事的財(cái)物受到輕度損壞或損失

26、違反衛(wèi)生條例，不注意個(gè)人衛(wèi)生及儀表儀容

27、不妥善使用員工設(shè)施，未造成嚴(yán)重后果

28、工作期間隨意嬉戲打鬧

第四、員工有較大過失的具體表現(xiàn)

1、無正當(dāng)理由缺勤

3、上下班代人打卡或或簽到

4、上下班不在考勤表上簽名登記

5、對(duì)考勤弄虛作假

6、當(dāng)班時(shí)睡覺

7、非因工作需要，當(dāng)班時(shí)喝酒

8、當(dāng)班時(shí)醉酒

9、裝病

10、擅離職守

11、當(dāng)班時(shí)，在客人面前、服務(wù)區(qū)域、食品備制區(qū)或非吸煙區(qū)內(nèi)吸煙

12、未經(jīng)許可擅自在酒店、貼在員工布告欄內(nèi)的文件、通知或其他印刷品

KTV展示、張貼、分發(fā)文件、通知或其他印刷品或損壞張

13、酒店、KTV范圍內(nèi)派發(fā)任何未經(jīng)授權(quán)的書面或印刷材料

14、在違禁區(qū)域內(nèi)飲食

15、私下出售發(fā)票

16、未經(jīng)許可擅自操作酒店、KTV的機(jī)械設(shè)備

17、對(duì)上司不誠實(shí)、說謊、挑撥是非、亂傳閑話

18、私自向外界泄漏酒店、KTV機(jī)密

23、未保守任何可能有利于其他競爭對(duì)手或任何其他酒店、或會(huì)損壞酒店、KTV利益的秘密

24、為個(gè)人目的而使用酒店、KTV工具和設(shè)備

25、由于疏忽大意而造成酒店、KTV物品較大浪費(fèi)和損失

29、未經(jīng)授權(quán)安排購貨

30、故意損壞酒店、KTV財(cái)產(chǎn)、聲譽(yù)及名譽(yù)，情節(jié)較輕者

31、飲用供給客人或用于銷售的食品或飲料

32、故意不服從上司合法合理的指令

33、不妥善使用員工設(shè)施，造成較嚴(yán)重后果

34、未執(zhí)行酒店、KTV的安全規(guī)定，造成較嚴(yán)重后果

35、未執(zhí)行本部門的管理規(guī)定，造成較嚴(yán)重后果

36、酒店、KTV管理層認(rèn)為符合此類過失的其他不端行為

第五、員工有嚴(yán)重過失的具體表現(xiàn)

1、在聘用前或聘用期間虛報(bào)人事資料

2、在詢問或調(diào)查時(shí)提供假證明

3、在酒店、KTV范圍內(nèi)參與或組織任何形式的賭博

KTV，或可能不利于酒店

4、違反安全規(guī)則與條例而導(dǎo)致嚴(yán)重財(cái)產(chǎn)損失或人身安全傷害

5、吸食或擁有毒品

6、在酒店、KTV內(nèi)私藏任何槍械以及其它危險(xiǎn)武器

7、在酒店、KTV內(nèi)威脅其他員工的人身安全

8、在酒店、KTV打斗或恫嚇?biāo)?，包括挑起事端或教唆他人打?/p>

9、故意嚴(yán)重破壞酒店、10、偷竊飯店、客人或同事之財(cái)物或?qū)频?、褻行為或行動(dòng)

11、向客人或其他員工提供不道德服務(wù)被公安機(jī)關(guān)拘留或被依法追究刑事責(zé)任

12、向客人索取或以任何形式暗示客人付給小費(fèi)

13、利用工作權(quán)力獲取私利，直接或間接接受任何業(yè)務(wù)上的傭金

14、索取、收受賄賂或向他人行賄

15、撿到遺失物品不上交

16、在禁煙標(biāo)志區(qū)內(nèi)吸煙

17、粗心大意，玩忽職守，導(dǎo)致火災(zāi)或其它嚴(yán)重事故

18、不妥善使用員工設(shè)施，造成嚴(yán)重后果

19、未執(zhí)行本部門的管理規(guī)定，造成嚴(yán)重后果

20、酒店、KTV管理層認(rèn)為符合此類過失的其他不端行為

第六、加班制度

1、據(jù)經(jīng)營實(shí)況，經(jīng)理或主管有權(quán)安排員工臨時(shí)加班，加班費(fèi)為每小時(shí)發(fā)放工資期一同發(fā)放。

2、不服從加班安排者一概按曠工制度處罰

第七、若員工違紀(jì)行為未在以上列出，主管有權(quán)對(duì)過失行為進(jìn)行歸類并做出相應(yīng)的處分決定

具體處罰標(biāo)準(zhǔn)均以此條例為標(biāo)準(zhǔn)KTV財(cái)產(chǎn)

!KTV客人及同事有欺騙行為不道德或猥

4元，加班費(fèi)在每月KTV相

如有互相抵觸時(shí)適用酒店、（以上方案暫為起草，具體方案待協(xié)商）

黃振鋒

2011-4-2

第二篇：KTV樓面經(jīng)營方案

樓面運(yùn)作流程

一、公主及少爺開檔前的主要工作

1、公主及少爺18：00前必須到公司報(bào)道點(diǎn)名。

2、18：20分進(jìn)行責(zé)任房開檔衛(wèi)生，必須按照開檔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打掃。少爺負(fù)責(zé)出品吧及開水房冰室等處的衛(wèi)生打掃工作。

3、18：50所有人員進(jìn)行儀容儀表整理，19：00前必須完成。

4、19：00所有人員到指定位置進(jìn)行例會(huì)。

每日例會(huì)的主要內(nèi)容為：

1、前一天的工作總結(jié)、前一天發(fā)生的問題的處理及突發(fā)違規(guī)等處罰公布。

2、當(dāng)天的工作任務(wù)分配，如開檔衛(wèi)生責(zé)任房的分配等。

3、排房，按照第一天的上班情況進(jìn)行排房。

二、公主及少爺收檔衛(wèi)生的主要工作

1、包廂結(jié)束時(shí)第一時(shí)間清點(diǎn)包廂物品，確認(rèn)是否有損壞及缺失現(xiàn)象。

2、第一條確認(rèn)完成后需及時(shí)關(guān)閉包廂內(nèi)用電設(shè)施，如空調(diào)、投影、電視、音箱設(shè)備點(diǎn)歌設(shè)備等設(shè)備，注意節(jié)約用水用電。

3、包廂結(jié)束后臺(tái)面及杯具由公主進(jìn)行清洗，清洗過程中需注意安全，盡量輕拿輕放。

4、收檔衛(wèi)生同時(shí)通知少爺進(jìn)入包廂收取酒水空瓶及撤離果盤小吃碟等物品。

5、少爺收取酒水空瓶過程中需注意安全，酒瓶需擺放至酒箱中，必須擺放整齊，做到進(jìn)出一致。

6、收檔衛(wèi)生結(jié)束后通知保潔進(jìn)入包廂進(jìn)行地面衛(wèi)生打掃。

7、所有衛(wèi)生打掃干凈后必須經(jīng)樓面經(jīng)理檢查合格并關(guān)閉該包廂水電后，敞開房門方可下班。

三、出品工作需注意的問題

1、出品人員需每天進(jìn)貨需注意貨物質(zhì)量及分量，如西瓜是否有破損、變質(zhì)等問題。

2、進(jìn)貨需清點(diǎn)好數(shù)量，并做好檢查后開始清洗水果及制作3-5份果盤，將開檔所需小吃提前放入小吃碟中備好，數(shù)量要均勻有序。

3、營運(yùn)過程中需控制成本，如有存酒及取酒必須核對(duì)好就卡注明的數(shù)量及品種，除上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)外，任何人借酒，或索要出品內(nèi)任何物品一律不得私自放出。

4、隨時(shí)關(guān)注各包廂酒水消費(fèi)情況，根據(jù)情況作出是否需要補(bǔ)充貨物等決定，每天進(jìn)貨前需根據(jù)營業(yè)情況控制進(jìn)貨量。

5、下班前必須根據(jù)掌握的水果及小吃的保鮮方法將當(dāng)天未用完的食品進(jìn)行保存處理。

6、離開出品前必須所好門窗。

四、公主輪房辦法（兩種，任選一）

1、按照排房本進(jìn)行輪房，每天由公主領(lǐng)班在當(dāng)天下班前進(jìn)行排房。排房方法：

a：按每天未上到班的排房在第一，其次為訂房的消費(fèi)金額最高者，第三為本休的，第四為前一天已上班的，第五名請假者。

如：第一天排房順序?yàn)?/p>

1、趙XX，當(dāng)天作房101，2、張XX，當(dāng)天作房102，3、李XX，當(dāng)天未做房，4、錢XX，當(dāng)天訂房消費(fèi)100，5、孫XX，當(dāng)天訂房消費(fèi)101，6、王XX，未做房，7、華XX，請假，8、周XX，本休。

則第二天排房順序?yàn)?/p>

1、前一天未上班排前面的，李XX，2、前一天未上班排后面的，王XX，3、前一天訂房金額最高的，孫XX，4、前一天訂房金額第二的，錢XX，5、前一天本休的，周XX，6、前一天作房排前面的，趙XX，7、前一天作房排后面的，張XX，8、前一天請假的，華XX。

B：按每天訂房消費(fèi)金額最高者，其次為前天未上到班的，第三為本休，第四為前一天已上班的，第五名請假者。

五、少爺工作的服務(wù)內(nèi)容及管理

1、少爺主要負(fù)責(zé)傳送，及包廂內(nèi)的酒水存取，果盤空瓶的撤出工作，包括公司內(nèi)部的一般體力勞動(dòng)，如換飲用水倒?fàn)I業(yè)垃圾等。

2、公司兩層樓需要少爺6-8名，其中設(shè)領(lǐng)班一名，所有少爺均配有對(duì)講機(jī)一步，工資定位1600-1800一個(gè)月，領(lǐng)班2000元一個(gè)月，如有顧客發(fā)小費(fèi)現(xiàn)象，必須上繳至總臺(tái)小費(fèi)箱，月底統(tǒng)計(jì)后根據(jù)情況發(fā)放給工作優(yōu)秀者。

3、少爺?shù)墓芾碛袠敲娼?jīng)理負(fù)責(zé)，每天例會(huì)，安排工作，兩層樓每天輪換值班，1點(diǎn)后留三名少爺值班，出品所在樓層1名，另外一層2名。

4、營運(yùn)過程中，所有少爺必須注意儀容儀表，及禮貌意識(shí)，公司內(nèi)部任何地點(diǎn)，遇到顧客及公司領(lǐng)導(dǎo)必須問好，對(duì)講機(jī)聽到呼叫必須及時(shí)大聲的回復(fù)2次，并及時(shí)做到有求必應(yīng)，傳送過程中需注意安全，托盤要穩(wěn)，酒水需擺放整齊，送入包廂后要致禮貌語，并明確酒水類型（送或點(diǎn)），出包廂后在門口房態(tài)信息卡中填寫好出品內(nèi)容。

5、除出品所在層少爺外，每天預(yù)留兩名往返上樓傳送的少爺，做出品所在層的運(yùn)輸工作，送至樓梯口后交由其他少爺（每天輪流，由少爺領(lǐng)班進(jìn)行分配）。

六、樓面工作流程見樓面經(jīng)理工作流程。

七、自我評(píng)價(jià)見自我評(píng)價(jià)。

八、以上內(nèi)容為大致，具體方案見樓面各部門人員工作流程

第三篇：酒店KTV經(jīng)營策劃方案

在繁喧的都市生活里，在不斷增壓的工作中，人們對(duì)物質(zhì)生活追求也不斷提高，更加提高了對(duì)娛樂休閑文化生活的索求。休閑一簇的人群不斷的擴(kuò)大，從而使這群人的夜生活及休閑娛樂日益豐富起來。為了能使這群人在心理及生理上得到更大程度的滿足與減壓，故而產(chǎn)生了形式各異的娛樂休閑場所，在感觀上、視聽上為他們舒緩壓力和休閑娛樂，故此，他們作為消費(fèi)者對(duì)這方面要求越來越高，我們應(yīng)該怎樣去引領(lǐng)他們呢？

a、場地布局

1、ktv房：ktv房,一個(gè)主要收入項(xiàng)目。定位為青年、中年成功人士及商務(wù)人士。這部分人有著很大的消費(fèi)潛力。

2、在ktv房的裝修設(shè)計(jì)上，走高檔路線：簡致式的布局、傢俬，可調(diào)式的燈光組合能符合現(xiàn)代成功人士的身份與地位。

3、裝修設(shè)計(jì)上與同城的夜場完全不同，自由空間；體現(xiàn)及張揚(yáng)消費(fèi)者的個(gè)性。ktv房區(qū)同樣分幾個(gè)區(qū)域，裝修不同主題式新型vip房，（美女主題式、運(yùn)動(dòng)主題式、名人館主題式）等不同風(fēng)格、裝飾特別的卡拉ok房。融合自然風(fēng)景，濃縮世界風(fēng)情。裝修務(wù)求達(dá)到新、奇、異、艷。

4、根據(jù)消費(fèi)者的心理及消費(fèi)方式，使用不同的經(jīng)營策略，配以業(yè)務(wù)、公關(guān)、dj公主等促銷手段，訂制經(jīng)營方案，以新包裝、新經(jīng)營的方法面向外界，達(dá)到雙贏的局面。

b、經(jīng)營管理

1、在管理方面，要給所有的工作人員灌輸娛樂場所的經(jīng)營管理理念，如提供科學(xué)、正規(guī)的培訓(xùn)課程，使所有工作人員具有專業(yè)的實(shí)際工作操作模式及方式、方法。能配合不同的制作、配合消費(fèi)者營造娛樂氛圍，為消費(fèi)者提供方便、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸绞?，體現(xiàn)管理人的特點(diǎn)；針對(duì)不同員工，體現(xiàn)個(gè)性化、人性化的管理模式。

3、服務(wù)方面，在服務(wù)方面將針對(duì)不同的消費(fèi)者提供個(gè)性化及針對(duì)性的超前服務(wù)，保證服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn)。

c、廣告宣傳：

（1）；多種媒體廣告宣傳手段，以強(qiáng)大的攻勢，在本地電視臺(tái)和報(bào)刊，連續(xù)制作show大造聲勢。加大社會(huì)知名度，宣傳公司的娛樂性、可玩性、趣味性。吸引及開發(fā)不同身份的消費(fèi)群。

（2）；建立一批具有消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)的業(yè)務(wù)推廣人員，穩(wěn)定與擴(kuò)展消費(fèi)者群的績效；運(yùn)用人員推廣和公關(guān)銷售為重點(diǎn)，配合適當(dāng)比例的媒體組合，以打破別競爭對(duì)手常規(guī)的促銷方式，建立新型的，有績效的，統(tǒng)一的業(yè)務(wù)部門。做到推廣工作促進(jìn)，增加公司效益和經(jīng)營的發(fā)展。

（3）；策劃、制作：專人專責(zé)精心策劃，大力推廣。配合宣傳媒體的制作，達(dá)到一定的視聽效果。

（4）；極力龐大的會(huì)員消費(fèi)制和群體。

總結(jié)：

娛樂場所瞬間萬變，經(jīng)營的成功靠經(jīng)營者捕捉靈感、利用科學(xué)的管理方法及巧妙的心思，去挖掘消費(fèi)人群的潛力，并能做到變化快、新奇、好玩，來吸引娛樂消費(fèi)者的目光與駐足。

良好的顧客關(guān)系及社交能力都是經(jīng)營成功的一部分。

第四篇：KTV經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)

要管理一家 KTV 并不難，要想管理好一家 KTV，便要其社會(huì) 高效益和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到一定的水平，即管理科學(xué)制度化，服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，做 為管理者就在認(rèn)識(shí)客觀實(shí)際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指 揮、協(xié)調(diào)等管理職能，使 KTV 場所形成最大的接待能力，保 證場所的雙重效益。本人結(jié)合所學(xué)的管理知識(shí)和工作中總結(jié) 的經(jīng)驗(yàn)，擬定如下經(jīng)營管理方案，以供參考 本草案分為管理與經(jīng)營兩部分進(jìn)行闡述。KTV 場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實(shí)際情 況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度 的建立完上善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運(yùn)的管理，企業(yè)文 化的建設(shè)等。

（一）組織建設(shè)和管理。做為一個(gè)企業(yè)，必需對(duì)其所擁有的 人力物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，KTV 做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運(yùn)工作的有 序的進(jìn)行。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的 職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理，主要 從兩方面入手，其一，形成 KTV 場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管 理體制。即設(shè)置 KTV 組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備 等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有 人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么

程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置；其二，合理 而有效的組合和調(diào)配 KTV 的人力、物力、財(cái)力、信息等資源，KTV 的營運(yùn)不可能一塵不變的，它會(huì)隨著季節(jié)、氣候、外部 競爭等情況，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季，這就要求做為 管理者掌握 KTV 的營運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對(duì) 現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰 乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序 的進(jìn)行。

（二）建立完善的規(guī)章制度，“無規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè) 企業(yè)就像一個(gè)國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對(duì)場所的組 織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員 培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目 應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有有章可循，有 法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班 制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品 使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利 制度
、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主 要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范 而公正的進(jìn)行。

（三）現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理。KTV 企業(yè)在營運(yùn)必定涉及到現(xiàn)

場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必 須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理工 作。現(xiàn)場工作主要分為三大部分。第一：班前準(zhǔn)備工作主持 召開班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對(duì)當(dāng)天的工 作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo) 準(zhǔn)；第二：班中的巡場工作，對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行巡視去了解客人的 需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對(duì)員工的操作、服務(wù) 質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營運(yùn)中存在 的問題，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正；第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì) 當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場勞動(dòng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際 出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的 管理。

（四）企業(yè)文化建設(shè)，何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng) 營發(fā)展過程中通過培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共 同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則，為什么要那么重 要？成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞 的 QSCV 原則（質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)值）海爾的真誠到永 遠(yuǎn)，如樂迪的健康、安全、歡樂等?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā) 展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中 做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面 提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)

從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。在做好內(nèi)部的管理工作的同時(shí)，做為管理者應(yīng)放眼于外部即 把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，以提升場所 的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為 市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。

（一）建立市場調(diào)查機(jī)制，進(jìn)行市場定位。KTV 市場是在不 斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與 總結(jié) KTV 市場的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息。KTV 市場調(diào)查 主要從市場環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競爭情況等方 面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢預(yù)測，結(jié) 合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。

（二）確定目標(biāo)市場，采取有效的營銷策略，不同的場所的 情況有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人，自助 KTV 大 多消費(fèi)群，就算同為自助 KTV 也有不同的消

費(fèi)群體，如樂迪 白天以學(xué)生客群為主，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功 人士。做為一個(gè)場所的要知道自己的客人在那里，消費(fèi)心理 及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要，這就是目標(biāo)市場一但目標(biāo)明 確，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務(wù) 創(chuàng)新策略，價(jià)格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績 促銷手?jǐn)唷?/p>

（三）導(dǎo)入 KTV 創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌，企業(yè)形象籠

統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn) 消費(fèi)者，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工 作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng) 營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則、企業(yè) 精神、企業(yè)個(gè)性。②視覺感受如：商標(biāo)、公司形象、企業(yè)造 型、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等。③行為 方向：a 對(duì)內(nèi)，員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲晉升制、決策行為、工作氛 圍、員工福利報(bào)酬;b 對(duì)外，市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動(dòng)等，總之實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企 業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽(yù)度和知 名度，創(chuàng)造品牌?？傊?，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復(fù)雜，做為管理者必須 具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于 發(fā)揮自己的才能和智慧，從事管理工作。

第五篇：KTV管理經(jīng)營方案

KTV管理經(jīng)營方案

管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會(huì)高效益和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到一定的水平，即管理科學(xué)制度化，服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認(rèn)識(shí)客觀實(shí)際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能，使ktv場所形成最大的接待能力，保證場所的雙重效益。本人結(jié)合所學(xué)的管理知識(shí)和工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，擬定如下經(jīng)營管理方案，以供參考

本草案分為管理與經(jīng)營兩部分進(jìn)行闡述。

ktv場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運(yùn)的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等。

（一）組織建設(shè)和管理。做為一個(gè)企業(yè)，必需對(duì)其所擁有的人力物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，ktv做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手，其一，形成ktv場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置；其二，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力、物力、財(cái)力、信息等資源，ktv的營運(yùn)不可能一塵不變的，它會(huì)隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握ktv的營運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對(duì)現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。

（二）建立完善的規(guī)章制度，“無規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對(duì)場所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。

（三）現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理。ktv企業(yè)在營運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分。第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)；第二：班中的巡場工作，對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營運(yùn)中存在的問題，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正；第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場勞動(dòng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理。

（四）企業(yè)文化建設(shè)，何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則，為什么要那么重要？成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的qscv原則（質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)值）海爾的真誠到永遠(yuǎn)，如樂迪的健康、安全、歡樂等?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

在做好內(nèi)部的管理工作的同時(shí)，做為管理者應(yīng)放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。

（一）建立市場調(diào)查機(jī)制，進(jìn)行市場定位。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)ktv市場的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢預(yù)測，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。

（二）確定目標(biāo)市場，采取有效的營銷策略，不同的場所的情況有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人，自助ktv大多消費(fèi)群，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體，如樂迪白天以學(xué)生客群為主，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個(gè)場所的要知道自己的客人在那里，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要，這就是目標(biāo)市場一但目標(biāo)明確，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略，價(jià)格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手?jǐn)唷?/p>

（三）導(dǎo)入ktv創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌，企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則、企業(yè)精神、企業(yè)個(gè)性。②視覺感受如：商標(biāo)、公司形象、企業(yè)造型、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等。③行為方向：a對(duì)內(nèi)，員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報(bào)酬;b對(duì)外，市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動(dòng)等，總之實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽(yù)度和知名度，創(chuàng)造品牌。

總之，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復(fù)雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧。關(guān)于蘇荷還有88

最近比較清閑經(jīng)常上來逛逛 看到很多人都在說蘇荷和88 而且正面的東西很多所以很多人都在追捧

我覺的追捧沒有必要 大家仔細(xì)分析下會(huì)不難發(fā)現(xiàn)蘇荷和88成功的點(diǎn)在哪 我想說的大家來討論下 請勿人身攻擊 1.關(guān)于裝修

說實(shí)在的我很佩服蘇荷和88的投資者，不是因?yàn)槌晒Χ且驗(yàn)閴蚵斆鳎惹拔以趧e的回帖也說過蘇荷和88的裝修是后現(xiàn)代的復(fù)古風(fēng)格，本身就是舊的東西拿出來做做造型使他看起來感覺起來很藝術(shù)很后現(xiàn)代，BABY FACE、coco、唐會(huì)、后宮都是現(xiàn)代的東西，包括玻璃，說白了很燒錢，而且后期的維護(hù)費(fèi)用也會(huì)很高，蘇荷88的東西后期基本費(fèi)不了多少維修費(fèi)用，加上本來就是感覺舊舊的1年以后還是相同的感覺，所以在他們注入其他城市的時(shí)候成本就已經(jīng)很低于其他現(xiàn)代化的場，所以用作起來壓力也會(huì)比其他場要小很多 2.關(guān)于面積

蘇荷88基本所有的場所面積都不大，為什么不選擇大？不是不喜歡多賺錢，而是大了難做，大家都明白小的場子人氣好做，同樣回到投資方面，越小的地方房租也越便宜，人員也好控制（包括人員成本）關(guān)于設(shè)備

裝修和場所租賃費(fèi)用包括下邊我說的人員費(fèi)用全都節(jié)省下來了，音響燈光稍微投入一點(diǎn)，并且連鎖這么多家經(jīng)驗(yàn)很充足，相等的價(jià)格配置相等的設(shè)備當(dāng)然不會(huì)難，加上木質(zhì)結(jié)構(gòu)吸音要比玻璃或者鋁合金好上n多倍和蘇荷的音樂類型，所以音響方面肯定不會(huì)像別的場子那樣又是差了又是燥了；其實(shí)他們的燈光也沒有什么很特別的搞科技，多多利用吊燈，小雨，探燈，又省錢又出效果 關(guān)于人員

大家都知道蘇荷的dj歌手都是自己組織自己培訓(xùn)自己發(fā)配，大家在做場的時(shí)候都會(huì)有同樣的問題，找駐場dj歌手的時(shí)候只要是稍微有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力的現(xiàn)在開價(jià)基本都是10000左右，一個(gè)場最少3個(gè)dj兩個(gè)歌手左右，同樣歌手開價(jià)400、350、300的比比皆是，88我還不是太了解，蘇荷的dj歌手都是全國招聘然后培訓(xùn)派崗，為什么培訓(xùn)？就算你是很出色的dj你到了蘇荷也沒用，先給你來個(gè)封閉培訓(xùn)，統(tǒng)一音樂風(fēng)格，說白了先洗邊腦在簽訂合同，更別說是新手了，同樣給你派崗的時(shí)候成本又控制住了，服務(wù)員和管理層就不多說了，同樣也是如此，層次級(jí)別多而且細(xì)致，為什么？對(duì)服務(wù)員來說是專業(yè)，并且表現(xiàn)好會(huì)升的快，給他們感覺前途“觸手可及”，對(duì)投資者來說每一層不過幾百塊又可以打破夜店“鐵打的場子流水的兵”的弊端，同樣忠誠度有了全國發(fā)配并且價(jià)格統(tǒng)一還方便管理

5.關(guān)于城市 蘇荷和88的人很聰明的另一表現(xiàn)在哪？仔細(xì)分析下他們?nèi)腭v的城市，有哪個(gè)城市不是酒吧文化已經(jīng)基本流行了最少有5家夜店的城市，為什么不吃螃蟹卻要搶蛋糕？自己培養(yǎng)并交給各戶群體怎么玩多累，多浪費(fèi)時(shí)間和金錢，哪個(gè)城市酒吧成型了我來哪，那個(gè)城市沒有復(fù)古的慢搖我去哪，就算你有也沒關(guān)系，我們有連鎖，有口碑、有實(shí)力

6.關(guān)于營 大家都知道在夜店里邊營銷的分量是相對(duì)比較重的，蘇荷和88怎么操作營銷的我就不多說了，把上邊省下來的錢前期該砸砸該挖挖，后期客人的習(xí)慣也出來了，dj歌手管理層齊出動(dòng)自己的客源也有了（當(dāng)然是有實(shí)力的和素質(zhì)相對(duì)可以的），卸磨殺驢之 7.關(guān)于美女

大家都明白美女資源足夠了，什么消費(fèi)群體，什么檔次全有了，當(dāng)然我說的不是小姐，上邊我說的該省的省下了現(xiàn)在就要多用用了?！澳闶敲琅畣?？是！以后天天來玩吧我們請你喝酒，不給你成扎的或者啤酒，多掉價(jià)，我們給你整瓶的成套的，叫朋友來也行，我們給你開一桌，你們就當(dāng)是我們請的客人耍就行，酒不夠？沒關(guān)系，管飽。不來？這樣吧除了酒水以外我們給你發(fā)薪水，一天100，不夠200也行（哈哈自娛自樂了有點(diǎn)）” 同樣，對(duì)美女的要求也不是一般的學(xué)校的小孩子，當(dāng)然是看起來有檔次有水平的，這樣美女就有了。也不需要多場子里每天保持15個(gè)左右就可以了，本身場子也不會(huì)太大，而且美女帶朋友來我們會(huì)給開桌當(dāng)做消費(fèi)的客人來服務(wù)。后期蘇荷模式基本成型后對(duì)這種美女的要求也會(huì)慢慢浮出水面，首先供應(yīng)的酒水削減，給予響應(yīng)的定臺(tái)或帶客的要求。給予帶美女朋友來的要求= 8.關(guān)于宣傳大家總是又說蘇荷又再哪個(gè)城市要開業(yè)了，并且是低調(diào)開業(yè)，這種想法全是錯(cuò)的，什么叫低調(diào)開業(yè)，蘇荷馬上要開業(yè)了你去別的酒吧隨便找個(gè)玩酒吧的客人問問知不知道蘇荷什么時(shí)候開業(yè)，有人會(huì)不知道？基本上所有的夜店中的顧客全知道，這叫低調(diào)？人家只不過是媒體少做宣傳而已。酒吧開業(yè)你最想叫誰知道，還不是能玩和愛玩酒吧的消費(fèi)者嗎？做媒體做電視，天天蹲家里看新聞=著看天氣預(yù)報(bào)的人能來玩酒吧？很少吧！蘇荷入駐其他城市的時(shí)候都會(huì)派人在其城市做3個(gè)月左右的考察和摸底，怎么考察？安排一部分人上其他酒吧上班的上班，充當(dāng)消費(fèi)者的做消費(fèi)者，3個(gè)月左右很長啊，也會(huì)認(rèn)識(shí)很多玩夜店的人，說很多的話，這種宣傳還叫低調(diào)？只不過大家是看不到而已。這只是一方面，蘇荷其他宣傳方面的我就不想多說了，打字有點(diǎn)累了。。。

綜合上邊所有的東西該省的省了，該投的投了，說白了好鋼都用在刀刃上，成不成功？時(shí)間問題吧。。大家別再追捧蘇荷88什么的了，大家冷靜的聯(lián)想下，要是全國城市基本全是木質(zhì)結(jié)構(gòu)的慢搖吧，是不是現(xiàn)在論壇要開始追捧BABYFACE 百度啦

以上僅代表我的觀點(diǎn) 第一次寫長東西，因?yàn)榭床贿^很多人在論壇里周而復(fù)始的拿別人的店或者原來做過的店說事，而不是冷靜的思考別人成功的關(guān)鍵。