第一篇：工廠化栽培蘑菇項(xiàng)目空調(diào)蘑菇房的設(shè)計要點(diǎn)

工廠化栽培雙孢菇

空調(diào)蘑菇房的設(shè)計要點(diǎn)

上海大生泰保鮮設(shè)備有限公司

孟憲明 高級工程師

雙孢菇的栽培方式正由傳統(tǒng)的順季節(jié)栽培向工廠化周年栽培發(fā)展。特別是近兩年，由于政府的大力扶持，工廠化栽培雙孢菇在我國得到快速發(fā)展，但由于我國全面推廣工廠化栽培雙孢菇技術(shù)還處于初級階段，技術(shù)人員的水平良莠不齊。在工廠化栽培雙孢菇項(xiàng)目設(shè)計時，由于對工廠化栽培雙孢菇的技術(shù)原理、工藝流程及設(shè)施、設(shè)備掌握得不夠全面，導(dǎo)致項(xiàng)目設(shè)計有一定缺陷，特別是空調(diào)蘑菇房設(shè)計出現(xiàn)的問題比較多，在蘑菇房的結(jié)構(gòu)、空調(diào)裝置的選型等方面設(shè)計的不合理，都較大地影響栽培的效果和產(chǎn)能。本人結(jié)合幾年來設(shè)計、施工及栽培的經(jīng)驗(yàn)，對空調(diào)蘑菇房設(shè)計的基本要點(diǎn)簡介歸納如下，僅供參考。

一、空調(diào)蘑菇房的主要特點(diǎn)

（一）、空調(diào)蘑菇房與傳統(tǒng)栽培的蘑菇（棚）房區(qū)別比較

1、通風(fēng)方式和栽培工藝不同。傳統(tǒng)蘑菇房用傳統(tǒng)工藝栽培是靠自然通風(fēng)，料層比較薄，一般在10-15厘米，風(fēng)量、風(fēng)溫都不能精確控制，一批料單產(chǎn)大約在8-15Kg/m2。空調(diào)蘑菇房用現(xiàn)代栽培工藝是控制通風(fēng)，進(jìn)入蘑菇房的室外空氣都要經(jīng)過凈化過濾，風(fēng)量、風(fēng)溫、濕度及CO2濃度都是根據(jù)栽培工藝要求嚴(yán)格控制，一批料單產(chǎn)大約在20-30Kg/m2。

2、栽培周期不同。傳統(tǒng)蘑菇房每年只能在溫度適宜的季節(jié)出菇，空調(diào)蘑菇房可以四季出菇，每年可以栽培四到八個周期，其中通過第二次發(fā)酵隧道發(fā)酵的培養(yǎng)料每年可以栽培六個周期。傳統(tǒng)栽培追求的是每批料的產(chǎn)量，工廠化栽培的空調(diào)蘑菇房在追求每批料高產(chǎn)的同時還要追求一個蘑菇房全年的產(chǎn)能?？照{(diào)蘑菇房只有在每平方米栽培床架全年產(chǎn)量達(dá)到120Kg/m2/ 年 以上時才能獲得較好的效益。

（二）、空調(diào)蘑菇房與其它菌類空調(diào)出菇房區(qū)別比較

1、空調(diào)蘑菇房要經(jīng)過高溫蒸汽消毒，濕度較大，對蘑菇房的保溫材料和空調(diào)設(shè)備要求較高。

2、空調(diào)蘑菇房出菇時CO2濃度不能太高，需要大量通風(fēng)。

二、空調(diào)蘑菇房的平面結(jié)構(gòu)設(shè)計要點(diǎn)

在確定空調(diào)蘑菇房的平面布置及結(jié)構(gòu)形式時，應(yīng)根據(jù)場地的形狀、地勢、主要風(fēng)向等因素，盡量減少培養(yǎng)料生產(chǎn)和蘑菇房相互污染，最好選擇培養(yǎng)料生產(chǎn)基地和空調(diào)蘑菇房有一定距離，盡量避免空調(diào)蘑菇房和發(fā)酵場地靠在一起。

空調(diào)蘑菇房的平面結(jié)構(gòu)一般采用整棟雙排結(jié)構(gòu)，整棟單排結(jié)構(gòu)和簡易單體大棚式三種結(jié)構(gòu)形式。

（一）、整體雙排結(jié)構(gòu)的空調(diào)蘑菇房，是采用整體式建筑，一棟菇房內(nèi)建10-24間空調(diào)蘑菇房，分兩排布置，中間是公共走廊通道，蘑菇房專用空調(diào)裝置可以安裝在走廊內(nèi)，走廊寬度一般在5-6m，每間空調(diào)蘑菇房占地在130-260m2，栽培面積為260-600m2，蘑菇房上、卸料門裝在兩側(cè)外墻上。采菇門裝在走廊側(cè)的內(nèi)墻上。主要特點(diǎn)是，①走廊通道內(nèi)的溫度波動較小，可減少開關(guān)采菇門時對蘑菇房內(nèi)溫度的影響。避免采摘的鮮菇直接與室外高溫接觸，有利于鮮菇保鮮。②兩排空調(diào)蘑菇房公用一個走廊，可節(jié)省部分建筑費(fèi)用。③蘑菇房的設(shè)備都集中在公共走廊內(nèi)，便于管理。④整體雙排空調(diào)蘑菇房的平面布置可選擇下圖形式。

（二）、整體單排結(jié)構(gòu)的空調(diào)蘑菇房，也是采用整體式建筑，一棟菇房內(nèi)建6-12間空調(diào)蘑菇房，單排布置，一側(cè)為走廊通道，蘑菇房專用空調(diào)裝置可以安裝在走廊內(nèi)，走廊寬度一般在3-4m，每間空調(diào)蘑菇房的占地面積和栽培面積與雙排空調(diào)蘑菇房基本相同，蘑菇房的上、卸料門裝在沒有走廊側(cè)的外墻上。采菇門裝在走廊側(cè)的內(nèi)墻上。主要特點(diǎn)是，①與雙排空調(diào)蘑菇房一樣，走廊通道內(nèi)的溫度波動較小，可減少開關(guān)采菇門時對蘑菇房內(nèi)溫度的影響。避免采摘的鮮菇直接與室外高溫接觸，有利于鮮菇保鮮。②單排空調(diào)蘑菇房走廊的一側(cè)墻體直接與室外接觸，便于引進(jìn)新風(fēng)和走廊采光。③蘑菇房的設(shè)備也都集中在走廊內(nèi)，便于管理。④整體單排空調(diào)蘑菇房平面布置可選擇下圖形式。

（三）、簡易單體大棚式空調(diào)蘑菇房，是采用單體式建筑，一間空調(diào)蘑菇房為單獨(dú)一棟（也可在有采菇門一端安裝一個公共通道），每間空調(diào)蘑菇房占地面積因地而異，栽培面積一般不應(yīng)小于200m2，主要特點(diǎn)是，①便于項(xiàng)目審批，結(jié)構(gòu)簡單，造價低。②在沒有公共采菇通道時，日常管理沒有整體菇房方便。③ 簡易單體大棚式空調(diào)蘑菇房的結(jié)構(gòu)可選擇下圖形式。

空調(diào)蘑菇房的墻體結(jié)構(gòu)要做到密封、保溫?；疽_(dá)到保鮮庫的保溫、密封要求。

三、空調(diào)蘑菇房進(jìn)、出料門設(shè)計要點(diǎn)

空調(diào)蘑菇房進(jìn)、出料門的設(shè)計是空調(diào)蘑菇房設(shè)計的重要部分，直接影響菇房的保溫質(zhì)量和生產(chǎn)效率及成本。進(jìn)、出料門的位置、形式及大小是由進(jìn)、出料的方式來決定的。一般有三種情況，①正對出菇床架。這個位置只適合拉布式機(jī)械化上料方式，門的大小要與栽培床架匹配，門的寬度一般在1200-1800mm，高度一般是高于最頂層菇床面300mm，門的安裝形式可采用懸掛移動式、鉸鏈側(cè)開式或滑道平移式。②正對兩排菇床架中間的通道。這個位置適合用傳送帶上料或人工上料方式，門的尺寸及安裝形式與其一相似。③對應(yīng)兩排菇床架及中間通道安裝一個大門。這種門即可機(jī)械化上料，亦可傳送帶或人工上料，門的寬度一般在3800-4600mm，高度一般是高于最頂層菇床面300mm，門的安裝形式一般都是采用懸掛移動式。下圖是懸掛移動式大門的簡易安裝方式。

四、空調(diào)蘑菇房栽培床架設(shè)計要點(diǎn)

空調(diào)蘑菇房內(nèi)大多都是采用層架式栽培，栽培床架一般是采用熱鍍鋅型鋼或鋁合金型材。每間蘑菇房內(nèi)安裝兩排或四排栽培床架，栽培床架每層間距600mm，一般不超過6層。每層床面的寬度一般在1200-1500mm。料層厚度180-230mm，栽培床架要有一定承重能力，每平方米栽培面積的培養(yǎng)料重量一般在80-120Kg。栽培床架的側(cè)面要便于采菇和通風(fēng)。下圖是整體雙排結(jié)構(gòu)空調(diào)蘑菇房兩排床架的安裝形式。

五、蘑菇房專用空調(diào)裝置的設(shè)計要點(diǎn)

蘑菇房專用空調(diào)裝置，是一年四季內(nèi)保證蘑菇房鮮菇產(chǎn)量和質(zhì)量的重要設(shè)施，關(guān)系到蘑菇房是否能實(shí)現(xiàn)四季出菇，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。蘑菇房專用空調(diào)裝置包括溫度調(diào)節(jié)、濕度調(diào)節(jié)、CO2濃度調(diào)節(jié)及凈化控制系統(tǒng)。

溫度調(diào)節(jié)、濕度調(diào)節(jié)、CO2濃度調(diào)節(jié)三因素是即相互獨(dú)立又相互聯(lián)系制約。蘑菇房專用空調(diào)裝置要在保證凈化控制的前提下，能夠有效調(diào)節(jié)蘑菇房內(nèi)的溫度、濕度、CO2 濃度，滿足栽培蘑菇的工藝控制要求。設(shè)計蘑菇房專用空調(diào)裝置時，主要是根據(jù)蘑菇房的大小、保溫情況和栽培面積來確定空調(diào)裝置的制冷量、制熱量和通風(fēng)能力。其中，栽培面積和單位產(chǎn)量是確定蘑菇房專用空調(diào)裝置負(fù)荷的重要參數(shù)。一般要求蘑菇房的溫度應(yīng)在15-28℃范圍內(nèi)可調(diào)，相對濕度在70%-98%范圍內(nèi)可調(diào)，CO2濃度在600-5000PPM范圍內(nèi)可調(diào)，培養(yǎng)菌絲階段一般不用主動控制CO2濃度。

凈化控制系統(tǒng)包括凈化過濾系統(tǒng)和正壓控制系統(tǒng)。空氣只能通過裝有過濾器的進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入蘑菇房內(nèi)，過濾器的凈化等級要保證蘑菇的孢子粉不能通過進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入蘑菇房內(nèi)。在整個栽培過程中，蘑菇房內(nèi)應(yīng)始終保持正壓。蘑菇房專用空調(diào)裝置選型時，在考慮蘑菇房結(jié)構(gòu)尺寸、栽培面積、凈化要求等因素的同時還要考慮地區(qū)環(huán)境的溫度、濕度及海拔高度以及蘑菇的銷售方式等因素，如果是以鮮品銷售為主，對空調(diào)的除濕能力要求高一些。如果是為罐頭、速凍等加工做原料，對空調(diào)的除濕能力就要求低一些。

1、對于整體結(jié)構(gòu)有公共走廊的標(biāo)準(zhǔn)空調(diào)蘑菇房，蘑菇房較多時可選用單體水源冷（熱）空調(diào)機(jī)組，在北方地區(qū)也可考慮集中制冷（制熱）分散控制的中央空調(diào)裝置。

2、對于蘑菇房較少或分散建設(shè)的菇房，應(yīng)考慮單體空調(diào)裝置。

3、對于以鮮銷為主的蘑菇房要選擇除濕效果好的空調(diào)裝置。

4、對于地下水資源豐富的地區(qū)可考慮水源熱泵機(jī)組。

5、蘑菇房專用空調(diào)裝置要保證菇房內(nèi)各部位通風(fēng)量盡量一致。

特別要提醒的是栽培蘑菇在出菇時要控制CO2濃度，千萬不要把冷庫或金針菇房的制冷機(jī)組或空調(diào)裝置做為蘑菇房專用空調(diào)裝置，那樣會嚴(yán)重影響鮮菇產(chǎn)量和質(zhì)量。

六、空調(diào)蘑菇房水系統(tǒng)設(shè)計要點(diǎn)

空調(diào)蘑菇房內(nèi)的水系統(tǒng)包括菇床面噴水用的凈水系統(tǒng)、清洗用水系統(tǒng)、空調(diào)用水系統(tǒng)及排水系統(tǒng)。

栽培床架噴水用的水源要達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，每間蘑菇房至少有一個接口。清洗用水系統(tǒng)主要用于蘑菇房地面、走廊地面清洗，工具、周轉(zhuǎn)箱等清洗。走廊內(nèi)要有清洗槽，每間蘑菇房內(nèi)要有一個接口。

空調(diào)用水應(yīng)按空調(diào)裝置的要求安裝。

排水系統(tǒng)主要是蘑菇房清洗排水和空調(diào)冷凝水排水。蘑菇房的排水系統(tǒng)要保證蘑菇房之間不串氣，室外污水及空氣不能倒灌進(jìn)入蘑菇房內(nèi)。

在設(shè)計空調(diào)蘑菇房時，除考慮以上設(shè)計要點(diǎn)，還要考慮栽培的具體品種，原材料、環(huán)保、節(jié)能等因素?？傊?，工廠化栽培雙孢菇是一個系統(tǒng)工程，要根據(jù)具體項(xiàng)目、具體環(huán)境、具體工藝來具體分析、具體對待。一個規(guī)模、品種相同的項(xiàng)目，在南北方不同的地點(diǎn)建造，設(shè)計要求也是不同的，千萬不要照搬一個模式，那樣會造成不必要的損失。

第二篇：講稿-8蘑菇栽培

第8章 蘑菇栽培

1、目的

了解生物學(xué)特性及栽培品種，掌握培養(yǎng)料的兩次發(fā)酵技術(shù)及管理措施。找出管理特點(diǎn)。

2、重點(diǎn)與難點(diǎn)

重點(diǎn)：培養(yǎng)料的建堆及兩次發(fā)酵技術(shù)，管理技術(shù)。

難點(diǎn)：后發(fā)酵技術(shù)；覆土的制備；吊菌絲與定菇位的措施。

3、主要內(nèi)容

1）生物學(xué)特性：包括形態(tài)特征（菌絲體、子實(shí)體）、生活史（子實(shí)體發(fā)育）及生活條件等（營養(yǎng)、覆土、溫度、pH、光照）。

2）栽培技術(shù)：包括培養(yǎng)料發(fā)酵（1次法、2次法）及管理等（發(fā)菌期、覆土期、菌絲上土期、出菇期、間歇期）。

第一節(jié) 概述

蘑菇也稱雙孢菇、白蘑菇、洋蘑、世界蘑等。屬于擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、傘菌科、蘑菇屬。代號為：Ag。

一、生產(chǎn)概況

蘑菇是世界上進(jìn)行商業(yè)化栽培規(guī)模最大、普及地區(qū)最廣，生產(chǎn)量最多的食用菌。產(chǎn)量約占世界食用菌總產(chǎn)量的3/4，故有世界蘑之稱。蘑菇的人工栽培起源于法國，距今約有300多年歷史。20世紀(jì)初（1902年）用組織分離法成功獲取菌種，從此蘑菇的人工栽培技術(shù)從法國傳到英國、荷蘭、德國、美國并擴(kuò)大到世界各地。20世紀(jì)50年代荷蘭、美國、德國、意大利等國相繼實(shí)現(xiàn)了雙孢菇的機(jī)械化和工廠化生產(chǎn)。1936年主要在西歐約有10個國家栽培，年產(chǎn)量約4.6萬t；1976年有80多個國家和地區(qū)栽培，鮮菇年產(chǎn)量67.5萬t；目前已有100多個國家在進(jìn)行蘑菇生產(chǎn)，鮮菇年產(chǎn)量超過300多萬t。

我國蘑菇栽培始于20世紀(jì)20~30年代，主要在上海虹橋一帶開始栽培，鮮菇專供租界、領(lǐng)事館的洋人享用。自1958年由牛糞代替馬糞栽培成功后，栽培面積迅速擴(kuò)大。后來又隨著培養(yǎng)料兩次發(fā)酵技術(shù)及雜交菌株的選育，栽培面積迅速擴(kuò)大。至90年代中期，山東九發(fā)食用菌股份有限公司引進(jìn)國外設(shè)備和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了工廠化、立體化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、自動化周年生產(chǎn)，技術(shù)水平達(dá)到國際先進(jìn)。主要生產(chǎn)省是福建、山東、廣東、上海、浙江、江蘇、四川等。福建省是雙孢蘑菇生產(chǎn)的大省，占全國生產(chǎn)量的50%以上。我國栽培規(guī)模已超過起始國，僅次于美國，名列世界第二。

二、食療價值

蘑菇是有名的植物肉，蛋白質(zhì)含量是菠菜、白菜等蔬菜的2倍，與牛乳相當(dāng)，但脂肪含量僅為牛乳的1/10，比一般蔬菜含量還低。其熱量比蘋果、香蕉、大米、豬肉及啤酒還低，不飽和脂肪酸占總脂肪酸的74%~83%。；含有人體必須的6種氨基酸，精氨酸、亮氨酸、VB1、VB2、VC及磷、鈉、鋅、鈣、鐵的含量較高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的保健營養(yǎng)食品。含有胰蛋白酶、麥芽糖酶、酪氨酸酶等，可助消化、降血壓。其浸出液制成的“健肝片”、“肝血靈”等對白細(xì)胞減少、肝炎、貧血、營養(yǎng)不良具有顯著療效。因是低熱量堿性食品，不飽和脂肪酸含量高，可防止動脈硬化、心臟病及肥胖癥等。所含的多糖化合物具有一定防癌、抗癌效果。近年來還發(fā)現(xiàn)蘑菇的核酸具有抗病毒的功效，具有抑制艾滋病毒浸染與增殖的作用。是一種良好的藥用保健品。

第二節(jié) 生物學(xué)特性

一、形態(tài)特征

（一）菌絲體

1、過程：絨毛狀（不結(jié)菇），覆土后→線狀（結(jié)菇）/索狀（不結(jié)菇）

2、母種表現(xiàn)

1）氣生型：潔白、粗密、發(fā)達(dá)、爬壁力強(qiáng)、生長較快、老化易倒伏。

2）匍匐型：菌絲緊貼基表面生長，細(xì)而稀，生長慢，無爬壁力。

3）半氣生型：介于兩者間，分支短而濃密。

（二）子實(shí)體

優(yōu)質(zhì)菇：菇型圓整，飽滿，肥厚，結(jié)實(shí)，潔白，柄粗短，無空心，膜未破等。

二、生活史

雙孢蘑菇的有性繁殖比較特殊和復(fù)雜。通常，雙孢蘑菇的擔(dān)子上僅產(chǎn)生兩個擔(dān)孢子，絕大多數(shù)擔(dān)孢子內(nèi)含有“＋”“－”兩個核，這種異核擔(dān)孢子萌發(fā)出的菌絲是異核的菌絲體，它們不產(chǎn)生鎖狀聯(lián)合，不需要經(jīng)過交配就能完成其生活史，因此這種異核擔(dān)孢子是自體可育的。

（一）生活過程

同宗結(jié)合，無鎖狀聯(lián)合，每個擔(dān)子多生2個擔(dān)孢子（故名為雙孢菇）。

（二）子實(shí)體發(fā)育

原基期：在土壤表層內(nèi)，白色，米粒狀。

菌蕾期：土層表面土粒之間，黃豆大，具菌蓋，菌柄的雛形。

幼菇期：各部分分化明顯，蓋半球狀，柄較粗，兩者結(jié)合緊密，沒間隙。

成熟期：菇重達(dá)平衡狀態(tài)，菌蓋扁半球狀，菌膜窄、緊、未破裂。

衰萎期：菇重減輕，菌蓋開傘，菌褶黑褐色，釋放孢子。菇質(zhì)劣，風(fēng)味減。

三、生活條件

（一）營養(yǎng)

屬糞草生菌，其主要原料是農(nóng)作物下腳料、糞肥等。特點(diǎn)是只能利用化肥中的銨態(tài)氮（不能利用硝態(tài)氮），原料必須發(fā)酵腐熟，才能被菌絲吸收利用。

分解纖維素、木質(zhì)素能力差，未經(jīng)腐熟的原料栽培蘑菇很難成功。主要營養(yǎng)元素是C、N、P、K、Ca、Mg等。

（二）溫度

恒溫結(jié)實(shí)，多為中溫偏低溫度型，也有低溫型及高溫型品種。

菌絲： 5℃←22~24℃→30℃

子實(shí)體：5℃←13~16℃→22℃

在適宜溫度下，菌柄粗短、蓋肥厚，產(chǎn)量高。高于19℃生長快，品質(zhì)差。持續(xù)高于22℃易死菇。低于12℃生長慢，產(chǎn)量低；低于5℃停止生長。

（三）酸堿度

喜偏堿，最適pH7.0~7.5。播種和覆土?xí)r要求料pH7.5~8.0、土pH8.0~8.5。

（四）濕度

培養(yǎng)料濕度65%左右

空氣與土層濕度有由低到高的需求規(guī)律。

菌絲期要求空氣濕度70%左右，要求土壤濕度16~18%（握成團(tuán)、撒可散）。

育菇期要求空氣濕度85%~90%左右，要求土壤濕度20%（搓圓、捏扁、不粘手）。

（五）空氣

菌絲生長期CO2濃度勿超過0.5%，子實(shí)體生長期CO2濃度勿超過0.1%。否則易出現(xiàn)菌蓋小、柄細(xì)長、易開傘、畸形菇及死菇等現(xiàn)象。

（六）光照

屬厭光菌，菌絲期喜歡黑暗、分化期要求有散光刺激、子實(shí)體生長期要求黑暗環(huán)境。

光照強(qiáng)，子實(shí)體長得小而老，菌蓋黃而干燥，過強(qiáng)則難以出菇。

第三節(jié) 品種與栽培期

一、品種

（一）品種劃分

蘑菇可分為：四孢菇、大肥菇、雙孢菇（主要）。

其中雙孢菇其顏色有棕色、奶油色、白色（最多）。根據(jù)其菌絲表現(xiàn)型可分為：

匍匐型：高產(chǎn)、質(zhì)差、抗性強(qiáng)、出菇快、適鮮銷；

氣生型：質(zhì)高、較低產(chǎn)、出菇慢、適加工；

半氣生型：多為雜交種，兼有兩者的特點(diǎn)。

（二）主要品種（多為雜交型）

浙農(nóng)1號、閩1號As2796、As1671、As3003、新登96、蘑菇176等。

1、As2796半氣生型，菌蓋厚、不易開傘，成菇率高，較高溫型，子實(shí)體生長適宜溫度14~20℃。耐肥水，轉(zhuǎn)潮快，高產(chǎn)，是國內(nèi)大面積栽培的主要品種。

2、F56貼生型，耐水、耐肥。菇體圓整，中小型，無磷片，菇質(zhì)致密，單生菇比重大，高產(chǎn)。轉(zhuǎn)潮快，出菇整齊，菇潮均勻，子實(shí)體生長最適為15~17℃，抗逆性強(qiáng)。

3、新登96高溫型，出菇溫度20~32℃，抗高溫，耐貯藏。

4、As1671氣生型，出菇適溫12~18℃。較耐肥水，轉(zhuǎn)潮不明顯，后勁較強(qiáng)。

二、栽培期

播種過早，因溫度高易失敗或死菇；播種太遲，會出菇晚，產(chǎn)量低。根據(jù)菌種溫度型及當(dāng)?shù)貧夂驐l件而定。一般來說：

播種期：晝夜平均氣溫穩(wěn)定在20~24℃。南方約在10~11月上旬，北方約在8月下旬~9月中旬。

配料建堆期：播種期向前推20~30天為宜。

第四節(jié) 栽培技術(shù)

一、培養(yǎng)料的配制

培養(yǎng)料的配方是否合理及培養(yǎng)料的發(fā)酵質(zhì)量是豐產(chǎn)的重要前提。

（一）配方

1、配方類型

2、常用配方

稻、麥草等下腳料46%，糞肥46%，餅肥3%，化學(xué)氮肥1%，石膏粉、過磷酸鈣各1~2%，石灰2%。

合適的糞草比例取決于C/N，發(fā)酵前為30~33:1，發(fā)酵后會下降到17~18:1。目前多采用5:5配比。

（二）堆制發(fā)酵

1、發(fā)酵類型一次發(fā)酵、兩次發(fā)酵、增溫發(fā)酵劑發(fā)酵三種類型。

2、發(fā)料要求升溫快，堆溫高、堆期短、腐熟要好。

3、發(fā)料時間若采用一次性發(fā)料，約在播種前25~30天進(jìn)行，共翻4~5次堆；兩次性發(fā)料約在播種前20天左右進(jìn)行，需翻3次堆；增溫發(fā)酵劑發(fā)酵約在播種前16天左右進(jìn)行。

一次性發(fā)料技術(shù)性差，發(fā)料時間長，勞動強(qiáng)度大。2次發(fā)酵技術(shù)性高，發(fā)酵時間短，降低了勞動強(qiáng)度，有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效果；用增溫發(fā)酵劑（放線菌活菌劑）發(fā)料，省工、省力、發(fā)酵時間短、不損耗培養(yǎng)料中的養(yǎng)分，有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效果。

4、發(fā)料總原則

1）堆形逐漸縮??；

2）料堆前緊后松；

3）含水量逐漸降低；

4）翻堆間隔天數(shù)逐漸縮短，其中1次性的7、5、4、3、2天；2次性的4、3、3天；堆后6天加增溫劑，室內(nèi)發(fā)酵10天。

5）1次發(fā)料在最后翻堆時噴殺菌（蟲）藥，控料溫在55℃左右。

6）嚴(yán)防日曬雨淋。

5、發(fā)料過程要經(jīng)過培養(yǎng)料的預(yù)濕、建堆、多次翻堆才能完成。

（1）一次發(fā)酵法

①預(yù)濕提前2~3天將草料用石灰水預(yù)濕，干糞、餅肥等要打碎混勻、拌濕，覆膜堆悶以殺滅蟲卵。

②建堆建長形堆（寬約2m，高約1.5m）一層草料（約20cm厚）、一層糞肥（3~5cm厚）→壓實(shí)，四邊陡直，堆頂呈龜背形，四周圍罩薄膜。為防氮素流失，尿素在建堆時只加總需量的50%。

③翻堆

時機(jī)：一般是料溫升至70℃維持1~2天

第一次翻堆：尿素加總量的30%，石膏全加入，過磷酸鈣加總量的50%，含水量能擠出6~7滴水。

第二次翻堆：加入剩余尿素、過磷酸鈣，含水量能擠出4~5滴水，料堆打料孔。

第三次翻堆：加入硫酸銨，石灰（pH9.0左右），含水量能擠出2~3滴水，打料孔，堆表噴藥（殺蟲、殺菌）。

第四次翻堆：應(yīng)基本腐熟，pH7.5左右，含水量以有水泌出或能擠出1滴水為宜，邊翻邊噴藥，料溫維持55℃左右，2~3天就可進(jìn)料播種（料若較生可繼續(xù)翻第5次堆）。

（三）優(yōu)質(zhì)發(fā)酵料的標(biāo)準(zhǔn)

棕褐色，有香味，無氨、臭、酸、霉味，軟而有彈性，草拉之易斷，pH7.5左右，含水量達(dá)到有水泌出，欲滴不滴。

（2）兩次發(fā)酵法

分為前發(fā)酵與后發(fā)酵兩過程

①前發(fā)酵

過程：預(yù)濕、建堆、翻堆與一次發(fā)料法相同。區(qū)別是：化學(xué)氮肥在建堆時全部加入；共翻3次堆，間隔天數(shù)約是4、3、3，第3次翻堆維持2天轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。約需12天左右。

發(fā)料的標(biāo)準(zhǔn)：淺咖啡色，草料不易拉斷，但不刺手，略有氨味，pH7.0~8.5，約能擠出4滴水（若后發(fā)酵采用濕熱加溫法，應(yīng)降低含水量）。

②后發(fā)酵

過程：升溫（料堆于室外或壟堆于菇畦或菇床、蓋膜加溫，待料溫到60℃保持6~10h（殺蟲、滅菌））；保溫（適當(dāng)通風(fēng)，慢降料溫至50~55℃，保持4天左右，促有益菌生長）；降溫（加強(qiáng)通風(fēng)，降料溫至30℃，鋪料待播種）。

（3）增溫劑發(fā)酵法

經(jīng)過草料軟化、拌增溫劑、鋪料發(fā)酵3步驟。

①草料軟化一層預(yù)濕好的草料（20cm厚）、撒薄層石灰粉，建長形堆（寬約2m，高1.3~1.5m）→四周圍膜、頂蓋草被，4天翻堆→7天結(jié)束（料含水70%，pH8.5~9.0）。

②拌增溫劑增溫劑（1kg/111m2栽培面積）與糞肥、石膏、磷肥、餅肥等輔料混勻→噴濕至含水量約60%→覆膜堆悶8~12h→拌入草料中。

③鋪料發(fā)酵鋪菇畦或菇床約55cm 厚→增溫發(fā)酵，密閉（70℃，2~3天）→保溫（50~55℃，4~5天）→通風(fēng)降溫至30℃，鋪料播種。

二、播種

鋪料約20cm厚，撒播法播種（一半菌種抖落至料深4~5cm處，余種撒料面）→適當(dāng)壓實(shí)→蓋消毒報紙、薄膜。

注意：

1、用菌齡適宜的菌種（50~60天）；

2、勿用有黃水、結(jié)皮、徒長、有雜色、上部退菌的菌種；

3、菌種用量為0.5~1瓶/m3麥粒種。

三、管理

要經(jīng)過發(fā)菌期、覆土期、菌絲上土期、育菇期、間歇期的管理。

（一）發(fā)菌期

1、總要求光線暗，料溫20~25℃（勿超30℃），氣濕70%左右，通氣量隨菌絲生長逐漸加強(qiáng)。

2、注意

發(fā)菌期間，勿向料面直接噴水，以免傷害菌絲。

（二）覆土期

雙孢菇不經(jīng)覆土不會出菇，掌握覆土?xí)r機(jī)與配制良好的覆土材料是栽培雙孢菇的重要環(huán)節(jié)。

1、覆土作用土壤中的臭味假單孢桿菌的代謝產(chǎn)物可刺激出菇；土壤還有保水、保溫、隔熱、支撐菇體、土層壓力迫使菌絲變形加粗形成結(jié)菇的線狀菌絲等作用。不是營養(yǎng)的補(bǔ)充，而是菌床生態(tài)環(huán)境的改變，促使菌絲由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長的重要環(huán)節(jié)。

2、覆土?xí)r機(jī)菌絲長至料深2/3時（約14~18天）覆土最好。覆土過早，會影響菌絲向料內(nèi)繼續(xù)生長；覆土過晚，會推遲出菇，影響產(chǎn)量。

3、要求

土質(zhì)：覆土材料應(yīng)具有持水強(qiáng)，通氣好，遇水不粘，失水不板結(jié)，含有少量腐殖質(zhì)（5%~10%），PH7.5~8.5，沒有病蟲害等特點(diǎn)。

菌床：菌床必須無病蟲害才可覆土；表面騷菌，有利于菌絲上土；料面稍干，覆土前勿噴水。

4、覆土材料的制備

每20m2菌床約用土1m3，每111m2栽培面積約準(zhǔn)備5m3土。傳統(tǒng)的覆土材料是制備粗細(xì)土，現(xiàn)多采用省工省力的礱糠土或發(fā)酵土，有條件的可用草炭土。草炭是古代沼澤環(huán)境特有的產(chǎn)物，在多水缺氧的條件下，死去的草本植物形成軟的有機(jī)堆積層。由于它獨(dú)特的質(zhì)輕、持水，透氣和富含有機(jī)質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，近年來在園藝、生物有機(jī)復(fù)合肥、食用菌覆土栽培中廣泛應(yīng)用。

（1）覆土配方30cm以下壤質(zhì)土95%，礱糠4%，糞肥1%。在用前將其混勻、漚熟。

（2）覆土的處理用時過7目篩，殺蟲消毒（噴5%甲醛、1%敵敵畏、1%殺螨醇），覆膜堆悶2~3天。再拌入2%~3%石灰，調(diào)pH8.0~8.5，濕度調(diào)至手握成團(tuán)、落地可散為宜。

5、覆土方法

當(dāng)菌絲長至料深2/3時，揭去報紙，在無病蟲害的料面均勻覆土約3cm厚，用木板刮平。太厚易出土內(nèi)菇，畸形菇；太薄易出長柄菇、早開傘及薄皮菇。勿拍壓，保持自然松緊度。

（三）菌絲上土期

覆土后約15~20天出菇。保持溫度約20℃，空氣濕度80%~85%，吊菌絲及定菇位是該期的管理關(guān)鍵，主要措施是噴水、通風(fēng)。

1、吊菌絲在2~3天內(nèi)，用pH7.5~8.0的石灰水將土層逐漸噴透（少而勤噴，約4次/天）→大通風(fēng)5~6h→吊菌絲，少通風(fēng)，促使菌絲縱向生長，快速上土。

2、定菇位當(dāng)菌絲長至距表土約1cm時，應(yīng)加大通風(fēng)量，促使菌絲倒伏，使其橫向生長，并加粗為線狀菌絲，以備在該位置結(jié)菇。菇位太高太低都會嚴(yán)重影響產(chǎn)量及質(zhì)量。若通風(fēng)不夠，極易發(fā)生菌絲冒土。

（四）產(chǎn)菇期

保持16℃左右溫度，空氣濕度85%~90%，噴水、通風(fēng)是該期的主要管理措施。噴水或通風(fēng)不當(dāng)都會嚴(yán)重影響子實(shí)體的分化及發(fā)育，甚至導(dǎo)致菇蕾死亡。

1、噴水

（1）連續(xù)噴水法

每天輕噴、勤噴，不分輕重的噴水法為連續(xù)噴水法。具有技術(shù)性不強(qiáng)，不傷菌絲，菇潮不明顯等特點(diǎn)。

（2）間歇重噴法

每潮菇中重噴結(jié)菇水及保菇水的方法為間歇重噴法。具有技術(shù)性強(qiáng)，掌握不好易傷菌絲，菇潮明顯，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效果。

噴結(jié)菇水（狠）

時機(jī)：線狀菌絲尖端呈扇狀，或有少許白粒原基出現(xiàn)；

方法：4~5次/天，連噴2天，達(dá)土層最大持水量，但不滲入料內(nèi)；

注意：噴完結(jié)菇水大通風(fēng)1~2天，以防菌絲冒土。

噴結(jié)菇水（穩(wěn)）

時機(jī)：菇蕾長至黃豆大時；

方法：4~5次/天，1~2天達(dá)土層最大持水量；

停噴2天后恢復(fù)保持水噴量。

（3）噴水注意

勿噴關(guān)門水、噴水不勻、高溫時噴水(發(fā)菌期25℃以上、產(chǎn)菇期20℃以上)、采菇前噴水、過濃的石灰水、肥水及藥水；陰雨天、菌絲弱、菇小時勿噴重水。何時噴水，水量都不可超過土層持水量而滲入料內(nèi)。

2、通風(fēng)

以天氣、菇生長情況而定。通風(fēng)不足，易使菇體畸形和發(fā)生病蟲害；過大易使菇體發(fā)黃、產(chǎn)生鱗片、早開傘或菇蕾死亡。

通風(fēng)時要做到：氣溫高時早、晚進(jìn)行；氣溫低時中午進(jìn)行；菇多且大時多通風(fēng)；通風(fēng)時勿做：干熱風(fēng)、對流風(fēng)、強(qiáng)風(fēng)吹。

3、采菇

蘑菇若不及時采收會影響產(chǎn)量、質(zhì)量及下茬菇的形成。若老熟至產(chǎn)生褐色孢子，菌肉老化，品味差，炒熟后的湯汁發(fā)黑?？筛鶕?jù)銷售渠道、用途、加工方式的不同確定采菇的大小。鮮銷的蘑菇可略大于加工的蘑菇，一般菌蓋直徑達(dá)2~4cm、菌膜未破時采收。前3茬菇扭收，后3茬菇拔收，以減少土中的老菌索。因生長迅速，每天約采2次。

（五）間歇期

采完一潮菇后，剔除菇根，清凈料面，補(bǔ)平孔穴，產(chǎn)菇中、后期還要松動板結(jié)的土層，噴1%~2%石灰水及適宜追肥，約7~10天后再現(xiàn)菇潮。

四、易發(fā)生的問題

（一）菌絲生長不良

1、覆土前：菌種老、溫不適、通風(fēng)差、料含水量及pH不當(dāng)、氨味重。

2、覆土后：菌絲萎縮（傷水）、不上土（土偏干、pH<

5、含鹽量高→噴0.5%石灰水或換土）、菌絲徒長（高溫高濕通氣差、土壤過肥→噴0.5%石灰水，蓋0.5cm土）。

（二）子實(shí)體生長不良

紅根菇：土壤過濕，通氣差。

銹斑菇：噴水后不通風(fēng)

死蕾：高溫高濕通氣差、土壤偏干、噴水重、菇位高、土層板結(jié)、營養(yǎng)缺乏、溫差大等。

硬開傘：溫差大、濕度小、通風(fēng)強(qiáng)、土層薄等。

柄空心：溫度高、土層干、生長快；溫度過低、生長太慢。

蓋小柄長：溫度高、通風(fēng)差

薄皮菇：料生、料薄、養(yǎng)分少；土層、料及空氣濕度太大，溫度高、生長快。

第三篇：蘑菇教學(xué)設(shè)計

《蘑菇》

教學(xué)目標(biāo)

1.了解蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系。

2.通過觀察蘑菇的形態(tài)、顏色，繼續(xù)培養(yǎng)觀察能力；通過概括真菌的主要特征，培養(yǎng)分析綜合能力。3.通過了解真菌對自然界的意義，繼續(xù)樹立生物界的一切事物和現(xiàn)象之間都是相互聯(lián)系、相互制約的辯證觀點(diǎn)；通過了解真菌與人類的關(guān)系；繼續(xù)學(xué)會用一分為二的方法分析事物；初步建立合理開發(fā)利用真菌資源的價值觀。重點(diǎn)、難點(diǎn)分析

1.蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式，是本節(jié)的重點(diǎn)知識，這是因?yàn)椋?通過學(xué)習(xí)蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)方式，使學(xué)生認(rèn)識到蘑菇與酵母菌、霉菌雖然形態(tài)差異顯著，但它們細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式都相同，同屬于真菌，所以學(xué)習(xí)這部分重點(diǎn)知識，是了解真菌主要特征所必須的。

2.真菌的主要特征及對自然界的意義和與人類的關(guān)系是本節(jié)的重點(diǎn)知識之二：

因?yàn)檎婢巧锝绲囊淮箢惾骸７N類很多，了解真菌的主要特征，有助于認(rèn)識生物界的全貌。同時真菌與人類關(guān)系十分密切，了解這些知識，利于人們合理利用開發(fā)真菌資源，對控制其有害的一面十分必要。而了解真菌對自然界的意義，對以后學(xué)習(xí)生態(tài)學(xué)知識也是必須的。

3.在本節(jié)的教學(xué)過程中，要組織學(xué)生觀察新鮮蘑菇。如何培養(yǎng)好新鮮蘑菇，以便于學(xué)生觀察，是本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)難點(diǎn)之一，因?yàn)樵诮臃N過程中很容易被污染。另外，新鮮蘑菇不易保存。4.如何鑒別毒蘑菇也是本節(jié)的教學(xué)難點(diǎn)之二，因?yàn)槟壳昂茈y簡單概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。教學(xué)過程設(shè)計

一、本節(jié)課題的參考課時為一課時。

二、教學(xué)過程：

（一）課前準(zhǔn)備

1.課前在廣口瓶（或罐頭瓶）里培養(yǎng)蘑菇，這樣有利于學(xué)生建立感性認(rèn)識，有利于學(xué)生的觀察。

2.有條件的地區(qū)也可以布置學(xué)生課前在野外采集一些新鮮的蘑菇。

3.也可以課前到市場上買些新鮮磨菇，放在培養(yǎng)器皿中，上課時發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生觀察。

4.還可以課前布置好，讓學(xué)生上課時從家中帶些干、鮮蘑菇來。

（二）教學(xué)過程

1.關(guān)于蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)方面的教學(xué)，采用實(shí)驗(yàn)觀察與講述相結(jié)合的方法。教師首先指導(dǎo)學(xué)生觀察新鮮蘑菇的顏色，外部形態(tài)，注意，由于要觀察蘑菇的孢子，要把它放在白紙上。另外，最好讓學(xué)生在放大鏡下觀察。輕敲一下菌蓋，看一下白紙上是否有孢于落下，孢子的顏色如何？接著讓學(xué)生把菌蓋、菌柄分開并觀察菌蓋下面的菌褶。在學(xué)生觀察過程中，指導(dǎo)學(xué)生邊動手邊認(rèn)識蘑菇子實(shí)體的各部分名稱。講清蘑菇的子實(shí)體較大，所以是個體較大的真菌。子實(shí)體也是由菌絲構(gòu)成的，蘑菇的細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核。最后教師可通過實(shí)物和插圖總結(jié)出蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘，其結(jié)構(gòu)包括子實(shí)體（地上部分，由菌蓋、菌柄構(gòu)成）和伸進(jìn)土壤中的菌絲組成。2.講述蘑菇的營養(yǎng)方式時，注意讓學(xué)生與酵母和青霉、曲霉進(jìn)行比較。相同點(diǎn)是細(xì)胞內(nèi)無葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，都腐生生活。在這里要說明蘑菇是靠地下部分的菌絲吸收養(yǎng)分的，地下部分的菌絲為營養(yǎng)菌絲。3.蘑菇的生殖方式，讓學(xué)生用放大鏡仔細(xì)觀察菌蓋下面的菌褶，并觀察成熟蘑菇的抱子。泡子的顏色呈褐色，可隨風(fēng)飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，而后從菌絲上生出于實(shí)體。4.關(guān)于蘑菇與人類的關(guān)系的教學(xué)可以讓學(xué)生進(jìn)行討論，說出作為健康食品它對人類的益處。另外，蘑菇的藥用價值有哪些？對于學(xué)生的回答有不全面之處教師給予補(bǔ)充。如蘑菇提取物對肝病、白細(xì)胞減少癥、誘生干擾素、溶解膽固醇、抗癌、冠心病、高血壓等預(yù)防和治序方面的作用。蘑菇已成為開發(fā)天然藥物資源的新領(lǐng)域，已被列為當(dāng)代重要的健康食品之一。在世界人口日益增長的今天，利用廢物生產(chǎn)蘑菇開發(fā)新的蛋白資源已經(jīng)引起人們的重視，隨著人類認(rèn)識的深入，蘑菇在我們的生活中將發(fā)揮更大的作用。要特別強(qiáng)調(diào)有些蘑菇是有毒的，沒有統(tǒng)一、簡易、確切的鑒別方法。采到的不能識別的蘑菇，不要隨便食用。

建議教師在這里補(bǔ)充一些其它食用菌的知識，用談話法讓學(xué)生說出他們所知道的其它食用菌，并讓學(xué)生辨認(rèn)一下書前面的彩圖中的食用菌，教師最好準(zhǔn)備一些其它食用菌的標(biāo)本，讓學(xué)生觀察。

5.關(guān)于真菌的主要特征和真菌對自然界的意義及與人類的關(guān)系的教學(xué)內(nèi)容，教師可以指手學(xué)生聯(lián)系前面所學(xué)過的知識，進(jìn)行討論，讓學(xué)生比較酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方,而后歸納總結(jié)出真菌的主要特征：（1）細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核。（2）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體——孢子生殖；（3）體內(nèi)沒有葉綠素——營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。

真菌對自然界的意義要強(qiáng)調(diào)與細(xì)菌相同，對自然界的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。

真菌與人類的關(guān)系讓學(xué)生從兩個方面歸納總結(jié)，既對人有益的一面和對人有害的一面。對學(xué)生的回答要做出簡單的評價。最后，教師對學(xué)生回答不全面的地方進(jìn)行補(bǔ)充。在本節(jié)的教學(xué)內(nèi)容中，由于蘑菇及其它食用菌學(xué)生比較熟悉，教師要注意調(diào)動激發(fā)學(xué)生內(nèi)學(xué)習(xí)興趣，把豐富的教學(xué)內(nèi)容滲透于教學(xué)過程之中。

第四篇：房頂上的大蘑菇 教學(xué)設(shè)計

第一課時(詳備)

教學(xué)目的：

1、分角色表演朗讀課文，知道小動物們是怎樣幫助小兔子的。

2、懂得同學(xué)之間要團(tuán)結(jié)友愛、互相幫助。

教學(xué)重點(diǎn)：分角色表演朗讀課文中小動物們幫助小兔的經(jīng)過。

教學(xué)難點(diǎn)：對課文結(jié)尾部分兩句話的理解和感悟。

教具：投影

教學(xué)過程：

一、激發(fā)情趣導(dǎo)入：

同學(xué)們，你們知道蘑菇應(yīng)該長在哪嗎?我說呀，蘑菇長在房頂上，不信?咱們一同去瞧瞧!

板書： 11 房頂上的大蘑菇

二、初讀課文，整體感知：

1、師范讀課文，生回答蘑菇長在了哪?

2、你還知道了什么?(生根據(jù)課文內(nèi)容自由回答)

3、你能標(biāo)出課文有幾個自然段嗎?

4、按自然段自由讀課文，遇到難理解的詞可以向同桌請教。

過渡：大蘑菇其實(shí)是有一個小小故事引起的，下面我們就來學(xué)習(xí)課文。

三、學(xué)習(xí)課文內(nèi)容：

1、學(xué)習(xí)第一自然段

通過讀課文你知道了什么?說說小兔住在這樣的房子里會怎樣呢?

板書：舒服

2、雨季到了，小兔的房子還舒服嗎?

板書：不舒服(1)為什么?(投影)：下雨了，房頂漏水了，嘀嗒嘀嗒!雨水淋濕了小兔的衣服和被子。

指名讀，自己讀出語氣來。

(2)這可怎么辦呢?你要是小動物會怎么辦?

做個采訪：小動物你是怎么做的?心里是怎么想的?小兔子呢?

①到了晚上，雨還在下，小兔過得怎么樣?指名讀一讀。

②投影：蘑菇不漏雨了，板圖：體驗(yàn)讀法。板書：互相幫助。

四、課堂小結(jié)：

1、(采訪小兔)你認(rèn)為誰對你的幫助最大?

2、學(xué)了這個故事，你想說些什么?(我們同學(xué)之間也應(yīng)互相幫助)

五、作業(yè)：抄寫生字

板書： 房頂上的大蘑菇

互相幫助

第二課時：

教學(xué)目的：

1、學(xué)會7個生字及新詞，學(xué)會戶字旁、廣字頭、爪子頭。

2、能在田字格中正確書寫提高學(xué)生的識字能力和寫字能力。

3、懂得同學(xué)之間要團(tuán)結(jié)友愛、互相幫助。

教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會7個生字。

教學(xué)難點(diǎn)：能在田字格中正確書寫。

教具:生字卡片、投影

教學(xué)過程：

一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入：指名讀課文。

二、學(xué)生自學(xué)生字。

三、檢查學(xué)生自學(xué)情況：

①出示生字(卡片)：指名朗讀生字

②記憶字形：(各抒己見)

用熟字加偏旁的方法幫助學(xué)生記憶字形：

板書：方加戶 房，坐和廣 座。

③指導(dǎo)學(xué)生書寫：

學(xué)生仿照書自己寫，教師巡視個別指導(dǎo)。

四、練習(xí)：

1、認(rèn)讀字：指名領(lǐng)讀后與課文聯(lián)系，幫助理解。

2、讀一讀詞：見P52、3

3、完成作業(yè)：抄寫生字。

4、各小組：分角色朗讀課文

5、表演：分角色表演

五、課堂小結(jié)：我們要養(yǎng)成良好的書寫習(xí)慣。

板書： 房頂上的大蘑菇

記字方法：熟字加偏

方加戶房，坐和廣 座。

第三課時

教學(xué)目標(biāo)：復(fù)習(xí)鞏固本課知識。

教學(xué)重點(diǎn)：對本課所學(xué)知識進(jìn)行練習(xí)。教具、學(xué)具：課堂訓(xùn)練

教學(xué)過程：

一、寫出帶有下面偏旁的字

廣________ __________ __________ _________

艸________ __________ __________ _________

衤________ __________ __________ _________

學(xué)生獨(dú)立填寫后，再指名讀一讀。

二、填上恰當(dāng)?shù)脑~語

先指名填寫，訂正，再指名說不同意見。

三、加上部首組成新字，再組成詞語

方()()頁()()

坐()()羊()()

木()()皮()()

分小組練習(xí)組詞，集體訂正。

四、把句子補(bǔ)充完整。

1、下雨了，_______________________________________。

2、小兔子_________________________________________。

3、小山羊_________________________________________。

4、_______________________________________走了進(jìn)來。

5、___________________________________心里熱乎乎的。

學(xué)生分小組合作填寫，集體訂正。

課后小結(jié)：

第五篇：創(chuàng)意蘑菇房教學(xué)設(shè)計

教學(xué)目標(biāo)：

1.感知蘑菇房的外形特征，增強(qiáng)對創(chuàng)意畫的興趣。

2.根據(jù)自己的認(rèn)識，對蘑菇房進(jìn)行涂色活動。

3.增強(qiáng)學(xué)生的形象思維能力、情景認(rèn)識能力。提高學(xué)生的審美能力并增強(qiáng)創(chuàng)造力。

教學(xué)重點(diǎn)：

理解蘑菇房的外形特征并給蘑菇房著好顏色。

教學(xué)難點(diǎn)：

如何準(zhǔn)確概括性地表現(xiàn)出蘑菇房的結(jié)構(gòu)特征。

教學(xué)方法：

講授法 演示法 評論法

教具學(xué)具準(zhǔn)備：

鉛筆、蠟筆、勾線筆、橡皮、小刀、素描紙。

教學(xué)過程：

1、導(dǎo)課

師：同學(xué)們，本節(jié)課我們來學(xué)習(xí)一種新的畫種——創(chuàng)意畫，大家愿意學(xué)嗎？那么什么是創(chuàng)意畫呢？她是根據(jù)兒童心理學(xué)、生理學(xué)、腦科學(xué)理論及兒童認(rèn)知規(guī)律的特點(diǎn)，將智力因素及非智力因素與繪畫教學(xué)相結(jié)合，以“繪畫是孩子的第二語言”為教學(xué)理念，打造出一種以孩子為主體、以創(chuàng)意為主線全新的體驗(yàn)式繪畫模式。繪畫時重點(diǎn)應(yīng)發(fā)揮想象、進(jìn)行創(chuàng)造，表現(xiàn)主題。

2、新授

3.簡介蘑菇的特征

師：蘑菇是什么樣子的?

(生：就像一把傘）

簡介房子的特征

師：房子有什么特征呢？它主要由哪幾部分構(gòu)成？

（生：房頂、墻面、窗戶、門子）

師：今天我們就將二者結(jié)合為一體，進(jìn)行一個創(chuàng)意蘑菇房。

師作范例，講解繪圖步驟。

步驟一：用勾線筆勾畫出蘑菇房。步驟二：再勾畫出柵欄、青草和石頭。步驟三：再畫出青山、彩云和大雁。步驟四：用蠟筆給蘑菇房上色。步驟五：給柵欄、青草和石頭上色。步驟六：給青山、彩云和大雁上色，畫出美麗的背景。

4.學(xué)生練習(xí)，師巡視輔導(dǎo)。（強(qiáng)調(diào)：一定要突出主題蘑菇房，顏色要鮮亮，有自己的特色。）

5.評論總結(jié)。

三、布置作業(yè)：

畫一幅美麗的創(chuàng)意情景圖。