第一篇：佛教對茶文化的貢獻

佛教對茶文化的貢獻

2015-10-6 08:23 來源：第一茶葉網(wǎng)

摘要：自古高僧多愛茶、嗜茶，并以茶為修身靜慮之侶。為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟多有自己的茶園，同時，在古代也只有寺廟最有條件研究并發(fā)展制茶技術(shù)和茶文化。...自古高僧多愛茶、嗜茶，并以茶為修身靜慮之侶。為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟多有自己的茶園，同時，在古代也只有寺廟最有條件研究并發(fā)展制茶技術(shù)和茶文化。我國有“自古名寺出名茶”的說法。唐代《國史補》記載，福州“方山露芽”，劍南“蒙頂石花”，岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出產(chǎn)于寺廟。僧人對茶的需要從客觀上推動了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，為茶道提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，佛教對中國茶文化的發(fā)展功不可沒。

佛教對茶道發(fā)展的貢獻主要有三個方面：

高僧們寫茶詩、吟茶詞、作茶畫，或于文人唱和茶事，豐富了茶文化的內(nèi)容。

佛教為茶道提供了“梵我一如”的哲學思想及“戒、定、慧”三學的修習理念，深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更有神韻。特別是“梵我一如”的世界觀于道教的“天人和一”的哲學思想相輔相成，形成了中國茶道美學對“物我玄會”境界的追求。

佛門的茶是活動為茶道的發(fā)展的表現(xiàn)形式提供了參考。鄭板橋有一副對聯(lián)寫得很妙：“從來名士能萍水，自古高僧愛斗茶?！狈痖T寺院持續(xù)不斷的茶事活動，對提高茗飲技法，規(guī)范茗飲禮儀等都廣有幫助。在南宋宗開禧年間，經(jīng)常舉行上千人大型茶宴，并把四秒鐘的飲茶規(guī)范納入了《百丈清規(guī)》，近代有的學者認為《百丈清規(guī)》是佛教茶儀與儒家茶道相結(jié)合的標志。

第二篇：佛教對中國茶文化的影響

佛教對中國茶文化的影響

2015-4-9 09:03 來源：第一茶葉網(wǎng)

摘要：中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國佛教不僅在茶葉的種植、飲用等方面做出了杰出的貢獻，也是茶葉向海外傳播的一座橋梁。

一、茶葉與佛教

西漢末年，佛教傳入中國以后，由于教義和僧徒生活的需要，茶葉與佛教之間很快就產(chǎn)生了密切的聯(lián)系。根據(jù)佛教的規(guī)制，在飲食上，僧人要遵守不飲酒、非時食（過午不食）和戒葷食素等戒律。佛教重視坐禪修行。坐禪講究專注一境，靜坐思維，而且必須跏跌而坐，頭正背直，“不動不搖、不委不倚”，更不能臥床睡眠，通常坐禪達九十天之久。長時間的坐禪會使人產(chǎn)生疲倦和睡眠的欲望，為此，需要一種既符合佛教戒律，又可以消除坐禪產(chǎn)生的疲勞和作為午后不食之補充的飲料。這樣，具有提神益思、驅(qū)除睡魔、生津止渴、消除疲勞等功效的茶葉便成為僧徒們最理想的飲料。

佛教徒飲茶的歷史可追溯到東晉時代?！稌x書?藝術(shù)傳》記載，僧徒單道開在后趙的都城鄴城（今河北臨漳縣西南）昭德寺內(nèi)坐禪修行，他不畏寒暑，晝夜不臥，“日服鎮(zhèn)守藥數(shù)丸，大如梧子，藥有松蜜姜桂伏苓之氣，時復飲茶蘇一、二升而已”。中國古代有將茶葉摻和果料香料一同飲用的習慣?！安杼K”是一種將茶和姜、桂、桔、棗等香料一同煮成的飲料。雖然，這時茶葉尚未單獨飲用，但它表明佛教徒飲茶的最初目的是為了坐禪修行。

唐宋以后，佛教中的禪宗得到迅速發(fā)展。禪宗強調(diào)以坐禪的方式，徹悟自己的心性，所以，禪宗寺院十分講究飲茶?！斗馐下勔娪洝酚涊d，“（唐）開元中，泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教，學禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風俗?！庇捎诙U宗的大力提倡，不僅寺院僧人飲茶成風，而且促進了北方民間飲茶習慣的進一步普及。一些僧人嗜好飲茶，竟至“唯茶是求”的地步。唐大中三年（849年）“東都進一僧，年一百二十歲。宣皇問服何藥而至此。僧對曰，臣少也賤，素不知藥，性本好茶，至處唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗”（宋錢易《南部新書》）。宋代禪僧飲茶已經(jīng)十分普遍。道原《景德傳燈錄》中說及吃茶的地方就有六七十次之多。其中有：“問如何是和尚家風，師曰飯后三碗茶”的記載。溫州瑞鹿寺的本先禪師，“晨起洗手面盥漱了吃茶，吃茶了佛前禮拜，歸下去打睡了，起來洗手面盥漱了吃茶，吃茶了東事西事，上堂吃飯了盥漱，盥漱了吃茶，吃茶了東事西事。”此時，飲茶成為禪僧日常生活中不可缺少的重要內(nèi)容。

二、寺院飲茶及對社會風俗的影響

佛教對飲茶的重視，使得飲茶逐漸成為寺院制度的一部分。寺院中設(shè)有“茶堂”，是禪僧辯論佛理，招待施主，品嘗香茶的地方。寺院內(nèi)演說佛法的戒集會之處稱“法堂”，法堂設(shè)有二鼓，居東北角的稱“法鼓”，居西北角的稱“茶鼓”。茶鼓是召集眾僧飲茶所擊的鼓。宋林逋詩曰：“春煙寺院敲茶鼓，夕照樓臺卓酒旗?！彼略簩ＴO(shè)“茶頭”掌握燒水煮茶，獻茶待客；并在寺門前派“施茶僧”數(shù)名，施惠茶水。佛教寺院中的茶葉，稱作“寺院茶”，一般有三種用途：供佛、待客、自奉?！缎U甌志》記載，覺林院的僧人“待客以驚雷筴（中等茶），自奉以萱帶草（下等茶），供佛以紫茸香（上等茶）。蓋最上以供佛，而最下以自奉也?！薄八略翰琛卑凑辗鸾桃?guī)制具有不少名目。每日在佛前、祖前、靈前供奉茶湯，稱作“奠茶”；按照受戒年限的先后飲茶，稱作“戒臘茶”；請所有眾僧飲茶，稱作“普茶”；化緣乞食得來的茶稱作“化茶”等等。平時坐禪分六個階段，每一個階段焚香一枝，每焚完一枝香，寺院監(jiān)值都要“打茶”，“行茶四、五匝”，借以清心提神，消除長時間坐禪產(chǎn)生的疲勞。

歷史上許多僧人以煮茶、品茶而聞名于世。唐代著名詩僧釋皎然，善烹茶，能詩文，留下許多有名的茶詩。他的《飲茶歌消崔石使君》詩，贊譽了剡溪茶的清郁雋永的香氣、甘露瓊漿般的滋味。詩云：“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。”五代十國時，吳僧文了善烹茶，游歷荊南，被稱之為“湯神”，授予華定水大師上人的稱號。宋代南屏謙師妙于茶事，自云：“得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學到者”。宋代有一種傾注茶湯于碗中使湯紋形成各種物象的游戲，稱作“茶百戲”。僧徒福全擅長茶百戲，能使湯紋組成一句詩，并列四碗可組合成一首絕句。由此可見佛教徒對于茶事的鑒賞研討可謂精妙非凡。

后世尊為“茶圣”的陸羽，雖然不是僧人，但卻出身于寺院，他一生的行跡也幾乎沒有脫離過寺院。三歲時，被竟陵西垱寺智積禪師收養(yǎng)。智積禪師嗜好飲茶，陸羽專為他煮茶，久之練成一手高超的采制、煮飲茶葉的手藝。他遍游各地名山古剎，采茶、制茶、品茶，結(jié)識善烹煮茶葉的高僧，并不斷總結(jié)自己的經(jīng)驗，吸收前人的成就，著成《茶經(jīng)》一書。書中論述了茶的形狀、品種、產(chǎn)地、栽培、采制、煮飲和茶具等問題，是世界上最早的一部茶葉專著。

佛教寺院的飲茶習慣，對整個社會飲茶風俗的許多方面都有影響。宋代浙江余杭徑山寺經(jīng)常舉行由僧徒、施主、香客參加的茶宴，進行鑒評各種茶葉質(zhì)量的“斗茶”活動，并發(fā)明了把幼嫩的優(yōu)質(zhì)芽茶碾成粉末，用沸水沖泡調(diào)制的“點茶法”，即現(xiàn)在我們常用的沖泡茶葉的方法。名冠中外的宜興紫砂陶壺，是茶具中的珍品。相傳，紫砂陶壺是明代宜興金沙寺中一位不知名的老僧創(chuàng)制的。他選用精細的紫砂細泥，捏成樹癭形坯胎，采用特殊的燒制方法制成。燒出的紫砂壺不僅造型簡練大方，色調(diào)淳樸古雅，而且有很好的保味功能，泡出的茶湯醇郁芳馨，深受人們的喜愛。

三、寺院與茶葉的生產(chǎn)

佛教寺院提倡飲茶，同時有主張親自從事耕作的農(nóng)禪思想，因而許多名山大川中的寺院都種植茶樹，采制茶葉。如唐代湖州（今浙江吳興縣）的山桑、佛師二寺，鳳亭山的飛云、曲水兩寺；常州（今江蘇常州市）圈嶺善權(quán)寺；錢塘（今杭州市）天竺、靈隱兩寺都出產(chǎn)茶葉。五代十國時，揚州禪智寺，寺枕山崗，建有茶園。宋代以后，南方凡是有條件種植茶樹的地方，寺院僧人都開辟為茶園。由于佛教寺院大都建在群山環(huán)抱的山腰峽谷之中，自然條件宜于茶樹生長。所以，現(xiàn)今我國眾多的名茶中，有相當一部分名茶最初是由寺院種植的。如四川蒙山出產(chǎn)的蒙山茶，相傳是漢代甘露普慧禪師親手所植，稱作“仙茶”。福建武夷山出產(chǎn)的“武夷巖茶”是烏龍茶的始祖。宋元以后“武夷寺僧多晉江人，以茶坪為生，每寺訂泉州人為茶師，清明之后谷雨前，江右采茶者萬余人?！蔽湟膸r茶以寺院所制最為得法，僧徒們按照不同時節(jié)采回的茶葉，分別制成“壽星眉”、“蓮子心”和“鳳尾龍須”三種名茶。北宋時，江蘇洞庭山水月院的山僧尤善制茶，出產(chǎn)以寺院命名的“水月茶”，即有名的碧螺春茶。明隆慶年間，僧徒大方制茶精妙，其茶名揚海內(nèi)，人稱“大方茶”，是現(xiàn)在皖南茶區(qū)所產(chǎn)“屯綠茶”的前身。浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”具有色澤綠潤，久飲香氣不絕的特點，它曾以特優(yōu)的質(zhì)量在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢４送?，產(chǎn)于普陀山的“佛茶”、黃山的“云霧茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天臺山萬年寺的“羅漢供茶”、杭州法鏡寺的“香林茶”等都是最初產(chǎn)于寺院中的名茶。

佛教寺院在長期的種植和飲用茶葉的過程中，對栽培、焙制茶葉的技術(shù)均有所創(chuàng)新。茶樹有喜愛溫濕和耐陰的特性，為了創(chuàng)造茶樹生長的良好環(huán)境，唐代湖南佛寺中創(chuàng)造了竹間種茶的方法。唐永貞元年（805年）柳宗元被貶謫到湖南，在永州龍興寺品嘗到新采的“竹間茶”，作《巽上人以竹間自采新茶見贈酬之以詩》。同年，劉禹錫被貶郎州（今湖南常德市）司馬，作《西山蘭若試茶歌》曰：“山僧后檐茶數(shù)叢，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊??”詩中提到在竹間種茶的方法，可使茶樹有適度的庇蔭環(huán)境，并且“竹露所滴其茗，倍有清氣”。佛教徒們創(chuàng)造的“竹間茶”是我國古代最早的茶園庇蔭栽培方法。從劉禹錫的詩中，可以看到僧徒們將新采的竹間茶，經(jīng)過炒焙的工藝處理，使?jié)M室生香。這種炒青工藝方法，以往認為始于明代，其實，在唐代湖南的佛寺中就已經(jīng)產(chǎn)生了。

四、佛教與茶葉的傳播

公元四世紀末，佛教由中國傳入朝鮮。隨著中朝兩國華嚴宗、天臺宗禪師的往來，茶葉被帶到朝鮮半島。公元十二世紀時，朝鮮松應(yīng)寺、寶林寺和寶慶伽寺等著名寺院都提倡飲用茶葉。不久，飲茶的風俗也在民間廣泛流行起來。中國茶葉雖早在漢代就已傳入日本，但到唐宋時期，由于佛教僧人的傳播提倡，飲茶才成為日本社會生活中重要的習俗。唐代時，日本最澄禪師和空海禪師到中國留學，回國時將茶種和制茶工具帶回日本，在寺院附近栽種，得到嵯峨天皇的稱贊。在宋代日本榮西禪師從中國引進了寺院的飲茶方法，制定了飲茶儀式，著《吃茶養(yǎng)生記》一書，被譽為日本第一部茶書，對推動日本社會飲茶風俗有重大作用。元代，日本圣一禪師將中國的“點茶法”和“斗茶”的習俗傳入日本。

總之，中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國佛教不僅在茶葉的種植、飲用等方面做出了杰出的貢獻，也是茶葉向海外傳播的一座橋梁。

第三篇：茶文化在佛教中的運用

中國茶文化在佛教中的運用

學院：藝術(shù)設(shè)計學院 專業(yè)：裝飾設(shè)計/動畫設(shè)計 姓名：李小玲 周敏 學號：120121465/120121508 指導老師：杜湖湘

摘要：

本文從歷史的角度出發(fā)，分別從佛教的興盛與飲茶的傳播，佛教與飲茶，佛教與種茶和制茶，佛教與飲茶風俗的向外傳播等四個方面，揭示了中國茶文化與佛教的關(guān)系。茶文化是茶藝與人的精神的結(jié)合，即為茶道。茶，超越了自身固有的物質(zhì)屬性，邁入一個精神領(lǐng)域，成為一種修養(yǎng)，一種境界。茶，使人自然清凈的媒介，擁有一套精湛的茶藝技術(shù)，將自己的身心與茶的精神相溝通。茶道講究“和、靜、怡、真”，把“靜”作為達到心齋座忘，滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。佛教也主靜。佛教坐禪時，調(diào)心、調(diào)身、調(diào)食、調(diào)息等，是以靜為基礎(chǔ)，佛教禪宗是從“靜”中創(chuàng)出來的。茶道的本質(zhì)，是從日常生活中感悟人生的哲理。佛禪也是要求人們通過 靜慮，從平凡生活中去契悟大道。佛教促進了茶文化的發(fā)展，茶文化的發(fā)展推動著佛教的傳播，茶葉是僧人坐禪修行不可缺少的飲料，兩者密切相關(guān)。

[關(guān)鍵詞]茶文化；佛教；中國

目

錄

摘要

一、佛教的興盛與飲茶的傳播……………………………………………………………………………2 1．1茶文化的傳播……………………………………………………………………………..……….…..…….…….……4

二、佛教與飲茶………………………………………………………………………………..……….…..…….……...……4

1．1茶禪文化的價值…………………………………………………………………………………..……..…………...4 1．2茶禪文化的意義…………………………………………………………………………………..……..…………...4 1．3茶禪文化中的 “天人合一”的哲學…………………………………………………..……..…………...4

三、佛教與種茶、制茶…………………………………………………………………………………………….……..8

四、佛教與飲茶風俗向國外播……………………………………………………………..…………………..9

五、結(jié)束語………………………………………………………………………………………………10 參考文獻

一、佛教的興盛與飲茶的傳播

1．1茶文化的傳播

中國茶文化與佛教的歷史源遠流長，茶文化的發(fā)展推動著佛教的傳播，佛教促進了茶文化 的發(fā)展，兩者密切相關(guān)，互為因果，互相促進。佛教在茶中溶進“清靜”思想，茶客希望通過飲茶把自己與山水，自然溶為一體，以求環(huán)境與心境的寧靜、安謐。叁禪要澄心靜慮地體味，講究專注精進，直指心性，以求清逸沖和、幽寂。品茶是叁禪的前奏，叁茶是品茶的目的，二位一體，水乳交融，茶禪共同追求的是精神境界的提純與升華，從而開辟茶文化的新途徑。

中國茶文化總的思想趨向是熱愛人生和樂感的，而佛教精神強調(diào)的是苦寂。佛教作為外來文化，自漢代傳入中國，當時被宮廷、貴族用來祈福、祈壽、求多子多孫或保國家安寧。佛人飲茶最早是在晉朝，南北朝時，佛教被統(tǒng)治者用來麻醉老百姓，作為統(tǒng)治術(shù)，此后歷代皇朝都樂于利用，佛教因此而發(fā)展，并出現(xiàn)不同學派體系。佛教禪宗主張園通，能與其它傳統(tǒng)文化協(xié)調(diào)，從而使唐朝茶文化得以迅速發(fā)展，并使飲茶之風在全國流行至今。佛教在茶中溶進“清靜”思想，茶人希望通過飲茶把自己與山水、自然融為一體，在飲茶中得到美好的韻律、精神開釋。在茶中得到精神寄托也是一種“悟”，說飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連接起來了。中國“茶道”二字首先由禪僧提出，這便把飲茶從技藝提高到精神高度。唐宋佛寺常興辦大型茶宴，在茶宴上，要談佛經(jīng)與茶道，并賦詩，把佛教清規(guī)、飲茶談經(jīng)與佛教、人生觀念都融為一體，茶禪一味”、“茶禪一體”說由此產(chǎn)生，茶與禪有相通之道，均重在主體感受，非深味之不可。飲茶需心平氣靜地品味，講究井然有序地啜飲，以求環(huán)境與心靜的寧靜、清靜、安謐。參禪要澄心靜慮地體味，講究專注精進，直指心性，以求清逸、沖和、幽寂。品茶是參禪的前奏，參禪是品茶的目的，二位一體，水乳交融。茶禪共同追求的是精神境界的提純與升華，從而開辟了茶文化的新途徑。在民間茶禮方面，朝廷茶儀難以效仿，禪院茶禮易為一般老百姓接受，因此，它對佛教影響也很大。

二、佛教與飲茶

1．1茶文化與佛教的價值

禪茶文化是把“禪茶一味”的文化內(nèi)涵，通過詮釋，把禪茶文化推進為一個價值核心，一個新的教養(yǎng)水準，來規(guī)范我們周圍的世界，通過這種文化現(xiàn)象改變自己，改變周圍。禪茶文化里有禪、有生活禪、有禪茶一味的概念。趙樸初老先生有言：“禪是一面鏡子，它可以照明人的心境，禪是一盞燈，它可以指引人的心路。禪不完全是生活，但禪里有生活，生活中有禪?！薄吧疃U”，顧名思義就是把禪修生活化。通過茶道的演示，意在提升形而上的精神領(lǐng)域中去?！吧疃U”的修行方式，其目的誠如凈慧大德所言：“將信仰落實于生活；將修行落實于當下；將佛法融化于世間；將個人融化于大眾?！?/p>

1．2茶文化與佛教的意義

茶可上，達“琴棋書畫詩曲”六藝；茶可下，通“柴米油鹽漿醋”六味。茶和中國人的生活最為緊密，選擇茶而將禪法落實于生活中，應(yīng)該說是最好的禪修方式?！岸U茶一味”這個概念，從表面上看就是禪和茶共同點的結(jié)合，所以才有“茶味禪味，味味一味”之說，與“儒茶一味”、“道茶一味”、“書茶一味”抑或茶和別的事物結(jié)合沒有什么區(qū)別。但深想一層，只有當茶和禪結(jié)合時才能釋放出“儒、釋、道”三教合一的思想精華，才能真實地反映中華文化的核心思想，才能使茶泡出更賦哲理性的滋味來。從歷史背景來看，佛教雖由印度而來，但到了唐代由禪宗六祖慧能大師進行重大改革，吸收和融合了中國道、儒二家的文化思想，形成了中國化的佛教，同時也對日、韓兩國文化產(chǎn)生了重大影響。中國茶文化中的“廉、美、和、敬”等一系列思想體系，以及日本茶道中的“和、敬、清、寂”和韓國茶禮中“清、敬、和、樂”等思想，其產(chǎn)生的背景，源頭在道家，核心在儒家，發(fā)展在佛家。統(tǒng)統(tǒng)旨歸在儒家主正氣、道家主清氣、佛家主和氣、茶家主雅氣的“正、清、和、雅”的禪茶文化這一中心思想。由于有了佛家禪茶文化的對外傳播和滲透，才有了“禪茶一味”的思想以及今天的禪茶文化精神和功能。

1．2“茶禪一味”的原理

飲茶推廣了佛教，而佛教又促進了茶藝的發(fā)展，這就是歷史上有名的“茶佛一味”。佛與茶結(jié)緣、以茶助禪、名寺名山出好茶三個方面加以說明。不對之處，批評指正。佛與茶結(jié)緣，茶味禪味是一味隨著禪宗及中國茶文化的興起,僧侶們飲茶開始由茶的養(yǎng)生醫(yī)療物質(zhì)功能，向佛理與茶道相結(jié)合的文化精神功能過渡,把禪的哲學精神與茶道精神有機結(jié)合起來,茶禪一味。在我國歷史上精于茶事、工于茶藝、樂言茶道的高僧不乏其人。隨著禪宗及中國茶文化的興起,僧侶們飲茶開始由茶的養(yǎng)生醫(yī)療物質(zhì)功能，向佛理與茶道相結(jié)合的文化精神功能過渡,把禪的哲學精神與茶道精神有機結(jié)合起來,茶禪一味。這與禪宗的“靜心、頓悟”相一致，也就是所謂的“禪茶一味”。1．3茶禪文化中的 “天人合一”的哲學

“天人合一”的哲學思想融入了茶道精神之中，在中國茶人心里充滿著對大自然的無比熱愛，中國茶人有著回歸自然、親近自然的強烈渴望，佛教與飲茶人在精神上找到了相通之處。自然,佛理與茶理也才有機結(jié)合起來了。禪宗主張“頓悟”即“明心見性”。茶能使人心靜,不亂不煩,有樂趣,又有節(jié)制,與禪宗變通佛教規(guī)戒相適應(yīng),以茶助禪,最后達到“茶禪一味”的精神境界佛教強調(diào)“禪茶一味”以茶助禪，以茶禮佛，在從茶中體味苦寂的同時，也在茶道中注入佛理禪機，這對茶人以茶道為修身養(yǎng)性的途徑，借以達到明心見性的目的有好處。而道家認為茶道注入了“天人和一”的哲學思想，樹立了茶道的靈魂。所以在中國茶人的眼里，大自然的一山一水一石一沙一草一木都顯得格外可愛，格外親切。人只有達到人化自然的境界，才能化自然的品格為自己的品格，才能從茶壺水沸聲中聽到自然的呼吸，才能以自己的“天性自然”去接近，去契合客體的自然，才能徹悟茶道、天道、人道。中國茶道“人化自然”的渴求特別強烈，寄情于山水，忘情與山水，心融于山水的境界。樂于于自然親近，在思想情感上，能與自然交流；在人格上，能與自然相比擬，并通過茶事實踐去體悟自然的規(guī)律。同時，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。

三、佛教與種茶、制茶

當飲茶之風在全國大小寺廟盛行時，寺院種茶、制茶也與之相行，許多寺院建有茶園。由于寺院均在高山上，其自然條件優(yōu)越，非常適合茶樹的生長。所以，它產(chǎn)出來的茶均為名茶，其中大多數(shù)為貢茶，并且是高山寺庵中僧尼精心創(chuàng)制的。如，碧螺春(碧蘿春)茶，產(chǎn)自江蘇洞庭山碧蘿峰，原名“水月茶”，因洞庭山水月院山僧首先制作而得名；烏龍茶的始祖福建武夷山的武夷巖茶，為武夷寺禪

僧制作的最佳；著名的顧渚山的貢茶紫筍，最早產(chǎn)自吉祥寺；乾隆最愛飲的君山銀針，則產(chǎn)自君山白鶴寺等等。

古時名茶，至今猶在的，乃有相當一部分源于佛寺茶園，如黃山松谷庵、吊橋庵和云谷寺的黃山毛峰、東山洞庭寺的碧螺春、杭州龍井寺的龍井、徽州松蘿庵的松蘿、武夷天山觀的大紅袍、蒙山智炬寺的蒙頂云霧、廬山抬賢寺的云霧等。

古時佛寺出產(chǎn)名茶而今失傳的有許多，據(jù)古書記載的有蘇州虎丘寺、丹陽觀音寺、楊州大名寺和白塔寺、杭州靈隱寺、福州鼓山寺、天臺雁巖天臺寺、泉州清源寺、衡山南岳寺、西山白云寺、建安北苑鳳凰山能仁院、南京棲霞寺、長興顧渚吉祥寺、四川唐應(yīng)靈縣金山寺、紹興云門寺、丹徒招隱寺、江西宜慧縣普利寺!洞山寺"及岳陽白鶴茶產(chǎn)地立鶴寺僧園等。

三、佛教與飲茶風俗向國外播

四、1．1文化交流盡在茶中

杭州佛教協(xié)會會長、靈隱寺方丈光泉法師在論壇上致辭。(圖片來源：中華佛光文化網(wǎng) 攝影：天月 凈緣)杭州市佛教界協(xié)會會長、靈隱寺方丈、中國國際禪茶文化研究會副會長光泉法師在致辭中說，佛教茶文化是一個世界矚目的文化現(xiàn)象，得到世界各國學者的學術(shù)關(guān)照，而且產(chǎn)生了一些學術(shù)成國。然而相對歷史悠久、內(nèi)容豐富的佛教茶文化，學術(shù)研究不僅剛剛起步，而且研究力量還是過于薄弱而且分散，缺乏溝通和交流。多年來，杭州市佛教協(xié)會、中國國際茶文化研究會禪茶研究中心，致力于禪茶文化的學術(shù)研究與實踐探索。在研究與實踐中，尤其通過以往三屆的禪茶研究，明確了所要建設(shè)的禪茶是僧人在寺院借以傳遞禪定內(nèi)涵與境界的茶；舉辦了一系列的禪茶活動。本次論壇一如既往地強調(diào)以深入的學術(shù)研究為基礎(chǔ)，尋求當代禪茶文化建設(shè)的方法。

韓國茶藝演示。(圖片來源：中華佛光文化網(wǎng) 攝影：天月 凈緣)韓國的茶人為與會者帶來了三個精妙的茶藝表演。兩位表演者在位置移動的行走中圍著螺旋形態(tài)的曲線，展表無限延伸的宇宙力量，分享友情同飲佳茗的相宜茶法；和著暮靄晨鐘的音樂，仿佛置身于幽靈的山林中，彈奏一首琴語，自斟一杯香茗；她們用手印變現(xiàn)腹中的胎兒，用佛印體現(xiàn)無限完美的“現(xiàn)實也是夢，夢中也是夢”，用茶的一切來幻化心中的夢，讓一切重現(xiàn)本來面目。

結(jié) 束 語

中國茶道的形成和發(fā)展中與佛教密不可分，特別與禪寺禪師結(jié)下不解之緣，在文化黛陶、心性感悟、佛法理解上，水乳交融。今天，在市場經(jīng)濟激烈競爭的環(huán)境中，我們特別強調(diào)應(yīng)該大力弘揚“正、清、和、雅”的禪茶文化精神，強調(diào)“感恩、包容、分享、結(jié)緣”的功能。禪茶文化離不開人文關(guān)懷，離不開大眾日常生活,離不開禪的觀照與感悟。禪茶文化精神決定具有特殊的社會功能，當我們探討禪茶知識,是為凈化人心打基礎(chǔ)；當我們體驗禪茶生活，是為美化社會打基礎(chǔ)；當我們研究禪茶文化，是為快樂生活打基礎(chǔ)；當我們發(fā)揚禪茶精神，是為文化世界打基礎(chǔ)。中國茶文化與佛教的歷史淵遠流長，它們互為因果，互相促進。在我們社會主義現(xiàn)代化的今天，它對弘揚中華民族文化，提高民族素質(zhì)，推進兩個文明建設(shè)，有著一定的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。

【參考文獻】

第四篇：茶圣陸羽《茶經(jīng)》及其茶文化的貢獻

二、茶圣陸羽《茶經(jīng)》及其茶文化的貢獻

在世界茶文化的發(fā)展史上，陸羽具有無與倫比的地位。正是由于陸羽及其 一大批文人學土的積極倡導和親自實踐，才使得飲茶在中唐以后迅速普及*陸 羽所著《茶經(jīng)》不僅奠定了中國茶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也為中華條文化的發(fā)展奠定 了深厚的理論基礎(chǔ)。

(一)陸羽生平

陸羽(733—804)，名疾，字鴻慚，又字季疵，號競陵子、桑墜翁、東崗 子，唐代復州競陵(今湖北省天門縣)人。陸羽是一個棄兒，三歲時(735)被競陵龍蓋寺住持智積禪師在當?shù)匚骱吺暗谩Ｄ挲g稍長，他“以《易》自 筑”，得到“漸”封，封辭為“鴻漸于陸，其羽可用為儀”，由此，他使以陸為

姓，以羽為名，以鴻漸為字。貼片鉭電容陸羽被收養(yǎng)后就在寺院里長大并讀書識字，但他 不喜歡佛教，而對儒家學說很有興趣。因為陸羽不愿意學佛，使得智積撣師很 惱怒，使用勞役和肉體折磨的辦法企圖使陸羽屈服，但陸羽歷經(jīng)各種磨碩而初 哀不改，最后逃出寺廟，到戲班里當了伶人。陸羽很有表演才能，在戲班里經(jīng) 常扮演戲中的丑角，此外他還學會了寫作劇本，曾“作談諧數(shù)干言”。在一次 演出活動中，他結(jié)識了競陵太守李齊物，李齊物非常欣賞陸羽的才能，便幫助 他離開戲班，到競陵縣外的火門山從鄒氏夫子讀書，研習儒學，后來，禮部員 外郎崔國捕被貶為競陵司馬，此時的陸羽正精研經(jīng)史，潛心詩賦。崔國輔與李 齊物一樣，非常愛惜人才，便與陸羽結(jié)為忘年交，兩人經(jīng)常一起游處。

列唐至德切年(7擾)，陸羽因安史之溉而逃根至浙江吳興．結(jié)出了著名詩 憎校然?！蛾懳膶Wef船中說：“泊至德初，束人過汀。予亦過江，勺吳興釋收 然為細素忘年之文?！毙Ｈ?720 約8[)())。俗姓謝，足市朝宋詩人謝靈遠的 [世孫，是苦名詩人，對茶文化頗為推崇?！蛾懳膶We4豹說：“廣正初，結(jié)廬 于苗涅之淚，閉關(guān)對拓，不雜1F類，名佰高士，譚燕水日。”陸羽指的名憎高 ：L。除了較然之外，過有顏真卿、皇南冉、孟郊、李季蘭等一批著名詩人、義 人。大歷幾年(774)、洶州刺史領(lǐng)真卿主持編修大列韻書《韻沁鏡源》，邀陸

羽參加該書的編撰工作。大約仟府建，14年問。陸羽被記拜太子文學，又促太常 寺太祝．但陸羽尤心仕途．皆未就職。

陸羽相貌丑陋，極有個性，rt吃卻很有辯才?！伴e人善，若在己，見食過 者，規(guī)切至件入。朋友燕處，意有所行釩上，人疑其多咳。與人期。雨雪虎狼 不避也”．又“為性杭躁．多自用意。朋友現(xiàn)諫，豁然不惑?！痹谧孪幼〉模巴毿幸啊绑w誦佛經(jīng)、吟古詩．杖市林木。手弄流水．夷猶徘徊，自曙達 暮，至日黑興盡，號依而U1。放楚人相謂，隊子盂今之接輿也?！标懹鹩质恰?個關(guān)心國事的人，他公《陸義學自傳》中稱；“白祿山亂中原，為《四悲詩》． 劉膠窺江淮．作《大之未明賦入皆見感激．當時行哭泣沸泅?！背恕稐l經(jīng)》 之外，防羽還著有《君E契)三卷，《源解》二1卷。

附I表四姓諾》八卷。(t南北人物志》十卷，《吳興歷官記》＝卷，《湖州刺史記》一卷，《占夢》上、巾、下二卷．可惜這此著作都已大化。

(二)《茶經(jīng)》的主要內(nèi)容

《茶經(jīng)》是陸羽的代表性作品?！遁苯?jīng)》的成書年代應(yīng)該是在公冗758年左 右，《茶經(jīng)》是我國條文化發(fā)展到—‘定階段后的產(chǎn)物。佛門出身的陸判4；似熟 悉茶事，而且還煎得一下好茶。陸羽收集歷代茶叫‘史料，經(jīng)過災(zāi)地調(diào)金和實 踐，授成《茶經(jīng)》一書、對唐代及唐代以前茶的歷史、產(chǎn)地、功效、栽培、采 制、煎點以及飲用的知識技術(shù)都作丁充分闡述，具有極高的理論價值。t＼茶經(jīng)》 是我國占代最允備的部條書，它的出現(xiàn)標志著我岡條文化任唐代中期已正式 確立。

《茶好》今K 7000眾寧，艾分二卷十節(jié)。

《茶經(jīng)》

之源內(nèi)論述茶的起 源、名稱、品質(zhì)，介紹茶樹的形態(tài)特征．條葉品質(zhì)與土壤的關(guān)系，指山宜茶的 上壤、地形．品種與鮮葉品質(zhì)的關(guān)系．茶樹的栽培方法，飲茶對人體的小理保 健功能*二之具許細介紹制作餅茶所需的19種工具的名稱、規(guī)格和使用方法。

三之造講菜M L種類和采制方法。鉭電容指出來萊的重要件和采條的要求，提出了適時 耍答煙爬階．勿冰r餅簽制待的[席。并烙餅英報外形gI勻斡和向澤仆為8個 等級。四之器寫煮茶飲茶之器皿，詳細敘述了29種煮茶、飲茶用具的名稱、形狀、用材、規(guī)格、制作方法、用途，以及器具對菜場品質(zhì)的影響，還論述了 各地茶具的好壞及使用規(guī)則。五之煮介紹了煮茶的方法和各地水質(zhì)的優(yōu)劣，敘 述餅茶茶湯的調(diào)制，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮 茶火候，煮沸程度和方法對茶湯色香味的影響。六之飲談飲茶風尚的起源、傳 播和飲條習俗，提出了飲茶的方式方法。七之事敘述了古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn) 地和藥效，記述了唐代以前與茶有關(guān)的歷史資料、傳說、掌故、詩詞、雜文、藥方等。人之出評價各地所產(chǎn)茶之優(yōu)劣，敘說唐代茶葉的產(chǎn)地和品質(zhì)，將唐代 全國茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分成八大茶區(qū)，并將每個茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉按品質(zhì)高低分為 上、中、下、又下四個等級。九之賂論述了哪些茶具、茶器可省略，以及在何 種情況下可以省略哪些制茶過程、工具或煮茶、飲茶的器皿。十之圖提出把 《茶經(jīng)》所述內(nèi)容寫在素絹上掛在座旁，《茶經(jīng)》內(nèi)容就可以一目了然了。(三)陸羽及慨經(jīng)》在我國傳統(tǒng)茶學和茶文化發(fā)展史上的地位

北宋詩人梅堯臣有詩曰：“自從陸羽生人間，人間相約事春茶。”在我國茶 文化的發(fā)展史上，陸羽是一位里程碑式的人物，“蓋為茶著書，自其始也”。陸 羽不僅開創(chuàng)了為茶著書立說的先河，而且通過整理、研究中唐以前的歷史文 獻，結(jié)合大量的實地調(diào)查和親身實踐，把與茶有關(guān)的歷史經(jīng)驗、知識進行總結(jié) 并提高到了理論的高度，從而構(gòu)建了包括條文化在內(nèi)的傳統(tǒng)茶學知識體系，同 時也奠定了中華條文化發(fā)展的理論基礎(chǔ)。陸羽之前飲茶的情形，如晚唐詩人皮 日休所說：“與夫治蔬而吸者無異”，也就是說把條當作菜吃，這種情況在陸羽 《茶經(jīng)》問世之后有了較大的改變?！缎绿茣り懹饌鳌氛J為：“羽著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣?！狈庋莸摹斗馐下勔娪洝氛J為： “鴻漸為茶論，說茶之功效井煎茶之法，造茶具二十四事，以都籠統(tǒng)貯之，遠近傾慕，好事者家藏一副，??于是茶道大行?！边@就說明，在陸羽及其《茶 經(jīng)》的影響和倡導下，飲條之風才盛行起來，形成了“茶道大行”的局面，因 此，《茶經(jīng)》也是我國策一部關(guān)于茶道的專著。王玲先生在談到《茶經(jīng)》一書 的文化學內(nèi)涵時，將《茶經(jīng)》在條文化發(fā)展史上的重要意義歸納為三個方面： 第一，《茶經(jīng)》首次把飲茶當作一種藝術(shù)過程來看待，創(chuàng)造了烤茶、選水、煮 苗、列具、品飲這套中國茶藝。我們把它稱之為“茶藝”，不僅指技藝程式，而且因為它貫穿了一種美學意境和氛圍。第二，《條經(jīng)》首次把“精神”二字 貫穿于茶事之中，強調(diào)茶人的品格和思想情操，把飲茶看做“精行儉德”，進 行自我修養(yǎng)、鍛煉志向、陶冶情操的方法。第三，陸羽首次把我國儒、釋、道 的思想文化與飲茶過程融為一體，首創(chuàng)中國茶道精神。透視中國條文化的歷 史，我們可以清楚地看到，茶從物質(zhì)層面進入精神層面的一個重要的標志就是 健市飲條的過程而非飲茶本身。陸判在《條經(jīng)3小不借筆墨詳細地論述茶之 法、茶之縣，初看木免繁瑣．但An果沒有了飲茶過程中的“繁瑣”．飲茶的精 神寄托就沒有了附著的蛙礎(chǔ)。“為飲最宜梧行儉德之人”廠足陸羽第一個提出 來的，如晉代陸納把以茶果來待客看做“素業(yè)”，漢武帝臨終[訪囑咐以茶為祭 都足這一恩想的根源，但只有在《茶經(jīng)》小，；惰行儉德”才作為茶的精神正 式確方F術(shù)。即使到J末代，飲接已經(jīng)列丁窮極精功的地步．末徽宗趙倍在 《大觀談?wù)摗芬粫砣匀粡娬{(diào)“大F之士勵怎清白??44以蓄接力羞，可謂盛 世之清尚巴”。從這里我們可以看到茶的“裕”、；儉”性質(zhì)劉后世的影響。在 《條殲》之廠。歷代斐漢仟共所著《條述》*k較全面地概括了飲公文化的內(nèi)涵： “具性精惰。其味浩沾．其用滌煩，其功致和，參百品阿4；混。越眾飲而獨 而，”除了著《茶經(jīng)》外，眺羽的飲條實踐活動也為條文化的確市做出了交出 貢獻．夫妥表現(xiàn)在煎茶擇水、茶宜聯(lián)6J以及創(chuàng)建條京等方圓。

總之，《茶經(jīng)》在店代出現(xiàn)仆不是偶然的現(xiàn)象．晰足我國飲茶文化發(fā)展的 必然結(jié)果。陸羽通道《茶經(jīng)》一凡將我國侖義茶的加以與經(jīng)驗進行理論上的 Jt華．外通過對飲條相義內(nèi)容的規(guī)范化，把儒、釋、邁等思想融合到飲茶的過 程之小，餃飲茶的文化內(nèi)涵漸趨于深刻和豐富，對找同條文化的發(fā)展趙到了承 前啟后的作用。

分被發(fā)現(xiàn)并利用已有數(shù)千年的歷史，茶的分布范M又十分廣闊，闌此形成 了不同地域、不同歷史時期對條的稱謂不同。歷史上出現(xiàn)的代表“茶”意Xb6 名同／1二十來個，如茶、菜、苦朵、捐、給、范、褲、詫、菏、皋蘆、瓜蘆、苫菜等。

茶(畜tu)：

“朵”宇最早出現(xiàn)十t持鮮》。古文午“榮”寧的含義較多． 有的指野菜。有的指茅單、荊棘等．也有的指茶，《持經(jīng)》小的條則可能既指 茶，也指苫萊、茅單等．一寧多義?，F(xiàn)在普遍認為“榮”寧是“條”宇的前 身，漢化只’始借城“茶”寧指茶，源于蜀地入言。古時蜀地方言稱茶為“苫 榮”。均“榮”寧指茶．在共后的古文獻小很常LA。

我國最早的一部辟書一一《爾雅》的《釋木篇》小將“橫、齒荼”的記 教。郭碳(276 324)注為“葉小如梳子。冬生。M十可煮羹飲、今呼r采者為 策、晚取者為若，名蘇。蜀人名之苦朵”。三國時就有把榮念成“cha7’的記 載，西漢時榮險候劉沂的鋇地之一茶陵縣．即現(xiàn)在湖南省茶陵縣。漢時的讀行 為“cha”，《漢K‘地些志》中榮陵的“茶”字．KEMET代理商據(jù)額師占注為：音七奢反，又合丈加反。故《郵州光榮記》小說，顛師古的注“雖已轉(zhuǎn)為茶音，而未敢軌 易字文”。

權(quán)(音加、g凹、gu)：

“捐”字代表茶，始見于郭磋的《爾雅·注9l “授，苦菜。”以后在陸羽《茶經(jīng)》中有記載?！澳！敝玖x指高大的喬木型茶 樹。據(jù)考證，公元前2世紀長沙馬王堆一號基(公元前160)和三號墓(公元 前154)的隨葬清冊中都有“慎”的異體字，這說明在公元前2世紀以前 “模”字已普遍使用。

詫(音ha、da、duo、du)：“詫”是一個古“茶”字。《尚書‘顧命》

篇中有“王三宿、三祭、三詫”之說，是記述周成王遺囑“三條、三詫”的，表明周成王強調(diào)在條招中提倡以茶代灑。

英(音chM、tuM)：“褲”亦為一古“茶”字，專指茶。意為采摘后期 的老茶葉及其制品。南北朝《魏王花木志》中說，“條，??其老葉謂之蘇”。明代陳繼儒在《枕棵》中說，“茶樹初采為茶，老為若，再老為蘇”?！捌肌弊?最早見于《凡將篇》中的“焚荼”一詞，從漢代到南北朝時用得較多，一般都 與榮若等字并用，如三國《吳志·韋暇傳》記載孫皓知道韋哩不勝酒力，便 “密賜茶猜以當酒”，晉孫楚《出歇》記載有“姜、桂、荼蘇出巴蜀”等。隋唐 以后，“萍”字少用，并逐漸被“若”字所替代。

若(音ming)：它出現(xiàn)得比“茶”、“授”、“菇”等遲，而比“茶”字早，最早見于吳人陸璣《毛詩·草木琉》：“蜀人作茶，吳人作若”?！叭簟弊值尼?義，古時不盡相同，漢代以后，“苗”寧用得較多，尤其是唐代以后，在詩詞、書面中很常見。現(xiàn)在茵已成為茶的別名，因其更具文雅之感，常為文人所用。

徑(音既、Bhe、勸；《茶經(jīng)》一之源中指出，“其名，一曰茶，二曰棺，三曰菠，四曰若，五曰英”。楊執(zhí)朝也稱“蜀西南人謂榮曰菠”。清代郝強行在 《證俗文》中說，“按菠、詫即茶也．茶有茶音，蓋始于此”?？梢姟安ぁ弊种?的是茶，但古書上用“菠”字代表茶較為罕見。

茶(音dm)：古時的“榮”字多義，有時指茶，有時指苦萊等。為了區(qū) 別茶與其他物品，就在“荼”字的左邊加上“木”夯，成為“搽“字，用來專 指茶樹或用茶樹葉子加工成的飲料?！安琛弊殖霈F(xiàn)在中唐以前(8世紀初)，可 能是由“徐”字轉(zhuǎn)化而來。至于茶的讀音du，三國時(220年)就有把荼念 成“ch”的記載。陸羽在《茶經(jīng)》一之源的注中說：“從草當做茶，其字出 《開元文字音義》。”《開元文字音義》為唐玄宗御撰，是一部字書，成書于735 年，現(xiàn)已失傳。陸羽的《茶經(jīng)》因其普及和影響力之大，使得“茶”字逐漸為 世人所接受，《茶經(jīng)》成書后，“荼”字仍沒有立即被“茶”字完全取代。兩者 混用了一段時間，到9世紀，“茶”字才被普通使用。

我國地域廣闊，民族眾多，盡管茶在文字上得到了統(tǒng)一，但不同地區(qū)、不 M民族的人民對茶的稱呼，在發(fā)音上仍合很大R則—如華北的發(fā)古為“cha”，福建、廣東的發(fā)音為“te”“ti”“tei”長汀流域的發(fā)音為“cha”“zhou”、“zha”等：云南傣族、彝族、湘西苗族的發(fā)音為la’，貴州侗族的發(fā)育／J “si“．藏族發(fā)育為“jla”．川默

帶少數(shù)民族(瑤、亥、彝族)的發(fā)行為“si” 或“she”等。

海外各岡對茶的稱呼，也虹接成間接地受到我同對扶的稱呼的影響汽—L革本 可分為購人類。條M1從我閃海船傳播左的凹隊各舊，TDK電容其發(fā)音近似于我 國福建閩南沿海地區(qū)的“tey”“tui”“te”音．如拉丁語thee、英語tea、法語the、語tee 西班牙語te、意大利te等。系列從我岡陸路向北、向凹仕

格占的閏家。其發(fā)育近似丁找岡華北的“cha”百．如日本cha、俄羅斯chai波斯語（伊朗、阿富汗）為chay、印度語cha、越南jsa、朝鮮語la等。wxq$#

第五篇：對茶文化的認識

廣義的茶文化，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和，也就是說，人類改造自然和社會過程中所創(chuàng)造的一切，都屬于文化的范疇。狹義的茶文化，是指社會的意識形態(tài)，即精神財富，如文學、藝術(shù)、教育、科學等等，同時也包括社會制度和組織機構(gòu)。廣義的茶文化是指整個茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財富的總和。狹義的茶文化則是專指其“精神財富”部分。

按照文化學的研究，文化可分為技術(shù)和價值兩個體系。技術(shù)體系是指人類加工自然造成的技術(shù)的、器物的、非人格的、客觀的東西；價值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過程中形成的規(guī)范的、精神的、人格的、主觀的東西。這兩個體系經(jīng)由語言和社會結(jié)構(gòu)組成統(tǒng)一體，也就是廣義的文化。因而，文化的價值體系狹義文化。文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括下列幾個層次：物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化。

廣義的茶文化應(yīng)該由上述四個層次組成。但是第一層次（物態(tài)文化）中早已形成一門完整、系統(tǒng)的科學——茶葉科學，簡稱茶學。第二層次（制度文化）屬于經(jīng)濟史學科研究范疇，而且也是成績顯著，碩果累累。1.茶文化的核心是茶道 然而什么是茶藝？茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體，因為只有泡好茶之后才談得上品茶。而泡茶又不僅僅是一個技術(shù)問題，正如丁文先生所說，技術(shù)達到爐火純青的地步便成為一門藝術(shù)。因此，我們不但要科學地泡好一壺茶，還要藝術(shù)地泡好一壺茶。也就是說，不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時間，動作規(guī)范等等技術(shù)問題，還要注意沖泡者在整個操作過程中的藝術(shù)美感問題，“欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美?！比绻杷囸^的從業(yè)人員了解這一點，就不會將自己等同于一般飲食服務(wù)員，而是自覺在從事一項普及茶文化知識、充滿詩情畫意的藝術(shù)活動，是項很有意義的社會工作。

2.那么，茶藝與茶道有什么區(qū)別呢？茶藝與茶道是什么關(guān)系呢？ 茶就是在操作茶藝過程中所追求、所體現(xiàn)的精神境界和道德風尚，經(jīng)常是和人生處世哲學結(jié)合起來，成為茶人們的行為準則。茶德應(yīng)是“廉、美、和、敬”，并加以解釋：廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人?？傊?，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導茶文化活動的最高原則。我們應(yīng)該根據(jù)茶道精神來從事茶文化活動。一切有悖于茶道精神的行為，都要加以糾正、克服，使中國茶文化事業(yè)永遠沿著健康、文明的道路發(fā)展。3.茶文化的社會功能 當我們文化的各個層次及其核心部分之后，我們就可以明白茶文化與一般的飲食文化有著很大的區(qū)別，即它除了滿足人們的生理需要之外，更重要的是為了滿足人們的心理需求。茶道精神是在茶藝操作過程中體現(xiàn)的，是人們在品茗活動中一種高品位的精神追求。人們走進現(xiàn)代的茶藝館，并不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多是的一種文化上滿足，是高品位的文化休閑，可以說是一種高檔次的文化消費4.蒙出的名茶是中國名茶寶庫中一顆摧燦明珠，它以制工獨特，滋味鮮醇，文化底蘊豐厚而名揚中外。

茶的分類：按顏色分紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶；按制作工藝：發(fā)酵茶、半發(fā)醇茶、輕微發(fā)醇茶、不發(fā)酵茶。中國茶葉包括：基本茶類和露工茶類，基本茶類包括綠茶(炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、燕青綠茶)、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶；露工茶類包括緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含飲品茶。

一，茶文化知識 中國十大名茶：獅峰龍井、洞庭碧螺春、君出銀針、蒙頂甘露、太平猴魁、六安瓜片、廬山云霧、黃山毛峰、顧堵紫筍、信陽毛尖。都是生長于靈山秀水之間，和多種植物共生，優(yōu)勢互補，具有特殊的香味，可以說是至清至潔不染凡塵。名泉伴名茶，這些茶都與好的泉水相伴，數(shù)量一般都比較少，十分珍貴。

1、茶文化的內(nèi)涵

從廣義上講，茶文化分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和；從狹義上講，著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，因而現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學。

茶文化包括茶的歷史、茶的著作、茶的傳說以及人們在飲茶、品茶中的學問，還包括茶在人際交流和文化交流中的特殊作用和意義??這些博大精深浩如煙海而獨特清新的人文景觀日益充實和豐富著茶文化的歷史畫廊，已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分和亮麗風景。可以肯定的說，中國是最早發(fā)現(xiàn)茶和使用茶的國家。

2、茶文化的形成與發(fā)展

中國茶文化源遠流長，巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。① 三國以前的茶文化啟蒙 ② 晉代、南北朝茶文化的萌芽 ③ 唐代茶文化的形成 “自從陸羽生人間，人間相學事新茶?！敝刑茣r，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度，標志著唐代茶文化的形成。《茶經(jīng)》概括了茶的自然和人文科學雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神④ 宋代茶文化的興盛 ⑤ 明、清茶文化的普及到清朝時，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 中華茶文化因其特定的內(nèi)涵，具有很強的民族性，而越具有民族性的文化，也越具有世界性。中華茶文化在不斷豐富發(fā)展的過程中，也不斷地向周邊國家傳播，不斷地影響著這些國家的飲食文化 二，茶文化對我的影響

1.喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已 不是動作那么簡單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文 化。有時候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時候喝茶是一種思考，在遐想中回 到自我，也記起過去，還純真是人的本質(zhì)，只有在茶 葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更 有時候，茶是一種激勵，感受茶那一絲苦澀，拋棄那 一點惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙 眼，讓清新的空氣吹過，你又可以站起來面對一切。這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出 超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更 加從容。對于我們這些不會品茶的茶客，這種意境，就是陶醉?！?/p>

2.茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

3.1》 最早的“茶道”兩字因茶的意境而來．意境承 載茶之精神效用。是人們在經(jīng)過茶事、茶文 化思想內(nèi)涵的感受和體驗后，受那由茶所帶來的美 妙意境等影響而對人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境 界、體驗茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵)．并把它 與人的精神追求相結(jié)合，這是茶之道的精髓。我們把 這種影響，以虛幻的方式來表示，可稱之為與茶相關(guān) 的意境，是茶道的基礎(chǔ)或重要內(nèi)容；皎然所提茶道的 影響，也與其中的意境深遠分不開。

2.》在茶事體驗中尋求意境，感悟人生的真諦順應(yīng)時代的進步

在茶事體驗中尋求意境，代替具體的茶道程式，從中獲得感悟或精神的“純化”等，是人們把茶道局 限在深層次或程式化的認識所作的修正。由茶中的意境所引 導，讓人們從茶的感覺中放松“心靈”，讓人更睿智地領(lǐng)會世界上的人與事，或感受“心原本是一壺茶，包 容百味，因吐納而常新?！边@似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯(lián)系了。

3》 茶的意境的啟示，俗及日常生活、深通傳統(tǒng)文化精義，與茶道相通

茶的意境．能從平凡茶事中通及中國傳統(tǒng)文化 的深層。茶的歷史實踐已表明：茶與儒、道、悱的境界 相互滲透，儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑，在茶的氛 圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。在儒釋道三者之中．給人感覺 最為深切的是那種閑適的情感，所以許多隱士大多 有嗜茶的習慣，過閘云野鶴的日子當然少不丁具有 閑情雅志的茶了，手舉一杯茶，神情清爽，蕩滌心間 污穢，這可非一般飲料所能比。但閑情適意的消極生 活方式仍不全是茶的意境所體現(xiàn)的內(nèi)容，它含有積 極的因素，如茶之精神，蘇東坡也有“葉嘉傳”之賦，這是茶文化的支柱之一；茶不同于煙酒，可為過把癮 就“死”的短暫性“解藥”，從文化本義而言，茶不應(yīng)該 是什么解煩之“藥”。它只是賦予人一種“靜”的心態(tài)，在你的思緒隨著茶的“性致”飄散開去的時候，喝茶 者的思想在“治愈”自己的煩惱。讓你重新振作。茶在 這方面的功效被許多人認為是儒家思想的體現(xiàn)。儒家尚守中庸和“禮”，應(yīng)該說儒家這種源遠流長的影 響還是對茶文化起到了一定的作用，無論是過去，還 是現(xiàn)在。中國人把茶事作為禮的一種形式，茶更成為 尚禮的一部分，如廣泛存在于民俗民風中。這些可看作是儒家思想的影蹤(或民族的“血液”所致)。至于茶事所能體現(xiàn)的“與人樂”這一儒家思想，早已實踐于茶是人們溝通與聯(lián)誼的理想媒介。

“茶道是一種高尚的精神修養(yǎng)和境界，借飲茶而 相互(還包括自己的身心———筆者注)交流，文明優(yōu) 雅，而且與佛教的禪宗有很深的淵源關(guān)系?！崩?，陸 羽、皎然的佛門淵源，以及深刻的“茶禪一味”之說。這里所說的“深”，就是意境之不同。禪宗崇尚“頓 悟”，也即凡人也可以成佛，只要注意修行，且修行至 一定量時，“開竅”是遲早的事。它的修行遠不是苦 行，后來還崇尚凡事皆是修行，就依所作所為的原因(這不違背佛教創(chuàng)立者的初衷)。喝茶作為修身養(yǎng)性 的習俗流傳至今，而茶的名貴與否也不為大茶人所 倚重，都可謂是茶與佛理相應(yīng)，也如當今的“無我茶 會”所要求：人們應(yīng)戒好惡之心，合茶之本意，并入茶 之意境。把喝茶與修行結(jié)合在一起，人們可以在茶的 意境中遐想……

茶之意境，與傳統(tǒng)文化的“儒釋道”內(nèi)涵相通融，是穿越時空的茶道構(gòu)架?！安璧朗且环N產(chǎn)生于特定時 代的綜合性文化形式。它基于儒家的治世機緣，倚于 佛家淡泊的出世節(jié)操，同時洋溢著道家羽化升天的 爛漫理想，追求清雅，向往和諧，”這也不正是一種與 茶相關(guān)的意境?

最后，引用一段與茶之意境相關(guān)的文字，以供欣 賞或助人感悟。

“喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已 不是動作那么簡單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文 化。有時候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時候喝茶是一種思考，在遐想中回 到自我，也記起過去，還純真是人的本質(zhì)，只有在茶 葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更 有時候，茶是一種激勵，感受茶那一絲苦澀，拋棄那 一點惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙 眼，讓清新的空氣吹過，你又可以站起來面對一切。這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出 超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更 加從容。對于我們這些不會品茶的茶客，這種意境，就是陶醉?！?/p>