第一篇：飲料廠員工培訓(xùn)試題

食品公司質(zhì)量部?jī)?nèi)訓(xùn)考試題

姓名： 崗位： 成績(jī)：

注意事項(xiàng):

1、填空題，將正確的答案填在相應(yīng)的空格內(nèi)。

2、是非題，正確的“√”；錯(cuò)誤的“×”。

3、簡(jiǎn)答題可用簡(jiǎn)單明了的語(yǔ)言回答。

4、合格成績(jī)?yōu)?5分，不合格者需重試。

一、單項(xiàng)選擇題（30*1分=30分）

1、《食品安全法》于2009年2月28日

14、公司什么地方需要整理整頓？（）A.工作現(xiàn)場(chǎng) B.辦公室 C.全公司的每個(gè)地方 D.倉(cāng)庫(kù)

15、整理主要是排除什么浪費(fèi)？（）A.時(shí)間 B.工具 C.空間 D.包裝物

15、我們對(duì)5S應(yīng)有的態(tài)度？（）A.口里應(yīng)付，作作形式 B.積極參與行動(dòng) C.事不關(guān)已 D.看別人如何行動(dòng)再說(shuō)

16、公司的5S應(yīng)如何做？（）A.5S是日常工作一部分，靠大家持之以恒做下去 B.A．越嚴(yán)越好 B．合理、適用、可操作性強(qiáng)

C．盡量采用微生物限量 D．以上都不對(duì)

27．不屬于危害分析時(shí)考慮因素的是：()A．原料的養(yǎng)殖、種植環(huán)境 B．食品的組成（配方）C．實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)能力 D．加工工序的溫度 28．CCP的監(jiān)控方法包括：()A．溫度監(jiān)測(cè)、計(jì)時(shí)、測(cè)定蒸汽壓力等

B．測(cè)定輸送帶速度、檢查產(chǎn)地證明、營(yíng)養(yǎng)成分分析等 C．PH值監(jiān)測(cè)、細(xì)菌檢驗(yàn)、水活度檢測(cè)等

D．水分含量測(cè)定、病原體檢驗(yàn)、供應(yīng)商聲明的檢查等 29．建立HACCP驗(yàn)證程序的目的：()A．驗(yàn)證各CCP的監(jiān)控、記錄、糾偏是否正常進(jìn)行 B．確認(rèn)HACCP計(jì)劃對(duì)安全危害的控制確實(shí)有效 C．驗(yàn)證HACCP體系是否正常運(yùn)行 D．以上都是

30．下列哪些措施是進(jìn)行糾偏行動(dòng)時(shí)必須采取的：()A．消除使CL產(chǎn)生偏離的因素、對(duì)偏離期間加工的產(chǎn)品進(jìn)行重新評(píng)價(jià)和處理

B．對(duì)偏離期間加工的產(chǎn)品進(jìn)行重新評(píng)價(jià)和處理、停產(chǎn)整頓

C．對(duì)監(jiān)控人員進(jìn)行處罰、對(duì)職工進(jìn)行再培訓(xùn)

D．維修設(shè)備、隔離產(chǎn)品

三、判斷題（18*1分=18分）（對(duì)“√”，錯(cuò)“×”）

1、為掌握時(shí)間，在生產(chǎn)時(shí)可以戴著手表工作。

()

2、車(chē)間內(nèi)盛原料的桶或盛裝產(chǎn)品的托盤(pán)可以直接放在地下。

()

3、可以穿著工鞋、工作服去上洗手間。

()

4、因?yàn)樯舷词珠g后已經(jīng)洗手了，故進(jìn)車(chē)間時(shí)不需再洗手、消毒。

()

5、戴工作帽時(shí)必須將頭發(fā)全部蓋來(lái)。

()

6、食品上方的照明燈具應(yīng)設(shè)有防護(hù)罩。

()

7、在生產(chǎn)區(qū)的衛(wèi)生間可以抽煙。

()

8、生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)可以擺放個(gè)人生活用品。

()

9、進(jìn)入車(chē)間洗手程序?yàn)椋呵逅疂袷帧礉嵕昵濉逅疀_洗→100PPM消毒水

浸泡20秒以上→清水沖洗。()

10、進(jìn)入車(chē)間不得攜帶任何金銀飾物，不過(guò)有時(shí)為方便聯(lián)系，可以佩帶手機(jī)。()

11、食品生產(chǎn)長(zhǎng)時(shí)間工作導(dǎo)致疲勞時(shí)可以用話梅、口香糖等零食來(lái)提神。()

12、個(gè)人衣物與工作服須分開(kāi)放置。()

13、所有的門(mén)、窗及其他與外界的開(kāi)口通道均應(yīng)安裝紗門(mén)、紗窗、紗簾等防蟲(chóng)害設(shè)施。（）

14、食品原輔料不得與非食品原輔料同庫(kù)存放。（）

15、隨意坐或睡在用于加工食品的任何桌子、地板或表面上。（）

16、濃縮橙汁應(yīng)放在零下18度的冷庫(kù)里儲(chǔ)存，并做好相關(guān)記錄。（）

17、員工可以隨意穿工作服出入廠區(qū)，只要不臟污工作服就行。（）

18、維修人員進(jìn)行維修時(shí)，所拆下的零件為方便使用可將其堆放在維修的設(shè)備上，維修后，可以不經(jīng)清點(diǎn)核對(duì)，隨即離開(kāi)。（）

三、簡(jiǎn)答題(36分)

1、GMP、SSOP、HACCP三者之間是什么關(guān)系？（6分）

2、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序包括的8項(xiàng)內(nèi)容有哪些？（6分）

3、企業(yè)如何實(shí)施應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)？（12分）

4、果粒橙飲料生產(chǎn)中CCP點(diǎn)及監(jiān)控措施是什么？（12分）

四、簡(jiǎn)述：根據(jù)您所在的崗位，寫(xiě)出工作中的注意事項(xiàng)（品控八要）。談?wù)勀诠ぷ髦袑?duì)“看、聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)、做”的理解（18分）

第二篇：飲料廠年終總結(jié)

* * * * * 飲料廠 2013工作總結(jié)

時(shí)光飛逝，2013年已接近尾聲?；厥滓荒陙?lái)的工作，緊張而又平淡，其中又充滿(mǎn)了機(jī)遇與挑戰(zhàn) ,但就在這一個(gè)個(gè)緊張平淡的日子里,我廠一步一個(gè)腳印,踏實(shí)穩(wěn)健地走來(lái)，積極認(rèn)真地做好每一件產(chǎn)品和每一無(wú)任何工作。下面我就這一年的飲料廠工作做一簡(jiǎn)要的總結(jié)：

1、落實(shí)“提高責(zé)任實(shí)踐”要求，取得顯著成績(jī)

任命了質(zhì)量首席官，使得質(zhì)量責(zé)任到人，防止了推卸責(zé)任的可能性事故發(fā)生。建立了相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)工作責(zé)任心強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)較大質(zhì)量隱患，避免質(zhì)量事故發(fā)生的有功人員，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)50——100元，鼓勵(lì)職工提合理化建議，舉報(bào)險(xiǎn)肇事故和違規(guī)行為，凡對(duì)強(qiáng)化管理，預(yù)防事故發(fā)生有積極作用的職工給予適當(dāng)一次性獎(jiǎng)勵(lì)。通過(guò)這兩項(xiàng)措施，我廠從業(yè)人員責(zé)任心大幅度加強(qiáng)，全年質(zhì)量事故發(fā)生率為零。

2、強(qiáng)化員工教育管理，隊(duì)伍素質(zhì)不斷提高

企業(yè)是員工之家，企業(yè)有活力有發(fā)展，員工在此工作有榮譽(yù)感、自豪感。一個(gè)企業(yè)的成敗興衰主要決定于企業(yè)擁有的人才珠人員整體素質(zhì)，為了激勵(lì)員工能主動(dòng)積極為企業(yè)努力奮斗，通過(guò)不定期的學(xué)習(xí)《食品安全法》，學(xué)習(xí)飲料衛(wèi)生與飲料標(biāo)準(zhǔn)，提高員工的質(zhì)量意識(shí)和整體素質(zhì)，并且從細(xì)微處關(guān)心員工生活，讓員工樂(lè)于奉獻(xiàn)，不斤斤計(jì)較，減小了質(zhì)量隱患，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3、保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品產(chǎn)量

全廠職工經(jīng)過(guò)一年的辛苦，我廠今年生產(chǎn)碳酸飲料類(lèi)和果味飲料二大類(lèi)產(chǎn)品共60噸，比上一年產(chǎn)量增加了10%，并且產(chǎn)品全部合格。通過(guò)大量的工藝摸索口感覺(jué)改進(jìn)和產(chǎn)品質(zhì)量大幅提高并進(jìn)行了客戶(hù)滿(mǎn)意調(diào)查，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試驗(yàn)和改進(jìn)，產(chǎn)品最大限度的達(dá)到了客戶(hù)的要求。給顧客交上了一份滿(mǎn)意的答卷。

4、完善管理制度體系，依靠科學(xué)技術(shù)進(jìn)步

加入了市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局成立的質(zhì)量協(xié)會(huì)，從而在技術(shù)服務(wù)、技術(shù)難題和管理瓶頸等方面有了強(qiáng)有力的后盾。參加了市技術(shù)監(jiān)督局舉辦的質(zhì)量興企活動(dòng)推進(jìn)會(huì)，領(lǐng)悟了興企活動(dòng)目的、意義以及如何深入開(kāi)展質(zhì)量興企活動(dòng)，按照我廠實(shí)際情況的需要制定了實(shí)施方案并已經(jīng)實(shí)施，取得了預(yù)定的效果。分析以往食品食品案件，對(duì)有安全隱患生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面梳理、評(píng)審、依據(jù)法規(guī)和產(chǎn)品質(zhì)量要求，進(jìn)一步細(xì)化了質(zhì)量責(zé)任制度，生產(chǎn)責(zé)任追究制度，形成了完整、規(guī)范、科學(xué)、有效的管理規(guī)章制度體系，實(shí)現(xiàn)了全面依法管理。為社會(huì)的食品安全作出了自己的一點(diǎn)點(diǎn)貢獻(xiàn)，為構(gòu)建和諧社會(huì)、打造平安社會(huì)，作出了積極自己的努力。

5、完善安全管理制度，規(guī)范安全生產(chǎn)管理 我廠對(duì)現(xiàn)有的安全生產(chǎn)規(guī)章制度進(jìn)行全面梳理、評(píng)審、依據(jù)新的法律法規(guī)，進(jìn)一步細(xì)化了安全生產(chǎn)責(zé)任追究制度，形成了完整、規(guī)范、科學(xué)、有效的安全管理規(guī)章制度體系，實(shí)現(xiàn)了全面依法管理。注重抓教育培訓(xùn)，加大對(duì)從業(yè)人員、特種作業(yè)人員的安全管理知識(shí)、安全操作規(guī)程、安全操作技能和特種作業(yè)操作等方面的培訓(xùn)教育，努力提高各類(lèi)人員的安全素質(zhì)。對(duì)強(qiáng)檢儀器設(shè)備，在檢定周期內(nèi)聯(lián)系在資質(zhì)的檢定部門(mén)進(jìn)行了檢定，保證了安全生產(chǎn)。并不定期的認(rèn)真、細(xì)致、全面的開(kāi)展隱患排查治理工作，不走過(guò)場(chǎng)，不留盲區(qū)、死角、治理不留后患。達(dá)到了一年沒(méi)有安全事故發(fā)生。

雖然2013年是豐收的一年，是喜慶的一年，但是還有許多方面有待提高：我單位在新的一年里，計(jì)劃改造生產(chǎn)區(qū)布置，使之更合理規(guī)范；擴(kuò)大生產(chǎn)區(qū)面積，爭(zhēng)取明年產(chǎn)量能進(jìn)一步增長(zhǎng)；更新灌裝設(shè)備；引進(jìn)新技術(shù)；不斷組織學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)使人員素質(zhì)進(jìn)一步提高。

預(yù)祝我廠再上一層樓，一年更比一年強(qiáng)！

2013年10月23日

嘉峪關(guān)市龍虎健飲料廠

2013 年 度 工 作 總 結(jié)

2013-10-23

第三篇：飲料廠實(shí)踐報(bào)告

飲料廠實(shí)踐報(bào)告

前言

社會(huì)是一所更能鍛煉人的綜合型大學(xué)，只有正確引導(dǎo)我們深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)與社會(huì)才能是我們發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后走出校門(mén)，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好的條件。通過(guò)這十幾天的實(shí)習(xí)，學(xué)了很多東西。在這里感謝在公司里給予我?guī)椭娜?。新的一學(xué)期馬上就開(kāi)始了，我想我將會(huì)付出更多的努力，把專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)好，為將來(lái)走進(jìn)社會(huì)獻(xiàn)出自己的一份力量。

一：實(shí)習(xí)目的讓自己面對(duì)更多的各種各樣的人，增加自己的閱歷。因?yàn)樵谝院蟮膶W(xué)習(xí)工作中，需要有更多的體驗(yàn)，更多的經(jīng)歷。畢竟身在學(xué)校，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)少。趁著暑假有這么一個(gè)機(jī)會(huì)好好地干一場(chǎng)。二: 實(shí)習(xí)時(shí)間

2011年8月1日—2011年8月19日

三: 實(shí)習(xí)地點(diǎn)

青州市天然食品有限公司

四: 實(shí)習(xí)內(nèi)容

先來(lái)介紹一下我工作的地方吧，青州市天然食品有限公司是一家中小型企業(yè)，主要服務(wù)與周?chē)F(xiàn)實(shí)的超市及小區(qū)居民的日常飲用水和飲料，也就是當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)的“水廠”“飲料廠”。它的產(chǎn)品主要有兩的部分:礦泉水和飲料。而我作為一個(gè)大學(xué)實(shí)習(xí)生的身份，在廠里往往扮演的是“后補(bǔ)隊(duì)員”的角色，而我很喜歡自己在廠里的角色，因?yàn)椋?/p>

1,能夠接觸更多的人，要求自己的交際能力更好一些。2，我要看看我能否在忙碌的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存。同時(shí)，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，培養(yǎng)自己的韌性。更為重要的是檢驗(yàn)自己平時(shí)所學(xué)的東西能否被社會(huì)認(rèn)可，想通過(guò)自己的社會(huì)實(shí)踐找出自己的不足和差距所在。1，了解公司的廠址選擇原則，出水水質(zhì)要求。

由于公司生產(chǎn)產(chǎn)品需要大量水，而當(dāng)?shù)夭⒉话蠼蠛?，主要依靠地下水資源。

2，了解公司的規(guī)模，工藝流程，平面及布置情況。

3，了解公司的消毒設(shè)備，氯氣消毒。

4，了解公司的組織管理及運(yùn)行的指標(biāo)，包括人員編制，漏水水量和水廠自用水量成本價(jià)格。

五，實(shí)習(xí)體會(huì)

通過(guò)在飲料廠的參觀實(shí)習(xí)，首先對(duì)飲料近期的工作情況，工作任務(wù)，水源問(wèn)題生產(chǎn)工藝有了更進(jìn)一步的了解。其次對(duì)水廠的運(yùn)行，工作人員的管理編制也有了更進(jìn)一步的了解。

閑言少敘，言歸正傳。記得岑經(jīng)一位長(zhǎng)輩就跟我說(shuō)：無(wú)論做什么工作要多做事少說(shuō)話。話雖簡(jiǎn)，但真正做起來(lái)就不簡(jiǎn)單了。從這短暫而珍貴的實(shí)習(xí)中，我從中得到了以下幾點(diǎn)體會(huì)：

1.遵守紀(jì)律，絕不破壞公司的規(guī)矩。

俗話說(shuō)“國(guó)有國(guó)規(guī)，家有家法”。自然作為一個(gè)單位也有相應(yīng)的規(guī)定，比如：上班不準(zhǔn)遲到，不可以閑談。保持清潔，不可留長(zhǎng)指甲等

等。說(shuō)實(shí)話，剛來(lái)上班的時(shí)候，覺(jué)得這些條件太苛刻，但是一個(gè)公司的正常運(yùn)營(yíng)，這些都是員工的基本守則。所有的規(guī)定都能做到自覺(jué)遵守，做到這一點(diǎn)也算是一個(gè)突破。

2.不管是誰(shuí)，隨喊隨到，要長(zhǎng)眼色，自己找活干。

因?yàn)槲冶臼菍W(xué)生本著實(shí)習(xí)的目的，由于一些員工的調(diào)動(dòng)和暫缺，所以我的工作具有一定的“流動(dòng)性”，往往今天在這個(gè)工作崗位上，明天可能因?yàn)槿藛T暫缺或調(diào)動(dòng)調(diào)到另一個(gè)工作崗位上去。制作飲料，我先后經(jīng)歷了：最初的空瓶上機(jī)器，瓶蓋，商標(biāo)，包裝幾個(gè)工作崗位。這也是我對(duì)工作流程有了更進(jìn)一步的了解。而礦泉水制作中，我是中負(fù)責(zé)商標(biāo)這一塊兒。其實(shí)無(wú)論在哪個(gè)工作崗位，重要的是自己長(zhǎng)眼色，不瞎干，勤快。從而獲得知識(shí)也是一種快樂(lè)。

3。無(wú)論做什么工作永遠(yuǎn)需要付諸于實(shí)踐，從基層做起。

“眼高手低”是當(dāng)代一部分大學(xué)生的通病。熱門(mén)為自己掌握了扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，一離開(kāi)學(xué)校便可以當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)。其實(shí)，這是相當(dāng)錯(cuò)誤的。通過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)。明白了：無(wú)論專(zhuān)業(yè)知識(shí)賬務(wù)的多牢固，一進(jìn)公司仍應(yīng)從最基層做起。因?yàn)檫B公司最基本構(gòu)造都不懂得你何談管理。在實(shí)習(xí)中了解一些包裝方面的知識(shí)。

4，人際關(guān)系很重要，靈活處理事情。

休息的時(shí)候我也主動(dòng)找過(guò)我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心學(xué)習(xí)，向他們請(qǐng)教。主人跟我說(shuō)，“我知道你是大學(xué)生常有志向，想做大事，但你千萬(wàn)不要小看小事，大事都是由小事積累起來(lái)的?！彼囊环捨乙恢庇浿?，要學(xué)會(huì)靈活處理事情。

一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉能力。尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期參加社會(huì)實(shí)踐是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢(qián)不是最重要的。總結(jié)我的這次暑假社會(huì)實(shí)踐，雖有很多不足，但我覺(jué)得是成功的，受益匪淺的社會(huì)實(shí)踐將會(huì)對(duì)我以后的學(xué)習(xí)起到很大的幫助，在此感謝給我提供實(shí)踐機(jī)會(huì)的公司和給與我?guī)椭耐聜儭?/p>

第四篇：消防安全培訓(xùn)員工試題[范文]

商場(chǎng)消防安全員工試題

樓層：專(zhuān)柜：姓名：胸卡號(hào)：

一、填空題：（每空分2分，共計(jì)20分）

1、國(guó)家法定的消防宣傳日是：月日，火警電話是：。

2、我公司安管處的報(bào)警電話是：，消防中心的報(bào)警電話是：。

3、我公司所配置的滅火器是哪種類(lèi)型：。

4、消防設(shè)施嚴(yán)禁被、、、。

5、防火卷簾門(mén)的作用是：的作用。

8、消防栓處米之內(nèi)嚴(yán)禁堆放物品。

9、樓層專(zhuān)柜內(nèi)嚴(yán)禁存放物品。

10、消防通道內(nèi)嚴(yán)禁雜物。

二、選擇題：（正確答案不止一個(gè)，多選、少選均不得分，每題3.5分，共計(jì)21分）

1、營(yíng)業(yè)員的安全責(zé)任有哪些：（）

A、專(zhuān)柜內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品

B、嚴(yán)禁任何專(zhuān)柜物品道具等阻擋防火卷簾門(mén)及消防通道

C、下班后要關(guān)閉專(zhuān)柜所有電源

D、應(yīng)熟悉掌握消防器材的位置及使用方法

E、營(yíng)業(yè)期間，嚴(yán)禁營(yíng)業(yè)員私自將管制門(mén)關(guān)閉

F、嚴(yán)禁私自阻擋、遮蓋、移動(dòng)、拆除消防設(shè)施

3、以下內(nèi)容哪些屬于初期火災(zāi)撲救的注意事項(xiàng)：（）

A．發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)迅速利用附近的滅火器及消火栓進(jìn)行滅火

B．應(yīng)迅速疏散附近的可燃物品

C．有物品遮蓋火源時(shí)，應(yīng)先拆除或破壞遮蓋物后再對(duì)火災(zāi)進(jìn)行撲救

D．應(yīng)迅速疏散人群

4.發(fā)生火災(zāi)進(jìn)行報(bào)警時(shí)應(yīng)主意事項(xiàng)？（）

A.講明火災(zāi)所在樓層B.著火區(qū)域及位置C.燃燒物品D.火勢(shì)情況

5.以下內(nèi)容哪些是營(yíng)業(yè)期間注意事項(xiàng)？（）

A.嚴(yán)禁阻擋消防通道B.嚴(yán)禁在防火卷簾門(mén)下存放物品

C.嚴(yán)禁私自拆除破壞消防設(shè)施D.嚴(yán)禁使用明火E.嚴(yán)禁圍占消火栓

6.專(zhuān)柜施工期間的注意事項(xiàng)有：（）

A.嚴(yán)禁使用油漆、稀料等易燃易爆物品B.嚴(yán)禁使用無(wú)插頭插座的電器

C.施工期間嚴(yán)禁私自拆除、遮蓋、阻擋、移動(dòng)消防設(shè)施

D.施工期間嚴(yán)禁動(dòng)用明火、嚴(yán)禁在施工現(xiàn)場(chǎng)抽煙

E.營(yíng)業(yè)期間嚴(yán)禁有噪音、粉塵污染并做好防范措施

F.施工工人施工期間要佩戴好胸卡、進(jìn)出賣(mài)場(chǎng)要走員工通道并且不得在賣(mài)場(chǎng)及其他專(zhuān)柜逗留

三、判斷題：（每題2分，共計(jì)26分）

1.消防法規(guī)要求商場(chǎng)等營(yíng)業(yè)性場(chǎng)所營(yíng)業(yè)期間禁止動(dòng)用明火。（）

2.發(fā)生火災(zāi)后沒(méi)有分到小組任務(wù)的員工都要在原地等待救援。（）

3.賣(mài)場(chǎng)或?qū)９駜?nèi)可以存放易燃易爆危險(xiǎn)品。（）

4.身上著火時(shí)要盡快奔跑到有水的地方把火滅掉。（）

5.火災(zāi)發(fā)生后消防專(zhuān)干在火場(chǎng)內(nèi)迅速組織人員成立：滅火行動(dòng)組、人員疏散組、人員救護(hù)組、設(shè)備保障組進(jìn)行滅火。（）

6.當(dāng)發(fā)現(xiàn)火勢(shì)較大時(shí)，消防專(zhuān)干通知消防中心啟動(dòng)事故廣播和消防聯(lián)動(dòng)設(shè)備，命令所有人員撤離火場(chǎng)。（）

7.營(yíng)業(yè)員下班后要關(guān)閉所有專(zhuān)柜電源和倉(cāng)庫(kù)。（）

8.為防止物品丟失，離安全出口近的專(zhuān)柜營(yíng)業(yè)期間可以鎖閉安全門(mén)防止被盜事件的發(fā)生。（）

9.防火卷簾門(mén)下嚴(yán)禁專(zhuān)柜貨品、道具阻擋。（）

10.消防通道內(nèi)可以隨意放置任何物品如道具、貨品、垃圾。（）

11.發(fā)生火災(zāi)后作為商場(chǎng)的員工要保持冷靜，聽(tīng)從主管、安管人員的指揮，有秩序的按照火災(zāi)預(yù)案進(jìn)行疏散。（）

12.當(dāng)遭遇火災(zāi)時(shí)要按照安全疏散指示標(biāo)志的指引，正確的選擇安全逃生出口。（）

13.如果所有的逃生路線都被大火封閉，不要驚慌失措，此時(shí)要冷靜的選擇一個(gè)有水源的房間將房門(mén)關(guān)閉并用衣物

將門(mén)縫堵嚴(yán)不斷的向上潑水降溫，做好防煙防水措施。（）

四、問(wèn)答題

1.滅火器的使用方法？（10分）

2.逃生自救時(shí)的注意事項(xiàng)有哪些？（12分）

3.如何單位內(nèi)部報(bào)警？（11分）

Qq548765016

第五篇：?jiǎn)T工紀(jì)律培訓(xùn)試題

寬城天寶酒店員工紀(jì)律試題題庫(kù)

A、輕度過(guò)失：

1、遲到早退，不按規(guī)定行走酒店指定的員工出入通道。

2、儀容不整，當(dāng)班時(shí)不穿規(guī)定制服，不佩戴工牌。

3、無(wú)正當(dāng)理由，下班后在酒店內(nèi)逗留閑逛。

4、隨意扔垃圾、煙頭、吐痰，破壞酒店或員工區(qū)域的環(huán)境。

5、私自拿走或撕毀酒店張貼物。

6、浪費(fèi)糧食、水、電、氣和損壞公物。

7、非上班用餐時(shí)間吃食物或喝飲料。

8、工作時(shí)間未經(jīng)允許在酒店內(nèi)用電話閑聊的。

9、對(duì)客接待語(yǔ)言不文明、態(tài)度不禮貌或服務(wù)漫不經(jīng)心。

10、在公共場(chǎng)所高聲叫人、喧嘩或做不雅的動(dòng)作。

11、不與他人合作，或工作效率低下，不能與其它員工默契配合（領(lǐng)班以上認(rèn)定）。

12、不遵守酒店和部門(mén)的安全規(guī)章制度。

13、擅自不參加部門(mén)及酒店組織的會(huì)議、培訓(xùn)，或不守會(huì)議、培訓(xùn)紀(jì)律。

14、無(wú)故違反規(guī)定搭乘客用電梯。

15、未經(jīng)批準(zhǔn)不在員工食堂或規(guī)定場(chǎng)所進(jìn)餐。

16、工作、服務(wù)、衛(wèi)生達(dá)不到基本要求。

17、違反酒店接聽(tīng)電話的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

18、在員工食堂不遵守用餐規(guī)定。B、重度過(guò)失

19、上下班不簽到、不打卡，或委托他人簽到、打卡。20、工作時(shí)間嚼口香糖、串崗、睡覺(jué)、閑聊、看電視、聽(tīng)音樂(lè)、上網(wǎng)、玩游戲、打牌、擅離工作崗位。

21、在禁止吸煙的地方吸煙。

22、酒后上崗、或在崗期間飲酒。

23、擅自吃拿酒店的食品、物品等。

24、在更衣柜中私藏酒店的公共財(cái)產(chǎn)（制服除外）。

25、曠工。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自缺勤，或開(kāi)虛假假條。當(dāng)月遲到、早退累計(jì)超過(guò)三次。

26、未經(jīng)允許使用客用設(shè)施（指客房用品、餐具、客用電梯、客用辦公用品、客用衛(wèi)生間等）。

27、不匯報(bào)導(dǎo)致客人投訴事件，事后不實(shí)事求是的報(bào)告。

28、工作態(tài)度不認(rèn)真，影響服務(wù)質(zhì)量，造成客人投訴或提出書(shū)面意見(jiàn)。

29、對(duì)同事、客人或上級(jí)缺乏尊重和禮貌。

30、故意浪費(fèi)或損壞酒店財(cái)物，不正確使用酒店的物品。

31、未經(jīng)許可進(jìn)入客用客房及其它禁入?yún)^(qū)域。

32、未經(jīng)同意隨意改動(dòng)排班表或故意毀壞告示牌、通知等。

33、不服從工作崗位調(diào)動(dòng)，拒絕或不履行上級(jí)指派的工作任務(wù)。

34、違反酒店政策或工作程序，造成經(jīng)濟(jì)損失。

35、工作表現(xiàn)差，或長(zhǎng)期達(dá)不到工作要求。

36、搬弄是非影響工作，散布謠言影響團(tuán)結(jié)。

37、在酒店范圍內(nèi)，拒絕酒店檢查或拒絕協(xié)助安保調(diào)查。

38、違反酒店安全規(guī)定，造成經(jīng)濟(jì)損失者。

39、從事任何影響酒店或員工印象的行為或活動(dòng)。40、以虛假的借口獲取或試圖獲取休假或缺席。

41、入職時(shí)故意隱瞞實(shí)際健康狀況或其它重要事實(shí)真相。

42、將酒店的餐具等扔進(jìn)垃圾桶等任何破壞性行為。

43、未經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)或管家部批準(zhǔn)，私自互換更衣柜。

44、玩忽職守，不服從管理，對(duì)上級(jí)無(wú)理取鬧，威脅上司和同事。

45、瀆職，工作質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。

46、與賓客、關(guān)系單位或同事私作交易，行賄、受賄或進(jìn)行不道德行為。

47、因無(wú)責(zé)任心導(dǎo)致漏帳與跑帳等。

48、發(fā)現(xiàn)與其工作有關(guān)的設(shè)備或產(chǎn)品出現(xiàn)任何故障時(shí)，不向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

C、嚴(yán)重過(guò)失

49、在店內(nèi)吵架、動(dòng)手打架。

50、私自向客戶(hù)、供應(yīng)商等索取或變相索取小費(fèi)、物品，接受任何形式的賄賂。

51、未經(jīng)授權(quán)攜帶、丟失或?yàn)E用萬(wàn)能鑰匙私自開(kāi)房。

52、拾遺不報(bào)，將客人遺留財(cái)物據(jù)為已有。

53、發(fā)表關(guān)于同事、管理層、及酒店服務(wù)方面的虛假的不公正言論或聲明。

54、遺失本店的鑰匙、印章、單據(jù)等。

55、不請(qǐng)假外出，夜不歸宿。

56、為個(gè)人目的弄虛作假，欺騙客人或領(lǐng)導(dǎo)。

57、收取傭金或貴重物品而不向管理人員報(bào)告。

58、騷擾賓客私生活、偷看、窺視者。

59、撕毀或涂改各種原始記錄、賬單、單據(jù)或利用不正當(dāng)?shù)氖侄蜗蚩腿耸召M(fèi)或變相收費(fèi)，中飽私囊。60、私配酒店鑰匙、加配更衣柜鑰匙或私自撬更衣柜上的鎖。61、拒不服從上級(jí)命令、不服從組織分配、消極怠工或拒絕工作。62、嚴(yán)重違反操作規(guī)程，玩忽職守，造成人身及設(shè)備重大損害。63、違反酒店規(guī)章制度和紀(jì)律，又拒不認(rèn)錯(cuò)。D、重大過(guò)失

64、修改酒店記錄或文件；泄露客人秘密、酒店商業(yè)秘密和國(guó)家機(jī)密。65、貪污、偷竊、騙取賓客、同事或酒店的財(cái)物，以及從事任何形式的盜竊、行賄受賄等活動(dòng)。

66、超額或折價(jià)收取服務(wù)費(fèi)；擅自改動(dòng)賬單或收據(jù)；違反價(jià)格規(guī)定多收錢(qián)，并私藏多余部分。協(xié)助客人逃帳；利用酒店單據(jù)、票據(jù)謀私，弄虛作假報(bào)假賬。

67、觸犯國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、參與非法活動(dòng)、嫖娼、怠工，對(duì)客人、同事或上級(jí)使用暴力。

68、工作時(shí)無(wú)理取鬧，聚眾鬧事，或煽動(dòng)及參與斗毆事件，煽動(dòng)員工集體怠工、罷工等。

69、故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病。70、在外事活動(dòng)中有損酒店信譽(yù)、國(guó)家榮譽(yù)和利益。

71、蓄意或唆使別人破壞酒店設(shè)備、財(cái)產(chǎn)或賓客財(cái)物，給酒店造成惡劣影響和經(jīng)濟(jì)損失。

72、在規(guī)定的辭職期內(nèi)不來(lái)上班。

73、一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工三天以上（含三天）。74、在酒店私藏毒品或易燃易爆品。75、截留賬款或服務(wù)款項(xiàng)，留做他用。

76、因違反國(guó)家法律，而被當(dāng)?shù)毓矆?zhí)法機(jī)關(guān)拘審、勞教、判刑者。77、恫嚇、威脅，或煽動(dòng)其他員工挑起任何形式的勞資糾紛。78、參與損害法律秩序的活動(dòng)。

79、采取惡劣的態(tài)度或行為，損害酒店聲譽(yù)。80、嚴(yán)重違反紀(jì)律條文或具有法律效力的規(guī)章制度。81、私藏酒店或客人財(cái)物。不能給予令人信服的理由。

82、員工在受到第一次嚴(yán)懲警告后再出現(xiàn)任何過(guò)失，或觸犯任何解除勞動(dòng)合同條例，酒店可做出立即解除勞動(dòng)合同的決定，不須給予事先通知或做出任何賠償。任何違紀(jì)員工解除勞動(dòng)合同，必須得到相關(guān)部門(mén)經(jīng)理、辦公室和總經(jīng)理的批準(zhǔn)。

83、以上未盡事宜，按國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)及相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。酒店有權(quán)判定上述違紀(jì)行為的嚴(yán)重程度并決定給予何種處分；對(duì)在以上處分中提及的各種過(guò)失行為只是概要，并非完備。尚未規(guī)定的過(guò)失，無(wú)論行為輕重，都必須事先與主管領(lǐng)導(dǎo)商討后再作決定，酒店有最終的決定權(quán)和解釋權(quán)。

紀(jì)律處罰和執(zhí)行程序

1、輕度過(guò)失：第一次初犯者，口頭警告并開(kāi)據(jù)罰單，將被罰款20-50元；第二次違犯者，書(shū)面警告并開(kāi)據(jù)罰單，將被罰款100元；第三次違犯者，嚴(yán)重警告，將被罰款200元；第四次違犯者，辭退并解除勞動(dòng)合同。

2、重度過(guò)失：第一次初犯者，書(shū)面警告并開(kāi)據(jù)罰單，將被罰款100元；第二次違犯者，留店察看（或嚴(yán)重警告），將被罰款200元；第三次違犯者，開(kāi)除并解除勞動(dòng)合同。

3、嚴(yán)重過(guò)失：第一次違犯者，記過(guò)并開(kāi)據(jù)罰單，將被罰款300元；影響極壞者一次即可除名；第二次違犯者，辭退或開(kāi)除、并解除勞動(dòng)合同。

4、重大過(guò)失：立即停職處理并解除勞動(dòng)合同。停職處理一般不超過(guò)14天。在對(duì)違紀(jì)行為進(jìn)行調(diào)查期間，等待最后處理結(jié)果。員工因觸犯社會(huì)治安管理?xiàng)l例或觸犯法律，而受司法處理期間，停職期可順延到有處理結(jié)果為止。

備注：私住客房按門(mén)市房?jī)r(jià)2倍收費(fèi)；盜竊公物和他人財(cái)物，將以原物價(jià)值的3倍賠款，并追究刑事責(zé)任；偷拿酒店食品、飲料和物品，將以3倍價(jià)格賠款；違反操作規(guī)定，玩忽職守，不負(fù)責(zé)任，造成嚴(yán)重后果或事故，將根據(jù)造成的經(jīng)濟(jì)損失和相關(guān)規(guī)定賠款；其它違紀(jì)或造成不良影響的，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)罰款。所有賠款、罰款，均可從本人工資中扣除。員工違紀(jì)事件處理結(jié)束后，才能辦理相應(yīng)離職手續(xù)。