第一篇：關于食品安全問題的調(diào)查與思考

關于食品安全問題的調(diào)查與思考

——記雙匯瘦肉精事件

一．瘦肉精事件始末：

3月15日，據(jù)央視曝光，雙匯宣稱其產(chǎn)品“十八道檢驗、十八個放心”，但豬肉不檢測“瘦肉精”。在此之前，河南多地“瘦肉精”豬被賣到雙匯集團旗下公司。

3月16日，雙匯集團發(fā)布致歉聲明，同時責令濟源工廠停產(chǎn)自查。

3月17日，雙匯集團再就“瘦肉精”事件發(fā)布聲明，稱將召回濟源雙匯在市場上流通的產(chǎn)品。

3月20日，河南省食品安全領導小組辦公室通報，濟源市政府在全市7家雙匯連鎖店和59家雙匯冷鮮肉專營店封存豬肉1878公斤，抽樣46個，其中6個被檢出“瘦肉精”。

3月23日，雙匯緊急召開全國經(jīng)銷商視頻會議，以應對下架危機，希望能重啟市場。

3月25日，雙匯集團再次召開了全國供應商視頻會議，試圖安撫處境艱難的供應商。

3月31日，雙匯召開“萬人職工大會”，雙匯董事長、71歲的萬隆鞠躬道歉，并稱雙匯因“瘦肉精”事件經(jīng)濟上受損超過121億元。

4月6日，為證明重新上架的產(chǎn)品安全放心，雙匯集團重慶區(qū)域經(jīng)理在賣場大吃火腿腸，但此舉卻只引來市民“早知今日何必當初”的冷諷。

4月8日，涉案“瘦肉精”生產(chǎn)者劉某被抓獲，他的“精細化工廠”也被搗毀。二．造成此次事件的原因：

此次事件突出地暴露了一個問題，就是我們的一些監(jiān)管部門和一些監(jiān)管人員存在嚴重的失職。當然，不能因為一些監(jiān)管部門和監(jiān)管人員暴露出的失職問題、不道德問題，全面地來否認我們現(xiàn)在的食品安全監(jiān)管制度的有效性。

一方面，某些食品生產(chǎn)和經(jīng)營者挑戰(zhàn)法律法規(guī)和民眾承受底線，為了獲利想方設法鉆空子，而我們的監(jiān)管往往是玩貓捉老鼠的游戲，而且這只貓還經(jīng)常打瞌睡。比如說在生豬流通渠道，所謂的抽檢往往是流于形式，交錢就放行。以前“瘦肉精”通常指的是鹽酸克倫特羅，使用少量效果就很明顯，但也較容易被查檢出來?，F(xiàn)在使用更多的是萊克多巴胺，它通常出現(xiàn)在飼料添加劑中，比如少數(shù)飼料店賣的“后期料”比較難檢測，建議有關部門到豬舍突擊檢查。

另一方面，政府監(jiān)管又不能做到切實到位。這正是當前我國食品安全問題的顯著特點。從各國食品安全監(jiān)管模式看，多數(shù)國家監(jiān)管職責相對集中在兩三個部門。因此，今后對食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)進行認真梳理，集中監(jiān)管權限，明確責任，有效利用監(jiān)管資源，應是中央層面必須認真思考的問題。

與此同時，我們的有些企業(yè)應該強化自己的道德意識，主動避開這些有損于人民的事。三.法律明文禁止的事情，為什么有些企業(yè)還要做呢？這值得我們思考。1.提高我國肉類食品安全的應對策略

完善立法與監(jiān)管機制, 與國際接軌,執(zhí)法要嚴?！渡i屠宰管理條例》已頒布實施12年多了, 這主要是對生豬的。為將食用畜禽的屠宰全部納人法律法規(guī)范圍,《畜禽屠宰法》應盡早出臺。

2.建立安全的無公害肉食品原料基地。

“ 健康的動物—衛(wèi)生的食品—健康的消費者” 一直是世界獸醫(yī)食品衛(wèi)生大會的主題。世界各國都在關注著人類的健康, 致力于食品安全的研究。目前我國畜禽養(yǎng)殖仍以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主, 難以全面實施衛(wèi)生管理。

3.必須重視屠宰加工廠的建設和規(guī)范。

屠宰加工廠是生產(chǎn)安全肉類食品的關健場所。要根據(jù)區(qū)域建設的需要, 統(tǒng)一規(guī)劃, 合理布局, 化大力氣壓縮、調(diào)整和淘汰不具備生產(chǎn)條件的小屠宰場, 興建現(xiàn)代化的屠宰加工廠, 采用國際先進的工藝設施, 如二氧化碳致昏、真空放血、熱水噴淋燙毛或蒸汽燙毛等,配置先進的檢測儀器, 實施胭體、內(nèi)臟同步檢驗實行集約化生產(chǎn), 標準化管理, 大力推行食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范、質(zhì)量管理體系和危害分析與關健控制點質(zhì)量管理規(guī)程, 不斷改進屠宰加工企業(yè)的質(zhì)量管理, 提高肉類食品的安全系數(shù)。4.增加投人, 加強肉類學科的研究和人才的培養(yǎng)。市場競爭說到底是人才的竟爭。在市場經(jīng)濟條件下, 必須增強企業(yè)的綜合素質(zhì), 提高競爭能力, 其中人才因素尤為重要。只要有人才, 才能掌握、運用新技術, 實施技術改造, 推動企業(yè)的技術進步才能使企業(yè)質(zhì)量管理科學化、規(guī)范化。

食品衛(wèi)生與安全問題實質(zhì)上是環(huán)境問題。是人類一味追求物質(zhì)文明, 污染環(huán)境、生態(tài)破壞, 受到自然界懲罰的反映。保證人民食品安全, 啟動《食品安全工程》, 已成為世界各國的任務和努力目標。由中央八個部委發(fā)起, 從1999年開始實施的“ 三綠工程” 是以建立食品安全保障體系為手段, 以保障食品安全為基本目的, 提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道。我們深信“ 三綠工程” 的建設,必將進一步促進我國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展, 提高肉類食品安全, 而造福于人類。

第二篇：食品安全問題調(diào)查

食品安全問題調(diào)查 1.饅頭中的增白劑，餐飲中的增味劑，地溝油，食品運輸過程中的防腐劑，蔬菜的農(nóng)藥，土壤中的重金屬物質(zhì)，有些食品的蘇丹紅，海鮮中的線蟲病，還有瘦肉精、三無產(chǎn)品。

2.另外，還發(fā)現(xiàn)市場上一些綠豆芽含有氮化肥；一些色澤好看的菜梗是用氨水腌制出來的。豆制品類合格率不高，主要體現(xiàn)在深受家庭主婦青睞的腐竹產(chǎn)品使用“吊白塊”現(xiàn)象較為普遍。市場上查到的“福建產(chǎn)”腐竹產(chǎn)品基本上不合格，主要是不法分子在利益驅動下，為了讓腐竹變白、韌性增強、光潔度提高，違規(guī)使用了有害物質(zhì)“吊白塊”和不能食用的化學原料“明膠”。此外，糧食及其制品中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)使用“吊白塊”的現(xiàn)象。

3.福爾馬林浸泡

為了防腐和延長保質(zhì)期，一些不良商販使用福爾馬林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水產(chǎn)品，部分水產(chǎn)品甲醛含量超標情況嚴重。

4.加工魚鲞時使用敵敵畏

高鹽曬制加工的魚鲞不再適合消費者的口味，于是部分生產(chǎn)加工者就動起了歪腦筋。他們在加工含鹽量低的魚鲞過程中使用敵敵畏、敵百蟲等農(nóng)藥防蠅，嚴重危害消費者的身體健康。

5.醬腌菜食品苯甲酸含量超標

由于當前使用的防腐劑大多屬于人工合成的化學制品，長期過量攝入會對人體造成傷害,因此，市消費委4月12日發(fā)出了“慎食醬腌菜食品”的2004年第2號消費警示。市消費委日前會同市工商部門抽檢了百姓超市、人本超市樂清商場和樂成鎮(zhèn)新喜喜糖果批發(fā)中心等三家商場共九種商品，包括荔枝罐頭、無衣桔片、牛肉粒、美味雪菜等，并委托市疾病預防控制中心進行檢驗，經(jīng)檢驗后，發(fā)現(xiàn)百姓超市銷售的桐鄉(xiāng)市中南蔬菜食品有限公司生產(chǎn)的“鄉(xiāng)巴佬”榨菜（生產(chǎn)日期，批號：20040129）和臺州市椒江民輝醬菜廠生產(chǎn)的“美味”雪菜（生產(chǎn)日期，批號：20031219）中的苯甲酸含量超出《GB2714－1996醬腌菜衛(wèi)生標準》規(guī)定的小于或等于0.5克每千克的標準含量，分別達到1.46克

第三篇：農(nóng)村食品安全問題調(diào)查

目錄

1.調(diào)查背景及調(diào)查問題.....................2

2.調(diào)查方式..........................2

3.農(nóng)村食品安全狀況.................3

3.1初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)情況.................3

3.2生產(chǎn)加工懷節(jié)情況...............3

3.3市場流通環(huán)懷節(jié)情況..................4

3.4消費環(huán)節(jié)情況................4

3.5市場監(jiān)管情況................4

4.農(nóng)村食品安全存在的問題及原因...............4

4.1農(nóng)產(chǎn)品污染日益嚴重...................4

4.2農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小、分散，不易管理.............5

4.3市場監(jiān)管人員少，設備落后（甚至沒有檢查設備），管理困難....5

5.對策與建議.......................5

5.1加大宣傳力度，提高民眾意識................5

5.2加大硬件設備投入、增派人員加強管理..............5

5.3加強監(jiān)管軟件系統(tǒng)建設，增設有獎舉報投訴電話.....6

參考文獻：..........................6

農(nóng)村食品安全問題調(diào)查

——以河源市東源縣駱湖鎮(zhèn)為例

摘要：在近幾年來接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故中，食品安全問題日益成為人們普遍關注和討論的話題與焦點。在社會發(fā)展進步的過程中又尤以農(nóng)村食品安全問題越來越突顯，為了撐握情況，更好的開展工作，我鎮(zhèn)組織了此次調(diào)查。

關鍵詞：農(nóng)村食品安全調(diào)查

當前，黨中央已把食品安全工作提升到戰(zhàn)略層面來考慮，把這項工作作為執(zhí)政為民、構建和諧社會的重要舉措來抓，為加強強食品安全工作，從中央到地方各級都高度重視，成立了相應的管理機構，配備了專業(yè)隊伍。但在日常工作中這又是一項很煩雜的工作，我們要從何處下手抓，如何抓？這些都成了當前很赫手的問題。為了弄明白這個問題，以便為我們?nèi)粘９ぷ髦幻鞣较?，改善農(nóng)村生產(chǎn)、生活質(zhì)量，增強群眾安全衛(wèi)生意識，加之課程實踐，我組織了此次我們鎮(zhèn)小范圍內(nèi)的食品安全調(diào)查。

1.調(diào)查背景及調(diào)查問題

在近幾年來接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故中，食品安全問題日益成為人們普遍關注和討論的話題與焦點。尤其是有些不法份子為了賺錢，抓住了農(nóng)村人民文化水平低，消費水平低的特點，把劣質(zhì)及問題產(chǎn)品大勢向農(nóng)村市場滲透。雖然近年來我國農(nóng)民的消費水平有了一定的提高，但相當一部分農(nóng)村的消費水平還是偏低的，在農(nóng)民的消費觀念中，便宜還是首先考慮的問題，這就為低價劣質(zhì)食品提供了有力的市場。此外，農(nóng)村居民的消費，如蔬菜，稻米，禽蛋等相當一部分都是通過自我供應來滿足的，相對于城市居民而言，農(nóng)村居民的商品化消費程度低，農(nóng)村居民因此對農(nóng)村食品安全的關注不足，認為自已生產(chǎn)的東西都沒得問題，尤其是對水及土的地污染意識淡薄。

本項調(diào)查就是針對這一時代背景，對農(nóng)民居民的食品安全相關情況進行調(diào)查，了解農(nóng)村居民食品安全現(xiàn)狀。

2.調(diào)查方式

抽問座談：到人員相對集中的地方，找當?shù)卮迕褡劷涣鳎沧?0次。實地調(diào)查：為求調(diào)查結果真實，分別在我鎮(zhèn)8個村1個社區(qū)進行了分行業(yè)深入走訪調(diào)查。被調(diào)查的對象有養(yǎng)殖場2個，魚塘10個，流水養(yǎng)魚場2個，10桌以上農(nóng)村宴席20起、餐館10家、食店20家、食品加工廠1個、食品經(jīng)營戶60戶、農(nóng)貿(mào)市場1個、食堂3個、一般住戶100戶。

3.農(nóng)村食品安全狀況

從調(diào)查情況看，農(nóng)民經(jīng)濟收入中的經(jīng)營性收入、工資性收入基本已占主導地位，食品消費結構明顯改善，從以前的以溫飽為主逐步向多層次、高質(zhì)量轉變。但與此同時，由于時代的發(fā)展，經(jīng)濟的繁榮，各環(huán)節(jié)由于利益的驅使，食品生產(chǎn)、加工、流通、經(jīng)營銷售的各環(huán)節(jié)存在的問題卻越來越突出，不能忽視。

3.1初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)情況

被調(diào)查的8個村有耕地面積19868畝，其中糧食作作面積34875畝，蔬菜面積5405畝，瓜果面積1125畝，糧食作物占絕大部分。糧食作物主要有水稻、玉米；蔬菜作物主要有空心菜、萵筍、蓮花白、蘿卜、茄子、洋芋、芹菜、山東白等大眾品種。整個鎮(zhèn)每年化肥用量總計約1673噸，農(nóng)藥用量總計約8510公斤?；适┯梅椒ú划?，結構不科學，任然是以氮肥為主，約占80%以上，復合肥相對較少，占10%左右，微肥與有機肥施用更少，很多根本不用，導致土地板結嚴重，效能越來越低。農(nóng)藥殘留還比較嚴重，主要用的有甲胺磷、樂果、吡蟲啉、敵殺死等高毒高殘留品，甚至還有少數(shù)一部分人還在使用甲黃隆，低毒低殘留農(nóng)藥施用較少，因為他們覺得效果不好，不能立即看到，這主要是農(nóng)民文化素質(zhì)差，接受新事物能力弱導致的。

被調(diào)查的養(yǎng)殖場2個，魚塘10個，流水養(yǎng)魚場2個，養(yǎng)殖面積約50畝，年生豬出欄約2300頭、家畜出欄約4000頭，魚出售約10000公斤；養(yǎng)殖戶們?yōu)樽非罄麧欁畲蠡B(yǎng)殖所用飼料約80%為自配、約20%為夠買成品飼料。自配飼料中有普遍使用抗生素、催肥劑，部分使用激素以及其他化學添加劑的現(xiàn)象。

3.2生產(chǎn)加工懷節(jié)情況

本鎮(zhèn)食品加工廠一個，主要生產(chǎn)冷凍湯圓、水餃。食品廠長期工人約10人，都是本地村民，工作人員都有健康證，但生產(chǎn)旺季時會大量請臨時人員，但臨時人員健

康狀況不明；廠內(nèi)基本設備運行良好，產(chǎn)品經(jīng)過質(zhì)檢部門檢驗合格，銷往本市范圍內(nèi)。

本鎮(zhèn)從事食品加工經(jīng)營的個體戶6家，都屬于小作房生產(chǎn)，場地窄，環(huán)境衛(wèi)生差，工作人員文化素質(zhì)不高，從業(yè)人員食品安衛(wèi)生安全意識不強，質(zhì)量監(jiān)管困難。

3.3市場流通環(huán)懷節(jié)情況

食品加工廠有專車運輸和專門冰箱儲藏及銷售產(chǎn)品，屬于比較規(guī)范的范圍；小作坊的流通銷售沒有專業(yè)運輸工具和銷售場地，經(jīng)營人員食品安全意識不強，衛(wèi)生、質(zhì)量得不到保證。食品零售店進貨渠道50%左右是從縣城批發(fā)市場進貨，40%左右是送貨上門，10%左右為自制自銷，基本沒發(fā)發(fā)票。

3.4消費環(huán)節(jié)情況

本次共走訪調(diào)查餐館10家、食店20家，個體經(jīng)營戶100記。執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證等都辦理了的，但是衛(wèi)生執(zhí)行情況令人擔憂。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，雖然民眾的安全意識有所增強，但因為農(nóng)村的特殊原因，消費者文化水平不高，大部分農(nóng)村消費者食品安全意識還不到位，求便宜，給便宜、假冒偽劣產(chǎn)品提供了有力的市場。

3.5市場監(jiān)管情況

本鎮(zhèn)有食品安全監(jiān)管部門1個，從業(yè)人員1名，無任何檢查設備，檢查監(jiān)管工作完全靠肉眼與平時工作生活經(jīng)驗，工作開展困難。

4.農(nóng)村食品安全存在的問題及原因

4.1農(nóng)產(chǎn)品污染日益嚴重

根據(jù)調(diào)查，第一：本鎮(zhèn)社區(qū)無污水集中處理設備，場鎮(zhèn)污水直接通過下水道流向場外河流中，場鎮(zhèn)周圍的灌溉用水為此河流中的流水。本鎮(zhèn)8個村中只有8處垃圾集中投放點，多在村辦公室周圍，其他地方都是各院落四處亂倒，村民集中倒置垃圾的意識不強。第二：農(nóng)戶也多為理性經(jīng)濟人，追求利潤最大化，農(nóng)藥、肥料等都使用見效快的高毒高殘留品種，反正殘留是肉眼看不出來的，不影響銷售。

4.2農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小、分散，不易管理

本鎮(zhèn)范圍內(nèi)的加工銷售企業(yè)及個體規(guī)模都比較小，從業(yè)人員多為家庭成員，硬件設備達不到標準，且從業(yè)地域分散。

4.3市場監(jiān)管人員少，設備落后（甚至沒有檢查設備），管理困難

總的來說，本鎮(zhèn)農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀是：分散小農(nóng)經(jīng)濟，農(nóng)村勞動力少，生產(chǎn)經(jīng)營方式比較粗放，農(nóng)村經(jīng)濟相對落后，消費水平相對不高，安全意識不強，維權意識差。

5.對策與建議

5.1加大宣傳力度，提高民眾意識

一是充分利用趕場天，通過播放電視宣傳片，發(fā)放傳單，人員講解等方式向群眾宣傳食品安全基礎知識，加強警示教育，以增強群眾安全意識。二是充分利潤廣播村村能工程，每天3次定時播放食品安全相關知識，加強群眾教育，以增強群眾安全意識。三是結合當?shù)噩F(xiàn)在正施行的大下訪大走訪活動，通過廣大群眾、干部的共同努力，大力宣傳、講解食品衛(wèi)生安全的重要性，以達到增強群眾食品衛(wèi)生安全意識的效果。四是定期組織培訓。每個村定期在村民相對集中的地方，組織強化培訓，向各農(nóng)戶、企業(yè)、種植大戶、養(yǎng)殖大戶培訓食品安全、衛(wèi)生相關知識和法律法規(guī)知識，牢固樹立其食品安全第一責任人的意識，讓食品安全法律知識、安全知識扎根腦海，警鐘長鳴。

5.2加大硬件設備投入、增派人員加強管理

建議當?shù)卣块T加大硬件設施投入，購置必要監(jiān)查設備，增派相關工作人員，加強工作人員的培訓教育，加大違法違規(guī)執(zhí)法力度，以便更好的開展食品衛(wèi)生安全工作，更好的監(jiān)管市場，以便從源頭上控制污染、從市場上清理問題產(chǎn)品、從流通環(huán)節(jié)增強經(jīng)營者責任意識、從消費環(huán)節(jié)提高消費者的食品安全意識，從而改善當前當?shù)氐默F(xiàn)狀。

5.3加強監(jiān)管軟件系統(tǒng)建設，增設有獎舉報投訴電話

建議當?shù)卣訌姳O(jiān)管體制建設，制定切實可能的監(jiān)管制度，做到有法可依，有制可行，改善目前執(zhí)法難的問題。第二是建議增設專門的有獎舉報投訴電話，獎勵、引導勇敢、有正議感的群眾來電舉報和投訴，為群眾保密，增強群眾參與的積極性。

參考文獻：

[1]馬春燕.保障我國食品安全的對策研究[J].企業(yè)技術開發(fā),2011,(13);

[2]王曉莉.淺議食品安全企業(yè)責任[J].大眾標準化,2010,(S2).

第四篇：關于食品安全問題的思考

關于食品安全問題的思考

年初，隨著央視對雙匯是食品中添加瘦肉精時間的曝光，我國食品安全問題頻頻被曝光，在驚嘆之余，我們不能不思考：我國的食品安全問題到底出在何方？誰才是這些問題的真正負責者？

2011年4月，《消費主張》節(jié)目指出，上海浦東區(qū)的一些超市正在銷售3中饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭，這些饅頭的生產(chǎn)日期隨意更改，食用過多會對人體造成傷害；4月17日凌晨，沈陽市公安局查獲25噸毒豆芽，據(jù)悉這部風毒豆芽滲入致癌物與獸藥，看著色澤艷麗的豆芽竟然是毒豆芽讓個人不寒而栗;的西瓜爆炸﹑飛黃雞蛋﹑棉花豬蹄等等一系列的食品問題，不能不讓人頭疼。尤為重要的一個問題是，我們大學生普遍受到污染的-——地溝油問題。這些關乎人民生命安全的問題為何能一而再再而三的發(fā)生呢？其根源到底何在呢？我們的餐桌上，為什么就這么危機四伏呢？

在中國，有一些很奇怪的現(xiàn)象。比如：價格雙軌制﹑我國的企業(yè)要求有國民待遇﹑我們的食品監(jiān)督只抓兩頭而忽視中間產(chǎn)品等等。在雙匯問題上，這個號稱十八道檢驗工序的肉類加工品老大，其檢驗工序形同虛設，其原因何在？答案就是：監(jiān)管不力。政府的監(jiān)管法律有20 部，各種部門規(guī)章150多部，可執(zhí)行的到底怎么呢？對農(nóng)民的豬檢查異常嚴格，可對他們自己基地的豬呢？難道就僅僅只要雙匯公司檢查就可以了？國家呢？國家的監(jiān)督部門在這個時候竟然形同虛設了，要不是三聚氰胺，我國的免檢食品還是存在的。

我們再從瘦肉精入手，看看我們的政府監(jiān)管缺失在哪里？瘦肉精，也稱鹽酸克倫特羅，是一種腎上腺類興奮劑，也是一種治療哮喘的藥，在我國屬于違禁藥品，不能私自買賣，如果發(fā)現(xiàn)處以2—5倍的罰款并追究刑事責任。那雙會哪來的瘦肉精呢？難道他敢冒著罰款和被判刑的危險去添加？答案不是，據(jù)悉，在雙匯肉類制品中查出的并不是瘦肉精，而是瘦肉精原粉，這種化學制品不屬于違禁物品，而且成本也比較低。這種物品在我國的監(jiān)管部門是一個空白，國家對這種東西的使用不受任何限制。問題出來了，這是為什么呢？原因就在于瘦肉精原粉是一種中間產(chǎn)品，這些東西就正好做了我國法律的空子。在這個法律多如牛毛的國度里，竟然會有這種危害人民俺完全的法律漏洞的出現(xiàn)？不是很可笑嗎？

泱泱大國，竟然容不下一張平靜的餐桌，食品安全問題層出不窮，以至于引起群準的恐慌，在慨嘆商人心黑的同時，我看重的是政府的監(jiān)管不力。在市場經(jīng)濟的今天，國家的手伸得太長，以至于忽略了最基本的問題。

所幸的是，我國的政府已經(jīng)重視了這個問題。“食品安全是關系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事”，中共中央總書記、國家主席胡錦濤上月初在天津考察時這樣強調(diào)。他指出，一定要堅決執(zhí)行食品安全法，以對人民群眾高度負責的精神，加大監(jiān)管力度，嚴把食品安全關，確保廣大群眾都能吃上放心的食品；國務院總理溫家寶直陳惡性食品安全事件足以表明道德滑坡、誠信缺失嚴重，也被認為是高層有關食品安全點名最具體、指向最集中、措詞最嚴厲的表態(tài)。

各種監(jiān)管部門，也先后出臺了不同程度的治理措施，餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)打響，起結果如何呢？我們拭目以待。

第五篇：食品安全問題及思考

食品安全問題及思考

在我們的生活中，存在著各種各樣的食物。在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有些食品存在著嚴重的安全隱患。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的高度關注，大大增加了我們對這一國之根本的關注和擔憂。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人類生活質(zhì)量，社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全與人民生命財產(chǎn)息息相關。

問題頻發(fā)的原因

發(fā)生食品安全問題并不是偶然的，而是目前特殊條件下多方社會經(jīng)濟道德因素共同作用下的結果。過去，在生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓中沒有做到法治化、制度化，而是“救火式”的治理，哪里發(fā)生問題治哪里，事情過后“刀槍入庫，馬放南山”。因而制假售假率屢治不絕、屢禁不止，甚至有愈演愈烈之勢。我國目前正處于由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉型期間，原有制度在新的經(jīng)濟形勢下，明顯有些“力不從心”。這就給一些不法分子提供了可趁之機，他們利用當前法律的盲點和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。而且當前的政管力度尚需加強也是原因之一，個別地方政府處于對保護地方利益或一己私利的考量，對于食品造假者采取睜一只眼，閉一只眼的態(tài)度，更加助長了造假者的囂張氣焰。此外，當前社會上存在“金錢至上、利潤第一”的錯誤道德觀，無疑更加深了造假者的危害性。

1．安全管理不規(guī)范所致

毒奶粉、毒筷子、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件，最終所有的原因都指向了公共監(jiān)管體系的缺失。實質(zhì)上，公共監(jiān)管體系一直存在，只是在各基層、各部門的監(jiān)管力度上打了折扣，如果按照相關法律條例及職責賦予加以日常監(jiān)管，各盡其責，而非等待事態(tài)大規(guī)模擴散并爆發(fā)后才匆忙行動，將會有效遏制危害人民健康的事件發(fā)生。

2．利益驅動及龐大的市場誘導所致

不法商人往往為了一己經(jīng)濟私利，不惜昧著良心去傷害廣大消費者的身體，因為即使這樣，只要不是客觀原因導致的“東窗事發(fā)”，商人們就不愁巨大的獲利空間，而中國的人口眾多，食品市場空間大，盲從心理重，任一食品只要包裝、宣傳、處理得當，一定會有巨大的市場存在。

3．部分商人缺乏公德心所致

“無奸不商”在中國已經(jīng)有了上千年的傳承，而且在當今市場經(jīng)濟和社會形態(tài)下，大有進一步發(fā)揚光大的趨勢，總有部分商人群體嚴重缺乏公德心。

縱觀種種原因，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手才能有效解決當前問題。

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2014.3.21