第一篇：日本茶道的禮儀

日本茶道的禮儀

日本的茶道品茶是很講究場(chǎng)所的，一般均在茶室中進(jìn)行，茶室多起名為“某某庵”的雅號(hào)，有廣間和小間之分。茶居室一般以“四疊半”（約為9平方米）為標(biāo)準(zhǔn)，大于“四疊半”的稱(chēng)為廣間；小于“四疊半”的稱(chēng)為小間。茶居室的中間設(shè)有陶制炭爐和茶釜，爐前擺放著茶碗和各種用具，周?chē)O(shè)主、賓席位以及供主人小憩用的床等。

接待賓客時(shí)，由專(zhuān)門(mén)的茶師按照規(guī)定的程序和規(guī)則依次點(diǎn)炭火、煮開(kāi)水、沖茶或抹茶，然后依次獻(xiàn)給賓客。點(diǎn)茶、煮茶、沖茶、獻(xiàn)茶，是茶道儀式的主要部分，都要經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的訓(xùn)練。茶師將茶獻(xiàn)給賓客時(shí)，賓客要恭敬地雙手接茶，致謝，而后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品，慢飲，奉還，動(dòng)作輕盈優(yōu)雅。飲茶完畢，按照習(xí)慣和禮儀，客人要對(duì)各種茶具進(jìn)行鑒賞和贊美。最后，客人離開(kāi)時(shí)需向主人跪拜告別，主人則熱情相送。

茶道品茶還分為“輪飲”和“單飲”兩種形式。輪飲是客人輪流品嘗一碗茶，單飲是賓客每人單獨(dú)一碗茶。茶道還講究遵循“四規(guī)”,“七則”.四規(guī)指“和、敬、清、寂”,乃茶道之精髓?！昂?、敬”是指主人與客人之間應(yīng)具備的精神、態(tài)度和禮儀。“清、寂”則是要求茶室和飲茶庭園應(yīng)保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛。七則指的是：提前備好茶，提前放好炭，茶室應(yīng)保持冬暖夏涼，室內(nèi)要插花保持自然清新的美，遵守時(shí)間，備好雨具，時(shí)刻把客人放在心上等等

第二篇：淺談日本茶道文化

淺談日本茶道文化

日語(yǔ)一年級(jí)一班 崔蕊 學(xué)號(hào)13100722

日本的茶道緣起于中國(guó)，卻不同于中國(guó)茶文化的以“飲”為主。中國(guó)人將飲茶融入生活，沒(méi)有任何儀式，不帶有任何宗教色彩，成為了人們生活的必需品。當(dāng)疲憊于勞乏的都市生活后，靜下心來(lái)，沏一壺茶，或攜二三友，在個(gè)安靜淡雅的地方小聚閑談。中國(guó)茶講意境，卻也是人們生活中簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一部分。而日本的茶道雖承襲中國(guó)茶文化的種種，一切典章，文化制度受中國(guó)茶藝影響頗深。但日本茶道追求的是更加極端的境界。賦予給茶道更繁雜的過(guò)程，及更莊重的意義。

一.日本茶道的起源

日本茶道的歷史與發(fā)展是從唐代開(kāi)始由中國(guó)傳入日本的，主要是由日本遣唐使，留學(xué)僧及去日華僧帶去的。唐順宗永貞元年日本天臺(tái)宗開(kāi)山大師，最澄和尚赴天臺(tái)山國(guó)清寺留學(xué)返回時(shí)，不僅帶回了天臺(tái)宗經(jīng)典，也帶回了中國(guó)的茶籽，載于近江的臺(tái)麓山地區(qū)。最澄成為了日本植茶技術(shù)的開(kāi)拓者。

與最澄同一時(shí)期來(lái)華的弘法大師在長(zhǎng)安青龍寺學(xué)習(xí)密宗教義，回國(guó)后在高野山金剛寺創(chuàng)真宗言，成為開(kāi)創(chuàng)“東密”的大師，并從中國(guó)帶回了制茶的石臼和制茶技術(shù)。中本平安朝的時(shí)候，弘法大師上了一份《空海給奉獻(xiàn)表》于嵯峨天皇，其中道：“??茶湯坐來(lái)，乍閱振旦之書(shū)?！边@是日本最早的飲茶記錄。

嵯峨天皇巡幸韓崎之地經(jīng)過(guò)崇福寺來(lái)到梵釋寺時(shí)，留唐歸來(lái)并兼任兩寺大僧都的永忠和尚親自烹茶獻(xiàn)給天皇，天皇很喜歡，當(dāng)場(chǎng)賜衣，這是日本正史中有關(guān)天皇飲茶的最早記載。

首先創(chuàng)立茶道概念的是15世紀(jì)奈良稱(chēng)名寺的和尚村田珠光。村田珠光在參禪中將禪法的領(lǐng)悟融入飲茶之中，他在小小的茶室中品茶，領(lǐng)悟出“佛法存于湯茶”的道理。村田珠光以此開(kāi)創(chuàng)了獨(dú)特的崇尚自然樸素的茶風(fēng)——草庵茶。將軍義政的推崇使草庵茶在京都附近普及開(kāi)來(lái)。繼村田珠光后武野紹鷗對(duì)茶道進(jìn)行了很大的補(bǔ)充和完善，將和歌理論注入茶道中。千利修則將茶道推向平民。之后又經(jīng)過(guò)不斷地發(fā)展和完善，逐漸形成了今天我們所看到的茶道的形式樣態(tài)。

二．日本茶道的規(guī)程

日本的茶道儀式繁雜而且莊重。入茶室前要凈手，進(jìn)茶室要彎腰脫鞋，以表謙遜和潔凈。為體現(xiàn)茶室中人人平等，在過(guò)去要把象征階級(jí)地位的如寶劍，佩刀，珠寶等物品留在室外。茶室不僅講究室內(nèi)布局與裝飾，也要室外有幽雅環(huán)境。室內(nèi)布有古董玩物等，典雅大氣。茶客進(jìn)入茶室后要心無(wú)雜事，正襟危坐，虔誠(chéng)受教。茶人要身著和服跪在榻榻米上，先打開(kāi)綢巾擦茶具，茶勺；用開(kāi)水溫?zé)岵璞?，倒掉水，再擦干茶碗；又用竹刷子拌沫茶，并斟入茶碗沖茶。茶碗小而精致，一般使用黑色陶器。獻(xiàn)茶前先獻(xiàn)上點(diǎn)心，以解茶的苦澀之位，然后接著獻(xiàn)茶。

獻(xiàn)茶的禮儀很講究：茶主人跪著，輕輕將茶碗轉(zhuǎn)兩下，將碗上花紋圖案對(duì)著客人，客人雙手接過(guò)茶碗，輕輕轉(zhuǎn)上兩圈，將碗上花紋圖案對(duì)著獻(xiàn)茶人，并將茶碗舉至額頭，表示還禮。然后分三次喝完，即三轉(zhuǎn)茶碗輕啜慢品。飲茶時(shí)嘴要發(fā)出吱吱響聲，以表對(duì)茶的贊揚(yáng)。飲畢，客人要說(shuō)吉利話，特別要贊美茶具的精美環(huán)境布局的優(yōu)雅及感謝主人款待。這就是普通茶道的全過(guò)程。

當(dāng)然在茶道的最高禮待中，獻(xiàn)茶前請(qǐng)客人吃豐盛美味的“懷石料理”，即用魚(yú)，蔬菜，海草，竹荀等精致菜肴。

三．日本茶道的精神

日本茶道精神主要與禪的思想相聯(lián)系。總結(jié)起來(lái)即“和敬清寂”,“一期一會(huì)”，“獨(dú)坐觀念”。

“和敬清寂”。為茶道的四諦，四規(guī)，四則。是日本茶道思想中最重要的概念。茶道思想的主旨為：主體的“無(wú)”，即主體的絕對(duì)否定。而這個(gè)茶道的主旨是無(wú)形的。作為“無(wú)”的化身而出現(xiàn)的有形的理念便是和，敬，清，寂。它們是“無(wú)”派生出的四種現(xiàn)象。由這四個(gè)抽象的事物又分別產(chǎn)生了日本茶道藝術(shù)成千上萬(wàn)種形式，如茶室建筑，點(diǎn)茶，道具，茶點(diǎn)心等。

“一期一會(huì)”。這一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會(huì)集》。井伊說(shuō)：追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主、同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽?？腿艘岔氁源耸涝俨荒芟喾曛楦皶?huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心，以誠(chéng)相交。

“獨(dú)坐觀念”。此語(yǔ)也出自井伊弼的《茶湯一會(huì)集》。面對(duì)茶壺一只，獨(dú)坐茶室，回味此日茶事，靜思此時(shí)此日再不會(huì)重演，此刻茶人的心里不禁泛起一陣茫然之情，又用起一股充實(shí)感。茶人此時(shí)的心境可稱(chēng)為“主體的無(wú)”。

四．日本茶道的流派

日本茶道的重要流派從昭和時(shí)代以來(lái)產(chǎn)生的。不少知識(shí)分子認(rèn)識(shí)茶道，罔倉(cāng)天心的《茶書(shū)》被廣泛閱讀，與此同時(shí)茶道人口趨于女性化，茶道成為現(xiàn)代女性的一種修養(yǎng)，在婦女中普及?，F(xiàn)代日本茶道由數(shù)十個(gè)流派組成，各派都推舉了自己流派的家元。其中最大的流派是以千利修為祖先的三千家，此外還有江戶千家流，送偏流，遠(yuǎn)洲流等流派組織。

要學(xué)茶的人在各自流派入門(mén)，跟有教授資格的茶人不斷修行，到一定年限從家元那里得到證書(shū)，認(rèn)可各種門(mén)第資格。里千家是日本最有影響力的茶道組織，全國(guó)有三分之二的茶人參加，在國(guó)際上有六十三個(gè)“同好會(huì)”，有專(zhuān)門(mén)的出版社，對(duì)日本文化，經(jīng)濟(jì)有很大影響。

日本是禮儀之邦，日本人民的嚴(yán)謹(jǐn)，莊重，謙和，淡雅，從他們生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中都能體現(xiàn)出來(lái)。而茶道這門(mén)源于生活，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生活的藝術(shù)，足以體現(xiàn)大和民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。茶道的一招一式都蘊(yùn)含著茶人的智慧，靜靜品茶，用心對(duì)話，美輪美奐之中，品茶者的心更近了。細(xì)品茶中滋味，如人生，品在嘴里是苦澀，但卻僅是表象。品茶，更品茶中韻味。

參考文獻(xiàn)：

《日本茶道文化概論》 1992年出版 作者 滕軍 《說(shuō)茶——日本茶道》 2005年出版 作者 蔡榮章 《中日茶文化交流史》 2004年出版 作者 滕軍

第三篇：日本茶道文化-------------論文

日本茶道文化

摘要

中國(guó)人不談茶道，因?yàn)橹袊?guó)人對(duì)于“道”的認(rèn)識(shí)和理解是有著相當(dāng)?shù)某绺吲c尊重的意味。孔子說(shuō)：“朝聞道夕死可矣！”在悠久的歷史生活中，茶與中華民族相結(jié)合，受著中國(guó)人一貫的哲思想和生活方式所支配，成為人民生活中很平常的一部分，這是中國(guó)茶藝的真髓。日本承襲我國(guó)茶文化遺緒，一切典章、文化制度，受中國(guó)茶藝影響甚深。但與中國(guó)茶文化相比，日本茶道追求各種極端的境界，日本的茶道有煩瑣的規(guī)程，以表示對(duì)來(lái)賓的尊重，體現(xiàn)“和、敬”的精神。

日本茶道的程式

中國(guó)人飲茶自然，愜意、自然、樸拙，而日本茶道有一套固定的規(guī)則和一個(gè)復(fù)雜的程序和儀式。日本茶道的儀式都是嚴(yán)格經(jīng)過(guò)精心提煉后形成的最周到、最簡(jiǎn)練的動(dòng)作。如入茶室前要凈手，進(jìn)茶室要彎腰、脫鞋、以表謙遜和潔凈。日本有一句格言：“茶室中人人平等。”從前，把象征階級(jí)和地位的東西留在茶室外，武士的寶劍、佩刀、珠寶等都不能帶進(jìn)茶室。當(dāng)然，現(xiàn)今茶道已不強(qiáng)調(diào)這些，但進(jìn)茶室仍有諸多規(guī)矩，比如不能交頭接耳，不能衣冠不整，因?yàn)椴钑?huì)必須保持“和諧、尊重、純凈、安寧”的環(huán)境。

日本茶道的精神在于利用茶凈化心靈，提神醒腦的特性，使飲茶者的心神，暫時(shí)革除一切俗務(wù)雜念，以期直扣人的本相，即是達(dá)到所謂本來(lái)面目赤子之心的境界。因此茶室不僅講究室外的幽雅環(huán)境，還很講究室內(nèi)的布局與裝飾，茶屋必須外幽雅清寂，古木參天，奇石、古董，排列有序，內(nèi)面必須玩物古董、瓶花名畫(huà)，器皿燒制精巧華麗，高雅實(shí)用，茶客進(jìn)入茶室后，態(tài)度平和謙遜，心無(wú)雜事，正襟危坐，虔誠(chéng)授受。身穿和服的茶人也跪在榻榻米上，先打開(kāi)綢巾擦茶具、茶勺；用開(kāi)水溫?zé)岵柰?，倒掉水，再擦干茶碗；又用竹刷子拌沫茶，并斟入茶碗沖茶。茶碗小而精致，一般使用黑色陶器，日本人認(rèn)為幽暗的色彩自有樸素、清寂之美。

獻(xiàn)茶前先上點(diǎn)心，以解茶的苦澀味，然后接著獻(xiàn)茶。獻(xiàn)茶的禮儀很講究：茶主人跪著，輕輕將茶碗轉(zhuǎn)兩下，將碗上花紋圖案對(duì)著客人，客人雙手接過(guò)茶碗，輕輕轉(zhuǎn)上兩圈，將碗上花紋圖案對(duì)著獻(xiàn)茶人，并將茶碗舉至額頭，表示還禮。然后分三次喝完，即三轉(zhuǎn)茶碗輕啜慢品。飲茶問(wèn)之交談，腔調(diào)馨欬，均須合體。飲茶時(shí)嘴中要發(fā)出吱吱響聲，表示對(duì)茶的贊揚(yáng)。飲畢，客人要講一些吉利的話，特別要贊美茶具的精美，環(huán)境布局的優(yōu)雅以及感謝主人的款待。這一切完成后，茶道就結(jié)束。當(dāng)然在茶道的最高禮遇中，獻(xiàn)茶前請(qǐng)客人吃豐盛美味的“懷石料理”，即用魚(yú)、蔬菜、海草、竹荀等精制的菜肴。

日本人茶道的心境為和、靜、清寂的總和，如茶屋是代表宇宙萬(wàn)物經(jīng)過(guò)過(guò)濾凈化后，唯一可贅憑借的象征物，人一旦介身其中，一方面慢慢品嘗苦澀的茶味，此情此景正是物我文融，天人合一，是用一種無(wú)意識(shí)的境界，藉以了悟永恒的價(jià)值。，日本茶道的重要流派

從昭和時(shí)代以來(lái)，不少知識(shí)分子認(rèn)識(shí)茶道，罔倉(cāng)天心的《茶書(shū)》被廣泛閱讀，與此同時(shí)茶道人口趨向女性化，茶道成為現(xiàn)代女性的一種修養(yǎng)，在婦女中普及。

現(xiàn)代日本茶道由數(shù)十個(gè)流派組成，各派都推舉了自己流派的家元（茶道的繼承人只能是長(zhǎng)子，代代相傳，稱(chēng)“家元制度”）。其中最大的流派是以千利休為祖先的三千家，此外還有藪內(nèi)流、遠(yuǎn)州流、宗偏流、江戶千家流、大日本茶道學(xué)會(huì)等流派組織。要學(xué)茶的人在各自流派入門(mén)，跟有教授資格的茶人不斷修行，到一定年限從家元那里領(lǐng)得證書(shū)，認(rèn)可各種門(mén)第資格。里千家是日本最有影響的茶道組織，全國(guó)有三分之二的茶人參加，在國(guó)際上有六十三個(gè)“同好會(huì)”，有專(zhuān)門(mén)的出版社，對(duì)日本文化、經(jīng)濟(jì)有很大影響。

但是以禪的意義來(lái)說(shuō)，茶道本身毫無(wú)意義，因?yàn)槎U的特色是喜悅、誠(chéng)摮、自由。茶道儀式，完全違背這種本意。日本茶道，流派雖多，但受陸羽《茶經(jīng)》影響僅僅是花在儀式器具布置上做工夫多，對(duì)茶本身研究極少，在根本上已是舍本逐末。更由于日本將茶道視為婚嫁習(xí)尚。女子多習(xí)茶道禪的意義更為消失，在今日，日本茶道只剩下學(xué)習(xí)禮儀維護(hù)傳統(tǒng)兩種目的。

日本茶道的歷史與發(fā)展

茶是唐代始由中國(guó)傳入日本的，主要通過(guò)日本遣唐使、留學(xué)僧及去日華僧帶去。唐順宗永貞元年（805）日本天臺(tái)宗開(kāi)山大師最澄和尚（又稱(chēng)傳法大師）赴天臺(tái)山國(guó)清寺留學(xué)返回時(shí)，不僅帶回天臺(tái)宗經(jīng)典，而且從中國(guó)帶回茶籽，栽于近江（今日本滋賀縣境內(nèi)）的臺(tái)麓山地區(qū)。最澄是日本植茶技術(shù)的開(kāi)拓人，從此揭開(kāi)了日本植茶的歷史序幕。與最澄同期來(lái)華的空海和尚（又稱(chēng)弘法大師）在長(zhǎng)安青龍寺學(xué)習(xí)密宗教義，回國(guó)后在高野山金剛寺創(chuàng)真言宗，成為開(kāi)創(chuàng)“東密”的大師，并且?guī)Щ亓酥袊?guó)制茶的石臼和制茶技術(shù)。815年，中國(guó)唐憲宗時(shí)，中本平安朝嵯峨天皇臨朝，空海上了一份《空海奉獻(xiàn)表》，其中說(shuō)道：“??茶湯坐來(lái)，乍閱振旦之書(shū)?！边@是日本最早的飲茶記錄。還有一位留唐歸來(lái)的永忠和尚當(dāng)815年嵯峨天皇巡幸韓崎之地經(jīng)過(guò)崇福寺來(lái)到梵釋寺，兼任兩寺的大僧都永忠親自烹茶獻(xiàn)給天皇，天皇非常喜歡，當(dāng)場(chǎng)賜衣，這是日本正史中有關(guān)天皇飲茶的最早記載。

首先創(chuàng)立茶道概念的是十五世紀(jì)奈良稱(chēng)名寺的和尚村田珠光（公元一四二三～一五零二年）。公元一四四二年，十九歲的村田珠光來(lái)到京都修禪。當(dāng)時(shí)奈良地區(qū)盛行由一般百姓主辦參加的“汗淋茶會(huì)”（一種以夏天洗澡為主題的茶會(huì)），這種茶會(huì)首創(chuàng)的采用了具有古樸的鄉(xiāng)村建筑風(fēng)格的茶室——草庵“四鋪半草庵茶”，對(duì)后來(lái)的茶道產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，成為日本茶道的一大特色。村田珠光在參禪中將禪法的領(lǐng)悟融入飲茶之中，他在小小的茶室中品茶，從佛偈中領(lǐng)悟出“佛法存于茶湯”的道理，那首佛偈就是大家都熟悉的“菩提本非樹(shù)，明鏡亦非臺(tái)；本來(lái)無(wú)一物，何處染塵埃?！贝逄镏楣庖源碎_(kāi)創(chuàng)了獨(dú)特的尊崇自然、尊崇樸素的草庵茶風(fēng)。由于將軍義政的推崇，“草庵茶”迅速在京都附近普及開(kāi)來(lái)。村田珠光還他曾提出過(guò)“謹(jǐn)敬清寂”為茶道精神，他認(rèn)為茶道的根本在于清心﹐清心是“禪道”的中心。他將茶道從單純的“享受”轉(zhuǎn)化為“節(jié)欲”﹐體現(xiàn)了修身養(yǎng)性的禪道核心。據(jù)日本茶道圣典《南方錄》記載，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的四張半榻榻米茶室就是珠光確定的，而且專(zhuān)門(mén)用于茶道活動(dòng)的壁龕和地爐也是他引進(jìn)茶室的。此外，村田 2 珠光還對(duì)點(diǎn)茶的臺(tái)子、茶勺、花瓶等也做了改革。自此，藝術(shù)與宗教哲學(xué)被引入喝茶這一日常活動(dòng)的內(nèi)容之中并得到不斷發(fā)展。

繼村田珠光之后武野紹鷗，他對(duì)村田珠光的茶道進(jìn)行了很大的補(bǔ)充和完善，還把和歌理論輸入了茶道，將日本文化中獨(dú)特的素淡、典雅的風(fēng)格再現(xiàn)于茶道，使日本茶道進(jìn)一步的民族化了。

真正將日本的茶道推向平民化的卻是他的高足千利休。千利休被稱(chēng)為“茶道天才”，他于16世紀(jì)將以禪道為中心的“和美茶”發(fā)展并推廣貫徹成為“平等互惠”的利休茶道。千利休只改動(dòng)了一個(gè)字，以“和敬清寂”四字為宗旨，簡(jiǎn)潔而內(nèi)涵豐富。“清寂”也寫(xiě)作“靜寂”。它是指審美觀。這種美的意識(shí)具體表現(xiàn)在“佗”字上。“佗”日語(yǔ)音為“wabi”，原有“寂寞”、“貧窮”、“寒磣”、“苦悶”的意思。平安時(shí)期“佗人”一詞，是指失意、落魄、郁悶、孤獨(dú)的人。到平安末期，“佗”的含義逐漸演變?yōu)椤办o寂”、“悠閑”的意思，成為很受當(dāng)時(shí)一些人欣賞的美的意識(shí)。這種美意識(shí)的產(chǎn)生，有社會(huì)歷史原因和思想根源：平安末期至鐮倉(cāng)時(shí)代，是日本社會(huì)動(dòng)蕩、改組時(shí)期，原來(lái)占統(tǒng)治地位的貴族失勢(shì)，新興的武士階層走上了政治舞臺(tái)。失去天堂的貴族感到世事無(wú)常而悲觀厭世，因此佛教凈土宗應(yīng)運(yùn)而生。失意的僧人把當(dāng)時(shí)社會(huì)看成穢土，號(hào)召人們“厭離穢土，欣求凈土”。在這種思想影響下，很多貴族文人離家出走，或隱居山林，或流浪荒野，在深山野外建造草庵，過(guò)著隱逸的生活，創(chuàng)作所謂“草庵文學(xué)”，以抒發(fā)他們思古之幽情，排遣胸中積憤。這種文學(xué)色調(diào)陰郁，文風(fēng)“幽玄”。

室町時(shí)代，隨著商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)激烈，商務(wù)活動(dòng)繁忙，城市奢華喧囂。不少人厭棄這種生活，追求“佗”的審美意識(shí)，在郊外或城市中找塊僻靜的處所，過(guò)起隱居的生活，享受一點(diǎn)古樸的田園生活樂(lè)趣，尋求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、閑寂為美。茶人村田珠光等人把這種美意識(shí)引進(jìn)“茶湯”中來(lái)，使“清寂”之美得到廣泛的傳播。

茶道之茶稱(chēng)為“佗茶”（不是沱茶），“佗”有“幽寂”、“閑寂”的含義。邀來(lái)幾個(gè)朋友，坐在幽寂的茶室里，邊品茶邊閑談，不問(wèn)世事，無(wú)牽無(wú)掛，無(wú)憂無(wú)慮，修身養(yǎng)性，心靈凈化，別有一番美的意境，故此，茶道之茶被稱(chēng)為“佗茶”（不是喝的沱茶）。千利休的“茶禪一味”、“茶即禪”觀點(diǎn)，可以視為茶道的真諦所在。

日本茶道精神

日本的茶道文化的形成和發(fā)展不象中國(guó)茶文化那樣主要受儒道佛三位一體的中國(guó)文化綜合影響。日本的茶文化是由中國(guó)傳入的。在7世紀(jì)之前，日本人沒(méi)有喝茶記錄。而在這一文化傳入過(guò)程中起主要作用的是佛教的僧侶們。他們?nèi)ブ袊?guó)學(xué)習(xí)佛教，同時(shí)將寺院的生活文化也帶了回來(lái)。其中之一便是飲茶與茶禮。由此，日本茶文化自開(kāi)初就與佛教結(jié)下了不解之緣。在飲茶習(xí)俗傳入日本的初期，飲茶活動(dòng)是以寺院、僧侶為中心展開(kāi)的。據(jù)史料記載，公元805年日本傳教大師最澄從中國(guó)帶回茶籽，栽種在比睿山麓，形成了日本最古的“日本茶園”。從那以后，弘法大師空海于806年把從中國(guó)帶回來(lái)的茶獻(xiàn)給了嵯峨天皇，他還從中國(guó)帶回了茶碾、茶籽。至815年4月，嵯峨天皇幸游近江時(shí)，在唐代生活了長(zhǎng)達(dá)30年之久的高僧都永忠親自煎茶獻(xiàn)給天皇，嵯峨天皇對(duì)此大為欣賞，由此命令近江等地修建茶園。至榮西為止，茶與禪宗的關(guān)系可以說(shuō)是以禪為主，以茶為輔。茶為坐禪修行時(shí)的飲料、禪案的素材、行道之資、救國(guó)之助等等。這些都只能說(shuō)明茶與禪宗生活的密切關(guān)系，仍不能證明兩者之間的法嗣關(guān)系。

茶道的集大成者是千利休。利休在茶道圣典《南方錄》中說(shuō)：茶道的技法以臺(tái) 子技法為中心，其諸事的規(guī)則、法度有千上萬(wàn)種，茶道界的先人們?cè)趯W(xué)習(xí)茶道時(shí)，主要是熟記、掌握這些規(guī)則。并且將此作為學(xué)習(xí)茶道的目的。

由此可見(jiàn)，日本的茶道藝術(shù)的思想背景為佛教，其思想的核心是禪。它是以禪的宗教內(nèi)容為主體，以使人達(dá)到大徹大悟?yàn)槟康亩M(jìn)行的一種新型宗教形式。

在日本文化中，禪文化占有很大比重，這是日本文化中最有代表性、有特色的文化現(xiàn)象。禪的思想及禪宗的形式影響到日本文化的大部分角落，如建筑、園林、音樂(lè)、茶道、書(shū)畫(huà)、武術(shù)等。

在日本，歷代大茶人都要去禪寺修行數(shù)年，從禪寺獲得法名，并終生受禪師的指導(dǎo)，但在他們獲得法名之后并不留在禪寺，而是返回茶室過(guò)著茶人生活。茶人的生活近似常人的生活，近似藝術(shù)家的生活。所以說(shuō)，茶人雖通過(guò)禪宗學(xué)習(xí)到了禪，與禪宗持有法嗣關(guān)系，但茶道有其獨(dú)立性，是獨(dú)立存在于禪寺之外的一種“在家禪”。如果把禪寺里的宗教活動(dòng)叫做“寺院禪”的話，那么茶道與禪宗就是一組平行并行的關(guān)系。

久松真一說(shuō)：“茶道的第一目的為修煉身心，其修煉身心是茶道文化形成的胎盤(pán)。無(wú)相的了悟?yàn)橐环N現(xiàn)象顯示出來(lái)的才是茶道文化。茶道文化真是一種內(nèi)容豐富的文化形式，自己開(kāi)始研究茶道以后感到驚訝的是，其文化形式有著強(qiáng)烈的獨(dú)特性，即它是一種由無(wú)相的了悟，無(wú)相的自己表現(xiàn)出來(lái)的形式。未滲透著無(wú)相自己的茶道是不存在的，反過(guò)來(lái)說(shuō)，茶道中必須滲透著無(wú)相的自己。即茶道文化是無(wú)相的自己的外在表現(xiàn)。茶道又是一種根源性文化，它修煉人的身心，創(chuàng)造無(wú)相的人、了悟的人，即創(chuàng)造文化的創(chuàng)造者。所以說(shuō)，茶道是創(chuàng)造文化創(chuàng)造者的文化。這些創(chuàng)造者創(chuàng)造的文化反過(guò)來(lái)又創(chuàng)造文化創(chuàng)造者。茶道是這樣一種修煉人的天地，是這樣的一個(gè)文化創(chuàng)造的領(lǐng)域。在此意義上來(lái)說(shuō)，茶道是無(wú)相自己的形成及無(wú)相自己表現(xiàn)的場(chǎng)所?！比缟纤?，真正意義上的日本茶道的形成，是以珠光為開(kāi)山，邵鷗為先導(dǎo)，千利休為集大成者而完成的。

在日本，最純正的茶道被稱(chēng)之為“草庵茶”。草庵茶的茶道是對(duì)高貴、財(cái)富、權(quán)利的徹底批判，以及對(duì)低賤、貧窮的新的價(jià)值發(fā)現(xiàn)與價(jià)值創(chuàng)造。

至今，茶道已成為日本人最喜愛(ài)的文化形式，也是最常舉行的文化活動(dòng)。喜愛(ài)茶道的人比比皆是。為追求茶道而終身不嫁的女子，為追求茶道而辭去公職的男人屢見(jiàn)不鮮?，F(xiàn)在，茶道被認(rèn)為日本文化的結(jié)晶，日本文化的代表。學(xué)術(shù)界對(duì)日本茶道精神的解釋主要使用三個(gè)概念：

（一）和敬清寂；

（二）一期一會(huì)；

（三）獨(dú)坐觀念。這些概念與禪的思想是相聯(lián)系的。

“和敬清寂”被稱(chēng)為茶道的四諦、四規(guī)、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為：主體的“無(wú)”，即主體的絕對(duì)否定。而這個(gè)茶道的主旨是無(wú)形的。作為“無(wú)”的化身而出現(xiàn)的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無(wú)”派生出的四種現(xiàn)象。由這四個(gè)抽象的事物又分別產(chǎn)生了日本茶道藝術(shù)成千上萬(wàn)種形式，如茶室建筑、點(diǎn)茶、道具、茶點(diǎn)心等。

“一期一會(huì)”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會(huì)集》。井伊說(shuō)：追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主、同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽。客人也須以此世再不能相逢之情赴會(huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心，以誠(chéng)相交。

“獨(dú)坐觀念”一語(yǔ)也出自井伊弼的《茶湯一會(huì)集》。面對(duì)茶釜一只，獨(dú)坐茶室，回味此日茶事，靜思此時(shí)此日再不會(huì)重演，此刻茶人的心里不禁泛起一陣茫然之情，又用起一股充實(shí)感。茶人此時(shí)的心境可稱(chēng)為“主體的無(wú)”。由此可見(jiàn)，茶道是一場(chǎng)靜心清魂的佛事。茶人不愧為在家的僧人。茶室可比作寺院的佛堂。所以，日本茶道思想是茶與禪的融會(huì)貫通。茶中有禪理，禪理又在品茶中深刻體會(huì)到。

通過(guò)老師的介紹，我對(duì)日本這個(gè)鄰國(guó)加深了了解。以前對(duì)日本沒(méi)有太好的印象，畢竟他們?cè)?jīng)侵略過(guò)我們的國(guó)家，而我唯一對(duì)他們感興趣的就是他們的動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)。當(dāng)初選修這門(mén)課也是想了解一下這個(gè)經(jīng)濟(jì)大國(guó)，對(duì)于日本的文化我也沒(méi)有太多重視。我想日本的文化大多是從我們古代傳過(guò)去的，并沒(méi)有重視。但經(jīng)過(guò)老師的講解，一個(gè)獨(dú)特的文化體系出來(lái)在我的面前，日本發(fā)展出了具有他們民族特色的文化。日本人非常愛(ài)護(hù)他們的文化，在很多地方依然存在許多歷史遺跡，供人們參觀與學(xué)習(xí)，在這門(mén)課上，我知道了日本不同類(lèi)型的文化，比如藝妓文化、茶道文化、廟宇文化以及具有特色的武士道文化等等。日本藝妓文化非常具有特色，據(jù)說(shuō)以前的藝妓都是由男性來(lái)扮演，然后才逐漸由女性來(lái)代替，而且藝妓都是擁有高超的表演藝術(shù)，賣(mài)藝不賣(mài)身，這讓我發(fā)現(xiàn)以前對(duì)藝妓的認(rèn)識(shí)有許多的錯(cuò)誤，通過(guò)這幾節(jié)課讓我對(duì)藝妓大大的改觀，讓我又學(xué)到了許多知識(shí)。茶是由中國(guó)傳到日本的，但中國(guó)的茶道卻沒(méi)有日本的茶道有名，日本的茶道與佛理相映襯，通過(guò)品茶可以探索佛家的境界。從這學(xué)期的日本文化史課，我學(xué)到了許多關(guān)于日本文化的知識(shí)，通過(guò)這些知識(shí)可以讓我更加了解日本這個(gè)國(guó)家，也許對(duì)以后的學(xué)習(xí)或生活有許多幫助。這學(xué)期的課對(duì)我的影響很大，也讓我對(duì)日本有了興趣，渴望進(jìn)一步了解日本。

第四篇：茶道禮儀知識(shí)

茶道禮儀知識(shí)3篇

我國(guó)歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”一民俗。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、蘇東坡等，他們不僅酷愛(ài)飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫(xiě)過(guò)茶葉。

最基本的奉茶之道，就是客戶來(lái)訪馬上奉茶。奉茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶。俗話說(shuō)：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤(pán)端出，左手捧著茶盤(pán)底部右手扶著茶盤(pán)的邊緣，如是點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說(shuō)聲“對(duì)不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：“這是您的茶，請(qǐng)慢用!”奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高

低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。

宴會(huì)向客人敬酒的禮儀要點(diǎn)

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會(huì)上，由男主人向來(lái)賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類(lèi)的話甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專(zhuān)門(mén)的祝酒詞。祝酒詞內(nèi)容越短越好。敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來(lái)賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開(kāi)始。也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這個(gè)過(guò)程就算結(jié)束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對(duì)方碰杯。當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對(duì)他的稱(chēng)號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。

如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對(duì)方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問(wèn)到底”。要知道，別人沒(méi)主動(dòng)說(shuō)明原因就表示對(duì)方認(rèn)為這是他的隱私。在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過(guò)身邊的人而和其他人祝酒干杯。

(一)鞠躬禮：

分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對(duì)象分成“真禮”(用于主客之間)、“行禮”(用于客人之間)與“草禮’(用于說(shuō)話前后)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，其動(dòng)作要領(lǐng)是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感。

“真禮”要求行九十度禮，“行禮”與“草禮”彎腰程度較低。在參加茶會(huì)時(shí)會(huì)用到跪式鞠躬禮?！罢娑Y”以跪坐姿勢(shì)為預(yù)備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對(duì)，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。“行禮”兩手僅前半掌著地，“草禮”僅手指第二指節(jié)以上著地即可。

茶道的風(fēng)水禮儀有哪些

(二)伸掌禮：

這是品茗過(guò)程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示“請(qǐng)”與“謝謝”，主客雙方都可采用。兩人面對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢(shì)為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開(kāi)，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺(jué)，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。

(三)叩指禮：

此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來(lái)的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個(gè)指頭輕叩桌面，以示謝忱。

(四)寓意禮：

這是寓意美好祝福的禮儀動(dòng)作，最常見(jiàn)的有：

鳳凰三點(diǎn)頭。用手提壺把，高沖低斟反復(fù)三次，寓意向來(lái)賓鞠躬三次，以示歡迎。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開(kāi)水壺提升，此時(shí)水流如“釀泉泄出于兩峰之間”，接著仍壓腕將開(kāi)水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。如此反復(fù)三次，恰好注入所需水量，即提腕斷流收水。

雙手回旋。在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針?lè)较颍粲米笫謩t必須按順時(shí)針?lè)较?，?lèi)似于招呼手勢(shì)，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。

放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)。

斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說(shuō)：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。

說(shuō)到茶，就要說(shuō)到茶的禮儀，即使是剛剛接觸茶道的人之中，有的認(rèn)為茶道的做法簡(jiǎn)易，也有的認(rèn)為茶道的禮儀做法十分困難。其實(shí)這樣的想法是有一些錯(cuò)誤的，學(xué)習(xí)茶道禮儀作法時(shí)，應(yīng)該要自己用心去學(xué)習(xí)細(xì)部的.動(dòng)作，如有不了解時(shí)應(yīng)當(dāng)請(qǐng)教老師，以獲得充分的理解，于是開(kāi)始累積經(jīng)驗(yàn)，最后正確的禮儀作法就如你身體的一部份一樣，永生都不會(huì)忘記。

茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱(chēng)為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道。

茶道禮儀姿勢(shì)：

(一)站姿

雙腳并攏身體挺直，頭上頂，下頜微收，雙眼平視，雙肩放松。女性右手在上，雙手虎口交握，置于胸前;男性雙腳微呈八字分開(kāi)，左手在上，雙手虎口交握置于小腹部。

(二)走姿

以站姿為基礎(chǔ)，切忌上身扭動(dòng)搖擺，行走應(yīng)盡量成一條直線，到達(dá)來(lái)賓面前若為側(cè)身狀態(tài)，需轉(zhuǎn)成正向面對(duì);離開(kāi)客人時(shí)應(yīng)先退后兩步再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，切忌當(dāng)著對(duì)方掉頭就走，這樣顯得非常不禮貌。女性可以雙手同“站姿”交握胸前，男性雙臂下垂于身體兩側(cè)，隨走動(dòng)步伐自然擺動(dòng)。

(三)坐姿

端坐椅子中央，雙腿并攏，上身挺直，雙肩放松，頭正，下頜微斂，舌頭抵上顎，眼乎視或略垂視，面部表情自然。女性右手在上，雙手虎口交握，置放胸前或面前桌沿;男性雙手分開(kāi)如肩寬，半握拳輕搭于前方桌沿。全身放松，調(diào)勻呼吸、集中思想。如果作為來(lái)賓被讓于沙發(fā)就座，則女性可正坐，或雙腿并攏偏向一側(cè)斜坐，雙腳可以交叉，雙手如前交握輕搭腿根;男性可雙手搭于扶手上，兩腿可架成二郎腿，但雙腳必須下垂且不可抖動(dòng)。

(四)跪姿

日本、韓國(guó)的茶人習(xí)慣跪坐，故國(guó)際間茶文化交流或席地而坐舉行的茶會(huì)多用到這一姿勢(shì)。跪姿分為跪坐、盤(pán)腿坐、單腿跪蹲。跪坐即日本的“正坐”，兩腿并攏雙膝跪在坐墊上，雙足背相搭著地，臀部坐在雙足上，挺腰放松雙肩，頭正下頜略斂，舌尖抵上顎，雙手交叉搭放于大腿上(女性右手在上，男性左手在上)。盤(pán)腿坐只限于男性，雙腿向內(nèi)屈伸相盤(pán)，雙手分搭于兩膝，其他姿勢(shì)同跪坐。單腿跪蹲常用于奉茶，左膝與著地的左腳呈直角相屈，右膝與右足尖同時(shí)點(diǎn)地;也可左腳前跨膝微屈，右膝頂在左腿小腿肚處。其他姿勢(shì)同跪坐。

茶道禮儀：

(一)鞠躬禮

分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對(duì)象分成“真禮”(用于主客之間)、“行禮”(用于客人之間)與“草禮'(用于說(shuō)話前后)。

站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，其動(dòng)作要領(lǐng)是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感?！闭娑Y“要求行九十度禮，”行禮“與”草禮“彎腰程度較低。

在參加茶會(huì)時(shí)會(huì)用到跪式鞠躬禮。“真禮”以跪坐姿勢(shì)為預(yù)備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對(duì)，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣?！靶卸Y”兩手僅前半掌著地，“草禮”僅手指第二指節(jié)以上著地即可。

(二)伸掌禮

這是品茗過(guò)程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示”請(qǐng)“與”謝謝“，主客雙方都可采用。兩人面對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢(shì)為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開(kāi)，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺(jué)，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。

(三)叩指禮

此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來(lái)的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個(gè)指頭輕叩桌面，以示謝忱。

(四)寓意禮

這是寓意美好祝福的禮儀動(dòng)作，最常見(jiàn)的有：

鳳凰三點(diǎn)頭。用手提壺把，高沖低斟反復(fù)三次，寓意向來(lái)賓鞠躬三次，以示歡迎。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開(kāi)水壺提升，此時(shí)水流如”釀泉泄出于兩峰之間“，接著仍壓腕將開(kāi)水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。如此反復(fù)三次，恰好注入所需水量，即提腕斷流收水。

雙手回旋。在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針?lè)较?，若用左手則必須按順時(shí)針?lè)较?，?lèi)似于招呼手勢(shì)，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。

放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)。

斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓”七分茶三分情"之意。俗話說(shuō)：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。

茶道知識(shí)

喝茶是中國(guó)傳統(tǒng)的文化習(xí)俗，是生活中很重要的一部分，大家都習(xí)慣以茶待客，并且形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。下面就為大家說(shuō)說(shuō)中國(guó)的茶道禮儀規(guī)矩，一定要來(lái)看哦。

茶道禮儀規(guī)矩

1、茶具要清潔

家里如果有貴賓來(lái)做客的話，首先需要先讓座給客人，然后就要給客人準(zhǔn)備茶了，沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠(chéng)待客最基本的禮儀規(guī)矩。

2、茶水濃度要恰當(dāng)

泡茶的會(huì)后，我們需要注意相關(guān)的茶葉用量，茶葉不可以放置的很多當(dāng)然也不可以太少，茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，泡出的茶沒(méi)有味道。泡茶前，不妨先問(wèn)問(wèn)賓客的飲茶習(xí)慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。

3、茶滿欺客，七分茶三分情

俗語(yǔ)有說(shuō)：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。

4、端茶要得法

中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

5、添茶要及時(shí)

要時(shí)刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時(shí)，要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí)，必須先給客人添茶，最后再給自己添。

茶道講究禮儀細(xì)節(jié)

無(wú)論是買(mǎi)茶還是在一些茶博會(huì)上，我們往往會(huì)看到一些茶藝師在進(jìn)行茶道的禮儀表演。有些人會(huì)覺(jué)得這些茶道的禮儀實(shí)在過(guò)于繁瑣，甚至難以記住。如果在平常生活中，想要將這一整套的茶道的禮儀全部掌握其實(shí)并沒(méi)有多大的困難，只要靜下心來(lái)就可以。

茶道的禮儀注重細(xì)節(jié)，這些細(xì)節(jié)在我們心頭煩亂的時(shí)候往往無(wú)法兼顧到，事實(shí)上內(nèi)心沉靜下來(lái)，與茶融為一體的時(shí)候，這種細(xì)節(jié)的表現(xiàn)就如同我們自己的肢體一部分一樣，可以自如做到。

比如說(shuō)清洗茶筅，在客人面前將茶筅清洗干凈，然后需要敲三下，舉起兩下，這樣就完成了清洗，而當(dāng)結(jié)束的時(shí)候，需要先用熱水將茶杯中的殘茶清洗干凈，然后再用熱水將茶杯清洗一遍，清洗過(guò)后敲兩下舉起，如此就完成了結(jié)束時(shí)的動(dòng)作，開(kāi)始與結(jié)束，動(dòng)作有相同之處，卻絕對(duì)不能混淆。

還有在品茶的時(shí)候，為避開(kāi)正面飲茶，需要將茶杯轉(zhuǎn)動(dòng)一圈半，飲茶完畢之后清潔嘴唇觸碰的位置，然后將茶杯轉(zhuǎn)回正面，如此反復(fù)，這就是茶道的禮儀細(xì)節(jié)。

我們可以看出，這些細(xì)節(jié)其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，每一點(diǎn)細(xì)節(jié)都有講究。茶道的禮儀本就是將靜心、意境、美學(xué)觀念結(jié)合在一起的一門(mén)學(xué)問(wèn)，它符合修禪所講的內(nèi)省修心觀念，我們?cè)陲嫴璧臅r(shí)候，如果能夠嚴(yán)格按照茶道的禮儀細(xì)節(jié)來(lái)做，可以身心交融，與茶交融，與天地交融，持之以恒，在不斷的熏陶之下，終究會(huì)天人合一，達(dá)到內(nèi)心的圓滿。

茶文化歷史悠久，茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體。茶道倒茶禮儀，茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無(wú)道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。

首先，茶具要清潔

客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。

如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。

其次，茶水要適量

先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿。

太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。

再次，端茶要得法

按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的人不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅?，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受?

最后，添茶

如果客人的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先客人添茶，最后再給自己添。

喝茶的好處

根據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶是中老年人最佳飲品。因?yàn)榇罅垦芯勘砻髁瞬鑼?duì)中老年人的多種益處。

1、有助于抗氧化

茶多酚有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。有實(shí)驗(yàn)表明，1毫克茶多酚能清除對(duì)人體有害的過(guò)量自由基，比9微克的超氧化物歧化酶還高，抗衰老能力也比維生素強(qiáng)18倍。

2、有助于預(yù)防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產(chǎn)物可以吸收放射性物質(zhì)。有臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，如果用茶葉提取物進(jìn)行治療的話，有效率可以高達(dá)90%以上;對(duì)放射性輻射引起的白血球癥狀也有很好的治療效果。

3、有助于提神醒腦

茶葉中的咖啡堿可以使得人體的中樞神經(jīng)興奮，使人精神振奮，并增強(qiáng)思維和記憶能力。

4、有助于利尿解乏

茶葉中的咖啡堿會(huì)刺激到腎臟，使尿液迅速的排出體外，提高腎臟的濾出率，并減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留的時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，使人體盡快消除疲勞。

5、有助于降脂助消化

茶葉中的咖啡堿、維生素B1、維生素C可以提高胃液的分泌量，幫助消化，還能增強(qiáng)分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，并防止脂肪積滯。

第五篇：茶道的基本禮儀

我國(guó)歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”一民俗。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、蘇東坡等，他們不僅酷愛(ài)飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫(xiě)過(guò)茶葉。

最基本的奉茶之道，就是客戶來(lái)訪馬上奉茶。奉茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶。俗話說(shuō)：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤(pán)端出，左手捧著茶盤(pán)底部右手扶著茶盤(pán)的邊緣，如是點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說(shuō)聲“對(duì)不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：“這是您的茶，請(qǐng)慢用！”奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高

低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。

宴會(huì)向客人敬酒的禮儀要點(diǎn)

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會(huì)上，由男主人向來(lái)賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類(lèi)的話甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專(zhuān)門(mén)的祝酒詞。祝酒詞內(nèi)容越短越好。敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來(lái)賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開(kāi)始。也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這個(gè)過(guò)程就算結(jié)束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯；碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對(duì)方碰杯。當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對(duì)他的稱(chēng)號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。

如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對(duì)方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問(wèn)到底”。要知道，別人沒(méi)主動(dòng)說(shuō)明原因就表示對(duì)方認(rèn)為這是他的隱私。在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過(guò)身邊的人而和其他人祝酒干杯。