第一篇：關(guān)于服裝與茶文化的

飲茶與藝術(shù)

飲茶與藝術(shù)

摘要：本文通過對飲茶與藝術(shù)之間的相互聯(lián)系，主要從各具特色的地域飲茶藝術(shù)，茶具的藝術(shù)，茶服的藝術(shù)三個(gè)方面的論述,揭示了中國飲茶藝術(shù)的豐富多彩。

關(guān)鍵詞：飲茶;藝術(shù);文化

茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，是飲茶生活藝術(shù)化。中國是茶藝的發(fā)源地，目前世界上許多國家、民族具有自己的茶藝。中華茶藝是指中華民族發(fā)明創(chuàng)造的具有民族特色的飲茶藝術(shù)，主要包括備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的技藝以及品茗環(huán)境、儀容儀態(tài)、奉茶禮節(jié)、品飲情趣等。

一、各具特色的地域飲茶藝術(shù)

中國地域遼闊茶類繁多,民族眾多,不同地區(qū)、不同民族,不同茶類都形成了獨(dú)特的飲茶藝術(shù),蘊(yùn)含各具特色的茶文化。

（一）漢族的飲茶方式大致有品茶、喝茶和吃茶之分，只是古人飲茶重在“品”，近代飲茶多為“喝”，至于“吃”，則為數(shù)不多，區(qū)域不廣。大致來說，重在意境，以鑒別茶葉香氣、滋味和欣賞茶湯、茶姿為目的，自娛自樂者，稱之為“品”。凡品茶者，要細(xì)品緩啜，“三口方知真味，三番才能動(dòng)心”。若以清涼解渴為目的，大碗急飲者，或不斷沖泡，連飲帶咽者，稱之為“喝”。倘若連茶帶水一起咀嚼咽下，稱之為“吃”。其基本方法就是直接用開水沖泡或熬煮茶葉，無需在茶湯中加入食糖、牛奶、薄荷、檸檬等其他飲料和食品，為純茶原汁本味飲法。主要茶品有綠茶、花茶、烏龍茶、白茶等。而最有代表性的飲用方式，要數(shù)啜烏龍、品龍井、吃早茶和喝大碗茶了。

（二）喝酥油茶是藏族同胞一種獨(dú)特的風(fēng)尚。

西藏地處高原，氣候寒冷干燥，那里的居民以肉食為主，果菜甚少。因此，人體不可缺少的維生素等營養(yǎng)成分，主要靠茶葉來補(bǔ)充。他們對茶的需要量特別大，按藏族同胞的話來說：“寧可一日無糧，不可一日無茶?！?/p>

（三）蒙古族的咸奶茶

蒙古族人民喜歡喝茶、牛羊奶、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶。蒙古族同胞喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮，這一點(diǎn)與藏族打酥油茶時(shí)用茶壺的方法不同。但是，烹煮時(shí)，都要加入牛奶，習(xí)慣于“煮茶”，這一點(diǎn)又是相同的。這是由于高原氣壓低，水的沸點(diǎn)在100℃以內(nèi)，加上磚茶不同于散茶，質(zhì)地緊實(shí)，用開水沖泡，很難將茶汁浸出來的緣故。煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，并將洗凈的鐵鍋臵于火上，盛水2-3kg，至水沸騰時(shí)，放上搗碎的磚茶約25g，再沸騰3-5分鐘后，摻入奶子，用量為水的五分之一左右。少頃，按需加入適量鹽巴。等整鍋奶茶開始沸騰時(shí)，咸奶茶就煮好了。

（四）壯族人喜歡飲打油茶。這種打油茶不是一般的打油茶,是一種特制的祖?zhèn)髂┎?在煮茶前先準(zhǔn)備好所用的各種食品,如爆米花、油炸花生、油炸排散、豬肉碎、豬干末和雞塊等,當(dāng)食品準(zhǔn)備好后再進(jìn)行煮茶。先把茶放在鍋里用茶油炒一炒，至黃色，再放入壺里煮沸，茶葉出，撈出茶葉、留汁，放入食鹽、生姜、肉碎、雞塊。再煮沸倒入瓷罐中待用。在煮茶的同時(shí)先把準(zhǔn)備好的香脆可口的食品分裝在碗中，并擺成圓圈，賓主團(tuán)團(tuán)而坐，然后把熱氣騰騰的茶倒入碗內(nèi)，主人便可請客人飲用了。

（五）納西族、傈傈族、普米族、苗族、彝族、怒族喜歡飲鹽巴茶。這種茶是將茶餅在特制的小瓦罐里先在火上烤香,再沖入開水煨幾分鐘,放入少許鹽巴,便有鹽成味。然后將適宜的濃汁倒入瓷杯中,再加入開水沖淡,即可飲用,每日三次,長年不斷。

二、茶具的藝術(shù)

（一）金屬茶具：我國最古老的日用器具之一。本世紀(jì)80年代中期，陜西扶風(fēng)法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，成為金屬茶具中稀世珍寶。從元代以后，金屬茶具逐漸消失，用其煮水泡茶，被認(rèn)為會使“茶味走樣”。現(xiàn)因密閉性好，具有防潮、避光性能，多制成貯茶器。

（二）瓷茶具（1）青瓷：浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具在宋代時(shí)達(dá)到鼎盛，遠(yuǎn)銷各地。（2）白瓷：元代遠(yuǎn)銷國外，具有坯質(zhì)致密透明，無吸水性，音清而韻長等特點(diǎn)。（3）彩瓷：青花瓷尤為矚目，花紋藍(lán)白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。

（三）紫砂茶具：始于宋代，盛于明清，流傳至今。北宋蘇軾詩云：“銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗莆粟盤龍茶”。目前紫砂茶具以產(chǎn)于江蘇宜興的為最，具有“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿”的特點(diǎn)。

（四）漆器茶具：清代，由福建福州制作的脫胎漆器茶具使其局面出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。其通常是一把茶壺連同四只茶杯，存放于茶盤內(nèi)，壺、杯、盤通常呈一色，并融書畫于一體，飽含文化意蘊(yùn)；且色澤光亮，明鏡照人；又不怕水浸，耐堿腐蝕。

（五）竹木茶具：陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開列的28種茶具，多數(shù)為竹木制作。其來源廣、無害無污染，就是不易長久保存。

（六）玻璃茶具：我國于唐代開始燒制琉璃茶具。陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡黃色琉璃茶盞和茶托，是地道的中國琉璃茶具，雖造型原始，裝飾簡樸，質(zhì)地顯混，透明度低，但卻表明我國的琉璃茶已經(jīng)起步，在當(dāng)時(shí)堪稱珍貴之物。

（七）搪瓷茶具：清代乾隆年間，景泰藍(lán)從宮廷流向民間，成為我國搪瓷工業(yè)的肇始。

三、茶服的藝術(shù) 茶服藝術(shù)的造型要素包括服裝的色彩、廓型和材質(zhì),其各要素綜合即組成了茶服造型的特征,能夠充分地解讀其時(shí)間性和場合等特點(diǎn)。各個(gè)不同歷史時(shí)期茶服具有當(dāng)時(shí)典型的歷史服飾文化特點(diǎn),其裝飾圖案和制作工藝具備鮮明的傳統(tǒng)工藝特征,是設(shè)計(jì)師在表現(xiàn)特定時(shí)代和情景茶服飾文化時(shí)的參考來源和依據(jù)。

（一）唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化,逐步興盛宮廷飲茶,喜用越窯青瓷“類玉”“類冰”的質(zhì)感,茶具以金銀為器。盛唐茶道,華貴典雅,著裝多華美刺繡裝飾,裝飾以寶相花和團(tuán)花為主,女子服飾坦胸披帛為主,男子官服軟帽。

（二）到了宋代,文人中開始出現(xiàn)了專業(yè)的茶社團(tuán)體,宋朝皇帝倡導(dǎo)茶學(xué),開始形成品類豐富的中國茶文化形態(tài),也滋養(yǎng)了中國茶服的發(fā)展變化。服飾因?yàn)椴柘瘓鏊牟煌?著裝有所區(qū)分,民問和文人士大夫追求的品茗助興大為不同,宮廷茶宴隆重奢華,服裝著裝華美,宋代服飾整體清秀俊逸,文人士大夫追求清雅、高逸,著裝寬袍大儒,服飾少紋飾。

（三）元代,茶事歸于常民化,民間穿著隨意自由(如《斗茶圖》),茶事普及。明代文人更愛清雅之境品茶,文人品茶大盛,服飾自由隨性,清靜脫俗。清代,飲茶文化越發(fā)深入到市井小民,人們普遍飲用散茶,茶俗眾多,婚嫁中茶葉必不可少,當(dāng)時(shí)茶藝服飾具有滿族服飾與中原服飾交融的風(fēng)格,也逐步發(fā)展奠定了近代茶藝服飾爭相效仿的旗袍款型。

小結(jié)：中國幾千年飲茶的悠久歷史，體現(xiàn)了中國茶文化的博大精深。中國茶道既是飲茶的藝術(shù)，也是生活的藝術(shù)，更是人生的藝術(shù)。

參考文獻(xiàn)：

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第二篇：我與茶文化

我與茶文化

馬常旺 08種子2班 學(xué)號0801064209 我這個(gè)人吧，比較喜歡古典的事物。喜歡傳承下來的東西，可能和我本身的經(jīng)歷有些關(guān)系。小時(shí)候?qū)W的是鋼琴。對于經(jīng)典傳承下來的東西可能本身就透著一種向往吧，無論是中國的還是國外的，只要是經(jīng)典的東西都趨之若鶩。喜歡挺西洋古典音樂，徜徉在莫扎特、巴赫、亨德俄、施特勞斯的音樂中看看名人傳記，也喜歡在一個(gè)四下無人的時(shí)候焚一爐檀香泡壺茶水磕著瓜子吃點(diǎn)點(diǎn)心聽著琴瑟和鳴的中國古典樂曲讀讀二十四史。

說道與茶的接觸，我個(gè)人還是比較早的吧，小時(shí)候印象最深的就是我嗓子不好。很容易感冒。然后老媽就會在買點(diǎn)金桔，放兩塊冰糖，加點(diǎn)茶葉給我沖水喝。所以這個(gè)算是我與茶最早的接觸了吧。后來長大了，漸漸的了解了關(guān)于茶的一些知識。記得當(dāng)時(shí)天津電視臺有過一系列的紀(jì)錄片，就是講關(guān)于差的故事，但是什么名字我現(xiàn)在是記不得了。就記得當(dāng)時(shí)每天都很喜歡看，中國各地不同地方的制茶方式，沖泡方法，飲茶習(xí)慣里面講的很詳細(xì)但是貌似我是沒記住多少。不過這個(gè)節(jié)目算是讓我對茶產(chǎn)生濃厚興趣的一個(gè)重要因素。

再后來對茶的認(rèn)識就是，當(dāng)年舅舅經(jīng)常出差，每次出去都會帶點(diǎn)土特產(chǎn)給我們，所以會有一些地方特產(chǎn)的茶葉，什么龍井，碧螺春，大麥茶，蕎麥茶···不過當(dāng)時(shí)對茶的了解不多，都拿開水沖了去?，F(xiàn)在想想還真是有點(diǎn)浪費(fèi)。

上了高中，也算是當(dāng)時(shí)有了零花錢。當(dāng)時(shí)我的學(xué)習(xí)離著天福茗茶很近，所以偶爾去逛家樂福的時(shí)候，就過去看看。買點(diǎn)茶葉到學(xué)校去沖一下，從店員學(xué)到了些基本的茶葉知識和沖泡方式。再到后來就喜歡上去嘗試喝不同的茶，每種茶都有它的特點(diǎn)，口感也不盡相同。有的差很香，有的茶回甘，有的差茶湯很清，有的就顏色較深。

另一件與茶有關(guān)的事情就是我比較喜歡收藏，實(shí)際上也算不上什么貴重物品。偶爾買點(diǎn)精致的茶寵和別具一格的杯子。也算是一個(gè)小小的愛好，不過我和一般的收藏者不同，我并注不重泥料個(gè)人比較在意器形，也就是做工精美的，只要他是天然泥做的什么泥料我并不在意只要不是人工化學(xué)材質(zhì)我都很喜歡。從這個(gè)觀點(diǎn)可能并不能算是一個(gè)收藏愛好者，哈哈，不過我并不在意。這就是我的收藏觀點(diǎn)——自然，天然，精工細(xì)琢。這個(gè)觀點(diǎn)和我買飾品的觀點(diǎn)一樣，雖說是個(gè)男孩子對于飾品我可是天然沒有抵抗力，個(gè)人比較喜歡翡翠可能是受了西太后的影響吧?？傊沂遣毁I很貴的東西，畢竟學(xué)生沒有經(jīng)濟(jì)來源，還有我也不好辨別真假懶得去研究，總之料子不太好沒關(guān)系，只要是A貨雕工不錯(cuò)我就很喜歡。言歸正傳，除了買點(diǎn)茶寵個(gè)人還比較喜歡泥制的香爐。喜歡他/她擺在桌子上，在從蓋子上飄出屢屢青煙的意境。

雖然到了大四，學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)考研比較忙，看到了有茶文化這門選修還是報(bào)了，因?yàn)閷τ谙矏鄣氖挛镉袡C(jī)會去了解有誰又能放棄這個(gè)機(jī)會呢？通過幾次的學(xué)習(xí)了解了更詳細(xì)的中國飲茶和茶發(fā)展的歷史。還有茶葉的分類以及中國各地飲茶風(fēng)俗和世界三大飲料之一的茶在世界的發(fā)展請況。雖然由于學(xué)習(xí)原因掌握的僅僅只有這些。但是受益匪淺，還學(xué)到了烏龍茶泡茶的三段十八步。

第三篇：茶道與茶文化

大學(xué)生與茶文化

我們的傳統(tǒng)文化正在從我們身邊一點(diǎn)點(diǎn)的消逝，這些從老祖宗那里積淀下來的東西在慢慢的被我們遺忘。如果這些東西傳承到我們這一代中斷了，那么我們能留給未來什么呢？是無數(shù)的高樓，是機(jī)器的轟鳴，是網(wǎng)絡(luò)文化，是······

我想這些都不是，留下的應(yīng)該是我們的傳統(tǒng)文化，我們的從前。茶文化作為傳統(tǒng)文化的一部分，同樣應(yīng)當(dāng)?shù)玫絺鞒小６皇且晃兜耐瞥缥鞣降目Х?、可樂?/p>

茶，是中華民族的舉國之飲。發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

茶文化之茶的歷史。

茶的起源，陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》“茶茗久服，令人有力悅志”的記載，認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時(shí)代，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。（《茶經(jīng)·六之飲》）神農(nóng)即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領(lǐng)。

茶的發(fā)展，中國飲茶始于西漢有史可據(jù)，但在西漢時(shí)期，中國只有四川一帶飲茶，西漢對茶作過記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人。兩漢時(shí)期，茶作為四川的特產(chǎn)，通過進(jìn)貢的渠道，首先傳到京都長安，并逐漸向當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心陜西、河南等北方地區(qū)傳播；另一方面，四川的飲茶風(fēng)尚沿水路順長江而傳播到長江中下游地區(qū)。從西漢直到三國時(shí)期，在巴蜀之外，茶是供上層社會享用的珍稀之品，飲茶限于王公朝士。飲茶在三國兩晉南北朝時(shí)期開始慢慢發(fā)展。

飲茶風(fēng)尚興起，中唐封演《封氏聞見記》卷六飲茶載：“南人好飲之，北人初不多飲。開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷俠，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。于是茶道大行，王公朝士無不飲者。窮曰競夜，殆成風(fēng)俗，始自中地，流于塞外?！狈庋菡J(rèn)為禪宗促進(jìn)了北方飲茶的形成，唐代開元以后，中國的“茶道”大行，飲茶之風(fēng)彌漫朝野。飲茶風(fēng)俗在中唐慢慢形成，但是飲茶此時(shí)還是只是一種貴族們生活的一部分，并未走入尋常百信家。茶的普及，宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜無厭不寧?！彼侮蛔阅痢秹袅轰洝肪硎蚌椾仭陛d：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！弊运未?，茶就成為開門“七件事”之一。宋徽宗趙佶《大觀茶論》序云：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。顧近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛早其極?！憋嫴鑿乃未_始慢慢進(jìn)入尋常百信家里，飲茶也變的大眾化、普及化。

茶文化之茶與宗教。

茶文化，包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。中國人歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。

茶與道教，唐代時(shí)，道士喜飲茶者已比比皆是。由于茶能“輕身延年”，故茶成了想得道成仙的道家修煉的重要輔助手段，而將茶作為長生不老的靈丹妙藥。道教在祭祀時(shí)祈禱作法等場合的獻(xiàn)茶也成為“做道場”的程式之一。道士們品茶，也種茶。凡在道教宮觀林立之地，也往往是茶葉盛產(chǎn)之地。道士們都于山谷嶺坡處栽種茶樹，采制茶葉，以飲茶為樂，提倡以茶待客，以茶為祈禱、祭獻(xiàn)、齋戒、甚而“驅(qū)鬼妖”的供品之一。

茶與佛教，佛教修行之法為“戒、定、慧”?！敖洹保床伙嬀?，戒葷吃素；“定、慧”，即坐禪修行，要求坐禪時(shí)頭正背直、不動(dòng)不搖、不委不倚，而進(jìn)入專注忘我的境界。此種耗費(fèi)精神、損傷體力的坐禪，正好以飲茶來調(diào)整精氣，故飲茶自古以來受到僧人們的推崇。坐禪是佛教的重要修行內(nèi)容之一，而坐禪與飲茶是密不可分的。僧人坐禪，又稱“禪定”。唯有鎮(zhèn)定精神、排除雜念、清心靜境，方可自悟禪機(jī)。而飲茶不但能“破睡”，還能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神。故古有“茶中有禪、茶禪一體、茶禪一味”之說。意指禪與茶葉同為一味，品茶成為參禪的前奏，參禪成了品茶之目的，二位一體，到了水乳交融的境地。

茶文化之茶與文學(xué)。

我國悠久的茶業(yè)歷史為人類創(chuàng)造了茶業(yè)科學(xué)技術(shù)，也為世界積累了最豐富的茶業(yè)歷史文獻(xiàn)。在浩如煙海的文化典籍中，不但專門論述茶葉的書而且在史籍、方志、筆記、雜考和字書類古書中，也都記有大量關(guān)于茶茶史、茶法及茶葉生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)容。

歷史上記載的茶書失散較多，現(xiàn)在比較完整地保存下來的只?！恫杞?jīng)》，《茶經(jīng)》也成為茶文化的一部圣經(jīng)。下面介紹基本與茶有關(guān)的專著：《茶經(jīng)》－唐、陸羽撰，成書于公元758年前后，內(nèi)容分3卷10節(jié)?！都宀杷洝罚啤堄中伦?，公元825年前后問世，1卷。《采茶錄》－唐、溫庭筠撰于公元860年前后，約失傳于北宋，僅存辨、嗜、易、苦、致五類六則?！妒鶞贰罚?、蘇 撰，具體成書年代不詳。原文佚，引自《清異錄》第四卷茗 部?！恫桎洝罚?、蔡襄著。蔡襄自序：因陸羽《茶經(jīng)》沒有記載福建建安之茶，丁謂《茶圖》獨(dú)采制之事?！稏|溪試茶錄》－宋、宋子撰。如今，茶已經(jīng)深入到了大多尋常百姓的家中，其中沉淀的文化也在慢慢的走入尋常百信的家中。而這中間大多數(shù)為“飲茶”的文化，并不是“茶”文化的全部。

一種文化需要傳承，需要發(fā)揚(yáng)光大，需要我們共同努力。茶文化作為傳統(tǒng)文化的一部分，同樣需要我們來傳承。作為大學(xué)生的我們有這個(gè)責(zé)任去傳承，在這一過程中我們更深入的看到茶文化的博大。

一張?zhí)梢危粔厝?，沖泡出幾千年的茶文化與中國文化。

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第四篇：山泉水與茶文化

山泉水與茶文化

一、茶文化背景

1、中國茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的一朵奇葩！

中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。

茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同風(fēng)格的茶藝和地域特點(diǎn)，造就了各地不同的茶文化，中國茶文化主要分為：湖北茶文化、武夷巖茶文化、福建茶文化、北京蓋碗茶文化、嶺南茶文化。

2、嶺南茶文化

嶺南茶文化是中國幾大茶文化系列之一。據(jù)《廣東新語》說，嶺南種茶自唐始，唐代曹松把茶種移植到南海西樵山，便拉開了嶺南茶文化的序幕。嶺南特定的地理、氣候條件以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，決定了嶺南人愛飲茶以及嶺南茶文化的特點(diǎn)。隨著茶文化的內(nèi)涵不斷豐富，入明以來，廣州“茶市”與潮州“功夫茶”，這兩朵嶺南茶文化的奇葩破綻而開。至清代，嶺南茶文化進(jìn)入第一個(gè)興盛期，在茶市、茶館、茶具、用茶方式，以及人們對茶的品味的文化心態(tài)等方面，均達(dá)到空前水平。

廣州人的“飲早茶”、潮州人的“功夫茶”便是嶺南社會文化生活中重要的文化現(xiàn)象。廣州茶文化始于唐代，盛于明清。清康熙年間，廣州成為我國茶葉出口唯一口岸，全國各省茶葉均運(yùn)來廣州，茶市極旺。粵人嗜茶名聞中外，其時(shí)茶葉品種花色數(shù)以百計(jì)，各種泡茶方法應(yīng)運(yùn)而生，飲茶文化進(jìn)一步發(fā)展提高，包括了茶俗文化、茶樓文化、茶點(diǎn)文化和街頭涼茶文化。廣州人飲茶的習(xí)慣和禮節(jié)構(gòu)成了茶俗文化的主體。潮州茶文化是嶺南茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”為著稱。

3、茶文化與水

中國歷代對泡茶的水十分講究，認(rèn)為水是茶之本。

張大復(fù)（明）在《梅花草堂筆談》中寫道“茶性必發(fā)于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分。八分之水，試茶十分，茶只得八分?！?/p>

乾隆帝曾說：“茗飲之本，其必資于水乎？”。（乾?。骸短煜碌谝蝗洝罚?/p>

茶圣陸羽不但是品茶高手，也是品泉高手。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中評說：“其水用水土上，江水中，井水下”，所指“水土”，即山泉水。用山泉水泡出的清茶，茶色鮮亮，清香四溢，入口潤滑，是喜茶人士的最佳選擇。對于喜歡喝茶的人來說，好茶并不算難覓，真正難覓的是好水。因此，但凡有好水的地方，必定也是愛茶人趨之若鶩的地方。據(jù)記載，唐武宗會昌(814--846)年間，喜茶好飲山泉的宰相李德裕，竟然責(zé)令地方官吏派人用驛遞方法，把三千里外的無錫惠山泉水運(yùn)到京城長安享用。唐代詩人皮日休有詩諷喻道：“丞相常思煮茗時(shí)，郡侯催發(fā)只嫌遲；吳關(guān)去國三千里，莫笑楊妃愛荔枝?！?/p>

二、飲用水制造企業(yè)的機(jī)遇

對于喜歡喝茶的人來說，好茶并不算難覓，真正難覓的是好水。特別是在目前茶葉行業(yè)已趨于成熟，而好水難求的現(xiàn)實(shí)下，茶道用水市場無疑是各大制水企業(yè)不容忽略的巨大市場。

市場容量：全國飲茶人數(shù)、嶺南飲茶人數(shù)、茶葉銷量、泡茶用水量。（數(shù)據(jù)支持）市場進(jìn)入者：四川疊峰山泉、濟(jì)南百脈泉、韶關(guān)南松天泉………

市場現(xiàn)有進(jìn)入者，均是地方性小企業(yè)，都想在茶道用水這一新興市場分一杯羹，但都未能成為市場領(lǐng)導(dǎo)者。其中僅四川疊峰山泉在宣傳和推廣中有些許成績。

很多水企已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶道用水這塊蛋糕并付出一定努力，卻未獲得預(yù)期收益。其中主要原因，在于“茶道用水”這塊蛋糕僅存于預(yù)期中，還沒有企業(yè)能真正將這一需求市場化。

第五篇：茶文化與儒釋道

茶文化與儒釋道

中國是一個(gè)有著五千年悠久歷史的文明古國,在歷史發(fā)展進(jìn)程中,茶與中國傳統(tǒng)文化表現(xiàn)出了密切的關(guān)系,儒釋道是中國傳統(tǒng)文化的主要的思想來源,中國茶學(xué)與儒釋道的思想理念有著極深的淵源關(guān)系。

茶文化與儒家思想中“禮”的關(guān)系是相當(dāng)密切的。儒家認(rèn)為禮就是秩序與和諧,“禮”也是一切民俗民風(fēng)的源頭。禮儀的觀念深入到社會活動(dòng)的一切領(lǐng)域,那么在茶文化中,自然也會有所體現(xiàn)。在古代家庭中的敬神祭祖、賓客相見、婚喪大典、節(jié)慶宴飲中都需要用到茶。晚唐人劉貞亮《茶德》中提出了“十德”說,其中就有“以茶利禮仁,以茶表敬意”二句,這說明最遲在唐代,來客敬茶,以茶為禮,已成為普遍風(fēng)俗。而在官場中,茶禮則已經(jīng)演化為一種區(qū)別官階等級的標(biāo)志,點(diǎn)茶與點(diǎn)湯成為官場的待下之禮。

“中庸之道”是儒家的核心思想,其哲學(xué)思想強(qiáng)調(diào)適度原則。茶文化中體現(xiàn)了這一點(diǎn),《茶經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)選水要選緩流的活水,反對急流之水,也不能用停蓄不流的死水。在飲茶之中,第一次泡茶之水,僅作“暖盞”之用,并不飲用,第二次的茶湯才是最佳之“至味”,飲茶的量也強(qiáng)調(diào)適度。飲茶人通過品茶而悟道,在精神上達(dá)到一種“和”的境界，這就是茶道。

唐代詩人們品茶,已經(jīng)是超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足,著重從審美的角度來品嘗茶湯的色、香、味、形,強(qiáng)調(diào)心靈感受,追求達(dá)到天人合一的最高境界,通過飲茶與茶道展示,表現(xiàn)出人的精神氣度和文化修養(yǎng),表現(xiàn)人清高廉潔,節(jié)儉樸素的思想品格。

道家思想強(qiáng)調(diào)對自然的追求。老子的《道德經(jīng)》說:“道法自然”,這個(gè)“自然”,是指道是自己如此的,自然而然的,非有意造作所至。茶本是野生之物,宜生長于川谷之間,古人推崇野生茶的品質(zhì),提倡“真茶”的觀念,反對在茶湯中滲以香料。在飲茶上,追求忘機(jī)超脫,沖淡自然的情趣,這些都是對自然之趣的反映。

茶文化中也有道家養(yǎng)生的精神。最早的神農(nóng)嘗百草,以茶解毒,作為本草的茶的確與藥草有密切的關(guān)系。茶主下氣,除好覺,消宿食。茶可以消除心中的煩悶。因而茶與道家的養(yǎng)生樂生精神的結(jié)合,也就成為了早期的茶文化形態(tài)。

佛教傳入我國是在西漢末期,由于僧侶活動(dòng)的需要,茶就與佛教結(jié)下了緣分,佛教的重要活動(dòng)是僧人坐禪修行,“過午不食”,不可飲酒,戒葷吃素,清心守規(guī)。因而就需要有一種既符合佛教規(guī)誡,又能消除坐禪帶來的疲勞和補(bǔ)充“過午不食”的營養(yǎng),茶葉中的各種豐富的營養(yǎng)成分,提神醒腦的作用,使茶成為了僧侶最理想的飲料。

在《晉書》中記載,東晉敦煌人單開道,在昭德寺修行時(shí),室內(nèi)坐禪,晝夜不眠,“不畏寒暑”,誦經(jīng)四十余萬言,經(jīng)常用飲“茶蘇”來提神防睡。唐宋時(shí),佛教盛行,寺院飲茶之風(fēng)更熱,此時(shí),飲茶已成為禪僧日常生活不可缺少的重要內(nèi)容。茶與佛教的結(jié)合還表現(xiàn)在一個(gè)“悟”字上。正是在這個(gè)“悟”字上,茶與禪有了它們的共同之處,“凡體驗(yàn)有得處,皆是悟”,都與茶事活動(dòng)有著深刻的內(nèi)在聯(lián)系。佛家視茶道為一種修身的過程。把佛家的“悟”的境界和茶道統(tǒng)一起來,要求要保持高尚情操，茶道融貫著佛家對真、善、美、的追求。

中國的茶文化經(jīng)歷了漫長的發(fā)展過程,儒釋道的思想和茶學(xué)相結(jié)合,豐富了茶文化的內(nèi)容。茶之為飲,促進(jìn)了人們之間的交流與相處,營造的是一種清正廉潔、恬淡安靜、和誠處世的氣氛,體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的精神。