第一篇：蘇東坡與茶文化

蘇東坡與茶文化

蘇東坡，是蘇軾(1037-1101)東坡居士的自號(hào)，四川省眉州人，北宋嘉祐二年進(jìn)士，著名文學(xué)家，詩(shī)詞文章造詣很高，他“以詩(shī)為詞”，對(duì)詩(shī)詞革新的巨大成就，震撼當(dāng)時(shí)詩(shī)壇。世人以東坡詞為豪放派代表。在蘇東坡的詩(shī)詞中部份是詠茶的詩(shī)詞，而且是宋代詠茶詩(shī)詞最多的作家之一，對(duì)當(dāng)時(shí)茶文化的傳承創(chuàng)新起了促進(jìn)作用，對(duì)后代茶文化的發(fā)展也有積極意義。

一、詠茶詩(shī)詞佳作二首

《汲江煎茶》詩(shī)和《西江月》（茶詞），是詠茶詩(shī)詞少見(jiàn)的佳作。蘇東坡元符三年(1100)被貶儋州（屬今海南?。?，當(dāng)時(shí)作的《汲江煎茶》：“活水還須活火烹①，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。”詩(shī)中描述了取水、烹茶、飲茶及其功效的全過(guò)程。筆法細(xì)膩、刻畫(huà)周到，充分反映了他63歲高齡遠(yuǎn)徙異鄉(xiāng)，處世樂(lè)觀、閑散自在的生活情趣。該詩(shī)頗受后人推崇。他元豐五年(1082)作的《西江月》（茶詞）：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來(lái)從北苑。湯發(fā)云腴釅白，盞乳花浮輕圓。人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍。斗取紅窗粉面?！痹~牌下有序：“送建溪雙井茶、谷簾泉與勝之。勝之，（黃州太守）徐君猷后房，甚麗，自敘本貴種也?！痹~意充分概括了名茶、名泉、茶質(zhì)、茶形、茶味以及茶美、人妍等文化內(nèi)涵。氣勢(shì)豪邁，意境清遠(yuǎn)，是一首以茶喻人的佳作。

蘇東坡烹茶有自己獨(dú)特的方法，他認(rèn)為好茶還須好水配，因此“活水還須活火烹”。他還在《試院煎茶》詩(shī)中，對(duì)烹茶用水的溫度作了形象的描述。他說(shuō)：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來(lái)判斷水的沸騰程度。

詩(shī)中“活水還須活水烹，自臨釣石取深清”是說(shuō)煎茶即使取用江水，也須以清澈的江水并用炭火的火焰烹煮。

二、詩(shī)詞中提到的名茶

宋代名茶品種較多。在蘇東坡詩(shī)詞中提到的名茶主要有：雙井茶、日鑄（注）茶、月兔茶、垂云茶、雪芽茶、龍焙茶等等。茶在我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中占據(jù)相當(dāng)重要地位。如若用名茶贈(zèng)送友人，標(biāo)志著友情的深厚。雙井茶是當(dāng)時(shí)的主要貢茶，產(chǎn)于江西省修水縣。蘇東坡對(duì)雙井茶的描述，除在《西江月》（茶詞）序中提到外，還見(jiàn)于《魯直以詩(shī)饋雙井茶，次其韻為謝》的詩(shī)，雙井，是修水縣的一個(gè)地名，位于縣西30里，今以“寧紅”茶著名。日鑄茶產(chǎn)于今浙江省紹興市的日鑄山。詩(shī)見(jiàn)《宋城宰韓文山惠日鑄茶》。月兔茶，產(chǎn)于四川省涪州。詩(shī)見(jiàn)《月兔茶》：“中有迷離玉兔兒?！薄按嗽乱蝗眻A何年”之句。垂云茶，產(chǎn)于浙江省杭州市寶嚴(yán)寺。詩(shī)見(jiàn)《怡然以垂云茶見(jiàn)餉，報(bào)以大龍團(tuán)，仍戲作小詩(shī)》。龍焙茶，《西江月》（茶詞）的首句就是：“龍焙今年絕品。”說(shuō)明它是當(dāng)年新產(chǎn)的超級(jí)茶。龍焙是一個(gè)泉名，以龍焙泉水濯制的茶稱為龍焙。是宋代建溪進(jìn)奉皇帝的御茶。

在蘇東坡詠茶詩(shī)詞中，有時(shí)名茶與名泉并提。如他居住江蘇宜興時(shí)作的《雪芽我為求陽(yáng)羨，乳水君應(yīng)餉惠山》。雪芽、陽(yáng)羨都是當(dāng)?shù)孛?，意謂雪芽與陽(yáng)羨，還要配送無(wú)錫的惠山泉。如《西江月》（茶詞）“龍焙今年絕品”的后句，就是“谷簾自古珍泉”。谷簾泉位于江西省星子縣35里廬山康王谷中。其水味甘，如同簾布掛巖而下。古人認(rèn)為谷簾泉水是天下第一。故有“谷簾自古珍泉”的詞句。

下面敘述蘇東坡飲茶思念“蜀岡”的問(wèn)題。被唐代“茶圣”陸羽譽(yù)為天下第五泉的“蜀岡”，是揚(yáng)州的一個(gè)山丘，丘上有井水口味甘甜如蜀江水。蘇東坡是蜀人。認(rèn)為蜀岡水有鄉(xiāng)味，他作的《歸宜興留題竹西寺三首》其一：“剩覓蜀岡新井水，要攜鄉(xiāng)味過(guò)江東”的詩(shī)句，就是抒發(fā)對(duì)故鄉(xiāng)的思念之情。

三、飲茶與飲酒的關(guān)系

蘇東坡的詠茶詩(shī)詞中，飲茶往往與飲酒相關(guān)，酒醒后一般要飲茶。這在熙寧九年(1026)他任密州知州時(shí)作的《望江南》詞中可以見(jiàn)證：“寒食后，酒醒卻咨嗟”“且對(duì)新火試新茶，詩(shī)酒趁年華?！痹~意是古時(shí)以寒食節(jié)（清明節(jié)前一、二天）為禁火節(jié)。禁火以后，從酒醉中醒過(guò)來(lái)，不禁發(fā)出思念故鄉(xiāng)的感嘆。因?yàn)楹彻?jié)后清明節(jié)世人有掃墓的俗習(xí)，于是，只能生起寒食禁火后的新火烹煮新茶，過(guò)著品茶飲酒作詩(shī)的生活。

蘇東坡飲茶是午時(shí)茶（11-13），飲酒是卯時(shí)酒（5-7）。他元豐七年十二月二十四，從泗州劉倩叔游南山時(shí)作的《浣溪沙》詞中，提到“午盞”，午是飲茶的時(shí)間，盞是裝茶的杯盞?！赌细枳印吩~中，有：“卯酒醒還困”之句。卯酒是卯時(shí)飲下的酒。唐代著名詩(shī)人白居易認(rèn)為，卯時(shí)酒“神速功力倍”。

蘇東坡詩(shī)詞中，在酒與茶之間認(rèn)為酒勝過(guò)茶。他作的《薄薄酒并引》的詞，引中有“薄薄酒，勝茶湯；丑丑婦，勝空房”之句，其二有：“薄薄酒，勝茶湯，粗粗布，勝衣裳”之句。意謂濃度淡薄的酒，要?jiǎng)龠^(guò)茶水；容貌丑陋的妻妾總比獨(dú)守空房強(qiáng)；粗布衣也比沒(méi)有衣裳好。然而，酒勝過(guò)茶也非絕對(duì)。在寒食節(jié)，由于禁火冷食，不論山珍海味的酒肴，也應(yīng)以節(jié)前備好的清茶、糖粥代替。他作的《南歌子》（晚香）詞，其中“已改煎茶火，猶調(diào)入粥餳（糖）”，就是上面所說(shuō)的意思。改火，是古時(shí)一年四季用不同的木柴取火。

舊時(shí)，茶有多種含義，主要為飲料外，訂婚聘禮稱為“食茶”。茶又是茶與點(diǎn)心的合稱。因此在蘇東坡詩(shī)詞中，茶有時(shí)是泛指的。如他在初至密州時(shí)作的《雨中花》詞，其中有：“蕩飏yáng茶煙”之句。這里所說(shuō)的茶煙，并非專門(mén)煮茶的煙火，而是泛指一天三餐茶飯裊裊上升的炊煙。

四、對(duì)飲茶功效的認(rèn)識(shí)

蘇東坡對(duì)飲茶的功效，其認(rèn)識(shí)與唐代詩(shī)人基本一致。認(rèn)為飲茶具有解渴消渴、消煩清心、興奮提神等作用，并且認(rèn)為茗茶是心靈美的感受。分別來(lái)說(shuō)：

解渴消渴功效。詞見(jiàn)《浣溪沙》：“酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴謾思茶。敲門(mén)試問(wèn)野人家”。這幾句的詞意是說(shuō)走在鄉(xiāng)間綿延彎曲的小路上，既走累了又喝了幾杯酒，覺(jué)得昏昏沉沉很想睡上一覺(jué)。于是，便向村野的一戶人家，敲門(mén)探問(wèn)家里有沒(méi)有茶喝。把思茶解渴的心情，寫(xiě)得淋漓盡致妙趣橫生。茶的消渴（中醫(yī)學(xué)的一種病名）作用，詩(shī)見(jiàn)《魯直以詩(shī)饋雙井茶，次其韻為謝》：“列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如”。說(shuō)明飲茶可以治療消渴病。

消煩清心功效。《望江南》詞中“且將新水試新茶”之句，意思是說(shuō)通過(guò)品茗新茶以擺脫掃墓思鄉(xiāng)的煩惱。對(duì)于清心除俗作用，詩(shī)見(jiàn)《宋城宰韓文山惠日鑄茶》：“一啜更能分幕府，定應(yīng)知我俗人無(wú)”。

興奮提神功效。詩(shī)見(jiàn)《汲江煎茶》中：“枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更”。意謂枯腸禁受不起三碗茶的興奮作用，結(jié)果只好坐起來(lái)聽(tīng)著儋州城中不斷的更鼓聲。他在《贈(zèng)包靜安先生茶二首》的詩(shī)中，也提到：“奉贈(zèng)包居士，僧房戰(zhàn)睡魔”、“東坡調(diào)詩(shī)腹，今夜睡應(yīng)休?！币馑际琴?zèng)茶為包居士僧房禪坐能戰(zhàn)勝睡魔，我自己為了作詩(shī)打腹稿今夜睡眠只好休止了。

蘇東坡還認(rèn)為，茗茶具有很高的審美意識(shí)。他的《佳茗似佳人》的詠茶詩(shī)：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉末勻”、“戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人?！边@幾句詩(shī)充分體現(xiàn)了茗茶是一種精神上的享受。

五、傳承唐代斗茶風(fēng)俗

宋代傳承延續(xù)了唐末五代流行的斗茶風(fēng)俗。斗茶就是比賽茶質(zhì)的優(yōu)劣。斗茶的風(fēng)俗，在蘇東坡的詩(shī)詞中有所體現(xiàn)。他在《月兔茶》的詩(shī)中有：“君不見(jiàn)斗茶公子不忍斗小團(tuán)”之句。在《行香子》（茶詞）中提到：“斗贏一水，功敵千鐘。覺(jué)涼生，兩腋清風(fēng)?！倍汾A一水指斗茶時(shí)獲得“一水”（斗茶術(shù)語(yǔ)）勝利，相當(dāng)于千鐘酒的功效。兩腋清風(fēng)，典出唐詩(shī)人盧仝的一首詩(shī)，謂茶喝足后，“唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”。斗茶的內(nèi)容包括斗形、斗香、斗味、斗色四方面。其中形、香、味都可按直覺(jué)的感受作出判斷。唯有斗色要以白色茶沫為佳，而且茶沫存留以長(zhǎng)久不散為好。蘇東坡在《浣溪沙》詞中：“雪沫乳茶浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡”之句。就是描繪茶的形、色、味。茶以白色為珍品。故以雪乳形容。雪沫乳花，是指茶盞中浮著如雪如乳的泡沫。蓼茸蒿筍試春盤(pán)是說(shuō)享受了具有蓼茸蒿筍嫩芽莖桿制作別有風(fēng)味的野餐茶肴，嘗到了“人間有味是清歡”的生活情趣。春盤(pán)是古時(shí)立春日裝菜肴果品禮物的盤(pán)子。他《西江月》（茶詞）中：“盞浮茶乳輕圓。人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍?！眱删?，就是說(shuō)從茶盞中浮著乳花般輕圓白色的泡沫看，人間沒(méi)有敢與雙井茶競(jìng)美的茶了。

第二篇：茶道與茶文化

大學(xué)生與茶文化

我們的傳統(tǒng)文化正在從我們身邊一點(diǎn)點(diǎn)的消逝，這些從老祖宗那里積淀下來(lái)的東西在慢慢的被我們遺忘。如果這些東西傳承到我們這一代中斷了，那么我們能留給未來(lái)什么呢？是無(wú)數(shù)的高樓，是機(jī)器的轟鳴，是網(wǎng)絡(luò)文化，是······

我想這些都不是，留下的應(yīng)該是我們的傳統(tǒng)文化，我們的從前。茶文化作為傳統(tǒng)文化的一部分，同樣應(yīng)當(dāng)?shù)玫絺鞒?。而不是一味的推崇西方的咖啡、可?lè)。

茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代。中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

茶文化之茶的歷史。

茶的起源，陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》“茶茗久服，令人有力悅志”的記載，認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時(shí)代，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。（《茶經(jīng)·六之飲》）神農(nóng)即炎帝，與黃帝同為中國(guó)上古都部落首領(lǐng)。

茶的發(fā)展，中國(guó)飲茶始于西漢有史可據(jù)，但在西漢時(shí)期，中國(guó)只有四川一帶飲茶，西漢對(duì)茶作過(guò)記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人。兩漢時(shí)期，茶作為四川的特產(chǎn)，通過(guò)進(jìn)貢的渠道，首先傳到京都長(zhǎng)安，并逐漸向當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心陜西、河南等北方地區(qū)傳播；另一方面，四川的飲茶風(fēng)尚沿水路順長(zhǎng)江而傳播到長(zhǎng)江中下游地區(qū)。從西漢直到三國(guó)時(shí)期，在巴蜀之外，茶是供上層社會(huì)享用的珍稀之品，飲茶限于王公朝士。飲茶在三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期開(kāi)始慢慢發(fā)展。

飲茶風(fēng)尚興起，中唐封演《封氏聞見(jiàn)記》卷六飲茶載：“南人好飲之，北人初不多飲。開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷俠，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。窮曰競(jìng)夜，殆成風(fēng)俗，始自中地，流于塞外?！狈庋菡J(rèn)為禪宗促進(jìn)了北方飲茶的形成，唐代開(kāi)元以后，中國(guó)的“茶道”大行，飲茶之風(fēng)彌漫朝野。飲茶風(fēng)俗在中唐慢慢形成，但是飲茶此時(shí)還是只是一種貴族們生活的一部分，并未走入尋常百信家。茶的普及，宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無(wú)厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜無(wú)厭不寧。”宋昊自牧《夢(mèng)梁錄》卷十六“鰲鋪”載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！弊运未?，茶就成為開(kāi)門(mén)“七件事”之一。宋徽宗趙佶《大觀茶論》序云：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。顧近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛早其極?！憋嫴鑿乃未_(kāi)始慢慢進(jìn)入尋常百信家里，飲茶也變的大眾化、普及化。

茶文化之茶與宗教。

茶文化，包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境。其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。中國(guó)人歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。

茶與道教，唐代時(shí)，道士喜飲茶者已比比皆是。由于茶能“輕身延年”，故茶成了想得道成仙的道家修煉的重要輔助手段，而將茶作為長(zhǎng)生不老的靈丹妙藥。道教在祭祀時(shí)祈禱作法等場(chǎng)合的獻(xiàn)茶也成為“做道場(chǎng)”的程式之一。道士們品茶，也種茶。凡在道教宮觀林立之地，也往往是茶葉盛產(chǎn)之地。道士們都于山谷嶺坡處栽種茶樹(shù)，采制茶葉，以飲茶為樂(lè)，提倡以茶待客，以茶為祈禱、祭獻(xiàn)、齋戒、甚而“驅(qū)鬼妖”的供品之一。

茶與佛教，佛教修行之法為“戒、定、慧”。“戒”，即不飲酒，戒葷吃素；“定、慧”，即坐禪修行，要求坐禪時(shí)頭正背直、不動(dòng)不搖、不委不倚，而進(jìn)入專注忘我的境界。此種耗費(fèi)精神、損傷體力的坐禪，正好以飲茶來(lái)調(diào)整精氣，故飲茶自古以來(lái)受到僧人們的推崇。坐禪是佛教的重要修行內(nèi)容之一，而坐禪與飲茶是密不可分的。僧人坐禪，又稱“禪定”。唯有鎮(zhèn)定精神、排除雜念、清心靜境，方可自悟禪機(jī)。而飲茶不但能“破睡”，還能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神。故古有“茶中有禪、茶禪一體、茶禪一味”之說(shuō)。意指禪與茶葉同為一味，品茶成為參禪的前奏，參禪成了品茶之目的，二位一體，到了水乳交融的境地。

茶文化之茶與文學(xué)。

我國(guó)悠久的茶業(yè)歷史為人類創(chuàng)造了茶業(yè)科學(xué)技術(shù)，也為世界積累了最豐富的茶業(yè)歷史文獻(xiàn)。在浩如煙海的文化典籍中，不但專門(mén)論述茶葉的書(shū)而且在史籍、方志、筆記、雜考和字書(shū)類古書(shū)中，也都記有大量關(guān)于茶茶史、茶法及茶葉生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)容。

歷史上記載的茶書(shū)失散較多，現(xiàn)在比較完整地保存下來(lái)的只?！恫杞?jīng)》，《茶經(jīng)》也成為茶文化的一部圣經(jīng)。下面介紹基本與茶有關(guān)的專著：《茶經(jīng)》－唐、陸羽撰，成書(shū)于公元758年前后，內(nèi)容分3卷10節(jié)?！都宀杷洝罚?、張又新撰，公元825年前后問(wèn)世，1卷?！恫刹桎洝罚?、溫庭筠撰于公元860年前后，約失傳于北宋，僅存辨、嗜、易、苦、致五類六則?！妒鶞贰罚?、蘇 撰，具體成書(shū)年代不詳。原文佚，引自《清異錄》第四卷茗 部。《茶錄》－宋、蔡襄著。蔡襄自序：因陸羽《茶經(jīng)》沒(méi)有記載福建建安之茶，丁謂《茶圖》獨(dú)采制之事?！稏|溪試茶錄》－宋、宋子撰。如今，茶已經(jīng)深入到了大多尋常百姓的家中，其中沉淀的文化也在慢慢的走入尋常百信的家中。而這中間大多數(shù)為“飲茶”的文化，并不是“茶”文化的全部。

一種文化需要傳承，需要發(fā)揚(yáng)光大，需要我們共同努力。茶文化作為傳統(tǒng)文化的一部分，同樣需要我們來(lái)傳承。作為大學(xué)生的我們有這個(gè)責(zé)任去傳承，在這一過(guò)程中我們更深入的看到茶文化的博大。

一張?zhí)梢?，一壺三花，沖泡出幾千年的茶文化與中國(guó)文化。

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第三篇：山泉水與茶文化

山泉水與茶文化

一、茶文化背景

1、中國(guó)茶文化

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國(guó)已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩！

中國(guó)素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說(shuō)是一種禮節(jié)現(xiàn)象。

茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同風(fēng)格的茶藝和地域特點(diǎn)，造就了各地不同的茶文化，中國(guó)茶文化主要分為：湖北茶文化、武夷巖茶文化、福建茶文化、北京蓋碗茶文化、嶺南茶文化。

2、嶺南茶文化

嶺南茶文化是中國(guó)幾大茶文化系列之一。據(jù)《廣東新語(yǔ)》說(shuō)，嶺南種茶自唐始，唐代曹松把茶種移植到南海西樵山，便拉開(kāi)了嶺南茶文化的序幕。嶺南特定的地理、氣候條件以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，決定了嶺南人愛(ài)飲茶以及嶺南茶文化的特點(diǎn)。隨著茶文化的內(nèi)涵不斷豐富，入明以來(lái)，廣州“茶市”與潮州“功夫茶”，這兩朵嶺南茶文化的奇葩破綻而開(kāi)。至清代，嶺南茶文化進(jìn)入第一個(gè)興盛期，在茶市、茶館、茶具、用茶方式，以及人們對(duì)茶的品味的文化心態(tài)等方面，均達(dá)到空前水平。

廣州人的“飲早茶”、潮州人的“功夫茶”便是嶺南社會(huì)文化生活中重要的文化現(xiàn)象。廣州茶文化始于唐代，盛于明清。清康熙年間，廣州成為我國(guó)茶葉出口唯一口岸，全國(guó)各省茶葉均運(yùn)來(lái)廣州，茶市極旺?；浫耸炔杳勚型?，其時(shí)茶葉品種花色數(shù)以百計(jì)，各種泡茶方法應(yīng)運(yùn)而生，飲茶文化進(jìn)一步發(fā)展提高，包括了茶俗文化、茶樓文化、茶點(diǎn)文化和街頭涼茶文化。廣州人飲茶的習(xí)慣和禮節(jié)構(gòu)成了茶俗文化的主體。潮州茶文化是嶺南茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”為著稱。

3、茶文化與水

中國(guó)歷代對(duì)泡茶的水十分講究，認(rèn)為水是茶之本。

張大復(fù)（明）在《梅花草堂筆談》中寫(xiě)道“茶性必發(fā)于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分。八分之水，試茶十分，茶只得八分?！?/p>

乾隆帝曾說(shuō)：“茗飲之本，其必資于水乎？”。（乾?。骸短煜碌谝蝗洝罚?/p>

茶圣陸羽不但是品茶高手，也是品泉高手。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中評(píng)說(shuō)：“其水用水土上，江水中，井水下”，所指“水土”，即山泉水。用山泉水泡出的清茶，茶色鮮亮，清香四溢，入口潤(rùn)滑，是喜茶人士的最佳選擇。對(duì)于喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)，好茶并不算難覓，真正難覓的是好水。因此，但凡有好水的地方，必定也是愛(ài)茶人趨之若鶩的地方。據(jù)記載，唐武宗會(huì)昌(814--846)年間，喜茶好飲山泉的宰相李德裕，竟然責(zé)令地方官吏派人用驛遞方法，把三千里外的無(wú)錫惠山泉水運(yùn)到京城長(zhǎng)安享用。唐代詩(shī)人皮日休有詩(shī)諷喻道：“丞相常思煮茗時(shí)，郡侯催發(fā)只嫌遲；吳關(guān)去國(guó)三千里，莫笑楊妃愛(ài)荔枝?！?/p>

二、飲用水制造企業(yè)的機(jī)遇

對(duì)于喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)，好茶并不算難覓，真正難覓的是好水。特別是在目前茶葉行業(yè)已趨于成熟，而好水難求的現(xiàn)實(shí)下，茶道用水市場(chǎng)無(wú)疑是各大制水企業(yè)不容忽略的巨大市場(chǎng)。

市場(chǎng)容量：全國(guó)飲茶人數(shù)、嶺南飲茶人數(shù)、茶葉銷量、泡茶用水量。（數(shù)據(jù)支持）市場(chǎng)進(jìn)入者：四川疊峰山泉、濟(jì)南百脈泉、韶關(guān)南松天泉………

市場(chǎng)現(xiàn)有進(jìn)入者，均是地方性小企業(yè)，都想在茶道用水這一新興市場(chǎng)分一杯羹，但都未能成為市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。其中僅四川疊峰山泉在宣傳和推廣中有些許成績(jī)。

很多水企已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶道用水這塊蛋糕并付出一定努力，卻未獲得預(yù)期收益。其中主要原因，在于“茶道用水”這塊蛋糕僅存于預(yù)期中，還沒(méi)有企業(yè)能真正將這一需求市場(chǎng)化。

第四篇：我與茶文化

我與茶文化

馬常旺 08種子2班 學(xué)號(hào)0801064209 我這個(gè)人吧，比較喜歡古典的事物。喜歡傳承下來(lái)的東西，可能和我本身的經(jīng)歷有些關(guān)系。小時(shí)候?qū)W的是鋼琴。對(duì)于經(jīng)典傳承下來(lái)的東西可能本身就透著一種向往吧，無(wú)論是中國(guó)的還是國(guó)外的，只要是經(jīng)典的東西都趨之若鶩。喜歡挺西洋古典音樂(lè)，徜徉在莫扎特、巴赫、亨德俄、施特勞斯的音樂(lè)中看看名人傳記，也喜歡在一個(gè)四下無(wú)人的時(shí)候焚一爐檀香泡壺茶水磕著瓜子吃點(diǎn)點(diǎn)心聽(tīng)著琴瑟和鳴的中國(guó)古典樂(lè)曲讀讀二十四史。

說(shuō)道與茶的接觸，我個(gè)人還是比較早的吧，小時(shí)候印象最深的就是我嗓子不好。很容易感冒。然后老媽就會(huì)在買(mǎi)點(diǎn)金桔，放兩塊冰糖，加點(diǎn)茶葉給我沖水喝。所以這個(gè)算是我與茶最早的接觸了吧。后來(lái)長(zhǎng)大了，漸漸的了解了關(guān)于茶的一些知識(shí)。記得當(dāng)時(shí)天津電視臺(tái)有過(guò)一系列的紀(jì)錄片，就是講關(guān)于差的故事，但是什么名字我現(xiàn)在是記不得了。就記得當(dāng)時(shí)每天都很喜歡看，中國(guó)各地不同地方的制茶方式，沖泡方法，飲茶習(xí)慣里面講的很詳細(xì)但是貌似我是沒(méi)記住多少。不過(guò)這個(gè)節(jié)目算是讓我對(duì)茶產(chǎn)生濃厚興趣的一個(gè)重要因素。

再后來(lái)對(duì)茶的認(rèn)識(shí)就是，當(dāng)年舅舅經(jīng)常出差，每次出去都會(huì)帶點(diǎn)土特產(chǎn)給我們，所以會(huì)有一些地方特產(chǎn)的茶葉，什么龍井，碧螺春，大麥茶，蕎麥茶···不過(guò)當(dāng)時(shí)對(duì)茶的了解不多，都拿開(kāi)水沖了去。現(xiàn)在想想還真是有點(diǎn)浪費(fèi)。

上了高中，也算是當(dāng)時(shí)有了零花錢(qián)。當(dāng)時(shí)我的學(xué)習(xí)離著天福茗茶很近，所以偶爾去逛家樂(lè)福的時(shí)候，就過(guò)去看看。買(mǎi)點(diǎn)茶葉到學(xué)校去沖一下，從店員學(xué)到了些基本的茶葉知識(shí)和沖泡方式。再到后來(lái)就喜歡上去嘗試喝不同的茶，每種茶都有它的特點(diǎn)，口感也不盡相同。有的差很香，有的茶回甘，有的差茶湯很清，有的就顏色較深。

另一件與茶有關(guān)的事情就是我比較喜歡收藏，實(shí)際上也算不上什么貴重物品。偶爾買(mǎi)點(diǎn)精致的茶寵和別具一格的杯子。也算是一個(gè)小小的愛(ài)好，不過(guò)我和一般的收藏者不同，我并注不重泥料個(gè)人比較在意器形，也就是做工精美的，只要他是天然泥做的什么泥料我并不在意只要不是人工化學(xué)材質(zhì)我都很喜歡。從這個(gè)觀點(diǎn)可能并不能算是一個(gè)收藏愛(ài)好者，哈哈，不過(guò)我并不在意。這就是我的收藏觀點(diǎn)——自然，天然，精工細(xì)琢。這個(gè)觀點(diǎn)和我買(mǎi)飾品的觀點(diǎn)一樣，雖說(shuō)是個(gè)男孩子對(duì)于飾品我可是天然沒(méi)有抵抗力，個(gè)人比較喜歡翡翠可能是受了西太后的影響吧。總之，我是不買(mǎi)很貴的東西，畢竟學(xué)生沒(méi)有經(jīng)濟(jì)來(lái)源，還有我也不好辨別真假懶得去研究，總之料子不太好沒(méi)關(guān)系，只要是A貨雕工不錯(cuò)我就很喜歡。言歸正傳，除了買(mǎi)點(diǎn)茶寵個(gè)人還比較喜歡泥制的香爐。喜歡他/她擺在桌子上，在從蓋子上飄出屢屢青煙的意境。

雖然到了大四，學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)考研比較忙，看到了有茶文化這門(mén)選修還是報(bào)了，因?yàn)閷?duì)于喜愛(ài)的事物有機(jī)會(huì)去了解有誰(shuí)又能放棄這個(gè)機(jī)會(huì)呢？通過(guò)幾次的學(xué)習(xí)了解了更詳細(xì)的中國(guó)飲茶和茶發(fā)展的歷史。還有茶葉的分類以及中國(guó)各地飲茶風(fēng)俗和世界三大飲料之一的茶在世界的發(fā)展請(qǐng)況。雖然由于學(xué)習(xí)原因掌握的僅僅只有這些。但是受益匪淺，還學(xué)到了烏龍茶泡茶的三段十八步。

第五篇：蘇東坡詩(shī)詞與廣告

很久沒(méi)有寫(xiě)字了，朋友的妹妹有個(gè)做裝修的活做，說(shuō)是要弄個(gè)字給主人家餐廳懸掛。主人或許喜歡美食，也比較偏好古代文學(xué)，便自己找了段蘇東坡的文字來(lái)，其曰：“無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗，若要不瘦與不俗，餐餐給于筍炒肉?！逼鋵?shí)這個(gè)文字本來(lái)源于“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”之談，只是后來(lái)好事商人狗尾續(xù)貂，多添了四句“無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗，若想不瘦也不俗，最好餐餐筍煮肉?！?，便化成瑯瑯上口的廣告詞了。雖然不是有來(lái)由的詞語(yǔ)，有人命筆，便樂(lè)得拿幾兩銀子來(lái)買(mǎi)紙墨。

不過(guò)因此倒是想起蘇東坡的許多詞被用來(lái)做廣告的事情來(lái)，便把以前的一篇關(guān)于蘇東坡做廣告的文字一并放到這里來(lái)，供大家一樂(lè)。古往今來(lái)名人撰寫(xiě)應(yīng)景廣告詩(shī)聯(lián)，不僅在當(dāng)時(shí)就起到了名利雙收轟動(dòng)作用，而且還有非常高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，對(duì)于今人來(lái)說(shuō)因?yàn)檫@樣的文化背景衍生的老品牌同樣令人刮目相看。在創(chuàng)造詩(shī)文廣告方面北宋人文巨匠蘇東坡應(yīng)該算是出類拔萃的了，多才多藝的蘇東坡不僅在詩(shī)文造詣方面獨(dú)步古今，饒有趣味的是我們發(fā)現(xiàn)他的詩(shī)作中居然有很多成為經(jīng)典的廣告，有意無(wú)意間成就了中國(guó)廣告界詩(shī)意文化的另一朵奇葩，在如今渾濁的廣告世界里依然如黑暗里的明珠一般璀璨。

蘇東坡總是一個(gè)遇到事情就寫(xiě)下來(lái)的人，他的廣告嗜好經(jīng)常令人啼笑皆非，但是這良好的習(xí)慣非常有利于我們來(lái)研究這個(gè)可愛(ài)的家伙。有一次，他寫(xiě)了一首詩(shī)叫《次韻楊次公惠徑山龍井水》，他雖然忘記加上一句“龍井水洗病眼有效”的廣告語(yǔ)，但是說(shuō)明眼藥水一樣是可以用詩(shī)來(lái)廣告宣傳的： 漏盡雞號(hào)厭夜行，年來(lái)小器溢瓶罌。棄官縱未歸東海，罷郡猶堪作水衡。幻色將空眼先暗，勝游無(wú)礙腳殊輕。空煩遠(yuǎn)致龍淵水，寧復(fù)臨池似伯英。[/center] 詩(shī)中先說(shuō)自己備受眼疾之苦，后得龍井泉水后不僅神清氣爽而且感覺(jué)自己寫(xiě)字作文的妙趣又回來(lái)了。伯英者，張芝也，善草書(shū)。自比張芝草圣可見(jiàn)泉水之功。廣告宣傳之力不亞于現(xiàn)代的“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”，不過(guò)讀起來(lái)實(shí)在有點(diǎn)拗口就是了，這可能還只是蘇東坡廣告詩(shī)里的冰山一角而已。

蘇東坡的詩(shī)文不僅在遙遠(yuǎn)的過(guò)去造益世人，而且成為當(dāng)今一些名山勝境的代言金字招牌。《題西林壁》一詩(shī)和李白的《看廬山瀑布》一起成為廬山佳境的代表作。

橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中。

詩(shī)意的喟嘆和禪意的諱莫如深造就了變幻莫測(cè)的人間仙境廬山美名，從意境趣味言竟無(wú)出其右者。而說(shuō)到杭州西子湖人們不禁又會(huì)想到子瞻的另一首佳作： 水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。

大概天堂美景總在蘇東坡的筆下得以神奇地展現(xiàn)，而人文趣味賦予的景觀價(jià)值也同樣妙不可言。試想，現(xiàn)在黃髫稚子咿咿呀呀所背誦吟唱之國(guó)文古詩(shī)者乃蘇公當(dāng)年之廣告文字，也不失為一樁趣事

最廣為流傳的就是蘇軾在海南創(chuàng)造了另一個(gè)廣告奇跡。據(jù)說(shuō)蘇東坡貶謫瓊州期間，經(jīng)常到一家環(huán)餅店吃零食，看店?yáng)|家是位年邁守寡老嫗，生意經(jīng)營(yíng)得一般，蘇東坡感觸其境遇覺(jué)得應(yīng)該為她做做宣傳，就寫(xiě)了一首環(huán)餅詩(shī)送老嫗，其曰： 纖手搓來(lái)五色勻，碧油煎出嫩黃深，夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。

詩(shī)中描繪環(huán)餅制作之工，色彩誘人，并用比喻的手法來(lái)形容環(huán)餅的可愛(ài)之處，寥寥數(shù)句，環(huán)餅脆嫩宜人的特點(diǎn)和品質(zhì)高貴的定位都顯現(xiàn)無(wú)遺。據(jù)說(shuō)老嫗環(huán)餅從此美名遠(yuǎn)播，一時(shí)門(mén)庭若市、火暴之至，堪稱廣告炒作的經(jīng)典，這種創(chuàng)意在今天看來(lái)還是那么精妙，名人、名作等同起身，宵小環(huán)餅，何來(lái)之福？

蘇東坡的策劃方法不僅對(duì)別人管用，自我推銷也有一套。他被貶至湖北黃州時(shí)自己偏愛(ài)吃豬肉，并自己發(fā)明了一種“東坡肉”紅燒法，據(jù)說(shuō)為了推廣他的“東坡肉”他專門(mén)寫(xiě)了一首《 食肉歌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他熟時(shí)莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土，貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家莫當(dāng)官?！彪m然疑為后謠托，但是“東坡肉”因此流傳到現(xiàn)在還是讓人津津樂(lè)道的美食。

又張邦基《墨莊記錄》記載，宋神宗元豐三年，美食家蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”被貶官黃州做判官，閑暇時(shí)嗜蜜成癮，在《安州老人食蜜歌》中又對(duì)蜂蜜大加夸獎(jiǎng)：“安州老人心似鐵，老人心肝小兒舌。不食五谷惟食蜜，笑指蜜蜂作檀越。蜜中有詩(shī)人不知，千花百草爭(zhēng)含姿。老人咀嚼時(shí)一吐，還引世間癡小兒。小兒得詩(shī)如得蜜，蜜中有藥治百疾。正當(dāng)狂走捉風(fēng)時(shí)，一笑看詩(shī)百憂失。東坡先生取人廉，幾人相歡幾人嫌。恰似飲茶甘苦雜，不如食蜜中邊甜。因君寄與雙龍餅，鏡空一照雙龍影。三吳六月水如湯，老人心似雙龍井?！焙髞?lái)，這位仁兄竟發(fā)展到每每以釀造蜜酒自慰，自己琢磨出一套釀蜜酒的方法，據(jù)說(shuō)武漢蜜酒就是沿用他的方子。如此辛勞于工還不罷休，又作一廣告詩(shī)推廣自己的杰作： 巧奪天工術(shù)已成，釀成玉液長(zhǎng)精神。莫道迎賓無(wú)佳物，蜜酒三杯一醉君。

但是這則廣告詩(shī)現(xiàn)在來(lái)看并沒(méi)有晉代郭璞的《蜜蜂賦》寫(xiě)得好：“散似甘露，凝如割脂，冰鮮玉潤(rùn)，髓滑蘭香。百藥須之以諧和，扁鵲得之而術(shù)良。”不過(guò)如果印在蜜蜂園出品的東西里還是一樣有一種無(wú)比雄厚的文化依托力量的，最起碼蘇比郭名氣要大嘛。相傳蘇東坡對(duì)茶葉情有由獨(dú)鐘，有一次他朋友曹輔寄壑源試焙新芽給他他即詩(shī)興大發(fā)作一首茶廣告詩(shī)：

仙山靈雨濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。?wèi)蜃餍≡?shī)君一笑，從來(lái)佳茗似佳人。

這首詩(shī)現(xiàn)在幾乎成了現(xiàn)代茶葉包裝上經(jīng)常見(jiàn)到的廣告烘托溢美之詞了，將茶比作美人，“從來(lái)佳茗似佳人”真是廣告天才的想法，這是1000年前的蘇東坡作品。